طريقة طهي شرائح الدجاج بصلصة الصويا. صدر دجاج بصلصة الصويا في مقلاة بالوصفة. لحم شهي مقلي بالزيت في مقلاة

يكتسب المطبخ الآسيوي شعبية متزايدة. السبب في ذلك ليس فقط طعم فريدوالرائحة ، ولكن أيضًا التأثير على الشهية ، والهضم ، والصحة العامة. وتساهم في ذلك البهارات والتوابل المختلفة والصلصات.

صلصة الصويا جيدة جدا للعديد من الأطباق. ضع في اعتبارك الخيارات المختلفة لاستخدامه في طهي لحم الدجاج. أولئك الذين جربوها يعرفون كيف يصبح اللحم المتبل في هذه الصلصة شهيًا وطريًا. وبالنسبة لأولئك الذين لا يزالون غير ملمين بخصائص صلصة الصويا ، ننصحك بالقيام بذلك باستخدام إحدى الوصفات المقترحة.

الدجاج في صلصة الصويا. أفضل الوصفات

الوصفة 1. صدر دجاج في صلصة الصويا

صدور الدجاج صحية للغاية ، لكنها جافة قليلاً - والجميع يعرف ذلك. هذه الجودة توقف الكثير. ولكن إذا حاولت استخدام صلصة الصويا مرة واحدة على الأقل عند طهي صدور الدجاج ، فسوف تقع في حب هذه الفئة من لحم الدجاج.

المكونات المطلوبة:

- صدر دجاج (400 جم) ؛

- الثوم (4 فصوص) ؛

- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي و نشا البطاطس;

- مرق الدجاج (نصف كوب) ؛

- صلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة) ؛

- بذور السمسم (للرش).

طريقة طهو:

حرر صدور الدجاج من العظام والجلد. نقطع الفيليه إلى شرائح.

يرش اللحم بصلصة الصويا ويترك لمدة عشر دقائق.

نرش شرائح الفيليه المنقوعة في صلصة الصويا في اليوم السابق بالنشا. اخلط جيدا.

قطّع فصوص الثوم إلى فصوص.

سخني الزيت وضعي فيه الدجاج والثوم.

تقليب بشكل مستمر تقريبًا ، تقلى. اقض حوالي خمس دقائق في هذه العملية ، ثم اسكب المرق.

اجلب المكونات إلى الجاهزية ، الطبق - حتى يتكاثف.

فيليه لذيذصدر الدجاج جاهز ، يبقى فقط رش بذور السمسم المقلية.

وصفة 2. أفخاذ الدجاج في صلصة الصويا

اتضح أنها لذيذة جدا افخاذ دجاجمتبل بالخل وصلصة الصويا. نعم ، وسوف يقوم الثوم بإجراء تعديلات إيجابية للغاية خاصة به على طعم لحم الدجاج.

إذا احتفظت باللحم في التتبيلة لفترة أطول ، فستكون النتيجة مذهلة - ستحصل على لحم طري يذوب في فمك.

المكونات المطلوبة:

- أفخاذ الدجاج (حوالي كيلوغرام ونصف) ؛

- نصف كوب من الخل وصلصة الصويا.

- ثوم (3 فصوص) ؛

— أوراق الغاروالفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

اخلطي الخل وصلصة الصويا والثوم المفروم والفلفل وورق الغار.

اسكبي الفخذين المغسولة بهذا الخليط. نقعهم في ماء مالح لمدة ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، يجب قلب اللحم مرة واحدة على الأقل.

تُخبز في فرن مُسخن لمدة ساعة تقريبًا.

وصفة 3. فيليه دجاج في صلصة الصويا

يجب أن يتم تتبيل اللحم طوال الليل ، حتى تتمكن من تذوق هذا اللذيذ فقط في اليوم التالي. لكن الانتظار يستحق كل هذا العناء ، سترغب في الاستمتاع أكثر من مرة بالنعومة والرائحة غير العادية. لحم دجاج.

المكونات المطلوبة:

- فيليه دجاج (500 جم) ؛

- صلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة) ؛

- السمسم (ملعقتان كبيرتان) ؛

- الزنجبيل المبشور (2 ملعقة صغيرة) ؛

- زيت نباتي (3 ملاعق كبيرة).

طريقة طهو:

فيليه دجاج مغسول ومجفف ومقطع إلى قطع.

مزيج بذور السمسم وصلصة الصويا والزيت والزنجبيل.

يُطوى الدجاج في هذا التتبيلة ويترك طوال الليل في مكان بارد.

وتقلى في الصباح فيليه دجاجفي الزيت النباتي. دع النار تكون متوسطة ، ويجب أن يصبح اللحم أحمر.

الوصفة 4. دجاج بالعسل وصلصة الصويا

أكثر عشاء عادي يوم من أيام الأسبوعيمكن أن يتحول فجأة إلى احتفالي ، ما عليك سوى إضافة صلصة الصويا والقليل من النبيذ الأبيض وملعقة من العسل إلى الدجاج التقليدي. هذا شيء صغير ، ولكن كيف تتغير رائحة وطعم اللحوم. والآن لم تعد تمضغ شيئًا في تفكيرك فحسب ، بل تسعى للحصول على طبق بسرور لأخذ المزيد والمزيد.

المكونات المطلوبة:

- لحم الدجاج (600 جم) ؛

- ملعقة كبيرة من العسل والنبيذ الأبيض الجاف ؛

- صلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة) ؛

- زيت نباتي (للقلي) ؛

- فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو:

اغسل اللحم واضربه برفق.

اخلطي العسل مع صلصة الصويا والنبيذ.

نضع اللحم في الزيت الساخن ، نسكبه بهذا مزيج لذيذ.

سوف تحتاج النار إلى نار قوية. تقلى الدجاج عليها ، وتحويلها ، وسكبها صلصة الصويا بالعسل.

الوصفة 5. دجاج في صلصة الصويا مع البرتقال

وصفة لمن يحبون نغمة حلوة معينة في طبق اللحم. لحم الدجاج المطبوخ حسب ذلك يذوب في فمك. ورائحتها لطيفة للغاية لدرجة أنها تسبب الشهية على الفور.

الوصفة تستدعي ذبيحة دجاج. يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج والأجنحة.

إذا كنت تريد سمكا صلصة البرتقاليمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من النشا إليه.

التجارب لا تتوقف عند هذا الحد. جرب العسل بدلا من السكر. أضف بعض الزنجبيل.

المكونات المطلوبة:

- صلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة) ؛

- نفس كمية السكر.

- خردل (ملعقتان كبيرتان) ؛

- الثوم (4 فصوص) ؛

- البرتقال (4 قطع) ؛

- ماء (200 مل) ؛

- دجاج (حوالي 1.5 كجم).

طريقة طهو:

اسلقي البرتقال. للقيام بذلك ، يجب تقشيرهم وتقطيعهم إلى مكعبات ووضعهم في قدر وسكب الماء. ماء - كوب واحد.

يُغلى المزيج ويُضاف السكر. يغلي على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

توضع جانبا - دعها تبرد.

في هذه الأثناء ، يُقشر الثوم ويُقطع ويُمزج مع صلصة الصويا والخردل.

صب هذا الخليط في مرق البرتقال المبرد تقريبا.

نقطع الدجاج إلى قطع ونضعها في طبق الخبز. لا تنسى أن تدهنها أولاً.

شغل الفرن واتركه يسخن حتى 200 درجة.

تُسكب الصلصة فوق قطع الدجاج من القدر.

اخبزي اللحم لمدة ثلاثة أرباع ساعة.

استخدم صلصة الصويا عالية الجودة في مطبخك. فقط هذا مفيد للصحة. ليس له مكان للنكهات والأصباغ ومحسنات النكهة. لذلك ، عند شراء منتج ، قم بدراسة الملصق - اكتشف من ماذا وكيف يتم تحضيره. تعرف على ما هو أكثر طريقة مفيدةإنتاج - تخمير فول الصويا.

قم بشراء الصلصة المعبأة في عبوات زجاجية شفافة.

أذا أردت طاولة احتفاليةطهي دجاجة أصيلة للغاية ، جرب ، بالإضافة إلى صلصة الصويا ، استخدام علبة من الأناناس المعلب. إلى 100 مل من الشراب المصفى من جرة الأناناس ، أضف 1/3 كوب من صلصة الصويا. انقع اللحم فيه. وعندما تضع قطع الدجاج على صفيحة خبز ، غطي كل قطعة بحلقة أناناس ، اسكبي الصلصة المتبقية واخبزيها. في نهاية الطهي ، رشي الجبن المبشور. احصل على مزيج غريب مع المعتاد - في طبق واحد.

ماء مالح للدجاج بصلصة الصوياهي واحدة من أكثرها انتشارًا في العالم. يمكن لأي نوع من التتبيلة المحضرة على أساس صلصة الصويا أن يحول لحم الدجاج الجاف إلى حد ما دون رائحة ورائحة واضحة إلى أكثر أنواع اللحوم طراوة وذات مذاق لذيذ.

يمكن تقسيم وصفات التتبيل بصلصة الصويا إلى عدة أنواع - وهي تتبيلة مالحة وحارة ومخللات حلوة وحارة. كل هذا يتوقف على جودة المكونات المختارة في تكوين ماء مالح معين. الفلفل الحارتستخدم الفلفل الحار والعسل والثوم والخردل والخل البلسمي والمايونيز والكاتشب وبالطبع جميع أنواع التوابل على نطاق واسع في تحضير هذه المخللات.

في الآونة الأخيرة ، جربت العديد من وصفات ماء مالح لصلصة الصويا. من بين كل منهم ، أنا أحب أكثر تتبيلة الدجاج مع صلصة الصويا والعسل. الدجاج المتبل في هذا التتبيلة طري جدا وحار وحار.

يذوب اللحم في فمك. مرق الصويا هذا ، مثل أي نوع آخر ، مناسب لشواء الدجاج في الفرن وعلى الشواية. في الطبيعة ، يمكنك طهي أسياخ الدجاج في هذا التتبيلة أو خبز الأرجل ، مثل الشواء على الشواية.

مكونات:

• صلصة الصويا - 100 مل ،
• الثوم - رأسان ،
• مايونيز - 100 مل ،
• التوابل: الفلفل الحلو ، خلطة توابل الدجاج - حسب الرغبة ،
• صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• عسل طبيعي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• ملح للتذوق

ماء مالح للدجاج بصلصة الصويا - الوصفة

صب صلصة الصويا في وعاء.

قم بتمرير فصوص الثوم المقشر من خلال عصارة الثوم في وعاء من صلصة الصويا.

أضف المايونيز.

أضف التوابل حسب الرغبة. لدي مزيج توابل الدجاج واللحوم يتكون من الفلفل الأسود والكاري والريحان المجفف والزعتر والكزبرة والزنجبيل والكركم.

يتم تحضير ماء مالح للدجاج بصلصة الصويا ليس فقط لإضفاء النكهة ولكن أيضًا اللون مع إضافة صلصة طماطم، ويمكن استخدام الصلصة التي يتم شراؤها من المتجر والمصنوعة في المنزل على حدٍ سواء. بدلاً من الصلصة ، يمكنك استخدام الكاتشب أو معجون الطماطم.

ماء مالح يعتمد على صلصة الصويا لتحميص الدجاج في الفرن جاهز تقريبًا. تخلط جميع مكوناته.

أضف العسل. مع هذه المكونات من الصلصة ، تمتزج بشكل مثالي ، مما يعطي الصلصة ضوءًا رائحة العسلوملاحظات حلوة.

حرك العسل في التتبيلة. بعد ذلك ، جرب تتبيلة الدجاج مع صلصة الصويا حسب الرغبة. إذا بدا طعمها مالحًا بدرجة كافية بالنسبة لك ، لأن صلصة الصويا التي تم تحضير التتبيلة عليها مالحة جدًا ، فلا تضيف ملحًا إضافيًا إلى الصلصة. إذا كنت تحب الأطعمة المالحة ، أضف الملح حسب ذوقك. قلّب التتبيلة. الآن يمكن اعتباره جاهزًا. تحول لون ماء مالح إلى لون برتقالي غامق جميل. بالنظر إلى التتبيلة ، قررت أن أشبعها أكثر بالألوان وأضفت الفلفل الحلو المجفف.

ثم قمت بخلط التتبيلة مرة أخرى.

تحضير الدجاج للتتبيل. للقيام بذلك ، يجب غسل جثة الدجاج أو أي من أجزائها الأخرى - الأرجل والظهر والفخذين وما إلى ذلك ومسحها حتى تجف.

في هذه الوصفةفي ماء مالح الصوياأنا متبل أرجل الدجاج. قطعت أرجل الدجاج إلى قسمين - لدي أفخاذ وأعواد. نضع الدجاج في وعاء ثم نسكبه مع تتبيلة الصويا. استخدم يديك لتقليب الدجاج في التتبيلة حتى يتم تغطية كل قطعة من الدجاج بالكامل في التتبيلة. غطي الوعاء بغطاء أو غطيه بغشاء بلاستيكي.

ضعي الدجاج في تتبيلة الصويا في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. عندما ينقع الدجاج في النقع ، يمكنك البدء في قليه. سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية. ضعي الدجاج المتبل على صينية خبز.

جاءت صلصات الصويا إلى روسيا من المطبخ الكوريمنذ وقت ليس ببعيد ، لكنها اكتسبت شعبية بالفعل. الشركة المصنعة الرئيسية لهذه الصلصات هي شركة Kikkoman ، لذلك يعتبر اسم الشركة بالفعل مرادفًا لصلصة الصويا.

إنه مناسب جدًا للتتبيل ، الدجاج المنقوع في كيكومان مع إضافة مكونات مختلفة لذيذ بشكل خاص. نحن نقدم عدة وصفات لذيذةمخللات لحم الدجاج.

الوصفة الكلاسيكية

1. اطحن فصوص الثوم ، أو يمكنك تقطيعها بسكين أو باستخدام عصارة الثوم ؛
2. في وعاء ، اخلطي زيت الزيتون ، الصلصة ، الثوم و عصير ليمونيضاف الملح والفلفل. اخلطي التتبيلة جيدًا واتركيها لمدة عشرين دقيقة ؛
3. بعد عشرين دقيقة ، يمكنك تتبيل الدجاج المحضر. يجب أن نتذكر أن هذا الخليط له مذاق حاد إلى حد ما ، لذلك يجب ألا تتبل لأكثر من خمس ساعات ، حتى لا تتغلب على طعم اللحم الطبيعي.

تتبيلة عسل الصويا لأجنحة الدجاج

مكونات:

• عشر ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل
• زوجان من فصوص الثوم
• مصباح؛
• جنزبيل مطحون؛
• فلفل أحمر؛
• كاري؛
• الفلفل الأسود (يمكنك استخدام خليط من الفلفل) ؛
• جنزبيل مطحون؛
• عصير ليمون.

يتم تحضير ماء مالح للدجاج لمدة 10 دقائق ، ومحتوى السعرات الحرارية هو 205 سعرة حرارية.

صلصة حارة للدجاج المشوي بالخردل

مكونات:

• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• القليل من الخردل المحبب
• ملعقة كبيرة من العسل
• زوجان من فصوص الثوم
• توابل الدجاج
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي;
• ملح.

سوف يستغرق تحضير هذا التتبيلة 10 دقائق ، محتوى السعرات الحرارية هو 190 سعرة حرارية.

1. نفرم الثوم ناعما ، يمكنك صر.
2. يُسكب الزيت النباتي والصلصة في وعاء ويُضاف العسل والخردل وتوابل الدجاج والملح حسب الرغبة ؛
3. في هذا الخليط ، يجب أن تدحرج لحم الدجاج جيدًا وتتبل لمدة ثماني ساعات.

ماء مالح يعتمد على صلصة الصويا والكفير

مكونات:

• كوب من الكفير
• ثلاث لمبات
• كاتشب؛
• البهارات.
• ملح.

وقت الطهي - 15 دقيقة ، محتوى السعرات الحرارية - 175 سعرة حرارية.

1. نقطع البصل إلى أعواد صغيرة ، يجب أن نعطي العصير ؛
2. مزيج صلصة الصويا وكوب من الكفير.
3. نضع الدجاج في وعاء ونضيف البصل والملح والتوابل. يمكنك استخدام الكاري والكركم ومزيج من الفلفل والزعفران.
4. يُسكب لحم الدجاج بمزيج من صلصة الصويا والكفير ويوزع الخليط بالتساوي ؛
5. انقع اللحم في هذا الخليط لمدة ثلاث ساعات.

وصفة السكر البودرة

مكونات:

• 100 ملليلتر من صلصة الصويا.
• ثلث كوب من السكر البودرة ؛
• 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• الشبت والبقدونس.
• ثوم؛
• البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.

يستغرق تحضير التتبيلة 20 دقيقة ، محتوى السعرات الحرارية 230 كيلو كالوري.

1. نقطع فصوص الثوم ناعما بسكين أو تقطع بضغطة الثوم ؛
2. في وعاء مطلي بالمينا ، يُمزج النبيذ مع صلصة الصويا والخل البلسمي ؛
3. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة ؛
4. نقوم بتسخين سائل التخليل على نار خفيفة حتى يذوب السكر البودرة ؛
5. نضع الثوم المفروم والأعشاب والبهارات.
6. انقع لحم الدجاج لمدة ساعتين تقريبًا.

أضف ملاحظات الأناناس

مكونات:

• كوب من صلصة الصويا.
• كاس من الماء؛
• كوب من السكر
• نصف كوب من عصير الأناناس
• جنزبيل مطحون؛
• ثوم؛
• القليل من الخضار.

سيستغرق الطهي 10 دقائق ، محتوى السعرات الحرارية - 208 سعرة حرارية.

1. في وعاء كبير نجمع الماء ، صلصة الصويا ، السكر ، الزيت النباتي.
2. أضف فصوص الثوم المفرومة والزنجبيل المطحون (يمكنك استخدام الزنجبيل الطازج المبشور على مبشرة جيدة) ؛
3. يُسكب هذا المزيج من الحاوية في كيس بلاستيكي كبير ، ويُوضع قطع الدجاج في نفس المكان ؛
4. يجب نقع لحم الدجاج في هذا الخليط لمدة أربع ساعات على الأقل في الثلاجة ، ويفضل بين عشية وضحاها.

ماء مالح مع عصير برتقال

مكونات:

• نصف كوب من صلصة الصويا.
• زوجان من فصوص الثوم
• نصف كوب من عصير البرتقال
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

وقت الطهي - 10 دقائق ، محتوى السعرات الحرارية - 200 سعرة حرارية.

1. في وعاء ، اخلطي فصوص الثوم المهروس وخلاصة الصويا والسكر عصير البرتقالوالزنجبيل المطحون
2. اسكبي الكتلة في كيس بلاستيكي وضعي لحم الدجاج فيه ، اربطي الكيس ، اخلطي واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات.

1. لتخليل الدجاج ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام الصلصات الداكنة أو الخفيفة أو الحلوة. قد يختلف طعم الطبق حسب الصلصة المختارة ؛
2. كقاعدة عامة ، غالبًا ما يتم استخدام الصلصة الخفيفة المالحة ، لذلك ليس من الضروري ملح لحم الدجاج في هذه الحالة ؛
3. يجب أولاً تقطيع اللحم إلى قطع ؛
4. حاويات الألمنيوم ليست مناسبة جدًا للتخليل ، فمن الأفضل استخدام أوعية بلاستيكية أو مينا.

أتمنى لك وجبة شهية!

فيليه الدجاج هو منتج متعدد الاستخدامات. إنه محبوب ليس فقط لحقيقة أنه يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق منه ، ولكن أيضًا لمذاقه الممتاز ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فضلاً عن سرعة وسهولة التحضير.

فيليه الدجاج بصلصة الصويا بنكهة الثقافة اليابانية وتقاليد الطهي. هذا مثال على تلك الأطباق التي تساعد على "السفر" عبر عالم الطهي في البلدان الأخرى. طهي مثل هذه الشرائح في المنزل ليس بالأمر الصعب. صلصة الصويا لها طعم مالح محدد إلى حد ما ولا تناسب الجميع ، لذلك عند استخدامها ، من الأفضل تغيير محتوى هذه الصلصة في طبق وفقًا للتفضيلات الشخصية. من الضروري أيضًا الجمع بين صلصة الصويا والملح والأطعمة المالحة الأخرى بعناية. بالتأكيد أي طبق جانبي مناسب لهذا الطبق.

شرائح الدجاج في صلصة الصويا - المبادئ العامة للطبخ

من الأفضل تناول شرائح الدجاج طازجة أو مبردة وليس مجمدة. يجب أن يكون لها رائحة طيبة ولون وردي. يجب أولاً غسل اللحم تحت الماء الجاري البارد وتجفيفه بمناشف ورقية يمكن التخلص منها. ثم يجب عليك إزالة الضرر من الشرائح والدهون الزائدة والأغشية.

يمكن طهي قطعة دجاج كاملة أو تقطيعها إلى قطع. يمكن أن يكون حجم القطع تعسفيًا. إذا لم يكن هناك وقت كافٍ للطهي ، فمن الأفضل تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن ضرب القطع بمطرقة مطبخ خاصة.

انقع اللحم لمدة نصف ساعة على الأقل ، ومن الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل. فيليه الدجاج المتبل بصلصة الصويا يمكن أن يُقلى أو يُخبز في ورق القصدير أو في غلاف ، وكذلك يُطهى أو يُطهى في طباخ بطيء. من هذه اللحوم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع السندويشات أو سلطات لذيذة.

في ماء مالح إلى صلصة الصويا ، يمكنك إضافة الثوم المفروم والتوابل للدجاج وأي خضار حسب الرغبة وعصير الأناناس المعلب وعصير الحمضيات.

يجب التحقق من جاهزية الطبق عن طريق ثقب الخاصرة بسكين حاد طويل. إذا برز عصير صافٍ من اللحم ، فهذا يعني أنه جاهز.

دجاج فيليه بصلصة الصويا مع أرز جريش

مكونات:

360 غ فيليه دجاج

65 مل صلصة الصويا

30 مل زيت عباد الشمس;

15 جرام زبدة;

فص ثوم

أربعة أغصان من الشبت.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

المذاق ملح البحر;

80 جرام من حبوب الأرز.

طريقة طهو:

1. اشطف الفيليه بالماء البارد وقطّعها إلى مكعبات.

2. قشر ودفع الثوم من خلال مكبس خاص.

3. اخلطي صلصة الصويا مع الثوم وأضيفي الفلفل المطحون وضعي الدجاج المفروم في هذا الخليط لفترة. طعم صلصة الصويا مالح ، لكن إذا لم يكن ذلك كافيًا ، يمكنك إضافة المزيد من الملح إلى التتبيلة.

4. في غضون ذلك ، تناول الحبوب. يُفرز الأرز ويُشطف جيداً في ماء بارد. يُسكب في قدر بحجم مناسب (عليك أن تتذكر أن الأرز ، عندما يغلي ، يزداد حجمه) ، يُسكب الماء والملح ويُغلى. عندما تنتفخ الحبوب جيدًا وتصبح طرية ، تحتاج إلى شطفها بمياه جارية باردة وتركها جانبًا حتى يتم تجفيف كل المياه الزائدة. من المهم جدًا عدم غلي الحبوب.

5. اسكبي زيت عباد الشمس في مقلاة وسخنيها جيداً ، ضعي الدجاج واقلي جميع قطع الفيليه بسرعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضيف ما تبقى من الخليط من النقع ونخفف حرارة الموقد ونتركه على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق.

6. ضعي الزبدة والأرز في المقلاة. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى. يجب ألا يكون هناك سائل في الطبق النهائي.

7. قدميها ساخنة ، مع رشها بالشبت المفروم.

دجاج فيليه بصلصة الصويا مع الثوم والبصل

مكونات:

310 غ فيليه دجاج

زوجان من فصوص الثوم

80-100 جم من صلصة الصويا ؛

قوس واحد

فلفل مطحون حسب الرغبة

35 مل من زيت عباد الشمس.

زوجان من أغصان الكزبرة أو البقدونس.

طريقة طهو:

1. اشطف لحم الدجاج في الماء البارد وقطّعه إلى شرائح.

2. قشر الثوم والبصل. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونضغط على الثوم بالضغط.

3. فرز وغسل الكزبرة الخضراء في الماء البارد ووضعها بشكل منفصل في الوقت الحالي.

4. نسكب صلصة الصويا في وعاء من المينا ، ونضع الملح والفلفل والثوم والبصل. أضيفي الدجاج إلى هذا الخليط وقلبي. يحفظ نصف ساعة في الثلاجة.

5. ثم دهن صينية خبز أو طبق خبز بالزيت وضعي الدجاج مع المنتجات الأخرى من الوعاء.

6. ضع الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة قياسية. تُرفع المقلاة من وقت لآخر وتقلب قطع الدجاج. إذا تبخر السائل أسرع من نضج الدجاج ، يمكنك صب 100-150 مل من الماء الساخن في صينية الخبز واتركه على نار خفيفة حتى ينضج.

7. يقطع الكزبرة ناعماً ويرش فوق الطبق النهائي عند التقديم.

دجاج فيليه بصلصة الصويا مع نبيذ أبيض و عسل

مكونات:

310 غ فيليه دجاج

30 مل من النبيذ الأبيض الجاف.

ملعقة كبيرة من العسل

قليل من الملح؛

رشة من الفلفل الأسود المطحون

40 مل زيت عباد الشمس

40 مل صلصة الصويا.

طريقة طهو:

1. اغسلي لحم الدجاج وامسحي الرطوبة الزائدة بمنديل وقطعيها إلى شرائح بسمك 1 سم. إذا كانت الشرائح أوسع ، فمن الأفضل التغلب عليها.

2. ثم اقلي الشرائح في الزيت حتى تنضج ، وتذكر أن تقلبها. في الوقت نفسه ، ستظهر قشرة مقلية على سطح اللحم.

3. في وعاء منفصل ، اخلطي النبيذ والملح والفلفل والزيت والعسل وصلصة الصويا. يقلب ويصب هذا الخليط فوق الدجاج. اخفض حرارة الموقد.

4. عندما يتبخر النبيذ ، يكون الطبق جاهزًا.

5. خدمة كل شريحة مع الخضروات الطازجة.

دجاج فيليه بصلصة الصويا مع بذور السمسم ودقيق الشوفان

مكونات:

350 غ فيليه دجاج

80 مل من زيت عباد الشمس.

85 غ من بذور السمسم ؛

80 جرام دقيق الشوفان;

50 مل صلصة الصويا

زوجان من الخام بيض الدجاج;

قليل من الأعشاب الجافة

رشة فلفل مطحون

90 جرام فتات الخبز;

30 مل عصير ليمون طازج.

طريقة طهو:

1. تقطع الشرائح إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.

2. في وعاء منفصل ، اخلطي عصير الليمون وصلصة الصويا والأعشاب والفلفل المطحون. اغمسي شرائح اللحم في هذا الخليط واتركيها لمدة نصف ساعة في الثلاجة أو في مكان بارد آخر ، مع إغلاق الوعاء بغطاء أو فيلم التشبث.

3. طحن دقيق الشوفان إلى دقيق. يمكن القيام بذلك باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط.

4. دقيق الشوفانتخلط مع 2/3 بذور السمسم.

5. افصل البيض عن القشرة واسكبه في وعاء آخر. تُخفق قليلاً حتى تحصل على تناسق سلس.

6. لذا ، تُلف شرائح الدجاج في مزيج من دقيق الشوفان ، ثم تُدهن بالبيض والبقسماط.

7. ضعي الشرائح في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها حتى تصبح مقرمشة ، اقلبها واقليها أيضًا. أحضر الطبق إلى حالة الاستعداد ، وقم بتقليب الطبق بشكل دوري مقلاة ساخنة. بعد التقليب الأول ، اخفض حرارة المقلاة.

8. ضعي القطع النهائية على طبق ورشيها بباقي بذور السمسم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يصبح بنيًا مسبقًا في مقلاة جافة.

دجاج فيليه بصلصة الصويا مطهي بالبطاطا

مكونات:

250 غ فيليه دجاج

40 غرام من شحم الخنزير الخام

رشة فلفل أسود مطحون

ملح للتذوق؛

10 مل صلصة الصويا

بصلة واحدة

القرنفل والثوم؛

300 غرام من درنات البطاطس

30 مل زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. يقشر الثوم والبصل ويقطع ناعما.

2. لحم دجاج و شحم الخنزيريغسل ، يجفف قليلاً في الهواء ويقطع إلى مكعبات متوسطة.

3. ضعي اللحم ، شحم الخنزير ، الخضار في وعاء ، رشي الفلفل المطحون واسكبي فوق صلصة الصويا. يحفظ لمدة 10-15 دقيقة في مكان بارد.

4. قشر الدرنات واغسلها وضعها في الماء البارد. ثم تقطع إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم.

5. يُسكب الزيت النباتي في قدر أو قدر ، ويُسخن ويُقلى قطع الدجاج ولحم الخنزير المقدد مع الخضار حتى تصبح مقرمشة.

6. ثم ضعي البطاطس في قدر واسكبي الماء الساخن. يجب أن تغطي المياه الأجزاء العلوية من الدرنات تقريبًا. يُترك على نار خفيفة مع الغطاء نصف مغلق حتى تصبح البطاطس جاهزة.

7. قدمي الطبق في صحون عميقة ، مع رش أي أعشاب.

دجاج فيليه بصلصة الصويا مع الخضار

مكونات:

350 غ فيليه دجاج

15 مل صلصة الصويا

ملح للتذوق؛

فلفل مطحون حسب الرغبة

قليل من الأعشاب المجففة

100 غرام كوسة

بضع ملاعق من زيت عباد الشمس.

ربع زبدة

80 جم من الفلفل البلغاري ؛

100 غرام بطاطس

حبة طماطم متوسطة.

طريقة طهو:

1. قشر الكوسة والبطاطا وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

2. هل فلفل حلوأزل الدواخل واشطفها وقطّعها إلى مكعبات بنفس الطريقة.

3. شطف وقطع الطماطم بنفس طريقة باقي الخضار.

4. اغسلي شرائح الفيليه وقطعيها واقليها في خليط من عباد الشمس والزبدة.

5. ثم أضف إلى دجاج مقليخضروات مقطعة ، ترش بصلصة الصويا. يُطهى على نار خفيفة مع الغطاء مغلقًا على نار معتدلة حتى يتبخر السائل. ثم تضاف كمية قليلة من الملح والفلفل المطحون والأعشاب المجففة. يقلب ويقلى حتى ينضج.

6. يقدم مع مخلل الزنجبيل.

فيليه دجاج في صلصة الصويا - حيل ونصائح

استخدم فقط الصلصة عالية الجودة للطبق وتباع في عبوات زجاجية.

قد يجف فيليه الدجاج ، لذا أثناء الطهي تحتاج إلى إضافة المزيد من الخضار أو الزبدة.

إذا تم تجميد اللحم ، فقد يصبح قاسيًا.

إذا تم خفق شرائح الدجاج مسبقًا ، فإن هذا سيسمح للصلصة بنقع اللحم بشكل أفضل.

تحتاج إلى محاولة عدم الإفراط في تجفيف اللحم ، لذلك لا ينصح بطهيها لفترة طويلة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن حشو فيليه الدجاج بالخضار أو محشي بالبهارات والثوم.

يمكن رش أطباق من هذا الدجاج ببذور السمسم قبل التقديم ، وهذا لن يحسن مظهر الطبق فحسب ، بل يمنحه أيضًا مذاقًا فريدًا.

في الآونة الأخيرة ، يكتسب المطبخ الآسيوي شعبية متزايدة في بلدنا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه باستخدام مكونات معينة أتت إلينا من الشرق ، يمكن للطهاة ذوي الخبرة والمبتدئين إعداد وجبة غداء أو عشاء فريدة من نوعها بسرعة وشهية.

معلومات عامة

قلة من الناس يعرفون كيفية طهي الدجاج في صلصة الصويا. بعد كل شيء ، في بلدنا ، اعتاد الجميع على خبز أو قلي مثل هذا الطائر باستخدام المايونيز أو العسل. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه عند استخدام صلصة الصويا ، يكون هذا اللحم أكثر طراوة ولذيذًا ورائحة. في هذا الصدد ، في المقال المقدم ، قررنا أن نخبرك كيف يمكنك بسرعة وسهولة طهي اللحم المتبل في مقلاة أو في الفرن أو على الفحم الساخن.

لحم شهي مقلي بالزيت في مقلاة

الخبز في الفرن

يتم طهي الدجاج المتبل في صلصة الصويا في الفرن لفترة قصيرة نسبيًا. للقيام بذلك ، يجب وضع النموذج المملوء باللحم في جهاز مطبخ مُسخن مسبقًا وخبزه عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتم طهي أفخاذ الطبل بالكامل ، وكذلك تغطيتها بقشرة معطرة ومقرمشة.

تقديم أرجل الدجاج المشوية على المائدة بشكل صحيح

الدجاج المتبل في صلصة الصويا ، المطبوخ في الفرن ، ليس فقط لذيذًا جدًا ، طريًا وعطرًا ، ولكنه أيضًا فاتح للشهية في المظهر. يمكن تقديم هذا الطبق دون أي تردد على أي طاولة احتفالية. ولكن لإشباع ضيوفك به ، يوصى بإعداد طبق جانبي من الخضار أو الحبوب للدجاج.

دجاج بصلصة الصويا - شواء للأصدقاء

تحدثنا عن كيفية قلي هذه اللحوم ونخبزها في الفرن. ومع ذلك ، فإن طرق تحضير الدجاج المنقوع في صلصة الصويا لا تنتهي عند هذا الحد. بعد كل شيء ، يمكن قلي اللحوم اللذيذة والرائحة بسهولة تامة على الشواية. كقاعدة عامة ، يتم استخدام طريقة طهي الدواجن هذه بنشاط من قبل أولئك الذين يحبون الخروج بانتظام إلى الريف مع أصدقائهم أو أفراد أسرهم.

فكيف يتم طهي الدجاج في صلصة الصويا؟ قد تشمل وصفات الفحم استخدام العديد من المنتجات. سنقدم لك الطريقة الأبسط والأكثر تكلفة ، والتي يحبها بشكل خاص محبو اللحوم المقلية.

لذلك نحن بحاجة:

• افخاذ دجاجأقصى نضارة - حوالي 13 قطعة ؛
• خل المائدة - حوالي 150 مل ؛
• ملح متوسط ​​الحجم - يستخدم حسب الرغبة ؛
• لمبات السلطة - عدة رؤوس ؛
• صلصة الصويا - حوالي 150 مل ؛
• طماطم طازجة ، ليست سمينًا جدًا - بضع قطع ؛
• فلفل أسود مطحون - يستخدم حسب الرغبة.

عملية نقع اللحم

يتطلب تتبيلة الدجاج في صلصة الصويا استخدام خل المائدة. بعد كل شيء ، هذا المكون قادر على إعطاء الكباب حدة خاصة ورائحة لا تصدق.

لتحضير التتبيلة ، اخلطي المكوّنين المذكورين معًا ، ثم تابع تحضير اللحم. يجب شطف أفخاذ الدجاج جيدًا ماء باردثم انقسم إلى نصفين أيضًا قطع كبيرة. بعد ذلك ، يجب وضع مفرمة اللحم في وعاء بلاستيكي أو مطلي بالمينا ورشها بالملح متوسط ​​الحجم بالأسود فلفل مطحون. بعد ذلك ، يجب سكب خليط من صلصة الصويا وخل المائدة في نفس الحاوية.

بعد خلط المكونات بيديك ، يجب إغلاقها وتركها لتتبل لعدة ساعات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البصل المفروم بشكل خشن (على شكل حلقات) إلى اللحم. يجب أيضًا غسل الطماطم مسبقًا وتقطيعها إلى دوائر سميكة إلى حد ما.

كيف تضع على سيخ؟

بعد بضع ساعات ، يجب أن تكون أفخاذ الدجاج مشبعة تمامًا بالتتبيلة ، وتصبح عطرة ورائعة. بعد ذلك ، يجب وضع اللحم بعناية على سيخ ، بالتناوب مع حلقات البصل وشرائح الطماطم.

طبخ نار المخيم

يجب وضع أفخاذ الدجاج المتبل على الأسياخ فقط بعد أن يبدأ الدخان الجاهز في الاحتراق في الشواية فحم البتولا. بعد وضع اللحم فوقهم ، يجب أن يُقلى بشكل متساوٍ لمدة 30-35 دقيقة. في هذه الحالة ينصح بقلب الدجاج بانتظام. إذا رغبت في ذلك ، يمكن صبها بشكل دوري مع ماء مالح ، والذي يبقى في الحاوية.

قدمي أسياخ الدجاج بشكل صحيح على المائدة

بعد أن يُخبز لحم الدجاج جيدًا ويصبح أحمرًا ، يجب إزالته بعناية من الشواية ثم من الأسياخ. وجبة جاهزةيجب وضعه على طبق كبير وتقديمه للأصدقاء على الفور. حتى يتم إطعام ضيوفك أو أفراد أسرتك جيدًا ، بالإضافة إلى أسياخ الدجاجيجب عليك تقديم الخبز الطازج أو الخضار أو الأعشاب أو طبق جانبي دسم على شكل بطاطس مستديرة مسلوقة.

وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، فإن اللحم المشوي المتبل في صلصة الصويا يتضح أنه طري للغاية ، كثير العصارة ولذيذ. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا يمكن طهي الدجاج فقط بنفس الطريقة ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ولحم العجل وحتى لحم الضأن. مع هذا التتبيلة ، تكون جميع أنواع اللحوم المدرجة ألذ بكثير وأكثر عطرية.