Comment la casserole de viande est faite. Une sélection des plus délicieuses recettes de ragoûts de viande. Délicieuse casserole de viande avec de la viande hachée et du riz - recette photo

Casserole de viande- un délicieux plat copieux pour l'alimentation quotidienne, qui combine parfaitement la viande avec des légumes, des champignons, du fromage et d'autres produits. Grâce à de telles recettes, il sera également possible de traiter efficacement un plat d'accompagnement qui n'a pas été mangé à temps.

Comment faire cuire une casserole de viande?

Casserole avec viande hachée peut être cuite au four, dans une poêle sur la cuisinière ou même au micro-ondes en utilisant le récipient approprié.

La viande hachée pour le plat peut être utilisée prête à l'emploi, mais il est préférable de préparer le produit vous-même, en utilisant la pulpe de porc, de bœuf ou de filet de volaille.
Selon la recette, le composant de viande peut être accompagné de champignons, de légumes, de pâtes ou simplement de fromage.
Comme garniture, des œufs battus ou un mélange avec du lait, de la crème, de la crème sure sont utilisés.
Pour des plats appétissants, sa surface avant cuisson ou à la fin traitement thermique saupoudré de fromage râpé.

Casserole de viande hachée au four

Simple cocotte de poulet haché ou de porc torsadé, le bœuf peut être cuisiné avec purée de pomme de terre reste du dernier repas. De la même manière, les pommes de terre cuites plus tôt dans leurs uniformes peuvent également être éliminées. Ils sont nettoyés, pétris avec un écrasement ou broyés sur une râpe fine.

Ingrédients:

viande hachée - 600 g;
pommes de terre - 800 g;
lait - 200 ml;
oeuf - 1 pc .;
huile - 100 g;
oignon - 1 pièce;
ail - 1 gousse;
fromage - 100 g;
sel poivre.

Cuisine

Les pommes de terre bouillies sont écrasées, mélangées avec du lait et la moitié du beurre, refroidies.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le reste d'huile.
De la viande hachée est ajoutée, frite, pétrissant des morceaux, du sel et du poivre.
Ajouter l'œuf à la masse refroidie.
La viande est placée sous la forme entre deux couches de pommes de terre, saupoudrées de fromage.
Une casserole avec de la viande hachée est en cours de préparation au four pendant 25 minutes à 180 degrés.

Casserole de viande hachée et champignons

Parmi les femmes au foyer, une recette de ragoût de viande est populaire, où la viande hachée est combinée avec des pommes de terre et des champignons. Tous les composants ici sont utilisés crus, ce qui double le temps de cuisson. Pendant la préparation, les pommes de terre sont hachées aussi finement que possible et la forme est recouverte de papier d'aluminium ou recouverte d'un couvercle avant la cuisson.

Ingrédients:

viande hachée - 600 g;
pommes de terre - 6 pièces;
champignons - 500 g;
crème sure et mayonnaise - 200 g chacun;
oignons - 2 pièces;
ail - 2 gousses;
fromage - 200 g;
sel, poivre, huile.

Cuisine

Râper les pommes de terre, les champignons, les oignons, moudre le fromage.
Des couches de pommes de terre, d'oignons, de viande hachée, de champignons et à nouveau de pommes de terre sont déposées sous une forme huilée, en assaisonnant les composants avec du sel et du poivre.
Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, ajouter l'ail et le sel, couvrir le plat avec le mélange.
Cuire le plat pendant 50 minutes, saupoudrer de fromage, remettre au four.
Il sera prêt dans 5 minutes de plus.

Casserole de viande avec des légumes au four

Une viande juteuse, nutritive et en même temps légère se révélera. Maximum plat de régime sera lorsqu'il est utilisé pour verser du lait écrémé, et huile végétaleà la place du beurre. La viande hachée dans ce cas est préférable de prendre du poulet ou de la dinde et d'omettre l'étape de la friture.

Ingrédients:

viande hachée - 600 g;
pommes de terre - 400 g;
brocoli - 400 g;
lait - 1 litre;
oeufs - 2 pièces;
oignons - 2-3 pièces;
huile - 40 g;
fromage - 100 g;
farine - 4 c. cuillères;
sel, poivre, huile.

Cuisine

Faire revenir l'oignon avec la viande hachée pendant 15 minutes, saler et poivrer.
Farine rôtie sans huile.
Ajouter le beurre puis le lait, faire bouillir jusqu'à consistance lisse, en remuant.
Laisser refroidir la sauce et incorporer les œufs.
Des pommes de terre en tranches, de la viande hachée, un peu de sauce sont placés dans le formulaire.
Le brocoli est placé ensuite et le reste de la sauce est versé.
Saupoudrer la surface de fromage.
Préparer la viande délicieuse cocotte sera de 50 minutes à 180 degrés.

Casserole de boulettes de viande

Une casserole avec de la viande tordue dans un hachoir à viande peut être décorée de manière originale et provoquera une tempête d'émotions positives lors de la dégustation. Dans ce cas, les boules sont formées de viande hachée, qui sont placées avec des tomates cerises sur oreiller végétal. La surface du plat peut être saupoudrée de copeaux de fromage en fin de cuisson.

Ingrédients:

viande hachée - 500 g;
pommes de terre - 1 kg;
cerise - 300 g;
carottes - 1 pc .;
oeufs - 2 pièces;
oignons - 2 pièces;
ail - 3 gousses;
mayonnaise - 5 c. cuillères;
semoule - 3 c. cuillères;
moutarde - 2 cuillères à café;
curcuma - 1 cuillère à café;
sel, poivre, huile, herbes.

Cuisine

L'oignon et les carottes sont frits dans l'huile, en ajoutant de l'ail et du curcuma à la fin.
Broyer les pommes de terre sur une râpe.
Ajouter les œufs, la mayonnaise, le sel, le poivre, la semoule, la moutarde et faire revenir.
Mélanger la masse, répartir sous la forme.
Les boules sont formées de viande hachée assaisonnée, disposées à la surface des légumes, en alternance avec des tomates cerises.
Après 50 minutes de cuisson à 180 degrés, la cocotte de viande sera prête.

Casserole de viande, comme à la maternelle

Viande cocotte tendre, qui est souvent servi dans Jardin d'enfants, attirant les mangeurs de tous âges. Il est préparé dans l'original avec du riz, mais il est permis d'utiliser d'autres céréales bouillies et même des pâtes, en les tordant dans un hachoir à viande. Une palette gustative délicate peut être relevée avec l'ajout de légumes verts.

Ingrédients:

viande hachée - 600 g;
riz bouilli - 1 tasse;
carottes et oignons - 1 pc .;
oeufs - 3 pièces;
crème sure - 2 c. cuillères;

sel, poivre, huile.

Cuisine

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile.
Ajouter le riz bouilli, la viande hachée, saler, poivrer, mélanger.
Les œufs battus et la crème sure sont versés dans la base, mélangés, disposés dans un moule.
La casserole de viande sera cuite au four pendant 45 minutes à 190 degrés.

Casserole de viande avec des pâtes au four

Au four vous permettra d'apprécier complètement nouveau goût, des produits apparemment banals. La viande hachée convient à tout le monde, mais le plat est particulièrement savoureux avec du bœuf ou un mélange de porc. Macaronis au choix variétés de blé dur blé et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Ingrédients:

viande hachée - 500 g;
pâtes - 400 g;
oignons - 2 pièces;
lait - 0,5 l;
oeufs - 2 pièces;
fromage - 100 g;
sel, poivre, huile.

Cuisine

Faire bouillir les pâtes.
Faire revenir l'oignon avec la viande hachée dans l'huile, saler et poivrer.
Mélanger le lait avec les œufs en ajoutant du sel et du poivre.
Remettez les pâtes, la viande hachée et les pâtes sous une forme huilée.
Saupoudrez le tout de fromage et versez le mélange de lait.
Après 20-25 minutes de cuisson à 180 degrés, la cocotte de viande sera prête.

Casserole de potiron avec de la viande

La casserole de citrouille avec de la viande hachée est un excellent moyen de donner un légume sain à ceux qui refusent de l'utiliser sous une autre forme. Si la pulpe végétale est trop juteuse, vous pouvez y ajouter un peu de semoule, qui absorbera l'excès d'humidité. À farce à la viande il est permis d'ajouter des herbes fraîches, de l'ail, toutes sortes d'épices.

Ingrédients:

viande hachée - 600 g;
citrouille - 1,5 kg;
oignons - 2 pièces;
lait - 100 ml;
oeufs - 5 pièces;
fromage - 200 g;
sel, poivre, huile.

Cuisine

La viande hachée est frite avec des oignons, assaisonnée.
La citrouille est broyée sur une râpe, salée, poivrée.
La moitié de la masse de citrouille, la viande hachée et la citrouille sont à nouveau placées dans le formulaire.
Battez les œufs avec le lait, ajoutez le fromage râpé, versez le contenu du moule avec le mélange.
Cuit avec de la viande hachée au four pendant 40 minutes à 190 degrés.

Casserole de viande au micro-ondes

Facile à appliquer pour four micro-onde. Le temps de cuisson d'un plat savoureux et nutritif dans l'appareil avec de la purée de pommes de terre prête à l'emploi est réduit d'au moins deux fois. Si vous le souhaitez, au lieu de pommes de terre, vous pouvez utiliser divers légumes: courgettes, aubergines, citrouilles.

Ingrédients:

viande hachée - 300 g;
purée de pommes de terre - 600 g;
oignon - 1 pièce;
lait - 50 ml;
oeufs - 2 pièces;
fromage - 50 g;
sel, poivre, huile.

Cuisine

La viande hachée est mélangée avec de l'oignon haché et cuite au four à micro-ondes pendant 6 minutes.
Saler et poivrer la viande au goût, mélanger.
Les œufs et le lait sont mélangés à la purée.
Répartir la moitié de la purée de pommes de terre, la viande hachée et le reste de la purée de pommes de terre dans un plat allant au four à micro-ondes.
Saupoudrez le plat de fromage et faites cuire dans l'appareil à une puissance de 80% pendant 15 minutes.

Casserole avec de la viande hachée dans une casserole

Casserole de viande facile et simple à préparer dans une poêle. Dans ce cas, les pommes de terre sont traditionnellement utilisées comme base, au lieu desquelles d'autres composants végétaux, traités thermiquement presque jusqu'à la préparation, conviennent. Vous pouvez ajouter des champignons frits, des herbes fraîches, petit pois.

Ingrédients:

viande hachée - 500 g;
pommes de terre - 8 pièces;
oignon - 1 pièce;
ail - 2 gousses;
lait - 200 ml;
oeufs - 3 pièces;
fromage - 20 g;
sel, poivre, huile.

Cuisine

Râpez les pommes de terre en cercles, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles rougissent et soient cuites.
Séparément, faire revenir l'oignon avec l'ail et la viande hachée, transférer sur les pommes de terre.
Mélangez les œufs, le lait, le fromage, le sel, le poivre et les herbes, versez le mélange dans les composants dans une casserole.
Couvrir hermétiquement le récipient avec un couvercle, réduire le feu au minimum, laisser mijoter la casserole pendant 20 à 30 minutes.

Casserole de viande hachée dans une mijoteuse

La casserole de viande dans une mijoteuse cuit bien même avec des ingrédients crus, tout en conservant la jutosité et le bon goût. Dans la viande hachée, en plus des oignons, vous pouvez ajouter des champignons hachés poivron, des carottes pré-sautées ou assaisonnez la garniture avec une abondance d'herbes ou d'épices.

La casserole de viande au four ou, plus précisément, la casserole de viande hachée au four, est un plat très simple qui ne nécessite pas beaucoup d'efforts et de temps. Cependant, ce plat a un net avantage sur les plats similaires. nourriture frit. La casserole de viande hachée est fabriquée à partir de ce qui se trouve actuellement au réfrigérateur et, en même temps, elle s'avère toujours savoureuse et originale.

Le composant principal de toutes ces casseroles est la viande hachée. Il peut être au choix : porc, boeuf, poulet. Tout ingrédients supplémentaires les casseroles peuvent être planifiées à votre guise, tout en faisant preuve d'une imagination culinaire raisonnable. Dans les casseroles, avec la viande, vous pouvez introduire en toute sécurité des légumes, Pâtes, œufs, fromage, légumes verts, etc. Cela vous permettra d'essayer une grande variété de plats : ragoût de viande au four avec des pommes de terre, ragoût de viande avec des pâtes au four, ragoût de viande avec un œuf au four, ragoût de viande avec du riz au four, etc.

Tout ensemble de produits que vous choisissez, correctement combiné avec de la viande hachée et cuit au four, vous donnera un excellent plat tendre et savoureux - une casserole de viande au four. La recette, bien qu'elle stipule les règles de base de la préparation, vous permet cependant de montrer votre individualité. Si vous n'avez jamais eu à cuisiner ce plat auparavant, nous vous conseillons d'étudier non seulement les recettes, mais aussi les photos. Ainsi, vous n'aurez pas d'erreurs ennuyeuses lors de la cuisson d'une casserole de viande au four. La photo aidera à résister aux règles de base. La casserole de viande au four, dont la recette avec la photo que vous avez choisie, se révélera certainement délicieuse et votre ménage vous demandera de la cuisiner plus souvent.

Essayez d'abord la casserole de viande avec des pommes de terre au four, sa recette est simple et fiable, il n'y aura pas d'erreur, mais plat cuisiné sûr de plaire à tout le monde.

Nous allons vous donner une ligne conseils utiles comment faire cuire une casserole de viande au four:

Pour préparer la cocotte, il n'est pas nécessaire de pré-frire la viande hachée. Il peut être utilisé cru, mais le temps de cuisson augmentera légèrement ;

Si vous le souhaitez, l'aneth peut être ajouté à la viande hachée. Dans ce cas, le plat acquerra un goût épicé;

Votre cocotte acquerra une belle croûte dorée si elle est enduite de blanc d'œuf ;

10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez-le de fromage râpé sur le dessus. Au moment de servir, décorer la cocotte d'herbes fraîches ;

La cocotte peut être coupée en tranches bien proportionnées. Pour cela, laissez reposer 15 minutes après le four. Pendant ce temps, il ne refroidira pas, mais coupera mieux;

Si la cocotte a refroidi pour une raison quelconque, vous pouvez la réchauffer en toute sécurité. Faites-le au four et au micro-ondes;

Si vous en avez la possibilité, faites cuire vous-même la viande hachée, dans le magasin elle n'est pas toujours de la qualité dont on a besoin ;

La viande hachée peut être préparée à l'avance et congelée longtemps. Il est préférable de le faire dans des sacs de congélation spéciaux ;

La viande hachée congelée est alors préférable de râper;

Pour obtenir de la jutosité après la décongélation, un oignon finement haché doit être ajouté à la viande hachée.

Une casserole avec de la viande hachée ou des morceaux de viande est un plat qui est présent sous diverses modifications dans presque toutes les cuisines du monde. Lorsqu'il est cuit avec des viandes maigres, des additifs hypocaloriques et des méthodes de prétraitement appropriées, un repas diététique modérément calorique sort du four.

Envisager recette détaillée avec une photo de cuisson d'une cocotte de viande au four, qui s'intègre bien dans le menu minceur, nous indiquerons les effets diététiques et les variations possibles de ce plat.

Des matières premières au chef-d'œuvre cuit

Pour que la viande hachée avec tous les autres ingrédients cuise bien, formant une seule masse, des liants sont utilisés - le plus souvent crus oeufs de poule, ainsi que de la crème sure et du fromage râpé. Dans les régimes visant à réduire l'excès de poids, on utilise de la crème sure faible en gras, et s'il est nécessaire de limiter au maximum les calories, seul le blanc d'œuf est utilisé.

Les composants de légumes et de viande des casseroles sont souvent pré-frits. À des fins diététiques, cette méthode de traitement ne convient pas.

L'un des plus simples et belles recettes Casserole de viande hachée cuite au four avec des légumes, riche en protéines et hypocalorique, ressemble à ceci :

Cuisine:

Pelez, lavez et coupez les poivrons en lanières, lavez et séchez les bouquets de brocoli.
tremper des céréales dans une petite quantité d'eau.
Mélanger le bœuf haché avec un œuf, ajouter les flocons d'avoine trempés, les herbes et les épices.
À Poulet émincé ajouter les fibres et ajouter l'œuf restant. Bien mélanger.
Tapissez un plat allant au four de papier d'aluminium et badigeonnez-le d'un peu d'huile d'olive.
Verser le mélange au fond du moule chemisé et graissé. Le bœuf haché avec œuf, flocons d'avoine et épices. Disposer les poivrons hachés et le brocoli sur le dessus, en alternant magnifiquement les couleurs vives et riches des légumes. Ensuite, couchez le poulet haché mélangé avec de l'œuf et des fibres.
Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et envoyer pendant 50 minutes au four, chauffé à 180 degrés. Peu de temps avant la cuisson, ouvrez une couche de papier d'aluminium afin que la surface de la cocotte soit légèrement dorée.

L'équivalent énergétique d'un tel plat est d'environ 130 kilocalories dans tous les 100 grammes.

Utilisation dans la pratique des régimes

Saturation du corps avec des composants protéiques facilement digestibles nécessaires pour la nutrition et la musculation- le principal effet diététique des casseroles avec des viandes maigres. Si la recette comprend des légumes hypocaloriques riches en fibres et en minéraux, le plat fini sera en outre nettoie et soigne le corps.

Ainsi, une casserole de viande diététique à faible teneur en calories est un composant approprié comme menu minceur, et pour l'alimentation sportive.

Riche sélection d'ingrédients

La viande pour les casseroles n'est pas seulement hachée en viande hachée, mais aussi coupée en morceaux de taille moyenne, et en composition générale comprennent également :

Légumes - en plus des poivrons doux et du chou brocoli donnés dans l'exemple de recette, il s'agit, et, des tiges et des feuilles, du maïs, des pois verts, des haricots verts et des haricots communs, ainsi que des pommes de terre. Dans les régimes visant à perdre du poids, ce dernier légume est utilisé avec prudence en raison de sa teneur notable en calories.
Fruits et fruits - citron vert, ainsi que (tout d'abord, variétés au goût aigre), céréales, olives noires et vertes.
Céréales - semoule, riz, sarrasin, flocons d'avoine. Pour un tableau diététique, les céréales noires sont plus utiles.
Farine, amidon, pain et pâtes. Ces additifs, qui lient en outre les composants de la cocotte, sont indésirables dans la pratique des régimes.
Autres types de viande - porc, canard, dinde. Dans les régimes, seule la dernière option est utilisée.
Fruits de mer - calamars et crevettes au goût neutre.
Champignons - champignons et, obtenus sur les étagères des magasins, ainsi que des cèpes, des cèpes, des cèpes, des champignons au miel, des cèpes, des champignons de mousse et apportés de la forêt. De tels ingrédients n'ajoutent pas de calories en excès, mais enrichissent le bouquet aromatique et gustatif global.
Lait, crème sure, yaourt. À casseroles diététiques les variétés à faible teneur en matières grasses sont appropriées.
La mayonnaise - dans les régimes, en règle générale, n'est pas la bienvenue en raison de sa teneur élevée en calories et de ses avantages douteux.
Huiles - en plus de l'olive la plus utile, donnée dans une recette exemplaire, ce sont le tournesol, les graines de lin, le sésame, le colza. De plus, les recettes contiennent souvent du beurre, ainsi que des graisses animales. Ils ne sont pas utilisés dans les régimes amaigrissants.
Vin de table blanc et rouge - donne à la viande de la douceur et un arôme particulier.

Un bouquet d'épices, essentiellement "viande" - romarin, estragon, basilic, piments de toutes variétés, cumin, cardamome, gingembre, curry, Noix de muscade, sauge, origan, coriandre, menthe, sarriette.
Fruits secs - pruneaux cuits à la vapeur aigres optimaux pour la viande. Les abricots secs conviennent également au poulet.
Noix et graines - noix hachées universelles, ainsi que graines de sésame.

Comment faire cuire une casserole de viande au four - vidéo

La vidéo ci-dessous montre cuisson facile casserole de viande diététique presque sans faille. Sa composition comprend viande hachée, ainsi qu'un mélange de légumes fraîchement surgelés de brocoli, chou-fleur, haricots verts, carottes et poivrons rouges. Le seul «moins» de la démonstration est la garniture avec un mélange de mayonnaise, mais elle peut être complètement remplacée par de la crème sure faible en gras.

Si de la viande maigre est utilisée dans la recette de casserole de viande, faible en calories et en même temps légumes sains, il n'y a pas d'excès de graisse et de pré-friture, le plat final est tout à fait approprié dans le menu des régimes d'harmonie et de sport. Ses effets diététiques sont le renforcement et la croissance des muscles, ainsi que la guérison et le nettoyage du corps.

Quels ragoûts de viande sont présents dans votre atout culinaire ? Associez-vous différents types de viande en eux? Utilisez-vous ce plat dans la pratique diététique? Partagez votre expérience avec nous dans les commentaires !

Délicieux et repas copieux avec des pommes de terre, du chou, des pâtes, des tomates, du fromage et plus encore.

Ingrédients

4 ampoules ;
2 carottes;
1 kg de chou;
500 g de n'importe quelle viande hachée;
sel - au goût;
assaisonnement pour viande - au goût;
1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
un peu de beurre;
plusieurs brins d'aneth;
300 g de crème sure;
100 g de fromage à pâte dure.

Cuisine

Couper l'oignon en petits cubes, râper les carottes sur une râpe grossière et hacher finement le chou. À poêle à frire profonde faire chauffer quelques cuillères à soupe d'huile et faire revenir légèrement la moitié de l'oignon. Ajouter les carottes et faire sauter pendant 2-3 minutes de plus. Mettez le chou, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Dans une autre poêle, chauffer un peu plus d'huile et faire revenir légèrement l'oignon restant. Mettez la viande hachée et faites cuire pendant 5-7 minutes. Ajouter le sel, le poivre, l'assaisonnement à la viande et pâte de tomate. Remuer et faire frire encore une minute.

Lubrifier Beurre en former et en distribuer la moitié mélange de légumes, aneth haché et crème sure. Étalez ensuite la viande hachée, aromatisez-la avec de la crème sure, saupoudrez d'aneth et recouvrez du reste des légumes et du fromage. Cuire à 200°C pendant 30 minutes.

Ingrédients

500 g de poulet haché;
1 oignon;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
300 g de tomates;
2 poivrons;
5–6 pommes de terre;
assaisonnement pour pommes de terre - au goût;
un peu d'huile végétale;
3-4 cuillères à soupe de crème sure;
100 g de fromage à pâte dure.

Cuisine

Ajouter l'oignon finement haché, le sel et le poivre noir à la viande hachée et mélanger. Couper en cercles fins et poivrer - en petites lanières. Grille pommes de terre crues sur une râpe moyenne, ajouter l'assaisonnement, le sel, le poivre noir, un peu d'huile et mélanger.

Lubrifiez la forme avec de l'huile et mettez-y la viande hachée. Répartir les tomates dessus et saler. Disposez ensuite poivron et une couche de pommes de terre. Badigeonnez de crème sure, saupoudrez de fromage râpé et enfournez 40 minutes à 190°C.

povarenok.ru

Ingrédients

Pour remplissage:

quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
1 oignon;
1 kg de toute viande hachée;
sel - au goût;
2 cuillères à soupe de farine;
370 ml de lait;
plusieurs brins de persil;
poivre noir moulu - au goût;
ail séché - au goût;
une pincée de cannelle;
500 g d'inflorescences de brocoli;
500 g d'inflorescences de chou-fleur.

Pour la sauce:

6 cuillères à soupe d'huile d'olive;
1 cuillère à soupe de beurre;
5 cuillères à soupe de farine;
1 litre de lait;
une pincée de noix de muscade;
2 jaunes d'œufs;
200-250 g de fromage;
sel - au goût;

Cuisine

Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile chaude. Ajouter la viande hachée et maintenir le feu jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter le sel et la farine et remuer. En continuant à bien mélanger la viande hachée, versez progressivement le lait chaud, puis ajoutez le persil haché, le poivre, l'ail, la cannelle.

Pour la sauce, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole ou une sauteuse à part. Ajouter la farine et bien mélanger au fouet. Tout en continuant de remuer, versez progressivement le lait chaud. La sauce doit avoir une consistance homogène.

Retirer la sauce du feu. Entrez la noix de muscade, les jaunes crus et le fromage râpé. Bien mélanger après avoir ajouté chaque ingrédient. Sel à la fin.

Lubrifiez le fond d'un plat creux avec un peu de sauce et disposez la moitié de la viande hachée. Disposez dessus les bouquets de brocoli et de chou-fleur. S'ils sont gros, pré-coupez-les. Assaisonner les légumes avec du sel.

Étalez ensuite la seconde moitié de la viande hachée et versez le reste de sauce. Cuire environ une heure à 180°C.

larik_malasha/Depositphotos.com

Ingrédients

150 g de champignons;
500 g de n'importe quelle viande hachée;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût;
8–9 pommes de terre;
1 oignon;
1 oeuf;
200–250 g de crème sure;
2 gousses d'ail;
un peu d'huile végétale;
100 g de fromage.

Cuisine

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon finement haché. Ajouter la viande hachée et maintenir le feu sous le couvercle pendant 5 minutes. Ajouter la coriandre, le piment, le poivre et le sel, remuer et cuire à couvert pendant encore 10 minutes. Ajouter le persil haché et la coriandre.

Graissez un moule avec du beurre et étalez-y la moitié de la purée. Mettez la viande hachée dessus et recouvrez-la du reste de purée. Lisser et badigeonner de beurre. Cuire 30 minutes à 180°C.

magnat/depositphotos.com

Ingrédients

500 g de capellinis ou de spaghettis ;
sel - au goût;
quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
2 gousses d'ail;
2 feuilles de laurier séchées;
500 g de n'importe quelle viande hachée;
assaisonnement "herbes italiennes" - au goût;
250 g de fromage à pâte dure;
100-200 g de crème sure.

Cuisine

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée avec 1 cuillère à soupe d'huile pendant 3 minutes. Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, mettez l'ail et le persil pendant quelques minutes et retirez-les. Ils ne sont que pour la saveur. Faites frire la viande hachée et assaisonnez-la" herbes italiennes et sel.

Mettez la viande hachée dans un moule et recouvrez-la d'environ la moitié fromage râpé. Étalez les pâtes dessus, badigeonnez-les de crème sure et saupoudrez du reste de fromage. Cuire au four à 190°C pendant environ 30 minutes.

Casseroles de viande au four - copieuses et nourriture délicieuse. Ils conviennent aussi bien aux déjeuners qu'aux dîners de tous les jours.

Recette rapide

Dans un plat allant au four, étalez le beurre. Avant cela, il devrait être écrasé en un cube;
Nous plaçons uniformément la viande hachée sur le dessus, écrasons avec l'assaisonnement et ajoutons du sel;
Le four chauffe jusqu'à 180 ° C, et en attendant, nous frottons le fromage et le plaçons sur la couche supérieure;
Mettre le plat au four pendant 40 minutes.

Casserole de pommes de terre et de viande au four

lait - 50 ml;
oignon - 2 pièces;
boeuf - ½ kg;
2 oeufs;
assaisonnements;
tubercules de pomme de terre - 1 kg;
sel;
Beurre;
farine - 20 g.

Durée : 70 minutes.

Calories : 118,3

Nous enlevons la peau des tubercules de pomme de terre, lavons soigneusement et hachons. Jusqu'à ce que vous soyez prêt, faites bouillir dans l'eau;
Nous vidons le liquide inutile, versons le lait réchauffé et le transformons en purée;
Saupoudrer de farine et de sel, assaisonner de beurre;
Nous expédions également des œufs. Pétrissez efficacement;
Broyer le composant de viande du plat avec des hachettes ou broyer avec un hachoir à viande;
Nous enduisons la poêle de beurre et faisons mijoter la viande hachée obtenue jusqu'à ce que la rougeur disparaisse;
Nous hachons l'oignon de manière arbitraire, le passons séparément et l'envoyons à la viande frite;
Saupoudrer de sel et écraser avec les épices;
Former, graissé avec de l'huile, remplir de purée de pommes de terre (moitié);
Déposer le mélange oignon-viande dessus;
Les pommes de terre écrasées restantes ont la couche supérieure;
Nous l'envoyons au four pendant une demi-heure;
Cuire au four pendant 35 minutes.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée et aubergines au four

ail - 2 gousses;
olives - 1 b. sans pépins;
tomate - 2 pièces;
300 g de pommes de terre ;
pétrole;
mayonnaise - 3 cuillères à soupe;
sel;
200 g d'aubergine;
crème sure - 3 cuillères à soupe;
herbes séchées;
fromage - 150 g;
250 g d'un mélange de viande hachée;
poivre.

Durée : 70 minutes.

Calories : 163,7.

Nous choisissons des pommes de terre de taille à peu près égale, les épluchons et les lavons;
Râper en tranches épaisses de 5 mm d'épaisseur;
Nous libérons les aubergines lavées de la peau;
Couper en cercles, dont chacun est assaisonné de sel et mettre de côté pendant 15 minutes;
Nous enduisons la forme d'huile avec un pinceau culinaire;
Nous déposons des pommes de terre au fond en en laissant un tiers;
Saupoudrer de sel et d'herbes appropriées;
Tapisser les cercles d'aubergines avec la couche suivante;
Nous répartissons uniformément la viande hachée sur toute la surface du légume, en l'aromatisant également avec des épices;
Nous retirons les olives du pot, versons tout le liquide et coupons en rondelles;
Nous en formons une autre couche;
Nous coupons les tomates lavées en cercles fins et les disposons sur 1 rangée;
Mettez le reste des pommes de terre sur le dessus;
Presser les gousses d'ail dans un bol, assaisonner de mayonnaise et ajouter la crème sure;
Remuer vigoureusement et verser les couches de viande et de légumes avec cette sauce;
La dernière étape de la pose du plat consiste à saupoudrer la surface de fromage râpé;
Nous ouvrons le four préchauffé à 200 ° C et plaçons la forme au niveau moyen;
40 minutes d'attente et plat appétissant prêt.

Casserole de viande avec des pâtes au four

3 oeufs;
pâtes - ½ kg;
crème - 50 ml;
fromage - 150 g;
viande hachée - 350 g;
sauce tomate - 2 cuillères à soupe;
assaisonnements, sel;
ampoule;
légumes verts;
pétrole.

Durée : 70 minutes.

Calories : 274,2

Faire bouillir les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage ;
Débarrassez-vous de l'eau et séchez-les légèrement;
Verser l'huile sur une plaque à pâtisserie profonde et y étaler la moitié du produit;
Hachez l'oignon après l'avoir nettoyé auparavant;
Faire chauffer la poêle avec de l'huile et faire sauter les légumes;
Fixez la viande hachée, mélangez généreusement et laissez mijoter 7 minutes en couvrant le couvercle ;
Placer la substance préparée sur les pâtes ;
Mélanger séparément sauce tomate avec des œufs et des épices ;
Ajouter la crème et battre jusqu'à consistance lisse;
Étaler une autre couche de pâtes et verser sur la sauce à la crème de tomate;
Avant d'envoyer au four à 200°C, saupoudrez de fromage râpé;
Cuire au four pendant 35 minutes, puis saupoudrer de légumes verts, lavés et hachés.

Casserole de viande avec du riz au four

suluguni - 100 g;
2 tomates;
fromage russe - 100 g;
riz - 300 g;
2 oeufs;
poivron - 1 pc .;
viande hachée - 1 kg;
basilic - 1/3 bouquet;
pétrole;
carottes - 1 pc .;
poivre;
thym sec;
sel;
persil - ½ bouquet.

Durée : 90 minutes.

Calories : 223,8

Versez le riz lavé avec 600 ml d'eau, ajoutez du sel et mettez à disposition;
Nous battons les œufs dans la viande hachée, assaisonnons avec des épices;
Nous y envoyons les carottes en les frottant avec une râpe;
Suluguni est coupé en cube, mélangé avec des herbes hachées et complété avec cette substance de viande de carotte;
Remuer, donnant au mélange une consistance uniforme;
On place le riz bouilli au fond de la forme, que l'on graisse avant cette huile ;
La viande hachée est posée sur des céréales cuites;
Nous déposons des tranches de tomates lavées et des tranches de poivron sur le dessus;
Nous couvrons de fromage minable;
Pendant une heure, nous plaçons la forme dans le four, chauffé à 160 ° C.

Casserole de viande aux légumes

carottes - 200 g;
fromage - 100 g;
courgettes - 400 g;
viande hachée - 500 g;
huile - 20 ml;
chou - 400 g;
sel;
oignon - 150 g.

Durée : 50 minutes.

Calories : 132,8

Nous hachons l'oignon pelé en demi-anneaux;
Versez de l'huile sur une poêle à frire chauffée et donnez de la couleur dorée au légume préparé;
Nous y déposons la viande hachée et faisons frire pendant 7 à 10 minutes;
Nous épluchons la peau des courgettes, nous faisons de même avec les carottes. Broyez ensuite sur une râpe;
Couper le chou en fines tranches et pétrir avec les mains;
Nous chauffons la poêle, enduisons d'huile, chargeons les carottes, que nous mijotons légèrement;
Nous ajoutons le mélange courge-chou et faisons sauter pendant 10 minutes;
Nous transférons la friture de légumes dans un récipient pour viande hachée;
Après mélange, nous déposons la substance sous une forme en l'enduisant de graisse;
Après avoir nivelé, nous couvrons de fromage minable;
Cuire au four 20 minutes à 180°C.

Lisez comment cuisiner délicieux - c'est une viande exquise avec une acidité agréable, et les prunes fumées donnent une odeur de fumée.

Lisez des recettes de crêpes luxuriantes avec des conseils étape par étape avec.

Risotto aux crevettes sauce à la crème. Lisez comment cuisiner un plat de fruits de mer.

Casserole de viande au chou et aux champignons

persil - ½ bouquet;
fromage - 200 g;
chou (de préférence jeune) - 10 feuilles;
tomate - 4 pièces;
champignons - 200 g;
2 oignons;
pétrole;
viande hachée - 600 g;
sel;
ail - 2 gousses;
farine - 3 cuillères à soupe;
lait - 700 ml;
poivre;
30 g de beurre.

Durée : 90 minutes.

Calories : 157,3.

Tremper les feuilles de chou dans de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 3 minutes;
Retirer la peau des tomates. Pour ce faire, placez-les dans de l'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes;
Tomates blanchies coupées en cubes;
Colorez très finement l'ail et 1 oignon;
Nous mettons des légumes-épices dans la casserole, en arrosant de graisse;
Doré - assaisonner avec des tomates, du poivre et ajouter du sel;
20 minutes évaporer;
Nous hachons des champignons d'épaisseur moyenne avec des tranches;
Séparément, amenez la viande hachée à une teinte brunâtre, en la faisant frire dans une poêle;
Nous complétons la sauce tomate avec des champignons hachés et de la viande hachée rougeâtre;
Saupoudrez tout ce mélange de feuilles de persil hachées;
Oignon (qui est resté) finement haché;
Nous plaçons une casserole avec du beurre sur la cuisinière et y passons l'oignon;
Moudre la farine en remuant, verser le lait, faire mijoter un peu;
Les feuilles de chou sont placées dans le formulaire;
Lubrifiez avec de la sauce blanche;
C'est maintenant au tour de la composante viande;
Saupoudrer de fromage râpé;
Et étalez à nouveau le chou;
Nous répétons les couches en terminant par des feuilles;
La dernière couche est la sauce au lait;
On tache 40 minutes et on enfourne au four à 180°C ;
Ensuite, vous pouvez saupoudrer légèrement de fromage et dorer pendant 5 minutes.

Casserole de porc à l'avocat

steaks de pulpe de porc - 200 g;
crème - 50-70 ml;
1 gousse d'ail;
pétrole;
1 avocat ;
sauce soja- 35 ml ;
fromage - 70 g.

Durée : 50 minutes.

Calories : 249,7.

Les steaks lavés et séchés battent un peu;
Nous les déposons dans une casserole en arrosant le fond d'huile;
Étaler la sauce soja sur la viande
Nous attachons une croûte dorée de 2 côtés;
Couper l'avocat en cubes, après avoir retiré le noyau et ôté la peau ;
Une râpe fine convient pour hacher l'ail;
Coupez les morceaux de porc refroidis en morceaux moyens;
Nous versons sur une petite forme avec de la graisse, y déposons la viande;
Saupoudrez d'ail, parsemez de tranches d'avocat et versez la crème;
Nous couvrons de fromage et plaçons 20 minutes au four préchauffé à 180 ° C.

si vous n'avez trouvé aucun ingrédient (parmi ceux indiqués dans les recettes) chez vous, alors il ne faut pas aller au magasin (bien sûr, s'il ne s'agit pas d'un composant de viande). Vous pouvez facilement le remplacer par un autre composant ou l'exclure complètement.
La viande achetée s'est-elle avérée trop sèche ? Ajouter 2-3 cuillères à soupe à la viande hachée. crème aigre;
essayez la forme enduite de graisse, écrasez-la aussi chapelure, il sera donc beaucoup plus facile de retirer la casserole de viande du moule;
imbibé de lait pain blanc vous pouvez toujours ajouter à la viande hachée;
nous vérifions l'état de préparation de la casserole de viande au four avec un couteau, si des légumes y sont présents, alors ces ustensiles de cuisine devraient les traverser facilement;
dans la viande hachée achetée ou faite maison, assurez-vous de hacher l'oignon, de sorte que la concoction finie gagnera en jutosité supplémentaire;
les légumes verts lavés et hachés seront un excellent ajout à la crème ou à la sauce, qui est versée sur une casserole.

Bon appétit!

Catégories

Populaire