البطل في محتوى فيتامين سي ومضادات الأكسدة القوية هو الفلفل الحلو. وإذا تم تقليل الجودة الأولى في الاستعدادات لفصل الشتاء إلى حد ما ، فإن الخاصية الثانية تظل دون تغيير. محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج المفيد هو 28 سعرة حرارية ، لذلك يمكن اعتباره غذائيًا.

ألذ فلفل حلو لفصل الشتاء - وصفة مصورة للحصاد في ملء حلو خطوة بخطوة

لنعد الفلفل المخلل في حشوة العسل لفصل الشتاء. نعم نعم لا تتفاجأ فهو في العسل! وهو لذيذ ، صدقني!

الفاكهة الحمراء أو البرتقالية أو الصفراء هي الأنسب للحفظ. يجب اختيار العسل عبقًا جدًا ، ثم سيكون هناك طعم ورائحة فريدة من نوعها. ستساعد طريقة التعبئة الثلاثية على تخزين قطعة العمل طوال فصل الشتاء دون تعقيم إضافي.

علامتك:

وقت التحضير:ساعة و 20 دقيقة

الكمية: 2 حصص

مكونات

• فلفل حلو: 780 جم
• عسل: 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪: 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح: 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي: 1 ملعقة صغيرة
• ماء: 500 مل
• الفلفل الحلو المطحون: 0.5 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود: 8 قطع
• الثوم: 4 فصوص
• ورق الغار: 2 قطعة.

تعليمات الطبخ

نقوم بإخراج جميع المنتجات المطلوبة للطهي ووزنها ووضعها على الطاولة.



من الكمية الأولية للمكونات ، يتم الحصول على علبتين بحجم 0.5 لتر. اغسل الأطباق جيدًا وعقمها بأي طريقة: في الفرن ، على البخار ، في الميكروويف. استخدم الطريقة المعتادة!



اغسل الفلفل الحلو جيداً. نقوم بإزالة الساق والبذور الداخلية والفواصل. نقطع كل حبة فلفل إلى جزأين. ثم كل شوط لمدة 3-4 أخرى. يجب أن تحصل على نوع من المثلثات الطويلة.



ننتقل إلى الحشو الثلاثي. توضع شرائح الفلفل في برطمانات ، وتوضع عموديًا على الأعلى. لملء الحاوية بالتساوي ، بدّل: لأعلى ثم للأسفل. ضعي فصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح.



نغلي الماء في غلاية. املأ البرطمانات بالماء المغلي حتى الكتفين. نترك لمدة 6-8 دقائق. في نهاية الوقت ، قم بتصريف السائل في الحوض (ليس هناك حاجة). ثم نكرر الإجراء بأكمله مرة أخرى. اتضح أن الحشو المزدوج قد تم. للمرة الثالثة والأخيرة ، سنقوم بصب ماء مالح بالعسل.



لماذا تصب 500 مل من الماء في المغرفة وتضيف مكونات التتبيلة. نضع الأطباق على الموقد ونغليها مع التحريك من حين لآخر لإذابة العسل.



بمجرد غليان التركيبة ، اسكب الخل وأطفئ النار على الفور. صب السائل المغلي في الجرار إلى الأعلى. غطيها بأغطية ولفيها.



فلفل عسل معطر جاهز! نقوم بتبريد الحفظ ووضعه في مكان بارد. المكون الرئيسي متبل جيدًا ومشبع بالروائح بعد شهر.



وصفة بسيطة لمخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء

هذا التحضير جيد لأنه يتم تحضيره بسرعة وبدون ضجة ، والأهم من ذلك - بدون بسترة. في الوقت نفسه ، يمكن تخزينها في ظروف الشقة خارج الثلاجة أو القبو.

من الأفضل تناول الفلفل بجدران سميكة وألوان مختلفة ، بحيث لا تكون المقبلات لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا.

تصميم المنتج مصمم لـ 6 لترات:

• فلفل حلو (بدون بذور وسيقان) - 6 كجم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• سكر - 600 جم ؛
• زيت نباتي - 400 مل ؛
• خل المائدة - 250 مل ؛
• ملح - 5-6 ديس. ل ؛
• ورق الغار - 5-6 قطع ؛
• البازلاء البهارات - 15-20 قطعة.

في قطعة العمل النهائية ، ستكون قيمة الطاقة 60 كيلو كالوري لكل 100 جرام. لذلك:

1. أولا ، عقم البرطمانات. يمكنك القيام بذلك في كل من الفرن والميكروويف. في الحالة الأولى ، ستستغرق العملية 12 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة ، في الحالة الثانية - 3-5 بقوة 800 واط. اغسل الحاوية أولاً بالصودا ثم اشطفها واسكب 1-2 سم من الماء ، اتركها في الميكروويف حتى مرور دقيقتين بعد الغليان. نقوم بتصريف المياه المتبقية ، ونقلب الحاويات رأسًا على عقب على منشفة نظيفة. اغلي الأغطية المعدنية بشكل منفصل وجففها جيدًا.
2. نقطع الثمار البلغارية بشكل تعسفي ، لكن بشكل خشن بما فيه الكفاية ، ونزيل السيقان بالبذور والأوردة البيضاء.
3. الآن ، في قدر كبير ، اخلطي جميع المكونات الأخرى (يمكنك إضافة الكزبرة أو القرنفل). أثناء التحريك ، اتركه يغلي.
4. اغمس الفلفل المفروم في التتبيلة واغليه على نار متوسطة لمدة 4-6 دقائق. إذا كان هناك الكثير من الخضار ، فيمكن القيام بذلك في عدة خطوات ، حيث من غير المحتمل أن تتناسب الكمية بالكامل مرة واحدة.
5. نقوم بتعبئة الفلفل النهائي في مرطبانات ، ونملأها 3/4 ، ونحاول عدم إضاعة ماء مالح إذا لم يتم طهي جميع المواد الخام.
6. في الحاويات المملوءة ، أضف المحلول الملحي المتبقي إلى درجة الامتلاء ، ثم قم بلفه على الفور ، ثم اقلبه واحتفظ به في بطانية حتى يبرد تمامًا.

الفلفل المخلل الجميل مناسب كطبق جانبي للحوم والدجاج والأسماك وكذلك كوجبة خفيفة مستقلة.

اختلاف طماطم فارغ

ستكون هذه المقبلات بمثابة إضافة ممتازة لكل من الأنظمة الغذائية الشتوية والصيفية. يمكن صنع الصلصة من معجون الطماطم أو العصير أو الطماطم الطازجة. للتحضير ، عليك أن تأخذ:

• فلفل أحمر وأصفر - 1.4 كجم ؛
• البازلاء الحلوة - 6-7 قطع ؛
• عصير طماطم غير مملح - 700 مل ؛
• سكر - 40-45 جم ؛
• خل المائدة - 2 dess. ل ؛
• ملح - 2 ديس. ل.

يجب تحضير الثمار كما في الإصدار السابق. ثم:

1. أضيفي جميع المكونات ما عدا المكون الرئيسي إلى الطماطم واتركيها حتى الغليان.
2. يُغمس الفلفل المفروم في الصلصة الناتجة ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ويوضع في الجرار.
3. نقوم بتعقيم: نصف لتر 10 دقائق ، لتر - 15.
4. نشمر الأغطية المسلوقة.

خيار الوجبات الخفيفة هذا جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا.

فلفل بلغاري لفصل الشتاء بالزيت

• ثمار قوية متوسطة الحجم - 2 كجم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• زيت - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• الفلفل.

بالنسبة للفاكهة الكاملة ، من الأفضل تناول برطمانات سعة 1.5 إلى 2 لتر وتحضيرها كما هو موصوف أعلاه ، وخز الفلفل بعود أسنان في عدة أماكن. بعد، بعدما:

1. في قدر عميق ، اسكب الثمار بالماء البارد ، انتظر حتى تغلي ، ثم أخرجها من الموقد على الفور.
2. بحذر شديد حتى لا ينفجر القشر ، نخرج الخضار من المقلاة ونضعها في وعاء به بازلاء ، 2-3 قطع من الفلفل الحار وشرائح الثوم. تحتاج إلى ملء الحاوية بالجزء العلوي ، لأن المحتويات ستستقر قريبًا.
3. في السائل المتبقي بعد البسترة ، يضاف الزيت والبهارات ويغلي مرة أخرى. صب في الجوهر ، على الفور املأ محتويات الجرار ولفها.
4. نبرد تحت الأغطية في وضع مقلوب.

فلفل حلو لفصل الشتاء مع طماطم

للحصول على حصاد جميل ومشرق ، ستحتاج إلى طماطم سمين ناضجة وفلفل أصفر حلو. لا ينصح بالادخار على جودة الثمار.

للوصفة التي تحتاجها:

• طماطم - 2 كجم ؛
• فلفل حلو - 4 كجم ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• خل المائدة - ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 3 ديس. ل ؛
• سكر - 5 ديس. ل.

يتم تضمين وزن الثمرة في شكل مطهر.

يتم الطهي على مراحل:

1. نقوم بتنظيف الطماطم من الجلد ونقطعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.
2. نحرر الفلفل من السيقان والخصيتين ، مقطعين إلى شرائح بعرض 1 سم.
3. نضع الخضار في حوض ونغلي ونطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة مع التحريك من حين لآخر.
4. يُضاف الزيت النباتي والبهارات والثوم ، ويُقطّع إلى أطباق ويُترك على نار خفيفة بنفس المقدار.
5. يُسكب الخل ويُغلى لمدة دقيقتين ويُوضع في برطمانات. التعقيم غير مطلوب.

المقبلات سميكة مع طعم مخملي. مناسب للحوم أو الأسماك أو الأرز أو البطاطس المسلوقة أو المعكرونة أو حتى الخبز الأبيض فقط.

مع الباذنجان

ما أجمل أن تفتح جرة خضروات متنوعة في الشتاء! هذا الطبق الخفيف مناسب ليس فقط في القائمة اليومية ، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد.

لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• فلفل حلو - 1.4 كجم ؛
• الباذنجان - 1.4 كجم ؛
• طماطم - 1.4 كجم ؛
• جزر - 0.7 كجم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• ملح - 40 جم ؛
• سكر 40 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل الحار - 1/3 جراب.

يجب ألا يزيد اللون الأزرق عن 15 سم.

تكون عملية الطهي كما يلي:

1. قطّع الباذنجان بالطول إلى 4 أجزاء وعرضها إلى قطع 4-5 سم ، ثم انقعها في ماء قليل الملوحة لمدة 15-20 دقيقة.
2. اقطع الفلفل إلى 4-8 أجزاء محضرة كما هو موضح أعلاه.
3. ثلاث جزر على مبشرة خشنة.
4. قشر قشر الطماطم واصنع هريسًا بأي شكل من الأشكال.
5. في قدر أو حوض عميق ، سخني الزيت وضعي أولاً الأزرق ، بفاصل ربع ساعة - باقي الخضار.
6. بعد 10 دقائق ، يُسكب معجون الطماطم ويُضاف البهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
7. نغمس الفلفل الحار والثوم المفروم ناعماً في الخليط ، ونخفف الحرارة.
8. أخرجه من الموقد بعد 5 دقائق.
9. نضع البليت الساخن في وعاء معقم ونلفه ونقلبه ونتركه ليبرد تمامًا.

هذا الإصدار من قطعة العمل مناسب أيضًا لطهي متعدد الطهي في وضع "الخبز" أو "القلي".

مع كوسة

لهذا النوع من سلطة الكوسة ، فقط الصغار مناسبون. لا ينبغي تقطيعها جيدًا ، وإلا فإنها ستتحول إلى عصيدة. للبدء ، خذ:

• كوسة - 1.8 كجم ؛
• فلفل - 1.8 كجم ؛
• بصل - 750 جم ؛
• جزر - 750 جم ؛
• سكر - 180 جم ؛
• ملح - 150 جم ؛
• شبت - 50 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 150 مل ؛
• خل المائدة - 150 مل.

يمكن تناول الشبت حسب الرغبة - الخضر أو ​​البذور أو خليط منها. لا تحتاج الكوسة إلى التقشير ، فقط قم بقطع الأطراف.

يتكون التحضير من الخطوات التالية:

1. نقطع الفلفل إلى شرائح ، كوسة - إلى مكعب بحجم 1 × 1 سم ، بصل - إلى نصف حلقات. ثلاث جزر على مبشرة خشنة.
2. يغسل بالشبت ، يجف ، يقطع ناعماً.
3. في وعاء كبير ، اخلطي جميع الخضار ماعدا الكوسا. يُملح ويترك لمدة ساعة حتى يظهر العصير.
4. يُضاف السكر والزبدة ويُشعل النار ويُطهى لمدة ربع ساعة مع التحريك من حين لآخر.
5. ننشر الكوسة هناك ونترك نفس الكمية أكثر.
6. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، يرش الشبت الكتلة ، يُسكب الخل ويُمزج.
7. نحزم في وعاء ونعقم لمدة 15-20 دقيقة.

مع الخيار

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تناول الخضار بنسبة 1: 1. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج في كل وعاء إلى وضع:

• الثوم - 2-4 فصوص ؛
• مظلات الشبت - 3 قطع ؛
• أوراق الغار - 3 قطع ؛
• الفلفل الأسود - 3 قطع ؛
• البازلاء الحلوة - 3 قطع ؛
• جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. لكل لتر من حجم الحاوية.

لمحلول ملحي لكل لتر من الماء:

• 3 ديسمبر. ل. ملح (بدون شريحة) ؛
• 3 ديسمبر. ل. الصحراء.

قبل الطهي ، نقع الخيار في الماء البارد لعدة ساعات. يختار الفلفل ظلالًا متناقضة مع الخيار.

إجراء الطهي بسيط:

1. نرمي كل هذه المكونات الحارة في قاع الحاوية الزجاجية.
2. نضع الخيار الكامل والفلفل المفروم.
3. صب الماء المغلي في البرطمانات واتركه لمدة 20 دقيقة.
4. في هذا الوقت ، تحضير المحلول الملحي. بمجرد أن يغلي الماء مع التوابل ، اسكب السائل بعناية من البرطمانات في الحوض ، واملأه على الفور بمحلول ملحي واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. نقوم بتصريف المحلول الملحي ، ونغلي ، ونزيل الرغوة (إذا ظهرت) ، ونسكبها للمرة الأخيرة.
6. أضف الجوهر وشمر.
7. تبرد بالمقلوب تحت بطانية.

يمكن استهلاك "إشارات المرور" المملحة باللون الأحمر والأصفر والأخضر بعد شهرين ، عندما تكون مملحة جيدًا.

مع البصل

لمثل هذا الحفظ سوف تحتاج:

• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• بصل - 2-3 قطع ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عصير طماطم - 250 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الفلفل - 2 قطعة ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة.

الذي نفعله:

1. نقطع الفلفل المحضر إلى شرائح عريضة أو رفيعة ، البصل إلى نصف حلقات.
2. اخلطي باقي المكونات في وعاء معدني.
3. ننشر الخضار هناك ونطبخ لمدة 15 دقيقة.
4. في حالة ساخنة ، توضع في وعاء زجاجي وتلف.
5. نخزن بدقة في مكان بارد.

مع الثوم

هذه الوصفة تشبه إلى حد ما الوصفة السابقة. بالنسبة له نأخذ:

• فلفل حلو - 2 كجم ؛
• ثوم - رأسان
• ملح - 50 جم ؛
• سكر - 25 جم ؛
• زيت نباتي - 150 جم ؛
• خل المائدة - 50 جم ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• ماء - 1 لتر.

كيف نحافظ:

1. نقطع الفلفل المحضر إلى شرائح عريضة ، ثلاث فصوص من الثوم على مبشرة ناعمة ، يقطع الشبت ناعماً.
2. اخلطي باقي المكونات في وعاء مناسب واتركيها حتى الغليان.
3. يُغمس الفلفل في التتبيلة ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. نضع في أوعية معقمة ، ونضع طبقات من رقائق الثوم والشبت.
5. يُسكب المحلول الملحي المتبقي ويُلف ويُبرد.
6. نخزن في مكان رائع.

دائمًا ما يكون الفلفل وفقًا لوصفات مختلفة ناجحًا حتى بالنسبة لربات البيوت المبتدئين. ولكن لا يزال الأمر يستحق الاستماع إلى توصيات الطهاة ذوي الخبرة:

1. لا ينبغي هضم الثمار ، وإلا فإنها ستضفي كل مذاقها على ماء مالح.
2. لتقشير الطماطم بسرعة ، يجب سكبها بالماء المغلي وإنزالها على الفور في الماء البارد.
3. تتناسب الكزبرة والكزبرة والأعشاب والبذور الأخرى جيدًا مع الفلفل الحلو.
4. تسمح التوابل الجافة بتخزين الطعام المعلب بشكل أفضل.

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

تعليب الفلفل البلغاري لفصل الشتاء: وصفات لذيذة بالصور والنصائح والحيل. جفف الفلفل البلغاري وقم بتجميده.

الفلفل البلغاري هو طعام شهي صيفي يمكن تحضيره لفصل الشتاء لتمديد هذا المزاج المشمس طوال العام. نظرًا لأن الفلفل يمكن أن يكون أخضرًا ، وأصفرًا ، وأحمرًا ، وفيضانًا ، يعد هذا منتجًا مثاليًا لطاولات الأعياد ، وكذلك للذواقة الذين يحبون ليس فقط اللذيذ ، ولكن أيضًا الجميل. سنخبرك في هذا المقال بكيفية تحضير الفليفلة الحلوة اللذيذة لفصل الشتاء بمختلف الأشكال.

بالنسبة لأولئك الذين اشتروا بالفعل مجففًا كهربائيًا ، لم يعد عليهم دفع أموال رائعة والحصول على توابل مجهولة المصدر. نقترح تجفيف الفلفل بمفردك ثم استخدامه في الحساء واليخنات وطهي الأسماك واللحوم ، ولكن بشكل خاص يفتح الفلفل في المخللات.

من أجل تجفيف الفلفل نحتاج إلى 10 كيلو من الفلفل (جيد أو بقدر ما تريد) ، يفضل أن يكون اللون أحمر أو على العكس من ذلك متعدد الألوان ولكن ليس أصفر أو أخضر عادي ، لأن نظام الألوان في الأطباق مهم أيضًا.

• نغسل الفلفل وننظفه من الساق واللب. نقوم بغسله مرة أخرى ، لأن صحتنا تعتمد عليه (هل يفعلون ذلك عند تحضير التوابل في المصنع؟). نتيجة لذلك ، حصلنا على 2.5 كجم من النفايات ، والباقي عبارة عن مواد خام منتهية.
• الخطوة التالية هي الطحن. نوصي بمكعبات بحجم 0.5 * 0.5 سم ، ثم لن يتشعب الفلفل في الحساء والحساء وسيكون مرئيًا بوضوح. وإذا لزم الأمر ، يمكنك دائمًا طحن البودرة في المطحنة.
• نضع الفلفل على المجفف ونشغل درجة حرارة 50 درجة مئوية لمدة 12 ساعة ، نتحقق ، نضيف المزيد من الوقت إذا لزم الأمر (التجفيف من 12 إلى 24 ساعة ، حسب عصارة الفلفل).

مع ظهور المجمدات مع التجميد الجاف ، توسعت إمكانيات المضيفات إلى آفاق جديدة. يمكنك الآن طهي أطباق الصيف في منتصف الشتاء ، ولكن ليس من الخضار الطازجة ، ولكن من الخضار المجمدة. نقدم ثلاث طرق للتجميد حتى تتمكن من الاستمتاع بالمزيد من الطعام في الشتاء.

كيف تجمد الفلفل الحلو لفصل الشتاء؟

الطريقة رقم 1 —للحشو: قطع الغطاء وإخراج القلب. اشطفها تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية حتى تجف تمامًا ، لكن دون أن تذبل. نضع واحدًا في واحد في صفوف (طول الصندوق) ونضعه في أكياس لوعاء واحد. نحن نتجمد. في فصل الشتاء ، يجب أن تتركه يذوب حتى تبدأ حبات الفلفل في الانفصال دون أن تنكسر ، ويمكنك حشوها على الفور ، حيث سيكون من الصعب حشوها تمامًا.

الطريقة رقم 2 - لليشو واليخنة والبيتزا وفطائر الخضار.نقوم بتنظيف الفلفل من الساق ، ونغسل ونقطع القش بسكين أو قاطع خضروات. نضعها على منديل ورقي ، ونتركها تجف قليلاً ونرسلها إلى الأكياس المقسمة في الفريزر.

الطريقة رقم 3 - للحساء والضمادات والأطباق الأخرى.نقوم بتنظيف الفلفل من الساق ونغسله ونقطعه إلى مكعبات صغيرة 0.5 * 0.5 سم ونضعه على الفور في أكياس ، لأن القطع الصغيرة ستطلق الرطوبة حتى تذبل وتختبئ في الفريزر.

كيفية مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء للحشو؟

للطبخ ، نحتاج إلى فلفل صغير بالشكل الصحيح وثلاثة لترات. يرجى ملاحظة أنه يمكن فرز الفلفل حسب الحجم والشكل (ممدود أو ممتلئ الجسم) ويتحلل مسبقًا ، بحيث يتلاءم لاحقًا في البرطمانات قدر الإمكان ويشغل مساحة على الأقل.

نزيل الغطاء عن الفلفل ونخرجه من الداخل ، ونرسله إلى الماء المغلي (لمدة 3 لترات من الماء 1 ملعقة صغيرة من الملح) لمدة 3 دقائق ، نخرجه ونضعه على سطح نظيف. بمجرد أن تأخذها ، نضيفها في أعمدة واحد إلى واحد. عادة ما يتم وضع ثلاثة إلى خمسة أعمدة في زجاجة.

مخلل فلفل حلو للحشو

نضعها في الجرار ، نسكبها مع المرق الذي يغلي فيه الفلفل ، نضيف 3 لترات إلى الجرة - 3 ملاعق كبيرة من الخل 9 ٪ ونلفها على الفور.

الوصفة الثانيةلمن يحبون الفلفل الحار. نضع مقاليين: لسكب الفلفل وغليانه.

وعاء التعبئة:

• 1 لتر من الماء
• 35 غرام ملح؛
• 70 غرام الصحراء.
• 8 غرام حمض الستريك.

الإناء الثاني مليء 2/3 بالماء. بمجرد أن يغلي ، نرسل الفلفل إليه ونطبخه لمدة دقيقتين. أخرجه وانقله إلى وعاء من الماء البارد. من الحوض نشكل أعمدة من الفلفل والكبش في الجرار ، والتي نملأها على الفور بالمحلول الملحي ونلفها.

كيف لطهي الفلفل ليتشو لفصل الشتاء؟

Lecho هو طبق يحبه الجميع ، لكن لا يحصل عليه الجميع. والمشكلة في الواقع هي شيء واحد فقط - وجود حامض الستريك أو الزيت النباتي في الوصفة ، والتي "تتقدم في العمر" بسرعة وفي الشتاء بالفعل بطعم غير لطيف للغاية.

لذا ، حتى لا يخبروك ، فإن المكونات الرئيسية لليشو المجري الحقيقي (هذا البلد هو مسقط رأس الليشو) هي الفلفل الحلو والبصل (بالضرورة البصل) والطماطم المطحونة الحمراء.

مكونات الليشو الهنغاري الكلاسيكي:

• فلفل حلو 4 كجم ؛
• طماطم 4 كجم ؛
• بصل 2 كجم (من السهل تذكر صيغة lecho 2/2/1) ؛
• 9٪ خل 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح 4 ملاعق صغيرة.
• سكر 8 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مزيج من الفلفل 1 ملعقة صغيرة مع شريحة.
• 2 قطعة أوراق الغار.

التقطيع حسب الرغبة ، لكننا نقدم الإصدار الكلاسيكي: الطماطم - من خلال مفرمة اللحم والفلفل والبصل في شرائح. نضع كل شيء في قدر ونضيف التوابل باستثناء الخل ونتركه يطبخ لمدة 60 دقيقة على نار هادئة. في النهاية ، يُضاف الخل ويُسكب في الجرار ويُلف على الفور.

كيف لطهي الفلفل الحار لفصل الشتاء؟

Adjika هي صلصة جورجية لذيذة لا تقل شهرة عن الكاتشب والمايونيز. نقترح تحضير نوعين من الجرجير ، حار للكبار ، وطري للأطفال وكبار السن ، الذين لا يستطيعون التعامل مع الأطباق اللذيذة كما كان من قبل.

ادجيكا بالفلفل الحلو لفصل الشتاء

ستحتاج إلى:

• 3 كجم من الفلفل بجدران سميكة ؛
• 10 كجم من الطماطم الحمراء العصير ؛
• 2 كغم من الجزر
• 700 غرام ثوم؛
• 600 غرام الصحراء.
• 200 غرام ملح؛
• 500 غرام الخل 9٪؛
• 500 غرام زيت مكرر (منقى شفاف) حيث يعطي الآخر طعمه في الشتاء.

نقطع جميع الخضار ونرسلها إلى مفرمة اللحم ، ونسكبها في قدر ونضعها على نار بطيئة. بعد الغليان (لا ينبغي أن يغلي) ، اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة. أضف كل شيء ما عدا الخل واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى. يُضاف الخل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُطفأ. نضع البنوك ونشمر. نبقيه في القبو.

ستحتاج إلى:

• 5 كجم من الفلفل الأحمر الحلو.
• 250 غرام فلفل حار؛
• 250 غرام معجون الطماطم؛
• 750 غرام طماطم حمراء مطحونة
• 500 غرام جزر؛
• 250 كجم من البصل المقشر ؛
• 6 رؤوس ثوم
• الكزبرة: حفنة من الطازجة وحفنة من الجافة ؛
• البقدونس - حفنة.
• الملح حسب تقديرك.

مرر جميع المكونات عبر مفرمة اللحم واتركها حتى الغليان. بعد الغليان ، استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تُسكب ساخنة في البرطمانات وتُلف. تخزينها في الثلاجة أو قبو بارد.

كيف لطهي الفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء؟

مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء هو أفضل مقبلات على طاولة الأعياد ، إضافة ممتازة للبطاطا المهروسة مع شرحات ، وهو مكون رائع للبيتزا واللازانيا. يمكنك سرد مزايا هذا الإغلاق لساعات ، لكننا نعتقد أنك تعرف بالفعل كيف تأكل بشكل لذيذ ، وسنخبرك كيف تطبخ بشكل لذيذ.

مخلل الفلفل لفصل الشتاء

مكونات:

• فلفل حلو سميك الجدران 16 كجم ؛
• سكر البنجر - 800 غرام ؛
• ملح بدون إضافات 8 ملاعق كبيرة.
• 800 غرام الخل 9٪؛
• زيت نباتي منقى 800 غرام ؛
• 10 أوراق غار
• 10 قطع. قرنفل؛
• 10 عبق البازلاء
• 4 لترات من الماء للتتبيلة.

اختر فلفلًا متعدد الألوان. كلما زادت الألوان ، كلما كان الإغلاق أكثر إثارة للاهتمام. نقطع حسب الرغبة ، من الشرائح أو الشرائط أو المكعبات إلى الأوراق المخرمة (إذا طلبت اليدين وكان هناك الكثير من الوقت). نضع مقاليين - للتتبيل وللتبييض. نضيف جميع البهارات إلى التتبيلة ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، يُضاف الفلفل إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة دقيقتين. نخرجها ونضعها على الفور في جرة معقمة. يُسكب الخل في التتبيلة ويُمزج ويُملأ الجرة. نشمر.

نصائح من ربات البيوت من ذوي الخبرة:

• إذا لم يكن هناك حساسية أو نفور من العسل ، فحاول استبدال السكر بالعسل بنفس النسب ، ولف البرطمان وافتحه بعد أسبوع. إذا أردت ، يمكنك الطهي بالعسل.
• العب مع التوابل: الكزبرة والريحان وإكليل الجبل والطرخون. ضع توابلًا منفصلة في كل برطمان ووقع عليها حتى تعرف ما الذي يعجبك وما لا يعجبك.

الفلفل البلغاري لفصل الشتاء في حشوة الطماطم والثوم: وصفة

أولئك الذين يحبون الثوم سيقدرون هذه الأطعمة الشهية ، لكن صدقوني ، لن يقدروا ذلك فحسب ، بل سيطلبون هذه السلطة مرارًا وتكرارًا!

فلفل بلغاري في صلصة الطماطم والثوم

مكونات:

• الطماطم 350 غرام ؛
• فلفل بلغاري 500 غرام ؛
• الثوم الصغير - 2 فصوص ؛
• سكر 1.5 ملاعق كبيرة.
• ملح 1 ملعقة كبيرة
• الخل 9٪ 15 غرام ؛
• زيت نباتي منقى 15 غرام.

ننظف الفلفل ونغسله ونقطعه إلى شرائح. نلف الطماطم في مفرمة اللحم بالثوم ونطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان. أضيفي البهارات ماعدا الخل واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، يُضاف الخل ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى. تصب في الجرار والنظام. يتم حساب المنتجات لـ 0.5 لتر من المنتج النهائي.

كيف لطهي الفلفل المقلي لفصل الشتاء؟

أولئك الذين جربوا الفلفل مرة واحدة على الأقل يعرفون أنه من المستحيل لفه كثيرًا. بعد كل شيء ، يطير أسرع من الفطائر الساخنة.

فلفل رومي محمص لفصل الشتاء

نحتاج لـ 3 لترات:

• فلفل حلو صغير بدون نتوءات وتسوس - 2.5 كجم ؛
• الثوم العصير - رأس واحد ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• الخل 9٪ - 70 مل ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي مكرر (أبيض شفاف) بحيث لا يظهر مذاق غير محبب.

لذلك ، نقوم بغسل كل الفلفل جيدًا ، خاصةً أننا نخصص وقتًا للسيقان ، حيث تظل في الحفظ. جفف على منديل ورقي وأرسله إلى مقلاة عميقة أو في مقلاة نصف مليء بالزيت. يقلى كل فلفل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويخرج فى برطمانات. نخفف طبقة تلو طبقة ونرش بالثوم المفروم. كما نقلي الفلفل الحار ونضع البرطمانات حتى ينتشر الطعم في جميع أنحاء البرطمان.

عندما يترك 3 سم فوق البرطمان نضيف الملح والسكر والخل ونسكب الماء المغلي فوقه. نشمر ونلفها حتى تبرد تمامًا.

كيف تحشو الفلفل الحلو لفصل الشتاء بالخضروات؟

هل تحب مفاجأة عائلتك وضيوفك؟ نقدم حشوات الفلفل اللذيذة مع الخضار والتخليل اللاحق.

مكونات:

• 10 فلفل حلو ناضج متعدد الألوان من نفس الحجم ؛
• 2 كوسة متوسطة (500 غرام تقريبا) ؛
• 1 جزرة متوسطة
• 4 بصل
• طماطم - 1 لتر ؛
• خليط من الفلفل والاعشاب والملح.

ننظف ونغسل الفلفل للحشو. نرسل إلى الماء المغلي لمدة 5 دقائق. في غضون ذلك ، نفرك أو نلف جميع الخضروات في مفرمة اللحم. تحميص وملح حسب الرغبة. نحشو الفلفل ونضعه في مرطبانات ثم نسكبه بعناية مع الطماطم المغلية. قمنا بالتعقيم لمدة 20 دقيقة ثم نشمر.

كيف لطهي كافيار الفلفل الحلو لفصل الشتاء؟

لمحبي الكافيار وحلول السندويتشات نقدم الكافيار اللذيذ. قم بطهيه ، جربه ، وإذا أعجبك ، يمكنك لفه لتناول وجبات خفيفة سريعة في الشتاء.

كافيار الفلفل البلغاري لفصل الشتاء

مكونات:

• 5 كغم فلفل حلو
• 300 غرام جزر؛
• 500 غرام بصلة؛
• 400 غرام طماطم؛
• 1 جذر بقدونس
• 1 جذر كرفس
• ملعقة صغيرة غير مكتملة من الفلفل المطحون.
• ملعقة صغيرة غير مكتملة من البهارات.
• ملح للتذوق.

اغسل الفلفل وأرسله إلى فرن ساخن للخبز. قم بإزالة الجلد وإزالة القصبة مع القلب. يُقشر الجزر والجذور ويُقطع إلى شرائح ويُقلى حتى البكرات بالبصل المفروم.

تُقلب الطماطم وتُغلى لمدة 5 دقائق ، يُضاف الفلفل والخضروات المقلية ويُطهى لمدة 10 دقائق. رتب في برطمانات وعقم:

• بنك اللتر 40 دقيقة ؛
• جرة نصف لتر 30 دقيقة.

أخرجها ولفها ولفها رأسًا على عقب حتى تبرد (حتى يوم واحد). يخزن في قبو أو ثلاجة.

نأمل أن تكون قد استمتعت بمقالنا عن كيفية تحضير الفلفل البلغاري لفصل الشتاء. وفي الختام ، دعنا نضيف فيديو بأفكار أخرى عن الاستعدادات لفصل الشتاء بالفلفل الحلو.

فيديو: كيف تحافظ على الفلفل الحلو طازجًا لفصل الشتاء دون غليان أو تجميد؟ أسرار مطبخ الدون

يعتبر الفلفل الحلو رائعًا للحصاد لفصل الشتاء. يمكن حفظ الفلفل بمفرده ودمجه مع خضروات أخرى - كوسة وخيار وطماطم وأيضًا مخلل. يمكن حشو الفلفل قبل التخليل أو خبزه وصنع الفلفل. الحفاظ على الفلفل هو عملية بسيطة إلى حد ما ستجعل الأسرة سعيدة طوال فصل الشتاء. في فصل الشتاء ، يعمل الفلفل كطبق جانبي للأسماك وأطباق اللحوم أو يتم تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة. لذا فإن تعليب الفلفل هو أفضل الوصفات.

حفظ الفليفلة للحشو

عناصر:

• 3000 غرام فلفل أحمر حلو ؛
• 1000 مل من الماء
• 2 ملعقة كبيرة ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة خل؛
• 5 حبات فلفل أسود.

كيف تطبخ:اغسل الفلفل وإزالة البذور. رمي 5 قرون من الفلفل بالتناوب في ماء مغلي مملح ، اتركيه لمدة 5-6 دقائق ، حضري التتبيلة بشكل منفصل. للقيام بذلك ، اخلطي الفلفل الأسود والخل والسكر والملح والماء واتركيها تغلي ، ضعي الفلفل في مرطبان معقمة ، واسكبي التتبيلة الساخنة. تعقيم برطمانات الفلفل لمدة 15 دقيقة في حمام مائي. نشمر. بمجرد أن يبرد تمامًا ، احفظه في مكان بارد. في الشتاء ، تُحشى قطع الفلفل باللحم المفروم أو الخضار. أتمنى لك وجبة شهية!

مخلل الفلفل المعلب لفصل الشتاء

عناصر:

4000 غرام من الفلفل الحلو

للتتبيلة:

1000 مل من الماء ، 200 غ من 9٪ خل ، 200 غ من السكر ، 200 غ من زيت عباد الشمس ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ؛ 2 ورق غار ؛ 6 حبات فلفل أسود ؛ 2 فصوص ؛ 2 بازلاء البهارات.

طريقة طهي الفلفل المعلب المخلل:اغسل الفلفل وأزل البذور. نقطع إلى أرباع ونغلي كل مكونات التتبيلة ما عدا الخل لمدة خمس دقائق. أضيفي الخل في النهاية ، اغمسي الفلفل في الماء المغلي واتركيه لمدة دقيقتين. تُرفع قطع الفلفل بملعقة مثقوبة ونخفّضها في التتبيلة ، وتغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، ثم تُرتب الفلفل النهائي في برطمانات معقمة ، وتُسكب فوق التتبيلة الساخنة وتُلف. حاول ألا تضع الكثير من الفلفل في البرطمانات ، يجب أن يكون هناك مساحة للتتبيلة. اقلب البرطمانات ولفها بمنشفة دافئة وانتظر حتى تبرد تمامًا ثم احفظها في مكان بارد.

الفلفل المحفوظ في الزيت والعسل

عناصر:

3000 غ من الفلفل الأحمر الحلو ، 500 مل من الماء ، 200 غ من زيت عباد الشمس ، 4 ملاعق كبيرة. 2 ملعقة كبيرة عسل. سكر ؛ 2 ملعقة كبيرة. ملح ؛ 110-120 مل من 9٪ خل ؛ 5-8 أوراق غار ؛ 5 بازلاء من البهارات ؛ 10 بازلاء فلفل أسود ؛ 5 فصوص.

كيف تطبخ:اغسل الفلفل واقطع البذور وأزلها. نقطعها إلى قطع كبيرة وتوضع في قدر كبيرة. اخلطي الفلفل مع العسل والزيت والسكر والملح والماء. يمكن ربط التوابل بقطعة من الشاش. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الفلفل بملعقة خشبية ، لأن الطبقات السفلية ستسخن بشكل أسرع من السطح. بعد مرور بعض الوقت ، سوف يسخن كل الفلفل تمامًا ويستقر وينتهي به الأمر في ماء مالح. اسلقي الفلفل مع العسل والزيت لمدة 6 دقائق ، لا أكثر. أضيفي الخل في النهاية ، ضعي الفلفل الحار مع ماء مالح في برطمانات معقمة ولفيها. اقلب ، لفها بمنشفة دافئة. بمجرد أن تبرد كل البرطمانات ، قم بتخزينها في مكان بارد.

الطماطم الخضراء المعلبة بالفلفل

عناصر:

5000 غ من الفلفل الرومي ، 5000 غ من الطماطم الخضراء ، 300 غ من الثوم ، 1000 غ من البصل.

للتتبيلة:

2 كومة الخل 2 كومة. زيت نباتي 2 كومة. سكر ؛ 2 ملعقة كبيرة. ملح.

كيف تطبخ:اغسل الخضار. نقطع الطماطم إلى شرائح ونخلطها مع الثوم المفروم. نحشو الفلفل الحلو المقشر بكتلة الطماطم بالثوم. نضع الفلفل في قدر ونرش البصل المفروم. يُضاف البقدونس حسب الرغبة ، ويُغلى التتبيلة من المكونات المحددة. يُسكب التتبيلة فوق الفلفل ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، ويُرتب الفلفل الحار المحشو بالطماطم في برطمانات مُعقمة ويُسكب فوق التتبيلة ويُلف. بعد التبريد الكامل ، ضع البرطمانات في مكان بارد.

حفظ الفلفل الحلو: الفلفل البلغاري في الطماطم مع الخضار

عناصر:

1000 غرام فلفل حلو 2500 غرام طماطم حمراء 250 غرام جزر 5-6 أسنان. ثوم ؛ 10 أغصان شبت وبقدونس ؛ 2 ملعقة كبيرة. 9٪ خل ؛ 2 ملعقة كبيرة. سكر ؛ 2 ملعقة كبيرة. ملح ؛ 150 غرام زيت نباتي.

كيف تطبخ:اغسل الخضار والخضروات ، نظفها ، حضّر الطماطم من الطماطم الحمراء الناضجة. للقيام بذلك ، اطحنهم بمفرمة اللحم واطهوا لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة ، قطعي الفلفل إلى شرائح ضيقة. يقطع الجزر أو يبشره. قطع الخضار ، اغمس كل الخضار في طماطم مسلوقة. أرسل فصوصًا كاملة من الثوم والزيت النباتي والسكر والملح والخل واتركها لمدة عشر دقائق ، ثم ضع الفلفل الحار في الطماطم في برطمانات معقمة ولفها. اقلبها ولفها بمنشفة دافئة واتركها لتبرد تمامًا. ضع البرطمانات في مكان بارد.

كيفية طبخ مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء: فيديو

كيف تصنع لفائف الفلفل الحلو في المنزل؟ نقدم لك وصفة بسيطة يمكن أن تصنعها كل ربة منزل في المنزل.

وصفة بسيطة لمخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء

الاستعدادات لفصل الشتاء ليست كاملة بدون فلفل حلو معلب. من الفلفل الرومي يمكنك تحضير السلطات اللذيذة ، الليشو ، الصلصات ، الفلفل المخلل ، الفلفل للحشو.

الفلفل البلغاري هو وجبة خفيفة صحية جدا ولذيذة في الشتاء.

نقدم لكم وصفات لحفظ الفليفلة لفصل الشتاءمع الخضار والتوابل المختلفة.

الوصفات المثبتة لفراغات الفلفل ستكون مفيدة لأي ربة منزل.

مخلل فلفل رومي لفصل الشتاء

تريد دائمًا طهي شيء أصلي - على سبيل المثال ، فلفل مخلل لفصل الشتاء. وصفة فلفل حلو منزلية بسيطة. من هذه الكمية من المكونات تحصل على 5 لترات من الفلفل اللذيذ.

مكونات:فلفل بلغاري - 4 كجم.

نقيع:ماء - 1 لتر ، خل 9٪ - 200 جم ، زيت عباد الشمس - 200 جم ، سكر - 200 جم ، ملح - 2 ملعقة كبيرة. لتر ، ورق الغار - 2 قطعة ، فلفل أسود - 5-6 قطع ، بهارات - 2 بازلاء ، قرنفل - 2 براعم.

وصفة

اغسل الفلفل وخالي من البذور. نقطع كل حبة فلفل إلى 4 قطع.

تحضير التتبيلة: صب كل شيء في قدر مع 1 لتر من الماء ، باستثناء الخل. يغلي لمدة 5 دقائق ، يضاف الخل في النهاية.

يُغمس الفلفل في الماء المغلي ويُسلق لمدة دقيقتين.

نخرج الفلفل بملعقة مثقوبة ونخفضه لمدة 5 دقائق في ماء مالح يغلي على نار خفيفة.

تعقيم الجرار والأغطية. رتبي الفلفل في مرطبانات معقمة ، وصبي التتبيلة الساخنة فوقها ولفي الأغطية. يجب وضع الفلفل في البرطمانات في ماء مالح ، لذلك لا تفرط في الحشو

شهية طيبة في الشتاء!

الفلفل الحلو مع الطماطم

تحضير لذيذ بشكل لا يصدق للطماطم والفلفل لفصل الشتاء.

مكونات:فلفل بلغاري - 5 كجم ، طماطم - 5 كجم ، زيت دوار الشمس - 0.5 لتر ، سكر - 0.5 كجم ، ملح - 5 ملاعق كبيرة. ل.خل 9٪ - 150 مل.

وصفة

اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور. نقطع الفلفل إلى شرائح.

اغسل الطماطم وأزل السيقان. نقطع إلى قطع ونطحن بالخلاط أو بمفرمة اللحم.

نضع الفلفل والطماطم في قدر ونضيف الزيت والسكر والملح والخل.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.

نضع الليشو النهائي في برطمانات معقمة ونلف الأغطية.

شهية طيبة في الشتاء!

فلفل حلو معلب للحشو

للحفظ ، الفلفل الصغير والكثيف مناسب. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام هذا الفلفل للحشو أو في السلطة. مكونات:فلفل حلو - 1.5 كجم ، ماء - 3 لتر ، سكر - 150 جم ، ملح - 100 جم ، فلفل أسود - 10 قطع ، فلفل حلو - 10 بازلاء ، خل 9٪ - 60 مل.

وصفة

اغسل الفلفل وأزل القصبة وأخرج البذور.

يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُغمس الفليفلة الحلوة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. بعد ذلك مباشرة ، اغمس الفلفل في الماء البارد.

نخرج الفلفل من الماء ونتركه يستنزف ونضعه بإحكام في برطمانات معقمة.

تحضير التتبيلة عن طريق إضافة جميع المكونات ما عدا الخل وإضافتها بعد غليان التتبيلة.

تُسكب برطمانات الفلفل مع ماء مالح مغلي ، وتُغطى بأغطية وتترك للتعقيم لمدة 30 دقيقة.

تُرفع برطمانات الفلفل وتُلفّ الأغطية وتُقلب رأسًا على عقب وتترك لتبرد تمامًا.

الفلفل للحشو جاهز. شهية طيبة في الشتاء!

سلطة الفلفل والجزر لفصل الشتاء

سلطة لذيذة جدا ومشرقة من الفلفل والجزر لفصل الشتاء.

مكونات:فلفل بلغاري - 600 جم ، بصل - 4 قطع ، جزر - 400 جم ، طماطم خضراء - 5 قطع ، زيت نباتي - 100 مل ، ملح - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. ، سكر - 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون - 1-2 رشة ، خل 6٪ - 100 مل.

وصفة

اغسل الفلفل وأخرج البذور وقطّعها إلى شرائح.

نقطع الطماطم ناعما. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة.

نضع الفلفل والطماطم والجزر والبصل في قدر ، ملح ، فلفل ونضيف السكر.

ضعيها على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الزيت النباتي واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الخل. تخلط وترتب في برطمانات معقمة.

غطيها بالغطاء وضعيها على التعقيم لمدة 10 دقائق ، قومي بإزالة الجفن ولفيها على الفور.

سلطة مع الفلفل والجزر جاهزة. شهية طيبة في الشتاء!

خلع الملابس لفصل الشتاء مع الفلفل

خيار رائع لخلع الملابس لفصل الشتاء بالفلفل الحلو. مع هذا التحضير ، يتم طهي البرش لمدة 15 دقيقة.

مكونات:فلفل حلو - 0.5 كجم ، بنجر - 1 كجم ، جزر - 1 كجم ، بصل - 1 كجم ، طماطم - 1 كجم ، زيت نباتي - 200 مل ، سكر - 75 جم ، ملح - 70 جم ، ماء - 60 مل ، خل 9٪ - 50 مل ، ورق الغار - 3 قطع ، بهارات - 10 بازلاء.

وصفة

قشر البنجر والبصل والجزر وقطع في محضر الطعام أو صر على مبشرة خشنة.

يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الجزر ، والبنجر ، والبصل ، ونصف الزيت ، وثلث الخل ، والقليل من الملح.

يقلب ويطهى على نار صغيرة. كلما زاد السائل (ستطلق الخضار العصير) ، يمكن زيادة النار وغليها. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

تُطحن الطماطم بالخلاط وتُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

بعد 15 دقيقة نضيف الفلفل الحلو والسكر والملح والنصف الثاني من الزيت والبهارات وورق الغار إلى الخضار.

تُسكب الطماطم المفرومة وتُغلى محتويات المقلاة. غطي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

انشر الضمادة النهائية للبورشت في برطمانات معقمة بملعقة كبيرة ، ولف الأغطية ، ثم اقلبها ، واتركها لتبرد تمامًا.

صلصة بورش بالفلفل الحلو جاهزة ، اتضح 4.5 لتر.

شهية طيبة في الشتاء!

فيديو - التزود بالوقود لبورشت لفصل الشتاء

مقالات ذات صلة

الفلفل المخبوز: التحضير ، الوصفة 1

من الأفضل في هذه الوصفة استخدام الطماطم أو الفليفلة الأخرى. تحضير المحلول الملحي على النحو التالي: أضف الخل وبضع بازلاء من الفلفل الأسود وورق الغار والشبت والسكر والملح والزيت النباتي إلى الماء حسب الرغبة. قم بغلي المحلول الملحي. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، ضعي 2 كجم من الفلفل ، تم فرزهما مسبقًا وغسلهما جيدًا في الماء الجاري ، واطهيه حتى تظهر فقاعات الهواء. بعد ذلك ، انقل الفلفل إلى برطمانات زجاجية ، واسكب المحلول الملحي الساخن ولفه (لا تقشر أو تقطع الفلفل من البذور).

الفلفل المشوي: الحفظ

للتتبيلة في 1 لتر من الماء:

الفلفل المشوي: الوصفة 2

يُغسل الفلفل ويُقشر ويُقطع إلى شرائح ويُوضع في قدر ويُسكب الزيت مع السكر والخل والملح. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قبل نهاية الطهي ، نضع رأس الثوم والشبت والبقدونس ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضع الفلفل في برطمانات نظيفة ونغلق الأغطية. الحشو بالمحلول الملحي غير مطلوب. الفلين حار.

سلطة الفلفل

2 كجم جزر ، 1 كجم بصل مقشر ، 0.5 كجم ملفوف طازج.

فلفل مع ملفوف

إذا أعجبك موقعنا ، فعبّر عن "شكرًا" الخاص بك من خلال النقر على الأزرار أدناه.

قشر 10 حبات من الفلفل ، وقطع الغطاء ، وقطع البذور ، واغمس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. حضري الخضار المفرومة: ابشري 500 غرام من الكوسا الصغيرة على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، وابشري جزرة واحدة ، وقطعي البصل ناعماً. يقلى الخليط في زيت عباد الشمس والملح. احشي القرون ، ضعيها بإحكام في حاويات ، صب لترًا من عصير الطماطم المغلي. تعقيمها لمدة 20 دقيقة ، ولفها.

فلفل حلو وحامض

سلطة "الكل مقابل 10"

سلطة "أربعة"

5 كيلو غرام من الفلفل الحلو ، يغسل جيدا ، وترك "ذيول" مع البذور. يجب أن تظل الثمار سليمة. 5 قطع من الفلفل المر و 1.5 رأس ثوم ولف حزمة من البقدونس والشبت في مفرمة اللحم. صب البهارات المحضرة في وعاء كبير - 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح وملعقتان من السكر ، يضاف ليتر ماء ، نصف لتر من الخل ، نصف لتر من زيت عباد الشمس. توضع الثمار البلغارية في المزيج المحضر ، وتغلي حتى يظهر اللون الأبيض. ضعي الخضار في الجرار ، صب ماء مالح بالتساوي هناك ، فلين بأغطية.

الفلفل في الطماطم

"العود".

fb.ru

تعليب الفلفل: وصفات شعبية بالصور

يمكن تحضير الفلفل الكامل المعلب بالزيت بهذه الطريقة البسيطة إلى حد ما. ستحتاج: الخضار الرئيسي - 3 كجم ، ماء - 1.2 لتر ، سكر وخل ، كوب ونصف لكل منهما ، ملح - 2.5 ملاعق كبيرة. وكوب من الزيت النباتي. من البهارات ، خذ حفنة من البازلاء الساخنة والبهارات. اغسل الفلفل واقطع السيقان والبذور. تعقيم الجرار. ضعي الفلفل فيها وحضري التتبيلة. ضعي جميع المكونات الضرورية في الماء ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، وتذوقها. إذا لم يكن الحمض أو الملح أو الحلاوة ، برأيك كافياً ، يمكنك إضافة المكون المفقود. نترك الصلصة تبرد ، نسكبها فوق الفلفل ونعقمها لمدة 35-40 دقيقة ، ثم نلفها.

الفلفل البلغاري من الخضروات الرائعة بكل الطرق. إنه غني للغاية بفيتامين ج: حبة فلفل متوسطة الحجم تحتوي على جرعة يومية من هذا العنصر الأكثر قيمة لجسمنا. البرش والشوربات واليخنات والسلطات ألذ بكثير وأكثر عطرية إذا تم تضمين الفلفل في قائمة المنتجات المستخدمة. نيئ ، مقلي ، مطهي ، إنه رائع بنفس القدر ويعتبر بحق زخرفة طاولة. وليس هناك ما يثير الدهشة في حقيقة أن ربات البيوت يحاولن تخزين الكثير من الخضار لفصل الشتاء. ​

40 جرام سكر ، 30 جرام ملح ، 300 جرام 6٪ خل ، 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

حفظ الفلفل لفصل الشتاء

منتجات ل 3 كجم من الطماطم

لحشوة الطماطم: خصيصاً لكم ، أعد موقعنا دورة تدريبية على قرصين "أفضل 1000 وصفة للصور".

"بيلاف الخضار".

قطع 10 باذنجان ، فلفل ، طماطم وبصل. اصنع تتبيلة: اغلي 120 جم من الخل و 200 جم من الزيت النباتي ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر و 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ، تغمس الخضار فيه لمدة نصف ساعة. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، ضعي رأس الثوم المفروم والبقدونس المفروم والخضراوات ، وضعيها في برطمانات معقمة من الفلين. كيف تحب تعليب البنجر لفصل الشتاء؟ كيف تحب الكوسة المعلبة؟

اغسل 10 جم من الفلفل ، اغسلها ، اقطع صناديق البذور ، اقطعها جيدًا ، واسكبها فوق الماء المغلي. اتركها تغلي حتى تنضج ، وطحنها من خلال غربال. اغسلي 3 كجم من الطماطم المغسولة ، مقطعة إلى شرائح ، اتركيها تنضج حتى تنضج ، امسحي بمصفاة. 50 جرام من الكرفس ورأس ثوم مقطع. يقلب الكتلة الناتجة ويطهى حتى تصبح سميكة. تصب في الجرار المعدة. أضف 20 جم من السكر ، 20 جم من الملح ، أعشاب ، فلفل مطحون ، ثوم ، كوب من زيت عباد الشمس. صب في أوعية نظيفة ، وعقم لمدة 40 دقيقة ، ولف. سوف تحب البازلاء المعلبة.

حفظ الفلفل الحار

هذه السلطة لها العديد من الأسماء ، ولكن غالبًا ما يتم تسميتها بعد عدد مكونات الخضار. لمجموعة من السبينات تؤخذ: طماطم - 3 كجم ، خيار ، فلفل حلو وبصل - 2 كجم لكل منهما. اغسل كل الخضار. قشر البصل من القشر والفلفل - من البذور والسيقان. تقطع الآن مباشرة إلى مرطبانات في طبقات: البصل الأول (الحلقات) ، ثم شرائح الطماطم الكبيرة وشرائح الطماطم وقش الفلفل. عندما يبقى حوالي 2 سم على الرقبة ، صب 2 ملعقة كبيرة من الزيت في كل برطمان ، 1.5 - سكر ، 1 - ملح ، 2 - خل. املأ بالماء المغلي المبرد. تعقيم لمدة 30 دقيقة ، ثم نشمر.

"يمكننا الحفاظ على الفلفل في الزيت" - هذا هو موضوع مقالنا اليوم. ستتعلم منه الكثير من الوصفات المفيدة واللذيذة للغاية ، والتي بفضلها سوف تنوع بشكل مثالي القائمة اليومية والاحتفالية لعائلتك. ونبدأ بالأبسط: نحفظ الفلفل في الزيت بعد قليه. لهذا الغرض ، تعتبر الخضروات غير الناضجة ، ولكن أيضًا غير خضراء ، سمينًا ، حلوة ، مناسبة. بطيئة ، مدلل ، مبطنة ليست جيدة. اغسل الفلفل جيدًا. ابشر كل منها بزيت عباد الشمس ، ثم اخبزها في الفرن أو اقليها في مقلاة على كلا الجانبين حتى يمكن إزالة القشرة. افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف اللب وتمزق القصاصات. لتحضير كافيار الكوسة ، نحتاج إلى: 3 كجم من الكوسة وزيت عباد الشمس (مكرر منزوع الرائحة) والبصل والجزر المقلي وعلبة واحدة من معجون الطماطم والشبت والبقدونس (قليل) ، دقيق قمح ، فلفل حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة. الملح: من الأفضل للتخليل استخدام الفلفل الأصفر والأحمر وأنواع التفاح غير المصبوغة.

6 حبات فلفل ، 6-7 فصوص ثوم ، 1 كوب سكر ، 1 ملعقة كبيرة ملح

لكل 1 لتر من عصير الطماطم - 30 جم من الملح ، 100 جم من 5٪ خل أو 5 جم من حامض الستريك.في هذه الدورة ، قمنا بجمع 1000 صورة تفصيلية لوصفات من موقعنا على الإنترنت حول مواضيع الطهي المختلفة. قطع 2 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الجزر والبصل ، 2 كجم من الفلفل الحلو ، اطبخ على نار خفيفة لمدة ساعة ، مع التحريك المنتظم. أضف إلى البرطمانات مع كوب من الأرز المسلوق ، 520 مل من الزيت النباتي ، 4 ملاعق كبيرة. ل. الخل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر حبيبي.

وصفة في حشوة العسل. وصفات لتعليب الفلفل الحلو

الكافيار: هذا الفراغ منقذ حقيقي لربات البيوت. يمكن استخدام الأطعمة المعلبة مباشرة كوجبة خفيفة ؛ حيث يتم طهي الحساء والبرشت واللحوم وصلصات الخضار على أساسها. اغسل الفلفل ، قشر ، انقع لمدة 10 دقائق في الماء المغلي حتى يصبح طريًا. رتب ساخنة في برطمانات واسكب الطماطم المغلية أو الطماطم المهروسة. يتم الحشو على النحو التالي: مرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم. يُسكب 20 غرامًا من الملح لكل كيلوغرام من الكتلة ، ويُسكب في ملعقتين كبيرتين من الزيت. اسلقي الطماطم حتى تختفي الرغوة. تصب في برطمانات ، وتعقيم الأطعمة المعلبة لمدة 35 دقيقة ثم إغلاقها. اقلبه رأسًا على عقب ، واتركه ليبرد ، ثم انقله إلى مكان بارد. واستمتع بطبق لذيذ! بعد ذلك نحفظ الفلفل بالزيت بهذه الطريقة: نرتب المنتجات المنظفة في برطمانات ونحشوها بإحكام. ضع الثوم في العصارة بين الفلفل (حوالي رأس متوسط ​​لكل لتر. تأكد من تعقيم البرطمانات مقدمًا. صب الملح في كل منها: نصف لتر - 10 جم ، لتر - 14 ، 3 لتر - 25 جم - صب الخل (ملعقة ونصف 0.5 لتر ، 3 ملاعق كبيرة لكل لتر برطمان) ونفس الكمية من الزيت النباتي. تعقيم الطعام المعلب نصف لتر لمدة نصف ساعة ، لتر - 60 دقيقة ، ثم لفها على الفور. يمكننا حفظ الفلفل بالزيت من أجل تقديمه مع الطماطم أو صلصة الكريمة الحامضة والجزر المبشور بالثوم أو شرائح الطماطم. ​ ​

يُقشر الفلفل ، يُقطّع إلى نصفين ويُسلق لمدة 2-3 دقائق ، ثم يبرد ، تُقطّع نصف حبة الطماطم إلى شرائح وتُوضع في قدر. نضع الفلفل المفروم والثوم هناك. اطبخي كل شيء لمدة 10 دقائق ، ثم ضعي باقي الطماطم والملح والسكر هناك. طهي لمدة 30 دقيقة أخرى. ضعي الخضار الجاهزة في برطمان سعة 3 لتر ولفيها.

يُقطع الجزر والبصل والملفوف جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي بشكل منفصل. ثم اخلطي الملح والفلفل واتركيه في طبق زجاجي للزيت ثم يصفى. لمزيد من المعلومات حول محتوى الدورة ، يرجى اتباع هذا الرابط. أخبار أخرى ذات صلة:تعليب الفلفل الحار قطع 5 كجم من الفلفل إلى أربعة أجزاء ، قشر ، ضع الجرار المحضرة في القاع. من 500 مل من الخل ، كوب من العسل الطبيعي ، كوبين من الزيت غير المكرر ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ، 10 أوراق غار ، 1.5 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة ، 7 فصوص تغلي التتبيلة. بعد أن يذوب العسل ، اغلي الحشوة لمدة 3 دقائق ، أضيفي الفلفل المفروم ، اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. أخرجي الكبسولات بملعقة مثقوبة ، ضعيها بإحكام في برطمانات ، صب في الحشوة ، غطيها بالغطاء ، عقم لمدة 15 دقيقة ، نشمر.

. نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين ، نظف البذور ، اغسل ، جفف ، انكسر إلى شرائح طويلة. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز ، توضع القرون المطبوخة مع قليل من الملح ثم يُرش بالزيت وتُخبز عند درجة حرارة 200 جرام وتُطهى حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة. اغسل الخضر وجفف. قطّع رأسي ثوم إلى شرائح. اغسل الفلفل الحار وجففه وقطع البذور بالساق وفتت إلى قطع. في قاع الجرة المعقمة ، ضعي النعناع والبقدونس والفلفل الحار وبعض فصوص الثوم. يُضاف ملح البحر ويُسكب في زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة. خل حمض التفاح. شد الوعاء بالغطاء ، ضعه في وعاء به ماء ساخن ، اغلي ، قلل الحرارة حتى يغلي الماء قليلاً. تعقيم العبوات 8 دقائق. أخرج الحاوية ، لفها بإحكام ، اقلبها ، تبرد ، لفها في بطانية. تخزينها في غرفة باردة.

اغسل 2.5 كجم من الفلفل ، وأزل القشر والبذور ، واخبز في الفرن ، ثم مرر عبر مفرمة اللحم. يُقشر جذر البقدونس ويُقطع ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. قطعي 200 جرام من الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، اسلقيها حتى نصف الحجم الأصلي في قدر من المينا. اشطف الشبت وقطعه. اخلطي جميع المنتجات ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح والمر والبهارات ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل على نار هادئة لمدة عشر دقائق. ضع الكافيار الساخن في وعاء ولفه.

البليت المالح.

الوصفة التالية في المرحلة التحضيرية تشبه السابقة. يتم أيضًا فرز الخضار وغسلها وقليها أو خبزها حتى تنضج وتقشر. رتب الفلفل في برطمانات ملح (ملعقة صغيرة لكل نصف لتر برطمان). نظرًا لأننا نعد الفليفلة الحلوة المعلبة بالزيت ، نكلس عباد الشمس ونبرد إلى حوالي 70 درجة. صبها في الجرار: في وعاء 0.5 لتر - 3 ملاعق كبيرة ، في وعاء لتر - خمس ملاعق كبيرة لكل منهما. ثم قم بتعقيمها - نصف لتر لمدة 45 دقيقة ، لتر لمدة ساعة ، لف. دع الفليفلة الحلوة المعلبة الجاهزة بالزيت تبرد ، انقل البرطمانات إلى الطابق السفلي وخزنها في مكان بارد.

نحتاج: ملفوف أبيض حوالي 3 كجم ، 1 حبة شمندر متوسطة ، رأس ثوم ، 1 فلفل رومي ، 1/2 كوب زيت عباد الشمس ، 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، خل 1 ملعقة كبيرة. لتر ، الماء 1 لتر

zagotovkinazimu.ru

5 وصفات لتعليب الفلفل

قطع التفاح إلى 4 أجزاء ، وإزالة البذور ، وسلق لمدة 1-2 دقيقة ويبرد أيضا. ضع التفاح والفلفل في طبقات في وعاء. يُسكب التتبيلة والبسترة عند 90 درجة: نصف لتر - 20 دقيقة ، لتر - 25 دقيقة.

يُقشر الفلفل الحلو ويُقطّع إلى شرائح. ثم قم بتخفيف هريس الطماطم بالماء بنسبة 1: 1. لكل كيلوغرام من هريس الطماطم ، يُسكب 1 كجم من الفلفل الحلو المفروم وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من الملح في المقلاة ويُغلى لمدة 10 دقائق. صب الكتلة الساخنة في الجرار والبسترة في الماء المغلي: نصف لتر - 25 دقيقة ، لتر - 30 دقيقة.

فلفل محشي خضروات بصلصة طماطم

يقشر الفلفل ، يوضع لمدة دقيقة في ماء مغلي مملح ، يبرد ويملأ باللحم المفروم. ضعي القليل من البازلاء من البهارات في مرطبان ، ضعي الفلفل واسكبي عصير الطماطم المسلوق. البنوك المبستره. ثم نشمر.يحظى الفلفل المصنوع منزليًا لفصل الشتاء بشعبية كبيرة ، وهذا ليس من قبيل الصدفة. يحتفظ الفلفل بمذاقه الممتاز وخصائصه المفيدة حتى بعد التعليب. الفلفل المعلب مقبلات رائعة أو قاعدة للأطباق الأخرى.

. اخبزي 1 كغ من الفلفل الحار في الفرن. اتركي الثمار تبرد ، ضعيها بإحكام في برطمانات معقمة ، انقليها بالثوم والأعشاب ، اسكبي المحلول الملحي المبرد ، وضعيها تحت الضغط ، واتركيها لمدة 3 أسابيع في درجة حرارة الغرفة. بمجرد اكتمال عملية التخمير ، أخرجه إلى مكان بارد. يتم تحضير المحلول الملحي من 60 جم ​​من الملح ، و 80 مل من الخل ، وليتر من الماء.وصفة لتعليب الفلفل الحار

طبخ الفلفل المحشي لفصل الشتاء

جرب تعليب الطماطم لفصل الشتاء.

تعلم كل شيء عن تعليب متنوعة.

فلفل حلو بالزيت

تحضير 1 كغم من الفلفل ، املأها بمزيج من 100 غرام من السكر و 70 غرام من الملح ، ضعيها في قدر ، ورشيها بخليط الملح والسكر ، واتركيها لمدة يوم. نقل الثمار إلى وعاء معقم ، صب المحلول الملحي بعد التعتيق ، وضغط الثمار ، وتغطيتها بالزيت النباتي. حاويات من الفلين ، توضع في الثلاجة. تحضير البنجر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء.لتحضير الطعام المعلب وفقًا للوصفة المقترحة ، ستحتاج إلى خضروات سليمة وناضجة وليست حارة في المذاق. اغسل كل عينة ، وقطع الساق وإزالة البذور ، مع الحرص على عدم إتلاف الفلفل نفسه. يُغلى الماء في قدر ويُغمس الخضار من أجل السلق السريع لمدة 8-10 دقائق. ثم حزم في الجرار. لعمل الحشوة ، توصي وصفة الفلفل المعلب بالزيت بالنسب التالية: لكل 150 جرامًا من الماء (أي لكل لتر جرة) ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي نفسه ، 15 جرامًا من الملح ، ملعقتان كبيرتان من الخل (5) ٪) تستهلك. من البهارات تحتاج البهارات البازلاء والبازلاء من الفلفل الحار. عند صب ماء التتبيلة ، املأ حوالي 1.5 سم تحت عنق البرطمان. يجب أن يكون الحشو يغلي. يتم تعقيم الأطعمة المعلبة لمدة 35 (نصف لتر) و 40 دقيقة (لتر) ، ثم يتم لفها. اترك ليوم حتى يبرد. سيكون هذا الفلفل الحلو المعلب بالزيت مفيدًا لحشو الملفوف بالجزر أو اللحم المفروم.

طبخ الفلفل الحلو بالزيت لفصل الشتاء

وصفتان للفلفل الحلو لفصل الشتاء

منتجات للصب في 3 لترات من الماء:منتجات لـ 10 برطمانات سعة نصف لتر:

طبخ ليتشو: الطريقة الأولى

منتجات 6 كجم من الفلفل:

طبخ ليتشو: الطريقة الثانية

تحضير الفلفل لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب ، لذلك لا تضيعوا الوقت واستخدموا الوصفات المقترحة.

مخلل فلفل حلو مع تفاح

نوع من الخضار المحشي.. خذ 1 كجم من الفلفل الحار السليم والكثيف ، واشطفه ، وقطع الأطراف الجافة. اترك ذيل الحصان الكبير. يمكن تقطيع الثمار إلى قطع أو تركها كاملة. إذا كنت تخطط لقصها ، ارتدِ القفازات. ضعي الخضار في وعاء ، واسكبيها في الماء المغلي ، واتركيها لمدة 5 دقائق ، ثم صفي الماء. تحضير الحشوة: في 1.5 لتر من الماء ، أضف نصف كوب من الخل ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر والملح. ضعي القليل من الشبت وبعض فصوص الثوم في البرطمانات. سلق الفلفل الحار ، ضعه في البرطمانات ، واقلب رأسًا على عقب ، واتركه طوال الليل.

وصفات الفلفل الحلووصفة مع عنب الثعلب.

تحضير مخلل الفلفل بالتفاح

مخلل البليت.

هذه المقبلات لذيذة بشكل مثير للدهشة ، وسوف تناسبك في حفل غداء أو عشاء. رائعة بمفردها أو مع اللحوم والخضروات. إنه فلفل محشي ملفوف. كيف تطبخه؟ خذ رؤوس الملفوف ، انزع الأوراق العلوية ، انزع الساق ، واقطع البقية جيدًا. ابشر الجزر على مبشرة خشنة (قطعتان لكل رأس) ، ضعيها في حوض واخلطيها ورشيها بالملح واسكبي الخل. لكل كيلوغرام من الملفوف ، يلزم ما لا يقل عن 40 جرامًا من الملح و 0.5 كوب من الخل. غطي الحوض واتركي الخضار تنقع ليوم واحد. ثم اعصر العصير وأضف الكمون والبهارات والفلفل الحار وورق الغار ونورات القرنفل إلى الملفوف.

الطريقة الكلاسيكية لطهي مخلل الملفوف لفصل الشتاء. سوف تحتاج إلى: 10 كجم من الكرنب - 2 كجم من الجزر و 180-200 جم (حفنة) من الملح

فلفل بلغاري بالزيت

خل حسب الرغبة ، قليل من الفلفل الأسود ، 3 أوراق غار ، قليل من الشبت ، 3 ملاعق صغيرة من السكر ، قليل من الملح ، 200 جرام من الزيت النباتي. 4 كجم فلفل حلو ، 1 كجم تفاح ، 2 ملعقة صغيرة قرفة.

طبخ الفلفل في الزيت حشوة لفصل الشتاء

1 كوب سكر ، 0.5 كوب ملح ، 0.5 لتر زيت نباتي ، 0.5 لتر ، 6٪ خل.

Cooking.wild-mistress.ru

تعليب الخضار: الباذنجان ، الكوسة ، الفلفل ، القرع ، إلخ. - وصفات الصور خطوة بخطوة

كافيار الكوسة كما هو الحال في المتجر

منتجات التعبئة:

نقطع الأغطية من 1 كجم من الفلفل الكبير ونقطع البذور. 4 حبات بصل تقلى حتى تصبح ذهبية فى الزيت. نقطع الجذور المقشرة إلى شرائح ، وتُطهى في الزيت النباتي حتى تنضج بشكل غير كامل. طحن 720 جرام من الطماطم من خلال غربال ، وإزالة الجلد. اسلقي كتلة الطماطم ، واطبخي لمدة 15 دقيقة ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر ، اتركها لمدة 10 دقائق. يقطع البقدونس. يغلي الزيت النباتي ، ويبرد حتى 70 درجة. تصب في الجرار ، مع ملء خليط الخضار. يُسكب الفلفل المحشو مع كتلة الطماطم ، ويُوضع على التعقيم ، ويُلف. نأمل أن تحاول طهي كل وصفاتنا!