كم هو لذيذ إغلاق الفلفل الحلو لفصل الشتاء. مخلل فلفل حلو. مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء

غني بمحتوى فيتامين سي ومضاد أكسدة قوي - فلفل حلو. وإذا تم تقليل الجودة الأولى في الاستعدادات لفصل الشتاء إلى حد ما ، فإن الخاصية الثانية تظل دون تغيير. محتوى السعرات الحرارية لهذا منتج مفيد 28 كيلو كالوري ، لذلك يمكن اعتبارها غذائية.

ألذ فلفل حلو لفصل الشتاء - وصفة مصورة للحصاد في ملء حلو خطوة بخطوة

لنعد الفلفل المخلل في حشوة العسل لفصل الشتاء. نعم نعم لا تتفاجأ فهو في العسل! وهو لذيذ ، صدقني!

الفاكهة الحمراء أو البرتقالية أو الصفراء هي الأنسب للحفظ. يجب اختيار العسل عبقًا جدًا ، ثم سيفي بالغرض طعم فريدورائحة. ستساعد طريقة التعبئة الثلاثية على تخزين قطعة العمل طوال فصل الشتاء دون تعقيم إضافي.

وقت التحضير:ساعة و 20 دقيقة

الكمية: 2 حصص

مكونات

فلفل حلو: 780 جم
عسل: 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
الخل 9٪: 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح: 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي: 1 ملعقة صغيرة
ماء: 500 مل
الفلفل الحلو المطحون: 0.5 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود: 8 قطع
الثوم: 4 فصوص
ورقة الغار: 2 قطعة.

تعليمات الطهي

فلفل عسل معطر جاهز! نقوم بتبريد الحفظ ووضعه في مكان بارد. المكون الرئيسي متبل جيدًا ومشبع بالروائح بعد شهر.

وصفة بسيطة لمخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء

هذا التحضير جيد لأنه يتم تحضيره بسرعة وبدون ضجة ، والأهم من ذلك - بدون بسترة. في الوقت نفسه ، يمكن تخزينها في ظروف الشقة خارج الثلاجة أو القبو.

من الأفضل تناول الفلفل بجدران سميكة وألوان مختلفة ، بحيث لا تكون المقبلات لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا.

تصميم المنتج مصمم لـ 6 لترات:

فلفل حلو (بدون بذور وسيقان) - 6 كجم ؛
ماء - 2 لتر ؛
سكر - 600 جم ؛
زيت نباتي - 400 مل ؛
خل المائدة - 250 مل ؛
ملح - 5-6 ديس. ل ؛
ورق الغار - 5-6 قطع ؛
البازلاء البهارات - 15-20 قطعة.

في الشغل النهائي قيمة الطاقة 60 كيلو كالوري لكل 100 جرام. لذلك:

أولا ، عقم البرطمانات. يمكنك القيام بذلك في كل من الفرن والميكروويف. في الحالة الأولى ، ستستغرق العملية 12 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة ، في الحالة الثانية - 3-5 بقوة 800 واط. اغسل الحاوية أولاً بالصودا ثم اشطفها واسكب 1-2 سم من الماء ، اتركها في الميكروويف حتى مرور دقيقتين بعد الغليان. نقوم بتصريف المياه المتبقية ، ونقلب الحاويات رأسًا على عقب على منشفة نظيفة. اغلي الأغطية المعدنية بشكل منفصل وجففها جيدًا.
نقطع الثمار البلغارية بشكل تعسفي ، لكن بشكل خشن بما فيه الكفاية ، ونزيل السيقان بالبذور والأوردة البيضاء.
الآن ، في قدر كبير ، اخلطي جميع المكونات الأخرى (يمكنك إضافة الكزبرة أو القرنفل). أثناء التحريك ، اتركه يغلي.
اغمس الفلفل المفروم في التتبيلة واغليه على نار متوسطة لمدة 4-6 دقائق. إذا كان هناك الكثير من الخضار ، فيمكن القيام بذلك في عدة خطوات ، حيث من غير المحتمل أن تتناسب الكمية بالكامل مرة واحدة.
نقوم بتعبئة الفلفل النهائي في مرطبانات ، ونملأها 3/4 ، ونحاول عدم إضاعة ماء مالح إذا لم يتم طهي جميع المواد الخام.
في الحاويات المملوءة ، أضف المحلول الملحي المتبقي إلى درجة الامتلاء ، ثم قم بلفه على الفور ، ثم اقلبه واحتفظ به في بطانية حتى يبرد تمامًا.

الفلفل المخلل الجميل مناسب كطبق جانبي للحوم والدجاج والأسماك وكذلك كوجبة خفيفة مستقلة.

اختلاف طماطم فارغ

ستكون هذه المقبلات بمثابة إضافة ممتازة لكل من الأنظمة الغذائية الشتوية والصيفية. يمكن صنع الصلصة من معجون الطماطم، عصير أو طماطم طازجة. للتحضير ، عليك أن تأخذ:

فلفل أحمر وأصفر - 1.4 كجم ؛
البازلاء الحلوة - 6-7 قطع ؛
عصير طماطم غير مملح - 700 مل ؛
سكر - 40-45 جم ؛
خل المائدة - 2 dess. ل ؛
ملح - 2 ديس. ل.

يجب تحضير الثمار كما في الإصدار السابق. ثم:

أضيفي جميع المكونات ما عدا المكون الرئيسي إلى الطماطم واتركيها حتى الغليان.
يُغمس الفلفل المفروم في الصلصة الناتجة ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ويوضع في الجرار.
نقوم بتعقيم: نصف لتر 10 دقائق ، لتر - 15.
نشمر الأغطية المسلوقة.

خيار الوجبات الخفيفة هذا جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا.

فلفل بلغاري لفصل الشتاء بالزيت

ثمار قوية متوسطة الحجم - 2 كجم ؛
ماء - 2 لتر ؛
زيت - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
ثوم - 4 فصوص ؛
فلفل حار - 1 قطعة ؛
الفلفل.

بالنسبة للفاكهة الكاملة ، من الأفضل تناول برطمانات سعة 1.5 إلى 2 لتر وتحضيرها كما هو موصوف أعلاه ، وخز الفلفل بعود أسنان في عدة أماكن. بعد:

تُسكب الفاكهة في قدر عميق ماء باردانتظر حتى يغلي ، ثم أخرجه على الفور من الموقد.
بحذر شديد حتى لا ينفجر القشر ، نخرج الخضار من المقلاة ونضعها في وعاء به بازلاء ، 2-3 قطع من الفلفل الحار وشرائح الثوم. تحتاج إلى ملء الحاوية بالجزء العلوي ، لأن المحتويات ستستقر قريبًا.
في السائل المتبقي بعد البسترة ، يضاف الزيت والبهارات ويغلي مرة أخرى. صب في الجوهر ، على الفور املأ محتويات الجرار ولفها.
نبرد تحت الأغطية في وضع مقلوب.

فلفل حلو لفصل الشتاء مع طماطم

للحصول على حصاد جميل ومشرق ، ستحتاج إلى طماطم سمين ناضجة وفلفل أصفر حلو. لا ينصح بالادخار على جودة الثمار.

للوصفة التي تحتاجها:

طماطم - 2 كجم ؛
فلفل حلو - 4 كجم ؛
الثوم - 6 فصوص ؛
زيت نباتي - 200 مل ؛
خل المائدة - ملعقة كبيرة ؛
ملح - 3 ديس. ل ؛
سكر - 5 ديس. ل.

يتم تضمين وزن الثمرة في شكل مطهر.

يتم الطهي على مراحل:

نقوم بتنظيف الطماطم من الجلد ونقطعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.
نحرر الفلفل من السيقان والخصيتين ، مقطعين إلى شرائح بعرض 1 سم.
نضع الخضار في حوض ونغلي ونطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة مع التحريك من حين لآخر.
مضيفا زيت نباتي، بهارات وثوم مقطعة إلى أطباق ، تُطهى على نار خفيفة بنفس المقدار.
يُسكب الخل ويُغلى لمدة دقيقتين ويُوضع في برطمانات. التعقيم غير مطلوب.

المقبلات سميكة مع طعم مخملي. مناسب للحوم أو الأسماك أو الأرز أو البطاطس المسلوقة أو المعكرونة أو حتى الخبز الأبيض فقط.

مع الباذنجان

كم هو جميل أن تفتح جرة في الشتاء خضروات متنوعة! هذا هو طبق خفيفإنه مناسب ليس فقط في القائمة اليومية ، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد.

لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

فلفل حلو - 1.4 كجم ؛
الباذنجان - 1.4 كجم ؛
طماطم - 1.4 كجم ؛
جزر - 0.7 كجم ؛
ثوم - 4 فصوص ؛
ملح - 40 جم ؛
سكر 40 جم ؛
زيت عباد الشمس - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
الفلفل الحار - 1/3 جراب.

يجب ألا يزيد اللون الأزرق عن 15 سم.

تكون عملية الطهي كما يلي:

قطّع الباذنجان بالطول إلى 4 أجزاء وعرضها إلى قطع 4-5 سم ، ثم انقعها في ماء قليل الملوحة لمدة 15-20 دقيقة.
اقطع الفلفل إلى 4-8 أجزاء محضرة كما هو موضح أعلاه.
ثلاث جزر على مبشرة خشنة.
قشر قشر الطماطم واصنع هريسًا بأي شكل من الأشكال.
في قدر أو حوض عميق ، سخني الزيت وضعي أولاً الأزرق ، بفاصل ربع ساعة - باقي الخضار.
تصب بعد 10 دقائق معجون الطماطمأضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
نغمس الفلفل الحار والثوم المفروم ناعماً في الخليط ، ونخفف الحرارة.
أخرجه من الموقد بعد 5 دقائق.
نضع البليت الساخن في وعاء معقم ونلفه ونقلبه ونتركه ليبرد تمامًا.

هذا الإصدار من قطعة العمل مناسب أيضًا لطهي متعدد الطهي في وضع "الخبز" أو "القلي".

مع كوسة

لهذا النوع من سلطة الكوسة ، فقط الصغار مناسبون. لا ينبغي تقطيعها جيدًا ، وإلا فإنها ستتحول إلى عصيدة. للبدء ، خذ:

كوسة - 1.8 كجم ؛
فلفل - 1.8 كجم ؛
بصل - 750 جم ؛
جزر - 750 جم ؛
سكر - 180 جم ؛
ملح - 150 جم ؛
شبت - 50 جم ؛
زيت عباد الشمس - 150 مل ؛
خل المائدة - 150 مل.

يمكن تناول الشبت حسب الرغبة - الخضر أو البذور أو خليط منها. لا تحتاج الكوسة إلى التقشير ، فقط قم بقطع الأطراف.

يتكون التحضير من الخطوات التالية:

نقطع الفلفل إلى شرائح ، كوسة - إلى مكعب بحجم 1 × 1 سم ، بصل - إلى نصف حلقات. ثلاث جزر على مبشرة خشنة.
يغسل بالشبت ، يجف ، يقطع ناعماً.
في وعاء كبير ، اخلطي جميع الخضار ماعدا الكوسا. يُملح ويترك لمدة ساعة حتى يظهر العصير.
يُضاف السكر والزبدة ويُشعل النار ويُطهى لمدة ربع ساعة مع التحريك من حين لآخر.
ننشر الكوسة هناك ونترك نفس الكمية أكثر.
قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يرش الشبت الكتلة ، يُسكب الخل ويُمزج.
نحزم في وعاء ونعقم لمدة 15-20 دقيقة.

مع الخيار

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تناول الخضار بنسبة 1: 1. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج في كل وعاء إلى وضع:

الثوم - 2-4 فصوص ؛
مظلات الشبت - 3 قطع ؛
أوراق الغار - 3 قطع ؛
الفلفل الأسود - 3 قطع ؛
البازلاء الحلوة - 3 قطع ؛
جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. لكل لتر من حجم الحاوية.

لمحلول ملحي لكل لتر من الماء:

3 ديسمبر. ل. ملح (بدون شريحة) ؛
3 ديسمبر. ل. الصحراء.

قبل الطهي ، نقع الخيار في الماء البارد لعدة ساعات. يختار الفلفل ظلالًا متناقضة مع الخيار.

إجراء الطهي بسيط:

نرمي كل هذه المكونات الحارة في قاع الحاوية الزجاجية.
نضع الخيار الكامل والفلفل المفروم.
صب الماء المغلي في البرطمانات واتركه لمدة 20 دقيقة.
في هذا الوقت ، تحضير المحلول الملحي. بمجرد أن يغلي الماء مع التوابل ، اسكب السائل بعناية من البرطمانات في الحوض ، واملأه على الفور بمحلول ملحي واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى.
نقوم بتصريف المحلول الملحي ، ونغلي ، ونزيل الرغوة (إذا ظهرت) ، ونسكبها للمرة الأخيرة.
أضف الجوهر وشمر.
تبرد بالمقلوب تحت البطانية.

يمكن استهلاك "إشارات المرور" المملحة باللون الأحمر والأصفر والأخضر بعد شهرين ، عندما تكون مملحة جيدًا.

مع البصل

لمثل هذا الحفظ سوف تحتاج:

فلفل حلو - 1 كجم ؛
بصل - 2-3 قطع ؛
سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
عصير طماطم - 250 جم ؛
زيت نباتي - 50 مل ؛
الفلفل - 2 قطعة ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
ورقة الغار - 2 قطعة.

يعتبر مخلل الفلفل البلغاري لفصل الشتاء خيارًا رائعًا لأولئك الذين لا يهتمون بهذه الخضار. إنه لا يحتفظ فقط بمعظمه استساغة، بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، ولكنه يكتسب أيضًا نغمات وظلال ذوق جديدة ، اعتمادًا على نوع ماء مالح ، وكذلك طريقة التحضير. يعمل الفلفل البلغاري في المستحضرات ليس فقط كمكون رئيسي ، ولكن أيضًا كمكون في السلطة.

فوائد الفلفل الحلو للجسم

لماذا مخلل فلفل حلويحظى بشعبية كبيرة لفصل الشتاء ربما يمكن تفسير هذا جزئيا خصائص مفيدةهذه الخضار. من الصعب تصديق ذلك ، لكن الفلفل يتفوق على الحمضيات والكشمش الأسود من حيث كمية فيتامين سي. لذلك فإن هذه الثمار مفيدة للاستعمال خلال فترة نزلات البرد.

يتم تفسير المذاق المحدد للفلفل من خلال محتوى المواد الموجودة فيه والتي لها تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء. ومن الجدير بالذكر أيضًا محتوى فيتامين أ ، لذلك يمكن اعتبار الفلفل من الخضروات للجمال ، وخاصة بالنسبة للنساء. الفلفل المشوي مفيد أيضًا للقلب. يمكنك أن تجد فيه البوتاسيوم ، والذي بدونه يستحيل على النوى. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الفلفل له تأثير مفيد على جمال وصحة الشعر والأظافر.

مخلل الفلفل. لماذا هو محبوب جدا؟

الفلفل البلغاري ، مخلل كامل أو قطع ، هو الشغل الجيدعلى ال فترة الشتاءعندما تكون باهظة الثمن بما يكفي للشراء. يمكن تناوله كطبق جانبي أو مقبلات. أيضًا ، يمكن أن تصبح قطع هذه الخضار أساسًا للصلصات أو الأطباق الجانبية المعقدة.

في معظم الحالات ، يحتفظ الفليفلة الحلوة المخللة لفصل الشتاء برائحتها وقوامها المقرمش. ومع ذلك ، قد يأخذ الطعم ملاحظات حارة ، مثل الحموضة أو الحلاوة أو أي إحساس آخر بالفلفل الأحمر الحار.

بالنسبة للفراغات ، تحتاج إلى اختيار ثمار كاملة وناعمة ولحم. من الأفضل تناول الفلفل الأحمر أو الأحمر أو الأصفر حتى يصبح التحضير ، وبعد ذلك الأطباق منه ، أكثر إشراقًا وأجمل. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا الحصول على طبق لذيذ وصحي منه.

فلفل مخلل. مكونات وتحضير الخضار

من أجل طهي الفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء ، يجب:

خمسة كيلوغرامات من الفلفل ، ويفضل الأحمر أو الأصفر ؛
سبع ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة ونصف من الملح.
حوالي ثلاثين بازلاء من الفلفل الأسود.
لتر ونصف من الماء
خمسون غراما من الخل 9٪؛
لكل جرة ، ورقة غار ، فص ثوم ، فص وقليل من الفلفل الحار.

هذه الوصفة لستة أو خمسة علب لتر. قبل الطهي ، يتم غسل الفلفل ، وقطع الساق ، وتنظيف البذور والأقسام. طريقة عمل مخلل الفليفلة الشتوية بهذه الوصفة؟ يمكنك ترك الثمار كاملة أو تقطيعها إلى شرائح كبيرة.

التحضير لموسم الشتاء

يتم تعقيم البنوك مسبقًا. في الجزء السفلي من كل وضع الفلفل - خمس قطع ، قرنفل ، ورق الغار ، الفلفل الحار ، فص ثوم.

صب لتر ونصف من الماء في المقلاة. يتم إرسال الملح والسكر هنا أيضًا. عندما يغلي الخليط ، أضيفي الخل. يمكنك تجربة المحلول الملحي بحذر فقط. ضع في اعتبارك أنه ساخن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن مملحه أو جعله أحلى.

يُغمس الفلفل في ماء مالح المغلي على دفعات صغيرة. احتفظوا به هناك لمدة ست دقائق لكل منهما. بعد ذلك ، يتم إرسال الفاكهة المحضرة إلى البنوك. الفلفل الكامل لا يحاول أن ينهار. ثم يُسكب المحلول الملحي فوق الفلفل في البرطمان. أغلق بأغطية معقمة.

فلفل بالزيت. قائمة المكونات

من أجل طهي الفلفل الحلو المتبل بالزيت لفصل الشتاء ، فإنك تحتاج إلى:

حوالي كيلوغرام من الفلفل
كوب من السكر
350 مل من الماء
165 مل من الخل
165 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة.
كومة ملعقة صغيرة من الملح.

يتم غسل الفلفل وإزالة القصبة وتقطيعها إلى نصفين. تتم إزالة البذور في الداخل أيضًا. إذا كانت الثمار كبيرة ، فيمكن تقسيم النصفين إلى جزأين آخرين.

تحضير الفلفل. وصفة خطوة بخطوة

تحتاج إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، يتم سكب الماء في قدر ، وإرساله ليغلي. يضاف الملح والسكر المحبب والزيت هنا أيضًا. عندما يغلي ماء مالح ، يُسكب الخل. بعد ذلك يوضع الفلفل في الماء المغلي. في الوقت نفسه ، يتم تقليل النار تحت المقلاة.

يستغرق الطهي عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يلين الفلفل ، وسوف يغطيه التتبيلة تمامًا. يتم إرسال الفلفل مع مقشدة إلى الجرار المعقمة. بعد ذلك ، يُغلى التتبيلة مرة أخرى ، ثم يُسكب الفلفل فوقها. نشمر البنوك. متبل البلغاري جاهز. يحفظ في مكان مظلم وبارد.

فلفل رومي مطبوخ لفصل الشتاء

ل هذه الوصفةتحتاج إلى التحضير:

1 كيلوغرام من الفلفل
ملعقة صغيرة ونصف من السكر ونفس الكمية من الملح ؛
100 مل من الزيت النباتي
رأس ثوم
حفنة من البقدونس أو الشبت ؛
الفلفل حسب الرغبة ؛
50 مل من الخل.

من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على عبوتين من نصف لتر. ولكن يجب أن نتذكر أن مخلل الفلفل مع الثوم والأعشاب يؤكل بسرعة كبيرة. هذا يرجع إلى حقيقة أن مثل هذا الطبق يشبه إلى حد كبير سلطة مستقلة. محنك بالزيت النباتي والأعشاب. يعطي الثوم الحار نكهة حارة.

تحضير الفلفل بالثوم

يُغسل الفلفل جيدًا تحت الماء الجاري. ثم ، باستخدام منشفة ، أزل الرطوبة منه. بدون تنظيف أو إزالة الأطراف ، يتم إرسالها إلى صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم. قد يختلف وقت التحميص حسب حجم الفاكهة. في المتوسط ، يمكن أن يستغرق الأمر من نصف ساعة إلى ستين دقيقة. لذلك ، من الضروري مراقبة جلد الفلفل. عندما تذبل وتبدأ في الخبز ، فقد حان الوقت لإخراج المنتج من الفرن.

الآن يتم الاستحمام بالفلفل: يتم إرساله في كيس وإغلاقه بإحكام. بعد خمس دقائق في مثل هذا الحمام ، سوف يعرج الفلفل. لن يكون من الصعب تنظيفها. من الأفضل تقطيع الفلفل فوق الأطباق ، حيث يتضح أنه كثير العصير. أزل الجلد والبذور والساق. تُرسل الشرائط المقطوعة إلى منخل حتى يستنزف الفلفل. للحصول على ماء مالح ، خذ هذا العصير. أضف الزيت إليها واخلطها جيدًا. خليط عطري، حتى الغليان. يمكنك الآن إضافة الملح والسكر. عندما يذوب تمامًا ، يمكنك سكب الخل وإغلاق الموقد.

يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح. يتم غسل الخضر وتقطيعها جيدًا بدرجة كافية. ضعي جزءًا من الفلفل في مرطبانات معقمة ، ورصيه حتى النصف. الآن تغفو الخضر والثوم. نضع الفلفل مرة أخرى ، نسكب كل شيء مع ماء مالح.

يتم تعقيم البرطمانات الجاهزة لحوالي خمس وعشرين دقيقة ، وبعد ذلك يتم إغلاقها. أولاً ، يُسمح لها بالتبريد رأسًا على عقب ، ثم إزالتها في البرد. يؤكل مخلل الفلفل الحلو بالزيت مع الثوم كطبق جانبي أو يستخدم للصلصات. هذا المستحضر جاهز للاستخدام بعد أسبوع من الحفظ.

فلفل للحشو

محشي الفلفل طبق لذيذالتي يحبها الكثيرون. عشرات شخص الفريزرالفراغات ، وبعضها يلف هذه الفلفل في الجرار.

مخلل فلفل رومي لفصل الشتاء الفلفل المحشوافعلها بالكامل. لهذا سوف تحتاج:

1 لتر من الماء
70 غرام من السكر
8 غرامات من حامض الستريك.
35 جرام من الملح.

تخلط جميع المكونات وتغلي. الخليط ليس عطريًا بشكل خاص ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل ، مثل ورق الغار أو القرنفل. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أنه سيتم حشو هذه الفلفل في المستقبل. لذلك لا تفرط في تحميلهم.

الآن خذ الفلفل. افصل الساق بعناية ، وأزل البذور ، وكذلك الأقسام. يتم إرسال الثمار إلى الماء المغلي لبضع دقائق. ثم اشطفيه بالماء البارد على الفور. الآن يمكن وضعها في أوعية معقمة. إذا تصرفت بعناية ، فيمكن استثمار الثمار في بعضها البعض. إذا لم ينجح ذلك ، فلا يستحق الأمر سحقهم. يُسكب الفلفل في محلول الغليان ويعقم مرة أخرى.

الفلفل البلغاري مع العسل: وصفة حلوة

كيف نخلط الفلفل الحلو للشتاء حتى يكون أصلي؟ أضف العسل. من المحتمل أن تجذب هذه الوصفة الكثيرين ، لأنها مثيرة جدًا للاهتمام.

بالنسبة له تحتاج:

ثلاثة كيلوغرامات من الفلفل ، والأفضل من ذلك كله ، حلو ، ناضج ؛
1.5 لتر من الماء
كوب من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من الملح.
كوب من العسل السائل
125 مل من الخل
عشر قطع
ثمانية قرنفل.

يتم غسل الفلفل وتنظيفه من البذور والفواصل. يتم تعقيم البنوك والأغطية. في قدر ، ابدأ في تحضير ماء مالح للفلفل. للقيام بذلك ، صب الماء ، أضف العسل ، زيت نباتيوالملح والتوابل. يعطون الطبق نكهة حارة. يجب أن يغلي الخليط. ثم يتم إرسال الفلفل أنفسهم إليها. يتم الاحتفاظ بها لمدة ثلاث دقائق في هذا ماء مالح. ضعي الثمار المحضرة في الجرار ، واسكبي باقي التتبيلة.

تحتاج أيضًا جرار الفلفل المحضر إلى التعقيم لمدة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ثم يمكن إغلاقها. تتضمن هذه الوصفات الحلوة للفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء استبدال العسل بالسكر. هذا صحيح إذا كان الشخص لديه حساسية من هذا المكون.

مخلل فلفل حلو

هذه الوصفة مناسبة لمن يرغبون في تناول الفلفل في غضون ساعتين. للطبخ سوف تحتاج:

كيلوغرمان من الفلفل
مائة مل من الزيت النباتي
مائة جرام من الملح
واحد فلفل حار;
لتر من الماء
1.5 ملاعق كبيرة من السكر
مائة مل من الخل.

يتم غسل الفلفل وتنظيفه. قصها بشكل أفضل بما فيه الكفاية قطع كبيرة. الآن تحضير ماء مالح. يتم إرسال الملح والزبدة والسكر إلى الماء المغلي. ثم الخل. يُغلى الفلفل في ماء مالح يغلي لمدة ست دقائق. من الأفضل القيام بذلك في أجزاء بحيث يتم تغطية الفلفل بالكامل بمحلول ملحي.

توضع الثمار المسلوقة في وعاء ، وتُسكب ماء مالح مغلي في الأعلى. كما يتم وضع الفلفل الحار هناك. عندما يبرد الخليط ، يتم إرساله إلى الثلاجة. يمكنك أن تأكله مباشرة بعد التبريد ، لكن في اليوم التالي يكون ألذ بكثير. تعد الوصفات السريعة للفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء خيارًا رائعًا لتدليل نفسك دائمًا بمثل هذه الأطعمة الشهية.

وجبة خفيفة سريعة

الفلفل البلغاري المتبل في 15 دقيقة سوف يروق لأولئك الذين يقدرون وقتهم. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على طبق جيد بمفرده طعم مشرق. يمكن استخدامه أيضًا كطبق جانبي ، لكن من الأفضل تقديمه كفاتح للشهية.

وتجدر الإشارة هنا إلى أن الوجبة الخفيفة ليست فقط وليس الكثير من الطعام الذي يتم تناوله مع الكحول. تقليديا ، هذا طبق يتم تقديمه قبل الوجبة الرئيسية. يُعتقد أنه يجب أن يثير الشهية ويهيئ الجسم لاستقبال أطعمة أكثر خطورة مثل اللحوم أو الدجاج. مخلل الفلفل الحلو في 15 دقيقة هي مجرد وصفات من هذا القبيل.

يتطلب المكونات التالية:

فلفل أحمر بلغاري - أربع قطع ؛
زوجان من المصابيح بصلةيمكن استبداله باللون الأبيض ؛
حفنة من الخضر ، يمكنك استخدام متنوعة ؛
ملعقتان كبيرتان من الزيت ويفضل زيتون.
ثلاث فصوص من الثوم
الملح والسكر حسب الرغبة ؛
أسود و- قطعتان ؛
خل النبيذ - ملعقة صغيرة.

تحضير الوجبات الخفيفة: خطوات

يتم تحضير مخلل الفلفل مع البصل بكل بساطة. يتم غسل الفلفل وتنظيفه من السيقان والبذور. دهنها بالزيت النباتي واخبزها فرن المايكرويف. ثم يتم إزالة الجلد منها. بالمناسبة ، يمكنك تركها على الثمار. ومع ذلك ، فإن طعم هذا سيكون أسوأ قليلاً.

الآن ننتقل إلى البصل الذي يجب أن يكون مخلل. للقيام بذلك ، يتم تقطيعه إلى نصف حلقات. في الوقت نفسه ، يجب أن تحاول جعل الشرائح رفيعة قدر الإمكان ، ثم يستغرق الأمر وقتًا أقل لمعالجة الطبق. مملح ، متبل ، يضاف القليل من السكر. الآن يمكن سكبه بخل النبيذ وتركه لينقع. يجب ترك البصل لهذه الوصفة بين عشية وضحاها.

يتم تقطيع فصوص الخضر والثوم إلى أصغر حجم ممكن. يشار إلى أنه في هذه الوصفة يكون الثوم المفروم هو المطلوب ، ولا يتم تمريره من خلال مكبس. يتم إرسال المنتجات الجاهزة إلى البصل ، وتخلط جيدًا. الخليط عطري جدا وحار! يتم إرسال الفلفل هنا أيضًا.

يُحشى الفلفل المخبوز بعناية بالخليط ، ويوضع في صفوف في وعاء. حان الوقت الآن لصب الفلفل.

اخفقي في وعاء صغير زيت الزيتونوالخل. يجب أن تصبح سميكة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الشبت المفروم والثوم هنا. يُسكب هذا الخليط فوق الفلفل المكدس.

يمكنك البدء في تناول الطعام! ومع ذلك ، يوصي الخبراء بالاحتفاظ بهذا الطبق لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب ويصبح أكثر روعة.

مخلل الفلفل وجبة خفيفة جيدة. ومع ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا كطبق رئيسي. هناك عدد كبير من الوصفات للفراغات مع هذه الخضار لفصل الشتاء. يستخدم البعض البصل والبعض الآخر يستخدم الثوم. وبعض الوصفات تكاد تحوّل الفلفل إلى حلوى! ستجد كل ربة منزل الوصفة التي ترضيها.

التحضير خطوة بخطوة:

خضروات معالجة مسبقة وتنظيفها وغسلها وتجفيفها. نقطع ذيول الفلفل ونزيل البذور منه ونزيل القشرة عن البصل ونقطعها إلى شرائح.
يُغمس الفلفل في قدر كبيرة ويُغطى بالماء ويُغلى.
يُسكب لترًا واحدًا من الماء الذي يُسلق فيه الفلفل ويُغلى. يُضاف الملح والسكر والتتبيلة ويُغلى المزيج مرة أخرى.
ضعي الفلفل والبصل والقرنفل في برطمانات معقمة. ضع الفلفل في صفوف كثيفة في أعلى الحاوية.
يُسكب التتبيلة المغلية فوق الخضار ويُسكب الخل.
لف العبوات بأغطية معقمة ، واقلبها رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا.
قم بتخزين البرطمانات المبردة في مكان بارد.

نصيحة:

إذا قمت بحشو الفلفل ، فقم أولاً بنقعه من التتبيلة في ماء مغلي بارد.
إذا كنت تستخدم حشوة ثلاثية لهذه الوصفة ، فيمكنك تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة في فصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن الفلفل سيكون أكثر ليونة وليس مقرمشًا بشكل خاص.

ماء مالح للفلفل الحلو

جنبا إلى جنب مع الباذنجان المخلل والملفوف والطماطم والخيار والفلفل الحلو تحتل واحدة من الأماكن التي تستحقها. هذا جدا وجبة خفيفة لذيذة، من استخدام القليل من الناس يرفضون. هناك العديد من أنواع المخللات لهذه الخضار ، لكننا نشارك الأكثر شهرة والمطلوب بين ربات البيوت.

مكونات:

فلفل بلغاري - 2 كجم
سكر - 100 جم
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي - 100 جم
خل المائدة 9٪ - 100 جم
ماء - 1 لتر
فلفل حار (اختياري) - 2 قطعة.

التحضير خطوة بخطوة:

اغسل الفلفل وأزل السيقان بالبذور وقطّعها إلى 4-6 أجزاء.
يُسكب الماء في قدر ويُغلى. أضف السكر والملح والخل والزيت النباتي.
يضاف على الفور نصف الفلفل المحضر. اختياريًا ، يمكنك إضافة 1-2 قرون من الفلفل الحار. يغلي ويطهى لمدة 3-5 دقائق.
من التتبيلة ، ننقل الفلفل إلى برطمان سعة 3 لتر ، ونضع الفلفل المتبقي في التتبيلة ونغليها أيضًا لمدة 3-5 دقائق. ثم تضاف إلى نفس الجرة.
تُسكب الخضار مع التتبيلة المتبقية ، وتُلف الأغطية وتُبرد ببطء ، ملفوفة في منشفة دافئة. ضع الفراغ في الثلاجة وبعد يومين سيكون الفلفل جاهزًا ويمكن تقديمه على الطاولة.

مخلل فلفل حلو بالثوم

هذه الوصفة جيدة لأنه يمكن تقشير الفلفل وتقطيعه مسبقًا ، على سبيل المثال قبل يوم واحد ، وتخزينه في الثلاجة. أيضًا ، عند تحضير هذه الوصفة ، كن مستعدًا لرائحة قوية ونفاذة ، خاصة في أول ساعتين من غليان السلمور. ولكن عندما تمر بجميع مراحل الطهي ، ستحصل على نتيجة مذهلة للوجبة.

مكونات:

فلفل أحمر حلو - 10 كجم
خل المائدة - 0.5 لتر
زيت نباتي - 0.5 لتر
ثوم - 250 جم
سكر - 400 جم
ملح - 2 ملعقة كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

في مرجل أو طبق ذو قاع سميك ، نضع الثوم المقشر ، ويمرر من خلال مكبس ، ويصب في الخل والزيت ، ويضاف السكر والملح. هذه الكتلة هي التي تسمى - السلمور.
قشر الفليفلة الحلوة من البذور والسيقان ، مقطعة إلى 4-6 أجزاء ورميها في السلمور مع العصارات. اغلي الطعام لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك ، في برطمانات نظيفة ومعقمة وجافة ودافئة ، قم بطي الفلفل بإحكام إلى الأعلى واسكب المحلول الملحي المغلي.
أغلق البرطمان بالغطاء واتركه ليبرد ، ملفوفًا في بطانية.

كيف نخلط الفلفل الحلو لفصل الشتاء؟

تتطلب هذه الوصفة لحصاد الفلفل تكلفة قليلةو المنتجات المتاحة. في نفس الوقت ، باستخدام قطعة العمل في الشتاء ، يمكنك الحصول على فيتامينات غير كافية للجسم. في هذه الوصفة ، من المستحسن استخدام الفلفل الحلو بألوان مختلفة. نظرًا لأنه من خلال الجمع بين طبقات الخضار عند وضعها في الجرار ، ستبدو المقبلات أصلية جدًا.

مكونات:

فلفل بلغاري - 5 كجم
فلفل حار - 5-7 قطع.
ماء - 0.5 لتر
زيت نباتي - 200 جم
حمض الخليك 9٪ - 200 غ
ثوم - 3 رؤوس
البقدونس - حفنة
سكر - 200 جم
ملح - 3 ملاعق كبيرة

التحضير خطوة بخطوة:

يُسكب الماء في قدر ويُضاف الزيت والخل والسكر والملح ويُغلى كل شيء.
الفلفل (المر والحلو) ينظف من البذور والسيقان ويغسل ويجفف.
اغمس الفلفل المحضر في ماء مالح المغلي وانقعه لمدة 7-8 دقائق. يمكن تقطيع الخضار إلى شرائح إذا رغبت في ذلك.
نضع الفلفل المسلوق في برطمانات معقمة مع طبقات من الثوم المفروم ناعماً والبقدونس المفروم. لف قطعة العمل بالأغطية واتركها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

وصفة مخلل فلفل حلو سريع

إلى جانب وصفات سريعةمخلل الملفوف والخيار والطماطم وغيرها من أفراح الصيف ، يستحق الفلفل الحلو مكانة الشرف. الفلفل الحار على بعجلةمتبل في يوم واحد فقط بنكهة الثوم لا يختلف عن التحضير لفصل الشتاء. انها ليست لينة جدا ، ولكن مع أزمة طفيفة.

مكونات:

فلفل حلو - 2 كجم
زيت نباتي - 100 مل
ملح - 100 جم
فلفل حار - 1 جراب
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة
ماء - 1 لتر
خل المائدة 9٪ - 100 مل

التحضير خطوة بخطوة:

يُقشر الفلفل من السيقان والبذور والأشياء الزائدة. تقطع إلى عدة قطع ليست صغيرة جدًا ، اعتمادًا على الحجم الأصلي للفاكهة.
اغلي الماء لتحضير التتبيلة. يُسكب السكر والملح ويُسكب في الزيت والخل. ضع بعض الفلفل الحار هناك.
بعد ذلك ، نضع الفلفل الحلو المحضر ونغلي الطعام. لا تطبخ أكثر من 5 دقائق.
التقط وعاءًا مناسبًا للنقع وضع فيه الفلفل المسلوق. نسكب التتبيلة فوقها ونتركها تبرد وتبرد.
في يوم واحد ، يتم تتبيل الفلفل ، وسيكون من الممكن تذوقه ، وفي غضون يومين سيكون جاهزًا تمامًا.

لقد ولد الكثير من الفلفل الحلو ولا تعرف ماذا تفعل به؟ دعونا نشمر الفلفل في الشتاء. ستساعدك وصفاتنا بالصور على لف مثل هذه الفلفل اللذيذ ، وسوف تلعق أصابعك بشكل صحيح!

سننظر في العديد من الخيارات لإعداد الفراغات ، لكنك بدورها تقرر الوصفة بنفسك ثم تشارك أحاسيس ذوقك.

فلفل رومي محمص

إذا كنت تحب الفلفل الحلو الطري محلي الصنع ، فإن وصفة الحفظ هذه تناسبك فقط. التحميص يجعل الفلفل أكثر نعومة وعصيرًا.

المكونات لكل لتر جرة

ثوم - 3 فصوص ؛
الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي للقلي.
فلفل حلو متوسط - 1.6 كجم.

طبخ

1. لجعل قطعة العمل متعددة الألوان ، نأخذ الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر. نزيل البذور ونزيل السيقان ونشطفها ونقطعها إلى نصفين ثم إلى نصفين مرة أخرى.

2. نضع الفلفل المحضر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى حتى تصبح طرية على نار خفيفة.

3. أثناء طهي الفلفل ، حضر الماء المغلي.

4. يُسكب السكر المحبب والملح في جرة معقمة ، ويُسكب ملعقة من الخل ، ويُقلّب الفلفل الطري ويُرش بالثوم المفروم جيدًا. اسكب الخل المتبقي.

5. صب الماء المغلي على حواف الجرة والفلين مع الأغطية.

6. قم بتغطية التماس ببطانية واتركه بمفرده لبضع ساعات حتى يبرد.

وصفة مخلل الفلفل السريع

هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين لا يريدون الوقوف على الموقد لعدة ساعات ، شمر الفلفل البلغاري ، في أيام الصيف.

المكونات لجرار 4 لتر

فلفل بلغاري - 3.7 كجم ؛
ماء - 800 مل ؛
خل 9٪ - 160 مل ؛
زيت عباد الشمس- 160 مل ؛
سكر محبب - 150 جم ؛
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
قرنفل - 3 براعم.
فلفل أسود - 5 بازلاء ؛
أوراق الغار - 3 قطع ؛
البهارات - 3 بازلاء.

طبخ

1. نحرر الفلفل من البذور ونغسله جيداً.

2. قطّعي الفلفل إلى 4 أجزاء ، إذا كان الفلفل كبير ، قطّعيه إلى 6 أجزاء.

3. اغمس الفلفل المحضر في الماء المغلي واتركه لمدة دقيقتين.

4. بالنسبة للتتبيلة ، صب 800 مل من الماء المصفى في قدر منفصل ، أضف الملح والسكر الحبيبي والقرنفل والبهارات والفلفل الأسود واللافروشكا والزيت. دع الخليط يغلي ، قلل اللهب ، ولكن فقط حتى يغلي الماء قليلاً.

5. اطبخي التتبيلة لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبي الخل.

6. نحول الفلفل الحلو إلى مصفاة ونغمس في التتبيلة لمدة 6-8 دقائق.

7. نضع الفلفل في برطمانات معقمة ، نسكب ماء مالح ساخن. أغلق مع الجفن.

انتباه

لا تحتاج إلى سد البرطمانات بالفلفل الحلو ، هذا هو مقدار ما ستزول به في المرة الأولى ، لذا قم بلفها.

8. الآن ننتظر حتى تبرد البكرات ونضعها بعيدًا للتخزين.

الفلفل المشوي في العصير الخاص بهم

نحن نقدم لك جدا وصفة لذيذةالفلفل المشوي في العصير الخاصبدون إضافة الخل والماء. يغمر هذا الطعم والرائحة لدرجة أنه من المستحيل مقاومة ...

المكونات لجرار 2 لتر

فلفل حلو -1.6 كجم ؛
زيت الزيتون - 70 مل ؛
عصير ليمون طازج - 50 مل ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة ؛
فلفل أسود - 7 بازلاء ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة.

طبخ

1. نغسل الفلفل ، نضعه على صفيحة خبز مغطاة بورق خبز ، نرسله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة. نخبز عند درجة حرارة 210 درجة.

2. ضعي الفلفل الحار في وعاء ، اتركيه ليبرد.

3. نقوم بتعقيم الجرار بالحجم المطلوب والأغطية المقابلة.

4. قم بإزالة القشرة من الفلفل المخبوز ، وتخلص بعناية من السيقان والبذور.

5. صفي العصير في وعاء منفصل.

6. نقطع الفلفل بالشكل الذي نريده وننقله إلى برطمانات محضرة بدون دكها. أضف القليل من البازلاء من الفلفل الأسود (يمكنك إضافة البهاراتبازيلاء).

7. الآن اسكبي عصير الليمون في عصير الفلفل ، أضيفي باقي المكونات واخلطي جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر والملح تمامًا.

8. صب التتبيلة النهائية في برطمانات الفلفل ، دون إضافة 1 سم إلى الحافة.

9. نأخذ مقلاة عميقة ونغطي قاعها بقطعة قماش ونضع البرطمانات. صب ماء الصنبور البارد في وعاء حتى أكتاف البرطمانات. نغطيها بأغطية مغلية ونغلي محتويات المقلاة ونخفف اللهب ونغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

10. لقد مرت مرحلة التعقيم ، والآن نقوم بلف الأغطية بإحكام وتبريدها.

فلفل محشي ملفوف

دائمًا ما تكون الوجبة الخفيفة النباتية في الشتاء مفيدة. يمكن حشو الفلفل الحلو بالخضروات المختلفة ، لكن الخيار الأنسب هو الملفوف. فقط تخيل ، الفلفل الحلو الطري ، الذي يخفي الملفوف المقرمش والمخلل. ط ط ط لذيذ!

مكونات

فلفل حلو متوسط الحجم - 45 قطعة ؛
جراب الفلفل الحار - 1 قطعة ؛
زيت عباد الشمس - 0.5 كوب ؛
ملفوف أبيض - 2.7 كجم ؛
ثوم - 13 فصوصًا ؛
البقدونس والشبت - في حفنة ؛
الماء المصفى - 1 لتر ؛
الخل 9٪ - 0.5 كوب.
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
جزر متوسط - 2 قطعة.

طبخ

1. نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من البذور ، ونسلقها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم نخرجها ونبردها.

2. يفرم الكرنب ناعماً ويضاف الجزر المبشور والملح والزهامكيم قليلاً ويخلط.

3. يُطحن الخضر والثوم والفلفل الحار ويُضاف إلى الملفوف. تخلط جميع المكونات جيدا.

4. خلال هذا الوقت ، تبرد الفلفل لدينا. نملأهم بالحشو الناتج ونضعهم في الجرار.

5. لنبدأ في تحضير ماء مالح. يُسكب الملح والسكر الحبيبي في الماء ، ويُسكب الزيت النباتي ويُغلى لمدة 5 دقائق. أضف الخل.

6. اسكب التتبيلة في مرطبانات زجاجية وقم بتغطيتها بغطاء.

7. تعقيم الفليفلة الحلوة في قدر بالماء كالتالي: 1 لتر - 30 دقيقة ، 2 لتر - 40 دقيقة.

8. بحركة اليد السريعة ، نقوم بلف البرطمانات بالأغطية ، ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها في بطانية أو بطانية حتى تبرد تمامًا.

فلفل بلغاري في عصير طماطم

لأولئك الذين يحبون المنزل عصير الطماطموالفلفل الحلو المقرمش ، نقدم لكم طريقة غرز شيقة تحتوي على منتجاتكم المفضلة.

مكونات

فلفل أحمر - 2.7 كجم ؛
عصير طماطم محلي الصنع - 1.7 لتر ؛
زيت زيتون أو زيت نباتي - 0.5 كوب ؛
سكر - 200 جم ؛
ملح صخري - 75 جم ؛
الخل - 0.6 كوب.

طبخ

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بتعقيم البرطمانات والأغطية.

2. صب عصير الطماطم والزيت والخل في قدر عميق مع قاع سميك ، صب السكر والملح الصخري. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُترك ليغلي ، ويقلل من اللهب ويُطهى لمدة 8-10 دقائق.

3. ننظف الفلفل من البذور ونقطع السيقان ونقطعها إلى شرائح بعرض 1.5 سم.

4. نضع الفلفل في قدر مع ماء مالح ، ونتركه على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة 20-25 دقيقة. لا تنسى التقليب باستمرار.

5. نتحول فلفل جاهزفي برطمانات بملعقة مثقوبة ، صب ماء مالح مغلي دون إضافة 1 سم إلى الحافة ، غطيها بالغطاء ، ضعي البرطمانات على صفيحة خبز واتركيها للفرن مسخنًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

6. نقوم بفلين الجرار النهائية بأغطية ، ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها لتبرد على المنضدة.

7. نخزن في المخزن أو القبو.

في أي يوم شتوي ، يمكنك فتح تحضير لذيذ بالفلفل الحلو والاستمتاع بطعمه غير العادي.

هل تريدين طهي الفلفل البلغاري مع العسل؟ ثم شاهد وصفة الفيديو خطوة بخطوة

الاستعدادات لفصل الشتاء ليست كاملة بدون فلفل حلو معلب. يمكن صنعه من الفلفل الحلو سلطات لذيذة، ليتشو ، صوص ، مخلل فلفل ، فلفل للحشو.

الفلفل البلغاري هو وجبة خفيفة صحية جدا ولذيذة في الشتاء.

نقدم لكم وصفات لحفظ الفليفلة لفصل الشتاءمع الخضار والتوابل المختلفة.

الوصفات المثبتة لفراغات الفلفل ستكون مفيدة لأي ربة منزل.

مخلل فلفل رومي لفصل الشتاء

تريد دائمًا طهي شيء أصلي - على سبيل المثال ، فلفل مخلل لفصل الشتاء. وصفة فلفل حلو منزلية بسيطة. من هذه الكمية من المكونات تحصل على 5 لترات من الفلفل اللذيذ.

مكونات:فلفل بلغاري - 4 كجم.

نقيع:ماء - 1 لتر ، خل 9٪ - 200 جم ، زيت عباد الشمس - 200 جم ، سكر - 200 جم ، ملح - 2 ملعقة كبيرة. لتر ، ورق الغار - 2 قطعة ، فلفل أسود - 5-6 قطع ، بهارات - 2 بازلاء ، قرنفل - 2 براعم.

وصفة

اغسل الفلفل وخالي من البذور. نقطع كل حبة فلفل إلى 4 قطع.

تحضير التتبيلة: صب كل شيء في قدر مع 1 لتر من الماء ، باستثناء الخل. يغلي لمدة 5 دقائق ، يضاف الخل في النهاية.

يُغمس الفلفل في الماء المغلي ويُسلق لمدة دقيقتين.

نخرج الفلفل بملعقة مثقوبة ونخفضه لمدة 5 دقائق في ماء مالح يغلي على نار خفيفة.

تعقيم الجرار والأغطية. رتبي الفلفل في مرطبانات معقمة ، وصبي التتبيلة الساخنة فوقها ولفي الأغطية. يجب وضع الفلفل في البرطمانات في ماء مالح ، لذلك لا تفرط في الحشو

بالعافيةفي الشتاء!

الفلفل الحلو مع الطماطم

رائع تحضير لذيذمن الطماطم والفلفل لفصل الشتاء.

مكونات:فلفل بلغاري - 5 كجم ، طماطم - 5 كجم ، زيت دوار الشمس - 0.5 لتر ، سكر - 0.5 كجم ، ملح - 5 ملاعق كبيرة. ل.خل 9٪ - 150 مل.

وصفة

اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور. نقطع الفلفل إلى شرائح.

اغسل الطماطم وأزل السيقان. نقطع إلى قطع ونطحن بالخلاط أو بمفرمة اللحم.

نضع الفلفل والطماطم في قدر ونضيف الزيت والسكر والملح والخل.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.

نضع الليشو النهائي في برطمانات معقمة ونلف الأغطية.

شهية طيبة في الشتاء!

فلفل حلو معلب للحشو

للحفظ ، الفلفل الصغير والكثيف مناسب. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام هذا الفلفل للحشو أو في السلطة. مكونات:فلفل حلو - 1.5 كجم ، ماء - 3 لتر ، سكر - 150 جم ، ملح - 100 جم ، فلفل أسود - 10 قطع ، فلفل حلو - 10 بازلاء ، خل 9٪ - 60 مل.

وصفة

اغسل الفلفل وأزل القصبة وأخرج البذور.

يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُغمس الفليفلة الحلوة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. بعد ذلك مباشرة ، اغمس الفلفل في الماء البارد.

نخرج الفلفل من الماء ونتركه يستنزف ونضعه بإحكام في برطمانات معقمة.

تحضير التتبيلة عن طريق إضافة جميع المكونات ما عدا الخل وإضافتها بعد غليان التتبيلة.

تُسكب برطمانات الفلفل مع ماء مالح مغلي ، وتُغطى بأغطية وتترك للتعقيم لمدة 30 دقيقة.

تُرفع برطمانات الفلفل وتُلفّ الأغطية وتُقلب رأسًا على عقب وتترك لتبرد تمامًا.

الفلفل للحشو جاهز. شهية طيبة في الشتاء!

سلطة الفلفل والجزر لفصل الشتاء

لذيذ جدا و سلطة مشرقةمن الفلفل والجزر لفصل الشتاء.

مكونات:فلفل بلغاري - 600 جم ، بصل - 4 قطع ، جزر - 400 جم ، طماطم خضراء - 5 قطع ، زيت نباتي - 100 مل ، ملح - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. ، سكر - 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون - 1-2 رشة ، خل 6٪ - 100 مل.

وصفة

اغسل الفلفل وأخرج البذور وقطّعها إلى شرائح.

نقطع الطماطم ناعما. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة.

نضع الفلفل والطماطم والجزر والبصل في قدر ، ملح ، فلفل ونضيف السكر.

ضعيها على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الزيت النباتي واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الخل. تخلط وترتب في برطمانات معقمة.

غطيها بالغطاء وضعيها على التعقيم لمدة 10 دقائق ، قومي بإزالة الجفن ولفيها على الفور.

سلطة مع الفلفل والجزر جاهزة. شهية طيبة في الشتاء!

خلع الملابس لفصل الشتاء مع الفلفل

خيار رائع لخلع الملابس لفصل الشتاء بالفلفل الحلو. مع هذا التحضير ، يتم طهي البرش لمدة 15 دقيقة.

مكونات:فلفل حلو - 0.5 كجم ، بنجر - 1 كجم ، جزر - 1 كجم ، بصل - 1 كجم ، طماطم - 1 كجم ، زيت نباتي - 200 مل ، سكر - 75 جم ، ملح - 70 جم ، ماء - 60 مل ، خل 9٪ - 50 مل ، ورق الغار - 3 قطع ، بهارات - 10 بازلاء.

وصفة

قشر البنجر والبصل والجزر وقطع في محضر الطعام أو صر على مبشرة خشنة.

يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الجزر ، والبنجر ، والبصل ، ونصف الزيت ، وثلث الخل ، والقليل من الملح.

يقلب ويطهى على نار صغيرة. كلما زاد السائل (ستطلق الخضار العصير) ، يمكن زيادة النار وغليها. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

تُطحن الطماطم بالخلاط وتُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

بعد 15 دقيقة نضيف الفلفل الحلو والسكر والملح والنصف الثاني من الزيت والبهارات وورق الغار إلى الخضار.

تُسكب الطماطم المفرومة وتُغلى محتويات المقلاة. غطي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

ضعي ضمادة البرش الجاهزة في برطمانات معقمة بملعقة كبيرة ، ولفي الأغطية ، وقلبيها ، واتركيها لتبرد تمامًا.

صلصة بورش بالفلفل الحلو جاهزة ، اتضح 4.5 لتر.

شهية طيبة في الشتاء!

فيديو - التزود بالوقود لبورشت لفصل الشتاء

فئات

جمع