أفضل وصفات فطيرة شارلوت. شارلوت سريع مع التفاح في الفرن: وصفة بسيطة وسريعة. شارلوت مع التفاح "الأصلي": وصفة خطوة بخطوة

شارلوت مع التفاح. وصفة لذيذة وسهلة. فطيرة تفاح:

أرق CHARLOTTE مع التفاح الذي يذوب في فمك:

معظم فطيرة التفاح في الفرن | طعم لا يصدق وسهل التحضير!:

أكثر شارلوت لذيذمع التفاح:

فطيرة بالتفاح والقشدة الحامضة / بسيطة ولذيذة:

شارلوت مع التفاح - فطيرة التفاح:

شارلوت. فطيرة تفاح. وصفة من Always Tasty !:

شارلوت مع التفاح في الفرن (عادي و وصفة لذيذة):

فطيرة تفاح:

بسيط فطيرة تفاح:

شارلوت - الوصفة مجرد هبة من السماء:

الوصفة - شارلوت المثالي:

شارلوت مع الخوخ (تفاح). وصفة من الطفولة!

الجبن القريش شارلوت مع التفاح في الطباخ المتعدد:

يعتبر شارلوت المورق مع التفاح في الفرن حلوى سهلة وسريعة للغاية.

مع مراعاة جميع القواعد ، تكون الكعكة ناعمة وطرية ومتجددة الهواء. تجعل سرعة التحضير وتوافر المكونات الطبق أكثر جاذبية لربات البيوت.

من بين العديد من الوصفات ، من السهل العثور على الخيار الأنسب. من الصعب التأكد من أن الحلوى كانت رائعة ولذيذة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اتباع عدد من التوصيات.

ما العجين الأفضل للفطيرة؟

لمنع تماسك العجين ، اخفقي بياض البيض في وعاء وصفار البيض في وعاء آخر. في هذه الحالة ، استخدم منتجًا مبردًا. لذلك من السهل النزول من الكتلة بأكملها والحصول على المزيد من الروعة. تأكد من أن الدقيق جاف وخالي من الكتل. استخدم فقط نظرة القمحالدرجة الأولى أو الأعلى.

في أي درجة حرارة وكم من الوقت للخبز؟

1. 15 دقيقة قبل الخبز ، يجب عليك تشغيل الفرن والانتظار حتى يسخن ، وبعد ذلك فقط أدخل صينية الخبز.
2. درجة الحرارة المثلى للطبخ هي 180 درجة مئوية.
3. متوسط ​​وقت الخبز 40 دقيقة.
4. لا تنس في نهاية الطهي أن تتحقق باستخدام عود أسنان من مدى جودة خبز الكيك من الداخل.
5. لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز ، وإلا فقد تستقر عجينة البسكويت وتتحول إلى فطيرة مسطحة.

الوصفة الكلاسيكية

لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ تفاح أنتونوف ، لأن التفاح ذو الحموضة الطفيفة مقبول أكثر لشارلوت الكلاسيكي.

والطعم مناسب.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• خمس بيض دجاج
• دقيق الخبز - 0.13 كجم ؛
• سكر - 0.16 كجم ؛
• 3-4 تفاح متوسط ​​الحجم ؛
• عصير ليمون - 10 مل.

1. قم بمعالجة التفاح وتقشيره من القشر والبذور واللب. قطع إلى قطع صغيرة.
2. رش عصير ليمونقطع تفاح. يتم ذلك لتجنب سوادها.
3. اكسري البيض في وعاء واخفقيهم بالخلاط لمدة 7 دقائق.
4. أضف السكر المحبب إليهم ، بشكل جزئي دون توقف عن الخفق.
5. تأكد من عدم وجود كتل في الدقيق. للقيام بذلك ، يجدر غربلته من خلال غربال عدة مرات. أضف الدقيق إلى البيض.
6. بعد ذلك يمكنك تشغيل الفرن.
7. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ، ويُرش القليل من الدقيق الجاف أو السميد فوقه.
8. ضعي التفاح في الأسفل واملأيه بالعجين.
9. الأوضاع: درجة الحرارة - 180 درجة مئوية ، والوقت - 40 دقيقة.

فطيرة جاهزةتزين بالسكر البودرة أو القرفة.

نخبز فطيرة رائعة مع قشرة مقرمشة في الفرن

الوصفة مختلفة قليلاً عن الطريقة الكلاسيكية. ستسمح لك بعض الأسرار بالاستمتاع بقشرة الطعام الخصبة.

قائمة المكونات:

• دقيق - 0.25 كجم ؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• ثلاث بيضات؛
• أربعة تفاحات متوسطة
• زيت نباتي للتشحيم.

تسلسل التنفيذ:

1. اغسل التفاح وأزل القشر واللب بالبذور. يمكن أن يبشر اللب أو يقطع إلى شرائح.
2. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو دهنها بالزيت.
3. توضع قطع من التفاح على قاعها بطبقة سميكة (2 سم).
4. يخفق البيض بالخلاط. انتظر حتى تظهر رغوة بيضاء.
5. صب السكر بينما تستمر في العملية.
6. يرش الدقيق. سوف تصبح الكتلة أكثر سمكا وسمكا.
7. انشر الخليط على سطح التفاح بالكامل.
8. لا تنس تسخين الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
9. أدخل الدرج وأغلق الغطاء. مدة الطهي حوالي نصف ساعة. اضبط مؤقتًا لراحتك. في نهاية الخبز ، تحقق مما إذا كانت الكعكة ذات لون ذهبي. إذا كانت الإجابة بنعم ، فيمكنك الحصول عليها. دعها ترتاح وتهدأ.

وصفة خثارة شارلوت

بالإضافة إلى التفاح ، يمكن إضافة الجبن إلى هذه الفطيرة. شارلوت على الكفير ستصبح لذيذة ومغذية.

قائمة المكونات:

• الجبن - 0.2 كجم ؛
• ثلاث تفاحات؛
• اربع بيضات؛
• سكر - 0.15 كجم ؛
• دقيق القمح - 0.2 كجم ؛
• كريما حامضة - 60 غرام ؛
• عجينة البيكنج بودر - 10 جم ؛
• الزبدة والملح حسب الرغبة.

تسلسل التنفيذ:

1. صب السكر في كتلة البيض واضرب جيدا.
2. معالجة التفاح بالطريقة المذكورة أعلاه.
3. ضعي الجبن في وعاء آخر ، واسكبي الكريما الحامضة واخلطيها.
4. صب محتويات الوعاء الأول في الثانية.
5. أضيفي البيكنج بودر والقليل من الملح إلى الدقيق.
6. نسكبها جزئياً في الكتلة الرئيسية ونصنع العجين.
7. تحضير طبق للخبز ، صب العجين بالطبقة الأولى ، ضع التفاح على شكل شمس أو زهرة في الأعلى.
8. ابدأ الطهي على حرارة 180 درجة. لا تفتح غطاء الفرن أثناء الخبز! فقط بعد مرور 40 دقيقة.
9. لا تنس التحقق مما إذا كان العجين مطبوخًا باستخدام عود أسنان. إذا كانت جافة ، فإن الكعكة مخبوزة تمامًا.

للحصول على يد سريعة بحشو القشدة الحامضة

إذا كان هناك القليل من الوقت المتبقي ، لكنك بحاجة ماسة إلى تحضير الحلوى ، فإن وصفة شارلوت السريعة مناسبة تمامًا.

قائمة المكونات:

• اربع بيضات؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• دقيق - 0.2 كجم ؛
• صودا الشاي - 5 غرام ؛
• ملح - 6 غرام ؛
• أربعة تفاحات
• القشدة الحامضة حسب الرغبة.

كيفية طبخ وصفة بسيطة لشارلوت بالتفاح:

1. يخفق بياض البيض مع نصف السكر الكلي في وعاء لا.
2. في وعاء رقم 2 ، اخفقي الصفار مع الجزء الثاني من السكر المحبب.
3. تُمزج هذه المكونات ويُضاف الدقيق في أجزاء مع التحريك باستمرار بالمضرب. تأكد من عدم وجود كتل. يجب أن تحصل على عجينة تشبه القشدة الحامضة.
4. صب الملح والصودا في هذه الكتلة.
5. قم بمعالجة التفاح.
6. تحضير صينية الخبز عن طريق دهنها بقليل من الزيت.
7. ضعي التفاح على قعره واملأه بكتلة من العجين. حاول التأكد من أن الكتلة تغطي طبقة من التفاح.
8. من الأعلى ، يمكنك وضع التفاح مرة أخرى وصبه على الجزء الثاني من العجين.
9. وقت الخبز - 40 دقيقة.
10. بعد الطهي ، تُسكب الفطيرة الدافئة بالقشدة الحامضة.

مصنوعة من عجينة ناعمة قصيرة القوام

عجينة الغريبة تجعل الكعكة أكثر طراوة ومتفتتة. معظم هذه الوصفةمناسب للشاي.

سوف تحتاج:

• بيضتان دجاج
• زبدة - 0.2 كجم ؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 0.25 كجم ؛
• ملح - 4 غرام ؛
• سكر ناعم- 0.12 كجم ؛
• حامض الستريك - 1 غرام ؛
• ثلاث تفاحات متوسطة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. لنأخذ الدقيق أولاً. يجب غربلتها من خلال غربال وخلطها مع الذوبان زبدةوالسكر وصفار البيض. اعجن العجينة ، ضعي الكتلة النهائية في كيس وضعيها على رف الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
2. تحضير التفاح وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
3. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس.
4. أخرجي العجينة من الثلاجة وافركيها على شكل فطيرة.
5. ضعي على صينية خبز ، اصنعي جوانبها ، احكميها على جدران طبق الخبز بشوكة. احصل على راحة جميلة.
6. توضع شرائح التفاح فوق العجينة.
7. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
8. خلال هذا الوقت ، اخفق بياض البيض مع المسحوق وحمض الستريك.
9. احصل على طبق ذو سطح ذهبي واسكب الخليط الناتج.
10. ضعه في الفرن مرة أخرى ، واخفض درجة الحرارة واطبخ في هذا الوضع لمدة 10-15 دقيقة.

شارلوت مع تفاح على الكفير

يمكن أن يكون الكفير الحامض المتبقي في الثلاجة بمثابة قاعدة جيدة لفطيرة التفاح. سوف يخرج العجين أكثر ليونة والمذاق أكثر رقة.

المكونات المطلوبة:

• ثلاث بيضات
• الكفير - 0.25 كجم ؛
• دقيق القمح - 0.4 كجم ؛
• أربعة تفاحات
• عجينة البيكنج بودر - 8 جم ؛
• سكر - 0.21 كجم.

تسلسل التنفيذ:

1. قشر التفاح وإزالة البذور غير الضرورية واللب الصلب وقطع اللب إلى قطع.
2. قبل تحضير العجينة ، يُنخل الدقيق. في هذه الحالة ، ستصبح قاعدة الكعكة أكثر تهوية.
3. اكسري البيض في وعاء آخر ، أضيفي البيكنج بودر والسكر الحبيبي. تغلب على الكتلة بالخلاط.
4. يُسكب الكفير ويُضاف الدقيق المعالج تدريجياً. قم بتحريك الكتلة باستمرار بملعقة ، وتذكر منع تكوين الكتل. يجب أن تشبه العجينة القشدة الحامضة في كثافتها.
5. تحضير طبق للخبز ودهنه بالزيت النباتي.
6. الطبقة الأولى ستكون نصف العجينة المطبوخة ، والثانية - ضعي قطع التفاح واملأها بالنصف المتبقي من العجين فوقها.
7. سخن الفرن أولاً. بمجرد أن تصل درجة حرارتها إلى 180 درجة ، ضعي صينية الخبز بالداخل واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

على اللبن الرائب

حتى اللبن الرائب يمكن أن يكون مفيدًا. لذلك ، لا تتخلص من هذا المنتج ، ولكن استخدمه في صنع فطيرة لذيذة.

مكونات الوصفة:

• بيضتان؛
• حليب حامض - 0.4 لتر ؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• دقيق القمح - 0.45 كجم ؛
• الفانيلين.
• أربعة تفاحات
• مسحوق الخبز - 4 غرام.

طريقة عمل فطيرة التفاح:

1. اكسري البيض في وعاء ، أضيفي السكر واضربوا معًا حتى تتكون كتلة من الرغوة البيضاء.
2. اسكبي الحليب في هذا الوعاء ثم أضيفي الدقيق المنخل والفانيليا والبيكنج باودر. نحن نمزج كل شيء بدقة.
3. ننظف التفاح ونقطعه إلى شرائح. نحن نتواصل مع الاختبار.
4. نضع الكتلة على صفيحة خبز معدة مسبقًا ونخبزها.
5. يمكنك تزيين شارلوت النهائي بالعسل أو القشدة الحامضة أو المربى.

فطيرة التفاح بالشوكولاتة الهوائية

ستضفي الشوكولاتة لمسة خاصة وأنيقة على طبق مألوف. مثل هذا الطبق سوف يطغى على أي حلوى شوكولاتة.

المكونات المطلوبة:

• خمس بيض دجاج
• دقيق - 0.1 كجم ؛
• سكر - 0.12 كجم ؛
• كاكاو - 30 غرام ؛
• الصودا - 4 غرام ؛
• ثلاث تفاحات؛
• حليب - 0.1 لتر ؛
• قطعة شوكولاتة؛
• القليل من الخل
• لبن مكثف.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اكسر البيض إلى وعاءين ، البياض في الأول وصفار في الثاني.
2. صب جزءًا من السكر في وعاء يحتوي على البروتينات واضرب بمضرب حتى يتم الحصول على الكريمة.
3. يضاف السكر المتبقي إلى الصفار ويخلط.
4. نجمع محتويات كلا الوعاءين ونضيف الدقيق إلى الكتلة الكلية. لا تنس غربلتها من قبل.
5. نقوم أيضًا بمعالجة الكاكاو ونغفو في العجين.
6. نعالج التفاح ونقطع إلى مكعبات.
7. تُسكب قطع التفاح والشوكولاتة في العجينة الداكنة.
8. نحضر طبق الخبز ونضع العجين عليه.
9. نضع القالب في فرن مسخن ويطهى لمدة نصف ساعة.
10. لجعل الحلوى أكثر مذاقًا ، يمكنك سكبها بنقع خاص. للقيام بذلك ، خذ الحليب المسخن على الموقد وقم بإذابة القليل من الكاكاو فيه.
11. يُسكب شارلوت النهائي بالحليب المكثف والتشريب.

في طباخ بطيء

في الطباخ البطيء ، يستغرق الطبق وقتًا أطول للطهي ، لكن الجهد ضئيل ، وتتحكم أجهزة المطبخ الذكية في عملية الطهي بنفسها.

سوف تحتاج:

• دقيق من الدرجة الأولى - 0.2 كجم ؛
• أربع بيضات دجاج
• أربعة تفاحات
• سكر - 0.16 كجم ؛
• عجينة البيكنج بودر - 10 جم ؛
• زبدة - 50 غرام

تعليمات الطبخ:

1. اغسل التفاح والقشر والبذور وقطّعها إلى شرائح.
2. تذوب قطعة من الزبدة في قدر بطيء. للقيام بذلك ، انقر فوق عنصر "التدفئة".
3. يمكن استخدام بعض الزبدة الطرية لتليين جوانب الوعاء.
4. أضف السكر إلى الجزء الأكبر.
5. توضع الثمار في الطبقة الأولى في الأسفل. من الأفضل وضعها بعناية ، حيث سيكون هذا الجزء العلوي من الكعكة.
6. يتم وضع بقية التفاح عليها بطريقة فوضوية.
7. حان وقت الاختبار. للقيام بذلك ، اخفق البيض مع السكر وأضف الدقيق ومسحوق الخبز إلى هذه الكتلة. تحقيق قوام القشدة الحامضة.
8. يُسكب المزيج فوق طبقة التفاح.
9. أغلق غطاء الطباخ المتعدد ، اضبط وضع "الخبز" ، يكون المؤقت 40 دقيقة.

سوكولوفا سفيتلانا

وقت القراءة: دقيقتان

أ

شارلوت هي أشهر أنواع الحلوى في العالم. تظهر الفطيرة سهلة التحضير بانتظام على الطاولة في كل عائلة تقريبًا. لا عجب ، لأنه حتى الطاهي المبتدئ ، بعد أن تعلم كيفية طهي شارلوت مع التفاح في الفرن ، سيخبز حلوى لذيذة.

الطبخ لا يتطلب الكثير من الوقت ، هذا هو سر شهرة الفطيرة التي استحوذت على قلوب العديد من الذواقة ، مثل.

كل ربة منزل لها أسرار الخبز الخاصة بها ، والتي ساهمت في ظهور عدد كبير من الوصفات الشهية. تسير فطيرة التفاح بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الإضافات ، حتى أن بعضها يحتوي على حشوات من الكاكاو.

السعرات الحرارية شارلوت

لا يمكن تسمية مسألة محتوى السعرات الحرارية بالصدفة ، لأن الكثير من الناس يحبون الفطيرة. يحتوي شارلوت الكلاسيكي على أقل محتوى من السعرات الحرارية - 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام. بشرط أن تشتمل التركيبة فقط على التفاح والبيض والدقيق والسكر ولا تحتوي على المارجرين. للمقارنة ، الحلوى على القشدة الحامضة لها مؤشر قيمة الطاقةينمو ما يصل إلى 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كيف تعجن العجين بشكل صحيح

تعد شارلوت علاجًا شائعًا ، حيث لا يعتمد مذاقها إلى حد كبير على الحشوة فحسب ، بل يعتمد أيضًا على العجين ، الذي يتم عجنه من أبسط المكونات ، ولكن لا يتحول كل طباخ إلى ضوء وجيد التهوية.

مكونات:

• سكر - 1 كوب.
• طحين - 1 كوب.
• بيض - 3 قطع.
• الخل والصودا.

طبخ:

1. في وعاء عميق ، يُمزج الصفار مع السكر ويُطحن حتى يصبح لونه أبيض.
2. يخفق البيض جيدًا بمضرب حتى تظهر رغوة كثيفة. يتم خلط الكتل بعناية ، ويضاف الفانيلين والصودا بالخل والدقيق المنخل. النتيجة الصحيحة هي خليط لزج.
3. لمنع الحلوى من الاحتراق ، يوضع ورق البرشمان العادي في قاع طبق الخبز.
4. من أجل الحفاظ على الروعة ، يتم إرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا ولا تفتح الباب حتى تصبح جاهزة.

بعض ربات البيوت يصنعن العجين بشكل مختلف قليلاً. عند العجن ، لا يفصلون البيض ويضربون الكتلة بخلاط. يحل الآخرون مشكلة الزغب باستخدام مسحوق الخبز. الشيء الرئيسي هو أن العجين يرتفع. هو - هي السر الرئيسي فطيرة لذيذة.

شارلوت مع التفاح - وصفة كلاسيكية

سوف أعتبر الوصفة الكلاسيكية، كأساس لخيارات أخرى. بعد إتقان هذه التقنية البسيطة ، تعلم كيفية صنع روائع الطهي باستخدام أنواع مختلفةحشوات.

مكونات

الحصص: 6

• طحين 250 جرام
• السكر 250 جرام
• بيض الدجاجه 4 أشياء
• تفاحة 4 أشياء
• فانيلين ½ ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 20 مل

لكل وجبة

سعرات حراريه: 209 سعر حراري

البروتينات: 4.5 جرام

الدهون: 2.6 غ

الكربوهيدرات: 41.5 جرام

45 دقيقةوصفة فيديو طباعة

أخرج البيض من الثلاجة ، واقطعه في وعاء عميق ، واضرب بالخلاط حتى تظهر الرغوة. احرصي على استخدام البيض البارد ، روعة العجين تعتمد على ذلك.

أضيفي السكر والفانيليا واخلطيهم. يضاف الدقيق تدريجياً بكميات صغيرة. يُضاف مسحوق الخبز ويُحرّك.

قطّعي الفاكهة إلى أعواد أو مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم. رشي الحشوة بالزيت النباتي ورشيها بالسكر لتحافظ على شكلها عند الخبز. انقل الثمار المحضرة إلى قاعدة الدقيق.

تحضير النموذج. إذا كانت قابلة للفصل ، ضع قطعة في الأسفل ورق زبدةودهنها بالزيت من جميع الجوانب. عند استخدام أواني الطهي المصنوعة من السيليكون ، يكفي تزييت واحد.

نسكب العجينة في قالب ، نملسها ، نرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة. سوف يساعد المسواك في تحديد مدى الاستعداد. إذا لم يتبق عجين بعد البزل ، فإن الحلوى جاهزة.

تُرفع الكعكة الجاهزة من الفرن ، وبعد التبريد تُنقل إلى طبق مسطح كبير. أنصحك برش مسحوق الكاكاو أو السكر البودرة.

على الرغم من بساطته ، فإن الإصدار الكلاسيكي سيساعد في الطهي بشكل لا يصدق علاج لذيذ، والتي ستكون إضافة ممتازة للشاي أو.

أسهل وألذ وصفة

سوف أشارك وصفة بسيطة وسريعة. إنه يساعدني دائمًا عندما يظهر ضيوف غير متوقعين على عتبة الباب ، لأن الأمر لا يستغرق أكثر من 20 دقيقة للخبز.

مكونات:

• طحين - 1 كوب.
• سكر - 1 كوب.
• بيض - 3 قطع.
• التفاح - 6 قطع.
• قرفة.

كيف تطبخ:

1. اشطف الثمار المقشرة بالماء ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، رشي القرفة.
2. في وعاء عميق ، يُمزج السكر والبيض ، ويُخفق بالخلاط حتى تظهر الرغوة. أدخل الدقيق واخلط.
3. ضع قطعة من التفاح في قاع قالب مدهون. صب نصف الخليط على الوجه. تخلط الثمرة المتبقية مع الجزء الثاني من العجينة وترسل فوق الطبقة الأولى. توفر طريقة التوزيع هذه أفضل نتيجة.
4. أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة ثلث ساعة ، ثم تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان. إذا أصبحت العجينة نيئة بعد مرور الوقت ، غطيها بورق الألمنيوم واحتفظي بها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم طهي التفاح شارلوت الدقائق. وبينما يشارك الضيوف الأخبار وانطباعات الأحداث الماضية ، قم بإعداد طبق جانبي معطر ولذيذ.

كيفية صنع شارلوت رقيق

على الرغم من بساطة المكونات ، فإن شارلوت ليس عبثًا يعتبر طعامًا شهيًا رائعًا يجمع بين سرعة الطهي العالية والروعة والرائحة طعم لا يصدق. على الرغم من أن التحفة يتم تحضيرها دائمًا بنفس الطريقة ، إلا أن النتيجة لا يمكن التنبؤ بها.

مكونات:

• طحين - 2 كوب.
• سكر - 1 كوب.
• البيض - 4 قطع.
• التفاح - 6 قطع.
• زبدة - ملاعق كبيرة.
• فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة.
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. قشر الفاكهة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، رشي القرفة. يقلب جيدًا لتوزيع القرفة بالتساوي على السطح.
2. يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف السكر والدقيق والفانيلين. تغلب على الكتلة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. ضعي الحشوة في شكل زبدة ، صب الخليط في الأعلى.
4. اخبز في 180 درجة لمدة 40 دقيقة على الأقل.

فيديو الطبخ

تأكد من رش السكر البودرة قبل التقديم. إذا لم يكن شارلوت واحدًا كافيًا لحفل شاي كامل ، اصنع نقانقًا من ملفات تعريف الارتباط والكاكاو.

فطيرة بالتفاح على الكفير

التفاح شارلوتعلى الكفير - خيار آخر معجنات لذيذة. تحتوي الوصفة على العديد من الميزات - استخدام الكفير الدافئ والفواكه الحلوة. العامل الأول يساهم في التفاعل السريع مع البيكنج بودر وله تأثير إيجابي على الروعة والعامل الثاني يعوض عن الطعم الحامض. منتج البان. بدلاً من الكفير ، يمكنك تناول الزبادي ، وستكون النتيجة لذيذة ومورقة.

مكونات:

• الكفير - 1 كوب.
• طحين - 2 كوب.
• بيض - 3 قطع.
• تفاح حلو - 5 قطع.
• سكر - 1 كوب.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. شطف التفاح بالماء ، وإزالة القشرة ، وإزالة القلب ، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
2. يخلط السكر مع البيض ويخفق ويضاف الصودا. أدخل الكفير في الخليط الناتج.
3. نضيف الدقيق المنخول إلى العجينة ونخلطها برفق. لا تتدخل لفترة طويلة ولا تقوم بحركات شديدة ، وإلا فسيغادر الكثير من الهواء.
4. نسكب نصف الخليط في شكل مدهون ، نضع الحشوة في الأعلى. يرش بالقرفة والسكر حسب الرغبة. صب الخليط المتبقي.
5. أرسل قطعة الكفير لتخبز لمدة 45 دقيقة على 180 درجة. إذا كان الوقت ينفد ، استخدم شكل دائري. سوف يقصر وقت الخبز.

استخدم السكر البودرة للتزيين رقائق جوز الهند, التوت الطازج، الحلويات تتصدر أو الكريمة المخفوقة.

النسخة الأصلية على القشدة الحامضة

البديل الكلاسيكيشارلوتس - بسكويت رقيقمن البيض والحليب والفواكه. عيب الحلوى الأصليةإنه جيد فقط عندما يكون الجو حارًا. في وقت لاحق يسقط ويفقد طعمه. النسخة الحديثة خالية من العيوب وتحتوي على قشدة حامضة.

مكونات:

• كريمة حامضة - 200 مل.
• تفاح حامض - 5 قطع.
• طحين - 1 كوب.
• بيض - 1 قطعة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. اغسل الفاكهة ، أزل القشر ، أزل اللب ، مقطعة إلى شرائح. إذا كانت حامضة جدًا ، أضف بعض السكر.
2. يُمزج القشدة الحامضة مع الصودا. اخفقي السكر والبيض في وعاء منفصل. مزج.
3. في الخليط الناتج يضاف الدقيق المنخل ويخلط جيدا. يجب أن تحصل على عجينة بدون كتل.
4. ضعي نصف حبة التفاح في قاع الشكل المدهون ، وصبي بعض العجين في الأعلى. كرر العملية. الحصول على أفضل كعكة الطبقاتمع التفاح.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. سوف يساعد المسواك في التأكد من نضجه.

وصفة الفيديو

قبل التقديم ، يُزين بالسكر البودرة ويُسحق عين الجمل. يرجى ملاحظة أن القشدة الحامضة الخالية من الدهون أو الدهنية جدًا ليست مناسبة. في الحالة الأولى ، يتم الحصول على منتج حامض ، وفي الحالة الثانية - عصيدة. أعتقد 10-20٪ قشدة حامضة الخيار الأفضل.

فطيرة الجبن

إذا كان هناك بعض التفاح والجبن الطازج في الثلاجة ، فلماذا لا تصنع حلوى رائعة؟ فطيرة التفاح مع الجبن القريش سوف تروق لكل من البالغين والذواقة الصغار.

مكونات:

• جبنة قريش - 250 جم.
• تفاح - 3 قطع.
• البيض - 4 قطع.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 150 جم.
• سكر - 300 جم
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. قطع الزبدة إلى قطع صغيرة ، أضف 100 جرام من السكر. قلّب الخليط حتى يذوب السكر تمامًا. أضف الجبن و 100 جرام أخرى من السكر إلى كتلة الزبدة ، واخلطها.
2. تغلب على البروتينات المبردة مع 50 جرام من السكر بالمضرب أو الخلاط. اطحن الصفار مع البودرة الحلوة المتبقية. في كتلة اللبن الرائبيدخل الصفار ، ويخفوق بياض ، ويخلط. يضاف الدقيق والصودا المقطعة ويخلط.
3. قشر الفاكهة ، مقطعة إلى مكعبات ، تُرسَل إلى العجينة ، وتُمزج. ضع الكتلة الناتجة في شكل مع قاع مغطى بالرق.
4. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة. رش شارلوت النهائي بالسكر البودرة.

مثل الخيارات السابقة ، يتم تحضير الجبن القريش شارلوت في المنزل بسرعة وبدون عناء. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل نظام غذائي بدون أطباق الجبن ، أوصي بتجربته.

سريع شارلوت مع الحليب

غالبًا ما أستخدم وصفة مع الحليب. إنه بسيط وسريع ولا يتضمن مكونات فاخرة. طعم ولا يصدق ملء العطاءيجلب شارلوتس الكثير من البهجة والبهجة.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 1 كوب.
• سكر - 1 كوب.
• تفاح - 3 قطع.
• طحين - 3 أكواب.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. يعجن العجين. يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف السكر ويخفق جيدا. يُضاف الصودا المقطعة ويُسكب الحليب ويُمزج ويُضاف الدقيق تدريجياً ويُخلط مرة أخرى.
2. قشر الثمار المغسولة ، قم بإزالة اللب ، مقطعة إلى قطع متوسطة.
3. نضع الحشوة في الجزء السفلي من النموذج المزيت ، تصب في الأعلى خليط. اترك الشغل لمدة 10 دقائق.
4. بعد انقضاء الوقت ، ضعيها في الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

إذا كانت الثمرة ناعمة القشرة ، أنصحك بعدم إزالتها. يحتوي على العديد من المواد المفيدة للجسم والمناعة. استخدم ما تريد للتزيين. السكر البودرة ، الكريمة ، الرشات الأخرى ستفي بالغرض.

دايت شارلوت بدون بيض

إذا اتبعت رقمك وتحكمت بشكل صارم في عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا ، فاحرص على ذلك خيار غذائي. على الرغم من أن التكوين لا يشمل البيض والدقيق ، استساغةأنها ليست أقل شأنا من نظرائهم عالية السعرات الحرارية.

مكونات:

• سميد - 1 كوب.
• الكفير - 2 كوب.
• سكر - 1.5 كوب.
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• تفاح - 3 قطع.
• فانيلين ، صودا ، بيكنج بودر.

طبخ:

1. يُسكب السميد في وعاء عميق ويُضاف الكفير ويُمزج. في الخليط الناتج يضاف السكر والصودا والفانيلين والزيت النباتي. يقلب ويترك جانبا لمدة 20 دقيقة.
2. اغسل الفاكهة وأزل القشر وقطّعها إلى قطع صغيرة. بعد 20 دقيقة ، اخلطي الحشوة بالعجين.
3. تُسكب الكتلة الناتجة في شكل مدهون وتُخبز عند 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع شارلوت. ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة والأسرار التي تجعل الطهي أكثر متعة ، والنتيجة - خصبة وعطرة.

• لشارلوت ، عادي التفاح الحامضوأنتونوفكا خارج المنافسة. رائحة مشرقة ، تكملها "الحموضة" ، تنطلق من قاعدة الطحين الحلوة. إذا لم يكن هناك فواكه حامضة ، أضف بعض التوت.
• سر العظمة هو الضرب الصحيح للبيض. استخدم البروتينات الباردة فقط. لجعل الرغوة غنية وقوية وغير مستقرة ، أضف قليلًا من الملح.
• إذا تم وضع شارلوت مع التفاح دون تسخين مسبق ، فلن يخبز اللب ، وسيحترق الجزء العلوي. لمنع الحلوى من الجلوس ، لا تفتح الباب حتى نهاية الطهي.
• يرحب الخبز بتجارب البهارات والتوابل. بالإضافة إلى الفانيلين والقرفة ، يوصى بوضعه جوزة الطيباو الهيل. يساعد في إضافة النوتات الحارة فلفل مطحونوالزنجبيل. الشيء الرئيسي هو الشعور بالتناسب.

استخدم الوصفات الموصوفة ، وقم بطهي كعكة رائعة وعطرة ، واسعد عائلتك واسبح في بحر الامتنان. حظا سعيدا في المطبخ!

أضف وصفة إلى المفضلة!

وصفة شارلوتسقديمة جدًا ومرهقة لدرجة أن العديد من ربات البيوت المتمرسات يتجاهلنها في كثير من الأحيان. يمكن فهم ذلك ، لأن العالم الحديث مليء بالمعلومات ، واليوم يمكننا بسهولة العثور على أي وصفة تقريبًا ، وغالبًا ما ننغمس في المعجنات التي لم يسبق لها مثيل في الماضي. ربما يكون هذا جيدًا ، ولكن من المؤسف بعض الشيء أن الوصفات التي تم اختبارها على مر الزمن ننسىها دون وجه حق. وعبثا ، لأن شارلوت ، على الرغم من بساطتها وإمكانية الوصول إليها وسهولة تحضيرها ، محفوفة بسر وأكثر من سر ، سأكشفه بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك ، شارلوت مع التفاح هو بالضبط الوصفة التي تتعلم عن الخبز. لذلك ، يا أصدقائي الشباب ، أهدي لكم هذا المنشور. إذا كنت قد تعلمت بالفعل كيفية الخبز ، فقد حان وقت النزول إلى شارلوت ، وقد اقترب الأمر بالفعل.

شارلوت الكلاسيكي هو طبق حلو ألماني مصنوع من خبز ابيض, كاستردوالفواكه والخمور. شيء مثل . يأتي الاسم من الاسم الأنثوي شارلوت (من الذكر تشارلز ، وهو كارل ، وهو أيضًا تشارلز ، وفي التقاليد اليونانية - خارلامبي). يسمي البريطانيون هذا الطبق بالبودينغ ويفضلون خبزه مع التفاح. حسنًا ، والوصفة التي ندعوها نحن في روسيا شارلوت، بمعنى آخر. التفاح المخبوز بعجين يشبه البسكويت نشأ في النصف الثاني من القرن العشرين في اتساع الاتحاد السوفيتي ، بفضل جداتنا وأمهاتنا.

تفاحة- فاكهة مدهشة ، تنسب إلى أصل الجنة. لا أحد يعرف شكل الثمرة من شجرة معرفة الخير والشر ، التي أكلها آدم وحواء في الجنة ، لكن الشائعات تسميها بعناد تفاحة.

كما أشار أبقراط خصائص الشفاءوأوصى بالتفاح في علاج أمراض الأمعاء و "أمراض" القلب والكلى. ووفقًا للخبراء المعاصرين ، يتمتع التفاح حقًا بخصائص رائعة: فهو يزيل الملح الزائد والماء من الجسم ، مما يساعد على خفض ضغط الدم ، وتحسين الهضم والبكتيريا المعوية ، ويتفوق على العديد من الخضروات والفواكه في محتوى الحديد. لهذا السبب يوصى بالتفاح للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بكميات غير محدودة.

الكثير من فيتامين ج وفيتامين ب وأحماض الجلوتاميك والفوليك والحديد والبوتاسيوم والفوسفور وأيضًا اليود الموجود في بذور التفاح - كل هذا يشير إلى الفوائد التي لا شك فيها من هذه الفاكهة. الإنجليزية لها مثل: "تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب" - "تفاحة في اليوم ، والطبيب غير مطلوب إطلاقاً". أحب التفاح كثيرًا ، أفضله على أي فاكهة خارجية وأضيفه إلى العديد من الأطباق: ,

سوف نركز بشكل خاص على بكتين التفاح، والتي يعتبرها خبراء التغذية "النظام" الطبيعي لجسم الإنسان.

يقلل البكتين من مستوى الكوليسترول في الدم ، ويحسن حركة الأمعاء ، والدورة الدموية ، ويثبت عمليات الأكسدة والاختزال ، ولديه القدرة على إزالة المواد الضارة والسموم من الجسم: العناصر المشعة ، أيونات المعادن الثقيلة ، والمبيدات. في العالم الحديثهذا ملائم للغاية ، لذا تناول المزيد من التفاح والأصدقاء ، وإذا كنت تخبز ، فبالتأكيد شارلوت مع التفاح.

سوف تحتاج إلى: (لقالب بقطر 20-22 سم)

• بيض 3 قطع
• سكر 1 كوب بدون شريحة (حجم الزجاج 200 مل)
• دقيق 1 كومة الزجاج
• سكر الفينيل 1 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
• 4 قطع تفاح
• سكر بودرة للزينة

إذا كنت لا تحب القرفة ، يمكنك استبعادها من الوصفة. كثير من الناس يكرهون أن القرفة تؤثر على لون العجين وعند الانتهاء تبدو رمادية لكن يبدو لي ذلك نتيجة لذلك مزيج من نكهات ونكهات التفاح والقرفةهناك انسجام يمكن أن يضفي جوًا احتفاليًا على الحياة اليومية الأكثر رمادية وممطرة.

سر شارلوت هو المكونات وكميتها: 3 بيضات ، 1 كوب سكر ، 1 كوب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. تذكر هذه الصيغة وستتمكن دائمًا من خبز الفاكهة بسرعة دون أي مشاكل. فطيرة محلية الصنع. بدلًا من التفاح ، يمكنك استخدام أي فاكهة أخرى ، مثل الكمثرى أو الموز أو التين أو اليقطين المخبوز.

واذا تم استبدال الثمرة بها 1 كوب أي فاكهة مجففةأو المكسرات، أ أفضل من ذلكوالأخرى معًا ، ستحصل على كعكة جافة مُرضية للغاية يمكنك أن تأخذها معك في نزهة أو مدرسة أو مكتب.

سر آخر:تخلص من مسحوق الخبز من التركيبة وستحصل على وصفة بسكويت يخشى الطهاة المبتدئون عادةً البدء بها. اخبز شارلوت في كثير من الأحيان ، أيها الأصدقاء ، واكتسبوا الخبرة وستنتهي من تلقاء نفسها. وبعد البسكويت ، أي كعكات لن تخاف منك!

وصفة صور خطوة بخطوة لصنع شارلوت بالتفاح:

بادئ ذي بدء ، تحضير طبق الخبز: دهن القاع والجوانب بالزبدة ورشيها بالدقيق- بالنسبة للمحترفين ، هذا يسمى "صنع قميص فرنسي".

في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق ، قرفة وبيكنج بودر.

تصب في وعاء الخلاط بيضوضرب حتى يصبح ناعمًا لمدة 2-3 دقائق. أضف تدريجيا السكر وسكر الفانيلياتغلب لمدة 10 دقائق على الأقل.

أثناء تشغيل الخلاط تحضير التفاح لشارلوت: يغسل ، يجفف بمنشفة ، قشر ولب ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1.5 × 1.5 سم ، يتم تسهيل هذه العملية بشكل كبير بواسطة جهاز خاص. باستخدامه ، يمكنك التخلص في نفس الوقت من قلب التفاح وتقطيعه إلى شرائح.

ثم يتم تقطيع كل شريحة بسهولة بسكين إلى القطع المطلوبة. نحن نقطع بدون تعصب ، فليس من الضروري على الإطلاق السعي لأشكال مثالية. لتسريع عملية تحضير التفاح ، نقوم بإشراك أفراد الأسرة أو الأصدقاء. ليس مخيفًا إذا بدأت التفاح في التغميق ، مما يدل على وجود الحديد فيها ، فلن يكون ذلك ملحوظًا في المنتج النهائي.

في غضون ذلك ، يتحول البيض مع السكر المخفوق إلى اللون الأبيض ويزداد حجمه.

أغلق الخلاط وأزل الوعاء. ينخل في البيض المخفوق المحضر دقيق بالقرفة والبيكنج باودر. بعناية من أعلى إلى أسفل يقلب بملعقةأو ملعقة حتى تصبح ناعمة. تأكد من عدم وجود كتل طحين متبقية في العجين.

هذا هو عجينةيجب أن يعمل بها.

أضف التفاح للعجينو يقلب.إذا لم تجهز التفاح أثناء خفق البيض ، اترك الخليط جانبًا وانتهي بالتفاح. أنا أكتب خصيصًا للطهاة المبتدئين: لن يحدث شيء للعجين ، ولن يستقر أو يفسد ، وسوف يقف بسهولة لمدة ساعة في هذا الشكل ومع إضافة التفاح إليه. لسنا في عجلة من أمرنا ، فنحن نعمل بهدوء وبفرح.

مستعد صب الكتلة في القالب المعدذ ، على نحو سلس السطح. يمكنك ثني الشكل بالعجين حول محوره دون رفعه عن سطح الطاولة ، بحيث يتم توزيع العجين بالتساوي.

نصيحة: أثناء الخبز ، يزداد حجم عجين شارلوت (أو البسكويت) ، لذا املأ القالب حتى 3/4 ارتفاعه. في شكل قابل للفصل ، يسهل التنقل بواسطة المسامير الداخلية - يجب أن تصل العجينة إلى البرشام العلوي.

لغز شارلوت آخر - يمكن خبزها في قالب مافنلدي سيليكون. هذه الأشكال ، مثل الأشكال المعدنية ، يجب أيضًا دهنها بالزيت ورشها بالدقيق ، لأن. لا تحتوي عجينة شارلوت على دهون. لكن من الأفضل استخدامها إدراج ورق خاص.
نصيحة: في كثير من الأحيان عند الخبز ، اتضح أن العجين أكثر بكثير مما يناسب الشكل الحالي. ثم ستساعدك علب الكعك هذه. املأ القالب الرئيسي 3/4 ممتلئًا ، واخبز الكعك من بقايا الطعام. أعلم من التجربة أنه إذا قمت بعجن عجينة شارلوت من كمية مضاعفة من المكونات الموضحة في الوصفة ، فيمكنك خبز شارلوت كبير في شكل قابل للفصل بقطر 24 سم و 6 قطع مافن. كل ما تراه في الصورة خبزته بالضبط هكذا.

اخبز شارلوت في فرن مسخن مسبقًا ر 180 درجة مئوية 40 دقيقةحتى البني الذهبي.
نصيحة: لا تفتح باب الفرن أبدًا أثناء الخبز ، فقد تستقر الكعكة. إذا رأيت أن الجزء العلوي من الفطيرة قد بدأ يحترق ولم ينفد الوقت بعد ، فقلل درجة الحرارة.
تذكر أيضًا أن أفران كل شخص مختلفة وغالبًا ما تختلف بدقة نظام درجة الحرارة. أحدهما يخبز جيدًا على 180 درجة ، والآخر يحتاج إلى ضبط 200 درجة - ادرس الفرن الخاص بك وستكون شارلوت مثالية لذلك.

يتم التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي - اخترق الفطيرة في عدة أماكن إذا لم يكن عليها مسواك. عجينة نيئةثم الكعكة جاهزة.

أخرجي شارلوت الجاهز من الفرن ، بارد تماماوأخرجه من القالب.

تبريد شارلوت يرش السكر البودرة.

إليك فطيرة تفاح بسيطة محلية الصنع يمكنك خبزها مع أطفالك - خفقوا معًا ، صبوا ، تدخلوا ، لاحظوا ، انتظروا ، استنشقوا ، جربوا ، عالجوا ، استمتعوا بالنتيجة. يبدو لي أن الأطفال لا ينبغي أن يكبروا في منزل لا تُخبز فيه شارلوت.

الطقس الجيد يكفي لتحقيق السعادة ، وفي الطقس السيئ يمكنك ، على سبيل المثال ، خبز فطيرة التفاح. وليس هناك حاجة إلى معنى إضافي. كما في الطفولة ... (ماكس فراي "مفتاح المعدن الأصفر")

رائحة التفاح والقرفة لا توصف! ط ط ط. بهجة! أعتقد أن هذا ما يشبه رائحة المنزل السعيد!

وهذا ما يبدو عليه شارلوت المطبوخ في قوالب المافن. في هذا الشكل ، تصبح فطيرة التفاح الرطبة والعصرية قابلة للنقل بسهولة (واو!) يمكن اصطحاب مثل شارلوتس الصغير في التنانير الورقية الجميلة معك إلى المدرسة أو المكتب.

شارلوت المخبوز بشكل صحيح مع التفاح جيد التهوية ، طري وفي نفس الوقت فطيرة العصير، فرحة بسيطة ولذيذة ستجلب عائلتك وأصدقائك إلى طاولة مشتركة. ولهذا تحتاج فقط 3 بيضات ، 1 كوب سكر ، 1 كوب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، تفاحو لا يوجد معنى إضافي مطلوب ...

دهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق.
اكسر البيض في وعاء الخلاط واضربه حتى يصبح ناعمًا لمدة 2-3 دقائق. يضاف السكر والفانيليا تدريجيًا ، ويخفق لمدة 10 دقائق على الأقل. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتزيد من حجمها.
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق ، القرفة والبيكنج بودر ، انخلي البيض المخفوق واخلطيهم برفق باستخدام ملعقة.
تحضير التفاح: اغسله ، وجففه بالمنشفة ، وقشره ولبه ، ومقطع إلى مكعبات حوالي 1.5 × 1.5 سم.
أضف التفاح إلى الخليط وقلّب.
صب الكتلة المحضرة في النموذج المعد ، قم بتسوية السطح.
اخبزي شارلوت في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.