Pilaf au poulet dans une casserole au four. Pilaf au porc et riz en pots. Poisson blanc à la crème

Si vous êtes fan de pilaf, mais que vous ne voulez pas toujours passer beaucoup de temps à le préparer, alors nos conseils du jour vous seront utiles. Après tout, il s'avère qu'il existe un moyen de préparer rapidement et facilement ce plat. Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire cuire du pilaf dans une casserole au four. Bien sûr, il est peu probable qu'il ait le même goût que le plat recette classique, mais, néanmoins, sera au goût de tous les membres de votre ménage.

Comme du poulet en pot

Ce plat est très satisfaisant, juteux, aromatique et nutritif. Dépêchons-nous de découvrir de quels ingrédients nous avons besoin : un cuisse de poulet, carotte, oignon, six cuillères à soupe de riz, sel, huile végétale.

Processus de cuisson

Nous lavons soigneusement la jambe, la séchons légèrement, la coupons en petits morceaux et la frottons avec des épices. Nous chauffons un peu d'huile végétale dans une poêle, étalons la viande et commençons à mijoter. Broyer les carottes sur une râpe. Nous hachons finement l'oignon. Ajouter les légumes aux morceaux de poulet dans la poêle et continuer à mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Nous prenons trois céramiques ou et répartissons uniformément les jambes dessus. Ajoutez ensuite du riz à chacun d'eux (deux cuillères à soupe chacun). Versez de l'eau de manière à ce que son niveau soit supérieur de deux centimètres à celui du riz. Nous fermons les pots avec des couvercles et les envoyons au four préchauffé. Nous cuisinons à une température d'environ 180-190 degrés pendant une demi-heure. Le poulet pilaf en pot est prêt ! Il est préférable de le servir sur la table très chaud. Bon appétit!

Pilaf de porc

Ce plat s'avère très satisfaisant, parfumé et ne vous prendra pas beaucoup de temps. Pour le préparer, nous avons besoin les ingrédients suivants: porc - 150 grammes, un petit oignon et une carotte de taille moyenne, un demi-verre de riz, assaisonnement pour pilaf, huile végétale, ainsi que sel et poivre au goût.

Passons à la cuisine

Lavez le porc, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Séparément du porc, faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au fond de la marmite, étalez la viande finie et sur le dessus, les carottes et les oignons. Nous nous endormons riz et versons un verre d'eau. Ajouter le sel et les épices pour le pilaf. Nous envoyons notre plat au four préchauffé à 180-190 degrés pendant environ une heure. Lorsque le pilaf dans une casserole au four est prêt, servez-le sur la table. Profitez du goût et de l'arôme riches.

Comment faire cuire du pilaf ukrainien dans une casserole

Cette recette peut certainement être qualifiée de très originale. Cela est dû au fait qu'un tel pilaf dans une casserole au four est préparé non seulement à partir de viande et de riz, mais également à l'aide de champignons, ce qui le rend plus juteux et parfumé.

Produits requis

Pour préparer du pilaf ukrainien en pots, nous avons besoin des ingrédients suivants : un demi-kilo filet de porc, 200 grammes un demi-kilo champignons frais, oignon- 1 pièce, quatre feuilles de laurier, sel, poivre et assaisonnements à votre goût. Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser des pleurotes ou tout autre champignon forestier.

Instructions de cuissons

Nous lavons la viande, la séchons et la coupons en petits morceaux. Nous nettoyons les champignons, lavons et hachons finement. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir, pendant ce temps, nettoyez et hachez finement l'oignon. Lorsque la viande devient dorée, ajoutez-y l'oignon et poursuivez la cuisson encore un quart d'heure. Il ne doit pas y avoir de jus de viande et de champignons dans la poêle. Après cela, ajoutez un peu d'huile végétale et versez riz cru. Mélangez tous les ingrédients et laissez sur le feu pendant un quart d'heure. Le riz doit être bien saturé de graisse de viande et devenir brillant.

Nous répartissons le contenu de la casserole entre quatre pots. Remplir d'eau afin qu'elle recouvre complètement tous les ingrédients. Ajoutez une feuille de laurier dans chaque casserole, ainsi que du sel, du poivre et ajoutez des assaisonnements à votre goût. Nous couvrons avec des couvercles et envoyons au four préchauffé à 220-230 degrés. Peut être utilisé à la place d'un couvercle pâte sans levain. Dans ce cas, le pilaf dans une casserole au four sera complété par du pain plat fraîchement cuit. Une fois notre plat prêt, nous le sortons et ajoutons une cuillerée de crème sure et un peu de persil ou d'aneth dans chaque bol. Servir chaud. Bon appétit!

Recette en cocotte avec ail et raisins secs

Comme vous le savez, dans la patrie du pilaf, on y ajoute des raisins secs. Dans notre pays, un tel plat n'est pas du goût de tout le monde. Cependant, si vous êtes un vrai connaisseur Pilaf ouzbek et que vous voulez essayer un moyen rapide et facile de le faire cuire dans une casserole, alors utilisez notre recette.

Nous aurons besoin des produits suivants: 150 grammes de viande, une carotte de taille moyenne, 100 grammes de riz, quelques gousses d'ail, un peu d'huile végétale, du sel, des épices et des épices à votre goût, des raisins secs.

Cuisson du pilaf

Nous coupons la viande en petits morceaux et hachons les carottes sur une râpe. Après cela, faites-les légèrement frire avec de l'huile végétale. Ajouter le riz lavé à la viande et aux carottes et continuer à faire frire pendant environ cinq minutes de plus. Nous transférons le contenu de la casserole dans des pots. Saler et ajouter les épices et les épices. Remplissez d'eau de manière à ce qu'elle soit à quelques centimètres au-dessus du niveau des composants. Nous envoyons pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Après cela, ajoutez l'ail et les raisins secs, fermez les pots avec un couvercle et laissez cuire environ une demi-heure. Le temps de cuisson exact dépend du type de viande utilisé. On sort le plat et on le sert chaud sur la table. Le pilaf en marmite, dont nous venons de raconter la recette, se prépare très rapidement, ne nécessite pas d'ingrédients particuliers et a un goût excellent. Bon appétit!

Les plats dans des pots en céramique ont toujours un goût particulier et un arôme unique. Le célèbre régal oriental ne fait pas exception. Pilaf dans une casserole au four avec du porc - version originale cuisine plat traditionnelà la maison.

Contrairement au classique, la cuisson au four présente plusieurs avantages. Ce n'est un secret pour personne que le pilaf est un plat plutôt gras et riche en calories. C'est une grande quantité d'huile végétale qui donne cette friandise goût unique et aspect caractéristique. Cependant, lors de la cuisson au four, même avec un minimum de matière grasse, le riz s'avère friable, mais pas sec.

La viande et les légumes, composants indispensables de tout pilaf, sont cuits et mijotés en même temps. Grâce à cette méthode de préparation, tous les ingrédients sont saturés du goût et de l'arôme les uns des autres. Cela donne un goût spécial et unique à tous les plats cuits au four.

Cependant, les avantages les plus significatifs sont la facilité de préparation et la belle présentation du plat de pois. Utilisant recette étape par étape pilaf au porc au four avec une photo, vous verrez par vous-même. Vous n'avez pas besoin d'avoir des connaissances particulières en arts culinaires pour apprendre à cuisiner savoureuse et belle. Simple et conseils utiles aidera à cuisiner ce plat assez compliqué même pour les ménagères novices sans trop de difficulté.

Recette de pilaf avec du porc au four

Temps de préparation : 90 minutes
Portions : 6
Ingrédients :

• Porc (cou, épaule) - 500 g
• Riz - 2 tasses
• Oignon - 3 pièces
• Carotte - 3 pièces
• Huile végétale - 50 ml
• Ail - 1 pc.
• Sel - au goût
• Épices et assaisonnements - au goût

Cuisine :

1. Tout préparer pour la cuisson produits nécessaires. Il est conseillé de nettoyer les légumes à l'avance, le riz peut être pris à la fois long et rond.

2. Il est conseillé de prendre du porc avec une petite quantité de graisse, du cou ou de l'omoplate. Vous pouvez utiliser du goulasch prêt à l'emploi ou n'importe quel morceau désossé. Couper la viande en petits morceaux d'environ 3 x 4 centimètres.

3. Coupez les carottes en fines lanières ou en cercles. Si vous voulez que le plat soit plus impressionnant, vous pouvez utiliser des coupes bouclées.

4. Coupez l'oignon en rondelles pas très fines pour qu'il n'y ait pas d'excès de jus. La quantité de légumes doit être à peu près la même que celle de la viande.

5. Une attention particulière doit être portée à la préparation de l'ingrédient principal. L'exactitude de la cuisson dépend en grande partie de la variété de céréales de riz. Vous pouvez utiliser du riz à grain long ou rond - cela n'a pas d'importance. Il est important que la céréale ait montant minimal amidon. Comme il est assez difficile d'acheter du riz dur spécial asiatique dans un magasin ordinaire, vous devez apprendre à utiliser les variétés qui sont toujours à portée de main.

6. Tout d'abord, rincez bien les céréales : il faut rincer jusqu'à ce que l'eau soit propre et claire.

7. Comme le pilaf au four avec du porc est cuit longtemps, le riz ne doit pas être digéré et se transformer en une bouillie informe. Pour ce faire, vous devez éliminer non seulement l'excès d'amidon, mais également le liquide, ce qui accélère considérablement le processus de cuisson. Placez un morceau de gaze dans une passoire ou une passoire et égouttez-y le riz lavé. Laisser quelques minutes pour que les céréales sèchent bien.

8. Allumez le four à 180-200°C et préparez les pots. Il ne reste plus qu'à mettre tous les produits dans la vaisselle et à les envoyer au four. Le pilaf au four avec du porc, dont nous allons utiliser la recette, peut être préparé de deux manières : avec ou sans pré-friture des produits.

9. Si vous voulez cuisiner un plat savoureux mais pas très calorique, il vous suffit de mettre tous les produits dans une casserole en couches et de verser de l'eau. Lubrifiez le fond du plat avec une petite couche d'huile végétale pour que les légumes et la viande ne collent pas. Commencez à remplir les pots avec de la nourriture dans cet ordre : oignons, carottes, viande, riz. Ne remplissez pas le pot à ras bord - la dernière couche doit être à 3-4 centimètres sous les épaules.

10. Ajoutez du sel et des épices à votre goût - vous pouvez utiliser un mélange d'épices prêt à l'emploi. Vous pouvez ajouter du curcuma, du zira, piment de la Jamaïque et l'épine-vinette séparément.

11. La deuxième méthode prendra un peu plus de temps. Verser dans le moule huile végétale, et commencez à frire tour à tour : oignons, carottes et viande. Il est très important que les légumes et le porc soient frits séparément ! Mettez également les produits ainsi préparés dans une marmite.

12. Versez de l'eau - elle devrait être à quelques centimètres au-dessus du riz.

13. Rincez l'ail à l'eau froide et, sans le peler et sans le diviser en gousses, mettez-le au centre même.

14. Fermez la casserole avec un couvercle et mettez le four préchauffé.

15. Le pilaf au four avec du porc est cuit pendant environ 50 minutes. Pendant ce temps, vous aurez le temps non seulement de mettre la table, mais aussi de préparer une salade à votre goût.

16. Retirez le pilaf fini du four et mélangez immédiatement pour que les produits soient uniformément répartis.

17. Servir le pilaf directement avec les petits pois lorsqu'ils ont un peu refroidi.

Pour la garniture légumes frais, verts ou cornichons. Bon appétit!

• Lorsque vous faites frire du porc, essayez de remuer la viande toutes les 2-3 minutes. Cela aidera non seulement à obtenir une belle teinte uniforme des morceaux, mais également à éliminer l'apparence du jus de viande.
• Faire revenir les oignons et les carottes séparément. Les oignons ne doivent pas brûler et les carottes auront une belle couleur dorée.
• Si vous utilisez des variétés de riz plus tendres, réduisez le temps de cuisson de 15 minutes.
• Il est préférable de ne pas utiliser de céréales cuites à la vapeur, sinon le riz sera trop cuit.
• Sélectionnez le nombre de pots en fonction du nombre de portions. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une grande marmite en céramique, mais dans ce cas, augmentez le temps de cuisson de 15 à 20 minutes.
• Les épices et les épices peuvent être utilisées à votre goût: le mélange fini ou séparément.

Si vous avez besoin de cuisiner non seulement un plat copieux, mais aussi un beau plat, cette recette sera la plus appropriée. Le pilaf délicieux et parfumé dans une casserole au four avec du porc est idéal pour régaler les invités à la table de fête.

Laver le porc eau froide, essuyer avec du papier absorbant et couper en bouchées.

Faire frire la viande dans l'huile végétale à feu moyen de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 10 minutes).

Épluchez les oignons et les carottes. Couper l'oignon en cubes et la carotte en cubes. Mettez le porc dans une marmite dans laquelle on fera cuire du pilaf, et faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile restant dans la poêle.

Faire frire les légumes pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Mettez les légumes frits dans une casserole sur le porc, ajoutez l'assaisonnement pour le pilaf, le sel et le poivre.

Ajouter le riz lavé

et verser de l'eau chaude. Couvrir la casserole avec un couvercle et envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.

Le pilaf sera prêt dès que le riz aura absorbé toute l'eau, il faudra donc surveiller la quantité d'eau.

Retirez le pilaf fini avec du porc du four, mettez-le hors de la casserole sur une assiette de service, mélangez et servez.

Bon appétit!

Le pilaf est particulièrement savoureux, satisfaisant et plat sain, qui est préparé à partir d'ingrédients simples et abordables. Chaque chef professionnel et cuisinier amateur a sa propre recette préférée (ou même plusieurs options) pour préparer ce plat. Nous parlerons de la façon de cuisiner un merveilleux pilaf dans des casseroles au four.

Recette étape par étape pour la cuisson du pilaf dans des casseroles au four

Cuisiner en portions est l'un de mes passe-temps culinaires préférés. Par conséquent, des plats en pots apparaissent assez souvent sur la table. Une de mes découvertes récentes a été le pilaf en marmites au four dont la recette a été partagée par une de mes amies. J'ai eu la chance d'être présent dans sa cuisine juste le jour où elle allait faire plaisir à ce plat merveilleux ta famille.

Ingrédients:

• 800 g de pulpe de porc;
• 450 g de riz;
• 2 têtes d'oignons;
• 1 carotte;
• 4 gousses d'ail;
• sel au goût;
• huile de tournesol.

Cuisine:

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit jaune clair dans une poêle avec 2 c. l. huile de tournesol.
   

   Les légumes pour pilaf en pot doivent être frits jusqu'à mi-cuisson

2. Râpées sur une râpe à gros trous, faites également frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient semi-molles.
3. Rincez la chair de porc, séchez-la et coupez-la en petits cubes.
4. Mettez la viande dans une poêle avec de l'huile chaude, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, salez au goût.
   

   Au lieu de porc, vous pouvez utiliser du bœuf ou du veau, de l'agneau doux, du poulet ou de la dinde.

   

   Le pilaf peut être cuisiné avec du porc ou tout autre type de viande.

5. Répartir le porc dans 4 bols de service.
   

   

   Le porc frit est disposé au fond des pots

6. Déposer les légumes frits dessus.
   

   

   Mettre les légumes sautés sur la viande

7. Ajouter l'ail finement haché dans chaque casserole.
   

   

   N'oubliez pas d'ajouter l'ail parfumé

8. Rincez bien le riz plusieurs fois jusqu'à ce qu'il devienne clair, mettez-le dans des pots avec de la viande et des légumes.
   

   

   Le riz pour pilaf doit être lavé dans plusieurs eaux.

9. Ajouter un peu plus de sel aux blancs.
10. Versez de l'eau dans les pots afin que le liquide recouvre le riz de 1 à 1,5 cm.
    

    

    L'eau dans les pots doit couvrir le riz d'environ 2 doigts.

11. Couvrez les casseroles avec des couvercles, placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 50 à 60 minutes. L'évaporation complète du liquide et la douceur des grains de riz vous renseigneront sur la préparation du pilaf.
12. Éteignez le four, laissez le pilaf reposer pendant 5 à 10 minutes, puis servez.
    

    

Le pilaf est mieux cuit traditionnellement dans un chaudron, mais il existe une autre façon originale et simple - dans des pots. Vous pouvez l'utiliser pour au moins trois raisons : si vous n'avez pas de chaudron, si vous voulez essayer quelque chose de nouveau ou si vous prévoyez de le servir à des invités. Dans ce dernier cas, vous pouvez facilement calculer le nombre de portions.

Rincez le riz, mettez-le dans une tasse, versez de l'eau et laissez reposer 30 minutes.

Couper le porc en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez-y la viande. Faites-le revenir à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en quarts de rondelles, hachez finement les carottes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faites-le frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Mettez les carottes à l'oignon, continuez à faire frire en remuant pendant 7 minutes. Puis couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Disposez la viande dans des casseroles en proportions égales.

Mettez les carottes et les oignons sur le dessus du porc dans des casseroles, ajoutez 2 gousses d'ail. Ajoutez un quart de cuillère à café de sel, à la pointe d'une cuillerée de zira et d'épine-vinette, du poivre noir moulu.

Ajouter le riz et remplir d'eau. Couvrez les casseroles avec des couvercles, préchauffez le four à 180 degrés et mettez-les dedans.

Le pilaf sera prêt dès que le riz aura absorbé toute l'eau.

Vous pouvez le manger en pot, mais je préfère le mettre dans une assiette. Contrairement au classique, il s'est avéré plus juteux.

Bon appétit!