نقوم بتزيين الطبق النهائي بالأعشاب. تزيين الأطباق بالخضرة على طاولة العام الجديد. سلطة "كراب سبرينج"

سمك مقلي بالزبدة الخضراء (رقم 526)

قم بإعداد منتج شبه نهائي على شكل قوس أو على شكل رقم ثمانية. في الحالة الأولى ، قم بتقطيع شرائح الشرائح إلى أجزاء على شكل معين ، واحدة لكل وجبة ، وقم بعمل قطع في المنتصف على طول القطعة ، ثم قم بإدخال طرف واحد فيها ، وقم بتحويل المنتج شبه النهائي إلى قوس ، ورشه باستخدام ملح ، فلفل ، مخبوز بالدقيق ، مبلل في ليزون ومغطى بالبقسماط الأبيض.

للحصول على منتج شبه نهائي على شكل رقم ثمانية ، قم بتقطيع الشرائح إلى شرائح بسمك 0.8-1 سم وعرض 4-5 سم (يعتمد طول القطع على كتلة الحصص) ، مغطاة بفتات الخبز المزدوج ، ملفوفة بشكل حلزوني على شكل رقم ثمانية ، ثم يتم تقطيعها باستخدام سيخ.

يقلى المنتج نصف النهائي في دهون عميقة ويصبح جاهزًا في الفرن.

تقطع البطاطس النيئة إلى مكعبات ، وتشطف ، وتجفف بقطعة قماش ، وتقلى بالطريقة الرئيسية والملح.

تحضير صلصة الطماطم الساخنة (في وعاء واحد لطبقين). يخفف الدقيق الأبيض ويقلى مع مرق مبرد قليلاً مصنوع من فضلات السمك ، ويغلى المزيج ويغلى لمدة 25-30 دقيقة. نثر الجذور والبصل وهريس الطماطم ، ثم نضيفها إلى الصلصة وتُطهى حتى تنضج الخضار. يُصفّى الصلصة ويُفرك ويُغلى المزيج ويُتبل حسب الرغبة بالملح والسكر والسمن الكريمي.

تحضير الزبدة الخضراء. للقيام بذلك ، تليين زبدةيُضاف عصير الليمون والبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت ، ويُمزج جيداً ، ويُشكّل على شكل أسطوانة أو مستطيل ويُترك ليبرد.

ضعيها على طبق بيضاوي دافئ أو طبق صغير على الجانب بطاطس مقليةفي مكان قريب ، يغطي الطبق الجانبي قليلاً ، قطعة من السمك المقلي. زين السمك بالليمون والأعشاب. بشكل منفصل ، في مرق اللحم ، قدمي صلصة الطماطم. تُسكب الزبدة المذابة فوق السمك المُقدَّم في طبق ، ويُوضع قطعة من الزبدة الخضراء على السمك المُقدّم في طبق.

الأسماك المحضرة بهذه الطريقة هي نوع من الأسماك المقلية وتسمى أسماك كولبير ، أو الأسماك المقلية بالزبدة الخضراء.

سمك الفرخ 192/92 ، دقيق القمح 6 ، بيض 1/2 قطعة ، مقرمشات 15 ، دهون 10. زيت أخضر (رقم 879): زبدة 8.5 ، بقدونس 2 ، ليمون 0.8 جرام مقبلات (رقم 761): بطاطس 290 / 217 ، دهون 15. صلصة (رقم 857): مرق سمك 53 ، مارجرين 4.5 ، دقيق قمح 3 ، جزر 5/4 ، بصل 3/2 ، بقدونس (جذر) 2 ، معجون الطماطم 26، سكر 1. المحصول 335.

متطلبات الجودة. طعم السمك مالح بدرجة معتدلة. السمك مقلي جيدا ، لون القشرة ذهبي. البطاطس طرية ومقرمشة. الصلصة حامضة قليلاً ورائحة ومتجانسة. لون وردي غامق مع لمعان.

سمك مقلي بالعجين (رقم 530)

تقطع شرائح الفيليه بدون جلد وعظام إلى مكعبات بسمك 1-1.5 سم وطول 5-6 سم ، توضع في أطباق غير مؤكسدة ، تُرش بعصير الليمون أو محلول حامض الستريك ، تُسكب بالزيت النباتي ، وتُرش بالبقدونس والملح وتُبرّد لمدة 30 دقائق للتخليل.

تحضير عجينة العجين. افصل البيض عن الصفار. يُطحن صفار البيض بالملح والسكر ويُخفف بالحليب ويُضاف الدقيق المنخل ويُمزج جيدًا ويُسكب في الزيت النباتي. يخفق بياض البيض حتى يصبح رقيقًا ويضاف إلى العجين في 2-3 جرعات. باستخدام إبرة الطاهي ، تُغمس أعواد السمك في العجينة وتوضع على الفور في الدهون الساخنة (170 درجة مئوية). تقلى حتى تتشكل قشرة ذهبية موحدة. تُرفع القطع المقلية بملعقة مثقوبة على منخل ، اترك الدهن يصفى.

قبل ترك السمكة ، ضعيها في الفرن لمدة 3-5 دقائق. تحضير البطاطس المقلية: اغسل أجمل أغصان البقدونس أو الكرفس ، وجففها ، ثم اقليها بملعقة مثقوبة على غربال واترك الدهون.

تحضير صلصة المايونيز مع الخيار (الجيركين). نقطع الخيار أو المخلل المقشر جيدًا ، وبعد عصر المحلول الملحي ، يُضاف إلى المايونيز الجاهز. يتبل صلصة المايونيز مع الصلصة الجنوبية ويقلب.

ضع كتانًا مطويًا أو منديلًا ورقيًا على طبق بيضاوي ، وضع عليه قطعًا من السمك على شكل بئر أو شجرة عيد الميلاد. ضعي شرائح الليمون على الجوانب وضعي البطاطس المقلية على السمك أو بجانبه. للحفاظ على ثبات شرائح الليمون ، تحتاج إلى قطع القشرة من أحد الأطراف ودسها للداخل. قدمي صلصة المايونيز مع الأعشاب أو الخيار أو صلصة الطماطم الحارة في المرق.

سمك الفرخ 140/67 ، حامض الستريك 0.2 ، زيت نباتي 4 ، بقدونس 3/2 ، دقيق قمح 30 ، حليب 30 ، بيض 3/4 قطعة ، دهون 15. صلصة (رقم 887): مايونيز 37 ، خيار مخلل 23 ، صلصة الجنوب 2. المحصول 200.

متطلبات الجودة. طعم السمك حساس. قطع السمك مقلية بالتساوي ، اللون ذهبي. الصلصة حارة ورائحة ، الخيار مقطوع بالتساوي. بطاطس مقلية - خضراء داكنة مع لمعان ومقرمش.

جسم السمكة (رقم 545)

مرر الفيليه بدون جلد وعظام مرتين خلال مفرمة اللحم ، امزج مع الخبز الأبيض المنقوع في الحليب (بدون قشور) ، أضف الملح ، فلفل مطحوننخلط جيداً ، نمر عبر مفرمة اللحم مرة أخرى ، نضيف الحليب ونضرب الكتلة جيداً.

ضعي الكتلة على شكل كعكة على قطعة قماش مبللة ، ضعي اللحم المفروم في المنتصف وطيي الكيك إلى نصفين ، مع إمساك حواف القماش بيديك ، وإعطاء المنتج شكل هلال. حرر الجسم من القماش ، واغمس في البيض والخبز في الخبز الأبيض.

بالنسبة للحوم المفرومة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً ، ويُضاف فطر البورسيني المسلوق أو الفطر ويقلى مع البصل. ثم تخلط مع فتات الخبز المطحون والبيض المسلوق والملح والفلفل.

تقلى المنتجات المقولبة في دهون عميقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويصبح جاهزاً في الفرن.

تسخين البازلاء الخضراء المعلبة ، تتبل بالزبدة.

بطاطا مقلية في مكعبات. تحضير الصلصة الحارة.

على طبق بيضاوي ساخن ، ضعي بشكل جميل قطعتين من الجسم لكل حصة ، ضعي البازلاء الخضراء والبطاطس في الجانب المقعر من المنتجات ، وزينيها بالأعشاب. رشي المارجرين على الجسم. قدمي الصلصة بشكل منفصل في مرق مرق. عند التقديم على طبق ، اسكب الصلصة على جانب الجسم.

سمك الكراكي 135/65 أو القد 89/65 ، الحليب 25. للحم المفروم: البصل 26/22 ، الدهون 4 ، الفطر الطازج 18/14 ، البيض 1/6 قطع ، البسكويت 1.5 دهن 12 ، البيض 1 1/6 قطعة 6 - مقبلات (رقم 789): بطاطس 97/72 ، دهن 5 ، بازلاء خضراء 74/48 ، مارجرين 2. صلصة (رقم 857): مرق سمك 53 ، مارجرين 4.5 ، دقيق قمح 3 ، جزر 5/4 ، بصل 3/2 ، بقدونس (جذر) 2 ، هريس الطماطم 26 ، سكر 1 ، سمن 5. المحصول 300.

متطلبات الجودة. طعم - متأصل في هذا النوع من الأسماك ، مع نكهة ورائحة مميزة للفطر المقلي والبصل. اللون ذهبي موحد. الاتساق ناعم ، والقشرة متموجة ، وشكل المنتجات محفوظ جيدًا. الصلصة حامضة قليلاً ، موحدة اللون ، وردية داكنة مع لمعان.

تسلسل العمليات. تقطع الأسماك وتقطع المنتجات شبه المصنعة (تقطع أولاً إلى أجزاء ، ثم العصي ، وتحضير الكابينة من السمك المتبقي) ، ضع المرق من مخلفات السمك للطهي ، ضع السمك في النقع ؛ معالجة الخضروات وجذور المبخر والبصل وهريس الطماطم لصلصة الطماطم ؛ تحضير كتلة للجسم. تحضير صلصة الطماطم تحضير اللحم المفروم للجسم ، تحضير الخبز الأبيض ، عجينة العجين ، تحضير البطاطس للقلي ؛ تحضير منتج شبه نهائي ، قوام ، بطاطس محمرة ؛ تُطهى الزبدة الخضراء وتحضر صلصة المايونيز مع الخيار ، وتُطهى البصل المقلية ؛ تقلى جميع المنتجات شبه المصنعة وتجهيزها في الفرن ، تسخين البازلاء الخضراء ؛ تحضير الأطباق للإفراج عن المنتجات.

الواجب المنزلي

1. عمل مخططات انسيابية للحمل المسلوق مع الخضار (airishtu) والكلى بالروسية والكبد مطهي بالقشدة الحامضة.

2. اكتب إشعار الإرسالية.

3. أجب عن أسئلة الاختبار الذاتي.

أسئلة للفحص الذاتي

1. تسمية طرق تقطيع السمك للقلي بالطريقة الرئيسية والمقلية وطرق تحضير المنتجات شبه المصنعة.

2. قل قواعد قلي السمك بالطريقة الرئيسية وفي الدهون العميقة.

3. قم بتسمية العمليات التي تحدث عند قلي السمك.

4. التقط الصلصات والأطباق الجانبية للأسماك المقلية.

5. ما هي أهمية الخبز والسائل الذي يدخل في كتلة الكستلاتة بالنسبة للجسم؟

6. كيفية تحضير الدهون العميقة وتحديد درجة حرارة الدهون؟

7. قم بتسمية الترتيب الذي تحتاجه لقلي المنتجات شبه المصنعة مثل سمك كولبير ، والأسماك في العجين ، ولحم العجل ، والبصل ، والبطاطس ، والخضر.

أطباق اللحوم

تستخدم جميع أنواع المعالجة الحرارية لتحضير أطباق اللحوم.

لحم مسلوق

يتم استخدام لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل ولحم الضأن لإعداد الدورات الثانية من اللحم المسلوق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم العديد من المنتجات المخبأة والمملحة والمدخنة - لحم البقر المحفوظ ولحم الصدر المدخن ولحم الخاصرة ولحم الخنزير وكذلك النقانق - النقانق والنقانق والنقانق في شكل مسلوق.

في جثث اللحم البقري ، يُنصح باستخدام أجزاء لحم الصدر والحاشية والكتف وأسفل الكتف والأجزاء الجانبية والخارجية للساق الخلفية للطهي. جثث الماشية الصغيرة - لوح الكتف ولحم الصدر.

يُسلق اللحم في قطع كبيرة تزن من 1.5 إلى 2 كجم ، ويوضع في الماء الساخن (1 - 1.5 لتر من الماء لكل 1 كجم من اللحم). يتم طهي القطع الكبيرة بشكل غير متساو. عندما يغلي الماء ، تنخفض الحرارة ويستمر الطهي عند درجة غليان منخفضة جدًا أو بدون غليان عند درجة حرارة 85-90 درجة مئوية. قبل الغليان ، قم بقطع الفيلم على طول الضلوع من داخل لحم الصدر ؛ يتم لف لب الكتف وتنحنح وربطه بخيوط.

40 دقيقة قبل انتهاء الطهي ، ضعي البصل والبقدونس والكرفس والجزر ، وقبل 30 دقيقة من انتهاء الطهي ، ضعي الملح في اللحم. يتم تحديد مدى استعداد اللحم من خلال ثقب إبرة الشيف ، والتي يجب أن تدخل اللحم بحرية ، كما يجب أن يكون العصير المتدفق من الثقب شفافًا.

يتم تقطيع اللحم الجاهز (اللحم البقري) إلى أجزاء عبر الألياف ويتم تحريره مع البطاطس المسلوقة ، وهي طبق جانبي معقد من الخضار المسلوقة والمسلوقة ، بطاطس مهروسةوالصلصات قشدة حامضة بالفجل أو بالبخار. يتم تحرير لحم العجل مع الأرز المطهي والبطاطا المهروسة والخضروات في صلصة الحليبوالصلصات على البخار أو بيضاء مع البيض. تقدم مع لحم الخنزير ملفوف مطهياو البطاطس المهروسة والصلصة الحمراء مع البصل والخردل. يُقدم لحم الضأن مع البطاطا المسلوقة والأرز المطهي ، وتُسكب عصيدة الحنطة السوداء المفتتة على اللحم مع المرق.

يتم تخزين اللحم المسلوق حتى العطلة في كمية صغيرة من المرق عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية في وعاء مغلق بغطاء.

من المنتجات الثانوية ، غالبًا ما يتم غليان الألسنة والمخ والكلى والندوب. تتم معالجة الألسنة وغسلها وسكبها بالماء الساخن وغليها مثل اللحوم لدورات ثانية. يتم نقل الألسنة الجاهزة إلى الماء البارد لمدة 3-5 دقائق وتنظيفها من الجلد. يُقطّع إلى أجزاء من 2-3 قطع ، يُسكب المرق ويُغلى المزيج. يبدأ تقطيع الأجزاء المجزأة بجزء رفيع من اللسان. قدمي اللسان مع البطاطس المهروسة أو البازلاء الخضراءوالصلصات الحمراء مع النبيذ أو القشدة الحامضة مع الفجل.

غارقة في العقول ماء باردلإزالة النزيف والغشاء. يُسكب في ماء بارد محمض ومملح ويُغلى مع إضافة الجذور العطرية والبصل لمدة 20-25 دقيقة من لحظة الغليان. يحافظون على أدمغتهم في مغلي.

في الإجازة ، يتم تجزئة المخ ، مغلي فطر الفطر أو فطر بورسيني ، مقطعة إلى شرائح ، توضع في الأعلى وتُسكب بالبخار أو بالصلصة البيضاء مع بيضة.

تنظف كلى اللحم من الرقائق والدهون ، وتقطع بالطول وتنقع في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات ، ثم تُسكب بالماء البارد وتُغلى ، وتُصفى المرق ، ثم تُسكب مرة أخرى بالماء البارد وتُغلى لمدة 1-1.5 ساعات عند غليان منخفض.

يتم غسل الكلى الجاهزة واستخدامها لتحضير طبق "الكلى باللغة الروسية".

تُنقع الندبات وتُسلق وتُنظف وتُغسل وتوضع في ماء بارد (3 لترات لكل 1 كيلوغرام) وتُغلى لمدة 4-5 ساعات ، وتُضاف الجذور والبصل والبهارات قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي. تستخدم الكرات المسلوقة لتحضير طبق "رحلات مطهية بالصلصة البيضاء أو صلصة الطماطم".

يتم وضع النقانق أو النقانق في ماء مغلي مملح (15 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء). لكل 1 كجم من النقانق أو النقانق ، خذ 2-3 لترات من الماء. قم بإزالة الغلاف الاصطناعي من النقانق. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، يضعف التسخين ويتم تسخين النقانق دون غليان لمدة 5 دقائق ، والنقانق - 7-10 دقائق. يتم تقديم النقانق والنقانق مع البطاطس المهروسة والملفوف المطهي وعصيدة الحنطة السوداء المتفتتة والمعكرونة المسلوقة. يمكنك تقديم الصلصة الحمراء مع البصل والخردل. التخصص 6./restoran.htm - Site with الكتب على... على الملاحظة عملي الطبقات علىالانضباط "المعلومات تكنولوجيا" العمل في...

ملخص الدرس عن موضوع التكنولوجيا: "أنواع الحبوب. أطباق الحبوب »

درس

OOSH. مخطط تفصيلي الدروس على تكنولوجياالموضوع: "أنواع .. مواد قادمة من غذاء. الطبخ مثل ... منسي. في. أ. جيلياروفسكي الكتابكتب "موسكو و سكان موسكو": ... عمليجزء من الدرس: يتم إعطاء الطلاب بطاقات التعليمات على طبخ ...

يعتمد برنامج العمل التكنولوجي للصف السابع على معيار الدولة للتعليم العام الأساسي ، وهو برنامج مثالي للتعليم العام الأساسي في التكنولوجيا ،

برنامج العمل

... عمليالشغل. 09.10. 12 عمليالعمل رقم 1 علىعنوان " طبخحلوى "عمل عملي رقم 1 تكنولوجيا طبخ ... الكتاب. ... الطبقاتيتم النظر في القضايا تكنولوجيا ... التقنيات طبخ غذاءعلى صحة الإنسان. عملي ...

برنامج التخصص النهائي لشهادة الدولة: 0505 03 التكنولوجيا

برنامج

... علىالتصميم والنمذجة والديكور من المنتجات مع تكنولوجياطرق الإنتاج والتدريس الاختبار النهائي على تكنولوجيا طبخ غذاء... أ. عملي الكتاب علىالنمذجة الأنثوية ... الهيكل الطبقات علىطبخ...

كرات الخضار ريدل
لمثل هذه الكمية التي تراها في الصورة ، اطبخ جزرة كبيرة وبنجر من نفس الحجم حتى تنضج.

ترطيب.

ابشر 100 غرام من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ، قسّمها إلى قسمين.

بنفس الطريقة ، يقطع الجزر والبنجر في أوعية منفصلة ، ويخلط مع الجبن المبشور.

أضف صفار البيض المبشور إلى البنجر.

للجزر - البروتين المبشور والثوم المفروم قليلاً.

قطع قطعة من فيليه الرنجة المملحة إلى مكعبات صغيرة.

تشكل كرات من كتلة البنجر ، بداخلها تدحرج قطعة من الرنجة.

من الجزر نفس الشيء ، بداخل قطعة من القراصيا أو الجوز.

إذا لم تكن الكتلة رطبة بدرجة كافية وتلتصق بشكل سيئ بالكرة ، أضف القليل من المايونيز. لم يكن علي أن أضيف - كل شيء تحول وهكذا.

نضع الكرات في طبق مسطح ، ونقطر المايونيز فوقها ونزينها بالأعشاب. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

كيك بيض مقلي
ما هو ذو قيمة هذه الوصفة- لا حاجة إلى فرن! كعكة من فئة "غير مخبوزة"))))

400 جرام من ملفات تعريف الارتباط العادية تنهار بشكل أصغر.
تخلط مع 100 جرام من الزبدة الطرية و 3 ملاعق كبيرة من العسل.
ضع الجدران من النموذج القابل للفصل على الدرج. اضغط على ملفات تعريف الارتباط في الأسفل وضعها في الثلاجة.

في هذه الأثناء في كوب كومبوت الخوخ(من جرة) ، يسخن حتى الغليان تقريبًا ، يذوب 1.5 ملعقة كبيرة من الجيلاتين الفوري. إذا كان لديك جيلاتين بسيط ، فإن مقاييس الحجم هي نفسها ، ولكن يجب أن يكون الكومبوت باردًا ، ويتضخم الجيلاتين فيه لمدة 40 دقيقة ، ثم يتم إحضاره إلى حالة ساخنة مع التقليب المستمر وتلاشي الجيلاتين.

من الكومبوت نضع جانبًا نصفين من الخوخ 3-4 أشياء. قطع بقية الخوخ ، صب محلول الجيلاتين.
أضف نصف كوب آخر من السكر (إذا كنت تحبها أحلى).
ونسكب نصف لتر من زبادي الخوخ.

نضع هذا الخليط في الثلاجة. بمجرد أن يبدأ الجيلي في التكاثف ، اسكبه فوق البسكويت.
ضعها مرة أخرى في الثلاجة وانتظر حتى تتصلب تمامًا.

الطبقة العلوية مصنوعة من الجبن.
يُغلى نصف كوب من الحليب ، ويُذوّب فيه ملعقة كبيرة من الجيلاتين سريع الذوبان.
كوب الجبن الطرييُفرك بنصف كوب من السكر وكيس من سكر الفانيليا ويُمزج مع الحليب. نضع في الثلاجة. بمجرد أن تبدأ في التكاثف ، اسكبي فوق الكعكة وضعي أنصاف الخوخ فوقها.

إذا كان لديك متسع من الوقت ، يمكنك صب الهلام الشفاف في الأعلى لتزيين الكعك (يُباع في المتجر). إذا لم يكن هناك وقت ، فستكون جميلة جدًا

وبسرعة الطبقة العلياصلّب ، مرر سكينًا ساخنًا على طول جدران القالب ، أزل الجوانب بحذر وأعد الكيك إلى الثلاجة لحين الاستخدام.

جيلي ديسيرت تريو
سوف تحتاج:
الجيلاتين 15 غرام
1 عبوة من جيلي الفاكهة الجاهزة
3 عبوات من الزبادي (125 جم لكل منها) بدون حشو (على سبيل المثال ، بروبيوتيك إيرمان بدون سكر)
4-5 ملاعق كبيرة السكر رمل
1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر

تحضير الهلام النهائي حسب التوجيهات على العبوة.
تصب في أكواب حيث يتم وضع الفاكهة مسبقًا (موز ، تفاح ، كرز (مجمدة) وضعها في أي طبق بزاوية ، ولكن بثبات - وفي الثلاجة.
ثم أقوم بإعداد هلام الزبادي: صب 150 جرامًا من الماء على الجيلاتين واتركه لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، أخلط الزبادي مع السكر. الرمل وسكر الفانيليا.
أضع الجيلاتين في micro-vku لمدة دقيقتين حتى يغلي ثم أخرجه على الفور ، وأبرد قليلاً واخلطه مع الزبادي. أضيفي جيلي الزبادي إلى أكواب نصف مملوءة ورشّ عليها توابل القرفة ، ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تمامًا. حلوى رائعة جاهزة.

باقة أزهار.
في الطماطم ، يتم قطع الجزء العلوي مع الساق (أحيانًا أقوم بقطع البتلات على الطماطم). يتم اختيار الوسط بملعقة صغيرة ، اقلب الطماطم على طبق حتى يتم تصريف العصير الزائد. يمكنك حشو أي سلطة. لقد صنعته بالجبن. الجبن والجزر المسلوق والبيض المبشور. يُمزج الثوم في عصارة الثوم ، ويُضاف المايونيز والشبت. مزين بالبقدونس.
بنفس الطريقة ، يمكنك تقديم سلطة بالفلفل الأحمر الحلو.

500 جرام بنجر مسلوق ، 1 تفاح حامض ، 100 جرام رنجة ، 1 خس أحمر ، مايونيز ، شبت. يمكنك تقطيع كل شيء إلى مكعبات أو من خلال مبشرة. زينة البروتين والفلفل. البرعم عبارة عن بروتين ملون بعصير الشمندر. محشي بالسلطة.

سلطة مع كيريشكي

1 جبن جزر ، جبنة 50 جرام ، ثوم على البريس ، يخلط مع المايونيز ويوضع في طبق ،
طبقتان - كيريشكي ، مايونيز ، بيضتان ، أعشاب ، مايونيز.
يُزين الجزر بالجبن والثوم ويُزين حسب الرغبة.

قوة السلطة
الأفوكادو: 3 قطع ،

سيقان الكرفس،

عيدان السلطعون - عبوة واحدة. ،

خيار طازج - 2 قطعة ؛

جبنة صلبة - 150 غرام ،

مايونيز
تُفرم جميع المكونات جيدًا وتتبل بالمايونيز.
ضع السلطة في قوارب الأفوكادو ، والتي ، حتى لا تغمق ، يجب أولاً رشها بعصير الليمون!

سلطة الكابتن مزينة باللون البنفسجي ...
-1 كيلو حبار
- 2 عبوة من عيدان السلطعون
-6 بيضات
- جرة من الذرة المعلبة
-جبنه
-مايونيز
يتم تمزيق جميع المنتجات. السلطة لا تتكون من طبقات ، أقوم بخلط كل شيء ووضعه في وعاء سلطة.

أقوم بالديكور مثل هذا - لا أفرك بياض البيض على مبشرة جيدة ، أقسمهم إلى نصفين. أضع جزءًا منه باللون الأبيض ، ولون الجزء الثاني بعصير الشمندر (قليلًا جدًا) ، تم وضع "أرجواني" بملعقة حلوى.

سلطة البابونج
1 دجاجة فيليه مسلوق ، 3 بيضات ، 200 غرام مشمش مجفف ، 2-3 خيار مخلل ، 1 بصل مقطع ، صب الماء المغلي ثم انقع في الخل والملح لمدة 5 دقائق.

نقطع جميع المنتجات ونخلطها مع المايونيز ونخلطها مع الملح والبهارات حسب الرغبة!
يتم عصر البابونج بفوهة كريمة مصنوعة من بروتين البيض المسلوق.

قنافذ الكبد

تحضير طبق كبدة الدجاج:
500-600 غرام. اغلي الكبد في ماء مملح. يقلى الفطر (الفطر) والبصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون والملح والفلفل. اخلطي كل شيء (الكبد والفطر) ولفي مفرمة اللحم! أضف القليل من الحليب الدافئ والزبدة المخففة إلى الكتلة الناتجة! اخلطي كل شيء وضعيه في الثلاجة لبضع دقائق! عندما يبدأ الحشو في التماسك (الإمساك) قليلاً ، نبدأ في نحت أكوام القنافذ (بلل يديك بالماء الدافئ) ووضعها على صينية. جعل العيون - القرنفل (يشبهون الأهداب) ، والأنف هو الفلفل الأسود. نرسلها إلى الثلاجة لتجميد الشكل.
العمود الفقري مصنوع من الزبدة (من خلال كيس الأنابيب) ، لكننا نفضل البطاطس المهروسة (ليست دهنية جدًا!)
البطاطس المهروسة: اسلقي مجموعة متنوعة من البطاطس المتفتتة في ماء مملح حتى تنضج وتضرب (بدون كتل !!!) ؛ تضاف الزبدة و 1 بيضة والحليب الساخن. لا يزال يتفوق على كل شيء بشكل جيد.
نضع كمامات جاهزة من القنافذ على أوراق الخس والبقدونس ونصنع أشواكًا من البطاطس المهروسة (المبردة قليلاً) من خلال كيس الطهي.

الدورة الأصلية الثانية Piggy.
شيء لا غنى عنه لقضاء عطلة عائلية. مناسب لـ 6 أشخاص كطبق ساخن. مطلوب: 1 علبة الفطر المعلبأو غيره من الفطر ، يقلى البصل 1 حبة. رأس ، لحم دجاج أو غيره - تقلى حوالي 1 كجم ، بطاطس مهروسة (8-10 بطاطس ، 2 بيضة لحفنة وزيت برقوق. 100 جرام - لا حاجة للحليب ، وإلا سيكون من غير المناسب النحت). الزيت ، نضع القليل من البطاطس المهروسة بطبقة 1.5 سم ، بقطر خنزير ، أضع الفطر مع البصل في الرأس ، واللحوم مع البصل في الجسم ، أو يمكنك مزج كل شيء حسب الرغبة ، ثم نلتصق مع البطاطس المهروسة ، مثل الطين. آذان وخنزير صغير من هريس واحد. عيون زيتون. الرموش بالفلفل والفم. يمكن قطع الذيل بقرص دوار من البطاطس النيئة أو من الفلفل أيضًا. إذا كانت ورقة الخبز أكبر ، فأنا أيضًا أصنع الحوافر في المقدمة. غلف الخنزير كله ببيضة مخفوقة ، وفي شواية هوائية أو فرن لمدة 15-20 دقيقة. أنا أيضًا أرش الجبن على ظهري ورأسي ، فهو مقلي ويتضح أن الخنزير مجعد. أتمنى لك شهية طيبة.

تقديم لحم قميش
نتخلص من اللحم (جزء من الخاصرة) ، والملح ، والفلفل - نلفها ، ونقليها في مقلاة ، ونطبخها - نضعها على سيخ ، ونزين الطبق بالأعشاب. المزيد من الخيال!

كعكة السلحفاة
* ميني رولز جاهزة - 4 قطع.
* الجيلاتين - 20 جم
* كريمة ثقيلة - 2 1/2 كوب
* سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
* شراب ثمر الورد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
* جوز مقطع - 1/2 كوب
* قشر الليمون المبشور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
* موز - 1 جهاز كمبيوتر.
* عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة

طريقة طهو:
ينقع الجيلاتين في كوب من الماء المغلي البارد حتى ينتفخ ، ثم يذوب في حمام مائي ويصفى. تُخفق الكريما ويُضاف السكر وشراب ثمر الورد والمكسرات وقشر الليمون ويُخفق لمدة دقيقتين ، ويُسكب الجيلاتين المحضر في الخليط في تيار رفيع. ضع شكل نصف كروي مع شرائح من اللفات الصغيرة. ثم املأ بكتلة كريمية ، وقم بتغطيتها بشرائح من اللفائف وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. قبل التقديم ، ضعي "السلحفاة" في طبق. من الموز ، رشها بعصير الليمون ، اصنع "رأس" و "أرجل" و "ذيل" ، ضعها على طبق بجانب "القشرة".

لفة الجبن
مع البساطة الواضحة ، يتضح أن الطبق جميل ولذيذ - سيحبه الضيوف المدللون لقضاء العطلات.

مكونات:

1 عبوة من الجبن القريش
حفنة صغيرة من الشبت
1-2 فص ثوم
قطع دجاج مسلوقة
300 غ جبن نوع "روسي"

طبخ:

افركي الجبن القريش وأضيفي الشبت المفروم والثوم المسحوق وقطع الدجاج. قطعي الجبن إلى مكعبات وضعيها في كيس بلاستيكي واغمسيها في الماء المغلي واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى تذوب تمامًا.

قم بتقطيع العبوة ، وبينما يكون الجبن طريًا ، قم بلفه سريعًا باستخدام درفلة على شكل مربع ، بسماكة الإصبع ، ثم قم بدهنه بالحشوة.

تُلف على شكل لفافة وتوضع في الثلاجة. نقطع إلى شرائح قبل التقديم. يُنصح بأخذ عبوة يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة المكسرات المكسرة إلى الحشوة. وبدلاً من تناول الجبن "الروسي" ، تناول الجبن "Poshekhonsky".

سلطة كرة القدم.
* عدد 2 برطمان التونة المعلبةفي الزيت (أو سمك السلمون الوردي) 180 جم لكل منهما
* 2 بطاطس مسلوقة (400 جم)
* حبتان طماطم (350 جم)
* 2 بيضة
* 1 ساق كراث أو 2 بصل
* ملح
* مايونيز

للزينة:

* 3 بروتينات
* زيتون
* الخضر

وصفة

اهرسي السمك بالشوكة (صفي الزيت).

نقطع الطماطم إلى مكعبات.

قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات.

ابشر البيض على مبشرة خشنة.

نقطع الكراث إلى نصف حلقات (يقطع البصل ناعماً).

اخلطي السمك والبطاطا والطماطم والبيض والبصل والملح قليلا.

املأ بالمايونيز.

تزيين السلطة حسب الرغبة. . ضعي السلطة. لقد بشرت السناجب على مبشرة جيدة (يمكن إضافة الصفار إلى السلطة) ، فتت الزيتون جيدًا. لقد وضعت الزيتون على شكل سداسي (يمكنك قطع شرائح الزيتون ، ووضعها على شكل سداسي ، وملء الزيتون المفروم جيدًا) ، وملأت المساحة المتبقية بالسناجب. انهار الخضر جيدًا ووضعت حول الكرة.
أتمنى لك وجبة شهية!

تزيين السلطات سبب لكتابة مقال منفصل لأن سلطات جميلةجزء لا يتجزأ وليمة احتفاليةعندما تأتي كل مضيفة بشيء أصلي لجعل العطلة مميزة.

تعتبر السلطات الجميلة ذات أهمية خاصة عندما يكون هناك أطفال صغار في المنزل - من المثير للاهتمام للأطفال أن يشاهدوا كيف تصنع والدتهم زينة السلطة ، ثم يلتهمونها معًا.

اقرأ أيضا:أمثلة على تزيين السلطة سنه جديده، عيد ميلاد ، ذكرى ، زفاف. كيفية تزيين السلطة لأي احتفال. سلطات جميلة مع الأوصاف والصور

أيضًا ، السلطات الجميلة مناسبة لمرحلة الأطفال وأعياد الميلاد. زخرفة جميلةالسلطات ليست صعبة على الإطلاق كما قد تبدو ، وهي كافية لإظهار القليل من الخيال وستفاجئ سلطاتك الجميلة جميع الضيوف.

خاصة للقراء مطعم المنزللقد قمت باختيار صورة لكيفية تزيين السلطات بشكل جميل ، والتي آمل أن تكون في متناول يدي.

معظم السلطات في هذا المقال مقسمة إلى طبقات ، وللحفاظ على شكلها ، من الأفضل تحضيرها في طبق خَبز مقسم ، في انتظار السلطات لتتجمد في الثلاجة ، ثم تُنزع الحلقة ، وبعد ذلك فقط تشرع في تزيين السلطات .

سلطة احتفالية "باترفلاي"

طريقة عمل سلطة الفراشة خطوة بخطوة الصوريمكنك ان ترى

سلطة رأس السنة الجديدة "حصان"

مكونات:

• فخذ الدجاج: 1 قطعة. (أو صدر دجاج: حاسب شخصي 1.)
• خيار طازج: 2 قطعة. (أو حلو فلفل حلو: 2 قطعة)
• الفطر: 200-300 جم
• البصل: 1 جهاز كمبيوتر
• الزيت النباتي: للقلي
• بيض الدجاج: 4 قطع.
• المايونيز: حسب الرغبة
• ملح للتذوق

طبخ:

البيض المسلوق. ترطيب.

اسلقي فخذ الدجاج (أو الصدر) حتى تنضج في ماء مملح (حوالي 30 دقيقة بعد الغليان). ترطيب.

يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات صغيرة.

يغسل الفطر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

سخني مقلاة ، أضيفي بعض الزيت. ضع الفطر والبصل في مقلاة. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك لمدة 10 دقائق.

افصل لحم الدجاج عن العظام وقطّع إلى قطع.

خيار (أو فلفل حلو) يغسل ويقطع إلى مكعبات.

افصل البيض عن الصفار. ابشر البروتين على مبشرة جيدة.

ابشر الصفار على مبشرة جيدة.

فطر بارد.

في وعاء ، يُمزج اللحم المجهز مع الخيار.

ملح حسب الرغبة ، يتبل بالمايونيز.

تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

يُمزج الصفار مع المايونيز ويُمزج جيدًا. (يحضر قوام القشدة الحامضة السميكة).

ضع السلطة على طبق مسطح (سيبدو اللون الأسود أو العنابي أكثر روعة) ، لتشكيل رأس حصان بسكين. يمكنك تحضير نمط مسبقًا.

قم بتزييت صورة ظلية الحصان بخليط الصفار. افرد بدة الفطر.

الطبقة الأخيرة هي البروتينات. أخيرًا شكل الرأس والأذنين.

اصنع عيونًا وخياشيم (على سبيل المثال ، من الزيتون) ، وزين سلطة رأس السنة كما يحلو لك. دع السلطة ترتاح في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة على الأقل. السنة الجديدة الدهون ر "الحصان" جاهزة.

سلطة أصابع السلطعون "ماوس"

مكونات:

• 150 غرام جبنة صلبة (يمكن معالجتها)
• 240 غرام أصابع السلطعون
• 2 فص ثوم
• 250 غرام مايونيز
• 1 جزرة
• بَقدونس
• الفلفل

طبخ:

1. الجبن ، عيدان من السرطانويقطع الثوم ناعما.

2. قطع الجزر إلى دوائر.

3. يُمزج الجبن والثوم مع المايونيز ويُمزج جيداً.

4. ضع الكتلة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة.

5. تشكيل قوالب بيضاوية من كتلة الجبن.

6. ثم لفهم في أعواد السلطعون المبشورة من جميع الجوانب.

7. اصنع آذاناً من الجزر ، وذيولاً من عيدان السلطعون ، وعيوناً من الفلفل الأسود.

فرع ساكورا«

مكوناتللسلطة:

300 جرام من الدجاج أو لحم الخنزير المدخن ، مقطعة إلى شرائح ؛

2 بنجر مائدة صغير ، مفروم على مبشرة ؛

بنك الفطر المخلل.

صفار البيض 4-5 بيضات ؛

جبن مبشور 200 جرام

السناجب المبشورة.

يمكنك إضافة البصل المقلي أو المخلل بعد البنجر.

تحضير السلطة:

وزعي المايونيز على جميع الطبقات.

أزهار الساكورا مصنوعة من البروتين الملون بعصير البنجر وأغصان الزيتون الأسود والأخضر المبشور على مبشرة ناعمة وأوراق الكراث.

الأسدية من صفار البيض.

التصميم يعتمد على ذوقك.

اناء للزهور«

السلطة مصنوعة في شكل منسدل للخبز. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك استخدام شريط كرتون بسيط ، وتثبيته على شكل حلقة ، ولفه بورق احباط. نضع في هذه الحلقة في طبقات ، وننشر المايونيز في كل منها:

1. دجاج مشوي أو مدخن ، مقطّع إلى قطع.

2. برقوق مقطّع إلى شرائح.

3. فطر الفطر المقلي بالبصل.

4.الخيار مقطعة إلى شرائح (دعها تقف قبل وضعها وتصريف السوائل الزائدة) ،

5. الجزر الكوري.

للزينة:يستخدم الفجل المنقوع في عصير الشمندر.

إذا كنت تريد زهور الليلك - في عصير الملفوف الأحمر.

حرر السلطة من الكفاف ، ضع البسكويت غير المحلى حول "القدر" ، وزينها بأوراق خضراء ، والتي ستكون في متناول اليد. في الصورة ، السلطة مزينة بالحميض.

افرد الزهور وزين الوسط بالصفار وانشر البروتين المبشور على مبشرة ناعمة بينهما.

يحفظ في الثلاجة حتى التقديم.

سلطة "بانسيز"

سلطة "بسكويت رأس السنة"

يمكن الاطلاع على وصفة سلطة المفرقعات للعام الجديد مع الصور خطوة بخطوة

سلطة "ثعبان" للعام الجديد 2013

وصفات سلطة رأس السنة"ثعبان" (7 قطع) مع صورة يمكنك رؤيتها

سلطة "كراب"

يمكن الاطلاع على وصفة سلطة "السلطعون"

سلطة "ذهبية"

وصفة تحضير السلطة سمكة ذهبية»وخيارات الزخرفة ، يمكنك أن ترى

سلطة "لؤلؤة"

يمكن الاطلاع على وصفة سلطة "اللؤلؤ"

سلطة "البتولا البيضاء"

يمكنك أن ترى وصفة سلطة البتولا البيضاء وخيارات الزخرفة

سلطة "رويال"

يمكنك أن ترى تحضير سلطة Tsarsky وخيارات الزخرفة

سلطة "كورنوكوبيا" №1

يمكن الاطلاع على وصفة سلطة القرن الوفير رقم 1

سلطة "بنفسج"

مكونات السلطة: فخذ مدخن ، برقوق ، فطر مقلي بالبصل ، خيار طازج ، جزر كوري، مايونيز.

طبخ : ضعي جميع مكونات السلطة على شكل طبقات ، ودهنها بالمايونيز في وعاء السلطة ، أو في شكل قابل للفصل. نقطع الفجل إلى شرائح ونقعها في عصير الملفوف الأحمر حتى تتحول بتلات البنفسج إلى أرجواني. ضعي أوراق السبانخ على السلطة ، ثم اصنعي الزهور من دوائر الفجل. اصنع البنفسج من صفار البيض. ضعي جوانب الخس مع البسكويت.

سلطة "معطف فوكس"

خيارات إعداد السلطة والديكور ، يمكنك أن ترى

سلطة "سبايدر لاين"

مكونات السلطة: سبراتس ، زبدة ، بصل ، جبنة قاسية, البيض المسلوق، مايونيز. خيار طازج ، زيتون أسود ، كاتشب ، أعشاب للزينة.

طبخ : يُهرس الإسبرط بالشوكة ويوضع على طبق ، ثم يوضع البصل المفروم ناعماً مع المايونيز. الطبقة التالية هي الجبن المبشور مع المايونيز ، ثم ثلاث كريمة صغيرة ، وفي نهاية البيضة.

للتزيين ، امزجي 1 ملعقة كبيرة من المايونيز مع الكاتشب ، ورسمي نسيج العنكبوت. اصنع عنكبوتًا من زيتون أسود. تزيين جوانب السلطة بالخيار والأعشاب.

مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس"

تحضير المقبلات مع خطوة بخطوة الصوريمكنك ان ترى

سلطة "الألعاب النارية"

مكونات السلطة: لحم خنزير ، بيض مسلوق ، فلفل أصفر ، أحمر وأخضر ، طماطم ، مايونيز ، بصل

طبخ : تقطع جميع مكونات السلطة إلى شرائح رفيعة. ضعي الطبقة الأولى من لحم الخنزير مع شرائح البصل على طبق. بعد ذلك ، الفليفلة الحلوة من ثلاثة ألوان ، بالتناوب مع بياض البيض. ضعي فوقها الطماطم والمايونيز ، والتي نخفيها تحت صفار البيض المبشور. يمكن تقديم المايونيز بشكل منفصل في قارب مرق.

سلطة "قبعة سيدة"

مكونات السلطة: مبني على

مكونات للزينة : جبنة سولوجوني حبل ، طماطم ، زيتون أسود

سلطة "أبريل أوليفر"

مكونات السلطة: البيض المسلوق والجزر المسلوق بطاطا مسلوقةخيار مملح خيار طازجالسجق varenka والبصل الأخضر ، النقانق المدخنةوالبقدونس والشبت والمايونيز.

مكونات للزينة : فجل ، خيار طازج ، خس ، بقدونس مجعد ، سجق سلامي للوردة ، زيتون ، بياض البيضة.

طبخ : قطعي مكونات السلطة إلى مكعبات وتبليها بالمايونيز. رتبي أوراق الخس في طبق لتزيين السلطة. ضع الخس فوق الأوراق. يُقطع الخيار إلى نصفين ويقطع إلى شرائح. قطع الفجل إلى نصفين. رتبي الفجل والخيار بالتناوب على الجانبين. ضعي البقدونس المجعد فوق الحواف. قبل تحضير السلطة ، نقطع قطعة من البيض المسلوق ونقطعها إلى نصفين. ضع النصفين حولها. ضعي وردة السلامي في المنتصف. اتضح أنه من السهل جدًا القيام بذلك. قطّع إلى 7 قطع رقيقة من السلامي ، ولف القطعة الأولى في أنبوب ، ثم ضع الباقي فوق بعضها البعض وثبته بعود الأسنان.

نقطع الزيتون إلى شرائح رفيعة ونزين السلطة بها في منطقة البيض.

سلطة "الوردة الخضراء"

مكونات السلطة: مغلي فيليه دجاجوالجبن المطبوخ والخيار الطازج والبيض المسلوق والزيتون منزوع النوى والبصل الأحمر القرم والمايونيز.

طبخ : قطعي مكونات السلطة إلى مكعبات وتبليها بالمايونيز. تزين السلطة بأطباق أو شرائح من الخيار الطازج على شكل وردة.

سلطة مكسيكية

مكونات السلطة: فيليه دجاج مسلوق ، فجل ، خيار طازج ، بيض مسلوق ، بصل أخضر ، بطاطس مسلوقة ، فلفل حار ، خس ، خيار مخلل ، عصير ليمون و زيت نباتي

طبخ : تقطع مكونات السلطة إلى مكعبات وتتبل بعصير الليمون والزيت النباتي. تُرتب أوراق الخس في طبق وتُغطى بالخس. باستخدام المسواك ، اجمع الصبار من الخيار المخلل.

سلطة "الزعفران البيضاء"

مكونات السلطة: بيض مسلوق ، ملفوف بكين ، ذرة معلبة، مخلل فطر ، بصل أخضر ، خيار طازج ، مايونيز.

تحضير: ملفوف بكين ، مخلل فطر البحر ، بصل أخضر ، خيار طازج مقطع إلى مكعبات ، يضاف الذرة ويتبل بالمايونيز. ضعي السلطة على طبق ، ورشي عليها بيض مفروم ناعماً.

للزينة ، نأخذ 7-8 بصيلات شتلة صغيرة (تُباع في الجدات في البازار) ومجموعة من البصل الأخضر وربع جزر. نقوم بتنظيف المصابيح الصغيرة. الآن خذ سكينًا حادًا واقطع القرنفل على طول الجزء العلوي من البصل. نخرج "الدواخل" من البصل وباستخدام عود أسنان وبصل أخضر ، نضع السيقان في "أكواب البصل" ونضع قطعة صغيرة من الجزر في كل بصلة.

كعكة الكبدة "بابونج"

تحضير: طبخ كعكة الكبدها هي الوصفة. نزين بالشبت المفروم ، ننشر البابونج من بياض البيض وصفار البيض.

بطولة السلطة

مكونات السلطة : بازلاء خضراء (صغيرة أو مجمدة) ، معلبة. ذرة ، بطاطس مسلوقة وجزر ، سلمون ، بيض ، بصل أخضر ، شبت ، مايونيز ، بيض السمان.

طبخ : تقطع جميع المكونات إلى مكعبات وتوضع الطبقات على طبق مربع ، مع المايونيز بالتسلسل التالي: البطاطس ، البصل الأخضر ، البيض ، السلمون ، الذرة ، الجزر ، البطاطس. تزيين السلطة بالبازلاء الخضراء والشبت. ضع علامة على الحقل بالمايونيز ، و كرة القدممن بيض السمان.

سلطة "Snowdrops"

مكونات السلطة : لحم خنزير مسلوق، منقوع في عصير ليمونوالسكر والبصل والبيض والمايونيز والجبن الصلب

طبخ : توضع السلطة في طبقات بالترتيب التالي: مخلل بصل ، لحم مسلوق ، بيض مسلوق. انشر كل طبقة ليس بكثافة مع المايونيز ، بما في ذلك الطبقة العلوية. خذها باستخفاف. رشي الجبن المبشور على السلطة ، واصنعي قطرات الثلج من ريش البصل الأخضر ، وقومي بتقطيع البتلات من شرائح الفجل الرقيقة.

مكونات السلطة : بسكويت دائري غير محلى ، سلمون معلب ، سمك تونة أو صوري ، بيض مسلوق ، ثوم ، بصل أخضر ، مايونيز

طبخ : رتب البسكويت على طبق في دائرة على شكل زهرة. بعد ذلك ، طبقة من البيض مع المايونيز ، ثم طبقة من البسكويت ، ثم الطعام المعلب مع المايونيز والبصل الأخضر ، ودهن الطبقة العليا الأخيرة من البسكويت بالمايونيز ورشها بالبيض المبشور. تزين السلطة بشرائح الطماطم وأنصاف الزيتون وأغصان الأعشاب.

سلطة "خضار بالثوم"

مكونات السلطة : طماطم ، خيار ، ثوم ، زيت نباتي ، أعشاب

طبخ : تقطع الخضار إلى شرائح وترتيبها في صفوف في طبق دائري. يرش بالثوم المسحوق والأعشاب ويسكب الزيت النباتي.

سلطة "كراب سبرينج"

مكونات السلطة : أصابع السلطعون ، أو لحم السلطعون ، والخيار الطازج ، والبيض ، والجبن الصلب المبشور ، وملفوف بكين ، والزيتون. الصلصة: اخلطي مقادير متساوية من المايونيز والقشدة الحامضة مع القليل من الخردل.

طبخ : أصابع السلطعون والخيار والبيض والزيتون مقطعة إلى مكعبات ، الملفوف الصينيتنقسم إلى قطع صغيرة. يُضاف الجبن ويُتبل بالصلصة ويُوضع في قالب ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تُخرج السلطة ، وتُنقل إلى طبق ، وتُزين بالبصل الأخضر وأزهار أعواد السلطعون.

سلطة ميموزا مع الفئران

مكونات السلطة : البيض المسلوق، جزر مسلوق، بطاطس مسلوقة ، بصل ، أسماك معلبة (سردين بالزيت) ، مايونيز ، خضروات

مكونات للزينة : قطع من الجبن (لآذان وذيل الفئران) ، فلفل أسود (تستخدم كعيون للفئران)

سلطة "أكواريوم"

مكونات السلطة : كوكتيل المأكولات البحريةوالبصل الأحمر الفاصوليا المعلبة، فطر متبل ، مخلل ، جبنة صلبة مبشورة ، مايونيز

مكونات للزينة : كرنب البحر، الفلفل الأحمر (لصنع السمك والنجوم) ، المايونيز ، عدد قليل من بلح البحر لصنع سرطان البحر

سلطة عباد الشمس

مكونات السلطة : فيليه دجاج مسلوق ، بصل ، فطر مقلي ، بيض مسلوق ، مايونيز

مكونات للزينة : رقائق برينجلز والزيتون

سلطة "بوابة"

مكونات السلطة : أفوكادو ، جمبري ، خيار طازج ، بيض مسلوق ، بصل ، مايونيز

مكونات للزينة : ريش البصل الأخضر ، القش المالح ، قطعة من الخبز الأسود لعمل القاع

سلطة "ذرة"

مكونات السلطة : صدر دجاج مسلوق ، خيار مخلل ، بصل ، الفطر المقليوالبيض المسلوق والبقدونس والشبت والمايونيز والذرة المعلبة

مكونات للزينة : أوراق الكراث والذرة المعلبة

سلطة "القنفذ"

مكونات السلطة : صدر دجاج مسلوق ، مخلل ، جزر مسلوق ، بصل أخضر ، شبت ، بقدونس ، ذرة معلبة ، بيض ، مايونيز

مكونات للزينة : نضع السلطة في طبق على شكل قنفذ.

افركي البيض على مبشرة ناعمة ، واخلطيها بالمايونيز ، وغطي القنفذ. استخدم للإبر رقائق البطاطسوللعيون والأنف ، قم بعصر دوائر من جلد الخيار المخلل.

سلطة "كراب باراديس"

مكونات السلطة : أصابع السلطعون ، والفطر المتبل ، الجبن المطبوخ، الذرة المعلبة ، الثوم ، المايونيز ، الخضر

مكونات للزينة : الكافيار الأحمر والزيتون والبقدونس المجعد

سلطة "شريحة بطيخ"

مكونات السلطة : فيليه دجاج مدخن ، الفطر المقليوالجزر المسلوق والبيض المسلوق والجبن المبشور والثوم والمايونيز

مكونات للزينة : فلفل أحمر (لب البطيخ) ، زيتون (حجارة) ، خيار طازج (قشر)

سلطة "هدية"

مكونات السلطة : لحم عجل مسلوق ، جزر مسلوق ، بنجر مسلوق ، برقوق مطهو على البخار ، عين الجملوالبيض المسلوق والجبن المبشور والمايونيز والبقدونس

مكونات للزينة : تقطع شرائط من الجزر المسلوق وتزين بالبقدونس.

سلطة "Capercaillie Nest"

مكونات السلطة : فيليه دجاج مسلوق ، لحم خنزير ، فطر متبل ، بيض ، مايونيز

مكونات للزينة : البطاطس المقلية بالزيت النباتي ، الخس ، لبيض الطيور: الجبن المطبوخ ، صفار البيض ، الشبت ، المايونيز ، الثوم.

سلطة "نجم البحر"

مكونات السلطة : لحم السلطعون ، أو أصابع السلطعون ، والذرة المعلبة ، والبيض المسلوق ، والسلمون المملح قليلاً ، والجبن الصلب المبشور ، والثوم ، والشبت ، والمايونيز

مكونات للزينة : روبيان ، كافيار أحمر ، خس مطحون في طبقات.

سلطة "حارس في الحديقة"

مكونات السلطة : فيليه السمك المدخنمثل الزبدة والبطاطس المسلوقة والبيض المسلوق والجزر المسلوق والمخللات والأعشاب

مكونات للزينة : في المنتصف اصنع "سريرًا" من الجزر ، ضع أرانب البيض على الجانبين

سلطة "شريحة البرتقال"

مكونات السلطة : بيض مسلوق ، جزر مسلوق ، بصل ، دجاج فيليه ، فطر متبل ، جبنة صلبة مبشورة ، مايونيز

مكونات للزينة : ضعي السلطة على شكل طبقات ، وشكليها إلى شرائح برتقالية ، وزينيها بالجزر المبشور وبياض البيض.

سلطة "كورنوكوبيا" رقم 2

مكونات السلطة : فيليه دجاج مسلوق ، بطاطا مسلوقة، مخلل ، ذرة معلبة ، بيض ، مايونيز

مكونات للزينة : الخس والخضروات والسلمون المملح قليلاً والأعشاب والجبن

سلطة "اناناس"

مكونات السلطة : دجاج مدخن، بطاطس مسلوقة ، بيض مسلوق ، جبنة صلبة مبشورة ، مخلل ، بصل ، مايونيز

مكونات للزينة : أنصاف عين الجملريش البصل الأخضر

سلطة "تايجر"

مكونات السلطة : لحم خنزير مدخن أو مقلي ، بصل ، جزر مسلوق ، بيض ، جبن مبشور ، خوخ ، خيار طازج ، بابريكا ، ثوم ، مايونيز

مكونات للزينة : توضع السلطة في طبقات ، تزين بالجزر المبشور والزيتون والزيتون وبياض البيض

سلطة "عنب"

مكونات السلطة : سمك معلب(كبد سمك القد ، على سبيل المثال) ، بصل أخضر ، بطاطس مسلوقة ، بيض ، جبنة صلبة مبشورة ، مايونيز

مكونات للزينة : عنب أزرق بدون بذور

سلطة "كابريس ذكر"

مكونات السلطة : فيليه مدخندجاج ، لحم مسلوق ، بيض ، بصل قرم ، جبنة صلبة مبشورة ، مايونيز

مكونات للزينة : جبنة ساندويتش لزهور الكالا ، بصل أخضر للسيقان ، فلفل أصفر لعمل المدقة

سلطة "عشاق"

مكونات السلطة : روبيان مسلوق ، جزر على الطريقة الكورية ، جبن صلب مبشور ، بيض ، مايونيز

مكونات للزينة : زيتون وكافيار أحمر

يمكنك أن ترى بعض الأفكار الأكثر جمالا لتزيين السلطات في هذا الفيديو.

زخرفة السلطة: افكار اصليةلجدول العطلة

1.5 (30 ٪) 2 الأصوات

زخرفة الخضرة للأوعية

يمكن وضع السلطات والفطائر والخضروات المخللة والزيتون والزيتون في أوعية مزينة بهذه الطريقة.

سوف تحتاج: 1 بياض بيضة ، 1 حزمة شبت وبقدونس ، سكين تقطيع.

تقدم

1. يغسل الشبت والبقدونس ، يجف ، يقطع ناعما جدا.

2. دهن حواف الأوعية ببياض البيض ، واغمس في الخضار المقطعة لعمل حافة ، واتركها تجف قليلاً.

هذا النص هو قطعة تمهيدية.

الزخرفة بالليمون والليمون يمكن استخدام هذه الزخرفة الزاهية لتزيين المقبلات والأطباق الثانية من الأسماك ، وكذلك السلطات المختلفة ، بما في ذلك سلطات الفواكه.سوف تحتاج إلى: 1 ليمونة ، 1 ليمونة ، سكين تعليب ، سكين قصير. Workflow1. اغسل الليمون وقطعه

مكونات الحساء الأخضر: حميض - 500 جم ، نبات القراص الصغير - 100 جم ، جزر - قطعة واحدة ، بيض - قطعتان ، بصل أخضر - حفنة واحدة ، سبانخ - 0.5 باقات ، كريمة حامضة ، ملح حسب الرغبة. طريقة الطهي يغسل الجزر ، قشر وافرك على مبشرة خشنة. يتم فرز الحميض والقراص وغسلهما جيدًا

طماطم مع عنب مسقط ، ثوم ، فلفل حار ، فجل ، شبت ، بقدونس وأوراق كشمش "زينة الوجبة" 1 كجم 500 جم - 2 كجم طماطم كريمة أو كرزية 1 باقة عنب مسقط رأس ثوم 1 فلفل حار 5-6 أوراق

تزيين الأطباق لا يدخر الطهاة الكوريون وقتًا في التزيين والتقديم وكل ما يتعلق بمظهر الأطباق. تم استدعاء طريقة الطهي المنفصلة المطبخ الكوريعملية أكثر تحديدًا ، بالفعل بعد العمل الساخن. إنها تختلق

بورشت مع لحم الخنزير والقرنبيط والفلفل الحلو وجذر البقدونس والتوابل صلصة طماطم"زينة الحياة اليومية" لقدر 5 لتر:؟ 800 جرام لحم أضلع الخنزير؟ 500 غرام من القرنبيط؟ 5 حبات بطاطس؟ 2 قطعة البنجر؟ حاسب شخصي 1. جزر كبير؟ حاسب شخصي 1. فلفل حلو؟ 1 بصلة؟ 1 حبة كبيرة

الفصل 9

دقيق الشوفان مع الزبيب والروم والفانيليا قشر الليمونو سكر بني"وسام

تشطيب وتزيين الكعك بسكويت مخبوز للكيك بخيط أو سكين حاد يتم تقطيعه أفقيًا إلى طبقات بسمك 1.5-2 سم ، وكلما كانت الطبقات أرق ، كان مذاق الكعكة ألذ ، وعادة ما يكون البسكويت جافًا تمامًا ؛ لذلك ، قبل تحضير الكعكة ، يجب ترطيبها بالسكر

حساء الملفوف الأخضر يتم تحضير هذا الطبق في أبريل ومايو ، وأحيانًا في أوائل يونيو ، عندما تكون أوراق العشب الأخضر (المخاط) فتية ومثيرة. اسم ماري للعشب سيريتان. تنبت هذه المساحات الخضراء من النصف الثاني من شهر أبريل ، خاصةً الكثير منها في منطقة الغابات ، في المروج ، في حدائق الخضروات.

2. تزيين أطباق اللحوم أهم ما يميز العشاء بالطبع هو الطبق الرئيسي. عادة ما يكون لحم. هذا الطبق له إقبال كبير. بعد كل شيء ، مهما كانت لذيذة ، فإن مظهرها لن يسبب الشهية ويمكن أن تنخفض العطلة بأكملها إذا تم تقديمها.

3. تزيين أطباق الأسماك والمأكولات البحرية معظم كوكبنا مغطى بالماء. لذلك ، فإن عدد وتنوع المأكولات البحرية التي يمكن استخدامها لإعداد أطباق مختلفة ضخم ، وهي الأسماك والقشريات والرخويات والعديد من الكائنات الحية الأخرى.

4. تزيين الأطباق من الخضار يمكن أن تكون أطباق الخضار إما طبق منفصل أو إضافة إلى أطباق اللحوم أو الأسماك.

مجوهرات زخرفة الهلام تبدو أصلية للغاية أطباق الخضارمصنوع من الجيلي ينصح بتحضير الهلام من المرق أو عصائر الخضار المختلفة أو الصلصة للتحميص. لصنع الهلام ، من الضروري تخفيف الجيلاتين المنقوع مسبقًا (حوالي 5 جم) في

5. تزيين المقبلات والسندويشات والمقبلات هي الإضافة المثالية للأطباق الرئيسية لمائدة الأعياد. يمكن صنعها على شكل زخارف مضحكة ستسعد كل من البالغين والأطفال المجتمعين على نفس الطاولة.كقاعدة عامة ، يتم تقديم الوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد.

6. تزيين المشروبات كانت المشروبات دائمًا جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للإنسان. مثل جميع الأطباق الأخرى لطاولة الأعياد ، لا يمكن ترك المشروبات بدون زخرفة.في بعض الحالات ، لا تستخدم زخرفة المشروبات في الجمال فحسب ، بل للراحة أيضًا - العناصر

تزيين الجليد بمساعدة الثلج ، يمكنك تزيين معظم المشروبات بطريقة أصلية.سيبدو الثلج بألوان وأشكال مختلفة بشكل غير عادي.يمكنك صنع مكعبات ثلج ملونة إذا أضفتها إلى الماء عصائر الفاكهةأو شراب. ستبدو جميلة إذا كانت في الشكل

اعتادت جدتي لطهي هذه الوصفات

في تلك السنوات البعيدة ، لم تكن هناك أي فوائد على الإطلاق للحضارة في القرية ، وتم طهي كل الطعام عليها. جربت كل الوصفات وأستطيع أن أقول إنه لم يتم تكرار كل الأطباق. بعد كل شيء ، أو - هذا ليس على الإطلاق. حسنًا ، تحول كل شيء في موقد الريف.

ومع ذلك ، يمكن تكييف العديد من الوصفات الظروف الحديثة، وهو ما فعلته. أشاركهم معك!

بالنسبة لهذا الطبق ، فإن التفاح من أصناف أنتونوفكا أو بوغاتير هو الأنسب. بدلاً من البطاطس الكبيرة ، يمكنك استخدام البطاطس "البازلاء" - درنات صغيرة جدًا. يمكن وضعها في الشوربة كاملة أو تقطيعها بالطول إلى جزأين.

• 500 غرام لحم خنزير
• 1 بصلة كبيرة
• 2 بطاطس
• 1 جزرة كبيرة
• 1 "ساق" من الكراث ؛
• 300 غرام من التفاح

وصفة:

1. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي.
2. يقطع البصل ناعما ويقلى بشكل منفصل.
3. قطع الجزر والبطاطس إلى أشكال.
4. نضع لحم الخنزير المقلي في قدر ونملأه بالماء ونضيف البصل المقلي ونطهى لمدة نصف ساعة ثم نضيف البطاطس والجزر.
5. نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ونضيف الكراث ونتركه على نار هادئة في مقلاة لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نضع كل شيء في قدر. اطبخ الحساء حتى ينضج.

للطبخ سوف تحتاج (n6 حصص):

• 1.5 كجم من لحم البقر (لحم الصدر) ؛
• 3 جذور البنجر.
• 1 رأس ملفوف أبيض
• 2 جزر
• 4 طماطم خضراء متوسطة
• 3 فلفل حلو
• 1 بصلة كبيرة
• 2 جذور البقدونس
• 50 غرام من الخضر والريحان ؛
• الشبت والبقدونس حسب الرغبة ؛
• أوراق الغار;
• زيت نباتي للقلي.

بورش مع طماطم خضراء

وصفة:

1. نضع اللحم في قدر مع الماء ونتركه يغلي.
2. يقطع الكرنب ويقطع البقدونس إلى دوائر ، والفلفل و طماطم خضراء- يُبشّر البنجر والجزر على مبشرة خشنة بالمكعبات.
3. نقطع الخضر جيدًا ، ونقسم الأعشاب إلى أوراق منفصلة.
4. اقلي البنجر والجزر في مقلاة. يقلى الفلفل والطماطم في مقلاة أخرى.
5. نقوم بطهي اللحم لمدة 1.5 ساعة ، ثم نخرجه من المرق. نضع جميع الخضار والأعشاب وأوراق الغار في قدر ونطبخها لمدة 30 دقيقة أخرى.
6. قبل الطهي بحوالي 20 دقيقة ، نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعه في المقلاة ، ونضيف أيضًا الأعشاب الحارة. تبّل البرش الجاهز بالقشدة الحامضة حسب الرغبة.

من الأفضل تقديم حساء سريع لذيذ في أوعية خزفية. لا يمكن تناول الخبز مع الجاودار ، ولكن الحبوب الكاملة أو النخالة. أو خذ بعض الخبز وبعض مقرمشات الجاودار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة إلى الحساء النهائي. ملاعق من الخبز كفاس أو تذوب فيه قطعة من الجبن المطبوخ.

للطبخ سوف تحتاج (4 حصص):

• 400 جرام خبز الجاودار;
• 3 بصل
• 50 غرام بصل أخضر
• 1 بيضة؛
• القليل من الكمون أو الكزبرة - حسب الرغبة.

وصفة:

1. قطع خبز الجاودار إلى شرائح صغيرة ، والبصل و بصل أخضر- الحانات.
2. ننشر الخبز والبصل في مقلاة ونقلى معًا لمدة 5 دقائق في الزيت النباتي.
3. بعد ذلك ، ينقل إلى قدر ، ويصب الماء المغلي ، ويضاف الكمون أو الكزبرة (حسب نوع الخبز المستخدم) ، ويُغلى المزيج ويُسكب في البيضة.
4. الآن أصر على 15-20 دقيقة تحت الغطاء.

فطائر البصل الأخضر لذيذة سواء ساخنة أو باردة. من الأفضل تقديمها مع الكريمة الحامضة.

• 500 غرام بصل أخضر
• 3 بيضات؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
• زيت نباتي للقلي.

وصفة:

1. يُفرم البصل الأخضر ناعماً ويُعجن برفق باستخدام سحق خشبي.
2. يضاف الدقيق ويخلط مع البصل ويضرب في البيض ويخلط مرة أخرى.
3. انشر الكتلة الناتجة بملعقة كبيرة على مقلاة مسخنة جيدًا على شكل شرحات ، اقليها على كلا الجانبين حتى تحمر ، لمدة 5-7 دقائق.

5. عصيدة "غنية"

تأكد من إضافة بعض فطر البورسيني المجفف إلى العصيدة - فهذا سيمنحها نكهة فريدة.

للتحضير سوف تحتاج (لمدة 3 حصص):

• 300 غرام من الشعير اللؤلؤي
• 2 بصل متوسط
• 2 جزر كبير
• 200 غرام فطر مسلوق
• 100 غرام من البندق
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من بذور اليقطين.
• زيت نباتي لخلع الملابس
• ملح للتذوق.

وصفة:

1. نقطع البصل إلى حلقات والجزر إلى شرائح.
2. يُسكب 60 جرامًا من الزيت النباتي في قاع طبق الإوزة ، ويُوضع البصل والجزر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
3. ثم نقوم بنشر طبقة من الشعير والمكسرات والبذور في الأعلى ، ثم طبقة من الشعير اللؤلؤي مرة أخرى. املأ بعناية بالماء فوق مستوى الحبوب والملح وأغلق الغطاء واضبطه على الطهي لمدة 1.5 ساعة.
4. قبل الاستعداد بـ 15 دقيقة ، يُضاف الفطر المسلوق المفروم (إذا كان صغيرًا ، لا يمكنك تقطيعه) ، ويُحرّك ، ويُطهى العصيدة ، ثم يُرفع عن النار ويُترك لينضج لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، تبل بالزيت النباتي حسب الرغبة.

يمكن أن تكون العصيدة "الغنية" حلوة. في هذه الحالة ، بدلًا من الفطر ، استخدم خليطًا من أي فواكه مجففة وقم بزيادة كمية المكسرات والبذور.

6. kalika مطبوخ على البخار (rutabaga) مع الويبرنوم

يمكن تقديم اللفت مع الويبرنوم على الطاولة في إناء ، أو يمكن وضعه على أطباق أو أوعية خزفية. إذا قررت طهي هذا الطبق في الفرن في البلد ، فسيكون من الجيد تغطية غطاء القدر بالطين حتى لا يكون هناك تشققات.

للتحضير سوف تحتاج (لمدة 3 حصص):

• 500 غرام من السويدي
• 100 غرام من العسل
• 200 غرام من خبز الجاودار مع الشعير ؛
• 150 غرام من التوت الويبرنوم ؛
• كزبرة حسب الرغبة
• بضع أوراق نعناع.

وصفة:

1. اسلقي الروتاباجا وابشرها على مبشرة خشنة.
2. يقطع خبز الشعير ويحمص قليلاً في مقلاة.
3. ضعي السويدي والخبز والعسل والكزبرة والتوت الويبرنوم والنعناع في قدر من السيراميك واخلطيهم جيدًا.
4. ضعي القدر في الفرن واخبزيه لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.
5. ثم أطفئ الموقد ، لكن لا تقم بإزالة القدر ، ولكن احتفظ به هناك لمدة ربع ساعة أخرى حتى يتم تبخير جميع المكونات جيدًا على درجة حرارة منخفضة.

يُزين بأوراق النعناع قبل التقديم.

للتحضير سوف تحتاج (لحصتين):

• 7-8 خيار صغير ؛
• 200 غرام من الخضر ومظلتان من الشبت ؛
• 8 أوراق عنب الثعلب الصغير.
• 4 فصوص من الثوم
• 400 جرام كريمة حامضة.

سلطة الخيار وأوراق الكشمش الأسود

وصفة:

1. نقطع الخيار إلى مكعبات.
2. اطحن الثوم في مكبس.
3. نمزج الخيار والثوم مع أوراق الكشمش المفروم ناعماً والأعشاب ومظلات الشبت ونتبل بالقشدة الحامضة.

8. فطيرة البطاطس بالجزر المجفف

لمثل هذه الفطيرة ، يمكنك تحضير الجزر المجفف للاستخدام المستقبلي في الخريف: في الأيام الخوالي لم يتم تحضيره بالجزر الطازج ، ولكن بالجزر المجفف.

للطبخ سوف تحتاج (4 حصص):

• 600 غ من البطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 700 غرام جزر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

وصفة:

1. اسلقي البطاطس في قشرها ، وقشريها واسحقها في وعاء كبير حتى تبدأ في "التمدد". نسحق لفترة طويلة ، حوالي 20 دقيقة ، نضيف بعض الملح. لماذا كل هذا الوقت؟ لأنه عندها فقط ستبدأ البطاطس في "التمدد" مثل العجين ، وإلا فإنها سوف تنهار.
2. يُسلق الجزر ويُقطّع إلى دوائر أو بشكل مجازي ، ويُوضع على صينية خبز ويُجفّف في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
3. يُضاف الدقيق إلى البطاطس ويُعجن.
4. يتم لف العجين الناتج إلى طبقة.
5. ننقلها إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي أو مقلاة من الحديد الزهر ونشكل "جوانب" فطيرة المستقبل بأيدينا.
6. غلفي الجزر بالزيت النباتي وأضيفي السكر ووزعي الحشوة على "عجينة" البطاطس.
7. توضع الكعكة في الفرن وتُخبز لمدة 40 دقيقة على حرارة 180-200 درجة مئوية.

9. خبز محلي الصنع على أوراق القيقب

يمكن أيضًا تحضير أوراق القيقب لصنع هذا الخبز للاستخدام في المستقبل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحديد أجملها وتجفيفها. وبعد ذلك ، قبل صنع الخبز ، يتم صبغهم بالماء المغلي.

• 500 جرام دقيق القمحطحن خشن (أو 400 غرام دقيق و 100 غرام نخالة) ؛
• 80 غرام من الخميرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• أوراق القيقب كبيرة لعدد أرغفة الخبز.

وصفة:

1. نحن نخلل الدقيق. تذوب الخميرة في الماء الدافئ وتصفيتها من خلال غربال. يُسكب الماء المغلي تدريجياً في الدقيق ويُضاف الزيت النباتي ومحلول الخميرة ويُعجن العجينة.
2. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 4-5 ساعات. بعد ذلك ، نسحق ونتركها ترتفع مرة أخرى.
3. نغسل أوراق القيقب ونجففها على منشفة ، ثم نضعها على ورقة خبز. نشكل أرغفة دائرية صغيرة بأيدينا ، نضع كل منها على ورقة ، ثم نضع صفيحة خبز مع أرغفة في فرن جيد التسخين. اخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 250 درجة مئوية.

تخدم خبز لذيذمباشرة على أوراق القيقب بدلاً من اللوحات. إذا كان لديك موقد في منزلك الريفي ، اخبز الخبز عن طريق نشر الأوراق على الجزء السفلي من الموقد.

قبل التقديم ، اقلب الأوعية وانقل الهلام إلى أطباق خزفية. يُزين بالأعشاب وحلقات البصل. يؤكل البازلاء جيلي باردا مع الملح والزيت النباتي.

للتحضير سوف تحتاج (لمدة 3 حصص):

• 500 غرام من البازلاء الصفراء الجافة ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - حسب الرغبة.

وصفة:

1. طحن البازلاء الجافة إلى دقيق باستخدام مطحنة القهوة.
2. صب الدقيق الناتج في تيار رفيع في الماء المغلي المملح مع التحريك باستمرار.
3. بعد الحصول على كتلة لزجة بدرجة كافية ، صبها في أوعية صغيرة وتبرد.

تحتاج إلى طهي الهلام لفترة طويلة ، وإشارة الاستعداد هي جودة كتلة البازلاء: يجب أن تصبح شديدة اللزوجة. طبخ طويلستفعله بدون النشا. إذا كنت ترغب في طهي الطبق بسرعة كبيرة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا.

يمكن تحضير هذا الكسرولة مبدئيًا في أواني التقديم أو في قوالب صغيرة. إذا كنت تريد الحلو ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر وتقدم الطاجن مع أي مربى.

للطبخ سوف تحتاج:

• 1.3 لتر من الحليب (ولكن ليس "طويل اللعب") ؛
• 5 بيضات
• ملح للتذوق.

وصفة:

1. يخفق الحليب والبيض جيدًا ولمدة طويلة بالخلاط والملح.
2. ثم يُسكب الخليط في قالب من السيراميك أو زجاج مقاوم للحرارة بجوانب عالية. نضع النموذج في الفرن أو في فرن جيد التسخين في البلد.
3. اخبز حتى بني ذهبيحوالي 15-20 دقيقة (حسب نوع التركيز).

يمكنك اختيار أطباق الخبز مباشرة من سوقنا. وقارن بين عروض المتاجر المختلفة عبر الإنترنت.