وصفات الجزر المسلوق لذيذة جدا. وصفات لأشهى السلطات من الجزر المسلوق. طبق دسم بالبطاطس

الجزر العصير المفيد للغاية هو المكون الرئيسي لمعظم الوصفات. تضيفه ربات البيوت إلى الدورات الأولى والثانية ، وأحيانًا تطبخ شرحات الخضارأو الحلويات. كل هذه الأطباق معروفة ، وبعضها يشعر بالملل. كم هو ممتع لطهي الجزر؟ قم بإعداد سلطة من الخضار ، والوصفات البسيطة ستساعد في صنعها.

طريقة عمل سلطة جزر

يوجد الجزر على أرفف البيع بالتجزئة في أي وقت ولا يفقد صفاته سواء في الصيف أو في الشتاء. للحصول حقًا على الحد الأقصى من الفيتامينات من محصول الجذر ، سيتعين عليك تعلم كيفية اختيار الخضروات ومعالجتها. لتناول وجبة خفيفة ، مثل أي طبق آخر ، فقط الجزر المناسب هو المناسب. كيف تختاره؟ كل شيء بسيط للغاية:

• يجب أن تشتري فقط تلك المحصول الجذري الذي له لون موحد ، بدون بقع أو تشققات. هذه علامة على أن منتصف الخضار ليس مفرط النضج.
• يستخدم الطهاة المتمرسون الفاكهة السميكة ذات اللون البرتقالي الداكن فقط. هم كثير العصير وسيبدو جيدًا في السلطة. من الجزرة الصغيرة التي لا توصف ، من الأفضل عمل ضمادة بورشت أو شرحات.

يتضمن تحضير سلطة الجزر نوعين من الوصفات: استخدام الخضار الطازجة أو المطبوخة. من خلال النهج والمعالجة الصحيحين ، من المؤكد أن كلاهما سيكون مفيدًا وأصليًا في الأطباق. ومع ذلك ، يحتوي كل خيار على ميزات ودقة طهي وأسرار طهي يجب التأكيد عليها.

سلطة جزر طازجة

سيحدد مفهوم الطبق كيفية طهي الجزر: مسلوق أو مطهي أو مقشر ببساطة. على أي حال ، يجب أولاً غسل جذر الجذر جيدًا ، ويفضل فركه بفرشاة ناعمة. من أجل الانسجام في سلطة الجزر النيء ، من الأفضل أيضًا إضافة خضروات أخرى غير معالجة. يتم التأكيد على جميع ميزات التذوق بشكل مثالي من خلال منتجات مثل الثوم والزبيب والخوخ المجفف والملفوف والكرفس. ملحوظة: لكي يمتص الجسم فيتامين (أ) القابل للذوبان في الدهون بالكامل ، يجب دائمًا تناول وجبات الجزر الخفيفة. زيت نباتي، قشدة أو كريمة حامضة.

سلطة جزر مسلوق

لا تعتقد ذلك المعالجة الحراريةالمنتج سوف يقلل بشكل كبير من المحتوى مواد مفيدة. على العكس من ذلك ، تحتوي السلطة التي تحتوي على جزر مسلوق على ضعف كمية بيتا كاروتين. ميزة كبيرة هي أنه سيكون من الأسهل طهيها ، لأنه لا توجد حاجة لتنظيف محصول الجذر مسبقًا - بعد الطهي ، يمكن إزالة الجلد بسهولة من الخضار. يمكن تتبيل هذه الوجبات الخفيفة بالمايونيز والصلصات المختلفة والإضافات الأخرى حسب الرغبة.

وصفات سلطة الجزر

من الضروري والمفيد للغاية تناول جزرة جميلة من العصير ، تم انتزاعها مباشرة من الحديقة. ومع ذلك ، فإن "الوصفة" لن تعمل كل يوم: يفضل معظمنا تناول الخضار المطبوخة. استكشف بعض خيارات سلطة الجزر الشهيرة لتناول طعام الغداء أو طاولة العطلة أو القائمة الأطفال. من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه أي وصفة أفضل سلطة فيتامين الجزر. حاول طهي كل منهم.

سلطة الكرنب والجزر

الوجبات الخفيفة جيدة لأن هناك فرصة لإرضاء كل فرد من أفراد الأسرة. تشمل هذه الوجبات مكونات بسيطةالتي يحبها الجميع ، وبعد ذلك تضاف إليها منتجات أخرى حسب الرغبة. واحدة من هذه الأطباق الأساسية هي سلطة الملفوف مع الجزر. تخدم وجبة جاهزةمثالي مع البطاطس المسلوقة أو اليخنة.

• بصل - 1 قطعة ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• ملفوف أبيض - ما يصل إلى 1.5 كجم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الجير - 1 قطعة ؛
• البهارات والتوابل.

1. أولاً ، دعونا نتعامل مع معالجة جميع الخضروات باستثناء الملفوف: غسل ، قشر ، تقطيع.
2. اصنع تتبيلة في وعاء عميق. امزج بنسب من 1 إلى 1 ملح وسكر.
3. قم بعصر نصف ليمونة حتى تجف المكونات واخلطها.
4. تبلي التتبيلة بالجزر والبصل. لنشرب القليل في درجة حرارة الغرفة.
5. في غضون ذلك ، نقطع الملفوف جيدًا ، ونضغط على عصير الليمون المتبقي فيه ، ونتذكره جيدًا بأيدينا.
6. يُملح التتبيلة من الخضار ويُمزج مع الملفوف.
7. يُضاف الخضار المقطعة ناعماً والأعشاب والتوابل إلى الوعاء.
8. تبلي السلطة النهائية من الجزر المبشور بزيت دوار الشمس.

سلطة بالدجاج المدخن والجزر الكوري

يمكن أن تكون هذه الوصفة زخرفة مناسبة لطاولة الأعياد ، لذلك فهي تتطلب تصميمًا مناسبًا. رتب الخضار المقطعة بحلقة بسكويت على شكل شمس أو هلال ، فوقها العنب أو الرمان أو الفطر المعلب. تأكد من تقديم المقبلات في البداية حتى يتاح للضيوف الوقت لمدح مهاراتك في الطهي.

• جزر - 300 جم ؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• فطر مقلي - 300 جم ؛
• صدر مدخن - 300 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• الأعشاب والتوابل.

1. تُسلق البطاطس وتُقشر وتُبرد بالجزر.
2. نفرم البصل ناعما. انقعها في عصير الخل والليمون.
3. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونمرر الخضار عبر مبشرة.
4. ضعي الطبق في طبقات ، أولها البطاطس.
5. انشر كل طبقة جيدًا مع المايونيز.
6. نضع البصل والفطر المقلي في الطبقة الثانية.
7. ثم - أطباق من عبق الدجاج والبيض.
8. في المرحلة النهائية ، ضعي الجزر.
9. سلطة جاهزة جزر كوريو دجاج مدخنتزيين مع المساحات الخضراء.

سلطة القرع مع التفاح والجزر

البسكويت المورق ، البسكويت المقرمش لن يفاجئ أي شخص. بدلاً من هذه الحلويات ، حاول صنع سلطة الجزر واليقطين الحلوة للغاية. يسهل الحصول على جميع المكونات ، خاصة في أواخر الخريف أثناء البيع الكبير للخضروات. كيفية طهي هذا الطبق ، سوف تخبر الوصفة بالتفصيل أدناه. لا تنس التقاط صورة أخيرة للسلطة وإضافتها إلى كتاب الطبخ الخاص بك.

• جزر - 0.5 كجم ؛
• التفاح "أنتونوفكا" - 2 قطعة ؛
• اليقطين المخبوز - 100 جم ؛
• جوز - 100 جم ؛
• الزبيب على البخار والمشمش المجفف - 1 ملعقة كبيرة ؛
• عسل سائل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

1. تحتاج أولاً إلى بشر ، وتمرير الجزر من خلال مبشرة جيدة ، والضغط قليلاً على العصير منه.
2. ثم يقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة بعد إزالة القشرة من الفاكهة.
3. في وعاء منفصل ، حضري الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي العسل ، عصير جزرمع القشدة الحامضة.
4. يبقى فقط خلط جميع المكونات ، صب الصلصة في سلطة الجزر والتفاح.

سلطة الفجل مع الجزر

تريد أن تجرب سلطة الربيع الخفيفة حقا؟ ثم هذه الوصفة من المؤكد أن ترضي. فجل Daikon ، على عكس نظرائه ، لا يتمتع بمثل هذه المرارة الواضحة ويشبه الفجل السنوي المألوف. مدموج مع خيار طازجوالبصل والفلفل ، وهذه الخضار طرية بشكل خاص. تعلم كيف تطبخ سلطة من الفجل والجزر من الوصفة.

• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• دايكون - 1 قطعة ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• لحم الخنزير أو السجق - 200 جم ؛
• الخل - 4 ملاعق صغيرة ؛
• خردل ديجون - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 8 ملاعق كبيرة. ل ؛
• البهارات والأعشاب.

1. تقطع جميع الخضار إلى شرائح رفيعة ، وتخلط ، وتتبل بالأعشاب العطرية.
2. أثناء استراحة الخضار ، قم بإعداد الصلصة.
3. في وعاء نظيف ، اخلطي الخل ، زيت عباد الشمسوالتوابل والخردل.
4. بعد 10-15 دقيقة ، صفي السوائل الزائدة من الخضار وتبليها بالصلصة.

سلطة جزر بالثوم

هناك العديد من الوصفات المصورة حول كيفية عمل سلطة الجزر بالثوم والمايونيز. جميعها بسيطة ومملة: نفرك الخضار ونقطع الثوم ونضيف المايونيز. لماذا لا تحاول التنويع طبق شعبيمضيفا إليها قليلا دجاج مسلوقوالجبن كما هو موضح أدناه؟ تجرأ على تجربة شيء جديد وسوف تكافأ بذوق غير عادي.

• جزر كوري - 200 جم ؛
• فيليه دجاج مسلوق - 350 جم ؛
• جبنة صلبة - 250 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مايونيز - ½ ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• عبق الأعشاب.

1. يغلي ، يترك ليبرد ، ثم يقشر البيض.
2. قطع الطعام إلى مكعبات صغيرة.
3. ابشر الجبن ثم مرر الثوم عبر الكسارة.
4. ضعي الجزر على الطريقة الكورية في وعاء عميق ، وأضيفي باقي مكونات الطبق هناك.
5. تخلط الخضار وتتبل الوجبة الخفيفة الجاهزة مع المايونيز أو القشدة الحامضة أو الكريمة قليلة الدسم.
6. زين الطبق بريش البصل أو الشبت أو البقدونس الأخضر.

سلطة جزر بالثوم والجبن

هذه الوصفة مألوفة لكثير من ربات البيوت من ذوي الخبرة ، بالنسبة للبعض ، ورثت عن الأمهات أو الجدات. في الواقع ، لقد وقعت في حب مقبلات الثوم والجزر لسهولة تحضيرها وتوافر المكونات والطعم. لا تعتقد أنه الآن لم يتم إعداده عمليًا في أي مكان - على العكس من ذلك ، فهو كذلك طبق خفيفمرة أخرى بدأت في التغلب على أوليمبوس الطهي.

• جزر - 2 قطعة ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح بالسكر - 1 إلى 1 ؛
• أعشاب وأعشاب أخرى.

1. اغسل الجزر جيدًا وقشره وابشره بخشونة.
2. في وعاء ، يُمزج الخضار مع الثوم والمايونيز والبهارات.
3. نخلط جميع مكونات الطبق ، ثم ننقل إلى وعاء السلطة.
4. قبل التقديم ، يجب أن تبقى السلطة مع الجزر والجبن والثوم في المطبخ لمدة 10-15 دقيقة.

سلطة بالجزر والفاصوليا الكورية

تعتبر البقوليات مفيدة للغاية لعملية الهضم الطبيعية وغنية بالألياف ، ولكن لا يحب الجميع العبث بها. تأتي الأطعمة المعلبة لمساعدة ربات البيوت ، ويمكنك شراؤها من أي متجر - ولست بحاجة إلى طهيها. إذا أضفت ، على سبيل المثال ، القليل من الخضار ، فستحصل في غضون 7 دقائق فقط وجبة خفيفة لذيذة: سلطة الفول والجزر الكوري.

• جزر كوري - 250 جم ؛
• فاصوليا حمراء - 1 علبة ؛
• فلفل حلو- 2 قطعة ؛
• بصل القرم - 1 قطعة ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عصير 1 ليمون
• زيت عباد الشمس؛
• بهارات.

1. قم بعصر الجزر الكوري برفق ، وصرف العصير من الفاصوليا المعلبة.
2. نقطع باقي الخضار إلى شرائح رفيعة ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات شفافة.
3. تُمزج الخضار في وعاء عميق وتتبل بالصلصة.
4. للتتبيل ، اخلطي عصير الليمون والزيت وصلصة الصويا والأعشاب والتوابل.
5. من الأفضل تقديم الطبق النهائي في سلطانيات مفتوحة.

سلطة مع الجزر الكوري والخبز المحمص

ربما أكثر وصفة ميسورة التكلفةمن كل الموجودة. يمكنك القيام بذلك بطريقتين: شراء البسكويت والجزر الجاهزة من المتجر ، أو جرب القليل وطهي المكونات بنفسك. كيفية القيام بعمل أفضل أمر متروك لك. نفس الخيار هو تقاطع بين الاثنين الموصوفين أعلاه ، ولكنه ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الاثنين من حيث الذوق.

• جزر -3-4 قطع ؛
• جبنة روسية - 300 جم ؛
• خبز الأمس - 300 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• كريمة أو كريمة حامضة.

1. في الامس خبز ابيضتقطع إلى مكعبات صغيرة ، توضع على صينية خبز ، ثم تجف في الفرن.
2. اغسل الجزر الطازج وجففه وقشره. ابشر الخضروات الجذرية والجبن جيدًا.
3. انقل جميع المكونات إلى وعاء عميق ، ثم اعصر الثوم أو المايونيز أو القشدة الحامضة عليها.
4. امزج كل شيء بلطف وزين سلطة الجزر الكورية مع الخبز المحمص حسب تقديرك.

سلطة لحم هيه مع جزر

الصينية واليابانية و المطبخ الكورياليوم في ذروة الشعبية ، ولكن ، للأسف ، لا تسمح الموارد المالية للجميع بزيارة المطاعم باهظة الثمن. لماذا لا تحاول طهي بعض الأطباق في مطبخك؟ بناءا على الاتى وصفة مفصلةمع صورة تحصل على سلطة مذهلة. والشرط الأساسي في ذلك هو التأكد من إضافة زيت عباد الشمس الساخن إلى الخضار وتقديمها على الفور.

• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• لحم البقر أو الدجاج - 400 جم ؛
• الخضر الطازجة؛
• توابل.

1. نقطع كل الدهون من اللحم ونفصل العظام ونزيل الأوردة.
2. نقطع شرائح الفيليه إلى شرائح رفيعة ونطهوها في مقلاة تحميص حتى تتبخر الرطوبة.
3. في غضون ذلك ، نقوم بمعالجة الجزر على مبشرة ونقطع البصل بالأعشاب.
4. اخلطي الخضار مع اللحم ، وتبلي المقبلات صلصة الصوياوالخل الموسم.
5. صب الزيت في المقلاة واتركه حتى 100 درجة أو انتظر حتى يظهر دخان أبيض فوق الموقد.
6. نسكب الزيت الساخن في الوعاء مع باقي المكونات.
7. سلطة الدجاج السداسي مع الجزر جاهزة للتقديم.

سلطة البنجر والجزر النيء

الحفاظ على المنزل هو أساس المطبخ الروسي التقليدي. بغض النظر عن عدد الوصفات المكتوبة لإعداد مثل هذه السلطات ، فإنها لن تكون دائمًا كافية لربات البيوت المتحمسات. نوّع مجموعتك بإضافة خيار آخر لتحضيرات الشتاء إلى كتاب الطبخ الخاص بك - سلطة الشمندر والجزر. إنها مفيدة للغاية ومغذية ومخزنة في مخزن بارد لفترة طويلة.

1. نغسل وننظف ثلاث حبات جزر وبنجر كبيرة.
2. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة والبصل إلى مكعبات صغيرة.
3. نقوم بتحويل جميع الخضروات إلى طبق غير مطلي بالمينا بقاع عريض.
4. نضع مزيج الخضارعلى الموقد واتركيه حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر مع الخل واتركيه حتى الغليان ثم أضيفيه إلى الخضار.
6. قم بطهي السلطة لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة مع التحريك بملعقة أو حتى ينضج البنجر تمامًا.
7. نحول خليط الخضار إلى أوعية معقمة ، ونغطي الفلين.
8. اقلب الحاوية رأسًا على عقب واتركها تبرد ثم ضعها في المخزن.

سلطة الجزر اللذيذة - أسرار الطبخ

تعرف على المزيد من التفاصيل الدقيقة للطهي حول كيفية صنع سلطة الجزر:

• من الضروري طهي الخضار للحصول على سلطة في مرق مملح ، وخفض محصول الجذر فقط إلى سائل يغلي بالفعل.
• إذا كنت تريد الطبخ سلطة دايتمن الجزر النيء فمن الأفضل ملئه بالزبادي قليل الدسم أو صلصة الجبنة. إن غصن الريحان في مثل هذا الطبق سيعطي المقبلات نكهة أصلية غير عادية ، لكنه لن يزيد من محتوى السعرات الحرارية.
• عند تحضير طبق به البسكويت ، تذكر أن الأخيرة تنضج بسرعة كبيرة ، لذلك عليك إضافتها قبل التقديم مباشرة.
• في الوجبات الخفيفة الحلوة ، يمكنك إضافة شرائح البرتقال أو تتبيلها بعصير هذه الفاكهة.
• بدلاً من ملفوف عادييمكنك إضافة الكرنب إلى الوصفة ، واستبدال الدايكيني اللذيذ بالفجل.
• في مجموعة متنوعة من سلطات الجزر مع الكبد ، من الأفضل إضافة المكون الأخير مسلوقًا. كبد مقليخشنة جدا لسلطة لذيذة. نفس النقطة تنطبق على الأسماك الطازجة.

يُعرف الجزر حقًا بأنه واحد من أكثر الأطعمة اللذيذة خضروات صحية. إنه جيد سواء كان نيئا أو مطبوخا. تستخدم خضروات جذر البرتقال لإعداد أطباق مختلفة ، بما في ذلك السلطات. ستكون مناسبة للاحتفال وللمائدة اليومية المعتادة.

تستخدم خلطات الجزر على نطاق واسع بشكل خاص في الأطفال والطبية و غذاء حمية. يتناسب الجزر جيدًا مع الخضار والفواكه والتوت والمكسرات والفواكه المجففة واللحوم والدواجن والكبد والفطر والمأكولات البحرية. هذا هو السبب في أن عدد وصفات السلطة ، والتي يكون المكون الرئيسي لها هذا المحصول الجذري ، لا حصر له ، وستكون كل ربة منزل قادرة على اختيار الوصفات التي تريدها الأسرة بأكملها.

سلطة جزر طازجة

سلطات الجزر الطازجة هي انفجار حقيقي للفيتامينات! نظرًا لمحتوى كمية كبيرة من الكاروتين والفيتامينات B و C و D و E والكالسيوم واليود والفوسفور والحديد والمنغنيز والعناصر النزرة الأخرى ، فإن السلطات من هذا المحصول الجذري ستكون أول من يساعد في ارتفاع ضغط الدم ونزلات البرد وتصلب الشرايين ، البري بري وحتى أمراض القلب والأوعية الدموية.

سيكون الحلفاء المثاليون للجزر الطازج في السلطات الخضار التالية: أبيض و كرنب أحمر، التفاح الأخضر ، البنجر ، الفاصوليا الخضراء ، الكوسة ، الفجل ، الخيار ، التوت البري ، البرتقال ، عنب الثعلب ، الكشمش الأسود ، البقوليات والحبوب. نرحب باستخدام الخضر والأعشاب ، فهي ستضيف لمسة حارة إلى خلطات الخضار.

الزيوت النباتية مثالية كصلصة (زيتون ، قرع ، زيت بذور العنبوالكتان والسمسم وما إلى ذلك) ومنتجات الألبان الطبيعية (الكفير واللبن والقشدة الحامضة) والليمون. لكن المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر يمكن أن يؤثر سلبًا على طعم السلطة في المستقبل. وإذا لم يكن من الممكن التفكير في وليمة عائلية بدون هذا المنتج الضار ، فمن الأفضل طهيها بنفسك.

اكتسبت هذه السلطة شعبية هائلة بين سكان روسيا. عادة لا تخاطر ربات البيوت بطبخها بمفردهن وشرائها من أقرب سوبر ماركت في القسم وجبات كورية خفيفة. عدم معرفة كل تعقيدات تحضير الصلصة الحارة في المنزل نسخة أصليةلا يمكن استنساخها. يمكنك اللجوء إلى محطات الوقود الجاهزة للحصول على المساعدة ، والتي يتم تقديمها بأعداد كبيرة على أرفف المتاجر. لكنهم ليسوا ناجحين دائمًا.

للطبخ سلطة كوريةالعصير و جزر طازج، مبشرة خاصة تسمح لك بتقطيع الجذور إلى شرائح طويلة ، سكر ، ملح ، فلفل أحمر مطحون ، 9٪ خل وزيت نباتي. مفتاح صنع هذه السلطة هو الصلصة الصحيحة. لكن لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا. يُرش الجزر المفروم أولاً بالسكر والملح ، ويُرش بالخل ويُخلط ويُترك لمدة 15 دقيقة. ثم يتم تقطيع الجزر وخلطه مرة أخرى. المرحلة النهائية: يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُتبل بالسلطة ويُترك طوال الليل.

المكونات المذكورة أعلاه هي المكونات الأساسية للجزر الكوري. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الكزبرة والبصل والثوم وبذور السمسم والهليون المسلوق فيليه دجاج, البازلاء الخضراء, فاصوليا خضراء، سمك أحمر مسلوق أو مقلي ، جمبري ، عيدان من السرطانمخلل أو الفطر المقليفارق بسيط: يضاف الثوم إلى السلطة أخيرًا ، بعد التتبيل ، وإلا سيتحول إلى اللون الأخضر تحت تأثير الزيت الساخن.

أي شخص على دراية المطبخ السلافييمكن أن تتذكر العديد من السلطات التي يضاف فيها الجزر المسلوق. كل شخص لديه اختياره الخاص لهذه السلطة. هذه سلطة بسيطة تتناسب جيدًا مع التوابل المختلفة. الكزبرة الترابية هي سر رائحة العطر. كما أنه مغذي للغاية حيث أن المكون الرئيسي هو الجزر.

يمكن أيضًا تعديل السلطة باستخدام وإضافة خضروات وأعشاب وتوابل مختلفة وحتى اللحوم. يبقى جيدا في الثلاجة لعدة أيام. عادة في سلطة الجزر ، يجب تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات بنفس حجم الجزر. لذلك ، حتى لو استخدمت قرنبيطأو البروكلي ، يجب أن تكون بنفس حجم باقي المكونات. إضافة البنجر المسلوق يكمل الجزر أيضًا.

التوابل التي تعزز نكهة الجزر هي مزيج غير متوقع من الكمون والفلفل الحلو والفلفل الحار والقرفة. إذا لم يكن لديك الكثير من التوابل ، يمكنك الحصول على المزيد من الكمون والبابريكا والقرفة لنكهتها العطرية الفريدة. يمكنك أيضًا إضافة ملفات عصير ليمونللتألق بزيت الزيتون والبقدونس المفروم مع فص ثوم.

لا ينبغي طهي الخضار للسلطة حتى تنضج بالكامل. لا يجب أن يكونوا طريين جدًا.

كيف لطهي سلطة الجزر المسلوق - 15 نوعا

الجزر و القلب لحوم البقرغني بشكل غير عادي بالكاروتين والحديد. هذه السلطة أفضل طريقةامتصاص هذه المكونات.

مكونات:

• قلب البقر - 500 جم
• بيض - 5 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1-2 قطعة.
• مايونيز - 200 جم
• فلفل مطحون
• زيت نباتي

طبخ:

اسلقي البيض والكبد. نقطع الكبد إلى شرائح. كما يتم تقشير البيض وتقطيعه إلى مكعبات.

نقطع البصل والجزر إلى شرائح. تقلى في مقلاة. يُضاف الماء إلى المقلاة ويُغلى الجزر. تخلط جميع المكونات وتتبل ببهارات المايونيز.

لن تكون نكهات السلطة قوية جدًا ، لكنها ستبرز قوام ونكهة الجزر جيدًا.

مكونات:

• جزر - 8 قطع.
• ماء - 1 كوب
• الثوم - 1 فص
• الفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة
• كمون مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
• خل النبيذ الأحمر - 2 ملاعق كبيرة
• بقدونس - 1 ملعقة كبيرة
• ملح فلفل

طبخ:

اغسل الجزر وقشره وقطعه.

يُغلى الماء في قدر. أضف الجزر والثوم. يغلي لمدة 15 دقيقة. صفي الماء وانقلي الجزر إلى وعاء.

اخلطي باقي المكونات. يُمزج ويُغطى بغطاء بلاستيكي ويترك جانباً لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

خيار جيد للخدمة طاولة احتفاليةحيث أن جميع المكونات متوفرة والطعم عالمي.

مكونات:

• الجبن المطبوخ - 3 قطع.
• جزر كبير (مسلوق) - 1 قطعة.
• البيض - 2-3 قطع.
• الثوم - 2 فصوص
• مايونيز
• فلفل أسود مطحون

طبخ:

اسلقي البيض. قشر البيض من القشرة وابشر.

الجبن والجزر أيضا مبشور.

يُسحق الثوم ويُمزج مع المايونيز والجوقة. تخلط جميع المكونات.

يعد الجزر والفاصوليا طعامًا رائعًا للأطفال ، حيث أن كلا المكونين مليء بالعديد من الفيتامينات الأساسية ، وسيحب الجميع الجمع بينهما في هذه السلطة.

مكونات:

• جزر صغير (قزم ، مقطوع) - 300 جم
• فاصوليا خضراء - 400 جم
• الفجل (المفروم) - 1/4 كوب
• بصل أحمر (مقطع) - 1/4 كوب
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون - 1.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1/2 ملعقة صغيرة
• خردل ديجون - 1/2 ملعقة صغيرة
• ثوم (مقطع) - 1/4 ملعقة صغيرة
• ملح - 1/8 ملعقة صغيرة
• كمون (مطحون) - 1/8 ملعقة صغيرة
• السمسم (المحمص) - 1.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

اسلقي الجزر في قدر صغير لمدة 4 دقائق. يُضاف الفاصوليا ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أو حتى تنضج الخضار. استنزاف الماء والخضروات الجافة ؛ ضع في وعاء كبير. أضف الفجل والبصل.

في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون والزيت والسكر والخردل والثوم والملح والكمون معًا. يُسكب المزيج فوق الفاصوليا والجزر. غطي الخضار وضعيها في الثلاجة حتى التقديم. رش بذور السمسم.

أبسط سلطة هي سلطة الجزر مع صلصة الثوم والمايونيز.

مكونات:

• جزر (مطبوخ) - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• مايونيز -100 مل

طبخ:

ابشر الجزر المسلوق على مبشرة خشنة. اعصر الثوم في الجزر.

ملح. املأ بالمايونيز. لتقليب جيدا.

مفتاح هذه الوصفة هو الجزر غير المطبوخ جيدًا ، والذي يسمح للسلطة بالنقع لمدة تصل إلى 12 ساعة.

مكونات:

• جزر (مقشر ومقطع إلى دوائر) - 1 كجم
• تكثف حساء الطماطم/ صلصة - 200 مل
• سكر - 1 كوب
• زيت نباتي - 1 كوب
• خل أبيض - 3/4 كوب
• فلفل حريف - 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أخضر (مكعبات) - 1 قطعة.
• فلفل أحمر (مكعبات) - 1 قطعة.
• فلفل أصفر (مكعبات) - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

ضعي الجزر في قدر كبيرة واملئي بما يكفي لتغطيته. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح الجزر طريًا. لا تفرط في الطهي ، يجب أن يكون الجزر صلبًا ولكن مرنًا بسهولة. صفي الجزر واشطفه ماء بارد.

في وعاء محضر الطعام أو الخلاط ، يُمزج حساء الطماطم والسكر والزيت والخل والفلفل الحار والملح ومسحوق الخردل. امزج لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح كريمية.

في وعاء كبير ، يُمزج الجزر والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والبصل. تخلط مع الصلصة وتغطى وتترك طوال الليل. كلما طالت مدة تتبيل هذه السلطة ، كان ذلك أفضل. يمكن أن تؤكل السلطة كطبق مستقل.

للحصول على عرض رائع ، يمكنك تزيين السلطة في الأعلى بحلقات من كل لون من الفلفل وحلقات البصل.

طبق بسيط إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت بسيط للغاية ، والذي يتضمن مزيجًا غير عادي من المكونات.

مكونات:

• جزر - 500 جم
• بصل - 100 جم
• الجوز - 100 جم
• بيض - 3 قطع.
• الفلفل
• زيت نباتي

طبخ:

اسلقي الجزر في ماء مملح.

يغلي البيض ويبرد.

قطع البصل إلى نصف حلقات. يقلى البصل بالزيت النباتي.

قشر الجزر ، صر.

يبشر البيض أيضًا على مبشرة خشنة.

يقطع الجوز بالسكين.

في وعاء السلطة ، اخلطي الجزر والبصل والمكسرات والبيض.

يتبل ويصب زيت نباتي. امزج كل شيء جيدًا.

هناك العديد من أنواع سلطة الجزر المطبوخة هذه في جميع أنحاء الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. سلطة منكهة بعصير الليمون والكمون والثوم وزيت الزيتون.

مكونات:

• جزر (مقشر ومسلوق) - 1 كجم
• زيت الزيتون (حسب الرغبة) - 3-4 ملاعق كبيرة
• الثوم - 2 فصوص
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون طازج - نصف ملعقة صغيرة
• بذور الكمون - 1 ملعقة صغيرة
• عصير الليمون الطازج (حسب الرغبة) - 2-3 ملاعق كبيرة
• بقدونس - نصف كوب
• زيتون - 60 جم
• البيض - 2 قطعة.

طبخ:

ضعي الجزر في قدر به ماء مغلي ، وغطيه واتركيه يطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، أضيفي الثوم والكمون. اطبخ مع التحريك لمدة 30 ثانية. نخلط مع الجزر ونضيف الفلفل والملح حسب الرغبة.

قلب كل شيء معًا لبضع دقائق حتى يتبل الجزر جيدًا. يُضاف عصير الليمون وبقية زيت الزيتون والبقدونس.

تُزين بالزيتون والبيض المسلوق إذا رغبت في ذلك.

سلطة غنية بالبروتين ، ويفضلها الرياضيون غالبًا.

مكونات:

• جزر - 1 كجم
• لحم الخنزير - 1 كجم
• بصل - 3 قطع.
• الثوم - 2 فصوص
• الخل - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 1 كوب
• ملح وفلفل ومايونيز - حسب الرغبة
• زيت القلي

طبخ:

انقع اللحم في الماء بالخل لمدة 30 دقيقة.

قطع الجزر إلى شرائح. يقطع البصل إلى مكعبات. يقلى كل شيء في مقلاة. يُسكب في الماء ويُغلى قليلاً. بعد الطهي ، انقل كل شيء إلى وعاء السلطة.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى في مقلاة. أضف إلى السلطة.

نضغط عصير الليمون والثوم ويخلط مع المايونيز. يتبل بالبهارات. أضف الصلصة إلى السلطة. امزج كل شيء.

هذا الطبق هو طريقة أخرى لجعل الأطفال يأكلون الجزر. يتم تقديمه غالبًا في مقاصف المدرسة.

مكونات:

• جزر (مسلوق ومبشور) - 1 كجم
• بصل (مقطع) - 1/4 كوب
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
• ملح وفلفل - 1/4 ملعقة صغيرة
• كزبرة (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة
• البنجر (مطبوخ ، مقطع إلى مكعبات أو شرائح) - 2 قطعة.

طبخ:

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البصل والمايونيز والملح والفلفل والكزبرة. يضاف البنجر والجزر ويخلط بالتساوي. قدمي السلطة دافئة أو باردة.

برد لمدة ساعتين.

هذا هو الطبق المثاليللأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو نقص الحديد.

مكونات:

• الجزر (مسلوق ومبشور) - 1 قطعة.
• كبد (مطبوخ) - 100 جم
• بصل - 0.5 قطعة.
• زيت - 1 ملعقة كبيرة.
• مايونيز - 1-2 ملعقة كبيرة.
• بقدونس - 2 أغصان
• ملح للتذوق

طبخ:

نقطع الكبد إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

مزيج الجزر المحمص.

يضاف البقدونس المفروم ناعماً.

يتبل بالمايونيز والملح.

طريقة غير معتادة في تحضير السلطة تجعلها غريبة إلى حد ما.

مكونات:

• جزر (مطبوخ) - 200 جم
• فلفل أخضر - 1 قطعة.
• الفاصوليا الخضراء - 1 جهاز كمبيوتر.
• مسحوق الكاري
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق اللحم / الدجاج - 200 مل

طبخ:

اسلقي الجزر مع الفاصوليا الخضراء واتركيها لتبرد.

يقلى البصل مع فلفل أخضر، يضاف المرق والكاري.

يُمزج الفاصوليا والجزر في مقلاة ويُقلى. اتركيه ليبرد.

سلطة جزر مسلوق - "نمساوي"

جدا سلطة مشهورةعلى طاولات الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، والذي أصبح شائعًا في كل مكان.

مكونات:

• بيض (مسلوق) - 6 قطع.
• جبنة - 100 جم
• السردين (المعلب) - 1 علبة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 100 جم
• مايونيز - 400-500 مل
• جزر - 2 قطعة.

طبخ:

افرك السناجب على مبشرة.

نقطع الجزر المسلوق إلى مكعبات.

نقطع السردين إلى مكعبات أيضًا.

افركي الجبن على مبشرة جيدة.

اخلطي صفار البيض مع المايونيز.

رتب طبقات السلطة بالترتيب التالي: البروتينات ، الجزر ، السردين ، الجبن ، صفار البيض. دهن كل طبقة بالمايونيز.

من المهم تحضير المكونات مسبقًا ، لكن لا تخلطها.

بسيط ولكنه حقًا سلطة حارةحيث يمكنك تجربة التوابل بحرية.

مكونات:

• جزر (مقشر ومقطع) - 1 كجم
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
• الكمون المطحون - 2.5 ملاعق صغيرة
• فلفل حريف - 1/4 ملعقة صغيرة
• ماء - 1/2 كوب
• خل النبيذ الأبيض - 3 ملاعق كبيرة
• كزبرة طازجة - 1/3 كوب

طبخ:

يُطهى الجزر في قدر متوسطة الحجم من الماء المغلي المملح ، لحوالي 8 دقائق.

اقلي الكمون والفلفل الحار في مقلاة على نار متوسطة.

يضاف الجزر ثم نصف كوب ماء وخل. يغلي على نار متوسطة حتى يتبخر السائل. يتبل بالملح والفلفل. يرفع عن النار. تخلط مع الكزبرة.

يمكنك تعزيز نكهة التوابل عن طريق إضافة الكزبرة أو بعض البهارات أو غيرها من البهارات الحارة.

هذه السلطة هي حلاوة خفية من الجزر مع الكمون الترابي والبقدونس الطازج.

مكونات:

• جزر - 1 كجم
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
• فلفل للذوق
• معكرونة ريزوني - 100 جم
• البقدونس الطازج - 1/3 حفنة
• جبنة فيتا - 100 جم
• عصير ليمون - 1/2 ملعقة كبيرة

طبخ:

يسخن الفرن على 200 درجة. اغسل الجزر وقشره ثم قطعه إلى رصائع رفيعة.

ضعي الجزر المفروم في قدر وأضيفي زيت الزيتون والكمون والملح والقليل من الطازجة فلفل مطحون. يغلي حتى ينضج.

تُطهى معكرونة ريزوني في قدر لمدة 7 دقائق. امزجيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

يُمزج الجزر مع البقدونس ويُرش بجبنة الفيتا. أضف المعكرونة المبردة قليلاً واخلطها. يُرش بعصير الليمون ويُرش بالقليل من الملح.

• قطعة واحدة من جذر الزنجبيل (حوالي 3 سم)
• 1/2 فلفل أحمر حلو
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 800 جرام جزر
• 2 درنات بطاطس
• 750 مل مرقة دجاج
• 2 برتقالة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• الكزبرة الخضراء للتزيين
• فلفل أحمر مطحون
• ملح للتذوق

طبخ:

1. يقشر البصل ويقطع ناعما. قشر الزنجبيل وابشره على مبشرة جيدة. نقطع لب الفلفل الحلو إلى شرائح. سخني زيت الزيتون في قدر واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفلفل الحلو والزنجبيل ، ويُحرّك ويُقلى قليلاً معًا.
2. يُقشر الجزر والبطاطس ويُغسل ويُقطّع إلى قطع صغيرة. يُضاف إلى القدر مع الخضار والملح ، ويُسكب في القليل من الماء الساخن ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. ثم يُسكب في المرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يُرفع عن النار ويُهرس بالخلاط.
3. اغسل البرتقال واتركه حتى يجف ثم أزل طبقة القشرة. اعصر العصير من الفاكهة وأضفه مع الحماس إلى الهريس الناتج. الملح والفلفل حسب الذوق. اسكبي الحساء الجاهز في أطباق مقسمة ، وأضيفي الكريمة الحامضة لكل منهما وزينيه بأغصان الكزبرة.

2. حساء الجزر بالحليب والأرز

سوف تحتاج:

• 250 مل حليب

• 600 جرام جزر
• 150 جرام أرز
• 50 جرام زبدة
• فلفل أسود مطحون
• 1 حفنة شبت

طبخ:

1. قشر الجزر واغسله وقطّع إلى شرائح. سخن في قدر غليظ زبدةوتقلى الجزر. يُضاف الأرز ويُحمر قليلاً. صب كمية صغيرة من الماء والملح واطبخ لمدة 15 دقيقة.
2. يُسكب نصف الحساء ، ويُهرس الباقي بالخلاط ، ويُسكب الكريما ويُغلى المزيج والملح والفلفل. تُضاف شرائح الجزر مع الأرز إلى البوريه ويُسخن مرة أخرى.
3. اغسل الشبت وجففها واقطعها بخشونة. يُسكب الحساء في أوعية ويُرش بالشبت.

الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

• 800 جرام جزر
• 2 بصل

• 4 فصوص ثوم
• 800 مل مرق دجاج
• 1 حفنة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• ملح للتذوق

طبخ:

1. اغسل الجزر وجففه وقشره وقطّع إلى مكعبات. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما.
2. نذوب الزيت النباتي في قدر ونضع البصل المفروم والثوم والجزر. غطي القدر بغطاء. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
3. أضف 800 مل من مرق الدجاج والقشدة والملح والفلفل إلى الخضار. غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الجزر.
4. يُمزج الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. تصب في وعاء ورش أوراق الكزبرة. تقدم مع الخبز المحمص.

الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

• 8 قطع جزر
• 1 لمبة

• 1 لتر مرق الخضار
• 1 ش. ل. زيت الزيتون
• 1 ش. ل. خل حمض التفاح
• 50 جرام زبدة
• ملح للتذوق
• 10 حبات فلفل أسود
• 2 فص ثوم
• غصن الزعتر
• بَقدونس
• خبز محمص للتزيين

طبخ:

1. اغسل الجزر وقشره ثم قطعه إلى مكعبات صغيرة. نضعها في وعاء ، نضيف الملح ونضيف زيت الزيتون والملح حسب الرغبة ونمزج. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وضعي الجزر على صينية خبز واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً.
2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. نذوب الزبدة في قدر ونضع البصل ونطهو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضيف الجزر المخبوز ويصب في المرق.
3. قشر فصوص الثوم. نضع الفلفل في كيس شاش خاص ، ورقة الغاروأغصان الزعتر وفصوص الثوم. يُغلى الحساء ويُطهى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الجزر. ثم أخرجي كيس البهارات من المقلاة ، وقطعي الحساء بالخلاط. يضاف الملح والخل حسب الرغبة ويخلط.
4. دع الحساء يبرد ثم ضعه في الثلاجة. يُغسل البقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا. يُسكب الحساء في أوعية التقديم ويُرش بالأعشاب والخبز المحمص.

الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

4 حصص

• 100 جرام بصل أخضر مع بصيلات
• 1 فص ثوم
• 500 جرام جزر
• قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
• فلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 375 مل مخزون
• 250 جرام زلابية
• 80 جرام كريمة حامضة
• 1 حزمة بقدونس

طبخ:

1. نقطع البصل الأخضر إلى حلقات ، يقطع الثوم ، يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ، يبشر جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة.
2. سخني الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة الجوانب واقلي البصل. بعد دقيقة ، أضيفي الثوم والجزر. يرش الملح والفلفل جذر الزنجبيلودقيق. بني خفيف واسكبي المرق.
3. عندما يغلي المرق ، ضعي الزلابية واطهيها حتى تنضج تمامًا. يُسكب الحساء في الأوعية ويُضاف القشدة الحامضة ويُرش بالأعشاب المفرومة.

الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

• 1 كيلو جزر

• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد
• 1 بيضة
• 1 ش. ل. سكر محبب
• 100 مل حليب
• 100 غرام فتات الخبز
• 100 جرام الجبن المبشور
• زيت القلي العميق

طبخ:

1. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يُسكب الحليب ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يضيف سميدويطهى لمدة 5 دقائق.
2. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. أضف البيض والجبن والسكر. امزجي جيدًا ، واصنعي شرحات صغيرة من الكتلة ولفيها في فتات الخبز.
3. سخني الزيت للقلي حتى 180 درجة مئوية واقلي الفطائر على دفعات حتى تصل إلى 180 درجة مئوية بني ذهبي. يمكن أن تقدم مع الكريمة الحامضة ، مزينة بأوراق الريحان.

الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

4 حصص

• 1 تفاح أخضر
• 2 جزر
• 1.5 ش. ل. العسل السائل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 50 جرام جوز مفروم
• 0.5 ش. ل. قشر الليمون المبشور
• بَقدونس

طبخ:

1. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. اغسل التفاح وأزل البذور وقشر. ابشر اللب على مبشرة متوسطة الحجم. يغسل البقدونس ويجفف ويقطع.
2. جزر مبشور وملح تفاح قليلاً ، يرش بالبقدونس المفروم ويخلط. أضف المكسرات المفرومة وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى كتلة الفاكهة والخضروات واخلطهم مرة أخرى.
3. يُسخّن العسل قليلاً ، ويُمزج الليمون مع القشر المبشور ويخلط. أضيفيها إلى السلطة واخلطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة.
4. تخلط السلطة مرة أخرى وتزين بالأعشاب وتقدم.

الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

• 1 كيلو جزر

• 100 مل زبادي خالي الدسم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• 1 ش. ل. الصحراء
• 1 ش. مرق الخضار
• ملح للتذوق
• خضرة

طبخ:

1. يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى مكعبات بسماكة 1 سم.
2. نذوب الزبدة في قدر ونضيف السكر. نضع الجزر ونخلط جيدا.
3. يُسكب المرق الساخن ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. إزالة الغطاء. يُسكب الزبادي والملح ويُمزج بلطف ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

أهم ما يميز المقبلات هو هلام النبيذ الأبيض

الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

4 حصص

• 1 شوربة خضار مع جذور
• 2 جزر صغير
• 500 مل مرق لحم بقري
• 500 مل من النبيذ الأبيض الجاف
• 10 حبات فلفل أبيض
• 1 ورقة الغار
• 250 غ من لحم الخنزير المسلوق
• 2 باقات بقدونس
• 24 جم جيلاتين

طبخ:

1. تحضير حساء الخضر مع الجذور وقطع ناعما. اغسل الجزر وقشره. يُسكب المرق في قدر ويُضاف 250 مل من النبيذ. ضعي الشوربة الخضراء والجزر والفلفل وورق الغار واتركيها حتى الغليان. يغلي لمدة 15 دقيقة.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. يُفرم البقدونس ناعماً ويخلط مع لحم الخنزير. انتشر في طبقة متساوية. نقع الجيلاتين. يرفع الجزر من المرق ويقطع إلى دوائر ويوضع على لحم الخنزير.
3. صفي المرق. خذ 750 مل من المرق وأضف النبيذ المتبقي. يسخن ويذوب الجيلاتين. تبلي المرق بالملح والفلفل. تصب في قالب مع لحم الخنزير ويبرد.

تتيح لك كميات كبيرة من السلطات إرضاء كل ضيف من ضيوفك. على سبيل المثال ، لقد أعددت الجزء الأكبر من سلطتك ، فلا يزال يتعين تفكيكها إلى أشكال مجزأة. مع العلم أنه من بين الضيوف لن يكون هناك عشاق لهذا المنتج أو ذاك ، لديك الفرصة لعدم إدراجه في الجزء ، ولكن لتقديم نفس السلطة ، ولكن بدون نبات الكبر على سبيل المثال. نتيجة لذلك ، سيكون الجميع راضين - سيأكل الضيف مذاق السلطة الذي يقبله ، ولن تقوم بإعداد نوع آخر من السلطة له بشكل منفصل. الآن سوف نقدم لك عدة وصفات لطهي سلطة الجزر المسلوق والتي تعتبر رائعة لكليهما طاولة أطفال، وعلى الطاولة للبالغين.

الوصفة 1. سلطة جزر مسلوق

المكونات المطلوبة:

- جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛

- بيض دجاج - 2 قطعة ؛

- بصل - نصف بصلة ؛

- البازلاء الخضراء المجمدة - 3-4 ملاعق كبيرة ؛

- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة ؛

- لتزيين الملعقة ذرة معلبةوالخضر.

طريقة طهو:

اسلقي الجزر والبيض. قشر البصل وابشره على مبشرة جيدة. بالطبع ، يمكنك تقطيعه إلى مكعبات ، لكن بعد ذلك سيكون مرًا قليلاً في سلطتك الطرية.

قشر الجزر المسلوق وافركه على الجانب الكبير من المبشرة. نقوم بتنظيف البيض ونفركه أيضًا على التيشكا الكبيرة. دعونا نجهز الماء المغلي ونخفض البازلاء الخضراء المجمدة لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي ونقلبها على الفور على منخل ونضعها تحت صنبور بالماء البارد الجاري. أضفه إلى باقي المكونات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الشبت المفروم إلى السلطة ، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. نحن نخلط جميع المكونات. دعونا نملح السلطة ونفلفلها ونتبلها بالمايونيز. قم بخلط وترتيب الحلقات المقسمة أو الأشكال الأخرى برفق. ضع على السلطة بضع حبات من الذرة المعلبة وأوراق البقدونس الخضراء. نزيل الأشكال ، وننقل السلطة بعناية باستخدام ملعقة على أطباق مقسمة. على الجانبين وضع أغصان من المساحات الخضراء والبازلاء الخضراء.

الوصفة 2. سلطة جزر مسلوق مع جوز

المكونات المطلوبة:

- جزر - 0.5 كجم ؛

- النوى جوز- 100 جرام؛

- بصل - 100 جم ؛

- بيض الدجاج - 3 قطع ؛

- زيت نباتي وفلفل مطحون وملح.

طريقة طهو:

صب بعض الماء في إناءين واغمس الجزر والبيض فيهما. اسلقي الجزر من لحظة الغليان لمدة 25 دقيقة ، والبيض - 10 دقائق. نضع المنتجات المطبوخة وباردة. يقطع البصل إلى ربع حلقات. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل على نار خفيفة حتى يصبح نصف شفاف.

قشر الجزر والبيض وافركه بمبشرة خشنة. تقلى حبات الجوز في مقلاة جافة وتقطع بسكين. ضعي الجزر المبشور مع البيض والجوز المفروم والبصل المقلي في وعاء السلطة. يتبل بالفلفل والملح والزيت النباتي ويخلط برفق بملعقة.

نأخذ حلقات مقسمة ونضعها على أطباق ونملأها بالسلطة. نسكب بملعقة كبيرة ، ونمسك بالشكل لمدة 10 دقائق ونزيل الحلقات بعناية. الطابق العلوي للزينة وضع غصن من الخضر ، نصف طماطم كرزية. زيني جوانب السلطة بأوراق البقدونس وبتيار رفيع ارسمي شرائح من الزيت الأخضر في شكل متعرج. هذا لذيذ و سلطة اصليةتبدو لطيفة جدا على طاولة المأدبة.

الوصفة 3. سلطة من الجزر المسلوق "الرداء الأحمر"

المكونات المطلوبة:

- بطاطس - 3 قطع ؛

- جزر - 3 قطع ؛

- بنجر - 2 قطعة ؛

- جوز - 200 جم ؛

- بيض - 3 قطع ؛

- القوس - 1 قطعة ؛

- جبنه - درجة صعبة.

طريقة طهو:

كما تفهم ، تحتاج أولاً إلى سلق البنجر والبطاطس والجزر والبيض. عندما تبرد جميع المنتجات ، قشرها وافركها بمبشرة خشنة. قطع البصل إلى نصف حلقات. انتباه! قم بإزالة الفيلم الشفاف من حلقات نصف البصل المفروم واستخدم فقط جزء اللحم من البصل. الآن دعنا نرتب حلقات أو مربعات مقسمة للسلطة على الأطباق. ضع الطبقة الأولى - البطاطا المبشورة. دهن الطبقة بالمايونيز بملعقة صغيرة. ثم نضع طبقة من البصل - الملح. ضعي طبقة من البيض المبشور فوقها ودهنها بالمايونيز. ثم نرش حبات الجوز المفروم والشحم بالمايونيز. الآن طبقة من الجبن المبشور ونضع طبقة من الجزر المسلوق المبشور فوقها ، نرش الأعشاب المفرومة. دهنها بالمايونيز مرة أخرى. معظم الطبقة العليا- طبقة من البنجر المبشور. نزين جوانب السلطة بأوراق الخس المشكلة ونرفع القوالب ونقدمها.

سلطة الجزر المسلوق - أسرار ونصائح من أمهر الطهاة

- بالنسبة للسلطة ، يجب غلي الجزر في ماء مملح فقط. اغمس الجذور في الماء المغلي فقط.

- يمكن تتبيل الجزر المبشور للسلطة بزيت الزيتون وأعشاب الريحان المجففة. لذلك سيكون للجزر في السلطة مذاق أصلي أكثر.

- إذا كنت تستخدم البصل الخام وليس المقلي في السلطة ، فننصحك بإزالة الفيلم الشفاف من كل حلقة. بدون فيلم ، يكتسب البصل طعمًا حلوًا دقيقًا.