سلطة ملفوف أحمر طازج بالخل. سلطة الملفوف الأحمر: وصفات لذيذة. لنبدأ في تحضير السلطة

لا يحظى الملفوف الأحمر بشعبية مثل الملفوف الأبيض. تحتوي الرؤوس الحمراء على أوراق أكثر صلابة ، ولا يحب الجميع هيكلها الصلب. لكن من السهل إصلاحه.

لقد أعددنا عدة أنواع من السلطات في وقت واحد: كلاهما بسيط وأكثر تعقيدًا ، والملفوف الأحمر فيهما طري ، كثير العصارة ومقرمش. سيؤدي ذلك إلى تدمير الصور النمطية ومخاوف ربات البيوت من الطهي ، وكذلك تشبع الجسم بعشرات الفيتامينات. عليك أن تجرب كل شيء!

المبادئ العامة للتحضير

كلما كان رأس الملفوف أصغر ، زادت نعومة أوراقه. عند الشراء ، يجدر إعطاء الأفضلية للرؤوس الصغيرة ، ثم عند الطهي ، لن تحتاج إلى عجن الملفوف باليد. لكن هذه الثمار الصغيرة فقط في بداية الموسم.

إذا لم يكن من الممكن تجنب الأوراق الصلبة ، فلا داعي للقلق. يجب تقطيعها وتمليحها وهرسها بيديك وتركها لبضع دقائق. ستطلق الأوراق العصير الذي يحتاج إلى التصريف. كلما طالت مدة عجنها بيديك ، أصبحت أكثر نعومة. يجب إضافة الملح لأنه يسحب الماء.

السلطات بسيطة للغاية ، ولا توجد عمليات طويلة ومعقدة فيها. كل ما تحتاجه هو سكين حاد ولوح تقطيع ، وعادة ما يتم تقطيع كل شيء إلى شرائح. خدم على الفور على الطاولة ، لا داعي للمغادرة للتلقيح.

كيف تصنع سلطة كرنب أحمرمع المايونيز

حان وقت التحضير

سعرات حراريه لكل 100 جرام

المايونيز هو صلصة السلطة المفضلة للعديد من ربات البيوت. جنبًا إلى جنب مع الملفوف والبصل ، يصنعون وجبة خفيفة بسيطة جدًا ولذيذة.

كيف تطبخ:

نصيحة: لجعل البصل طريًا في المذاق ، يمكنك نقعه أولاً في كمية قليلة من الخل والسكر. ثم صفي الخل وأضيفي البصل إلى السلطة.

سلطة ملفوف بالبرتقال

حقيقة سلطة الشتاء: مشرق وبسيط وبرائحة الحمضيات المذهلة. والمكسرات المغذية تساعد على تشبع الجسم بسرعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 76 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. نقطع الملفوف جيدًا ، بينما يجب إزالة أول ورقتين. عادة ما يكون لديهم طلاء مزرق.
2. ملح ، اهرسها بيديك ، اتركها لمدة 15 دقيقة.
3. قشر قشر البرتقال وأزل أي ألياف بيضاء. يجب أن يبقى اللحم البرتقالي الفاتح فقط. نقطعها إلى قطع ، اسحب كل العظام.
4. يجب تصريف العصير الذي تشكل أثناء التنظيف في وعاء منفصل.
5. اخلطي الملفوف مع البرتقال.
6. يخلط عصير البرتقال مع عصير الليمون ثم يخفق بزيت الزيتون ويضاف البهارات.
7. اسكبي الصلصة فوق السلطة.
8. تُقطع المكسرات بخشونة بالسكين وتُرش فوقها. يمكنك أن تخدم على الفور.

نصيحة: لجعل المكسرات ألذ ، يمكنك أولاً تسخينها قليلاً في مقلاة جافة. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب إلى السلطة.

وصفة مع المكسرات والتفاح

تعتبر حبوب الصنوبر ذات قيمة عالية في الطهي. الأمر لا يتعلق فقط بالذوق ، إنه يتعلق بالفائدة. يذهبون بشكل رائع مع اللفت والصلصة الطازجة.

كم من الوقت - 20 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 113 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الكرنب واقطعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
2. ملح ، صب عصير الليمون الطازج في الأعلى.
3. اغسل بيديك واتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
4. قطّع تفاحة إلى شرائح رفيعة بدون لب ، أو يمكنك بشرها بخشونة.
5. رشي عليها عصير الليمون للحفاظ على اللون.
6. يقلب الكرنب والتفاح والمكسرات معًا في مقلاة جافة.
7. يضاف زيت الزيتون والبهارات ويقلب ويقدم على الفور.

نصيحة: يمكن استبدال زيت الزيتون بزيت الأرز أو زيت بذر الكتان.

سلطة "سبارك"

سلطة حارة بسبب كمية الثوم الكبيرة. يتم تخفيف حدته قليلاً فقط بواسطة تفاحة صغيرة. الحد الأدنى من المكونات - أقصى مذاق!

كم من الوقت - 10 دقائق.

كيف تطبخ:

1. افرم الكرنب باستخدام محضر الطعام. لا تحتاج إلى الطحن جيدًا. يمكنك فقط قطع شرائح قصيرة بسكين.
2. يجب تحرير التفاح من القلب وبشره بخشونة.
3. أزل القشرة من الثوم ، مررها خلال الهرس.
4. يضاف الزيت ويخلط جميع المكونات والملح. قدميها على الفور.

نصيحة: لمحبي التوابل الشديدة ، يمكنك استخدام نصف قرن فلفل حار بدلًا من الثوم.

سلطة اسبانية مع ملفوف أحمر

يتم تقديم هذه السلطة غير العادية دافئة. تحتوي على لحم مقدد ونقانق خاصة بالإضافة إلى خل النبيذ. طبق ذو طابع مميز.

كم هي 30 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 126 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الملفوف وأزل الأوراق القليلة الأولى. قطعها إلى شرائح رفيعة.
2. اغلي الماء في قدر واخفضي الكرنب لمدة عشر دقائق حتى يصبح طريًا. اسحب ، اتركها تستنزف.
3. أخرجي قشر الثوم وضعي الفصوص في المقلاة.
4. يُسكب الزيت هنا ويُقلى الثوم جيدًا حتى تنبعث منه رائحة ومذاق الزيت.
5. نقطع السجق ولحم الخنزير المقدد بشكل متساوٍ ناعماً ونضيفها إلى الزبدة.
6. انقلي الملفوف إلى باقي المكونات واخلطيهم. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة ، يُضاف البهارات.
7. يُسكب الخل ويُحرَّك ويُترك على النار لمدة خمس دقائق أخرى. قدمي السلطة دافئة ، أزيلي الثوم.

نصيحة: يمكن إضافة اثنين أو ثلاثة أغصان من الزعتر إلى الزيت الساخن ، وأيضًا للرائحة. أخرجيها قبل وضع النقانق.

وصفة مع السجق

تحظى بشعبية كبيرة وجدا سلطة دسمةفيه الخضر والبيض والنقانق. الملفوف اللامع يشبع الطبق بالفيتامينات ويعطي مظهر فاتح للشهية.

كم من الوقت - 25 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 154 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يقطع الملفوف المغسول ناعماً. ثم سحق القشة بيديك وقم بالملح.
2. نقطع السجق إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
3. ضعي البيض ليغلي. عندما يبرد ، قشرهم وافركهم على شكل شرائح طويلة. يمكنك فقط قطع بسكين.
4. يغسل البقدونس ويقطع بسكين.
5. اتركي الثوم في العصارة بعد تقشيره من القشرة.
6. اخلطي جميع المكونات في وعاء سلطة ، أضيفي المايونيز والتوابل المفضلة لديك ، واخلطيهم مرة أخرى. قدميها على الفور.

نصيحة: يتحول لون البيض إلى اللون الأزرق بسبب عصير الكرنب ، لكن الطعم لن يتأثر. لتجنب ذلك ، يمكنك أولاً خلط الملفوف مع القليل من الزيت ، ثم المايونيز ، وبعد ذلك مع المكونات الأخرى فقط.

سلطة ملفوف أحمر لفصل الشتاء

يمكن أيضًا تحضير الملفوف الأحمر في مرطبانات للحصول على الفيتامينات في أي وقت. يستغرق التحضير أقل من ساعة ، ولكن يمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا.

كم هي 45 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 40 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الكرنب ثم افرمه جيدًا. من الأفضل استخدام آلة تمزيق خاصة. ملح.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الفلفل ويترك لبضع دقائق. ثم انقله إلى الماء البارد وانتظر حتى يبرد.
3. بعد ذلك ، حررها من صندوق البذور ، مقطعة إلى نصف حلقات.
4. حرر البصل من القشر وقطّعه إلى نصف حلقات.
5. خذ وعاءً كبيرًا أو مقلاة ، ضع كل الخضار فيه ، اهرسها بيديك ، واخلطها.
6. وضع برطمانات صغيرة ليتم تعقيمها.
7. بعد ذلك ، تتحلل الكتلة النباتية إلى مرطبانات.
8. يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف السكر وبذور الشبت. بعد ذلك ، يُسكب الخل ويُرفع عن النار ويُسكب التتبيلة في الجرار.
9. شد الأغطية على الفور وأرسل البرطمانات لتبرد تحت بطانية. بعد ذلك ، يُحفظ في مكان بارد. بعد فتح البرطمان ، تناول محتوياته في غضون ثلاثة أيام.

نصيحة: يُنصح بتناول الملح الصخري بدون أي إضافات. سيكون لليود تأثير سيء على سلامة الإشارات المرجعية.

يمكن الاحتفاظ بالملفوف الأحمر طازجًا لفترة طويلة جدًا. حتى لو قمت بتقطيعها إلى نصفين ، يمكن أن تستلقي بسهولة في الثلاجة لأكثر من أسبوع. لذلك ، يمكن تخزينها طوال فصل الشتاء إذا كان هناك قبو صغير بارد.

يتم دمج هذا الملفوف مع جميع الخضروات تقريبًا. في الربيع ، يمكنك دمجها مع الفجل والثوم البري وجميع أنواع الخضر ، وفي الخريف - مع اليقطين والبنجر والرمان. يمكنك أن تصنع منه أكثر من مجرد سلطات. يمكن طهي الملفوف وخبزه وقليهما.

يساعد الكرنب الأطفال والمراهقين على النمو بسرعة وبشكل صحيح. لكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي الحرص على عدم إرهاق عمل المعدة. من الأفضل امتصاص المنتج في تركيبة مع الخضار والفواكه الأخرى.

إذا وضعت الملفوف على شكل سلطة لفصل الشتاء ، فيمكن استكماله بتوابل مختلفة رائحة لطيفة. للقيام بذلك ، يمكنك إضافة أوراق الغار والقرنفل والبهارات واليانسون النجمي مباشرة إلى ماء مالح. أو يمكنك استخدام مزيج الفلفل الطازج المطحون قبل تقديم السلطة مباشرة.

يمكنك استخدامه بدلًا من عصير الليمون الذي يساعد في الحفاظ على اللون الزاهي للملفوف خل التفاح. كلما كان القطع أرق ، كان قوام الطبق أكثر حساسية ، وكان من الأسهل أن يحتفظ الخل أو العصير باللون.

تحضير هذه السلطات في كثير من الأحيان لإشباع الجسم. مواد مفيدةوفقط لإرضاء أحبائهم!

الملفوف الأحمر ، أو بشكل أدق ، الملفوف الأحمر لذيذ جدا منتج مفيد. وهو يختلف عن ذو الرأس الأبيض في ظل ضارب إلى الحمرة والبنفسجي ، وفي الذوق والبنية يشبه أكثر ملفوف عادي. من ناحية أخرى ، الملفوف الأحمر ليس فقط أجمل ، إنه أكثر حساسية من حيث الذوق ، كما أنه غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، مقارنة بالملفوف الأبيض الذي اعتدنا عليه جميعًا.

ميزة أخرى للملفوف الأحمر هي أنه يمكن أن يبقى طازجًا لفترة أطول بكثير من الملفوف الأبيض. حتى في فصل الشتاء ، يمكنك دائمًا الحصول على سلطة ملفوف حمراء وطهيها ، وستكون كما لو كانت في الحديقة للتو.

سيعطي الملفوف الأحمر أي سلطة ليس فقط طعمًا لطيفًا ، ولكن أيضًا الظل الجميل المشرق. يتم استخدامه كزينة ، وحتى "صبغة" للسلطة.

مع كل مزايا هذا التنوع ، فإن أوراق الملفوف الأحمر أكثر صلابة إلى حد ما من أوراق الملفوف الأبيض ، وبالتالي يجب قطعها بأكبر قدر ممكن. معظم أفضل أنواع السلطةيخرج الملفوف الأحمر إذا كانت الأوراق مقطعة ومملحة ومختلطة بشكل منفصل عن جميع المكونات الأخرى ، وعندها فقط يتم خلط السلطة.

طريقة أخرى للحصول على سلطة لذيذة هي تقطيع الملفوف وصبه بالماء المغلي فقط ، ثم تركه تحت الغطاء لمدة نصف ساعة. ثم يتم تصريف الماء بمصفاة ، ويترك الملفوف ليبرد. سيؤدي ذلك إلى تليين الأوراق والحصول على ملفوف طري جدًا.

عند حرقه ، قد يفقد الملفوف الأحمر بعضًا من لونه ، لتجنب إضافة القليل من النبيذ الأحمر أو عصير الليمون.

في السلطة مع الملفوف الأحمر ، يتم دمجها بشكل رائع توابل حارة- الفجل والثوم والخردل. يمكنك أيضًا إضافة ملفات عين الجمل، ولكن هذا أكثر ملاءمة لأطباق الأعياد.

هنا جمعنا لك بعضًا لذيذًا و وصفات صحيةالتي ستحبها عائلتك وأصدقائك بالتأكيد.

كيف لطهي سلطة الملفوف الأحمر - 15 نوعا

سلطة الملفوف الأحمر اللذيذة

هذه سلطة فيتامينغالبًا ما يتم تحضيره من أصناف الملفوف البيضاء ، ولكن من اللون الأحمر سيكون أكثر صحة وإشراقًا وجمالًا.

• ملفوف أحمر (1 صغير أو ½ كبير)
• ربع كوب خل
• 1/2 ملعقة سكر.

تسلسل الطهي:

أولاً ، ينقسم الملفوف إلى أربعة أجزاء ويفصل الرأس بحيث لا يتداخل أثناء التقطيع ، ثم يتم تقطيعه بسكين حاد.

يُسكب الملفوف المقطّع بالماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يتم ترشيحه من خلال مصفاة ، وعصره ووضعه في وعاء سلطة.

الآن يبقى صب الكرنب مع عصير الليمون أو الخل والملح حسب الرغبة والتخلص من السكر. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة نصف ساعة. سلطة جاهزة!

يمكن تغيير بعض نقاط الطهي حسب تفضيلاتك. لتليين الكابوتا ، ليس من الضروري سكب الماء المغلي فوقه ، يمكنك إضافة الكمية المطلوبة من الملح وخلطها جيدًا بيديك حتى يطلق العصير. يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي في النهاية حوالي ملعقة كبيرة. هذه السلطة ستكون أكثر إشراقًا ورائحة. أيضًا ، في بعض الحالات ، يُضاف البصل ، المقطّع إلى أنصاف حلقات ، إلى الملفوف ، مما يضيف أيضًا التوابل والنكهة.

للحصول على تفاصيل حول كيفية تحضير هذه السلطة بشكل صحيح ، انظر الفيديو:

سلطة الكرنب الأحمر "ميراكل"

ليس من الصعب تخمين أن الملفوف الأحمر ضروري لإعداد هذه السلطة ، لكن الطهي سيستغرق وقتًا أطول من السلطة السابقة ، ومجموعة المكونات ستفاجئك قليلاً على الأرجح.

تحتوي سلطة Miracle على المجموعة الأكثر إثارة للاهتمام من المنتجات - الخضار ، صلصة لذيذةوالمفرقعات. السلطة دسمة ومقرمشة.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• ملفوف أحمر - 300 جم ؛
• المفرقعات الجاودار - 100 غرام ، يمكنك استخدام الجاهزة أو تجفيفها بنفسك ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الخضر - نصف حفنة.

لاستخدام صلصة السلطة:

• ثوم - 3 فصوص ؛
• خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 5-6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

لنبدأ في تحضير السلطة:

يبدأ الطهي بتقطيع الملفوف الأحمر ، ولكن قبل غسله وتنظيفه. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصفين متساويين ومقطع إلى نصفين حلقات.

نغسل نصف حفنة من الخضر ، ونرمي الأغصان التي لا معنى لها ونقطعها جيدًا. تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة (مثالي - مكعبات متوسطة).

الآن حان دور البسكويت ، إذا لم يكن هناك أي منها جاهزة ، فيجب تجفيفها بمفردها. نظرًا لأن السلطة يجب أن تكون جميلة ، فإننا نأخذ 2-3 شرائح من الخبز ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نجفف المكعبات في مقلاة مع التحريك باستمرار. تأكد من أنها لا تحترق. يمكنك أيضًا تجفيف البسكويت في الفرن لفترة وجيزة ورفق. اخلطي البسكويت الجاهز مع باقي المكونات.

تحضير صلصة السلطة:

قشر فصوص الثوم واسحقها بعصر الثوم أو افركها بمبشرة جيدة. يُضاف الزيت والخل والملح والفلفل ، ويُخلط كل شيء جيدًا ويترك التتبيلة لتتخمّر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يبقى تتبيل السلطة ، وإغلاق الغطاء والهز عدة مرات حتى يمتزج كل شيء جيدًا. بعد 5-10 دقائق يمكنك التقديم على المنضدة ، السلطة جاهزة ومنقوعة!

سلطة ملفوف أحمر أخرى. إنه مناسب ليس فقط للمائدة اليومية ، ولكن أيضًا لطاولة الأعياد ، لأنه عند الانتهاء من الطهي يبدو جميلًا جدًا وحتى أنيقًا. تكون السلطة لذيذة وخفيفة ، لذا يفضل استخدامها كفاتح للشهية.

المنتجات المفيدة للطبخ:

• الملفوف الأحمر بكمية 400 جرام (1/4 رأس متوسط) ؛
• 1 فلفل حلو
• 1 حفنة صغيرة من الأعشاب (البقدونس والشبت) ؛
• 1 تفاحة كبيرة (حوالي 200 جرام) ؛
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة (ليست كاملة بأي حال من الأحوال!) ؛
• 1/2 ليمون ، عصيرها سوف يستخدم.
• زيت نباتي غير مكرر (عبق) - حسب الرغبة ؛
• الملح - حسب الذوق ، في الوصفة الأصلية- البحر ، ولكن الطبيعي مناسب أيضًا.

لنبدأ الطهي:

أولاً ، يُقطع الملفوف جيدًا بسكين خاص. يتم أيضًا قطع القطع التي تم الحصول عليها نتيجة التقطيع عدة مرات بحيث لا تكون طويلة جدًا.

الآن حان دور التفاح. نقطعها إلى أرباع ونزيل الوسط ونقشر القشر. قطع التفاح إلى قش رقيقة جميلة.

نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين ونزيل الوسط وننظفه جيدًا من البذور الداخلية. بعد ذلك ، يجب تقطيع الفلفل إلى نفس شرائح التفاح.

نقوم بتنظيف الفجل من القشر وإرساله إلى مبشرة متوسطة. نقطع الخضر بسكين حاد. نخلط جميع المنتجات معًا ونضيف بعض الملح ونجرب ما إذا كان كل شيء قد اتضح أنه لذيذ. تحتاج أيضًا إلى إضافة الكزبرة بعناية إلى السلطة.

لا ينبغي بأي حال سكب الكزبرة في السلطة في نقطة واحدة ، فهي مبعثرة على سطح السلطة ، وبعد ذلك يمكن خلطها ، وإلا سيكون من الصعب توزيعها بالتساوي.

يتم عصر عصير الليمون مباشرة في السلطة ، حاول أيضًا رشه على السطح بالكامل ، حتى يتشتت بشكل أفضل. يبقى أن تملأ السلطة بالزيت ، وتخلط مرة أخرى ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بيديك ، بحيث تسمح جميع المنتجات بتدفق العصير.

هذه السلطة لها مثل هذا الاسم لسبب! ستفاجئ مكوناته وإعداده الكثير ، حيث لن يتفق الجميع على ذلك الخضار النيئةاللحوم والعديد من المكونات الأخرى لهذه السلطة تسير على ما يرام ، لكن التجربة هي تجربة. وستفاجئك النتيجة بسرور!

منتجات للطبخ:

تم تصميم عدد المنتجات لستة منتجات ، على التوالي ، يمكنك زيادة عدد الوجبات ، لكن لا تنس التناسب.

• نصف ملفوف أحمر
• 100 غرام من صدور الدجاج المسلوقة
• 1 رأس بصل
• مايونيز - حسب الرغبة
• 1 علبة ذرة معلبة، ويفضل حوالي 100 جرام ؛
• 1 فلفل حلو;
• 1 طماطم متوسطة
• البقدونس والشبت - حفنة صغيرة ، يتم قطع ذيول ؛
• يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي:

مثل صدر دجاجيجب غليها ثم يبدأ الطهي بها. اغسل الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ثم تُرمى في ماء مملح قليلاً وتُغلى لمدة نصف ساعة حتى تنضج بالكامل. يتم تبريد الدجاج على طبق ، وبعد ذلك يجب تقطيع اللحم إلى مكعبات.

نقطع الكرنب الأحمر ناعماً ، ثم نضيف الملح ونخلط بيديك حتى يخرج العصير.

اشطف الفليفلة الحلوة وانزع البذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة. تحتاج الطماطم أيضًا إلى قطع صغيرة. يجب أيضًا تقطيع البصل جيدًا قدر الإمكان. يجب قطع البقدونس والشبت بأصغر حجم ممكن ، لكن يتم استخدام الأوراق فقط في السلطة ، بدون ذيل الحصان.

الآن تحتاج إلى فتح الذرة ، وفصل الكمية المطلوبة. نخلط جميع المنتجات معًا ونضيف الملح والفلفل والمايونيز ونخلط مرة أخرى. يبقى أن ندعها تختمر قليلاً والسلطة جاهزة!

للطبخ نحتاج:

• كرنب أحمر؛
• جرة من التونة والبازلاء.
• الشبت الطازج؛
• 1 بصلة
• ملح للتذوق؛
• فلفل مطحونالمذاق؛
• زيت الزيتون أو المايونيز.
• عصير ليمون(ليس من الضروري).

مثل البنجر ، يمكن للملفوف الأحمر أن يلون الأطعمة الأخرى في الطبق ، ولتجنب ذلك ، يوصى بتقطيع الملفوف أولاً وخلطه. زيت الزيتون. يُسمح لهم بالتخمير ، ثم تُضاف المكونات الأخرى.

لنبدأ الطهي:

السلطة بسيطة حيث لا يوجد شيء تقريبًا يمكن قطعه عن الملفوف. يجب تقطيعه جيدًا وخلطه بزيت عباد الشمس مسبقًا. من ناحية أخرى ، إذا كنت تحب السلطات "الحمراء" ، فيمكنك خلط الملفوف مع المنتجات الأخرى على الفور.

بعد ذلك ، افتح السمك المعلب ، اقطع التونة بالشوكة وأضفها إلى الملفوف. كما نفتح البازلاء ونصفى السائل منها ونرسلها للسلطة. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه جيدًا ونضيفه أيضًا إلى المنتجات الأخرى.

الآن يجب أن يكون الطعام مملحًا (لا تنس أن السمك يحتوي بالفعل على كمية كافية من الملح ، لا تفرط في ذلك!) ، الفلفل قليلاً ، أضف زيت الزيتون وعصير الليمون أو المايونيز. سيكون كل من هذا وخيارات التتبيل الأخرى لذيذة جدًا. يمكن تقديم السلطة.

لمزيد من المعلومات حول كيفية تحضير هذه السلطة ، شاهد الفيديو:

من الاسم ، من الواضح بالفعل المنتجات التي ستكون المنتجات الرئيسية عند الطهي. يبدأ الطهي بالكرنب الأحمر ، ويخفف بالحرق بالماء المغلي ، كما هو موصوف أعلاه.

للطبخ نحتاج:

• 0.5 كجم من الكرنب الأحمر
• 2 تفاح متوسط
• 1 جذر صغير من الفجل ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• نصف كوب خل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

لنبدأ الطهي:

نبدأ الطهي باستخدام آلة تقطيع الملفوف. من المهم جدًا أن يصبح الملفوف الخاص بك نحيفًا وجميلًا ، وبالتالي من الأفضل استخدام سكين خاص. نحتاج الآن إلى تليين الكرنب ، والذي من أجله نخلطه بالملح باليد حتى يتم تحرير العصير.

أيضًا ، يتم استخدام معالجة إضافية لهذه السلطة: يُسكب الملفوف بالخل بالماء المغلي ، وبعد ذلك يتم خلطه جيدًا.

يمكن تخزين الملفوف المعالج مرتين لفترة أطول ، لذلك يمكن أيضًا تخزين السلطة لفترة أطول.

بعد ذلك نحتاج إلى تفاحة وعصير ليمون وفجل. ابشر جذر الفجل الحار ، قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات صغيرة. نضيف كل هذا إلى الملفوف ونخلط ونضيف عصير الليمون والزيت والملح. سلطة جاهزة!

يمكنك تحضير هذه السلطة بسرعة كبيرة وبساطة ، وسيسعد مذاقها أحبائك. أيضًا ، لا تنس أن الملفوف هو مخزن للفيتامينات ، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الشتاء. هذه السلطة مثالية لطاولة عادية ولقضاء عطلة ، خاصة وأن هناك جبن و عيدان من السرطان، المنتجات التي اعتدنا بالفعل على رؤيتها في سلطات العطلات.

للسلطة نحتاج:

• ملفوف أحمر - 400 جم ؛
• أصابع السلطعون - 200 جم ؛
• ذرة سكر معلب - 1 علبة ؛
• جبنة صلبة - 100-150 جم ؛
• خردل سائل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة ؛
• بصل أخضر- حفنة واحدة ؛
• المايونيز أو القشدة الحامضة للتتبيل - حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي:

يجب سلق البيضة لمدة 8-10 دقائق. يقطع الملفوف ناعما. وتخلص من عيدان السلطعون من العبوة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. نفرك الجبن ، فمن الأفضل أن نأخذ مبشرة خشنة لذلك ، وأسرع ، وألذ.

نحن نخلط المنتجات.

نفتح الذرة ونخلّصها من السائل ونضيفها إلى السلطة. البيض ، الذي تم طهيه بالفعل وتبريده (تحت الماء الجاري البارد) ، ينقسم إلى بروتين وصفار. يمكن ببساطة تناول البروتين ، فهو غير مطلوب للسلطة. افركي صفار البيض مع الخردل والمايونيز أو القشدة الحامضة (كل ما ترغبين في تتبيل السلطة به). يضاف هذا الخليط إلى السلطة ويقلب. يمكن تقديم سلطة!

لمزيد من المعلومات حول كيفية طهي مثل هذه السلطة المثيرة للاهتمام ، انظر الفيديو:

هذه السلطة هي واحدة من تلك منخفضة السعرات الحرارية والفيتامينات ، وهي مثالية لأولئك الذين يحبون حساب السعرات الحرارية واتباع نظام غذائي. ولكن إذا كنت تحضر مثل هذه السلطة لجميع أفراد الأسرة ، فاستخدمها كمقبلات للطبق الرئيسي. سيتم استخدام نوعين من الكرنب في السلطة: أبيض وأحمر.

للسلطة سوف تحتاج:

• الملفوف الأبيض والأحمر بكميات متساوية - 300 جرام لكل منهما ؛
• 2 أكواب التوت البري المجفف.
• 1 كوب بذور عباد الشمس (محمصة ، ويفضل أن تكون مقشرة) ؛
• 1/3 خل النبيذ
• 2 ملاعق كبيرة من قصب السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.

لنبدأ الطهي:

يُفرم الملفوف الأحمر والأبيض ناعماً. نأخذ وعاءًا كبيرًا ، ونضع كلا الصنفين هناك مرة واحدة ، وبعد ذلك نضيف التوت البري والبذور المقشرة إلى نفس الوعاء.

في نفس الوقت ، في وعاء منفصل ، اخلطي الخل والملح والسكر بالزيت. لجعلها ألذ ، اخفقي هذا المزيج بخلاط أو شوكة عادية. تلقينا شحنة.

الآن أضف هذه الصلصة إلى وعاء السلطة ، واخلط كل شيء جيدًا ، وأغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.

يمكن تقديم السلطة في وعاء سلطة كبير أو في أجزاء صغيرة ، وهي مزينة بالأعشاب وبقايا التوت البري.

في هذا سلطة غير عاديةستجد مزيجًا من أوراق الملفوف الأحمر وفطائر البيض المقلية ، وقد اتضح أنها ممتعة للغاية ولذيذة. تضيف القشدة الحامضة عصارة ومذاقًا رقيقًا للسلطة ، وبفضل أصباغ التلوين الموجودة في الملفوف الأحمر ، ستكتسب الفطائر أيضًا لونًا أزرق.

ما تحتاجه للطبخ:

• 200 غرام من الملفوف الأحمر
• 3-4 بيضات
• أكثر بقليل من ملعقة صغيرة من النشا.
• 1 علبة ذرة
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ملح للتذوق.

لنبدأ الطهي:

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الفطائر ، لأن تحضيرها يستغرق وقتًا أطول. للقيام بذلك ، اخلطي البيض مع النشا وكمية صغيرة من الملح ، واخفقي كل شيء معًا باستخدام الخلاط أو الخلاط.

الآن تحتاج فقط إلى قلي الفطائر في مقلاة ، إن أمكن ، بدون زيت (أو مع حد أدنى من الدهون حتى لا تلتصق الفطائر ببساطة). للحصول على سلطة ، تحتاج 4 لذيذ فطائر البيض. المقلية؟ دعهم يبرد ، ثم سنقطعهم إلى شرائح متوسطة.

الآن دعنا ننتقل إلى الملفوف. مثل أي سلطة ، يجب تقطيعه. بعد ذلك ، نجعل الملفوف أكثر نعومة وعصيرًا ، ونخلطه بالملح ونعجنه باليد حتى يطلق الكرنب عصيره.

اخلطي الكرنب ، والفطائر المقطعة ، والذرة ، التي سبق التخلص منها من السائل. أضيفي القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة واخلطيهم مرة أخرى. يجب تقديم السلطة على الفور.

وفي الفيديو يمكنك مشاهدة كيفية تحضير هذه السلطة بمزيد من التفصيل:

مكونات هذه السلطة غير عادية ومثيرة للاهتمام للغاية ، وبالتالي فإن مثل هذه السلطة الملونة ستكون مناسبة على أي طاولة ، بما في ذلك المائدة الاحتفالية. يحتوي التكوين على نوعين من الملفوف ، وكذلك الفول السوداني.

ماذا تحتاج لهذه السلطة:

• الملفوف الأحمر والأبيض بكميات متساوية - 200 جرام لكل منهما ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2-3 قطع ؛
• فول سوداني - 50 جم ؛
• مايونيز - لا يزيد عن 6 ملاعق كبيرة ؛
• الشبت - نصف حفنة.
• ملح للتذوق.

لنبدأ الطهي:

يُسلق البيض لمدة 8-10 دقائق ، ويُترك ليبرد ويُقشر ويُقطّع إلى شرائح. نقطع الطماطم أيضًا إلى شرائح ونقطع الشبت.

نخلط جميع المنتجات ونضيف إليها الفول السوداني والمايونيز ونخلط مرة أخرى.

يمكن تقديم السلطة مباشرة بعد التحضير.

يشير إلى سلطة تركية سلطات خفيفة، يمكن استخدامه للمائدة في اليوم التالي بعد عطلة عظيمة ، عندما يكون هناك حمل زائد واضح في الجسم بالطعام "الثقيل". غالبًا ما تستخدم مثل هذه السلطة أثناء نظام الصيام. إنه حقًا لذيذ ومليء بالفيتامينات. أيضًا ، مع مثل هذه السلطة ، يمكنك تناول أي طبق ، كوجبة خفيفة للبطاطا أو العصيدة أو السباغيتي ، إنه أمر رائع!

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 ملفوف أحمر متوسط
• 1 جزرة متوسطة
• نصف ليمونة
• نصف حفنة من البقدونس الطازج
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح فلفل.

لنبدأ الطهي:

افرم الملفوف بأكبر قدر ممكن أو افركه بمبشرة خاصة. يحتاج الجزر أيضًا إلى تقشيره وبشره نيئًا ، يمكنك ذلك بشكل خشن. نخلطهم في وعاء واحد. نقوم أيضًا بتقطيع البقدونس ونضيفه إلى الجزء الأكبر من السلطة.

في وعاء آخر ، نقوم بإعداد الصلصة ، والتي نخلط فيها الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل ، ونخفقها جميعًا بالشوكة.

أضيفي الصلصة إلى السلطة واخلطيها جيدًا. يجب نقع السلطة لمدة 5-10 دقائق ويمكن تقديمها على الطاولة.

هذه السلطة مثالية لفصل الشتاء عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات. تحضيره ليس بالأمر الصعب ، ولن يستغرق أكثر من عشر دقائق.

ماذا نحتاج:

• حوالي 100 جرام من الملفوف الأحمر.
• 80 جرام الملفوف الصيني;
• 60 جرام ملفوف أبيض;
• 2 جزر
• 1 رأس بصل
• 2 تفاح أحمر (يختلفان استساغة);
• 2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
• 2 سيقان من الكرفس
• 2 ملاعق كبيرة من الزبيب.
• 50 جرام من الذرة المعلبة.

للتزود بالوقود:

• زبادي بدون إضافات ، حوالي أربع ملاعق كبيرة ؛
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• يضاف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي:

نقطع الكرنب الأحمر إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء كبير. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويضاف إلى الملفوف.

يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى قطع صغيرة وسقيها عصير البرتقالويضاف أيضا إلى الملفوف. أضف جميع المكونات المتبقية إلى هذا ، ثم اخلط جيدًا.

الآن دعونا نجهز الصلصة. في وعاء منفصل ، اخلطي الزبادي والبقدونس والفلفل. امزج كل شيء معًا ، حتى يمكنك الخفق بالشوكة. تضاف الكتلة الناتجة إلى السلطة. بالعافية!

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كرنب أحمر كامل
• 1 جزرة
• 1 بنجر
• 6 فصوص من الثوم
• 1 فلفل حار.

لتحضير التتبيلة ، ستحتاج إلى:

• نصف لتر من الماء
• عشرة في المائة من الخل ، 100 جرام ؛
• 100 غرام من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 100 جرام من زيت عباد الشمس.

لنبدأ الطهي:

لهذا الملفوف وجبة خفيفة لذيذةتحتاج إلى تقطيعه إلى قطع متوسطة ، وتقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، والبنجر - تمامًا مثل الجزر. يمكن خلط الخضار في وعاء واحد وتتبيلها.

أضف الملح والخل والسكر إلى الماء. نضع الخليط على الموقد ، ونغلي ، ومع مثل هذا محلول ملحي ساخن ، نشغل الملفوف. بعد أن يبرد الطبق ، يجب تبريده لمدة 3 أيام. الملفوف الفاتح والمشرق والمقرمش جاهز! يمكنك أن تأكله على هذا النحو ، يمكنك تقطيعه إلى حجم أصغر ، وإضافة البصل والزيت النباتي ووضعه على المنضدة براق وبشكل لا يصدق سلطة لذيذة!

تعرف على كيفية طهي هذا الملفوف اللذيذ:

للطبخ نحتاج:

• 500 غرام من الملفوف الأحمر
• 1 كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة
• 2 بيض مسلوق
• 7 بصل متوسط
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• السكر والملح والخل والنبيذ الأحمر - حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي:

يجب تنظيف الملفوف من الأوراق الزائدة وتقطيعها بأكبر قدر ممكن. عند الانتهاء ، ضعه في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 3 دقائق ، وبعد ذلك يميل الملفوف مرة أخرى إلى مصفاة ويبرد تحت الماء الجاري. ماء بارد. لمنع فقدان لون الملفوف كثيرًا بعد المعالجة ، أضف القليل من النبيذ الأحمر إليه.

يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة (كما في القلي) ، يضاف إلى الملفوف. أضف هناك فاصوليا مسلوقة. يتبل كل هذا بالملح والسكر والزبدة ويخلط جيدا. في النهاية ، يجب رش السلطة بالبيض المسلوق المفروم جيدًا. سوف يكمل الذوق ويزين الطبق في نفس الوقت. بالعافية!

للطبخ سوف تحتاج:

• ملفوف أحمر - 100 جم ؛
• ملفوف أبيض- 100 جرام؛
• تفاح - نصف
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل أحمر - 1 قطعة ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جذر الكرفس - 50 جم ؛
• ملح وعسل - حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي:

أولاً ، يقطع كلا النوعين من الكرنب ويخلط. حاول أن تبشر الجزر كما يفعل في الطهي جزر كوري. نقوم بتنظيف التفاح ونبشره أيضًا للحصول على الجزر الكوري. لمنع تحول التفاح إلى اللون البني ، عليك وضع القليل من عصير الليمون عليه. يتم إرسال جذر الكرفس أيضًا إلى المبشرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونخلط مع الكتلة الكاملة. يُسكب ما تبقى من عصير الليمون والملح ويضاف العسل.

انظر ماذا سلطة فاتح للشهيةتبين في الفيديو:

سلطة الملفوف الأحمر - مبادئ الطبخ العامة

كرنب أحمر؟ ما الفرق بين هذا المنتج وجميع أنواع الملفوف الأبيض المعتادة لدينا؟ قد يعتقد البعض أنه في اللون فقط ، لكنه ليس كذلك. يحتفظ الملفوف الأحمر بالعديد من المعادن والحديد والكالسيوم. كما أنه يفوق بشكل كبير كمية فيتامين سي التي تحتوي عليها "الأخت البيضاء". يرجع اللون الأحمر المميز للملفوف إلى الأنثوسيانين. هذه المادة قادرة على استعادة حالة الأوعية الدموية ، وزيادة مرونتها. يتمتع الملفوف الأحمر بالعديد من المزايا - فهو يساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويعيد نشاط الجهاز الهضمي ، ويستخدم للوقاية من سرطان الدم. بالنسبة للطبخ ، هنا لا يتم استخدام الملفوف الأحمر كثيرًا كما نرغب. تقوم ربات البيوت أحيانًا فقط بإعداد السلطات الخفيفة معها ، وغالبًا ما تستخدمه في المحاليل الملحية. يجادل خبراء التغذية بأنه من الضروري تضمين هذا النوع من الملفوف في نظامك الغذائي في كثير من الأحيان ، حيث يمكن أن يجلب للبشرية فوائد أكثر من الملفوف الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير هذين المنتجين بنفس الطريقة وليس هناك حاجة لتغيير عاداتك.

سلطة الملفوف الأحمر - تحضير الطعام والأطباق

يطبخ ، يحفظ ، يشوي ، مخلل - كل هذا يمكن القيام به بفضل الملفوف الأحمر ، ولكن هذا المكون يمكن أن يكون ذا فائدة كبيرة عند إعداد السلطات الخفيفة. فقط في هذه الحالة ، سيحتفظ الملفوف بنسبة كبيرة من المواد الموجودة فيه. بالمناسبة ، محتوى السعرات الحرارية في الملفوف هو 24 سعرة حرارية ، مما يسمح لك بإعداد سلطات نباتية منخفضة السعرات الحرارية وخفيفة.

عند الطهي ، عادةً ما يتم تقطيع الملفوف جيدًا بسكين ، ولكن هناك من يفضل صقل الملفوف الأحمر. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار مبشرة ذات ثقوب كبيرة. حتى أن هناك مجموعات خاصة من مبشرات الملفوف.

وصفات سلطة الملفوف الأحمر:

الوصفة الأولى: سلطة ملفوف أحمر

ربما يجب أن نبدأ به سلطات مثيرة للاهتماميعتمد على الملفوف الأحمر مع أبسط سلطة ولكن لذيذة. بالمناسبة ، يمكنك ملء هذا الطبق بالمايونيز أو زيت نباتي. سنقدم مثالا على المزيد سلطة صحيةمع ملفوف أحمر متبل بالزبدة.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام - ملفوف أحمر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. - خل؛
• 50 مل - زيت
• 2 سن - ثوم؛
• رشة ملح وفلفل أسود.

طريقة طهو:

يجب أن يقف الملفوف قليلاً في شكل مقطع. أولاً ، يُفرم ناعماً ، ويُضاف الملح ، ويُضاف الفلفل الأسود على الفور. افركي الكرنب جيدًا بيديك لبضع دقائق ، وسيصبح أكثر طراوة. للتتبيل ، اخلطي الزيت مع الخل. يمكنك استخدام الزيت المفضل لديك. نخلط الكمية المحددة من الزيت مع الخل ، وهنا نضغط على الثوم المفروم. وقف الملفوف لفترة من الوقت ، وسلط الضوء على العصير ، يمكنك تتبيله.

الوصفة الثانية: سلطة ملفوف أحمر بالبرتقال

بالإضافة إلى الكرنب والبرتقال ، تستخدم البطاطس أيضًا في السلطة. موافق ، مزيج غير عادي من المكونات. ولكن بسبب هذه التقنية على وجه التحديد ، تكتسب سلطة الملفوف الأحمر فريدة من نوعها و طعم فريد.

المكونات المطلوبة:

• 2 قطعة - البطاطس؛
• 300 غرام - ملفوف
• حاسب شخصي 1. - قوس أحمر؛
• 2 قطعة - البرتقالي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. - زيت الزيتون؛
• 100 جرام - أوراق الخس;
• حفنة واحدة - بقدونس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. - خل.

طريقة طهو:

دعونا نتعامل مع الملفوف أولاً. نقطعها للحصول على سلطة ، ثم نسكبها بالماء المغلي لمدة دقيقة ، نصفيها ونسكبها الآن بالماء البارد. بعد ذلك يمكنك المتابعة لبقية المكونات. بطاطا مسلوقةيُقطع البصل الأحمر إلى مكعبات ، ويُقطع البصل الأحمر جيدًا ، ويُقطع البرتقال المقشر إلى شرائح صغيرة. يتم تحضير الصلصة على هذا النحو ، نمزج الخل ويفضل التفاح وزيت الزيتون ويمكن استبداله بالخضروات. ملح وفلفل. تُفرم أوراق الخس ناعماً وتُمزج مع باقي المكونات وتُسكب الصلصة فوقها. قبل التقديم ، تُمزج سلطة الملفوف الأحمر وتُزين بالبقدونس. يمكن أيضًا تقطيع البقدونس مباشرة إلى السلطة.

الوصفة الثالثة: سلطة ملفوف أحمر بالتوت البري

بالإضافة إلى الملفوف الأحمر ، يضاف الملفوف الأبيض أيضًا إلى هذا الطبق. يدمج الصلصة الحلوة والحامضة بين الاثنين للحصول على صلصة متطورة و سلطة طرية. ويا له من طعم التوت البري المضافة للطبق - الكمال!

المكونات المطلوبة:

• 200 غرام - ملفوف أحمر
• 200 غرام - ملفوف أبيض
• 200 غرام - التوت البري
• 2 قطعة - تفاحة.

المكونات التي تحتاجها لعمل تتبيلة حلوة وحامضة:

• 1 ش. ل. - السكر؛
• 1 رشة - ملح
• 6 ملاعق كبيرة. ل. - راست. زبدة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. - خل (تفاح).

طريقة طهو:

قطع الملفوف بشكل منفصل عن بعضها البعض. نرش الكرنب الأبيض بالملح ونعصره برفق. اتركهم لبضع دقائق. يتم تقشير التفاح ، والفواكه الخضراء فقط مفيدة للسلطات ، ثم تقطع إلى مكعبات. اغسل التوت البري. الآن بعد أن تم تقطيع المكونات وتحتاج سلطة الملفوف الأحمر إلى تتبيلة فقط ، يمكنك البدء في تحضير تلك الصلصة الحامضة جدًا. كل شيء سهل التحضير. اخلطي السكر وخل التفاح مع الزيت النباتي ، واخلطيهم جيدًا بالشوكة حتى يذوب السكر. نجمع الكرنب ونرسل التفاح مع التوت البري إليه ونضيف الصلصة ونترك سلطة الملفوف الأحمر تتشرب لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سوف يلين الملفوف ويكون قادرًا على امتصاص التتبيلة وعصائر التوت البري.

الوصفة الرابعة: سلطة ملفوف أحمر بالمكسرات

يمكن أيضًا تسمية هذه السلطة بالفيتامين ، نظرًا لأن جميع مكونات هذا الطبق تحتوي على إمدادات لا تنضب من المعادن والفيتامينات. أيضًا ، ستكون هذه السلطة مفيدة جدًا أثناء الصيام ، وخلال هذه الفترة يحتاج الجسم أكثر من أي وقت مضى إلى عناصر تتبع مفيدة.

المكونات المطلوبة:

• 300 غرام - ملفوف
• 30 جم - الفجل ؛
• 100 مل - نبيذ أحمر
• 50 غرام - المكسرات
• 2 قطعة - تفاح؛
• 5 ش. ل. - عصير ليمون؛
• السكر والفلفل والملح.

طريقة طهو:

هذه المرة ، يتم مبشور التفاح ، فقط قم بإزالة اللب ، واترك القشرة. يُفرم الكرنب ناعماً. يمكنك وضعها في مصفاة وتغميسها في الماء المغلي لبضع دقائق ثم سكبها على الفور بالماء البارد. بعد خلط الكرنب مع الفجل المبشور والتفاح. بعد صب العصير من ليمونة كاملة ، أضف قليلًا من السكر والملح وملعقة واحدة من الماء. يُسكب المزيج الناتج فوق سلطة الملفوف الأحمر. يبقى لإضافة النبيذ ورش الفلفل الأسود برفق. تزيين السلطة بالجوز فقط قبل التقديم ، حيث يمكن أن تنضج الحبوب.

الوصفة الخامسة: سلطة ملفوف أبيض بالعسل

من الصعب جدًا إفساد طعم الملفوف الأحمر ، فكل المكونات المستخدمة في الوصفة مصممة فقط لتزيين طعم السلطة. هذه المرة المهمة يذهب إلى العسل السائل.

المكونات المطلوبة:

• 300 غرام - ملفوف
• 200 غرام - الكمثرى
• 50 مل - عسل
• 100 مل - زيت.

طريقة طهو:

يتم تحضير السلطة بسرعة كبيرة. يتم تقطيع الكمثرى إلى شرائح ، مثل الملفوف الأحمر نفسه. للتتبيل ، اخلطي العسل مع زيت الزيتون والملح حسب الرغبة. بسيطة ولكنها لذيذة بشكل لا يوصف!

سلطة الملفوف الأحمر - أسرار ونصائح مفيدة من أمهر الطهاة

يطبخ سلطات طازجةيمكن استخدام الملفوف الأحمر طوال فصل الشتاء ، ويرجع ذلك كله إلى حقيقة أن هذا المنتج مخزن جيدًا في أماكن باردة.

لجعل أوراق الملفوف أكثر نعومة ، اقطعها جيدًا ثم رش الملح وتذكرها جيدًا بيديك. في غضون 10 دقائق ، ستصبح الأوراق هشّة وطرية.

هناك طريقة ثانية - لمدة 20 دقيقة ، اخفض الكرنب المفروم في الماء الساخن. ثم اسمح للسائل بالتجفيف جيدًا.

أضف النبيذ الأحمر إلى سلطة الملفوف الأحمر لتعزيز لون السلطة.

الملفوف الأحمر له مظهر جميل جدا. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات والفيتامينات والبروتينات والمواد المفيدة الأخرى. لسوء الحظ ، لا يكون هذا الضيف على طاولتنا في كثير من الأحيان ، على الرغم من كل مزاياها. نريد في مقالنا الحديث عما يمكن تحضيره من الملفوف الأحمر.

خصائص الملفوف الأحمر

يحفظ الملفوف الأحمر جيدًا ويتوفر طازجًا طوال فصل الشتاء. وتجدر الإشارة إلى أنه أكثر فائدة من قريبه الأبيض ، لأنه يحتوي على نسبة أكبر من الكاروتين وفيتامين سي. هذا الملفوف له بنية خشنة للغاية ، وبالتالي فهو مجرد قاعدة مثالية للسلطات. أوراقها أقسى بكثير من تلك الموجودة في الرأس الأبيض ، لذا يجب قطعها بشكل رفيع جدًا.

كيف تتعامل مع الملفوف بشكل صحيح؟

ما الذي يمكن طهيه من الملفوف الأحمر؟ بالطبع سلطة. لجعل الطبق أكثر طراوة ، يجب أن يفرم الملفوف ناعما ، مملح ومهرس. لكن يمكنك استخدام طريقة أخرى. يمكن سكب الملفوف المقطّع بالماء المغلي ، ثم غط الوعاء بغطاء واتركه لفترة. بعد عشرين دقيقة ، يجب إلقاء الكتلة في مصفاة وتبريدها. بعد ذلك ، يمكن استخدامه لتحضير السلطة.

من أجل الحفاظ على اللون الزاهي للطبق ، يمكنك إضافة القليل من الخل أو النبيذ الأحمر أو عصير الليمون إليه. الملفوف الأحمر له طعم حار قليلاً. يمكن إبرازه باستخدام الثوم أو تتبيلة الخردل والفجل الحار. بإضافة بعض الجوز إلى السلطة ، يمكنك الحصول على الكثير طبق الذواقةالتي لا تخجل من التقدم لها حتى طاولة احتفالية. يتماشى الملفوف الأحمر جيدًا مع الكشمش الأسود والرمان.

ملفوف مع مايونيز

أسهل خيار هو سلطة الملفوف الأحمر مع المايونيز. للطبخ ، يكفي رأس واحد صغير من الملفوف ، وعدد قليل من أغصان البقدونس. نحتاج أيضًا إلى المايونيز والسكر والملح حسب الرغبة.

عادة ما يكون الملفوف الأحمر كثيفًا جدًا ، لذلك سيكون الرأس الكبير كافياً لأكثر من سلطة للعائلة. يجب إزالة الأوراق العلوية وغسل الخضار ثم تقطيعها جيدًا. الملفوف المفروم ناعما ألذ بكثير. نملح الكرنب قليلاً ونضيف ملعقة صغيرة من السكر. بعد ذلك ، يجب هرسها جيدًا بيديك حتى يبدأ العصير. ثم سيكون طعمه أكثر ليونة. يُضاف البصل الحلو والخضر المفروم إلى الملفوف. ضعي المايونيز على السلطة وانقليها إلى وعاء السلطة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الملح.

سلطة فيتامين

سلطة الملفوف الأحمر مع المايونيز والخيار والجزر والفلفل الحلو ليست فقط لذيذة للغاية ولكنها صحية بشكل لا يصدق. للطبخ طبق فيتامينخذ نصف رأس متوسط ​​الحجم ، بصل ، فلفل رومي ، جزر وخيار. نحتاج أيضًا إلى بعض الخضر ، وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والمايونيز ، وملعقة صغيرة من السكر والملح.

اغسل جميع الخضار جيدًا واتركها حتى تجف. يقطع الملفوف ناعما جدا بسكين حاد. نقطع الجزر والخيار والفلفل إلى مكعبات والبصل إلى أنصاف حلقات. نملح الكرنب قليلاً ونعجنه جيداً بيديك. بعد ذلك ، في وعاء السلطة ، اخلطي جميع الخضروات وأضيفي الأعشاب المفرومة وملعقة من السكر. يمكن تتبيل السلطة بالصلصة المحضرة من القشدة الحامضة والمايونيز ، والتي يتم دمجها بنسب متساوية.

كما ترون ، يتم تحضير سلطة الملفوف الأحمر الصحية واللذيذة ببساطة وبسرعة ، ولكن نتيجة لذلك ، لدينا مخزن حقيقي من العناصر النزرة والفيتامينات. يعتبر الطبق الغني بالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم ومبيدات الفيتون والألياف والبروتينات مساعدة ممتازة للجسم في موسم البرد.

سلطة "الخريف الحلو"

يتضمن هذا الإصدار من سلطة الملفوف الأحمر مع المايونيز استخدام التفاح والطماطم ، مما يمنح الطبق مذاقًا حلوًا قليلاً. للطبخ ، تحتاج إلى تناول نصف رأس من الملفوف وطماطم ونفس العدد من التفاح وبصل وقليل من عصير الليمون والملح والمايونيز.

نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق العلوية ونغسله ونقطعه جيدًا. بعد ذلك ، أضف الملح واعجنه بيديك. بعد تتبيل الملفوف بالمايونيز ، اتركه لفترة. وفي غضون ذلك ، نقوم نحن بأنفسنا بتقشير التفاح من القشرة وإزالة اللب منها ، وبعد ذلك نقوم بفرك اللب على مبشرة. رش التفاح بعصير الليمون حتى لا يغمق ويفقد مظهره الجميل. بعد ذلك ، قطّعي الطماطم إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات. اخلطي جميع المكونات في وعاء سلطة وأضيفي الملح والسكر حسب الرغبة. تتبيلة السلطة بالمايونيز. يمكنك إضافة بعض الخل. يمكن تزيين السلطة الجاهزة بالأعشاب.

سلطة دسمة

نقترح استخدام وصفة الملفوف الأحمر "اللذيذ" لطهي الطعام بشكل كبير وجبة مشبعة. لهذا نحتاج رأس ملفوف صغير ، جبن نقانق(220 جم) نفس الكمية مسلوقة او النقانق المدخنةوالبصل الأحمر والقليل من البقدونس أو الشبت والخس والمايونيز للتتبيل.

نفرم الكرنب ناعماً ونعجن بيديك مع إضافة الملح. بعد ذلك ، قطع السجق وجبن النقانق إلى مكعبات. من الأفضل تقطيع البصل إلى نصف حلقات. نخلط جميع المكونات في وعاء سلطة ونتبل بالمايونيز. يمكن تزيين السلطة الجاهزة بالأعشاب.

سلطة الكرنب والبيض

اتضح أن سلطة الملفوف الأحمر لذيذة جدًا مع المايونيز والبيض. يتم الجمع بين كل هذه المكونات بشكل عضوي للغاية ، مما ينتج عنه طبق رائع طعم دقيق. إذا كنت تطبخ مع الملفوف الأحمر لأول مرة ، فلا ينبغي أن تتفاجأ من أنه يلون المكونات الأخرى في السلطة. هذا ملحوظ بشكل خاص عند استخدام البيض. بشكل عام ، يعد عصير الملفوف جيدًا للاستخدام كصبغة طبيعية مشرقة.

بالنسبة للطبق ، نحتاج إلى تناول نصف رأس من الملفوف ، وجرة من البازلاء ونفس الكمية من الذرة ، وأربع بيضات ، وزيت عباد الشمس ، والبصل والمايونيز.

لنبدأ الطهي عن طريق وضع البيض المسلوق. نفتح البنوك البازلاء المعلبةوالذرة ، صفي السائل منها وصب المحتويات في وعاء السلطة. برد البيض الجاهز في ماء بارد ثم قشره وطحنه على مبشرة. ثم نرسلهم إلى طبق السلطة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويمررها برفق زيت عباد الشمس. يجب أن تصبح شفافة ، لكن لا يجب عليك قليها. اخلطي البصل النهائي مع جميع المكونات. الآن يبقى فقط تقطيع الملفوف جيدًا وهرسه جيدًا بالملح بيديك. في وعاء السلطة ، اخلطي جميع الخضار وتبلي السلطة النهائية بالمايونيز.

سلطة ملفوف مع نقانق و بيض

سلطة الملفوف الأحمر مع المايونيز والسجق مرضية للغاية. للطبخ سوف تحتاج أكثر منتجات بسيطة: رأس ملفوف صغير ، سجق مدخن (120 جم) ، قليل البيض المسلوق، القليل من الخضر (يمكنك تناول الشبت أو البقدونس) ، مايونيز ، فص ثوم.

نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق ونقطعه جيدًا ، ونفرك البيض بمبشرة خشنة ، ويمكن تقطيع السجق إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. ننقل جميع المكونات إلى وعاء سلطة ونخلطها ونضيف الملح والأعشاب والثوم المفروم ونمرر من خلال مكبس. تبلي السلطة بالمايونيز.

سلطة ملفوف بالجوز والبرقوق

مثل هذه السلطة من الكرنب الأحمر مع المايونيز والمكسرات والخوخ ستجذب بالتأكيد العديد من ربات البيوت. بعد كل شيء ، نتيجة للطهي ، يتم الحصول على وجبة كاملة.

للطبخ ، خذ رأسًا صغيرًا من الملفوف ، وكوبًا من الجوز ، وصدر الدجاج (430 جم) ، والخضراوات ، والخبز المحمص (120 جم) ، وفص ثوم ، وقليل من المرق ، والخبز المحمص ، والخوخ (220 جم).

بالنسبة للسلطة ، نستخدم لحم الدجاج الأبيض المسلوق ، لذلك يجب سلق الفيليه مسبقًا. بعد ذلك ، نقطع الملفوف جيدًا ونعجنه بيديك. يُسكب البرقوق بالماء المغلي ويترك لفترة. بعد عشرين دقيقة ، يمكن غسلها وتقطيعها إلى شرائح. في وعاء السلطة ، اخلطي الملفوف واللحم المفروم والخوخ. عدد المكونات في هذه الوصفةيمكن تعديلها عن طريق تقليل أو زيادة كمية مكونات معينة. السلطة ستتبل بالصلصة. لتحضيره ، اخلطي كميات متساوية من المايونيز و حساء الدجاج. نضيف المكسرات المفرومة والخضروات المفرومة ناعماً. نتبل السلطة بالصلصة ونرشها بمكعبات البسكويت التي يمكن طهيها في الفرن من الخبز العادي. أضف قطع الخبز المحمص قبل التقديم حتى لا يتوفر لها الوقت لتبلل في الصلصة.

يمكن استخدام هذه السلطة كوجبة كاملة ، لأنها مغذية للغاية بسبب استخدام اللحوم.

سلطة ملفوف بالجوز والكرفس والجبن

تعتبر سلطات الملفوف الأحمر الطازج دائمًا طبقًا لذيذًا لا يخجل من تقديمه حتى على طاولة الأعياد. أكثر خيارات بسيطةمناسب لكل يوم ، ولكن لقضاء العطلة ، يمكنك أن تحلم وتطهو طبقًا أصليًا أكثر.

نقترح أن نتبنى وصفة رائعةسلطة من الملفوف الأحمر الطازج والجبن والكرفس والمكسرات. تجدر الإشارة إلى أن الملفوف يتناسب مع العديد من المنتجات ، لذا يمكنك طهي الكثير على أساسه. وجبات لذيذة. لنأخذ نصف رأس من الكرنب وعصير الليمون وجذر الكرفس والبصل الأحمر ونصف كوب من الجوز والتفاح الأحمر. لخلع الملابس ، نحتاج إلى المايونيز والسكر (1 ملعقة صغيرة) والملح والقليل من الخل.

يجب تقشير جذر الكرفس وتقطيعه إلى شرائح. بعد ذلك ، اخفضه في الماء المغلي مع إضافة عصير الليمون. اغلي الكرفس لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، وبعد ذلك نقوم بتصريف الماء. نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونمزجها في وعاء مع الكرفس والبصل. منقى عين الجمليجب قليها قليلاً في مقلاة ساخنة حتى تحصل على المزيد طعم مشرق. جبنة قاسيةنقطعها إلى شرائح ، ثم نقطع التفاح إلى شرائح ونرشوه بعصير الليمون حتى لا يغمقوا. بعد ذلك ، اخلطي جميع المكونات في وعاء السلطة وأضيفي المكسرات المفرومة. للتتبيلة ، يمكنك استخدام المايونيز مع السكر مع إضافة ملعقة صغيرة من الخل.

مايونيز صناعة منزلية

اكتشفنا طريقة صنع سلطة الملفوف الأحمر بالمايونيز. بالطبع ، تستخدم معظم ربات البيوت المايونيز الجاهز كضمادة للسرعة. ومع ذلك ، سيصبح الطبق ألذ بكثير إذا كنت تستخدم المنتج الطبخ المنزلي. يتم تحضير سلطة المايونيز في بضع دقائق فقط ، ويكون طعمها أفضل بكثير من نظيراتها التي يتم شراؤها من المتجر. ومع ذلك ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار ذلك صلصة منزليةلا يحتوي على أصباغ ومكثفات.

للحصول على حصة من المايونيز ، خذ بيضة أو زيت مكرر (110 جم) أو قليل من الملح أو التفاح أو أي خل آخر (ملعقة صغيرة) أو سكر (نصف ملعقة صغيرة).

أنت بحاجة إلى خلاط لصنع المايونيز. نكسر البيضة في الوعاء (يمكنك أن تأخذها في المنزل ، ثم المايونيز سيكون لها لون جميل) ، نضيف الملح والسكر والخل (يمكن أن يكون أي شيء ، وليس التفاح فقط) والزيت النباتي. الآن تغلب على الكتلة بأقصى سرعة. من الأفضل استخدام الخلاط الغاطس ، في هذه الحالة يكون مناسبًا للغاية. بعد دقيقة ونصف المايونيز جاهز.

لا يجب طهيه على الفور بكميات كبيرة ، لأن المنتج يتكون فقط من مكونات طبيعية ، لا ينصح بتخزينه لفترة طويلة حتى في الثلاجة. بعد كل شيء ، يمكنك دائمًا تحضير جزء جديد من المايونيز.

الخصائص الغذائية للطبق

كما ذكرنا سابقًا ، يعد الملفوف الأحمر طعامًا صحيًا بشكل لا يصدق. لذلك ، يتم استخدامه بنشاط في الممارسة من قبل خبراء التغذية. حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن أجل نظام متوازن و التغذية السليمةيمكنك دائمًا تضمين سلطة الملفوف الأحمر مع المايونيز في نظامك الغذائي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لمائة جرام من الطبق 42.02 سعرة حرارية ، وهو أمر مقبول تمامًا.

بالطبع ، يمكن دائمًا استبدال المايونيز بالزيت النباتي لتقليل عدد السعرات الحرارية. سلطة خضارمن الملفوف الأحمر - هذا طبق يجب طهيه بانتظام فترة الشتاءلأنه قادر على تجديد أجسامنا بالمواد المفيدة والفيتامينات.