สูตรไก่กับเห็ดพอชินีแห้ง วิธีการปรุงต้นขาไก่ในซอสครีมกับเห็ด? วิธีทำไก่ตุ๋นซอสเห็ดให้อร่อย

ไก่กับ เห็ดแห้งปรุงตามสูตรนี้ออกมาอร่อยและหอมมาก มัน ของอร่อยแน่นอนว่าทุกคนในครอบครัวของคุณจะรักมัน หรือจะใส่จานก็ได้ น้ำมะนาวหรือไวน์

รายการส่วนผสม

น่องไก่ - 4 อย่าง
ซุปไก่- 2 แก้ว
มะเขือเทศดองขนาดใหญ่- 4-5 ชิ้น
สีแดง พริกหยวก - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
เห็ดแห้ง - 100 กรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
น้ำตาล - 1/2-1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรอิตาลี- รสชาติ
พริกป่น- รสชาติ
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ล้างและทำให้ไก่แห้งถ้าจำเป็น เห็ดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เห็ดแห้ง ล้างพริกหยวกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วขูดเนื้อด้วยเครื่องขูด

ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช. ผัดไก่ในนั้นเบา ๆ เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดทุกอย่างสักครู่กวน ใส่เห็ดและพริกหยวก ผัดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดต่อ หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวเนื้อกับผักประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะและลดความร้อน เคี่ยวจานประมาณ 15-20 นาที เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำตาล สมุนไพรอิตาลีและ พริกขี้หนู. ปอกกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม ล้างผักใบเขียวแห้งและสับ ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนสุก จากนั้นยกลงจากเตาแล้วปิดฝาไว้

ทานให้อร่อย!

เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษพิเศษ ล้างสะโพกไก่ ซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ละลายเนยสองช้อนโต๊ะ ทอดไก่จนเหลืองสวย ด้านละ 2-3 นาที โอนไปยังแผ่นอบ หงายด้านผิวขึ้น แล้วอบจนสุกประมาณ 30 นาที

ในระหว่างนี้ ทำซอสครีมของคุณเอง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามภาพ ในกระทะที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลาง ให้ละลายที่เหลือ เนย. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเห็ดและปรุงอาหารจนนุ่มและเป็นสีทองประมาณ 5 ถึง 6 นาที ณ จุดนี้ความชื้นทั้งหมดควรจะระเหยออกไป

เพิ่มแป้ง คนและความร้อนอีกนาที ค่อยๆเติมนมและครีม เพิ่มโหระพาโหระพาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารโดยตีตลอดเวลาจนซอสข้นเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที คุณยังสามารถเพิ่มสะเก็ดพริกแดงเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ผสมซอสครีมเห็ดกับต้นขาไก่และโรยใบพาร์สลีย์สับละเอียดด้านบน จานต้องเสิร์ฟทันที ทานคู่กับเครื่องเคียงก็ดี มันฝรั่งบดหรือสปาเก็ตตี้ ทานให้อร่อย!

ฉันแนะนำให้แม่บ้านทำอาหารโดยใช้สูตรนี้ สตูว์ไก่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมและ แชมเปญสดด้วยการเติมกลิ่นหอมแห้ง เห็ดป่า. พิเศษ รสชาติเข้มข้นจานนี้แถมมาให้ ซีอิ๊วและมายองเนสทำให้สตูว์ฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ (โดยเฉพาะเนื้อซี่โครง) - 300 กรัม

Champignons (คุณสามารถเห็ดนางรม) - 150 กรัม;

น้ำมันพืช - 20 มล.;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ซอสถั่วเหลือง (มีรสเห็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เท็จ;

เห็ดแห้งสับ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง porcini) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เท็จ;

มายองเนส - 50 กรัม

วิธีทำไก่ตุ๋นซอสเห็ดให้อร่อย

เตรียมตัว ไก่ตุ๋นกับเห็ดตามสูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

สิ่งแรกที่ต้องทำคือ เนื้อไก่ตัดเป็นชิ้นขนาดครึ่งกล่องไม้ขีด

เห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน แต่มีขนาดเล็กกว่าไก่

จากนั้นจัดวางส่วนผสมที่หั่นไว้สำหรับสตูว์ใน กระทะทอดด้วยจำนวนเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. เราวางกระทะบนเตาแล้วจุดไฟขนาดใหญ่มากทันที

เนื้อหาของกระทะจะต้องผสมอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นไม่กี่นาทีชิ้นไก่จะเปลี่ยนเป็นสีขาวและ เห็ดดิบให้น้ำที่เราจะเคี่ยวสตูว์ของเรา

โรยด้วยเครื่องเทศ

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไป จากนั้นเราตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวไก่กับเห็ดเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

หลังจากใช้เวลาในการเคี่ยวเสร็จแล้ว เราต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ดังนั้นไก่และเห็ดจะ "เข้าถึง" ได้มากขึ้นเล็กน้อยและดูดซับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ดป่าแห้ง

จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากโรยด้วยต้นหอมสับหรือสมุนไพรตามฤดูกาลอื่น ๆ

นอกจากนี้ ไก่ตุ๋นกับเห็ดแสนอร่อยยังเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม มันฝรั่งแจ็คเก็ต หรือบะหมี่

หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย ทำอาหาร ไก่นุ่มในครีมเปรี้ยวกับเห็ดแห้งหอม ในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้ อพาร์ทเมนท์ของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอม มันฝรั่งบดหรือข้าวต้มเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ ลองเลย จานนี้อร่อยกว่าไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวมาก

ในการปรุงไก่กับเห็ดแห้ง คุณจะต้อง:

เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 300 กรัม

เห็ดแห้ง 30 กรัม

แครอทเล็กน้อย 20-30 กรัม

1 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

1-2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;

กระเทียม 2-3 กลีบ;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

น้ำเดือด 1 ถ้วย;

น้ำมันพืชสำหรับทอด