كيفية طهي بلح البحر في صلصة الطماطم. الوصفة: بلح البحر مطهي بصلصة الطماطم والثوم. كيف تطبخ في صلصة الطماطم والثوم

السعرات الحرارية: 363

سيقدر عشاق المأكولات البحرية بلا شك وصفة بلح البحر في صلصة الطماطم مع الثوم - هذا الطبق لذيذ وشهية. الطماطم والثوم يكملان بلح البحر تمامًا ، لذلك في مثل هذه الصلصة يتحولون إلى مشرق وممتع. ميزة كبيرة أخرى هي أن طهي بلح البحر هذا بسيط وسريع نسبيًا ، وسوف تتعلم بالضبط كيف من وصفتنا. أنا أيضا أحب هؤلاء.

مكونات:

لحصة واحدة:

- 200 غرام بلح البحر؛
- بصلة صغيرة
- زيت نباتي;
- 1-2 فص ثوم ؛
- 5-7 ملاعق كبيرة الطماطم المفرومة في العصير الخاص;
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.

كيف تطبخ في المنزل

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه نصف شفاف وذهبي فاتح.

يُضاف الثوم ، الذي يُمرر عبر العصارة ، إلى مقلاة البصل.

اشتريت بلح البحر المجمد لهذا الطبق وأخرجته من الفريزر قبل وقت قصير من بدء الطهي.

أضف بلح البحر إلى المقلاة.

يقلب ويطهى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة تحت الغطاء.

الآن نحن بحاجة إلى الطماطم في عصيرهم الخاص. أغلقتهم بنفسي ، بدون الجلد - غالبًا ما أطبخ البيتزا أو السباغيتي أو غيرها من الأطباق معهم. بالنسبة لهذه الوصفة ، كان هذا الفراغ مفيدًا بالنسبة لي.



أضف الطماطم في عصيرها الخاص إلى المقلاة. امزج والملح والفلفل حسب الرغبة.





يُطهى المغطى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أريد أن أخبرك كيف تطبخ.

هذا كل شيء ، الطبق جاهز. يمكن تقديمه باردًا وساخنًا وجبة خفيفة رائعةوإضافة إلى الأرز أو المعكرونة.

المأكولات البحرية تقدم تنوعًا ممتازًا وصحيًا في النظام الغذائي. غني باليود والمعادن والبروتين ، بلح البحر ينضج بسرعة ، ولذيذ للغاية ، ومغذي ، ويمتصه الجسم بسهولة.بلح البحر المطهي بصلصة الطماطم يتناسب بشكل رائع مع الأرز والمعكرونة.

تعد المأكولات البحرية أحد المكونات الرئيسية لما يسمى "حمية البحر الأبيض المتوسط" ، والتي تساعد سكان هذه البلدان على الحفاظ على الانسجام والصحة لسنوات عديدة. لا يزعجنا تضمين الأسماك والحياة البحرية الأخرى في القائمة في كثير من الأحيان ، لا سيما أنها متوفرة الآن في أي مكان في البلاد. لذلك ، نتحدث اليوم عن كيفية طهي بلح البحر في صلصة الطماطم.

مقادير وصفة بلح البحر في صلصة الطماطم مع الثوم
بلح البحر مقشر	500 جرام
بصلة	1 منتصف الرأس(100 جرام)
ثوم	2-3 فصوص
طماطم أو معجون طماطم	2 ملعقة كبيرة أو 1.5 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون	2 ملعقة طعام
رَيحان	بضع أوراق
بَقدونس	عدد قليل من الفروع
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق

وصفة بلح البحر بصلصة الطماطم مع الصورة

اغسل بلح البحر جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الرمل والأوساخ. نتكئ في مصفاة ونترك الماء يستنزف.

ننظف البصل ونقطعه ناعما. افرم أيضًا فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم جيدًا.

يقلى البصل والثوم في مقلاة زيت الزيتونحتى ذهبية اللون.

ضعي بلح البحر في مقلاة مع البصل والثوم. يُطهى المزيج على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل لمدة 10 دقائق.

نقوم بمعالجة الطماطم كالمعتاد: نقوم بعمل شق على شكل صليب ، نسكب الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم نسكب فوقه ماء بارد، قم بإزالة القشرة ، وإزالة البذور ، وقطع اللب بسكين إلى مكعبات صغيرة. يمكنك تسهيل المهمة والاستعداد لها معجون الطماطم. نقوم بتربيته في الماء البارد (سيستغرق حوالي 1.5 كوب).

ننشر قطع الطماطم على بلح البحر أو نسكب بلح البحر مع معجون الطماطم المخفف في الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. ملح وفلفل. أطفئي النار ، أضيفي القليل من البقدونس المفروم ناعماً والريحان الأخضر للرائحة ، واتركيها تحت الغطاء.

الخطوة الأولى: تحضير بلح البحر.

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد بلح البحر ، إذا اشترينا بلح البحر المجمد ، فإننا نضعها في وعاء من الماء الجاري البارد مباشرة في العبوة ونتركها فيه من أجل 30-40 دقيقةذوبان الجليد ، إذا تم شراؤها طازجة - محظوظ. نقوم بطباعتها على الفور ، ونشطف المأكولات البحرية جيدًا من الرمل ، ونرميها في مصفاة حتى يتم تصريف السوائل المتبقية ، ونحتفظ بها هناك حتى يتم استخدامها.

الخطوة الثانية: تحضير الطماطم والثوم.

في غضون ذلك ، ضع غلاية مملوءة بالمياه الجارية العادية على نار قوية. بعد ذلك ، اشطف الطماطم وجففها بمناشف المطبخ الورقية. ثم ، باستخدام سكين المطبخ ، نقوم بعمل شق على شكل صليب على كل طماطم ، ونرسلها إلى وعاء عميق وبعد فترة نسكب الماء المغلي فوقها.

سلق الطماطم في الماء الساخن دقيقة واحدة، بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، ننقلها إلى وعاء بارد ونعطي الفرصة لتبرد.

بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة من الطماطم.

يُسكب اللب في وعاء نظيف من الخلاط ويُطحن بأقصى سرعة حتى يصبح هريسًا ناعمًا.

ثم قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا على لوح تقطيع نظيف. ثم نضع باقي المكونات التي نحتاجها لتحضير الطبق على طاولة المطبخ ، وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة الثالثة: طهي بلح البحر بصلصة الطماطم.

ضع نار متوسطة مقلاة عميقةأو قدر غير قابل للالتصاق بقاعدة سميكة وصب الزيت النباتي فيه. بعد دقيقتين ، نضع الثوم المفروم فيه ونقليه 1 دقيقةالتحريك بملعقة خشبية.
ثم أضف إليها الأرض معجون الطماطم، خل النبيذ ، أحضر كل شيء حتى الغليان واطبخ 10-12 دقيقة.

بعد انقضاء الوقت المطلوب ، تبلي الصلصة الجاهزة تقريبًا حسب الرغبة مع الملح والفلفل الأسود المطحون والريحان المجفف واتركيها على نار خفيفة لعدة دقائق.
ثم نضع بلح البحر في الخليط الناتج ونغطي طبقنا بغطاء ونطبخه مرة أخرى 5 دقائق. ثم أطفئ الموقد ، وأصر على الطعام العطري 3-4 دقائق، رتبيها في أجزاء على أطباق وقدميها على المائدة.

الخطوة 4: قدمي بلح البحر بصلصة الطماطم.

يتم تقديم بلح البحر في صلصة الطماطم ساخنًا وباردًا. عادة يعتبر هذا الطبق مقبلات ولكن في أيام الصياميمكنك تقديمه كطبق رئيسي ، مع أي طبق جانبي تفضله ، على سبيل المثال ، البطاطس المهروسة ، والمعكرونة ، والأرز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم شرائح الخبز والسلطة من الخضروات الطازجة. استمتع بالطعام اللذيذ والبسيط!
أتمنى لك وجبة شهية!

لا يمكن طحن لب الطماطم ، ولكن ببساطة تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ؛

في بعض الأحيان يضاف الجمبري المقشر ولحم السلطعون والحبار إلى بلح البحر.

مجموعة التوابل ليست أساسية ، وأحيانًا يتم استخدام توابل أخرى ، مثل الخردل المطحون ، والمردقوش ، والشبت المجفف ، والزنجبيل ، والكزبرة ، والهيل ؛

غالباً طماطم طازجةاستبدال المعلب في العصير الخاص بهم ؛

يمكن طهي الثوم بشكل مفرط مع المفروم ناعماً بصلثم نضيف لهم معجون الطماطم.

بلح البحر في صلصة الطماطم طبق رائع ومكرر. سيتمكن الذواقة الحقيقيون من تقدير هذا العلاج. صلصة الطماطم لذيذة بشكل لا يصدق وحارة إلى حد ما وممتعة. أنا على وجه الخصوص أحب نكهة الطبق.

بالمناسبة ، مثل بلح البحر في صلصة الطماطم مثل طبق مستقل. لكن يمكنك أن تقدم مع بعض الأطباق الجانبية. مناسبة و ، والحنطة السوداء ، والأرز ، والبطاطس.

أريد أن أنتبه إلى بعض التفاصيل الدقيقة للإعداد. أولاً، عصير الطماطممن الأفضل استخدام غير مملح. يمكن طهيها من طماطم طازجة. فقط أولاً ، يجب إزالة القشرة من الخضار ، وبعد طحنها ، يتم طحنها من خلال غربال للتخلص من الحبوب.

ثانياً ، يجب أن تكون الصلصة سميكة جدًا. ثالثًا ، اضبط المذاق بناءً على تفضيلاتك الخاصة. يمكنك جعلها أكثر توابلًا بإضافة الفلفل الأحمر الحار والثوم. أنا أفضل طعمًا أكثر اعتدالًا ، لذلك لم أقم بإضافة هذه المنتجات.

وأخيرًا ، رابعًا ، يتم طهي بلح البحر بسرعة كبيرة أثناء المعالجة الحرارية. إذا تم تعريض القدر للضوء بشكل مفرط على الموقد ، فإن بلح البحر سوف يتفكك ويتحول إلى شيء قبيح للغاية وغير فاتح للشهية.

خطوات الطبخ:

مكونات:

بلح البحر 400 جرام ، عصير (طماطم) 500 مل ، سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، ملح 1 ملعقة صغيرة ، خل 30 مل ، بهارات (مذكورة في الوصفة) حسب الرغبة.

سنقوم اليوم بطهي أطباق المأكولات البحرية في صلصة غنية وحقيقية بشكل لا يصدق. يجب عليك بالتأكيد تجربة هذا ، لأنه لذيذ بجنون!

بلح البحر في قشور بصلصة الطماطم

مكونات	مقدار
فلفل أسود مطحون	3 قرصات
ثوم	3 قطع
نبيذ	0.1 لتر
بلح البحر	1 كجم
ملح	المذاق
رَيحان	5 جرام
تشيلي	1 جراب
الطماطم في العصير الخاص	1 بنك
بصلة	1 رأس
زيت الزيتون	30 مل
الزعتر البري	5 جرام
ماء	0.2 لتر
السكر	1 قرصة

سيستغرق التحضير 30 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 51.

كيف تطبخ:

كيف تطبخ في صلصة الطماطم والثوم

كم عدد السعرات الحرارية - 72.

كيف تطبخ:

1. اغسل الطماطم جيدًا ، مقطعة إلى نصفين وإزالة السيقان.
2. بعد ذلك ، قم بطحن الثمار بخلاط غمر إلى كتلة متجانسة.
3. يُسكب الكتلة الناتجة في قدر ويُضاف الملح والفلفل الأسود.
4. اتركي الطماطم تغلي ، ثم صفي كل شيء في مصفاة وافركيها بملعقة أو ملعقة.
5. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.
6. نسكب زيت الزيتون في قدر صغير ونضعه على الموقد.
7. يضاف إليه إكليل الجبل والزعتر.
8. أضف الثوم واطبخ كل شيء لمدة دقيقة واحدة.
9. بعد ذلك ، اخرج الثوم واسكبه في النبيذ.
10. بعد دقيقة ، أضيفي بلح البحر واقليها قليلاً (لا تزيد عن 60 ثانية).
11. عندما يتم الوصول إلى الهدف ، اسكب صلصة الطماطم واطهي كل شيء لمدة خمس دقائق.

تعلم كيفية طهي بلح البحر المجمد.

بلح البحر لذيذ جدا صلصة الكريمةيمكنك مشاهدة الوصفة بالصور هنا.

لتناول العشاء ، اصنع السباغيتي مع بلح البحر في صلصة كريمية وفقًا لهذه الوصفة.

بلح البحر بصلصة الطماطم الكريمية

سيستغرق التحضير 35 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 60.

كيف تطبخ:

1. يزيل البصل القشرة والجذور ويقطع الرأس جيدًا.
2. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.
3. يُسكب الزيت في قدر ويُضاف البصل والثوم ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح طريًا.
4. ثم صب النبيذ واتركه ليغلي.
5. يُطهى لبضع دقائق ، ثم يُسكب الطماطم ويُضاف الفلفل الحار ويُحرّك.
6. صب بلح البحر وامنحه ثلاث دقائق - خلال هذا الوقت سيكون لديهم الوقت الكافي للانفتاح.
7. صب الكريمة البازلاء الخضراءوالبقدونس المفروم.
8. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ويمكن تقديمه مع الخبز الطازج وأوتاد الليمون.

اسباجيتي مع بلح البحر بصلصة الطماطم

سيستغرق التحضير 25 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 173.

كيف تطبخ:

1. قشر وختم البصل.
2. قم بإزالة قشر الثوم ، وتخطى الشرائح من خلال الهرس.
3. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي كلا المكونين واتركيهما على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح طريًا.
4. يضاف معجون الطماطم ، عصير الطماطم ، الريحان ، البهاراتوالفلفل الحلو.
5. امزج كل هذا ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة خمس دقائق.
6. بعد ذلك ، اخفق كل شيء في تناسق متجانس باستخدام خلاط الغمر. لنفس الغرض ، يمكنك استخدام غربال.
7. ثم أعد الكتلة إلى النار وأضف بلح البحر.
8. طهي أكثر بقليل ، ليس أكثر من خمس دقائق.
9. اسلقي السباغيتي في هذا الوقت أيضًا حتى تنضج وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة.
10. امزجها مع بلح البحر وقدمها.

الطبخ مع الأرز

مكونات	مقدار
مرق الخضار	0.7 لتر
فلفل أسود مطحون	المذاق
بصلة	1 رأس
بَقدونس	15 جرام
زيت نباتي	60 مل
بلح البحر	0.2 كجم
أرز	250 جرام
الطماطم المعلبة	0.4 كجم
كريم	0.2 لتر
ملح	المذاق
ثوم	2 قطعة
أوراق الغار	2 قطعة
أعشاب إيطالية	10 جرام

سيستغرق التحضير 50 ​​دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 98.

كيف تطبخ:

1. يُسكب الزيت في قدر صغير ويُرفع على نار خفيفة.
2. يسحب البصل القشرة ويقطع الجذور ويغسلها بالماء البارد.
3. ثم يقطع ناعما بسكين.
4. قشر الثوم أيضًا ، مقطّع إلى شرائح.
5. يُسكب البصل والثوم في الزيت الساخن ويُقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. اشطف الأرز في هذا الوقت حتى يصفي الماء.
7. ثم اسكبيها في قدر واقلي قليلا.
8. صب الكمية المحددة من المرق وأضف أوراق الغار.
9. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى ينضج تمامًا. في هذه الحالة ، من الأفضل عدم التدخل في الأرز حتى لا يلتصق ببعضه البعض.
10. عندما يمر الوقت وتكون الحبوب جاهزة ، اسكب الطماطم المفتوحة.
11. اتركه يغلي واسكب بلح البحر ، واسكبه في الكريمة.
12. اطبخي لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم أضيفيها حسب الرغبة وقدميها.
13. قبل التقديم ننصح برش الطبق بالبقدونس المبشور.

وصفة لذيذة بالخضروات

سيستغرق التحضير 40 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 37.

كيف تطبخ:

1. إذا تم تجميد المأكولات البحرية ، فيجب أولاً إخراجها والسماح لها بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة وتصريفها.
2. اغسل بلح البحر واتركه جانبًا. نسكب القليل من زيت الزيتون في المقلاة ونضع المأكولات البحرية.
3. اقليهم مع التحريك حتى يبرز العصير.
4. بعد ذلك ، قم بطهيها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يضاف السكر والفلفل والملح ويخلط. يُقشر ويُبشر الجزر ويُخرج القشر من البصل ويُقطع ناعماً.
6. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة التالية ويُضاف البصل والجزر.
7. يخنة الخضار الجذرية مع التحريك حتى تصبح طرية.
8. اغسلي الطماطم وقطعيها بالخلاط مع الفلفل الحار ، ثم افركيها من خلال غربال.
9. أضف الصلصة إلى بلح البحر مع الجزر والبصل. يُسخن كل شيء معًا ويمكن تقديمه على المائدة مع رش البقدونس.

تأكد من إضافة الأعشاب الطازجة ، على الأقل عند تقديم الطبق. هذا سيجعلها أكثر إشراقًا وحتى ألذ ، سترى! يمكنك تناول الشبت والنعناع وإكليل الجبل والريحان والزعتر والطرخون ، إلخ.

لمعرفة ما إذا كان بلح البحر جيدًا ، ضع جميع المأكولات البحرية في وعاء وقم بتغطيته بالماء البارد. يمكن التخلص من أي قذائف ترتفع. لا تتردد في استخدام الباقي للطهي.

في الفيديو - وصفة بسيطة جدًا لطهي بلح البحر في صلصة الطماطم بالثوم:

بلح البحر في صلصة الطماطم هو حقا غير عادي ولذيذ. قم بطهيها وفقًا لجميع وصفاتنا للعثور على الخيار الأكثر لذة فيما بينها.