Recettes de salades assaisonnées de sauce soja. Salade au magret de canard et sauce soja. Salade printanière simple à la sauce soja

La sauce soja est apparue en Chine dès le VIIIe siècle av. En Asie, cette sauce est encore à la base de nombreux plats. Il est inclus dans le . Il peut également servir d'auto-ravitaillement.
Ce n'est qu'au XVIIe siècle que la sauce soja savoureuse et salée a fait son chemin vers l'Europe. Il est ensuite devenu l'aliment de base de certaines vinaigrettes françaises. Mais ce n'est qu'au cours de la dernière décennie qu'il a activement conquis le cœur des femmes au foyer et est utilisé dans la cuisine de tous les jours. Nous portons à votre attention les recettes de salades suivantes avec sauce soja

Pour préparer une salade, il faut 350 gr poitrine de poulet, une demi-tête de chou-fleur, deux concombres frais, un demi-pot pois en boîte, trois tomates, herbes et ail. Pour la vinaigrette : deux cuillères à soupe de yogourt faible en gras et une cuillère à soupe de sauce soja. La poitrine est bouillie et hachée finement. Chou-fleurégalement bouillis et démontés en inflorescences, les concombres et les tomates sont coupés en tranches. L'aneth et le persil sont finement hachés et l'ail est pressé. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec une vinaigrette à base de yaourt et de sauce soja.

Parmi les légumes, vous aurez besoin de deux concombres frais et de deux radis. Couper en petits morceaux. Verts - aneth finement haché. La vinaigrette pour cela est mélangée à partir de deux cuillères à soupe de sauce soja et d'huile de tournesol.

Les salades à la sauce soja peuvent être incroyablement simples ou contenir des ingrédients assez sophistiqués. Souvent, la composition de la salade dépend du pays dans lequel elle a été inventée. Pour préparer cette salade, il vous faudra 350 g de filet de bœuf, une orange, de la roquette et de la laitue frisée verte. Pour la vinaigrette : une cuillère à café de sauce soja, du poivre noir moulu, une cuillerée d'huile de tournesol et du sel marin.
Le filet est coupé en fines lanières et frit dans de l'huile avec des épices, l'orange est coupée en cubes. Bien mélanger la salade, y compris la roquette et les feuilles vertes (déchirer avec les mains si nécessaire). Décorer d'herbes fraîches.

Ingrédients - 120 gr Maïs en conserve, laitue, 160 gr fromage à pâte dure et jambon, 9 morceaux de tomate cerise. Pour la vinaigrette, l'huile d'olive et la sauce soja sont mélangées, des épices sont ajoutées au goût. Les cerises sont coupées en deux, le fromage est frotté sur une râpe grossière. Le jambon est coupé en cubes, la salade est déchirée à la main. Mélangez les ingrédients, saupoudrez de vinaigrette et vous pouvez déjà servir.

Pour préparer cette salade, vous aurez besoin d'un morceau de pomme, poire, carotte, radis vert. Feuilles d'aneth et de persil (finement hachées). La salade est assaisonnée de crème sure et de sauce soja. Coupez la pomme et la poire en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Passer le radis vert au mixeur. Mélanger les ingrédients, ajouter les légumes verts et la sauce. il est recommandé de laisser reposer dans un endroit froid pendant environ une heure avant de servir.

La sauce soja n'est pas seulement délicieuse vinaigrette pour les salades, il apporte des bienfaits tangibles pour la santé. Les scientifiques ont découvert que si vous utilisez de la sauce soja plusieurs fois par semaine, le risque d'oncologie et de maladies du système cardiovasculaire est réduit de 20 %. Soit dit en passant, la gamme de saveurs unique de la sauce soja a un effet excitant sur les papilles gustatives. En conséquence, un appétit apparaît - et il est juste nécessaire après avoir mangé une salade et avant de servir le plat principal.

Il est facile d'expliquer mon amour pour les salades de légumes - ces plats faciles, rapides à préparer et en même temps polyvalents s'intègrent parfaitement dans n'importe quel menu. Outre, légume léger La salade est une bonne collation au plus fort de la journée de travail pour ceux qui surveillent leur silhouette ou qui ne veulent tout simplement pas se charger l'estomac avec de la restauration rapide. Mais l'avantage le plus important des salades de légumes frais est qu'elles constituent une source précieuse de vitamines et de micro-éléments nécessaires au développement complet de l'organisme. C'est pourquoi les plats de légumes de saison sont un élément indispensable de notre menu familial. Le plus souvent, ce sont des salades de concombre et de tomate - économiques, savoureuses et repas sains. Diversifier recette classique et pour rendre la salade plus saine, j'ajoute de la sauce soja à la vinaigrette. La salade de légumes à la sauce soja devient intéressante qualités gustatives et devient moins riche en calories par rapport à une salade avec une vinaigrette régulière de huile végétale. Par conséquent, une salade de légumes à la sauce soja est optimale pour un menu diététique.

Ingrédients pour la cuisson d'une salade de légumes à la sauce soja.

Pour préparer une salade de légumes à la sauce soja, il nous faut :

• 3 - 4 tomates;
• 3 - 4 concombres;
• 1 tête d'oignon;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 gousse d'ail;
• 4 à 5 cuillères à soupe de sauce soja;
• 4 à 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• poivre noir, poivron rouge et autres épices (facultatif).

Permettez-moi de vous rappeler que vous devez préparer une salade de légumes avec de la sauce soja juste avant de servir, car légumes frais jus rapidement. Sinon, le plat perdra non seulement son aspect appétissant, mais aussi une partie des vitamines.

Eh bien, puisque nous parlons de vitamines, je vais noter quelques secrets qui garderont les légumes aussi sains que possible. Il est nécessaire de stocker les légumes frais dans un endroit sombre et frais, car sous l'influence de la lumière, des processus enzymatiques y sont activés, entraînant la destruction de la plupart des vitamines. De plus, de nombreuses vitamines se trouvent dans la peau des légumes et directement en dessous, et en la coupant, nous nous privons nous-mêmes d'une proportion non négligeable d'éléments utiles. Par conséquent, il est préférable de manger les légumes avec la peau et de ne les couper que s'ils sont très endommagés ou s'ils ont un goût désagréable.

C'était une petite digression, et passons maintenant directement à la préparation de la salade de légumes.

Comment faire cuire une salade de légumes avec de la sauce soja.

Préparer une salade de légumes à la sauce soja est très simple :

1. Lavez les légumes sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.

2. Nous nettoyons l'oignon de l'enveloppe et le coupons en demi-anneaux.

3. Couper les concombres et les tomates comme dans salade régulière. Au fait, je vais vous parler d'une autre astuce: afin de maximiser la conservation des vitamines et des nutriments dans les légumes, vous ne devez pas les hacher trop finement, car avec le jus qui s'écoule pendant le processus de coupe, des éléments utiles aussi "fuite". Par conséquent, je coupe les concombres et les tomates en demi-cercles, et si les tomates sont de petite taille, je les coupe simplement en quatre parties. Pressez une gousse d'ail dessus.

4. Nous préparons maintenant une vinaigrette pour notre salade. Pour ce faire, mélangez la sauce soja et huile de tournesol et ajoutez-y du sel, du sucre, du poivre noir moulu et mélangez. Vous pouvez également ajouter un peu de poivron rouge, mais c'est déjà un amateur - je n'aime pas vraiment le piquant, et les membres de ma famille aussi. Par conséquent, dans ma recette de salade de légumes à la sauce soja, il manque le poivron rouge. Au fait, j'ajoute aussi le reste des épices au minimum : la sauce soja elle-même est assez épicée et salée, donc je goûte toujours la vinaigrette et, si nécessaire, j'ajoute du sel et du poivre.

Salades à la sauce soja - principes généraux de préparation

La sauce de soja est un cadeau au monde entier de la part des peuples d'Asie. C'est dans ce pays que la sauce soja a été inventée et à ce jour, elle est activement incluse dans presque toutes les recettes. Cela permet aux Asiatiques d'oublier complètement le sel et de souligner le goût des plats cuisinés d'une manière si étonnante. Quant à notre pays, la sauce de soja est également activement utilisée, mais la plupart préfèrent encore la mayonnaise et la crème sure en matière de vinaigrette. Cependant, dans la cuisine russe, il existe plusieurs salades intéressantes et très populaires, qui ne peuvent être préparées sans l'utilisation de sauce soja. Un exemple frappant de ceci est la salade de carottes coréenne. Mais c'est loin d'être la seule salade qui peut être préparée grâce à la sauce soja.

Salades à la sauce soja - préparation des aliments et des plats

La sauce soja convient à la vinaigrette salades de légumes ainsi que de la viande. Cet ingrédient principal est capable de masquer certaines carences gustatives des produits, mais en retour enrichit et sature toute salade de goût. La sauce soja peut être avec un soupçon d'ail, cette option est plus adaptée pour faire mariner de la viande, vous pouvez également ramasser tout un tas d'herbes et d'épices recueillies dans un récipient avec de la sauce soja. Il y a quelque chose à expérimenter, vous pouvez commencer à considérer le plus délicieux et recettes insolites pour faire des salades incroyables.

Recettes de salades à la sauce soja :

Recette 1: Salade "Fraîcheur"

Dans la plupart des cas, assaisonner les salades avec de la sauce soja implique de cuire régime alimentaire. Il n'y a pas besoin de mayonnaise grasse et riche en calories et une personne réduit considérablement la quantité de calories consommées. Ainsi, cette salade sera utile pour ceux qui sont à la recherche de recettes uniques, et ceux qui ont l'habitude de maintenir la beauté de la silhouette.

Ingrédients requis :

• 200 g - chou (Pékin);
• 4 c. l. - sauce soja;
• 2 cuillères à soupe. l. - huile d'olive;
• 3 pièces. - concombres;
• 1 cuillère à café - poivre noir.

Méthode de cuisson :

La recette est incroyablement facile à réaliser. Au fait, mettez-le en service si vous venez souvent invités inattendus et je veux les surprendre avec des repas rapides. Ce qu'il faudra chou chinois couper en rondelles et concombres frais frotté sur une râpe, il vaut mieux prendre une râpe conçue pour faire de la salade coréenne. Les légumes sont prêts, vous pouvez les transférer dans un récipient commun et assaisonner avec de la sauce soja. N'oubliez pas de saupoudrer de noir poivre moulu et napper la salade d'huile d'olive. Extrêmement simple, mélangez et servez la salade pour la viande la plus tendre.

Recette 2: Salade Tsar Soi

Peut-être que la première chose qui a attiré votre attention était le nom inhabituel de la salade. Le soja est le nom du roi de Sparte, cependant, le roi de Sparte n'a rien à voir avec cette recette, mais son nom est très en phase avec la sauce soja. Soit dit en passant, la salade s'avère en fait être spartiate - saine et multivitaminée.

Ingrédients requis :

• 2 pièces. - concombres;
• 2 pièces. - carotte;
• 1 PC. - Oeuf;
• 3 art. l. - sauce soja;
• 1 pincée de gingembre moulu ;
• 1 cuillère à café - du sucre;
• 1 cuillère à café - Mayonnaise.

Méthode de cuisson :

Carottes fraîches, nous nous assurons d'abord qu'elles sont savoureuses et juteuses, râpées pour la salade en coréen. Ensuite, saupoudrez les pailles d'une cuillère de sauce soja et saupoudrez le tout de sucre. Remuez les carottes et laissez-les bien absorber les vapeurs de la sauce. Ensuite, commençons à cuisiner. concombres frais. Nous les râpons également, comme les carottes, si vous le souhaitez, vous pouvez pré-peler les légumes de la peau. Nous préparons la sauce. Ajoutez les deux cuillères à soupe de sauce soja restantes dans un bol séparé, cassez un œuf ici et assaisonnez avec du gingembre en poudre. Bien battre toute la consistance et faire frire dans une poêle en forme de crêpe. Refroidissez la crêpe, puis coupez-la en lanières. Les carottes sont trempées, on égoutte le liquide accumulé, on y envoie des concombres, crêpe aux oeufs. Assaisonnez la salade avec une cuillerée de mayonnaise et mélangez.

Recette 3 : Salade de viande à la sauce soja

Si tu pensais encore que salade de soja est utilisé uniquement dans le cas de la cuisson de salades de légumes, alors vous vous êtes trompé. Cet ingrédient souligne parfaitement le goût de la viande, en l'occurrence le bœuf.

Ingrédients requis :

• 500 g - boeuf;
• 300 g - champignons;
• 1 PC. - poivron;
• 1 PC. - oignon;
• 200 g - laitue;
• 6 art. l. - sauce soja.

Méthode de cuisson :

Dans cette recette, la sauce soja est utilisée pour mariner la viande. Coupez le bœuf en lanières, mettez-le dans un récipient profond et assaisonnez avec la sauce. Laisser la viande environ une heure pour une marinade complète. Pendant ce temps, il est nécessaire de mélanger plusieurs fois pour que le bœuf ait le temps de mariner uniformément. Après verser la viande avec de l'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté. Au moment de l'ébullition, ajouter 2 autres cuillères à soupe de sauce soja dans la casserole.

Dans une casserole séparée, prenons soin du reste des ingrédients. Nous coupons les champignons et les oignons en lanières, les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, et à la fin nous leur envoyons le poivron, coupé en gros demi-anneaux. La viande est cuite, il reste à mélanger avec la friture de champignons et à laisser un peu de temps pour l'imprégnation. Juste avant de servir, on déchire les feuilles de laitue avec les mains et on mélange avec le reste des ingrédients, on peut ajouter une cuillerée de sauce soja à la fin.

Recette 4 : Salade au jambon et sauce soja

Malgré le fait que les salades à base de sauce de soja se composent d'un ensemble minimum d'ingrédients, leur goût ne peut pas être qualifié de médiocre. La sauce soja peut compléter et décorer n'importe quel plat. Cela se voit aussi dans ce cas.

Ingrédients requis :

• 50 g - jambon;
• 150 g - champignons;
• 150 g - petit pois(en conserve);
• 3 art. l. - sauce soja;
• 2 cuillères à soupe. l. - Rast. beurre.

Méthode de cuisson :

Nous prenons des pois verts et des champignons marinés, en vidons le liquide. Broyez les champignons, coupez le jambon en carrés. Mélangeons tout. A part, mélanger la sauce soja avec l'huile et assaisonner la salade.

La sauce de soja finira par devenir une alternative valable au sel habituel (pour certains, c'est déjà devenu). Si le sel a des effets secondaires - l'accumulation de calculs et de sable dans les reins, la sauce de soja élimine ces complications désagréables. De plus, c'est un ajout incomparable à la cuisine, vous permettant d'améliorer même le plus gastronomie cuisiniers célèbres.

l'une des plus anciennes sauces. Son histoire remonte au 17ème

siècle où les Européens ont découvert la Chine. À l'avenir, il a commencé à être utilisé comme base pour des sauces françaises exquises.

C'est actuellement le produit le plus connu d'Asie. Il est produit par la fermentation de fèves de soja. Et pour améliorer le goût, des champignons spéciaux sont ajoutés. Extérieurement, il est très facile à reconnaître. La sauce soja a une couleur foncée et une odeur spécifique. Il porte un autre nom "le roi de la cuisine japonaise".

Son avantage le plus important est qu'il ne contient pas de cholestérol.

En même temps, il remplace le sel, la vinaigrette et les assaisonnements. Il existe de nombreuses recettes à base de sauce soja. Et pour perdre du poids, ce n'est qu'une aubaine. Il ne contient que 55 kcal pour 100 grammes produit pur. Quoi d'autre est nécessaire pour une personne au régime?

La sauce soja peut être utilisée pour faire une variété de vinaigrettes. Et ils, à leur tour, peuvent être appliqués à n'importe quel plat d'accompagnement. Si vous le souhaitez, vous pouvez tout cuisiner avec. Alors, salade grecque avec l'utilisation de la sauce de soja est considéré comme un plat gastronomique.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour cuisiner :

• Fromages Feta
• tomates
• concombres
• Poivron doux
• Ampoule
• Olives sans pépins
• Citron
• brins de verdure
• Poivre moulu au goût
• Huile d'olive
• Sauce soja

Processus de cuisson.

1. Rincez les concombres, séchez-les bien sur une serviette en papier. Ils sont coupés en gros morceaux.
2. Les tomates sont également lavées et séchées. Ils sont coupés en gros morceaux.
3. poivron lavé, épépiné et coupé en morceaux.
4. L'oignon est pelé, puis coupé en rondelles. S'il est très amer, il faut d'abord le verser avec de l'eau bouillante pendant un moment.
5. Les olives doivent également être coupées en petits anneaux. S'il y a des os, vous devez d'abord les enlever.
6. La feta est retirée de l'emballage et coupée en cubes.
7. Le citron est coupé en deux et le jus est extrait d'une partie.
8. Le ravitaillement est fait. À jus de citron sauce soja, huile d'olive, poivre sont ajoutés.
9. Les verts doivent être bien lavés et séchés. Après cela, il est finement haché.
10. Tous les ingrédients sont placés dans un récipient et bien mélangés.

Salades sauce soja - principes généraux cuisson

La sauce de soja est un cadeau au monde entier de la part des peuples d'Asie. C'est dans ce pays que la sauce soja a été inventée et à ce jour, elle est activement incluse dans presque toutes les recettes. Cela permet aux Asiatiques d'oublier complètement le sel et de souligner le goût des plats cuisinés d'une manière si étonnante. Quant à notre pays, la sauce de soja est également activement utilisée, mais la plupart préfèrent encore la mayonnaise et la crème sure en matière de vinaigrette. Cependant, dans la cuisine russe, il existe plusieurs salades intéressantes et très populaires, qui ne peuvent être préparées sans l'utilisation de sauce soja. Un exemple frappant de ceci est la salade de carottes coréenne. Mais c'est loin d'être la seule salade qui peut être préparée grâce à la sauce soja.

Salades à la sauce soja - préparation des aliments et des plats

La sauce soja convient pour assaisonner les salades de légumes, ainsi que la viande. Cet ingrédient principal est capable de masquer certaines carences gustatives des produits, mais en retour enrichit et sature toute salade de goût. La sauce soja peut être avec un soupçon d'ail, cette option est plus adaptée pour faire mariner de la viande, vous pouvez également ramasser tout un tas d'herbes et d'épices recueillies dans un récipient avec de la sauce soja. Il y a quelque chose à expérimenter, vous pouvez commencer à envisager les recettes les plus délicieuses et les plus inhabituelles qui vous permettent de préparer des salades étonnantes.

Recettes de salades à la sauce soja :

Recette 1: Salade "Fraîcheur"

Dans la plupart des cas, habiller les salades avec de la sauce soja implique la préparation d'aliments diététiques. Il n'y a pas besoin de mayonnaise grasse et riche en calories et une personne réduit considérablement la quantité de calories consommées. Ainsi, cette salade sera utile à ceux qui recherchent des recettes uniques et à ceux qui ont l'habitude de maintenir la beauté de la silhouette.

Ingrédients requis :

• 200 g - chou (Pékin);
• 4 c. l. - sauce soja;
• 2 cuillères à soupe. l. - huile d'olive;
• 3 pièces. - concombres;
• 1 cuillère à café - poivre noir.

Méthode de cuisson :

La recette est incroyablement facile à réaliser. Au fait, mettez-le en service si des invités inattendus viennent souvent à vous et que vous souhaitez les surprendre avec des repas rapides. Ce qui est nécessaire, le chou de Pékin est coupé en rondelles et les concombres frais sont râpés, il est préférable de prendre une râpe conçue pour faire de la salade coréenne. Les légumes sont prêts, vous pouvez les transférer dans un récipient commun et assaisonner avec de la sauce soja. N'oubliez pas de saupoudrer un peu de poivre noir et de compléter la salade avec de l'huile d'olive. Extrêmement simple, mélangez et servez la salade aux viandes les plus tendres.

Recette 2: Salade Tsar Soi

Peut-être que la première chose qui a attiré votre attention était le nom inhabituel de la salade. Le soja est le nom du roi de Sparte, cependant, le roi de Sparte n'a rien à voir avec cette recette, mais son nom est très en phase avec la sauce soja. Soit dit en passant, la salade s'avère en fait être spartiate - saine et multivitaminée.

Ingrédients requis :

• 2 pièces. - concombres;
• 2 pièces. - carotte;
• 1 PC. - Oeuf;
• 3 art. l. - sauce soja;
• 1 pincée de gingembre moulu ;
• 1 cuillère à café - du sucre;
• 1 cuillère à café - Mayonnaise.

Méthode de cuisson :

Carottes fraîches, nous nous assurons d'abord qu'elles sont savoureuses et juteuses, râpées pour la salade en coréen. Ensuite, saupoudrez les pailles d'une cuillère de sauce soja et saupoudrez le tout de sucre. Remuez les carottes et laissez-les bien absorber les vapeurs de la sauce. Ensuite, nous procédons à la préparation de concombres frais. Nous les râpons également, comme les carottes, si vous le souhaitez, vous pouvez pré-peler les légumes de la peau. Nous préparons la sauce. Ajoutez les deux cuillères à soupe de sauce soja restantes dans un bol séparé, cassez un œuf ici et assaisonnez avec du gingembre en poudre. Bien battre toute la consistance et faire frire dans une poêle en forme de crêpe. Refroidissez la crêpe, puis coupez-la en lanières. Les carottes sont trempées, on égoutte le liquide accumulé, on y envoie des concombres, une crêpe aux œufs. Assaisonnez la salade avec une cuillerée de mayonnaise et mélangez.

Recette 3 : Salade de viandeà la sauce soja

Si vous pensiez encore que la salade de soja n'est utilisée que dans la préparation de salades de légumes, vous vous êtes trompé. Cet ingrédient souligne parfaitement le goût de la viande, en l'occurrence le bœuf.

Ingrédients requis :

• 500 g - boeuf;
• 300 g - champignons;
• 1 PC. - Poivre bulgare;
• 1 PC. - oignon;
• 200 g - laitue frisée;
• 6 art. l. - sauce soja.

Méthode de cuisson :

Dans cette recette, la sauce soja est utilisée pour mariner la viande. Coupez le bœuf en lanières, mettez-le dans un récipient profond et assaisonnez avec la sauce. Laisser la viande environ une heure pour une marinade complète. Pendant ce temps, il est nécessaire de mélanger plusieurs fois pour que le bœuf ait le temps de mariner uniformément. Après verser la viande avec de l'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté. Au moment de l'ébullition, ajouter 2 autres cuillères à soupe de sauce soja dans la casserole.

Dans une casserole séparée, prenons soin du reste des ingrédients. Nous coupons les champignons et les oignons en lanières, les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, et à la fin nous leur envoyons le poivron, coupé en gros demi-anneaux. La viande est cuite, il reste à mélanger avec la friture de champignons et à laisser un peu de temps pour l'imprégnation. Juste avant de servir, on déchire les feuilles de laitue avec les mains et on mélange avec le reste des ingrédients, on peut ajouter une cuillerée de sauce soja à la fin.

Recette 4 : Salade au jambon et sauce soja

Malgré le fait que les salades à base de sauce de soja se composent d'un ensemble minimum d'ingrédients, leur goût ne peut pas être qualifié de médiocre. La sauce soja peut compléter et décorer n'importe quel plat. Cela se voit aussi dans ce cas.

Ingrédients requis :

• 50 g - jambon;
• 150 g - champignons;
• 150 g - pois verts (en conserve);
• 3 art. l. - sauce soja;
• 2 cuillères à soupe. l. - Rast. beurre.

Méthode de cuisson :

Nous prenons des pois verts et des champignons marinés, en vidons le liquide. Broyez les champignons, coupez le jambon en carrés. Mélangeons tout. A part, mélanger la sauce soja avec l'huile et assaisonner la salade.

Salades à la sauce soja - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

La sauce de soja finira par devenir une alternative valable au sel habituel (pour certains, c'est déjà devenu). Si le sel a des effets secondaires - l'accumulation de calculs et de sable dans les reins, la sauce de soja élimine ces complications désagréables. De plus, c'est un ajout culinaire incomparable qui vous permet d'améliorer même les plats les plus exquis de chefs célèbres.