سلطة باذنجان مقلي وطماطم طازجة. سلطة الباذنجان المقلية. سلطة دجاج دافئة

سلطة الباذنجان والطماطم - سلطة بسيطة بنكهة نباتية زاهية. مناسب للطاولة اليومية. سارت الامور بشكل جيد مع أي أطباق جانبية ، مع اللحوم. الطبخ لا يتطلب جهدا ووقتا. كانت النتيجة موضع تقدير من قبل جميع أفراد عائلتي. حاول الطهي أيضًا.

تحضير جميع المكونات اللازمة.

يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح بسمك 6-8 مم ، ملح بكميات كبيرة ويترك لمدة 10-15 دقيقة لإزالة المرارة. اشطف الملح وجفف شرائح الباذنجان المقطعة بمنديل وضعها في مقلاة شواء تعمل بالغاز. قم بتشحيم الشبكة بالزيت مسبقًا حتى لا يلتصق الباذنجان ويمكن إزالته بسهولة بعد الطهي. غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. هذه المرة ستكون كافية لخبز الباذنجان ويصبح طريًا. يمكنك أيضًا قلي الباذنجان مقلاة عاديةصب القليل من زيت عباد الشمس. يمكنك الخبز في الفرن - لن يتغير طعم السلطة من هذا.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة. من الأفضل استخدام مجموعة متنوعة كثيفة من الطماطم.

اغسل الفلفل الحلو وإزالة الساق والبذور. مقطعة إلى شرائح رفيعة. يُمزج مع الطماطم.

أزل الباذنجان وحركة خفيفة من اليد أزل الجلد من كل دائرة. قطع كل دائرة إلى 3-4 قطع. قدميها مع خضروات أخرى. أضف الأعشاب المفرومة والملح وبذور السمسم. تخلط الكتلة بأكملها بلطف وتتبل بالعطر زيت عباد الشمس.

الباذنجان مقلي ، مخبوز ، معلب ... ومع ذلك ، فهو رائع لصنع السلطات الصيفية. لاحظ بعض الوصفات لسلطات الباذنجان بصحبة الطماطم.
محتوى الوصفة:

مع المزيج الماهر من الباذنجان والطماطم مع المكونات الأخرى ، يمكنك عمل العجائب. يتيح لك المذاق اللذيذ لهذه المنتجات تجربة الطهي باستمرار ، وسيؤدي تغيير أحد المنتجات إلى تغيير طعم الطبق بشكل جذري. مكونات إضافيةيمكن أن تكون الأطباق مجموعة متنوعة من المنتجات: الخضار والفواكه والتوابل والأعشاب المختلفة ، مما يمنح الطبق طعمًا فريدًا جديدًا.

المبادئ العامة للطبخ - سلطة مع الباذنجان والطماطم

عند اختيار الباذنجان ، تحتاج إلى فحص الثمار. الأزرق الناضج له لون أرجواني غامق. يجب أن تكون خالية من البقع والخدوش والخدوش. يتم فحص النضارة عن طريق الضغط الخفيف - اختفت الفتحة بسرعة ، وغادر الباذنجان الحقل مؤخرًا. يجب أولاً تحرير الباذنجان من المرارة. لأن الباذنجان ليس من الخضروات ، يتم ملحه قليلاً ويترك لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم غسل المحلول الملحي المر الذي تم إطلاقه عليه تحت الماء الجاري. يمكن بعد ذلك استخدام هذه الفاكهة للمعالجة الحرارية.

قبل إضافة تلك الزرقاء إلى السلطات ، يمكن غليها وطهيها وقليها وخبزها. من الأفضل استخدام الفاكهة الصغيرة التي لا تحتوي على بذور داكنة وناضجة. يجب أن يكون قشر الخضار طريًا وليس قاسيًا. في معظم الوصفات ، لا يتم إزالته ، لأن. يساعد في الحفاظ على القطع في شكل جميل. للسبب نفسه ، لا ينصح بقطع الباذنجان جيدًا. عادةً ما يتم تقطيع الأزرق إلى: مكعبات ، أو شرائح ، أو مكعبات ، أو دوائر ، أو نصف دائرة ، أو أرباع.

يتم استخدام أي طماطم للسلطات ، والشيء الرئيسي هو أنها ناضجة ولذيذة وعصرية وخالية من البقع والشقوق. عادة ما تستخدم الطماطم طازجة ، ولكن في بعض الأحيان يتم معالجتها بالحرارة: مبيضة ، مخبوزة ، مسلوقة. إذا تم سحقها في الصلصة ، وفقًا للوصفة ، فمن المستحسن استخدام الفواكه المعوجة ، الناضجة ، مع التشققات ، ولكن بدون العفن والعفن. إذا كان من الضروري تقطيع الطماطم إلى شرائح ، فمن المستحسن استخدامها بكثافة ، وحتى غير ناضجة قليلاً. نسكب الطماطم الحامضة والمائية والمذاق ، ثم نضيف بعض السكر إلى السلطة. سيعطي الخضار طعمًا غنيًا ومشرقًا.

عادة ما تكون السلطات محنك بالزيت ، كما يجب الانتباه إليها. لا ينبغي أن تكون لها رائحة عفنة ، ولكن يجب أن تكون طازجة ورائحة.

خضار مشوي منقوع في تتبيلة عطرية. ماذا يمكن أن يكون ألذ؟ مقبلات رائعة من الباذنجان والطماطم والجبن وهي سهلة التحضير.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 36 سعرة حرارية.
• الحصص - 4
• وقت الطهي - 1 ساعة

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة.
• جبنة - 150 جم
• طماطم - 2 قطعة.
• فلفل أحمر حلو - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• البقدونس - حفنة
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسل الفلفل ، واتركه حتى يجف بمنشفة وضعه على رف الفرن. اخبزيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ثم ضعه في كيس بلاستيكي واربطه واتركه لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالة القشرة وقطع اللحم إلى شرائح. أيضًا ، في هذه الوصفة ، لا يمكنك خبز الفلفل ، ولكن يمكنك استخدامه طازجًا ، مقطوعًا فقط إلى شرائح.
2. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح بسماكة 1-1.5 سم ويرش الملح ويترك لمدة نصف ساعة لتحرير المرارة. ثم يشطف من الملح ويجفف ويقلى على الجانبين بالزيت النباتي.
3. على صفيحة مسطحة عريضة ، ضع جزءًا من المبرد باذنجان مقلييُتبل بالثوم ويُمرر في العصارة ويُدهن بالمايونيز.
4. ضعي قطعة من الطماطم المقطعة فوقها ورشي عليها القليل من الملح ورشي القليل من الجبن المبشور.
5. ثم ضعي نصف حصة من الفلفل الحلو ودهنها بالمايونيز.
6. كرر الطبقات بنفس التسلسل. تُرش الطبقة الأخيرة بالبقدونس المفروم ناعماً والفلفل الأسود المطحون.
7. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تنقع.

سلطة مع الباذنجان المقلي والطماطم لذيذة جدا. يطبخ بسرعة ويختفي بسرعة من على الطاولة.

مكونات:

• الباذنجان - 3 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• طماطم - 4 قطع.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.
• الكزبرة - حفنة
• ملح للتذوق
• أسود فلفل مطحون- المذاق

التحضير خطوة بخطوة:

1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى دوائر ويتبل بالملح ويترك لمدة نصف ساعة. ثم يشطف بالماء ويجفف بمنشفة ورقية ويقلى بالزيت النباتي ويبرد.
2. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى أنصاف حلقات كبيرة.
3. يقشر الفلفل من البذور والسيقان ويقطع إلى شرائح.
4. اقلي حبة فلفل وبصل في الزيت في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بردهم بعد ذلك. اترك الفلفل الثاني طازجًا.
5. ضعي كل الخضار المحضرة والطماطم المفرومة في وعاء السلطة. ملح ، فلفل ، تبل بالخل والزيت النباتي. يقلب ويرش بالكزبرة المفرومة ويقدم.

اعتاد الجميع على حقيقة أن السلطات تقدم عادة مبردة. نحن نقدم التخلي عن الصور النمطية وجعل لذيذ و غني بالروائح سلطة ساخنةمن الباذنجان الطازج مع الطماطم.

مكونات:

• الباذنجان - 3 قطع.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة.
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 5 فصوص
• الكزبرة - حفنة
• زيت الزيتون - للتتبيل
• ملح للتذوق
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قطع الباذنجان شرائح كبيرةيوضع الملح في مصفاة ويترك حتى يخرج السائل. ثم اشطفها تحت الماء الجاري واغسل قطرات المرارة. نضعها في مقلاة ونقليها على الجانبين بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. اشطف الكوسة وقطعها بنفس حجم الباذنجان واقليها في نفس المقلاة حتى تحمر.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أرباع حلقات كبيرة.
4. يقشر البصل ويقطع وينقع في خل المائدة مع السكر. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
5. نقطع الخضر والثوم ناعما.
6. نضع كل الخضار في وعاء سلطة عميق كبير ونخلطهم بالملح.

معظم خضروات بسيطةاكتساب الحماسة بسبب خلع الملابس. الصلصة الخاصة بهذه السلطة مصنوعة من توابل خاصة تضفي على الطبق مذاقا فريدا.

مكونات:

• الباذنجان - 1 قطعة.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر - حفنة
• فلفل حار - 1/2 جراب
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي
• الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة
• جذر الزنجبيل المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
• الثوم - 1 فص
• بذور الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى مكعبات ويُرش بالكركم والفلفل الأحمر المطحون ويُمزج جيدًا حتى تُغطى جميع القطع بالتوابل بالتساوي. اتركيهم لينقعوا لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك ، اقلي الباذنجان في مقلاة في زيت نباتي ساخن حتى يصبح لونه بنياً. انشرها على مناديل ورقيةلإزالة الزيت الزائد.
3. لملء الهاون ، سحق بذور الخردل. ليس من الضروري إحضارهم إلى حالة المسحوق ، من الضروري فقط أن يكشفوا عن الرائحة.
4. تُمزج بذور الخردل المطحونة مع فص ثوم مفروم والسكر والزنجبيل. يُسكب كل شيء بالخل ويُحرّك ويُترك جانبًا.
5. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطع ناعماً.
6. يقطع البصل والبصل الأخضر أيضًا.
7. اغسل الخيار وقطّعه إلى شرائح.
8. قطعي الطماطم المغسولة إلى مكعبات.
9. ضعي جميع المكونات في كوب عميق ، وأضيفي القليل من الملح ، ورشيها بالزيت واخلطيها.

مكونات

• 2 باذنجان
• 1-2 فص ثوم
• حفنة من الجوز
• 3 طماطم
• 150 غرام من الجبن
• عدد قليل من الفروع بصل أخضر.

طبخ

نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 15 دقيقة. اسكب في صلصة الصويااطبخي لبضع دقائق أخرى واتركيها تبرد.

يقطع الثوم والمكسرات. قطعي الطماطم والجبن إلى شرائح رفيعة صغيرة. نخلط جميع المكونات ونرشها بالفلفل ونزينها بالبصل الأخضر المفروم.

bbcgoodfood.com

مكونات

• 1 باذنجان
• ½ ليمون
• ½ فلفل أحمر حار - اختياري ؛
• ½ ملعقة كبيرة من عصير الرمان.
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة طعام زيت الزيتون;
• ملح للتذوق؛
• 4 طماطم كرزية
• عدد قليل من أغصان البصل الأخضر.
• ½ أحمر فلفل حلو;
• ½ فلفل أخضر
• عدد قليل من أغصان النعناع.

طبخ

اصنع ثقوبًا قليلة في الباذنجان بسكين أو شوكة وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. تحمص على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45-55 دقيقة حتى يجعد الجلد وتصبح الخضار طرية للغاية.

عندما يبرد الباذنجان قليلاً ، قشره وانقله إلى مصفاة. اضغط برفق على الخضار للتخلص من العصير الزائد. ثم نقطعها إلى مكعبات كبيرة في طبق سلطة.

اخلطي عصير الليمون والفلفل الحار منزوع البذور والمفروم جيدًا ، عصير الرمانوالثوم المفروم ونصف ملعقة زيت زيتون وملح. رشي نصف الصلصة فوق الباذنجان.

ضعي أرباع الطماطم والبصل المفروم والفلفل. أضيفي باقي الصلصة وقلبي. زينوا السلطة بالنعناع المفروم وبذور الرمان ولا تنسوا زيت الزيتون.

iamcook.ru

مكونات

• ملح للتذوق؛
• 1 باذنجان
• 2 ملعقة طعام زيت نباتي;
• 3 بيضات؛
• ¼ بصل
• ¼ حفنة من البقدونس ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم.

طبخ

اسلقي الدجاج في ماء مملح حتى ينضج. يُرفع اللحم عن الساق ويُقطع إلى قطع صغيرة.

يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نضعها في مقلاة بالزيت الساخن والملح ونقليها لبضع دقائق حتى تصبح طرية. مسلوق.

ضعي الدجاج والباذنجان والبيض متوسط ​​الحجم والبصل المفروم والبقدونس المفروم في وعاء السلطة. أضف المايونيز ، معجون الطماطموالملح والفلفل ونخلط ونضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة.

مكونات

• 2 باذنجان
• ملح للتذوق؛
• 2 فلفل حلو
• 1 بصلة
• 2 جزر
• 4-5 فصوص من الثوم
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 30 مل من الخل 9٪ ؛
• 1 ملعقة صغيرة بهار جزر كوري ؛
• عدد قليل من أغصان الكزبرة.
• عدد قليل من أغصان الريحان.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم.

طبخ

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة وطويلة والملح ويترك لمدة نصف ساعة. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة والبصل إلى أنصاف حلقات. ابشر الجزر من أجله. افرم الثوم.

اشطف الباذنجان واقلبه في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة. رمي في الباذنجان و الخضروات الطازجةفي وعاء سلطة.

يُضاف السكر وصلصة الصويا والخل وتوابل الجزر. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين. قبل التقديم نرش السلطة بالأعشاب المفرومة وبذور السمسم.

russianfood.com

مكونات

• 1 باذنجان
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 فص ثوم
• عدة أغصان من الشبت.
• 2 بيض
• 3-4 طماطم كرزية
• 1 ملعقة طعام ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ

نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى البصل قليلاً. ثم ضعي الباذنجان على البصل وخففي النار واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى حتى يصبح الباذنجان بنيًا ولينًا.

يُسحق الثوم بالجانب المسطح من السكين ، ويُضاف إلى الخضار ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. نرفع القدر عن النار ونضيف الشبت المفروم ونقلب. عندما تبرد الخضروات ، أزل الثوم منها.

اسلقي البيض وقطعيه إلى مكعبات كبيرة. قطّعي الطماطم إلى أرباع. ضعي البيض وجميع الخضار في وعاء سلطة ، أضيفي المايونيز والملح والفلفل وقلبي حتى يمتزج.

bbcgoodfood.com

مكونات

• 2 باذنجان
• 6-7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 300 غرام معلب أو ؛
• 1 حفنة من الكزبرة
• 1 بصلة حمراء
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من العسل السائل.
• 1 ليمون.

طبخ

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة وأضيفي الخضار. يتبل بالملح والفلفل ويقلى مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا.

نقطع شرائح الباذنجان إلى أرباع. يُضاف إليهم الحمص والكزبرة المفروم والبصل المفروم.

اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الزيت والفلفل الحلو والكمون والعسل وعصير ليمونة كاملة. ضعي السلطة بهذا الخليط وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.

يمكنك ترك السلطة طوال الليل أو حتى نهارًا ، فستكون المكونات مشبعة بشكل أفضل برائحة وطعم الصلصة.

christopherjamesclark.com

مكونات

• 1 صدر دجاج
• ملح للتذوق؛
• 1 باذنجان
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ½ فلفل أحمر ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• ¼ رأس ملفوف
• 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
• 1 الجير
• 3-4 ملاعق كبيرة من الماء
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ

يُغلى الثدي في ماء مملح حتى يصبح طريًا. نقطع الباذنجان إلى دوائر ونرش الملح ونتركه لمدة 20 دقيقة. ثم اشطفها واعصر السائل منها برفق.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واقلي شرائح الباذنجان على الجانبين. انقليها إلى صفيحة خبز مبطنة برق برشمان واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.

نقطع الباذنجان المبرد والصدر والفلفل إلى مكعبات صغيرة. نحمص المكسرات قليلاً وقطعي الملفوف.

في الخلاط ، اخلطي بذور السمسم وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين زيت وماء وملح وفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي الدجاج والخضروات والمكسرات في وعاء ورشي عليها صلصة السمسم.

povarenok.ru

مكونات

• 1 باذنجان
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ساق من الكرفس
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 250 غرام سمك السلمون الوردي المعلب ؛
• حفنة من أوراق الخس.
• 150 غ من الطماطم الكرز ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز.

طبخ

نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن. يرش الملح والفلفل ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 10 دقائق.

اسكب مكعبات الكرفس عصير ليمون. يُقطع السلمون الوردي قليلاً باستخدام شوكة ، بعد تصفيته من السائل. تقطيع خشن أوراق الخسونقطع الطماطم إلى نصفين.

ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة ، أضيفي المايونيز واخلطي جيدًا.

مكونات

• 2 باذنجان
• ملح للتذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون الكامل ؛
• 1-2 فص ثوم
• 2 طماطم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ؛
• ½ حفنة من الكزبرة ؛
• ½ ليمون.

طبخ

نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. نضعهم في مصفاة ونخلطهم ونخلطهم لمدة نصف ساعة. ثم جفف الخضار بالمناشف الورقية.

سخني الزيت في مقلاة وضعي فيه الباذنجان. تقلى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج. يُضاف الكمون والثوم المفروم والفلفل الأحمر ويُطهى لبضع دقائق أخرى.

نضع الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة في المقلاة ونمزجها ونقليها لبضع دقائق. يُرفع عن النار ويُنقل الخضار إلى وعاء السلطة. أضف الكزبرة المقطعة وعصير الليمون والملح.

prostyeretsepti.ru

مكونات

• 1 باذنجان
• ملح للتذوق؛
• 500 غرام من الفطر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 3 فصوص من الثوم
• ¼-½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

طبخ

توضع شرائح سميكة من الباذنجان في قدر من الماء المملح. اسلقيها لمدة 20 دقيقة ، تبرد قليلاً ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.

يقطع الفطر في نفس المكعبات ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الجمع بين الفطر المبرد والباذنجان. يضاف الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل والملح والمايونيز ويخلط.

أولئك الذين يريدون أن يبدوا بمظهر رائع ، ويتمتعون بصحة ممتازة وشخصية متناسقة يجب أن يدرجوا بالتأكيد في نظامهم الغذائي سلطات الخضار. واحد منهم ، سلطة الباذنجان والطماطم هو طبق قليل السعرات الحرارية ولذيذ وصحي للغاية.
الباذنجان نفسه له طعم محايد ، لذلك يجب أن تنكه الأطباق مع التوابل والتوابل. الصلصة المثاليةللسلطة سيكون هناك خليط من الطبيعي خل حمض التفاحوزيت عباد الشمس غير المكرر ذو الرائحة اللذيذة. يمكن استبدال الخل بعصير الليمون الطازج - يتم تقديم طعم منعش للسلطة.

سلطة مع طماطم وباذنجان

وصفة خطوة بخطوة بالصور

ها هي وصفة الباذنجان بالطماطم ، حيث تستخدم الطماطم طازجة ، أما الزرقاء فهي مطبوخة على البخار أو مخبوزة. هذه النسخة من السلطة الغذائية الخفيفة ، والتي ستجذب بالتأكيد الأشخاص الذين يراقبون وزنهم وصحتهم.
يمكن "وزن" سلطة الباذنجان والطماطم قليلاً ، مما يجعلها أكثر إرضاءً. للقيام بذلك ، لا ينبغي غلي الباذنجان ، ولكن تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات وقلي بسرعة في 50 مل من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة ،
• طماطم 3-4 قطع ،
• بصل (ليس كبير) - 1 قطعة ،
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة ،
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ،
• ملح،
• فلفل أسود مطحون ،
• أعشاب بروفنسال
• رَيحان.

عملية الطهي:

تحضير الباذنجان للسلطة أولاً. يمكن خبزها في الفرن حتى تصبح طرية ، مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. أو قم بالبخار في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، تبرد الباذنجان ، وإزالة القشرة منها.

أولاً ، أرسل البصل المقشر وغير المفروم إلى وعاء السلطة. نرش الأعشاب العطرية المجففة ورشتي ملح فوق البصل. يقلب ويترك لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيخرج البصل العصير ، والذي بدوره سوف يختلط بالأعشاب ويمنح السلطة نكهة عطرة ورائعة.

بالنسبة للسلطة ، من الأفضل اختيار الطماطم كثيفة وذات لب مرن وليست شديدة العصير. ثم في الطبق سوف يحتفظون بشكلهم ، لا ينهارون ولا يستنزفون العصير. اشطفها تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى مكعبات ، ترسل إلى وعاء السلطة.

نقطع الباذنجان المقشر إلى نصفين ، ونزيل البذور بملعقة ، ويقطع اللب بنفس طريقة البصل والطماطم. أرسل إلى بقية الخضار.

أخيرًا ، أضف الملح والفلفل إلى سلطة الباذنجان والطماطم حسب رغبتك ، إذا لزم الأمر. رشي زيت عباد الشمس وخل التفاح.

دع المقبلات تنقع قليلاً وتقدم على المائدة ، مزينة بالريحان أو البقدونس.

بفضل Xenia على الوصفة والصورة.

يميل الباذنجان إلى التوافق مع الخضروات الأخرى. نتيجة إحدى هذه التركيبات هي سلطة مع الباذنجان والطماطم. ستكون هذه المجموعة مناسبة للاستهلاك مباشرة بعد التحضير ، ويمكن أيضًا إغلاقها في مرطبانات لفصل الشتاء. هذه المجموعة تكملها تمامًا الجزر والثوم والبصل والفلفل. الباذنجان قادر على الانسجام مع التوابل ، يمكن أن يكون الريحان ، البقدونس ، الكزبرة ، الكمون ، الزنجبيل المطحون ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.

تعتمد فائدة السلطة مع الباذنجان والطماطم على المكونات المدرجة هناك. المكون الرئيسي - الباذنجان - مفيد للقلب والأوعية الدموية. الطماطم لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي في جميع أنحاء الجسم. البصل والثوم من المضادات الحيوية الطبيعية ، يمكن أن يحارب نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي العلوي. الجزر مفيد للبصر. بتناول جزء من هذه السلطة ، فإن الجسم مشبع بجرعة صغيرة مواد مفيدةوالمغذيات الدقيقة.

الأشخاص الذين يعانون من حساسية فردية تجاه خضروات معينة ، من الأفضل استبعادها من قائمة المكونات. يتم تحضير السلطة بنفس الخطوات وعدم وجود مكون واحد لن يؤثر على عملية التخزين.

السلطة: الباذنجان والطماطم والثوم.

سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم لذيذة جدا. مزيج الخضار له طعم مالح لطيف مع مرارة الثوم.

خطوات الطبخ:

1. تغسل قطعتين من الفلفل الحلو مقطعة إلى جزأين وإزالة اللب بالحجارة. مقطعة إلى شرائح.
   
2. حول ثلاث طماطم سمين إلى نصف حلقات.
   
3. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
   
4. اطحن الثوم بأي طريقة مناسبة.
   
5. من حبتين من الباذنجان النظيفين متوسطي الحجم ، نقطع الخضر من الأطراف ونقطعها إلى حلقات. لا يحتاج الجلد إلى الإزالة. اغمر الشرائح في وعاء كبير ورشها بالملح لتصريف العصير المر.
   
6. بعد 4 ساعات ، تُقلى حلقات الباذنجان في مقلاة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
7. يُمزج جميع الخضار في سلطة مع الباذنجان والطماطم ، يُضاف إليها الفلفل المطحون حسب الرغبة ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، يُسكب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل. تخلط جيدا.
   
8. سلطة جاهزة! رتب على أطباق وزينها بالأعشاب.

يمكنك تقديمها على الفور إلى المائدة ، ومن يريد حفظ هذا الخليط لفصل الشتاء يجب أن يضعه في برطمانات ويعقم لمدة 15 دقيقة. أخرج ، فلين وانتظر التبريد. عندها فقط ترسل إلى المخزن.

السلطة: باذنجان ، فلفل ، طماطم ، جزر

حلاوة طبيعية في المعيار سلطة الباذنجانمع الطماطم يمكن أن تجعل الجزر. وهكذا نحصل على سلطة: "باذنجان ، فلفل ، طماطم ، جزر".

خطوات الطبخ:

1. قطع 1 كجم من الباذنجان إلى مكعبات ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح وتترك لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يتم تصريف كل مرارة الباذنجان إلى قاع الطبق.
   
2. قطع 800 جرام من الفلفل الحلو إلى نفس مكعبات الباذنجان.
   
3. ابشر 300 جرام من الجزر المقشر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
   
4. 400 جرام من البصل خالي من القشر ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
   
5. 500 جرام من الطماطم مفرومة ناعماً حتى لا تطحن في مفرمة اللحم.
   
6. افرم رأس الثوم.
   
7. اخلطي جميع المكونات المفرومة ، واسكبي 100 جرام من الزيت النباتي وضعيها على الموقد حتى تتلاشى. قلّب باستمرار حتى تبدأ الطماطم في إطلاق العصير ، مما لن يسمح للخضروات بالحرق. بمجرد امتلاء المقلاة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة ملح و 80 جرام خل ونفس الكمية من السكر. ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
   
8. رتب في الجرار ، قم بلفها بأغطية. بعد التبريد ، أخرجه إلى مكان بارد.
   
9. سلطة الباذنجان والفلفل والطماطم مع الجزر جاهزة.
   أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة سلطة الباذنجان والطماطم الأرمنية

يشتهر المطبخ الأرمني بتنوعه وتفرده. الأطباق وفقًا لهذه الوصفات حارة بشكل رائع. لذلك لا تتجاهل وصفة سلطة الباذنجان بالطماطم حسب تقنيتها. يشير هذا الوصف إلى استهلاك السلطة مباشرة بعد التحضير. إذا كانت هناك رغبة في إغلاق هذه التحفة الفنية لفصل الشتاء ، فيجب وضع الكتلة النباتية النهائية في مرطبانات وتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة.

خطوات الطبخ:

1. يغسل 400 جرام من الباذنجان ويقشر ويقطع إلى دوائر. توضع في وعاء معدني عميق وترش بالملح. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يخرج عصير الباذنجان المر ، والذي سيصفى في قاع الوعاء. بعد انقضاء الوقت المحدد ، اشطف الجرح ماء بارد. حول الحلقات إلى مكعبات.
   
2. 200 جرام من البصل مقشر ومقطع إلى حلقات أو أنصاف حلقات.
   
3. يُسكب 80 جرامًا من الزيت في مقلاة ويوضع البصل والباذنجان ويُقلى معًا.
   
4. 100 جرام من الفلفل الحلو cut مقطّعة إلى حلقات.
   
5. 400 جرام من الطماطم مقطعة إلى دوائر.
   
6. اخلطي المكونات وأضيفي التوابل ، بما في ذلك الملح والفلفل المطحون والأعشاب حسب الرغبة. يرش بالخل ، كما يتم تعديل الكمية حسب الذوق.
   

يمكن أيضًا تخفيف وصفة سلطة الطماطم والباذنجان لفصل الشتاء