تكوين عصي السلطعون فيشي. مراجعة: Crab sticks vici. عصي السلطعون "خليج بلينتي"

بعد أن أرسل رئيس تحرير Uralweb في إجازة إلى تركيا ، شعر بقية علماء الطبيعة بالحزن. أراد الجميع أيضًا الجلوس على شاطئ البحر والنظر في المسافة وتناول جراد البحر أو سرطان البحر أو سرطان البحر. ولا تكتب أي شيكات.

لماذا لا نأكل السلطعون؟ - فكرنا ، وأرسلنا أصغر عالم طبيعة إلى المتجر.

بعد عودته من المتجر ، قال إنه لم يجد السلطعون ، لكنه اشترى 6 عبوات من أصابع السلطعون ، وهي في الواقع تشبه السلطعون تقريبًا. أولئك الذين عرفوا كانوا صامتين ، أولئك الذين لا يعرفون كانوا سعداء. وهكذا ولد موضوع الاختبار التالي.

يمكن اعتبار اليابان مسقط رأس عصي السلطعون ، حيث ظهر في عام 1973 منتج يسمى كانيكاما ، مصنوع من سوريمي. قررنا معرفة ما هو مخفي تحت اسم "سوريمي" ، ووجدنا على الإنترنت أن هذا المصطلح يشير إلى نفايات الأسماك - الأسماك الصغيرة والتالفة وغيرها. أخيرًا أقنعتنا دراسة شاملة للحزم أن السلطعون العصي ، خلافا للاسم ، لا تحتوي على أي لحوم السلطعون على الإطلاق، لا ثفل من السرطانات ، ولا حتى تلميحًا إلى أن سرطان البحر كان ديدانًا بين نفايات الصيد.

يذكرني بنكتة خنزير غينيا القديم. "أنت لا تعرف السباحة ، لم تذهب إلى البحر أبدًا - لماذا أطلقوا عليك اسم البحرية؟ "لقد غرقت ثلاث مرات." ربما حدثت قصة مماثلة مع عصي سوريمي.

لذلك ، من المتجر ، أحضر عالمنا الطبيعي الشاب الأنواع التالية من أصابع السلطعون:

في النهاية ، لا يسعني إلا أن أقول إن عصي سلطعون فيشي لذيذة جدًا. تغليف مثالي ، كل عود منفصل ولا يزال كثير العصير. بعد كل شيء ، الآن يمكنك شراء المزيد والمزيد ليس بنفس الجودة والذوق الذي تريده. أشتري كثيرًا وإذا قررت ذلك ، يمكنك الاختيار بأمان. إنهم يقدمون إضافة رائعة للوجبة. ودائمًا قبل أن تشتري شيئًا ما ، انظر إلى التكوين ، يمكن أن يخبرك كثيرًا. أتمنى لك كل خير. وداعا.

اخترع اليابانيون عصي السلطعون الأولى. حدث ذلك في عام 1973. كان المنتج يسمى كانيكاما وكان مضغوط نفايات الأسماك. في روسيا ، ظهرت منتجات مماثلة بعد ذلك بقليل. يتم تسويق هذا المنتج حاليًا تحت أسماء تجارية مختلفة. لكن المشتري الضخم أكثر دراية بـ Vici. للحصول على فكرة عن هذا المنتج ، تحتاج إلى التعرف عليه قدر الإمكان.

عملية التصنيع

تم إنتاج منتج مشابه لعصي السلطعون الحديث في الاتحاد السوفيتي في مورمانسك في الثمانينيات. ثم ، وفقًا لـ GOST ، كان عبارة عن لحم مفروم مضغوط مصنوع من مواد خام الأسماك والروبيان مع إضافة الإضافات العطرية والنكهة ، بالإضافة إلى ألوان الطعام المختلفة. اليوم ، يتم إنتاج عصي سرطان البحر Vici الشعبية باستخدام نفس التكنولوجيا تقريبًا.

تتكون العملية برمتها من عدة مراحل:

1. أولاً ، في بحار أحواض المحيطين الهادئ والأطلسي ، يتم صيد الأسماك مثل سمك النازلي والبياض الأزرق والبولوك.
2. ثم تخضع المواد الخام لمعالجة وغسيل خاصين. والنتيجة هي لحم مفروم "سوريمي". الاسم غير العادي للمنتج شبه النهائي مأخوذ من الاسم الشهير طعام يابانيوالتي يتم تحضيرها عن طريق تجميد ثم طحن الجمبري أو لحم السمك الأبيض.
3. يتم أولاً تجميد كتلة الهلام الناتجة ، ثم تضاف إليها المواد المضافة الضرورية ، وبخلط كل شيء يتحول إلى خليط متجانس.
4. في التركيبات الخاصة ، يتم دحرجتها إلى طبقة ومعالجتها بالبخار.
5. يتم لف مادة الألواح المبردة على شكل لفافة ، ثم يتم تقطيعها إلى فراغات فردية ، بعد لفها في فيلم.
6. العصي تغفو في عبوات بوليمر.
7. في منشآت التفريغ ، يُضخ الهواء منها ، ثم يُغلق.
8. بعد ذلك ، يتم تعقيم المنتج.
9. إضافي المنتجات النهائيةيتجمد (تحت 18 درجة).

وبعد ذلك ، تذهب أصابع سلطعون Vici إلى منافذ البيع بالتجزئة ، ومن هناك - إلى طاولة المستهلك.

الاستخدام العملي

كل منتج غذائيلها نطاقها الخاص. هذا بسبب ميزاته وخصائصه وخصائص طعمه. عيدان من السرطانغالبًا ما تستخدم Vici لصنع لفائف رائعة وسندويشات خفيفة وعطرة ، بالإضافة إلى جميع أنواع السلطات. بالإضافة إلى ذلك ، تُخبز قطع اللحم المفروم الطري في بعض الأحيان في الخليط. اتضح أن المنتج الأصلي مثل شطيرة ساخنة. على الرغم من أنه سيكون أيضًا لذيذًا جدًا عندما يكون باردًا. في بعض الحالات ، تستخدم أصابع السلطعون كأساس للحشو. يلفون كل أنواع الحشوات. هذه المنتجات مثالية لحفلات الاستقبال كوجبة خفيفة. في بعض الأحيان ، على العكس من ذلك ، يتم لف العصي كجزء من خليط معقد ، على سبيل المثال ، في خبز البيتا. تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة كيفية طهي شرحات رائعة من أصابع السلطعون العادية عن طريق خلط المنتج شبه النهائي المفروم مع الجبن المبشور والسميد. الأطفال يحبون هذه المنتجات كثيرا. نعم ، وسيوافق أي شخص بالغ بكل سرور على إرضاء نفسه مع بضع شرحات عطرية كوجبة إفطار خفيفة. حتى أن بعض الحرفيين يصنعون الحساء البارد منهم. كل هذا يتوقف على الرغبة والمهارات ورحلة الهوى.

لحم السلطعون

على أرفف المتاجر في عبوات مألوفة ، يمكنك أحيانًا العثور على منتج يسمى "لحم السلطعون". ما هو وكيف يختلف عن المعتاد لجميع العصي؟ يعتقد الكثير من الناس أنه لا يوجد فرق بين هذه المنتجات.

هناك رأي مفاده أن لحم السلطعون هو القطع التي تبقى في الإنتاج بعد قطع العاصبة الملتوية إلى أعواد. في الواقع ، يمكن اعتبار مثل هذا المنتج منتج نفايات. لكن الشركات المصنعة لا توافق على هذا. وفقا لهم ، يحتوي خليط إنتاج مثل هذه اللحوم على مرق. نتيجة لذلك ، يكون المنتج النهائي أكثر نعومة وعصيرًا. في الواقع ، كان الأمر كذلك. قطع اللحم في التعبئة والتغليف فراغيبدو دائمًا أنه أكثر رقة ورائحة من العصي الجافة. الآن جودة كلا المنتجين متساوية تقريبًا. على الأقل هذا ما يعتقده المستهلكون. لذلك ، بالنسبة للسلطات والأطباق الأخرى التي تتطلب طحن المكونات ، يتم شراء اللحوم ، حيث يتم بيعها في المتاجر ، بالإضافة إلى كل شيء ، بسعر أقل.

شركة تصنيع

من الذي ينتج أصابع السلطعون Vici الشهيرة؟ الشركة المصنعة ومالك العلامة التجارية المعروفة بالفعل هي الشركة الليتوانية Viciunai. تم تشكيلها في عام 1991 مباشرة بعد انهيار الاتحاد السوفيتي. يقع المكتب الرئيسي للشركة في مدينة كاوناس ، وتقع ورش الإنتاج الرئيسية على أراضي ثلاث جمهوريات سابقة: ليتوانيا (مدينة بلونج) وإستونيا (تالين) ومنطقة كالينينجراد (سوفيتسك). يتم تصدير معظم منتجات الشركة.

لسنوات عديدة من العمل ، كانت الشركة تتعاون بشكل وثيق مع أكثر من 36 دولة في العالم. حاليًا ، تقع مكاتبها التمثيلية في إستونيا وروسيا ولاتفيا وكازاخستان وأوكرانيا وبولندا وجمهورية التشيك وبلجيكا. بالإضافة إلى أصابع السلطعون الشهيرة ، يتم إنتاج العديد من المنتجات الأخرى تحت نظام Vici: المجمدة و السمك المدخنوكذلك منتجات مختلفة من "لحم السلطعون" (مخالب ، سجق). على مدار 25 عامًا من العمل المثمر ، أصبحت علامة Vici التجارية معيارًا لا يمكن إنكاره للجودة و طعم رائع، والشركة نفسها معترف بها كأكبر منتج للسوريمي وطهي الأسماك والمأكولات البحرية المختلفة في العالم.

تكوين المنتج

يشتري الآلاف من الأشخاص المأكولات البحرية الأصلية باللونين الأحمر والأبيض من المتاجر يوميًا. معظمهم ، بالطبع ، يعرفون أنه لا يوجد سرطان البحر فيه. لكن هذا لا يجعل الرغبة في تناولها تختفي. ومع ذلك ، لا يزال الكثيرون مهتمين بما تصنع منه عصي سرطان البحر. تكوين هذا المنتج المعقد متنوع تمامًا.

بالإضافة إلى سوريمي ( سمك مفروم) ، وتشمل: الماء ، والزيت النباتي ، والملح ، والنشا ، بياض البيضةوكذلك المضافات الغذائية:

• الأصباغ (E120 ، 160c ، 131) ؛
• نكهة "السلطعون" ، مماثلة للطبيعي ؛
• مثخن (E407) ؛
• معززات الرائحة والذوق (E621 ، 627 ، 631).

تؤكد مجموعة غنية من المكونات الكيميائية مرة أخرى التعبير الشائع بين الناس أنه لم يتضرر سلطعون واحد أثناء إنتاج العصي. نعم ، ومن الصعب الحديث عن الأسماك على هذا النحو في هذا المنتج. بعد كل شيء ، كما تعلمون ، سوريمي مصنوع من النفايات ، لذلك لا يستحق الحديث عن نوع من الذوق أو الفائدة. لكن هذا لا يمنع المشترين الذين يسعدون بشراء منتج مشهور ، بالتركيز فقط على اسمه.

مكملات طبيعية

من بين مجموعة متنوعة غنية من منتجات شركة معروفة ، هناك حالات يجب الانتباه إليها عن كثب. هذه حداثة من ماركة Vici - أصابع السلطعون مع لحم السلطعون الطبيعي.

لا يوجد غش هنا حقًا. أنها تشمل بعض لحم السلطعون. صحيح ، لا يمكن القول أن هذا ينعكس كثيرًا في ذوقه. على الرغم من أنه لا يزال هناك ضوء ، ولكن تماما رائحة لطيفةجمبري. لكن سعر هذا المنتج أعلى من المعتاد بمقدار 2-3 مرات. ومع ذلك ، فإن وجود مثل هذه المادة المضافة يجعل الكثير من الناس يختارون هذا المنتج المعين. بالطبع ، بعد كل شيء ، يسعى أي مشتر لا شعوريًا إلى شيء طبيعي. ولا يهم على الإطلاق مقدار هذا المكون الثمين الموجود هناك. لزيادة الطلب على المنتج ، تقوم الشركة المصنعة بعمل نقش مناسب على العبوة ، مما يجذب انتباه المشتري بالطبع. تعمل المعلومات مثل الإعلانات الإضافية وتؤدي إلى النتيجة المرجوة في النهاية.

آراء المشتري

في الوقت الحاضر ، ربما لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لم يجرب قط عصي سلطعون Vici. التعليقات حول هذا المنتج ، مع ذلك ، مختلطة. توافق الغالبية العظمى من المشترين جودة جيدةوخصائص الذوق الرفيع للمنتج.

عادة ، هذه العصي لها ملمس عصاري مرن ورائحة لطيفة لطيفة. لكن في بعض الأحيان توجد عبوات تنهار فيها المنتجات عمليًا في اليدين من قلة الرطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت الشكاوى من التسمم بعد تناول الأطباق التي تحتوي على أصابع Vici أكثر تكرارا. أجبر هذا الظرف ممثلي Roskontrol على دراسة منتجات شركة معروفة بعناية أكبر. كانت النتائج مخيبة للآمال. بالنسبة لعدد من المؤشرات (كمية أقل من البروتين ، بالإضافة إلى وجود إضافات كيميائية غير معلن عنها في التركيبة) ، تم إدراج بعض أسماء المنتجات في القائمة السوداء وحظر بيعها في روسيا.

قيمة الطاقة للمنتج

وفقًا لخبراء التغذية ، لا ينبغي للمرء أن يتحدث عن أي فوائد خاصة لعصي السلطعون. صحيح ، يتم استخدام المواد الخام السمكية لتصنيع هذا المنتج.

لكن الشركات المصنعة لا تحدد أن سوريمي في المصانع لا يصنع من شرائح السمك الطازجة ، كما ينبغي أن يكون مثالياً. كقاعدة عامة ، يتم استخدام المنتجات المجمدة أو نفايات الإنتاج بشكل عام. يتم غسلها جيدًا لإزالة الأغشية السوداء والعظام والمواد الأخرى. والنتيجة حشو مرن لون فاتحمع قوة عالية التبلور. منتج منتهييتم الحصول عليها بعد إضافة باقي المكونات إليها حسب الوصفة.

ما هو Vici في هذه الحالة؟ يعتمد على منتج معينيمكن أن يكون 69-139.7 كيلو كالوري. في الأساس ، إنه قليل جدًا. العصي منخفضة السعرات الحرارية هي الأنسب للاستخدام اليومي ، لأنها تحتوي على نسبة أعلى من الأسماك المفرومة. وفقًا لذلك ، توجد "كيمياء" أقل ضررًا في مثل هذه المنتجات. يجب إعطاء الأفضلية لهذه الحالات.

بعد أن أرسل رئيس تحرير Uralweb في إجازة إلى تركيا ، شعر بقية علماء الطبيعة بالحزن. أراد الجميع أيضًا الجلوس على شاطئ البحر والنظر في المسافة وتناول جراد البحر أو سرطان البحر أو سرطان البحر. ولا تكتب أي شيكات.

لماذا لا نأكل السلطعون؟ - فكرنا ، وأرسلنا أصغر عالم طبيعة إلى المتجر.

متبل محكم سمكة بيضاءمع إضافة الماء والنشا. قطع على الطريقة اليابانية المحسنة. أفضل المكونات، أعلى مستوى في السمك والوصفة اليابانية الأصلية. إن أسلوب سوريمين عالي الجودة لمفاصل السلطعون هو نتيجة لسنوات عديدة من الخبرة والالتزام الحقيقي بأعلى المعايير. نصنع منتجاتنا بشغف ودمجها مع التكنولوجيا الحديثة.

جدول معلومات التغذية. المكونات بالخط العريض. يحتوي على حبوب تحتوي على الغلوتين. بمجرد الفتح ، خزنها في الثلاجة وتناولها خلال 24 ساعة. تم إعداد البيانات أعلاه لمساعدتك في الاختيار منتجات مناسبة. المنتجات ومكوناتها عرضة للتغيير.

بعد عودته من المتجر ، قال إنه لم يجد السلطعون ، لكنه اشترى 6 عبوات من أصابع السلطعون ، وهي في الواقع تشبه السلطعون تقريبًا. أولئك الذين عرفوا كانوا صامتين ، أولئك الذين لا يعرفون كانوا سعداء. وهكذا ولد موضوع الاختبار التالي.

يمكن اعتبار اليابان مسقط رأس عصي السلطعون ، حيث ظهر في عام 1973 منتج يسمى كانيكاما ، مصنوع من سوريمي. قررنا معرفة ما هو مخفي تحت اسم "سوريمي" ، ووجدنا على الإنترنت أن هذا المصطلح يشير إلى نفايات الأسماك - الأسماك الصغيرة والتالفة وغيرها. أخيرًا أقنعتنا دراسة شاملة للحزم أن السلطعون العصي ، خلافا للاسم ، لا تحتوي على أي لحوم السلطعون على الإطلاق، لا ثفل من السرطانات ، ولا حتى تلميحًا إلى أن سرطان البحر كان ديدانًا بين نفايات الصيد.

يجب عليك دائمًا قراءة الملصق قبل الشرب أو استخدام أحد المنتجات وعدم الاعتماد فقط على المعلومات المقدمة هنا. لجميع المنتجات الأخرى ، اتصل بالشركة المصنعة. يتم توفير هذه المعلومات للاستخدام الشخصي فقط.

يبدون وربما يتذوقون مثل البلم الميت! أحب أن أغرق في صلصة المأكولات البحرية حتى لا يكون طعمها جيدًا حقًا. قدمت التوصيات السابقة ، لكنها ما زالت بلا طعم. لأكون صادقًا ، اعتقدنا أن ذوقهم قليل جدًا وأصيبوا بخيبة أمل.

يذكرني بنكتة خنزير غينيا القديم. "أنت لا تعرف السباحة ، لم تذهب إلى البحر أبدًا - لماذا أطلقوا عليك اسم البحرية؟ "لقد غرقت ثلاث مرات." ربما حدثت قصة مماثلة مع عصي سوريمي.

لذلك ، من المتجر ، أحضر عالمنا الطبيعي الشاب الأنواع التالية من أصابع السلطعون:

1. Snow Crab بواسطة VICI
2. عصي السلطعون من VICI
3 - عصي السلطعون "بريمور"
4 - عصي السلطعون "خليج الوفرة"
5. عصي السلطعون "سي كاسل".
6 - عصي السلطعون "ليتل كورايا" (كورايا)

لن تشتري مرة أخرى وسوف تلتزم بالمجموعات الرئيسية. إنهم يستحقون كل تقييم 5 نجوم تلقوه. إنها حقًا أطول وليست أغلى بكثير. هذه إلى حد بعيد أفضل أصابع السلطعون التي جربناها. من سوريمي ، نحن نعرف القليل من أجل قانون غامض للغاية والشركات غير المهتمة بتعميق الموضوع. التشريع لا ينص الحد الأدنى من المبلغالأسماك أو الجودة على وجه الخصوص. لهذا السبب ، يعتبر سوريمي مكونًا في حد ذاته ، بدلاً من إعداد طعام يعتمد على السليلوز ومواد أخرى.

Snow Crab بواسطة VICI

تم إنتاج عصي السلطعون هذه بواسطة شركة Vichyunai-Rus LLC في منطقة كالينينغراد ، سوفيتسك ، على بعد 50 كيلومترًا من بحر البلطيق.

عبوة تزن 150 جم تكلف 62 روبل. 70 كوب.

المكونات: سوريمي سمك مفروم ، ماء ، نشا ، سكر ، ملح ، بياض بيض ، صفار بيض ، المكملات الغذائية: نكهة مماثلة لسرطان البحر الطبيعي ، الأصباغ: القرمزي ، راتنجات زيت الفلفل الحلو. لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا.

يجب أن يظهر الملصق بجوار الاسم التجاري "سوريمي" في قائمة المكونات. يمكنك أيضًا تحديد أنواع الأسماك المستخدمة بإدخال النسبة المئوية. سيصبح هذا واضحًا في النهاية ، ويزيل سوء الفهم الذي يحول "سوريمي" إلى مكون ، في حين أنه في الواقع تحضير طعام حقيقي يتكون من النشا ، ودقيق إضافي.

يتابع تيبدينو: "في الماضي ، كان سوريمي يُصنع من أسماك ثمينة مثل ألاسكا أو بولاك" ، مما أعطى نكهة مختلفة تمامًا واتساقًا للوصفة الحالية ، التي يتم الحصول عليها من أسماك أقل قيمة ولكن أرخص. يعمل الاستخدام المكثف للملح ومحسنات النكهة مثل الغلوتامات على إضافة نكهة إلى منتج لا طعم له تقريبًا. في كثير من الحالات ، لا يُسمح بحد أدنى من السرطانات أو القشريات لضمان تسويق طعام الكوشر ، حيث لا يمكن للمراقبين اليهود تناول القشريات.

العمر الافتراضي - 75 يومًا ، يُسمح بالتخزين في درجات حرارة من 0 إلى +5 درجة مئوية.

اختلفت آراء المختبرين بشكل كبير ، فقد أحبهم أحدهم كثيرًا وأعطوا 5 نقاط (كانوا سيدات) ، لكن الجزء الذكر أعطى نقطة أو نقطتين. إجمالي متوسط ​​الدرجات 2.6.

كانت العصي غنية بالعصير ، لكنها طرية جدًا ، ولا تحافظ على شكلها جيدًا. مملح بدرجة معتدلة. يمكن استخدامها كوجبة خفيفة ، لكن من غير المحتمل أن تستخدم للحشو.

وهكذا ، أصبح سوريمي نتاجًا لضعف التسويق ، بينما في اليابان يتم تناول الطبق التقليدي تقليديًا في ليلة رأس السنة الجديدة. يجب أن تكون جودة سوريمي مليئة بأنواع الأسماك المناسبة والطازجة جدًا وعجن اللب والخبز. إذا تم ذلك بالطريقة الكلاسيكيةوالأسماك المجهزة هي طبق غني بالبروتين وقليلة الدهون. في الواقع ، النسخة المباعة في أوروبا تشبه النسخة الأصلية ، سواء من حيث الذوق أو التناسق. بالطبع ، هذا منتج ميكروبيولوجي آمن ، ولكنه مختلف تمامًا لكل من طريقة التحضير والمكونات وكمية الأسماك المستخدمة.

أصابع السلطعون من VICI

لا تزال الشركة المصنعة كما هي - Vichyunai-Rus LLC من منطقة كالينينغراد ، سوفيتسك.

عبوة تزن 240 جم تكلف 40 روبل. 50 كوب.

المكونات: سمك سوريمي مفروم ، ماء ، نشا ، زيت نباتي ، سكر ، ملح ، بياض البيض ، إضافات غذائية: نكهة مماثلة لسرطان البحر الطبيعي ، الأصباغ: E120 ، E160c ، E171 ، معززات النكهة والرائحة E621 ، E627 ، E631 ، مثخن E407. لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا.

Snow Crab بواسطة VICI

الآن ظهر السوشي بوبر ، شريحة لحم سوريمي في السوق الأمريكية لتناول الطعام في الشارع. سوريمي هو أحد تلك الأطعمة المثالية لعشاء صيفي ، فهو سريع التحضير ، وله مظهر غريب ، ومذاقه جيد ، ويستهلك بارداً. ولكن هناك شيء لا يعرفه كثير من المستهلكين. ما نسميه سوريمي هو منتج مرتبط بالتقاليد اليابانية حيث يتم استهلاك "أسماك المائدة" لعدة قرون. على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، انتشرت الأسماك البرية في جميع أنحاء العالم من خلال الإنتاج الصناعي.

مدة الصلاحية أطول بكثير - 18 شهرًا ، ولكن يمكن تخزينها في درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية.

تم ضبط تقديرات علماء الطبيعة على قدم المساواة ، نتيجة لذلك - 3.1 نقطة. لاحظت معظم السيدات أنهن لم يبخلن بالملح.

العصي نفسها مرنة للغاية ورائعة. ويمكن صنع السلطة وحشوها.

عصي السلطعون "بريمور"

الذي يباع في إيطاليا مصنوع على شكل أسطوانات ملونة ، برتقالي من الخارج وأبيض من الداخل. المظهر ممتع للغاية ، وقراءة قائمة المكونات ، يلاحظ أن هذه طبقات من لب السمك - سوريمي حقيقي - ملفوفة ومثبتة معًا بواسطة مكثفات ومكونات أخرى.

لهذا السبب ، في كثير من الحالات يصعب تحديد الأنواع ، أيضًا لأن المركب غالبًا ما يتم الحصول عليه من النفايات الصناعية أو النفايات ، والتي أثناء عملية الإنتاج يتم سحقها وضغطها وخلطها بمواد مختلفة تشبهها قليلاً. عندما يتم فتح الصندوق ، يظهر سوريمي كبديل السلطعون ويجعل من الممكن ترويض الذوق من خلال الروائح.

المنتج: جي في "سانتا بريمور" ، بريست.

لحزمة وزنها 200 غرام ، دفعنا 27 روبل. 50 كوب.

لقد أدهشتنا التركيبة ببساطة بعدد المكونات: سمك سوريمي مفروم ، مكثفات نشا البطاطس ، قمح E1442 ، بياض البيض ، زيت فول الصويا ، نكهة السلطعون المماثلة للطبيعية (معززات النكهة: جلوتامات أحادي الصوديوم ، ريبونوكليوتيد الصوديوم ، مثخن صمغ الزانثان ، مادة حافظة E202) ، مستحلب E322 ، سكر ، ملح ، مستحلب بروتين الصويا ، خليط متعدد الوظائف (منظم الحموضة E450i ، عامل مركب كبريتات الكالسيوم ، مثخن ألجينات الصوديوم ، مستحلب E470a ، مثخن الكاراجينان) ، أصباغ (طعام طبيعي: كارمين ، مستخلص الفلفل الحلو) ، لون السكر ، مضادات الأكسدة وثاني أكسيد التيتانيوم والماء.

هناك العديد من الخيارات في السوق: أكثرها شيوعًا هي شيلات سوريمي وسمك السلمون المدخن وما يسمى شرائح البحر. تحب الشركات هذا المنتج لأنه يسمح لها باستخدام الأسماك الرخيصة ، مما يمنحها مظهر المنتجات عالية الجودة مثل السلطعون أو القشريات الأخرى ، بحيث تتحول حوالي 2٪ من أسماك العالم إلى سوريمي ، وفقًا لمدونة Fusukate الأمريكية. يتم تعبئة المنتج في موسمين: يتم طهي المنتجات السمكية شبه المصنعة مباشرة على السفن ، ثم يتم تجميدها ونقلها إلى اليابسة لاستكمال المعالجة.

حروف - لا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا! - لم يتم العثور على.

على الرغم من هذه "الورقة" ، حصلت أصابع السلطعون هذه على أعلى متوسط ​​درجات - 4.0.

مدة الصلاحية 18 شهرًا ، من الضروري التخزين في درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية.

عصي السلطعون "خليج بلينتي"

كما اتضح عند الفحص الدقيق ، تم إنتاج أصابع السلطعون هذه أيضًا بواسطة مشروع Santa Bremor المشترك في مدينة بريست.

ضرر أصابع السلطعون

تقدم مكونات وضع العلامات على أسماك المياه المالحة سوريمي جاهزًا في محلول ملحي مصنوع من السبائك وسمك السلور. من وجهة نظر غذائية ، تعتبر أطعمة سوريمي فقيرة بالدهون ، ولكنها غنية بالصوديوم ، ومحتوى البروتين منخفض للغاية. يبدو أن الفائدة الاقتصادية للمستهلكين ليست واضحة.

يتم ذلك عن طريق إزالة العظام والجلد وطحن اللحوم من الأسماك البيضاء النيئة في فاصل. يتم شطفه جيدًا لإزالة الشحوم وإزالة جميع الأذواق والروائح من اللحم. تأتي معظم المنتجات التسعة التي تم اختبارها من الكوبالت ، وثلاثة منها من آسيا.

علامة تجارية أخرى ، التكلفة أقل قليلاً - 20 روبل 90 كوبيل. 200 جم ، لكن التركيب متماثل تقريبًا ، هناك علامة - لا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا.

المكونات: سمك سوريمي مفروم ، مكثفات نشا بطاطس ، قمح ، دقيق قمح ، بياض بيض ، سكر ، ملح ، زيت فول الصويا ، نكهة السلطعون مماثلة للطبيعي (معززات النكهة ريبونوكليوتيد الصوديوم ، صمغ الزانثان مثخن ،
مادة حافظة E202 ، مستحلب E322 ، مثخن كاراجينان ، خليط متعدد الوظائف (منظم حموضة E450i ، عامل مركب كبريتات الكالسيوم ، مثخن ألجينات الصوديوم ، مستحلب E470a) ، محسن النكهة: غلوتامات أحادية الصوديوم ، أصباغ (طعام طبيعي: كارمين ، مستخلص الفلفل الحلو ، مادة حافظة سوربات البوتاسيوم ، مضادات الأكسدة أسكوربيل بالميتات ، ألفا توكوفيرول) ، ثاني أكسيد التيتانيوم ، الماء.

تتأثر عملية تصنيع القيمة الغذائية الناتجة سلبًا بالنكهات المضافة والنشا والبيض وفول الصويا ودهون الزيوت النباتية. بالإضافة إلى الأسماك ، يتم إضافة النشا والفول والزيوت النباتية إلى أعواد السلطعون ، مما يوفر الشكل الملزم والاتساق الجيلاتين المطلوب.

السرطانات لا تحتوي على أي منتج

يمكن استخدام كمية صغيرة من اللحم لخلق نكهة السلطعون ، لكننا لم نواجه أيًا من المنتجات المنافسة ، كما يضيف إلى عملية هوفمان. إذا كانت السرطانات تحتوي على سرطان البحر - فقط في النكهة - فيجب إبرازها على العبوة.

هل هناك سؤال مشروع؟ لماذا أرخص؟ حتى أقل من نسبة سوريمي؟

وعلى الرغم من وجود الكثير من "الكيمياء" فيها ، إلا أن أعواد السلطعون من "Bay of Plenty" حصلت على 2.9 نقطة ودخلت في "المراكز الثلاثة الأولى" من بين القادة. الطعم قياسي ، حتى أننا نجد صعوبة في التعليق.

عصي السلطعون "قلعة البحر".

أصابع السلطعون من VICI

يعتبر لحم السلطعون علاجًا حقيقيًا. بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية ، ولهذا يوصي العديد من الخبراء بتقليل النظام الغذائي. ومع ذلك ، ستجد عادةً بديلًا على الرفوف - أصابع السلطعون المصنوعة من لحم السمك. عند إلقاء نظرة فاحصة على عبوة علبة السلطعون ، ستلاحظ على الأرجح أنه يشار إليها باسم "سوريمي". هذا هو المصطلح الياباني للطبق التقليدي.

غالبًا ما يصنع سوريمي من أنواع سمك القد وسمك النازلي ، وأحيانًا من لحوم المأكولات البحرية وثعابين البحر. تتم معالجة الأسماك بالطريقة التالية من أجل سوريمي: الحليب والرشح والتجفيف لإزالة الماء الزائد. الهدف هو الحصول على عجينة يمكن تشكيلها بسهولة في أشكال مختلفة - كعصي السلطعون على سبيل المثال. من أجل عدم فقد القابلية للتشكيل ، لا يمكن استخدامه بدون إضافة السكروز أو السوربيتول أو إضافة النشا أو الزيت ، أو الحصول على العصي من السلطعون. أخيرًا ، على غلاف سوريمي لعصي السلطعون ، نرى أنها لا تحتوي حتى على لحم السمك - غالبًا حوالي 50 بالمائة.

الشركة المصنعة هي مصنع Sea Castle في موسكو.

هذه هي أرخص عصي السلطعون في قائمتنا. 240 جم مقابل 34 روبل .60 كوبيل. مع أطول مدة صلاحية - 24 شهرًا.

المكونات: سمك سوريمي مفروم ، ماء ، نشا ، زيت نباتي ، ملح ، سكر ، نكهة السلطعون مماثلة للطبيعي ، صبغة E160C. لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا.

أصبحت هذه العصي دخيلًا واضحًا وحصلت على 2.3 نقطة. وقد تم تصنيفهم أيضًا على أنهم الأكثر جفافاً.

نرى على العبوة الوصف التالي: التوت البري بنكهة السلطعون مع السكر والمحليات. فيما يلي قائمة طويلة من مكونات المنتج: دقيق السمك ، نشا القمح ، الزيت النباتي ، بروتين الصويا ، الملح ، السكر ، السوربيتول ، الغلوتامات أحادية الصوديوم ، القرمزي ، التوابل والمنكهات ، إلخ. يكفي أن نضيف أن الصين هي بلد المنشأ.

تم شراء المنتجات من تشكيلة هايبر ماركت عام بأسلوب "كل شيء بكلمة سلطعون". ومع ذلك ، في أوروبا والولايات المتحدة ، يتم تقديم سوريمي كبديل عن السلطعون أو الروبيان. إن الرغبة الشديدة في تناول السلطعون تلاحق المزارعين الذين يستخدمون إضافات مثل الجمبري ، والتي تعد في الأساس نكهة شغف اصطناعية. على أرفف المتاجر التشيكية ، نلتقي في أغلب الأحيان مع سوريمي على شكل أصابع السلطعون المجمدة أو في سلطات السلطعون. إذا كنت ترغب في تجنب هذه البدائل ولا ينتهي بك الأمر مع لحم السلطعون الذي لم يره السلطعون من قبل ، اقرأ معلومات تغليف الطعام.

وهنا قائد موكبنا الضارب من حيث التكلفة. 171 روبل!مقابل 190 جرامًا من العصي و 20 جرامًا من المايونيز.

تم صنع أعواد السلطعون هذه في فرنسا بواسطة شركة تابعة لمجموعة BONGREN.

جميع الأعواد العشرين معبأة بشكل أنيق في أزواج ، كما يتم تضمين جرة صغيرة من المايونيز بشكل منفصل في العبوة.

ما الذي تبحث عنه عند شراء عيدان السلطعون؟

على سبيل المثال ، لا يمكن للشركة المصنعة تعيين سلطة سوريمي على أنها "سلطة جمبري". كقاعدة عامة ، تكشف الشركة المصنعة الحقيقة كاملة ، على سبيل المثال ، تشير أصابع السلطعون إلى وجود نكهة السلطعون فقط. في الآونة الأخيرة ، كان الطلاء الأحمر ، المصنوع من خنفساء العقرب الليلية ، شائعًا بشكل خاص.

سلطعون حقيقي لنرى

• تكوين المنتج.
• خذ عملك وأدر الغطاء.
• فقط بضع ثوانٍ واكتشف ما إذا كانت أصابع السلطعون مصنوعة من سرطان البحر أو السمك.
• احذر من المواد المضافة.

يشار إلى تكوين الأسماك التي لا يملكها مصنعونا.

المكونات: فيليه سمك 38٪ ، ماء ، بياض بيض مرطب ، نشاء بطاطس وحبوب ، زيت بذور اللفت ، نكهة السلطعون الطبيعية ، سكر ، مثبتات: سوربيتول ، بولي فوسفات ، ملح ، محسن نكهة غلوتامات أحادية الصوديوم ، صبغة طبيعية - خلاصة البابريكا. نقش فخور - بدون حافظة!

السبب هو نفسه بالنسبة للبدائل الأخرى - السعر. إذا كنت قد حظيت يومًا وليمة في مطعم سلطعون حقيقي ، فيمكنك الحصول على فكرة عن السعر. والحقيقة هي أن المستهلك التشيكي الذي يشتكي من منشورات السوبر ماركت كان بالكاد يتعمق في جيبه.

الحصول على سلطعون حقيقي هو أقرب إلى المستحيل - على الأقل لم تتح لي الفرصة بعد. إذا وجدت سلطعونًا حقيقيًا في المتاجر عبر الإنترنت ، فستكون جيدًا جدًا. ولذا لا يمكننا إلا أن نحسد الدول التي لديها منفذ إلى البحر. أو فقط انتظر العطلة ، حيث يمكننا تذوق السلطعون الحقيقي الذي كان على الشاطئ في الصباح الباكر. لقد حصلنا عليه أثناء زيارة الأصدقاء في ولاية أوريغون.

مدة الصلاحية 3 أشهر ، يمكن تخزينها في درجات حرارة من 0 إلى +3 درجة مئوية.

تركت العبوات الجميلة انطباعًا على جميع علماء الطبيعة تمامًا ، ولكن صفات الذوقلم يناسب الكثير ، نتيجة لذلك - 2.4 نقطة والمكان قبل الأخير.

دعونا نلخص.

يوم جيد للجميع. أريد أن أخبرك عن أصابع السلطعون فيشي. إنه شيء.

رائحة السلطعون رائعة - وكيف طعمها! عندما يتحدث اليابانيون إلى سوريمي ، لا يفكر السلطعون في الأمر ، ولكن أهم مكوناته هو معجون اللحم المفروم. يتم ذلك عن طريق إزالة لحم السمك الأبيض النيء في فاصل العظام ، ويتم تليين الجلد والهريس. ثم يتم غسلها جيدًا لإزالة الدهون وإزالة كل الطعم والنكهة. الخطوة الأخيرة هي ضغط المواد الخام المكررة في عجينة نهائية وإضافة الفوسفات والسوربيتول لحماية بروتينات العضلات من أضرار الصقيع.

عصي السلطعون "سي كاسل"

بالإضافة إلى الأسماك ، تضيف أصابع السلطعون الماء والنشا والبروتين و الزيوت النباتيةللتأكد من شكل القضبان وقوام الجيلاتين المطلوب. بالطبع ، هناك مكونات لذيذة أيضًا ، لأن سوريمي بطبيعته عديم الطعم والرائحة. يعتبر لحم السلطعون من المواد المسببة للحساسية الغذائية وبالتالي يجب إدراجه في قائمة المكونات بحيث يمكن للمستهلكين التعرف عليه بسهولة. تأتي معظم الأسماك البيضاء في أصابع سوريمي الموجهة للسوق الأوروبية من دول البلطيق في ليتوانيا ولاتفيا.

إنها مجرد هبة من السماء أن كلمة سلطعون تبدو في الاسم ، لكن في الواقع لن تجدها هناك. هذا مثير للشفقة. إنه يشبه المصنوع صناعياً من بروتين سوريمي أو مجرد لحم مفروم من السمك الأبيض ، أو بالأحرى لحم مفروم. يمكن للون فقط أن يذكرك بشيء ما. مثل مخلب السلطعون لا أكثر.

ظهرت ، أو بالأحرى الاسم عام 1973 في اليابان. ثم تدريجياً إلى دول بعيدة. بالطبع ، مذاقهم رائع ببساطة ويمنحك الفرصة لتشغيل الخيال في الطهي. يتم قليها وتناولها عند شرائها.

نظرًا لأنني من محبي السلطة مع أصابع السلطعون ، فأنا أشتريها كثيرًا ولا أستطيع أن أقول إن بعضها خذلني وكانت السلطة سيئة للغاية. ولكن عندما جربت عصي السلطعون فيشي ، نعم ...

حتى عند الشراء ، لاحظت أن النقش غاضب ، وتبين أنها كذلك. تكتب الشركة المصنعة أنها تحتوي على 30٪ سوريمي وليس هناك اشكي مألوف. لقد أصبحوا مجرد رمح في مختلف الشركات المصنعة. تقول التركيبة الموجودة على العبوة سوريمي وماء وزيت نباتي ونشا القمح والسكر والملح وبياض البيض والمضافات الغذائية فقط. لسوء الحظ ، نسوا وضع لحم السلطعون في عصي السلطعون ، لكن الاسم لم يتغير.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في العصي لكل مائة جرام 73 سعرة حرارية.

يمكن قول رأي إيجابي آخر حول العبوة نفسها ، فهي بسيطة المظهر ، ولكن لا يزال هناك شيء يميزها عن البقية. فتحها بسيط وسهل. سحب يستحق الزاوية فقط. مستعد.

في النهاية ، لا يسعني إلا أن أقول إن عصي سلطعون فيشي لذيذة جدًا. تغليف مثالي ، كل عود منفصل ولا يزال كثير العصير. بعد كل شيء ، الآن يمكنك شراء المزيد والمزيد ليس بنفس الجودة والذوق الذي تريده. أشتري كثيرًا وإذا قررت ذلك ، يمكنك الاختيار بأمان. إنهم يقدمون إضافة رائعة للوجبة. ودائمًا قبل أن تشتري شيئًا ما ، انظر إلى التكوين ، يمكن أن يخبرك كثيرًا. أتمنى لك كل خير. وداعا.

يوم جيد للجميع. أريد أن أخبرك عن أصابع السلطعون فيشي. إنه شيء.

إنها مجرد هبة من السماء أن كلمة سلطعون تبدو في الاسم ، لكن في الواقع لن تجدها هناك.

هذا مثير للشفقة. إنه يشبه المصنوع صناعياً من بروتين سوريمي أو مجرد لحم مفروم من السمك الأبيض ، أو بالأحرى لحم مفروم. يمكن للون فقط أن يذكرك بشيء ما. مثل مخلب السلطعون لا أكثر.

ظهرت ، أو بالأحرى الاسم عام 1973 في اليابان. ثم تدريجياً إلى دول بعيدة. بالطبع ، مذاقهم رائع ببساطة ويمنحك الفرصة لتشغيل الخيال في الطهي. يتم قليها وتناولها عند شرائها.

نظرًا لأنني من محبي السلطة مع أصابع السلطعون ، فأنا أشتريها كثيرًا ولا أستطيع أن أقول إن بعضها خذلني وكانت السلطة سيئة للغاية. ولكن عندما جربت عصي السلطعون فيشي ، نعم ...

حتى عند الشراء ، لاحظت أن النقش غاضب ، وتبين أنها كذلك. تكتب الشركة المصنعة أنها تحتوي على 30٪ سوريمي وليس هناك اشكي مألوف. لقد أصبحوا مجرد رمح في مختلف الشركات المصنعة. تقول التركيبة الموجودة على العبوة سوريمي وماء وزيت نباتي ونشا القمح والسكر والملح وبياض البيض والمضافات الغذائية فقط. لسوء الحظ ، نسوا وضع لحم السلطعون في عصي السلطعون ، لكن الاسم لم يتغير.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في العصي لكل مائة جرام 73 سعرة حرارية.

يمكن قول رأي إيجابي آخر حول العبوة نفسها ، فهي بسيطة المظهر ، ولكن لا يزال هناك شيء يميزها عن البقية. فتحها بسيط وسهل. سحب يستحق الزاوية فقط. مستعد.

يمكنك عمل سلطة رائعة أو بعض المقبلات غير العادية من عصي سلطعون فيشي ، فهي لذيذة في شكلها البسيط ولا تتطلب أي شيء إضافي. ومع ذلك ، من الأفضل بكثير شراء Vichy ، وهي ليست باهظة الثمن ، ولكن معبأة بشكل مثالي. بعد كل شيء ، لم يتم تجميدهم. والمنظر دائما فاتح للشهية. يمكن نشر العصا بسهولة والتوصل إلى شيء خاص. انظر فقط كم عدد الوصفات الموجودة من هذا مكون لذيذ.

في النهاية ، لا يسعني إلا أن أقول إن عصي سلطعون فيشي لذيذة جدًا. تغليف مثالي ، كل عود منفصل ولا يزال كثير العصير. بعد كل شيء ، الآن يمكنك شراء المزيد والمزيد ليس بنفس الجودة والذوق الذي تريده. أشتري كثيرًا وإذا قررت ذلك ، يمكنك الاختيار بأمان. إنهم يقدمون إضافة رائعة للوجبة. ودائمًا قبل أن تشتري شيئًا ما ، انظر إلى التكوين ، يمكن أن يخبرك كثيرًا. أتمنى لك كل خير. وداعا.