Plats de citrouille pour un enfant 1. Citrouille pour enfants - propriétés utiles, recommandations d'utilisation, recettes. Purée de bébé potiron

Passionnée de cuisine et mère de deux enfants.

La citrouille est riche en bêta-carotène, fer, magnésium, potassium, vitamines C, E, groupe B. Il est également important de se rappeler que la pulpe de citrouille contient beaucoup de choses précieuses pour corps d'enfant vitamine D. C'est pourquoi il vaut la peine d'introduire la citrouille dans l'alimentation des enfants de 2 à 3 ans. Et nos recettes de citrouille vous y aideront.

La citrouille est très utile et riche en vitamines. Ce soleil légume d'automne aidera à survivre aux jours pluvieux d'automne et d'hiver et à faire face à la fatigue. La citrouille peut être bouillie, cuite au four, frite séparément et en faire cuire de nombreux plats délicieux. Il se marie bien avec d'autres légumes et viandes, et supporte aussi bien les épices et les épices.

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Risotto au potiron. Recette

Pour commencer, faites cuire 300 grammes de sucre de citrouille au four. Pour ce faire, coupez-le en cubes, saupoudrez-le d'huile d'olive, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre au four, chauffé à 190 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Puis réduire en purée au mixeur ou écraser à la fourchette. Même quantité citrouille crue couper en petits cubes et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans le beurre.

Faire chauffer 4 cuillères à soupe à feu doux huile d'olive dans une poêle moyenne. Ajoutez une demi-tasse d'oignon finement haché et une demi-cuillère à soupe d'ail haché, ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides (en aucun cas ils ne doivent rougir ou brûler).

Ajouter une tasse de riz arborio ou carnaroli dans la poêle et mélanger avec les légumes pour que chaque riz soit recouvert d'huile. Une fois que le riz est également translucide, ajouter une demi-tasse jus de pomme, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.

Ajouter ensuite le bouillon de légumes ou de poulet pour couvrir le riz et laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Verser un peu plus de bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Puis encore jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente. Ajouter la purée de citrouille et la citrouille prête à l'emploi coupée en morceaux, mélanger, réduire le feu et réchauffer le tout ensemble. Ajouter 2 cuillères à soupe beurre, autant de parmesan râpé que vous le souhaitez et servez immédiatement.

Soupe à la citrouille. Recette

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen, ajoutez l'oignon coupé en quarts de rondelles et l'ail haché. Frire jusqu'à ce qu'il soit translucide, assaisonner avec des herbes sèches, une pincée Noix de muscade, salez, ajoutez des petites carottes tranchées et des dés de potiron (environ 450 grammes).

Bien mélanger et verser de l'eau bouillante (bouillon de poulet ou de légumes) sur les légumes afin que le liquide les recouvre de deux doigts. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Égoutter l'excès de liquide dans un récipient séparé, réduire les légumes en purée, en ajoutant du bouillon si nécessaire, jusqu'à la consistance désirée. Si vous le souhaitez, vous pouvez frotter la soupe à travers un tamis. Remettre la casserole de soupe sur le feu, y verser les trois quarts d'un verre de crème de la teneur en matière grasse souhaitée, si nécessaire, saler et faire chauffer, mais ne pas porter à ébullition. Servir avec du pain grillé ou des craquelins.

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Bouillie de citrouille coréenne. Recette

Préparer bouillie de citrouille pour les enfants selon notre recette pour les enfants de 2-3 ans, prenez trois quarts de tasse de riz, rincez-le sous l'eau courante et laissez-le tremper pendant une heure, de préférence toute la nuit. Coupez 500 grammes de citrouille pelée en cubes et faites-les bouillir dans quatre verres d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Gardez le bouillon et battez la citrouille dans un mélangeur.

manivelle riz cru avec un peu d'eau dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il se brise en petits granules.

Mélangez le riz granulé avec la purée de citrouille et le bouillon de légumes dans une casserole, faites-les cuire, en remuant, à feu doux pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que le riz commence à coller au fond. Si les céréales ne sont pas encore prêtes, ajoutez un peu de bouillon de légumes. Ajouter le sel et le sucre au goût, faire bouillir, en remuant fréquemment, pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les granulés de riz soient tendres.

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Crêpes à la citrouille

Dans un bol, mélanger une tasse et demie de lait, un verre purée de citrouille, un œuf, deux cuillères à soupe d'huile végétale et deux cuillères à soupe de vinaigre de vin. Dans un autre bol, mélanger 2 tasses de farine, 3 cuillères à soupe cassonade, 3 c. à thé de levure chimique, c. à thé chacun piment de la Jamaïque et de la cannelle, ainsi qu'une demi-cuillère à café de gingembre sec et une pincée de sel.

Incorporer les ingrédients secs au mélange de citrouille.Chauffer une poêle à feu moyen et badigeonner légèrement d'huile. Versez la pâte dans la poêle pour faire de petites crêpes et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Smoothie à la banane et à la citrouille

Mélangez un verre de lait ou de yaourt épais dans un mixeur avec deux à trois cuillères à soupe de purée de citrouille sucrée et une banane, ajoutez une pincée de cannelle et de muscade chacun. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse avec une mousse aérée. Sers immédiatement.

Citrouille - délicieuse et très légume sain. Sa pulpe est riche en vitamines B, ainsi qu'en C, K, T, E et D. Elle contient beaucoup de minéraux - fer, magnésium, potassium, contient une grande quantité de bêta-carotène. Ces nutriments sont nécessaires au corps de l'enfant pour une croissance et un développement complets.

Non sans raison, les pédiatres conseillent de l'introduire chez les bébés dès l'âge de 6 mois, car outre le fait que le potimarron est très utile, sa pulpe, de plus, est bien absorbée. Ces bébés sont généralement préparés avec la purée de pulpe d'orange la plus simple. Les enfants plus âgés ont une alimentation plus variée et vous pouvez leur cuisiner de nombreux plats savoureux et sains - soupe, bouillie, crêpes, soufflé et bien plus encore.

À propos de ce que vous pouvez cuisiner des plats à base de citrouille pour les enfants d'un an à 2 ans, nous en parlerons aujourd'hui sur le site Web de Popular Health. Envisagez des recettes simples pour des plats très savoureux que votre bébé aimera certainement.

Quelques conseils de cuisine

Pour nourriture pour bébés choisissez des fruits orange vif sans fûts pourris et sans dégâts. Les meilleurs sont de petite taille, ils contiennent plus de vitamines. Faites attention à la queue. S'il est sec, la citrouille est mûre.

Avant la cuisson, il faut bien le laver, puis couper la peau avec un couteau. Pour vous faciliter la tâche, mettez-le au micro-ondes pendant 2-3 minutes.

Coupez le légume pelé en deux, retirez les graines et les veines dures avec une cuillère. Si vous avez besoin de broyer, il est plus facile de râper la pulpe ou de faire défiler un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un mixeur.

La purée de citrouille bouillie ou cuite au four est facile à préparer avec un mélangeur ou un poussoir, ou vous pouvez simplement la passer à travers un tamis.

Lors de la préparation de plats pour enfants à partir de citrouille d'un an à 2 ans, il est préférable de ne pas utiliser d'épices et d'épices. L'exception concerne les herbes de jardin ordinaires - aneth, persil, etc. Et même alors, mettez-les un peu. Il en va de même pour le sel et le sucre.

Recettes:

Soupe de potiron au poulet

Pour cette soupe saine, vous aurez besoin de produits : pour 2 litres d'eau - 200 g de pulpe de potiron, 1 blanc de poulet, 2 pommes de terre, une petite carotte, un tiers d'un oignon moyen, un peu de sel et une pincée de frais finement haché aneth.

Cuisson:

Traitez la citrouille comme décrit ci-dessus. Couper la pulpe en petits cubes. Bien laver la poitrine de poulet, également coupée en morceaux.

Laver soigneusement les légumes, les éplucher, les laver à nouveau, les sécher. Couper les pommes de terre en petits cubes, râper les carottes, hacher finement l'oignon.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Mettre les morceaux de poulet, cuire 5 minutes, écumer régulièrement. Disposez maintenant les morceaux de citrouille. À ébullition, réduisez le feu au minimum, laissez cuire environ une demi-heure.

Maintenant, mettez les pommes de terre, faites cuire pendant 10 minutes. Ajouter le reste des légumes en dernier et cuire encore 15 minutes.

Il reste à saler la soupe, ajouter un peu d'aneth frais. Au fur et à mesure qu'il refroidit (devient chaud), versez dans une assiette, ajoutez quelques craquelins de blé et appelez l'enfant à table.

purée de légumes

Nous avoir besoin: 50 g de pulpe de potiron et de jeunes courgettes, 1 petite pomme de terre, 1 petite carotte, 1 tomate mûre, 3 inflorescences de chou-fleur (têtes), 1 cc de beurre, un peu de sel.

Cuisson:

Couper la pulpe de potimarron en cubes. Lavez les légumes restants avec une brosse sous l'eau courante. Épluchez, lavez à nouveau, séchez et coupez également en cubes. Couper les bouquets de chou en deux s'ils sont gros. S'il est petit, laissez tel quel.

N'oubliez pas de retirer également la peau de la tomate. Pour ce faire, faites une petite incision en forme de croix en haut, puis ébouillantez avec de l'eau bouillante.

Faire bouillir l'eau, baisser les légumes. Cuire à feu doux pendant au moins une demi-heure. Maintenant, mettez les légumes avec une écumoire dans une passoire afin que le liquide s'écoule complètement et que les légumes eux-mêmes refroidissent légèrement. Ne versez pas la décoction. Il peut être utilisé pour faire de la soupe ou de la sauce.

Broyer les légumes bouillis avec un mélangeur et bien battre pour obtenir une masse crémeuse homogène. S'il y a des grumeaux, vous pouvez également essuyer purée de légumesà travers un tamis.

Maintenant vous pouvez saler, mettre un morceau de beurre. Bien mélanger ensuite la purée. Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de pois verts en conserve dans l'assiette.

Soufflé aérien

Ingrédients:

Nous aurons besoin de : 100 g de pulpe de potiron, la même quantité de caillé frais, 1 un œuf cru, 1 cuillère à soupe de raisins secs, 1 cuillère à soupe de beurre (incomplet), sucre au goût. Meilleur substitut au sucre

Cuisson:

Traitez la citrouille comme décrit au tout début. Couper la quantité requise de pulpe en tranches, mettre dans de l'eau bouillante, cuire pendant 40 minutes. Retirer ensuite à l'aide d'une écumoire, mettre dans une passoire, refroidir légèrement. Réduire en purée au mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée et placer dans un grand bol.

Bien rappeler le fromage blanc avec un poussoir, ajouter le sucre, mélanger. Mélanger avec le mélange de potiron.

Battre les jaunes crus avec un peu de sucre jusqu'à l'obtention d'une crème légère. Fouetter les blancs en une mousse épaisse.

Maintenant, petit à petit, à l'aide d'une cuillère à soupe, ajoutez les jaunes à la purée de potimarron en mélangeant bien de bas en haut à chaque fois. Puis les blancs, petit à petit également, sans cesse, en remuant doucement de bas en haut. Pour plus de commodité, il est préférable d'utiliser une spatule en bois.

Rincer à l'eau courante, puis verser de l'eau bouillante sur les raisins secs, laisser reposer 10 minutes. Égoutter l'eau, refroidir les raisins secs. Placer dans un bol avec le mélange de potiron, mélanger délicatement.

Maintenant, étalez le tout dans des moules graissés avant la cuisson, mettez dans un four préchauffé, faites cuire pendant 10 minutes.

Avant de servir, placez une baie ou un fruit frais sur chaque portion de pouding.

Comme vous pouvez le voir, non seulement la bouillie peut être préparée à partir de citrouille, mais elle doit également être incluse dans le régime alimentaire des enfants. Mais, outre ce légume orange très sain, vous pouvez cuisiner d'autres plats délicieux qui plairont à tous les enfants de moins de 2 ans.

Plus plat populaire d'un légume orange - bouillie. Le produit est facile à digérer et attire le bébé avec son couleur inhabituelle et goût délicat. Les pédiatres recommandent d'introduire la bouillie de citrouille pour un enfant dans le régime alimentaire au cours de la première année de vie. Cet âge s'accompagne à la fois d'aspects positifs et négatifs de la croissance. Le plus difficile pour la mère d'un enfant à 1 an est de le nourrir. Son petit corps exige des repas variés et savoureux. C'est là que la bouillie pour bébé sucrée et nutritive à la citrouille vient à la rescousse.

La citrouille est un légume beau et sain. Possédant un goût doux et brillant, il sature le corps d'oligo-éléments et de vitamines essentiels, maintient le corps en bonne forme et apporte une excellente humeur à toute la famille.

La citrouille est un légume absolument sûr, elle ne peut pas être contaminée par des produits chimiques nocifs.

Millet

Une délicieuse bouillie de millet doré avec l'ajout de citrouille plaira certainement à l'enfant. Il peut même être administré aux bébés jusqu'à un an (après consultation d'un pédiatre).

Ingrédients :

Millet - 1 cuillère à soupe.;
Citrouille - 200 g;
Lait - 350 g;
Eau - 350 g;
Sel - 0,5 cuillère à café;
Sucre - 1,5 cuillère à café;
Beurre - 100 g.

Cuisson :

Nous nettoyons et coupons la citrouille en morceaux, la mettons sur le feu et la remplissons d'eau.
Pendant que le légume mijote, lavez le millet à l'eau courante 3 fois.
Après 20 minutes, écrasez légèrement la citrouille finie avec une cuillère dans de la purée de pommes de terre. Il ne faut pas transformer le contenu de la casserole en une masse homogène, le goût avec des morceaux sera beaucoup plus intéressant.
Vous pouvez maintenant verser le mélange obtenu avec du lait et de l'eau, en ajoutant du mil au liquide.
Dès que la bouillie bout, réduire le feu, cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant 20 à 30 minutes.
Ajouter le sel et le sucre.
La bouillie chaude pour les enfants est servie avec du beurre.

La bouillie de millet à la citrouille est riche en calories, elle sera utile pour un organisme actif en pleine croissance.

Petit millet : recette en vidéo

Bouillie de riz

Votre bébé a grandi, et pour bébé d'un an une alimentation variée est nécessaire. cuisinier bouillie de riz avec l'ajout de morceaux de courges.

Ingrédients :

Riz - ½ cuillère à soupe.;
Citrouille - 500-600 g;
Lait - 1-2 cuillères à soupe.;
Beurre - 100 g;
Sel, sucre - au goût.

Cuisson :

Nous épluchons la citrouille, la coupons en gros morceaux, il serait préférable que les cubes aient la même forme - c'est plus esthétique.
Versez le légume haché avec de l'eau (il vous faut un peu moins d'un demi-verre). Cuire 10 à 15 minutes.
Ajoutez maintenant le lait au mélange, portez à ébullition à feu doux. Il est très important ici de ne pas partir plat parfumé sans surveillance, car le liquide peut s'échapper au moment le plus inopportun, alors remuez la bouillie.
Dès que le lait bout, ajouter le riz épluché et lavé. Porter le tout à ébullition et laisser languir sous le couvercle.
Attention, en fin de cuisson, la couleur du porridge passera de l'orange clair au rouge vif.
C'est tout. Servir avec un morceau de beurre.

Bouillie solaire pour enfants: recette vidéo

Riz et millet

Vous pouvez diversifier le menu en préparant la bouillie de l'amitié, pour cela il suffit de mélanger le riz et le millet, en y ajoutant de la citrouille cuite. Pour cela, vous avez besoin de :

Riz - ½ cuillère à soupe.;
Citrouille - 1 kg.;
Millet - ½ cuillère à soupe.;
Eau - 1 cuillère à soupe.;
Lait - 2 c.

Cuisson :

Cuire la citrouille hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Dès qu'il est cuit, ajouter l'eau, le lait et les céréales.
Cuire un plat parfumé pendant 30 minutes, puis laisser passer sous le couvercle.

Sarrasin

Sans aucun doute, une attention particulière doit être portée à bouillie de sarrasinà la citrouille. C'est excellente recette pour les enfants. Les mères attentionnées savent bien que c'est le plus riche substances utiles gruau. Les pédiatres recommandent de le donner aux enfants à partir d'un an.

Ingrédients :

Sarrasin - 1 cuillère à soupe.;
Citrouille - 500 g;
Eau - 1,5 cuillère à soupe.;
Lait - 1 cuillère à soupe.;
Beurre - 1 cuillère à soupe. l. ;
Sucre, sel - au goût.

Cuisson :

Nous coupons la citrouille en morceaux de taille moyenne, la remplissons d'eau, laissons mijoter 15 minutes à feu doux.
Versez le sarrasin pelé et lavé à l'eau courante dans un récipient séparé, versez un verre d'eau, faites cuire jusqu'à mi-cuisson.
Ajoutez du sarrasin à la citrouille bouillie et versez le tout avec du lait.
Ajouter le sucre, le sel et le beurre. Il donnera une tendresse particulière au plat.
Laisser mijoter le porridge à feu doux, environ 10 minutes.

Citrouille dans une mijoteuse

Quand c'est l'été dehors et que le soleil cuit de toutes ses forces, il est très difficile pour les femmes au foyer de rester debout devant le poêle chaud en attendant des chefs-d'œuvre culinaires. Une autre chose est de cuisiner avec un multicuiseur. Cette jeune œuvre d'art technique est déjà solidement ancrée dans les cuisines des mères modernes. La citrouille peut être cuite très rapidement, et surtout, elle plaira à toute la famille.

Ingrédients :

Citrouille - 1 kg.;
Eau - 150 g;
Lait - 200 g;
Sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
Sel - 0,5 cuillère à café;
Beurre - 100-150 g.

Cuisson :

Nous nettoyons la citrouille, coupée en cubes de 2 × 3 cm.
Lubrifiez la capacité du multicuiseur avec 50 g de beurre
Nous répartissons le légume dans un bol, le remplissons d'eau, activons le mode «trempe» pendant 10 minutes.
Versez maintenant le lait dans le mélange obtenu et faites cuire la bouillie pendant 15 minutes supplémentaires.
A la fin, ajouter le sucre et le sel, laisser atteindre en mode "chauffage".

La bouillie de citrouille dans une mijoteuse est un salut pour les parents, car elle peut être cuite sans trop d'effort.

Un tel plat peut être broyé avec un mélangeur en purée ou mangé en morceaux. La bouillie à la citrouille pour les enfants peut être refroidie, il s'avérera dessert original. La purée monocomposant peut être donnée à un enfant dès la première année de vie, il l'appréciera.

Nos grands-mères et nos mères l'utilisaient également comme premier aliment complémentaire, car le goût sucré était apprécié des enfants et il ne provoque pas d'allergies. C'est pourquoi nous avons toutes les raisons de parler d'un produit solaire comme d'un plat indispensable.

La beauté du melon ventru contient une bonne moitié du tableau périodique, des vitamines (dont la rare vitamine T), des acides organiques, des sels minéraux, des fibres et de la pectine. La pulpe de citrouille est un produit peu calorique et facile à digérer, et une seule citrouille (c'est ainsi que le fruit s'appelle) peut nourrir toute la famille, même une très grande.

Au milieu de la saison des citrouilles et à la veille de la terribles vacances cette année, nous avons décidé de préparer pour vous et vos enfants une sélection de plats à base de citrouille, symbole principal d'Halloween. Les recettes proposées sur le site sont sans sucre ni gluten : jus, soupes en purée, bonbons et même glace à la citrouille revisitent un légume familier dans l'alimentation de votre enfant.

Premiers et seconds plats à la citrouille: recettes

Une soupe légère et nutritive est bonne pour la vue, la peau et les os. Un plat riche en fibres rendra la digestion confortable et votre bébé l'appréciera sûrement.

Ingrédients:

Citrouille - 500 g
Bouillon de poulet - 400 ml
Crème - 200 ml (1 tasse)
Du fromage variétés de blé dur- 200 g
Gingembre - une pincée
Sel, sucre - au goût
Verts - facultatif

Cuisson:

Épluchez la citrouille lavée de la peau et des graines, coupez-la en cubes, mettez-la dans une casserole avec du précuit bouillon de poulet et faire bouillir jusqu'à tendreté (le légume doit devenir mou). Retirer du feu, verser dans le bol du mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite la crème, remuez et portez à ébullition. Râpez le fromage et mélangez-le à la soupe. Au moment de servir, bouilli et fendu peut être ajouté au plat. poitrine de poulet, des herbes fraîches ou des craquelins maison.

Greciotto

Greciotto est un analogue nourriture italienneà base de riz, le risotto dit "bouillie noire". Veuillez noter que la recette comprend des champignons, alors régalez l'enfant avec ce plat délicieux n'est pas âgé de plus de trois ans.

Ingrédients:

Sarrasin - 300 g
Champignons - 150 g
Fromage à pâte dure - 150 g
Crème - 1 tasse
Bouillon de poulet - 200 ml
Oignons, carottes
Sel - au goût

Cuisson:

Spasserovat oignons hachés et carottes râpées dans l'huile, ajouter le gruau, faire frire pendant cinq minutes à feu vif, en remuant de temps en temps. Verser le bouillon pré-préparé afin qu'il recouvre à peine le sarrasin. Compléter au fur et à mesure qu'il s'évapore. Saler au goût et cuire pendant 20 minutes. En même temps, nous faisons revenir le potiron et les champignons hachés. Une fois le temps imparti écoulé (le bouillon doit s'être évaporé), verser la crème, ajouter le potiron aux champignons, porter à ébullition, saupoudrer de fromage râpé et laisser infuser sous le couvercle. Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.

Conseils: avec intolérance aux protéines lait de vache le fromage et la crème peuvent être remplacés par du tofu et lait de soja respectivement.

Desserts à la citrouille pour les enfants : recettes

Bonbons à la citrouille

Les bonbons à la citrouille "crus" stimulent en douceur le tractus gastro-intestinal et comblent le besoin de l'enfant d'une friandise sucrée sans nuire à la santé. Pas de "yeshki" et d'huile de palme. Attention, pour les desserts, mieux vaut prendre des fruits de taille moyenne dont la couleur est dominée par l'orange. En général, plus la citrouille est uniformément colorée, plus elle est sucrée.

Ingrédients:

Citrouille - 200 g
Abricots secs (doux) - 200 g
Noix - 200 g
Flocons de noix de coco comme garniture
Miel - 5 cuillères à soupe

Cuisson:

Mettez la citrouille et les abricots secs dans un bol mélangeur, battez jusqu'à consistance lisse, transférez dans un autre récipient et mélangez par portions avec les noix et le miel. Le miel doit être ajouté progressivement, par une cuillère à soupe, en pétrissant soigneusement la masse pour obtenir une "pâte" dense et collante (pas liquide !). Ensuite, avec les mains mouillées (pour ne pas coller), pincez de petits morceaux et formez la masse en boules en roulant dans les paumes. Rouler dans les copeaux, mettre au réfrigérateur pour durcir.

Important: de tous les types de fruits à coque, les noisettes provoquent le plus souvent des allergies chez les enfants de moins de trois ans. Une réaction immunitaire aux pignons de pin et aux pistaches se produit beaucoup moins fréquemment.

Conseils: si votre bébé a eu une réaction allergique aux noix, essayez de le remplacer produit alimentaire sur le La graine de lin ou caroube - les légumineuses du caroubier à feuilles persistantes, qui ont récemment cessé d'être rares.

Glace à la citrouille

Délicieuse crème glacée à la citrouille au goût délicat et intéressant. Nous vous garantissons que vous n'avez jamais goûté une telle délicatesse!

Ingrédients:

Pulpe de potiron - 200 g
Orange - 200g
Crème grasse - 200 g
Miel, gingembre, cannelle - au goût
Chocolat amer - 100 g

Cuisson:

Pelez la citrouille de la peau et des graines, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans un bol mélangeur avec la pulpe de l'orange, pelée des films. Punch jusqu'à consistance lisse. Versez la crème dans la masse obtenue, ajoutez le miel et les épices, battez doucement au batteur et incorporez le chocolat préalablement coupé en petits morceaux. Verser dans des moules et placer dans congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés.

Conseils: avec une intolérance au lactose pour la crème glacée peut être utilisé creme de noix de coco- ce sera plus cher, mais la santé de l'enfant est plus importante que l'argent.

recette de jus de potiron

Jus de citrouille

Rapide à préparer, épais et jus sain convient même aux nourrissons comme aliments complémentaires. Pour les enfants plus âgés, le jus peut être sucré avec du miel.

Ingrédients:

Citrouille - 200 g
Fruit (banane, pomme ou poire) - 200 g

Cuisson:

Pour le jus, vous pouvez utiliser à la fois de la citrouille crue et cuite au bain-marie. Nous passons la pulpe dans un presse-agrumes, versons le jus obtenu dans un verre et ajoutons la pulpe de fruit préparée à l'avance. Ce jus doit être donné à l'enfant immédiatement après la préparation.

Au lieu de fruits, vous pouvez utiliser des légumes, les carottes sont considérées comme un excellent ajout à la citrouille. Dans ce cas, les légumes doivent d'abord être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis écrasés, si nécessaire, dilués avec une petite quantité d'eau bouillie. Ne pas conserver plus de 12 heures (au réfrigérateur).

souhaits du site bon appétità tous les enfants ! Et demande à nos chères mères de partager leurs recettes familiales à base de potiron.

Un légume orange vif au goût délicat et saturant de vitamines et d'oligo-éléments, utile pour les mamans, les papas et leurs enfants ! C'est vrai, aujourd'hui, nous parlerons le plus de la cuisine différents plats d'une citrouille pour les enfants de tout âge - du plus petit au déjà complètement conscient. Toutes les recettes sont simples et très rapides à exécuter, et les plats sont nutritifs, légers et savoureux - vos enfants seront satisfaits.

La citrouille avec l'une de ses couleurs est déjà édifiante, et encore plus avec sa composition. Il contient une quantité énorme de vitamines et de minéraux, parmi lesquels le potassium et la vitamine T nécessaires à la normalisation des processus métaboliques, ainsi que la vitamine K responsable de la bonne synthèse des os.

Bien que ce légume ait suffisamment de sucre pour en faire un aliment attrayant pour les très jeunes bébés, il se digère facilement et rapidement. Les pédiatres préconisent haut et fort l'introduction de la citrouille dans les aliments complémentaires pour les plus petits, car elle ne contient pas beaucoup de fibres et est très facile à digérer, sans blesser ni alourdir le système digestif encore peu développé des bébés.

Il se marie bien avec tout type de légumes, céréales, viandes, produits laitiers, c'est pourquoi il est si bon dans les plats pour enfants. L'enfant aimera certainement son nouveau Menu enfant d'une citrouille !

Plats à la citrouille pour les tout-petits

purée de citrouille

Vous pouvez commencer à introduire des aliments complémentaires à base de citrouille chez un bébé en bonne santé dès le septième mois de sa vie. Il doit s'agir d'une simple purée préparée comme suit.

Ingrédients

Citrouille fraîche - 100 g
Eau filtrée - ¼ tasse

Cuisson

Nous nettoyons le légume des graines, le coupons en morceaux et, en versant de l'eau, le mettons à cuire sous le couvercle dans une petite casserole à feu doux.
Après 15 à 2 minutes, lorsque le légume devient mou, égouttez l'excès d'eau, le cas échéant, et essuyez-le à travers un tamis. Pourquoi un tamis s'il y a un mixeur ? Le fait est que le mélangeur, peu importe à quel point vous essayez, "saute" les grosses fibres. Pour un adulte, ils ne sont pas du tout perceptibles, mais un bébé qui n'a pas essayé autre chose que des aliments liquides risque de ne pas les aimer du tout, et de le dissuader longtemps de manger « adulte ». Alors mieux vaut ne pas prendre de risques, mais s'armer d'un tamis, d'autant plus qu'il suffit d'essuyer 100 grammes !
Pour améliorer le goût, on peut y ajouter un peu de lait maternel ou maternisé. Prêt! Vous pouvez soigner votre trésor !

Soupe de purée de légumes au potiron

Votre bébé a déjà grandi, s'est habitué à un nouveau goût et même pas à un. Il veut de la variété et vous le gâtez avec de nouveaux plats. Essayez d'introduire un nouveau plat de citrouille au menu qui convient aux bébés de 8 à 9 mois.

Ingrédients

Citrouille - 50 g
Pomme de terre - 30 g
Carotte - 30 g
Courgettes - 30 g
Brocoli - 30 g
Eau - ¼ tasse
raffiné huile végétale- ½ cuillère à café

Nous nettoyons tous les légumes, les coupons, les mettons dans une petite casserole et, en versant de l'eau, mijotons sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres - ils doivent devenir mous et facilement percés avec une fourchette.
S'il reste de l'eau, ne la versez pas, mais laissez-la pour donner au plat une consistance plus liquide.
Maintenant que le bébé a grandi, vous pouvez utiliser un mixeur pour moudre.
Après avoir battu, ajouter une goutte d'huile et, si nécessaire, le bouillon de légumes restant.

La soupe à la purée de potiron pour votre tout-petit est prête !

Nous avons grandi !

Si votre fils ou votre fille a déjà plus d'un an ou même deux, les plats à base de citrouille suivants lui plairont certainement à la fois en âge et en goût !

Une telle bouillie peut être donnée aux enfants d'un an et demi à deux ans, et les adultes l'aimeront, car elle s'avère douce, nutritive et très saine, nous allons donc cuisiner plusieurs portions à la fois pour qu'il y en ait assez pour tout le monde.

Ingrédients

Gruau de millet - 2 c.
Potiron (épluché et coupé en morceaux) - 400 g
Lait - 700 g
Eau - 700g
Sel - 1 cuillère à café
Sable de sucre - 1 cuillère à soupe
Beurre - calculé individuellement, au moment de servir.

Cuisson

Comme nous nous en souvenons, notre citrouille a déjà été pelée et coupée, ce qui signifie que nous la mettons immédiatement au feu, en la versant avec de l'eau afin que les morceaux ne soient que légèrement recouverts.
Pendant que le légume mijote, rincez bien le millet. Les céréales ordinaires peuvent être très sales, alors prenez votre temps et rincez-les dans plusieurs eaux.
Au bout de 20 minutes, lorsque le potiron devient mou, pétrissez-le avec un béguin pendant purée de pomme de terre mais seulement un peu ! Vous n'avez pas besoin de le transformer en une masse homogène, il suffit de pétrir un peu les morceaux individuels. Ainsi, la bouillie se révélera plus savoureuse et plus inhabituelle - la saveur de la citrouille sera beaucoup plus perceptible et les morceaux orange vif raviront votre bébé.
Versez maintenant le lait chaud, l'eau restante dans la casserole avec les légumes et versez le millet.
Dès que la bouillie bout, réduisez le feu et, en ouvrant le couvercle, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt pendant au moins 25 à 30 minutes. Le sel et le sucre sont ajoutés en toute fin, 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Si possible, laissez la bouillie reposer un peu. Enveloppez-le pendant 15 à 20 minutes - pour que le goût devienne encore plus saturé et profond.
Au moment de servir, mettre un morceau de beurre dans une assiette. Un de plus plat bébé la citrouille est prête !

Cette recette fait un vrai dessert, pas seulement un nouveau plat de citrouille pour les enfants ! Il plaira à tous les gourmands de votre famille. Il n'est pas dommage d'offrir une casserole de potiron aux "petits" invités lors d'une fête d'enfants ou lors de réunions de "mères" avec des enfants - savoureux, sain et insolite !

Ingrédients

Potiron haché - 350 g
Semoule - 75 g
Oeuf - 1 pc.
Sucre en poudre - 3 cuillères à café
Raisins secs ou abricots secs hachés - 20 - 30 g

Cuisson

Encore une fois, comme dans les recettes précédentes, faites bouillir le légume, mais maintenant nous vidons complètement l'eau et faisons la vraie purée - avec un mélangeur ou un poussoir.
Ajoutez-y l'oeuf et le sucre glace, mélangez bien.
Versez la semoule dans le mélange citrouille-œuf par petites portions et remuez à nouveau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez des raisins secs ou des abricots secs.
Vous pouvez faire cuire la cocotte au four et au bain-marie :

Dans le premier cas, couvrez le plat de cuisson avec du papier ou graissez-le avec de l'huile végétale. Il est également bon d'utiliser des petits moules à muffins. Étalez le mélange dans des moules et enfournez pour 25 à 40 minutes à une température de 180°C. N'oubliez pas que plus vos moules sont petits, plus le temps de cuisson est court !
Si vous cuisinez au bain-marie, vous aurez besoin de 40 à 45 minutes.

Servir avec de la crème glacée, un milk-shake ou saupoudré sur le dessus sucre en poudre. Tant dans le menu enfant que chez l'adulte, un tel plat de citrouille apportera une variété agréable.

Escalopes de potiron

Il n'est pas du tout nécessaire de cuisiner uniquement des desserts sucrés à partir d'un légume brillant. On s'en souvient, il pourrait bien s'agir d'un composant d'un plat "sérieux" que l'on peut donner aux enfants à partir d'un an.

Ingrédients

potiron (épluché) gros morceaux!) - 500g
Oeuf de poule - 1 pc.
Crème 10% - 50 g
Semoule - 1 cuillère à soupe. je
Sel - une pincée
Chapelure - 2 cuillères à soupe

Cuisson

Trois morceaux de citrouille sur une râpe, presser le jus.
Nous mettons un petit feu à mijoter pendant 5 minutes, en ajoutant du jus et de la crème.
Nous étalons le légume râpé dans une assiette creuse, y mélangeons l'œuf et la semoule. Sel.
Nous formons des escalopes, trempons dans la chapelure et cuisinons pour un couple.

Servir chaud tout de suite.

Figurines de citrouille au fromage

Ce plat amusant est une vraie trouvaille! ça va décorer table de fête ou tout simplement vous remonter le moral vous et votre enfant avec son regard espiègle. Vous pouvez même le cuisiner ensemble !

Ingrédients

Citrouille - 300 - 400 g
Fromage à pâte dure - 50 - 70 g
Sel - ½ cuillère à café
Farine - 2 cuillères à soupe
Huile végétale raffinée - 1 cuillère à café
Emporte-pièces sablés

Cuisson

Nous coupons le légume pelé en fines tranches - pas plus de 0,5 cm et découpons des étoiles, des mois, des cercles, des cœurs, etc. à l'aide de figurines en biscuits. Sel.
Nous chauffons l'huile dans une poêle à frire et, après avoir trempé les figurines de citrouille dans la farine, nous les mettons à frire. Cela ne devrait pas être fait plus de 3 minutes, à feu doux, car ils sont très fins.
Pendant ce temps, trois fromages et, en déplaçant les chiffres frits des deux côtés dans un plat, saupoudrez dessus pendant qu'ils sont chauds, afin que le fromage fonde.
Servir immédiatement, garni d'une feuille de menthe ou parsemé d'herbes.

Voici des recettes à partir desquelles vous pourrez cuisiner de délicieux et très repas sains de citrouille, non seulement pour vos enfants, mais aussi digne de diversifier le menu adulte !

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