Recette de gâteau au miel avec du lait concentré. Gâteau au miel fait maison avec du lait concentré bouilli. Gâteau au miel classic : recette avec roulage
De délicieux gâteaux au miel sont préparés dans tous les pays du monde. L'option la plus populaire est considérée comme un gâteau épais, traditionnel pour le Nouvel An juif. À l'étranger, les gâteaux au miel sont très rarement fabriqués à partir d'un grand nombre de couches, comme il est d'usage dans notre pays. Et la crème pour le dessert est rarement utilisée. Par conséquent, un nombre incroyable d'options pour la préparation des crèmes est la propriété de nos hôtesses. Dans l'article, nous parlerons de la préparation de la crème pour gâteau au miel avec du lait concentré. Délicieux dessert avec un tel remplissage la meilleure décoration table.
Avantages de la crème de lait concentré
Après avoir préparé des couches de gâteau, chaque femme au foyer réfléchit à la façon d'enrober le futur dessert. De nombreuses femmes préfèrent cuisiner un gâteau au miel avec du lait concentré - l'option la plus savoureuse et la plus populaire. Pourquoi est-il si répandu ? Tout est très simple. La crème pour gâteau à base de lait concentré bouilli est toujours obtenue, il n'y a donc aucun risque que les produits soient gâtés. De plus, il est pratique en ce qu'il convient à la fois pour lubrifier les gâteaux et pour décorer les produits.
ingrédients de la crème
Pour faire de la crème pour gâteau au lait concentré, nous avons besoin de pas mal de produits :
- 200 grammes de beurre.
- Sachet de sucre vanillé.
- 200 grammes de lait concentré.
- 3 cuillères à soupe de liqueur.
recette de crème
Alors, comment faire de la crème pour gâteau au miel avec du lait concentré? La recette la plus délicieuse implique l'utilisation de seulement deux ingrédients principaux - le beurre et le lait concentré. Tous les autres composants sont ajoutés à volonté.
Avant de commencer la cuisson, l'huile doit être retirée du réfrigérateur, car elle doit se réchauffer à température ambiante. Si vous êtes pressé par le temps, pour accélérer le processus, vous pouvez le couper en morceaux.
Battre ensuite le beurre au batteur ou avec les mains jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Ajouter le sucre vanillé et Pour préparer la crème, vous pouvez acheter le lait concentré le plus simple, ou vous pouvez utiliser bouilli. Il est également vendu dans n'importe quel magasin. Pour donner un accent intéressant à la crème, vous pouvez y ajouter un peu de liqueur. Ensuite, nous commençons à battre la masse, en atteignant l'uniformité.
Crème prête pour gâteau au miel au lait concentré ( délicieuse recette donné par nous dans l'article) s'avère très épais. Il garde parfaitement sa forme, il est donc non seulement pratique pour eux de fixer des parties du gâteau, mais vous pouvez également réaliser toutes sortes de décorations à l'aide d'une poche à douille.
Crème au chocolat au lait concentré
Très souvent cuit à partir de lait concentré crème au chocolat, avec lequel il s'avère gâteau original Gâteau au miel Le dessert fait maison avec une telle crème est très savoureux et plaira certainement aux amateurs de chocolat.
Ingrédients:
- 200 grammes de beurre.
- Cacao - 4 c. l.
- Cognac - 2 c. l.
- Lait concentré - 4 c. l.
- Sucre en poudre - 4 c. l.
À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, on obtient beaucoup de crème, cela suffit non seulement pour une couche de gâteaux, mais aussi pour lubrifier le dessert sur le dessus et les côtés. Si vous avez besoin d'une quantité plus petite, vous devez réduire proportionnellement les composants.
Nous mettons du beurre ramolli dans un bol et le battons avec un mélangeur, puis ajoutons du lait concentré, du sucre en poudre et du cognac (vous pouvez également utiliser de l'alcool ou du brandy). Nous continuons à battre le mélange. Maintenant, vous pouvez verser du cacao et amener la crème à une consistance huileuse épaisse. La masse correctement fouettée doit être homogène et brillante. Un processus de fouettage trop long peut entraîner une séparation de la crème. À cette recette Vous pouvez également utiliser du lait concentré bouilli prêt à l'emploi. Le résultat est également une crème merveilleuse.
A reçu masse de chocolat s'adapte parfaitement sur le gâteau, ce qui facilite l'alignement des bords du dessert. La crème est également bonne pour décorer les gâteaux, car elle conserve remarquablement sa forme.
Crème anglaise au lait concentré
Vous pouvez également faire de la crème pour le gâteau à partir de lait concentré bouilli. Son goût est plus intense. Cette crème se marie bien avec les gâteaux au miel. La recette que nous vous proposons est un peu similaire à la recette Crème. Pour le préparer, nous avons besoin de:
- 1 litre de lait.
- 2 cuillères à soupe de farine.
- 2 cuillères à soupe de sucre.
- Lait concentré bouilli - 230 g.
- Beurre - 120 g.
- Vanille.
Pour cuisiner, nous avons besoin d'une casserole avec un fond épais. Tamiser la farine dedans, ajouter le lait, le sucre et bien mélanger. Cuire le mélange à feu très doux jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer. La masse résultante doit être refroidie.
Il vaut la peine de préparer l'huile à l'avance, elle doit avoir une consistance molle. Le moment le plus crucial dans cette recette est la combinaison des ingrédients. Nous devons combiner le lait concentré avec la masse brassée et le beurre, puis battre la crème de la manière la plus approfondie.
Crème de crème sure et lait concentré
Quelle autre crème peut lubrifier le gâteau au miel? La recette de crème ci-dessous implique l'utilisation simultanée de crème sure et de lait concentré. Pour cuisiner, nous avons besoin des produits suivants :
- 200 grammes de crème sure (il vaut la peine d'utiliser de la crème sure grasse).
- 200 grammes de beurre.
- ½ boîte de lait concentré.
Battre le beurre ramolli avec le lait concentré. Ensuite, vous devez ajouter de la crème sure et continuer le processus. Une telle crème est parfaite pour un gâteau au miel, car elle est bien absorbée par les gâteaux.
Les nuances de l'application de la crème
Medovik est bon car presque toutes les crèmes peuvent être utilisées pour sa préparation. La condition principale pour obtenir un bon dessert est l'utilisation d'une telle masse pour le gâteau, qui est parfaitement absorbée par les couches de gâteau, ce qui rend le gâteau tendre et savoureux. Le gâteau au miel est étonnamment combiné avec tous les composants, donc n'importe quelle crème sera bonne pour lui. La masse que vous souhaitez appliquer dépend de vous. De nombreuses femmes au foyer préfèrent utiliser des crèmes à base de lait concentré, car elles ont plus goût riche. De plus, cette masse a une consistance épaisse huileuse et homogène, grâce à laquelle elle peut également être utilisée pour décorer le produit fini.
Mais ont encore délicieuse crème il y a aussi un petit bémol. Il est très riche en calories. Par conséquent, toutes les femmes n'osent pas l'utiliser. Si vous suivez un régime strict, un gâteau est déjà un excès pour votre corps, et une crème aussi riche en calories l'est encore plus.
Sinon la crème est très bonne. Il peut également être utilisé comme dessert, en diversifiant le goût en ajoutant des boissons alcoolisées et des ingrédients supplémentaires (bananes, flocons de noix de coco, noix, baies, chocolat râpé).
Tout le monde connaît probablement un tel gâteau comme un gâteau au miel. Ce goût est familier depuis l'enfance, lorsque la mère ou la grand-mère l'a cuisiné, puis la famille s'est réunie à table pour essayer cette friandise. Un tel gâteau convient à toutes les vacances - anniversaire, Nouvel An ou 8 mars. Certaines personnes croient à tort que le gâteau au miel est difficile à préparer, mais ce n'est pas le cas. Il existe de nombreuses façons de faire un gâteau au miel, y compris avec du lait concentré. Pour un gâteau au miel classique, il existe également un grand nombre de recettes avec du lait concentré.
Gâteau au miel classique au lait concentré
Chaque femme au foyer connaît une recette aussi simple. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- farine - 2 tasses;
- sucre - 1 tasse;
- oeufs - 3 pièces;
- soda - 2 cuillères à café;
- vinaigre - 1 cuillère à café;
- miel - 1 cuillère à soupe. l. ;
- beurre - 50 g.
- Le beurre doit être retiré du réfrigérateur à l'avance afin qu'il devienne mou ou fondre dans un bain-marie.
- Nous allumons le four pour qu'il se réchauffe correctement.
- Pour préparer la pâte, cassez les œufs dans un récipient et ajoutez-y du sucre. La consistance résultante est soigneusement agitée jusqu'à ce qu'un mélange blanc se forme.
- Ensuite, ajoutez le miel aux ingrédients et répartissez uniformément dans le mélange.
- On commence à verser progressivement la farine dans le récipient, tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
- Nous éteignons le soda avec du vinaigre, ajoutons à la pâte et mélangeons. La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse.
- La pâte obtenue est divisée en parties qui correspondront au nombre de gâteaux.
- Versez la première partie de la pâte dans un plat à gratin préalablement huilé et étalez-la uniformément sur la surface. Cuire la pâte au four pendant 10 minutes à une température de 200 C. De même, cuire le reste des gâteaux.
- Commençons à faire la crème. Ici, le mécanisme est simple - mettez l'huile dans un récipient et battez avec un mélangeur. Verser progressivement le lait concentré, tout en continuant à battre la crème.
- Une fois les gâteaux refroidis, badigeonnez-les généreusement de crème et étalez-les les uns sur les autres. Sur les côtés et le dessus, on lubrifie également le tout avec de la crème. Émietter l'un des gâteaux et saupoudrer le gâteau de chapelure.
- Pour l'imprégnation, mettez le gâteau au miel au réfrigérateur pendant 6 heures.
Medovik avec crème sure et lait concentré
L'option du gâteau au miel avec de la crème sure et du lait concentré est également assez légère, mais non moins savoureuse.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- farine - 600 g;
- œufs - 3 pièces;
- sucre - 300 g;
- miel - 3 c. l. ;
- Soda - 5 g;
- beurre - 50 g.
- lait concentré - 350 g;
- crème sure grasse - 250 g;
- beurre - 200 g.
- Allumez le four afin qu'il ait le temps de chauffer jusqu'à la température requise.
- Sortez d'abord le beurre du réfrigérateur pour le ramollir.
- Mettez le beurre dans un récipient, ajoutez-y le sucre et le miel et mettez bain d'eau. Remuer ce mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la masse devienne homogène. Ajoutez-y ensuite du soda. Nous continuons à maintenir ce mélange dans un bain-marie jusqu'à ce que son volume augmente. Après cela, retirez-le du feu.
- Ajoutez maintenant les œufs un à la fois dans ce récipient tout en mélangeant soigneusement le contenu.
- Après cela, versez progressivement la farine et mélangez. Avant d'ajouter de la farine, il faut la tamiser.
- Nous divisons la cuisson finie en parties - autant qu'il y aura de gâteaux. Nous étalons chaque gâteau sur une surface saupoudrée de farine et le posons à tour de rôle sur une plaque à pâtisserie, graissée avec beurre. Cuire chaque gâteau à une température de 200 degrés pendant 4 à 6 minutes.
- En préparation crème aigre tout est simple. Le lait concentré et le beurre ramolli doivent être battus au mélangeur. Ajoutez ensuite la crème sure et battez à nouveau.
- Lubrifiez les gâteaux refroidis en alternance avec la crème obtenue, en les étalant un par un. Nous graissons également généreusement les côtés et le dessus du gâteau au miel avec de la crème sure.
- Saupoudrez le gâteau avec l'un des gâteaux émiettés ou des restes de celui-ci et laissez-le tremper au réfrigérateur pendant 6 heures.
Gâteau en nid d'abeille au lait concentré
L'un des gâteaux originaux et très savoureux est le gâteau au miel "Honeycomb". Pour sa préparation, vous aurez besoin des produits suivants :
- farine - 1 tasse;
- oeufs - 1 pc;
- sucre ½ tasse;
- miel - 50 g;
- beurre - 50 g;
- vinaigre - 1 cuillère à café;
- soda - 1 cuillère à café
- lait concentré bouilli - 200 g;
- crème sure - 2 tasses;
- crème 33% de matières grasses - 150 g;
- miel - 50 g;
- gélatine - 10 g.
- Battre les œufs et le sucre à fond dans un bol profond. Ajouter ensuite le beurre ramolli, le miel et le soda éteint au vinaigre. Nous mettons le récipient dans un bain-marie et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Après cela, nous commençons à ajouter la farine tamisée. Une fois la pâte pétrie, elle doit être divisée en plusieurs parties égales (environ 6-7).
- Une fois la pâte refroidie, étalez-la finement jusqu'à la forme souhaitée et posez-la sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Chaque gâteau doit être cuit au four à une température de 200 C pendant 10 minutes.
- Dans un nouveau récipient, nous mettons la crème, la crème sure, le miel et le lait concentré bouilli. Tout cela est bien battu avec un mélangeur. Nous transférons une partie de la crème dans un autre bol et y ajoutons de la gélatine (elle doit d'abord être combinée avec une petite quantité d'eau) et mélangeons la masse obtenue.
- Une fois les gâteaux refroidis, graissez-les avec de la crème et mettez-les un à un. Nous couvrons également les côtés avec de la crème. Lubrifiez le dessus du gâteau au miel avec de la crème à la gélatine, puis mettez un film avec des bulles dessus et appuyez dessus.
- Nous envoyons le gâteau au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis retirons le film et laissons le gâteau au miel tremper pendant encore 6 heures.
Le résultat est un beau gâteau au miel facile à préparer.
Gâteau au miel avec lait concentré et confiture
Un des variantes originales la cuisson du gâteau au miel est une recette utilisant de la confiture. Il peut être choisi selon vos goûts.
Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- lait concentré bouilli - 2 canettes;
- miel - 50 g;
- noix - 100 g;
- confiture - 250 g;
- beurre - 250 g;
- La margarine doit d'abord être fondue. Ensuite, mettez-le dans un bol, ajoutez-y les œufs et battez-les avec un mélangeur.
- Ajoutez du sucre et de la vodka à la masse obtenue et mettez le bol avec le contenu dans un bain-marie. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez du soda au mélange obtenu, puis versez progressivement la farine tamisée dans le récipient. Bien mélanger le mélange obtenu. Diviser la pâte en plusieurs parts identiques et cuire alternativement dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes.
- Dans un bol séparé, mélanger le lait concentré et le beurre et battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse. Ajoutez ensuite les noix et le miel fondu. Bien mélanger à nouveau la crème obtenue.
- Une fois les gâteaux refroidis, les graisser alternativement avec de la crème et les empiler les uns sur les autres. Une couche de confiture peut être appliquée sur la crème et le dessus est également versé dessus. Sur les côtés du gâteau est généreusement enduit de crème. À la fin, il est décoré de miettes et de noix.
Il y a beaucoup de diverses recettes préparation de ce simple gateau maison. Même ceux qui n'aiment pas le miel aimeront certaines des options pour faire un gâteau au miel. Il saura décorer adéquatement n'importe quel table de fête ou devenir délicieuses friandises dans un jour normal.
Recette classique avec de la crème de lait concentré bouilli. Le gâteau est festif et incroyablement délicieux. Félicitez et demandez des suppléments même ceux qui ne se considèrent pas comme des gourmands. Mais préparez-vous à bricoler, ce n'est certainement pas une option de dessert rapide. Eh bien, maintenant tout est en ordre.- Catégorie : Pâtisserie / Gâteaux
- Temps de cuisson : 3h30
Pâte à gâteau au miel :
- Beurre - 100 grammes
- Oeufs - 2 pièces
- Sucre - 200 grammes
- Miel - 2 cuillères à soupe
- Soda - 2 cuillères à café
- Farine - 3 tasses
Mélanger le beurre, le sucre, les œufs et le miel et porter à ébullition en remuant vigoureusement. 
Versez 2 cuillères à café de soda, sans lame, remuez, 
la pâte va immédiatement s'éclaircir sensiblement et sortir du bain. 
Laisser refroidir légèrement et ajouter progressivement 3 tasses de farine, bien pétrir. 
La pâte doit être élastique et dense, car. de plus il faudra dérouler en couches très fines. Plus de farine peut être nécessaire, ajouter progressivement. 
La pâte finie doit être divisée en 8 morceaux identiques. 
Nous roulons chacun sur une feuille de papier sulfurisé (c'est important, car alors vous ne le transférerez pas sur une plaque à pâtisserie) aussi fine que possible. Cela vous demandera un effort physique et de la patience, prenez votre temps pour ne pas déchirer la pâte. 
Il vaut mieux prendre immédiatement une assiette sur laquelle vous couperez gâteaux tout préparés de sorte qu'ils s'avèrent tous être approximativement de la même taille. Naturellement, forme ronde ne sortira pas lors du roulement. Mais ce n'est pas effrayant, parce que. nous aurons besoin d'échantillons pour décorer le gâteau. 
Lorsque tous les gâteaux sont prêts, mettez-les à tour de rôle dans un four préchauffé à 180 degrés. Ils cuisent très rapidement, environ trois minutes. Il est important de ne pas manquer ici, prenez soin d'eux, ils doivent foncer et brunir légèrement, ne pas trop sécher. Sortez et coupez immédiatement dans la forme préparée. 
Disposez les gâteaux finis sur la table et laissez refroidir.Crème pour gâteau au miel :
- Lait concentré - 2 boîtes
- Beurre - 250 grammes
Je prends toujours du lait concentré Rogachev, je fais cuire pendant exactement deux heures, il s'avère être la consistance parfaite, épaisse et savoureuse. Vous comprenez mieux vous-même de ne pas économiser sur l'huile pour la crème, prenez au moins 82,5%. Obtenez le beurre à l'avance pour qu'il soit mou (ne pas fondre!) Et mélangez bien avec un mélangeur avec du lait concentré jusqu'à consistance lisse. 
Dès que les gâteaux sont refroidis, graissez aussitôt généreusement chaque gâteau avec de la crème, et couche supérieure aussi. 
Maintenant, nous avons besoin de nos garnitures de gâteaux. Nous les passons dans un hachoir à viande et nous nous endormons sur toute la surface du gâteau. Vous devrez bricoler un peu les côtés, mais la beauté, comme d'habitude, demande des sacrifices. Et puis décorez à votre goût, vous pouvez planter une abeille en chocolat ou une inscription avec du glaçage, voici quelle raison et dans quoi repose l'âme. Cette fois, j'ai fait un gâteau pour une fête d'enfants, alors je l'ai décoré avec des oursons en chocolat. 
Faire fondre une tablette de chocolat au bain-marie, verser dans moule en silicone, refroidir et retirer mais toute la nuit au réfrigérateur. Le matin, obtenez et installez tout le monde à sa place))) 
Le soir, ne mettez pas le gâteau au réfrigérateur, il est préférable de le laisser au frais pour qu'il soit bien imbibé. Il fond dans la bouche le lendemain ! Et vous souriez tout à fait et acceptez les éloges des invités.Bon appétit!
Votre recette de gâteau au miel a-t-elle meilleur goût ? Discutons-en dans les avis.
Le délicieux dessert conquiert plus d'une génération d'amateurs de sucreries avec son goût délicieux. Un gâteau au miel appétissant avec du lait concentré est capable de surprendre les gourmets les plus exigeants, il suffit d'essayer le premier morceau de gâteau.
Fonctions de cuisson
Pour le gâteau au miel avec du lait concentré, les ingrédients les plus simples et les plus abordables sont utilisés, et il est préparé rapidement et facilement. Grâce au miel, le dessert acquiert un arôme agréable et goût unique.
La principale caractéristique de la préparation du gâteau au miel est que les produits pour la pâte sont fondus à l'aide d'un bain-marie. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole. Un récipient plus petit est placé dessus, dans lequel les composants de la pâte sont déposés. L'eau doit toucher le fond du pot supérieur ou du bol. Un grand récipient est placé sur un petit feu. Le liquide va bouillir et faire fondre progressivement le miel et les autres ingrédients.
La soude doit être ajoutée à la pâte chaude pour le gâteau au miel avec du lait concentré, après quoi elle double presque. Les gâteaux lèvent bien et le dessert fini s'avère aéré.
Les gâteaux pour le gâteau au miel avec du lait concentré peuvent être préparés à l'avance. Ils attendront 1 à 2 jours avant de faire un gâteau. La crème est préparée immédiatement avant utilisation. Pour le préparer, du beurre crémeux est ajouté au lait concentré. La margarine n'est pas utilisée, elle aggrave le goût du dessert fini.
Pour décorer un gâteau au miel avec du lait concentré, prenez une miette. Il est fait de morceaux. pâte prête qui restent pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser des noix hachées, divers fruits secs, baies fraîches et fruits, fruits confits. Tous ces aliments se marient bien avec le miel.
Gâteau au miel avec deux types de crème
Ingrédients de la pâte
190 g de sucre en poudre;
50 g de beurre de crème;
580 g de farine;
110 g de miel;
une cuillère à café de soda.
Composition de deux types de crème
500 g de crème sure;
180 g de sucre en poudre;
350 g de lait concentré;
190 g de beurre de crème.
Étapes de travail
1. Battre l'œuf et la poudre en une masse mousseuse.
2. Ajoutez du miel, du gras et du soda aux aliments.
3. Gardez le mélange sur le bain de vapeur pendant environ 20 minutes, en remuant tout le temps.
4. La masse devrait presque doubler. Après cela, ajoutez-y progressivement la farine tamisée.
5. Terminé Pâte à choux Retirer du bain de vapeur et bien mélanger avec les mains.
6. Formez 8 morceaux égaux du gâteau obtenu.
7. Mettez-les au frais pendant une vingtaine de minutes en les recouvrant d'un film pendant produits alimentaires.
8. Retirer et étaler les morceaux de pâte.
9. Faites-les cuire sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 3-4 minutes, en réglant la température à 180 degrés. Si les gâteaux brûlent très rapidement, vous pouvez augmenter la température de 160 ° C et cuire quelques minutes de plus.
10. Pour la première crème, battez le sucre en poudre avec la crème sure pendant 15 minutes.
11. Préparez la deuxième crème à partir de lait concentré et de beurre, en remuant également les produits jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
12. Étalez les gâteaux avec deux types de crème, en alternant les couches de crème sure et de beurre.
Gâteau "Caramel"
Ingrédients de la pâte
290 g de sucre en poudre ;
110 g de beurre de crème;
une cuillère à soupe et demie de miel;
3 cuillères à café de soda;
700 g de farine.
Composition de la crème
0,5 litre de lait;
150 g de beurre de crème;
4 c. cuillères de lait concentré "Toffee";
190 g de sucre en poudre;
110 g de farine;
un sachet de vanilline ;
Processus de cuisson
1. Pour la pâte, mélanger le miel avec le sucre en poudre et le beurre.
2. Placez la marmite sur le bain de vapeur. Remuez constamment jusqu'à ce que l'huile se dissolve.
3. Battez les œufs avec du soda avec un mélangeur.
4. Versez mélange d'oeufs en sucre. La masse commencera à mousser et à monter. Mélangez bien.
5. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en un mince filet.
6. Bien pétrir, diviser la pâte obtenue en 5 à 9 parties et couvrir.
7. Étalez la pâte. Vous pouvez ajouter de la farine petit à petit pour qu'elle ne colle pas aux mains. Les gâteaux peuvent être fabriqués de un à quatre millimètres de haut.
8. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire à 215 degrés. Les gâteaux sont rapidement cuits à une couleur dorée, il suffit de les garder au four pendant environ cinq minutes.
9. Préparez maintenant la crème. Diluer la farine dans le lait tiède, bien battre (de préférence au mixeur).
10. Mettez la casserole avec du lait sur un petit feu et remuez jusqu'à ce que la masse épaississe.
11. Retirez le mélange de la cuisinière. Lorsque la masse devient chaude, ajoutez-y du beurre, de la vanille et du sucre en poudre.
12. Battre la crème au mixeur, verser le lait concentré et mélanger.
13. Tartiner les gâteaux de crème, décorer si désiré. Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Gâteau au miel et aux noix
Des produits
beurre de crème - 390 g;
miel - 2 c. cuillères;
sucre en poudre - 190 g;
soda - 1 cuillère à café;
oeuf -2 pcs.;
noix - 100 g;
farine - 0,4 kg;
Lait concentré - 300 g.
Étapes de travail
1. Pour la pâte, à l'aide d'un bain-marie, faites fondre 0,1 kg de beurre avec le miel et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse.
2. Versez le soda en remuant, retirez du feu.
3. Incorporer les œufs un à un en battant le mélange à chaque fois.
4. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte avec les mains.
5. Mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure, laissez-le refroidir.
6. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la. Saupoudrez un peu de farine si ça colle aux mains.
7. Cuire 3 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
8. Crème : Fouetter 280 g de beurre, ajouter petit à petit le lait concentré.
9. Noix broyer au robot culinaire, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un hachoir à viande.
10. Étalez les gâteaux avec de la crème en les saupoudrant progressivement de noix.
11. Avant utilisation, laissez le gâteau au miel infuser au réfrigérateur.
Gâteau au miel avec crème au beurre
Ingrédients de la pâte
210 g de sucre glace ;
140 g d'huile;
5 cuillères à soupe. cuillères de miel;
290 g de farine.
Pour la crème
370 g de lait concentré;
· 210 g de beurre.
Processus de travail
1. sucre en poudre et battre les oeufs.
2. Ajouter l'huile avec le miel, mélanger.
3. Après avoir ajouté la farine, pétrissez la pâte.
4. Étalez-le sur 1 cm de haut.
5. Cuire au four à environ 180 degrés pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement jaunâtres. Ne pas trop cuire au four, sinon les gâteaux vont se dessécher.
6. Battre le lait concentré avec du beurre pour la crème.
7. Étalez les gâteaux et conservez le produit fini au froid pendant au moins 2-3 heures avant utilisation.
Gâteau au chocolat et au miel
Ingrédients de la pâte
5 plein art. cuillères de sucre en poudre;
30 g d'huile;
une cuillère à café de soda;
2 cuillères à soupe. cuillères de miel;
410 g de farine ;
3 c. cuillères à cacao.
Composition de la crème
0,2 l de lait concentré;
100 g de beurre de crème;
0,25 litre de lait;
50 g de sucre en poudre;
1 sachet de vanilline ;
· 50 g de farine.
Produits pour glaçage au chocolat
2 cuillères à soupe. cuillères de cacao, lait et sucre en poudre;
30 g de beurre de crème.
Processus de travail
1. Pour la pâte, battre le sucre glace avec l'œuf, ajouter le miel, le soda et le beurre.
2. Tout en remuant, chauffer la masse et retirer du feu.
3. Ajouter le cacao avec la farine, pétrir la pâte.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant environ quatre minutes.
5. Pour la crème, vous devez combiner la farine avec le lait, la poudre et sucre vanillé, remuez, ne laissez pas de grumeaux. Faire bouillir la masse à feu doux et remuer constamment. Quand il épaissit, retirez du feu. Laisser refroidir légèrement, ajouter le lait concentré et bien battre au batteur. A la fin, ajouter le beurre mou par parts, bien mélanger la crème.
6. Pour le glaçage, chauffer le cacao avec le beurre, le lait et le sucre en poudre dans une casserole. Quand ça bout, retirer du feu.
7. Recouvrez les gâteaux de crème, recouvrez de glaçage.
Gâteau au miel aux framboises
Ingrédients de la pâte
5 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre;
3 c. cuillères de miel;
110 g de beurre de crème;
une cuillère à café de soda trempé;
· 0,4 kg de farine.
Composition de la crème
390 g de crème sure;
150 g de crème ;
390 g de lait concentré;
2 cuillères à soupe. cuillères de miel;
300 g de framboises (150 pour une couche de gâteaux, 150 pour décorer le gâteau fini).
Étapes de cuisson
1. Faire fondre le miel et le beurre au bain-marie.
2. Versez le sucre en poudre dans une casserole, versez une cuillère à soupe d'eau et allumez un petit feu. Retirer du feu dès qu'il commence à dorer.
3. Ajouter le sucre caramel au miel et au beurre, mélanger.
4. Lorsque le mélange a légèrement refroidi, incorporer les œufs.
5. Battez la masse avec un mélangeur en ajoutant progressivement de la farine.
6. À la fin de la préparation de la pâte, ajoutez du soda en l'éteignant d'abord avec du vinaigre.
7. Cuire les gâteaux finement roulés pendant 5 minutes à 190 degrés.
8. Pour la crème, combiner le lait concentré, la crème sure, la crème et le miel. Battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
9. Couvrir les gâteaux de crème en répartissant uniformément la moitié des framboises entre eux.
10. gâteau fini garnir avec les baies entières restantes.
Les secrets de la fabrication d'un gâteau au miel avec du lait concentré
Pour un gâteau au miel avec du lait concentré, on utilise des œufs à température ambiante, ils sont donc sortis du réfrigérateur à l'avance.
La farine est ajoutée au miel liquide ou fondu dans un bain-marie, puis la pâte sera homogène. Il doit être tamisé avant utilisation pour se débarrasser des grumeaux et divers contaminants. Une farine tamisée et oxygénée produit plus d'air et pâte légère.
Il vaut mieux ne pas utiliser de miel d'acacia et de sarrasin pour le gâteau, avec eux le produit fini peut être amer. Si désiré, remplacer le sucre en poudre par du sucre semoule.
Avec l'aide de divers suppléments naturels Peut être donné Gâteau au miel au goût original de lait concentré. Pour cela dans crème prête avant utilisation, ajoutez de la cannelle, du gingembre confit, de la noix de coco fraîche râpée, de la cardamome ou un peu de sirop de fruit.
Lorsque vous achetez du lait concentré pour un gâteau au miel, choisissez exactement du lait concentré, et non produit laitier(ou un produit avec un nom différent). Il ne doit contenir que du lait, du sucre et de la crème, sans divers arômes, stabilisants et exhausteurs de goût.
Les gâteaux pour gâteau au miel avec du lait concentré ne doivent pas être conservés au four plus de 5 à 6 minutes. Il n'est pas nécessaire d'attendre qu'ils s'assombrissent, une douce couleur dorée de la pâte finie suffit. Ils reçoivent la forme souhaitée, coupent et cassent immédiatement les bords. Les gâteaux restent moelleux jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis durcissent.
· Graisser la surface du plat avec de la crème avant d'y déposer la première couche de gâteau. Ensuite, le produit fini sera plus doux.
Le gâteau fini doit être conservé au réfrigérateur afin que les gâteaux soient saturés de crème. Vous pouvez faire cuire un gâteau au miel avec du lait concentré le soir, laissez-le reposer au froid toute la nuit. Le gâteau est conservé pendant au moins 2-3 heures, mais mieux - 10-12 heures. S'il y a peu de temps pour l'imprégnation, utilisez plus de crème.
Je ne gâte pas souvent ma famille avec des "gâteaux au miel", car je n'aime pas rouler les gâteaux, mais parfois l'inspiration surgit, et je les cuisine. L'une de mes options préférées est Medovik avec du lait concentré bouilli. Bien sûr, un tel gâteau est un véritable paradis pour les gourmands, car il s'avère assez sucré. Eh bien, c'est à ça que sert le gâteau, et le gâteau doit être sucré. Après tout, on ne mange pas de gâteau tous les jours, et parfois on peut se faire plaisir, non ?! En général, cuisons le gâteau au miel avec du lait concentré bouilli!
Coupez le beurre en plusieurs morceaux et mettez-le dans un bol, ajoutez le sucre et le miel.
Mettez le mélange dans un bain-marie, remuez avec une cuillère ou un fouet jusqu'à ce que toute la masse soit homogène. À cette masse, ajoutez du soda et, en remuant, faites cuire encore une minute.
Retirer le bol avec la pâte du bain-marie et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit à peine tiède. Après cela, un par un, cassez les œufs dans un bol et battez bien jusqu'à ce que la masse soit homogène.
Tamiser la farine dans la pâte, bien mélanger. Lorsqu'il devient difficile de mélanger avec une cuillère, continuer à pétrir avec les mains.
Voici à quoi ressemble la pâte.
Diviser la pâte en 9 parts. Vous pouvez, bien sûr, et plus encore, selon le diamètre de votre gâteau.
J'ai une taille minimale sur le substrat - 22 cm, donc je m'y suis tenu. Découpez un carré de papier sulfurisé et étalez une partie de la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez le cercle selon le patron.
Retirer l'excédent de pâte et piquer délicatement le gâteau avec une fourchette. Par le même principe, étalez tous les gâteaux. Je vous conseille de dérouler immédiatement au moins la moitié des gâteaux, car ils sont cuits rapidement et vous en avez besoin pour être prêts à cuire.
Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire chaque gâteau pendant 4-5 minutes. Rassemblez également les chutes de pâte ensemble, étalez-les au hasard et enfournez à la toute fin, elles seront nécessaires pour saupoudrer le "Honey cake". Placez tous les gâteaux cuits en tas sur du parchemin.
Pour saupoudrer, cassez un gâteau arbitraire en morceaux et mettez-le dans un mélangeur. Il me semblait que ce ne serait pas assez de miettes, alors j'ai cassé un autre gâteau et ajouté une poignée noix. Broyez tous les morceaux en miettes.
Disposez sur une assiette gâteaux au miel, graissez rapidement chaque gâteau avec du lait puis avec de la crème.
Saupoudrez ensuite le "gâteau au miel" de miettes préparées. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il s'imbibe.
Après ça gâteau délicieux Le "gâteau au miel" avec du lait concentré bouilli peut être coupé en portions et inviter tout le monde à la table.
Bon appétit!