كيفية يخنة الملفوف بالصدر. ملفوف مطهو مع الدجاج والجزر والبصل والطماطم. فيديو: ملفوف مطهي مع لحم الدجاج في قدر

مرق الكرنب مع الدجاج هو طبق مألوف للغاية. يتم تحضيره في كل عائلة ، ربما ليس كثيرًا مثل المعكرونة أو بطاطس مهروسة. ولكن ، مع ذلك ، فإن الطبق مرضي ولذيذ للغاية ، ويساعد على تنويع النظام الغذائي المعتاد وهو طبق رئيسي كامل.

وصفة مثيرة لطبق يتم تحضيره في غضون ساعة.

• ملفوف - 1 كجم ؛
• جزر - 2 وحدة ؛
• دجاج - 500 جم ؛
• بصل - وحدتان ؛
• طماطم - وحدتان ؛
• زيت القلي
• ملح ، بهارات أنواع مختلفةالفلفل ، يمكنك استخدام توابل عالمية) ؛
• خضرة.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فلفل حلو - ¼ فاكهة ؛
• الغار 1.

طريقة طهي الملفوف المطهي بالدجاج والخضروات:

1. من الأفضل استخدام جزء اللحم على شكل ثدي. قسمه إلى أجزاء. اغسل ونظف الخضار. يقطع الملفوف ويقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ابشر الجزر بخشونة.
2. للطبخ نستخدم مرجل. ستعمل القدر أيضًا. يُسكب نصف كوب من الزيت ، ويُرش بالملح - حتى لا يحترق الطعام ، ويُملح الطبق من تلقاء نفسه. نقلي الدجاج. ثم يضاف البصل والجزر ويقلى لمدة عشر دقائق.
3. يتم إرسال الملفوف والثوم المفروم جيدًا إلى المرجل بعد ذلك. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى.
4. نقطع الطماطم إلى شرائح ، فلفل حلو - إلى مكعب صغير ، هناك حاجة لإعطاء حلاوة ورائحة طفيفة.
5. أضيفي الطماطم والفلفل واخلطيهم. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

نقطع الخضر ناعماً ونستخدمها للزينة قبل التقديم.

كرنب بروكسيل بالدجاج

يمكن تقديم الطبق كطبق مستقل ، على سبيل المثال ، لتناول العشاء.

• فيليه دجاج - 1 وحدة ؛
• براعم بروكسل عبوة واحدة من الفواكه المجمدة ؛
• بصل - 2 وحدة ؛
• جزر - 1 وحدة ؛
• الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
• زيت للقلي؛
• مزيج التوابل العالمي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• جبنة قاسية.

نبدأ في الطهي بالدجاج - يجب تعريض اللحوم لأطول فترة المعالجة الحرارية. نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة بحيث تكون بنفس حجم ثمار الكرنب. يُسكب الزيت في قدر ثقيل القاع ، ويُوضع على نار متوسطة. بعد دقيقتين ، عندما يسخن الزيت ، أضيفي اللحم واقليه لمدة 7-10 دقائق.

في غضون ذلك ، ثلاث جزر ونقطع البصل فرمًا ناعمًا ، ونفعل الشيء نفسه مع الثوم. اسكبيها على الدجاج - في دقيقة واحدة ستشعرين برائحة لذيذة لحم دجاجمع الخضروات! نقوم بالطهي لمدة عشر دقائق أخرى ، وخلالها لدينا وقت للشطف كرة قدمنملح الطبق ونضيف البهارات. حان الوقت لرمي كرنب بروكسل. نغطي بغطاء ، ونربط النار قليلاً ونطبخ لمدة ثلث ساعة.

ثلاث جبن وخمس دقائق قبل نهاية الطهي ، أضفها إلى المقلاة. نتركها تخمر ويمكنك تقديمها على الطاولة.

في المذكرة. من الأفضل إزالة بعض الأوراق العلوية من شوكة الملفوف.

مع البطاطا

تختلف وصفة الكرنب المطهي مع البطاطس والدجاج عن الوصفة التقليدية فقط بإضافة درنات البطاطس. سوف يتألق مذاق الطبق بألوان جديدة ، وسيتضح أنه عبق ولا يقل طعمه عن نظائرها في الوصفة.

• بطاطس متوسطة - 6 وحدات ؛
• لحم الدجاج - 600 جم ؛
• الجزر والبصل - وحدة واحدة لكل منهما ؛
• 1 شوكة صغيرة من الملفوف.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كاس من الماء؛
• ملح ناعم - ½ ملعقة كبيرة. ل ؛
• توابل "للدجاج" ؛
• خضرة للزينة.

يمكنك استخدام الصغيرة أرجل الدجاجأو الأجنحة ، والتي يتم تقطيعها على طول المفصل إلى قسمين. لكن من الأنسب استخدام الثدي المخلوع. اغسل اللحم جيدًا واترك السائل يصفى ، ثم افرمه واقليه حتى يصبح لونه أحمر فاتح.

أثناء طهي اللحم ، قطعي الكرنب وثلاث جزر. امزج كل شيء في وعاء واحد ، والملح وهرس قليلاً بيديك - وبهذه الطريقة سيخرج الملفوف العصير ويملحه بشكل أفضل. اتركيه لمدة سبع دقائق. بعد وضعه على الدجاج ، يُسكب الماء الدافئ ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.

في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. بعد فترة نرسل إلى الحساء. يُقطّع الفلفل إلى شرائح ويُضاف إلى الحساء. سيكون الطبق جاهزًا عندما يصبح الفلفل طريًا - تحقق من ذلك باستخدام شوكة.

نفرم الخضار جيدًا ونرش الطبق. أطفئ النار وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركها لمدة عشر دقائق.

ملفوف مطهو مع الدجاج في طباخ بطيء

ملفوف مطهو ببطءمع الدجاج في طباخ بطيء ينضج أسرع قليلاً من المرجل. يجب على أصحاب التكنولوجيا المعجزة محاولة طهي هذا الطبق.

• أفخاذ الدجاج - 700 جم ؛
• ملفوف - 1 شوكة
• جزرة - وحدتان ؛
• بصل - 1 ؛
• ماء - كوب ؛
• فلفل أسود - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• ملح ناعم الحبيبات - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• معجون الطماطم أو الكاتشب - زوجان من الطاولات. ل ؛
• زبدة.

نفرك الجزر ونقطع الملفوف. في البداية قد يبدو أن هناك الكثير من الملفوف ، ولكن سيتم إطفاءه. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. اشطف السيقان جيدًا ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة بقايا الزغب.

صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء متعدد الطهي ، حدد برنامج القلي وانتظر ثلاث دقائق حتى يسخن الزيت. اقلي الدجاج بالتتابع من جميع الجوانب. بعد أن نضع الجزر والبصل ونطهو لمدة ربع ساعة. ثم تضاف البهارات والمعكرونة ، تصب في الماء وتخلط قليلاً.

ضع الملفوف. اعجن برفق حتى يتناسب الحجم بالكامل مع الوعاء. أغلق الغطاء واطبخ في وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة. امزج المحتويات ، ولجعلها مريحة - يمكنك سحب السيقان ، ثم إعادة وضعها مرة أخرى.

في المذكرة. يحدث التبريد عند 100 درجة. إذا كنت تطبخ على درجة حرارة منخفضة ، فأنت بحاجة إلى زيادة الوقت قليلاً.

يخنة في الفرن

• دجاج - 1 كجم ؛
• بصل - 400 جم ؛
• ملفوف - 400 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• كاس من الماء؛
• بهارات للدجاج أو الخضار - 1 ملعقة كبيرة. ل.

في الفرن من الأفضل طهيها في قدر أو قدر كبير بحيث يمكنك تغطيتها بغطاء.

في هذه الوصفة ، نقترح استخدام جثة دجاجة صغيرة الحجم. يغسل ويقطع قطع مجزأةلحم. نفرك بالتوابل وننشر المرجل في القاع.

ثلاث حبات جزر و تقطع البصل و توضع فوقها طبقات و قليل من الملح. افرم الكرنب ، واسحقه بيديك وضع الطبقة الأخيرة. نقوم بالطهي تحت الغطاء على درجة 190-200 درجة لمدة ساعة ، ويمكنك الاحتفاظ بها لمدة 5-10 دقائق أطول. اتضح أنه لذيذ جدا مع القليل من المرق.

يخنة مخلل الملفوف مع الدجاج

يضيف مخلل الملفوف لمسة إلى المزيج الكلاسيكي من الكرنب ولحوم الدجاج.

• مخلل و ملفوف طازج 400 غرام لكل منهما
• لمبة واحدة
• فيليه مخلية 500 جم ؛
• سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البهارات ، يمكنك استخدام الفلفل الأسود فقط (1-2 ملعقة صغيرة) ؛
• زيت القلي.

يمكنك طهي الطبق في مقلاة ذات قاع سميك وجدران. يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الملفوف الطازج ويُطهى لمدة ربع ساعة.

في غضون ذلك ، اغسلي شرائح الفيليه وقطعيها إلى مكعبات واقليها بشكل منفصل عن الخضار حتى تتشكل قشرة.

يمكنك إضافة مخلل الملفوف إلى البصل والملفوف. يُنصح بشطفه قليلاً من خلال مصفاة أو غربال قبل الطهي ، ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى. أضيفي البهارات والسكر واخلطيهم. سيضيف السكر حلاوة خفيفة إلى الطبق النهائي. ينضج لبضع دقائق أخرى.

في المذكرة. يمكن استخدام الكركم كتوابل. كمية صغيرة منه ستعطي الطبق اصفرار فاتح للشهية ونوتة عطرية مثيرة للاهتمام.

ايرينا

الملفوف المطهو ​​مع الدجاج هو طعام أوافق على تناوله مع المقالي والمقالي وحتى القدور. تعجبني الوصفة لأن الملفوف قليل الدسم تمامًا وفي نفس الوقت كثير العصير. وما أحبه بشكل خاص ، كمية مناسبة من الدجاج في الملفوف. يصبح الدجاج طريًا نظرًا لحقيقة أنه يُقلى بسرعة في البداية ، ثم يُطهى بهدوء بالكرنب مع إضافة الماء. نعم ، نعم ، لا بيرة أو عصير تفاح. إن مجموعة المنتجات بسيطة ، بل ويمكنني القول إنها زاهدة. طعم الملفوف المطهي بالدجاج بعدة طرق "لا" صلصة طماطمالتي ستضيفها إليها في النهاية. لذلك ، حاول أن تختار طعمًا جيدًا ولطيفًا ، لأنك لا تحتاج سوى ثلاث ملاعق صغيرة منه. بالطبع ، التوابل مهمة أيضًا. أحب رش الكمون في كل مكان. لكن زوجي يعارضها بشكل قاطع ، لذلك استخدمت القفزات الديموقراطية suneli ، التي تؤكد طعم الطبق دون سحب البطانية فوقي. (حسنًا ، بالطبع ، إذا لم تقم بصب كيس كامل في الملفوف). وآخر نقطة مهمة. تذكر أن الملفوف ، وهو جزء من أي طبق تقريبًا ، يتطلب بعض الوقت للنقع بعد الطهي - عندها فقط سيمتص طعم الصلصة تمامًا. سوف أذكرك بهذا مرة أخرى أدناه ، عندما أكتب وصفة الملفوف المطهي بالدجاج خطوة بخطوة الصور. وأشير أيضًا إلى الوقت الذي يستغرقه القلي ، ومتى وكم مرة نضيف الماء ، وما الذي يتم عمله ولماذا ، وكيفية الحصول على أفضل نتيجة. أتمنى نصائح بسيطةوانتم ايضا ستنضمون الى صفوف المعجبين بهذه البساطة والجدا طبق لذيذ.

مكونات:

• دجاج (أي أجزاء لدي صدر) - 350-400 جرام ،
• ملفوف أبيض طازج - 600-700 جرام ،
• بصل - 1 متوسط ​​الحجم (80 جرام) ،
• جزر - 1 متوسط ​​الحجم (80 جرام) ،
• أحمر فلفل حلو(اختياري) - ثلث أو نصف كبير ،
• صلصة الطماطم - 3 ملاعق صغيرة ،
• ملح للتذوق
• توابل - حسب الذوق (أضع نصف ملعقة صغيرة من حشيشة السونيلي)

كم هو لذيذ أن يخنة الملفوف مع الدجاج

1. دجاجتي ، انفضي الماء المتبقي ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. ننشرها على مقلاة ساخنة بجوانب مرتفعة أو قدر مملوء بالزيت النباتي.

2. تقلى بسرعة مع التحريك من حين لآخر حتى تظهر عروق ذهبية مقلية على بعض القطع.

3. بلدي البصل ، نظيفة ، مقطعة إلى حلقات نصف. نضع في قدر ونخلط مع الدجاج.

اخفض حرارة الموقد إلى متوسطة. يُطهى البصل حتى يصبح شبه شفاف (5 دقائق) مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق.

4. بلدي الجزر والفلفل ، نظيفة ، مقطعة إلى شرائح. تصب في قدر. تخلط مع الدجاج وتقلى لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الماء (4-5 ملاعق كبيرة) ويطهى الخضار مع الدجاج مع التحريك لمدة 5 دقائق. نحن لا نغلق الغطاء.

نتيجة لذلك ، سوف نحصل على مرق دجاج معطر يتم فيه طهي الملفوف. نملحه ونفلفل ونتبله بالتوابل. ستساعد هذه التقنية في جعل الملفوف أكثر تشبعًا في الذوق.

5. فرم الكابوتا ناعما. أفركه على الموقد - وهو أمر لا غنى عنه تمامًا لمثل هذه الحالات. ضعي الكرنب في قدر. يقلب مع الدجاج والخضروات ، ويقلى لمدة 10 دقائق ، ويقلب مرتين أو ثلاث مرات أخرى في هذه العملية.

6. صب ثلث كوب من الماء في الملفوف ، أغلق الغطاء ، ولكن ليس بإحكام ، بحيث يتم تحريكه بحوالي سنتيمتر واحد. اخفض حرارة الموقد إلى درجة حرارة منخفضة. ينضج لمدة 20 دقيقة. إذا كان الملفوف الخاص بك كثير العصير ، مثل بلدي ، فسوف يصبح طريًا خلال هذا الوقت. إذا كان الملفوف أكثر صلابة وجفافًا ، فيمكن زيادة الوقت إلى 30 أو حتى 40 دقيقة في حالة العينات الجافة بشكل خاص. مهمتنا هي جعل الملفوف كله شفافًا ولينًا.

7. أضف صلصة الطماطم. النقطة المهمة جدًا هي أن الصلصة نفسها يجب أن تكون لذيذة. خلاف ذلك ، إذا كانت الصلصة حامضة للغاية أو مصنوعة من معجون الطماطم المطبوخ أكثر من اللازم ، فإن الملفوف سوف يفسد. أنا أصنع صلصة الطماطم. إنه إيطالي ، جميل جدًا عند النظر إليه ، لكن طعمه لاذع ، مثل الليمون. آخذ ملعقة صغيرة من معجون عاري الصدر ، وأضيف ملعقتين صغيرتين من السكر وأخففه بملعقة كبيرة من الماء. تخلط جيدا وحاول. أضيف القليل من الملح ، السكر ، إذا كان لا يزال حامضًا. وعندما أفهم أنني حصلت على صلصة طماطم ممتازة ، والتي سأقدمها براحة البال على الطاولة تمامًا مثل هذا ، عندها فقط أضيفها إلى الملفوف.

8. استمر في الخلط مرة واحدة ، قم بالتسخين لمدة ثلاث دقائق. أغلق الموقد واتركه مغطى لمدة 10 دقائق.

أولغا ديكر

يوم سعيد لكم أيها القراء الأعزاء في مدونتي. قد يبدو اليوم على طاولتك لذيذ جدا و وجبة مشبعة- ملفوف مطهي صدر دجاج.

5 قواعد للتغذية السليمة من أولغا ديكر

حتى أكثر الناس إرضاءً - بمجرد وضع الملعقة الأولى في أفواههم - سوف يسعدون بها! ..

وأنت تعرف ما الذي أحبه شخصيًا في ذلك؟ نعم جميعا! من السهل جدًا طهيها ، فقد اتضح أنها لذيذة جدًا ولا تتعارض مع البقاء في حالة جيدة على الإطلاق :)

قبل تحضير هذا الطبق اللذيذ ومنخفض السعرات الحرارية ، أقترح الاستماع إلى الثنائي الساحر ويتني هيوستن وماريا كاري - عندما تصدق

ربما؟ هل أنت جاهز؟ حسنًا ، فلنبدأ الطهي ، والمتابعة وصفة مفصلةمع الصور…

تشك في أن الملفوف المطهي البسيط سيسبب البهجة على المائدة؟ ..

اقض 30 دقيقة وسوف تتبدد شكوكك! يمكن للملفوف أن يغني الثناء لفترة طويلة. لكن من الأفضل عدم الغناء ، بل إخماده بشرائح الدجاج :)

سوف نحتاج:

وصفة:

حتى الذواقة الراقيين للغاية سيسعدون بتناول الملفوف المطهي على الغداء!

حسنا كيف؟ مقتنعة بأن هذا الطبق الرائع ينتمي إلى فئة "سهولة تقشير الكمثرى"؟

ماذا قلت! جربها الآن وتأكد من أن مذاقها رائع أيضًا :)

أصل هذا الملفوف المطهي ألماني. وإذا أردت تكثيف "اللهجة الألمانية" لعشاءك ..

أضف التفاح المملح أو توت العرعر أو الكمون أو الحماس أو المربى الحامض مثل عنب الورد.

حسنًا ، وبطبيعة الحال ، لنفس الغرض ، يمكنك استخدام الحيلة الكلاسيكية - إضافة مخلل الملفوف بدلاً من الطازج. أو اجمعها بنسبة 50x50.

سعرات حراريه

ألا تعتقدون أنني سوف أنسى إخباركم عن محتوى السعرات الحرارية في طبقنا الرائع؟

هي ، كما وعدت ، سوف ترضيك: في 100 جرام - 89.14 سعرة حرارية!

• البروتينات - 8.76 جم.

• الدهون - 4.39 جم.

• الكربوهيدرات - 4.11 جم.

بالمناسبة ، هناك الكثير من المواد المفيدة في الملفوف.

خاصة حمض الأسكوربيك - في شكل أسكوربيجين ، الذي له تأثير مضاد للأورام.

علاوة على ذلك ، فإنه لا يفقد خصائصه سواء أثناء التخمير أو أثناء المعالجة الحرارية.

تقوية أكثر ميزات مفيدةمن طبقنا يمكنك تقديمه مع ...

هل تعرف كيف تختار رأس ملفوف عالي الجودة؟ يجب أن تكون ضيقة. خلاف ذلك ، هذا يعني أن الخضار لم يكن لديها وقت لتنضج ولن يكون هناك فائدة تذكر منها.

هل نأخذ استراحة موسيقية؟

استمع الآن إلى مايكل بولتون - قال أنني أحبك ... لكنني كذبت

يمكن طهي الملفوف المطهو ​​مع صدور الدجاج في كثير من الأحيان ...

ولن تخمن عائلتك أنك تستخدم نفس الوصفة. تسأل: كيف يكون هذا ؟!

وبسيط جدا! تحتاج فقط إلى تشغيل خيالك وفي كل مرة تأخذ نوعًا مختلفًا من الملفوف: البروكلي ، براعم بروكسل ، بكين ، الملفوف الأحمر ، القرنبيط ، سافوي ...

يا لها من نعمة أن هناك العديد من أنواعها في العالم ، أليس كذلك؟

ومع إضافة البصل أو الفطر أو الطماطم أو الذرة أو القشدة الحامضة أو الفاصوليا ، يمكنك الحصول على المزيد من التركيبات - دائمًا ما تكون جديدة :)

بالتأكيد ، لديك أيضًا وصفات خاصة بك للملفوف المطهي ...

من تأليفك مؤخرًا أو تلك التي تنتقل من جيل إلى جيل ... يرجى مشاركتها معي ومع القراء الآخرين في التعليقات :)

الصحة و لديهم مزاج جيدلكم جميعًا يا أولغا ديكر.

5 خرافات حول إنقاص الوزن احصل على خالية من التغذية المشهورة أولغا ديكر

اختر رسولًا مناسبًا لتستقبله

ملاحظة هل تريد التخلص من المجمعات والأوزان الزائدة؟

في هذه الحالة ، أنت بحاجة إلى مشورة خبير من الدرجة الأولى. اخسر الوزن عن طريق تناول الطعام اللذيذ! هذا هو أحد المبادئ الأساسية لبرنامج إنقاص الوزن الخاص بي دون صيام وتدريب.

فقط تخيل: تصبح أنحل وأصغر سنا بمساعدة أطباق شهية ومتنوعة .. مغرية؟ ثم اقرأ المزيد عن هذا البرنامج الفريد لفقدان الوزن.

P. S. تابع صفحتيolgadekker على Instagram وتعلم الكثير عن أسرار فقدان الوزن والتغذية السليمة :)

لطهي شيء لذيذ لتناول العشاء ، ليس من الضروري التوصل إلى شيء معقد و طعام ممتاز، يمكنك تذكر الوصفات القديمة المثبتة. الملفوف المطهو ​​مع اللحم أو النقانق أو لا شيء ، مع طماطم واحدة لذيذ و طبق الميزانية. نقدم لكم اليوم وصفة من الملفوف المطهي اللذيذ مع الدجاج في مقلاة. الفوز طبق بسيط، يتم طهي لحم الدجاج ويصبح طريًا ، والملفوف مع الدجاج طبق جانبي و طبق اللحم، اثنان في واحد. هذا هو متواضع و طبق صحيالتي يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على طهيها.

سهل

المكونات 2-3 حصص:

• ملفوف أبيض متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• دجاج (فيليه أو أفخاذ) - 450-500 جم ؛
• زيت نباتي - 40 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار- حاسب شخصي 1.؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.

طبخ

أولا نقطع فيليه دجاج. بدلا من شرائح ، يمكنك استخدام افخاذ دجاجلكن يجب تحضيرها: قطع اللحم من العظم وإزالة الجلد. ثم نفعل كل شيء حسب الوصفة.

نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات.

الآن ، في مقلاة كبيرة ، اقلي اللحم على نار عالية حتى يحمر. أضف القليل من الزيت النباتي.

أضف البصل والجزر إلى اللحم. تقلى معا لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة ، لا تنسى التقليب طوال الوقت. يمكن نقل الخضار المحضرة من المقلاة إلى مرجل كبير أو مقلاة سميكة القاع. سيكون هذا مطلوبًا إذا كنت تقوم بإعداد جزء كبير ، ولن يتناسب مع المقلاة.

الآن نقطع الملفوف ناعما. للحصول على طبق لذيذ ، اختر رأسًا ثابتًا بطعم حلو قليلاً. تمزيقه بشكل تعسفي ، لكن تذكر أنه كلما كانت القطع أكبر ، كلما طالت مدة قليها.

ننشر الملفوف في المقلاة ، لا تنزعج إذا كان هناك الكثير منه ويشغل معظم المقلاة. أثناء الطهي ، سينخفض ​​الحجم بمقدار مرتين. قلل النار إلى متوسطة.

يقلب ويقلى حتى ينخفض ​​حجم الملفوف. يجب أن تصبح قطعها شفافة. لا تنس تقليب محتويات المقلاة كل 7-10 دقائق.

بعد ذلك ، أضف معجون الطماطممباشرة في المقلاة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، واخلط محتويات المقلاة جيدًا. سيوفر الكرنب سائلًا كافيًا لينضج (يجب أن يخرج من الأسفل أثناء تحريك محتويات المقلاة). إذا كنت تعتقد أن الماء لا يكفي ، فلا تتردد في إضافة نصف كوب - كوب من الماء. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك وضع ورقة الغار للنكهة ، ولكن من الطبق النهائي ، يجب إزالتها.

غطي الملفوف بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة. للإطفاء ، نحتاج إلى نار ضعيفة تحت المقلاة. لا تنس أن تقلب الكرنب وتأكد من أن السائل لا يغلي.

قدمي الملفوف المطبوخ طبق مستقللتناول العشاء أو الغداء.

ملفوف مطهو مع الدجاج والفطر

الملفوف المطبوخ مع الدجاج والفطر لذيذ جدا ، إنه لمن دواعي سروري بشكل خاص طبخه في الخريف ، خلال موسم الفطر. لكن في فصل الشتاء ، من الجيد طهيها مع الفطر أو مستحضرات الفطر محلية الصنع المجمدة ، يشبه الطبق الأيام الدافئة الممتعة ، ويصبح تنوعًا ممتازًا لطاولة الشتاء اليومية.

إن طهي مثل هذا الملفوف بسيط للغاية ، لكن اتضح أنه لذيذ وصحي بشكل مذهل.

المكونات 3-4 حصص:

• ملفوف أبيض - 1.5-2 كجم ؛
• دجاج (يفضل فيليه) - 0.4 كجم ؛
• الفطر (الفطر) - 0.4 كجم ؛
• بصل - 120 جم ؛
• جزر - 120 جم ؛
• زيت نباتي - 80 جم ؛
• ملح - 1 - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 40-50 جم.

طبخ:

1. تحضير جميع الخضار: اغسلها ، قشرها. ابشري الجزر بخشونة وقطعي البصل إلى مكعبات. نقطع الفطر الصغير إلى نصفين ، والأكبر إلى أرباع (بحيث يتم تحديدها جيدًا في طبق جاهز). إذا أردت ، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة. يجب إذابة الفطر المسلوق المجمد. من الأفضل ترك السائل منها للملفوف بشكل منفصل في وعاء.
2. اغسل اللحم بالداخل ماء باردمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. سخني مقلاة جيدا وضعي الزيت فيها. في الزيت المسخن بالفعل ، تُخفض قطع الدجاج ، ويُترك الفلفل قليلاً ، ويُملحها ، ويُقلى لمدة 3-4 دقائق (على نار عالية). الآن دعونا نقلل الحرارة ونضع البصل والجزر على اللحم ، ونبقيها على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ثم نضيف الفطر هناك. اطبخي الخليط لمدة 8 دقائق أخرى.
4. الآن ضع كل شيء في مقلاة ، أضف الكرنب المفروم و 50 جرامًا من مرق الفطر ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الماء.
5. تأكد من خلط كل شيء جيدًا ، واتركه على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. نغلق الحاوية بإحكام بغطاء ، ونخلط المحتويات كل 8-10 دقائق.
6. عندما يصبح الملفوف شفافًا ولذيذًا ، أضف الملح والبهارات ومعجون الطماطم. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. إذا كان السائل قد غلي تمامًا ، أضف القليل من المرق (دافئ بالضرورة).
7. قدمي الملفوف الساخن.

نصائح للطبخ:

• لجعل الملفوف أكثر نعومة ونضجًا بشكل أسرع ، افعل هذا الإجراء البسيط معه: فرم رأس الملفوف ناعماً على لوح تقطيع ، ملح خفيفاً هنا (1/3 ملعقة صغيرة) ، أضف نفس الكمية من السكر ، بالإضافة إلى نصف الكمية. هذا الجزء حمض الستريكأو الخل أو عصير ليمونوفرك كل شيء معًا جيدًا. من الضروري تشبع الملفوف بالخليط وترك العصير يخرج قليلاً. للقيام بذلك ، اتركه يقف لمدة 5-7 دقائق. ثم ضعه على المقلاة.
• إذا لم يكن لديك كل الملفوف لتناسب القدر ، ضع قدر ما تستطيع. في عملية الطهي ، عندما ينخفض ​​الحجم ، أضف الملفوف المتبقي على السبورة. لذلك ، لن يكون لديك نفايات.
• يمكنك قلي الخضار واللحوم مباشرة في مقلاة الطهي. فقط يجب أن يكون بقاع سميك حتى لا يحترق.
• إذا كنت تأخذ الفطر المسلوق بالفعل ، فإن السائل منه جيد جدًا للطبخ.
• مناسب للإطفاء ملفوف مخلل. يجب تحضير هذا الطبق زبدة، والملفوف مطهي لمدة ساعتين على الأقل ، لكن طعمه الخفيف يستحق ذلك. هنا ، يُطهى الكرنب أولاً ، ثم يُضاف الخضار المقلية والمعكرونة واللحوم.

أو سلطة) ، وكطبق رئيسي. اليوم سوف أطبخ ملفوف مطهي بالدجاج. يمكنك طهيه بطرق مختلفة ، باستخدام مكونات إضافية أو بدونها ، سأطبخ وفقًا لذلك وصفة بسيطةمن المكونات الأكثر شيوعًا. يمكنك التجربة والإضافة مكونات إضافية- طماطم أو معجون طماطم ، وبدلاً من لحم الدجاج - أي لحوم أخرى أو سجق أو.

لتحضير الكرنب المطهي بالدجاج ، ستحتاج إلى:

ملفوف - 2 كجم ؛

جزر - 1 قطعة ؛

بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

فخذ الدجاج - 600 غرام ؛

زيت عباد الشمس؛

وصفة الملفوف المطهو ​​بالدجاج:

1. يقلى فخذ الدجاج.تقطع إلى قطع صغيرة وتقلى زيت نباتيحتى نصف جاهز.

2. أضف البهارات إلى اللحم.نضيف التوابل خاصة للدجاج (الزعفران ، الكاري ، الزنجبيل ، حشيشة السونيلي ، سونيلي uhko). تقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

3. يضاف البصل والجزر.نقطع البصل ونقطع الجزر على مبشرة.

4. يقطع الكرنب.يقطع الكرنب أثناء طهيه اللحم بالبصل والجزر. تعتمد كيفية تقطيع الملفوف على ما تفضله - شخص يحب الأصغر ، شخصًا أكبر.

يُهرس الملفوف المبشور بيديك في وعاء كبير مع الملح ويُضاف إلى اللحم. يمكنك إضافة القليل من الماء حتى لا يقلى الملفوف بل مطهي. عند الطبخ ، يفقد الملفوف الحجم ، لذلك يجب أخذ ذلك في الاعتبار أثناء الطهي ووضع المزيد. عادة لا يكون لدي كل الكرنب في المرجل وأنا تدريجيًا ، حيث يتم قلي الدفعة الأولى من الملفوف ، أضف الباقي.

5. يهرس الملفوف بالملح.

6. أضف الملفوف إلى اللحم.

أثناء الطهي ، تذوق الكرنب من أجل الملح ، أضف الملح إذا لزم الأمر.

7. يضاف باقي البهارات.في نهاية الطهي ، أضفت فلفلًا أسودًا مطحونًا طازجًا و 3 فصوص ثوم مفرومة - لم تستطع روح الشاعر تحمل ذلك ، فأنا حقًا أحب الثوم!

8. ينضج حتى ينضج.

مستعد!

بالعافية!

في هذا الطبق ، قمنا فقط بتقطيع الكرنب الملفوف ، ولكن إذا كنت تريد أو لديك أي احتياجات أخرى ، فقم بإلقاء نظرة. إذا قمت بطهي الملفوف بدون دجاج ، فيمكن استخدامه على شكل حشوة لذيذةأو الزلابية. الشيء الوحيد هو أننا لا نضيف الماء حتى يصبح الكرنب مقلي أكثر. وإذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بدجاج مطبوخ أصلاً - قم بطهيه - ستقدر عائلتك بالتأكيد موهبتك في الطهي.

ولا تنس الحلوى! مثالي لطاولة العشاء أيضًا.