وصفة كعكة الكاكاو والجوز. كعكة الجوز الشوكولاته "الإلياذة". كعكة بكريمة البندق والخوخ

يعد طهي كعكات الشوكولاتة بالمكسرات طريقة أخرى لمفاجأة الضيوف وإسعاد أحبائهم. مزيج الشوكولاتة والجوز سيضيف إلى المعجنات طعم فريد. لتحضير مثل هذا الحلويات، يمكنك استخدام "بتلات" الجوز ، وكذلك المكسرات المطحونة أو المطحونة من أي نوع. لكن الخيار الأفضل هو الجوز ، حيث يتم استخدامها خبز الشوكولاتةغالباً.

وصفات لكعك بسكويت الشوكولاتة بالمكسرات

كعكة الشوكولاتة مع المكسرات ، ليكيور الكرز ومربى البرتقال ، أفروديت مرزباني

مطلوب. 200 جرام سكر ، 6 صفار بيض ، كيس الفانيليا السكر، رشة ملح ، 7 بروتينات ، 150 جرام فتات بسكويت ، 100 جرام ، 100 جرام بندق مطحون.

لملء: 30 جرام ليكيور الكرز ، 200 جرام مربى البرتقال ، 200 جرام مرزباني ، 100 جرام سكر بودرة ، 1 بيضة ، 50 جرام شوكولاتة مبشورة ، 160 جرام سكر بودرة ، 50 جرام زيت جوز الهند.

طريقة طهو.افركي الصفار والسكر وسكر الفانيليا والملح في رغوة. اخفقي بياض البيض مع السكر في رغوة قاسية وامزجيها مع صفار البيض المهروس. يُضاف فتات البسكويت الممزوجة بالبندق والشوكولاتة المبشورة إلى كتلة صفار البروتين. تُسكب العجينة النهائية في قالب وتُخبز على درجة حرارة 180 درجة. نقطع الكيك المبرد إلى طبقات ونقع كل طبقة في السائل. وزعي المربى على الطبقتين السفلية والوسطى وضعي حشوة المرزبانية. اخلطي الشوكولاتة مع البيض والسكر البودرة واسكبيها زيت جوز الهند. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح قشديًا. ادهني وجه وحواف الشوكولاتة كعكة إسفنجيةبالحشو الناتج عن المكسرات.

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات "الإمبراطورة"

مطلوب. 200 جرام زبدة ، 150 جرام سكر ، 100 جرام شوكولاتة ، 7 صفار ، 100 جرام لوز وفتات بسكويت ، 5 بروتينات.

للتزيين: 30 جرام قش لوز ، 100 جرام شوكولاتة فادج.

طريقة طهو.طحن الزبدة مع السكر إلى رغوة. تُذوّب الشوكولاتة في حمام مائي وتُضاف إلى رغوة الزبدة مع خلط الصفار. تغلب على الكتلة تمامًا. ثم يضاف اللوز والفتات. اخفقي بياض البيض حتى يجمد واقلبيه برفق في الخليط. اخبز لمدة 50 دقيقة. ضع قش اللوز في الكعكة المبردة. تذوب الشوكولاتة وتسكب فوق الكيك.

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات والمرزبانية والكريمة المخفوقة "السماء والأرض"

مطلوب. 200 جرام زبدة ، 100 جرام سكر ، 4 صفار بيض ، 100 جرام شوكولاتة ، 100 جرام لوز مطحون ، 4 بياض بيض ، 100 جرام طحين.

لملء: 50 جرام مرزبانية ، 50 جرام سكر بودرة ، 5 بروتينات ، 50 جرام فوندان شوكولاتة ، 16 حبة لوز.

طريقة طهو.اخلطي الزبدة والسكر والصفار واللوز مع إضافة الشوكولاتة المذابة. اعجن الدقيق في هذه الكتلة. ضعي العجينة النهائية في قالب واخبزيها لمدة 50 دقيقة.

لملء:مزيج مرزباني مع السكر البودرة ولفه في كعكة. يُسكب الفوندان المذاب بالشوكولاتة فوق الكيك ، ويُغطى بكعكة المرزبان ويُسكب فوقها بالفوندان مرة أخرى. غطي كعكة الشوكولاتة المحضرة حسب هذه الوصفة بالمكسرات والقشدة المخفوقة والسكر البودرة.

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات والقشدة الحامضة "Zhivoglot"

مكونات:

للاختبار:

2 بيض
1 كوب سكر
200 جرام سمن
1/2 كوب مكسرات
2 ملعقة صغيرة كاكاو
1 ملعقة صغيرة من الصودا
1/5 كوب دقيق

للكريم:

200 جرام كريما حامضة
1/2 كوب سكر

يُطحن البيض بالسكر ويُضاف المارجرين الطري والمكسرات. يغلي الحليب ويذوب الكاكاو والصودا. يُسكب المزيج في العجينة ويُضاف الدقيق.

اعجن العجينة واخبزي 2 كعكات. وزعي الكيك المبرد بالكريمة ورشي فوقه المكسرات.

لعمل الكريم كعكة الشوكولاتةمع المكسرات ، من الضروري التغلب على القشدة الحامضة مع السكر.

كعكة محشوة بالشوكولاتة "بيرلينسكي"

مكونات:

للاختبار:

1 بيضة
300 جرام طحين
200 جرام زبدة
100 جرام سكر
قشر الليمون

لملء:

150 جرام لوز أو مكسرات أخرى
30 جم كاكاو
160 جرام سكر
رشة قرفة مطحونة
2-3 بيضات

طريقة طهو:

يُطحن البيض مع السكر والزبدة وبشر الليمون المبشور ويخلط مع الدقيق. من ثلثي العجينة ، تُلف الطبقة إلى مربع وتُقطع في عدة أماكن وتُخبز حتى تنضج نصفها.

لتحضير الحشوة أو طحن اللوز أو المكسرات الأخرى ، يُمزج مع الكاكاو والسكر ورشة قرفة مطحونة والبيض ، يجب أن تكون الكتلة سميكة. على الارض عجينة جاهزةيُدهن المربى (المشمش ، التوت أو الفراولة) ، ويوضع الخليط المحضر فوقها. من بقايا الطعام عجينة نيئةاصنع شبكة على الكعكة واخبزها.

كما ترى في الصورة ، يجب رش كعكة الشوكولاتة بالمكسرات وفقًا لهذه الوصفة بالسكر البودرة ، وملء الفراغات بين الشبكات بالمربى:

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات وكريمة الزبدة "كالامبور"

مكونات:

للاختبار: 300 جرام سكر ، 250 جرام حبات بندق مفرومة ، 150 جرام شوكولاتة مبشورة ، 150 جرام طحين ، 10 بيضات ، 2 ملعقة صغيرة. الزبدة والملح على طرف السكين.
للكريم: 500 مل كريمة ، 100 جرام سكر بودرة.
حلوى الشوكولاتة: 100 غرام سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو.
للتزيين: 100 غرام من السكر البودرة ، 100 غرام مرزباني.

طريقة طهو:

لتحضير العجينة ، اكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض.

يخفق بياض البيض بالخلاط. يُطحن الصفار بالسكر والملح ويُضاف الدقيق والمكسرات والشوكولاتة والبروتينات ويُمزج.

ضعي العجينة في قالب مدهون بالزبدة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

يبرد البسكويت الجاهز ويقطع إلى 3 طبقات.

لتحضير الكريمة ، اخفقي الكريمة مع مسحوق السكر باستخدام الخلاط. دهن الكعك بالكريمة وقم بتوصيله.

لتحضير الفدج ، يُمزج السكر مع الكاكاو ، ويُسكب في 100 مل من الماء ويُطهى حتى يتماسك.

اخفقي أقراص سكرية بملعقة خشبية ، ثم سخنيها حتى 45-50 درجة مئوية.

اسكبي الفوندان على سطح الكيك. كعكة الشوكولاتة بالبندقيرش بمزيج من المرزبانية والسكر البودرة.

كعكة البندق بكريمة الشوكولاتة "باريس سيكريتس"

مكونات:

للاختبار: 400 جرام بندق مفروم ، 300 جرام سكر ، 100 جرام زبدة.
للكريم: 200 جرام شوكولاتة مبشورة ، 200 جرام زبدة.
للتزجيج: 200 جرام سكر ، 3 بياض بيض.

طريقة طهو:

تحمص المكسرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. السكر مع التحريك ، سخني على نار خفيفة حتى يظهر لون ذهبي ، ثم تبرد ، أضيفي الزبدة المخففة والمكسرات ، اخلطي ، سخني على نار خفيفة إلى 50-60 درجة مئوية. افردي 5-6 كعكات من العجين الدافئ.

لتحضير الكريمة ، اخلطي الشوكولاتة مع الزبدة الطرية. تُخفق الكريمة بالخلاط.

لتحضير الصقيل ، يُمزج البياض مع السكر ويُخفق بالخلاط.

دهن الكعك بالكريمة ، قم بتوصيله. يُسكب الصقيل فوق الكيك.

كعكة الشوكولاتة بالبندق "إلياذة"

مكونات:

100 جرام طحين ، 7 بيضات ، 150 جرام سكر بودرة ، 20 جرام كاكاو.

لملء: 250 جرام بطاطس مسلوقة ، 150 جرام سكر ، 100 جرام مكسرات ، 10 جرام سكر فانيليا ، 50 جرام زبدة ، قليل من الخمور ، 3 بروتينات ، 40 جرام سكر بودرة.

طريقة طهو:

يخفق الصفار مع السكر في رغوة ، ويخلط بسرعة في البروتينات والدقيق والكاكاو: امزج الكتلة برفق. تُخبز العجينة الجاهزة في الفرن. تقطع إلى طبقات ، وتوزع بالملء والتوصيل. وزعي سطح وجوانب الكيك بالحشوة وزيّنيها بالفواكه ورغوة البروتين.

للحشوة ، يُغلى شراب السكر السميك ويُضاف إليه المكسرات المفرومة.

ثم تضاف البطاطا المهروسة وسكر الفانيليا والزبدة والخمور. مزيج الكتلة. يخفق بياض البيض مع السكر في رغوة بروتين سميكة.

طبخ كعك الشوكولاتة بالبندق

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات "بلاك برينس"

مطلوب:للاختبار: 5 بياض بيض ، 2 كوب سكر بودرة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بلسم ، 3/4 كوب من البسكويت الأبيض المطحون ، 1.5 كوب من الجوز المفروم ؛ للقشدة: 5 صفار ، 1.5 كوب سكر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو ، 1/3 كوب حليب ، 300 جرام زبدة.

طريقة طهو.اخفقي البياض في رغوة سميكة مع مسحوق السكر ، وأضيفي الكاكاو والنشا والبلسم واخلطي كل شيء بعناية مع فتات الخبز والمكسرات. دهن النموذج زيت نباتي، ضع ورقًا مدهونًا بالزيت أو رشه بالدقيق. تُخبز ثلاث كعكات من كتلة البروتين في فرن غير ساخن.

كيفية صنع الكريم.يخفق صفار البيض مع السكر ويضاف الكاكاو والحليب ويخلط كل شيء جيدًا. توضع على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى الغليان. افركي الزبدة بملعقة خشبية وامزجها مع المبردة كاسترد. انقلي الكعك إليهما ، ودهني جوانب الكيك جيدًا ورشي كل شيء بالشوكولاتة المبشورة الممزوجة بالجوز. يمكن تزيين كعكة الشوكولاتة المكسوة بالشوكولاتة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ببذور الرمان وأنصاف حبات الجوز وقطع الشوكولاتة.

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات والكونياك "جذع رأس السنة"

مُجَمَّع:بيض - 14 قطعة ، سكر - 950 جم ، دقيق - 600 جم ، زبدة - 500 جم ، حليب - 500 جم ، شوكولاتة أو كاكاو - 100 جم ، لوز مفروم - 250 جم ، كونياك - 50 جم.

طريقة طهو:

اخفقي 8 بيضات على نار هادئة مع 200 جرام من السكر حتى تصبح سميكة. يضاف 200 غ من الدقيق ويقلب قليلاً. تُوزّع العجينة الناتجة في طبقة متساوية على صينية خبز مدهونة بالزبدة ومرشّاة بالدقيق ذات شكل مستطيل وإذا أمكن بحجم 30x40 سم ، تُخبز في فرن متوسط التسخين لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم تبرد ، مقطعة أفقيًا إلى 3 أجزاء متساوية بطول 40 سم وعرض 10 سم ، وقد صممت هذه الطبقات لجعل الجذع نفسه.

تحضير الكاسترد.من 4 بيضات ، 60 جرام طحين ، 150 جرام سكر ، حليب ، شوكولاتة أو كاكاو ، نحضر كاسترد ويبرد.

تحضير الزبدة.من 300 غرام من الزبدة ، 200 غرام من السكر ، تُحضّر مخفوقة جيدًا كريم الزيتونخلطها مع الكاسترد المبرد.

تحضير قاعدة الرمل.من اللوز المقشر ، يمر عبر مفرمة اللحم ، 2 بيضة ، 350 جرام طحين ، 200 جرام زبدة و 200 جرام سكر مطهي عجينة الغريبة، لفها إلى طبقة بسمك 5 مم وطول 40 سم. هذه الطبقة مخصصة لقاعدة الجذع ، ولهذا يجب أن يكون عرضها لا يقل عن 12-14 سم. ضعه على صفيحة خبز واخبزها فرن متوسط التسخين.

تحضير شراب التشريب.اسلقي 200 غرام المتبقية من السكر مع 300 غرام من الماء ، أضيفي الكونياك واتركيها لتبرد.

رش الطبقات النهائية المخصصة للجذع بالشراب ، ودهنها بطبقة سميكة من الكريم وضعها فوق الأخرى. قم بقص حواف الطبقة العلوية بسكين للحصول على شكل أكثر استدارة.

على جانبي الجذع المصمم بهذه الطريقة ، قم بقطع قطعة مثلثة بسكين للحصول على مظهر الجذع المقطوع بفأس. توضع القطع المقطوعة على شكل مثلث في 3-4 أماكن في الأعلى أو على جوانب البسكويت المزخرف مثل العقد المفرومة. ثم دهن الجذع من أعلى ومن جميع الجوانب بالكريمة بالشوكولاتة وقم بتنعيمها بسكين مموج أو مشط معجنات للحصول على نوع من لحاء الجذع الخشن. دهن حواف الجذع والعقد بكريمة الزبدة البيضاء لمنحها مظهر لب الجذع المقطوع بفأس. قاعدة مخبوزة من معجنات قصيرةضعها على طبق ورشها بالسكر الحبيبي اللون الاخضر. ضعي الكيك المطبوخ على القاعدة وزينيه بكريمة الزبدة الخضراء ، بعد تحريره بأنبوب رفيع من كيس المعجنات أو البوق. يمكن استكمال الزخرفة بفطر صغير مصنوع من المرينغ. تبرد الكعكة جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف قاعدة المعجنات القصيرة ، وفي هذه الحالة يجب وضع الكيك على الفور على طبق مناسب من حيث الحجم والشكل.

كعكة الشوكولاتة بالبندق "جريلاج"

مقادير الشواء:سكر - 250 جم ، لوز محمص مقشر - 250 جم ، عصير ليمون ؛ للقشدة: صفار البيض - 4 قطع ، سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، قهوة سوداء قوية ، زبدة - 200 جم ؛

للاختبار:بيض - 8 قطع ، سكر - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق ، حبات البندق المقلية - 250 جرام ، الشوكولاته - 100 جرام.

تحضير الشواء.يُسخن السكر بدون ماء في وعاء حتى يتحول إلى اللون البني ، يُضاف إليه اللوز المقشر والمفروم ناعماً والقليل من عصير الليمون. بعد تثبيت هذه الكتلة على النار لعدة دقائق ، اسكبها على لوح رخامي مدهون بالزيت النباتي وقم بتنعيمها جيدًا باستخدام شفرة سكين مبللة بالماء الساخن.

تحضير الكريم.قم بتبخير صفار البيض والسكر والقهوة السوداء حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ، أضف 150 جرامًا من التحميص المطحون ، وقم بقصف الزبدة في الرغوة واخلط كل شيء جيدًا.

استعداد للامتحان.يُطحن صفار البيض والسكر جيدًا ، ويُضاف حبات البندق المقلية المطحونة والشوكولاتة المبشورة والرغوة شديدة الانحدار من البروتينات. شكل كبيرلخبز الكيك ، دهنها بالزبدة ورشها بالدقيق ، انقل العجينة بحذر واخبزها في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج.

تبرد الكعكة ، مقطعة إلى طبقتين أو ثلاث طبقات أفقية ، ضع طبقة وغطّي سطح وجوانب الكعكة بالكريمة. نقطع الشواء المتبقي إلى مربعات صغيرة ونزين الكيك بها.

كعكة الشوكولاتة بالبندق "أمسية جنوبية"

تكوين قاعدة البروتين في الكعكة: حبات الجوز - 100 قطعة ، بياض البيض- 10 قطع ، سكر - 0.2 كوب ، بسكويت مطحون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. للقشدة: حليب - 2 كوب ، صفار بيض - 10 قطع ، سكر - 1.5 كوب ، دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، نكهة الليمون أو سكر الفانيليا ، مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زبدة - 300 جم.

تُطحن حبات المكسرات المقشرة في مفرمة اللحم. يُخفق البياض بالسكر حتى يذوب تمامًا وتتشكل كتلة متجانسة ورقيقة. أضف البسكويت والمكسرات المطحونة إلى كتلة البروتين. تحضير أوراق التتبع وقطع الكعك البروتيني دائرية أو بيضاوية متساوية الحجم والسماكة عليها. تُخبز في الفرن على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا وتبرد.

تحضير الكريم.يخفق الصفار مع السكر بالخلاط ، ويضاف كوبًا من الحليب البارد أو الفانيليا أو قشر الليمون والدقيق في نهاية الخفق ويقلب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. اغلي الحليب المتبقي واسكب الخليط المحضر فيه في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. يسخن على نار خفيفة حتى الغليان ، يبرد الكتلة الناتجة. قم بغلي شراب الكاكاو بشكل منفصل من 2 ملاعق كبيرة من الحليب ، 2 ملاعق كبيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. في الكريمة المبردة ، أضيفي الزبدة المخففة إلى أجزاء ، واخفقيها بالخلاط أو المخفقة وقسمي الكريمة إلى جزأين متساويين: أضيفي شراب الكاكاو المبرد إلى جزء واحد ، واخفقي جيدًا.

طبقات كعكة الشوكولاتة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع الجوز يتم لصقها بعناية. دهن سطح وجوانب الكيك بالقشدة البنية. نرش الكيكة بالشوكولاتة المبشورة ونزينها بأنصاف كبيرة جميلة من حبات الجوز.

كعكة البندق مع كريم الشوكولاته"ستيفاني"

مكونات قاعدة البروتين في الكيك:بياض البيض - 8 قطع ، سكر - 150 جم ، لوز مفروم - 200 جم أو غيرها من المكسرات ، المفرقعات المطحونة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛ للكريم:صفار البيض - 8 قطع ، سكر - 120 جم ، دقيق - 1 ملعقة صغيرة ، حليب - 400 جم ، زبدة - 150 جم ، شوكولاتة - شريحتان.

تحضير قاعدة البروتين.اخلطي بياض البيض المخفوق في رغوة قوية مع السكر والمكسرات المطحونة وفتات الخبز واخبزي 3 كعكات متطابقة.

تحضير الكريم.يُطحن الصفار بالسكر حتى تتشكل الرغوة ، ويُضاف الدقيق ويُسكب في الحليب الساخن ويُحرّك بمضرب كهربائي حتى تتكاثف الكتلة. تُضاف الزبدة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة إلى الكريمة المبردة. دهن كل كعكة وجوانب وأعلى الكعكة بالكريمة الناتجة ، وقم بتغطية كل شيء بالشوكولاتة المبشورة.

كعكة الشوكولاتة والجوز واللوز

تكوين الكعكة الأولى:صفار البيض - 10 قطع ، مسحوق السكر - 250 جم ، مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة حليب - 1 ملعقة صغيرة ، حبات الجوز - 250 جم ، فانيلين ؛ للكيكة الثانية: بياض بيض - 10 قطع ، سكر بودرة - 250 جرام ، عصير نصف ليمونة ، مهروس ومنخول منخل نادر ملفات تعريف الارتباط البسكويت- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، لوز مطحون بدون قشر - 250 جم ، فانيلين.

تحضير العجينة الأولى.يُطحن الصفار بالسكر حتى تتشكل كتلة رقيقة ، ويُضاف الكاكاو المخفف بالحليب وحبات الجوز المطحون والفانيلين. يُسكب المزيج في المزيت ويُرش نشا البطاطسشكل وسلس. تحضير الكعكة الثانية على الفور.

تحضير الكعكة الثانية.يخفق بياض البيض مع السكر البودرة في رغوة قوية ، ويضاف عصير الليمون ، والبسكويت المحضر ، واللوز والفانيليا. اخلطي كل شيء بعناية ، وضعي فوق الكعكة الأولى ، وعمل شريحة في المنتصف ، لأن العجين ينكمش أثناء الخبز.

تُخبز الكعكة في فرن مُسخَّن بشكل معتدل لمدة 50-55 دقيقة.

في اليوم التالي ، دهن سطح وجوانب الكعكة بطبقة رقيقة من مربى البرتقال الدافئ ، وعندما يجف ، صب الشوكولاتة أو مسحوق القهوة فوقها.

كيكة بالشوكولا والمكسرات "رويال"

مطلوب.للعجين: 400 جرام زبدة ، 18 بيضة ، 400 جرام سكر ، 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور ، 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، 70 جرام نشاء ، 70 جرام دقيق قمح ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

لملء: 500 جرام لوز حلو مقطع ، ملعقتان كبيرتان من اللوز المر ، 7 بياض بيض ، 400 جرام سكر بودرة ، 1 ملعقة كبيرة روم ، 1 ملعقة صغيرة زبدة.

للتزجيج: 100 جرام سكر ، عصير ليمونة ، 1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض.

للتزيين: 100 غرام من الشوكولاتة المبشورة ، 2 ملاعق كبيرة من حبات الجوز المفروم.

طريقة طهو.لتحضير العجينة ، اكسري البيض بعناية ، افصلي الصفار عن البياض. افركي الصفار بالسكر. يخفق بياض البيض بالخلاط. تخلط الزبدة مع صفار مسحوق ويخفق بالخلاط ويضاف قشر الليمونالسناجب جوزة الطيبيقلب ويضاف خليط من الدقيق والنشا ويضرب مرة أخرى بالخلاط.

صب العجين في مدهون زيت الزيتونيوضع في فرن مسخن بشكل معتدل لمدة 25 دقيقة ، ثم يبرد ، ويقطع أفقيًا إلى كعكتين.

لتحضير الحشوة ، يُمزج اللوز مع السكر البودرة وبياض البيض ، ويُسكب حمام الماءمع التحريك ، يُغلى المزيج.

ضعيها في شكل مدهون وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 120 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. تبرد الحشوة ، يضاف الروم ، يوضع على الكعكة ، يوضع فوقها كعكة أخرى.

لعمل الصقيل ، اخلطي السكر مع عصير ليمون، تطحن ، تصب في النبيذ ، تخلط وتصب على الكعكة العلوية.

كعكة منتهيةتُزين بالشوكولاتة المبشورة والمكسرات.

انظر إلى صورة كعك الشوكولاتة بالجوز للوصفات المقترحة أعلاه:

وصفات لكعك الشوكولاتة مع القراصيا والجوز

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات والفواكه المجففة

مكونات:

برقوق 100 جم
مشمش مجفف 100 جم
زبيب 100 جم
جوز 100 جرام
كريمة حامضة 1 لتر
2 ملعقة كبيرة سكر.
بيض 3 قطع.
زبدة 75 جم
الصودا 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

يُسكب الزبيب المغسول والخوخ والمشمش المجفف بالماء الساخن المغلي ويترك لمدة 30 دقيقة. طحن المكسرات - مرر الجوز عبر مفرمة اللحم. اخلطي الفواكه المجففة المقطعة والمكسرات ، والمشمش المجفف ، والخوخ والزبيب ، وتمر عبر مفرمة اللحم ، وأضيفي إليها المكسرات.

اصنعي عجينة بالفواكه المجففة: اخلطي الفواكه المجففة مع الدقيق والسكر والبيض والزبدة واخلطيها. أضف 1h. ل.صودا ، رطبة مع عصير الليمون ، وتخلط جيدا.

نضع العجينة النهائية في قالب كيك ونضعها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة للخبز.

لتحضير كريمة كعكة الشوكولاتة مع الخوخ والمكسرات حسب هذه الوصفة ، من الأفضل أولاً فصل الكريما الحامضة عن الماء. للقيام بذلك ، نأخذ الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة - لدينا لتر واحد ونضعه في منديل نظيف ، ونربط الأطراف ونعلقها لمدة 30 دقيقة.

اخلطي الكريما الحامضة مع كوب من السكر حتى تذوب الحبوب تمامًا. كعكة منتهيةنخرجه من الفرن ونتركه يقف لفترة على شكل (5-7 دقائق) ، يمكنك تغطيته بمنديل نظيف. ثم أخرجه من القالب واتركه يبرد.

نقطع الكعكة المبردة إلى نصفين ، لذلك يتم الحصول على كعكتين من كعكة واحدة. نقلب القطع وننقع الكيكتين جيدًا مع القشدة الحامضة. اترك حوالي ربع الكريمة لدهن سطح الكيك.

تُطوى طبقات كعكة الشوكولاتة المنقوعة بالجوز فوق بعضها البعض ، وتزين الوجه بالكريمة ورقائق الشوكولاتة.

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات والبرقوق

مكونات:

للاختبار:

3 بيضات؛
300 غرام كريمة حامضة (أي محتوى دهني سيفي بالغرض) ؛
200 غرام من السكر
1 ملعقة صغيرة مع قليل من الصودا.
25 جم ؛
210 غرام دقيق
100 غرام من الخوخ ؛
80 جرام جوز.

كريم:

180 غرام من الزبدة الطرية
150 غرام من السكر
بيضة؛
50 غرام دقيق
700 مل من الحليب
(للتزيين).

لتحضير كعكة الشوكولاتة مع الخوخ والمكسرات ، تحتاج إلى خفق السكر المحبب مع البيض في رغوة غنية. يجب أن تكون الكتلة خفيفة وجيدة التهوية. أضف الكريما الحامضة والصودا المملحة بالخل. اعمل برفق ولكن بحذر خلال الكتلة باستخدام خفقت. يُضاف الكاكاو إلى الدقيق ، ويُخلط جيدًا ويُنخل في مصفاة مباشرة في كوب من العجين. بعد العجن حتى تصبح ناعمة ، تحصل على عجين مائي. ثم نضيف الخوخ المفروم والمكسرات إلى العجينة. يقلب. انقلي العجينة إلى قالب مقاس 26 سم ، يجب تغطية قاعه بقطعة من ورق الخبز. اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 35-40 دقيقة. الكعكة عالية وجيدة التهوية. اتركه يبرد قليلاً وأخرجه من القالب. ثم يجب وضعه على رف سلكي ليبرد تمامًا.

أثناء استراحة الكعكة ، حضري الكريمة. اسلقي الكسترد أولاً. للقيام بذلك ، اخلطي السكر مع البيض والدقيق ، واسكبي الحليب واطهيه حتى يصبح كثيفًا. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الزبدة الطرية في وعاء منفصل. ثم ، في أجزاء صغيرة ، تبدأ في إضافة الكسترد إلى كتلة الزيت. توقف عن الخفق فقط عندما يكون الكاسترد في الزيت تمامًا. تبين أن الكريم خفيف وجيد التهوية ، ولا تلاحظ أي ثقل زيتي فيه.

أنت الآن تحضر كعكة الشوكولاتة لتجميع الكعكة. أولاً ، باستخدام سكين طويل ، قم بقطع طبقة لا يزيد سمكها عن 1 سم ، وسيكون هذا هو الأساس لكعكة المستقبل. كل شيء آخر يقطع إلى مكعبات طول ضلعها حوالي 3 سم.

ضعي قاعدة الكيك في طبق ودهنها بالكريمة. تقوم بتغطية الحواف جيدًا بشكل خاص حتى لا تتحول إلى جفاف.

ثم ضع القطع ، واغمسها أولاً في كتلة كريمية. تجمع الكعكة في شريحة.

ثم نرش الكيكة بالمكسرات المفرومة ونسكب الشوكولاتة المذابة عشوائياً.

كل شيء ، كعكة الشوكولاتة بالجوز والخوخ جاهزة. الآن يحتاج إلى عدة ساعات لينقع جيدًا.

كيك شوكولاتة بالقشطة والمكسرات والفواكه المجففة

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات والقشدة الحامضة والمشمش المجفف "الحكاية الشرقية"

مكونات:

للاختبار: 500 جرام لوز مقطع ، 500 جرام سكر ، 400 جرام شوكولاتة ، 200 جرام فواكه مسكرة ، 5 بياض بيض ، 2 ملعقة صغيرة. زبدة.

للكريم:

للتزيين:

طريقة طهو:

لتحضير كعكة الشوكولاتة بالمكسرات والفواكه المجففة ، يُمزج بياض البيض مع السكر ويُخفق بالخلاط. ابشري الشوكولاتة على مبشرة رائعة ، قطعي الفواكه المسكرة جيدًا. امزج الشوكولاتة واللوز والفواكه المسكرة مع كتلة البروتين. ضعي العجينة في قالب مدهون بالزبدة واخبزيها في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

لتحضير الكريمة ، يُسكب السكر في القشدة الحامضة المبردة ، ويُضاف رقائق جوز الهند ، وسكر الفانيليا ، ويُخفق بالخلاط. يُنقع المشمش المجفف لمدة ساعتين في ماء دافئ ، ثم يشطف ، ويُسكب بالماء المغلي ويقطع إلى قطع. دهن الكيك النهائي بالكريمة. تزيين الكيكة بالمشمش المجفف والمكسرات.

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات والمشمش المجفف "ألف ليلة وليلة"

مطلوب.للعجين: 500 جرام لوز مقطع ، 500 جرام سكر ، 400 جرام شوكولاتة ، 200 جرام فواكه مسكرة ، 5 بياض بيض ، 2 ملعقة صغيرة زبدة.

للكريم: 350 جرام كريمة حامضة ، 300 جرام سكر ، 100 جرام رقائق جوز الهند ، 1 كيس من سكر الفانيليا.

للتزيين: 200 غ من حبات الجوز المفروم ، 200 غ من المشمش المجفف.

طريقة طهو.لتحضير العجينة ، نخلط بياض البيض مع السكر ونخفق بالخلاط. ابشري الشوكولاتة على مبشرة رائعة ، قطعي الفواكه المسكرة جيدًا. امزج الشوكولاتة واللوز والفواكه المسكرة مع كتلة البروتين.

ضعي العجينة في قالب مدهون بالزبدة واخبزيها في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

لتحضير الكريمة ، يُسكب السكر في القشدة الحامضة المبردة ، ويُضاف رقائق جوز الهند ، وسكر الفانيليا ، ويُخفق بالخلاط.

يُنقع المشمش المجفف لمدة ساعتين في ماء دافئ ، ثم يشطف ، ويُسكب بالماء المغلي ويقطع إلى قطع.

دهن الكيك النهائي بالكريمة. تزيين الكيكة بالمشمش المجفف والمكسرات.

كعكة الشوكولاتة بالعسل مع المكسرات: وصفة بالصور

والآن إلى انتباهكم وصفة وصورة كعكة الشوكولاتة بالعسل مع المكسرات لطاولة الأعياد.

مقادير العجين:

1 بيضة
150 جرام سكر
30 جم سمن
1 ملعقة صغيرة صودا
2 ملاعق كبيرة عسل
3 ملاعق كبيرة حليب
400 جرام طحين
2-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو

للكريم:

1 بيضة
2 ملاعق كبيرة طحين
100 جرام سكر
300 مل حليب
300 جرام زبدة
عين الجمل
للتزجيج:
100 جرام شوكولاتة
100 جرام زبدة

طبخ:

لتحضير كعكة عسل بالشوكولاتة بالمكسرات حسب هذه الوصفة ، يجب خلط جميع المكونات ما عدا الطحين والكاكاو وتذويب على نار خفيفة ، تطهى حتى يتغير لونها. نرفع عن النار ونضيف الطحين والكاكاو ونعجن العجينة. افردي العجينة للحصول على كعكة الشوكولاتة بالعسل مع المكسرات في أجزاء ، وقطعيها بغطاء أو أي شكل آخر من نفس الكيكات بحجم 4-5 مم واخبزيها على صفيحة خبز مطحونة بالدقيق بسرعة كبيرة ، لعدة دقائق. امسحي الكعكة بالدقيق بفرشاة جافة أو منشفة.

كريم

اخفقي البيض مع السكر ، أضيفي الطحين وشيئًا فشيئًا مع التحريك ، اسكبي الحليب.

يُطهى الكاسترد في حمام مائي أو على نار خفيفة جدًا مع التحريك باستمرار حتى يتماسك.

ترطيب. ثم اخفقي الزبدة المخففة وأضيفي كتلة الكاسترد بملعقة دون توقف عن الخفق.

يُدهن الكعك بالكاسترد ويُرش بالمكسرات. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة لينقع الكعك.

سطح أملس

تُذوّب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي ويُسكب فوق الكيك.

توضع كعكة الشوكولاتة بالعسل مع المكسرات في الثلاجة لتتجمد.

وصفة كعكة الشوكولاتة مع الكرز والجوز

مكونات:

- 100 جرام
ماء - 175 مل
زبدة - 175 جم
سكر محبب - 250 جم
بيض الدجاج - 3 قطع.
الفانيليا - حسب الرغبة
دقيق القمح - 300 جم
صودا الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
كريمة حامضة - 825 مل
سكر بودرة - 150 جم
المكسرات - 50 جم
كرز منزوع النواة - 200 جم

طريقة طهو:

طبخ:

قسّم الشوكولاتة الداكنة (100 جم) إلى قطع واسكب الماء المغلي (175 مل). يوضع على نار خفيفة ويقلب باستمرار حتى يصبح ناعمًا. اتركي المزيج جانباً ليبرد. في القشدة الحامضة (175 مل) أضيفي الفانيليا حسب الرغبة. اخلطي دقيق القمح (300 جم) مع الصودا (1.5 ملعقة صغيرة) والنخل. امزج في وعاء منفصل بيض الدجاج(3 قطع) زبدة طرية (175 جم) وسكر (250 جم) حتى تصبح ناعمة. أضف إلى خليط البيض والزبدة كتلة الشوكولاتهوتخلط. بعد ذلك ، نقدم الكريمة الحامضة مع الفانيليا ودقيق القمح. نعجن رقيقة عجينة الشوكولاتة. ننشر العجين في قالب ونرسله لخبز 180 درجة حتى ينضج (يتم التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي جاف). نترك الكعكة الجاهزة بالشكل لمدة 15-20 دقيقة ، ثم نرفعها إلى طبق أو رف سلكي حتى تبرد تمامًا.

كريم قشدة حامضة

اخلطي القشدة الحامضة (650 مل) من أقصى محتوى دهني مع السكر البودرة (150 جم). لمذاق أغنى ، يمكنك إضافة الكرز إلى الكعكة.

عندما تصبح جميع مكونات الكيك جاهزة ، نبدأ في تجميعها. ننشر طبقة من الكعك في الأسفل ، ثم نسكب الكريمة الحامضة بكثرة وننشر الكرز. لذلك نحن نفعل مع جميع المكونات.

نترك جزءًا من فتات البسكويت للزينة ونضيف الجوز المفروم إلى الفتات ونخلط. يرش هذا الخليط في جميع أنحاء الكعكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب كعكة الشوكولاتة مع الكرز والمكسرات مع الشوكولاتة المذابة.

كيك الشوكولاتة بالمكسرات وجوز الهند

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات وجوز الهند / كريمة الشوكولاتة "زينيا"

مكونات:

للاختبار الأول: 200 جرام طحين ، 200 جرام حبات جوز مفرومة ، 250 جرام سمن كريمي ، 300 جرام سكر ، 2 كوب حليب ، 100 جرام شوكولاتة مبشورة ، 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز ، 4 بيضات ، 2 ملعقة صغيرة. زبدة.

بالنسبة للنوع الثاني من الاختبار: 50 غرام دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. ل. حبات الجوز المفروم ، 100 غرام سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك ، 5 بيضات ، 1 ملعقة صغيرة. زبدة.

لكريم جوز الهند: 3 ملاعق كبيرة. ل. رقائق جوز الهند ، 150 جرام زبدة ، 150 جرام سكر بودرة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب ، كيس واحد من سكر الفانيليا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك.

لكريم الشوكولاتة: 100 جرام شوكولاتة مبشورة ، 150 جرام سكر بودرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.

طريقة طهو:

لتحضير عجينة من النوع الأول ، نكسر البيض ونفصل البياض عن الصفار. يخفق البيض بالخلاط ويضاف الصودا. يُطحن الصفار بالسكر ويُضاف المارجرين الطري والمكسرات والشوكولاتة والدقيق والبروتينات. يُسكب الحليب ويُعجن العجينة.

ضعي العجينة في شكل مدهون ، واخبزيها في فرن محمى بشكل معتدل لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد.

لتحضير عجينة النوع الثاني ، نخفق البيض مع السكر ، نضيف المكسرات والدقيق والكونياك والكاكاو ونخلط.

ضعي العجينة في شكل مدهون ، واخبزيها في فرن محمى بشكل معتدل لمدة 15 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد.

لعمل كريمة جوز الهند سكر ناعميُمزج مع الحليب ويُحرّك ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. ثم تبرد ، أضيفي رقائق جوز الهند والكونياك وسكر الفانيليا والزبدة المخففة.

تُخفق الكريمة بالخلاط.

لتحضير كريمة الشوكولاتة ، يُسكب السكر البودرة مع نصف كوب من الماء ، مع التحريك ، يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم يبرد ، يُضاف الشوكولاتة والزبدة الطرية. تُخفق الكريمة بالخلاط.

دهن الكيك كريمة جوز الهند، الاتصال.

قمة وجوانب كعكة الشوكولاتة مع المكسرات و رقائق جوز الهندتشويه بكريمة الشوكولاته.

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات "كاساندرا"

مكونات:

150 جرام دقيق ، 12 جرام خميرة ، 8 بيضات ، 20 جرام سكر بودرة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب ، 50 جرام مكسرات ، 50 جرام شوكولاتة.

لملء: 0.2 لتر حليب ، 15 جرام دقيق ، 150 جرام زبدة ، 150 جرام سكر بودرة ، 50 جرام مكسرات ، 10 جرام كاكاو.

لعمل أقراص سكرية: 4 لترات من الماء ، 100 جرام سكر بودرة ، 10 جرام كاكاو ، 20 جرام زبدة.

للتزيين:نشارة جوز الهند.

طريقة طهو:

يُطحن السكر بالصفار ويُضاف الخميرة المخففة في الحليب. يخلط الدقيق مع البروتينات والسكر ويخلط مع كتلة الصفار. نقسم العجينة إلى قسمين متساويين. في واحدة نضيف المكسرات والشوكولاتة المبشورة وتخلط. سيتحول لون هذا الجزء من العجين إلى اللون الغامق. كلا الجزأين يوضعان في قالب ويخبزان. ضعي الكعكة الجاهزة لمدة ساعة في مكان بارد. ثم تقطع إلى طبقتين. انشر الطبقة السفلية بالحشو الغامق ، ضعي عليها حشوة خفيفة وغطيها بالطبقة العلوية. يُسكب الفوندان على سطح الكيك وحوافه ويُزين برقائق جوز الهند.

للحشوة ، قلّبي الدقيق في الحليب واطهيه حتى تتشكل العصيدة. تُطحن الزبدة بالسكر حتى تصبح رغوية ويُضاف إليها العصيدة. قسمي الحشوة إلى قسمين. في جزء واحد ، اخلطي المكسرات المطحونة مع الكاكاو.

لعمل أقراص سكرية ، حركي الكاكاو مع الزبدة وأضيفي شراب السكر.

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات والموز والبرتقال

كعكة مع شوكولاتة مثلجةوالمكسرات والموز والبرتقال "الجنوبية"

مكونات:

للاختبار: 8 بيضات ، 4 صفار بيض ، 500 جرام سكر ، 500 جرام دقيق البطاطس ، 200 جرام حبات جوز مقشرة ومقطعة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. لوز حلو مطحون ، 10 جرام سمن.

للتزجيج: 100 غرام شوكولاتة الحليب المبشور ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

للتزيين: 2 موز ، 2 برتقال.

طريقة طهو:

لتحضير كعكة الشوكولاتة بالموز والمكسرات والبرتقال ، يُطحن الصفار والبياض مع السكر ويُضاف دقيق البطاطس ويُحرَّك ويُوضع الجوز واللوز. قسمي العجينة إلى جزئين متساويين ، اخبزي الكيك في أشكال مدهونة بالسمن ، باردًا.

لتحضير الصقيل ، اخلطي الشوكولاتة مع السكر ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء ويطهى مع التحريك في حمام مائي حتى يثخن الخليط.

ضعي كعكة واحدة على طبق ، دهنها بنصف طبقة التزجيج المحضرة ، غطيها بكعكة ثانية. وزعي باقي كريمة التزيين على الوجه.

اغسل وقشر البرتقال والموز. يقطع البرتقال إلى شرائح ، ويقطع الموز إلى شرائح. توضع كعكة الشوكولاتة المكسوة بالموز والبرتقال في مكان بارد لمدة ساعتين ، ثم تُزين بشرائح الفاكهة.

وصفة كعكة الشوكولاتة بالحليب المكثف المسلوق والمكسرات

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات والحليب المكثف المسلوق

مكونات:

عجين

1 كوب سكر
1 كوب دقيق
1 كوب كريمة حامضة
2 بيض
2 ملاعق كبيرة كاكاو
0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

حشوة

1 علبة حليب مكثف مسلوق
سطح أملس
30 جرام زبدة
2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
1 ملعقة طعام كاكاو
70 جرام سكر

ستحتاج أيضًا إلى الجوز لرش الجزء العلوي من الكعكة.

طبخ:

قم بغلي وعاء من الحليب المكثف. يجب أن يكون الحليب المكثف من حليب صافي. تحتاج إلى غليها في الماء لمدة ساعتين من لحظة الغليان. يمكنك القيام بذلك مقدما.

عجين:

ضعي البيض والسكر والكاكاو في وعاء. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة. أضف باقي المكونات: الدقيق والصودا والقشدة الحامضة. هذا الأخير هو الأفضل أن تأخذ بدانة. حرك حتى يصبح ناعما. نضعها في النموذج. نخبز عند درجة حرارة 180 درجة ، ونتحقق من الجاهزية بعصا خشبية (40-50 دقيقة). يجب أن تبرد الكعكة المخبوزة. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى نصفين. غلف بسخاء بالحليب المكثف المسلوق. نقوم بتسوية وربط الكعك.

تحضير الكريمة: ضعي الزبدة والسكر والقشدة الحامضة والكاكاو في قدر وضعيها على النار مع التحريك من حين لآخر. يُغلى المزيج ويُطفئ على الفور. اتركيها تبرد وابدئي في دهن الجزء العلوي من الكيك بالزينة. نرش كعكة الشوكولاتة بالحليب المكثف المسلوق مع المكسرات ونتركها تنقع.

كيك الشوكولاتة مع كريمة البندق

كعكة الشوكولاتة بالبندق مع كريمة التزيين

مكونات:

4 ملاعق كبيرة. ملاعق الزبدة
2/3 كوب سكر
60 جرام شوكولاتة ذائبة
3 صفار
1 1/3 كوب لوز مطحون
6 بروتينات
مخفوقة في رغوة صلبة

للكريم:

1/2 كوب سكر
3 بيضات
1/2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
6 ملاعق كبيرة. ملاعق زبدة
60 جرام شوكولاتة
صقيل الشوكولاتة

اخفقي الزبدة مع السكر. أضف الشوكولاتة وصفار البيض واستمر في الخفق. يُمزج مع اللوز وبياض البيض المخفوق. تُسكب العجينة الناتجة في قالب كعك مدهون ومرشوش بالدقيق يبلغ قطره حوالي 23 سم ويُخبز لمدة 45-55 دقيقة عند 150 درجة مئوية.

تبرد الكعكة الجاهزة وتقسم إلى 3 طبقات.

لتحضير الكريمة ، يُمزج السكر مع البيض ويُضاف الفانيليا والنشا ويُخفق المزيج لزوجين حتى يصبح كثيفًا. ترطيب. اخرج الفانيليا.

اخفقي الزبدة والشوكولاتة. يُمزج مع الكسترد والجوز والبندق.

تم الاستلام كريمة البندقضعي طبقة من كعكة الشوكولاتة فوقها طبقة من كريمة التزيين.

كعكة الشوكولاتة مع مكسرات بنما

مكونات:

3/4 كوب سكر
7 صفار
6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الشوكولاتة المبشورة
1 1/2 كوب لوز مطحون
5 بياض بيض مخفوق

للكريم:

6 ملاعق كبيرة. ملاعق زبدة
1/2 كوب سكر فانيليا
3 مربعات شوكولاتة نصف حلوة ذائبة
2 بيض
2/3 كوب لوز مقشر ، مقطع إلى شرائح ومحمص

طريقة طهو:

يخفق السكر مع صفار البيض حتى يصبح رقيقًا.

نضيف الشوكولاتة واللوز المطحون ثم بياض البيض المخفوق.

تُسكب العجينة الناتجة في قالب كيك مدهون بالزبدة ودقيق وتُخبز لمدة 45-55 دقيقة في فرن ساخن إلى 125-150 درجة مئوية. تبرد الكعكة الجاهزة وتقسيمها إلى طبقتين.

لتحضير الكريمة ، اخفقي الزبدة وأضيفي سكر الفانيليا والشوكولاتة والبيض.

استمر في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة هوائية متجانسة.

توضع طبقة من نصف الكريمة على الكيك ، وتُغطى بالنصف المتبقي من جميع الجوانب. يرش باللوز المقشر.

كعكة الشوكولاتة بالبندق في طباخ بطيء

مكونات:

60 جرام شوكولاتة ذائبة
3 صفار
1/3 كوب لوز مطحون
6 بياض بيض ، مخفوقة في رغوة صلبة

للكريم:

1/2 كوب سكر
3 بيضات
حبة فانيلا 2.5 سم
6 ملاعق كبيرة. ملاعق زبدة
60 جرام شوكولاتة
1/3 كوب جوز مفروم
1/3 كوب بندق مفروم
صقيل الشوكولاتة

طريقة طهو:

اخفقي الزبدة مع السكر. أضف الشوكولاتة وصفار البيض واستمر في الخفق. يُمزج مع اللوز وبياض البيض المخفوق. صب العجين الناتج في وعاء متعدد الطهي بالزيت والدقيق.

اطبخي في وضع "الخبز" لمدة ساعة.

يُمزج السكر مع البيض ويُضاف الفانيليا والنشا ويُخفق مع زوجين حتى يصبح كثيفًا. تبرد وإزالة الفانيليا. اخفقي الزبدة والشوكولاتة. يُمزج مع الكسترد والجوز والبندق.

ضعي طبقة من الكريمة على الكيك وغطيها بثلج الشوكولاتة.

وصفات لكعك البندق مع كريمة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات "أوديسي"

مكونات:

8 بيضات ، 150 جرام زبدة ، 100 جرام سكر بودرة ، 30 جرام شوكولاتة ، 120 جرام لوز مبشور ، 15 جرام سكر فانيليا ، 50 جرام بسكويت مبشور.

لملء: 150 جرام زبدة ، 80 جرام سكر بودرة ، 50 جرام لوز ، 2 ملعقة كبيرة. ل. روما.

للتزجيج: 100 جرام شوكولاتة ، 50 جرام سمن.

طريقة طهو:

يُطحن السمن ، مسحوق السكر ، صفار البيض ، يُضاف الشوكولاتة المذابة ، اللوز ، يُمزج الكتلة. يُضاف سكر الفانيليا إلى البروتينات المخفوقة ، ويُمزج مع فتات الخبز المبشور والزبدة. ضعي العجينة النهائية في شكل مدهون واخبزيها. قطعي الكيك المبرد إلى طبقات ، وزعيه بالحشوة. يُغطى الكيك بالثلج ويُزين بالكريمة المخفوقة.

للحشوة ، تُطحن الزبدة والسكر البودرة في رغوة سميكة ، ويُضاف إليها اللوز والرم.

للتزجيج ، اخلطي الشوكولاتة المذابة مع السمن.

كعكة الشوكولاتة بالمكسرات

مكونات:

3/4 كوب زبدة
3/4 كوب سكر
140 جرام شوكولاتة ذائبة
8 صفار
1 2/3 كوب لوز مطحون
1/2 كوب بسكويت فتات
8 بياض بيض ، مخفوقة في رغوة سميكة
صقيل الشوكولاتة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من اللوز المفروم

طريقة طهو:

اخفقي الزبدة مع السكر والشوكولاتة. يضاف صفار البيض ويضرب في الكريمة.

أضيفي اللوز وفتات البسكويت مع التقليب.

يُمزج مع بياض البيض المخفوق. تصب الكتلة الناتجة في شكل مموج مموج مدهون بالزيت ويرش بالدقيق ويخبز من 50 دقيقة إلى 1 ساعة عند درجة حرارة 150 درجة مئوية.

تُغطى كعكة البندق الجاهزة بكريمة الشوكولاتة ، وتُدهن بالمربى وتُزين بشرائح اللوز.

يوضح مقطع الفيديو "كعك الشوكولاتة بالمكسرات" كيفية تحضير هذه الحلويات بشكل صحيح:

كعكة مع نكهة الشوكولاتههو المفضل لدى الأطفال والكبار. إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك ورجاء ، فلا يوجد شيء أفضل من كعكة الشوكولاتة مع طعم المكسرات.

كعكة الشوكولاتة باللوز والجوز

تملأ خصائص التذوق لنوعين من المكسرات والشوكولاتة المعجنات بطعم أصلي وغني.

خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:

يمكن أن تؤكل هذه الكعكة ليس فقط باردة ، ولكن ساخنة أيضًا.

كعكة بكريمة البندق والخوخ

كعكة الشوكولاتة اللذيذة والصحية مع القراصيا والجوز ، والتي ستصبح الطبق الرئيسي للعطلة.

مقادير العجين:

دقيق - 300 جم ؛
جوز - 150 جم ؛
عسل - 150 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
زوجان من البيض
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

مكونات الكريم:

برقوق - 500 جم ؛
جوز - 150 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
كريما حامضة - 250 جم ؛
زبدة - 200 جم.

ستحتاج أيضًا إلى رقائق الشوكولاتة للرش ، يمكنك صنعها بمبشرة.

مدة الطهي حوالي 1.5 ساعة. محتوى السعرات الحرارية - حوالي 353.8 سعرة حرارية.

تحتاج أولاً إلى تحضير خليط من البيض المبشور مع السكر ، والذي يضاف إليه البيكنج بودر ، دقيق القمحالجوز المفروم ناعما. يجب أيضًا إضافة العسل إلى العجينة. يجب أن تكون سائلة ، لذا يجب وضعها في حمام مائي.

يجب خلط المكونات المجمعة في كتلة واحدة. من خلال الاتساق ، يجب أن تشبه القشدة الحامضة. كل قطعة من الكعك مصنوعة من ثلث العجين. يسخن الفرن حتى 170-180 درجة.

أثناء خبز الكعك ، يمكنك الانتباه إلى الكريمة. يحتاج البرقوق إلى التليين قليلاً عن طريق سكب الماء الساخن لمدة 40 دقيقة. يتم تصريف الماء ، ويتم تمرير البرقوق من خلال مفرمة اللحم. تضاف المكسرات والخوخ المفروم إلى رغوة الكريمة الحامضة المخفوقة بعناية مع السكر.

يكتمل صنع الكريم بإضافة الزبدة. يوضع الكريم على الكعك ويحاول نقعه بشكل صحيح. الكعكة جاهزة تقريبًا ، ما عليك سوى تزيينها بتغطيتها برقائق الشوكولاتة وقطع الخوخ.

وصفة كعكة الشوكولاتة بالبندق بدون خبز

إذا لم يكن هناك وقت للخبز ، يمكنك إظهار خيالك من خلال إعداد كعكة بدون استخدام الفرن.

المكونات الأساسية:

الجوز المفروم - 1 كوب ؛
سكر - 100 جم ؛
شوكولاتة داكنة - 50 جم ؛
الخمور - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - قرصة.

مكونات الكريم:

زبدة - 200 جم ؛
شوكولاتة - 85 جم (بار) ؛
البيض - 4 قطع ؛
الخمور - 1 ملعقة صغيرة ؛
قهوة حبيبات - 2 ملعقة صغيرة.
الفانيليا والقرفة والملح - حسب الرغبة.

مدة الطهي حوالي 40 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية - حوالي 500 سعرة حرارية.

يتم خلط المكسرات والشوكولاتة المقطعة مسبقًا مع جميع المكونات الأخرى لقاعدة الكيك. يُدهن الخليط بأي شكل من الأشكال للكيك ويرسل إلى الثلاجة. يمكنك البدء في تحضير الكريم. تُخفق الزبدة المخففة بالسكر والخمور وحبيبات القهوة في كريمة.

الشوكولاتة المذابة في حمام مائي تبرد وتضاف اليها الزبدةيرش الفانيليا ويخلط. في عملية خفق الكريمة ، يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر. يجب أن تكتسب الكتلة نسيجًا حريريًا متجانسًا. يمكنك الآن إخراج القاعدة المجمدة من الثلاجة وتغطيتها بالكريمة. بعد التبريد ، يمكنك التقديم. تقطع الكعكة المجمدة جيدًا إلى قطع.

طعام شهي من الكعك الجاهز

هذه الكعكة مناسبة لقضاء عطلة وكذلك لتناول الشاي فقط. يمكن شراء الكعك من المتجر.

عناصر:

كعك البسكويت - 3 قطع ؛
حليب مكثف (يمكن غليه) - 3 علب ؛
شوكولاتة - 70 جم ؛
زيت - 280 جم ؛
الفول السوداني - 2 كوب.
قهوة - 120 مل ؛
كونياك حسب الرغبة

وقت الإنتاج حوالي 1 ساعة. محتوى السعرات الحرارية - حوالي 353 سعرة حرارية.

بادئ ذي بدء ، يمكنك تحضير التشريب. يجب تخمير القهوة ، يمكنك إذابة المعتاد قهوة فورية. يضاف إليها السكر ، ويوصى أيضًا بإضافة القليل من الكونياك. يجب تبريد التشريب النهائي. يُخفق الحليب المكثف بالزبدة وتضاف الشوكولاتة المذابة والمبردة. الآن يمكنك طهي الفول السوداني. يجب تحميص المكسرات وتقشيرها وهرسها بواسطة شوبك.

كل من الكعك ينقع في قهوة حلوة ، ملطخة بكريمة الشوكولاته. يتم تكديس الأسطح واحدة فوق الأخرى. يتم تلطيخ الكعكة المجمعة من جميع الجوانب ومغطاة بغزارة بفتات الجوز ، والضغط عليها في السطح للتثبيت. يبقى أن تبرد الكعكة في الثلاجة. بعد بضع ساعات ، يمكنك المحاولة.

يمكن أن يكون صنع الكيك مهمة شاقة إذا كنت لا تعرف حيل صنعها. يتطلب التحضير الذاتي للبسكويت الامتثال لعدة شروط. بعض النصائح من الخبراء:

لا ينبغي تقليب عجينة البسكويت لفترة طويلة ، لأنه من الضروري الاحتفاظ بفقاعات الهواء ، لأنهم هم الذين يسمحون للعجين بالارتفاع ؛
ل عجينة متفتتةبقي طريًا ، يوصى باستخدام صفار البيض فقط ؛
لا ينصح بخلط المكسرات مع الكريمة ، لأن الرطوبة تجعلها حامضة وتفقد مذاقها ؛
من غير المرغوب فتح الفرن في بداية العملية ، 20-25 دقيقة ، وهذا يؤدي إلى سقوط البسكويت ؛
تحتاج إلى لف العجين بسمك لا يزيد عن 0.4–0.8 سم ، ثم يُخبز جيدًا ؛
تتطلب عجين الفطير درجة حرارة الغرفة حوالي 15-17 درجة ، ودرجة حرارة الخبز 220 درجة على الأقل حتى لا يتسرب الزيت ؛
يملأ النموذج بالعجين فقط ثلثي ارتفاعه ، مما يترك مساحة لرفع البسكويت ؛
للحصول على كريمة زبدة ثابتة ، تُخفق في وعاء من الماء البارد ؛
يجب أن يكون زيت الكريم طازجًا فقط ، لأنه المكون الرئيسي للكريم ؛
لن يكون كريم البروتين متجدد الهواء إلا إذا قمت بضربه في وعاء جاف ؛
إضافة محلول سكرلكتلة البروتين يجب أن تحدث مع التحريك المستمر ، شيئا فشيئا ؛
يصبح الكسترد أكثر سمكًا اعتمادًا على كمية الدقيق أو النشا في تركيبته.

يتيح الامتثال لهذه القواعد إمكانية إنشاء تحفة صناعة الحلويات بسرعة وسهولة على شكل نباتات خصبة كعكة لذيذةبالمكسرات.

8-9 حصص

40 دقيقة

418 سعر حراري

5 /5 (1 )

يخبرنا التاريخ أن الشوكولاتة ، بالشكل الذي اعتدنا على رؤيتها به اليوم ، ظهرت في نهاية القرن التاسع عشر. لا أعرف عنك ، لكنني ممتن جدًا لهذا الشخص لمثل هذا الاختراع. اليوم ، بالطبع ، لن تفاجئ أي شخص حقًا بمجموعة متنوعة من الشوكولاتة ، يمكنك العثور عليها بأي حشوة وشكل على الإطلاق. يعمل مصنعو الحلويات بجد على ابتكار شيء جديد وغير عادي.

حسنًا ، دعونا لا نتخلف عن المصانع الحديثة ونقوم بإعداد طعامنا اللذيذ والمذهل حلوى غير عادية. لقد أعددت اليوم وصفة ستفاجئ حتى أكثر محبي الحلويات فسادًا. وسنقوم بطهي كعكة الشوكولاتة مع القراصيا والمكسرات.

أجهزة وأدوات المطبخ:موقد أو موقد ، فرن ، خلاط ، قدر صغير ، 2 وعاء عميق ، طبق خبز ، ورق خبز ، غربال ، ملعقة ، فرشاة سيليكون ، حلقة حلويات.

مكونات

دقيق القمح	180 جرام
سكر	230 جرام
بيض	4 أشياء.
مسحوق الكاكاو	25 جرام
البيكنج بودر للعجين	5 جرام
ماء	175 مل
ملح	قرصة
كريم 35٪	300 مل
لبن مكثف	160 جرام
الخوخ	200 جرام
عين الجمل	50 غ
الجيلاتين	7 غ
كونياك	1 ش. ل.
شوكولاتة	120 جرام
سمنة	60 جرام
الخوخ	50 غ
عين الجمل	50 غ

اختيار المكونات

من المهم جدًا في عملية اختيار المنتجات الانتباه إلى جودة الزيت الذي تستخدمه والحليب المكثف. نظرًا لأنه حتى لو كان أحد المكونات ذا جودة رديئة ، يمكن أن يتجعد الكريم وستفسد الكعكة بأكملها.
تختار الخوخ المجفف ناعمًا ومحبوبًا.

بسكويت الطبخ

نحتاج أولاً إلى تحضير بسكويت ، لهذا:

في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر.
اخلطي المكونات جيدًا.
والآن نحن نفرز من خلال غربال.
ينقسم بيض الدجاج إلى بروتينات وصفار.
صب قليل من الملح في وعاء مع البروتين واضرب حتى تتكون الفقاعات.
عندما نرى رغوة ناعمة ، أضف أولاً ملعقة كبيرة من السكر واستمر في الخفق حتى تتكون رغوة سميكة وثابتة.
اجلب الماء المحضر ليغلي.
اخفقي صفار البيض برفق.
وبعد ذلك ، دون توقف الجلد ، اسكب الماء الساخن تدريجياً.
دون التوقف عن التحريك ، أضف السكر شيئًا فشيئًا.
ويضرب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يجب أن يخفف الصفار ويزداد حجمه.
قلب بياض البيض المخفوق مع الصفار المخفوق.
وبعناية شديدة ، دون توقف عن الخلط ، نضيف خليط من الطحين والكاكاو. من الأفضل القيام بذلك في 2-3 جرعات.
نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على عجينة جميلة ومتجانسة بدون كتل دقيق جافة.
نغطي النموذج بورق الخبز ، ويمكن تشحيم الجوانب بدون أي شيء. نرسل البسكويت إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
نضع البسكويت الطازج جانبًا في الشكل مباشرة على الرف السلكي.
عندما يبرد ، يمكن إزالته من القالب.
من الناحية المثالية بسكويت جاهزيجب أن يقف لبضع ساعات أخرى على الشبكة أو على الطاولة فقط ليبرد تمامًا.
عندما يبرد البسكويت ، يمكننا تقطيعه إلى 2 أو 3 كعكات.

إعداد التشريب

كريم الطبخ

نغسل البرقوق في الماء الجاري ونسكب الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. نحن نستنزف الماء.
نفرم البرقوق. يمكنك أيضًا الطحن باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
نحن أيضا نقطع المكسرات.
نخرج الحليب المكثف من الثلاجة ونتركه يسخن قليلاً.
يُسكب الجيلاتين بالماء ويُوضع في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.
يُسكب محلول الجيلاتين في الحليب المكثف ويُقلب.
نحن نأخذ الكريم ، يجب أن يكون باردًا فقط ، لذا احصل على الكريم بمجرد بدء العمل به.
يُسكب مزيج الجيلاتين المحضر في الكريم شيئًا فشيئًا ويخلط جيدًا. نحن نعمل مع خلاط بأدنى سرعة.
يُضاف الخوخ المفروم والمكسرات والشوكولاتة.
نحن نمزج كل شيء بدقة.

تجميع الكعكة

نقوم بتجميع الكعكة بحلقة المعجنات (أستخدم الجوانب من طبق خَبز قابل للفصل فقط لجعل الكيك مستويًا).
نضع كعكة البسكويت الأولى. باستخدام فرشاة (أو يمكنك استخدام ملعقة) نقع الكعكة بالشراب.
نغطي البسكويت بنصف الكريمة.
ننشر كعكة أخرى وننقعها.
ضعي باقي الكريمة على الكيك.
نشرب الكعكة الثالثة من الداخل.
ننشر الكعكة الأخيرة على الكعكة.
نزيل الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. عندما تبرد ، ستثبت الكيكة وتحافظ على شكلها بشكل أفضل.

تحضير الزينة وتزيين الكيك

تسير الكعكة بشكل جيد مع مشروبات الحليب ، خاصة مع اللبن المخفوق. أيضًا ، سيكون خيار تقديم الكعكة بشكل كلاسيكي مع الشاي الأسود أو الأخضر أو العشبي مفيدًا للجميع.

فيديو وصفة كعكة الشوكولاتة والبندق

أدعوكم لمشاهدة فيديو وصفة لصنع كعكة الشوكولاتة. يصف الفيديو بالتفصيل جميع مراحل التحضير ، ويظهر أيضًا خيارات لتزيين الكيك وتقديمه.

حقائق أساسية مشتركة

نتحقق من جاهزية البسكويت بالضغط الخفيف من الأعلى ، في المنتصف ، يجب ألا يسقط الإصبع.
أو يمكنك استخدام المسواك. من خلال ثقب البسكويت في المنتصف ، يجب أن تحصل على عود أسنان جاف دون وجود كتل من العجين عليه.
من الأفضل عدم فتح باب الفرن لأول 20 دقيقة من خبز البسكويت. نحن نقوم بإعداد وصفة بسكويت أبسط ، لذا لا ينبغي أن تسقط ، ولكن فقط في حالة ، فمن الأفضل عدم المخاطرة بها.
قبل استخدام المكسرات في الخبز ، جففها في مقلاة أو في الفرن لبضع دقائق فقط. سيتم تنظيف المكسرات بشكل أفضل ، وستترك المرارة الجوز.

كما ترى ، هناك الكثير من الخيارات ، ستتمكن كل مضيفة من العثور على الوصفة التي ستصبح المفضلة لديها.وأتمنى لكم بالعافيةوالإلهام الدائم في طهي أطباقك المفضلة! شارك نجاحاتك ، وأسرارك ، وربما أسئلة أو إضافات إلى وصفتي في التعليقات.

الشوكولاته مع المكسرات هي مزيج ليس فقط لذيذ بشكل لا يصدق ، ولكن أيضا صحية. يؤكد الخبراء أن الكاتشين ، الغني بشكل خاص بالشوكولاتة الداكنة ، إلى جانب المغذيات النباتية والزيوت الموجودة في المكسرات ، مفيد للوقاية والعلاج من تصلب الشرايين والسرطان. علاوة على ذلك ، يمكن أن يعزز الجمع بين هذين المنتجين ميزات مفيدةكل واحد منهم. بطبيعة الحال ، إذا كنت تستخدم طعامًا شهيًا بكميات معقولة.

ضمن وجبات لذيذةيمكن تمييزها - كعكة الشوكولاتة بالمكسرات ، والتي ستفاجئ الأسر والضيوف. يمكن أن يكون "رفقاء" الشوكولاتة الجوز والبندق والفول السوداني. يمكن استخدام المكسرات في شكل فتات ، بتلات ، مطحون وكامل. يتيح لك هذا التنوع تخيل هذا المزيج الرائع ، مما يجعل من الروائع حقًا في مطبخ المنزل.

مسألة مبدأ

يعتمد تحضير كعكة الشوكولاتة بالمكسرات على عدة مبادئ عامة:

الكعك المخبوز من البسكويت أو عجينة القشدة الحامضة. يمكن أن تكون بيضاء أو مع إضافة الشوكولاتة والكاكاو ؛
يتم تسخين المكسرات في مقلاة أو في الفرن بحيث تصبح أكثر هشاشة وزيتية ، وبفضل ذلك يتم تحسين المذاق ، وتدخل بشكل عضوي إلى نسيج الخبز ؛
يمكن أن تكون الكريمة لمثل هذه الكعكة أي شيء ، لكن التركيبات مع الأنواع الدهنية القائمة على الكريمة أو الزبدة تكون أكثر انسجامًا. الكريمة الحامضةتجعل المعجنات طرية للغاية ، ولكنها تقصر من مدة صلاحيتها.

يجب مراعاة هذه الميزات عند اختيار الوصفة.

البديل الكلاسيكي

الوصفة تتضمن استخدام أي نوع من المكسرات. قاعدته عبارة عن بسكويت كلاسيكي منقوع بالقشدة على أساس الحليب المكثف. بالنسبة للكعك ، تحتاج إلى نموذج بقطر 20-25 سم.

مكونات:

سكر - 200 جم ؛
البيض - 4 قطع ؛
دقيق ممتاز - 800 جم ؛
كاكاو - 2 ملاعق كبيرة.

افصل البياض عن الصفار. اطحن الأخير مع السكر حتى يذوب تمامًا. في وعاء آخر ، اخفقي البياض جيدًا ، واسكبي باقي السكر تدريجيًا. امزج كتل البيض ، وحرك كل شيء برفق.

ينخل الدقيق ويضاف الكاكاو ويصب بعناية خليط البيض. عند الخلط ، من الأفضل استخدام ملعقة. تُخبز الكيكات بشكل مغطى بورق الخبز في الفرن.

يتم تقطيع الكعك المبرد بالطول إلى 3 أجزاء ، وكلاهما ينقع في شراب بارد مصنوع من 70 جم من السكر و 140 جم من الماء المغلي. يتم طحن المكسرات مسبقًا. يتم تحضير التشريب من 70 جم من السكر لكل 140 مل من الماء المغلي.

على الكعكة الأولى المنقوعة في شراب ، انشر الكريمة ووزعيها بالتساوي ، رشيها بالمكسرات ، غطيها بالثانية ، ثم يكرر الإجراء. يتم تلطيخ الكعكة العلوية والجدران الجانبية بالكريمة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة. للقيام بذلك ، قم بإذابة لوح من الشوكولاتة و 50 جرامًا من الزبدة ، واخلط جيدًا. الكعكة المبردة مغطاة بالجليد ، ورشها بالمكسرات ، وتترك لمدة 3-4 ساعات حتى يتشبع الكيك جيدًا ويتجمد الجليد تمامًا.

كعكة الشوكولاتة مع القراصيا والمكسرات

في هذا الخيار ، يجب إعطاء الأفضلية للجوز ، حيث يتم دمجهما بشكل مثالي مع الفواكه المجففة. كعكة الجوزمع البرقوق سيكون محبوبًا جدًا من قبل أولئك الذين يحبون تركيبات رائعة، إلى جانب نسيج دقيقحَلوَى.

مقادير العجين:

دقيق - 300 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
عسل - 150 جم ؛
جوز مطحون - 150 جم ؛
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
عجينة مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

يُطحن البيض بالسكر ويضاف الدقيق والباكنج باودر والمكسرات. يُسخن العسل إلى الحالة السائلة ، ثم يُسكب في العجينة. كل شيء مختلط. يجب أن يشبه اتساق العجين النهائي القشدة الحامضة السميكة. يجب تقسيم الكتلة الناتجة إلى 3 أجزاء متساوية وتخبز كعكة من كل منها.

مكونات الكريم:

البرقوق - 0.5 كجم ؛
جوز مطحون - 150 جم ؛
كريمة حامضة - 1 كوب ؛
سكر - 150 جم ؛
زبدة - 200 جم.

يُسكب البرقوق بالماء المغلي لمدة 30 م ، ثم يُصفى. يتم سحق الثمار المجففة اللينة. تُخفق الكريما الحامضة مع السكر وتضاف الزبدة والمكسرات والكثير من الخوخ. يتم خلط الكريم جيدًا.

يتم تلطيخ الكعك المبرد بالكريمة. يتم رش الكيكة العلوية بكثافة برقائق الشوكولاتة ، ويمكنك تزيين الكيك بقطع من الخوخ. هذه ليست وصفة الكيك الوحيدة التي تحتوي على الخوخ والمكسرات. ما يميزه أنه لا توجد فواكه مجففة في العجين إلا طعم غنيستشعر برقوق البرقوق في كل شريحة بفضل الكريم الناعم.

كعكة الشوكولاتة "Two nuts"

كعكة الشوكولاتة الشهيرة هذه مع المكسرات غير عادية في التكوين. يسمح لك قوام هذه الحلوى بأخذها معك للعمل لتناول وجبة خفيفة تتيح لك استعادة القوة وإعادة شحن البطاريات بسرعة.

مكونات:

البيض - 6 قطع ؛
شوكولاتة مريرة - 200 جم ؛
جوز - 200 جم ؛
لوز - 200 جم ؛
زبدة - 135 جم ؛
سكر - 120 جم.

يتم تكسير الشوكولاتة إلى قطع ، جنبًا إلى جنب مع المكسرات من كلا النوعين ، ويتم طحنها في الخلاط لعمل فتات متوسطة الحجم. يتم فصل الصفار عن البروتينات. يُفرك السكر ونصف كمية الزبدة جيدًا حتى يصبح المزيج أبيض تقريبًا ، ويُسكب الصفار في وقت واحد ، ويتم خلط فتات الشوكولاتة والجوز.

يتم ضرب البروتينات ووضعها بعناية في الكتلة الرئيسية. عند الخلط ، حاول أن تتحرك برفق حتى لا تستقر الرغوة. بالنسبة للخبز ، فإن الشكل القابل للفصل هو الأكثر ملاءمة ، والذي يجب دهنه بكثافة بالزبدة من الداخل ، ضع العجينة النهائية هناك ، واخبزيها في الفرن لمدة 35-45 مترًا.

قطع كعكة مبردة إلى قطع مجزأة. تشبه هذه الكعكة إلى حد كبير كعكة ولا تتطلب زخرفة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش سطحها برقائق الشوكولاتة.

كعكة أوليفر الشهيرة

ذهبت هذه الوصفة إلى ربات البيوت من المشاهير الشيف الفرنسي. يمكنك تجربة تحفة فنية ليس فقط في مطعم أو مقهى ، ولكن أيضًا في المنزل. لكعكة الشوكولاتة ، سوف تحتاج بالتأكيد مكونات بسيطةوإعداده لا يتطلب مهارات خاصة. ومع ذلك ، فإن النتيجة ستفاجئ الجميع بسرور.

أولًا ، ذوبي 170 جرامًا من الزبدة في قدر طويلة. يجب تسخينه ، لكن لا يسمح له بالغليان. 170 جرام من الشوكولاتة (حليب ، مر أو متنوع) ، مقطعة إلى قطع ، تضاف إلى الزبدة الساخنة. يُحرّك المزيج ويُترك المزيج متجانسًا تمامًا بعد إذابة الشوكولاتة ، ثم يُترك ليبرد.

بعد ذلك ، اخفق 6 صفار جيدًا ، مع إضافة 150 جرام من السكر تدريجياً. يُمزج البيض مع خليط الزبدة والشوكولاتة المبرد ، ويُمزج جيدًا ، لكن لا تخفق. مع الاستمرار في التحريك ، أضف تدريجياً 100 غرام من الدقيق المنخل وتحقيق التوحيد الكامل للكتلة.

في وعاء آخر ، اخفقي بياض ست بيضات المبردة وأدخل الكتلة الناتجة بحذر شديد في العجين. من الأفضل استخدام ملعقة سيليكون ناعمة للخلط في هذه المرحلة.

العجين جاهز ، الآن يجب أن يوضع في صورة معدة مسبقًا ، والتي يجب دهنها بالزيت ، ورشها بالدقيق على السطح الداخلي بالكامل. تُخبز الكعكة على درجة حرارة 160 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

أهم ما يميز هذه الوصفة هو حلوى البرالين محلية الصنع. أي نوع من المكسرات سيفي بالغرض ، يمكنك تجربة مزيج من عدة أنواع من المكسرات. يجب سحقهم إلى فتات كبيرة. التالي هو الكراميل. لتحضيره ، قم بإذابة 100 جرام من السكر المحبب في قدر حتى يتم الحصول على كتلة ذهبية لزجة ، حيث يتم إضافة فتات الجوز ، ثم يتم خلط الخليط بلطف. تنتشر حلوى البرالين في طبقة رقيقة على ورق الخبز ، وتُبرد ، ثم تُسحق مرة أخرى إلى فتات كبيرة باستخدام دبوس لف ، تُرش عليها المعجنات من جميع الجهات. كيكة برالين الشيف محضرة منزلياً ، شوكولاتة بالداخل ومكسرات بالخارج جاهزة.

لا يمكن مقارنة كعكة أنيقة وفقًا لوصفة منزلية الصنع بما يتم تقديمه في أقرب مقهى. لكن عليك أن تعرف المقياس ، تذكر أن تناول كمية كبيرة من المكسرات مع الشوكولاتة يمكن أن يسبب نوبة حساسية أو يزيد من الوزن.

في تواصل مع

فئات

جمع