لحم مطهي بورق الفويل في الفرن. نصائح للطهي: كيفية خبز اللحم في ورق القصدير بشكل صحيح. يُخبز لحم الضأن في الفرن مع أعشاب بروفنسال والثوم

تُخبز لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن في أواني ، ورقائق معدنية ، وأكمام وحتى في مرطبان.

1. خذ قطعًا من اللحم بدون عظام: لحم المتن ، الخاصرة ، لحم الخنزير. ما الذي تطلبه بالضبط عن طبقك في السوق أو في المتجر ، سيخبرك Lifehacker.
2. يجب ألا يزيد وزن القطعة المخبوزة ككل عن 2 - 2.5 كجم. الحجم الكبير جدًا يمكن أن يحترق حول الحواف ولا يُخبز في المنتصف.
3. عادة ما يستغرق خبز 1 كجم من اللحم ساعة واحدة. لكن بعض أنواع اللحوم تتطلب وقتًا أطول ، ويجب أن تكون درجة الحرارة أعلى. على سبيل المثال ، لحم البقر أكثر صلابة وأليافًا من لحم الخنزير ، لذلك يمكن أن يستغرق الكيلو ساعة ونصف لخبز.
4. لجعل اللحم طريًا وعصيرًا ، استخدمه. لحم الخنزير والخردل والعسل ممتازة ، من التوابل - الريحان والثوم والقفزات سونيلي. أزواج لحم البقر جيدا مع الصلصات الحلوة والحامضةوأعشاب بروفانس.
5. استخدم قوالب السيراميك أو الأواني الأخرى المقاومة للحرارة. عند الخبز على ورقة خبز ، من الأفضل لف اللحم بورق أو تغطيته برق.

1. لحم الخنزير بالفرنسية

اللحوم بالفرنسية هي اختراع لربات البيوت السوفياتية ، ولا علاقة له بمطبخ فرنسا. كل عائلة لها وصفة خاصة بها ، وهنا واحدة من أبسطها وأكثرها تكلفة. لحم الخنزير طري جدًا والبطاطا عطرة.

مكونات

• 1 كغم من لحم الخنزير
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 6 بطاطس
• 3 طماطم
• 2 بصل
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف مفروم
• 200 غرام من الجبن الصلب
• زيت عباد الشمسللتشحيم.

طبخ

اغسل وجفف وقطع لحم الخنزير إلى رصائع بسمك 1 سم ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن خفق اللحم برفق. نرش كل قطعة بالملح والفلفل. دع اللحم يجلس لبضع ساعات. إذا أمكن ، اتركه منقوعًا طوال الليل ، لكن في هذه الحالة ، احتفظ به في الثلاجة.

عندما ينضج اللحم ، قشري البطاطس وقطعيها إلى حلقات رفيعة. افعل نفس الشيء مع الطماطم. نقطع البصل إلى حلقات.

اخلطي المايونيز مع الريحان. افركي الجبن على مبشرة خشنة.

دهن صينية خبز عميقة أو طبق خبز بزيت دوار الشمس. توضع في طبقات: لحم خنزير ، بصل ، بطاطس ، مايونيز ، طماطم ، جبن.

اخبزيها لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

عندما ينقع اللحم ، نضعه في أسياخ خشبية. يجب أن يكون طولها حوالي 20-23 سم لتناسب البرطمان.

نقطع البصل الثلاثة المتبقية ناعماً ، ونضعها في قاع إناء سعة ثلاثة لترات ، ثم نسكب الماء المغلي فوقه. من المهم أن يكون البرطمان جافًا وخالٍ من الشقوق والعيوب. يُضاف الدخان السائل وتُبطن أسياخ اللحم بالداخل. يتسع لحوالي خمس أو ست قطع.

ختم عنق الجرة بورق احباط. ضع الجرة على الرف فرن. يجب أن يكون الفرن باردًا. ثم اضبطي درجة الحرارة على 220 درجة مئوية واخبزيها لمدة 1.5 ساعة.

لف البرطمان في منشفة جافة (قد ينكسر الزجاج المبلل) ، ثم أخرجه من الفرن ، ثم ضعه على لوح تقطيع خشبي واتركه يبرد قليلاً. ثم انزع ورق القصدير وانزع أسياخ اللحم بحذر.

قطعة كبيرة ويفرح الفم ، وخاصة لحم الخنزير المشوي. لا يزال!

إنه لحم مثالي للطبخ في الفرن ، ويتبل جيدًا ويصبح طريًا وطريًا إذا تم طهيه بشكل صحيح.

كيف افعلها؟ يتم جمعها هنا أكثر من غيرها وصفات شيقةيستحق المحاولة.

لحم الخنزير المخبوز في قطعة في الفرن - المبادئ العامة للطبخ

للخبز ، يتم استخدام اللب أو اللحم على العظام. يجب غسل القطعة ، ثم يتم حشوها بالثوم أو تُفرك ببساطة بالتوابل والصلصات والمخللات المختلفة. إذا كان هناك وقت ، فيمكن ترك لحم الخنزير لمدة 8-10 ساعات حتى ينقع جيدًا.

ما يستخدم للتخليل:

تضاف إليها جميع أنواع البهارات والأعشاب ، ومن المهم عدم نسيان الملح. أحيانًا يُسحق الثوم ويضاف فورًا إلى التتبيلة. يمكنك خبز لحم الخنزير بمفرده أو مع إضافة درنات البطاطس ، وهذه الوصفة أدناه.

عادة ما يتم خبز لحم الخنزير في ورق القصدير أو في غلاف ، ولكن يمكنك ببساطة وضع قطعة في قالب إذا كانت صغيرة أو كان اللحم متبلًا جيدًا.

يعتمد وقت الطهي على الحجم. تتراوح درجة الحرارة عادة من 180 إلى 200. إذا أردت تحمير القشرة في النهاية ، تزداد درجة الحرارة.

لحم الخنزير المحمص في الفرن مع الخردل

بالنسبة إلى ماء مالح ، من الأفضل استخدام الخردل مع الحبوب ، وسيصبح ألذ. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى مزيج من الفلفل ، يمكنك الجمع بين عدة أنواع بمفردك أو حصر نفسك باللون الأسود فقط.

مكونات

قطعة من لحم الخنزير يصل وزنها إلى كيلوغرام واحد ؛

25 غرام من الخردل

فلفل مطحون ½ ملعقة صغيرة ؛

ملح ناعم (حسب تقديرك ، حوالي 1 ملعقة صغيرة) ؛

½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون.

طبخ

1. اشطف قطعة من لحم الخنزير. امسحي واتركيه جانباً حتى يجف.

2. بينما نقشر الثوم ، يكفي 2-4 فصوص ، مقطعة إلى شرائح. ارميه في وعاء ورشيه بالملح والفلفل (قليلًا) وحركي.

3. نأخذ سكينًا حادًا ، ونصنع ثقوبًا في اللحم ، ونضع قطع الثوم. نحن نحشو كل لحم الخنزير.

4. يُمزج الخردل مع الفلفل المتبقي مع البابريكا الحلوة. ملح وقلبي.

5. افركي اللحم المحشي ماء مالح الخردلضع في وعاء ، وقم بتمديد الفيلم اللاصق في الأعلى وضعه في الثلاجة. نتحمل لحم الخنزير من 3 إلى 10 ساعات.

6. قم بتشغيل الفرن على 200.

7. نخرج اللحم من الوعاء ونفركه جيداً بأيدينا ونوزع بقايا التتبيلة.

8. قم بتمزيق قطعة من رقائق الألومنيوم ، قم بتشحيمها زيت الزيتونالجزء المركزي ، ضع لحم الخنزير وحزمه.

9. اخبزي لمدة 50 دقيقة في الفرن.

10. نخرج النموذج بقطعة من اللحم ونقطع الرقاقة ونثني الحواف إلى الجانب.

11. نعيد قطعة لحم الخنزير إلى الفرن ونتوقف لمدة 15-25 دقيقة أخرى.

لحم خنزير مشوي بالفرن مع البطاطس

طريقة أخرى لطهي قطعة من لحم الخنزير المخبوز في الفرن لكن مع البطاطس. سيتم استخدام الدرنات ككل ، إذا كانت صغيرة ، فلا يمكنك تنظيفها وشطفها جيدًا.

مكونات

لحم الخنزير يصل إلى 1 كجم ؛

7-10 بطاطس ، أكبر من البيض ؛

50 غ من لحم الخنزير المقدد أو أي دهون ؛

توابل البطاطس

3 فصوص من الثوم

1 ملعقة صغيرة توابل اللحوم

بضع ملاعق كبيرة من المايونيز.

طبخ

1. اشطف قطعة من اللحم وحشوها بفصوص من الثوم المفروم. يمكنك أن تأخذ المزيد إذا كنت ترغب في ذلك.

2. يُمزج الصلصة مع المايونيز ، ويُضاف توابل اللحم والملح. إذا لم يكن هناك خليط جاهز من التوابل ، فعندئذ فقط الملح ، حسب الرغبة ، نرمي الفلفل الحلو والكزبرة وأي خليط. قلّب الصلصة.

3. نفرك اللحم ونتركه لمدة ساعة على الأقل واحرصي على تغطيته حتى لا يجف.

4. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. يمكنك تناول أي دهون ، حتى المدخنة. يرش البطاطس بالبهارات. نصنع عدة قطع في البطاطس ، ونضع قطعًا من شحم الخنزير.

5. يمكنك طهي الطبق في ورق القصدير أو في غلاف. نضع قطعة من اللحم ، درنات محضرة ومتبلة.

6. نضع 180 في الفرن.

7. بعد 50-60 دقيقة ، تحتاج إلى فتح الطبق وتحمير البطاطس وقطعة لحم حتى تصبح قشرة جميلة. قدّميها معًا وزيّنيها بالأعشاب مع إضافة الخضار.

قطعة من لحم الخنزير المخبوزة في فرن الأكورديون مع الطماطم والجبن

لطهي قطعة من لحم الخنزير المخبوز في الفرن ، ستحتاج إلى طماطم طازجة و جبنة قاسية. يُنصح بتتبيل اللحم مسبقًا حتى يصبح لذيذًا ومنقوعًا.

مكونات

2 فص ثوم.

3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا;

1 ملعقة خردل

1 ملعقة كاتشب.

طبخ

1. اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء. يمكنك إضافة أي توابل حسب الرغبة ، لكنك لست بحاجة إلى الكثير. كن حذرا مع الملح ، لأن صلصة الصويا لها طعم واضح إلى حد ما.

2. على قطعة اللحم المغسولة ، قم بعمل شقوق عميقة في الأعلى ، لكن لا تصل إلى النهاية. المسافة بين الشقوق 0.5-1 سم.

3. افركي اللحم من جميع الجوانب بالتتبيلة واتركيه لبضع ساعات.

4. قطّعي الطماطم إلى دوائر. افركي الجبن بالثوم واخلطيهم معًا.

5. املأ القطع في اللحم بدوائر من الطماطم ، واسكب الجبن المبشور بالثوم في كل منها. إذا كان الجبن مملحًا قليلًا ، يمكنك إضافة الملح إلى الحشوة.

6. قم بتعبئة "الأكورديون" بالحشوة في ورق الألمونيوم. اخبز لمدة ساعة في 180.

7. أخرج لحم الخنزير من الفرن ، وافرد ورق القصدير بعناية. زيادة درجة الحرارة بمقدار 30 درجة.

8. اخبز اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة أخرى.

لحم الخنزير المحمص في الفرن مع الخوخ

وصفة لحم خنزير مخبوز طري جدا ورائحة مع قطعة كاملة في الفرن. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول القليل من البرقوق أو القليل منه. يخبز اللحم بورق قصدير.

مكونات

130 جرام برقوق.

طبخ

1. نغسل البرقوق. إذا كان جافًا جدًا ، اتركه لمدة خمس دقائق في ماء دافئ ، اتركه يلين. تُطحن الكزبرة وتُمزج بالملح ويُضاف الخردل.

2. اشطف اللحم وجففه بمنشفة.

3. نأخذ سكينًا حادًا ونقوم بعمل جروح ، لكن ليس قطعًا بسيطة ، ولكن بصليب.

4. نضع البرقوق العميق في الثقوب. إذا كان أكثر من شيء مناسبًا ، ضع 2 أو 3 ، كل هذا يتوقف على حجم الفاكهة المجففة.

5. افركي اللحم بالملح والكزبرة والخردل واتركيه لمدة ساعة. يمكنك تركها لفترة أطول وحتى طوال الليل.

6. التفاف محشي برقوققطعة من ورق القصدير ، ترسل إلى الفرن ، تطهى لمدة 80 دقيقة. درجة الحرارة 200. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحمير اللحم في النهاية.

لحم خنزير مخبوز بالفرن مع قطعة عظم (مفصل)

اللحم على العظم هو اللذيذ ، خاصة لحم الخنزير المخبوز في الفرن. وصفة السيقان المذهلة التي يمكن تحضيرها لقضاء عطلة أو ما شابه.

مكونات

3 فصوص من الثوم

2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

طبخ

1. اشطف الساق. ليس من الضروري إزالة الجلد من القطعة ، لكن قم بفحصها بعناية. إذا لزم الأمر ، احميها بسكين.

2. نقوم بعمل شقوق بعمق 1-2 سم ، 3-4 كافية.

3. قشر فصوص الثوم ، وقطّعها إلى شرائح ، وحشو السيقان حيث يمكنك وضعها.

4. اخلطي صلصة الصويا والخردل وأضيفي الملح والفلفل.

5. نفرك لحم الخنزير بالصلصة المحضرة ، ونعبئها في رقائق معدنية ، ونتركها دافئة لبضع ساعات. إذا نقعت لفترة أطول ، يمكنك وضعها في الثلاجة. سيكون من الأفضل إذا بقيت القطعة بين عشية وضحاها.

6. نحوله إلى قالب ، نضعه في الفرن. طهي لحم الخنزير على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين. في النهاية ، يمكنك قلي المفصل وتحويله إلى قشرة عن طريق إضافة درجة حرارة وإزالة ورق القصدير.

لحم الخنزير المخبوز بالعسل في الفرن

وصفة لتتبيلة رائعة لحم الخنزير بالعسل. اللحم ليس فقط لذيذًا وعطرًا جدًا ، ولكنه أيضًا جميل وردي وطري.

مكونات

عسل سائل 1 ملعقة كبيرة. ل.

25 مل صلصة الصويا

1-2 فص ثوم.

كاتشب 2 ملعقة كبيرة. ل.

توابل جافة للحوم.

طبخ

1. يُحشى اللحم بالثوم ويُقطع إلى قطع صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام الثوم أكثر ، ولحم الخنزير يحبه.

2. اخلطي جميع مكونات التتبيلة ، صر قطعة.

3. اترك اللحم لمدة ساعة على الأقل. من الناحية المثالية ، من الأفضل تركها تستلقي لمدة 3-4 ساعات. اقلب لحم الخنزير بشكل دوري إلى الجانب الآخر حتى يتم نقعه بشكل متساوٍ.

4. نعبئ اللحم في رقائق معدنية. لا تسكب باقي التتبيلة من قاع الوعاء في أي مكان.

5. نرسله إلى الفرن لمدة ساعة. نخبز في 200.

6. نخرج اللحم وننزع ورق القصدير على الجوانب ونقطع القطع بسكين.

7. يُسكب التتبيلة من الوعاء فوق لحم الخنزير ، وتُخبز القطعة لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تتكرمل.

لحم خنزير مخبوز بالفرن في ماء مالح حار (في كيس)

وصفة لحم الخنزير المسلوق الحار ، المحضر مع الجرجير الطبيعي. إذا لم يكن متوفرًا ، يمكنك استخدام مزيج من الفلفل الحار والثوم المفروم. انقع اللحم لمدة ساعتين على الأقل.

مكونات

4 فصوص من الثوم

طبخ

1. قشر الثوم. نقطع كل فص إلى 4 أجزاء ، ونرش الفلفل الأسود ونحشى قطعة لحم الخنزير المغسولة.

2. امزج الجديكا مع الكاتشب العادي أو أي نوع آخر صلصة طماطم، ملح.

3. يبشر اللحم بالخليط المجهز ويغطى فيلم التشبثيترك لينقع.

4. نقل لحم الخنزير إلى كيس الخبز أو الأكمام ، التعادل.

5. من الأعلى نقوم بعمل ثقب بإبرة ونرسل اللحم إلى الفرن. ساعة طهي و 15 دقيقة. إذا كانت القطعة صغيرة في القطر ولكنها سميكة ، فيمكن زيادة الوقت. درجة الحرارة 190.

لتتبيل اللحم بالداخل ، يمكن دهن شرائح الثوم بالصلصات ورشها بالبهارات قبل إدخالها.

سيكون اللحم أكثر عصارة وأكثر إثارة إذا قمت بحشوها ليس فقط بالثوم ، ولكن أيضًا بالخضروات الأخرى ، مثل الجزر أو شرائح الفلفل الحار أو الحلو.

ليس من الضروري قطع الدهون من لحم الخنزير ، فسوف تذوب أثناء الخبز ، ونقع القطعة ، وسيصبح اللحم أكثر طراوة وعصيرًا.

دائمًا ما يكون اللحم في الفرن لذيذًا ومرضيًا طبق معطر. إذا كنت ترغب في طهي مثل هذا اللحم فقط ، فاقرأ مقالنا الذي سنخبرك فيه بكيفية الخبز أنواع مختلفةلحم بالخضار والتوابل والفواكه المجففة. يمكنك خبز اللحوم طبق مستقلأو اطهيه على الفور مع طبق جانبي.

لحم ديك رومي محشو بالفرن

في الآونة الأخيرة ، غالبًا ما يستخدم لحم الديك الرومي في الطهي. إنه لذيذ وغذائي ومناسب للخبز.

مكونات:

• 480 غرام ديك رومي (فيليه) ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• أربعة ش. ملاعق من توابل الصويا.
• اثنان شارع. ملاعق من زيت الزيتون
• الأعشاب والتوابل.

طريقة طهو:

1. نغسل شرائح الديك الرومي ، ونجففها ، ونصنع ثقوبًا على السطح ، ونملأها بأطباق من الخضار الحارة ، ونفرك الشرائح نفسها من جميع الجوانب بالأعشاب الحارة الممزوجة بالملح.
2. ضعي ورقة من ورق القصدير على صينية الخبز ، ودهنها بزيت الزيتون ، وضعي الديك الرومي ، واسكبي بهار الصويا ولفيها.
3. أولاً ، نقع اللحم لمدة ساعتين ، ثم نخبز لمدة 45 دقيقة (درجة حرارة 200 درجة مئوية). افتح الديك الرومي واتركه يحمر لمدة 20 دقيقة أخرى.

وصفة اللحم اللذيذ مع الفطر بالفرن

لحم مخبوز بالفطر طبق التوقيع المطبخ الفرنسي. يعد تحضير مثل هذا الطبق أمرًا بسيطًا للغاية ؛ بالنسبة للوصفة ، يمكنك تناول الفطر أو أنواع أخرى من الفطر.

مكونات:

• 685 جم لحم خنزير
• 320 غرام من الفطر ؛
• طماطم؛
• مايونيز؛
• 225 غرام من الجبن
• مصباح.

طريقة طهو:

1. نقطع لب لحم الخنزير مثل القطع ، ونغطيها بطبقة من التشبث ونخفف الألياف بمطرقة.
2. يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت لمدة 10 دقائق.
3. نقطع الطماطم إلى دوائر ، ونطحن الجبن على مبشرة.
4. ضعي قطع اللحم على صينية خبز مع رقائق معدنية ، ملح ، فلفل ، غلفي بالمايونيز. في الأعلى نضع دوائر الطماطم وحفنة من الفطر المقلي مع البصل ، ونرش كل شيء بالجبن ، ونغطي بورق القصدير ، ونضغط على الحواف بإحكام.
5. نضع صينية خبز مع مستحضرات اللحوم في الفرن لمدة نصف ساعة (درجة حرارة 180 درجة مئوية).

وصفة لحم الضأن بالرقائق

في الجزء الأوروبي من روسيا ، لا يستخدم لحم الضأن كثيرًا في أطباق اللحوم مثل لحم الخنزير أو لحم البقر. وعبثا ، لأن مثل هذه اللحوم منتج مفيد. يعامل الكثيرون الحمل بعدم الثقة بسبب مذاقه الخاص. إنهم فقط لا يعرفون أنك بحاجة إلى اختيار لحم خروف صغير.

مكونات:

• 1.5 كغم من لحم الضأن
• نصف رأس ثوم
• 55 مل توابل الصويا.
• 15 غرام خردل
• 55 جم من الطماطم
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

طريقة طهو:

1. للخبز ، يمكنك أن تأخذ أجزاء من الذبيحة مثل القص أو الكتف أو الظهر.
2. افركي لحم الضأن بالملح وأي توابل من اختيارك.
3. في وعاء ، اخلطي الصويا مع فصوص من الخضار الحارة المهروسة والطماطم المفرومة وعصير الحمضيات والخردل.
4. اغمس اللحم في التتبيلة وانسى الأمر لمدة ساعة. ثم نلف اللحم بالرقائق ونخبزه لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة (درجة الحرارة 200 درجة مئوية).

طبخ لحم الخنزير البري

تم دائما النظر في اللعبة طبق شهيخاصة عندما يتعلق الأمر بلحوم الخنازير البرية. على الرغم من حقيقة أننا غالبًا ما نأخذ أنواعًا أخرى من اللحوم للطهي ، إلا أن أطباق الخنازير البرية يمكن أن تكون علاجًا حقيقيًا للعطلات.

مكونات:

• 1.5 كجم من لحم الخنزير
• 1.5 كجم من البطاطس
• مصباحان
• البهارات والمايونيز.
• 85 جرام جبن (صلب).

طريقة طهو:

1. إذا كان لديك خنزير صغير ، فلن تحتاج إلى نقع اللحم. إذا كان لديك لحم من الخنزير الأكبر سنًا ، فهو قاسٍ وله طعم غريب ، لذا يجب حفظه في محلول من الخل والماء أو مصل اللبن.
2. نقطع لحم الخنزير البري إلى قطع ونضربه بمطرقة ونضعه على صفيحة خبز مغطاة بورق الألمونيوم.
3. توضع حلقات البصل في الأعلى ، وتُرش بالتوابل ، ثم توضع دوائر رفيعة من البطاطس ، وتُسكب المايونيز وتُرش كل شيء بالجبن المبشور. يغطى بورق ورقائق ويخبز السم لمدة 1.5 ساعة.

دجاج بالبطاطس

الدجاج المشوي بالبطاطس ضيف متكرر على طاولتنا. مثل هذا الطبق لذيذ ومرضي وعطر ومن السهل جدًا تحضيره.

مكونات:

• جثة الدجاج
• خمس درنات بطاطس
• مصباح؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• مايونيز ، بهارات.

طريقة طهو:

1. نقطع جثة الدجاج إلى قطع ونضعها في وعاء.
2. يقطع البصل نصف حلقات ، يقطع الثوم ناعماً ويرسل الخضار إلى قطع الدجاج.
3. نقطع درنات البطاطس إلى مكعبات ، ونضعها في باقي المكونات ، ونسكب المايونيز ، ونضيف التوابل ونخلط كل شيء جيدًا.
4. يُوزّع على صينية خبز بورق قصدير ، يُغطّى ويُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية). بعد ذلك ، قم بإزالة ورق الألومنيوم ، وانتظر 10 دقائق أخرى ، وأخرج طبق لحم معطر.

الخيار في تتبيلة الخردل والعسل

يعتبر الخردل والعسل مزيجًا مثاليًا من مكونات التتبيلة لأي نوع من أنواع اللحوم. يكشف العسل عن كل رائحة اللحم ، والخردل يضفي على الطبق النهائي طعمًا رائعًا. عندما يتم خبزها ، يتحول اللحم إلى قشرة ذهبية فاتحة للشهية ، ولكن بداخلها يكون طريًا وطريًا جدًا.

مكونات:

• 580 جم لحم خنزير
• ثلاثة ش. ملاعق من الخردل
• ثلاثة ش. ملاعق من العسل الطبيعي
• بهارات.

طريقة طهو:

1. قبل الخبز ، يجب تجفيف اللحم جيدًا حتى تتكون قشرة ذهبية.
2. يمكن خبز لحم الخنزير كاملًا أو تقطيعه إلى أجزاء.
3. للتتبيلة ، اخلطي الخردل مع العسل والتوابل ، لا حاجة للملح. في الصلصة المحضرة نقع اللحم لمدة ساعتين ويفضل تركه طوال الليل.
4. أولاً ، سنخبز اللحم في ورق القصدير لمدة 40 دقيقة حتى يذبل لحم الخنزير العصير الخاصثم نخبز بدون رقائق معدنية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اللحوم المخبوزة مع القراصيا

تتناسب الفواكه المجففة مع أي نوع من اللحوم. لذلك ، بالنسبة للوصفة ، يمكنك تناول لحم الخنزير أو لحم العجل أو المزيد من اللحوم الغذائية.

مكونات:

• كيلو من لحم الخنزير
• 110 غ من الخوخ ؛
• نصف رأس ثوم
• توابل اللحوم والملح.
• 35 جرام خردل.

طريقة طهو:

1. نضع قطعة لحم مغسولة ومجففة على سطح العمل ، بسكين حاد نصنع قطعًا على جانب واحد ، ولكن ليس تمامًا ، يجب ألا تنهار القطعة على الجانبين. نصنع شقوقًا على مسافة 3 سم.
2. يُسكب الخوخ المجفف بالماء الدافئ ويترك لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ الفاكهة قليلاً. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تسحب الفاكهة المجففة كل الرطوبة من اللحم ولا تجف.
3. نسكب الخضار الحارة المعصورة من خلال الضغط في الوعاء ، ونضع الخردل ، ونضيف ملعقة صغيرة من الملح والتوابل للحوم.
4. نفرك اللحم بالمزيج المحضر ، مع إيلاء اهتمام خاص للقطع.
5. ننقل لحم الخنزير إلى ورق القصدير ونملأ القطع بالخوخ ونلفه بورق ونخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة (درجة الحرارة 200 درجة مئوية).
6. إذا رغبت في ذلك ، استمتع باللحوم مع بني ذهبيافتح القصدير في نهاية الطهي.

وصفة لذيذة بالخضروات

اللحوم والخضروات عشاء كامل لا يتطلب أي اضافات. إلى عن على الوصفة الكلاسيكيةيمكنك اختيار اللحوم والخضروات المفضلة لديك. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ رقائق قوية بسمك ملفوف يبلغ 14 ميكرون.

مكونات:

• كيلو من لحم الخنزير
• اثنين من البصل والجزر.
• اثنين من الفلفل الحلو.
• ثلاث فصوص من الثوم
• قطعة من الزنجبيل
• أعشاب مجففة (طازجة) ؛
• اثنان شارع. ملاعق من توابل الصويا.
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار إلى قطع كبيرة. يمكن تقطيع الجزر أو بشره ، والخضروات المفرومة جيدًا ستعطي اللحم عصارة ، بينما تسمح لك الأكبر حجمًا بالحصول على طبق جانبي جميل وفاتح للشهية.
2. طحن الزنجبيل على مبشرة جيدة. كلما وضعت المزيد من الزنجبيل ، كلما أضفت المزيد من التوابل.
3. اخلطي صلصة الصويا مع الزنجبيل والخضروات الحارة المفرومة ناعما والأعشاب المجففة (الطازجة).
4. نقطع لحم الخنزير إلى قطع ونتبل في الصلصة المحضرة لمدة نصف ساعة (ويفضل أن تكون أطول).
5. نضع اللحوم والخضروات على ورقة من ورق القصدير ، ثم نسكبها فوق التتبيلة ، ونغلقها ونترك فتحة صغيرة لإخراج البخار.
6. نخبز اللحم بالخضار لمدة ساعة (درجة حرارة 180 درجة مئوية) ، إذا رغبت في ذلك ، قبل 10 دقائق من الاستعداد ، نفتح الرقاقة.

لحم خنزير حار بالثوم مخبوز بورق قصدير

بالنسبة لهذا الطبق ، ستحتاج إلى القليل من اللحوم والأعشاب والثوم فقط. سنخبز اللحم في ورق القصدير ، مما يجعله طريًا وطريًا ولذيذًا جدًا.

مكونات:

• كيلو من لب لحم الخنزير.
• رأس ثوم
• غصن صغير من إكليل الجبل.
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. بالنسبة للخبز ، نأخذ اللحوم الطازجة غير المجمدة وننظف أغشيةها والدهون الزائدة.
2. نقطع اللب إلى مكعبات ، ولا نصل إلى قاع نصف سنتيمتر.
3. الآن اخلطي الملح والفلفل ، وافركي الخليط في لحم الخنزير مع أوراق إكليل الجبل.
4. شرائح خضار حاريقطع إلى شرائح رقيقة ويضاف في هذا الشكل إلى لحم الخنزير.
5. نضع اللحم على ورق القصدير ونرشه بالفلفل المطحون الطازج ونغلف ونترك اللحم ينقع لمدة 40 دقيقة وإذا أمكن لبضع ساعات.
6. بعد ذلك نخبز لحم الخنزير الحار في الفرن لمدة ساعة (درجة حرارة 200 درجة مئوية).

لحم مخبوز بورق قصدير

شرائح اللحم المخبوزة بالرقائق هي طبق بسيط ولكنه لذيذ بجنون يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي. لجعل اللحم طريًا ، ننصحك بوضعه في التتبيلة لعدة ساعات.

مكونات:

• 480 جم لحم خنزير
• مصباح؛
• فن. ملعقة من عسل الخردل.
• فصين من الثوم
• زعتر مجفف
• بهارات.

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ونضعها في وعاء ، وننشر الخردل ، وفصوص الثوم المفرومة وحلقات البصل الرقيقة. يرش بالملح والفلفل والزعتر المجفف. تخلط وتتبل.
2. نقوم بطي ورق القصدير في عدة طبقات ، وننشر اللحم المخلل مع الخضار ، ونغلق ونخبز لمدة ساعة (درجة حرارة 180 درجة مئوية).

اللحوم المخبوزة هي فرصة لاكتشاف وصفات جديدة للأطباق. سيسمح لك استخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب والصلصات والتوابل بالحصول على طبق جديد في كل مرة لن يكون مشابهًا للطبق السابق.

بمساعدة عنصر بسيط مثل رقائق معدنية ، يمكن لكل ربة منزل طهي العديد من الأطباق اللذيذة. في هذا المقال سنخبرك بكيفية صنع اللحم المخبوز بالرقائق في الفرن برائحة عطرة وطرية.

لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع

إذا كنت من المتابعين أكل صحيوحاول ألا تأكل الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة وإضافات صناعية ، ثم انتبه لها هذه الوصفة. لن يكلفك لحم الخنزير المسلوق أو الكربونات المصنوع منزليًا أكثر من نظرائه المشتراة من المتجر ، وسيختلف الطعم للأفضل فقط. انتباهك مدعو إلى خبز لحم الخنزير بورق القصدير في الفرن (الوصفة):

• اختر قطعة من لحم الخنزير تزن حوالي كيلوجرام ونصف. يمكن أن يكون العنق أو لحم الخنزير أو الخاصرة (ممكن مع عظم). اغسل اللحم ، وقم بعمل قطع من كل جانب وحشوها بالثوم.
• إلى وجبة جاهزةكان أكثر عصيرًا ، يقطع لحم الخنزير بالطول ويوضع شرائح لحم الخنزير المقدد في قطع طويلة.
• للرش ، اخلطي الملح مع الأحمر حسب الرغبة الفلفل الحاروالتوابل المفضلة الأخرى.
• يُغمر اللحم في الخليط ويُلف بإحكام في ورق القصدير.
• تُخبز اللحم في ورق القصدير في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا. لاختبار النضج ، اخترقها بسكين وانظر إلى لون العصير الذي يخرج. إذا كان واضحًا بدرجة كافية ، فافرد ورق القصدير وانتظر حتى يصبح اللحم بنياً ذهبياً.

كيف نخبز لحم الخنزير في الفرن بالرقائق؟

لجعل اللحم طريًا وعصيرًا ، اتبع التوصيات الموضحة أدناه:

• قطع قطعة من لحم الخنزير وزنها كيلوغرام واحد بسكين على طول وعبر.
• قشر أربعة فصوص كبيرة من الثوم وفرمها.
• افركي اللحم المجهز بمزيج من الملح والفلفل المطحون وإكليل الجبل وورق الغار والثوم. بعد ذلك ، انشر لحم الخنزير مع المايونيز واتركه ينقع في الثلاجة لعدة ساعات.
• لف اللحم بورق الألمنيوم واخبزيه حتى يصبح طرياً.

لحم الخنزير العصير في الفرن

ستكون هذه الوصفة مفيدة إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بطعم حار ومعتدل. طبق اللحم. كيف نخبز لحم الخنزير في الفرن بالرقائق؟ اتبع نصيحتنا:

• سوف تحتاج قطعة كاملةوزن اللحم حوالي كيلوغرام واحد. اغسلها وجففها بمنشفة.
• قطع ستة فصوص من الثوم إلى نصفين.
• يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح بنفس حجم الثوم.
• سبع بازيلاء البهاراتوهرس ستة أزهار قرنفل بقذائف الهاون. اخلطي البهارات المحضرة بنصف ملعقة صغيرة جوزة الطيبونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة وملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون وملعقة صغيرة من الملح.
• قم بتغطية اللحم من جميع الجوانب بالصلصة ، ثم اصنع ثقوبًا بسكين حاد وضع الثوم والجزر في كل حفرة.
• غلفي اللحم بورق قصدير وضعيه في فرن محمّى واخبزيه حتى ينضج. تذكر ماذا قطعة أكبركلما استغرق الأمر وقتًا أطول في الفرن. في حالتنا ، سوف تطهى لمدة ساعتين تقريبًا. في النهاية ، يجب أن يُفك اللحم ويُسكب بالعصير ويترك لينضج لبعض الوقت. بمجرد تغطية لحم الخنزير بقشرة ذهبية ، يجب إخراجه وتركه ليبرد قليلاً.

يمكن تقديم اللحم المطبوخ في ورق القصدير في الفرن ساخنًا وباردًا. أفضل طبق جانبي لهذا الطبق سيكون سلطة أو خضار مطهي.

لحم بقري مطبوخ في الفرن بورق احباط

وصفات لهذا طبق لذيذغالبًا ما تكون متشابهة مع بعضها البعض. لذلك نقترح عليك طهيه بالطريقة الكلاسيكية:

• قطع اللحم إلى قطع مجزأةبنفس حجم القطع. لاحظ أنه يجب قطع اللحم البقري عبر الحبوب.
• يخفق كل قطعة ، ويفرك بالملح والفلفل ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• بشكل منفصل عن اللحم ، تقلى البطاطس المقطعة إلى دوائر ، والفطر المفروم. لإضفاء طعم خاص للفطر ، اسكبي الكريمة فوقه في نهاية الطهي.
• نأخذ ورقة من ورق القصدير ، ونضع قطعة واحدة من اللحم عليها ، وعليها - البطاطس والفطر. بعد ذلك ، يجب لف اللحم البقري بإحكام ووضعه على صينية خبز. افعل الشيء نفسه مع بقية القطع.
• اخبزي اللحم حتى ينضج وقدميه مباشرة على الطاولة بورق قصدير.

فخذ ديك رومي في الفرن

كما تعلم ، فإن لحم الديك الرومي الغذائي ذو قيمة عالية لمذاقه الممتاز وخصائصه الصحية. دعونا نطبخ اللحم المشوي في ورق القصدير في الفرن. الوصفة هي كالتالي:

• شطف الفخذ أو فخذ الديك الرومي تحت الماء الجاري ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الريش. اصنع بضع جروح بسكين. إذا كانت قطعة اللحم كبيرة بما يكفي ، قم بغليها مسبقًا حتى تنضج نصفًا.
• للتتبيلة ، اخلطي زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس (ثلاث ملاعق كبيرة) ، والخل البلسمي ، وأربع فصوص من الثوم ، وإكليل الجبل ، والملح ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأسود المطحون وأي توابل أخرى حسب الرغبة. افركي اللحم بالتتبيلة واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات.
• لف الديك الرومي بورق (ويفضل أن يكون في عدة طبقات) واخبزه حتى ينضج.

سيكون اللحم المطبوخ في ورق القصدير لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بفكه في نهاية الطهي وتركه بنيًا.

دجاج في ورق القصدير

هذه الوصفة مثالية للدواجن المبردة والمجمدة. اخبز اللحم اللذيذ في ورق القصدير:

• خذ ذبيحة كاملة من الدجاج أو الدجاج واشطفها وافركها بالملح.
• للصلصة ، اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم والفلفل الحلو والكاري.
• اصنع بضع قطع على الدجاج وحشوها بفصوص من الثوم. بعد ذلك ، افركي الذبيحة بالصلصة من الداخل والخارج.
• غلفي الدجاج بعدة طبقات من القصدير وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا لخبز حتى ينضج.
• تحقق دوريًا من استعداد الطائر بسكين. عندما يصبح العصير واضحًا ، أخرج الدجاج وحرره تمامًا من ورق القصدير.

لحم بالخضار

إذا كنت تريد الطبخ عشاء لذيذلجميع أفراد الأسرة ، ثم جرب طهي اللحم المشوي في الفرن في الفرن. تبدو الوصفة كما يلي:

• نقطع كيلوغرام من لحم الخنزير الطازج إلى مكعبات كبيرة ، ونضعها في وعاء عميق ونصب ماء مالح من صلصة الصويا والثوم والزنجبيل والأعشاب.
• قشر وبشر حبتين كبيرتين من الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع بصلتين إلى مكعبات ، واثنين من الفلفل الحلو إلى شرائح. يمكن لعشاق التوابل إضافة القليل من الزنجبيل الطازج المبشور إلى الخضار.
• قسّم اللحم إلى أجزاء ، ضعي كل منها على ورقة منفصلة ، فوقها الخضار.
• غلفي لحم الخنزير بإحكام واخبزيه في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. في نهاية الطهي ، افتح اللحم ولا تخرجه حتى يصبح لونه بنيًا.

اللحوم المخبوزة بورق الفويل في الفرن خيار رائعللعشاء العائلي. لذلك نأمل أن تكون الوصفات التي اخترناها لهذه المقالة مفيدة لك. طبخ لذيذ و وجبات صحيةكل يوم واحصل على مجاملات مستحقة لمهاراتك في الطهي!

يعد لحم الخنزير المخبوز في الفرن خيارًا رائعًا لتناول عشاء أو غداء سريع. يكفي فقط تقطيع اللحم بالبصل وتتبيله بالتوابل وإغلاقه في ورق القصدير ، ثم خبزه لمدة 60 دقيقة وفويلا - اللحم اللذيذ جاهز. في هذه الوصفة ، لا أستخدمها أبدًا زيت نباتيفقط اللحوم والتوابل. هذا اللحم مثالي ل بطاطس مهروسةأو المعكرونة أو الحنطة السوداء أو يمكنك صنع سلطة منها الخضروات الطازجةأو صلصة الخل.

لطهي لحم الخنزير على شكل قطع في رقائق معدنية في الفرن ، يجب عليك على الفور تحضير جميع المنتجات المدرجة في القائمة.

اختر اللحم ، لقد استخدمت ملعقة ، يمكنك أن تأخذ أي جزء من الذبيحة. اغسلي اللحم بالماء البارد وجففيه وقطعيه إلى قطع صغيرة. انقلي اللحم إلى وعاء ، أضيفي فص ثوم ، مرر من خلال مكبس ، أضيفي بصلة مقطعة إلى نصف حلقات.

يتبل اللحم بالملح والفلفل وكمية صغيرة من الزعتر والأعشاب الجافة.

أضف ملعقة كبيرة من عسل الخردل إلى اللحم.

امزج كل شيء. تحضير الفرن - قم بتشغيله وتسخينه إلى 180 درجة.

انقلي اللحم إلى ورق القصدير ، مطويًا في عدة طبقات.

أغلق الرقاقة بإحكام لعمل مظروف. انقل قطع لحم الخنزير إلى الفرن واتركها لمدة 50-60 دقيقة. بعد إخراج اللحم من الفرن ، أخرجي ورق القصدير وضعيه على أطباق وقدميه.

أتمنى لك وجبة شهية!