شرحات لذيذة وطرية من اللحم المفروم المختلط. كيفية صنع كرات اللحم اللذيذة والهشة. أسرار من الشيف ونبسب. كرات اللحم محلية الصنع محشوة ببيض الدجاج

شرحات محلية الصنع - شعبية طبق اللحممن اللحم المفروم.

شرحات بسيطة وشهية مع قشرة مقرمشة تتناسب تمامًا مع قائمة عشاء عائلتك وتزين أي وليمة احتفالية.

تؤكل شرحات على حد سواء الساخنة والباردة.

قد يكونون كذلك طبق مستقل، ويقدم مع أي طبق جانبي ، سواء كان سلطة ، بطاطس مهروسةأو يخنة الخضار. تذكر أنه لا توجد شرحات أفضل المطاعممن العالم لا يمكن مقارنتها مع شرحات على الطراز المنزلي - مصنوعة بأيدي المضيفة مع الرهبة والحب.

المبادئ العامة للتحضير

1. لتحضير شرحات لذيذة وعصرية ، من المهم اختيار اللحم المفروم المناسب. من الأفضل خلط عدة أنواع من اللحم المفروم ، حيث يمكنك اختيار التوليفة حسب ذوقك. لكن تذكر أن اللحم المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر لا يمكن أن يحل محل اللحم المفروم محلي الصنع ، الذي تدحرجه المضيفة نفسها في مفرمة اللحم. إذا لم يكن من الممكن طهيها بنفسك ، فتأكد من التحقق من نضارة وجودة اللحم ، لأن هذه مرحلة حاسمة في تحضير شرحات.

2. لا تنس أن تضيف الخبز أو الخبز إلى اللحم المفروم. هذه هي القاعدة الرئيسية للحصول على العصير و لحم طري. شرائح اللفة هي التي تمسك العصير في شرحات ، مثل الإسفنج ، تمتصه تمامًا.

3. يمكن لف شرحات في كل من الدقيق و فتات الخبز. هذا متروك لاختيارك.

4. لا تنس إضافة البهارات والأعشاب إلى شرحات منزلية ، فهذا سيضيف لمسة من البهارات والرقي.

كرات اللحم الكلاسيكية المصنوعة منزلياً

لحم مفروم (محلي الصنع أو تم شراؤه) - 500 جم ؛

2 فص ثوم

الملح والفلفل الأسود والأحمر.

1-2 شرائح خبز

دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

1. يقشر البصل من القشر ويفرك أو يقطع في الخلاط. نفرم فصوص الثوم والأعشاب.

2. نقطع شرائح الخبز إلى شرائح وتجفف. ثم نقع في الماء ، وسوف تعطي شرحات العصير لا يصدق. بدون هذه الخطوة ، ستجف شرحات المذاق. بعد ذلك ، يُعجن ويُعصر ، ثم يُضاف إلى اللحم المفروم فقط.

3. امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء عميق ، واخلطها جيدًا في محضر الطعام أو بالملعقة. نضرب اللحم المفروم بأيدينا ونرميه على سطح صلب.

4. يتبل بالملح والفلفل.

5. نأخذ كمية صغيرة من اللحم بملعقة ونضعها فوق الدقيق ونرشها. في راحة يدك ، نشكل كستلاتة مستديرة ، ننشرها في مقلاة ساخنة. نقلي 3-4 دقائق. عندما ننتقل إلى الجانب الثاني ، نزيل النار قليلاً.

شرحات محلية الصنع في فتات الخبز

2 قطعة من رغيف جاف

1. نقطع البصل ونكسر البيضة ونضيف اللفة المنقوعة في الماء (الحليب) إلى اللحم المفروم.

2. اعجن اللحم المفروم جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة ذات قوام متجانس.

3. نشكل شرحات في فتات الخبز ونضعها في مقلاة زيت نباتي، أشعل نارًا صغيرة. مع فتات الخبز في فتات الخبز ، تبدو شرحات أكثر شهية. عندما تشعر أنها بنية اللون ، لا تتردد في قلبها. عادة ، تُقلى شرحات في فتات الخبز لمدة دقيقتين على كل جانب.

4. إضافة ممتازة لهذه شرحات هي سلطة من البنجر المسلوق مع إضافة البصل والثوم والملح والفلفل ، متبل بالزيت النباتي غير المكرر ورشها. عصير ليمونمع سكر. شرحات البطاطس غنية بالسعرات الحرارية. سلطة الشمندر مثالية للطبق.

شرحات لحم البقر والديك الرومي محلية الصنع مع السميد

لحم مفروم (لحم بقري وديك رومي) - 1200 جم ؛

بصل - 300 جم ؛

الثوم الطازج أو الحبيبي

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السميد

ملح وفلفل أسود

ماء - 2/3 كوب ؛

كريمة حامضة - 300 جم.

1. اعجن البصل المفروم جيدًا في مفرمة اللحم أو مبشور على مبشرة ناعمة.

2. يمكن إضافة البطاطس أو الخبز الأبيض في الماء أو الحليب إلى اللحم المفروم. لكن هذه الوصفة تقدم حلاً آخر: سميد. إنها تحافظ على شكل الكستليت بشكل مثالي ولا تسمح لها بالتشوه.

3. يفضل خفق اللحم المفروم وتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يتشبع جيداً بالبهارات.

4. نوزع اللحم المفروم على الطاولة على شكل مستطيل ، نقسمه إلى نصفين ، كل نصف إلى 3 أجزاء أخرى. يمكن عمل أي شكل. يُرش الدقيق جيدًا على كل شريحة من الكستلاتة.

5. يقلى لمدة 3 دقائق على كل جانب في مقلاة مسخنة.

6. نضع الشرحات المقلية في قدر ، ونسكب حوالي 2/3 كوب من الماء هناك ، ونغلق الغطاء ، ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة حتى تصل إلى الداخل وتصبح أكثر ليونة. تقدم مع القشدة الحامضة.

كرات اللحم محلية الصنع المورقة

رغيف - 100-150 جم ؛

حليب - 200 مل ؛

دقيق - 5-7 ملاعق كبيرة. ملاعق.

زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

1. قطع قشرة الرغيف ، واملأ الفتات بالحليب واتركها تنقع لمدة 15-20 دقيقة.

2. في مقلاة مسخنة ، اقلي البصل المفروم ناعماً بالخضار والزبدة. ومن المثير للاهتمام أن الزبدة لا تحترق عند القلي وتعطي الطعام طعمًا كريميًا لطيفًا.

3. كسر البيضة وفصل الصفار عن البروتين.

4. نخلط اللحم المفروم واللفائف معصورة من الحليب والبصل المقلي مع صفار البيض. يُنصح بسحق الكتلة السميكة الناتجة بيديك. لا تدخر قوتك في خفق اللحم المفروم ، فكلما فعلت ذلك بشكل أفضل ، كلما كان من الأفضل تشكيل شرحات اللحم ، وعند القلي ستحتفظ بشكلها. نخرج اللحم المفروم المخفوق لمدة 20 دقيقة في الثلاجة لإصلاح حالته كثيفة.

5. خفقت بياض البيضةحتى يتم الحصول على رغوة بيضاء سميكة. يمكنك التحقق مما إذا كان البروتين قد وصل إلى القوام المطلوب كما يلي: عند قلب الوعاء ، يجب ألا ينسكب منه. أضيفي البروتينات المخفوقة إلى اللحم المفروم ، واخلطيهم بحذر شديد حتى لا تنكسر سلامة البروتين ، لأنه هو الذي يعطي شرحات اللحم روعة.

6. نصنع شرحات على شكل كعكات كثيفة ، نلفها في الدقيق.

7. سخني الزبدة والزيت النباتي. ننشر شرحات ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ونقلبها ، ونضيف القليل من الماء حتى تصبح على البخار وتغطى بغطاء حتى تنضج.

كرات اللحم الطرية محلية الصنع مع السر

خليط اللحم المفروم (لحم البقر ولحم الخنزير) - 500 جم ؛

ملح ، فلفل أسود

2 فص ثوم

كعكة غارقة في المياه المعدنية ؛

1. طحن البصل. أضيفي الخبز المنقوع بعد عصره جيداً. نفرك الثوم.

2. اعجن الكتلة لتوزيعها بشكل موحد.

3. تصب في وعاء مياه معدنيةمع الغازات. نرش اللحم المفروم مع قليل من الصودا. هذا لنا مكون سري. نعم هي صودا لأنها تجعل اللحم المفروم طرياً وتساهم في تفككه. إطفاء الصودا مياه معدنيةصبها في قطرات من فوق. معًا يضفيان على اللحم روعة غير عادية. اعجن مرة أخرى للحصول على كتلة مرنة.

4. أضف 1 بيضة. في البداية ، تصبح الحشوة سائلة ، ولكن بعد عجن جيد ، تكتسب مرة أخرى اتساقًا كثيفًا. يتم تعديل الملح والفلفل حسب تفضيلاتك.

5. نخفق اللحم المفروم ونطرحه على سطح صلب من ارتفاع صغير. واتركيه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

6. اغمس كل شرحات مشكلة في فتات الخبز.

7. لا نأسف على الزيت ، نقوم بتسخين المقلاة جيداً. تُقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، مكشوفة ، ثم تُطهى على نار متوسطة ، مغطاة بغطاء.

شرحات مع الخردل محلية الصنع

لحم مفروم- 500 جم ؛

1 ش. ملعقة زيت زيتون

1-2 فص ثوم

يتم تحضير الصلصة من المكونات التالية:

كريم يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 30٪ ؛

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل.

1. يقطع البصل والثوم والبقدونس.

2. في وعاء عميق ، يُمزج اللحم المفروم ويُضاف البيض والبصل المبشور والثوم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أرسل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

3. نشكل شرحات مستديرة الشكل ونضعها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن.

4. حضري الصلصة كالتالي: اخفقي الكريمة ، أضيفي الخردل.

5. صب الصلصة على شرحات في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل إيقاف تشغيلها ، واتركها على نار متوسطة تحت الغطاء.

كرات اللحم محلية الصنع بالجبن

لحم مفروم - 600 جم ؛

بيضة - 1 قطعة ؛

بطاطس - قطعتان ؛

مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

ثوم - 2 فصوص ؛

جبنة صلبة - 100 جم ؛

رغيف - 200 جم.

1. لتليين الخبز ، اتركه في وعاء من الماء لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اعصره وأضفه إلى اللحم المفروم.

2. نفرم البطاطس والثوم والبصل ناعما.

3. تُمزج الخضار المقطعة والبيض والخبز الطري في وعاء واحد. يحرك جيدًا للحصول على كتلة متجانسة ، فمن الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط.

4. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق حتى لا يصبح اللحم المفروم سائلاً. ملح فلفل.

5. نقطع الجبن إلى شرائح متوسطة الحجم.

6. نصنع شكل شرحات من اختيارنا ، ولكن من الأفضل تشكيلها على شكل كعكة ، ووضع شريحة من الجبن المفروم في المنتصف. ثم نخفيه في كستلاتة ، ونرش بالدقيق في الأعلى.

7. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ينضج لمدة 4-5 دقائق على نار خفيفة. قدمي الكستليتات ساخنة حتى لا يتوفر للجبن بداخلها وقت للتجميد والصلابة.

كرات اللحم محلية الصنع محشوة ببيض الدجاج

لحم مفروم متنوع - 700 جم ؛

رغيف - شريحتان ؛

بيضة دجاج - 6 قطع ؛

ثوم - 3 شرائح ؛

1. في طبق عميق ، اخلطي البيض واللحم المفروم وشرائح الرغيف المنقوعة في الماء والبصل المفروم والثوم.

2. يجب أن يفرم بيض الدجاج المسلوق جيداً.

3. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. نخلط البصل مع البيض المسلوق ونضيف الثوم والملح والفلفل.

5. نصنع كعكات مسطحة من اللحم المفروم ونضع الحشوة في المنتصف.

6. يجب دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. وأخيرًا ، فإن المرحلة الأخيرة هي إرسال شرحات إلى الفرن عند 160-180 درجة.

إذا كنت تأخذ لحم الخنزير المفروم، ستصبح شرحات الدجاج دهنية ، إذا كان لحم الدجاج طريًا وخاليًا من الدهون. أفضل بديل- شرحات متنوعة.

حتى لا تكون شرحات العصير فقط ، ولكن أيضًا غنية بالصودا المملوءة بالمياه المعدنية أو عصير الليمون أو الخل.

تحب شرحات الزيت الزيت ، لكن لا يجب أن تطرفه أيضًا. خلاف ذلك ، ستكون دهنية للغاية. من الأفضل أن تقلى في دهون مذابة.

السؤال الذي يطرح نفسه في كثير من الأحيان: إلى متى تقلى شرحات؟ الجواب بسيط: الاستعداد الكامل. يمكن التحقق من الجاهزية بطريقة بسيطة. نضغط الكستليت بشوكة ، إذا أطلق عصيرًا صافًا ، ثم بعد 2-3 دقائق من التبخير ، يمكنك تقديمه بأمان على الطاولة.

إذا شعرت أن البصل غير مقلي ، أرسله إلى الميكروويف لمدة 2-3 دقائق ، وبذلك يصبح جاهزًا.

يمكن تقديم الكستليتات مع القشدة الحامضة والسلطة الخفيفة ، طبق جانبي نباتيأو هريس قياسي.

اطبخ بكل سرور وحب! وتذكر ماذا وصفة أسهلكانت النتيجة أفضل!

شرحات بوزارسكي ، أسلوب كييف ، ديك رومي ، لحم خنزير ، لحم بقري ، سمك ، خضروات وحبوب شرحات ... من كان يظن أن الأصل وصفة أوروبيةطهي اللحم على العظم ، سيحصل على مثل هذا التطور والشعبية. وعلى الرغم من حقيقة أن ربات البيوت يطبخن هذا الطبق في كثير من الأحيان ، إلا أن الكثير منهن في حيرة من مسألة كيفية جعل شرحات العصير ورقيقة.

وفقًا لتكنولوجيا التحضير ، هناك نوعان متميزان شرحات اللحم: قطع الكستلاتة المصنوعة من اللحم المفروم. عند تحضير شرحات من اللحم المفروم ، تهتم ربات البيوت بالإجابة على السؤال الرئيسي: كيف تقلى شرحات حتى تصبح طرية. ولكن قبل مرحلة القلي ، تكون عملية تحضيرها عبارة عن دورة كاملة من الإجراءات بشروط يجب الوفاء بها ، و أسرار صغيرة، مع العلم أنه يمكنك طهي طبق رائع ليس فقط لقائمة الطعام اليومية ، ولكن أيضًا لقضاء الإجازة.

تتكون عملية الطهي بأكملها من عدة عمليات تكنولوجية:

1. اختيار اللحوم.
2. تحضير مكونات إضافية.
3. طحن اللحوم.
4. تحضير اللحم المفروم.
5. صب الكستلاتة.
6. المعالجة الحرارية.

اختيار اللحوم لطهي شرحات

يمكنك التحدث عن أي نوع من اللحوم هو الأفضل للاستخدام ، واختيار القطع على أرفف المتاجر التي تتناسب تمامًا مع التوصيات ، لكن المضيفة ليس لديها دائمًا مثل هذه الفرصة.

عند تحضير اللحم المفروم ، من الأفضل الالتزام به قاعدة مهمةالجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم: لحم الخنزير ولحم البقر وحتى الدواجن. يُعتقد أن شرحات اللحوم المصنوعة فقط من لحم البقر ستكون هزيلة جدًا وقاسية ، وتلك المصنوعة من لحم الخنزير ستكون دهنية جدًا. ولكن بغض النظر عن الوصفات ، ستظل كل ربة منزل تنطلق من تفضيلات أسرتها ، مع مراعاة النظام الغذائي المعتاد.

يوصى عادةً بعدم اختيار اللحوم الخالية من الدهن بالنسبة للحوم المفرومة ، مع مراعاة نسبة اللب والدهون من 80٪ إلى 20٪. إذا لم يكن لدى المضيفة الكثير من الخيارات ، أو أنها تلتزم بالقواعد غذاء حمية، لا يزال بإمكانك صنع شرحات شهية ولذيذة عن طريق إضافة لحوم الدواجن ومكونات إضافية.

ويعتقد أن ألذ و شرحات العصيريتم الحصول عليها من اللحوم المبردة غير المذابة. ومع ذلك ، لا يمكن دائمًا تلبية هذه الحالة ، وعند استخدام اللحوم من المجمد ، من المهم مراعاة أنه يجب تجميدها مرة واحدة ، وعدم إذابتها وتجميدها عدة مرات.

اختيار وتحضير المكونات للحشو في المستقبل

فيما يلي أمثلة على الإضافات الخاصة باللحوم المفرومة (بناءً على 500 جرام من اللحوم).

1. بصلة- مكون إلزامي (يكفي زوج من البصل المتوسط ​​أو البصل الكبير). خيارات لتحضيرها: إما الفرم جيدًا بسكين ، أو المبشور على مبشرة جيدة ، أو التقطيع إلى شرائح خشنة لمزيد من المعالجة في مفرمة اللحم مع اللحم.
2. ثوم، يستخدم حسب الرغبة وليس مكونًا إلزاميًا (2-3 فصوص).
3. إضافات لنعومة وروعة شرحات. من بينها ، هناك العديد من الخيارات المختارة حسب تقدير الشيف:

• البطاطس النيئة، مقشرة ومبشورة على مبشرة ناعمة (1-2 بطاطس) ؛
• يمكن استخدامه بدلا من البطاطس نخاع الخضار، وكذلك بشرها ، ولكن بشرط التنظيف المسبق للجلد ، إذا نمت الكوسة بالفعل وكان جلدها سميكًا بدرجة كافية (يجب أن تكون الكمية مماثلة لحجم البطاطس المبشورة) ؛
• خبز ابيض(120-150 جرام) ، ولكنها ليست طرية وطازجة ، ولكنها قديمة ، وبقية لعدة أيام ، مع قشرة صلبة مقطوعة مسبقًا ونقعها في الماء أو الحليب ؛
• يمكن أن يكون بديلا عن الخبز سميد(1 - 2 ملاعق كبيرة) ، ولكن مع استخدام السميد من المهم عدم المبالغة فيه ، وإلا ستفقد شرحات العصير.

1. بهارات، واستخدامه من باب الذوق والعادة. من المهم التفكير بعناية في الجرعة عند إضافتها ، لأنها إما ستفسد طعم الفطائر أو تزودها رائحة لطيفةونكهة اضافية.
2. ماء أو حليب، مع إعطاء الأولوية للماء البارد العادي ، يمكن غليها (100-200 مل ، يجب تحديد الحجم بعد تمرير اللحم المفروم ، انظر كيف تحولت إلى رطوبة).
3. ملح.
4. الفلفل.
5. بيضة- حسب تقدير الطباخ ، ولكن إذا أمكن ، إما أن تتخلى عن البيض تمامًا ، أو تستخدم صفار البيض فقط.
6. سمنة.
7. ثلج مجروش.

ليس من الضروري أن يكون لديك على الإطلاق جميع المكونات المذكورة أعلاه في متناول اليد. إذا كنت تخطط لإضافة الخبز ، فلن يكون السميد مطلوبًا ، وإذا قررت إضافة البطاطس ، فيمكنك الاستغناء تمامًا عن الخبز.

في هذه الأثناء ، قرر بعض الطهاة ، مع مراعاة القول بأنه لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة ، استخدام جميع المواد المضافة تقريبًا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تحديد الهدف المحدد: زيادة كمية اللحم المفروم أو الاستمرار في الحفاظ على طعم طبق اللحم والحصول على شرحات غنية بالعصارة.

تحضير اللحم المفروم

أثناء عدم وجود مطاحن اللحوم ، تم تحضير اللحم المفروم بمساعدة. حتى يومنا هذا ، يُعتقد أن هذه هي الطريقة الأكثر قبولًا للحفاظ على العصير في شرحات المستقبل. ولكن نظرًا لعدم وجود وقت دائمًا لذلك ، ولطالما تم اختراع مطحنة اللحم ، يتم تحضير اللحم المفروم في أغلب الأحيان بمساعدتها.

يتم تقطيع اللحم والبصل إلى قطع ، إذا لم يتم تحضيره مسبقًا بمبشرة أو يقطع بسكين ، في مفرمة اللحم. كم مرة يجب تخطي اللحم ، يتم اتخاذ القرار من قبل المضيفة: شخص ما يحب شرحات من الطحن الخشن بدرجة كافية ، ويفضل شخص ما تمرير اللحم 2-3 مرات.

بعد طحن اللحم ، من الضروري إضافة المكونات المحضرة مسبقًا وفقًا للتكوين المخطط إلى الكتلة الناتجة: الملح والفلفل والتوابل والخبز المنقوع ، والتي لا ينبغي عصرها بقوة أو بطاطس أو كوسة.

نظرًا لأن الطبق يجب أن يكون كثير العصير ، يتم سكب الماء البارد في الكتلة المعدة.

بعد الخلط ، تحتاج إلى تشبع اللحم المفروم بالأكسجين وتحسين التصاق المكونات ببعضها البعض. للقيام بذلك ، لن تحتاج فقط إلى عجنها جيدًا ، ولكن أيضًا للتخلص منها ، بقوة رمي اللحم المفروم في الحاوية ، حوالي 10 مرات. بعد ذلك ، يمكن إرسال الحاوية التي تحتوي على المحتويات لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

تشكيل شرحات

اللحم المفروم جاهز ، ويمكنك البدء في نحت شرحات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تبليل يديك. ماء باردوإلا فإن الخليط سوف يلتصق بيديك.

وبما أنه من الضروري قلي شرحات العصير ، يمكنك استخدام إحدى طريقتين لزيادة عصارتها ، بالإضافة إلى الماء البارد المضاف مباشرة إلى اللحم المفروم:

1. ضع قطعة صغيرة من الثلج المسحوق في منتصف كل شريحة ؛
2. أضف قطعة صغيرة إلى منتصف الشغل زبدة.

من الأفضل دحرجة كل شرحات مشكلة في فتات الخبز أو في الدقيق ، بحيث تتشكل قشرة فيما بعد أثناء القلي ، مما يمنع العصير من التدفق إلى المقلاة.

ما يجب أن يكون حجم شرحات ، والاختيار متروك للطاهي ، ولكن من الأفضل أن تأخذ في الاعتبار القاعدة: كلما كانت الكستليت أصغر ، كلما كانت العصير أقل ، ويصعب قلي الأجزاء الكبيرة. تحتاج إلى اختيار الوسط الذهبي.

المعالجة الحرارية

أثناء تشكيل شرحات ، يمكنك بالفعل وضع مقلاة على الموقد والبدء في تسخينها بزيت عباد الشمس.

لقلي الشرحات الناعمة والعصرية ، يجب وضعها في قدر مسخن مسبقًا. من المهم أن تسمح درجة حرارة التسخين بتكوين قشرة في الدقائق الأولى من التحميص.

لتحقيق ذلك ، بعد الدقائق الأولى من الطهي ، يجب خفض درجة الحرارة والسماح للشرحات بالتعرق على الجانب المراد قليها. ثم يجب قلبهم ، وإضافة درجة الحرارة ، قم بقلي الجانب الثاني ، ثم قلل من شدة تسخين المقلاة ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها تطهى لمدة 10-15 دقيقة.

بالنسبة لأولئك الذين يخشون الإفراط في طهي الشرحات ، بعد تكوين قشرة على كلا الجانبين ، يمكنك إزالتها من الموقد ، ونقلها إلى فرن مسخن مسبقًا ، وجعلها جاهزة تمامًا بهذه الطريقة.

يقوم كل طاهٍ بإجراء تجاربه الخاصة ، وتغيير المكونات المضافة إلى اللحم المفروم ، وتعديل درجة الحرارة وطرق التحميص. يتم تسجيل أفضل النتائج وإنشاؤها الوصفات الخاصة، واختيار التكوين والتكنولوجيا لتحضير شرحات لذيذة وعصرية ومورقة.

يتم البحث في هذه المقالة عن:

• كيفية صنع كرات اللحم
• شرحات العصير
• كيفية جعل شرحات من اللحم المفروم طرية ورقيقة
• كيفية صنع كرات اللحم العصير

هل أصبحت شرحاتك جافة وقاسية مرة أخرى ، على الرغم من كل جهودك؟ لا مشكلة! سنكشف عن سر كيفية قلي كرات اللحم مع قشرة مقرمشة لذيذة وطهيها تحتها الصلصة الأكثر رقةأو خبز لذيذ في الفرن. ستساعدك الوصفات التي تحتوي على صور يمكنك إتقانها بسرعة وسهولة في المنزل على صنع شرحات غنية بالعصارة من اللحم المفروم المختلط. هيا بنا نبدأ!

كرات لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج في مقلاة ، وصفة بالصور

لكي تصبح المنتجات ضخمة وذات رائحة لطيفة ، يجب تحضير اللحم المفروم بشكل مستقل عن المنتجات الطازجة وعالية الجودة. يوصى بتناول جميع أنواع اللحوم بنسب متساوية ، وتكملة الطبق بالبصل ، ورغيف طويل منقوع بالحليب والتأكيد على مذاقه بالبهارات العطرية.

وقت التحضير: 50 دقيقة

حصص: 7

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 205 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات - 8.2 جم ؛
• دهون - 10.3 جم ؛
• البروتينات - 12.6 جم.

مكونات

• لحم الخنزير - 0.2 كجم ؛
• خبز أبيض - 90 جم ؛
• حليب (2.5٪) - 100 مل ؛
• فيليه دجاج - 200 جم ؛
• بصل - 75 جم ؛
• لحم البقر - 0.2 كجم ؛
• دقيق قمح - 110 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مقرمشات صغيرة - 120 جم ؛
• ملح الطعام - 7-8 جم ؛
• كاري - 2 جم ؛
• خليط من الفلفل - 4 جم ؛
• زعتر - 3 جم ؛
• الكركم - 2-3 جم ؛
• زيت مكرر - 55 مل ؛
• النعناع والكزبرة - 6 أغصان.

الطبخ خطوة بخطوة

1. نظف لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج من الأفلام والغضاريف ، ثم اغسلها وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. اطحن اللحم المحضر جيدًا في محضر الطعام.
2. يُقشر البصل ويُغسل ويُطحن بالخلاط.
   
3. يُقسم الرغيف إلى قطع صغيرة ، ويُوضع في كوب من الحليب الدافئ ويُترك لمدة 8-10 دقائق. عندما يصبح الخبز رطبًا ويتضخم قليلاً ، اعجنه بشوكة.
   
4. اشطف الخضار بالماء الجاري ثم قطّعها جيدًا.
   
5. يُمزج جميع المكونات ، ويُقلب في بيضة واحدة ، ويُضاف الملح ويتبل بالبهارات. ثم تخلط بقوة مع ملعقة كبيرة.
6. حشو جاهز قريب فيلم تتشبثأرسل لمدة نصف ساعة في مكان بارد. خلال هذا الوقت ، سيمتص الخبز عصير اللحم ، وستصبح شرحات المستقبل طرية ولكنها مرنة.
7. قسّم الكتلة المبردة إلى سبعة أجزاء متساوية ، ثم حولها إلى كعكات صغيرة بسمك 1.5 - 2 سم ، ثم دحرج الفراغات في دقيق القمح.
8. قسّم البيضة الثانية في وعاء واخلطها بقوة مع الخفق حتى تتكون رغوة خفيفة. ضع فتات الخبز على طبق منفصل.
9. املأ مقلاة بالزيت النباتي ، واشعل النار فيها ، وسخنها جيدًا.
10. اغمسوا المنتجات في البيض ، ثم رشوا بها فتات الخبز المطحون وضعيها على سطح القلي. تُطهى شرحات لمدة 6-7 دقائق على كل جانب حتى تصبح برتقالية ذهبية.
    

إنه ممتع:إذا أضفت بذور الخردل (15 جم) إلى اللحم المفروم ، سيصبح طبق اللحم أكثر روعة مع طعم مرارة. بدلاً من البصل ، يمكنك استخدام الخضار - فهي تساعد كرات اللحم على أن تصبح أكثر عصارة.

تُوزّع شرائح اللحم المفروم على صينية كبيرة وتُزيّن أوراق سلطةوالزيتون الداكن ووضعها على الطاولة. من الأفضل تقديمها ساخنة. ملفوف مخللوفضفاض الحنطة السوداء.

شرحات اللحم المفروم الطرية واللذيذة في صلصة الخضار

ستصبح كرات اللحم محلية الصنع لذيذة جدًا إذا كانت مصنوعة من لحم الضأن والديك الرومي. ولجعل الطبق مشرقًا وشهيًا ، يوصى بتكميله بمرق من الجزر والفلفل الحلو والطماطم الناضجة.

وقت التحضير: 1 ساعة

حصص: 8

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 234 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات - 8.5 جم ؛
• دهون - 11.6 جم ؛
• البروتينات - 12.7 جم.

مكونات

• لحم المتن - 0.25 كجم ؛
• بطاطس - 170 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• لحم الديك الرومي - 250 جم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جزر - 80 جم ؛
• فلفل بلغاري (أصفر) - 50 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• خبز النخالة - 100 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• دقيق الذرة - 110 جم ؛
• ملح البحر - 8 جم ؛
• بابريكا - 3 جم ؛
• فلفل حار (مطحون) - 1 جم ؛
• القفزات-سونيلي - 2 جم ؛
• زعفران - 3 جم ؛
• زيت نباتي - 65 مل ؛
• ريحان (للتقديم) - 4-5 أغصان.

الطبخ خطوة بخطوة

1. يُغسل لحم الضأن بالديك الرومي ، ويُجفف بالمناديل ، ويُقطّع إلى قطع عشوائية. ثم نضعهم في مفرمة لحم ويحولون إلى لحم مفروم.
2. قشر البطاطس واشطفها بالماء وقطّعها على مبشرة ذات ثقوب متوسطة. ثم تخلط مع اللحم.
   
3. حرر المصابيح من الطبقة العلوية ، اغسل جيدا. قطّع إحداها إلى مربعات صغيرة جدًا وأضفها أيضًا إلى الحشوة.
   
4. ينهار الخبز في طبق ، ويُسكب الماء النظيف ويترك لمدة 6-7 دقائق. امزج المنتج المنقوع حتى يتم الحصول على مادة لزجة ، ثم أرسله إلى كتلة الكستليت.
   
5. يُضاف اللحم المفروم ويُضاف بيضة ويُضاف البابريكا ويُعجن بشدة بأيدي مبللة بالماء. ثم قم بتشكيل شرحات بيضاوية صغيرة منه وقم بمعالجتها في دقيق الذرة.
6. ضعي كرات اللحم في مقلاة بالزيت الساخن واقليها لمدة خمس دقائق من جميع الجوانب ، ثم اتركيها جانباً.
   
7. لتحضير المرق ، تحتاج إلى تقطيع البصل المتبقي إلى حلقات ، وإرسالها إلى قدر منفصلة وتقليها حتى تصبح شفافة. ثم قشر الجزر ، مرره من خلال مبشرة خشنة. فلفل حلوتخلص من البذور ، اغسلها ، اقطعها إلى شرائح رفيعة. اهرس فص الثوم بالضغط. يُمزج الخضار مع البصل مع التحريك بانتظام ، يُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
   
8. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُرفع القشر عنها ، ويُقسم إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى باقي المنتجات. ثم يُسكب الماء (320 مل) في قدر ، ويُضاف الملح ويُتبل بالتوابل ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.
9. تُسكب شرحات مع الصلصة المطبوخة وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء مع غليان خفيف لمدة ربع ساعة.

النصيحة:يصبح لون المرق أكثر تشبعًا إذا أضفت إليه ملعقة كبيرة من الكاتشب أو أديكا محلية الصنع. يساعد النشا (15 جم) على تكثيف الصلصة ، والتي يجب إذابتها في الماء (80 مل) وصبها في وعاء بالخضروات.

نرش كرات اللحم الشهية بالريحان المفروم ناعماً ، ثم وزعيها على الأطباق وعلاج جميع الحاضرين. من الأفضل دمجها مع الفطر المخلل والبطاطا المهروسة.

كيف نخبز شرحات على ورقة في الفرن: وصفة لذيذة مع صورة

دلل عائلتك وأصدقائك بلحوم شهية شهية مخبوزة في الفرن تحت طبقة من ورق القصدير. تعتبر هذه شرحات أخف وزنا وأكثر صحة ، حيث يتم طهيها فيها العصير الخاصبدون استخدام الزيت.

وقت التحضير:ساعة واحدة و 5 دقائق

حصص: 9

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 178 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات - 6.3 جم ؛
• دهون - 4.8 جم ؛
• البروتينات - 11.7 جم.

مكونات

• لحم العجل - 0.45 كجم ؛
• لب لحم الخنزير - 0.3 كجم ؛
• اليقطين - 170 جم ؛
• كراث (متوسط) - 1 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 90 جم ؛
• ملح خشن - حسب الرغبة
• كزبرة - 3 جم ؛
• كمون - 2 جم ؛
• فلفل أسود - 4 جم ؛
• البردقوش - 2-3 جم.

الطبخ خطوة بخطوة

1. يشطف لحم الخنزير ولحم العجل ، يمسح بقطعة قماش نظيفة ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضع اللحم في محضر الطعام واطحنه.
   
2. يُغسل الكراث بالماء ويُقطع إلى حلقات صغيرة ويُمزج مع اللحم المفروم.
   
3. اقطع جلد اليقطين ثم اغسله وقسمه إلى 6-7 أجزاء. تُطحن قطع الخضار بالخلاط وتُرسل إلى مزيج اللحم.
   
4. ملح اللحم المفروم ويضاف التوابل. ثم يُسكب الدقيق فيه ، ويُخفق في البيض ويُعجن جيدًا بأشجار النخيل المبللة ، مع خلط جميع المكونات جيدًا.
   
5. قم بتشكيل كتلة الكستليت إلى منتجات مستديرة يبلغ قطرها حوالي 8 سم.
6. تُبطن صينية خبز بورق قصدير ، ثم توضع كرات اللحم عليها وتُغطى بطبقة من الورق اللامع فوقها.
   
7. ضع شرحات في فرن ساخنوتخبز لمدة 25 دقيقة على 190 درجة. ثم قم بإزالة الغطاء المرتجل وقم بطهيه لمدة ربع ساعة أخرى حتى بني ذهبي.

الأهمية:يجب ألا تكون لحوم شرحات اللحم قليلة الدهن ، وإلا فلن يتمكنوا أثناء المعالجة الحرارية من إفراز ما يكفي من العصير وسيجفون. إذا تبين أن اللحم المفروم خالي من الدهون ، ضعي قطعة صغيرة من الزبدة داخل كل كرة لحم - ستجعل الطبق طريًا وطريًا.

شرائح اللحم المفروم المشكلة المخبوزة في الفرن جاهزة. من المستحسن أن تقدم يعامل في أجزاء ، مع صلصة الثوموالخبز المقرمش و سلطة الخضار. بالعافية!

إن صنع كرات اللحم ليس بالأمر الصعب على الإطلاق - فأنت بحاجة إلى القليل من وقت الفراغ وأقل جهد ورغبة كبيرة في إرضاء أحبائك شهي لذيذ. وإذا اتبعت توصياتنا ، فلا يمكنك حتى الشك في أن شرحاتك سوف تتحول إلى عصارة ورائحة!

الرجاء مشاركة الرابط!

شكرًا لك!

ربما تكون شرحات اللحم المفروم في مقلاة هي أكثر الأطباق المرغوبة في أيام الأسبوع والعطلات. كل ربة منزل ، بلا شك ، تعرف كيف تطبخ فطائر اللحم المفروم في مقلاة حتى تصبح شهية ورقيقة والأهم من ذلك أنها لذيذة. ببساطة لا يوجد ثمن لأصحاب أسرار تحضير مثل هذه شرحات ، لأن شرحات اللحم المفروم في المقلاة هي ضربة لا غنى عنها في كل الأوقات وعصا سحرية تزين أي طاولة.

لطهي فطائر اللحم المفروم في مقلاة ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك أي لحم مفروم في متناول اليد: لحم خنزير أو لحم بقري أو دجاج أو سمك أو متنوع ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير + لحم البقر (هذا من تحب) - طازج وعالي الجودة ويفضل أن يكون محلي الصنع. يمكنك أيضًا طهي شرحات من اللحم المفروم الذي يتم شراؤه في المتجر ، فقط تعامل مع اختياره بعناية خاصة.

لإضافة المزيد من العصارة إلى اللحم المفروم ، تضيف بعض ربات البيوت إليه البصل المفروم ناعماً أو المبشور ، والخبز الأبيض المنقوع ، والبطاطس الأخرى المبشورة على مبشرة ناعمة ، والملفوف المفروم والمكونات المساعدة الأخرى التي يمكن أن تعطي شرحات لذيذة للغاية تجعلها فريدة من نوعها. أصلي. هناك العديد من الخيارات للمكملات الغذائية. لذلك ، ستصبح شرحات العصير شديدة العصير إذا وضعت قطعة من الزبدة المجمدة داخل كل منها ، وأضفت إليها الخضار المقطعة. يمكن أيضًا إضافة الخضار ببساطة إلى اللحم المفروم.

بضع كلمات عن الخبز. ترى بعض ربات البيوت أن شرحات اللحم المفروم في مقلاة يجب بالتأكيد أن تكون مخبوزة ، والبعض الآخر يستغني عن هذا الإجراء. علاوة على ذلك ، كل من هذه شرحات رائعة.

تحتاج أيضًا إلى قلي شرحات اللحم المفروم في مقلاة بشكل صحيح: صب الزيت النباتي في المقلاة ووزعه على السطح بالكامل ، وقم بتسخينه ، وخفض الحرارة إلى متوسطة ، وبعد ذلك فقط ضع الشرائح. اقلي لمدة 10 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي القليل من الماء إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة ، لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج بالكامل.

هل تريد مفاجأة عائلتك بكرات اللحم اللذيذة؟ تفضل بزيارتنا واختر الوصفة التي تفضلها.

قطع لحم مفروم مشكلة في مقلاة

مكونات:
500 غرام لحم خنزير مفروم ،
500 جرام لحم بقري مفروم ،
1 بصلة
1 بيضة
150-200 غ رغيف أو خبز ابيض,
2-3 فصوص ثوم ،
2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز،
فتات الخبز
زيت نباتي،

طبخ:
استخدم رغيفًا طويلًا أو خبزًا للطبخ ليس طازجًا ، ولكن لا معنى له قليلاً ، حتى لا تتحول شرحات اللحم إلى أن تكون خصبة وليست لزجة جدًا. يُسكب لب الخبز مع الحليب ويترك لمدة 15 دقيقة ، ثم يُعصر. يُضاف البصل المفروم ناعماً أو المبشور والثوم المفروم والمايونيز والخبز والملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيداً. لكي يصبح اللحم المفروم كثيفًا وفي نفس الوقت كثير العصير ، ينصح العديد من الطهاة بضربه جيدًا. يمكنك ببساطة رفع كتلة اللحم المفروم وضربه على طاولة أو طبق بجهد ملحوظ ، أو يمكنك وضع اللحم المفروم في كيس ، وربطه ، وترك مساحة كافية وإزالة الهواء ، وصفق هذا الهيكل بالفعل. في أي حال ، لن تستفيد كرات اللحم الخاصة بك إلا من هذا التدليك. بعد ذلك ، شكلي شرحات من اللحم المفروم ، ولفي كل منها في فتات الخبز واقليها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن من وجهين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم صب القليل من الماء في المقلاة ، وقم بتغطيته بغطاء واترك الشرحات تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.

نصيحة أخرى قد تكون مفيدة عند طهي شرحات اللحم المفروم في مقلاة. أضف بعض الأعشاب المجففة بعد طحنها إلى مسحوق في فتات الخبز. مقلي في هذا الخليط شرحات جاهزةسيكون عبق جدا.

شرحات لحم الخنزير المفروم محلية الصنع

مكونات:
600-700 جم لحم خنزير مفروم ،
عدد 2 لمبة
3-4 فصوص ثوم ،
1 بيضة
1-1.5 كومة. حليب،
شريحتان من رغيف (150-200 جم) ،
فتات الخبز
زيت نباتي،
ملح أسود فلفل مطحون- المذاق.

طبخ:
ينقع لب رغيف طويل أو خبز أبيض في لبن دافئ ويترك لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم ، ونعجن الكتلة جيدًا بيديك ، ثم نضيف اللب المعصور من الرغيف ونخلط اللحم المفروم جيدًا مرة أخرى. يُضاف الثوم والبيض ويمرر عبر العصارة إلى كتلة اللحم والملح والفلفل حسب الرغبة. حرك اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا وانتقل إلى تكوين شرحات. من الأسهل القيام بذلك بأيدي مبللة. تُلف الشرائح الناتجة في فتات الخبز وتُقلى على نار متوسطة في مقلاة مع الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تتحول الفطائر إلى اللون البني من جانب واحد ، اقلبها وقم بتغطية المقلاة بغطاء. بعد إزالة الغطاء ، تحقق من جاهزية الشرحات على النحو التالي. قم بثقب الكستليت بشوكة - إذا كان العصير الذي يظهر نقيًا ، أضف الحرارة واطهي الشرائح لمدة 2-3 دقائق أخرى على كل جانب. شرحات محمرة - لذلك الطبق جاهز.

شرحات اللحم المفروم اللذيذة

مكونات:
600-700 جرام لحم بقري مفروم ،
2 بطاطس
1 بيضة
1 بصلة
خضار شبت ، ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ،
دقيق للبقسماط.

طبخ:
عادة ما يتم تمرير اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم مرتين. لجعل كرات اللحم أكثر طراوة. إذا كنت تستخدم لحمًا مفرومًا تم شراؤه ، فلا تكن كسولًا ، مرره عبر مفرمة اللحم مرة أخرى مع المقشر البطاطس النيئة. أو بعد ذلك نضيف البطاطس المبشورة إلى اللحم المفروم. باختصار ، افعل ما يحلو لك. يُملح اللحم المفروم والفلفل ويُضاف الشبت المفروم والبصل المفروم ويُمزج جيدًا. تُشكّل شرحات ، تُدحرج في الدقيق وتُقلى في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى تصبح جميلة قشرة شهية. أضيفي بعض الماء إلى المقلاة ، غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، وللحصول على نكهة يمكنك إضافة الفلفل الأسود أو ورق الغار إلى الماء.

شرحات الدجاج في مقلاة

مكونات:
900 دجاجة مفرومة
3 جبن مطبوخ "صداقة" ،
1 بيضة
حفنة من البصل الأخضر
1 حزمة بقدونس أو شبت
2 فص ثوم
3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز،
فتات الخبز
زيت نباتي،
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
صر الجبن المطبوخنقطع البصل والثوم والأعشاب ونضيف كل هذه المكونات إليها دجاج مفروم. يُقلب ويُخفق في البيض ويُضاف المايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا وشكل شرحات صغيرة من الكتلة الناتجة. تُلف في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وفقًا للإحصاءات ، هناك عدد أقل بكثير من عشاق شرحات السمك من أولئك الذين يفضلون شرحات اللحوم. ومع ذلك ، يمكن أن تجعلك الوصفة التالية تعيد النظر في وجهات نظرك كعك السمكحتى أكثر غير محبيهم يأسًا.

شرحات سمك مفروم في مقلاة

مكونات:
500 غرام سمك مفروم
200 غرام لب اليقطين ،
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة. ل. طحين،
1-2 فص ثوم (اختياري)
ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
زيت نباتي.

طبخ:
متصل مع سمك مفروميقطين مبشور على مبشرة ناعمة ، يضاف بيضة مخفوقة بشوكة ، ويمر الثوم من خلال مكبس ويخلط. بعد ذلك نضيف الدقيق إلى اللحم المفروم ونعجنه مع الملح والفلفل حسب الرغبة. شكلي شرحات بيد مبللة واقليها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

شرحات اللحم المفروم في مقلاة هي أقل وقت وأقصى قدر من المتعة!

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

ذهبت أنا وزوجي في عيد ميلاد ، وأعطيت فتاة عيد الميلاد غلاية مزدوجة. ثم تذكرت أنني لم أخرج خزانتي لفترة طويلة! بالطبع ، في اليوم التالي قررت بالتأكيد طهي شيء ما للزوجين. خاصةً بعد عطلة نهاية الأسبوع العاصفة (التي أمشي فيها أعياد ميلاد متتالية) أردت أن آكل شيئًا بسيطًا.

يشمل تكوين شرحات البخار من اللحم المفروم المختلط ما يلي:

• 600 غرام لحم مفروم مختلط (كان لدي حوالي نصف لحم خنزير ولحم بقري) ؛
• 1 بصلة
• 1 بيضة؛
• قطعة خبز صغيرة (أو رغيف أبيض) ؛
• 0.25 ست. حليب؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تعليق:

من اللحم المفروم المستحث ، انتهى بي الأمر باستخدام نصفه فقط في المساء الأول - لطبقة واحدة من الغلاية المزدوجة. أعددت النصف الآخر من اللحم المفروم مساء اليوم التالي ، وقمت ببعض التغييرات الطفيفة.

طريقة تحضير شرحات البخار من اللحم المفروم المختلط:

نحن نأخذ لحم مفروم. اشتريت قطعتين صغيرتين من لحم البقر ولحم الخنزير بالعظام ، وقطعت اللب ولفته في مفرمة اللحم ، ووضعت عظام الحساء المستقبلي في الفريزر.


نقع رغيف أو خبز في الحليب.


نظرًا لوجود مفرمة لحم في متناول اليد ، قمت بلف البصل بالخبز على اللحم ، ثم كسرت بيضة في طبق ، وأضفت الملح والفلفل.


امزج كل شيء جيدًا في لحم مفروم متجانس.


نحن نشكل شرحات ونضع على قاع مزيت لإحدى طبقات الغلاية المزدوجة.


كان لدي واحد مع شرحات. وفي المستوى الثاني ، قمت بالطهي.


نقوم بطهي شرحات لبضع دقائق 30-40. على الرغم من أنه هنا ، لكي نكون صادقين ، فإن الوقت يعتمد على حجم شرحات وتفضيلاتك. يمكنني الاحتفاظ بالشرحات في غلاية مزدوجة لمدة ساعة تقريبًا - من أجل السلامة ، وإلا فلن تعرف أبدًا نوع اللحم الذي حصلت عليه.


يتم تقديم شرحات البخار الساخنة مع الزينة على الفور على الطاولة! أضفت أيضًا ليتشو والدتي محلي الصنع ، وزوجي أضاف الفجل لجعله "أكثر توابلًا"