Comment faire frire le chou précoce. Chou frit - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux le chou frit. Pour le plat il vous faudra

Chou frit - principes généraux et modes de cuisson

Nous poursuivons le thème du simple et délicieux repas. Le chou frit est sans aucun doute un excellent plat d'accompagnement pour plats de viande. Beaucoup diront qu'il est impossible de faire frire du chou, cela ressemble plus à un ragoût. Nous ne discuterons pas. Peu importe comment vous appelez ce processus, le chou cuit dans une casserole ou dans une casserole à paroi épaisse est très savoureux. Et utile. Des saveurs différentes et plus riches sont obtenues en ajoutant de la viande, des saucisses, des abats, des champignons et d'autres produits. Intéressant et très différent repas réguliers peuvent être obtenus à partir de chou-fleur. Dans ce cas, les fleurs non ouvertes (bourgeons) entrent dans la nourriture. Le chou-fleur est apprécié pour goût délicat et facilité de préparation. Pour les seconds plats, le chou peut non seulement être frit, mais aussi cuit dans des pots, cuit dans une casserole ou ajouté à ragoût de légumes. Ne jetez pas les jeunes koshki - ils contiennent les substances les plus utiles. Ils peuvent également être utilisés en frottant sur une râpe grossière.

Chou frit - préparation des aliments

chou commun n'a pas besoin de préparation spéciale - il suffit de retirer les feuilles supérieures, de les hacher ou de les couper en carrés. Mais la couleur pendant la cuisson peut changer et devenir pâle et laide. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez verser du chou haché avec de l'eau bouillante et le verser pendant une minute eau froide. Maintenant, après la friture, il aura un aspect frais et n'acquerra pas de teinte brune.

Chou frit - meilleures recettes

Recette 1: Chou frit à l'ail et aux herbes

Ce sont les herbes et l'ail qui rendent ce plat un peu oriental. Un plat très simple, rapidement préparé, ne nécessite pas de connaissances particulières. Coupez le chou et faites-le frire, assurez-vous qu'il ne brûle pas et ajoutez les ingrédients à temps, le résultat sera étonnant dans tous les cas.

Ingrédients: chou frais(tête blanche, 700 grammes), ail (3 gousses), aneth, thym, Feuille de laurier, jus de citron (de ¼ part), huile végétale(4 cuillères à soupe), zeste d'un demi-citron, sel, poivre.

Méthode de cuisson

Épluchez les gousses d'ail (écrasez-les avec un couteau pour que la peau s'enlève facilement), faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, sans les hacher, dans une poêle. Râpez le chou et placez-le dans la poêle. N'ajoutez pas d'eau pour que le chou ne ressemble pas à bouilli. Au bout de 10 minutes, salez et mettez du thym. Après 5 minutes, le chou commencera à tomber, perdant du liquide. Seulement maintenant, après un mélange minutieux, ajoutez 100 grammes d'eau. Il se révélera dur, un peu sous-salé, mais c'est précisément ce qui a bon goût, le chou frit. Baissez le feu et mettez le zeste de citron et le laurier. Laisser mijoter à couvert pendant encore 5 minutes, puis allumer le feu et verser dessus jus de citron. Saupoudrer d'aneth et de poivre noir. Notre chou ne manque que de saucisses frites et de bière. Ou de la viande et du vin - à vous de choisir !

Recette 2: Chou frit avec saucisse

Un plat savoureux et appétissant se révélera avec de la saucisse semi-fumée fumée ou peu grasse. C'est le plus recette rapide, à seulement 25 minutes - et dîner copieux prêt pour toute la famille.

Ingrédients: chou (1 kg), carotte (2 pcs), oignon (1-2 pcs), saucisse fumée(300-400 grammes), sel, poivre, huile végétale.

Méthode de cuisson

Hacher finement le chou. Tout d'abord, faites-le frire sous le couvercle dans de l'huile végétale pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite les légumes hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sel et poivre. Nous coupons la saucisse séparément en cercles ou en carrés et les faisons frire séparément. Ajouter la saucisse au chou préparé et mélanger. Vous pouvez également faire cuire du chou avec des saucisses bouillies ou des saucisses.

Recette 3: Frit choufleur

Pour certaines personnes qui ont des problèmes de tractus gastro-intestinal, l'utilisation du chou blanc doit être limitée. Mais qu'en est-il des nutriments dont le chou est si riche ? Faites attention au soi-disant chou frisé, ou plus exactement, au chou-fleur. Il contient presque toutes les vitamines et matériel utile. Il est beaucoup mieux absorbé par le corps. De plus, les inflorescences sont si pratiques à diviser en petites parties et à frire.

Ingrédients: chou-fleur (1 fourchette, environ 400 grammes), chapelure (50 gr.), œuf, sel, huile végétale pour la friture.

Méthode de cuisson

Faire bouillir les fourchettes de chou-fleur dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Diviser en inflorescences et battre légèrement. Préparez la panure - battez l'œuf, salez-le et mélangez-le à la chapelure (vous pouvez les remplacer par de la semoule). Rôtir le chou poêle chaude de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le reste de chapelure peut être versé sur les morceaux. Un plat merveilleux est prêt, utilisez-le séparément ou comme plat d'accompagnement pour les plats de viande.

Recette 4: Chou frit aux champignons

Plaine chou blanc et champignons - c'est simple et savoureux. Veillez à ne pas brûler le chou, mais n'ajoutez pas d'eau tant que le chou n'est pas bien cuit. Ainsi, le goût ne sera pas aqueux mais plus saturé.

Ingrédients: chou (300 grammes), champignons (200 grammes), sel, huile végétale.

Méthode de cuisson

Râpez le chou en lanières et mettez-le dans la poêle. Versez l'huile végétale et le sel. Faites frire le chou, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Vous pouvez ajouter des carottes, une cuillerée de tomate ou de tomate finement hachée. Coupez les champignons en gros morceaux et ajoutez-les au chou. Laisser mijoter encore 30 minutes sans couvercle.

Recette 5: Bigus - chou frit avec de la viande

Pour le plat de viande de chou le plus riche, vous pouvez choisir différents produits. Véritable assortiment de choux frits - viandes fumées, viandes bouillies et frites, saucisses. Très semblable au méli-mélo, mais plus épais. Il devrait y avoir un peu plus de chou que les autres produits, même en tenant compte de la variation de volume du plat en fin de cuisson.

Ingrédients: chou (blanc et choucroute 1 kg), porc fumé (400 grammes) (200 grammes), carottes (1-2), oignons (1-2), ketchup (100 grammes), pruneaux (6-8 pcs), légumes huile, sel, un peu de vin, assaisonnements au goût.

Méthode de cuisson

Versez de l'huile dans un chaudron ou une cocotte et faites revenir de gros cubes de porc hachés. Ajouter les carottes et les oignons râpés. Hachez le chou frais et ajoutez-le au chaudron avec une portion de choucroute. Faire sauter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le chou soit plus tendre. Couper les saucisses fumées et le bacon en carrés, ajouter à la masse totale avec les pruneaux hachés. Ajouter de l'eau et laisser mijoter à couvert pendant encore 40 minutes. Ajouter les épices, le ketchup et les herbes, le vin, laisser mijoter encore 10 minutes. Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé, il est infusé et devient encore plus savoureux.

Chou frit - conseils utiles cuisiniers expérimentés

Pour donner plus de chou frit goût riche, ajouter l'oignon haché et blanchi, et à la fin - 2-3 oeufs crus. Éteignez le feu et remuez - l'œuf a le temps de cuire et donne une saveur intéressante. Une autre option consiste à ajouter quelques œufs durs et coupés en dés. Au lieu de l'aneth, la coriandre ou le persil fonctionnent très bien. Les amateurs de goûts orientaux peuvent ajouter un peu de curcuma cinq minutes avant la fin de la cuisson - la couleur changera et un arôme caractéristique apparaîtra.

Bon après-midi.

Si vous vous souvenez, j'ai récemment publié des recettes et vous pourriez penser que frites, c'est presque la même chose. Et ne devinez pas. Le fait que ces deux plats soient cuits à la poêle ne leur donne pas le même goût.

De plus, leur apparence est également très différente. Avez-vous déjà mangé du chou pané, par exemple ? Je ne veux pas dire ou (pour eux, cette méthode de préparation est très populaire), mais le chou blanc habituel.

Vous ne pouvez même pas imaginer à quel point c'est délicieux.

Le chou frit peut être à la fois un plat d'accompagnement et un apéritif et un repas complet. Et avec chacun de ces rôles, elle s'en sort parfaitement.

Voici quelques recettes pour cela plat original pour toutes occasions.

Je suis sûr que votre cuisine a ingrédients nécessaires pour la plupart des recettes en ce moment. Assurez-vous donc d'essayer ces des moyens simples et vous voudrez sûrement en inclure au moins un dans votre menu habituel.

Chou frit dans une casserole - une recette simple étape par étape

Commençons simple. Si vous faites frire le chou lui-même, pour ainsi dire, vide, vous n'obtiendrez pas un goût riche et riche, il n'y est pas. Elle a un autre avantage - elle absorbe les arômes des produits avec lesquels elle cuisine.

D'où la nature diététique des plats à base de chou - il y a beaucoup de nourriture, beaucoup de goût et peu de calories.

Par conséquent, même dans version simplifiée quelque chose d'autre doit être ajouté à la recette. Dans ce cas, les oignons et les tomates.

Ingrédients:

Chou - 500 g
Tomate - 1 pièce (250 g)
Oignon - 1 pièce (200 g)
Beurre - 15 g
Huile végétale - 3 c. l.
Sel - au goût
Persil, aneth - au goût

Cuisson:

1. Râpez le chou ou coupez-le en lanières. Couper la tomate et l'oignon en petits cubes.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites fondre le beurre.

3. Faites d'abord frire l'oignon. Faites-le à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. Ensuite, vers les tomates oignons et les faire frire, en remuant pendant encore 3-5 minutes.

5. Vient ensuite le chou.

À partir de ce moment, la friture et l'agitation se poursuivront jusqu'à ce que le volume du chou soit réduit d'un facteur 2 et jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli. Cela prendra environ 15 minutes.

Après cela, le chou doit être salé, si désiré, ajouter des épices et mélanger.

Prêt. Bon appétit!

Comment faire frire le chou avec de la pâte de tomate pour les tartes

La recette ci-dessous peut être utilisée comme accompagnement d'un plat de viande, comme entrée séparée sur la table. ou vous pouvez l'envelopper dans de la pâte et faire cuire des tartes impressionnantes avec du chou.

Ingrédients:

1200 g de chou
1 ampoule
1 carotte
Feuille de laurier
1-2 c. l. pâte de tomate
Sel - au goût
0,5 m. l. Sahara

Cuisson:

1. Râpez les carottes sur une râpe moyenne, coupez l'oignon en petits cubes. Faites-les frire à feu moyen dans de l'huile végétale pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Râpez le chou et envoyez-le dans la même casserole.

Si la casserole est petite, le chou peut être ajouté par portions au fur et à mesure qu'il est frit.

3. Faites frire le mélange à feu moyen, en remuant constamment, en évitant de brûler. Nous ne couvrons pas avec un couvercle, le chou doit être frit et non cuit pour acquérir une belle teinte brune. Cela prendra 20-25 minutes.

Ajouter 5 minutes avant la fin pâte de tomate, sel, sucre et laurier.

C'est tout. Prêt.

Faire revenir le chou dans une poêle avec un œuf

Pour faire frire le chou blanc, il n'est pas nécessaire de le hacher finement. Le plus souvent, il suffit de le démonter en feuilles séparées et de les couper en plaques.

En voici un bon exemple qui peut servir d'excellent petit-déjeuner ou dîner.

Beaucoup de protéines et de fibres avec un minimum de glucides, un tel plat convient à tout régime ou système nutritionnel.

Nous aurons besoin:

Quart de chou
3 oeufs
Huile végétale pour la friture
Poivre et bouillon d'assaisonnement (facultatif)

Cuisson:

1. Nous prenons un quart de tête de chou, coupons la tige et coupons les feuilles en assiettes.

2. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et disposez les assiettes tranchées. Saupoudrer de poivre et d'assaisonnement.

L'assaisonnement pour le bouillon ne peut pas être pris, mais la toge devra être salée.

3. Faites frire le chou à feu moyen, d'abord sans couvercle, de sorte qu'une croûte commence à apparaître dessus et que le liquide s'évapore, puis, après 5-7 minutes, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 10-15 minutes pour que le chou ramollisse.

4. Ensuite, nous cassons les œufs dans la poêle, attendons qu'ils collent, retournons et faisons frire quelques minutes de plus de l'autre côté.

Prêt. Bon appétit!

Vidéo sur la façon de faire frire le chou dans la pâte

La recette précédente est très rapide et délicieuse. Mais la vitesse conduit à une apparence peu pompeuse. Et si la beauté du plat est aussi importante pour vous que le goût, alors voici la recette du parfait chou en pâte.

Recette d'une délicieuse pâte aux œufs pour le chou

La méthode de cuisson précédente est très bonne, mais il y a un point que je n'aime pas : la précuisson du chou. Je n'aime pas l'odeur du chou bouilli. Si vous êtes le même pointilleux, je vous suggère de changer les étapes de cuisson et d'utiliser un micro-ondes au lieu d'une casserole.

Voici à quoi ça ressemble.

Ingrédients:

1 jeune chou
100 ml d'huile végétale
Sel, poivre - au goût
Verdure

3 oeufs
Farine de blé

Cuisson:

1. Coupez d'abord le chou en deux, puis en morceaux longitudinaux.

2. Saupoudrez les assiettes obtenues des deux côtés avec du sel et du poivre.

3. Cassez les œufs dans une assiette creuse et battez-les au fouet.

4. Roulez le chou dans la farine, puis trempez-le dans mélange d'oeufs.

Le chou salé libère du jus, donc la panure n'est pas difficile, la farine elle-même colle.

5. Faites ensuite frire les "steaks" dans de l'huile végétale à feu moyen. Faire frire quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

6. Et l'étape la plus importante. Il est clair que le chou ne sera pas cuit en 5 minutes de friture et sera coriace (c'est pourquoi il a été précuit dans la recette précédente). Par conséquent, nous mettons les morceaux frits sur une assiette et les envoyons au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance maximale.

N'oubliez pas d'utiliser un couvercle pour micro-ondes !

Maintenant c'est fait. Bon appétit!

Chou frit dans une poêle avec des champignons

Une excellente option de plat d'accompagnement est le chou frit aux champignons. Pas un plat banal qui se marie bien avec la viande et le poisson.

Ingrédients:

Petite tête de chou (800 g)
Champignons - 3 pièces
1 oignon
1 carotte
bouquet de verdure
3 cuillères à soupe huile végétale
1 cuillère à café sel sans toboggan

Cuisson:

1. Râpez le chou, râpez les carottes, coupez les oignons et les champignons en petits cubes, hachez les légumes verts.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ensuite, nous envoyons le chou et le faisons frire pendant 10 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chou devienne mou et diminue de volume de 2 fois.

5. À la toute fin, ajoutez du sel, mélangez à nouveau et le tour est joué.

Bon appétit!

Chou frit dans une poêle avec des saucisses

Eh bien, passons maintenant aux recettes de plats de viande copieux, afin de ne pas cuire l'accompagnement et la viande séparément, mais de tout faire à la fois dans une seule casserole.

Ingrédients:

Chou - 0,5 kg
1 carotte
2 oignons
4 saucisses
Huile végétale pour la friture
Sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Faites revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ensuite, nous envoyons le chou haché, mélangeons et laissons reposer 10 à 15 minutes à feu doux.

3. Après cela, ajoutez les saucisses coupées en lanières ou en cubes, salez, poivrez et faites frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chou soit complètement cuit (c'est encore 15 minutes)

4. En conséquence, après 25 à 30 minutes, un délicieux plat de déjeuner à part entière est prêt.

Bon appétit!

Recette de chou frit avec de la viande

Si les saucisses vous semblent trop nocives, vous pouvez les remplacer par plus poulet de régime. Ensuite, la procédure changera un peu.

Ingrédients:

1 chou moyen
2 filets de poitrine de poulet
1 gros oignon
1 carotte moyenne
Huile végétale
légumes verts frais
Sel et poivre au goût

Cuisson:

1. Broyez tous les ingrédients de manière pratique.

2. Comme de tous les produits, le poulet prend le plus de temps à cuire, nous le faisons frire en premier. Nous faisons cela dans de l'huile végétale à feu vif et jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ensuite, nous envoyons les oignons et les carottes dans la même poêle, réduisons le feu au minimum et faisons frire le tout pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

S'il ne reste plus d'huile dans la casserole à ce moment-là, versez 2-3 cuillères à soupe supplémentaires pour que le chou ne brûle pas.

5. Frire encore 20 minutes en remuant fréquemment. À la fin, ajoutez les verts et mélangez à nouveau.

Vous pouvez comprendre que le chou est prêt par le fait qu'il acquiert une belle teinte caramel et cesse de croquer.

Bon appétit!

Recette de pommes de terre sautées au chou

Eh bien, à la fin, je suggère de regarder une vidéo très courte, mais belle et informative sur la façon de faire frire du chou et des pommes de terre.

J'espère que la collection de ces recettes vous aidera à comprendre que le chou peut être cuit très savoureux. En effet, dans les faits, il n'est pas facile de trouver un autre produit de ce type, qui allie à la fois une grande utilité pour l'organisme et sa facilité de disponibilité toute l'année.

Le chou frit est l'un des plats les plus simples et les plus économiques.

Difficile d'imaginer une table russe sans ce légume présent toute l'année sur notre carte.

Chou frit dans une poêle - un minimum d'ingrédients, un maximum d'avantages.

Pour le plat il vous faudra :

assaisonnements et herbes à votre goût;
300 grammes de chou;
deux grandes cuillères d'huile végétale.

Processus de cuisson :

Nous lavons le chou, coupé en lanières pour qu'elles soient suffisamment fines.
Nous chauffons la poêle avec de l'huile, y versons du chou, assaisonnons avec des épices, mélangeons, maintenons pendant plusieurs minutes pour que le légume perde légèrement de volume.
Réduisez le niveau de chaleur au minimum, couvrez le couvercle et préparez-vous pendant 15 minutes. Le légume devrait devenir d'une belle couleur rougeâtre.

Option cuisson avec carottes et oignons

Le chou frit aux carottes et aux oignons est une autre façon de préparer rapidement un plat délicieux, et il est tout à fait possible de le manger pendant le jeûne ou le régime.

Produits requis :

assaisonnements et herbes au goût;
40 millilitres d'huile végétale;
une carotte et un oignon ;
un demi-kilo de chou.

Processus de cuisson :

Nous chauffons la poêle en versant de l'huile, ajoutons d'abord les oignons hachés, puis les carottes râpées, mélangeons, gardons sur le feu jusqu'à ce que les légumes deviennent mous et acquièrent une teinte rougeâtre.
Ensuite, nous ajoutons du chou finement haché, assaisonnons avec les épices sélectionnées, les herbes et le maintenons à feu vif pendant 5 minutes au début, puis le réduisons, fermons la casserole avec un couvercle et amenons à la douceur. Cela ne prend généralement pas plus de 15 minutes. Le chou doit devenir brun.

Choucroute poêlée

Le plus souvent, nous avons l'habitude de faire frire du chou frais, mais vous pouvez cuisiner un plat avec un légume mariné, et il ne sera pas moins savoureux.

Produits requis :

environ 300 grammes de choucroute;
un arc;
huile végétale - 2 cuillères à soupe;
assaisonnements à volonté.

Processus de cuisson :

N'utilisez pas de chou trop aigre pour la friture, mais si un autre n'est pas disponible, rincez-le bien ou ajoutez un peu de sucre.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez l'oignon haché en cubes, faites dorer et ajoutez le chou.
Frire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez ajouter quelques épices au goût, comme du poivre ou des herbes.

Plat copieux avec saucisse

Le chou et la saucisse sont délicieux lorsqu'ils sont frits ensemble. Assurez-vous d'essayer cette recette au moins une fois, qui sera certainement appréciée de tous.

Ingrédients requis :

environ 300 grammes de n'importe quelle saucisse, vous pouvez même prendre des saucisses;
une petite tête de chou;
assaisonnements à votre goût;
ampoule;

Processus de cuisson :

Dans une poêle bien chauffée avec de l'huile, faites dorer l'oignon pré-coupé en cubes.
Ajoutez-y haché sélectionné produit de viande, par exemple, saucisse, faire revenir légèrement et transférer dans une assiette.
Versez le chou coupé en fines lanières dans la poêle, assaisonnez avec les épices choisies, mélangez pour que le tout soit dans l'huile, et faites revenir environ 15 minutes à feu doux. Quand il devient doux et doré, combinez-le avec déjà saucisse cuite et vous pouvez postuler.

Aux champignons

Le chou aux champignons s'avère non moins savoureux qu'avec de la saucisse, et il est tout aussi facile à préparer. C'est un excellent plat d'accompagnement pour la viande.

Produits nécessaires pour le plat :

200 grammes de champignons;
trois cuillères à soupe d'huile végétale;
un oignon et des épices à votre goût;
chou frais - environ 300 grammes.

Processus de cuisson :

Nous transformons le chou en fines lanières, coupons l'oignon en cubes et les champignons peuvent être hachés à votre guise.
Nous chauffons la poêle avec de l'huile, versons l'oignon, l'amenons à une belle couleur rougeâtre, puis étalons les champignons, les faisons frire jusqu'à ce que toute l'humidité sorte.
Il reste à ajouter le chou, à assaisonner d'épices, à mélanger avec le reste des ingrédients et à faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prendra environ 15 minutes.

Chou frit au poulet

Produits requis :

un morceau de filet de poulet;
épices au goût;
ampoule;
une petite tête de chou;
deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire les filet de poulet, qui doit être salé, poivré et, si désiré, ajouter d'autres épices.
Ajoutez-y ensuite des cubes d'oignon, maintenez encore quelques minutes sur la cuisinière et mettez du chou très finement haché, mélangez.
Couvrez le récipient avec un couvercle, réduisez le feu, faites frire pendant environ cinq minutes, puis ouvrez les plats, ramenez-les à la douceur et au brun doré.

aux pommes de terre

Le chou se marie bien avec les pommes de terre. Cette option peut être modifiée en ajoutant, par exemple, de la viande.

Produits requis :

deux pommes de terre;
assaisonnements au choix;
une ampoule ;
300 grammes de chou;
30 millilitres d'huile végétale.

Processus de cuisson :

Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et faire revenir les pommes de terre hachées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Dans un autre récipient, faites revenir l'oignon préalablement coupé en cubes, puis combinez-le avec du chou, sans oublier d'ajouter des épices à votre goût. Lorsque le chou change de couleur, ajoutez-y des pommes de terre, couvrez le récipient avec un couvercle et faites-le frire à feu doux pendant encore 10 minutes.

Comment délicieux faire frire le chou-fleur?

Le chou-fleur rôti peut être cuit seul, avec d'autres légumes, de la viande ou dans de la chapelure.

Produits requis :

assaisonnements à votre goût;
100 grammes de farine;
chou-fleur - 300 grammes;
deux oeufs.
20 millilitres d'huile végétale.

Processus de cuisson :

Nous lavons le chou, le coupons en morceaux et le mettons à cuire pendant 10 minutes à partir du début du processus d'ébullition.
Dans un autre bol, battre légèrement les œufs, saler et poivrer.
Tremper le chou bouilli d'abord dans la farine, puis dans le mélange d'œufs et faire frire dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Le chou offre de nombreuses possibilités pour préparer une grande variété de plats, de ceux gastronomiques qui deviendront décoration table de vacances, jusqu'à tous les jours. Le chou frit est un excellent plat d'accompagnement pour la viande!

Beaucoup ne savent tout simplement pas comment faire frire le chou, il est le plus souvent cuit. Chou frit dans une poêle antiadhésive ou dans une poêle en fonte ordinaire, en tout cas, il est très savoureux. Et pour qu'il ne soit pas aussi liquide que lors du ragoût, vous devez connaître quelques secrets de cuisine.

Astuces culinaires

Préparer du chou frit dans une casserole est très facile si vous abordez correctement la préparation.

Comment préparer le chou

C'est très facile à faire. Si le choix s'arrête sur du chou blanc, il suffit d'enlever simplement les feuilles supérieures flétries et abîmées. Il est préférable de le déchiqueter avec des copeaux fins; pour cela, un broyeur à chou ou une râpe spéciale peuvent être utilisés. Certaines personnes aiment un légume haché grossièrement, donc si vous le souhaitez, vous pouvez couper le chou avec un couteau ordinaire en carrés.

Pour que le chou conserve sa couleur agréable d'origine et ne se transforme pas en un gâchis brun, il doit être versé avec de l'eau bouillante et immédiatement versé avec un liquide froid.

Les meilleures recettes de chou frit à la poêle

Les options de cuisson suivantes sont les plus populaires :

Chou aux légumes et herbes.

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

1 petite tête;
ail au goût;
1 petit oignon et carotte;
Huile pour la friture et épices préférées.

Hachez le chou, frottez-le un peu avec vos paumes pour qu'il donne du jus. Râpez les carottes, hachez l'oignon. La poêle à frire avec de l'huile est chauffée, l'ail coupé en deux est légèrement frit dessus. Après avoir viré au brunâtre, il faut l'enlever.

Le chou est disposé dans une casserole et frit pendant 15 minutes en remuant constamment. Il ne faut pas ajouter d'eau, le chou donne déjà beaucoup de jus, sinon il ressemblera plus à une version bouillie.

Après ce temps, vous pouvez ajouter le reste des légumes, faire frire encore 10 minutes.À la toute fin, presque plat cuisiné saupoudré d'épices. Pour éviter que les légumes ne brûlent, vous pouvez rajouter un peu d'huile en cours de cuisson.

Avant de manger, le chou frit prêt à l'emploi est saupoudré d'herbes fraîches parfumées!

Conseils! Cette méthode de cuisson est idéale pour préparer la garniture des tartes, belle et incroyablement savoureuse. Pour cela, mettre le chou 2-3 minutes avant la fin de la cuisson oeufs bouillis râpé sur une râpe grossière, tout est mélangé.

Si vous modifiez un peu cette recette, ajoutez des haricots verts en gousses au plat et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus, vous obtenez une version étonnante d'un plat diététique.

Chou frit avec des saucisses.

C'est l'option parfaite pour un dîner copieux. hâtivement. Le chou avec des saucisses est un plat préféré même pour les mangeurs difficiles.

Des produits:

Tete de chou;
1 oignon;
1 carotte;
3-4 saucisses;
Épices;
Huile végétale.

Broyez le chou avec un broyeur et faites cuire à feu moyen sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes. Les carottes et les oignons sont finement hachés, abaissés dans une casserole avec du chou, le tout est frit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Avant la fin de la cuisson, ajouter les saucisses coupées en rondelles dans le chou. Quelques minutes suffiront à les éteindre.

S'il n'y a pas de saucisses, elles sont faciles à remplacer par saucisse bouillie. Le chou se marie particulièrement bien après les vacances, lorsque vous voulez des aliments plus légers, et dans le réfrigérateur, il y a des restes de la coupe de diverses saucisses et viandes.

Chou aux champignons.

Pour créer ce plat intéressant vous avez besoin de champignons. Bien sûr, il sera plus savoureux et plus riche avec champignons forestiers. Mais en l'absence de leurs propres champignons, les pleurotes ou les champignons conviennent.

Une demi-tête de chou blanc;
Emballage de tous les champignons ;
Épices;
Huile végétale.

Le chou est pelé et coupé en cubes, placé dans une poêle chaude. Tout d'abord, il est frit jusqu'à ce qu'un léger craquement apparaisse, puis vous pouvez ajouter un peu d'eau, environ 1/3 tasse, puis le mettre sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Les champignons sont lavés, nettoyés et coupés en morceaux de taille moyenne, mélangés avec du chou. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de ketchup à ce moment si vous le souhaitez. À feu moyen, le chou est frit avec des champignons, ne couvrez pas avec un couvercle! Après une demi-heure, le chou frit aux champignons est prêt.

Au moment de servir, saupoudrez-le d'oignons verts finement hachés.

Si le chou est frit avec des additifs (saucisse, viande), il faut s'assurer qu'il y a plus de légumes que d'autres ingrédients. Il convient de rappeler qu'au cours de la cuisson, le volume du chou est très réduit.

Ce légume se marie avec presque tous les ingrédients : pommes de terre, poivron, tous les haricots, la viande hachée et les abats. Mais pour ajouter de la saturation au plat, vous devez absolument y ajouter de l'oignon, qui est pré-coupé en demi-anneaux et blanchi.

Le chou se marie bien avec les herbes fraîches. Pour donner au plat une touche orientale, vous pouvez ajouter un peu de curcuma à la fin - le goût et la couleur du chou fini changeront radicalement pour le mieux.

Et n'oubliez pas que le vrai chou frit a toujours un peu de "croustillant", donc un traitement thermique à long terme n'est pas nécessaire dans ce cas.

On continue le thème des plats simples et délicieux. Le chou frit est sans aucun doute un excellent accompagnement pour les plats de viande. Beaucoup diront qu'il est impossible de faire frire du chou, cela ressemble plus à un ragoût. Nous ne discuterons pas. Peu importe comment vous appelez ce processus, le chou cuit dans une casserole ou dans une casserole à paroi épaisse est très savoureux. Et utile. Des saveurs différentes et plus riches sont obtenues en ajoutant de la viande, des saucisses, des abats, des champignons et d'autres produits. Des plats intéressants et complètement différents des plats ordinaires peuvent être obtenus à partir de chou-fleur. Dans ce cas, les fleurs non ouvertes (bourgeons) entrent dans la nourriture. Le chou-fleur est apprécié pour sa saveur délicate et sa facilité de préparation. Pour les seconds plats, le chou peut non seulement être frit, mais également cuit dans des casseroles, cuit dans une casserole ou ajouté à un ragoût de légumes. Ne jetez pas les jeunes koshki - ils contiennent les substances les plus utiles. Ils peuvent également être utilisés en frottant sur une râpe grossière.

Chou frit - préparation des aliments

Le chou ordinaire n'a pas besoin de préparation spéciale - il suffit de retirer les feuilles supérieures, de le hacher ou de le couper en carrés. Mais la couleur pendant la cuisson peut changer et devenir pâle et laide. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez verser du chou haché avec de l'eau bouillante et verser de l'eau froide pendant une minute. Maintenant, après la friture, il aura un aspect frais et n'acquerra pas de teinte brune.

Chou frit - les meilleures recettes

Recette 1: Chou frit à l'ail et aux herbes

Ingrédients: chou frais (blanc, 700 grammes), ail (3 gousses), aneth, thym, laurier, jus de citron (à partir de ¼ de partie), huile végétale (4 cuillères à soupe), zeste d'un demi-citron, sel, poivre.

Méthode de cuisson

Épluchez les gousses d'ail (écrasez-les avec un couteau pour que la peau s'enlève facilement), faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, sans les hacher, dans une poêle. Râpez le chou et placez-le dans la poêle. N'ajoutez pas d'eau pour que le chou ne ressemble pas à bouilli. Au bout de 10 minutes, salez et mettez du thym. Après 5 minutes, le chou commencera à tomber, perdant du liquide. Seulement maintenant, après un mélange minutieux, ajoutez 100 grammes d'eau. Il se révélera dur, un peu sous-salé, mais c'est précisément ce qui a bon goût, le chou frit. Baissez le feu et mettez le zeste de citron et le laurier. Laisser mijoter à couvert pendant encore 5 minutes, puis allumer le feu et verser le jus de citron. Saupoudrer d'aneth et de poivre noir. Notre chou ne manque que de saucisses frites et de bière. Ou de la viande et du vin - à vous de choisir !

Recette 2: Chou frit avec saucisse

Un plat savoureux et appétissant se révélera avec de la saucisse semi-fumée fumée ou peu grasse. C'est la recette la plus rapide, à seulement 25 minutes - et un dîner copieux pour toute la famille est prêt.

Ingrédients: chou (1 kg), carotte (2 pièces), oignon (1-2 pièces), saucisse fumée (300-400 grammes), sel, poivre, huile végétale.

Méthode de cuisson

Recette 3: Chou-fleur frit

Pour certaines personnes qui ont des problèmes de tractus gastro-intestinal, l'utilisation du chou blanc doit être limitée. Mais qu'en est-il des nutriments dont le chou est si riche ? Faites attention au soi-disant chou frisé, ou plus exactement, au chou-fleur. Il contient presque toutes les vitamines et nutriments dont une personne a besoin. Il est beaucoup mieux absorbé par le corps. De plus, les inflorescences sont si pratiques à diviser en petites parties et à frire.

Ingrédients: chou-fleur (1 fourchette, environ 400 grammes), chapelure (50 gr.), œuf, sel, huile végétale pour la friture.

Méthode de cuisson

Faire bouillir les fourchettes de chou-fleur dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Diviser en inflorescences et battre légèrement. Préparez la panure - battez l'œuf, salez-le et mélangez-le à la chapelure (vous pouvez les remplacer par de la semoule). Faire revenir le chou dans une poêle chaude de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Le reste de chapelure peut être versé sur les morceaux. Un plat merveilleux est prêt, utilisez-le séparément ou comme plat d'accompagnement pour les plats de viande.

Recette 4: Chou frit aux champignons

Le chou blanc ordinaire et les champignons sont simples et savoureux. Veillez à ne pas brûler le chou, mais n'ajoutez pas d'eau tant que le chou n'est pas bien cuit. Ainsi, le goût ne sera pas aqueux mais plus saturé.

Ingrédients: chou (300 grammes), champignons (200 grammes), sel, huile végétale.

Méthode de cuisson

Recette 5: Bigus - chou frit avec de la viande

Méthode de cuisson

Pour ajouter un goût plus riche au chou frit, ajoutez des oignons hachés et blanchis, et à la fin - 2-3 œufs crus. Éteignez le feu et remuez - l'œuf a le temps de cuire et donne une saveur intéressante. Une autre option consiste à ajouter quelques œufs durs et coupés en dés. Au lieu de l'aneth, la coriandre ou le persil fonctionnent très bien. Les amateurs de goûts orientaux peuvent ajouter un peu de curcuma cinq minutes avant la fin de la cuisson - la couleur changera et un arôme caractéristique apparaîtra.

Catégories

Populaire