Comment décorer un gâteau carré kiwi mandarine banane. Gâteaux et bonbons de mandarines: recettes, photos. Comme c'est beau de décorer un gâteau avec des mandarines, du kiwi, de la banane, du chocolat ? Vidéo : "Une salade de fruits exceptionnellement délicieuse composée de mandarine, de pomme, de kiwi et de kaki. rapide et ainsi de suite

Décorer des gâteaux avec des fruits - le plus beau des plus des moyens simples décorer des produits de boulangerie. Il y a beaucoup de variations et j'ai rassemblé des photos des plus belles (de mon point de vue) variations de décoration de gâteaux avec des fruits. Sous la photo, je listerai les fruits utilisés. Certains gâteaux sont décorés avec de la gelée de gâteau. Le plus simple est d'acheter de la gelée semi-finie en sachet au supermarché ou de la cuisiner soi-même en suivant la recette décrite à la toute fin de cette publication.

17 gâteaux les plus magnifiques décorés de fruits

Gâteau aux fruits photo 1. Peut-être l'option la plus simple. Le cercle extérieur utilise des mandarines et des raisins verts. Et la rose au centre du gâteau est garnie de mangue en conserve (peut être remplacée par de grosses pêches en conserve.

Gâteau aux fruits photo 2. Gâteau très beau et simple. Fruits utilisés en décoration : fraises, groseilles rouges (brindilles) et groseilles noires rondes (baies). La poudre colorée est très belle sur un fond blanc crémeux en combinaison avec des fruits multicolores.

Gâteau aux fruits photo 3 (www.momsdish.com). Juste une idée géniale : un gâteau arc-en-ciel. Il existe de nombreuses variantes de cette idée. Partant de l'utilisation des fruits et se terminant par la séquence de disposition des secteurs colorés à partir des fruits. C'est dans cette recette que les fruits et baies suivants sont utilisés : framboises, pêches, ananas, kiwi, myrtilles, fraises. Vous pouvez également ajouter des groseilles et des pêches et des mangues en conserve et de plus en plus.

Gâteau aux fruits photo 4. Ce gâteau est destiné aux gourmands et aux esthètes. Minimalisme et élégance. Quant à mon goût - tout simplement génial : framboises fraîches avec de petites feuilles de menthe. Il est également très savoureux, lorsque vous mordez un morceau de gâteau, votre langue sentira le goût frais et sucré de la menthe et de la framboise.

Gâteau aux fruits photo 5. Qu'est-ce qui a été mis sur la couche noire de glaçage au chocolat ? Ce sont : fraise, kiwi, mangue. Pour plus de commodité lors du "manger", les fraises peuvent être coupées et disposées en deux.

Gâteau aux fruits photo 6. Le rouge et le vert sont une excellente combinaison de couleurs. Les fraises et les framboises sont une merveilleuse combinaison de saveurs. Donc, seulement 3 fruits : framboises, fraises et kiwi.... et quelle beauté !

Gâteau aux fruits photo 7. Vrai recette maison Tout est simple et tout est disponible. De grosses conserves de mangue, de kiwi et de baies (myrtilles ou myrtilles ou cassis) coupées en éventail disposées au centre.

Gâteau aux fruits photo 8. Dans cette version de décoration du gâteau aux fruits, la disposition géométrique des morceaux de fruits est intéressante. Les fruits sont fixés sur une douce crème huileuse blanche comme neige.

Gâteau aux fruits photo 9. Cette décoration convient très bien aux gâteaux énormes, qui sont déjà coupés en morceaux carrés (ou rectangulaires) portionnés avant de servir. Utilisé : ananas, orange, pamplemousse, kiwi et cerise.

Gâteau aux fruits photo 10. C'est le « panier d'abondance » représenté et incarné. Un ensemble de fruits bon et très varié : raisins, fraises, groseilles, framboises, mûres, pêches en conserve, pommes. Toute cette abondance est remplie de gelée de gâteau «insouciante».

Gâteau aux fruits photo 11. Ce gâteau est pour les enfants, il l'est ! Côté du gâteau : kiwi et groseille. Chouette : fraise, banane, pêche en conserve et groseille pour les yeux.

Gâteau aux fruits photo 12. Génoise dont les côtés sont tapissés de noix finement hachées et dont le dessus crémeux est décoré de fruits. Des fruits utilisés : fraises, kiwi et pêches. Lors de la décoration des gâteaux, il est préférable de prendre des pêches en conserve. Accompagné d'un morceau de gâteau pêche en conserve croquera doucement et sera agréable à manger.

Gâteau aux fruits photo 13. Peut-être que si la crème blanche comme neige n'avait pas été disposée de manière aussi professionnelle, peut-être que ce simple ensemble de fruits n'aurait pas été aussi beau. Mais dans cette vague de crème blanche comme neige, ils ont l'air tout simplement incroyables : orange, kiwi, ananas, mangue, mandarine. Une « cerise à cocktail » imbibée de sirop de sucre était placée au centre du gâteau.

Gâteau aux fruits photo 14. Malgré le fait que ce gâteau soit fabriqué à partir de pastèque (oui, c'est à partir de la pulpe de pastèque froide), l'idée de décoration peut également être utilisée sur des gâteaux aux biscuits ordinaires. De belles feuilles et fleurs sont découpées dans du kiwi et de la mangue à l'aide de petits moules pour la créativité des enfants. Tout le reste que vous voyez sur la photo vous-même.

Gâteau aux fruits photo 15. Je ne peux pas m'empêcher de publier un tel chef-d'œuvre, même si très probablement un tel design de fruits semble si impressionnant sur un gâteau à plusieurs niveaux. Mais regardez comme les couleurs sont chics : rouge, noir et bleu. Il s'agit d'un plateau de fruits composé de framboises, de mûres et de myrtilles. Toutes ces baies peuvent être achetées au supermarché au rayon congélation. Bien que les framboises soient utilisées - fraîches. Et ça règle importante, puisque ce sont les framboises qui, après congélation, perdent leur aspect élastique et chic. Mais les mûres et les myrtilles peuvent être achetées surgelées (mais bien sûr surgelées de bonne qualité).

Les baies sont également disposées, cela semble simple, mais très réfléchi, en observant l'uniformité de la couleur et du goût.

Essayez de ravir vos invités avec cette fantaisie de baies !!!

Gâteau aux fruits photo 16. Il semble que tous les mêmes fruits, ils viennent de les couper et de les disposer. Mais une solution intéressante : les côtés de des barres de chocolat. Et maintenant, cela ressemble à un panier de chocolat rempli de fruits. Excellente solution ! La seule chose est de ne pas s'égarer à la recherche d'un fruit blanc avec des points noirs. C'est un fruit thaï appelé "l'oeil du dragon". En général, ce n'est pas très savoureux et pas très juteux. Bien qu'il semble très lumineux. Remplacez-le par autre chose.

Gâteau aux fruits photo 17. Le gâteau est décoré de tranches d'agrumes : citron, orange et orange rouge. Des brins de menthe sont ajoutés comme couleur contrastante. Ce sera encore plus beau si, avant de déposer les tranches sur le gâteau, les tremper dans une composition spéciale de gélatine (gelée de gâteau). Les fruits pétilleront !

Gâteau aux fruits photo 18. Gâteau de pâte brisée(possible avec farce). Les fruits disposés sont recouverts d'une gelée de gâteau spéciale. Il donne brillance et tendresse.

Gâteau aux fruits 19. Ces roses délicates qui recouvrent le gâteau sont fabriquées à partir d'écorces d'orange. Ce n'est absolument pas facile à réaliser. La seule chose peut être que vous aurez besoin de temps pour « remonter » tant de roses. Le gâteau sera également savoureux.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Souhaitez-vous que la prochaine célébration soit décorée d'une belle lumière lumineuse, et bien sûr, ? Alors cette recette est pour vous. La combinaison de biscuits avec de la crème sure, des bananes et du kiwi plaira certainement à tous les invités, et des couleurs vert vif ajouteront de la couleur au festin.

Ingrédients:

Pour un gâteau (il en faut trois au total pour le gâteau) :

- 1 verre incomplet de sucre cristallisé ;
- la même quantité de farine;
- trois œufs de poule.

Pour la crème :

- 800 grammes de crème sure au moins 20%;
- 1,5-2 tasses de sucre.

Pour le garnissage et la décoration :

- 3 bananes ;
- 3-4 kiwis.

Pour le sirop :

- 1,5 à 2 tasses de sucre ;
- 1,5-2 verres d'eau;
- arôme alimentaire (rhum, cognac ou agrumes).

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

1. Nous préparons tous les produits pour le gâteau à la banane et au kiwi et pouvons commencer la cuisson.

2. Placez les œufs dans le bol du mixeur. Commencez à battre avec un mixeur.

3. Ajoutez maintenant le sucre cristallisé et continuez à battre.

4. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à formation d'une masse légère, augmentée de volume et sans grains de sucre.

5. Commençons maintenant à ajouter de la farine. Pour ce faire, prenez un tamis et tamisez la quantité de farine requise. Remuer simultanément de bas en haut avec un fouet. En aucun cas n'utilisez pas de mixeur à ce stade, sinon vous pouvez entailler un biscuit, et il ne sera pas aéré.

6. Préchauffez le four à 180 degrés. Pendant ce temps, tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et y déposer la pâte. Mettre au four préchauffé pour cuire 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la taille du moule. Lorsque le gâteau est doré, piquez-le avec un cure-dent. Il doit être sec.

7. Biscuit prêt Sortez la croûte du four et laissez-la refroidir. Répétez maintenant les étapes. Cuire les deuxième et troisième gâteaux de la même manière. Si vous le souhaitez, vous pouvez initialement cuire une portion double ou triple de la pâte sous une forme, mais le temps de cuisson du gâteau augmentera considérablement et il devra être coupé en trois parties. Bien sûr, il est plus facile de faire un gâteau de cette façon. gâteau aux biscuits.

8. Eh bien, les gâteaux sont prêts. Commençons à faire de la crème sure. Pour ce faire, battez la crème sure avec du sucre. Ajustez la douceur à votre goût en ajoutant du sucre au besoin.

9. Préparez et siropez du sucre et de l'eau. Portez-les à ébullition dans une casserole et laissez-les refroidir. Vous pouvez ajouter des arômes alimentaires comme du rhum ou du cognac. Vous pouvez également utiliser des arômes de fruits. Vous devez en ajouter 2-3 gouttes lorsque le sirop a refroidi à 40 degrés. Nous trempons la première couche de gâteau avec du kiwi et des bananes avec le sirop fini. Au départ, divisez le sirop en trois parties égales, puis il sera plus facile de faire tremper tous les gâteaux.

10. Enduisez maintenant le premier gâteau de crème sure.

11. Couper en cercles et les déposer sur la surface du gâteau.

12. Faites de même avec le deuxième gâteau, en le trempant et en le badigeonnant de crème, puis disposez les tranches de banane.

13. À la fin du gâteau avec de la crème sure, coupez le kiwi en deux après avoir pelé le fruit. Décorer toute la surface du gâteau avec des tranches de kiwi.

14. Ici, nous avons un gâteau si simple et brillant avec des bananes et du kiwi. Mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour imbiber le gâteau. Bon thé.

Aucun festin de vacances n'est complet sans gâteau. Oui, et sans raison, vous avez de temps en temps envie de chouchouter votre ménage avec un délicieux dessert. C'est bien si cela ne prend pas longtemps à préparer, afin que vous puissiez passer toute la journée non pas près du four, mais en compagnie de vos proches. Ci-dessous est juste suggéré recette facile gâteau à la banane et au kiwi. Les fruits y ajoutent du piquant, rendant le dessert tendre et moelleux. L'article présentera d'autres recettes de gâteaux farcis au kiwi et aux bananes. Descriptions étape par étape vous permettra d'accélérer le processus de cuisson et d'obtenir un excellent résultat.

Gâteau biscuit à la banane et au kiwi

Êtes-vous toujours en train de dire que vous n'aimez pas les fruits dans les produits de boulangerie ? Cela ne signifie qu'une chose - vous n'avez pas encore essayé un gâteau à la banane et au kiwi. La recette de ce dessert incroyablement délicieux est très simple. Même un confiseur novice peut préparer un tel gâteau, et il n'est pas nécessaire de parler d'une hôtesse expérimentée.

La recette comprend plusieurs étapes :

Pétrir la pâte, cuire un biscuit et le couper en gâteaux. Cette recette devrait en faire trois.
Préparation du sirop de sucre et imprégnation des gâteaux coupés avec. Le cognac est ajouté au sirop pour la saveur. Si le gâteau est préparé pour les enfants, cet ingrédient peut être ignoré.
Crème fouettée à base de crème sure et de lait concentré bouilli. Le sucre n'y est pas ajouté, car le lait est assez sucré. En option, vous pouvez faire un traditionnel crème aigre sans condensat.
Assemblage et décoration du gâteau. Il peut être enduit du reste de crème et garni de tranches de fruits ou versé dessus. glaçage au chocolat Il s'avérera également très savoureux.

ingrédients du gâteau

Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de simples et produits disponibles. Le résultat est peu coûteux gâteau maison avec kiwi et banane.

La recette dit les ingrédients suivants nécessaire pour pétrir la pâte et cuire les biscuits :

farine de blé - 2 cuillères à soupe;
sucre - 2 cuillères à soupe;
gros œufs - 6 pcs.

L'imprégnation pour le gâteau est préparée à partir des produits suivants:

sucre granulé - 125 g;
eau - 100 ml;
cognac - 1 cuillère à soupe. l.

Pour la crème, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

lait concentré bouilli - 270 g;
crème sure avec une teneur en matières grasses de 25% - 400 ml.

Pour assembler et décorer le gâteau, vous devez préparer:

banane - 2 pièces;
kiwi - 5 pièces;
flocons de noix de coco - 30 g.

Un verre de 200 ml est utilisé comme mesure de poids.

Étape 1. Cuisson d'un biscuit

La moitié du succès du gâteau est de délicieux gâteaux. Un biscuit classique est parfait pour ce dessert. Les gâteaux sont parfumés et moelleux. C'est excellente base pour n'importe quel gâteau.

Le processus de fabrication d'un biscuit comprend les étapes suivantes :

Le four chauffe jusqu'à 180°C.
Du froid oeufs de poule divisé en blancs et jaunes. Ces derniers sont combinés avec la moitié du sucre indiqué dans la recette et frottés avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
Les protéines sont battues séparément avec une pincée de sel. Peu à peu, le sucre restant leur est introduit, après quoi la masse est fouettée pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse luxuriante se forme.
La partie jaune de la pâte est liée à la protéine.
La farine est tamisée dans la masse d'œufs et intervient doucement avec une spatule avec des mouvements de pliage de bas en haut.
La pâte est coulée dans une forme, huilée ou recouverte de parchemin.
Le biscuit est cuit pendant 50 minutes. Sa préparation est vérifiée avec un cure-dent.

Étape 2. Imprégnation des gâteaux

Les biscuits sont toujours délicieux. Mais comme ils sont assez secs à l'intérieur, il est recommandé de les imbiber en plus de sirop. C'est facile à préparer :

Versez de l'eau dans une casserole. Mettez-le sur la cuisinière, portez à ébullition et réduisez le feu au minimum.
Ajouter le sucre à l'eau bouillante, mélanger et attendre qu'il soit complètement dissous.
Retirer la casserole du feu et verser le cognac dans le sirop. Cet ingrédient est facultatif. Mais avec du cognac, un gâteau biscuit au kiwi et à la banane s'avère plus savoureux.

Mettez les gâteaux préparés sur une surface horizontale plane. A l'aide d'un pinceau en silicone, appliquez du sirop dessus. Laisser une demi-heure pour imbiber les gâteaux.

Étape 3. Crème de gâteau délicate

C'est ce composant du gâteau qui en fait un véritable dessert. Il existe de nombreuses options pour la crème: crémeuse, fromage cottage, crème sure. Et presque tous conviennent à un gâteau au kiwi et aux bananes.

La recette de la crème pour les gâteaux aux biscuits est la suivante:

Tremper complètement le lait concentré dans une casserole avec eau froide et mettez-le à feu moyen pendant 2 heures. Il est important de s'assurer que le pot est toujours dans l'eau. Ajouter du liquide si nécessaire.
Si vous utilisez du lait concentré prêt à l'emploi du magasin, vous pouvez ignorer l'étape précédente.
Jetez la crème sure sur une étamine pendant 2-3 heures pour égoutter l'excès de lactosérum.
Mélanger la crème sure et le lait concentré refroidi. Mélanger.

La crème prête peut être utilisée immédiatement pour décorer le gâteau.

Étape 4 Assembler et décorer

Lorsque tous les composants du gâteau sont prêts, vous pouvez procéder à sa conception :

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
À l'aide d'un couteau, retirez la peau brune du kiwi. Couper les fruits en cercles fins.
Mettez le premier gâteau sur un plat plat ou un support. Lubrifiez-le avec de la crème et répartissez uniformément un tiers des cercles préparés sur le dessus.
Couvrir cette couche de crème de fruits avec la couche de gâteau suivante. Lubrifiez-le à nouveau et décorez avec du kiwi et de la banane sur le dessus.
Mettez le troisième gâteau. Enduire le produit de crème sur toutes les faces.
Mettez le kiwi sur le gâteau. Les bananes de recette ne sont pas utilisées pour la garniture car elles noircissent rapidement. Vous pouvez également saupoudrer sur le gâteau flocons de noix de coco ou des miettes de biscuits.

Avant de servir la table, le produit doit être placé au réfrigérateur pendant 2 heures. Pendant ce temps, le gâteau sera bien imbibé, il se révélera plus tendre et encore plus savoureux.

Nuances importantes

Le gâteau sera 100% délicieux si vous tenez compte des recommandations de chefs expérimentés lors de sa préparation :

Il est conseillé de faire cuire un biscuit à l'avance, au moins 12 heures avant de monter le produit. Ensuite, il deviendra plus dense et il sera plus facile de le séparer en gâteaux.
Le biscuit fini doit être refroidi sur une grille en le retournant. Cela va niveler le gâteau en hauteur et se débarrasser de la "couronne" qui est apparue dans le four. Il est recommandé d'envelopper un biscuit complètement refroidi dans film alimentaire et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que l'imprégnation soit prête.
sirop de sucre Peut être cuit non pas sur la cuisinière, mais au micro-ondes. Il suffit de mettre du sucre dans un verre d'eau et de l'envoyer se réchauffer à haute puissance pendant 2 minutes. Une fois les cristaux de sucre dissous, le sirop est prêt.

Gâteau au fromage avec biscuits, bananes et kiwi

L'absence de four n'est pas une raison pour refuser un gâteau. Vous pouvez aussi cuisiner sans cuisson délicieux dessert pour le petit déjeuner ou pour une table de fête. Recette étape par étape consiste à effectuer la procédure suivante :

Faire tremper 4 cuillères à café de gélatine dans de l'eau bouillie froide (100 ml).
Mettez les biscuits (200 g) dans le bol du mélangeur et réduisez-les en miettes.
Verser le beurre fondu et légèrement refroidi (70 ml). Ce doit être une mie humide. Mettez-le sous une forme détachable et étalez-le le long du fond. Tassez bien avec une spatule en silicone.
Envoyez le moule au réfrigérateur pour durcir la croûte de biscuits.
Kiwi (4 pcs.), Peler, couper en cubes et mettre dans une casserole. Garnir de sucre.
Mettez le pot dessus feu lent et faire bouillir pendant trois minutes pour dissoudre le sucre. Refroidir.
À partir de 150 g de fromage cottage et 300 ml de crème sure, faites une crème à l'aide d'un mélangeur à immersion.
Dans une casserole, porter à ébullition la gélatine gonflée pour la faire fondre. Vous ne pouvez pas le faire bouillir. Sinon, la gélatine perdra ses propriétés.
Bananes (2 pièces) Couper en cercles.
Sortez le formulaire du réfrigérateur. Déposer les tranches de banane dessus.
Ajouter au sirop de kiwi refroidi masse de caillé et verser la gélatine. Transférer la garniture sur le gâteau, puis mettre le moule au réfrigérateur.
Après 6-8 heures, décorer le gâteau congelé sans chocolat blanc râpé ni morceaux de fruits. Vous pouvez servir le petit déjeuner avec du thé ou du café.

recette gâteau aux fruits sans cuisson

Le dessert suivant peut être proposé à cuisiner pour les enfants. Mais malgré le fait que ce gâteau aux biscuits au kiwi et à la banane soit très simple, il se révélera délicieux et tendre, imbibé de crème sure et jus de fruit. De plus, les enfants pourront participer directement à sa préparation et se sentir comme des pâtissiers.

La recette du dessert comprend les étapes suivantes :

Préparez 400 g de biscuits longs, par exemple "Zoologique" ou "Alphabet".
Battre la crème sure (700 g) avec un mélangeur avec du sucre (1 ½ cuillère à soupe) jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Vous devez obtenir une crème homogène. Il est souhaitable d'utiliser de la crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20%.
Mettez les biscuits dans un bol avec de la crème sure, mélangez et envoyez pendant 1 heure au réfrigérateur. Pour que les soi-disant shortcakes deviennent plus mous.
Pendant ce temps, les kiwis et les bananes (2 chacun) sont pelés et tranchés finement.
Sur une assiette plate avec une cuillère, disposer les biscuits en 2 couches, formant ainsi un gâteau. Répartir les bananes dessus.
Mettez la deuxième couche de biscuits sur une assiette. Cette fois, étalez les cercles de kiwi sur le dessus.
Mettez la dernière couche de biscuits aux fruits en remplissant avec le reste de la crème sure. Décorer au choix avec des miettes de biscuits, du chocolat râpé ou des fruits.

Gâteau à la gelée de crème sure avec kiwi et banane

Le prochain dessert est parfait pour une chaude journée d'été. Un tel gâteau est préparé avec du kiwi, de la crème sure et de la banane. La recette peut être présentée étape par étape comme suit :

Tout d'abord, versez de la gélatine (20 g) avec de l'eau froide (120 ml) et laissez reposer 1 heure sur la table.
Cuire gâteau aux biscuits. Pour ce faire, faites une pâte de 5 œufs, 1 tasse de sucre et la même quantité de farine. Ensuite, versez-le dans un moule, qui est envoyé dans un four préchauffé pendant 35 minutes. Couper le gâteau refroidi en carrés.
Broyez une banane (1 kg) de la même manière et coupez le kiwi en fines rondelles.
De la crème sure (1 l) et un demi-verre sucre en poudre préparer la crème. Versez-y la gélatine préalablement dissoute et refroidie en un mince filet, puis mélangez à nouveau.
Mélangez la crème avec les morceaux de biscuits et la banane, mélangez.
Couvrez le fond d'un bol large et profond avec un film, posez des cercles de kiwi dessus, puis répartissez la garniture.
Envoyez le dessert au réfrigérateur. Après solidification complète, retournez-le sur une assiette plate et retirez le film alimentaire.

Gâteau de shortcakes, bananes et kiwi

Vous attendez l'arrivée d'invités, mais vous n'avez pas le temps de préparer un biscuit ? Nous vous proposons de cuisiner gâteau délicieuxà base de kiwi, banane et lait concentré gâteaux tout préparés. Assembler un tel dessert maison est aussi simple que décortiquer des poires :

Beurre(200 g) sortez du réfrigérateur quelques heures avant de commencer à travailler. Dès qu'il devient mou, transférez-le dans un bol profond.
Ajouter le lait concentré au beurre : une boîte de cru et bouilli.
Banane et kiwi (1 chacun) coupés de n'importe quelle façon.
Déposer le gâteau biscuit sur un plat de taille adaptée. Couvrir de crème et de la moitié de la garniture aux fruits.
Répétez les mêmes étapes avec le deuxième gâteau.
Le dernier gâteau est simplement enduit de crème sur le dessus et les côtés.
Décorer le gâteau avec des noix hachées, si désiré. pétales d'amande ou pépites de chocolat. Peut être placé sur le dessus Fruits frais et baies.

1. Allumez le four pour chauffer à 150-180 degrés.
2. Séparez les blancs des jaunes, afin qu'en aucun cas aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs. Pour que les blancs fouettent bien, ajoutez une pincée de petit sel ou une cuillère à café de jus de citron, je fais ceci et cela. Essayez avec du sel. Battre jusqu'à l'obtention de pics stables avec un fouet d'un mélangeur ou d'un mélangeur.
3. Battez les jaunes avec un mélangeur ou un mélangeur avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire.
4. Ajouter les blancs aux jaunes (PAS l'inverse, car les blancs sont plus légers que les jaunes, sinon les blancs vont se déposer).
5. Mixez au moins 2-3 jaunes avec les blancs à l'aide d'un mixeur. Enlevez le mixeur (blender), on n'en aura plus besoin !))
6. Tamisez la farine 2 fois (il est préférable de le faire à l'avance), ajoutez-la dans un bol avec les protéines et les jaunes en un mince filet, ne battez pas !!! Seulement avec une spatule en silicone, comme si on saturait soigneusement la farine d'oxygène dans une direction, en soulevant et en remuant avec une spatule). Ajouter 1 sachet de vanille ou 2 sachets sucre vanillé. La pâte se transformera en crème sure épaisse avec de nombreux boutons. C'est très bien. Versez immédiatement la pâte dans un moule (j'ai un moule de diamètre 24), le parchemin est découpé en forme et posé dessus, graissez un peu l'ensemble du moule huile de tournesol(n'ayez pas peur que la pâte se dépose, si tout est fait correctement, le biscuit s'avère luxuriant et haut). Le four doit être préchauffé !!!
7. Cuire au four à une température de 180-200 degrés. N'ouvrez pas le four pendant les 20 premières minutes, sinon le biscuit se déposera. Cuire le gâteau éponge de 25 minutes à 40 minutes (vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent).
8. Après la cuisson, coupez le biscuit en 3 biscuits (ou 4, en fin de compte). Il est souhaitable que le biscuit soit vieilli pendant la nuit. Ou coupé le matin (c'est encore mieux), l'essentiel est de ne pas le laisser à l'air pour qu'il ne se dessèche pas.
9. Crème. Fouet crème sure maison avec 200 gr. sucre en poudre. Ajouter un pot de lait concentré, ajouter un sachet de sucre vanillé. Mettre au réfrigérateur. Je n'ajoute pas de gélatine et je ne le conseille pas, il vaut mieux acheter de la crème grasse, mais je le fais quand même avec de la crème sure épaisse, c'est plus savoureux))) Je fais aussi ce gâteau avec crème au chocolat(chocolat noir, beurre de prune et lait concentré, mais plus la prochaine fois))
10. Coupez les bananes et le kiwi en cercles.
11. Faites une imprégnation, faites bouillir de l'eau avec du sucre dans une assiette (5 cuillères à soupe chacune), laissez le sirop bouillir un peu et laissez refroidir. Chaud c'est impossible sinon la crème sure coulera.
11. Versez l'imprégnation sur le biscuit, puis étalez la crème (plus))), puis le fruit est complètement sur le gâteau, alternez les bananes avec le kiwi). Faites cela avec tous les gâteaux, le dernier gâteau peut être décoré avec du mastic ou du glaçage. Je ne me concentre pas sur la décoration dans cette recette!
12. Le dernier))) Le gâteau s'avère être 2-2,5 kg))) Même si une petite famille, ce n'est pas effrayant, mangez-le dans quelques jours et le voulez toujours))) Mangez le gâteau le lendemain donc qu'il est trempé. Je ne parlerai pas de son goût incroyable, essayez-le et vous comprendrez par vous-même))) Je fais des gâteaux depuis longtemps, donc la recette a été testée par moi avec le temps et l'expérience. Bon appétit!!!))

Fruits frais juteux, baies sucrées - quoi de plus appétissant et attrayant? C'est pourquoi les fruits sont très souvent utilisés comme décorations de gâteaux. Les fruits peuvent être coupés en fines tranches et disposés à la surface du gâteau, recouverts d'une couche de gelée spéciale, de gâteaux en couches et de morceaux ajoutés à la crème.

Exemples de décoration :

Tous les fruits ne peuvent pas être utilisés pour décorer les gâteaux. Certains d'entre eux sont trop juteux et libèrent du jus totalement inutile à la surface du produit. Le dessus du gâteau peut se mouiller et perdre son aspect « commercialisable ».
Fruit optimal pour la décoration pâtisserie maison sont:

Ananas;
mangue;
mandarines, oranges;
des poires;
pommes;
kiwi;
abricots;
pêche et autres.

melon et pastèque (trop de jus);
kaki;
chaux;
certaines baies - canneberges, mûres, myrtilles, groseilles à maquereau;
grenade (les noyaux ne peuvent pas être enlevés).

En plus des fruits frais, vous pouvez utiliser avec succès des conserves vous-même ou en usine. Avant d'utiliser la conservation, il est nécessaire d'égoutter le jus et de le filtrer sur un tamis.

Préparation au dédouanement

Les fruits frais doivent être préparés :

Rincez-les sous l'eau courante.
Retirez les tiges et les feuilles.
Retirez les pépins en coupant le fruit en deux.
Avec les agrumes, il faut retirer le film si possible. Divisez les fruits en tranches et, en essayant de ne pas endommager leur intégrité, retirez la peau et retirez les graines.

Tranchage :

les pommes, les poires peuvent être coupées en tranches: d'abord, le fruit est coupé en deux, la moitié est placée sur la planche coupée et de fines tranches sont coupées;
les pêches peuvent également être coupées en tranches ou en quartiers;
les abricots sont coupés le long de la ligne et disposés en deux;
les baies sont le plus souvent laissées entières;
les bananes sont coupées en tranches.

Les pommes s'assombrissent dans l'air. Pulvériser après la coupe. jus de citron afin qu'ils conservent leur aspect d'origine.

Processus d'inscription

Il existe de nombreuses options pour décorer des gâteaux faits maison avec des fruits:

Vous aurez besoin de mandarines, de gros raisins et de mangues fraîches ou en conserve. Nous coupons la mangue en fines tranches, au centre du gâteau nous en déposons une fleur, en glissant chaque nouvelle tranche sous la précédente. Sur le pourtour du gâteau, disposer alternativement les tranches de raisin et de mandarine coupées dans le sens de la longueur, en formant un beau liseré.
Décoration arc-en-ciel. Prenez 3-4 fruits aux couleurs contrastées : par exemple, le kiwi vert, l'ananas jaune, la fraise rouge et la banane claire. Coupez le tout en tranches, banane - cercles. En partant du centre du gâteau, tracez un cercle en alternant les couleurs : banane, kiwi, ananas, fraise. Les côtés du gâteau peuvent également être décorés avec des tranches. Disposer trois fraises au centre du gâteau.
À partir de fines tranches de pomme, vous pouvez former de belles fleurs volumineuses pour décorer le gâteau. Il est préférable de les couper à l'aide d'un appareil spécial - une trancheuse. Les tranches sont recueillies dans une "rose", sertie dans un évidement sur le gâteau sur la crème. Vous pouvez mettre des raisins rouges autour.
Les gâteaux à la gelée doivent être décorés de fruits même au stade de la préparation du dessert lui-même. Si la recette suppose que le gâteau durcira sous la forme au froid, vous pouvez mettre de fines tranches sur le fond avant de verser la masse. Ensuite, le mélange pour le gâteau est soigneusement versé, le produit est retiré au froid. Après durcissement, le gâteau est retourné sur un plat, avec une couche de fruits sur le dessus.
La mono-décoration est très élégante. Par exemple, sur une crème de crème blanche, des fraises de même taille sont disposées en cercles. La combinaison de rouge et de blanc semble solennelle et élégante.
Il semble gâteau intéressant, décoré de fruits en dés. La forme du gâteau est un hémisphère. Au centre des fraises finement hachées, disposez un petit cercle. Divisez la surface restante en 6 parties égales en les marquant. Couvrir le gâteau de crème collante. Disposez les "parts" avec des cubes d'orange, d'ananas, de kiwi, de banane et de baies de cassis. Il s'avère un gâteau de vacances lumineux.

Fruits en gelée

Pour rendre les fruits brillants, fermement maintenus en surface, vous pouvez les remplir de gelée. Suivez des règles simples :

Enduisez la surface du gâteau d'une fine couche de confiture et de confiture avant de décorer. Ainsi la gelée ne sera pas absorbée par le gâteau, mais restera sur le décor.
Placez le gâteau sous une forme détachable ou placez-y un anneau de confiserie spécial. Le diamètre du moule ou de l'anneau doit correspondre à la taille du gâteau. Ensuite, la gelée restera en haut, ne s'écoulera pas sur les côtés.
Pour une prise plus rapide de la garniture, placez les pâtisseries au réfrigérateur pendant 2 heures avant de les décorer. Les fruits qui seront recouverts de gelée doivent également être aussi froids que possible, la garniture durcira alors beaucoup plus rapidement.
Nous commençons à verser du centre de la surface du gâteau vers les bords en spirale. Versez la gelée liquide en un filet très fin, en lui permettant de se répartir uniformément sur les fruits.
La couleur de la gelée de garniture aux fruits est très importante. La meilleure option est incolore. Il est universel, donne de la brillance, est uniformément réparti, les petits défauts y sont invisibles. La gelée rouge est utilisée pour les fruits et les baies de la couleur correspondante - fraises, framboises, groseilles rouges. La couleur jaune de la gelée convient aux abricots, bananes, ananas et agrumes.
N'utilisez pas la gélatine diluée immédiatement, laissez-la devenir plus épaisse et plus visqueuse, puis versez les fruits. Cependant, ne manquez pas le temps - une masse trop épaissie ne sera pas uniformément répartie sur la surface.

Ingrédients:

Verre d'eau;
20 grammes de gélatine;
Un verre de jus;
Sucre - environ 3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Versez la gélatine avec de l'eau, remuez et laissez dans cet état pendant 20 à 30 minutes.
Verser le jus dans une casserole et ajouter du sucre si désiré.
Porter à ébullition et verser lentement la gélatine en remuant constamment.
Remuer jusqu'à ce que tous les grains de gélatine soient dissous.
Laisser refroidir jusqu'à ce que la masse épaississe légèrement et verser sur les tranches.

Décorer des gâteaux avec de la sculpture

La sculpture (du mot anglais «ornement sculpté») en cuisine est une coupe bouclée de légumes, de fruits ou de baies. La décoration de plats à l'aide de la méthode de sculpture est apparue relativement récemment, mais a déjà gagné en popularité. La méthode demande un certain savoir-faire. La règle principale est de trancher finement les fruits dans le bon ordre. Par conséquent, vous aurez besoin de quelques outils - un couteau fin et tranchant, une trancheuse, un éplucheur de légumes et autres.
L'exemple le plus célèbre et le plus illustratif de la sculpture est la sculpture sur pastèque. Les artisans sur la base de cette baie font de véritables œuvres d'art. Cependant, il convient de rappeler que de telles décorations ne sont pas conservées longtemps et que vous devez en décorer le gâteau juste avant de servir.

Sculpture - pommes ou poires

Les fruits les plus familiers pour nous sont les pommes et les poires. Vous pouvez les acheter à tout moment de l'année. Décorer un gâteau à la maison n'est pas difficile du tout, même un débutant peut gérer une telle sculpture.

Quelques techniques simples :

Paniers de pommes. La pomme est coupée en deux, la partie inférieure est nettoyée à la cuillère pour en faire un panier. De la partie supérieure, nous découpons une fleur, l'enfilons sur un cure-dent et l'insérons verticalement dans la moitié inférieure. Nous remplissons le panier de fruits ou de baies, vous pouvez le décorer avec un bouchon de crème sur le dessus. Pour éviter que la pomme ne noircisse, badigeonnez-la de jus de citron avec un pinceau.
Grande fleur de pommier. Coupez les fruits en deux, nettoyez les os. Nous coupons en fines tranches et déposons la fleur sur le gâteau, elle peut être recouverte d'une couche de gelée jaune ou incolore, saupoudrée de jus de citron et laissée sous sa forme naturelle.
Feuilles. Coupez la pomme en quartiers, retirez les pépins. Faire une encoche longitudinale au centre du quartier, rendre les bords dentelés, donnant la forme d'une feuille.
Vous pouvez faire un hérisson avec une poire. Peler le fruit du côté fin sur les 2/3 de la longueur. Mettez des raisins sur des cure-dents et collez-les dans une poire - ce sont des aiguilles. À partir de baies de cassis, faites un nez et des yeux de hérisson.

Figurines de fruits

Sur la base de presque tous les fruits, vous pouvez créer une figure en trois dimensions - un cercle, un cœur - et en décorer le gâteau fini.

Cette décoration a ses propres caractéristiques :

Comme découpe, vous pouvez utiliser des emporte-pièces en métal ou découper chaque figure avec un couteau fin.
La peau et les graines sont retirées, une tranche de 0,5 à 1 cm d'épaisseur est coupée et une figure est découpée dans cette pièce.
Les fruits trop juteux - melon, pastèque - sont disposés sur une serviette avant de décorer pour drainer l'excès de jus.
Si les fruits sont disposés dans un plan horizontal (sur la surface du gâteau), ils peuvent être remplis de gelée du commerce ou cuisine à la maison. Les figurines peuvent être attachées sur le côté avec un cure-dent. S'ils sont suffisamment fins et légers, vous pouvez les « planter » sur de la crème ou du glaçage.
Les fruits qui noircissent après la coupe peuvent être immédiatement gélifiés ou enduits de jus de citron.

Sculpture de baies

Les baies peuvent également être utilisées pour décorer les gâteaux.

Fleurs de fraise. Les baies sont coupées dans le sens de la longueur en fines tranches, des fleurs sont disposées sur le gâteau. Il est optimal d'installer une telle composition dans un renfoncement du gâteau ou dans un vase de chocolat pour que la fleur ait l'air plus volumineuse.
Les petits raisins, les groseilles, les mûres conviennent à la création d'un motif original. Les baies enfilées sur des cure-dents peuvent remplir l'espace dans un grand motif de fruits. De plus, sur leur base, il est pratique de fabriquer des yeux, des bouches, des nez pour les personnages et les animaux.
Vous pouvez faire une fleur avec des fraises en coupant simplement la baie à la base et en ouvrant légèrement les pétales obtenus. Ensuite, la figurine est mise sur une brochette et, dans l'ordre prévu, est attachée au gâteau. Ces fleurs peuvent même décorer les surfaces latérales du gâteau.

Idées originales pour la sculpture

À la maison, sans beaucoup d'outils spéciaux, vous pouvez créer des compositions incroyablement belles à base de fruits frais et de baies pour décorer le gâteau :

Pelez la banane. Le long de celui-ci, faites des rainures parallèles avec la pointe d'un couteau. Couper en cercles. Vous obtenez des étoiles.
N'importe quel fruit rond ou ovale - pomme, mangue, abricot - peut être transformé en un petit panier pour la décoration. Ils sont installés sur le gâteau et remplis de baies, de crème ou de crème au choix.
Sur les gâteaux pour enfants, vous pouvez attacher des compositions sous forme d'animaux, d'arbres, de personnages de dessins animés sculptés dans des fruits.
À partir de petites baies de différentes couleurs coupées en deux, vous pouvez mettre une félicitation, une image ou n'importe quel motif sur la surface du gâteau. Il peut être gélifié plus tard.

Malgré toute la complexité apparente, même un cuisinier débutant peut maîtriser la décoration d'un gâteau en utilisant la technique de sculpture. Vous avez juste besoin de faire le plein de patience et de quelques outils - et vous réussirez.

Décoration supplémentaire

En déposant des fruits sur la surface du gâteau, vous pouvez en outre décorer le gâteau pour qu'il ressemble table de fête encore plus impressionnant :

Crème fouettée. Vous pouvez utiliser des plantes prêtes à l'emploi dans un ballon ou fabriquer les vôtres. Pour ce faire, battez 300 millilitres de crème (très froide) au batteur à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une mousse abondante, ajoutez un peu de sucre en poudre au goût et de l'extrait de vanille. Transférer la mousse obtenue dans une poche à douille et presser un motif ou de petites roses sur les côtés et/ou les surfaces latérales du gâteau.
Crème. La crème crémeuse, au chocolat ou sure se marie également bien avec les fruits frais et en conserve. Vous pouvez décorer le gâteau avec un cornet.
Chocolat fondu. Ils peuvent faire de fines rayures, un maillage juste au-dessus du fruit.
Les surfaces latérales du produit, si elles ne sont pas recouvertes de tranches, peuvent simplement être saupoudrées de chocolat, de miettes de noix ou de pâte émiettée ou de restes de biscuits.

Les gâteaux décorés de fruits et surtout fourrés de gelée doivent être conservés au réfrigérateur. La période d'utilisation des produits contenant des baies et des fruits est courte, commencez donc la conception juste avant de servir.

Bon appétit!

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