كيفية طهي لحم الدجاج بالفطر. دجاج مقلي مع فطر في مقلاة. قطع دجاج مع مشروم و طماطم

يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة من الدجاج مع الفطر. يمكن أن تصبح جزءًا من القائمة اليومية أو تزين طاولة الأعياد. حتى المبتدئين يمكنهم إتقان الطهي بسهولة ، ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد. أيضا ، ليس عليك البحث. مكونات غير عادية. وجبة جاهزةمع مجموعة من أكثر منتجات بسيطةيفرح برائحته ومظهره الفاتح وطعمه غير المسبوق. كيف لطهي الدجاج مع الفطر في مقلاة؟ ما الذي قد نحتاجه أثناء عملية الطهي؟

الوصفة الأولى دجاج مقلي بالفطر والبصل. يمشي الطبق جيدًا مع البطاطس أو الأرز. السمة المميزة لها هي نعومة وعصارة اللحم.

لنعد المكونات:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• 400 غرام من أي فطر
• 1 بصلة
• 400 غرام كريما حامضة
• ملح وتوابل
• زيت عباد الشمس.

يتم التحضير على عدة مراحل:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. ضعيها في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن. يُطهى حتى يصبح البصل طريًا.
2. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. رشها بالملح والبهارات. أرسل إلى المقلاة مع البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. نطحن الفطر ونضعه في مقلاة. طهي لمدة ربع ساعة أخرى. يجب إغلاق الغطاء.
4. أضف الكريمة الحامضة. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

الدجاج المقلي مع الفطر يقدم ساخنا مع أي طبق جانبي.

الطريقة الثانية: البطاطس

يمكن طهيه في مقلاة علاج لذيذ – بطاطس مقليةمع الفطر والدجاج. يستغرق القليل من الوقت للطهي.

تبدأ العملية بتحضير المكونات:

• البطاطس بكمية 7 قطع ؛
• صدور الدجاج (الكمية حسب تقديرك) ؛
• مصباح؛
• 350 غرامًا من الفطر الطازج والفطر ، وما إلى ذلك ؛
• ورقة الغار;
• البهارات والملح.
• بعض القشدة الحامضة.

كيف تطبخ بطاطس مقليةبهذه الوصفة؟

1. أولاً ، يقشر البصل ويقطع. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. يقلى مزيج البصل والفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات. تصب في المقلاة وتطهى لمدة ثلث ساعة.
3. الآن نقطع البطاطس إلى مكعبات. ضعه في وعاء منفصل. يقلى بالزيت النباتي.
4. يُمزج اللحم المقلي مع باقي المكونات. صب كوبًا (250 مل) من الماء في الحاوية. أضف البهارات والملح. أضف ورق الغار. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

عند التقديم ، يجب تزيين الطبق بالخضار المفرومة جيدًا.

الطريقة الثالثة: خضروات متنوعة

الدجاج مع الفطر والخضروات في مقلاة سيسعد أيضًا عشاق طهي شيء غير عادي. تتضمن الوصفة استخدام هذه المكونات:

• دجاجة كاملة أو صدر دجاج
• حوالي 100 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• 300 غرام من الفطر المختار ؛
• خضرة.
• جزر بحجم 4 قطع ؛
• زوجان من فصوص الثوم
• 750 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 8 ملاعق كبيرة دقيق القمح؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• 8 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.

تبدو عملية الطهي كما يلي:

1. اغسلي ذبيحة الدجاج أو صدرها جيدًا وجففيها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. قطّع حبتين من الجزر إلى شرائح.
2. ضعي الجزر المفروم ولحم الدجاج والثوم المقشر والأعشاب والملح والتوابل في وعاء عميق. يُسكب المزيج مع النبيذ ويُرسل إلى الثلاجة لينقع (6-8 ساعات).
3. قطع الفطر (أي) إلى شرائح رفيعة ، والجزرين المتبقيين إلى دوائر صغيرة.
4. ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً في مقلاة جافة. تقلى لبضع دقائق.
5. بشكل منفصل في زيت الزيتونتقلى الفطر. ضعهم على طبق.
6. اقلي الجزر في نفس المقلاة.
7. احصل على الدجاج المتبل. امسحيها المناديل الورقيةويقلى في الزيت المتبقي ، المدلفن سابقا في الدقيق. تقلى حتى تظهر قشرة ذهبية.
8. اجمع بين الأطعمة المقلية واخلطها جيدًا.
9. صب نصف التتبيلة. ضعيها على نار متوسطة واتركيها تغلي. ينضج لمدة 60 دقيقة.

قبل التقديم ، يمكن رش الدجاج المقلي بالأعشاب.

الطريقة الرابعة: نكهة الجبن

دجاج بالفطر والجبن في مقلاة ، مطبوخ حسب الوصفة التالية ، يقدم على المائدة مع الخضار أو البطاطس. لإعداده ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 3 صدور الدجاج;
• فطر طازج بمبلغ 400 جم ؛
• 120 غرام من الجبن
• دهون نباتية للقلي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• 2 ملعقة كبيرة طحين؛
• القليل من الملح والبهارات.

يجب تحضير مكونات الصلصة بشكل منفصل:

• 1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
• 125 مل أو نصف كوب مرقة دجاج;
• 1/4 ملعقة صغيرة خل؛
• 1/3 ملعقة صغيرة زعتر؛
• 3 ملاعق صغيرة نشا الذرة.

يتم الطهي بهذا الترتيب:

1. قسّمي كل ثدي إلى قسمين (أفقيًا).
2. نقطع الفطر إلى شرائح.
3. طحن الجبن بمبشرة.
4. في وعاء منفصل ، يُمزج القليل من الدقيق والملح والبهارات. تدحرج كل قطع اللحم في هذا الخليط. تقلى كل قطعة.
5. نضع أطباق الفطر هناك ، نسكب المرق والخل والملح ونضيف الزعتر والبهارات. يقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
6. أضف النشا إلى الصلصة. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يتكاثف.
7. حان الوقت الآن للعودة إلى اللحم. ضعي ملعقة من صلصة الفطر على كل قطعة.
8. رش كل شيء بالجبن المبشور.
9. يغطى بغطاء ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

يتم تقديم الطبق ساخنًا على الطاولة.

الطريقة الخامسة: في صلصة المايونيز

يختلف الدجاج مع الفطر في المايونيز في مقلاة طعم دقيقورائحة. للطبخ تحتاج المكونات التالية:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• 8 فطر
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق القمح؛
• 200 مل من المايونيز
• 20 غرام زبدة
• زيت عباد الشمس والملح والتوابل حسب الرغبة.

يبدو سير العمل كما يلي:

1. قشر وختم البصل. اقليها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع على طبق.
2. في نفس المكان ، تقلى شرائح الفيليه جيدًا ، مقطعة مسبقًا إلى قطع صغيرة. اطبخي حتى ينضج النصف.
3. بدون تغيير الحاوية ، اقلي الفطر إلى قطع.
4. يُمزج الدجاج المقلي والخضروات مع الدقيق والبهارات والملح. اخلط جيدا.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز مع كمية قليلة من الماء. صب الخليط في المقلاة. تخلط جيدا حتى لا تبقى كتل.
6. إذا لزم الأمر ، يرش بالأعشاب.
7. ضعيها على نار متوسطة لبضع دقائق. لا تنسى أن تقلب.
8. بعد أن يصبح اللحم المقلي جاهزًا ، ضعه فيه زبدةويوضع جانبا لينقع لمدة 5-10 دقائق.

تقدم مع أي طبق جانبي.

هناك العديد من وصفات الدجاج المقلي. يمكن للجميع اختيار الشخص الذي يناسبه. من عند لحم دجاجيمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. هذا مشوي ، وجميع أنواع الفطائر واللفائف. في هذه الحالة ، يمكنك إظهار كل خيالك.

أطباق لحوم الدواجن هي "الضيف" الأكثر شيوعًا والترحيب على طاولة الأعياد وفي نظامنا الغذائي اليومي. يحظى الدجاج بالفطر بشعبية خاصة ، حيث يمنح المتعة ليس فقط مع باقات رائعة من مختلف الأذواق ، ولكن أيضًا مع إمكانيات لا تنضب للزينة الرائعة.

المنتجات المطلوبة:

• صدور دجاج بدون عظم - 4 قطع ؛
• زبدة طبيعية - 100 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• مرق (ماء) - 100 مل ؛
• فتات الخبز.
• فطر طازج - 500 جم ؛
• جبنة (موزاريلا أو صنف آخر) - 250 جم ؛
• ملح الفلفل.

طريقة طهو:

1. اخفقي البيض في وعاء عميق. في طبق منفصل ، اخلطي فتات الخبز مع الفلفل والملح.
2. يُغمس كل صدر دجاج في مزيج البيض ، ثم يُلف في البقسماط ، ويُوضع في مقلاة بالزيت الساخن ويُقلى حتى يصبح لونه بنيّاً.
3. اغسل وجفف الفطر. لا تتركها في الماء لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستمتص السائل بسرعة وتفقد مظهرها ومذاقها الممتاز.نقطع الفطر إلى ألواح كبيرة ، ونضع نصف التركيبة في قاع القالب.
4. ضع فوق الفطر أرجل الدجاج، ثم رتب الفطر المتبقي. الطبقة الأخيرة مصنوعة من شرائح جبن الموزاريلا. يُسكب ما يصل إلى 100 مل من المرق (الماء) ، ويُخبز لمدة 35 دقيقة عند 175 درجة مئوية.

الرائحة الرائعة للطبق المطبوخ سوف تغري الذواقة الأكثر حساسية!

كيفية طهي طائر في صلصة الفطر الكريمية

مجموعة المنتج:

• دقيق - 20 جم ؛
• فيليه دجاج - 3 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• كريمة طازجة - 250 مل ؛
• ملح الفلفل؛
• زبدة - 30 جم

طريقة طهي الدجاج بالفطر في صلصة كريمية:

1. نزيل الجلد من صدور الدجاج ونقطع اللحم من العظام ونقسم اللحم إلى نصفين. تقلى حتى تنضج نصف في الزيت ، وتحمر القطع.
2. نخرج الصدور من الحاوية. ننشر الثوم المفروم ونقلى قليلاً ثم نضيف الفطر المفروم بأطباق سميكة.
3. عندما يغلي السائل الذي يفرزه الفطر ، يُسكب الدقيق ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. يتبل بالملح والفلفل والقشدة الطازجة. نخلط المنتجات جيدًا حتى تتكاثف التركيبة.
4. ننشر الدجاج في قالب ونسكبه مع صلصة الفطر الكريمية ونخبز في الفرن لمدة نصف ساعة (200 درجة مئوية).

يُقدم هذا الطبق تقليديًا على "وسادة" أرز ، مع التركيز على درجات اللون الأبيض الاستثنائية للطبق المطبوخ.

كلاسيك جوليان بالدجاج والفطر

المنتجات المطلوبة:

• فطر المحار (الفطر أو الفطر الآخر) - 400 جم ؛
• بصلة البصل
• كريمة حامضة محلية الصنع - 300 جم ؛
• دقيق - 80 جم ؛
• أرجل الدجاج - 500 جم ؛
• الجبن (أي نوع صلب) - 150 جم ؛
• زيت الزيتون؛
• الملح والتوابل والتوابل.
• cocottes أو tartlets.

طبخ جوليان:

1. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى يتبخر السائل تمامًا.
2. اسلقي أرجل الدجاج حتى تنضج في مرق مملح. نقطع اللحم المبرد إلى شرائح رفيعة.
3. نقطع البصل ونقليه لمدة 5 دقائق ونمزج مع الدجاج وفطر المحار المقلي.
4. نملأ الطبق بالملح والقشدة الحامضة الطازجة ، ونرتبها في أوعية الكسر الصغير أو التارتليت ونرش كل وجبة بالجبن المبشور ناعماً. تُخبز جوليان لمدة تصل إلى 10 دقائق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

يبدو الطبق ذو القشرة اللذيذة مغريًا مثل الرغوة الموجودة على الحليب المخبوز في الفرن.

لفائف الدجاج مع الفطر والجبن

مقادير الطبق:

• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• صدور الدجاج - 4 قطع ؛
• الفطر - 600 جم ؛
• الشبت والملح والفلفل.
• الجبن (نختار مجموعة متنوعة صلبة) - 150 جم ؛
• زبدة قليلة الدهن (ذائبة).

طريقة طهو:

1. نقوم بفصل اللحم عن العظام ، ونقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونضربها بعناية ، في محاولة لعدم تحويل المنتج الرقيق إلى "منخل راشح". نحن بحاجة إلى قطع كاملة!
2. قطع الفطر إلى مكعبات. يقلى البصل المفروم بالزيت مع الفطر. في النهاية نضيف الشبت المفروم. ننشر الكتلة الكاملة في وعاء ونضيف الجبن المبشور جيدًا.
3. نضيف الملح والفلفل إلى طبقات اللحم المكسورة ، ونضع القليل من حشوة الفطر على كل قطعة. نلف اللحم باللفائف ونثبت بالأسياخ (نرفع بعد الطهي) ونقلى في مقلاة بالزيت.

قدمي لفائف ساخنة ، ذهبية اللون ، تذوب في فمك.

دجاج مع فطر في صلصة كريمة حامضة

تكوين المنتجات:

• فطر مسلوق - 600 جم ؛
• أرجل الدجاج(يمكنك أيضًا أجنحة) - 8 قطع ؛
• مرق اللحم - 500 مل ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 300 مل ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• الكاري المطحون والملح والفلفل.

عملية الطهي:

1. ننشر أرجل الطائر في وعاء ، نضيف الكاري ، 20 جم من الزيت (زيتون أو عباد الشمس) ، قليل من الملح ، 2 فص ثوم. اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
2. يتم تنظيف الفطر الطازج من الحطام ويوضع لمدة 5 دقائق في سائل مملح قليلاً. ننهي "إجراءات المياه" عن طريق الشطف تحت الصنبور.
3. نقطع الجزء السفلي من الساقين مرة أخرى أو نزيلها تمامًا بسبب بعض الصلابة.دعونا لا نجازف بطعم الطبق!
4. لحم متبل مقلي حتى بني ذهبي، نقل إلى لوحة. نأخذ مكان الساقين بالبصل والفطر المفروم في نصف حلقات.
5. نقلي الطعام لمدة ربع ساعة ، ثم نضيف المرق والقشدة الحامضة. نخلط المكونات ونعلق أرجل الدجاج ونتركها تنضج لمدة تصل إلى 25 دقيقة.

قدمي الطبق المحضر مع الطبق الجانبي المختار وزينيه بالأعشاب المفضلة لديك.

دجاج مع الخضار بصلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

• فاصوليا خضراء - 10 قطع ؛
• زيت نباتي؛
• كوسة - 2 قطعة ؛
• طماطم ناضجة - 5 قطع ؛
• أفخاذ الدجاج (أجزاء أخرى من الدواجن) - 6 قطع ؛
• كريمة حامضة طازجة - 400 جم ؛
• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 30 جم ؛
• الثوم - 4 فصوص.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسل الخضار. يقطع البصل بخشونة ويقشر الكوسة ويقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة.
2. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة وتُقلى أفخاذ الدجاج على نار عالية. نزيل الدجاج ونضع البصل المفروم وحبوب الفاصوليا ومكعبات الكوسة في مكانها ونقلى لمدة 10 دقائق.
3. ننشر الخضار في شكل ونضع الدجاج فوقها ونغطيها بالطماطم المقطعة إلى أرباع.
4. في وعاء عميق ، تُمزج الكريما الحامضة مع المايونيز وتتبل بمزيج الفلفل. نسكب الصلصة فوق المنتجات ونرسلها إلى الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة.

هذا هو ما يمكن الحصول عليه من البهجة اللذيذة نتيجة لمزيج طهي صغير ولكن منظم بمهارة مع منتجات بسيطة.

طبخ فيليه دجاج مقلي بالفطر

المنتجات المطلوبة:

• بصل أحمر -1 قطعة ؛
• فطر (اختياري) أنواع مختلفة) - 400 جم ؛
• فيليه دجاج - 3 قطع ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• صلصة الصويا - 4 جم ؛
• جذر الزنجبيل؛
• معجون كاري (أخضر) - 50 جم ؛
• بعض البقدونس؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. لاستقبال طعم غنياستخدام الطعام في مقلاة ووك. لا يتطلب الطعام المطبوخ في مثل هذه الحاوية كمية كبيرة من الزيت ويحتفظ بالفيتامينات.
2. يقلى فيليه الدجاج بالزيت حتى يصبح لونه بني. نحرر المقلاة من اللحم ونضع شرائح البصل الأحمر والزنجبيل المفروم والثوم المفروم ونقلى لمدة 5 دقائق.
3. نقسم اللحم المبرد إلى ألياف بأيدينا ، ونعود إلى المقلاة ، ونمزجها مع معجون الكاري وصلصة الصويا. قلبي المكونات واقليها لمدة تصل إلى دقيقتين ، ثم أضيفي مكعبات الفطر. بعد 3 دقائق. تدفئة مكثفة ، ننتهي من الطهي.

نقوم بتزيين الطبق بالخضروات المفرومة ، ونقدم الأنابيب ساخنة!

دجاج مطهي بصلصة الطماطم والفطر

المنتجات المطلوبة:

• طماطم - 3 قطع ؛
• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• دجاج (أجزاء من الطائر للاختيار من بينها) - 250 جم ؛
• الماء أو مرق اللحم- 150 مل ؛
• زيت الزيتون - 30 جم ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• فطر طازج (نختار مجموعة متنوعة حسب الأذواق) - 100 جم ؛
• معجون الطماطم - 50 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يقلى البصل المفروم ناعما في مقلاة بالزيت.
2. نقسم الدجاج المحضر (أجزاء من الطائر) إلى صغير قطع مجزأةيُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الثوم المفروم وشرائح الفطر ، ويُمزج المنتجات جيدًا ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم انشر الدقيق ومعجون الطماطم والمكعبات طماطم طازجة. لا تنس خليط الملح والفلفل.
4. نخلط مكونات الطبق مرة أخرى ، نسكب المرق أو الماء ، ونخفف الحرارة ونترك الطبق على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. مغلق.

قطع دجاج مع مشروم

المنتجات المطلوبة:

• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• جبنة - 300 جم ؛
• صدور الدجاج - 4 قطع ؛
• الفطر - 500 جم ؛
• مايونيز - 120 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• الفلفل والملح والأعشاب.

طبخ طبق:

1. يقلى الفطر المقطّع بالزيت مع البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية ، ملح وفلفل المنتجات.
2. نفصل شرائح الدجاج عن العظام ونخفق اللحم ونضعه في صورة معالجة بالزيت. يرش بالبهارات والأعشاب العطرية والملح الخشن.
3. نضع تركيبة الفطر ودوائر الطماطم المفرومة ونشارة اللحم على الشرائح الجبن المبشور. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. (180 درجة مئوية).

طبق جانبي رائع في أي وقت من اليوم!

دجاج بان كيك

تكوين المكونات:

• الفطر - 300 جم ؛
• الفطائر المطبوخة - 12 قطعة ؛
• جبنه أصناف durum- 100 جرام؛
• فيليه دجاج مسلوق - 300 جم ؛
• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• زيت نباتي؛
• كريمة حامضة طازجة كريمة ثقيله) - 300 غرام؛
• ملح ، شبت ، بهارات.

طريقة طهي الدجاج:

1. أولا ، اخبز الفطائر. للقيام بذلك ، صب نصف لتر من الحليب في وعاء ، وضع 2 بيضة ، st. ملعقة من الصودا المروية ، 50 جرام من السكر المحبب ، قليل من الملح و 20 جرام من الزيت النباتي. نتدخل في التكوين عن طريق إضافة الدقيق المنخل. نحصل على عجينة ذات قوام سميك إلى حد ما. نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة وجافة.
2. تقلى شرائح الفيليه والبصل المفروم ناعماً. منتجات الملح والفلفل.
3. اخلطي الشبت المفروم والبيض المسلوق المبشور.
4. ينقسم إلى أطباق ، ويقلى الفطر مع البصل المفروم الثاني.
5. ننشر العديد من الفطائر على الشكل المعالج بالزيت ، ونغطي قاع الحاوية بالكامل. دهن المنتجات بالقشدة الحامضة ، ضعي طبقة من حشوة الفطر مع القليل من خليط البيض والشبت. بعد ذلك ، نضع الفطائر ونضيف إليها الكريمة الحامضة ونستمر في تشكيل قن الدجاج بطبقة من تكوين الدجاج.
6. بهذه الطريقة نستخدم جميع المكونات بالتناوب مع الفطائر والحشو. نكمل بناءنا ، بالطبع ، مع الفطائر. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

اتضح الطبق ، دون حياء لا داعي له ، الملكي!

بيتزا بسيطة بالدجاج والفطر

المنتجات المطلوبة:

• جرة من مخلل الفطر.
• صدور الدجاج - 300 جم ؛
• جبنة شبه صلبة - 250 جم ؛
• دقيق منخول - 400 جم ؛
• حليب صافي- 250 مل ؛
• زيت الزيتون - 20 جم ؛
• كيس خميرة - 25 جم ؛
• معجون الطماطم (كاتشب) - 30 جم ؛
• زبادي طبيعي - 60 جم ​​؛
• يتم اختيار الثوم والتوابل والتوابل فقط من التفضيلات الشخصية.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ينخل الدقيق والملح في وعاء ، ويشكل حفرة في المنتصف ، حيث نسكب الحليب الدافئ. يقلب التكوين قليلاً ، يُسكب في الخميرة. ننتظر 10 دقائق لتنشيط البكتيريا الحية ، ثم نعجن عجينة مرنة. نترك المنتج يرتفع ، لكن في الوقت الحالي نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة تصل إلى 250 درجة مئوية.
2. نمزج معجون الطماطم مع البهارات واللبن والبهارات والتوابل في وعاء.
3. تغلبنا على شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح أو مكعبات ونقلي قليلاً.
4. العجين قد استراح بالفعل. نمدها بأيدينا أو نلفها في كعكة رقيقة. دهنها صلصة طماطم، رتب بشكل جميل قطع صدور الدجاج والفطر ، ورش بسخاء نشارة الجبن المبشور. نرسل قطعة العمل لمدة 10 دقائق إلى "احتضان" الفرن الساخن.

بيتزا الفطر والدجاج البسيطة لذيذة. نضمن لنا لقب صانعي البيتزا الحقيقيين!

فطيرة بالدجاج والفطر

مكونات الحشو:

• الفطر (الفطر الآخر) - 500 جم ؛
• فيليه دجاج - 350 جم ؛
• لمبة المصباح.

منتجات للاختبار:

• بيضة؛
• دقيق منخول - 130 جم ؛
• ماء مثلج - 50 مل ؛
• مارجرين - 70 جم ؛
• ملح - 5 جم.

مقادير الصلصة:

• كريمة طازجة - 180 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• جبنة - 160 جم ​​؛
• البهارات والتوابل.

تحضير الفطيرة:

1. ندفع بيضة في الوعاء ونمزجها بشوكة مع المارجرين الملين والملح. يُسكب في الماء المثلج ، ويُنخل الدقيق ، ويُعجن عجينًا ناعمًا وممتعًا لليدين. نرسل المنتج لمدة ساعة في البرد ، ملفوفًا في فيلم.
2. اسلقي الفيليه ، اقطع اللحم المبرد إلى شرائح ليست كبيرة جدًا.
3. يُقطع الفطر إلى مكعبات ويُقلى بالزيت مع البصل المفروم. في النهاية يضاف الملح والفلفل والبهارات والتوابل والشبت المفروم. ثم نجمع التكوين النهائي مع اللحم.
4. تُخفق الكريمة مع البيض بالخلاط وتتبل بالبهارات وتخلط مع الجبن المبشور ناعماً.
5. نفرم العجينة ونشكل جوانب صغيرة ونضع عليها طبقة متساوية من حشوة الفطر (يجب تبريدها) ونسكبها بصلصة البيض. اخبز 40 دقيقة. عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

استمتع بالطعم الرائع للكعك محلي الصنع!

شوربة الفطر مع مرق الدجاج

المنتجات المطلوبة:

• بطاطس - 2 قطعة ؛
• أرجل الدجاج - 2 قطعة ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• بصل اللفت
• جزرة؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الملح والفلفل والشبت.

تحضير الحساء:

1. اسلقي الدجاج في 2 لتر من الماء النقي.
2. نقوم بفصل الأرجل عن أغطية الفطر ، ونقطعها إلى حلقات ، ونقلي في دهن الزبدة مع البصل المفروم في نصف حلقات. في النهاية ، ضعي الشبت المفروم في الصلصة. بعد تشبعه بالزيت ، سوف يحتفظ بخصائص الرائحة في الحساء لفترة أطول.
3. نستخرج اللحم الجاهز من المرق وننشر الخضار الجذرية المقشرة والمقطعة والجزر المبشور والملح والفلفل.
4. اسلقي المنتجات حتى تصبح طرية ، ثم اغمسي أغطية الفطر مع صلصة الفطر مقسمة إلى قطع في المرق. نستمر في الطهي لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. من بداية الخُرّاج الجديد. سوف يصبح الفطر المطبوخ أكثر من اللازم قاسيًا ، مثل المطاط. دعونا لا ننسى ذلك!

تخدم شوربة معطرةتوابل مع الكريما الحامضة محلية الصنع.

سلطة بالدجاج والفطر والخبز المحمص

مكونات الوجبات الخفيفة:

• طماطم كرزية - 150 جم ؛
• فيليه دجاج مسلوق ومبرد.
• أوراق الخس؛
• جبنة بارميزان - 70 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح وفلفل؛
• رغيف - ½ خبز ؛
• خردل جاهز - 20 جم ؛
• عصير ليمون؛
• زيت زيتون - 100 جم ؛

طبخ:

1. نقطع الرغيف إلى مكعبات صغيرة ، ونقلى مع التوابل في زيت الزيتون حتى قرمشة لذيذة. في النهاية يضاف الثوم المفروم.
2. نقسم الجبن والفيليه إلى قطع ، طماطم - إلى نصفين. مزق أوراق الخس بيديك.
3. اخفقي البيض وعصير الليمون والخردل في وعاء.
4. في طبق جميل ، اخلطي جميع المكونات ، ورشي الخبز المحمص واسكبي الصلصة المحضرة فوقها.

كيشي فرنسي بالدجاج والفطر

مقادير الطبق:

• بيضة؛
• فطر طازج - 500 جم ؛
• زيت نباتي - 20 جم ؛
• كريم (35٪) - 200 جم ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• فيليه دجاج - 350 جم ؛
• زبدة طبيعية - 200 جم ؛
• ريش البصل والبقدونس والملح.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع الزبدة والدقيق بالسكين ونمزجها مع البيض ونعجن العجينة.
2. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ويقلى فيها زيت نباتي. أضيفي الفطر مقسم إلى صحون ، ملح ، فلفل واتركي المنتجات على نار هادئة حتى تنضج.
3. ننشر العجين في أسفل النموذج ، ونقوم بشوكة بعمل عدة ثقوب و 10 دقائق. تُخبز في الفرن (200 درجة مئوية).
4. نضع طبقة من الحشوة على الكعك المجفف ، ونسكب المنتجات بصلصة من البيض المخفوق بالكريمة. نرش الجزء العلوي من الطبق بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة. نعيد قطعة العمل لمدة نصف ساعة إلى الفرن ونطبخها بنفس درجة الحرارة.

تخدم كيشي فرنسيفي حالة دافئة.

سلطة بالدجاج المدخن والفطر

تكوين المنتجات:

• بيض مسلوق - 5 قطع ؛
• خيار طازج- 3 قطع.؛
• بصل اللفت
• جرة من مخلل الفطر (أنواع أخرى من الفطر) ؛
• دجاج مدخن (صدور أو أرجل دجاج) - 400 جم ؛
• المايونيز أو القشدة الحامضة.
• زيت نباتي؛
• الخضر والملح الإضافي.

طريقة طهو:

1. نخرج الفطر من التتبيلة ونقطعها جيدًا ونقلى بالزيت مع البصل المفروم.
2. يُقطع اللحم المدخن إلى شرائح ، ويوضع على طبق ، وفي الأعلى نضع جزءًا من البيض المبشور جيدًا والخيار الطازج مقسمًا إلى شرائح وتكوين الفطر المبرد. ويتبع ذلك مرة أخرى البيض المتبقي وألواح الخيار الرقيقة.
3. نكهة جميع الطبقات بالقشدة الحامضة أو المايونيز ، وتتبل بالملح والفلفل.

عصير ليمون - 10 جم ؛

زيت الزيتون - 20 جم ؛

بصلة البصل

زبدة مذابة - 15 جم ؛

مرق الدجاج - 500 مل ؛

جبن "بارميزان" أو "بيكورينو" - 150 جم ؛

بَقدونس؛

القرنفل والثوم.

تحضير الريزوتو:

1. يقلى البصل المفروم ناعما والثوم المفروم والفطر المفروم بالزيت. في النهاية ، أضف قطع الشرائح النهائية. نقوم بتسخين الدجاج قليلاً مع باقي المنتجات.
2. يغسل الأرز جيداً ويقلى بالزيت. أضف 100 مل من المرق واستمر في الطهي. أضف السائل بشكل دوري حيث تمتصه حبيبات بيضاء.
3. أضف الملح وعصير الليمون والفلفل إلى الأرز. في 10 دقائق. نضع تركيبة الفطر ، وبعد ربع ساعة أخرى - يخلط الجبن المبشور السمنوالبقدونس المفروم.
4. أطفئي النار واتركي الطبق مغطى لبضع دقائق.

أطلق الإيطاليون على طريقة الطهي هذه "بالموجة". مجازيًا ، لكن بدقة شديدة!

لازانيا لذيذة بالدجاج والفطر

مكونات الطبق:

• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• صدور دجاج مسلوقة - 2 قطعة ؛
• حليب كامل الدسم - 700 مل ؛
• الفطر - 600 جم ؛
• أوراق تغليف اللازانيا
• زبدة طبيعية - 120 جم ؛
• جبنة - 500 جم ؛
• دقيق - 120 جم ؛
• دهون نباتية ، بهارات ، ملح ، فلفل.

تحضير اللازانيا:

1. يقلى الفطر المقطع والبصل المفروم ناعماً بالزيت. عندما تصبح الخضار "ذهبية" ، أضيفي الدجاج مقسم إلى قطع.
2. تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُنخل الدقيق ويُقلى لمدة دقيقتين ، مع تحريك التكوين باستمرار. بعد ذلك ، اسكب الحليب كامل الدسم واستمر في التسخين حتى يتكاثف الخليط. أضف الملح والأعشاب. على هذا النحو ، قمنا بإعداد طعام فرنسي شهي - صلصة البشاميل.
3. نختار نصف تركيبته ونخلط مع الدجاج.
4. إذا كانت الشركة المصنعة قد وفرت لطهي المنتج على عبوة اللازانيا ، فإننا نقوم بذلك وفقًا للتوصيات.
5. نجمع الطبق. نضع خُمس الصلصة في قاع النموذج ، ثم نضع شرائح رقيقة ، وننقلها بحشوة الدجاج بالفطر والجبن المبشور. نحن نستخدم جميع المنتجات الجاهزة بالتساوي ، "نبني" ما لا يقل عن 5 طبقات.
6. تُسكب الطبقة الأخيرة بالصلصة وتُرش برقائق الجبن. نرسل الطبق لمدة 50 دقيقة في الفرن (190 درجة مئوية).
7. كريمة حامضة محلية الصنع - 160 جم ​​؛
8. بصل - 1 قطعة ؛
9. ملح فلفل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقسم شرائح الدجاج إلى شرائح يصل عرضها إلى 1.5 سم ، مخفوقة قليلاً ، تنتشر في طبقة كثيفة على صفيحة خبز معالجة بالزيت.
2. في وعاء منفصل ، نضع البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة. أضف حفنة من الريش الأخضر المفروم والمايونيز والقشدة الحامضة والجبن المبشور خشن.
3. نملح المنتجات المجمعة حسب أذواقنا ، ونخلطها جيدًا ونضعها على شرائح الدجاج. نرسل الطبق لمدة 40 دقيقة في الفرن (190 درجة مئوية).

تخدم طاجن الدجاجمع الفطر كطبق مستقل.

مكرونة بالدجاج وصوص الفطر

تكوين المنتجات:

• حليب كامل الدسم أو كريمة (35٪) - 200 جم ؛
• الفطر (الفطر أو أي نوع آخر) - 400 جم ؛
• فيليه دجاج - 350 جم ؛
• قليل من جوزة الطيب
• جبنة كريمية - 100 جم ؛
• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• معكرونة ( معكرونةحسب ذوقك) - 400 جم ؛
• زيت (زبدة أو عباد الشمس) ؛
• الأعشاب والملح والفلفل.

طريقة طهي المعكرونة بالدجاج والفطر:

1. اسلقي المعكرونة وفقًا للتوصيات الموضحة على عبوة الشركة المصنعة. استنزاف الماء ، امزج المنتجات بكمية صغيرة من الزيت الطبيعي.
2. قطع لحم الدجاج (صدر أو فيليه) إلى قطع. نقطع البصل. نقسم الفطر إلى مكعبات.
3. تقلى قطع الدجاج في قدر حتى تصبح وردية. أضيفي البصل واستمري في التسخين حتى تصبح الخضار طرية وشفافة.
4. ضعي الفطر والملح والفلفل والجوز المبشور في المقلاة واخلطي التكوين. يُطهى حتى يتبخر السائل ، ثم يُسكب في الكريمة. عندما تتكاثف الكتلة قليلاً ، انشر الجبن. سوف يذوب أمام أعيننا ، ويغلف الطبق بمذاقه الكريمي الرقيق.
تكوين المنتجات:

• الفطر - 400 جم ؛
• بصلة البصل
• زبدة - 50 جم ؛
• فيليه دجاج - 800 جم ؛
• فطر طازج - 400 جم ؛
• كرفس - ساق واحدة ؛
• مرق الدجاج (ماء) - 100 مل ؛
• حفنة من الدقيق
• جزرة؛
• صفار البيض - 3 قطع ؛
• زيت الزيتون - 30 جم ؛
• كريم (35٪) - 50 جم ؛
• نبيذ (أبيض جاف) - 50 مل ؛
• باقة جارني (خليط من الأعشاب) ، ملح ، فلفل.

خطوة بخطوة Fricassee:

1. افركي فيليه الدجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل. يرش اللحم مع قليل الأعشاب بروفنسالويترك لمدة ربع ساعة.
2. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، وننشر اللحم المتبل ونتركه على نار هادئة لمدة تصل إلى 10 دقائق ، مع تجنب ظهور قشرة مقلية.
3. قم بإزالة الشرائح من الحاوية. نضع فيه مكعبات البصل والجزر ، دوائر رقيقة من الكرفس. يُضاف زيت الزيتون ويُقلى الطعام على نار خفيفة. ثم ضعي الفطر المقطع إلى أطباق رفيعة.
4. بعد 7 دقائق. يُرش الطبق بحفنة من الدقيق ، ويُمزج التكوين ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى ، وبعد ذلك نسكب المرق والنبيذ. قم بزيادة الحرارة واطبخ الطعام لعدة دقائق في حالة الغليان.
5. نعيد قطع اللحم الأبيض إلى المقلاة ونرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة (170 درجة مئوية). الآن نزيل الفيليه من الحاوية ، ونضع باقة من الجارني في مكانها ، ونطهى الطعام على نار خفيفة لمدة تصل إلى 7 دقائق ونزيل الأعشاب.
6. اخفقي الصفار والقشدة في وعاء. بدون إيقاف العمل بالمضرب ، صب الخليط في الخضار مع الصلصة واترك كل شيء لمدة 5 دقائق. في الفرن لتكثيف الكتلة.

نضيف فيليه الدجاج إلى المقلاة وقدمي الفريكسي بداخله مباشرة أو وزعي اللحم على أجزاء مع إضافة الصلصة النهائية.

الدجاج مع الفطر طبق متعدد الاستخدامات. الإضافات الطفيفة لمكونات الوصفة تستلزم إنشاء طبق جديد لا يقل تشويقًا ولذيذًا جدًا. كل شيء في أيدينا ورغباتنا!

الدجاج والفطر مزيج جيد وبسيط. وصفتنا مع الصورة تعني التحميص فقط. ولكن لطهي طبق لذيذ ، دعونا نلقي نظرة على كل شيء خطوة بخطوة.
محتوى الوصفة:

بسيط و المنتجات المتاحة- يمكن أن يصبح الدجاج غداء مثاليأو طبق احتفالي. بعد كل شيء ، فطر عيش الغراب بشكل رائع طعم لذيذ لحم الدجاج. لكن يمكنك تنويع هذا الطبق بمختلف الصلصات - على سبيل المثال ، الحليب والقشدة والطماطم. وإذا لم يكن هذا كافيًا بالنسبة لك ، فحاول استبدال الفطر بفطر الغابة. وفي كل مرة على الطاولة سيكون هناك لذيذ ورائع بشكل لا يمكن تصوره طبق معطرمع فطر بورسيني ، شانتيريل ، فولنوشكي ، موريلس وأنواع أخرى من الفطر.

ولكن ليس كل شخص لديه مثل هذه المجموعة المتنوعة من الفطر في المنطقة ، ولكن الفطر يُباع في كل مكان تقريبًا. لذلك ، سنتوقف عن اختيارنا لهم في الوقت الحالي. دعنا نتحدث عن الأخير بشكل منفصل. حتى لا تفقد رائحتها لا ينبغي غسلها.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 110 سعرة حرارية.
• عدد الحصص - لـ 3 أشخاص
• وقت الطهي - 40 دقيقة

مكونات:

• فطر شامبينون - 400 جم
• أفخاذ دجاج - 700 جم
• نبيذ أبيض - 100 مل
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كاري - 0.5 ملعقة صغيرة
• أعشاب إيطالية 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي عديم الرائحة - 10-15 مل.

خطوة بخطوة طهي الدجاج المقلي مع الفطر في مقلاة

نقطع كل المكونات. بصل نصف حلقات ، فطر في أرباع ، افخاذ دجاجقِطَع. أولاً ، قم بإزالة الجلد منها وقطع العظم.

ضعي البصل في المقلاة. على نار متوسطة ، احضره إلى الشفافية. الشيء الرئيسي هو أنها لا تقلى كثيرا. اتبعه.

ننشر اللحم على البصل ونخلط ونقلى حتى يتحول لون اللحم إلى الأبيض.

نقوم بتنظيف الفطر حسب الحاجة ونقطعه إلى 4 أجزاء أو شرائح. ننشر الفطر على البصل والدجاج المقلي.

أضيفي البهارات واخلطيها واقليها لمدة 5-6 دقائق أخرى. ثم نضيف الخمر ونخفض الحرارة. ينضج الطبق حتى يتبخر كل السائل.

الطبق النهائي جيد من تلقاء نفسه ولا يتطلب إضافات. لذلك ، يمكنك البدء في تناول الطعام بأمان. بالعافية.

انظر أيضا وصفات الفيديو:

1) دجاج مطهومع الفطر في المنزل

الدجاج مع الفطر في المقلاة هو إضافة رائعة لأي غداء أو عشاء. يمكن تقديمها بمفردها أو مع طبق جانبي. كل التحضير لا يستغرق الكثير من الوقت ، والتكنولوجيا بسيطة بقدر الإمكان. حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه التعامل معها.

ما الذي يجعل هذا الطبق لذيذ جدا؟ من خلال الفطر. إنهم هم الذين يسمحون لك بطهي ليس فقط دجاجة ، بل طبقًا يصعب أن تمزق نفسك منه.

طلب المكملات هو رغبة طبيعية لكل من جرب قطعة دجاج مع فطر طري ورائع.

مكونات

• 1 كيلو دجاج
• 2 بصل كبير
• 300-400 جرام فطر طازج
• حفنة من البقدونس الطازج
• ملح و بهارات
• 2-3 فصوص ثوم (اختياري)
• زيت نباتيللقلي

كيف تطبخ الدجاج في مقلاة

1. لنبدأ بالدجاج. نشطفه ونشفطه بمنشفة ورقية. لجعل الدجاج المقلي بالفطر في مقلاة لذيذًا ، تأكد من أن المكون الرئيسي طازج وعالي الجودة. من منتج سيء لا يمكنك طهي شيء لذيذ. هذا ينطبق أيضا على المكونات الأخرى. نرسل القطع لقليها على لحم نباتي.
2. ننظف ونغسل البصل. لدي بصلة حمراء من القرم ، لكن يمكنك تناول حبة بيضاء عادية. لن يؤثر على الذوق.
   
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
   
4. بمجرد أن يصبح اللحم ذهبيًا ، أضيفي البصل إلى المقلاة. اقليها معًا على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا. الملح والفلفل حسب الذوق. للحفاظ على البصل واللحوم من الاحتراق ، أضف القليل من الماء أثناء الطهي.
   
5. في غضون ذلك ، اغسل الفطر بالماء الدافئ. نقطعهم إلى شرائح.
   
6. إذا أصبح الدجاج طريًا ، فقد حان الوقت لإضافته ، بإضافة الفطر. ينضج معًا لمدة 5-10 دقائق أخرى.
   
7. في النهاية ، نقطع البقدونس الطازج المغسول ، ونضيفه إلى باقي المنتجات ونطفئ النار. في هذه المرحلة ، يمكنك عصر 2-3 فصوص من الثوم لجعلها أكثر رائحة.
   

كما ترون ، وصفة الدجاج بالفطر في المقلاة بسيطة للغاية ، والآن تعرف كيف تطبخها. إذا قررت تقديمه كـ طبق مستقلثم اصنع سلطة للخارج الخضروات الطازجة. إذا قررت تقديم طبق جانبي ، فستعمل أي عصيدة (الأرز ، الحنطة السوداء ، الشعير ، إلخ) ، بطاطس مهروسةأو المعكرونة.

يميز الفطر هذا الطبق ، ويجعله أكثر عطرة ولذيذ. إذا كان لديك غابات ، فيمكنك قليها بدلاً من تخزينها. مع فطر الغابةحتى أفضل. على الرغم من أنني مستعد لأكل الدجاج والفطر في مقلاة كل يوم على الأقل ، إلا أنني مستعد لمعاملة ضيوفي بهذه اللذيذة. لذا تعال للزيارة. سوف أقوم بإطعامك!

بشهية طيبة للجميع!

الدجاج مع الفطر هو مزيج شائع موجود في أطباق لا حصر لها. مزيج فاتح للشهية ، لذيذ جدا ، مصنوع في المنزل ، عبق جدا ومحبوب جدا ... هل ترغب في تجربته؟ ثم كنت قد وصلنا إلى المكان الصحيح!

يمكن طهي الدجاج مع الفطر طرق مختلفة- يمكن أن تكون وجبات خفيفة ، وسلطات ، وشوربات ، وأطباق رئيسية ، وفطائر ، وفطائر ، وفطائر. على سبيل المثال ، يمكنك عمل فطائر محشوة بمزيج من شرائح الدجاج والفطر ، أو سلق شوربة غنية بالفطر في مرق الدجاج ، أو حساء قطع الدجاج مع الفطر في الكريمة لعمل صلصة للمعكرونة ، أو خبز البيتزا. مزيج متعدد الاستخدامات حقًا ، أليس كذلك؟

إذا كان كل شيء واضحًا جدًا مع الدجاج ، فيمكن استخدام الفطر الذي يعمل بمثابة رفيق للدجاج بعدة طرق - فطر أو غابة ، طازجة ، مجففة أو مجمدة ، وكذلك معلبة. يسمح هذا التنوع في كل مرة بإعداد طبق مع لمسة ، وليس مثل السابق. لا تنس أن الفطر يجب أن يتم تحضيره بشكل صحيح - اشطف الفطر الطازج جيدًا ، وقم بإذابة المجمدة ، وانقع الفطر المجفف واتركه ينتفخ ، وصرف ماء مالح من المعلب.

الدجاج مع الفطر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مزيج اقتصادي للغاية ، ولن يكون من الصعب شراء المكونات اللازمة لإعداد الأطباق من هذه المنتجات. وكذلك عملية الطهي نفسها. يمكنك أن تطمئن إلى أنه بغض النظر عن نوع الطبق الذي تختاره ، حتى المضيفة المبتدئة ستكون قادرة على التعامل معه. دائمًا ما يكون الدجاج بالفطر مناسبًا - سواء في أيام الأسبوع أو في أيام العطلات! وستساعدك وصفات الطهي لدينا على التأكد من ذلك!

سلطة يكمل فيها شرائح الدجاج بشكل مثالي الفطر المتبل ، بطاطا مسلوقة, البيض المسلوقوالجزر باللغة الكورية ، فقد اتضح أنها مرضية ومغذية بشكل لا يصدق. إذا قمت بإعداد كل شيء مقدمًا المكونات الضرورية، ثم سوف يستغرق الأمر بضع دقائق لإعداد مثل هذه السلطة.

سلطة بالدجاج والفطر والجزر الكوري

مكونات:
200 جرام فيليه دجاج ،
200 جرام فطر متبل ،
200 غرام جزر باللغة الكورية ،
3-4 بطاطس
4 بيضات،
100 جرام جبن
100-150 جم مايونيز ،
الشبت والبصل الأخضر ،
ملح للتذوق.

طبخ:
اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح حتى تنضج ، واقطعيها إلى مكعبات صغيرة. اسلقي البطاطس في قشرها في ماء مملح ثم بردها وقشرها وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُبشر على مبشرة جيدة. ضعي البطاطس المبشورة في وعاء سلطة عميق ودهني بقليل من المايونيز. ملح حسب الرغبة. نضع طبقة من الفطر المفروم فوقها ، ثم الجزر على الطريقة الكورية. دهنها بالمايونيز مرة أخرى. ثم ضعي طبقة من فيليه الدجاج ودهنها بالمايونيز. ثم تأتي الطبقات التالية - الجبن المبشور وبعض المايونيز والبيض المبشور وبعض المايونيز. رش السلطة مع الشبت المفروم ممزوج بصل أخضرواتركيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات قبل التقديم.

حساء الدجاج والبطاطس والفطر هو أول دورة عطرية لجميع أفراد الأسرة ، والتي ستكمل تمامًا النظام الغذائي للأطفال وستصبح وجبة غداء دسمة للبالغين.

شوربة دجاج بالفطر والبطاطس.

مكونات:
500 جرام دجاج
2 بطاطس
1 بصلة
1 جزرة
150-200 غرام من الفطر ،
5-6 بازلاء من البهارات ،
3 أوراق غار ،
الشبت والبقدونس ،
زيت نباتي،
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ:
تحضير مرق اللحم بغلي الدجاج في لترين من الماء. ينضج المرق بعد حوالي 45 دقيقة من الغليان ، 15 دقيقة قبل أن يصبح جاهزًا والملح وورق الغار و البهارات. يُرفع الدجاج عن النار ويُبرد ويُفصل اللحم عن الجلد والعظام ويُقطع. أضيفي البطاطس المفرومة إلى المرق واطهيها لمدة 20 دقيقة. ثم نضيف الفطر المقلي والبصل والجزر ويقلى حتى يلين بكمية قليلة من الزيت ويقطع بشكل عشوائي. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُضاف لحم الدجاج ، ويُغطى المقلاة بغطاء ، ويُرفع عن النار ويُترك الحساء. يرش الطبق بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

دجاج بالفطر صلصة الكريمة الحامضة- طبق سهل التحضير إلى حد ما مع طعم دقيق ورائحة لذيذة. طبق جانبي ممتاز لمثل هذا الطبق سيكون المعكرونة والبطاطا المهروسة وجميع أنواع الحبوب.

دجاج مطهي بالفطر في صلصة كريمة حامضة

مكونات:
800 جرام فيليه دجاج ،
300 جرام فطر
عدد 2 لمبة
250 جرام كريما حامضة
2-3 فصوص ثوم ،
الشبت الخضر ،
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
زيت نباتي.

طبخ:
سخني الزيت النباتي في مقلاة. يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة 5 دقائق. ثم نضيف مكعبات الدجاج ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يُضاف الفطر المفروم ويُقلى لمدة 7 إلى 10 دقائق. يُضاف القشدة الحامضة والشبت المفروم ناعماً والثوم المفروم. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة والملح والفلفل حسب الرغبة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

ستدهشك قطع الدجاج المخبوزة بالفطر والطماطم بالجبن بطراقتها وطعمها اللذيذ. يسمح لك التتبيل بإعداد شرائح الدجاج التي تكون عادة جافة وناعمة جدًا ورائعة.

قطع دجاج مع مشروم و طماطم

مكونات:
500 جرام فيليه دجاج ،
200 جرام فطر
100 غرام جبنة صلبة
2 طماطم
1 بصلة
2 فص ثوم
مايونيز،
زيت نباتي،
الملح والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:
تقطع كل شريحة من المنتصف بالطول ثم لفها فيلم تتشبثونضرب بمطرقة اللحم بحيث يكون سمك الفيليه حوالي 5 مم. يُغطّى الفيليه بالمايونيز ويُفرك بالثوم ويمرر عبر العصارة والملح ويتبل بالبهارات حسب الرغبة. توضع على طبق ، وتغطى بغلاف بلاستيكي وتنقع في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. يقلى الفطر المقطع مع البصل لمدة 5-7 دقائق. ضعي شرائح الفيليه على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. ضعي مزيج الفطر فوق الفيليه ، ثم الطماطم مقطعة إلى دوائر. دهن الوجه بقليل من المايونيز ، ورشي الجبن المبشور واخبزيه في فرن محمى على 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.

لفائف الدجاج مع حشوة الفطر- مثال آخر على كيفية الجمع بين الدجاج والفطر الرائع. حاول طهي هذا الطبق اللذيذ الذي يبدو فاتح للشهية ومثير للإعجاب.

لفائف الدجاج محشي بالفطروالجبن

مكونات:
2 فيليه دجاج ،
عدد 2 لمبة
200 غرام فطر ،
100 غرام جبنة صلبة
1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
زيت نباتي،
الملح والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:
يقلى الفطر المفروم مع البصل في الزيت النباتي حتى يصبح كلا المكونين طريين. دع المزيج يبرد ويقلب مع الجبن المبشور. يضاف الملح والأعشاب المجففة ويخلط. فيليه دجاجتقطع إلى نصفين بالطول وضربها برفق ، ملفوفة بفيلم التشبث. ملح ويتبل بالبهارات حسب الرغبة. ضعي الحشوة فوق كل طبقة فيليه ولفي اللفائف. لفات آمنة مع المسواك أو سلسلة الطبخ. ضعيها في قالب مبطن بورق الألمونيوم ومدهون بالزيت ، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35 إلى 40 دقيقة. عندما تبرد البكرات النهائية قليلاً ، قم بإزالة المسواك أو إزالة الخيط ووضع اللفائف على طبق.

الدجاج المحشو بالحنطة السوداء والفطر بقشرة مقرمشة لذيذة لن يسعد أسرتك في أيام الأسبوع فحسب ، بل سيصبح أيضًا زخرفة رائعة طاولة العطلةخاصة إذا تم تقديمها في طبق كبير ومزينة بمجموعة متنوعة من الخضار والأعشاب. الميزة التي لا شك فيها لمثل هذا الطبق هي أنه يجمع اللحم مع طبق جانبي جاهز ، مما يسمح لربات البيوت بتوفير الوقت والجهد إلى حد كبير.

خبز الدجاج، محشي بالحنطة السوداءوالفطر

مكونات:
1 دجاجة (تزن حوالي 1.5 كجم) ،
1 كوب الحنطة السوداء
عدد 2 لمبة
1 جزرة
1 رأس ثوم
5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا,
1 ملعقة كبيرة من نبات الجرجير ،
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ،
ملح للتذوق
زيت نباتي.

طبخ:
اقلي البصل المقطع إلى أنصاف حلقات في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. يُضاف الفطر المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق مع إضافة كمية صغيرة من الماء. اخلطي المزيج الناتج مع الحنطة السوداء المغلية في ماء مملح.

في الدجاج المغسول ، قم بعمل شق على ظهره بسكين حاد ، وادخله تدريجيًا ، واقطع الجلد عن التلال ، وحاول عدم إتلافه. بعد ذلك ، قم بإزالة العمود الفقري بعناية. اشطف الدجاج مرة أخرى ، جففها ودهنها من الداخل والخارج بخلطة مرق محضرة من خليط من الثوم وصلصة الصويا والفلفل الأسود والمرور من خلال عصارة. انقع الدجاج من 1 إلى 3 ساعات ثم احشوها بالحشوة الجاهزة. خيطي الدجاج بخيط المطبخ ، اربطي الأجنحة والأرجل معًا وضعي جانب الصدر لأعلى في طبق مدهون. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. إذا بدأ لون الدجاج يغمق بسرعة ، يمكنك تغطيته بورق قصدير. قبل التقديم ، قم بقطع الخيوط عن الطائر.

Chicken and Mushroom Risotto هو طبق عشاء رائع على الطراز الإيطالي ومن المؤكد أنه سيرضي جميع أفراد الأسرة. اتضح أن الريزوتو لذيذ جدًا ورائع ومرضي ، لذلك نحن على يقين من أنك سترغب في طهيه مرارًا وتكرارًا!

ريزوتو بالدجاج والفطر

مكونات:
500 جرام صدور دجاج بدون عظم
300 غرام فطر ،
250 غ من أرز أربوريو الدائري ،
1 بصلة
150 مل نبيذ أبيض جاف
100 غرام جبنة صلبة
50 غرام زبدة
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
بَقدونس،
ملح للتذوق.

طبخ:
اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. تبرد ثم تقطع أو تقسم باليد إلى ألياف. مرق الدجاج مطلوب لمزيد من تحضير الريزوتو. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي شرائح الفطر لمدة 5 دقائق. يُضاف لحم الدجاج ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. اغسلي المقلاة ، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم. يقلى لمدة 5 دقائق. يُغلى مرق الدجاج. يُضاف الأرز إلى البصل ويُقلى لمدة 3 دقائق. يُسكب في النبيذ ويُتبخر السائل لمدة 5 دقائق. يُضاف حوالي 150 مل من مرق الدجاج ويُطهى مع التحريك حتى يمتص الأرز السائل. بعد ذلك تضاف نفس الكمية من المرق والملح حسب الرغبة ويطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الأرز طرياً. يقلب الأرز الجاهز مع الدجاج والفطر والبقدونس المفروم والجبن المبشور. يقدم ساخنا.

الدجاج مع الفطر كمية ضخمة وجبات لذيذةلجميع المناسبات! يكاد يكون من المستحيل إفساد هذا الثنائي الطهي ، لذا يمكنك الذهاب بأمان إلى المطبخ لتحضير تحفة فنية أخرى! بالعافية!