شوربة ميسو بالفطر و النودلز. أفضل الوصفات. لهذه الكمية من المرق ، يكفينا نصف ثعبان البحر

إخفاء الصورة

حساء ميسو تقليدي طبق ياباني. اسم Miso ، أو Misoshiru ، هو الاسم الجماعي لجميع أنواع الحساء ، والتي تشمل مجموعة متنوعة من المكونات ، بالإضافة إلى معجون الميزو. بالإضافة إلى معجون ميسو ، يتم وضع الأعشاب البحرية والنودلز وفطر شيتاكي والتوفو والخضروات والبراعم في الحساء. معجون الميزو هو أحد المكونات الرئيسية لهذا الحساء. يتم تحضيره من فول الصويا المخمر مع الحبوب ويعتبر منتجًا صحيًا ومغذيًا للغاية ، وكذلك منخفض السعرات الحرارية. يحتوي معجون الميزو على الكثير من الأحماض الأمينية بالإضافة إلى فيتامينات ب. حساء الميزو مع المعكرونة والفطر والتوفو مرضي للغاية ومغذي بفضل مكوناته المتنوعة. لذيذ جدا و حساء غير عادي- جربها بنفسك ، لأنها سهلة التحضير. وكطبق رئيسي لعشاء ياباني ، يمكنك الطهي وفقًا لوصفتنا.

مكونات شوربة ميسو (3 لتر)

• معجون ميسو - 2 ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة
• نودلز القمح الطويل- حفنة يبلغ قطرها عملة معدنية 5 كوبيل
• فطر شيتاكي مجفف- 6-8 قطع متوسطة
• الأعشاب البحرية المجففة واكامي- 4 ملاعق كبيرة
• جبنة التوفو - 200 غرام
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف أبيض- قليلا من حجم الجزر
• ماء - 2.5 لتر

كيف لطهي حساء ميسو في المنزل - وصفة الصورة

في المطبخ اليابانيمن المعتاد تقديم الأرز الأبيض مع الحساء كطبق جانبي. تحضير حسب وصفتنا.

حساء ميسو (أو ميسوشيرو كما يسميه اليابانيون) هو طبق ياباني تقليدي. إنه نموذجي لليابان مثل shchi بالنسبة لروسيا أو borscht لأوكرانيا - في Strana شمس مشرقةيتم تحضير ميسو في كل منزل.

قاعدة هذا الطبق هي عجينة ميسو. إنه خليط من الفاصوليا المخمرة مع الأرز والشعير والقمح. هناك العديد من أنواع الميسو في اليابان. إنها تختلف في اللون والذوق - لذا فإن المرق المحضر على أساس هذا المعجون يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا.

أبسط حساء ميسو مصنوع من الماء والمعكرونة والأعشاب البحرية - وحتى بهذه الطريقة يكون أكثر دقة. يمكن أن يكون هذا الخليط طبق مستقل، وأسس تحضير الحساء الأكثر تعقيدًا. يضيفون الخضار والفطر واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية وجبن التوفو ، صلصة الصوياوالتوابل والبهارات المختلفة.

وصفة شوربة السلمون ميسو

أسهل نسخة من الميزوشيرو هي السلمون. بالنسبة له ، يمكنك أن تأخذ أي طحالب - تلك التي تحبها أكثر من غيرها. المكون الأساسي هو نوري. يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة وتوضع في الحساء في النهاية. يلعبون دور كل من المكون والديكور.

ضع الأعشاب البحرية في وعاء وقم بتغطيتها بالماء البارد لتغطيتها. اتركيه لمدة ساعتين حتى ينتفخ. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء. قطع الأعشاب البحرية إلى قطع صغيرة. افصل سمك السلمون عن الجلد ، يجب إزالة العظام. نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة.

يُقطع التوفو أيضًا إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1 × 1 سم). تقلى بذور السمسم بقليل في مقلاة بدون إضافة الزيت. نقطع النوري إلى شرائح. نفرم البصل الأخضر ناعما. يُسكب 600 مل من الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُترك ليغلي.

يضاف معجون الميسو ويخلط جيدا. يُضاف السمك ويُطهى على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق. يُضاف الجبن والأعشاب البحرية وصلصة الصويا ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى. يضاف النوري والسمسم ويقفل. قدمي الحساء ساخناً ، مع رشه بالبصل الأخضر المفروم.

وصفة شوربة ميسو الروبيان

تستخدم هذه الوصفة مكونًا آخر غالبًا ما يظهر في وصفات الميزوشيرو. هذا هو مرق داشي (داشي). يمكن تحضيره من منتجات مختلفة - الطحالب والأسماك والفطر. غالبًا ما يتم العثور على الداشا الآن في شكل مسحوق مركز ، والذي يجب تخفيفه بالماء.

وصفة شوربة ميسو بالفطر

الفطر الياباني التقليدي - شيتاكي. غالبًا ما يستبدل عشاق المطبخ الياباني الأوروبي شيتاكي بالفطر ، لكن طعم ورائحة الأطباق لن يكونا متماثلين على الإطلاق. حاول طهي الحساء مع شيتاكي وسوف تفهم كل شيء بنفسك.

وصفة شوربة ميسو بالدجاج و النودلز

غالبًا ما يستخدم اليابانيون لحم الدجاج في الوصفات ، ونودلز أودون نموذجية منتج ياباني. إذا كان الرامن مصنوعًا من البيض ، فلا يتم وضعه في أودون. ومع ذلك ، ميسوشيرو مع الدجاج ونودلز أودون جدا حساء دسم. يعطي الزنجبيل الطازج نكهة حارة ، بينما يضيف الباك تشوي نكهة خفيفة.

لمدة نصف ساعة. ثم اغليهم لمدة 10-15 دقيقة. اسكب المرق. نفرم الفطر ناعما.
2 . صب الماء في قدر.
3 . يضاف معجون الصويا إلى الماء ويقلب.
4 . نغسل الفطر ونقطعه إلى مكعبات أو أصابع التوفو.
5 . ضعي الفطر والتوفو والأعشاب البحرية المفرومة في قدر واتركيها تغلي.
6 . يُسكب مركز مرق السمك ويُغلى لمدة دقيقة أخرى ويُرفع عن النار.
7 . صب الحساء الناتج في سلطانيات.
8 . قدمي الحساء ساخناً ، مع رشه بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.
بالعافية! روابط مواضيعية:

البحر والأرض 2009-2013sitemaptophome

وصفة حساء ميسو الفطر / getovim.ru

صفي التوفو ، واتركيه حتى يجف بمنشفة المطبخ. باستخدام سكين حاد ، قطّعي مكعبات بحجم 2.5 سم. يُغلى مرق الداشي ويُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين على نار خفيفة.

اخلطي الميسو مع 2-3 ملاعق كبيرة من مرق الداشي الساخن حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضفه إلى الحساء. أضف التوفو و بصل أخضر. قم بالإحماء ، لكن لا تدعه يغلي. تصب في أوعية.

وصفات بالصور خطوة بخطوة ...

سلطة سيزر

شطائر على الإفطار

تشيز كيك بالزعفران

كبدة دجاج في قشرة مقرمشة وصفات اخرى:

• شوربة ميسو بالسبانخ و
• حساء البصل ميسو مع التوفو
• حساء ميسو مع التوفو و كرنب البحر
• ميسوشيرو مع المحار
• حساء ميسو مع عشب البحر
• حساء ميسو مع الأعشاب البحرية والشيتاكي
• شوربة ميسو بالتوفو والبصل

حساء الميسو الياباني: وصفة بسيطة

طبخ حساء يابانيوصفة ميسو سهلة مكونات التوصيل للمنازل!

ما هو مطلوب

• معجون شيرو ميسو أو معجون فول الصويا الخفيف من جولدن بوت - 3 ملاعق كبيرة ل.
• طحالب هاياشي واكاميلي لاميناريا - 10 جم
• جبن الصويا التوفو - 100 جم
• مرق سمك هونداشي - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل أخضر مفروم - حفنة
• فطر شيتاكي - 6 قطع.
• صلصة الصويا الخفيفة - 1 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ

1. إذا كان لديك مرق Hondashi ، فاستخدمه. إذا لم يكن Hondashi متاحًا ، فيمكنك عمل مرق فطر شيتاكي. خذ فطر شيتاكي وانقعه لمدة 20 دقيقة. في الماء الساخن وصفي المرق - ستحتاجه للشوربة.
2. إذا كنت تستخدم مركز Hondashi ، قم بتخفيفه بـ 500 مل من الماء. يُغلى المرق في الغليان ، ويُضاف مكعبات التوفو ، وفطر شيتاكي المفروم ، و Hiyashi Wakame أو Laminaria seaweed (يوصي خبراء المطبخ الياباني باستخدام هذا ، لأن عشب البحر له طعم ورائحة أكثر وضوحًا ، وهو أمر مفيد جدًا للميزو). ل 5 دقايق.
3. تُضاف باستا شيرو ميسو أو معجون فول الصويا الخفيف وصلصة الصويا ويُغلى الحساء لمدة 5 دقائق. وخلعه عن النار.
4. يرش البصل الأخضر ويقدم.

نتيجة:

شوربة ميسو بالفطر والتوفو وشوربة. وصفة خطوة بخطوة من gastronom.ru

F 04/23/2010 9:16:07 PM لا ينبغي إحضار ميسو ليغلي. في هذه الحالة ، لن يفقد فقط الطعم ، ولكن أيضًا جميع الصفات المفيدة للمنتج.

مُجَمَّع:

معجون ميسو غامق - 60 جم

شامبينونس - 150 غرام

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

ماء - 400 مل

صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.

أرز أو خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة

بصل أخضر ، فلفل أسود مطحون

طبخ:

نقطع الفطر ناعماً ونقطع البصل إلى أرباع حلقات.

يقلى البصل مع الفطر زيت عباد الشمسفي غضون 3-5 دقائق.

أضيفي الخل وصلصة الصويا والفلفل إلى الفطر المقلي.

يُغلى الماء في الغليان ، ويُذوب فيه معجون الميسو.

يُضاف الفطر المقلي ويُطهى لمدة 3 دقائق.

قبل التقديم ، يُضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً إلى الحساء.

حساء ميسو الفطر

تعليمات:بسيط جدا وفقط 90 سعرة حرارية لكل وجبة! إذا صادفت الكثير من الكلمات غير المألوفة في الوصفات اليابانية ، فقم بإلقاء نظرة على موسوعة الطهي اليابانية.

1. صفي التوفو وامسحيه بمنشفة المطبخ. باستخدام سكين حاد ، قطّعي مكعبات بحجم 2.5 سم. يُغلى مرق الداشي ويُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين على نار خفيفة.

2. اخلطي الميسو مع 2-3 ملاعق كبيرة من مرق الداشي الساخن حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضفه إلى الحساء. أضف التوفو والبصل الأخضر. قم بالإحماء ، لكن لا تدعه يغلي. تصب في أوعية.

وصفات مماثلة حساء الفطرحساء الفطر مع الحنطة السوداء شوربة الفطر بالزنجبيل حساء الفطر مع فطائر الشمر حساء الفطر مع غطاء النفخ ... حساء الفطر مع المعكرونة الصينية حساء الفطر مع الفريك حساء الفطر السميك حساء الفطر مع التوفو حساء الفطر مع لحم الخنزير ... حساء الفطر على الطريقة الأمريكية حساء الفطر على الطريقة الأمريكية مع...

حساء ميسو الفطر. وصفة مع الصورة ، سنوضح لك كيفية الطهي!

بشكل عام ، لا أعرف التكنولوجيا الصحيحة لصنع هذا الحساء وقمت بطهيه عمليًا من منتجات نصف تامة الصنع ، فهو يعتمد على معجون ميسو الذي يحدد مذاق المرق والحساء ككل.

إذا تم استخدام الفطر الجاف ، انقعه أولاً.

ثم نقطع الفطر (طازجًا أو منقوعًا).

لتحضير 2-3 حصص من الحساء ، اغلي 500-600 مل من الماء في قدر صغير ، خففي ملعقتين كبيرتين من معجون ميسو واخلطيه جيدًا حتى يذوب تمامًا.

يُضاف الفطر إلى المرق المغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. كان لدي مسحوق الفطر ، الذي سكبته في المرق وبعد ذلك مباشرة وضعت الأعشاب البحرية والنودلز.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، اتركه مغطى لفترة من الوقت.

مجلة بيتروف فاليري فيكتوروفيتش - حساء ميسو ياباني مع فطر شيتاكي وثعبان البحر والروبيان.

ميسوشيرو(jap. ؟؟؟؟ ، حرفيا "حساء ميسو") هو طبق ياباني ، حساء مع معجون ميسو مذاب فيه. يشتمل تكوين الحساء على العديد من المكونات الثانوية ، وتعتمد مجموعتها على المنطقة والموسم. يتكون مرق ميسوشيرو من ميسو ، وربما يقترن بالداشي.

تقليديا ، يتم اختيار المكونات الصلبة للحساء حسب الموسم ، للتأكيد على المنتجات المميزة للحساء. اللون والذوق والملمس مهمان أيضًا. يتم إقران نيجي والتوفو ، الأطعمة ذات المذاق الحاد ، بأطعمة أقل حارة. المكونات العائمة (واكام) والمكونات الغاطسة (البطاطس) تكمل بعضها البعض أيضًا. على الرغم من أن جميع الأطعمة المستخدمة في المطبخ الياباني بشكل عام توجد في نوع واحد من الميزوشيرو ، إلا أنه لا يوجد عادةً عدد كبير من المنتجات المختلفة في صنف واحد.

هناك عدة طرق لتحضير ميسوشيرو. تحتوي الوصفات اليابانية عادة على تعليمات لطهي الخضار واللحوم. يُضاف إلى هذا النوع من ميسوشيرا الفطر ، والدايكون ، والجزر ، والبطاطس ، والتوفو ، والأسماك. يتم تحضير الميزو بشكل منفصل ، حيث أن مزيج المرق والميزو يغير طعم الطبق. بعد طهي الخضار ، يضاف إليها ميسو و المكونات الخاموخدم.

في اليابان ، يعتبر الميزوشيرو والأرز الأطباق الرئيسية لوجبة الإفطار التقليدية. تم تناول ميسوشيرا على الإفطار لمئات السنين من قبل عامة الناس والنبلاء. يتم تقديم Misoshira في وعاء مطلي بالورنيش ، ويجب أن يشرب منه على الحافة. تؤكل المكونات الصلبة مع عيدان تناول الطعام. ويكيبيديا

عندما كنت أبحث عن مكونات حساء ميسو ، كان من الصعب جدًا العثور على أعشاب واكامي البحرية. لقد اشتريت بالفعل معجون ميسو المركز مرق السمك hondashi (Dashi) ، لكن لم يحالفني الحظ مع الطحالب ... وهكذا ، مع منجم حامض بالفعل ، أخذت في يدي عبوة تشبه مجموعة متنوعة من "الحساء السريع" ، واكتشفت فجأة أن شخصًا ما قد جمع كل ما هو ضروري لطبقنا في مكان واحد ، صندوق واحد. نوصي.

مجموعة شوربة ميسو تشمل التوفو وصلصة الصويا ومعجون ميسو وأعشاب واكامي البحرية وبذور السمسم ومركز داشي (مرق السمك)

في الثلاجة ، قمت بتجميد مرق السمك من بقايا الأسماك المختلفة: عظام عون ، بعد تقطيع الشرائح من الأسماك ، رؤوس الأسماك (بما في ذلك سمك الحفش ، Muksun ، سمك البايك ، إلخ) ، زعانف مختلفة وجلود سمكية بمقاييس ... بعد تتراكم هذه المخلفات في الفريزرأقوم بغليها وتخزينها حتى أوقات أفضل بالفعل كمرق. أفضل الأوقاتيبدو أنهم جاؤوا ... تبين أن هذا المرق مشبع جدًا لدرجة أنه يلصق الأصابع معًا على حساب المرات ...

بعد الذوبان ، اتضح أنها لترين.

لقد نجحت أيضًا في فطر شيتاكي ، والذي يبدو للوهلة الأولى أنه تم استبداله بفطر المحار ، لكنه لا يشبه عيش الغراب ، وإذا أردنا الحصول على حساء ميسو حقيقي ، فعلينا اتباع القواعد اليابانية ... شيتاكي ، بالمناسبة ، فطر شهي ، لكنه ليس باهظ الثمن (حزمة من الفطر الجاف تكلف 86 روبل).

ينقع الفطر في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.

جبنه هذا؟ (اليابانية ؟؟ ثم: فو، حوت. ؟؟ أو ؟؟ ، دوف؟ (دوفو)، كو. ؟؟ الة النفخوالتايلاندية ؟؟؟؟؟؟؟ tau2xyu2، فيت. ؟؟ u فتاه؟ (؟؟أوه؟) daufuأو داوهو) ، ما يسمى. حبات الفاصوليا — منتج غذائيمن فول الصويا الغني بالبروتين. يتمتع التوفو بمذاق محايد (أي ليس له طعم خاص تقريبًا) ، وهو أحد مزايا التوفو ويسمح باستخدامه عالميًا في الطهي.. ويكيبيديا

يبدو مثل هذا بدون تغليف. خام - طين نادر ... على وجه التحديد لأنه ليس له طعمه الخاص. لكن لم يكن علي استخدام التوفو الجاف من المجموعة.

بالنسبة إلى حساءنا ، اخترت حشو المأكولات البحرية واضطررت إلى التفاخر سمكة جيدة... ثعبان البحر ، في رأيي ، هو سمكة جيدة جدا ...

لهذه الكمية من المرق ، يكفينا نصف ثعبان البحر.

سنضيف أيضا سمك السلمون إلى حساءنا ...

... تكفينا قطعة صغيرة وسنزيل الجلد عنها ...

ثعبان البحر ، المقطوع إلى قطع ، مفيد لنا مع ماء مالح من العبوة. طعمها مدخن بشكل مثير للدهشة ...

وبالطبع نحن بحاجة إلى روبيان ملك.

جبن التوفو ، في رأيي ، قطع بشكل جميل. :)

قطع فطر شيتاكي إلى شرائح ...

نحن أيضًا لسنا في عجلة من أمرنا للتخلي عن الماء من الفطر - سيظل مفيدًا لنا.

حبوب السمسم...

... يقلى قليلا.

في مرقنا ، على الرغم من حقيقة أنه سمك بالفعل ، إلا أنني ما زلت أضيف ملعقة كبيرة من تركيز أسماك الهونداشي والآن دعونا نضع فطر شيتاكي المنقوع فيه.

يمكن أيضًا إضافة الماء من الفطر ، باستثناء الرواسب.

الأعشاب البحرية واكامي تبدو مثيرة للاهتمام ... مثل أوراق الشاي.

أضفه إلى الحساء مباشرة بعد الفطر - اتركه يستدير.

بدأ الحساء يبدو عائليًا للغاية وتغيرت رائحته بشكل مدهش ... نوع من المعجزة ...

أضف بذور السمسم المحمصة.

انظر كيف تكشفت الأعشاب البحرية واكامي ... ويبدو أيضًا أنني أفرطت في تناولها مع بذور السمسم ...

وبعد ذلك اتضح أن بعض البذور تغرق بعد الطهي ، لكن الطعم يبقى ... كل شيء على ما يرام.

عجينة ميسو ... لا يمكن غليها لفترة طويلة ولذلك نضيفها في نهاية الطهي.

لإضافة المعكرونة إلى الشوربة - نضيف المرق إليها ونذوب معجون الميسو فيها لتجنب الكتل في حساءنا ...

بالمناسبة ، يمكنك إضافة المعكرونة إلى الحساء من خلال مصفاة ...

بمجرد أن يصبح البصل مزججًا قليلاً ، يكون الحساء جاهزًا.

أنا بالفعل أريد أن آكل هذا الحساء ، لكن ...

.. هناك عنصر آخر إلزامي - البصل الأخضر.

الحساء غير عادي للغاية ولذيذ بشكل مثير للدهشة والآن أصبح من الواضح سبب شعبيته ... تأكد من تجربة الطهي و ... شهية طيبة!

حساء ميسو مع شيتاكي - وصفة الطهي

-قطع التوفو إلى مكعبات متوسطة.

- قم بغلي الماء بمعدل كوب لكل وجبة.

بمجرد أن يغلي الماء ، أضف داشي حسب الرغبة (كان لدي 1 ملعقة صغيرة لكل كوب. يمكنك استخدام المزيد).

- يضاف التوفو إلى المرق ويطهى لمدة دقيقتين. نرفعها عن النار.

- نأخذ القليل من المرق في مغرفة ويذوب معجون الفول. المذاق.

- نقطع الشيتاكي ونضيفها إلى الحساء ، ندفئ البخار على نار خفيفة ، دون أن يغلي.

- يرش بالبصل الأخضر ويقدم ساخناً

كل أسيوط. لا تمرض الجميع.

لقد كان رجلاً ، بداخله ولد صغير من بلدة صغيرة بجانب البحر)) ygg ............ ،