عجينة حلوة للدجاج بالفرن. كيفية صنع عجينة الغريبة لقن الدجاج. فطيرة سهلة التحضير من منتجات ميسورة التكلفة

نقدم انتباهكم إلى وصفة العجين التي ستكون قن الدجاج الخاص بك مدهشًا.

يعلم الجميع أن الكورنيك هو فطيرة دجاج. هناك الكثير من وصفات الاختبار لها. نقترح عليك طهيه بالقشدة الحامضة. اتضح من البلاستيك ومريح للغاية في العمل. مع ذلك ، ستكون كعكتك لذيذة بشكل مذهل ومرضية وشهية للغاية. احفظ الوصفة في كتاب الطبخ الخاص بك.

المكونات المطلوبة

• 400-550 غرام طحين
• 300 غرام كريمة حامضة 20٪
• 250 غرام زبدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

بدء العملية

1. بادئ ذي بدء ، ضع القشدة الحامضة في وعاء منفصل و زبدة. يجب تليينه. باستخدام الملعقة ، اخلطي كل شيء جيدًا.
2. ينخل الدقيق في وعاء آخر. أضف الملح والصودا. امزج كل شيء جيدًا ونخل كل شيء معًا مرة أخرى. ثم تضاف أجزاء إلى الخليط المحضر من القشدة الحامضة والزبدة.
3. ثم اعجن العجينة. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون مرنة ولا تلتصق بأيدينا.
4. نلفها في غلاف بلاستيكي ونتركها ترتاح قليلاً أثناء تحضير الحشوة.

قد تحتاج أيضًا إلى وصفة يمكنك العثور عليها على موقعنا الإلكتروني Recipe Ideas.

بالعافية!

- طبق روسي شهير يعرفه جميع ربات البيوت تقريبًا كيف يطبخون لعشاء احتفالي. تعتبر هذه الكعكة رمزًا للازدهار والرفاهية في أي عائلة. هنالك الكثير وصفات مختلفةاختبار kurnik ، والتي لها خصائصها الخاصة ، لكنها لا تزال قائمة قواعد عامةما عليك القيام به عند تحضير هذه الكعكة الرائعة.

عجينة الخميرة للدجاج

مكونات:

• زبدة - 200 جم ؛
• الكفير - 2 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الصودا - 2 جم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

الآن سنخبرك بكيفية تحضير عجينة الدجاج. نأخذ قدرًا صغيرًا ونضع الزبدة فيه ونضعه على نار ضعيفة ونذوبه. بعد ذلك ، قم بإزالة الأطباق من الموقد ، وبردها واترك الزيت يتماسك مرة أخرى.

دون إضاعة الوقت دون جدوى ، اسكب الكفير في وعاء منفصل ، واكسر البيض واضربه بخفة باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح رقيقًا. ثم أضيفي القليل من الصودا ورشة ملح وقليل من الخميرة. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، فقبل الطهي ، انقعها في 100 مل من الماء الدافئ لمدة 7 دقائق.

بعد ذلك ، يُسكب مزيج الكفير في الزبدة المبردة ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويبدأ تدريجياً في إضافة الدقيق المنخل مسبقًا. يعجن بشكل متجانس ، بدون كتل ، عجينة طريةضعه في وعاء وغطيه بورق لاصق وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يأتي. بعد مرور الوقت المحدد ، تصبح عجينة الفطائر جاهزة لتحضير الفطيرة مرة أخرى.

وصفة عجينة الدجاج

مكونات:

• زبدة - 90 جم ؛
• كريم - 75 مل ؛
• كريما حامضة - 50 مل ؛
• سكر - 15 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ملح؛
• الصودا - 3 جم ؛
• دقيق - 350 جم.

طبخ

لذلك ، نأخذ مغرفة ونضع الزبدة فيها ونذوبها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. ثم نضيف إليها الكريمة ونضع الكريمة الحامضة ونكسر البيضة ونضيف السكر والملح ونخلط جيداً. الآن نضيف تدريجياً الدقيق المنخل الممزوج بالصودا ونعجن العجينة المتجانسة في التناسق ، بدون كتل ، والتي نستخدمها على الفور لخبز الفطيرة.

عجينة دجاج على كريمة حامضة

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• بيضة - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• مارجرين - 200 جم ؛
• كريما حامضة - 200 مل.

طبخ

ينخل الدقيق مقدما ويخلط مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. الآن نأخذ البيض ونفصل الصفار بعناية ونضيف الملح والسكر ونخلطهم جيدًا. ثم ننشر المارجرين المخفف والقشدة الحامضة ونقلب كل شيء جيدًا مرة أخرى. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. نقسم الكتلة المبردة إلى جزأين بنسبة 1: 2 ونطرح كعكة من الجزء الأكبر. ننشرها في صحن للخبز ، ونصنع الجوانب ونشكل "سلة" مستوية. الباقي سيصنع غطاء لقن الدجاج.

عجينة كورنيك بالمايونيز

مكونات:

طبخ

نحن نقدم خيارًا آخر حول كيفية صنع عجين لقن الدجاج. نأخذ قدرًا ونذيب المارجرين فيه على أصغر نار ، ولا نسمح له بالغليان. ثم نترك المزيج يبرد قليلاً ونضيف المايونيز والكفير والبيض والملح والصودا والسكر. اخفقي المكونات المخلوطة جيدًا بالخلاط وابدئي تدريجيًا في ملء الدقيق المنخل.

بعد ذلك ، اعجن عجينة متجانسة وناعمة وغير لزجة ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

لا تستطيع كل مضيفة طهي عجينة منزلية الصنع لقن الدجاج في المرة الأولى ، لذلك يفضل العديد من الطهاة شراء هذا المنتج في المتجر. لكن أنا شخصياً أحاول دائمًا استخدام العجين في الطهي الطبخ المنزلي، بما في ذلك لخبز kurnik.

اليوم أوجه انتباه القراء إلى اختيار معقول نوعًا ما ، في رأيي ، من الخيارات لإعداد العجين لقن الدجاج ، والذي يتضمن تلك الوصفات الأكثر شعبية بين الطهاة ذوي الخبرة. تقدم القائمة أعلاه خيارات بسيطة وسريعة لتحضير العجين ، بالإضافة إلى الخيارات التي تتطلب منك المزيد من الوقت والجهد. كما هو الحال دائما، خميرة العجينيحتاج إلى الوقت لينمو ، ولكن عجينة خالية من الخميرةعلى الكفير أو الحليب أو القشدة الحامضة ، سيكون جاهزًا خلال 15-20 دقيقة.

اعتمادًا على الوصفة ، لإعداد عجينة الدجاج ، سنحتاج إلى منتجات رخيصة الثمن ورخيصة مثل: الدقيق والسكر والملح والبيض والزبدة والخميرة والحليب والقشدة الحامضة والكفير والمايونيز. لدى المضيفات دائمًا معظم هذه المكونات في المخزن ، مما يسمح لك بطهي دجاج في المنزل تلقائيًا وبدون تخطيط مسبق.

بعد عجينة لذيذةبالنسبة للكرنيك ، سيخلط ، قبل استخدامه ، يحتاج إلى إعطاء نصف ساعة من الوقت حتى يستلقي في الثلاجة. هذه المرة كافية تمامًا لتتمكن من تحضير الحشوة المفضلة لديك للكرنيك ، وبالتالي لا تضيع دقيقة واحدة إضافية من الوقوف في المطبخ.

عجينة قصيرة للدجاج في محضر طعام

يتم تحضير النسخة الأولى من عجينة الدجاج باستخدام محضر الطعام. بالطبع ، إذا لم يكن لديك مثل هذا المساعد في المنزل ، فيمكنك أن تعجن العجين بيديك ، لكنني أوصي بتكليف رجل بهذا الجزء من الطهي.

مكونات:

• 500 جرام طحين
• 250 جرام زبدة
• 2 رشة ملح
• 2 بيض
• 2 ملعقة صغيرة ماء

طريقة طهو:

1. صب الدقيق المنخل في وعاء محضر الطعام.
2. نخرج الزبدة من الفريزر / الثلاجة ونقطعها إلى مكعبات ونتركها تذوب قليلاً.
3. بعد ذلك يضاف الملح والزبدة المذابة إلى الدقيق. اطحن جميع المكونات معًا حتى تتفتت.
4. ثم أضف إلى خليط الدقيقالبيض ويضاف الماء. تخلط جميع المكونات بخلاط الطعام حتى تصبح ناعمة.
5. نشكل العجين الناتج في كعكة ونلفها في فيلم التشبث.
6. نضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وبعد هذا الوقت نستخدمها لطهي الدجاج.

عجينة مرنة لقن الدجاج على القشدة الحامضة

ثاني أكثر الخيارات شيوعًا لصنع عجينة كورنيك ينطوي على طهيها على هذا منتج البانمثل القشدة الحامضة. لا يمكنني أن أخبرك بموضوعية ما إذا كانت أفضل أم أسوأ من غيرها ، ولكن من وقت لآخر أستخدم هذه الوصفة بالذات.

مكونات:

• 1 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
• 50 مل حليب
• 100 جرام زبدة
• 2 رشة ملح
• 2 رشة من الصودا
• 500 جرام طحين

طريقة طهو:

1. اكسري البيضة في وعاء عميق واخفقيها بشوكة أو اخفقيها حتى تصبح ناعمة.
2. تُسكب الكريما الحامضة في كتلة البيض وتُمزج.
3. ثم يضاف الحليب والزبدة المذابة إلى المكونات الرئيسية.
4. نضيف أيضًا الملح والصودا ، وبعد ذلك نخلط كل شيء جيدًا.
5. بعد ذلك ، يحين وقت إضافة الدقيق المنخول في أجزاء صغيرة وعجن العجينة القاسية للكرنيك.
6. عجينة جاهزةيلف في غلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. سيجعل هذا العجين أكثر مرونة وأسهل في العمل.
7. بعد ثلاثين دقيقة ، أخرجي العجينة من الثلاجة ، وقسّميها إلى جزأين متساويين وافرديها بطبقة.
8. ننشر الحشوة المفضلة لديك بين طبقات العجين ونخبز الكرنيك في الفرن.

عجينة الكفير للدجاج

ربما لن أكون مخطئًا كثيرًا إذا بدأت في التأكيد على أن عجين الدجاج على الكفير هو الأكثر رقة ونعومة. ليس من الممتع العمل مع هذه العجينة فحسب ، بل إن الكرنيك المصنوع منها اتضح أنه لذيذ جدًا جدًا.

مكونات:

• 150 جرام زبدة
• 2 بيض
• 7 ملاعق كبيرة الصحراء
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ش. الكفير
• 700 جرام طحين

طريقة طهو:

1. ننقل الزبدة إلى قدر ونذوبها على نار خفيفة.
2. اكسر البيض في وعاء عميق واضربه بالخفق حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف السكر والملح والزبدة المذابة إلى كتلة البيض. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.
4. صب الكمية المطلوبة من الكفير.
5. ينخل دقيق القمح من خلال غربال ويضاف إلى الكتلة الرئيسية على عدة مراحل ، دون التوقف عن التقليب.
6. يعجن برفق و عجينة مرنة، قم بلفها على شكل كرة ولفها في فيلم.
7. نحتفظ بالعجين في الثلاجة لحوالي 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك نستخدمه لطهي الدجاج.

عجينة كورنيك محلية الصنع بالسمن

أي عجين مطبوخ على السمن يتحول إلى قصير ومتفتت. إذا كنت تحب هذه المعجنات أكثر من أي شيء آخر ، فإنني أنصحك بتدوين الوصفة.

مكونات:

• 2 بيض
• ½ ملعقة كبيرة الصحراء
• ¼ ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 250 جرام سمن
• 150 مل حليب
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
• 4 ملاعق كبيرة. طحين

طريقة طهو:

1. افصل صفار البيض عن البياض. لا نحتاج إلى البروتينات في الطهي ، لذا يمكنك استخدامها لتحضير أطباق أخرى: المرينغ ، والبروتين الصقيل ، وما إلى ذلك.
2. أضف السكر والملح والصودا والسمن المذاب إلى الصفار. افركي جميع المكونات بالصفار.
3. بعد أن يصبح الخليط متجانسًا ، صب الحليب فيه واخلط كل شيء جيدًا.
4. ينخل الدقيق من خلال مائة ويخلط مع البيكنج بودر. أضيفي قليلاً الخليط الناتج من الدقيق والبيكنج بودر إلى الكتلة الرئيسية.
5. نعجن العجينة الباردة ، والتي يجب أن تكون مرنة وتلتصق جيدًا من اليدين.
6. غلفي العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7. بعد نصف ساعة ، تصبح العجينة جاهزة تمامًا لخبز الدجاج.

عجينة الخميرة للكورنيك بالمايونيز

يمكن لخبراء خبز الخميرة أن يبتهجوا ، حيث يمكن تحضير الكورنيك حتى من خميرة العجين. ستستغرق عملية الطهي بأكملها ، بالطبع ، وقتًا أطول قليلاً ، لكن النتيجة تستحق كل الوقت والجهد المبذول.

مكونات:

• 1 ش. ماء
• 25 جم خميرة
• 3 ملاعق صغيرة الصحراء
• 150 مل مايونيز
• رشة ملح
• 4 ملاعق كبيرة. طحين

طريقة طهو:

1. نقوم بتسخين الماء قليلاً ونخفف الخميرة فيه.
2. أضف إلى الخميرة 1.tsp. السكر والدقيق. نترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة بمفردها.
3. بعد ربع ساعة نضيف المايونيز والملح والسكر الحبيبي المتبقي إلى العجينة. اخلط جيدا.
4. في عدة طرق ، أضيفي دقيق القمح إلى العجين.
5. نرسل الحاوية مع العجين إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 30 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
6. بعد الوقت المحدد ، سترتفع العجينة جيدًا ، وتزيد في الحجم ، وسيكون من الممكن طهي قن الدجاج منها.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير عجينة الدجاج. بالعافية!

عجين الدجاج أسهل بكثير في التحضير مما تعتقد العديد من المضيفات. لن تستغرق عملية الطهي بأكملها الكثير من الجهد والوقت ، ما لم نتحدث بالطبع عن نسخة عجينة الخميرة. على الرغم من حقيقة أنه يمكن شراء أي عجين اليوم من متجر ، فإنني أوصي القراء بأن يحاولوا مرة واحدة على الأقل طهي مثل هذه العجين لقن الدجاج في المنزل بأنفسهم. لكي تسير كل عمليات الطهي بسلاسة ودون مشاكل ، أود أن أقدم بعض النصائح في النهاية:

• في جميع الوصفات المقترحة ، يمكن استبدال المكونات مثل الزبدة والسمن مع بعضها البعض ، دون أي ضرر للنتيجة النهائية ؛
• يجب تليين الزبدة والسمن قبل إضافتهما إلى العجينة ، ومن الأفضل إذابتهما في قدر ؛
• لكي يتنفس العجين ، و معجنات جاهزةكانت خصبة ، لا تنس أن تنخل دقيق القمح من خلال غربال دون أن تفشل ؛
• قبل الشروع في الطهي المباشر لقن الدجاج ، يجب وضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ؛
• إذا لم يكن لديك ورق تغليف متاح ، فيمكن وضع كرة من العجين ، قبل إرسالها إلى الثلاجة ، في مقلاة عادية ، بعد تشحيمها بكمية صغيرة من الزيت النباتي على طول القاع والجوانب.

كورنيك هي فطيرة روسية تقليدية احتفظت بشعبيتها بمرور الوقت. هناك طرق عديدة لتحضير هذه الفطيرة الملكية حقًا ، وهي تختلف في كلٍّ من تنويعات الحشو ونوع العجين المستخدم. بعض الناس يحضرون الكرنيك من عجين الفطير أو الخميرة ، باستخدام عدة أنواع من الحشوات ، مفصولة عن طريق الفطائر ، والبعض الآخر يفضل التنفيذ البسيط ويتم تحضيره من عجينة فطيرة. اليوم سننظر في خيارات تحضير العجين لقن الدجاج على الكفير. اتضح أنها حساسة في الذوق وجيدة التهوية وسهلة التحضير ولا تتطلب مهارات طهي خاصة.

كيفية صنع عجين لقن الدجاج على الكفير - وصفة

• الكفير مع نسبة دهون 3.2 ٪ - 250 مل ؛
• مارجرين كريمي - 250 جم ؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح.

يُمزج الكفير مع نسبة دهون 3.2٪ أو أكثر مع الصودا ، تُروى بالخل والملح والسمن المذاب والمبرّد وتخلط جيدًا. أضف الآن القليل من دقيق القمح المنخول واصنع عجينة طرية وليست لزجة.

اتمامه فيلم تتشبثوتحدد في مكان هادئ في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. بعد انقضاء الوقت ، تصبح عجينة دجاج الكفير جاهزة تمامًا ، يمكنك البدء في تشكيل الفطيرة.

وصفة لاختبار كورنيك على الكفير بالبيض

• الكفير 3.2 ٪ - 250 مل ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• البيض - 1-2 قطعة ؛
• ملح - 10 جم ؛
• الصودا - 10 جم ؛
• خل - 10 مل ؛
• سكر محبب - 35 جم ؛
• دقيق القمح - 700 جم أو مقدار العجين.

يُخفق البيض مع السكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، ويُضاف الملح والصودا ويُروى بالخل والزبدة المذابة ويُسكب الكفير ويُمزج. نضيف الآن الدقيق المنخول في أجزاء صغيرة ونصنع عجينة طرية. نلفها بغشاء بلاستيكي ، نضعها في وعاء ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنضج. بعد انقضاء الوقت ، ننتقل إلى تشكيل المنتج.

نحن نقدم الوصفة الأكثر شيوعًا لصنع دجاجة من مثل هذه العجين.

كورنيك مع بطاطس من عجينة الكفير بالفرن

• عجينة الكفير
• لحم الدجاج (اللب) - 450 جم ؛
• درنات البطاطس - 700 جم ؛
• بصل - 120 جم ؛
• زبدة - 75 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• توابل للاختيار من بينها - حسب الرغبة.

سنقوم بإعداد العجينة على الكفير ، مع الأخذ في الاعتبار إحدى الوصفات المذكورة أعلاه ، وبينما يتم نقعها ، سنقوم بإعداد جميع مكونات الحشو. نغسل لحم الدجاج ونجفف جيداً بمنشفة ورقية ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم. انزع قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

عندما تصبح العجينة جاهزة ، نقسمها إلى قسمين ، نلفها ونضعها في طبق خبز بالزيت. ضعي مكعبات البطاطس على القاع ، وضعي الملح والفلفل والبهارات. ثم نوزع لحم الدجاج مع بصل. لا تنس أن تتبلها بالملح والفلفل والبهارات. توضع قطع من الزبدة في الأعلى وتغطى بطبقة ثانية ، تُلف حسب الحجم المطلوب. نحكم إغلاق الدجاجة بحذر شديد ، ونغلق الطبقتين معًا وندس الحواف ، ونغطي الجزء العلوي من الفطيرة ببيضة مخفوقة ونصنع فتحة صغيرة في الأعلى لإخراج البخار.

نحدد الطبق في فرن محمى على 170 درجة لمدة ساعة تقريبا أو حتى ينضج ويصبح لونه بنيا ذهبيا. قد تختلف أوقات الطهي حسب إمكانيات فرنك.

womanadvice.ru

كورنيك على الكفير

سأخبرك كيف تطبخ دجاج الكفير ، لذيذ ومرضي. إنه ألذ مما تعتقد! لذلك يذوب في فمك. قلبية ، طرية وساخنة ، عطرة بشكل لا يصدق ، ستحبها بالتأكيد! انا انصح!

مكونات

• الكفير 250 جرام
• طحين 300 جرام
• زبدة 250 جرام
• دجاج 500 جرام
• بطاطس 4 قطع
• فيونكة 5 قطع
• الصودا 0.5 ملاعق صغيرة
• ملح 1 حسب الرغبة

1. لنصنع العجينة: نذوب الصودا والملح في الكفير ، انتظر حتى تذهب الفقاعات. هذا يعني أن الصودا قد تفاعلت. أضف الزبدة المذابة وابدأ في إضافة الدقيق شيئًا فشيئًا. تخلط جيدا.

2. ننظف البطاطس ونغسل الدجاج ونقطع هذه المكونات إلى مكعبات صغيرة. نجمعها دون أن ننسى البهارات والبصل المفروم. دعونا نمزج.

3. افردي العجينة وشكلوا الجوانب. ننشر الحشوة ، ومن باقي العجين نصنع "القمة". إذا رغبت في ذلك ، نقوم بتزيينها بأنماط ، ونضعها خارج العجين. اترك فتحة في المنتصف حتى يتبخر السائل الزائد من الحشوة.

4. اخبز الدجاج على حرارة 200 درجة حتى بني ذهبيحوالي ساعة.

5. وهذه هي الطريقة التي سيظهر بها الجمال! بالعافية!

povar.ru

كورنيك على الكفير

اعجب ضيوفك وأحبائك على الفور من خلال الاستعداد طاولة العطلةكورنيك لذيذ على الكفير. اليوم سأكشف لكم كل أسرار طبخ هذا فطيرة لذيذةحسب الوصفة الكلاسيكية. أنا متأكد من أنك لن تكون أقل رقة وعطرة. نصنع عجينة الكرنيك حسب وصفة شعبيةعلى الكفير والزبدة أو السمن (اختياري).

قبل تحضير الكورنيك ، نحتاج إلى صنع جميع الإضافات للفطيرة. للحشوة الأولى ، اغليها حتى تنضج نصفًا. فيليه دجاج. نقوم بغسله وتنظيفه من الرقائق والشحوم. للحفاظ على عصارة اللحم ، اخفضه في الماء المغلي بالفعل.

بفضل هذا ، على الطبقة العلياسيتم غلق اللحم ولن يتسرب العصير من اللحم أثناء الطهي. سنسلق اللحم في قطعة كاملة لمدة 10 دقائق. ثم أخرجه من المرق واتركه ليبرد تمامًا. لن نسكب المرق ، سيكون مفيدًا لوصفتنا في المستقبل. بينما تبرد الشرائح ، دعنا نعتني بالبصل. يقشر البصل من القشرة ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

صب القليل من زيت عباد الشمس المكرر في مقلاة غير لاصقة. عندما يكون الجو حارا ، ضعي البصل المفروم. مع التحريك من حين لآخر ، اقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف. من المهم أن يصبح البصل طريًا ولا يكسر الأسنان.

قطّع شرائح الدجاج التي بردت لدرجة حرارة الغرفة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

أضيفي الدجاج المفروم إلى البصل المقلي واخلطيهم. يرش الخليط باللون الأسود فلفل مطحونوملح ناعم. سنغلي المكونات على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، كما هو مطلوب في الوصفة.

ثم أضيفي 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى الخليط واخلطيهم. ستعمل الكريمة الحامضة على ربط جميع المكونات وتجعل الحشو طريًا ومثيرًا.

عندما تغلي الكريمة الحامضة ، أضيفي الشبت المفروم إلى الحشوة ، واخلطيها وأزيلي المقلاة عن النار.

حشوة الدجاج جاهزة.

الآن دعونا نجهز الحشوة الثانية. للقيام بذلك ، اشطف الأرز جيدًا ، وقم بتغيير الماء عدة مرات. صب الماء النقي في قدر بنسبة 1: 2 ، أي 300 مل واشعله في النار. عندما يغلي الماء ، أضف القليل من الملح ، صب الأرز المغسول في المقلاة. اغليه لمدة 10 دقائق تحت غطاء على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. نظرًا لأننا أضفنا الحبوب إلى الماء المغلي ، سيبقى النشا داخل الأرز وسيصبح لزجًا ولن تنهار الحشوة. دع الأرز يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

أثناء طهي الأرز ، اغسلي ثلاث بيضات دجاج واسلقيها لمدة 7-8 دقائق بعد الغليان. ثم برد البيض المسلوق في ماء بارد وقشره من القشرة. ابشر البيض على مبشرة جيدة. بفضل هذا ، ستصبح حشوة الأرز كريمية ومتجانسة ولن تتسرب من قطعة الدجاج النهائية.

اخلطي الأرز المبرد والبيض المسلوق المبشور.

حسب الوصفة ، اغسل ريش البصل الأخضر وقطعه جيدًا.

نضيفه إلى الحشوة والملح قليلاً ونخلط جميع المكونات.

اغسل ونظف الفطر. نقطع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم حسب الحاجة وصفة خطوة بخطوة.

صب ملعقة كبيرة من الزيت المكرر في المقلاة وانتظر حتى تسخن. ثم نضع الفطر فيه ونقلبه ونقلبه حتى ينضج. يجب أن تتحول الفطر إلى اللون الذهبي قليلاً ، لكنها تظل مرنة. تبليهم بالملح والفلفل. يقلى الفطر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار. الآن يحتاجون أيضًا إلى التبريد إلى درجة حرارة الغرفة.

لكي تحافظ الفطائر داخل قن الدجاج على شكلها ، اطبخها على الماء. بفضل هذا ، ستصبح الفطائر أكثر كثافة ولن تمزق وستحتفظ بالحشو جيدًا. للتحضير حظيرة دجاج كلاسيكية، نحتاج 4 فطائر. عادة ما أضاعف كمية العجين في حالة كسر الفطيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك بالتأكيد تجربة عدد قليل من الفطائر جيدًا حتى يكون دجاج الكفير ناجحًا بالتأكيد. لعمل عجينة البان كيك ، قطعي بيضتين في وعاء عميق.

اضربهم جيدًا بمضرب.

ثم نضيف إليها القليل من الماء (حوالي نصف كوب) ونخلط المزيج مرة أخرى.

ثم نضيف دقيق القمح المنخل والسكر المحبب والقليل من الملح. حرك الكتلة بمضرب حتى تختفي كل الكتل.

ثم نسكب الحليب المتبقي وملعقة زيت نباتي ونخلط العجينة. نظرًا لحقيقة أن الحليب تم إدخاله على أجزاء ، فإن العجينة متجانسة.

حسب الوصفة ، اترك العجين النهائي يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.

لخبز الفطائر ، يُنصح باستخدام مقلاة من نفس قطر أطباق الخبز. ثم ستغطي الفطائر الحشوات بالكامل ولن تختلط. قبل خبز أول فطيرة ، دهن المقلاة غير اللاصقة بفرشاة طهي مغموسة زيت عباد الشمس. صب نصف مغرفة من العجين في المقلاة. ندير الصينية بحركة دائرية ، ونفردي العجينة حول محيطها.

عندما تقلى الفطيرة من جانب ، اقلبها بحذر إلى الجانب الآخر ، وساعد نفسك بالملعقة. سنخبز الفطائر على نار متوسطة حتى تنضج. الفطائر الجاهزةضعهم في كومة على طبق وقم بتغطيتها بمنشفة حتى لا تجف.

نخل دقيق القمح في وعاء عميق جاف حتى يتشبع بالأكسجين.

حسب الوصفة نقطع الزبدة المبردة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الدقيق المنخل.

باستخدام يديك أو بشوكة ، اطحن الدقيق بالزبدة حتى تتكون فتات صغيرة.

في وعاء منفصل ، اخلطي الكفير في درجة حرارة الغرفة مع بيضة دجاج.

أضف ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة إلى الخليط (لدي كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 20٪). في الوصفة الكلاسيكيةلا يوجد مثل هذا المكون في الفطيرة ، لكنني أضيفه دائمًا لجعل العجين ألذ وأكثر مرونة. بعد ذلك ، أضف القليل من الملح والسكر إلى الخليط الناتج.

تغلب على كل شيء بمضرب حتى تحصل على تناسق متجانس. ليس من الضروري التغلب على الكتلة لفترة طويلة وجدية ، الشيء الرئيسي هو خلط جميع المكونات.

نطفئ صودا الخبز بالخل ونضيفها إلى خليط الكفير والبيض. اخلطي المكونات واسكبيها في فتات من دقيق القمحوزبدة.

اعجن عجينة ناعمة ومرنة ، اعجنها حتى تصبح ناعمة لمدة 8-10 دقائق. ربما هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق. حسب الحاجة ، يمكن سكبه في العجين حتى لا يلتصق بيديك.

من عند عجينة جاهزةقطع ⅔ أجزاء. سيكون هذا هو أساس فطيرة لدينا. افردي العجينة على شكل دائرة بقطر 35 سم وسمك 5 ملم.

غلف الجزء السفلي من طبق الخبز المعدني القابل للفصل بورق الزبدة. لن نقوم بدهن الشكل بالزيت ، لأن العجين يحتوي بالفعل على كمية كافية من الدهون. حسب الوصفة ، ضعي العجينة الملفوفة على قاع القالب حتى تصل إلى حواف القالب. ستكون هذه جوانب فطيرتنا.

ضعي قطعة بان كيك واحدة على العجين. لن تفوتك العصائر الساخنة التي تتشكل من الحشوة أثناء الخبز ، حتى لا تتبلل العجينة وتخبز جيداً.

ضع الأقل فوق الفطيرة حشو العصير- خليط من الأرز و البيض المسلوق. احك الحشوة بإحكام حتى تكون الطبقة مستوية وكثيفة.

الآن سنغطي حشوة أرز البيض بالفطيرة الثانية. ضعي حشوة الدجاج فوق البان كيك لتشكيل شريحة. في الوسط ، يجب أن تكون الطبقة أكثر سمكًا - 3-3.5 سم ، وأرق عند الحواف - 1.5-2 سم.

مرة أخرى ، قم بتغطية الحشو بفطيرة.

ضع الحشوة الأخيرة في الأعلى الفطر المقلي. انشر الفطر في طبقة متساوية.

افردي الجزء الثاني واقطعي منه دائرة من نفس قطر طبق الخبز (لدي 22 سم). غطي الفطيرة بالعجين الملفوف وختم الحواف حتى تتشكل جديلة جميلة. سنقوم بعمل ثقب صغير في المنتصف بحيث يكون للبخار مكان يذهب إليه أثناء الطهي. من العجين المتبقي نصنع زينة حظيرة الدجاج.

قم بتزييت الكورنيك النهائي بالصفار المخفوق لجعل الكيك أحمر.

نضع النموذج مع الدجاج على صينية خبز ونرسله إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة. سنخبزها عند 220 درجة. بعد 10 دقائق ، أخرجي الدجاج من الفرن ، صبي 100 مل من مرق الدجاج في الفتحة الموجودة في المنتصف وغطيه بورق الألمنيوم حتى لا يتحول لونه إلى البني كثيرًا.

أخرجي الكيك النهائي بعناية من الفرن ، غطيها بمنشفة واتركيها تبرد. ثم أخرج الكعكة من القالب.

يتم تقديم الكرنيك مع الدجاج والأرز والفطر بشكل تقليدي.

vkusno-i-prosto.ru

عجينة كورنيك - تفسير حديث لفطيرة روسية قديمة

يمكن صنع عجينة الدجاج طازجة ، منتفخة ، رملية ، لأن الشيء الرئيسي في هذه الفطيرة هو الحشوة.

كورنيك - فطيرة روسية قديمة فنون الطهيمع تاريخ طويل. خلال فترة إيفان الرهيب ، تم تقديم كورنيك طاولة ملكيةفي المناسبات الرسمية بشكل خاص ، ثم لعدة قرون كان علاجًا لا غنى عنه على طاولة الزفاف.

كان كورنيك أجدادنا طويل القامة فطيرة مغلقةمن الطازج عجينة حلوةمع معقدة حشوة نفخة- لحم دجاج ، حبوب ، فطر ، بيض ، سميك صلصة الحليب. استغرق التحضير وقتا طويلا. حشوات مختلفةطبقات مع الفطائر. كانت الفطيرة تُخبز في فرن روسي على أعمدة من خشب البتولا. تقدم مع صوص حليب كثيف. الطبق حقا ملكي. ببساطة لا يمكن أن تكون مكروهة.

يتم تحضير فطائر الدجاج الحديثة على شكل مبسط. يتم استبدال الأرز أو البطاطس بالبصل بالحنطة السوداء والدخن ، ويتم استخدام طبقات أقل من الحشوة ، ويتم تناولها أنواع مختلفةاختبار. Kurniki من الخميرة ، نفخة أو معجنات قصيرةلا تتحول إلى ما هو أسوأ. كيفية طهي عجينة لذيذة للدجاج وسيتم مناقشتها أدناه.

عجينة بسيطة لقن الدجاج على الكفير

الصورة رقم 1. وصفة لذيذة اختبار بسيطلقن الدجاج على الكفير

أبسط عجين للكورنيك هو الكفير. يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، اتضح أنه ناعم ، لا يخسر استساغةإذا كان في الثلاجة لبعض الوقت.

مكونات الوصفة:

• دقيق 500 جم
• 2 قطعة بيض.
• الكفير 250 مل.
• مارجرين 100 جم
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• 2 ملاعق صغيرة سكر

طريقة تحضير عجينة قن الدجاج على الكفير:

1. تذوب المارجرين. دعها تبرد قليلا.
2. اخفقي البيض. يضاف المارجرين والملح والسكر. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة الناعمة. غلفي العجينة في كيس بلاستيكي واختبئوا في الثلاجة.
3. يمكن استخدامها في غضون ساعة. أو تخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام دون أن يفسد الطعم.

عجينة سائبة للدجاج بالمايونيز

وصفة شيقة عجينة متفتتةعلى المايونيز سوف يروق لأولئك الذين يحبون الكورنيك عجينة رقيقة. تشبه العجينة كعكة الغريبة ولكنها أكثر ليونة ومرونة. من السهل التعامل معها ، فهي لا تلتصق باليدين ، وتتدحرج بشكل رقيق ، ولا تمزق.

مكونات الوصفة:

• مايونيز ½ كوب
• نصف كوب ماء
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• دقيق 400 جم
• ملح للتذوق

1. اخلطي الماء والمايونيز حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الملح والزيت النباتي. يقلب مرة أخرى.
2. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج. اعجن عجينة ناعمة ومرنة.

عجينة حلوة لقن الدجاج على القشدة الحامضة

الصورة رقم 3. وصفة لعجين الدجاج بالكريمة الحامضة

تعتبر عجينة الزبدة لقن الدجاج كلاسيكية. وهو رقيق من البلاستيك لا يمزق ويحتفظ بشكل الزخارف المجعدة جيدا لان الكورنيك في البداية كان كعكة عيد الميلاد، لذلك زينت بشكل غني ومتنوع.

مكونات الوصفة:

• دقيق قمح 600 جم
• 3 قطع بيض.
• حليب 150 مل.
• القشدة الحامضة 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الملح والصودا والسكر 1 ملعقة صغيرة لكل منهما

طريقة تحضير عجينة قن الدجاج على القشدة الحامضة:

1. أخرج الحليب والقشدة الحامضة من الثلاجة أولاً.
2. اخفقي البيض بالملح والسكر. أضف القشدة الحامضة والصودا والحليب. يقلب. يضاف الدقيق تدريجياً. يجب ألا تكون العجينة صلبة جدًا ، لكن لا يجب أن تلتصق بيديك أيضًا. قد لا تحتاج إلى كل الدقيق.
3. غطي كرة العجين بمنشفة واتركيه لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك البدء في طهي الدجاج.

عجينة قصيرة للكورنيك على المارجرين

من مدقة الرمل ، يتم الحصول على الدجاج المقسم اللذيذ كما في الصورة - فطائر صغيرة بها لحم دجاجوالحبوب والفطر والخضروات. هناك فطائر أكثر ملاءمة. يمكنك اصطحابهم إلى المدرسة مع طفلك أو اصطحابهم معك في نزهة.

مكونات الوصفة:

• طحين 3-4 أكواب
• سمن نباتي 1 عبوة (250 جم)
• كريما حامضة 250 مل.
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

1. تذوب المارجرين. دعها تبرد قليلا. اخلطي السمن مع القشدة الحامضة.
2. نخل الطحين. اخلطيها مع البيكنج بودر. يُضاف الدقيق تدريجياً إلى مزيج القشدة الحامضة والسمن ويُعجن عجينة بلاستيكية. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

عجين الفطير للكورنيك على السمن

يمكن خبز كورنيك للجميع من عجين الفطير. من الأسهل شراء مجمدة جاهزة عجين الفطير، قم بإذابه واستخدمه للخبز. نوصي أيضًا بصنع عجين الفطير في المنزل.

مكونات الوصفة:

• دقيق 4 أكواب
• مارجرين 400 جم
• ماء بارد 200 مل.
• 2 قطعة بيض.
• خل 9٪ ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح ملعقة صغيرة

طريقة عمل عجينة المارجرين الدجاج:

1. ينخل 3 أكواب من الدقيق على سطح العمل. اترك كوبًا واحدًا. اصنع تلًا. قم بعمل قمع في وسط الشريحة. يخفق البيض ، يصب ماء باردوالخل والملح. اعجن العجينة الطرية. لا ينبغي أن تلتصق بيديك.
2. اخلطي المارجرين الملين في وعاء مع نصف كوب دقيق.
3. افردي العجينة إلى طبقة. ضعي المارجرين في الوسط. اطوِ الطبقة بمغلف ، ولف الأطراف للداخل. طرح مرة أخرى في طبقة. كرر الإجراء 3-4 مرات. ضعي العجينة في الثلاجة بين اللفائف لمدة 30-40 دقيقة. يمكن تجميد العجين النهائي واستخدامه حسب الحاجة.

• ينخل الدقيق قبل تحضير العجين. الدقيق مشبع بالأكسجين ، لذلك المنتج النهائي يخرج لينًا وجيد التهوية.
• يتحسن طعم الدجاج إذا تم تحضيره من منتجات عالية الجودة. بدلًا من المارجرين ، تناول زبدة عالية الجودة ، بدلًا من شراءها من المتجر - كريمة حامضة محلية الصنع. سيكون طعم الدجاج أفضل بما لا يقاس.
• يمكن تحضير عجينة الرمل وعجينة النفخ وعجين الكفير مسبقًا وتخزينها في الثلاجة.
• قبل الدرفلة ، قسمي العجينة إلى جزئين. يذهب القليل من العجين إلى قاعدة الدجاج (1/3 جزء). اترك معظمها في الجزء العلوي من الكعكة ، بحيث يمكنك بسهولة إغلاق الحشوة وضغط الحواف.
• دهن الجزء العلوي من لوح الدجاج بصفار البيض. وجبة جاهزةسيكون لذيذًا ولامعًا.

fabfood.com

يعتبر Kurnik ملك جميع الفطائر ، لأنه يمكن صنعه من أي نوع من أنواع العجين تقريبًا. طعمها رائع ببساطة ، ورائحتها ، عند طهيها ، تملأ الغرفة بأكملها وتجذب الجميع إلى المائدة. لكن قبل أن تبدأ في التحضير لهذا معجنات لذيذةعليك معرفة وصفات العجين الذي يصنع منه الدجاج.

الوصفة الكلاسيكية

خوارزمية لتحضير المعجنات القصيرة لقن الدجاج:

1. يجب إخراج زبدة البقر من الثلاجة مسبقًا وتقطيعها إلى قطع. اتركه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا ؛
2. صب الدقيق في وعاء ، ويمكن غربلة من خلال غربال ؛
3. أضيفي القليل من الملح إلى الدقيق واخلطيهم.
4. بمجرد أن تصبح الزبدة طرية ، يجب وضعها في الدقيق ؛
5. اطحن الدقيق بالزبدة بيديك أو بملعقة. نتيجة لذلك ، يجب أن يخرج الفتات ؛
6. تكسر في خليط الدقيق بيض الدجاج، إضافة الماء؛
7. بعد ذلك ، نبدأ في خلط جميع المكونات بملعقة ؛
8. ثم اعجن العجينة باليد. يجب أن تصبح متجانسة ؛
9. نتيجة لذلك ، يجب أن تخرج قاعدة ذات هيكل مرن ؛
10. مستعد قاعدة رمليةيمكن استخدامه لصنع الدجاج.

عجينة قصيرة مع القشدة الحامضة

للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

• نصف كيلوغرام من الدقيق
• كريمة حامضة - 100 جرام ؛
• حليب - 2 ملاعق كبيرة
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح الطعام - حسب ذوقك ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة.

محتوى السعرات الحرارية - 412 سعرة حرارية.

عملية الطهي:

1. نكسر بيضة الدجاج ونضعها في كوب ونخلطها جيدًا بالشوكة أو الخفق ؛
2. ننشر القشدة الحامضة في كتلة البيض ونخلطها بمضرب حتى تصبح ناعمة ؛
3. يجب أولاً إخراج الزيت الطبيعي من الثلاجة حتى ينعم قليلاً ؛
4. يُسكب الحليب في مزيج قشدة البيض ويُقلب ؛
5. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة المخففة ، وافركيها بمضرب أو شوكة ؛
6. يُسكب الملح وصودا الخبز ويخلط ؛
7. يجب غربلة الدقيق عدة مرات وسكبها على باقي المكونات ؛
8. اعجن العجين من جميع المكونات. تحتاج أولاً إلى الاختلاط بالملعقة ؛
9. بعد ذلك ، اعجن القاعدة بيديك. نتيجة لذلك ، يجب أن تخرج قاعدة ذات هيكل مرن ؛
10. ننشر القاعدة في كيس بلاستيكي ونضعها في مكان بارد لمدة 30 دقيقة ؛
11. بعد مرور الوقت المطلوب ، أخرج العجين ؛
12. نقسم القاعدة إلى نصفين ، ونلف طبقتين منهم ، ونضع الحشو المفضل لديك بينهما.

عجينة قصيرة القوام على السمن النباتي بدون بيض

مكونات الطبخ:

• 500 غرام من الدقيق
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• 150 غرام من المارجرين
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• قليل من الملح.

وقت الطهي - 30-40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 385 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يجب تجميد المارجرين في الفريزر قبل الطهي ؛
2. بعد ذلك ، امسح المارجرين من خلال مبشرة برقائق كبيرة ؛
3. ثم يضاف الدقيق إلى السمن.
4. اطحن السمن والدقيق بيديك حتى يتفتت ؛
5. صب الملح والصودا في فتات الدقيق والسمن.
6. بعد ذلك ، انشر القشدة الحامضة والمايونيز.
7. نعجن العجين بتركيبة ناعمة ومرنة من جميع المكونات ؛
8. نضع القاعدة في كيس ونضعها في مكان بارد لمدة ربع ساعة ؛
9. بعد ذلك نخرج القاعدة من الثلاجة ونقسمها إلى قسمين ؛
10. نلف طبقة من كل جزء ونضع الحشوة ونشكل حظيرة دجاج.

عجينة الكفير

سنستعد من المكونات التالية:

• كوب من الكفير بنسبة دهون 3.2 ٪ ؛
• 150 غرام من زبدة البقر
• بيضتان دجاج
• 10 غرامات من الملح
• قليل من صودا الخبز
• القليل من الخل
• 35 غرام من السكر الحبيبي
• ما يقرب من 700 جرام من الدقيق.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 396 سعرة حرارية.

لنبدأ الطهي:

1. نكسر البيض ونضعه في فنجان.
2. يُسكب السكر المحبب على البيض ويُخفق بالشوكة أو الخفق حتى يصبح رقيقًا ؛
3. بعد ذلك ننام الملح.
4. نطفئ صودا الخبز بكمية صغيرة من اللدغة ونسكبها في خليط البيض ؛
5. نضع زبدة البقر في قدر ونشعلها ونذوبها إلى حالة سائلة ؛
6. صب الزبدة المذابة في وعاء مع خليط البيض.
7. صب كوب من الكفير.
8. تخلط جميع المكونات بمضرب أو شوكة حتى تصبح ناعمة ؛
9. بعد ذلك ، نخل الطحين من خلال غربال ، واسكبه في أجزاء في الخليط السائل واعجن العجينة الطرية ؛
10. يجب أن تكون النتيجة قاعدة ناعمة ذات هيكل مرن ؛
11. ننشر القاعدة في كيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات ؛
12. بمجرد مرور الوقت المطلوب ، نخرج القاعدة ونقسمها إلى عدة أجزاء ؛
13. من كل جزء نطرح طبقة مستطيلة أو شكل دائريتُوزّع الحشوة بين الطبقات وتشكيل حظيرة دجاج.

وصفة الدجاج اللذيذة

ما المكونات المطلوبة للاختبار:

• 200 غرام من المارجرين
• 200 غرام من القشدة الحامضة
• صفاران
• نصف كيلوغرام من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• قليل من الملح؛
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• صفار واحد للتزييت.

مكونات ل حشوة الدجاج:

• دجاج - ذبيحة ؛
• 400 غرام من البصل
• ملح الطعام حسب ذوقك
• فلفل أسود مطحون - رشة.
• نصف كوب مرق.

مكونات حشوة الأرز:

• كوب واحد من الأرز
• 6 بيض دجاج
• 130 مل من المرق
• ملح؛
• 30 جرام من زبدة البقر.

كم تطبخ - 2.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية - 350 سعرة حرارية.

كيف تفعل:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. يمكن إجراؤه وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه ؛
   
2. بعد أن تصبح العجينة ذات الهيكل المرن جاهزة ، يجب وضعها في كيس بلاستيكي ؛
3. نزيل القاعدة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ؛
4. لنبدأ في تحضير حشوة الدجاج. يُغسل نصف الذبيحة ويوضع في قدر ويُسكب بالماء ويُملح ويوضع على النار ؛
   
5. نضيف رأس بصل مقشر إلى الدجاج ونغلي حتى يصبح لحم الدجاج جاهزا.
6. ثم نخرج الدجاج من المرق ونفصل اللحم عن العظام.
7. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
8. يتم تقشير ما تبقى من البصل وتقطيعه إلى مكعبات.
9. يُسكب الزيت النباتي في الموقد ، ويُشعل النار ويُسخن ؛
10. يُسكب البصل في الزيت ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف ؛
    
11. بعد ذلك يخلط اللحم مع البصل ويضاف الملح والفلفل.
    
12. صب القليل من المرق ، في حين أن الحشو يجب ألا يخرج سائلاً ؛
13. ثم تحتاج إلى حشو الأرز. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُطهى الأرز حتى يصبح طريًا ؛
14. ننظف قشر البيض ونقطعه إلى مكعبات.
15. يغسل الأرز بالماء البارد.
16. يُمزج البيض مع الأرز ويُضاف القليل من المرق. لا ينبغي أن تكون حشوة الأرز شديدة السائلة ؛
17. في حشوة الأرز ، تحتاج إلى إضافة قطعة صغيرة من زبدة البقر وتقليبها ؛
18. بعد ذلك ، أخرج العجينة وقسمها إلى قسمين ، بينما يجب أن يكون أحدهما أكبر بمرتين من الآخر ؛
19. نلف معظمها على شكل طبقة كبيرة مستديرة أو مستطيلة الشكل ؛
20. نضع الطبقة في النموذج ونصنع الجوانب على طول الحواف ؛
21. تُدهن نصف كمية حشوة الدجاج فوق العجين ، ثم نصف حشوة الأرز. بعد ذلك ، ضع حشوة الدجاج وحشوة الأرز مرة أخرى ؛
    
22. افردي باقي العجينة على شكل طبقة ، غطي الجزء العلوي من الفطيرة بها ، اقرصي جميع الحواف ؛
23. نصنع حفرة في وسط بيت الدجاج حتى يخرج البخار.
24. دهن الدجاج بالصفار.
25. نقوم بتسخين الفرن إلى 180-200 درجة ونزيل الشكل ؛
26. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.
    

إن طهي الدجاج ليس بالأمر الصعب ، ولكنه ليس بهذه السهولة أيضًا. من المهم أن تتعلم كيف تصنع العجين بشكل صحيح. يعتمد المذاق الكامل لهذه المعجنات على نوع العجين. من المهم أن يصبح طريًا ورائعًا ولذيذًا جدًا. لذلك ، إذا كنت ستصنع هذه المعجنات ، فلا تنس استخدام وصفات لذيذةاختبار لها.