رغيف لحم من جبنة المايونيز المفرومة. رول بيض محشو باللحم المفروم والجبن. طريقة طهي رغيف اللحم المفروم مع البيض والجبن في الفرن

كيفية عمل فطائر البيض

ضعي اللحم المفروم في قدر صغير. يُضاف الملح والفلفل والثوم الحبيبي والمايونيز حسب الرغبة.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، يُطحن اللحم المفروم بعناية مع المايونيز والبهارات.

يجب أن يكون اتساق الخليط الناتج لزجًا ويشبه طبق اللحم.

اكسري البيض في وعاء عميق ، ضعي القليل من الملح واسكبي الحليب.

يخفق مزيج البيض بالخلاط أو يخفق حتى يصبح رقيقًا.

يُسكب مزيج حليب البيض في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون لعمل فطيرة رقيقة.

اخبزيها على نار متوسطة لمدة دقيقة ونصف على كل جانب. يجب أن يكون لديك 4 فطائر في المجموع.

طريقة طهي لفائف البيض باللحم المفروم والجبن في الفرن

عندما تنضج كل فطائر البيض ، ضعيها في طبق التقديم. أثناء التبريد ، افركي الجبن على مبشرة خشنة.

ثم خذ ملعقة صغيرة ودهن سطح البان كيك العلوي باللحم المفروم على السطح بالكامل.

ضعي طبقة من الجبن المبشور فوق اللحم المفروم.

لف البان كيك بحذر في أنبوب وضعه في طبق خبز مدهون بقليل من الزيت. كرر الإجراء مع فطائر البيض الثلاثة المتبقية.

الآن أرسل النموذج مع لفة البيض إلى الفرن المسخن مسبقًا ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. سيكون طبقك جاهزًا خلال نصف ساعة.

انتظري حتى تبرد لفائف البيض باللحم المفروم والجبن قليلاً ثم قطّعيها قطع مجزأةوترتب على أطباق مزينة بالأعشاب الطازجة.

بالعافية!

الوجبات الخفيفة دائمًا موضع ترحيب على أي طاولة ، خاصةً في المناسبات الاحتفالية. ومع ذلك ، حتى في الأيام العادية ، قد ترغب أحيانًا في علاج نفسك بشيء غير عادي. اليوم أريد أن أعرض عليكم طهي لفة عجة مع أصابع السلطعون. في هذا الإصدار ، لا يتم استخدام المايونيز ، لقد استبدله بالقشدة الحامضة ، لكن لم يكن الأمر أسوأ. من العدد المقترح من المنتجات ، سيتم الحصول على لفتين ، سيتم تقسيم كل منهما إلى لفات.

كيفية طبخ عجة السلطعون وصفة

• 2 بيض
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة - لدي 15 بالمائة ،
• 1 ملعقة كبيرة نشاء بطاطس
• قليل من الملح،
• 5 قطع من أصابع السلطعون ،
• ملعقة زيت نباتي.

أولا نحن بحاجة لفك التجميد عيدان من السرطان، أخرجيها من الحقيبة وقطعيها إلى حلقات.

الآن دعونا نلقي نظرة على عجينة العجة. في وعاء عميق ، اخلطي بيضتين مع الملح والنشا والقشدة الحامضة. تغلب على جميع المكونات بخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. سيكون لدينا عجينة سائلة.

نقوم بتسخين المقلاة ونسكب فيها كمية صغيرة من الزيت النباتي المكرر. يتم تقسيم العجين الناتج بصريًا إلى قسمين. نسكب نصف العجينة في المقلاة ، يجب أن نحصل على فطيرة سميكة. بعد ذلك مباشرة ، اسكب على آخر عجينة نيئةعصي السلطعون ، وتوزيعها بالتساوي على السطح بأكمله. مهمتهم هي "الغرق" في العجين ، مما سيسمح لهم بعدم السقوط بعد الخبز. سنخبز العجة على جانب واحد فقط ، لذلك نجعل النار هادئة ونغطي المقلاة بغطاء. ننتظر 3-4 دقائق ، نزيل الفطيرة من المقلاة وننقلها إلى طبق.

لف العجة بإحكام في لفة.

نقطع اللفافة إلى عدة قطع بسكين حاد. افعل الشيء نفسه مع النصف الثاني من الاختبار.
لم تكن لدي مساحات خضراء في متناول اليد ، وهو ما ندمت عليه بشدة. ستبدو هذه اللفائف أكثر جاذبية إذا وضعت عليها أغصان البقدونس أو الشبت. ومع ذلك ، تبدو جميلة من تلقاء نفسها. أتمنى لكم كل الخير!

_________________________________________

رقم الوصفة 2

اصنع لفة عجة في المنزل باستخدام دجاج مفرومفي الواقع بسيط للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون ألذ بكثير من أي رغيف يتم شراؤه في بعض المتاجر.

رول اومليت مع دجاج مفروم بالفرن

وصفة خطوة بخطوة بالصور

يتم تحضير طبق دسم على صفيحة خبز. أولاً ، يجب خبز عجة البيض مع الجبن في الفرن على ورقة خبز. ثم على عجة طريةيتم توزيع طبقة رقيقة من اللحم المفروم بالتساوي. يتم لف كل شيء وخبزه في الفرن.

النتيجة سوف ترضيك بالتأكيد. سيبدو القطع رائعًا طاولة احتفالية، وسوف تحل محل تماما عديمة الفائدة متجر النقانقعلى الفطور. تأكد من طهي الطعام!

مكونات:

• 3 بيض دجاج
• 1 ملعقة كبيرة من السميد.
• 100 غرام من المايونيز
• 100 غرام من الجبن
• توابل حسب الرغبة.

لحشوة اللحم:

• 1 بصلة
• 300-350 جرام من الدجاج المفروم
• البهارات والملح حسب الرغبة.

عملية الطهي:

تحتاج أولاً إلى تحضير عجة.

في وعاء عميق ، اخفقي البيض مع التوابل باستخدام خفاقة.

ثم نضيف إليها المايونيز وملعقة من السميد والجبن الصلب المبشور على مبشرة ناعمة وتخلط.

دع الخليط يجلس لبضع دقائق سميدمنتفخة قليلا.

بينما ينتفخ السميد ، نبدأ في تحضير الحشوة. نجمع اللحم المفروم مع البصل المبشور على مبشرة ناعمة ونضيف التوابل حسب الرغبة.

اخلطي اللحم المفروم جيداً.

عندما تصبح الحشوة جاهزة ، يمكنك البدء في خبز العجة: غطي صينية الخبز بورق الخبز ، ودهنها زيت نباتيوصب خليط البيض في المقلاة. نضع صينية خبز مع عجة في الفرن ونخبزها على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج.

نخرج العجة الجاهزة من الفرن ، ونتركها تبرد قليلاً ، ونفصلها عن الورق ، ونوزع اللحم المفروم المطبوخ بالتساوي عليها.

لف العجة في لفافة ضيقة.

الآن لف اللفة في احباط.

ثم نضعه في الفرن مرة أخرى لخبز لمدة 45 دقيقة أخرى (حتى ينضج اللحم المفروم).

ثم نترك اللفة النهائية حتى تبرد في رقائق معدنية بحيث يتم امتصاص كل العصير.

متى لفة الدجاجتبرد تمامًا من عجة بالجبن ، نقطعها ، نضعها في طبق ، ونزينها بالأعشاب ، ونقدمها على المائدة.

28 أكتوبر 2013 | أعدت: 2250 | رتبة: 5.0

تعد لفائف اللحم المفروم مع بيضة في الفرن أحد أفضل البدائل للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر. الطبق الرئيسي بارد او وجبة خفيفة ساخنة، لن يخذلك هذا الطبق في أي موقف وسيخبرنا عن المضيفة بصفتها طاهًا متمرسًا يهتم بصحة أحبائه. سنخبرك بوصفات اللفائف المشهورة والمثبتة وبعض أسرار الطبخ.

تعتبر اللفة وجبة خفيفة عالمية ، لكنها مطلوبة بشكل خاص طاولة عيد الفصحعندما تحكم كرة الطهي البيض المسلوق- رمز طول العمر وانتصار حياة المسيحيين. ومع ذلك ، لا علاقة للدين بذلك - فالمقبلات عالمية تمامًا ، إذا كنت تستخدم دجاجًا محليًا أو لحم بقري مفروم بدلاً من لحم الخنزير. السحر الخاص للطبق هو أنه يمكنك طهيه مسبقًا: فهو مثالي بأي شكل ، باردًا أو ساخنًا. ولكن من المهم هنا مراعاة شرط واحد - لف اللحم المفروم بنفسك واختيار قطع اللحم الخالية من الدهون.

للفة سوف نستعد:

• 500 غ فيليه و 500 غ من لحم البقر ؛
• 4 بيض دجاج
• بياض البيض - 1 قطعة ؛
• بصل - رأسان متوسطان ؛
• الفلفل الأسود والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، اسلقي ثلاث بيضات واتركيها تبرد ماء بارد: يجب تنظيفها تمامًا للحصول على قطع جميل للفة المستقبلية وسلامة هيكلها. نلف اللحم في مفرمة اللحم ونضيفه للخفق بياض البيضة، تغلب بعناية. إن تحقيق تناسق كثيف أمر بسيط: نأخذ كتل اللحم المفروم ونرميها بحدة في قاع الحاوية ، ونفعل ذلك بكمية كاملة من اللحم.

يسمح لك اللحم المفروم المخفوق بطهي كمية كبيرة ، لفة لذيذةوهو سهل القطع حشو رقيق ينهار فقط عند التقطيع.

اخلطي بيضة واحدة مع اللحم المفروم وأضيفي البصل والأعشاب (اختياري) والبهارات واخلطي كل شيء مرة أخرى. لحم مفروم سائللا ينبغي أن يكون: الوضع سهل الإصلاح بإضافة القليل من فتات الخبز.

نغطي الجزء السفلي من طبق الخبز بغطاء خبز مقطوع ، ونضع طبقة رقيقة من اللحم المفروم هناك (حوالي 1.5 سم ، لا أكثر) ، ونضع البيض المسلوق في الأعلى ونضيف اللحم المفروم في الأعلى بحيث يغطي الحشوة بالكامل. من الناحية المثالية ، ومن المهم السعي لتحقيق ذلك ، يكون البيض داخل حشوة اللحم. نلف الطبق بغطاء بحيث يتناسب بإحكام حول اللفة ، بينما يجب أن يظل مكان "النحت" تحته. يبقى فقط وضع اللفافة في الفرن والخبز عند درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

اللفة النهائية لها قشرة ذهبية جميلة. ونعم ، لا تنس أنه لا يجب عليك قطعه على الفور: يجب أن يبرد قليلاً ، أو يمسك ، وإلا فإن فاتح الشهية يخاطر بالانهيار. اللفائف مقطعة إلى حلقات شهية ، تقدم مع أعشاب طازجة ، طماطم كرزية ، تقدم وجبة خفيفة من اللحومحلقات على طبق مسطح كبير.

مع الجبن المضاف

سيكون تفسير الطبق ممتعًا للغاية إذا فركت قطعة من اللحم في اللحم المفروم. جبنة قاسية. في عملية الخبز ، سوف تذوب ، تنتشر بالتساوي ، تتحول حشو اللحومفي عبق طبق العصيرمع البقع الكريمية الحارة.

أفضل تشكيلة للفة هي بارميزان أو جودة أو لامبرت. لكن أي جبن موزاريلا غير مكلف سيفي بالغرض.

لهذا في لحم مفرومابشر الجبن ومعه سنبدأ في التغلب عليه ، وتحويله إلى كتلة كثيفة. بعد ذلك نحشو اللفة بالبيض ونخبزها حتى تنضج كما في الوصفة الكلاسيكية.

وصفة دجاج مفروم

لفائف الدجاج أكثر رقة من اللحم البقري وأكثر صحة من لحم الخنزير. إنه ممتاز من حيث الطعام اللذيذ والصحي ومناسب القائمة الأطفال. يمكنك إعداد خيار غذائي سهل إذا ركزت على شرائح قليلة السعرات وقليلة الدسم عن طريق مزجها مع اللحم المفروم من أجزاء أخرى من الطائر.

طهي الوصفة خطوة بخطوة:

1. ننتقل 500 جم فيليه دجاجو 500 غرام من لب الفخذين (يمكن أن تؤخذ الفخذان نصف الكمية ، والشرائح - أكثر قليلاً) ؛
2. نضيف قشرة رغيف منقوعة في اللبن إلى اللحم المفروم والملح وتتبل بالبهارات.
3. اعجن الكتلة جيدًا ، في محاولة لجعلها كثيفة قدر الإمكان.
4. ضع ورق البرشمان في قاع طبق الخبز.
5. ضعي طبقة من الدجاج المفروم.
6. نضع البيض في الأعلى.
7. اخبزيها حتى تنضج على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
8. نعطي لفة "التنفس" قليلا.
9. تقطع إلى حلقات التقديم.

يقدم الطبق مع الأعشاب والصلصات والطماطم الكرزية وحتى بطاطس مهروسةإذا تم تحضيره للأطفال. ينصح الكبار بتناول لفة مع خبز الجاودارعلى حشيشة وصلصة الكريمة الحامضة أو ماتسوني مع إضافة خردل ديجون.

رغيف لحم مع بيض السمان

يبدو بيض السمان أكثر أناقة من بيض الدجاج البسيط: نظرًا لحجمه الصغير ، فإنه يمنح اللفة مظهرًا مستعرضًا مثيرًا للاهتمام. بالنسبة للفوائد ، يتم الآن تقييم بيض السمان أعلى من بيض الدجاج: يُعتقد أن هناك عناصر أثرية أكثر قيمة فيها.

تحضير اللفة بسيط:

• بيض السمان المسلوق
• ضعهم على لحم مفروممن لحم البقر
• تخبز حتى تنضج في الفرن.
• تبرد قليلا وتقطع الى قطع.

في مثل هذه الحشوة ، يمكنك إضافة الخضار المفروم جيدًا والتوابل ووضع شرائح الجبن. كلما زادت المكونات ، زادت فاتح الشهية. قدميها في حلقات مقسمة وأنيقة وجميلة.

كيف تطبخ في احباط؟

تُخبز لفائف اللحم المفروم الكلاسيكية مع الحشوة في غلاف أو ورق ، لكن الرقائق تعطي الطبق نكهة مختلفة ، مما يمنحها ملاحظة مخبوزة لطيفة. بشكل عام ، يمكنك اتباع أي وصفة ، ولكن ضعي اللفيفة وحشوها على ورق القصدير مدهون بالزيت النباتي. من الأفضل استخدام اللحم المفروم لحم الخنزير ولحم البقر ، علاوة على ذلك ، قم بالتمرير عبر الأجزاء التي بها خطوط من الدهون: ستصبح اللفة أكثر عصارة.

اخبزيها في ورق القصدير لمدة 40 إلى 60 دقيقة عند 200 درجة. اترك اللفة النهائية تبرد ، ثم قطّعتها إلى أجزاء بعرض 2 سم: يمكن أن تتفتت القطع الرقيقة ، وتفقد القطع السميكة مذاقها. نأكل اللفائف دافئة وباردة مع صلصة الخردل والقشدة الحامضة والأعشاب والثوم.

لفة لحم مفروم مع بيض وفطر

سوف يستفيد الطبق بشكل كبير من الذوق إذا أضفت أي فطر مقلي زبدة.

لا تتردد في استخدام:

• فطر العسل
• بوليتوس.
• فطر المحار؛
• شامبينيون.
• الفطر.

من الأفضل إضافة الفطر قبل ذلك بقليل حشوة البيض، بالتساوي على سطح اللفة بالكامل. بعد ذلك ، نضع البيض ، باختصار ، نتصرف وفقًا للسيناريو الكلاسيكي. نأكل اللفائف الجاهزة مع البطاطس الريفية والأعشاب والخضروات الطازجة أو المخللة.

مع البصل

للعصير ، يمكنك إضافة البصل المطبوخ أكثر من اللازم إلى الزبدة ليونة: البصل الخام لا يستخدم في هذا الطبق. يمكنك أن تأخذ كراث ، مقطعة إلى حلقات رفيعة ويطهى من أجلها زيت الزيتونثم نخلط مع اللحم المفروم. أيضا ، من السهل استخدام حلقات البصل كملء ، ووضع اللحم المفروم بدلا من البيض. ستحول البقع الصفراء والخضراء الجميلة اللفة إلى نكهة معطرة ورائعة. وأيضًا ستكون قطع الخبز المجفف إضافة رائعة: تنقع في الكريمة وتضاف إلى اللحم المفروم. صحيح ، من المهم هنا التغلب عليها جيدًا حتى تصل إلى كثافة جيدة حتى لا تنهار.

بشكل عام ، تشتهر اللفافة بتقنية الطهي البسيطة نسبيًا ، والتي يسهل على كل ربة منزل إتقانها. ويمكن خبز لفة اللحم المفروم بأي حشوة ، حتى المأكولات البحرية (على سبيل المثال ، جمبري مسلوق ، كوكتيل). إذا تعلمت كيفية طهي لفة ، فيمكنك أن تنسى النقانق المشتراة ، وتدليل أحبائك باستمرار بطبق بسيط وصحي.