شوربة دجاج مع أرز و بيض. شوربة مرق الدجاج مع الارز والبطاطس والبيض. شوربة كرات لحم الدجاج

قد يبدو حساء الأرز والبطاطس للوهلة الأولى كطبق بسيط وغير ممتع. ولكن إذا أضفت إليها بعض "الحماس" ، فسوف تتألق بألوان طهي مختلفة تمامًا. لكل "نكهة" خاصة بها: لحوم أو توابل أو حبوب أو بقوليات.

يساعد الأرز الجسم على التخلص من منتجات التمثيل الغذائي. يعتبر أيضًا من الحبوب الغذائية. البطاطا ، على العكس من ذلك ، تجعل الحساء أكثر إرضاءً. والنتيجة هي وسيلة "ذهبية" ، مما يجعل مثل هذا الطبق ضيفًا خاصًا على مائدة من آكلى لحوم البشر واتباع نظام غذائي.

الطهي السريع هو مكافأة أخرى. لا توجد مكونات في الحساء تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة. يجب أن تؤخذ هذه الوصفة في الاعتبار إذا كانت هناك حاجة لطهي شيء ما بسرعة.

عند إضافة التوابل إلى الحساء ، من المهم أن تتذكر أن الأرز يمتص نسبة أكبر منها ، لذلك فمن المنطقي إضافة القليل من الملح إلى الطبق.

كيف لطهي الحساء بالأرز والبطاطس - 15 نوعًا

لخبراء التقاليد خيار الحساء في شكله الأصلي مناسب. "لا شيء إضافي" - هكذا يمكنك وصف هذه الوصفة.

مكونات:

• دجاج - 0.5 كجم
• بطاطس - 200 جم
• بصل - 100 جم
• جزر - 100 جم
• أرز - نصف كوب
• بهارات

طبخ:

غطي الدجاج بالماء وضعيه على نار بطيئة.

يقطع البصل والجزر والبطاطا ويرسلها إلى المقلاة بعد نصف ساعة من بدء الطهي.

بعد 10 دقائق يضاف الأرز. الموسم (قليلًا في البداية ، يمكنك إضافته في هذه العملية).

عندما يصبح الأرز والبطاطس جاهزًا ، يمكنك إخراج الحساء من الموقد.

من الأفضل تناول الدجاج بالعظم ، ثم يصبح الحساء أكثر ثراءً.

الدورة الأولى القلبية التي تحتوي على الكثير من المكونات. لكن يتم دمجهم مع بعضهم البعض ، لأن طعم هذه المجموعة لا يتدهور.

مكونات:

• دجاج - 500 جم
• بطاطا - 2 قطعة
• أرز - 2 ملعقة كبيرة
• الشعيرية - 2 ملعقة كبيرة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة

طبخ:

نقطع اللحم ونضعه في وعاء. ملح ثم قم بإزالة الرغوة تدريجياً بملعقة مثقوبة.

نقطع البطاطس والبصل والجزر. أولًا ، ضعي البطاطس في المقلاة ، ثم ضعي باقي الخضار.

بعد 15 دقيقة ، يضاف الأرز ، بعد 5 دقائق أخرى - الشعيرية.

لا توجد قواعد محددة حول نوع اللحم الذي يجب إضافته إلى هذا الحساء. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذواقة وتوافر الطعام في الثلاجة.

مكونات:

• لحم البقر على العظام - 0.5 كجم
• بطاطا - 5 قطع
• أرز - نصف كوب
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة
• زيت نباتي للقلي

طبخ:

عملية الطهي ليست أصلية:

ضعي اللحم في الماء ، من الضروري غليه.

يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي.

قطعي البطاطس إلى شرائح وأضيفيها إلى الحساء عندما يقترب اللحم من النضج.

بعد 15 دقيقة ، أرسل الشواء هناك.

أخيرًا يضاف الأرز ويتبل.

يمكن ترك اللحم على العظم أو فصله عن العظم.

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن الوصفة تشبه طبق. لكن في النهاية ، سيقتنع الذواقة بارتفاع ذوق هذا الطبق.

مكونات:

• بطاطا - 2 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة
• بيكون - 200 جم
• جبنة - 100 جم
• أرز - 2 ملعقة كبيرة
• بهارات
• زيت نباتي

طبخ:

توضع البطاطس في وعاء وتغطى بالماء. اطبخي على نار خفيفة.

لحم مقدد سوتيه ، بصل و جزر. بعد أن تنضج البطاطس قليلاً ، اسكب الشواء في الحساء.

بعد 15 دقيقة ، أضيفي الأرز ، وبعد 15 دقيقة أخرى - الجبن المبشور.

هذا الحساء مثالي لمن يراقبون السعرات الحرارية. إنه خفيف ولكنه مرضٍ ، ويحتوي على مكونات ميسورة التكلفة ، ويسهل صنعه.

مكونات:

• بطاطا - 3 قطع
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• أرز - 2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي

طبخ:

نقطع البطاطس ونغلي في قدر.

قطع الخضار وتقلى في الزيت النباتي.

يُسكب المشوي في الحساء بعد 20 دقيقة من بدء الطهي.

بعد 10 دقائق أخرى ، أضيفي الأرز.

خفيف الوزن و شوربة معطرةبفضل استخدام القرنبيط.

مكونات:

• قرنبيط - 200 جم
• أرز - 2 ملعقة كبيرة
• بطاطا - 2 قطعة
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• البازلاء الخضراء- 1/2 علبة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

قطعي الكرنب إلى أزهار وقطعي البطاطس والبصل والفلفل. صب كل شيء بالماء وأضرم النار.

عندما تصبح المكونات طرية ، أضيفي الأرز والبازلاء.

يمكن للبيض المسلوق أن يخفف قليلاً من مجموعة البطاطس والأرز. لن يضيفوا الذوق فحسب ، بل سيضيفون أيضًا لهجات مشرقة إلى الطبق.

مكونات:

• أرز - 1 كوب
• بيض دجاج مسلوق - 4 قطع
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة
• بطاطا - 5 قطع
• زيت نباتي

طبخ:

تحتاج أولاً إلى سكب البطاطس المفرومة في المقلاة. بعد ذلك - قلى البصل والجزر. أضفه إلى الحساء أيضًا.

بعد 5 دقائق يضاف الأرز.

نقطع البيض ونرسله إلى الوعاء أيضًا. الموسم ، يمكنك إضافة أوراق الغاروالخضر.

من الأفضل اختيار البيض محلي الصنع بحيث يكون صفار البيض غنيًا بالأصفر.

خيارات الطبخ اللذيذة حساء السمك. يأتي بميزانية أكبر من الوصفات التي تستخدم اللحوم أو الأسماك الطازجة.

مكونات:

• أسماك معلبة - 1 علبة
• بطاطا - 2 قطعة
• أرز - 2 ملعقة كبيرة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة
• زيت نباتي

طبخ:

أرسل البطاطس إلى المقلاة أولاً. خلفه - بصل محمص وجزر. بعد الأرز والسمك. تسمح لك هذه التلاعبات السريعة والسهلة بطهي حساء لذيذ وشهي.

شوربة "خرشو" مع البطاطس والأرز

الشوربة الشهيرة بسبب حدتها ورائحتها الحارة. ستكون الخضرة مفيدة هنا أيضًا.

مكونات:

• دجاج - 1 كجم
• أرز - 100 جم
• بصل - 3 قطع
• الكزبرة حسب الرغبة
• الثوم - 3 فصوص
• جزر - 1 قطعة
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة
• بطاطا - 3 قطع
• زيت نباتي
• ملح ، بابريكا ، أسود فلفل مطحونالقفزات - suneli حسب الذوق

طبخ:

نضع الدجاج في الماء ونغلي حتى ينضج. ثم تحتاج إلى الحصول عليه وتقطيع اللحم إلى مكعبات.

يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي ويضاف الثوم ثم - معجون الطماطم. ضعي اللحم في القلي واقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.

نقطع البطاطس ونصبها في المرق. بعد 20 دقيقة ، يضاف الأرز ويقلى. تبّل بسخاء وأضف الكزبرة.

يجب على هؤلاء الذواقة الذين يحبون الأطباق الحارة بالتأكيد طهي مثل هذا الحساء.

مكونات:

• بطاطا - 2 قطعة
• أرز - 2 ملعقة كبيرة
• لحم البقر - 0.5 كجم
• فلفل حار - 1/3 قطعة
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي

طبخ:

تحتاج أولاً إلى سلق اللحم. أضف البطاطس إليها.

يقلى نوعان من الفلفل والبصل في معجون الطماطم. ينضج لمدة 10 دقائق.

يُسكب المشوي في الحساء ويُضاف الأرز. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

حساء "بسيط" مع السمك الأحمر والأرز والبطاطس

على الرغم من الاسم ، اتضح أن الطبق مكرر للغاية بفضل مرق السمك اللذيذ.

مكونات:

• أي سمك أحمر - 300 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة
• بطاطا - 3 قطع
• أرز - 50 جم

طبخ:

يُسكب السمك والبصل الكامل بالماء ويُطهى حتى ينضج. ثم يجب إزالة المكونات من المقلاة: قطع السمك إلى قطع ، والتخلص من البصل.

صفي مرق السمك وضعيه على النار. يُغلى المزيج ويُضاف الجزر المفروم. ثم نضيف البطاطس والأرز.

عندما تصبح المنتجات جاهزة ، ضعي السمك واطهيه لبضع دقائق أخرى.

شوربة صحية وغنية بفيتامين سي. تكمن خصوصيته في أنه يمتصه الجسم بسهولة ، ولكنه في نفس الوقت يغذيه.

مكونات:

• بطاطا - 2 قطعة
• دجاج - 400 جم
• أرز - 2 ملعقة كبيرة
• السبانخ - 1 حفنة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة

طبخ:

نقطع الدجاج ونغلي.

نقطع البطاطس والبصل والجزر والسبانخ. توضع الخضروات الثلاثة الأولى على الفور في مقلاة.

بعد ذلك بقليل ، أضف الأرز ، وبعد ذلك فقط - حل السبانخ.

إذا أضفت القليل من الجبن ، سيصبح الحساء أكثر طراوة.

مكونات:

• دجاج - 0.5 كجم
• بطاطا - 5 قطع
• الجبن المطبوخ - 1 عبوة
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة
• أرز - نصف كوب
• بهارات

طبخ:

نقطع اللحم ونطبخه على نار خفيفة. أضيفي البطاطس إليها واطهيها حتى تصبح المكونات جاهزة تقريبًا.

يقطع البصل والجزر والفلفل ويقلى.

يُسكب المشوي والأرز عندما يكاد اللحم والبطاطس جاهزين.

في النهاية ، قطّع الجبن إلى مكعبات واسكبه أيضًا في المقلاة.

اطبخي لبضع دقائق حتى تذوب.

وصفة أخرى سهلة الشوربة على " يد سريعة"في هذه الحالة ، لا تحتاج البيضة إلى الغليان مقدمًا.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر
• بطاطا - 2 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• أرز - نصف كوب
• زيت نباتي

طبخ:

تحتاج أولاً إلى سلق البطاطس. بعد ذلك ، حان وقت تحميص الخضار. ثم يجب سكبه فوق البطاطس.

بعد 15 دقيقة يضاف الأرز. يخفق البيض ويضاف تدريجيا إلى الحساء. الحصول على بيضة "نسيج العنكبوت".

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

عندما يكون هناك مرق دجاج غني ، يمكنك الطهي من أقل مجموعة من المنتجات وسيكون لذيذًا جدًا! مثال على هذا هو هذا المثال البسيط حساء الدجاجمع الأرز والبطاطس ، أريد أن أقدم وصفة مع صورة للطبخ اليوم. شوربة فيها بطاطس فقط مع جزر وبصل وحفنة أرز وبيضة. لا تعتقد أن شخصًا ما قد لا يحب الحساء ، على الأرجح ، لا تطبخ مثل هذه الحساء الخفيف كثيرًا ، وسوف يسعد آكلك فقط بالتنوع!
للحصول على مرق غني ولذيذ ، يُنصح بشراء دجاج محلي الصنع ، وسوف يتحول المرق إلى هذا الحد من الفروج. اتركي قطع اللحم لدورة ثانية ، وضعي الهيكل العظمي (مع الضلوع وعظم الصدر) في المرق. دع الدجاج يطهى لفترة أطول ، لكنك مضمون أساس ممتازللدورات الأولى. يمكن استخدام اللحم المقطع من الخلف أو تقطيعه إلى قطع وإضافته إلى الأطباق.
تضاف الخضار إلى هذا الحساء بدون قلي حتى لا يقطع طعم ورائحة مرق الدجاج. إذا كنت لا ترى البصل في الحساء دون القلي ، فمن الأفضل إضافة بصلة كاملة إلى المرق ، ثم التخلص منها.

مكونات:
- دجاج محلي (هيكل عظمي) - 1 قطعة ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 صغير أو نصف كبير ؛
- القوس - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- أرز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- خضروات مختلفة - حسب الرغبة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقوم بتقطيع جثة الدجاج بشكل قياسي: نفصل الأجنحة والساقين ونقطع الفيليه (أو نفصل الثدي مع العظم). سيبقى الظهر مع الظهر والأضلاع - هذا هو الهيكل العظمي ، الذي سيكون أساس مرق الدجاج الغني. الدجاج المنزلي دهني ، لذا فأنت بحاجة إلى 2-2.5 لتر من الماء. يغمس اللحم في الماء البارد والملح ويوضع على نار قوية.

بمجرد أن يبدأ الغليان القوي ، نقوم بتحويل النار إلى نار هادئة. قم بإزالة الرغوة بملعقة مشقوقة حتى يصبح السطح نظيفًا. في قدر الضغط ، ستكون المرق جاهزة خلال 30-35 دقيقة ، في قدر عادي دجاج محلييغلي لمدة ساعة أو أطول قليلاً - حسب عمر الطائر. أثناء الطهي ، لا تسمح بغليان قوي ، سيصبح السائل أبيض اللون (على الرغم من أن شفافية المرق لا تهم هذا الحساء).

عندما يصبح المرق جاهزًا ، نخرج الدجاج ونرشح السائل. نختار ما يقرب من 1.5 لتر. يمكن تجميد الباقي أو غليه في وعاء أكبر من الحساء عن طريق إضافة المزيد من الخضار وإضافة ملعقة أخرى من الأرز وبيضة واحدة. نغسل الأرز ونتركه في وعاء.

نقطع البطاطس إلى شرائح أو شرائح ، قطع متوسطة الحجم. نفرم البصل والجزر ناعما.

ضعي قطع البطاطس على نار هادئة. بدون إضافة الحرارة ، انتظر حتى يبدأ الحساء في الغليان بهدوء ، وغطيه بغطاء واطهي لمدة 5 دقائق ، حتى تنضج البطاطس نصفها.

بعد البطاطس ، أضيفي البصل المفروم والجزر إلى الحساء. إذا تمت إضافة البصل بالفعل إلى المرق أثناء الطهي ، ضع الجزر فقط. يمكنك إضافة الكرفس المفروم ناعماً (سويقات) أو قطعة من جذر الكرفس.

اطبخ الخضار لمدة خمس دقائق على نار هادئة. أضف الأرز. بعد الغليان ، اتركي الحساء لينضج حتى ينضج الأرز نصفه. إذا نضج الأرز حتى ينضج ، فسوف ينتفخ في المرق ويصبح الحساء سميكًا جدًا. أثناء نقع الحساء ، سيلين الأرز ولكن لا يهضم.

يخفق البيض بالشوكة (أفضل أيضًا من الدجاج محلي الصنع ، الأصفر). إذا كنت تريد أن تكون البيضة رقائق صغيرة في الحساء ، ثم صب القليل من الماء واضرب الخليط. إذا كنت ترغب في أن تكون الرقائق أكبر ، ملحوظة ، فلن تحتاج إلى إضافة الماء.






في مجرى رقيق ، مع تحريك الحساء باستمرار ، اسكب البيضة المخفوقة. نجلب ليغلي. تذوق الملح ثم أطفئه. غطي الحساء بغطاء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.




نقطع أي أعشاب طازجة. يُسكب شوربة الدجاج مع الأرز والبطاطس في الأطباق ، ويُرش بالبقدونس والشبت ويُقدّم. أتمنى لك وجبة شهية!







المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)

لصنع هذا الحساء صدر دجاجيمكنك أولاً تقطيعه إلى قطع ، ثم طهي المرق منه. قررت ملء الثدي كله بـ 2.5 لتر من الماء وغليه حتى ينضج لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجت اللحم من المرق وقطعته إلى قطع صغيرة وأعدته إلى المرق.

قشر البطاطس والجزر والبصل. تقطع درنات البطاطس إلى مكعبات.

نضع البطاطس في مرق الدجاج المغلي ونضيف الأرز ونغلي ونخفض الحرارة. لقد استخدمت الأرز المسلوق ، لذا لم أشطفه (إذا كنت تستخدم أرزًا غير مقشر ، اشطفه أولاً).

يُسلق حساء الدجاج مع الأرز والبطاطس لمدة 15 دقيقة.

تصب في المقلاة زيت نباتيويوضع البصل المفروم ناعماً ويقلى على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

عندما يقلى البصل نضيف الجزر المبشور إليه.

يقلى البصل والجزر لمدة 7 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

عندما تقترب البطاطس والأرز من الاستعداد ، أضيفي الخضار المقلية إلى حساء الدجاج واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

اكسر البيضة في وعاء (أو وعاء) واضرب بشوكة.

يُسكب البيض المخفوق في الحساء في تيار رفيع مع التحريك بقوة. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. اسلقي الشوربة لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تنقع.

قدمي حساء الدجاج اللذيذ المطبوخ مع الأرز والبيض على المائدة. عند التقديم على طبق ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة والخضر المفرومة. من المؤكد أن هذا الحساء البسيط والغني محلي الصنع سيكون ناجحًا مع عشاق حساء الأرز ، جربه!

أتمنى لك وجبة شهية!

تذكر كيف ، في مرحلة الطفولة ، باعت لنا الجدات لنا مرق الدجاج لنزلات البرد؟ منذ ذلك الحين ، ارتبط طعم ورائحة حساء الشفاء بالرعاية والثقة بأن المشاكل قد انتهت ، والآن نحن في تحسن. حساء دافئ شفاف ورائع مع بيضة وقطعة دجاج وأرز ونصف بيضة مسلوقة بالنسبة لمعظمنا أصبح رمزًا لرعاية الوالدين. والآن ، في مرحلة البلوغ ، نحاول استعادة هذا الشعور اللطيف بالأمان. في أحد الأيام نشتري الدجاج ونحاول طهي حساء الدجاج بالبيض. ومع ذلك ، نادرًا ما تكون التجربة الأولى للتحضير الذاتي للمرق ناجحة. اتضح أن كل شيء ليس سهلاً ، هذا الطبق له أسرار.

أسرار الجدة

حساء لذيذ يبدأ بـ مرق صحيح، وصفته ليست بهذه البساطة. لا يكفي غمر الذبيحة في الماء وطهيها حتى تصبح طرية ، فالفروق الدقيقة مهمة.

المرق الحقيقي لن يأتي من أي دجاجة فقط. تعرف الجدات أن الطائر ذو الأرجل السميكة يذهب إلى المقلاة ، وذات الأرجل النحيلة يذهب إلى الحساء. إذا كنت ستشتري طائرًا من السوق ، فاختر ليس الأكثر جاذبية ، وذات المظهر السلكي وليس الصغير جدًا. هذا ما تبدو عليه الدجاجات البياضة من سنتين إلى أربع سنوات. من المستحيل قلي لحم الدجاج هذا - إنه صعب ، لكن الطائر "البالغ" مثالي للمرق. اذهب إلى الصفوف حيث يتاجر المزارعون والقرويون ، وابحث عن دجاجة صفراء ونحيلة ، ويفضل قطفها جيدًا. في المتاجر ، تسمى هذه الدجاجات "حساء".

افحص و شم الطائر. يجب أن يكون لدجاجنا جلد رطب قليلًا وخالٍ من الشوائب ورائحة حلوة قليلاً ولون خفيف يميل إلى الزرقة. عند أدنى علامة على العفونة والرائحة الكريهة والركود ورفض الشراء - لم يعد هذا الدجاج مناسبًا للاستهلاك.

مرق غني مصنوع من دجاجة كاملة. يمكنك أن تأخذ الثدي أو الساقين فقط ، لكن الشفاء والمرق القوي يخرج عند طهي الذبيحة بأكملها.

إنه لأمر جيد جدًا إذا تمكنت من الحصول على دجاج طازج لم يتم تجميده ، لكن هذا يمثل مشكلة في المناطق الحضرية. يجب إذابة الطائر المجمد وفحصه وإزالة كل الدواخل وقطف الريش. يجب أن يكون "الغوص" في المقلاة عبارة عن دجاجة مرت بصرامة التحكم الصحي. في بعض الأحيان يباع دجاج الحساء بأرجل ، القيمة الغذائيةالتي لم يتم توضيحها بعد بشكل كامل. في حين أن هناك جدلًا حول سبب حاجتنا إلى شظايا جسم الدجاج هذه ، قم بقطعها وإعطائها للقط.

كيف تصنع مرق الدجاج بالطريقة الصحيحة؟

سيستغرق طهي مرق الدجاج وقتًا طويلاً ، لذلك نوصي بإعداد القاعدة لشوربة المستقبل مسبقًا ، ثم اختيار الوصفة.

عادة ما يزن حساء الدجاج حوالي كيلوجرام ونصف. اختر حاوية أكبر تتسع للجثة غير المصقولة .

1. اغسل الطائر جيدًا من الداخل والخارج.
2. ضعه في وعاء واسكبه ماء بارد(حوالي خمسة لترات).
3. يُغلى المزيج وإزالة الرغوة ، والتي من المؤكد أنها ستتشكل حتى مع التحضير الدقيق للغاية. كلما قمت بإزالة الرغوة بعناية ، سيكون المرق أنظف. إذا استقرت الرغوة في القاع ، فستصبح المرق عكرًا.
4. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، يجب أن يكون الغليان غير محسوس تقريبًا - لا تسمح بالغليان. لا تغلق المقلاة بإحكام بغطاء ، اترك البخار يخرج بحرية.
5. بعد ساعة ، اغمس البصل المقشر والجزر وجذر البقدونس في المرق .
6. استمر في الطهي لمدة ساعة أخرى أو أكثر ، حسب عمر الطائر. إذا لم تقم بالمتابعة وبدأت المرق في الغليان بعنف ، أضف نصف كوب من الماء البارد ، وعندما تنبثق الرغوة ، قم بإزالتها.
7. يمكنك ملح المرق قبل نهاية الطهي ببضع دقائق.
8. أخرجه من الموقد. أخرجي الدجاج والخضروات من المرق المبرد قليلاً. إذا لم يكن المرق واضحًا تمامًا ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني.

يمكن طهي حساء مرق الدجاج لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، تكفي 40 دقيقة لدجاج التسمين.

يمكنك عمل أي حساء على أساس مرق الدجاج. الوصفة الكلاسيكية - شوربة الدجاج والأرز - نريد أن نكملها بيض مسلوق. ستكون جميلة ولذيذة.

وصفة شوربة الأرز والبيض

نقترح طهي الحساء بالبيض والأرز في لترين من المرق. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، سيكون الحساء جاهزًا خلال نصف ساعة. 5 حصص شوربة حسب وصفتنا تحتاج:

شوربة الطبخ:

1. نقوم بتسخين مرق الدجاج المحضر حسب وصفتنا.
2. نقوم بتنظيف البصل والبطاطس والجزر.
3. نخفض البصل غير المقطع إلى مرق الغليان.
4. اشطف الأرز عدة مرات بالماء البارد. اغسل الحبوب حتى يصبح الماء صافيًا للحفاظ على المرق صافيًا.
5. يستغرق الأرز وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالبطاطس ، لذا ضعه أولاً.
6. بعد غلي الأرز ، ضعي البطاطا والجزر المفرومة.
7. نقطع الدجاج من المرق (انظر الوصفة أعلاه) ونقطعها قطع مجزأةوأرسله إلى الحساء.
8. بشكل منفصل ، اسلق البيض المسلوق (بعد 10 دقائق من الغليان). صب البيض المسلوق بالماء البارد حتى يتم تنظيفه جيدًا من القشرة.
9. قلّب الحساء من حين لآخر لمنع الأرز من الالتصاق بالقاع.
10. سيكون الحساء جاهزًا عندما تصبح البطاطس طرية ، وسيُنضج الأرز أيضًا بحلول هذا الوقت. تذوق الحساء وأضف الملح إذا لزم الأمر.
11. نضع نصف بيضة في طبق ، نسكب الحساء والفلفل ونرش البقدونس المفروم.

نأمل أن تستمتع بوصفتنا. بشهية طيبة وابقى بصحة جيدة!

حساء الدجاج مع الأرز له مزايا لا يمكن إنكارها - فهو لذيذ ومغذي وصحي. جنبا إلى جنب مع الوصفة (الكلاسيكية) المعروفة ، هناك بعض الاختلافات في هذا الطبق ، يمكنهم تنويع النظام الغذائي اليومي.

حساء الأرز الوصفة الكلاسيكيةسهل التنفيذ - يتم تحضيره من مكونات متوفرة دائمًا.

قبل الاستخدام ، يُغسل الأرز جيدًا وتغيير الماء 5-6 مرات.

المنتجات التي تحتاجها:

• دجاج (أي أجزاء) - 450 جم ؛
• أرز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• ماء - 2 لتر ؛
• الملح والفلفل والأعشاب وورق الغار والتوابل - حسب الرغبة.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. يُغسل لحم الدجاج ويوضع في قدر ويُسكب بالماء. أشعلوه في النار. للحصول على مذاق أفضل ، يمكنك إضافة ورقة الغار ونصف بصلة وبضعة بازلاء من الفلفل الأسود إلى اللحم. مدة الطهي بعد الغليان: 40 إلى 60 دقيقة. (حسب حجم القطع).
2. أثناء طهي المرق ، قشري الخضار وقطعيها. يمكن بشر الجزر بثقوب كبيرة.
3. عندما ينضج اللحم ، يجب إزالته من المرق. يتم اصطياد ورقة الغار ونصف البصل وإلقائها بعيدًا. يقطع اللحم المبرد. إذا كانت هناك عظام ، يتم إزالتها.
4. يُقلى الجزر مع البصل في مقلاة.
5. يُرمى الأرز في المرق المغلي ، ثم البطاطس. ملح. اتركيه للطهي لمدة 10 دقائق.
6. ثم يتم إرسال الخضار من المقلاة إلى المقلاة. حساء متبل بالبهارات. أضف قطع اللحم. يغلي لمدة 7-10 دقائق. يُرفع عن النار ويُرش بالأعشاب الطازجة.

الطبخ مع الأرز والبيض

حساء الدجاج مع الأرز والبيض أسهل في التحضير - سيصبح هذا الطبق لذيذًا دون إضافة البطاطس.

منتجات للطبخ:

• لحم دجاج - 500 جم ؛
• أرز - 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيض خام - 1-2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الملح والتوابل والأعشاب الجافة أو الطازجة - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي؛
• ماء - من 1.5 إلى 2 لتر.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. يُسلق الدجاج لعمل مرق. يُخرج اللحم المطبوخ من المقلاة ويقطع إلى قطع بعد التبريد.
2. يتم تحضير الجزر والبصل للقلي: مقشر ومقطع.
3. مرق الغليان مملح ، يُسكب فيه الأرز المغسول. أثناء الطهي ، تُقلى الخضار في مقلاة. في وعاء منفصل ، اكسري البيض واخفقيهم برفق حتى يتم الحصول على سائل متجانس.
4. بعد 8 دقائق. بعد إضافة الأرز إلى المرق ، يتم إرسالهم إلى المقلاة مزيج الخضارمن مقلاة. ضعي الفلفل وأي توابل من اختيارك ، بما في ذلك الأعشاب الجافة. يغلي لمدة 7 دقائق. وإخراجها من النار.
5. لمدة 3-4 دقائق قبل إطفاء الموقد ، يُسكب البيض ببطء في الحساء ، ويتحول دجاج مسلوق. إذا تم استخدام الأعشاب الطازجة بدلاً من الأعشاب الجافة ، يتم وضعها في طبق عليها المرحلة الأخيرة.

أول دورة دسمة مع البطاطس

حساء الدجاج مع الأرز والبطاطس سيصبح أكثر إشباعًا ولذيذًا إذا أضفت الخضار إليه - فلفل حلووالطماطم والفاصوليا.

للطبق الأول سوف تحتاج:

• لحم دجاج - 400 جم ؛
• بطاطس - 2-3 قطع ؛
• أرز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• فاصوليا (يفضل أن تكون حمراء) - 2-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الأعشاب والتوابل والملح - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي
• ماء - 2 - 2.5 لتر.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. لتحضير المرق ، اغلي الدجاج (45-60 دقيقة).
2. يجب طهي الفاصوليا في وقت مبكر. قبل الطهي ، تنقع لمدة 4-6 ساعات وتترك جانباً لفترة - ستكون هناك حاجة إليها في المرحلة النهائية. بعد الغليان ، سيطهى لمدة ساعة تقريبًا.
3. يغسل الأرز. يتم تقشير جميع الخضار وتقطيعها إلى شرائح أو قطع. من الأفضل تقطيع الفلفل البلغاري إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة.
4. يُقلى البصل والجزر في مقلاة. عندما يتم قلي الخضار ، يتم نقلها إلى وعاء منفصل.
5. ضعي فصين من الثوم في مقلاة مسخنة مسبقًا ، وضعي شرائح الطماطم ، وقليها على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، مع التحريك باستمرار. ثم يتم إرسال الفلفل هناك. تأكد من أن الخضار لا تحترق. تقلى لمدة 2-4 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يطفئون النار.
6. يُخرج اللحم الجاهز من المقلاة ويُترك ليبرد ثم يقطع.
7. المرق مملح. انقل الأرز والبطاطس إلى وعاء. يغلي لمدة 7 دقائق.
8. ثم نضع الفليفلة الحلوة والطماطم. بعد 3 دقائق. - بصل مع جزر. فلفل متبل بالبهارات. اعصر الفصوص المتبقية من الثوم بالضغط.
9. بعد 6 دقائق. أطفئي الموقد وأضيفي الدجاج والفاصوليا المسلوقة إلى المقلاة. رش الشوربة بالأعشاب الطازجة.

شوربة دجاج بالكريمة مع أرز

سيساعد مزيج الحليب والدقيق والزبدة في تغيير مذاق الحساء اليومي.

المنتجات المطلوبة:

• لحم دجاج - 400 جم ؛
• أرز - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زبدة- 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل والتوابل وورق الغار والأعشاب الجافة والطازجة - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي؛
• ماء - 1.5 لتر على الأقل.

مراحل عملية الطهي:

1. يُسلق اللحم ويُخرج من المرق ويقطع إلى قطع.
2. تقطع الخضار (جزر ، ثوم ، بصل) ، مقلية بالزيت.
3. يُسكب الأرز في مرق الغليان. ملح. يغلي لمدة 10-12 دقيقة. انقل الخضار المقلية - بعد 5-7 دقائق. سيكونون مستعدين. فلفل متبل بالبهارات.
4. في قدر منفصل ، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق. تخلط بعناية. بعد دقيقتين. صب الحليب ، واخلطهم مرة أخرى. في انتظار تسخين الخليط. إزالتها من النار.
5. لمدة 3 دقائق. قبل إيقاف تشغيل الموقد ، يتم إرسال اللحم إلى المرق ، ويتم سكب الخضار المقطعة. صب في خليط الحليب.

عند التقديم ، يمكنك تزيين الطبق الأول بأوراق البقدونس.

كيف تطبخ في طباخ بطيء

حساء الأرز الوصفة التقليديةمناسب للطهي في طباخ بطيء.

قائمة المكونات المطلوبة:

• دجاج - 400 جم ؛
• أرز - 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زبدة وزيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل. كل نوع؛
• الخضر الطازجة؛
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة ؛
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
• ماء دافئ - 2 لتر.

استعد خطوة بخطوة:

1. يتم تقطيع جميع الخضار (الجزر والبطاطس والبصل). من الأنسب صر الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
2. حدد وضع "القلي" ("الخبز") وقم بإذابة الزبدة في وعاء الطهي متعدد الوظائف. هناك يسكب الزيت النباتي. يقلى البصل مع الجزر.
3. يُضاف الدجاج ، المقطّع مسبقًا إلى قطع صغيرة ، إلى وعاء الخضار ويُقلى قليلاً.
4. ثم تُسكب البطاطس والأرز المغسول في قدر الطهي البطيء.
5. يسكب الخليط الناتج بالماء. نضع أوراق الغار والتوابل والملح. كل شيء مختلط.
6. بعد إغلاق الغطاء ، حدد وضع "الحساء" ("الحساء"). الوقت: 1 ساعة.

يرش الطبق بالأعشاب ويصر لفترة قصيرة قبل التقديم.

بنكهة الفطر

من السهل تحويل الطبق الأول مع الأرز والدجاج إلى حساء الفطر.

المنتجات للتحضير:

• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• ماء - 1.5-2 لتر ؛
• فطر طازج - 400 جم ؛
• أرز - 4-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

استعد خطوة بخطوة:

1. أولاً ، يتم غلي مرق الدجاج - ستستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة بقليل.
2. يتم تقشير الفطر وتقطيعه ، ويقطع البصل ، ويقطع الجزر ، ويغسل الأرز.
3. يتم إخراج اللحوم المطبوخة وتبريدها وتقطيعها.
4. الخضار المحضرة مع الفطر مقلية بشكل منفصل (6 دقائق). يمكنك تبخيرها تحت الغطاء لفترة قصيرة.
5. مرق الغليان مملح ، يُسكب الأرز فيه.
6. بعد 8 دقائق. كما يتم إرسال خليط من الخضار والفطر هناك. الفلفل وإضافة التوابل. طهي لمدة 6-8 دقائق.
7. قبل إبعادها عن النار ، يوضع الدجاج المسلوق والأعشاب الطازجة في المقلاة.

يمكن أيضًا طهي حساء الأرز والفطر مع إضافة البطاطس.يفضل تقديمها مع الكريمة الحامضة.

شوربة كرات لحم الدجاج

يمكن استبدال قطع الدجاج المعتادة في الحساء بكرات اللحم: لهذا الغرض فيليه دجاجتُطحن في مفرمة اللحم أو تشتري اللحم المفروم الجاهز.

للشوربة سوف تحتاج:

• دجاج مفروم - 300 جم ؛
• أرز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
• زيت القلي
• ماء - حوالي 2 لتر.

خطوة بخطوة:

1. أثناء تسخين الماء في المقلاة ، يجب خلط اللحم المفروم البيض الخاموالبصل. نصف البصل يفرم ناعما جدا (أو يمر عبر مفرمة اللحم) ويوضع في اللحم المفروم. هذا هو المكان الذي تنكسر فيه البيضة. القليل من الملح والفلفل. كل شيء مختلط ولمدة 5 دقائق. اجلس جانبا.
2. تُلف كرات صغيرة من اللحم المفروم.
3. اشطف الأرز. نقطع البطاطس والجزر والنصف المتبقي من البصل.
4. يُقلى البصل والجزر في مقلاة.
5. يتم طرح كرات اللحم في الماء المغلي (لا تنس إزالة الرغوة الناتجة).
6. الأرز والبطاطا بعد ذلك. ملح.
7. بعد 8 دقائق. يتم إرسال البصل مع الجزر إلى المقلاة. الشوربة متبلة بالفلفل والتوابل الأخرى. استمر في النار لمدة 8 دقائق أخرى. رشي الأعشاب الطازجة. اتركه يتشرب قليلاً تحت الغطاء وبعد ذلك فقط يُسكب في أطباق.

لتحويل التقليدية حساء الأرزفي الطبق الأصليمع طعم مثير للاهتمام ، تحتاج إلى تجربة إضافة مكونات مختلفة.

لا يوجد محتوى ذي صلة