Gâteau au miel gâteau au lait concentré recette étape par étape. Medovik est une recette classique avec du lait concentré et de la crème sure. Medovik avec crème sure et lait concentré

Medovik est un gâteau que tout le monde connaît et aime.

Pour beaucoup, son goût est associé à l'enfance.

Le gâteau au miel classique est fabriqué à partir de gâteaux minces, enduits de crème et dégage un arôme incomparable, ensoleillé et chaleureux.

Mais comment le cuisiner ?

Médovik classique - principes généraux de préparation

Le miel est exactement l'ingrédient qui donne aux couches de gâteau une structure spéciale. Vous ne pouvez pas faire un vrai gâteau au miel sans elle. Et cela affecte également le goût et l'arôme du gâteau. Vous pouvez prendre n'importe quel miel, mais du vrai. La mélasse ne roule pas.

La pâte pour le gâteau au miel est préparée en chauffant dans un bain-marie, comment procéder est décrit en détail dans la recette ci-dessous. Ensuite, les œufs sont ajoutés à la masse. Et ici, il est très important de refroidir le mélange fondu avec du miel à un état chaud, sinon la protéine se recroquevillera et rien ne fonctionnera. A la fin, la farine est ajoutée et la pâte est prête !

La crème est un composant nécessaire de tout gâteau. La jutosité et le goût du gâteau au miel en dépendent. Les crèmes à base de crème sure, de crème, de lait concentré, y compris le lait bouilli, sont idéales pour les gâteaux. Et, bien sûr, il ne faut pas oublier le classique Crème. C'est l'un des moins chers et options délicieuses pour graisser les gâteaux. Au fait, cela peut être à la fois vanille et chocolat.

Classique Medovik: recette à la crème sure

Recette avec Battre, qui n'a pas besoin d'être déployé. La crème sure pénètre parfaitement les gâteaux, les imprègne, le dessert s'avère très juteux et tendre. Pour une recette de gâteau au miel classique, il est préférable d'utiliser de la crème sure épaisse et grasse.

0,1 kg de beurre ;

2 tasses (0,2 chacun) de farine.

1. Bain d'eau. Nous obtenons 2 casseroles de diamètres différents. Versez de l'eau dans un grand bol et portez à ébullition. Ensuite on en met un plus petit dessus et on va chauffer le contenu. Vous pouvez utiliser un grand bol émaillé, de diamètre adapté.

2. Mettre dans une petite casserole Beurre, ajouter le miel avec le sucre semoule. Nous l'envoyons dans un bain préalablement préparé et le chauffons. Presque tout le sucre et le miel devraient se dissoudre. La masse deviendra beaucoup plus mince.

3. Ajoutez du soda, versez un peu. Il y aura une réaction, remuez vigoureusement.

4. Après une minute, retirez le mélange, laissez-le sur la table.

5. Dans un autre bol, battez les œufs et versez-les progressivement dans la masse de miel, qui ne doit pas être chaude. Nous mélangeons.

6. Ajoutez la farine, remuez et le tour est joué ! La masse deviendra épaisse, comme de la crème sure, mais visqueuse.

7. Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étalez la pâte en forme de cercle avec une cuillère. Épaisseur de couche 3-4 mm.

8. Cuire au four pendant 4-5 minutes à 180 degrés. Pendant que ce gâteau cuit, étalez le suivant. Nous cuisons toute la pâte.

9. Pour la crème, combinez simplement le sucre avec la crème sure, mélangez.

10. Couvrez les gâteaux refroidis avec un couvercle de la casserole et coupez-les de manière à ce qu'ils soient parfaitement ronds.

11. Nous enduisons les gâteaux de crème sure, hachons les garnitures et saupoudrons le gâteau de tous les côtés.

Gâteau au miel classic : recette avec roulage

Une autre version de la recette classique du gâteau au miel, dont la pâte doit être étalée avec un rouleau à pâtisserie. Nous utiliserons également de la crème sure, mais vous pouvez en utiliser une autre, il y a différentes idées ci-dessous.

farine 500 grammes;

70 grammes de miel;

0,2 kg de lait concentré, peut être bouilli.

1. Mélangez le sucre avec le miel et le beurre, chauffez jusqu'à ce que la masse se liquéfie. Nous y éteignons de la soude. Nous retirons et refroidissons un peu.

2. Ajouter les œufs et la farine, mélanger, diviser en 8 morceaux et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

3. Nous sortons les morceaux, les roulons un par un en cercle, posons un couvercle sur la casserole de la bonne taille, coupons l'excédent et transférons le gâteau sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.

4. Cuire au four pendant trois à quatre minutes à 200 degrés. Les gâteaux sont préparés très rapidement, il faut avoir le temps de dérouler le morceau suivant pendant ce temps. Nous collectons simplement les restes en tas, à la fin nous cuisons un gâteau très rouge pour saupoudrer.

5. Mélangez le lait concentré avec la crème sure et le sucre, enrobez les gâteaux.

6. Broyer le dernier gâteau à partir des restes, saupoudrer le gâteau de tous les côtés.

Gâteau au miel classic : recette avec crème anglaise

Nous préparons des gâteaux pour un gâteau au miel classique, vous pouvez utiliser l'une des options écrites ci-dessus pour la recette. Mais nous préparons la crème pâtissière, selon la recette suivante.

8-9 gâteaux au miel ;

300 ml de lait, peut être cuit au four;

150 grammes de beurre (égoutter);

30 grammes de farine;

Essence de vanille ou de miel.

1. Faites ramollir le beurre. Pour ce faire, il suffit de le sortir du réfrigérateur et de le laisser au chaud pendant une heure.

2. Mélangez le sucre avec la farine, ajoutez un œuf et 50 ml de lait. Battre à la fourchette jusqu'à consistance lisse, il est préférable de le faire immédiatement dans une casserole.

3. Ajoutez le reste du lait, mettez sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. Nous enlevons et refroidissons. Remuez constamment, car la masse a tendance à brûler.

4. Battre le beurre ramolli au batteur et ajouter la crème refroidie. Tout d'abord, nous introduisons une cuillerée pour que l'huile n'attrape pas de grumeaux.

5. Mettez la vanille et le tour est joué !

6. Il ne reste plus qu'à ramasser les gâteaux et décorer, bien, ou simplement saupoudrer de miettes.

Classique Medovik: recette au lait concentré bouilli

Une autre version de la crème pour lubrifier les gâteaux du gâteau au miel classique, dont les recettes peuvent être vues ci-dessus. Vous pouvez faire cuire vous-même du lait concentré ou utiliser du lait acheté en magasin.

2 boîtes de lait concentré;

450 grammes de beurre;

Gâteaux pour gâteau au miel.

1. Battre le beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse. Il doit devenir blanc et doubler de volume.

2. Séparément, mélanger le lait concentré jusqu'à consistance lisse.

3. Nous combinons le beurre avec du lait concentré.

4. Nous enduisons les gâteaux et le gâteau est prêt !

Gâteau au miel classique : recette avec crème brûlée

L'une des crèmes à gâteau les plus délicieuses qui souligne parfaitement l'arôme du gâteau au miel et s'avère toujours délicieuse. La crème aura besoin de gras, pas moins de 30%, sinon la masse ne fouettera pas.

8 gâteaux pour le gâteau au miel ;

200 grammes de lait concentré;

100 grammes de sucre;

1/5 cuillère à soupe d'acide citrique;

1. Faites cuire le sirop de sucre et 50 ml d'eau pendant quelques minutes après l'ébullition. A la fin on met acide citrique, ajouter un peu de soda. Nous refroidissons.

2. Fouettez la crème en mousse, ajoutez le sirop en filet, puis le lait concentré bouilli. La crème est prête !

3. Lubrifiez les gâteaux, laissez le gâteau s'imprégner pendant 6 heures et le tour est joué !

Medovik classic : recette avec crème au chocolat

Une recette classique de gâteau au miel pour les amateurs de chocolat. Une tuile est ajoutée à la crème, si vous le souhaitez, la quantité peut être légèrement augmentée ou diminuée. Il est préférable de prendre du chocolat contenant au moins 70% de cacao. Nous préparons tous les gâteaux.

100 grammes de chocolat;

1 cuillère d'amidon;

1-2 cuillères à soupe de rhum ou de cognac.

1. Casser le chocolat en cubes, mélanger avec du lait chaud sans 100 ml et mettre à dissoudre sur la cuisinière.

2. Mélangez les jaunes avec le sucre. Broyer, ajouter l'amidon, la farine, le lait restant, battre au fouet.

3. Versez la masse dans du lait bouillant avec du chocolat, remuez vigoureusement et faites cuire la crème jusqu'à épaississement. Refroidir.

4. Ajoutez du beurre ramolli, du rhum ou du cognac, vous pouvez verser de la vanille ou laisser un léger goût de chocolat.

5. Lubrifiez les gâteaux avec la crème préparée et gâteau au miel classique prêt!

Gâteau au miel classique : recette aux pruneaux et aux noix

Superbe recette de gâteau goût riche, arôme prononcé et légère acidité, ce qui donne des pruneaux. Vous pouvez également utiliser n'importe quel gâteau, cuisiner selon l'une des recettes ci-dessus ou selon votre propre version.

250 grammes de crème;

500 grammes de crème sure;

200 grammes de pruneaux;

200 grammes de noix;

170 grammes de sucre.

1. Fouetter la crème et le sucre en une mousse mousseuse. Ajouter la crème sure, vous pouvez mettre un peu de vanille. La crème est prête !

2. Nous lavons les pruneaux, laissons 10 morceaux pour la décoration, coupons le reste en lanières. Si les prunes sont trop sèches, mieux vaut les tremper un peu.

3. Séchez les noix dans une casserole, laissez refroidir. Versez sur une planche à découper, puis roulez avec un rouleau à pâtisserie trois à quatre fois.

4. Lubrifiez le premier gâteau au miel avec de la crème, saupoudrez de pruneaux hachés.

5. Lubrifiez le deuxième gâteau et saupoudrez de noix. Nous continuons à assembler le gâteau en alternant la couche. Les pruneaux hachés devraient aller partout.

6. Nous prenons les miettes des restes, broyons. S'il reste des noix, mélangez-les. Saupoudrer le dessus et les côtés du gâteau au miel.

7. Nous coupons les pruneaux en deux ou en quatre, les répartissons autour du gâteau ou déposons quelque chose, par exemple des fleurs.

Les crèmes au beurre peuvent également être utilisées pour le gâteau au miel, mais elles ne trempent pas bien les gâteaux. Mais c'est facile à réparer, il suffit de les imbiber de sirop sucré. L'imprégnation à partir de café infusé et réfrigéré est idéale pour le gâteau au miel, mais n'oubliez pas de l'assaisonner avec du sucre.

Combien de gâteaux cuire à partir de la pâte? En fait, il n'y a pas de règle claire. Mais plus elles sont fines, plus elles s'imprègnent rapidement. Mais même à partir de gâteaux épais, vous pouvez cuisiner de délicieux et gâteau parfumé, mais il devra être lubrifié avec des couches de crème plus épaisses.

Il vous suffit de couper le gâteau au miel avec un couteau bien aiguisé. Sinon, les gâteaux seront tordus et le gâteau sera inégal.

Plus il y a de crème sur le gâteau, plus le gâteau sera moelleux et juteux. Mais que faire de la crème sure, qui s'avère souvent liquide et drainante ? Vous pouvez ajouter un épaississant spécial pour les crèmes ou les gommes. Ajouter également un peu de gélatine dissoute. Et s'il n'y a rien du tout, mettez des restes de gâteau hachés dans la crème liquide. Mais n'en faites pas trop. Ils vont ramollir, la masse deviendra un peu plus épaisse.

Le délicieux dessert conquiert plus d'une génération d'amateurs de sucreries avec son goût délicieux. Un gâteau au miel appétissant avec du lait concentré est capable de surprendre les gourmets les plus exigeants, il suffit d'essayer le premier morceau de gâteau.

Fonctions de cuisson

Pour le gâteau au miel avec du lait concentré, les ingrédients les plus simples et les plus abordables sont utilisés, et il est préparé rapidement et facilement. Grâce au miel, le dessert acquiert un arôme agréable et goût unique.

La principale caractéristique de la préparation du gâteau au miel est que les produits pour la pâte sont fondus à l'aide d'un bain-marie. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole. Un récipient plus petit est placé dessus, dans lequel les composants de la pâte sont déposés. L'eau doit toucher le fond du pot supérieur ou du bol. Un grand récipient est placé sur un petit feu. Le liquide va bouillir et faire fondre progressivement le miel et les autres ingrédients.

La soude doit être ajoutée à la pâte chaude pour le gâteau au miel avec du lait concentré, après quoi elle double presque. Les gâteaux lèvent bien et le dessert fini s'avère aéré.

Les gâteaux pour le gâteau au miel avec du lait concentré peuvent être préparés à l'avance. Ils attendront 1 à 2 jours avant de faire un gâteau. La crème est préparée immédiatement avant utilisation. Pour le préparer, du beurre crémeux est ajouté au lait concentré. La margarine n'est pas utilisée, elle aggrave le goût du dessert fini.

Pour décorer un gâteau au miel avec du lait concentré, prenez une miette. Il est fait de morceaux. pâte prête qui restent pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser des noix hachées, divers fruits secs, baies fraîches et fruits, fruits confits. Tous ces aliments se marient bien avec le miel.

Gâteau au miel avec deux types de crème

Ingrédients de la pâte

190 g de sucre en poudre;

50 g de beurre de crème;

580 g de farine ;

110 g de miel;

une cuillère à café de soda.

Composition de deux types de crème

500 g de crème sure;

180 g de sucre en poudre;

350 g de lait concentré;

190 g de beurre de crème.

Étapes de travail

1. Battre l'œuf et la poudre en une masse mousseuse.

2. Ajoutez du miel, du gras et du soda aux aliments.

3. Gardez le mélange sur le bain de vapeur pendant environ 20 minutes, en remuant tout le temps.

4. La masse devrait presque doubler. Après cela, ajoutez-y progressivement la farine tamisée.

5. Terminé Pâte à choux Retirer du bain de vapeur et bien mélanger avec les mains.

6. Formez 8 morceaux égaux du gâteau obtenu.

7. Mettez-les au frais pendant une vingtaine de minutes en les recouvrant d'un film pendant produits alimentaires.

8. Retirer et étaler les morceaux de pâte.

9. Faites-les cuire sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 3-4 minutes, en réglant la température à 180 degrés. Si les gâteaux brûlent très rapidement, vous pouvez augmenter la température de 160 ° C et cuire quelques minutes de plus.

10. Pour la première crème, battez le sucre en poudre avec la crème sure pendant 15 minutes.

11. Préparez la deuxième crème à partir de lait concentré et de beurre, en remuant également les produits jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

12. Étalez les gâteaux avec deux types de crème, en alternant les couches de crème sure et de beurre.

Gâteau "Caramel"

Ingrédients de la pâte

290 g de sucre en poudre ;

110 g de beurre de crème;

une cuillère à soupe et demie de miel;

3 cuillères à café de soda;

700 g de farine.

Composition de la crème

0,5 litre de lait;

150 g de beurre de crème;

4 c. cuillères de lait concentré "Toffee";

190 g de sucre en poudre;

110 g de farine;

un sachet de vanilline ;

Processus de cuisson

1. Pour le test, mélangez du miel avec sucre en poudre et huile.

2. Placez la marmite sur le bain de vapeur. Remuez constamment jusqu'à ce que l'huile se dissolve.

3. Battez les œufs avec du soda avec un mélangeur.

4. Versez mélange d'oeufs en sucre. La masse commencera à mousser et à monter. Mélangez bien.

5. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en un mince filet.

6. Bien pétrir, diviser la pâte obtenue en 5 à 9 parties et couvrir.

7. Étalez la pâte. Vous pouvez ajouter de la farine petit à petit pour qu'elle ne colle pas aux mains. Les gâteaux peuvent être fabriqués de un à quatre millimètres de haut.

8. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire à 215 degrés. Les gâteaux sont rapidement cuits à une couleur dorée, il suffit de les garder au four pendant environ cinq minutes.

9. Préparez maintenant la crème. Diluer la farine dans le lait tiède, bien battre (de préférence au mixeur).

10. Mettez la casserole avec du lait sur un petit feu et remuez jusqu'à ce que la masse épaississe.

11. Retirez le mélange de la cuisinière. Lorsque la masse devient chaude, ajoutez-y du beurre, de la vanille et du sucre en poudre.

12. Battre la crème au mixeur, verser le lait concentré et mélanger.

13. Tartiner les gâteaux de crème, décorer si désiré. Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

Gâteau au miel et aux noix

Des produits

beurre de crème - 390 g;

miel - 2 c. cuillères;

sucre en poudre - 190 g;

soda - 1 cuillère à café;

oeuf -2 pcs.;

noix - 100 g;

farine - 0,4 kg;

Lait concentré - 300 g.

Étapes de travail

1. Pour la pâte, à l'aide d'un bain-marie, faites fondre 0,1 kg de beurre avec le miel et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse.

2. Versez le soda en remuant, retirez du feu.

3. Incorporer les œufs un à un en battant le mélange à chaque fois.

4. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte avec les mains.

5. Mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure, laissez-le refroidir.

6. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la. Saupoudrez un peu de farine si ça colle aux mains.

7. Cuire 3 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

8. Crème : Fouetter 280 g de beurre, ajouter petit à petit le lait concentré.

9. Noix broyer au robot culinaire, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un hachoir à viande.

10. Étalez les gâteaux avec de la crème en les saupoudrant progressivement de noix.

11. Avant utilisation, laissez le gâteau au miel infuser au réfrigérateur.

Gâteau au miel avec crème au beurre

Ingrédients de la pâte

210 g de sucre glace ;

140 g d'huile;

5 cuillères à soupe. cuillères de miel;

290 g de farine.

Pour la crème

370 g de lait concentré;

· 210 g de beurre.

Processus de travail

1. Battez le sucre en poudre et les œufs.

2. Ajouter l'huile avec le miel, mélanger.

3. Après avoir ajouté la farine, pétrissez la pâte.

4. Étalez-le sur 1 cm de haut.

5. Cuire au four à environ 180 degrés pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement jaunâtres. Ne pas trop cuire au four, sinon les gâteaux vont se dessécher.

6. Battre le lait concentré avec du beurre pour la crème.

7. Étalez les gâteaux et conservez le produit fini au froid pendant au moins 2-3 heures avant utilisation.

Gâteau au chocolat et au miel

Ingrédients de la pâte

5 plein art. cuillères de sucre en poudre;

30 g d'huile;

une cuillère à café de soda;

2 cuillères à soupe. cuillères de miel;

410 g de farine ;

3 c. cuillères à cacao.

Composition de la crème

0,2 l de lait concentré;

100 g de beurre de crème;

0,25 litre de lait;

50 g de sucre en poudre;

1 sachet de vanilline ;

· 50 g de farine.

Produits pour glaçage au chocolat

2 cuillères à soupe. cuillères de cacao, lait et sucre en poudre;

30 g de beurre de crème.

Processus de travail

1. Pour la pâte, battre le sucre glace avec l'œuf, ajouter le miel, le soda et le beurre.

2. Tout en remuant, chauffer la masse et retirer du feu.

3. Ajouter le cacao avec la farine, pétrir la pâte.

4. Cuire au four à 180 degrés pendant environ quatre minutes.

5. Pour la crème, vous devez combiner la farine avec le lait, la poudre et sucre vanillé, remuez, ne laissez pas de grumeaux. Faire bouillir la masse à feu doux et remuer constamment. Quand il épaissit, retirez du feu. Laisser refroidir légèrement, ajouter le lait concentré et bien battre au batteur. A la fin, ajouter le beurre mou par parts, bien mélanger la crème.

6. Pour le glaçage, chauffer le cacao avec le beurre, le lait et le sucre en poudre dans une casserole. Quand ça bout, retirer du feu.

7. Recouvrez les gâteaux de crème, recouvrez de glaçage.

Gâteau au miel aux framboises

Ingrédients de la pâte

5 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre;

3 c. cuillères de miel;

110 g de beurre de crème;

une cuillère à café de soda trempé;

· 0,4 kg de farine.

Composition de la crème

390 g de crème sure;

150 g de crème ;

390 g de lait concentré;

2 cuillères à soupe. cuillères de miel;

300 g de framboises (150 pour une couche de gâteaux, 150 pour décorer le gâteau fini).

Étapes de cuisson

1. Faire fondre le miel et le beurre au bain-marie.

2. Versez le sucre en poudre dans une casserole, versez une cuillère à soupe d'eau et allumez un petit feu. Retirer du feu dès qu'il commence à dorer.

3. Ajouter le sucre caramel au miel et au beurre, mélanger.

4. Lorsque le mélange a légèrement refroidi, incorporer les œufs.

5. Battez la masse avec un mélangeur en ajoutant progressivement de la farine.

6. À la fin de la préparation de la pâte, ajoutez du soda en l'éteignant d'abord avec du vinaigre.

7. Cuire les gâteaux finement roulés pendant 5 minutes à 190 degrés.

8. Pour la crème, combiner le lait concentré, la crème sure, la crème et le miel. Battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse.

9. Couvrir les gâteaux de crème en répartissant uniformément la moitié des framboises entre eux.

10. gâteau fini garnir avec les baies entières restantes.

Les secrets de la fabrication d'un gâteau au miel avec du lait concentré

Pour un gâteau au miel avec du lait concentré, on utilise des œufs à température ambiante, ils sont donc sortis du réfrigérateur à l'avance.

La farine est ajoutée au miel liquide ou fondu dans un bain-marie, puis la pâte sera homogène. Il doit être tamisé avant utilisation pour se débarrasser des grumeaux et divers contaminants. Une farine tamisée et oxygénée produit plus d'air et pâte légère.

Il vaut mieux ne pas utiliser de miel d'acacia et de sarrasin pour le gâteau, avec eux le produit fini peut être amer. Si désiré, remplacer le sucre en poudre par du sucre semoule.

Avec l'aide de divers suppléments naturels vous pouvez donner un goût original au gâteau au miel avec du lait concentré. Pour cela dans crème prête avant utilisation, ajoutez de la cannelle, du gingembre confit, de la noix de coco fraîche râpée, de la cardamome ou un peu de sirop de fruit.

Lorsque vous achetez du lait concentré pour un gâteau au miel, choisissez exactement du lait concentré, et non produit laitier(ou un produit avec un nom différent). Il ne doit contenir que du lait, du sucre et de la crème, sans divers arômes, stabilisants et exhausteurs de goût.

Les gâteaux pour gâteau au miel avec du lait concentré ne doivent pas être conservés au four plus de 5 à 6 minutes. Il n'est pas nécessaire d'attendre qu'ils s'assombrissent, une douce couleur dorée de la pâte finie suffit. Ils reçoivent la forme souhaitée, coupent et cassent immédiatement les bords. Les gâteaux restent moelleux jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis durcissent.

· Graisser la surface du plat avec de la crème avant d'y déposer la première couche de gâteau. Ensuite, le produit fini sera plus doux.

Le gâteau fini doit être conservé au réfrigérateur afin que les gâteaux soient saturés de crème. Vous pouvez faire cuire un gâteau au miel avec du lait concentré le soir, laissez-le reposer au froid toute la nuit. Le gâteau est conservé pendant au moins 2-3 heures, mais mieux - 10-12 heures. S'il y a peu de temps pour l'imprégnation, utilisez plus de crème.

Pourquoi ai-je décidé de vous proposer à nouveau une recette de gâteau au miel, cette fois avec du lait concentré bouilli ? Il y a plusieurs bonnes raisons. Je vais les lister dans l'ordre. Vous ne surprendrez plus personne avec un gâteau au miel maintenant, depuis l'époque de l'URSS, ce gâteau chic est resté au sommet de sa popularité à ce jour, apparaissant devant nous dans les plus différentes options. Pour être honnête, le «gâteau au miel» avec du lait concentré bouilli et de la crème sure est ma version préférée du gâteau au miel, que je cuisine très souvent, en utilisant toujours de la crème sure rustique grasse comme crème, ce qui rend le gâteau incroyablement savoureux. Si vous ne pouviez pas obtenir de crème sure rustique, vous pouvez prendre une teneur en matières grasses achetée en magasin de 33% ou plus. Le lait concentré bouilli donne à la crème un zeste particulier - avec lui, le goût est complètement magique. Malheureusement, la teneur en calories des gâteaux au miel est le plus souvent simplement indécemment élevée, mais on va quand même le cuisiner, c'est très appétissant.

Pour faire des gâteaux et de la crème pour le gâteau au miel avec du lait concentré bouilli, préparez les produits selon la liste.

Ingrédients de la pâte

450 grammes de farine de blé;
2 œufs de poule;
2 cuillères à soupe de miel;
100 grammes de beurre;
150 grammes de sucre;
1 cuillère à café de levure chimique.

ingrédients de la crème

500 ml de crème sure grasse;
400 ml de lait concentré bouilli;
1 sachet de sucre vanillé.

Comment faire cuire un gâteau au miel avec du lait concentré bouilli et de la crème sure

Nous préparons notre gâteau strictement étape par étape. Nous vous offrons une instruction précise étape par étape.

Fouettez les œufs. Au batteur, battre le beurre mou avec le sucre en poudre. Mélanger le beurre avec les œufs, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et pétrir la pâte.

Diviser la pâte en 6 parties, rouler dans les gâteaux les plus fins. Cuire chaque gâteau dans un four préchauffé à 200 C pendant 5 minutes. Couvrir chaque gâteau avec une assiette et couper les bords irréguliers. Broyer les restes en miettes.

Battre le lait concentré avec du beurre ramolli, battre la crème sure avec le sucre en poudre séparément. Connectez les deux masses. Lorsque les gâteaux sont complètement refroidis, badigeonnez-les de crème. Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème et saupoudrer de chapelure.

Mettez le gâteau au miel au réfrigérateur pendant la nuit. Achevé Pâtisserie vous pouvez éventuellement décorer avec du lait concentré bouilli à l'aide d'une poche à douille. Nous vous suggérons également de prêter attention aux options suivantes pour décorer un gâteau au miel:

Commencez par préparer la pâte pour Medovik : coupez le beurre en petits morceaux, mélangez dans un bol ou une casserole avec le miel, le sucre et mettez au bain-marie.
Chauffer le mélange de beurre à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse et que les grains de sucre commencent à se dissoudre (environ 3-4 minutes).
Ajoutez ensuite de la soude à la masse d'huile et faites-la cuire au bain-marie pendant encore une demi-minute ou une minute en remuant avec une cuillère. Retirer le bol du bain-marie et laisser refroidir à température tiède.
Battre la masse avec un mélangeur à vitesse moyenne ou avec un fouet, enfoncer un à la fois oeufs crus. Passer la farine au tamis et l'incorporer progressivement à la pâte en pétrissant celle-ci au fouet.
pétrir pâte molle, couvrir film alimentaire ou une serviette et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, sortez le bol, posez la pâte sur la table, saupoudrée de farine et pétrissez-la avec vos mains.
Étalez la pâte en un garrot et divisez-la en 8 à 10 parties de taille égale, roulez une boule de chacune et placez-les toutes sur une table ou une planche à découper saupoudrées de farine.
Étalez tour à tour chaque boule de pâte en une couche très fine et découpez-y un cercle régulier avec une forme de diamètre approprié. Réserver les chutes de pâte sur une assiette à part.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférer délicatement la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine ou tapissée de papier sulfurisé et piquer le tout avec une fourchette.
Cuire le gâteau au miel pendant environ 4-5 minutes à 200C. Pendant ce temps, étalez, coupez et percez la boule de pâte suivante.
Retirez la plaque à pâtisserie du four, transférez le gâteau dans un plat ou une grille et laissez refroidir, transférez le cercle roulé sur la plaque à pâtisserie et envoyez-le au four préchauffé pour cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Ainsi, une à une, étalez et faites cuire les parties restantes de la pâte et pliez-les en un tas. À la fin, répartissez uniformément les parures de pâte sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à la même température.
Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en petits morceaux et laissez reposer une demi-heure ou une heure à température ambiante pour qu'il devienne bien mou. Le lait concentré bouilli doit également être retiré du réfrigérateur à l'avance.
Battre le beurre avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à consistance mousseuse pendant 2-3 minutes. Puis, sans cesser de battre le beurre, ajoutez tout le lait concentré bouilli dans une cuillerée. Dans ce cas, pétrissez la crème jusqu'à ce qu'une couleur uniforme soit nécessaire après chaque cuillère.
manquer entre gâteaux au miel crème, empilez-les en tas et appuyez légèrement dessus. Enrober tout le gâteau avec la crème restante et l'envoyer au réfrigérateur pour imprégnation (mettre de préférence une petite oppression dessus) pendant au moins 8 à 12 heures (il est préférable de le laisser une journée).
Saupoudrez le Medovik fini de miettes de morceaux de gâteau hachés, décorez à votre goût et servez. Bon thé !

« Gâteau au miel» a longtemps plu aux amateurs de douceurs. Chaque chef expérimenté prépare cette délicatesse à sa manière. La recette classique suggère dans la composition du plat crème aigre. Beaucoup cuisinent. Il y a un autre très option intéressante- gâteau au miel au lait concentré, qui remplace toute autre crème. Dans le même temps, le goût change complètement et les instructions de cuisson restent presque inchangées.

Une recette détaillée étape par étape pour le gâteau au miel avec du lait concentré

Apprenons à cuisiner un gâteau au miel avec du lait concentré. Une recette simple se compose de produits:

Sucre - 100 g;
2 oeufs;
Miel - 3 grandes cuillères;
Farine - 300-400 g;
Soda - 1 petite cuillère;
Beurre - 300 g;
Lait concentré - 1 boîte.

Avant de commencer à cuisiner un gâteau au miel à la maison, vous devez choisir le lait concentré. Vous pouvez acheter de la varenka prête à l'emploi ou du lait concentré caramélisé. Mais il vaut mieux le cuisiner soi-même pour que le goût soit plus naturel.

Pour ce faire, vous devez immerger le pot dans un récipient avec eau froide, mettez sur la cuisinière et faites cuire à feu moyen pendant environ 2-3 heures. Ensuite, le pot est complètement refroidi. Il est nécessaire d'obtenir une couleur brune du produit. Vous pouvez également faire cuire du lait sucré dans une cocotte-minute. Cela prendra environ 1,5 heures.

Après cela, vous pouvez déjà commencer à cuire le gâteau au miel lui-même avec du lait concentré. Nous présentons recette détaillée avec photographie :

La recette d'un gâteau au miel au lait concentré intéressera tous les amateurs de desserts sucrés. Vous pouvez également utiliser de la crème sure avec du lait concentré pour la crème. Alors plat cuisiné ressemblera en partie à un gâteau au miel classique.

Vidéo : Gâteau au miel avec du lait concentré. recette simple

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