سمك بالفرن مع كريمة. طريقة طهي السمك الأحمر في صلصة كريمية بالفرن. سمك بالكريمة مطبوخ في مقلاة عميقة
السلمون ليس بالأمر السهل منتج لذيذولكنها أيضًا واحدة من أكثرها الأنواع المفيدةسمك. إنه مصدر قيم للبروتين ، والأحماض الدهنية ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والكبريت ، والمعادن الأخرى ، والفيتامينات أ ، ب ، ب ، ب ، ج ، د ، إلخ. كما يقول خبراء الطهي ، فإن الأسماك الحمراء لذيذة جدًا بحيث لا يمكن إفسادها. انتباهك 6 جدا وصفات لذيذةأطباق السلمون.
سمك السلمون في صلصة الكريمة – طبق لذيذالتي تستحق أن تكون بارزة طاولة العطلة. أيضا السمك المطبوخ وفقا ل هذه الوصفة، يعتبر طبقًا غذائيًا.
سوف تحتاج:
- شريحة سلمون؛
- كريم - 150 مل ؛
- دقيق - 10-15 جم ؛
- الشبت - حفنة.
- 30 جرام زبدة;
- عصير نصف ليمونة.
- ملح فلفل.
عملية طهي السلمون في صلصة كريمية:
- نقوم بإعداد سمك السلمون وإزالة الرطوبة الزائدة. أضف التوابل حسب الرغبة.
- تُذوّب الزبدة في قدر وتُسكب الكريما. يضاف الدقيق بلطف ويقلب طوال الوقت لتجنب تكون كتل ، ملح ، فلفل ودافئ لمدة 5-7 دقائق.
- انقلي الصلصة إلى وعاء آخر واتركيها جانبًا. يُسكب الشبت المفروم وعصير الليمون ويُمزج جيدًا.
- ضعي جزءًا من الصلصة في شكل سيراميك أو غير لاصق ، ثم اسكبي سمك السلمون مع الخليط المتبقي.
- نضع في الفرن ، تسخينها إلى 200 درجة ، نخبز لمدة 15-20 دقيقة.
يتضح أن سمك السلمون في الصلصة الكريمية في الفرن يكون طريًا بشكل خاص ويذوب في فمك.
طهي شرائح اللحم في مقلاة
مقلي عليه بان ستيكسمك السلمون المضاف إليه سلطة الخضار يبدو مثيرًا للإعجاب واحتفاليًا. هذا الطبق مثالي لأي مناسبة خاصة.
سوف تحتاج إلى حصتين:
- شريحتان من سمك السلمون
- كريم 100 مل ؛
- دقيق - 10-15 جم ؛
- 30 غرام زبدة
- ست ملاعق كبيرة زيت الزيتون;
- يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- يتم وضع شرائح لحم السمك الطازج الأواني الزجاجيةيضاف الملح والفلفل حسب الذوق ، كما يمكنك استخدام الفلفل الحلو أو الكزبرة ولكن بكميات قليلة حتى لا تقاطع طعم الطبق.
- يضاف القليل من زيت الزيتون لكل قطعة ويترك لمدة 2-3 دقائق. للقلي في مقلاة ، تحتاج إلى تناول أطباق ذات قاع سميك.
- يُحمّر الدقيق الجاف في مقلاة ويُضاف الزبدة ويُخفّف بالحجم المعلن من الكريمة.
- في وعاء آخر ، يُسكب زيت الزيتون وتسخينه وتوضع شرائح اللحم.
- تقلى لمدة دقيقتين حتى تظهر قشرة ، ثم تقلب شريحة اللحم وتقلى لنفس الفترة الزمنية.
- يُسكب الطعم مع الصلصة النهائية.
- قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
يتم تقديم السمك الجاهز مع أي طبق جانبي. الذواقة الحقيقيين سوف يقدرون ذلك.
سمك السلمون في صلصة الكافيار الكريمية
بدأ استخدام صلصة الكريمة للأسماك منذ عدة قرون. ولكن حتى الآن ، ربما يكون هذا هو المزيج الأكثر إثارة للاهتمام في الطهي. ومع ذلك ، لا توجد حدود للخيال.
نأخذ المنتجات (لشخصين):
- سمك السلمون النبيل - قطعتان طازجة أو مبردة على الجليد ؛
- دقيق ممتاز (منخل) - 150 جم ؛
- توابل خاصة للأسماك - الزعفران والملح الخشن ومزيج من فلفلين (بابريكا أحمر وأبيض) ؛
- عصير وقليل من قشر الليمون (ليمون اختياري) - 1 قطعة ؛
- كريم البلد (سميك ، من 30-40 ٪) - 230 مل ؛
- الكافيار الحبيبي (أحمر) - 2 dess. ملاعق.
تعليمات خطوة بخطوة:
- نطعم السمك بالتوابل وعصير الليمون ونتركه يشبع لمدة 20-25 دقيقة.
- دعنا نصل إلى الصلصة. نضع الكريم على نار صغيرة ونتركه مع التحريك لمدة 12-15 دقيقة. نحن ننتظر سماكة ، دعها تبرد. ملح ، يحرك في الكافيار. اللمسة الأخيرة هي القليل من الحماس وقطرتين من الجير.
- مرة أخرى ، انتبه إلى السمك: اغمس في الدقيق المنخل ، ثم ضعه في مقلاة ساخنة جدًا ، واصنع هشًا على كل جانب في نصف دقيقة.
- ضعي صينية خبز مع سمك السلمون الذهبي في فرن مسخن مسبقًا. ينضج عند 190 درجة - 23-25 دقيقة.
- أخرجيها وقدميها. يُغطى بالصلصة وأغصان الشبت الأخضر ، والتي ستؤكد على جمال الطبق.
يمكن تسمية السلمون في صلصة الكافيار الكريمية بحق طبقًا احتفاليًا ومكررًا.
وصفة مع البروكلي
سمك السلمون مع البروكلي هو مزيج مثالي من المذاق والفوائد الصحية.
سوف تحتاج:
- نصف كيلوغرام من الفيليه
- نصف كيلوغرام من البروكلي
- ليمون واحد
- خمسون غراما من الزبدة
- كأس حليب؛
- اربع بيضات؛
- 100 غرام كريم
- 100 غرام من الجبن
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
مراحل التكنولوجيا:
- يتم غسل شرائح الفيليه وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- توضع في وعاء.
- يُسكب فوق عصير الليمون ويُضاف إلى التوابل ويُوضع في الثلاجة.
- يتم غسل النورات البروكلي ، ويتم قطع السيقان الخشنة.
- يُغمس في الماء المغلي ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُرمى في مصفاة.
- يُخفق الحليب والقشدة والبيض في وعاء ، ويضاف الجبن المبشور في النهاية.
- دهن طبق الخبز بالزيت ، ضعي السمك في القاع ، البروكلي عليه ، صب الخليط المحضر.
- ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة ، لمدة 30 دقيقة.
غالبًا ما يمكن رؤية طبق من السمك الأحمر مع البروكلي في قوائم المطاعم.
كيف تطبخ بالسبانخ
يتجلى طعم السلمون الرائع تمامًا مع السبانخ والقشدة ، وإذا قمت بصنعه ماء مالح الصحيح، تحصل على طبق ملكي.
نتناول المنتجات لوجبتين:
- شريحة لحم - 2 قطعة. من سمك السلمون المبرد
- السبانخ - 200 جم (طازج) ؛
- عصير ليمون واحد
- البهارات: رشة ملح وخليط من الفلفل (أبيض ، أسود ، بابريكا) ، إكليل الجبل.
- صلصة الصويا غير المالحة جدا الكلاسيكية - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- كريمة الحليب - 200 جم (10 بالمائة دهون).
طريقة طهو:
- ضع السمك في وعاء ، واضغط على عصير الليمون (تأكد من أن عظام الفاكهة لا تدخل السمك) ورشها بصلصة الصويا. امنح نصف ساعة للنقع.
- اغسلي السبانخ وقطعيها وقليل من الملح.
- قم بتتبيل قطع السمك المتبل بالبهارات وبعناية ، حتى لا تلمس ، ضعها على ورقة مغطاة بورق الزبدة. من الأعلى ، اصنع "غطاء" من السبانخ ، مع سكب الكثير من الكريمة.
- في فرن ساخنخبز 25-30 دقيقة. (درجة الحرارة - 180-200 درجة ، حسب اللوحة).
يحضر:
- نصف كيلوغرام من سمك السلمون
- ثلاثمائة ملليلتر من الكريم
- ليمون واحد
- زوجان من فصوص الثوم
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- حسب التفضيلات الفردية والملح والفلفل والتوابل الأخرى ؛
- الخضر الطازجة.
مراحل التكنولوجيا:
- يتم غسل الأسماك وتنظيفها من العظام والجلطات البروتينية وإزالة الجلد وتقطيعه قطع كبيرةوتوضع في وعاء.
- أضف التوابل وعصير الليمون.
- اترك لمدة نصف ساعة.
- يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ، وتُضاف إليه القطع المحضرة وتسخينها. تقلى لمدة 4 دقائق ، والتحكم في العملية.
- في موازاة ذلك ، يتم تسخين الكريمة في مقلاة أخرى ، ويضاف الثوم ، الذي سبق تمريره من خلال مكبس ، وتسخينه لمدة 2-3 دقائق. يمكنك إضافة التوابل.
- أضف إلى السمك صلصة الثوم الكريميةيقلب بلطف ويترك حتى يغلي.
- اتركه لمدة 3 دقائق ، واستعد للاستعداد التام.
- تُضاف الخضروات الطازجة ، المفرومة جيدًا قبل دقيقة واحدة قبل إطفاء النار.
29.07.2014
سمك ابيض بصلصة كريمة- طبق سهل التحضير بطعم كريمي دقيق. سمك - واحدة من ألذ وأشهى منتجات مفيدة. ماذا يمكن أن يكون أفضل أو؟ والأفضل من ذلك ، يكاد يكون من المستحيل أن تفسد الأسماك أثناء عملية الطهي. اتضح دائمًا أنه لذيذ ، إن لم يكن جافًا. اليوم سأريك كيف تطبخ سمك ابيض في صلصة كريمة. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وببساطة ، ويتم استخدام المكونات على الأقل. لذا ، لنبدأ.
مكونات
- سمك أبيض - فيليه سمك السلور - 500 جم
- كريم 10٪- 400-500 مل
- بصل - 2 قطعة
- الشبت- 0.5 حزمة
- أعشاب بروفنسال- بهارات
طريقة طهو
أولاً ، دعنا نقطع السمك. إذا كنت ، مثلي هذه المرة ، لم تجد شرائح مقطوعة ، فافصل بين العظام والجلد بعناية قدر الإمكان ، رقيقة وطويلة بسكين سمك. بالنسبة لي ، كانت هذه العملية صعبة للغاية ، لكنها ليست مستحيلة بالطبع. على وجه التحديد ، يوجد عدد قليل جدًا من العظام في سمك السلور - فقط العمود الفقري. وأيضًا ، إذا لم يكن موسم الأسماك ، فيمكنك تناول شرائح مجمدة جاهزة ، لكنها بالطبع ليست لذيذة جدًا ، وأكثر مائيًا وبدون طعم واضح. بالمناسبة ، السمك الأحمر في الصلصة الكريمية سيكون أيضًا لذيذًا جدًا ، لكنه أكثر دهونًا ، لذلك مع كريمة ثقيلهستكون ثقيلة على المعدة ، ومحتوى السعرات الحرارية طبق سمكسيزيد. بعد، بعدما شرائح السمكبمجرد الانتهاء من ذلك ، قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم واتركيه جانبًا. يمكن ترك عظام السمك وجلده للطهي مرق السمكأو رميها بعيدًا ، كما فعلت في هذه الحالة 🙂 الآن ننظف بصلة، مقطعة إلى نصفين ، تغسل ماء باردنصفي بصل وسكين نقطعه. وبالتالي ، فإن البصل سيطلق مادة كاوية أقل بقليل والتي تهيج الغشاء المخاطي للإنسان. أعني ، لن نبكي على الإطلاق. على الرغم من أنني أمزح ، سنظل xD ، لكننا سنواصل تنفيذ الطقوس ، فقط في حالة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. إذا كان المصباح كبيرًا جدًا ، فعندئذٍ أرباع رقيقة. نأخذ مقلاة ونضعها على النار ونسخن الزيت النباتي فيها. نضع البصل المفروم ونخفف الحرارة والملح ونخلط ونقلى لمدة 7-8 دقائق. يجب أن تكون الخضار ذهبية وشفافة. نضيف قطع السمك الأبيض إلى المقلاة ونخلط جيداً ونقلي لمدة 5 دقائق. بعد انقضاء الوقت نخلط مرة أخرى ونقلي لمدة 5 دقائق أخرى.الآن تحتاجون إلى إضافة الملح والفلفل والبهارات والبهارات. ورقة الغاريُمزج ويُسكب الكريم ويُخلط مرة أخرى. صلصة الكريمة للأسماك جاهزة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ويُخلط مرة أخرى ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح السمك جاهزًا ، مع التحريك من حين لآخر ، مرة أخرى ، حتى لا تلتصق المكونات بالمقلاة. في غضون ذلك ، خذ بعض الخضر واغسلها واقطعها جيدًا. أنا فقط حصلت بصل أخضر، لكنني سآخذ الشبت إذا تم شراؤه مسبقًا.
تتناسب الأصناف قليلة الدسم بشكل جيد مع 30-36٪ كريم: سمك النازلي ، سمك القد ، بولوك ، رمح. شكرا ل منتج البانتصبح هذه السمكة أقل جفافاً. من الأفضل سكب السلمون أو السلمون أو السلمون المرقط أو القد أو الكارب الفضي أو الكارب مع الكريمة قليلة الدسم.
يجب أولاً تنظيف الأسماك الطازجة وإزالتها من الأحشاء وغسلها. كقاعدة عامة ، يتم خبز الشرائح ، لذلك يجب إزالة الرأس والزعانف والعظام.
يمكن طهي الأسماك الصغيرة والمتوسطة كاملة. في هذه الحالة ، يتم إجراء جروح عرضية على الجثث ، يتم إدخال شرائح الليمون فيها إذا رغبت في ذلك.
كيفية طهي السمك بالكريمة:
- قطع فيليه قطع مجزأة. ملح وفلفل السمك.
- رشي عليها صلصة الصويا وعصير نصف ليمونة. اخلطي القطع واتركيها لتتبيل لبعض الوقت.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعه في طبق خبز بالزيت.
- قطعي نصف الليمون المتبقي إلى أنصاف دوائر. ضعي قطع السمك فوق البصل وشرائح الليمون بينهما.
- يُسكب الكريم فوق كل شيء ويُرش بالجبن المبشور. اخبزي السمك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على 180 درجة.
يتم تقديم الطبق النهائي مع اليخنة أو بطاطس مقليةجذر الكرفس المهروس المسلوق البازلاء الخضراء. يمكن أن تكون الخضار المخبوزة بمثابة طبق جانبي للأسماك: الباذنجان ، الكوسة ، فلفل حلو، طماطم. كإضافة خفيفة للطبق ، اختاري سلطات الخيار والطماطم والملفوف والسبانخ والخضراوات والزيتون المتبلة عصير ليمونبزيت الزيتون.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي وجبة غداء أو عشاء كاملة في الفرن ، واستبدال "وسادة" البصل بأخرى نباتية. يتم وضع الكوسا والجزر والطماطم والفلفل الحلو والقرنبيط والهليون واليقطين أو البصل في قاع طبق الخبز. يجب تحضير الخضار قبل الزراعة. في السابق ، كان يتم تقطيعها إلى قطع أو شواء ، مقلي بالزيت النباتي على نار خفيفة حتى تصبح طرية. يجب أن تكون جميع الشرائح بنفس الحجم تقريبًا ، ثم تُخبز بالتساوي.
إذا رغبت في ذلك ، يجب أن تكون مملحة ، فلفل ، إضافة أعشاب عطرية.
يتحول السمك المطبوخ المخبوز بالكريمة إلى طري ورائع. سارت الامور بشكل جيد مع أي خضروات ، أعشاب ، ليمون ، جبنة صلبة ، ويمكن تقديمها على العشاء أو الغداء.
هل تحب أطباق السمك ولكن وصفات السمك نفذت؟ نحن على استعداد لمساعدتك! دعونا نحاول طهي السمك بالكريمة بعدة طرق. سمك بالكريمةاتضح أنه كثير العصير وطري ولذيذ. لا يتطلب هذا الطبق أي مهارة محددة أو الكثير من الوقت. يعد طهي السمك بالكريمة أمرًا بسيطًا للغاية ، والأهم من ذلك ، كم هو لذيذ!
سمك السلمون الوردي في الكريمة
مُجَمَّع:
طبخ:
نقوم بتنظيف الأسماك جيدًا وإزالة الأمعاء والرأس وشطف الذبيحة جيدًا وتقطيعها إلى قطع. نضع السمك في طبق خبز ، نرش الملح بالفلفل. فوق السمكة ضعي البصل في نصف حلقات ، أضيفي المزيد. الطبقة التالية عبارة عن حلقات رقيقة من الفلفل الحلو يضاف الملح مرة أخرى. انشر الفطر (غير نيئ) فوق الفلفل والملح مرة أخرى. ثم يُسكب كل شيء بالكريمة ويوضع لمدة خمس عشرة دقيقة في الفرن ، ويسخن إلى مائتي درجة. في نهاية الوقت المحدد ، نخرج النموذج ونرشه بالجبن المبشور ونضعه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
اتضح جدا سمك لذيذ مغطى بقشرة جبنة ذهبية.
سمك مشوي مع كريمة وبروكلي
مُجَمَّع:
طبخ:
دهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة ، ضعي فيليه السمك على الشكل ، ضعي القرنبيط والبروكلي في الأعلى ، ورشي كل شيء بالملح والفلفل. ثم نسكب الكريمة ، ونضع البازلاء المجمدة في الأعلى ونضع كل شيء في الفرن ، ويسخن إلى مائتي درجة ، لمدة نصف ساعة.
الطبق يبدو لطيفا جدابسبب وفرة اللون الأخضر. قرنبيطويمكن تقليب البروكلي لجعلها أجمل.
إذا لم يكن لديك فرن، أو لسبب ما لا يمكنك أو لا تحب الطبخ فيه ، فإليك الوصفة متى يتم طهي السمك بالكريمة في مقلاة عميقة.
سمك بالكريمة مطبوخ في مقلاة عميقة
مُجَمَّع:
طبخ:
نقطع الجزر إلى دوائر رفيعة ، بصل - إلى حلقات نصف. يُمزج كل شيء ويُقلى في مقلاة بكمية كافية من الزيت النباتي. ننظف السمك ونغسله ونقطعه إلى قطع بسمك حوالي 2 سم (مثل شريحة لحم) ونملحها ونرش الفلفل. ثم ضع السمكة في الأعلى الخضروات المقليةيُرش بالتوابل للأسماك ، ويُسكب الكريما ويُترك على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
السمكة جميلة جدا، في مرقة البرتقال.
إذا قمت بطهي السمك بالكريمة وفقًا لإحدى هذه الوصفات ، فسوف تفاجأ بسرور! يمكن تحضير هذا الطبق لوجبة غداء منتظمة ولعشاء احتفالي!
أتمنى لك وجبة شهية!
اقرأ أيضا:
- كم عدد السعرات الحرارية في النازلي؟
- كيف تقلى السمك؟
- كيف نخبز ستيرليت؟
هل تحب أطباق السمك ولكن وصفات السمك نفذت؟ نحن على استعداد لمساعدتك! دعونا نحاول طهي السمك بالكريمة بعدة طرق. السمك في الكريمة كثير العصير ، طري ولذيذ. لا يتطلب هذا الطبق أي مهارة محددة أو الكثير من الوقت. طهي السمك بالكريمة بسيط للغاية ، لكن ...
[بريد إلكتروني محمي]العيد المسؤول على الإنترنتالمشاركات المصنفة ذات الصلة
مثل هذه المقبلات للبيرة ، مثل حلقات الحبار في الخليط ، وصفتها مكتوبة أدناه ، لن تترك أي شخص غير مبال. حول كيفية طهي حلقات الحبار المقلية بشكل صحيح ، كتبنا أدناه. مكونات...
معطر جدا لفة لذيذةمن لحم البقر مع حشوة الفطرالوصفة التي سيطلبها منك كل من جربها. جهزها وتحقق منها! مكونات...
سمك السلمون الطري في صلصة كريمية معطرة - إنه لذيذ جدًا! يُطهى في الفرن أو المقلاة مع البروكلي أو الفطر.
سمك السلمون الخاص بنا في صلصة الكريمة لن يتركك غير مبال. بالمناسبة ، نسارع إلى إرضاء الطهاة المبتدئين: يتم تحضيره ببساطة وبسرعة ، لكن النتيجة رائعة.
- سمك طازج - 0.5-0.7 كجم ؛
- كوب من الكريم
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- حفنة من الشبت
- عصير نصف ليمونة.
- توابل حسب الرغبة.
سنبدأ عملية تحضير سمكنا اللذيذ عن طريق تقطيع السلمون قطع مجزأة. يرش الملح والبهارات ويترك لينقع.
بينما ينقع السمك في البهارات ، لنبدأ في تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بقلي الدقيق في مقلاة جافة لدرجة أنه يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
الآن ، في مقلاة ، سخني الكريمة قليلاً واسكبي الدقيق المحمص فيها. أهم شيء هو تحريك كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا حتى لا تتشكل الكتل.
يمكن نقل الصلصة إلى وعاء مناسب ، ثم عصر نصف ليمونة بداخلها.
ستكون النوتة الأخيرة للصلصة عبارة عن شبت طازج: يجب تقطيعه.
يُضاف الخضر إلى الصلصة ويُعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة.
لجعل السلمون في صلصة كريمية مبهجة بعصيرها ، اقليه في مقلاة مسخنة جيدًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
لا تنس أن الأسماك الطازجة لا تحتاج إلى الإفراط في طهيها! يكفي الاحتفاظ بها في المقلاة على كل جانب لبضع دقائق فقط.
تم تحضير جميع مكونات طبقنا. يمكنك تقديم السمك الذي لا يزال دافئًا مع الصلصة والاستمتاع بالمذاق الممتاز للطبق.
الوصفة الثانية: سمك السلمون المخبوز بصلصة الكريمة
سمك السلمون في صلصة الكريمة هو مزيج مثالي فيليه العطاءسمك أحمر وصوص كريمة برائحة جوزة الطيب ، مخبوز بجبنة بارميزان. سمك السلمون مع صلصة الكريمة هو في الواقع سمك السلمون مع صلصة البشاميل ، فقط الكريمة تضاف إلى الصلصة بدلاً من الحليب. تبين أن الأسماك عطرة للغاية وشهية ، وسوف تزين بسهولة حتى طاولة احتفالية. إضافة لطيفة أيضًا هي سهولة وسرعة طهي هذا الطبق.
- فيليه سمك السلمون - 800 جم
- ليمون - قطعة
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- جبنة - 100 جم (يفضل بارميزان)
للصلصة:
- بصلة
- زبدة - 50 جم
- طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- كريم - 1.5 كوب (10٪)
- جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل للذوق
اغسل شرائح السلمون واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية لإزالة الماء الزائد. رشي السلمون بعصير نصف ليمونة. يزيل الليمون الرائحة الكريهة. رشي شرائح الفيليه بالملح والفلفل على الجانبين واتركيها أثناء تحضير الصلصة.
لنبدأ في صنع الصلصة. للقيام بذلك ، قشر بصلة متوسطة الحجم وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم.
في القدر الذي ستحضر فيه الصلصة ، تذوب الزبدة.
عندما تذوب الزبدة ، أضيفي البصل المبشور واقليه مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق.
بعد 3 دقائق ، أضيفي الدقيق إلى البصل مع الزبدة واخلطي جميع المكونات بسرعة.
ثم صب الكريم. يمكن أن يحتوي الكريم على أي محتوى دهني ، ولكن مهما كان الطبق ليس ثقيلًا جدًا ، فإن نسبة 10 بالمائة كافية.
تُطهى الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق. عادة لا توجد مشاكل في وجود كتل في هذه الصلصة ، ولكن إذا ظهرت فجأة ، فما عليك سوى خلط الصلصة بالخلاط. يضاف الملح والفلفل و جوزة الطيب. هذه المرة نفدت جوزة الطيب ، لكن صديقي أحضر لي توابلًا مثيرة للاهتمام من سريلانكا تسمى جوزة الطيب / صولجان ، وهذا ما أضفته ، اتضح أنه لذيذ جدًا. طعم التوابل مشابه جدًا لجوزة الطيب ، لكنه أكثر رقة. صلصة الكريمة جاهزة ، يمكنك البدء في تجميع الطبق.
يُدهن طبق الخبز بقطعة صغيرة من الزبدة ويوضع السلمون في طبقة واحدة.
اسكب الصلصة فوق السمك. الصلصة سميكة جدًا ، لذا يجب تنعيمها بملعقة.
نبشر الجبن على مبشرة خشنة ونرش السلمون تحت صلصة الكريمة. يُنصح باستخدام جبن البارميزان ، لأنه يعطي طعمًا خاصًا للطبق ، ولكن في حالة عدم وجوده ، يمكن إضافة أي جبن.
أرسل السمك إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. لا تفرط في طهي السمك حتى لا يجف.
بعد 20 دقيقة ، يصبح السمك في الصلصة الكريمية جاهزًا ، ويقدم ساخناً مع أي طبق جانبي من اختيارك واستمتع بمذاقه الكريمي اللذيذ.
أتمنى لك وجبة شهية!
الوصفة الثالثة: سمك السلمون في صلصة كريمية بالفرن
وصفة لطهي سمك السلمون العصير في الفرن في 10 دقائق فقط. جدا سمك لذيذ، والذي يقدم مع صلصة كريمية لذيذة.
- سمك السلمون - 150 جم
- زيت نباتي - 40 جم
- كريم - 100 جم
- نبيذ - 100 جم
- بصل - 60 جم
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة
- حبوب الخردل - 20 جم
نقوم بإعداد مكونات السلمون مع صلصة الكريمة.
نقوم بتنظيف السلمون من العظام والقشور. اصنع شقًا عميقًا واطوِه إلى النصف.
نسكب القليل من الزيت النباتي على الرق ونضع السلمون فوقه والملح من جميع الجهات. نضع السلمون لخبز في فرن مسخن (درجة الحرارة - 190 درجة) لمدة 6 دقائق.
في غضون ذلك ، لنعد الصلصة. يقطع البصل إلى مكعبات متوسطة.
في مقلاة ساخنة ، اقلي البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ثم أضف النبيذ الأبيض الجاف. نتبخر الكحول ونضيف أوراق الغار والفلفل الأسود والقشدة. يقلب ويضاف الخردل والملح. اترك الصلصة تنضج لمدة دقيقتين ثم ارفعها عن النار.
صفي صلصة الكريمة من خلال منخل.
قدمي الصلصة الكريمية إلى السلمون المشوي.
سمك السلمون المخبوز بالفرن مع صلصة الكريمة جاهز. بون أبيتيت الجميع!
الوصفة الرابعة: سمك السلمون في صلصة كريمية في مقلاة
سمك السلمون الطري والعصير في الصلصة الكريمية مثالي لأي طبق جانبي ، كل يوم أو احتفالي ، وحتى عشاء رومانسي!
- ستيك سلمون 380 جرام
- كريم 150 مل.
- جبنة بارميزان 30 جم.
- صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق
- توابل للأسماك حسب الرغبة
قشر السلمون وإزالة الجلد والعظام وقطع الذبائح إلى نصفين بالطول.
أرسل الفيليه لينقع في صلصة الصويا وعصير الليمون. تأكد من ملح التتبيلة ، وتتبيلها بالبهارات ، واترك منتج السمك ينقع لمدة 15 دقيقة.
تسخين مقلاة مع زيت نباتييقلى السمك فيليه من كل جانب.
الآن احصل على الصلصة. نأخذ وعاءً نظيفًا ، نسكب فيه الكريمة والملح ونغلي ، ثم نضيف الجبن المبشور إلى الكتلة الساخنة ، ونحرك ، وخلطة الصلصة جاهزة.
اسكب الصلصة فوق السمك وادعو الجميع على الفور إلى المائدة ، سمك السلمون في صلصة الكريمة جاهز!
الوصفة الخامسة: سمك السلمون مع البروكلي في صلصة كريمية (مع الصورة)
- فيليه سمك السلمون - 500 جم
- كرنب بروكلي - 500 جم
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- جبنة صلبة - 125 جم
- كريم - 100 مل
- الحليب - 200 مل
- البيض - 4 قطع
- جوزة الطيب المطحون - 1 رشة
- أسود فلفل مطحون- المذاق
- ملح للتذوق
يُغسل سمك السلمون ويُجفف ويُقطّع إلى شرائح. ملح وفلفل ورذاذ عصير ليمون. اتركيه لمدة 30 دقيقة ، ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي مع البروكلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
ضعي على طبق بملعقة مشقوقة. يمكن غليه بشكل منفصل.
قشدة ، حليب (يمكنك استخدام واحد) ، جبن مبشور وبيض ، اخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب. مزج.
دهن الشكل بالزبدة.
رتب فيليه السلمون والبروكلي في طبقات. تُسكب صلصة الكريمة وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها على حرارة 200-220 درجة لمدة 20 دقيقة.
تقديم هذا الطبق لذيذ. بطاطس مهروسةأو كطبق مستقل.
سمك السلمون المخبوز مع البروكلي في صلصة كريمية جاهز!
الوصفة 6 ، خطوة بخطوة: سمك السلمون في صلصة الكافيار الكريمية
من الصعب العثور على شخص لا يبالي بالسمكة الحمراء. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من المنتجات ، بالإضافة إلى أنها مفيدة للغاية. هذا هو السبب في أن سمك السلمون ضيف متكرر إلى حد ما على طاولتنا. أنا أطبخه بشكل مختلف.
لطالما رغبت في طهي سمك السلمون مع صلصة الكافيار ، ثم اشترى زوجي برطمانًا من الكافيار الأحمر. اتضح أنه لذيذ للغاية ، على الرغم من أن الوصفة بسيطة للغاية.
- سلمون 400 جرام
- ملح 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
- كريم 200 مل
- كافيار أحمر 50 جم
تحتاج أولاً إلى نقع شرائح السلمون في الملح الصخري. للقيام بذلك ، يجب رش شرائح السلمون بعناية بالملح وتركها لمدة خمس دقائق. من المهم عدم الإفراط في تعريض السمك بالملح ، وإلا فإنه سيصبح قاسيًا وجافًا.
أثناء تتبيل السلمون ، اسكبي الكريمة في المقلاة واتركيها تغلي على نار متوسطة. عندما تغلي الكريمة ، خففي الحرارة إلى أدنى حد واتركي الكريم لمدة 4-5 دقائق أخرى. اتركي الكريم يبرد قليلاً وأضيفيه إلى الكافيار الأحمر. من المهم إضافة الكافيار إلى الكريمة المبردة قليلاً ، وإلا فقد يغلي الكافيار ويصبح صلبًا. لا يمكن تمليح الصلصة ، بفضل الكافيار الأحمر ، اتضح أنها مالحة جدًا.
اشطف السمك المتبل من بقايا الملح ، وامسحه جيدًا واقليه لمدة 4-5 دقائق على كل جانب (للقطع بسمك 1.5 سم) في مقلاة جافة ومُسخنة جيدًا مع طلاء تفلون.
من الأفضل تقديم سمك السلمون مع صلصة الكافيار الكريمية مع البطاطس المهروسة.
الوصفة السابعة: سمك السلمون مع الروبيان في صلصة كريمية
إنه لذيذ وهادئ وجبة مشبعةمن السهل جدا الطبخ. ليست هناك حاجة إلى مهارات خاصة منك ، وسوف يستغرق الأمر القليل من الوقت للطهي. لتحضير هذا الطبق ، فإن أي جزء من السمك مناسب - الشيء الرئيسي هو أنه يكون مخلوًا من العظم. يمكن استخدام الجمبري طازجًا أو مجمدًا. إذا كنت تبحث عن وصفة لفترة طويلة ، ولا تعرف كيف تطبخ السلمون مع الروبيان في صلصة كريمية ، ها هو أمامك.
- سمك السلمون - 250-300 جرام
- روبيان - 300-400 جرام
- كريمة حامضة - 100 جرام
- الثوم - 4-5 فصوص
- بصل - قطعة واحدة
- ملح - 0.5 ملاعق صغيرة (حسب الرغبة)
- زيت نباتي - 1 فن. ملعقة
نقوم بتنظيف البصل والثوم. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ، بصلة - صغيرة قدر الإمكان. نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونظف الروبيان.
سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي عليها الثوم. تقلى حرفيا 15-20 ثانية. يُضاف البصل المفروم ويُقلى مع التحريك حتى يصبح البصل نصف شفاف.
حان دور السمك - ضعي قطع السلمون في المقلاة على البصل والثوم ، واخلطيهم واقليهم لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الجمبري واقليه مع التحريك لمدة دقيقتين.
أضيفي الكريما الحامضة إلى المقلاة والملح واخلطيها. يمكنك إضافة قليل من الليمون والفلفل أو الفلفل الأسود المطحون. مع التحريك ، يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. هذا كل شئ. الطبق جاهز.
الوصفة الثامنة: شرائح السلمون في الفرن بصلصة الكريمة
- سمك السلمون - 700 جم
- ملح للتذوق)
- الليمون (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- كريم (10٪ في الصلصة) - 200 مل
- شبت (صلصة) - 1 حفنة.
- زبدة (صلصة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق القمح / دقيق (صلصة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خذ شرائح السلمون (أو شرائح اللحم الجاهزة) ، لدي قطعة حوالي 700 غرام.
مقطعة إلى أي قطع (كما يحلو لك) ، لم أقطعها كبيرة. نضع في وعاء ونضيف القليل من الملح والفلفل ونعصر عصير نصف ليمونة ونخلط ونتركها لمدة نصف ساعة.
تصب في طبق الخبز ورق زبدةنضعها في فرن مسخن ، تخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
ها هي السمكة الجاهزة.
تحضير الصلصة: تذوب 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، يقلى قليلاً ويسكب الكريمة ، ويغلي قليلاً (حتى يثخن قليلاً). قطعي حفنة من الشبت ، أضيفيها إلى الصلصة الساخنة (لكن تم إزالتها بالفعل من الموقد) ، امزجيها واسكبيها على الفور فوق السمك. أتمنى لك وجبة شهية!
الوصفة 9: سمك السلمون مع صلصة الكريمة في الفرن
طبخ السمك الأحمر المعطر في المنزل كما هو الحال في المطعم؟ بسهولة! سمك السلمون في صلصة الكريمة في الفرن سوف يأسر عائلتك وضيوفك بمظهره الفاتح ورائحته الخضراء الفاتحة والمذاق الرائع للأسماك اللذيذة. ولجعل هذه التحفة الفنية الطهوية ليست بهذه الصعوبة ، فإن الشيء الرئيسي هو تحمل درجة الحرارة واختيار المكونات عالية الجودة فقط.
- فيليه سلمون 1 كيلو
- 1 قطعة ليمون
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
للصلصة
- قشطة (متوسطة الدسم) 1 لتر
- خردل ديجون 2 ملاعق صغيرة
- 10 جرام شبت طازج
- 10 جرام بقدونس طازج
- ريحان طازج 10 جرام
- الطرخون الطازج 10 جرام
- صفار البيض 3 قطع
اشطف الليمون جيدًا بالماء الجاري الدافئ ، وقم بتنظيف جميع الأوساخ الملتصقة بيدك أو بفرشاة. تذكر أن هناك الكثير من الأوساخ على قشر الفاكهة والتي قد لا تراها. امسح الليمون المقشر بمنشفة ورقية يمكن التخلص منها وابشر قشرها على مبشرة ناعمة. ثم اعصر العصير من الفاكهة في وعاء منفصل وقم بتنظيف السائل من اللب والبذور.
إذا تم تجميد أسماكك ، فأنت بحاجة بالطبع إلى إذابة الجليد ، لكنك لست بحاجة إلى استخدام الميكروويف لهذا الغرض أو استبدال شرائح السمك تحت الماء الساخن. لا ، فقط انتظر حتى يتحرك السلمون بعيدًا ويدفئ نفسه في درجة حرارة الغرفة.
اشطف شرائح الفيليه المذابة بالماء البارد ، امسحها بمناشف يمكن التخلص منها وقطّعها إلى شرائح صغيرة ، بسمك 5-7 سم ، بينما يكون الهدف 5 سم أفضل. الفلفل والملح بقطع السلمون وفرك البهارات ووضع السمك في طبق الخبز. صب عصير الليمون فوق السلمون. اترك كل شيء منقوعًا في نوع من التتبيلة لمدة 10-15 دقيقة.
ضع جميع الأعشاب الطازجة في مصفاة واشطفها بالماء الدافئ. ثم انتظر بعض الوقت حتى يحصل الزجاج على الرطوبة الزائدة. ثم انقل أغصان المساحات الخضراء إلى لوح التقطيع وافصل الأوراق عن السيقان. تخلص من السيقان واقطع الباقي جيدًا.
ضعي الصفار في طبق عميق ، واسكبي الكريمة هناك واخلطي كل شيء بمضرب حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي خردل ديجون إلى الصلصة واخلطي جيدًا مرة أخرى. وأخيرًا ، أضيفي الخضار المقطعة وقشر الليمون إلى الخليط. أضيفي التوابل الطازجة.
سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. صب الصلصة الكريمية الناتجة في الشكل مع السمك وأرسل كل شيء لخبز لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يتبخر جزء من الصلصة ، وسوف تتكاثف قليلاً ، وسوف تتشبع الأسماك برائحة الأعشاب وتصبح لذيذة العصارة. احصل عليه قريبًا وجبة جاهزةخارج الفرن وقدمه على المائدة.
باستخدام ملعقة رفيعة ، انقل قطع السلمون إلى أطباق مقسمة وزينها بأغصان خضراء طازجة وشرائح رقيقة من الليمون. كطبق جانبي ، اختر الأرز أو بطاطا مسلوقة. أتمنى لك وجبة شهية!
الوصفة العاشرة: سمك السلمون مع الفطر في صلصة كريمية
سمك السلمون صعب الفوضى. هذه السمكة طرية ولذيذة وتطهى بسرعة ولا تتطلب الكثير من الجهد في الطهي.
سمك السلمون في صلصة الكريمة مع الفطر مناسب لطاولة الأعياد ولحفل عشاء عائلي ولأمسية رومانسية. بالطبع المنتج ليس رخيصا لكن لا يتم تحضيره في كثير من الأحيان ، لذا جربه ، النجاح والثناء مضمونان لك!
- 3 شرائح سمك سلمون
- 0.4-0.5 كجم من الفطر
- 1 لمبة
- عصير نصف ليمونة
- حفنة من الشبت
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 200 مل كريم 10٪
- 1 ش. ل. طحين
- 1 ش. ل. صلصة الصويا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
أولاً ، تحضير ماء مالح من 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون وعصير نصف ليمونة.
اغسل شرائح اللحم واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. افركي الصلصة الناتجة على كل شريحة لحم على كلا الجانبين. ثم أضف القليل من الملح والفلفل على كلا الجانبين. لجعل سمك السلمون في صلصة كريمية ألذ ، من المستحسن أن يظل منقوعًا في ماء مالح لمدة نصف ساعة على الأقل.
في مقلاة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وقلي السلمون بقليل (لا يزيد عن دقيقة واحدة على كل جانب).
سخني الفرن إلى 160-180 درجة. لف كل شريحة في ورق القصدير بحيث يكون الجانب اللامع إلى الداخل.
ضعي شرائح السلمون الملفوفة على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
لنصنع صلصة الفطر الكريمية.
ننظف البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
نقوم بمسح الفطر بقطعة قماش مبللة أو بقطعة قماش مبللة ، ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
يقطع الشبت المغسول ناعماً.
في الزيت المتبقي بعد قلي السلمون ، اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الدقيق ونخلط ونقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
يُسكب الكريم في المقلاة ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة. ثم الملح والفلفل حسب الرغبة وتسلق الصلصة مع التحريك المستمر لمدة 1-2 دقيقة. يمكنك إضافة ما تبقى من التتبيلة إلى الصلصة الكريمية ، لكن لا تفرط في التملح!
يُضاف الشبت ويُغلق المقلاة بغطاء حتى تنضج الصلصة قليلاً.
رتبي السلمون في أطباق واسكبي فوق الصلصة وقدميها. كطبق جانبي مناسب للأرز أو البطاطس المسلوقة. سمك السلمون في الصلصة الكريمية مع الفطر طري ، طعم رائعوسوف تزين طاولتك بالتأكيد. أوصي بشدة بالطهي.
