Shanezhki avec pommes de terre et fromage. Recette étape par étape pour la cuisson du shangi avec des pommes de terre. Shangi de pâte sans levain

Si vous aimez les pâtisseries, vous savez probablement ce que sont les shanezhki. Ils sont préparés avec différentes garnitures, mais plus souvent avec des salées à servir avec les premiers ou seconds plats. Les shangas traditionnels de l'Oural sont si légers, moelleux et aérés qu'on a l'impression que seul un chef professionnel peut les cuisiner. Mais en fait, ce n'est pas difficile du tout : essayez de cuisiner avec nous délicieux shanezhki avec pomme de terre.

Recette de shanezhki de l'Oural aux pommes de terre

Traditionnellement, le shangi est fait avec de la pâte à levure. Pour cette recette il vous faudra :

3 art. farine (environ 450 g);
100 g de beurre ;
1er. l. crème aigre;
1 oeuf;
125 ml d'eau tiède;
1,5 m. l. levure sèche;
1er. l. Sahara;
1 pincée de sel;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Pour le remplissage, prenez :

4 pommes de terre;
3 art. l. Beurre;
4 c. l. crème;
1 oeuf + 1 pour badigeonner
1 pincée de sel.

La levure devra être diluée dans de l'eau tiède ou mélangée à de la farine, selon ce qui est écrit dans les instructions sur l'emballage.

Servez du shanezhki prêt à l'emploi à partir de la chaleur - à partir de la chaleur.

Servir chaud sur la table

Shanezhki avec pommes de terre et fromage sur pâte sans levure

Vous pouvez faire du shangi à partir de pâte sans levure. Tu auras besoin de:

1 verre de crème sure;
1 oeuf;
1 cuillère à café soda éteint;
½ cuillère à café sel;
150 g de farine.

Pour la garniture, prenez des pommes de terre et 50 g de fromage.

Je fais bouillir des pommes de terre avec des assaisonnements selon mon humeur, j'ajoute des herbes et parfois de l'ail. Il est très important que lors de la préparation de la purée de pommes de terre, tout le bouillon des pommes de terre soit égoutté, sinon la garniture se répandra pendant la cuisson. Et au lieu de crème sure, vous pouvez prendre du yaourt ou du kéfir. Dans ce cas, ajoutez un peu de beurre fondu pour que le shangi ne devienne pas dur et sec.

Ajoutez vos assaisonnements et épices préférés lorsque vous faites bouillir des pommes de terre pour la farce.

Préparez la pâte en mélangeant la crème sure, le soda, l'œuf et le sel. Ajouter la farine graduellement et remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte ne doit pas être élastique, il n'est même pas nécessaire qu'elle traîne derrière les mains.
La pâte pour shanezhki n'a pas besoin d'être élastique
Diviser la pâte en petits morceaux égaux, de la taille d'un poing environ. Faites-en des gâteaux et étalez la garniture. Former shanezhki, en soulevant la pâte des côtés sur la garniture. Déposez-les sur une plaque allant au four, badigeonnez la pâte d'oeuf battu et saupoudrez purée de pomme de terre fromage râpé.
L'oignon et le ketchup complèteront parfaitement le goût du shanezhek

Recette vidéo chaneg avec pommes de terre et champignons

Nous espérons que vous apprécierez nos recettes. Il existe de nombreuses options pour la garniture de pommes de terre pour un tel shanezhki - avec l'ajout d'oignons et de carottes, de champignons, de viande hachée. Essayez de cuisiner du shanezhki avec des pommes de terre et dites-nous dans les commentaires ce que vous avez ajouté à la garniture et quel type de pâte vous avez utilisé. Bon appétit!

À la demande d'un ami, j'ai aujourd'hui des shangi de pommes de terre à base de pâte sans levain. Ce sont des portes, dont nous avons parlé il y a une semaine. La dernière fois, nous étions sur de la pâte de seigle sans levain. Aujourd'hui, je veux vous dire comment faire cuire des shangi (portes) de pommes de terre sur du frais Pâtisserie selon la recette de la cuisine du nord de la Russie.

Les guichets russes peuvent être de différentes formes - ronds, ovales, quadrangulaires, etc. Dans le nord, les guichets sont cuits uniquement ronds et toujours avec une fine garniture de pommes de terre juteuse. Dans différents districts de la région d'Arkhangelsk, sous les portes, ils signifient des jus non seulement avec des pommes de terre, mais aussi avec de la bouillie d'orge ou de millet, les appelant shangs. Alors, mangeons des pommes de terre aujourd'hui.

Ingrédients:

Pour la pâte sans levain :

250 gr farine de blé
90 gr de crème sure
1 petit œuf
30 gr de beurre (ou végétal)
1/4 cuillère à café sel, sucre, soda

Pour remplissage:

500 gr de pommes de terre
50 gr de beurre
125 ml de lait
sel au goût

Pour couvrir la garniture :

1/4 tasse de crème sure
1 petit œuf

Comment préparer le shani aux pommes de terre :

Faire bouillir les pommes de terre. Videz l'eau. Purée.

Ajouter le lait chaud petit à petit en remuant constamment. La purée ne doit pas être liquide, mais pas sèche.

Ajouter l'huile, mélanger.

Pour préparer la pâte :

Dans un bol, mélanger la crème sure, les œufs, le beurre fondu (ou végétal), le sel, le sucre. Mélanger.

Ajouter la moitié de la farine et mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez ensuite le soda au reste de farine et mélangez.

J'aime vraiment utiliser une tasse à tamis. Je l'ai mis sur une soucoupe en verre pour que la farine ne s'effrite pas, et donc je l'ai mis sur la balance pour peser la farine. Lorsque vous avez besoin d'ajouter de la levure chimique pour la pâte ou du soda, je l'ajoute là et je mélange le tout avec une fourchette directement dans la tasse.

Nous ajoutons le reste de farine avec du soda à la pâte puis pétrissons d'abord avec une cuillère (il vaut mieux ne pas utiliser de fouet, il sera difficile de le libérer de la pâte collante, et il ne faut pas le perdre), puis avec nos mains. Nous ne nous souvenons pas de grand-chose. Tout est rapide et doux. Si vous sentez que la pâte est très collante et qu'il n'y a manifestement pas assez de farine, ajoutez-la simplement par petites poignées, en l'éparpillant sur la pâte et, pour ainsi dire, en la roulant dans la farine. La pâte ne doit pas être très raide, sinon les jus seront très durs. Mais si vous aimez les croûtes plus dures, vous pouvez bien sûr ajouter plus de farine.

Allumer le four à 230°

Nous séparons les petits morceaux de la pâte, les posons sur une planche à découper saupoudrée de farine. Je donne d'abord avec mes mains forme ronde, comme si vous pétrissiez et étiriez légèrement le gâteau, puis étalez-le finement avec un rouleau à pâtisserie.

Étalez la purée de pommes de terre dans une casserole avec une cuillère à soupe. Avec une autre cuillère, que nous tenons dans une tasse d'eau, nous nivelons la surface de la garniture, en la nivelant. Nous n'atteignons pas les bords de 1 cm, ce sera la hauteur des côtés.

Avec les index (vous pouvez également impliquer d'autres doigts dans le travail, comme cela vous convient) des deux mains, soulevez les côtés et écrasez-les immédiatement jusqu'à la garniture, faites un "accordéon", marchant dans un cercle de jus. Ensuite, vous pouvez à nouveau marcher le long des côtés en pinçant les côtés avec votre index et votre pouce.

Nous transférons le shang sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile ou recouverte de papier sulfurisé.

Nous le faisons avec tous les tests. J'ai eu 12 shanezhek sur deux plaques à pâtisserie.

Préparation de la garniture pour la garniture.

Encore une fois, pour ne pas jeter les produits en vain, ajoutez de la crème sure au même verre dans lequel elle a été mesurée pour préparer la pâte. Ajoutez-y l'œuf et mélangez bien le tout à la fourchette.

Lubrifiez les shangs avec une pâte à tartiner.

Cuire 15 minutes à 230°.

Ici, bien sûr, les capacités du four doivent être prises en compte. Je chauffe le four à 230°. J'ai mis la casserole en position médiane. Je baisse la température à 220° et enfourne pour 10 minutes. Ensuite, je transfère la plaque à pâtisserie en position supérieure et je fais cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la garniture de chaneg soit dorée.

Ça y est, les patates sont prêtes ! La pâte est très douce et savoureuse. Le fond est très fin et les côtés gonflent légèrement. N'oubliez pas de graisser le shangi avec de la fondue Beurre!

Délicieux!!!

Bon appétit!

Shangui - un plat traditionnel Gastronomie sibérienne. Dans l'Oural, presque toutes les femmes au foyer les préparent pour leurs proches. Extérieurement, le plat ressemble à des gâteaux au fromage, mais en fait, ce sont des gâteaux enduits de garniture, le plus souvent de pommes de terre. Pour que la garniture tienne un peu plus, lors de la formation des gâteaux, ils sont pressés au centre pour faire au moins une légère dépression. Traditionnellement, le shangi est fabriqué à partir de pâte à levure, mais les ménagères modernes l'utilisent de plus en plus pour préparer ce plat. pâte sans levain sur du kéfir, de la crème sure ou du lait, parfois même sur de l'eau, et en former des paniers, dans lesquels il y a surtout beaucoup de garniture. Cuisiner des shangi avec des pommes de terre selon des recettes modernes et classiques n'est pas difficile, il vous suffit de vous approvisionner à temps et d'apprendre les caractéristiques de la technologie.

Fonctions de cuisson

Le processus de fabrication des tartes de l'Oural avec des pommes de terre n'est pas difficile, mais si vous les faites, selon la tradition, à partir de pâte à levure, cela prend beaucoup de temps. Si vous organisez le travail correctement, vous pouvez accélérer un peu le résultat. Vous ne pouvez pas vous passer de connaître certaines des subtilités de la technologie afin de plat cuisiné qui rappelle le plus le shangi de l'Oural.

Les produits pour la préparation de la pâte à levure sont utilisés chauds. Pour ce faire, l'eau et le lait doivent être préalablement bouillis et refroidis à la température souhaitée. Si vous faites de la pâte sans levain sur du kéfir, il est recommandé de la sortir du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle se réchauffe un peu.
Les shangs classiques de l'Oural sont fabriqués à partir d'un mélange de blé et la farine de seigle, mais les ménagères modernes préfèrent se contenter de blé. Quelle que soit la farine que vous utilisez, il faut la tamiser pour la saturer en oxygène et la débarrasser des petites litières si elle tombe soudainement. Le shangi luxuriant ne sortira pas de la farine complète.
Ils commencent à préparer le shanezhki en pétrissant la pâte, car elle a besoin de temps pour lever. Pendant que la pâte lève, préparez la purée de pommes de terre pour la garniture.
La pâte levée est écrasée pour saturer en oxygène et laissée pendant une heure supplémentaire, seulement après cela, ils commencent à former du shanezhki. Ce sont des gâteaux assez luxuriants de la taille d'un palmier.
Pour rendre la garniture savoureuse, des œufs et du beurre sont ajoutés à la purée de pommes de terre. Avant d'être mis au four, le shangi est recouvert de crème sure ou d'un œuf (ou même d'un mélange des deux). Les gâteaux finis sont enduits de beurre et recouverts d'une serviette, laissés sous cette forme pendant 15 minutes afin qu'ils deviennent plus mous, cuits à la vapeur et trempés dans l'huile.

Les shangi aux pommes de terre sont copieux, et quelques-unes de ces tartes suffisent à nourrir un adulte avec un bon appétit. Ils sont tout à fait capables de remplacer non seulement une collation, mais également le repas principal, mais il n'est pas habituel de les servir comme plat principal. Habituellement, le shangi est offert avec du thé ou du lait.

Shangi aux pommes de terre sur pâte levée (recette classique)

farine de blé ou mélangée en deux avec du seigle - 0,4 kg;
levure pressée - 25 g;
eau tiède - 125 ml;
crème sure - 20 ml;
sucre - 20 g;
œufs de poule - 3 pièces;
beurre - 180 g;
lait - 50 ml;
pommes de terre - 0,5 kg;
sel - au goût;
huile végétale - combien cela prendra-t-il.

Recette vidéo pour l'occasion:

Méthode de cuisson :

Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre, mélanger.
Tamiser la farine. Verser environ un demi-verre à la levure, mélanger. Laisser reposer 20 à 30 minutes dans un endroit chaud pour que la pâte monte.
Dans un récipient séparé, mélangez 100 g de beurre ramolli, un œuf et une demi-cuillère à café de sel.
Combinez le mélange obtenu avec la pâte, mélangez bien.
Saupoudrer de farine par parties, pétrir la pâte. Mettez-le dans une casserole, couvrez d'un linge et laissez reposer 40 à 60 minutes dans un endroit chaud.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux moyens de forme arbitraire, couvrez d'eau, salez au goût, faites bouillir jusqu'à tendreté.
Égoutter l'excès d'eau, ajouter le lait et le beurre (50 g), écraser les pommes de terre avec un outil spécial.
Ajoutez un œuf à la purée de pommes de terre, battez-le avec un mélangeur ou remuez bien à la main (un mélangeur ne fonctionnera pas à cette fin).
Mouillez vos mains avec de l'eau, pétrissez la pâte, laissez-la pendant le même temps.
Séparez des pâtons de la taille de œuf de caille ou un peu plus, façonner en galettes.
Couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, huilez-la avec de l'huile végétale.
Mettez les gâteaux sur une plaque à pâtisserie en y faisant une cavité, mettez les pommes de terre, étalez-les sur les gâteaux par-dessus.
Laissez les produits pendant 15-20 minutes, pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés.
Fouetter l'œuf restant avec un fouet, graisser le shangi avec.
Mettez la plaque de cuisson au four, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Vous comprendrez la préparation des produits par leur apparence: ils deviendront vermeils. Cela prendra un peu de temps - environ 20 minutes.
Sortez les shangs de leur four. Faire fondre le reste du beurre, graisser les tartes avec. Mettez-les dans un bol et couvrez d'un torchon.

Vous pouvez mettre la bouilloire en marche et, dès que le thé est prêt, appeler le ménage à table - le shanezhki sera également prêt à ce moment-là.

Pâte shangi au lait et levure sèche

lait - 0,5 l;
eau - 100 ml;
levure sèche - 11 g;
sucre - 20 g;
sel - 10 g;
crème sure - 40 ml;
huile végétale - 50 ml;
œufs de poule - 3 pièces;
beurre - 100 g;
pommes de terre - 1 kg;
farine - 0,8 kg.

Méthode de cuisson :

Chauffer le lait à environ 40 degrés, diluer avec de l'eau bouillie.
Verser la levure et le sucre dans le lait, remuer.
Mélanger séparément l'huile végétale, une cuillerée de crème sure et du sel.
Ajouter à la vapeur. Bien mélanger.
Ajouter la farine pré-tamisée en trois fois. Après avoir ajouté chaque portion de farine, la pâte doit être bien mélangée.
Après avoir introduit la dernière partie de la farine, pétrir la pâte pendant environ 15 minutes. À ce stade, la pâte est bien agitée, mais ce processus est nécessaire.
Placer la pâte dans une casserole, couvrir, mettre dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes. Après le temps spécifié, dégazez la pâte avec les mains mouillées. Laisser lever la pâte encore une heure. Pendant ce temps, frappez-le 1 à 2 fois.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les, faites-les bouillir et écrasez-les avec un presse-purée ou un mélangeur spécial. Ajouter le beurre (60–70 g), bien mélanger. Casser deux œufs dans un bol avec les pommes de terre. Battre la purée de pommes de terre au mixeur.
Saupoudrez la pâte finie de farine et divisez-la en 14 à 16 morceaux d'environ la même taille. Façonnez-les en gâteaux de la taille de votre paume. Faire une empreinte dans chaque pain plat en appuyant dessus avec le poing.
Diviser en galettes farce de pommes de terre. Laissez-les monter pendant 15 minutes.
Battre l'œuf restant avec une cuillerée de crème sure et napper les gâteaux de ce mélange.
Déposer les shang sur une plaque recouverte de papier cuisson. Envoyez la plaque à pâtisserie au four, chauffée à 180-200 degrés. Cuire 15-20 minutes.

Après la cuisson, le shangi doit être graissé avec du beurre fondu (30 à 40 g), recouvert d'une serviette et attendre 15 minutes pour que le shangi cuise à la vapeur et se ramollisse un peu. Après cela, ils sont prêts à servir, il est conseillé de les manger avant qu'ils ne refroidissent.

Shangi de pâte sans levain

farine de blé - 0,3 kg;
kéfir - 120 ml;
œuf de poule - 1 pc .;
sel - une grosse pincée;
huile végétale - 40 ml;
soda - une pincée;
pommes de terre - 0,4 kg;
lait - 50 ml;
beurre - 50 g;
crème sure - 20 ml.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre, les écraser en ajoutant les pommes de terre et le beurre.
Versez le soda dans le kéfir chaud. Battez-le ensuite avec un œuf et de l'huile végétale.
Tamisez la farine, mélangez-la avec le sel.
Mélanger la farine avec la masse de kéfir et d'œufs. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains. couvrir film alimentaire et laisser reposer 20 minutes pour le rendre plus malléable.
Abaisser la pâte en une couche de 5-7 mm d'épaisseur, découper des cercles de 8-10 cm de diamètre à l'aide d'un moule ou d'une soucoupe.

Qui sont fabriqués à partir de pâte à levure. Il convient de noter que ce plat ressemble beaucoup aux gâteaux au fromage ordinaires. Cependant, au lieu de fromage cottage, seuls des tubercules de pomme de terre écrasés y sont utilisés.

Shangi délicieux et luxuriant aux pommes de terre: photo et recette

Ingrédients nécessaires pour la pâte :

lait frais - 800 ml;
levure granulée - ½ petite cuillère;
beurre frais - 70 g;
petit œuf de poule - 1 pc .;
sucre granulé - 2 grandes cuillères;
sel de table - 3 pincées;
farine de blé - verser jusqu'à ce que la pâte épaississe.

Le processus de préparation de la base

Avant de former des shangi avec des pommes de terre, vous devez mettre pâte de levure. Cela nécessite un peu de chaleur lait frais, y dissoudre le sucre granulé, puis verser la levure granulée et attendre qu'ils gonflent. Après cela, du beurre fondu doit être ajouté à la base, Oeuf et farine de blé. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte épaisse, qui doit être placée dans un endroit chaud pendant plusieurs heures.

Ingrédients nécessaires pour la garniture :

lait frais - 200 ml;
tubercules - 6-7 pièces;
œuf de poule moyen - 2 pièces;
beurre frais - 80 g;
sel et piment de la Jamaïque- à discrétion personnelle.

Préparation de remplissage

Certaines ménagères préparent des shangi avec des pommes de terre farcies de purée de tubercules. Cependant, un tel plat est plus délicieux si vous utilisez de la purée de pommes de terre comme garniture. Pour le préparer, les légumes doivent être pelés, mis dans de l'eau bouillante et salée, puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À côté de la patate chaude, dépourvue de liquide, vous devez mettre du beurre, des œufs, du lait et du piment de la Jamaïque. Tous les ingrédients doivent être écrasés avec un pilon. Faire cela avec un mélangeur n'est pas recommandé, car vous obtiendrez une masse visqueuse et insipide, semblable à de la pâte.

Nous formons des produits

Il est conseillé de former des shangi avec des pommes de terre immédiatement après que la pâte levée ait bien levé. Donc, vous devez en pincer un morceau, saupoudrer de farine, le rouler en boule, puis l'écraser légèrement jusqu'à ce qu'un gâteau moelleux se forme. Ensuite, au milieu de la base, vous devez mettre 1 grande cuillère de purée de pommes de terre et pincer les bords en laissant le haut ouvert. Une fois que tous les produits semi-finis sont prêts, ils doivent être déplacés sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile et, par-dessus, à l'aide d'un pinceau, appliquez un œuf de poule battu.

Traitement thermique

Les shangi de l'Oural avec des pommes de terre sont cuits au four en 30 à 38 minutes environ. Une fois les tartes complètement prêtes, il est conseillé de les graisser à chaud avec du beurre et de les mettre dans une assiette creuse.

Comment bien servir

Les tartes cuites au four avec purée de pommes de terre sont recommandées pour être servies chaudes uniquement aux invités. Ils doivent également être servis avec du piquant sauce tomate, crème sure épaisse sucrée, etc.

Conseil utile

Le shangi aux pommes de terre sera beaucoup plus savoureux si vous ajoutez à la purée des oignons frits dans du beurre ou des légumes verts frais hachés.

Les Shangi aux pommes de terre sont associés à la chaleur de la maison, aux soins des grands-mères bien-aimées. Ils cuisent rapidement, saturent parfaitement, et vous pouvez donner de telles tartes avec vous au travail, à l'école et être sûr que la maison est pleine et heureuse. Et comme il se combine merveilleusement avec thé à la menthe ou du lait froid ! Disons meilleures recettes préparation de shanezhek fondant dans la bouche.

Shangi aux pommes de terre - c'est facile et simple

Shanezhki "est sorti du bas" - dans le passé, ils étaient préparés dans des familles paysannes pauvres. Ensuite, ils n'étaient pas farcis de pommes de terre, mais de pois - de la bouillie de pois secs avec des oignons trop cuits. Parfois gras, crépitements, beurre fondu- tout ce qui se trouvait dans les bacs et contribuait à rendre les tartes plus grasses et plus satisfaisantes. Dans les familles très pauvres, la garniture était faite d'un mélange de farine, d'eau, de beurre ou simplement versée avec les restes de crème sure.

Il est facile de préparer du shanezhki à partir de pois et de toute autre garniture, même maintenant: la cuisson n'est pas difficile. Mais la combinaison de tendre pâte mousseuse et purée de pommes de terre crémeuse. Nous vous expliquerons comment cuisiner du shanezhki classique avec des pommes de terre.

Shanezhki ressemble extérieurement à des gâteaux au fromage. Il y a une différence fondamentale entre ces plats : les cheesecakes sont sucrés, mais il n'y a pas de shangi. Dans les familles Komi-Permyak (les Komi considèrent les Shang comme leur plat national) préparez-les toujours à partir de pâte au levain. Idéalement, la pâte devrait être de seigle.

De quels composants avons-nous besoin :

- 1 kg;
3 cuillères à soupe Beurre;
250 ml de lait chaud;
œuf de poule - 1 pc;

Pour essai :

400 g de farine de seigle ou de blé (au cas où, préparez-en un peu plus, la pâte elle-même « demande » de la farine) ;
250 ml de lait;
œuf (le jaune ira dans la pâte et nous graisserons nos tartes avec des protéines);
50 ml d'huile de tournesol;
un sac de levure;
1 cuillère à café de sucre;
une pincée de sel.

Et maintenant, nous allons vous dire comment cuisiner le shangi par étapes.

Garniture et pâte de pommes de terre

Tout d'abord, préparons la purée de pommes de terre. Nous sommes sûrs que chaque hôtesse a ses secrets. La purée doit être solide - avec du lait, du beurre, tout est comme il se doit. Il est préférable de l'écraser avec un mortier en bois. Cela donne un meilleur goût aux pommes de terre. Les fans d'appareils de cuisine à domicile doivent savoir: vous ne pouvez battre les pommes de terre qu'avec un mixeur. Si vous mixez des pommes de terre avec un mixeur, la purée de pommes de terre devient collante, pas du tout appétissante.

Pendant que la purée refroidit, préparez la pâte. Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter un verre de farine (environ 200 g). Ne soyez pas trop paresseux pour tamiser la farine : elle sera saturée de bulles d'air, la pâte deviendra tendre et mousseuse. Couvrez le récipient avec la pâte avec un torchon, laissez lever la pâte. Il doit doubler de volume.

Dans la pâte finie, ajoutez du sel, du jaune (pré-frottez-le avec du sucre), mélangez le tout avec vos mains. Il reste à ajouter de la farine par parties, bien mélanger le tout et laisser lever pendant 60 à 90 minutes. Une pâte de haute qualité est une masse élastique serrée qui roule bien dans différentes directions. Il ne reste plus qu'à récupérer nos shanezhki et à les cuire au four.

Le plus délicieuses pâtisseries vient toujours de pâte fraîche. Mais il n'y aura rien de mal si vous le mettez à l'avance, le congelez et le faites cuire si nécessaire. Au congélateur, la pâte ne perd pas ses propriétés et ne se détériore pas du tout en goût.

Nous sculptons du shanezhki juteux

Nous déchirons de petits morceaux de la pâte et les roulons en les transformant en boules soignées. Ils auront à peu près la taille d'une balle de tennis, puis la base de la pâte ne sera pas trop épaisse. Roulez-les en galettes rondes. L'épaisseur idéale est de 0,5 cm.

Nous étalons les gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (vous pouvez simplement le graisser avec une goutte d'huile végétale) et posons la purée de pommes de terre dessus. Il est important de bien répartir la purée : ainsi nos shanezhki cuiront mieux. Nous enduisons le shanezhki de protéines, mettons la plaque à pâtisserie au four, chauffée à 200 degrés. Cuire le plat pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les shaneshki prêts à l'emploi doivent être espacés sous une serviette éponge. Alors ils deviennent tendres, doux. Pendant qu'ils atteignent la condition, nous préparerons une tisane parfumée, mettrons la table et appellerons la maisonnée. On mange en savourant nourriture délicieuse et compagnie chaleureuse.

Prenons note. Certaines femmes au foyer aiment graisser le shangi avec de la mayonnaise, d'autres saupoudrer de fromage râpé. N'hésitez pas à aller au-delà recette classique: Le goût de la pâtisserie n'en sera que meilleur. L'essentiel est de ne pas placer les gâteaux trop près les uns des autres sur la plaque à pâtisserie, sinon ils resteront collés.

Cuire à la hâte

Le Shangi aux pommes de terre est facile à préparer lorsqu'il reste de la purée de pommes de terre du soir et que le ménage en attend déjà une nouvelle et nourriture fraîche. Recette pour hâtivement même les enfants le maîtriseront, mais pour la première fois il vaut mieux cuisiner ensemble.

Préparer:

un paquet de n'importe quelle pâte congelée;
un peu de farine pour rouler;
fromage à pâte dure.

Décongelez la pâte au micro-ondes, étalez et découpez les gâteaux (utilisez un verre à thé ou une petite soucoupe comme « pochoir »). Transférer les tortillas sur une plaque à pâtisserie, disposer et égaliser la purée de pommes de terre dessus. Saupoudrer de fromage à pâte dure et mettre au four préchauffé pendant 10-15 minutes. Le fromage va fondre, se mélanger aux pommes de terre, formant une garniture visqueuse et crémeuse. Dès que les shanezhki sont rougis - éteignez le four, sortez les pâtisseries et laissez reposer quelques minutes à distance. On mange avec du cacao, du thé, du lait froid. Nous apprécions chaque bouchée.

Shangi - sans prétention et plat simple qui ne nécessite pas de compétences culinaires. Expérimentez, ajoutez au remplissage, simple et fromage à saucisse, champignons, légumes verts. La cuisson à chaque fois sera différente et le plat ne s'ennuiera jamais. Gâtez votre famille et vos amis avec des plats faits maison, soyez rassasiés et heureux.

Recette vidéo de la cuisine tatare

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