Recette Tiramisu au fromage frais. Recettes de tiramisu. Tiramisu sans oeufs avec fromage cottage et crème sure
Les ingrédients obligatoires pour la préparation du Tiramisu étaient et restent fromage à pâte molle Mascarpone, génoise savoyarde. Pour cuisiner la version classique du Tiramisu, vous aurez besoin les ingrédients suivants:
- Biscuits "Savoyardi" - 250 grammes,
- Fromage "Mascarpone" - 400 grammes,
- Oeufs de poule - 5 pièces,
- Poudre de cacao - 6 c. cuillères
- Sucre en poudre - 0,5 tasse,
- Chocolat noir - 50 grammes,
- Cognac - 2 c. cuillères,
- Café expresso - 250 ml.
Une bonne préparation Tiramisu Classique
Vous devrez d'abord préparer la crème pour le Tiramisu. Pour ce faire, séparez les jaunes d'œufs des blancs. Ensuite, nous envoyons les protéines au réfrigérateur, ceci est fait pour qu'à l'avenir, elles puissent être facilement battues en une masse luxuriante.
Occupons-nous maintenant des jaunes d'œufs, ils doivent être mélangés avec du sucre en poudre et battus jusqu'à ce qu'ils soient lisses, afin qu'ils doublent de volume. Une fois que la masse devient légère, du fromage Mascarpone à pâte molle doit être ajouté. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, vous devrez battre le froid Blancs d'oeufs en une mousse ferme et mousseuse.
Maintenant, nous ajoutons du cognac au café fini, le café doit être froid. Les biscuits Savoiardi doivent être trempés dans ce mélange de café et d'alcool. Un point très important, il faut que les bâtonnets de biscuits soient bien imbibés, mais pas imbibés. Étalez le Savoyardi imbibé du mélange café-cognac avec la première couche sous une belle forme (de préférence transparente, pour qu'à la fin vous puissiez voir les belles couches du dessert).
Maintenant, vous devez envoyer le dessert au réfrigérateur pendant au moins trois heures, mais il est préférable de laisser infuser Tiramisu toute la nuit, afin que le dessert devienne très savoureux et juteux.
Juste avant de servir, chaque morceau de Tiramisu doit être saupoudré de poudre de cacao semée au tamis fin ou joliment coulé avec du chocolat fondu.
Autres recettes de tiramisu
Mais le temps ne s'arrête pas et chaque cuisinier ou chaque femme au foyer dans sa cuisine simplifie les recettes, les rendant acceptables pour tout le monde, ainsi, de nouvelles recettes de délicieux desserts apparaissent.
Certains peuvent s'inquiéter de la présence oeufs crus dans la recette de fabrication du tiramisu classique, il existe des recettes simplifiées pour ces personnes. Bien sûr, pas le Tiramisu classique, mais très similaire. Oui, et vous pouvez facilement faire cuire des biscuits savoyards à la maison, cela se fait assez facilement et rapidement.
j'offre mon photo étape par étape recette de gâteau Tiramisu sans protéines crues avec crème fouettée et fromage à la crème Mascarpone, où l'on utilise des bâtonnets de biscuits maison.
Tiramisu sans oeufs crus à la crème
Afin de préparer un Tiramisu sans œufs crus avec des Savoiardi maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients:
Pour faire des biscuits savoyards :
- Farine de blé- 120 gr.,
- Sable de sucre - 120 gr.,
- Oeufs de poule - 4 pièces,
- Sucre en poudre.
Pour préparer la crème et monter le gâteau Tiramisu :
- Fromage Mascarpone - 350 grammes,
- Crème (teneur en matières grasses 33%) - 250 ml,
- Sucre en poudre - 30 g,
- Gélatine, si vous n'êtes pas sûr de la crème (pour vous assurer d'obtenir un gâteau, pas une soupe) - 1 cuillerée à soupe,
- Jaunes d'oeufs de poulet - 3 pcs.,
- Sucre - 70 g,
- Café infusé frais - 300 ml,
- Chocolat - 50 grammes,
- Cognac (rhum, liqueur ou whisky) - 40 ml.
Processus de cuisson :
Nous devons d'abord faire des biscuits. Pour ce faire, vous devez séparer les jaunes des protéines, les protéines doivent être envoyées au réfrigérateur.
Battre les jaunes et 100 g de sucre pendant 3 minutes au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Nous sortons les blancs d'œufs réfrigérés du réfrigérateur et, en les mélangeant avec le sucre cristallisé restant, battons avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse stable.
Combinez la masse de protéines et de jaune.
Ensuite, vous aurez besoin d'une seringue à pâtisserie, d'un cône en papier ou d'un sac. Nous transférons la pâte préparée dans une seringue ou un sac et la versons en petites bandes sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée. beurre et couvert parchemin, qui a de nouveau été huilé.
Nous envoyons la plaque à pâtisserie avec les biscuits au four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes.
Comment faire un gâteau au tiramisu crémeux
Séparez les jaunes des protéines et placez-les avec le sucre dans un bol profond. Mettez le bol dessus bain d'eau et les battre avec du sucre. Sous l'influence de la température, la crème des jaunes s'épaissira et ressemblera à de la crème anglaise.
Avant de se connecter Crème avec du fromage Mascarpone, il faut le refroidir pour que le fromage ne fonde pas.
Battre le mascarpone avec les jaunes jusqu'à consistance lisse et réfrigérer.
Passons maintenant à la crème pour le dessert. Pour ce faire, la crème froide, nécessairement riche en matières grasses, doit être fouettée jusqu'à consistance épaisse. Si vous n'aviez pas de crème grasse fermière sous la main, alors je vous conseille d'utiliser de la gélatine pour faire la crème. Dans la recette étape par étape, j'ai sur la photo juste la crème pasteurisée de la boîte. Bien qu'ils soient avec un épaississant, il a déjà été vérifié par expérience personnelle que si vous les battez pour un gâteau, il est préférable d'ajouter de la gélatine. Comment utiliser votre gélatine - il est préférable de lire les recommandations sur l'emballage. J'ai trempé la gélatine dans une petite quantité d'eau bouillie froide, quand elle a gonflé, je l'ai fait fondre à feu doux.
Mélangez la crème fouettée avec le sucre en poudre et, tout en fouettant, versez la gélatine en petit filet. Ensuite, nous sortons la crème au mascarpone et, en la remuant, ajoutons de la crème fouettée. Battez doucement la masse avec un fouet ou un mélangeur à basse vitesse.
Préparons maintenant le café - imprégnation d'alcool. Pour ce faire, vous avez besoin de café pré-infusé et déjà refroidi (proportions : 350 ml d'eau et 50 g café moulu) mélanger avec du cognac ou de la liqueur (j'avais du whisky sous la main). Si le gâteau Tiramisu est préparé pour une fête d'enfants, il est préférable de ne pas ajouter d'alcool à l'imprégnation.
Chaque bâtonnet de biscuit doit être plongé dans le mélange de café et attendre qu'il soit saturé du mélange, mais il ne faut pas le laisser devenir acide.
Nous transférons les biscuits imbibés de café dans la forme préparée, où il y a déjà quelques cuillères de crème. Ensuite, nous recouvrons la couche de biscuits avec une couche de préparation crème au beurre.
Et ainsi de suite, jusqu'à épuisement des ingrédients.
Le dessus du dessert doit être recouvert de crème au beurre et envoyer le dessert au réfrigérateur pour infuser.
Ensuite, avant de servir, le dessert doit être saupoudré de chocolat râpé sur une râpe fine.
ou de cacao en poudre.
Tiramisu maison
Recette avec du fromage blanc ou de la crème de caillé
Mais certains simplifient la recette du dessert à leur guise, parfois le fromage Mascarpone n'est pas à portée de main, alors les hôtesses ont eu l'idée de le remplacer par du fromage cottage gras.
Afin de préparer une version allégée de Tiramisu ou dessert au lait caillé Pour les biscuits, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Fromage cottage gras - 300 grammes,
- Crème sure (de préférence rustique) - 2 c. cuillères,
- Sucre en poudre - 3 c. cuillères,
- Biscuits biscuits - 150 grammes,
- Poudre de cacao ou chocolat - 2 c. cuillères ou 20 grammes,
- Café prêt - ½ tasse.
Recette de tiramisu léger crème caillé
Tout d'abord, préparons la crème de caillé. Pour ce faire, broyez le fromage cottage à travers un tamis fin ou un coup de poing avec un mélangeur (battez avec un mélangeur), puis ajoutez la crème sure et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite le sucre en poudre. Si la poudre n'est pas à portée de main, vous pouvez la faire cuire à la maison dans un moulin à café en sucre (vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe).
Maintenant, le biscuit doit être imbibé de café refroidi et mis en première couche dans un moule à dessert, vous pouvez également mettre le dessert dans des bols ou des verres transparents. Ensuite, nous recouvrons les biscuits imbibés de café d'une couche de crème de lait caillé, puis nous étalons à nouveau les biscuits. Nous recouvrons le dessert d'une couche de crème et l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes.Avant de servir, saupoudrez le dessert de poudre de cacao ou de chocolat râpé.
Dessert Tiramisu est conçu pour deux portions. Ce dessert peut être un excellent ajout à n'importe quelle table, il peut même être préparé pour les enfants, et vous pouvez faire tremper des biscuits non pas dans du café, mais dans du cacao, il s'avère très savoureux et parfumé.
Je vous propose de cuisiner aujourd'hui tiramisu) est un dessert italien très aérien et délicat, avec un contraste étonnant entre la crème au beurre sucrée et le goût amer du café fort. Cependant, il est inutile d'expliquer à quoi ça ressemble, ça vaut juste la peine d'essayer. La recette Tiramisu Classique Doit inclure : Fromage à la crème Mascarpone oeufs de poule, café expresso, sucre et biscuits biscuits Savoiardi, le dessert, est généralement garni de poudre de cacao.
Maintenant, il est très populaire dans le monde entier, mais sa patrie est l'Italie. Traduit de l'italien, Tiramisu signifie "Soulève-moi" ou "Prends-moi" (tira - tire, mi - moi, su - haut). Ce nom étrange est interprété de différentes manières, par exemple, que le dessert est si tendre et aéré qu'il suffit de l'essayer - vous vous retrouvez dans les nuages. Il existe également une version qui signifie "soulève-moi", mais le plus souvent le nom "Pick me up" est associé à la version selon laquelle Tiramisu a une sorte d'effet revigorant et excitant et que les nobles italiens ont mangé ce dessert avant les rendez-vous amoureux.
Ingrédients
- oeufs de poule 6 pièces
- Fromage à la crème mascarpone 500g
- du sucre 150g
- biscuits savoyards 250g
- café expresso 300ml
- poudre de cacao 1-2 c. cuillères
- cognac (facultatif) 30-50g
La clé du succès dans la fabrication du tiramisu réside dans des ingrédients de qualité, alors parlons-en d'abord. Je pense que la question la plus importante qui peut se poser est par quoi remplacer le fromage Mascarpone ? La réponse est rien ! Bien sûr, vous pouvez utiliser des fromages caillés de type Philadelphie, mais vous n'obtiendrez pas de tiramisu, mais un autre dessert avec de la crème de caillé. La différence est que le principal (et généralement le seul) ingrédient du mascarpone est la crème et son goût est crémeux plutôt que de fromage cottage.
Le prochain ingrédient qui peut poser problème est le biscuit Savoiardi, un biscuit allongé de forme plate garni de sucre, qui peut également être vendu sous le nom de Savoiardi Sticks ou doigts de femme(Doigts de femme). Si vous ne trouvez pas de Savoyardi en magasin, vous pouvez en fabriquer vous-même, j'essaierai de poster la recette plus tard.
Autre point important, car le dessert ne marche pas traitement thermique N'oubliez pas de laver les œufs à l'eau tiède savonneuse.
Comme vous pouvez le voir, le cognac n'est pas un ingrédient obligatoire dans notre recette. J'ai cuisiné sans cognac et j'aime beaucoup ce Tiramisu, mais il s'avère excellent avec du cognac, le cognac est en parfaite harmonie avec le café, c'est donc à vous de décider.
Cuisson
Nous préparons tous les ingrédients. Préparez un expresso fort et laissez-le refroidir. 
Lavez soigneusement les œufs dans de l'eau tiède savonneuse. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Il est important qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans la protéine, sinon les protéines ne fouetteront pas. Nous mettons les protéines au réfrigérateur pour l'instant, nous en aurons besoin plus tard. 
Ajouter le sucre aux jaunes. 
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la masse devienne blanche, cela peut prendre quelques minutes. Il se peut qu'il reste du sucre non dissous, sinon trop, alors ne vous inquiétez pas, il se dissoudra plus tard. S'il reste beaucoup de sucre, battez davantage la masse. 
On étale les jaunes battus avec du sucre dans un grand récipient, on y ajoute le mascarpone. 
Mélanger les jaunes avec le sucre et le mascarpone jusqu'à consistance lisse, vous pouvez utiliser un mélangeur à basse vitesse. 
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics fermes, cela peut prendre environ 3 à 7 minutes, selon la puissance du batteur. 
Si vous avez des doutes quant à savoir si les protéines ont atteint l'état souhaité ou non, essayez simplement de retourner soigneusement le récipient de protéines. Si les écureuils sont fouettés, même si vous retournez le récipient, les écureuils fouettés resteront dans le bol. 
Nous avons étalé les protéines fouettées dans une masse avec des jaunes et du mascarpone. Maintenant, le mélangeur ne peut plus être utilisé, vous devez travailler avec précaution, sinon la crème risque de perdre de la légèreté. À l'aide d'une spatule, mélanger la crème dans un mouvement circulaire de bas en haut, c'est-à-dire soulever la crème du fond du plat vers le haut. Il n'y a pas besoin de se précipiter, faites tout très soigneusement, nous devons garder le message de l'air dans les blancs fouettés. 
On obtient une crème Tiramisu très aérienne et délicate. 
Versez le café refroidi dans un bol à fond plat, dans lequel est placé le bâton Savoyardi. Un petit récipient en plastique fonctionne très bien ici. Si vous faites du tiramisu avec du cognac, ajoutez du cognac au café. 
Nous trempons chaque bâton Savoyardi dans du café et le retirons immédiatement. J'ai tenu pendant environ 2 secondes, même si au début il semble que les biscuits soient laissés secs, ils seront ensuite complètement trempés et deviendront mous. Si vous laissez les biscuits plus longtemps dans le café, ils s'avèrent assez humides dans le dessert. 
Déposez les bâtonnets de café imbibés au fond du moule. Ici, vous pouvez utiliser grande forme, comme le mien, ou vous pouvez prendre de petits moules ou des verres et y faire des desserts pour une portion à la fois. J'aime moins la deuxième option, car alors tout le réfrigérateur sera rempli d'un tas de moules, mais les servir, bien sûr, est plus facile. Au fait, mon formulaire mesure 17x26 cm et 5,5 cm de haut. 
Étalez environ la moitié de la crème sur la couche Savoiardi, nivelez-la. 
Déposer une deuxième couche de biscuits imbibés de café sur la crème. 
Étalez le reste de crème dessus, égalisez et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures, et de préférence la nuit. Plus longtemps vous conserverez le Tiramisu au réfrigérateur, plus la crème conservera sa forme. Après quelques heures, vous ne pourrez toujours pas sortir un bon morceau de dessert du moule, vous ne pouvez le manger qu'avec une cuillère, bien que cela n'affecte en rien le goût. Après 8-10 heures, le Tiramisu gardera bien mieux sa forme et vous pourrez déjà couper un beau morceau. Mon tiramisu a attendu plus de 12 heures au réfrigérateur. 
Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir. Vous pouvez le remplacer par du chocolat râpé, mais je préfère le cacao. 
Et enfin, le nôtre est prêt. Essayez, c'est super ! Bon appétit! 
Ne me grondez pas pour avoir encore du tiramisu.
Bien sûr, pour le cuisiner, j'ai utilisé les conseils et les recettes des cuisiniers locaux, mais j'ai changé le mascarpone pour l'almette, peut-être que ma recette servira à quelqu'un.
Pour commencer, nous préparons des cookies (bien sûr, vous pouvez les acheter, je ne savais tout simplement pas exactement à quoi devraient ressembler les cookies pour le tiramisu, alors j'ai décidé de les cuisiner moi-même
Séparez les jaunes des protéines, battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à l'obtention d'une masse jaune clair luxuriante, battez les blancs avec la seconde moitié du sucre et une pincée de sel jusqu'à l'obtention de pics stables et d'une masse brillante, en ajoutant peu à peu le sucre peu, en trois à quatre prises.
Mélanger délicatement les blancs dans la masse de jaune, lentement, de bas en haut. Incorporer délicatement la farine dans la masse obtenue. Bon, après il a fallu mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie en bandes de 10-12 centimètres avec une poche à douille, le mieux est de recouvrir la plaque à pâtisserie de papier cuisson, mais comme je n'ai pas de sac, j'ai essayé le faire avec une cuillère, bien sûr, pas si beau, mais aussi tout à fait possible . Saupoudrer les biscuits de sucre et mettre au four préchauffé à 180-200 degrés. Les biscuits sont cuits rapidement, littéralement 15 à 20 minutes - et vous avez terminé, j'ai environ une plaque à pâtisserie et demie.
Pendant que les cookies cuisent, préparez la crème :
Encore une fois, séparez les jaunes et les protéines, battez les jaunes avec la moitié du sucre et ajoutez à la masse obtenue Cottage cheese. C'est toute la différence, le mascarpone coûte plusieurs fois plus cher, je ne discuterai bien sûr pas de ce qui est le plus correct avec lui, mais il s'avère également très savoureux avec almette, je soupçonne que vous pouvez utiliser n'importe quel fromage blanc, le plus important, sans additifs, j'avais juste crémeux et avec du yaourt. La masse s'avère assez liquide, mais n'ayez pas peur, elle durcira, l'essentiel est que tout soit mélangé uniformément. Battre à nouveau les blancs avec le sucre, comme pour les biscuits, il faut bien battre les blancs pour que la crème obtenue gèle ensuite. Mon mélangeur bat assez rapidement, et donc - si les grains de sucre ne sont pas visibles et que la masse protéique a acquis un éclat et une stabilité caractéristiques - alors c'est prêt. Mélanger délicatement les protéines à notre masse de fromage jaune et procéder à l'assemblage du dessert.
Oh, j'ai presque oublié le café, faute de cognac, d'alcool ou quelque chose comme ça (ce serait probablement plus intéressant avec eux) - j'ai juste dissous trois cuillères à soupe de café dans un verre d'eau bouillante et ajouté une pincée de vanilline pour la saveur , s'il y a quelque chose d'alcoolique avec bon arôme, vous pouvez l'ajouter, à moins bien sûr que le dessert ne soit préparé non pas pour les enfants, mais pour vos proches.
Ainsi, nous collectons :
On met le tout dans un beau gobelet rectangulaire (j'en avais un carré), vous pouvez le mettre en portions dans des bols. Nous prenons des biscuits, les trempons dans du café (seulement un peu, pour ne pas se mouiller, sinon j'ai dû manger quelques biscuits, car ils se sont mouillés) et les mettons bien serrés dans la première couche, un tiers de la crème sur le dessus et saupoudrer d'une fine couche de cacao au tamis, puis ajouter une autre couche de biscuits imbibés de café et le reste de la crème. Recouvrez d'une autre couche de cacao. Nous mettons le tout au réfrigérateur pendant au moins trois heures (sinon il n'aura pas le temps de congeler). On attend, on reçoit et on savoure. J'ai fait beaucoup de tiramisu, donc si vous voulez cuisiner quelques portions, vous pouvez diviser en toute sécurité tous les ingrédients en deux, car ils ne peuvent pas être conservés longtemps à cause des œufs crus.
Tiramisu sans oeufs excellente option préparer un dessert populaire. Préparé sur la base Fromage Frais, il s'agit souvent de mascarpone ou de ricotta. De la crème fouettée est également souvent ajoutée au dessert. Le dessus du tiramisu est écrasé avec de la poudre de cacao ou du chocolat râpé.
Tiramisu maison sans oeufs
Le tiramisu sans œufs crus peut être offert en toute sécurité même aux jeunes enfants. En même temps, à l'exclusion de ce produit, le dessert ne s'aggrave pas, au contraire, le tiramisu s'avère tendre et très appétissant. En utilisant les recommandations ci-dessous, tout fonctionnera certainement de la meilleure façon possible.
- La chantilly doit être bien refroidie au préalable.
- Il est préférable d'utiliser non pas du sucre, mais du sucre en poudre.
- Avant de servir, le dessert doit être infusé au froid pendant au moins 2 heures, et si le temps le permet, il est préférable de le laisser là toute la nuit.
Tiramisu sans oeufs - une recette classique
Le tiramisu classique sans œufs est préparé simplement et rapidement, l'essentiel est que des produits de haute qualité soient à portée de main. La crème doit être choisie grasse, avec elles le dessert sera beaucoup plus appétissant. Si l'on suppose que les enfants mangeront un dessert, l'alcool n'est pas ajouté à l'imprégnation. D'autres fromages à la crème peuvent être utilisés à la place du mascarpone.
Ingrédients:
- biscuits savoiardi - 300 g;
- mascarpone - 300 g;
- crème - 350 g;
- sucre en poudre - 4 c. cuillères;
- café - 150 ml;
- cognac - 1 cuillère à soupe. la cuillère.
Cuisson
- Le mascarpone est frotté avec de la poudre.
- La crème est fouettée et ajoutée à la masse de fromage.
- Le café est mélangé avec du cognac et des biscuits y sont trempés.
- Placez-le dans un moule, étalez une couche de crème, encore des biscuits et de la crème.
- Couvrir le tiramisu au savoiardi sans oeufs d'une couche de cacao et réfrigérer 2 heures.
Le tiramisu sans œufs avec de la crème est une excellente option de dessert qui ne nécessite pas de cuisson. Pour l'imprégnation des biscuits, il utilise du café fraîchement infusé, mais réfrigéré. Les biscuits ne doivent pas devenir aigres, ils ne doivent que légèrement ramollir et, par conséquent, ils doivent être trempés dans du sirop de café pendant quelques secondes seulement.
Ingrédients:
- biscuits "doigts de dame" - 170 g;
- sucre vanillé - 2 cuillères à café;
- café - 110 ml;
- sucre - ¼ tasse;
- fromage à la crème - 450 g;
- crème fouettée - 720 ml;
- chocolat - 50 g.
Cuisson
- Le café est combiné avec la moitié du sucre, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé.
- Trempez les biscuits un à la fois et mettez-les dans le moule.
- Le fromage est frotté avec le sucre restant.
- Ajouter la crème fouettée.
- Appliquer la masse crémeuse sur les biscuits, étaler les biscuits restants.
- Le dessus du tiramisu sans ajout d'oeufs est décoré avec le reste de la crème et du chocolat râpé.
La crème pour tiramisu sans œufs est encore plus facile à préparer que dans la version classique avec leur utilisation. L'essentiel ici est de bien moudre la crème avec du sucre en poudre, puis de mélanger la masse avec du fromage à pâte molle. Il peut s'agir de fromage mascarpone, de ricotta ou de Philadelphia. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des bâtonnets de biscuits, ce sera incroyablement savoureux.
Ingrédients:
- crème fouettée - 170 ml;
- fromage à la crème à pâte molle - 470 g;
- sucre en poudre - 90 g;
- bâtonnets de biscuits - 16 pièces;
- Liqueur d'amaretto - 2 c. cuillères;
- café - 1 verre.
Cuisson
- La crème glacée est fouettée avec un mélangeur avec de la poudre, du fromage à pâte molle est mélangé.
- Le café fort fraîchement infusé est combiné avec de l'alcool.
- Des bâtonnets de biscuits sont plongés dans le mélange résultant.
- Ils sont placés dans un moule, les ¾ de la crème sont posés dessus, puis les biscuits et la crème à nouveau.
- Le dessus du tiramisu sans œufs est décoré de cacao ou de chocolat râpé.
Le tiramisu, dont la recette sans œufs est présentée ci-dessous, s'avère très tendre et insolite. Ceci est réalisé en raison du fait que très savoureux et parfumé sirop d'orange. Il donne au dessert une touche de fraîcheur. Si vous le souhaitez, des épices y sont ajoutées - cannelle, gingembre et menthe.
Ingrédients:
- biscuits savoiardi - 300 g;
- ricotta - 500 g;
- mascarpone - 250 g;
- sucre en poudre - 150 g;
- orange - 3 pièces;
- cannelle, menthe, gingembre.
Cuisson
- Le zeste de 2 oranges est râpé.
- Les deux types de fromages sont mélangés avec 100 g de sucre en poudre et de zeste d'orange.
- La masse résultante est fouettée.
- Le jus est extrait des oranges, du sucre en poudre, des épices sont ajoutées et chauffées.
- Les biscuits sont imbibés de sirop, empilés les uns à côté des autres.
- Une couche de crème est placée sur les biscuits, encore une fois les biscuits et le dessus sont enduits du reste de la crème.
Tiramisu sans oeufs avec fromage cottage et crème sure
Sans oeufs n'est pas version classique célèbre dessert mais pas moins savoureux pour cela. Dans ce cas, au lieu du fromage à la crème et de la crème habituels, du fromage cottage et de la crème sure sont utilisés dans la préparation de la crème. Un dessert très tendre et savoureux est obtenu à l'aide de biscuits au lait cuits.
Ingrédients:
- biscuits - 300 g;
- fromage cottage - 300 g;
- café - 200 ml;
- sucre en poudre - 150 g;
- cacao en poudre - 5 c. cuillères;
- sucre vanillé - 20 g;
- crème sure - 200 ml.
Cuisson
- Le fromage cottage est moulu à travers un tamis, la crème sure est fouettée avec du sucre et de la vanille.
- Les deux masses sont mélangées.
- Les biscuits sont trempés dans du café et placés dans un moule.
- La crème est placée sur le dessus, saupoudrée de cacao, puis à nouveau de biscuits, de crème et de cacao.
- Le tiramisu prêt sans œufs est laissé au froid pendant au moins 2 heures.
Tiramisu aux fraises sans oeufs
Le tiramisu sans œufs aux fraises est une autre option pour préparer un mets bien connu. Les fraises apportent de la fraîcheur au dessert, la nourriture en ressort incroyablement savoureuse. Tous ceux qui ont essayé le tiramisu dans cette version voudront certainement en profiter à nouveau. Afin de ne pas devenir écoeurant, du jus de citron y est ajouté.
Ingrédients:
- fraises - 500 g;
- sucre - 2/3 tasse;
- jus de 1 citron;
- eau - 3 c. cuillères;
- biscuits savoiardi - 200 g;
- crème - 1 verre;
- mascarpone - 400 g.
Cuisson
- La moitié des fraises sont frottées avec jus de citron et la moitié du sucre, verser l'eau et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Le reste des fraises est coupé en cubes.
- Le mascarpone est frotté avec du sucre, de la crème fouettée est ajoutée.
- Une couche de biscuits est placée dans le moule, versée avec la moitié du sirop, la moitié de la crème est placée, la moitié des fraises est placée.
- Déposer sur la deuxième couche de biscuits, arroser de sirop, remettre la crème et parsemer de fraises.
- Nettoyer sans oeufs au froid pendant 4 heures.
Recette Tiramisu sans oeufs de Yulia Vysotskaya
Le tiramisu sans œufs de Yulia Vysotskaya, comme tout dans sa performance, s'avère très savoureux. à la place du sucre et sucre en poudre le lait concentré est utilisé ici, mais pas simple, mais le café. Les biscuits sont trempés dans du café fort fraîchement infusé, de sorte que le dessert fini aura un goût et un arôme de café prononcés.