Comment faire cuire une poitrine de poulet farcie. Poitrines de poulet farcies au fromage. Comment faire une "poche" pour farcir la poitrine de poulet

Jusqu'à coloration dorée dans l'huile d'olive et le beurre, grillé. Aujourd'hui, nous avons des recettes de poitrine de poulet farcie au programme.

Nous examinerons de merveilleuses recettes basées sur les technologies de cuisson que nous connaissons - friture et cuisson. Et nous appliquerons également une nouvelle "astuce" - nous ferons une "poche" dans la poitrine et la remplirons de délicieuses garnitures à base de fromage, de champignons, d'épinards et d'autres produits.

Les poitrines aplaties sont également farcies, en étalant la garniture dessus et en pliant les morceaux en deux (il est conseillé de piquer les coupes avec des cure-dents). Nous examinerons ci-dessous la meilleure façon d'aplatir le filet.

Comment faire une "poche" pour farcir la poitrine de poulet

Pour remplir la poitrine de poulet avec de la viande hachée, vous devez y couper une poche qui contiendra la garniture. Il doit être suffisamment profond et large pour se remplir confortablement. Mais en même temps, il doit assurer la "sécurité" de la viande hachée à l'intérieur de la niche. La farce ne doit pas tomber pendant la cuisson.

Le trou est plus facile à faire dans un gros sein - il a une partie assez épaisse. Utilisez la pointe d'un bon couteau pour faire la coupe, puis élargissez-la et approfondissez-la avec vos doigts.

De quoi avons nous besoin

• Poitrines de poulet sans os ni peau.
• Couteau du chef.
• Planche de cuisine.

Comment faire

1. Placer la poitrine de poulet sur une planche à découper. Appuyez dessus et enfoncez délicatement la pointe du couteau dans la partie la plus épaisse. Faire une petite incision (environ 5 cm de large) avec un couteau.
2. Plongez ensuite délicatement dans l'épaisseur du filet (environ les ¾ de l'épaisseur) en travaillant au couteau, puis avec les doigts.
3. Tapotez soigneusement les morceaux de tous les côtés avec des serviettes en papier. Maintenant tu peux faire poitrine farcie remplir le trou avec votre farce préférée.

Recettes de poitrine de poulet farcie avec photos

Poitrines de poulet farcies au fromage mozzarella

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• Quatre petits fromages mozzarella.
• Deux à trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 2 tasses d'épinards frais hachés (facultatif)
• Quatre gousses d'ail hachées.
• Un petit oignon finement haché.
• Poivre noir moulu.
• Sel.

Comment cuisiner

Service spectaculaire - avec, qui est versé et rapidement porté à ébullition. C'est aussi très bon avec une sauce froide.

Poitrines de poulet farcies aux champignons et fromage au four

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• Deux cuillères à soupe de beurre.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 120-150 g haché champignons frais(blanc, champignons).
• Deux gousses d'ail hachées.
• à soupe de persil ou d'aneth haché
• Quatre petites tranches de fromage mozzarella.
• Poivre noir moulu.
• Sel.
• Sauce béchamel (facultatif)

Équipement

• Une poêle à frire pouvant être mise au four.

Comment cuisiner

Mes remarques

• Les filets ne peuvent être farcis qu'avec des champignons. Pour ce faire, augmentez la quantité de champignons indiquée à 250 grammes.

Poitrines de poulet farcies au fromage et tomates au four

Aimez-vous la salade Caprese - une combinaison magique de saveurs et de couleurs de fromage mozzarella blanc, de tomates rouges et de feuilles de basilic vert ? J'adore! J'aime aussi les variations sur le thème de Caprese.

Le blanc de poulet farci au fromage, tomates et basilic est un plat d'une simplicité vertigineuse pour un dîner romantique, une fête amicale, et même pour un grand fête festive. cuisiner ainsi plat gastronomique- quelques déchets. Franchement!

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• Une demi-cuillère à café d'origan séché et de basilic séché.
• Une tomate.
• Deux petites tranches de fromage mozzarella.
• Six feuilles de basilic frais
• Deux gousses d'ail hachées.
• 1/3 tasse de vinaigre balsamique ou de vin de dessert (facultatif)
• Une cuillère à soupe de sucre (facultatif)
• Deux cuillères à soupe d'olive (une autre bonne huile végétale).
• Poivre noir moulu.
• Sel.

Comment cuisiner

Mes remarques

• En l'absence de feuilles de basilic, remplacez-les par des légumes verts - aneth, persil, épinards, thym, origan, sauge. Le remplacement n'est pas équivalent, mais il s'avérera très savoureux aussi !
• A la place de la mozzarella, prenez du cheddar, du suluguni pas trop salé.

Poitrine de poulet farcie au fromage pané cuit au four

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• 60-70 g de fromage à pâte dure.
• Deux oeufs.
• Trois cuillères à soupe de lait.
• Deux gousses d'ail finement hachées.
• Poivre noir moulu.
• Chapelure.
• Sel.

Comment cuisiner

Blancs de poulet farcis au poivre et fromage

Ingrédients

• Deux poitrines de poulet.
• 70 g de fromage à la crème.
• 50 g par fromage râpé Cheddar.
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Un petit poivron.
• Un demi-piment fort.
• Deux gousses d'ail finement hachées.
• Sel.

Comment cuisiner

Aujourd'hui je ne pourrai pas vous parler d'autres recettes de poitrines de poulet farcies que je connais. Trop d'entre eux. Aujourd'hui, je ne vous ai présenté que ceux qui sont particulièrement populaires auprès de notre famille. Soumettez vos recettes avec des photos. Les meilleurs que je publierai certainement sur les pages de mon blog.

À ce jour, le programme est terminé. J'attends vos commentaires avec impatience - j'en ai besoin comme de l'air. Si vous avez aimé l'article, envoyez-le à vos amis en des médias sociaux. Bonne chance et santé à tous!

Toujours à toi Irina.

Nous avons un temps assez automnal - gadoue et pluie ...

Mari Trini - Cuando La Lluvia Cae

Le sein peut être différent. Aujourd'hui, nous examinerons deux options, dont l'une est cuite au four et l'autre est frite dans une poêle. Il est à noter que les deux plats présentés sont très savoureux, juteux et tendres.

Poitrine de poulet de différents plats

1. délicieuse collation avec fromage et bacon

Ingrédients requis :

• filet de poulet réfrigéré - 1 morceau entier;
• fromage - 150 g;
• beurre- 125 g ;
• oignon vert frais - 1 bouquet moyen;
• sel de table fin - ajouter au goût;
• poivre noir moulu piment de la Jamaïque - ajouter au goût;
• bacon - 3 grandes tranches.

Transformation de l'ingrédient principal

Avant de farcir avec du fromage et du bacon, il doit être soigneusement traité. Pour ce faire, vous devez laver tout le filet réfrigéré, puis le sécher avec des serviettes et séparer soigneusement la peau afin que ses bords ne se détachent pas de la viande. À la suite de telles actions, vous devriez obtenir une sorte de "poche". Après cela, le filet doit être poivré, salé et mis de côté.

Traitement de remplissage

La farce de poitrine de poulet est recommandée uniquement avec des produits parfumés et satisfaisants. Pour ce faire, nous avons décidé d'acheter du bacon, qui doit être coupé en fines tranches et frit dans une poêle. Ensuite, vous devez mettre dans une assiette séparée fromage à pâte molle et écrasez-le à la fourchette avec le beurre fondu. Après cela, des oignons verts et du bacon finement hachés doivent être ajoutés aux produits laitiers.

Façonner et cuire le plat

La garniture parfumée obtenue doit être soigneusement placée dans la "poche" des poitrines de poulet, puis placée sur une plaque à pâtisserie graissée et cuite au four pendant 40 minutes. Après traitement thermique la viande de volaille blanche doit être coupée en morceaux en portions et servir avec un plat d'accompagnement.

2. poitrine avec fromage, herbes et ail

Ingrédients requis :

• aneth et persil frais - en petit bouquet;
• fromage à pâte dure - 175 g;
• poitrines de poulet - 600 g;
• mayonnaise faible en gras - 145 g;
• gros ail frais - 2 gousses;
• sel, poivre noir, paprika et basilic séché - ajouter au goût ;
• huile de tournesol raffinée - pour les plats à frire;
• chapelure - ½ tasse.

Traitement de la viande

Pour préparer un tel plat, vous devez laver le filet de poulet, retirer soigneusement la peau et enlever les os, puis couper en gros morceaux et les battre avec un marteau jusqu'à ce que de fines couches se forment. Après cela, la viande doit être enrobée de paprika, de poivre noir, de basilic séché, de sel et laissée de côté.

Préparation de la farce et processus de farce

La garniture d'un tel plat doit être composée d'un mélange d'herbes fraîches hachées, de fromage râpé, d'ail et de mayonnaise faible en gras. Ensuite, vous devez commencer à farcir le filet. Il est à noter que la farce de poitrine de poulet est très facile. Pour ce faire, au milieu de la couche cassée, il faut placer mélange parfumé, enveloppez-le dans une enveloppe et roulez-le dans la chapelure. Par analogie, tous les autres produits sont fabriqués.

Traitement thermique

Un tel plat doit être frit dans une poêle en utilisant huile de tournesol. Temps de cuisson pour ce produit cuisinière à gaz est d'environ 10-13 minutes de chaque côté.

Servir la poitrine farcie d'ingrédients aromatiques sur la table avec le plat d'accompagnement chaud.

Du poulet à la viande blanche, vous pouvez cuisiner beaucoup délicieux repas. Personnellement, j'aime cuisiner des poitrines farcies au fromage, à l'ail et à la mayonnaise. De plus, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure.

Décongelez complètement les poitrines de poulet et lavez-les soigneusement à l'eau froide. Séparez le petit filet de poitrine du gros. Nous n'utiliserons que des gros, et réserverons des petits pour faire mijoter ou faire des soupes.

Battre le filet de poulet de l'intérieur, à l'aide d'un sac en plastique pour ne pas abîmer la viande. Une louche peut servir de marteau.

Mettez le fromage râpé sur une râpe fine dans un bol (je préfère le parmesan dur et je l'achète toujours pour cuisiner de tels plats). Ajouter l'aneth, l'ail et la mayonnaise au fromage. Les proportions des ingrédients peuvent être définies à votre discrétion.

Comment mélanger les ingrédients dans le bol.

Pour chaque morceau cassé filet de poulet disposer un tiers de la garniture.

Rouler le filet de poitrine.

Fixez la viande avec des cure-dents en bois.

Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium. Mettez le poulet dessus, salez et poivrez au goût. Lubrifiez chaque pièce huile végétale, à l'aide d'un pinceau de cuisine. Retirer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à coloration.

Viande de poulet diététique avec des garnitures juteuses et aromatiques de plat normal se transforme en gâterie de vacances. La farce a un goût incroyable poitrine de poulet en dessous de sauce épaisse avec du fromage naturel, des légumes verts, des tomates et d'autres charges. Plus recettes gourmandes offert ensuite.

L'arôme délicat du fromage naturel, qui imprègne la chair du poulet, ne laissera personne indifférent. Filet garni de bacon croustillant grillé, servi chaud ou froid, coupé en tranches d'épaisseur moyenne.

Composants:

• poitrine - 5 moitiés;
• bacon fumé - 1 paquet;
• champignons - 200 g;
• fromage salé - 100 g;
• oignon - 1 tête;
• aneth et persil - en petit bouquet;
• huile raffinée - 2 c. l. ;
• sauce soja - 1 c. l. ;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• herbes provençales - 1 cuillère à café;
• gros sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.

Il est préférable d'acheter du bacon fumé, car il a arôme délicat, qui complète le plat fini.

Préparation du magret farci :

1. Pour la marinade, mélanger la sauce soja avec l'huile, l'ail écrasé et les épices.
2. On lave la poitrine, on la sèche et on fait des incisions à sa surface qui ressemblent à des «poches».
3. Remplissez les trous de marinade, laissez reposer 1 heure en retournant périodiquement.
4. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 15 minutes et les retourner avec un hachoir à viande.
5. Nous hachons l'oignon, le faisons frire et l'envoyons à Champignons frits. Laisser mijoter la masse pendant encore 10 minutes et laisser refroidir. Trois fromages, hacher finement les verts et envoyer le mélange aux champignons.
6. Nous sortons la viande de la marinade et mettons 2 cuillères à soupe dans les poches. l. garnitures appétissantes. Nous fixons les bords de la coupe.
7. Nous enveloppons les blancs avec des lanières de bacon et les posons sur une plaque à pâtisserie graissée.
8. Saupoudrer le reste de marinade sur le dessus de la poitrine et mettre la plaque de cuisson au four.
9. Cuire le plat à 180 degrés pendant 35 minutes.

Servir parfumé filet farci, saupoudré d'herbes hachées, avec du riz sauvage long ou des tranches pommes de terre bouilliesà l'ail.

Cuisson à la poêle

Cette friandise de viande polyvalente peut être servie à la fois en pique-nique, rôtie sur une poêle à griller, et à la table de fête, garnie de frites et de légumes. Le plat se compare favorablement cuisson rapide sur un feu ouvert ou une cuisinière et une garniture copieuse appétissante qui se cache dans une viande juteuse.

Pour cuisiner à deux il vous faudra :

• poitrine de poulet - 2 moitiés;
• fromage à pâte dure - 70 g;
• champignons - 60-70 g;
• oignon - 1 tête;
• sauce soja - 50 g;
• chapelure - 2-3 c. l. ;
• oeuf - 1 pc .;
• huile raffinée - 3-4 c. l. pour la friture;
• poivre fraîchement moulu et gros sel - à votre goût.

Mode de cuisson à la poêle :

1. Sur le filet préparé (lavé et séché), nous faisons une poche à fente avec la pointe d'un couteau bien aiguisé.
2. Nous battons légèrement la viande en la recouvrant d'un film alimentaire.
3. Mettez le filet dans un bol et versez sauce soja. Le sel n'est pas nécessaire car la sauce en contient déjà. Laisser mariner la viande pendant 30 minutes.
4. Hacher finement les champignons frais. Si les champignons sont séchés, faites-les tremper pendant 30 minutes dans de l'eau tiède et, s'ils sont salés, égouttez la saumure et rincez-les.
5. Nous frottons le fromage et hachons finement l'oignon.
6. Faire revenir les champignons dans l'huile chaude avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler et poivrer.
7. Nous combinons la garniture chaude avec du fromage pour qu'elle la lie légèrement.
8. Après cela, nous attendons que le remplissage refroidisse.
9. Nous déplaçons ses champignons dans la "poche" coupée.
10. Battre l'oeuf à la fourchette, le saler et le poivrer.
11. Nous trempons la pièce dans l'œuf, puis dans la panure.
12. Mettez le poulet dans l'huile chaude dans une poêle et faites revenir 5 minutes de chaque côté.

La poitrine se révèle être d'une belle couleur dorée avec une croûte croustillante, une couche de viande juteuse et une garniture copieuse. La portion est complétée par du ketchup maison, des tranches de concombre et des plumes d'oignon vert.

Avec l'ajout de champignons au four

La viande deviendra juteuse grâce à la riche garniture crémeuse aux champignons et à la cuisson au four. Le plat est couvert brun doré, dont tous les jus sont stockés à l'intérieur du sein.

Ingrédients requis :

• filet - 6 moitiés;
• champignons frais - 300 g;
• du fromage variétés de blé dur- 250 g ;
• racine de carotte - 1 pc .;
• crème sure - 100 ml;
• coriandre finement moulue, poivre et gros sel - au goût.

La préparation se déroule selon le schéma:

1. Couper les champignons propres en fines tranches.
2. Trois carottes sur une râpe grossière.
3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile dans laquelle on fait frire les champignons avec les carottes. Salez la pièce et assaisonnez-la d'épices.
4. Lorsque les produits sont presque prêts, versez de la crème sure épaisse dans la casserole.
5. Nous coupons des poches dans les moitiés du filet. Pour ce faire, coupez soigneusement chaque flan en deux, mais pas complètement, comme un livre.
6. Trois fromages salés sur une râpe à grandes cellules.
7. Sur une partie de la préparation de viande, étalez la garniture aux champignons.
8. Les champignons saupoudrent généreusement de fromage et recouvrent de la seconde moitié de la viande. En fondant, il collera en outre les parties du filet.
9. Dans un moule frotté d'huile, nous déplaçons la viande farcie et l'envoyons cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés. Verser la crème sure sur la préparation et saupoudrer du reste du fromage, des épices et des herbes. Nous utilisons de la crème sure faible en gras pour que la sauce ne caille pas, mais reste épaisse.
10. La préparation est vérifiée par l'absence d'ichor dans l'épaisseur du filet lors de la coupe.

Servir la poitrine de poulet farci aux champignons, possible avec coupes légumes frais, avec des pommes de terre nouvelles bouillies et du ketchup épicé fait maison.

Poitrines de poulet farcies au fromage, herbes et ail

doux et seins juteux farci de fromage mozzarella doux herbes parfumées et l'ail chaud, décoreront la table de fête et plairont à coup sûr à la maisonnée.

Ingrédients:

• filet - 2 parties;
• mozzarella - 4 tranches;
• olive huile parfumée- 2-3 cuillères à soupe. l. ;
• épinards - 2 tasses;
• oignon - 1 tête;
• ail - 4 gousses;
• poivre noir fraîchement broyé et sel - facultatif.

Cuisson pas à pas :

1. Couper les épinards en morceaux moyens.
2. Faire revenir l'ail haché dans une poêle environ 1 minute.
3. Ajouter les épinards dans la poêle et cuire 4 minutes pour évaporer le liquide.
4. Couper la moitié du filet dans le sens de la longueur au milieu, mais pas jusqu'au bout. On ouvre le sein comme un livre.
5. Lubrifiez la pièce de tous les côtés avec du poivre moulu, du sel et farcissez de fromage.
6. Mettez les épinards frits à l'ail sur le fromage.
7. Nous bouchons les trous avec des cure-dents pour que le remplissage ne tombe pas.
8. Faites frire la viande dans l'huile d'olive de tous les côtés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'un beau poulet frit ait l'air.
9. Le fromage à l'intérieur doit bien bouillonner et fondre.

Servez cet appétissant et incroyable à table plat tendre meilleur avec de la tomate ou sauce aux champignons. Saupoudrer la poitrine de fromage râpé et d'aneth parfumé.

Comment cuisiner avec des légumes

En raison de la faible teneur en graisse du sein plats de viande il peut devenir sec et frais. Pour faire fondre la pulpe dans la bouche, vous pouvez faire cuire du poulet avec des légumes parfumés juteux.

Vous devez prendre les éléments suivants :

• poulet - 4 moitiés;
• oignons - 3 têtes;
• céleri - 160 g de racine;
• carottes - 2 pièces;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• persil vert - un petit bouquet;
• aneth - au goût;
• sel et poivre noir - facultatif;
• moutarde à grains française - 1 cuillère à café;
• poudre de paprika - 1 cuillère à café;
• crème sure faible en gras - 1 c. l.

La cuisson passe par les étapes suivantes :

1. Carotte coupée en fines lanières.
2. Nous divisons l'oignon en demi-anneaux.
3. Nous coupons le céleri en lanières.
4. L'oignon est frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Mettez le céleri et les carottes dans la poêle. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Nous pressons l'ail avec une presse et hachons finement l'aneth et le persil.
7. Ajouter l'ail aux légumes, saler et poivrer au goût.
8. On fait une incision sur le filet, sans couper 1 cm jusqu'au bord.Ouvrez la poitrine avec un livre.
9. Nous couvrons la pulpe avec un film et battons un peu.
10. Salez la pulpe battue, poivrez et mettez la garniture au centre. Rouler la viande.
11. Nous étalons les flans sous une forme graissée, salez et poivrez.
12. Nous mettons la plaque de cuisson au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
13. Mélanger la crème sure avec la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.
14. Verser la sauce sur le poulet sous la forme et laisser mijoter encore 10 minutes.

Servir avec des frites et des légumes grillés.

Saveur originale avec du fromage et de l'ananas

Original goût exotique Un plat apparemment simple vous surprendra avec une teinte crémeuse avec une légère acidité et un délicat bouquet d'épices.

Obligatoire:

• filet de poulet - 4 pièces;
• ananas en conserve - 100 g;
• fromage russe - 100 g;
• ail - 1 gousse;
• oeuf - 1 pc .;
• mayonnaise "provençale" - ½ tasse;
• chapelure - 4 c. l. ;
• poivre noir moulu et sel au goût.

Le processus de création d'une friandise au fromage :

1. Egouttez l'ananas et coupez-le en cubes.
2. Trois fromages sur une râpe à grandes cellules.
3. Hachez l'ail le plus finement possible.
4. Mélanger l'ananas avec l'ail et le fromage. On étale la mayonnaise dans la masse pour que la garniture devienne visqueuse.
5. Faites un trou dans la poitrine.
6. Nous poivrons la pulpe et l'ajoutons de tous les côtés, y compris la poche.
7. Lubrifiez la viande avec de la mayonnaise à l'intérieur et à l'extérieur.
8. Nous remplissons la poche de poulet avec la garniture et coupons la coupe avec un cure-dent.
9. Dans un bol, battre légèrement l'oeuf à la fourchette, saupoudrer de sel.
10. Verser la panure séparément.
11. Tremper le magret farci dans l'œuf et saupoudrer de chapelure.
12. Faites frire la viande dans l'huile chaude dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit rougeâtre et appétissante.
13. Ensuite, réduisez le feu et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servir une gâterie avec une sauce au fromage ou aux champignons, saupoudrée d'oignons verts et d'aneth.

Avec épinards et légumes verts dans une mijoteuse

Selon la recette, on obtient du poulet cuit à la vapeur et juteux, qui convient à la fois pour un dîner familial tranquille et pour servir lors d'une magnifique fête.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 1 pc .;
• épinards - 200 g;
• fromage fondu - 50-60 g;
• beurre - 150 g;
• épices et herbes - au goût;
• jeune ail - 3 pièces;
• sel - 2 pincées;
• jus d'orange - ½ tasse.

Le processus de création d'un plat de viande:

1. Lavez le filet et séchez-le bien. Faire une petite incision au milieu du morceau de viande.
2. Saler et poivrer la pulpe partout.
3. Hacher finement les épinards. Si nous utilisons des épinards surgelés, décongelez les légumes verts et assurez-vous de presser le liquide.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle dans l'huile.
5. Mettez-y les épinards avec l'ail et le sel.
6. Faites frire la masse pendant 3 minutes en remuant constamment. Retirer les épinards du feu et laisser refroidir.
7. Fromage fondu de haute qualité sans additifs coupé en cubes.
8. Nous distribuons le fromage dans la poche, puis la masse d'épinards.
9. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Nous y étendons les préparations de viande et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles aient une agréable couleur dorée.
10. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y envoyons le filet frit et mettons au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
11. Pressez un peu de jus d'orange juste avant de servir.

Décorer avec un anneau d'ananas, des branches de persil et des copeaux de fromage.
La poitrine de poulet farcie sera le plat principal table de vacances grâce à sa jutosité et sa satiété avec une petite quantité de calories. Délicieuses garnitures en combinaison avec du fromage à la crème, des herbes fraîches et des épices donne filet tendre qui fond dans la bouche.

Prenez un oignon, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux. Rincez les carottes, retirez la peau, coupez-les en petits cubes ou râpez-les sur une râpe grossière. Verser dans le moule huile d'olive réchauffer légèrement. Ajouter les légumes préparés. Frire à feu doux jusqu'à tendreté.

Publier après Choucroute. Si le chou est trop acide, rincez-le sous l'eau courante et essorez-le pour en extraire l'excès de liquide. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. Assaisonner d'épices et éteindre le feu.


Rincez les verts de la saleté et de la poussière, séchez-les avec une serviette en papier. Retirer les grosses tiges, hacher finement les feuilles, ajouter au chou et mélanger. Refroidir la garniture.


Passons maintenant à la poitrine de poulet. Retirez la peau et l'os de la colonne vertébrale, le cas échéant. Bien rincer et essuyer avec une serviette en papier. Séparez un petit filet du dessous.


Prenez un petit couteau bien aiguisé, faites une coupe longitudinale sur la poitrine, sans couper le dessous. Faites des entailles profondes sur les côtés, en faisant attention de ne pas endommager l'intégrité. Ouvrez et obtenez une poche.

Assaisonner de sel et de poivre noir moulu de tous les côtés.


Restez bien farce au chou dans une poche. Battre légèrement un petit filet.


Couvrir la poche avec de la viande battue en la rentrant vers l'intérieur.


Dégivrer pâte feuilletée. Saupoudrer légèrement la planche de farine. Rouler en une couche rectangulaire. Couper en longues lanières.


Enroulez la poitrine farcie dans des bandes de pâte qui se chevauchent, comme sur la photo.


Garnir de jaune de poulet battu. Envoyer au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.


Les poitrines de poulet farcies cuites dans la pâte sont prêtes. Vous pouvez immédiatement apporter à la table.


Bon appétit!