Comment décorer des cupcakes sur le dessus à la maison. Muffins - comment cuisiner à la maison, comment décorer. Comment faire une délicieuse crème au beurre pour les cupcakes étape par étape
Parlons de ce qu'est un muffin. En fait, il en existe deux types : américain et anglais. Ces muffins qui viennent de Foggy Albion ne ressemblent pas du tout à de petits cupcakes. Ce sont des petits pains. pâte de levure, servis au petit déjeuner accompagnés de confitures, pâtés, huile parfumée. Les muffins les plus courants sont américains, dont nous parlerons aujourd'hui. Ce sont des parents directs des cupcakes, seulement de petite taille (le bon muffin doit tenir dans la paume de votre main et en aucun cas être plus grand). Bien qu'au départ, les petits pains anglais et les muffins américains soient issus du «muffle» français - «pain moelleux».
Les muffins sont souvent confondus avec les cupcakes. Les chefs anglophones ont une blague à ce sujet : un cupcake est un muffin avec un beau chapeau. Ça l'est vraiment. Si le minimalisme prévaut dans la décoration des muffins, alors les cupcakes doivent être avec un chapeau moelleux de crème et beaucoup de décor sucré. Des différences existent également au niveau des tests. Les cupcakes sont faits avec moins de sucre, une texture plus dense. Pour les cupcakes, le plus souvent la pâte est du biscuit classique ou tout autre convenant à un gâteau. Et ce n'est pas un hasard, car le cupcake, en fait, est un mini-cake.
Cela signifie-t-il que les muffins sont ennuyeux par rapport aux cupcakes ? Non. Grâce à la variété de garnitures, les muffins ne seront jamais ennuyeux. Ils peuvent être cuits même maigres, et si vous prenez farine de grains entiers, alors un tel dessert plaira aux amateurs d'une bonne nutrition.
Préparer la bonne pâte pour les muffins
Sans oublier les déclinaisons privées de la pâte américaine classique (sans œufs, sur eau ou sans Beurre), nous analyserons la recette traditionnelle, qui deviendra une base universelle pour vos muffins.
Le plus important est d'obtenir la texture désirée après la cuisson. Les muffins doivent être modérément juteux, mais pas mouillés. Il ne doit pas être sec non plus. À l'intérieur, les cupcakes ont l'air aérés, poreux, mais denses. Ils sont faciles à mâcher et fondent dans la bouche. La pâte "crue" doit également avoir la bonne consistance. Il est disposé dans des moules avec une cuillère ou versé à partir d'un récipient. La masse ne doit pas couler, mais s'allonger fermement, en s'écoulant lentement. C'est mieux si la pâte descend un peu "en grumeaux", ainsi les muffins finis auront un relief intéressant en surface.
Dans la cuisine américaine classique, le beurre fondu riche en matières grasses est utilisé pour les muffins. Le lait et les œufs ne doivent pas non plus être froids. Sortez-les du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson, les ingrédients n'auront pas de forte différence de température - et la pâte deviendra plus savoureuse.
Traditionnellement utilisé Farine de blé premium - "doux", adapté pour cuisson délicate. Les muffins peuvent également être fabriqués à partir de maïs, de grains entiers, de farine "forte", mais ce seront déjà des variantes. La farine est toujours tamisée avec la quantité requise de levure chimique - levure chimique. Il est possible de remplacer la levure chimique par de la soude et de l'acide citrique dans un rapport 1: 1, mais un tel remplacement peut affecter la texture de la pâte.
Le moyen le plus pratique de pétrir la pâte pour les cupcakes est d'utiliser un mélangeur à main. Mais ici, un long travail avec le test n'est pas nécessaire. Au contraire, un certain « laxisme » est valorisé. Muffins - cuisson rapide, de sorte que les ingrédients sont également mélangés rapidement. La pâte ne doit pas avoir une couche de farine sèche, et en même temps elle doit rester un peu lâche, lourde.
taux d'humidité élevé, Battre- tout cela est inacceptable pour les cupcakes. Les ingrédients de la garniture, tels que les baies ou les fruits juteux, doivent être roulés dans une petite quantité d'amidon. Cela arrêtera l'humidité et empêchera les muffins de devenir détrempés. Nous allons mélanger la garniture dans la pâte elle-même et ne pas la disposer selon les formes. Ainsi, elle pourra répartir uniformément.
Comment faire cuire des muffins
Comme nous l'avons déjà mentionné, les variations de recettes peuvent nécessiter une attention particulière. Mais si nous parlons de muffins de base et de recettes traditionnelles, il existe certaines règles.
Les muffins peuvent avoir n'importe quelle forme, mais il s'agit généralement de cupcakes ronds ou ovales. C'est cette forme qui est pratique pour le transport, car souvent ils emportent un dessert avec eux comme collation. Le volume d'un formulaire ne doit pas dépasser 100 millilitres, sinon ce sera déjà un mini-gâteau, mais pas un muffin. Les formulaires papier sont les plus faciles à utiliser. Ils sont jetables et remplacent une partie de l'emballage pendant le transport. Si vous préparez des muffins pour la consommation domestique, vous pouvez choisir Formes en silicone. Ils ne collent pas et se lavent facilement après cuisson.
Il est plus pratique de mettre la pâte dans les moules avec une cuillère. C'est la seule façon de contrôler la quantité de base dans un moule. Ils n'ont pas besoin d'être pré-lubrifiés. Nous remplissons chaque moule aux deux tiers, en tenant compte du fait que les muffins vont légèrement monter pendant la cuisson. Et en aucun cas nous «écrasons» le dessus - sinon nos cupcakes se révéleront laids et plats, perdant leur structure lâche.
La base de beurre de base pour les muffins est cuite à 200 degrés. Nous préchauffons le four à l'avance pour ne pas compliquer notre travail. Les muffins standards ont besoin de 20 à 25 minutes au four pour cuire. On laisse refroidir les cupcakes sous un torchon en évitant les courants d'air, et ensuite seulement on les sort des moules.
Comment décorer des muffins
Les petits cupcakes n'aiment pas les décorations fantaisistes, contrairement à leurs frères cupcakes. Mais cela ne signifie pas que nous les laisserons complètement sans décor. Si les cupcakes sont généralement décorés avec de la crème puis avec une variété de garnitures, les muffins sont traditionnellement décorés directement lors de la cuisson.
Voici quelques options pour les décorations sucrées :
- morceaux de chocolat hachés ou gouttes de chocolat;
- garniture multicolore de confiserie;
- bonbons en glaçage coloré, par exemple, M&M's ou "galets de mer" ;
- petits biscuits coupés en morceaux;
- des noisettes;
- caramel et caramel;
- flocons de maïs colorés;
- sucre coloré (créera une croûte de caramel);
- baies et fruits secs.
La décoration des muffins est facile. Nous prenons une petite quantité du décor choisi et saupoudrons dessus pâte crue disposés dans des moules. Fait intéressant, chacune de ces options de décoration peut également être utilisée comme remplissage.
Les muffins non sucrés sont généralement garnis d'herbes hachées, d'une pincée d'arachides ou de streusel croustillant salé. Certaines recettes demandent une croûte de fromage fondu.
Recettes pour faire de délicieux muffins à la maison
Recette américaine classique
Ce sont de simples muffins à la vanille qui serviront de base à vos expériences. Nous ajouterons des fruits secs à la pâte pour un goût plus intéressant.
Tamisez 250 grammes de farine avec 3 cuillères à café de levure chimique dans un bol profond. On y ajoute une pincée de sel, une pincée de vanilline et du sucre semoule (60 g). Séparément, faites fondre 50 grammes de beurre et laissez refroidir à température ambiante. Mélanger avec 150 millilitres de lait et deux œufs, battre jusqu'à consistance lisse.
Nous introduisons la phase liquide dans la farine et mélangeons rapidement avec un accessoire à pâte ou un fouet en métal. Nous nous souvenons de la texture nécessaire, vous ne devriez donc pas être zélé. Puisque nous introduisons la garniture, nous allons pétrir la pâte jusqu'au bout avec.
Pour la garniture, nous prendrons 50 grammes de raisins secs et de canneberges séchées. Nous les préparerons à l'avance en les remplissant d'une petite quantité d'alcool aromatique (cognac, whisky). Lorsque les fruits secs sont trempés, pressez-les pour éliminer l'excès d'humidité. Ceux qui n'aiment pas l'alcool peuvent le remplacer par de l'eau chaude ordinaire.
Nous introduisons la garniture pressée dans la pâte et mélangeons légèrement pour une répartition uniforme. Nous cuisons des muffins selon la technologie. Vous pouvez remplacer les raisins secs et les canneberges par d'autres baies séchées, par exemple des abricots ou des cerises séchés hachés, ainsi que des noix.
Muffins au chocolat aux pépites de chocolat
Une autre variation de goût classique est idéale pour les personnes qui ne peuvent pas s'imaginer sans chocolat.
Nous commençons par mélanger les ingrédients secs dans un récipient profond. Tamisez 200 grammes de farine avec la levure chimique (10 g) et le cacao (50 g). Ajoutez-y un demi-verre de sucre et une pincée de sel. 50 grammes de chocolat noir coupé en petits morceaux. Si désiré, il peut être remplacé par du blanc ou du chocolat avec des charges (noix, zeste d'orange).
Nous passons à la phase liquide: faites fondre 70 grammes de beurre, battez-les avec 3 œufs. Versez 70 millilitres de lait dans le mélange. Nous combinons avec des ingrédients secs, en pétrissant avec des mouvements vigoureux.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'un dessus craquelé se forme. Laisser refroidir quand c'est prêt.
Muffins délicats sans lait
Ce test n'utilise ni lait ni œufs, ce qui vous permet d'appeler ces muffins maigres. Ils sortent doux et ne puent pas. recette classique. On va faire une version chocolat, mais les amateurs de maigre desserts diététiques peut préférer la variante à la vanille.
Pour la phase sèche, nous avons besoin de 200 grammes de farine et 50 grammes de cacao en poudre. Si vous faites des cupcakes à la vanille sans chocolat, alors nous prenons 250 grammes de farine. On y ajoute 150 grammes de sucre et 10 grammes de levure chimique, ainsi qu'une pincée de sel.
Séparément, mélanger 150 millilitres d'eau chaude et de légumes ou huile d'olive(45 millilitres). Mélanger avec de la farine et pétrir une pâte homogène et lisse de liquide moyen.
Il faut 15 minutes pour cuire des muffins à partir d'une telle pâte sans lait.
Muffins aux bananes selon la recette de Yulia Vysotskaya
Les cupcakes à la banane sont savoureux et denses.
Cuisson de la purée de banane. À l'aide d'un mélangeur, broyer la pulpe de deux bananes jusqu'à consistance lisse. Battre séparément le beurre (100 g) et 150 grammes de sucre. Nous introduisons la purée de banane et un œuf dans cette masse, bien battre.
Tamisez dans le bol où nous avons mélangé les ingrédients liquides, 200 grammes de farine et deux cuillères à café de levure chimique. Comme pâtisserie classique, nous ne mélangerons pas trop soigneusement cette masse, mais l'apporterons seulement à la connexion de tous les produits. Nous avons étalé la pâte dans des formes préparées aux deux tiers. Cuire 15 minutes à 180 degrés. Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez verser du caramel sur des muffins à la banane.
Muffins au lait pour enfants
Grâce à la grande quantité de lait, ces muffins ont une texture fondante et sont idéaux pour les enfants.
Tamiser 320 grammes de farine dans un grand bol. Nous y envoyons une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et une pincée acide citrique. Si vous souhaitez chouchouter vos enfants avec des cupcakes au chocolat, remplacez 20 grammes de farine par du cacao en poudre dans la même quantité. Toujours à ce stade, vous pouvez ajouter de la poudre de vanilline ou des colorants secs colorés à la pâte.
Nous mesurons 200 grammes de sucre (1 verre standard) et le broyons avec 2 œufs. Il faut une dissolution complète des grains et une couleur blanchâtre de la masse. Ayant atteint cet état, nous introduisons 200 millilitres de lait chaud dans le mélange et battons à grande vitesse du mélangeur. La masse devrait augmenter, se recouvrir d'une épaisse couche de mousse d'air. Seulement après cela, nous combinons le liquide avec le mélange de farine. Avec le batteur toujours en marche, baissez la vitesse et mélangez la pâte. Il doit être homogène, sans grumeaux. Enfin, nous introduisons 50 millilitres dans la pâte huile végétale sans odeur. Grâce à l'huile, nous aurons une texture délicate et brillante. La pâte doit être plus épaisse que les pancakes, mais encore assez liquide.
Lors de la cuisson d'une telle pâte, mieux vaut préparer à l'avance des moules à cupcakes en saupoudrant un peu de farine sur les parois graissées d'huile. Puisque nous allons cuisiner pour les enfants, vous pouvez ajouter une garniture de fruits secs, de bonbons colorés à chaque cupcake, ou simplement recouvrir la surface de copeaux de confiserie. Nous cuisons les muffins au lait plus longtemps que d'habitude : 30 minutes.
Muffins sur pâte de kéfir
Les cupcakes au kéfir ont une texture plus moelleuse que la pâte au beurre classique. Il est préférable d'ajouter la garniture dans la base liquide à chaque muffin séparément. Nous allons faire de la vanille avec une garniture aux cerises fraîches.
Tout d'abord, préparons la garniture. Nous retirons les graines de 200 grammes de cerises et laissons reposer plusieurs heures afin que le jus et l'humidité puissent s'écouler. Saupoudrer les baies de fécule de maïs.
La farine (300 g) est passée au tamis avec une pincée de vanilline et de sel, un verre (200 g) de sucre et 10 grammes de levure chimique. Parmi les autres épices, la poudre de cannelle ou la noix de muscade convient à de tels muffins.
Fouetter deux tasses de kéfir faible en gras avec deux œufs. Ajouter 50 millilitres d'huile végétale à ce mélange, mélanger. Nous introduisons la farine et le sucre tamisés en petites portions, en battant à chaque fois la pâte à l'état "sans grumeaux". La pâte obtenue ne doit pas être épaisse, la consistance idéale est la crème sure.
Lubrifiez d'abord les moules en papier avec un peu d'huile. Cela leur permettra de se séparer plus facilement des cupcakes après la cuisson. Nous mettons plusieurs cerises préparées au bas de chaque forme et versons les deux tiers de la pâte dessus. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à coloration dorée, vérifier la cuisson avec une pique à brochette.
Muffins au fromage cottage de Julia Vysotskaya
Une autre recette du gourou culinaire - une variation sur le thème pâte à caillé. Ce sera formidable si vous servez de tels muffins au fromage cottage pour le petit-déjeuner avec de la confiture de baies fraîches. Les jeunes mères qui ne peuvent pas forcer les enfants à manger du fromage cottage apprécieront la polyvalence de la recette.
Pour commencer, nous préparons la masse de caillé. Battez 3 œufs et 200 grammes de sucre jusqu'à ce qu'une mousse duveteuse se forme, ajoutez-y délicatement 200 grammes de fromage cottage mi-gras. Il est préférable de percer le mélange avec un mélangeur, afin d'amener la masse à l'homogénéité, sans grumeaux ni grains de fromage cottage. Ajout d'un sac sucre vanillé ou des extraits aromatiques.
Pré-fondre 200 grammes de beurre. En aucun cas, ne pas utiliser chaud, sinon les œufs vont cailler. Laissez refroidir l'huile, puis versez-la dans masse de caillé. Après avoir mélangé, ajouter un verre de farine tamisée et un sachet de levure chimique pour pâte. Pétrir la pâte lisse, moyennement épaisse, sans problème pour accepter la garniture. Nous utilisons des raisins secs comme additif - une option gagnant-gagnant, ça a toujours l'air bien avec du fromage cottage. Faire tremper 100 grammes de baies séchées dans du thé fort ou de l'eau, presser et ajouter à la pâte.
Cuire les muffins à partir de la pâte au fromage cottage pendant 25 minutes, puis laisser refroidir et retirer des moules. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Muffins à la margarine
Au lieu de beurre dans recette classique vous pouvez utiliser de la margarine, vous obtenez des cupcakes simples. Nous ajouterons de la farce à l'intérieur pour le rendre encore plus savoureux.
Nous suggérons de faire des muffins avec une garniture aux fraises. Nous prenons 300 grammes de fraises, les pelons des queues et les rincons abondamment. Nous coupons en fines plaques semi-circulaires. Laisser un moment, saupoudré d'amidon.
Faisons un test. Nous préparons 175 grammes de margarine, ainsi que du beurre, préalablement fondus. Battre 3 œufs avec 1/2 tasse (100 g) de sucre jusqu'à consistance mousseuse. Nous combinons les liquides en mélangeant doucement. Ajoutez-y 100 millilitres de lait.
Passer 200 grammes de farine au tamis fin avec 10 grammes de levure chimique. Ajouter extrait de vanille ou une pincée de vanille. Après mélange, versez les composants liquides dans le mélange. Une telle pâte ne devrait pas différer beaucoup en texture de variation classique dans le beurre, donc pétrir légèrement avant d'ajouter les morceaux de fraise. Nous faisons littéralement quelques mouvements de la main pour que les fraises se connectent à la pâte et que nos muffins soient prêts à être moulés.
Nous distribuons la pâte dans des formes. Les muffins crus peuvent être saupoudrés de tranches de fraises ou de sucre coloré sur le dessus. Préchauffez le four à 180 degrés, envoyez les cupcakes au feu pendant 30 minutes.
Muffins sans oeufs aux pommes
Cette recette sera appréciée des amateurs pomme charlotte et de savoureux fruits parfumés. L'absence d'œufs garantit que les muffins plairont également aux personnes allergiques à ce produit.
Pelez et coupez en petits morceaux 3 grosses pommes. Il est préférable de prendre des fruits avec une acidité agréable, ils auront alors fière allure dans une pâte sucrée. Roulez-les dans un mélange de cannelle et sucre en poudre(1 cuillère à café chacun).
Mélanger 15 grammes de levure chimique avec deux verres de farine (300 grammes), tamiser dans un bol profond. Nous ajoutons également une pincée de sel. Mettez de côté le mélange sec pour le moment et passez au liquide. Broyer le beurre mou (50-70 grammes) avec le sucre (100 g) avec un mélangeur. Le beurre bien fouetté augmente de volume et devient luxuriant, les grains de sucre ne sont pas visibles. Versez le mélange de farine dans le beurre, utilisez un fouet pour les mélanger légèrement et ajoutez 200 millilitres de lait. Maintenant, vous devez battre la pâte jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissous dans le lait.
Ajouter les pommes préparées à la masse fouettée. Nous laisserons quelques pommes pour la décoration. Étalez soigneusement la pâte dans les moules, placez les pommes restantes sur la pâte. Cuire 25 minutes à température normale.
Muffins au fromage non sucré "à la pizza"
Super apéritif pour grande entreprise- Portions de cupcakes au goût de pizza. Convient à ceux qui sont déjà fatigués du pain plat classique et qui veulent essayer de nouvelles saveurs.
Préparons la garniture à l'avance. Râpez 150 grammes de fromage. prendre fromage à pâte dure au goût prononcé et aux qualités aromatiques. Couper en fines lanières 100 grammes de saucisson type pepperoni ou salami (peut être remplacé par du jambon, du saumon, du poulet bouilli). Hacher très finement une botte d'oignons verts. Couper en petits morceaux 5-7 morceaux tomates séchées couper les olives vertes en deux au goût.
Faisons maintenant un test. Broyez 100 grammes de beurre avec une cuillère à café de sucre et une demi-cuillère à café de sel jusqu'à consistance lisse. Nous entrons deux oeufs crus, 150 millilitres de lait et bien battre le mélange.
Tamiser 150 grammes de farine dans le composant liquide avec une cuillère à café de levure chimique. Ajouter le fromage râpé et oignon vert, pétrir la pâte jusqu'à ce que le fromage soit uniformément réparti dans la masse. Ajouter enfin les morceaux de saucisse, les tomates et les olives.
Nous étalons la pâte dans des formes un peu moins que le volume total. Saupoudrer le dessus avec le mélange séché. herbes italiennes et poivre noir. Nous l'envoyons au four pendant 25 minutes.
Les cupcakes sont cuits principalement pour le Nouvel An et Noël. Vous pouvez les faire cuire à l'avance, quelques semaines ou même un mois avant les vacances, le goût n'en sera que plus riche et décorer avant utilisation. Ne conservez pas longtemps les cupcakes décorés.
Possibilités de décoration :
1. Classique - enveloppez le gâteau avec du massepain. Saupoudrez la table de sucre en poudre et étalez la pâte d'amande. Avec les mains légèrement humides, retirez toutes les bosses inutiles et un sommet convexe. Humidifiez légèrement le massepain avec de l'eau et appliquez les décorations.
Les bijoux sont fabriqués à partir de pâte d'amande colorée ou blanche. Découpez un sapin de Noël dans des croûtes de confits verts. Saupoudrez le dessus de pépites colorées. Enveloppez avec du joli papier et attachez avec un ruban. Ça a l'air génial pour Noël !
2. Nous enveloppons ce cupcake avec du papier de soie coloré, qui peut être acheté dans les magasins de couture, et l'attachons avec un beau ruban. Nous découpons les feuilles avec un moule spécial et vous pouvez prendre de vraies baies - cerises, canneberges.
3. Nous fabriquons des motifs à partir de fruits secs. Nous prenons confiture d'abricot, chauffez-le et essuyez-le pour qu'il soit liquide et sans grumeaux.
Étalez la confiture en couche épaisse sur le gâteau. D'en haut, nous déposons de merveilleux motifs de fruits secs colorés, de noix, de raisins secs foncés et clairs. Nous recouvrons le motif fini d'une couche de confiture liquide, lorsqu'il durcit, la surface deviendra lisse et brillante.
4. De même, nous préparons toutes les compositions de fruits et recouvrons de confiture d'abricot.
5. Faire glaçage au chocolat et décorations en chocolat. Dans un bain-marie pour le glaçage, faire chauffer le chocolat noir avec le beurre 1 : 1. Nous avons coupé le renflement du cupcake, graissé avec de la confiture d'abricot chaude. Quand il durcit, recouvrir de glaçage et décorer de noix enrobées de chocolat ou de petits chocolats.
6. Nous recouvrons la surface de fudge au sucre, mais elle est humide et toutes les décorations colorées laissent des traces.
7. Nous couvrons la surface avec un glaçage protéiné: battez 1 protéine, ajoutez 60 g de sucre en poudre, battez à nouveau et versez encore 60 g de sucre en poudre. Pendant qu'il n'est pas congelé, mettez un petit gâteau et décorez.
Ou tout simplement peindre des motifs avec du glaçage.
Recette du glaçage : 1 blanc d'œuf, 225 g de sucre en poudre. A partir de cette quantité de produits, on obtient beaucoup de glaçure. Battre la protéine dans une mousse solide (jusqu'aux pics). Versez la moitié du sucre en poudre, battez encore, jusqu'à ce que le tout soit complètement lisse. Verser le reste de poudre et mélanger. Attendons 10 minutes. Ce glaçage ne se conserve pas, il doit être utilisé le jour même.
Nous étalons le glaçage dans une seringue culinaire et appliquons des décorations. Lorsqu'elle est appliquée, la glaçure durcit presque immédiatement, les produits qui en sont composés peuvent être placés les uns sur les autres, enveloppés dans du papier, donnés aux enfants dans leurs mains et conservés aussi longtemps que vous le souhaitez.
8. Vous pouvez simplement graisser le gâteau avec des protéines, saupoudrer de sucre en poudre et mettre des morceaux de fruits et un brin de romarin sur le dessus.
9. Et vous pouvez décorer avec de la meringue et des fruits frais
La décoration n'est pas difficile du tout, essayez-la vous-même.
La pâtisserie est toujours d'actualité sur la table, aussi bien au quotidien que lors des occasions festives. Mais si les membres de la famille n'ont pas besoin de décorer les pâtisseries, les invités veulent toujours les servir d'une belle manière. Même lorsque vous cuisinez des cupcakes ordinaires, vous vous demandez comment décorer des cupcakes ?
En principe, votre imagination joue ici un rôle important. Le plus simple est de décorer crème au beurre avec l'ajout de divers colorants alimentaires. Pour ce faire, nous utilisons une seringue ou un sac à pâtisserie et une variété de buses.
Vous pouvez envelopper le cupcake avec de la pâte d'amande ou du papier de soie coloré et mettre diverses figures de mastic sur le dessus.
Une option consiste à décorer le cupcake avec des fruits secs. Pour ce faire, graissez la surface du gâteau avec de la confiture d'abricot réchauffée, mettez des fruits secs, des noix dessus et recouvrez à nouveau de confiture.
Vous pouvez également décorer avec des fruits frais.
Avec un peu d'effort et de patience, vous pouvez planter des papillons en glaçage sur la crème ( blanc d'oeuf, 200 gr de sucre en poudre et 1 cuil. jus de citron). Nous dessinons un papillon sur papier, le mettons dans un dossier et appliquons du glaçage sur le dessin à l'aide d'une poche à douille. Si vous placez les produits finis sur le pli du livre, vous obtiendrez des papillons plus réalistes.
Comment faire soi-même un papillon glacé peut être vu dans la vidéo.
Décorer des cupcakes avec de la crème est relativement simple, ici vous ne pouvez pas avoir peur de gâcher la composition. Donc, vous devez d'abord faire cuire des cupcakes sucrés selon votre recette préférée, et en même temps préparer une crème, et vous pouvez préparer une crème de différentes couleurs et goûts, par exemple, café, chocolat, crème, fraise, etc.
Sur les cupcakes finis, vous devez appliquer la crème avec une seringue à pâtisserie. Vous ne pouvez utiliser qu'une seule crème :
Et vous pouvez appliquer sur le dessus de la crème flocons de noix de coco, chocolat râpé, cacao, cannelle, arachides, vermicelles multicolores :
Ces cupcakes à la crème peuvent être décorés baies fraîches ou morceaux de fruits :
Sur de tels cupcakes, les décorations en mastic sont très belles, par exemple des fleurs, divers motifs et figures:
Et avec l'aide de colorants alimentaires, vous pouvez obtenir un look unique et original de cupcakes :
Et si vous changez la buse d'une seringue à pâtisserie, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre :
Pour petits gâteaux peut être fait très beaux bijoux comme crème.
Vous devez d'abord préparer la crème elle-même et teinter colorant alimentaire en différentes couleurs.
Après cela, les décorations peuvent être extraites de la poche à douille avec une buse.
La crème doit être dense et conserver sa forme. Pour cela, préparez une crème à base de blancs d'œufs battus. Il peut être fait avec du beurre, du lait concentré, etc.
La décoration demande un peu de pratique.
À partir de la crème, vous pouvez créer différentes figures, fleurs, animaux, dessins et motifs. En plus de la crème, vous pouvez prendre des garnitures de confiserie, des morceaux de chocolat, des fruits et des baies, de la confiture, etc. pour la décoration.
Il s'avère très beau et appétissant!
C'est ainsi qu'une rose se dépose à partir de la crème sur la surface du gâteau :
Fleurs autres que roses :
Cactus crème :
En pratique, vous pouvez réaliser n'importe quelles figures et fleurs ou réaliser de beaux cupcakes comme ces cupcakes :
