Casserole de pommes de terre avec de la viande bouillie. Casserole de pommes de terre avec de la viande au four recette pas à pas avec photo Recette de casserole avec de la viande bouillie

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Teneur

La casserole de viande de pomme de terre classique, ou bifache, est un plat polyvalent. cuisine nationale, préparé au moins une fois dans chaque famille. Il est apprécié pour la simplicité relative de la sélection des composants, un processus de cuisson pratique et une grande satiété. Les recettes traditionnelles consistent à empiler les ingrédients en plusieurs couches.

Comment faire cuire une casserole de pommes de terre avec de la viande

Vous ne savez pas comment cuisiner une cocotte de pommes de terre avec de la viande ? Vous devez choisir le bon composant principal - la viande hachée. Il peut provenir de porc ou de poulet, ils ne prennent que du poulet ou du porc, mais le plus important, il doit être frais. Il est préférable de le faire soi-même ou de choisir des pièces prêtes à l'emploi et directement dans le magasin, en les faisant défiler pour s'assurer de la fraîcheur du produit.

La viande hachée doit être pré-frite avec des oignons (une demi-heure, pas plus). Vous devrez hacher les légumes et râper le fromage. Avant qu'il ne soit brassé purée classique. Une fois refroidi, disposez toutes les couches dans l'ordre dans le formulaire, mettez au four au bon moment. Les légumes sont en outre placés à l'intérieur - plus souvent des tomates, des oignons. Vous aurez besoin de mayonnaise, de beurre et d'autres produits. Il est préférable de décorer le dessus cuit avec des graines de sésame et des herbes.

Dans le four

• Nombre de portions : 6 personnes.
• Calories : 1600 kcal.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de cuisson : moyenne.

Casserole de pommes de terre et de viande cuite au four cette recette considéré comme traditionnel - il n'utilise pas d'épices uniques ou de sauces gastronomiques spéciales. Tout est simple et abordable pour chaque hôtesse. Parmi les ustensiles de cuisine, vous avez besoin d'un four, d'une poêle ou d'un moule, et parmi les «consommables», vous n'avez besoin que de papier d'aluminium. Le plat est copieux et préparé pour toute la famille.

Ingrédients:

• viande hachée - 0,6 kg;
• oignon - 2 pièces;
• fromage râpé - 0,1 kg;
• pommes de terre crues - 0,5 kg;
• beurre - 0,1 kg;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Pré-coupez l'oignon, décongelez la viande hachée (si nécessaire), faites-la revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ("fixation" des morceaux).
2. Cuisiner pommes de terre crues, plafond, ajouter de l'huile pour une consistance douce.
3. Lubrifiez le formulaire, disposez de fines couches dans l'ordre (vous pouvez recouvrir de papier d'aluminium).
4. Garnir de fromage râpé, saupoudrer d'herbes séchées ou fraîches.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 55 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Calories : 1650 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de cuisson : moyenne.

Une casserole avec de la viande et des pommes de terre dans une mijoteuse est plus facile à préparer grâce aux modes d'assistant de cuisine. Le trait distinctif externe est l'épaisseur du plat. De la même manière que dans des recettes similaires, tout est disposé en couches, mais pas dans la forme, mais dans la capacité du multicuiseur. C'est presque plat de régime n'ajoutera pas de calories supplémentaires, car les produits ne nécessitent pas de friture dans l'huile. Des champignons peuvent être ajoutés pour donner à la casserole de viande une saveur distinctive.

Ingrédients:

• viande hachée - 0,4 kg;
• purée - 0,4 kg;
• oignon - 200 g;
• tête d'ail - 1;
• épices et sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Avant de faire cuire la viande, il faut la couper en cubes. Hacher l'oignon.
2. La garniture doit être cuite dans l'huile avec des oignons jusqu'à une demi-heure.
3. Ensuite, préparez pomme de terre traditionnelle qu'il faut écraser avec soin. Ajouter l'huile et l'aneth (haché/séché).
4. Disposez dans le formulaire dans l'ordre. Ne faites pas plus de cinq couches, sinon tout à l'intérieur "flottera". Il est nécessaire de cuire en mode "Cuisson" jusqu'à la fin du programme.

Avec de la viande

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Calories : 1500 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de cuisson : moyenne.

Quelques nuances ont été ajoutées à une recette similaire de casserole de viande avec pommes de terre - cela la rend encore plus savoureuse et parfumée. Par exemple, râpé doit être utilisé sur le dessus fromage à pâte dure, et à l'intérieur de l'hôtesse avec plaisir, ils ajoutent également de la crème sure pour la tendresse. La teneur en calories de ce plat est plus élevée et la valeur nutritionnelle est supérieure, grâce à quoi un produit satisfaisant pour toute la famille est obtenu.

Ingrédients:

• viande hachée - 700 g;
• pommes de terre - 600 g;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• Feuille de laurier- 1 PC.;
• sel, épices - au goût;
• oeuf - 1 unité;
• crème sure - 200 g;
• fromage - 100 g.

Méthode de cuisson :

1. Pour le classique recette de pommes de terre il est nécessaire de précuire le composant de viande, de le broyer dans un hachoir à viande, d'ajouter un œuf et des épices.
2. En parallèle, faites bouillir la purée (dans certains cas, vous pouvez même utiliser celle qui reste de la veille).
3. Faites frire le composant de viande avec les oignons et les carottes, ajoutez la feuille de laurier. Cela devrait être fait dans l'huile, de sorte qu'à la fin vous obteniez un plat juteux.
4. Disposer en couches séparées sous une forme (c'est possible sur une feuille). Mettez la crème sure à l'intérieur. Râper le fromage dessus
5. Cuire au four. Température : 180 degrés.

viande hachée

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Calories : 1600 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de cuisson : moyenne.

Casserole de pommes de terreà la viande hachée est une recette traditionnelle universelle qui diffère peu des autres. Ici, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande hachée, un peu de purée de pommes de terre bouillie et des épices au goût. Viande, prenez plus de pommes de terre - cela diminuera pendant la cuisson. La recette nécessite un minimum d'ingrédients et d'efforts, tandis que le plat s'avère savoureux et nutritif.

Ingrédients:

• viande hachée universelle - 800 g;
• purée - 600 g;
• oignons et carottes - 2 unités chacun;
• épices et sel - au goût;
• crème sure - 300 g.

Méthode de cuisson :

1. S'il y a un composant de viande principal prêt à l'emploi, il doit être cuit. Dans un premier temps, faites revenir les carottes et les oignons dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la viande hachée, réduisez le feu et laissez cuire une demi-heure à feu doux.
2. Une fois prêt, vous devez ajouter de la crème sure à l'intérieur, mélanger, mettre les épices à votre guise. Aneth, sésame, cardamome ou gingembre séchés les plus appropriés.
3. Disposez en couches (ordre - comme vous le souhaitez) dans un moule ou une casserole sans éléments en plastique. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.

Avec de la viande bouillie

• Temps de cuisson : 55 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Calories : 1400 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de cuisson : moyenne.

Pour déterminer comment cuisiner un tel plat, il convient de prendre en compte sa particularité - le composant principal de la viande bouillie. Casserole de pommes de terre avec viande bouillie- C'est un classique pour ceux qui suivent un régime, suivez la silhouette. Ce plat "pour enfants" est souvent préparé pour les familles avec enfants. La viande, préalablement bouillie, doit être finement hachée ou enroulée dans un hachoir à viande avant la cuisson.

Ingrédients:

• poulet bouilli (filet) torsadé - 0,4 kg;
• pommes de terre écrasées - 0,5 kg;
• oignon - 300 g;
• carottes - 200 g;
• verts - facultatifs;
• sel - une demi-cuillère à café.

Méthode de cuisson :

1. Faites mijoter de la viande hachée torsadée avec des carottes et des oignons pendant une demi-heure. Ne vous inquiétez pas, les carottes ne resteront pas dures, mais absorberont le bouillon.
2. Dans le formulaire, disposez les couches de pommes de terre bouillies écrasées avec du beurre et le plat de viande cuite.
3. Saupoudrer le dessus d'herbes hachées.
4. Cuire une demi-heure au four à mode moyen.

Casserole de pommes de terre pour enfants avec de la viande

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories : 1550 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de cuisson : moyenne.

La casserole de pommes de terre traditionnelle de la maternelle reste à ce jour un souvenir d'enfance. Sa recette est simple, et les composants sont non caloriques, car tout est cuit sans friture. Des pommes de terre et de la viande hachée sont utilisées pour le plat, mais il doit y avoir plus du premier composant. Tous les enfants ne mangent pas de viande, mais dans cette combinaison, elle ne se démarquera pas de la combinaison générale des goûts.

Ingrédients:

• pommes de terre écrasées - 600 g;
• viande hachée - 500 g;
• oignons - 2 têtes;
• carottes - 2 pièces;
• sel et épices - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Le principe de la cuisson est la maigreur et la simplicité en tandem avec la satiété et un arôme agréable, donc la viande hachée doit être cuite avec des oignons et des carottes, et non frite.
2. Ensuite, la purée est disposée sous une forme de taille appropriée et alterne avec des composants de viande.
3. Cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et appétissant.

Avec de la viande, des pommes de terre et du fromage

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Calories : 1600 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.

Ce plat a un arôme délicieux et agréable de fromage et d'herbes. Casserole de viande avec pommes de terre et fromage est une solution universelle pour la famille lorsque vous souhaitez gâter votre famille avec quelque chose de spécial, satisfaisant et pas le plus difficile à cuisiner. La cocotte est cuite au four et saupoudrée de fromage râpé avant de servir. Plat cuisiné saupoudré d'herbes avant de servir.

Ingrédients:

• pommes de terre écrasées - 500 g;
• viande hachée - 500 g;
• fromage - 250 g;
• champignons - 200 g;
• oignons - 2 pièces;
• sel et épices - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faire revenir la viande hachée aux champignons dans l'huile avec les oignons. Ensuite, il commencera le jus - laissez-le mijoter dans le bouillon pendant encore 10 minutes après la préparation.
2. Ensuite, égouttez le bouillon, mélangez le produit obtenu avec du fromage râpé.
3. Mettre dans un moule, en alternant avec des pommes de terre, et cuire au four pendant quarante minutes.

Avec de la viande et des champignons

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 1700 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les champignons font partie intégrante de la cuisine nationale russe. La cocotte de pommes de terre à la viande et aux champignons est l'une des options pour des dîners de viande appétissants qui diffèrent goût riche. Les pré-pommes de terre doivent être bouillies et faire une purée de pommes de terre homogène, modérément salée. Ensuite, préparez les champignons. S'ils sont secs, faites-les tremper pendant une demi-heure. Tout cela est disposé en couches et mis au four.

Ingrédients:

• pommes de terre écrasées - 0,4 kg;
• filet de poulet torsadé - 0,5 kg;
• champignons champignon - 0,5 kg;
• oignon - 0,2 kg;
• huile de friture - 50 ml;
• sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Les champignons aux oignons doivent être cuits au départ - faire frire jusqu'à une demi-heure.
2. Jeter le filet dans la poêle pendant 15 minutes, laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit à moitié cuit.
3. Étalez les ingrédients sous la forme en couches (arbitrairement, si vous le souhaitez) et faites cuire au four pendant une demi-heure.

diététique

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 1350 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de cuisson : moyenne.

Une casserole de pommes de terre diététique non calorique au four est considérée comme la meilleure option pour les enfants et ceux qui suivent un régime. Ses principaux ingrédients sont la purée de pommes de terre prête à l'emploi, filet de poulet, oignons et crème sure faible en gras. Le poulet peut être remplacé par de la dinde. Toute verdure convient comme décoration. Le plat doit être servi chaud.

Ingrédients:

• filet de poulet torsadé - 0,5 kg;
• pommes de terre écrasées - 0,4 kg;
• oignons - 2 têtes;
• crème sure sans gras - 200 g;
• verts - pour la décoration.

Méthode de cuisson :

1. Le filet de poulet torsadé doit d'abord être cuit avec des oignons. Le mélange doit être mijoté sous un couvercle dans une poêle à feu doux pendant 20 minutes.
2. Ajouter la crème sure faible en gras et mélanger.
3. Déposer en couches dans un moule graissé.
4. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Avec boeuf au four

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Calories : 1600 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de cuisson : moyenne.

La casserole au bœuf et aux pommes de terre a une garniture plus juteuse et tendre, car ce composant a un goût doux caractéristique. Le boeuf est un type populaire aujourd'hui. produit de viande pour créer des burgers ou autre de délicieuses collations. Une casserole avec des morceaux de viande de boeuf est utilisée comme plat principal. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Ingrédients:

• boeuf - 0,5 kg;
• pommes de terre écrasées - 0,5 kg;
• oignons - 2 unités;
• verts - au goût;
• crème sure - 200 g;
• sel - 0,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson :

1. Le boeuf haché cuit doit être cuit avec des oignons. Dans certains cas, il vaut mieux faire frire (tout dépend du désir de l'hôtesse).
2. Mettez les pommes de terre dans un moule et alternez avec le composant de viande.
3. Utilisez de la crème sure aux herbes pour la garniture.
4. Remettez les pommes de terre dessus.
5. Cuire à 190 degrés.

Aux tomates

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Calories : 1600 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de cuisson : moyenne.

Quoi d'autre peut être une casserole: viande, pommes de terre, tomates - c'est un autre type de plat familier. La recette est appréciée pour la jutosité particulière que donnent les tomates, le goût des légumes. Dans certains cas, des champignons sont ajoutés - des champignons mélangés à des oignons. Cette casserole de pommes de terre aux tomates prend environ une heure à cuire et est conçue pour toute la famille. Elle a le goût d'un plat à la maternelle.

Ingrédients:

• viande hachée - 0,7 kg;
• pommes de terre bouillies - 0,5 kg;
• oignons - 3 têtes;
• ail - 1 tête;
• tomates - 0,3 kg;
• aneth - facultatif;
• fromage - 150 g.

Méthode de cuisson :

1. Le composant principal de la viande doit être cuit avec des oignons et des tomates - faire frire à feu doux sans couvrir, ajouter en plus des épices, des herbes, du sel.
2. Prêt à mettre la purée dans un moule, vous pouvez mettre un peu de beurre.
3. Mettez les composants préparés de la poêle sur les pommes de terre, râpez le fromage, saupoudrez d'herbes ou de graines de sésame et déposez à nouveau les pommes de terre dans la troisième couche.
4. Cuire jusqu'à 20 minutes.

De la purée et de la viande hachée

• Temps de cuisson : 55 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Calories : 1650 kcal.
• But: pour le déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de cuisson : moyenne.

La casserole décrite avec des pommes de terre bouillies est similaire à recettes traditionnelles familier depuis l'enfance. La recette implique l'utilisation de graines de sésame et l'ajout de fromage râpé à l'intérieur. Une autre ingrédient supplémentaire plats est la mayonnaise. Une recette aussi simple, à première vue, avec une photo peut être vue sur le Web plus souvent que d'autres. À l'intérieur, la garniture est plus douce, plus juteuse et plus aromatique.

Ingrédients:

• viande hachée - 0,6 kg;
• purée - 0,6 kg;
• mayonnaise - 1 paquet;
• sel - une demi-cuillère à café;
• oignon - 0,2 kg;
• fromage râpé - 150 g;
• verts - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Couper l'oignon en rondelles, le faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la viande hachée et cuire environ 20 minutes de plus.
2. Purée prête mise en page classique dans la forme.
3. Une fois la viande hachée prête, mélangez-la avec de la mayonnaise.
4. Étalez en une couche, saupoudrez de fromage, d'épices, remettez une couche de pommes de terre sur le dessus.
5. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à 180 degrés au four.

Comment faire une casserole de pommes de terre avec de la viande - secrets de cuisine

La cocotte à la viande et aux pommes de terre a ses propres secrets :

• La casserole de pommes de terre avec de la viande a un goût différent à cause de la viande hachée - elle devrait être inodore. Il est préférable de le fabriquer soi-même à la maison ou de demander au vendeur de passer le morceau de viande acheté dans un hachoir à viande.
• Il est préférable d'ajouter des oignons frais à la crème glacée à la viande hachée pour que la casserole de pommes de terre et de viande soit plus savoureuse. Il doit d'abord être passé à travers une râpe grossière pour le rendre plus juteux.
• Qualités gustatives un plat comme une casserole de pommes de terre avec de la viande, varient avec l'épaisseur des couches.
• Pour donner de la jutosité et de la douceur, de la crème sure et une tranche de fromage râpé sont placées à l'intérieur.
• Assurez-vous de badigeonner le dessus de la couche de pommes de terre avec l'œuf.
• De plus, du maïs mariné ou des raisins secs sont ajoutés.

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Casserole de pommes de terre à la viande: recettes avec photos

Photo : Minadezhda / Shutterstock

Ingrédients

• 1 oignon;
• 600 g de tout viande hachée;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à café de houblon suneli;
• 10-12 pommes de terre;
• 300 ml de lait;
• 1 oeuf;
• 150 g de fromage à pâte dure.

Cuisson

Couper l'oignon en petits cubes et le faire revenir dans l'huile chaude. Mettez la viande hachée et faites frire, en remuant, jusqu'à ce que la viande soit prête. Ajouter le sel, le poivre et la moitié du houblon suneli et mélanger.

Couper les pommes de terre épluchées en fines tranches. Fouetter le lait avec l'œuf, le sel et le houblon suneli. Vous pouvez utiliser d'autres assaisonnements selon votre goût.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Mettez la moitié des pommes de terre au fond, étalez la viande hachée dessus et recouvrez avec les pommes de terre restantes. Arroser du mélange de lait et saupoudrer de fromage râpé.

Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 à 15 minutes pour dorer le fromage.

Photo : A. Zhuravleva / Shutterstock

Ingrédients

• 8–10 pommes de terre;
• 4 cuillères à soupe de beurre;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 360 ml de lait;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 250 g de fromage à pâte dure;
• un peu d'huile végétale.

Cuisson

Tremper les pommes de terre dans de l'eau bouillante et cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et cuire quelques minutes en remuant avec un fouet. Verser le lait et, en remuant, cuire 2-3 minutes jusqu'à épaississement.

Retirer la sauce du feu, saler, poivrer et 200 g fromage râpé. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en fines rondelles. Placer un tiers des pommes de terre dans une poêle graissée. Assaisonner de sel et de poivre et verser dessus sauce au fromage. Faites deux autres couches de la même manière. Parsemez du reste de fromage râpé et enfournez 20-25 minutes à 180°C.

Photo: Lapina Maria / Shutterstock

Ingrédients

• 2 oignons;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• 300 g de champignons;
• 5–6 pommes de terre;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 150 ml de crème faible en gras;
• 50 ml de lait;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 2-3 cuillères à café d'assaisonnement pour pommes de terre;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Cuisson

Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile chaude. Couper en fines tranches ou en gros morceaux. Ajoutez-les à l'oignon, remuez et faites cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre épluchées en cubes. Dans une autre poêle, chauffer l'huile et faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

Salez et poivrez les champignons, versez la crème et le lait, ajoutez la farine et mélangez bien. Porter à ébullition et cuire, en remuant, encore quelques minutes.

Placer les pommes de terre frites dans un plat allant au four et saupoudrer d'assaisonnement. Garnir de champignons et de sauce et répartir uniformément. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes.

Photo: Chudovska / Shutterstock

Ingrédients

• 4-5 pommes de terre;
• 1-2 carottes;
• 400 g de filet de poulet;
• 3 oeufs;
• 3 cuillères à soupe de lait ou de crème de toute teneur en matières grasses ;
• 4-5 gousses d'ail;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence ;
• un peu d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 50-100 g de fromage à pâte dure.

Cuisson

Coupez les pommes de terre épluchées et les carottes en fins bâtonnets, et le poulet en petits cubes.

Mettre les légumes et la viande dans un bol. Ajouter les œufs, le lait ou la crème, l'ail haché, le sel, le poivre et Herbes de Provence(ils peuvent être remplacés par d'autres assaisonnements). Bien mélanger tous les ingrédients.

Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile et placez-y les produits préparés. Étalez la crème sure sur le dessus et mettez au four préchauffé à 200 ° C pendant une demi-heure. Saupoudrez ensuite la cocotte de fromage râpé et laissez cuire encore 20 à 30 minutes.

Photo: Elena Trukhina / Shutterstock

Ingrédients

• 6 pommes de terre;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à café d'assaisonnement pour pommes de terre ou autres épices
• 3 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 1-2 tomates ;
• 50 g de fromage à pâte dure.

Cuisson

Coupez les pommes de terre épluchées en fines rondelles et transférez-les dans un bol. Ajouter le sel, le poivre et l'assaisonnement pour pommes de terre et bien mélanger.

Battre les œufs, la crème sure et le sel jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange sur les pommes de terre, mélanger et transférer dans un plat allant au four.

Couper en fines tranches et déposer les pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé et cuire à 180°C pendant environ 30-40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Photo : StockphotoVideo / Shutterstock

Ingrédients

• 10-12 pommes de terre;
• sel - au goût;
• 200–300 ml de lait;
• un morceau de beurre;
• 1 oeuf;
• 1 oignon;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu pour la lubrification ;
• 1 kg de toute viande hachée;
• 4 cuillères à soupe de sauce soja;
• 2 cuillères à soupe ;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 4 cuillères à soupe de crème sure.

Cuisson

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau, ajouter le lait et hacher avec un broyeur. Ajouter l'huile, l'œuf et le sel et bien mélanger.

Couper l'oignon en petits cubes et le faire revenir dans l'huile chaude. Ajouter la viande hachée et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Transférer la viande hachée avec les oignons dans un bol, verser sauce soja et le ketchup et remuer.

Graissez un plat allant au four avec de l'huile et étalez la moitié du purée de pomme de terre. Saupoudrer de la moitié du fromage râpé, disposer la garniture à la viande et le reste du fromage. Étendre la purée sur le dessus et badigeonner de crème sure. Cuire 15-20 minutes à 180°C.

Photo: Maslova Valentina / Shutterstock

Ingrédients

• 6 à 8 pommes de terre ;
• sel - au goût;
• 500 g de filet de poisson blanc quelconque ;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 30 g de beurre ;
• 1½ cuillère à soupe de farine;
• 400 ml de lait;
• une pincée de muscade moulue;
• 100 g de fromage à la crème fondu ;
• 1 oignon;
• un peu d'huile végétale;

Cuisson

Dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Coupez le filet en gros morceaux et placez-le dans un bol. Ajouter sel, poivre et jus de citron, remuer et laisser reposer pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Faire fondre le beurre dans une casserole ou une petite casserole. Ajouter la farine et cuire en remuant pendant quelques minutes. Tout en continuant de remuer, versez progressivement le lait. Ajouter Noix de muscade et Fromage Frais et, en remuant, laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à épaississement.

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et les pommes de terre bouillies en cercles. Mettre le poisson dans un plat beurré. Répartir l'oignon, une partie de la sauce, les pommes de terre sur le dessus et verser le reste de la sauce dessus. Placer la cocotte dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes.

Photo : Anastasia_Panait / Shutterstock

Ingrédients

• 1 oignon;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 150 g de champignons;
• 1 poitrine de poulet;
• sel - au goût;
• 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poulet;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 2 oeufs;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure;
• 6-7 pommes de terre;
• poivre noir moulu - au goût;
• ½ botte d'aneth.

Cuisson

Hacher l'oignon et le faire revenir légèrement dans l'huile chaude. Champignons et poulet coupés en petits cubes, ajouter à l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner de sel et d'épices.

Mélanger la moitié du fromage râpé, un œuf, 2 gousses d'ail hachées et de la mayonnaise ou de la crème sure. Ajouter les pommes de terre épluchées, râpées sur une râpe grossière, saler et poivrer et mélanger.

Séparément, mélanger le reste du fromage râpé et l'ail haché, l'aneth haché, l'œuf.

Versez la garniture aux champignons et au poulet dans un plat allant au four, étalez le mélange de pommes de terre dessus et recouvrez du mélange de fromage.

Couvrez le moule et enfournez à 200°C pendant environ une heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.

Photo: Cesarz / Shutterstock

Ingrédients

• 1 petite aubergine;
• 2-3 grosses pommes de terre;
• 1-2 gousses d'ail;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• un peu d'huile végétale;
• 250 ml de crème épaisse;
• 1 oeuf;
• 200-250 g de fromage à pâte dure.

Cuisson

Coupez les pommes de terre épluchées en petits cubes et transférez-les dans un bol. Ajouter l'ail haché, le sel et le poivre et remuer. Verser dans un moule huilé.

Fouetter la crème et l'œuf. Verser un tiers du fromage râpé, mélanger et verser sur les légumes. Cuire environ 30 minutes à 180°C. Saupoudrer la cocotte avec le reste de fromage râpé et cuire encore 10 à 20 minutes.

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Ingrédients

• 5 pommes de terre;
• 200 g de pulpe de potiron ;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 80–100 g de beurre ;
• 2-3 cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise.

Cuisson

Râper les pommes de terre épluchées, la citrouille et le fromage sur une râpe grossière. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Mettez la masse préparée dans un plat allant au four et badigeonnez-le de crème sure ou de mayonnaise. Cuire 30 à 40 minutes à 180°C.

Les pommes de terre pour ce plat sont utilisées en trois versions : tranches fines crues ; masse crue, râpée grossièrement; sous forme bouillie.

Ingrédients

• pommes de terre - 0,8-1 kg.
• viande hachée, foie ou poisson - 500-700 gr.
• 1-2 ampoules
• lait - 300 ml.
• fromage râpé jaune dur ou prêt à l'emploi - 200 gr.
• - 1-2 pièces.
• huile végétale - 60 ml.
• épices : paprika, estragon, marjolaine
• poivre fraîchement moulu
• persil et autres herbes de votre choix
• beurre (en option pour graisser le moule) - 1 cuillère à soupe

Option à partir de pommes de terre crues

Au four, un tel plat reste plus longtemps, mais le temps de cuisson total est réduit.

Préparation de remplissage

• Versez l'huile végétale dans une poêle, allumez à feu moyen et mettez à chauffer
• éplucher l'oignon, le hacher finement
• verser dans une poêle, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit translucide
• ajouter la viande hachée, la diviser soigneusement en petits morceaux et mélanger avec les oignons
• saler, assaisonner d'épices
• faire frire la masse pendant plusieurs minutes, la viande hachée doit changer de couleur
• éteindre le feu, laisser refroidir la casserole

• sous un fort jet d'eau froide, enlever la saleté des tubercules
• nettoyer et découper les zones endommagées et les "yeux"
• éclabousser à nouveau l'eau
• couper en tranches d'environ 4 mm d'épaisseur.
• verser dans le plat de cuisson choisi eau froide et placez-y les tubercules hachés
• alternativement, vous pouvez aussi les râper finement ou grossièrement

Composé

si vous avez choisi l'option avec des pommes de terre râpées, retirez le jus de sa seconde moitié et déposez-le également sur la frite

• mélanger le lait tiède avec les épices
• hacher finement et ajouter les herbes
• laver les œufs, verser les jaunes et les blancs dans un petit bol et mélanger légèrement
• mélanger avec le lait, le sel
• verser le mélange sur la cocotte, saupoudrer de fromage râpé dessus
• garder environ 45-50 minutes au four jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse

Variante de pommes de terre bouillies

Pour cette option, vous devrez faire plus attention à la préparation des produits. Mais le temps de cuisson est réduit. Au four, vous placerez les ingrédients déjà cuits.

cuisson des pommes de terre

Préparation de remplissage

Composé

• graisser le plat de cuisson sélectionné, mettre la moitié de la masse de pommes de terre au fond
• garnir de viande rôtie refroidie avec des oignons
• recouvrir cette couche avec le restant de purée, lisser à la cuillère
• pour dorer la cocotte, badigeonnez de crème sure le dessus
• fromage râpé tartiné dessus
• mettre au four une demi-heure ou un peu plus

Formule végétarienne

L'algorithme de cuisson est le même. Seulement au lieu de viande hachée, d'autres champignons sont utilisés dans ce plat. La farce est préparée comme ceci :

• laver et nettoyer une livre de champignons
• frire jusqu'à ce qu'il soit cuit

Les pommes de terre et la farce sont disposées en couches. Temps de cuisson - en fonction du traitement thermique précédent des pommes de terre.

• utiliser alternativement du poisson haché ou du foie
• la viande hachée peut être remplacée par de la viande, en choisissant des morceaux plus tendres ou en pré-bouillant et en hachant
• ajouter les champignons cuits à la garniture
• tomates (1-2 morceaux) coupées en cercles et mises sur la deuxième couche de pommes de terre
• utilisez également un mélangeur ou un robot culinaire pour couper les pommes de terre crues
• si vous voulez qu'il cuise plus vite, coupez-le en plusieurs morceaux
• laver les morceaux de tubercules crus plus souvent pour se débarrasser de l'amidon

L'utilisation du four rend ce plat facile à préparer. Cependant, le résultat plaira aux amateurs de la combinaison de pommes de terre avec de la viande.

Bon appétit!

comme ça recette intéressante casseroles de cuisson. L'astuce est que vous pouvez utiliser des pommes de terre bouillies en uniforme. Pas même très grand. À l'exception viande bouillie ou de la viande hachée dans la recette, vous pouvez prendre un cœur de bœuf bouilli.

Ingrédients pour la casserole de pommes de terre à la viande :

Pommes de terre bouillies 800 - 900 gr. (vous pouvez en faire plus, vous ne gâcherez pas la casserole avec des pommes de terre), cœur de bœuf bouilli - 600 - 800 gr. mayonnaise ou crème sure 100 - 150 gr., oignon navet 1-2 pcs. ou poireau 2 tiges blanches, huile végétale 2 cuil. cuillères, la semoule ou panure sucre pour paner 1 cuil. l., sel, aneth séché, épices.

Recette de cocotte de pommes de terre à la viande

Épluchez les pommes de terre bouillies et refroidies, hachez-les dans une râpe grossière ou hachez-les, assaisonnez avec de la crème sure et de la mayonnaise, salez, ajoutez du poivre noir moulu et de l'aneth ou d'autres épices. Mélanger.

Frottez le bouilli cœur de beuf ou de la viande dans une grande râpe. La viande peut être coupée en petits morceaux ou frottée dans une râpe grossière ou passée dans un hachoir à viande. Vous pouvez voir comment faire bouillir le cœur de boeuf ici.

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nettoyer, hacher et faire revenir dans une petite quantité d'huile végétale.

Ajouter la viande hachée à l'oignon préparé et mélanger.

Ensuite, graissez le moule. huile végétale, secouez la semoule et commencez à disposer des couches de casserole de pommes de terre avec de la viande.

Diviser grossièrement les pommes de terre en deux parts égales. Mettez la couche inférieure sur la casserole et nivelez-la. Ensuite, nivelez la couche du cœur avec des oignons et encore une couche de pommes de terre. Aplatissez tout.

La cocotte est formée.

Je vais faire une cocotte de pommes de terre. Les garnitures dans une telle casserole peuvent être très diverses, mais je cuisinerai avec de la viande. Pas pour des raisons idéologiques, mais parce que j'ai déjà boeuf bouilli.À mon avis, le bœuf convient mieux comme garniture dans une casserole de pommes de terre. Le jarret bouilli avec des carottes et des oignons, pendant une heure et demie à deux heures, ne sera pas une mauvaise solution.

Ingrédients: pommes de terre - 10-12 pièces, boeuf bouilli - 350-400 gr., oignons - 2 pièces, crème sure - 250-300 gr., œufs - 2 pièces, sel, poivre (mélange parfumé), curcuma, herbes (aneth , persil, basilic), ghee - 2 c. cuillères.

Viande pour la garniture, tournez dans un hachoir à viande. Nous coupons l'oignon en petits cubes et hachons finement les légumes verts (persil, basilic et aneth).

Faites chauffer la poêle et mettez-y quelques cuillères à soupe de ghee, laissez fondre. Nous ne faisons pas de feu fort, légèrement supérieur à la moyenne.

Nous ne ferons pas beaucoup frire l'oignon, laissez-le rester juteux. Dès qu'il commence à devenir transparent, ajoutez une cuillère à café de curcuma et un mélange de poivre parfumé.

Remuer et littéralement après une minute, ajouter les verts. Baisser le feu à moyen. Les verts ne doivent pas brûler. Remuer encore une demi-minute.

Ajouter quelques cuillères à soupe dans la poêle bouillon de viande. La viande roulée dans le hachoir à viande sera envoyée ensuite.

Salez, mélangez, essayez. Si la garniture est sèche, ajouter plus de bouillon. Dès que vous décidez que le remplissage vous convient parfaitement, éteignez le poêle. La garniture est prête. Laissez-le reposer sous le couvercle pendant un moment, et nous nous occuperons des pommes de terre.

Assurez-vous de faire bouillir les pommes de terre dans leur "uniforme". Pour une casserole, c'est l'option la plus correcte, car. lors de la cuisson, tout l'amidon reste à l'intérieur, et c'est ce dont nous avons besoin. Attendons que les pommes de terre aient refroidi, épluchons-les et, curieusement, envoyons-les au hachoir à viande. L'écrasement ne sortira pas très bien, des grumeaux resteront et il n'y aura pas d'uniformité. Il vaut donc mieux ne pas essayer.

Ajouter les œufs aux pommes de terre, 250 grammes de crème sure et commencer à bien mélanger. Vous le voulez avec vos mains, mais pas avec une fourchette.

L'essentiel est d'atteindre la même uniformité. Un mot intéressant est "un-mais-bonté" ! Ce devrait être une masse pâteuse assez collante.

Forme pour la cuisson, bien graisser avec du beurre ou ghee et saupoudrer de chapelure.

Mouillez-vous les mains avec de l'eau froide pour que la masse de pommes de terre n'y colle pas. Prenez la moitié de cette même masse et mettez-la dans un plat allant au four. Nous le nivelons le long du bas avec une couche uniforme, n'oubliez pas les côtés. Sur les côtés, vous pouvez superposer des couches plus fines. Étalez et nivelez la garniture de viande sur le dessus.

Que faire de la masse de pommes de terre restante, vous le savez aussi bien que moi. Nous nous mouillons à nouveau les mains avec de l'eau et construisons un "toit" pour notre casserole. Nous admirerons notre travail et graisserons soigneusement le dessus de la casserole avec de la crème sure. Nous ne préparons pas des "Magi pour le second", ou une sorte de détritus de la catégorie "il suffit d'ajouter de l'eau !", mais une cocotte !

Préchauffez le four à 180 degrés et envoyez-y notre cocotte. Elle est une cocotte, alors laissez-la cuire pendant quarante minutes - une heure, selon le four. La croûte devrait être belle, rougeâtre. Nous sommes heureux, les magiciens sont envieux. Nous n'avons pas ménagé la crème aigre pour graisser la cocotte « du toit » !

La chose la plus correcte serait de préparer une sauce de cèpes séchés pour une telle casserole. Mais à défaut de champignons blancs, j'ai dû l'aromatiser avec de la crème sure blanche.