Omelette au brocoli, préparant un petit déjeuner rapide. Omelette de brocoli au four Omelette au jambon et brocoli

Une omelette cuite au four et juste une omelette banale ordinaire sont deux grandes différences. Pour moi personnellement, c'est comme comparer un gâteau à un morceau de pain. Les deux sont délicieux, mais la différence est évidente. Si l'on compare ces deux si semblables, mais si différents plats en termes de temps passé à cuisiner, alors, bien sûr, il est plus rapide et plus facile de cuisiner une omelette ordinaire. Mais si vous voulez vous offrir quelque chose d'extraordinaire, mais à la fois "compréhensible" et "simple", alors je vous recommande d'utiliser la recette d'aujourd'hui.

Une omelette au four est bonne en soi comme plat complet qui ne nécessite pas d'ajouts. Mais il n'y a pas de limite à la perfection. Même il peut être «amélioré» en ajoutant des inclusions de légumes brillantes, savoureuses et saines. Tout se passe ici : Maïs en conserve, tomates, poivrons, courgettes, épinards. Eh bien, j'ai du brocoli aujourd'hui.

Donc, une omelette au brocoli, cuite au four. C'est de lui que nous parlerons aujourd'hui. Pourquoi le brocoli ? Oui, parce que c'est au moins beau. Eh bien, savoureux, mais aussi utile. J'aime beaucoup la façon dont les taches de brocoli sont pleines de taches sur le fond général du plat. J'ai utilisé du brocoli surgelé au lieu de frais. C'est beaucoup moins cher et vous ne sentirez pas la différence. De plus, maintenant ce légume n'est plus de saison et le trouver frais dans une petite ville de province n'est pas une mince affaire.

Quant au goût de l'omelette aux brocolis cuite au four, il est vraiment bon. Pas aussi aqueux que son homologue simpleton poêlé. Plus élastique et aéré. L'omelette est littéralement criblée de centaines de pores. Et grâce à la cuisson, il obtient une surface rougeâtre appétissante. Beau, en un mot :)

Temps de cuisson : 45 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

3 oeufs
3 cuillères à soupe crème sure (crème, lait, yogourt non sucré)
100 g de brocoli (j'ai congelé)
15g beurre
un quart de cuillère à café de sel
une pincée de poivre moulu

Omelette au brocoli au four. Recette étape par étape avec photo

Vous voyez, le calcul est simple. Une cuillère à soupe de crème sure est prise pour chaque œuf de taille moyenne. La crème sure peut être facilement remplacée par du lait, du yaourt, de la crème. Deux portions nécessiteront trois œufs et, par conséquent, trois cuillères à soupe de crème sure.

Ajouter un peu de sel et de poivre. Fouetter légèrement les œufs avec la crème sure. Oh, et n'oubliez pas d'allumer le four. Chauffez-le jusqu'à 180 degrés.

Vous devez faire un peu attention au brocoli. J'ai un gel. Je viens de laver les inflorescences sous l'eau courante, grâce à quoi le brocoli a décongelé un peu. Rien d'autre ne doit être fait avec le chou. Il ira à l'omelette cru et sera déjà cuit au four.

Nous choisissons un moule résistant à la chaleur pour notre omelette au brocoli. Graisser généreusement son fond et ses parois avec un morceau de beurre.

Verser en forme d'oeuf.

Et répartissez les inflorescences de brocoli sur toute la surface de la forme. Gardez à l'esprit que l'omelette va monter, choisissez donc la forme selon le principe qu'il y a au moins un écart de 1,5 à 2 cm entre le niveau des œufs et la surface de la forme.

Nous envoyons le formulaire avec les œufs au four déjà préchauffé à 180 degrés et faisons cuire l'omelette au brocoli pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Le temps de cuisson exact dépendra du nombre d'œufs et de la taille du moule.

Comment intéressant et savoureux de faire cuire une omelette au brocoli dans une casserole? Pour ceux qui aiment expérimenter, mais qui veulent toujours obtenir de bons résultats, cet article présente cinq recettes : une omelette ordinaire au brocoli, avec l'ajout de chou-fleur, de tomates et de fromage. Préparez-vous et régalez-vous ainsi que vos proches !

Recette 1 : Omelette au brocoli

Une omelette de brocoli traditionnelle dans une casserole est un petit-déjeuner sain et nutritif. Convient aux enfants et à la perte de poids, car il contient un minimum d'aliments riches en calories.

Tu auras besoin de:

œuf de poule - 5 pièces;
250 g de brocoli;
lait frais - 50 ml;
carottes et oignons de taille moyenne;
huile végétale pour la friture;
sel, basilic.

Étapes de cuisson :

Mes oignons, mes carottes et mon chou. Nous nettoyons l'oignon de la coque, coupé en fines demi-anneaux.
Nous nettoyons les carottes, frottons sur une râpe fine.
Nous cassons le chou à la main (chaque inflorescence - en 2-3 parties).
Dans une poêle, faites chauffer l'huile, mettez-y les carottes et les oignons, passez-la.
Après 5-7 minutes, le chou peut être ajouté aux oignons et aux carottes. Les aliments doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Maintenant, salez le tout et assaisonnez avec du basilic.
Dans un bol séparé, battez les œufs, versez-y le lait (légèrement réchauffé).
Verser les légumes avec du lait mélange d'oeufs.
Couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu et faites revenir l'omelette pendant 10 minutes. Pendant la friture, le liquide s'évapore et le plat lève.
Servir avec du pain grillé, des herbes et une salade de légumes.

Recette 2: Omelette au brocoli et au chou-fleur

Non moins savoureuse est une omelette au brocoli et au chou-fleur. Mélange de légumes - la source d'énergie nécessaire pour une journée complète. Préparons ce plat pour le petit-déjeuner !

Ingrédients:

4 œufs de poule;
lait - un demi-verre;
carottes - 300 g;
brocoli - 300 g;
chou-fleur - 300 g;
huile végétale - 20 g;
sel;
poivre.

Recette:

Rincez le chou, divisez-le en inflorescences.
Broyer les carottes sur une râpe.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez-y les légumes et laissez mijoter jusqu'à mi-cuisson.
Battez les œufs avec le lait chaud, salez et poivrez au goût.
Verser le mélange sur les légumes et couvrir.
Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté (environ 10-15 minutes).

Recette 3: Omelette au brocoli et au fromage

Un légume vert, comme un œuf, se marie bien avec le fromage. Si un petit morceau de fromage à pâte dure est caché dans le réfrigérateur, n'hésitez pas à l'utiliser pour le petit-déjeuner.

Ingrédients:

2 oeufs;
lait - 0,5 tasse;
3 bouquets de brocoli;
40 g de fromage à pâte dure;
un peu de beurre pour la friture;
sel et poivre du moulin.

Cuisson:

Faire bouillir de l'eau sur la cuisinière, saler. Tremper les bouquets de chou dans la casserole et faire bouillir pendant 3 minutes. Sortir et laisser refroidir.
Fouetter les œufs avec le lait. Ajouter le sel et le poivre moulu.
Moudre le fromage sur une râpe fine.
Lorsque le légume a refroidi, coupez-le en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une poêle, verser les œufs avec le lait.
Disposez rapidement les morceaux de légumes sur les œufs et le lait.
Après quelques minutes, lorsque l'omelette prend, saupoudrez-la de fromage râpé.
Maintenant, fermez le tout avec un couvercle et faites frire pendant 4-5 minutes.

Conseils! Faire revenir l'omelette à feu moyen pour qu'elle ne brûle pas.

Recette 4: Omelette au brocoli, légumes verts et tomates

Une recette d'omelette d'été que tout le monde va adorer !

Ingrédients:

3 oeufs;
brocoli - 150 g;
4 tomates cerises ou 2 régulières;
100 g de fromage;
un demi-verre de lait;
oignon - une pièce;
verdure;
beurre pour la friture;
sel.

Étapes de cuisson :

Faire bouillir le brocoli, comme dans la recette précédente.
Nous nettoyons l'oignon, coupé en demi-anneaux.
Faire fondre le beurre dans une poêle. Mettre l'oignon et faire revenir.
Ajouter le chou à l'oignon et faire revenir.
Fouettez le lait avec les œufs et le sel.
Verser le mélange dans la poêle.
Enfin, étalez les légumes verts hachés et les tranches de tomates.
Maintenant, il reste à saupoudrer le tout de fromage râpé. Couvrir avec un couvercle et faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Nous filmons plat cuisiné du poêle et laissez-le reposer pendant un moment.

Conseils! Lors de la friture au beurre, réduire le feu au minimum. Ainsi, la nourriture ne brûlera pas. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile végétale.

Recette 5: Omelette au brocoli et au poulet

Enfin, découvrez un plat plus nutritif. Le poulet est une excellente source de protéines et se marie bien avec les œufs et les légumes. Ce plat peut être préparé pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Tu auras besoin de:

3-4 bouquets de brocoli ;
filet de poulet - 100 g;
3 oeufs;
ail - une demi-gousse;
crème (teneur en matières grasses 15%) - 2 cuillères à soupe;
sel poivre;
beurre;
huile végétale.

Instruction:

Faire bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau bouillante salée.
Hacher finement l'ail.
Viande de poulet coupée en petits morceaux.
Dans une poêle, mélanger le beurre et l'huile végétale.
Nous mettons le poulet dans une casserole, salez, poivrez, faites frire jusqu'à ce qu'il soit blanc.
Il est maintenant temps d'ajouter le chou et l'ail.
Laissez le mélange frire pendant 1-2 minutes, pendant ce temps battez les œufs et la crème.
Versez le mélange dans le moule, nivelez le tout avec une spatule pour que la garniture soit bien répartie.
Nous faisons frire jusqu'à ce que nous soyons prêts.

Conseils! Comment savoir si une omelette est prête ? Son fond doit être doré. Vérifiez-le avec une spatule en bois.

Comment faire une délicieuse omelette

Il existe quelques astuces qui rendront votre plat encore plus attrayant et appétissant :

Après avoir fait bouillir le chou, mettez-le dans une passoire et versez dessus eau froide. Cette technique aidera à maintenir la saturation couleur verte des légumes.
Cuisinez uniquement avec des œufs frais. Comment vérifier l'âge d'un œuf ? Trempez-le dans de l'eau salée. Un œuf frais devrait couler.
Comment choisir bon chou brocoli: les inflorescences ont une tige dense, les bourgeons sont bien fermés. Couleur - vert foncé. Si les reins ont une teinte jaune, le légume est trop mûr.
Un point important est l'odeur du brocoli. Elle doit être agréable et légère. Les taches brunes et une forte odeur sont un signe que le produit n'est pas frais.

L'omelette au brocoli est un plat facile à préparer et une excellente option de petit-déjeuner. Cuisinez avec plaisir !

À l'heure actuelle, le brocoli n'est pas très populaire parmi la population de notre pays. Vous voyez rarement des femmes au foyer acheter du chou congelé dans les supermarchés. Et encore moins souvent vous les verrez sur les marchés où ils vendent du brocoli frais. Mais ce légume a aussi ses fans. Le brocoli est un produit unique par son utilité, qui donne au corps beaucoup de vitamines et substances utiles. Compte tenu de leur valeur propriétés nutritionnelles, il est important de noter que ce chou est également peu calorique. Il est souvent ajouté aux repas par les personnes au régime.

Le brocoli se retrouve également sur les menus enfants. Les jeunes mères savent que ce chou peut être donné bouilli à un enfant qui est sous allaitement maternelà l'âge de 6-8 mois. Après tout, il contient plus de protéines que tout autre chou. Et cette protéine nourrit le corps du bébé avec des acides aminés, si nécessaires à un organisme en pleine croissance. De plus, le brocoli est bon pour le cœur, le foie, le système nerveux, il a un effet bénéfique sur la digestion.

Ce légume dans son goût est très similaire au plus connu de nous choufleur. Contrairement à ce dernier, le brocoli a un goût plus délicat et piquant, pour lequel il est considéré comme une variété d'asperge. Pour utiliser avec succès le brocoli dans des recettes maison, il vous suffit d'apprendre à le cuisiner correctement et, bien sûr, d'avoir sous la main plusieurs recettes éprouvées. Bonne chance à toi!

Omelette à l'ail avec brocoli

Si vous pensez à quoi de nouveau cuisiner pour le petit-déjeuner, notre recette vous sera certainement utile. Le fait est que l'omelette au brocoli est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Il est facile à préparer et ne vous prendra pas beaucoup de temps en cuisine. Exactement ce dont vous avez besoin le matin ! Chez le brocoli, seules les inflorescences non ouvertes sont utilisées pour la nourriture. Il n'y a pas de secrets particuliers pour cuisiner ce chou, il n'y a qu'une seule règle principale - il ne doit pas être trop cuit. Il est alors préservé au maximum qualités gustatives. Il peut être bouilli dans de l'eau bouillante et blanchi. Et puis l'utiliser dans une grande variété de recettes. Par exemple, cuisinez une omelette selon cette recette !

Ingrédients:

fromage - 100 grammes
brocoli (inflorescences) - 180 grammes
huile d'olive - 20 millilitres
2 gousses d'ail
Poivron rouge
6 oeufs
poivre noir

Méthode de cuisson :

Si vous utilisez du chou frisé congelé, placez-le d'abord sur le comptoir pour qu'il soit à température ambiante. Si votre chou est frais, passez immédiatement à l'étape suivante. Le brocoli doit être frit dans une poêle avec l'ajout de huile d'olive. Cela prendra un peu de temps - seulement deux minutes. Ajoutez ensuite de l'eau (deux cuillères à soupe) dans la casserole et laissez mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ébullition complète.

Séparément, secouez les œufs, vous n'avez pas besoin de les battre fortement jusqu'à ce qu'ils soient mousseux - mélangez simplement jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y de l'ail écrasé, des épices, du sel. Versez ensuite ce mélange d'œufs sur le brocoli et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, d'abord d'un côté, puis retournez-le avec une spatule et faites-le frire de l'autre côté. Ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson. Saupoudrer l'omelette finie de fromage râpé et mettre sur la table.

Omelette au four avec brocoli et fromage

Nous avons le plaisir de vous présenter une autre recette d'omelette aux légumes adaptée au four. Selon elle, le plat sera cuit un peu plus longtemps dans le temps, mais le résultat sera plus magnifique et plus tendre. Une omelette ressemblera plus à une casserole d'œufs et de légumes avec du fromage.

Ingrédients:

fromage - 150 grammes
lait - 40 millilitres
4 œufs
brocoli - 200 grammes
bouquet de légumes verts hachés
poivre
ail - 1 gousse

Méthode de cuisson :

Coupez la gousse d'ail en deux moitiés et frottez-les dans la forme dans laquelle vous prévoyez de faire cuire l'omelette. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau bouillante jusqu'à mi-cuisson, diviser chaque inflorescence en 2-3 morceaux et mettre dans un plat. Séparez les blancs des œufs des jaunes et battez, en ajoutant du sel, en une mousse stable. Mélanger les jaunes au fouet avec le lait. Ensuite, combinez les deux mélanges et mélangez bien le tout.

Râpe à fromage à grandes alvéoles. Ajoutez-en la majeure partie au mélange d'œufs, en laissant un peu pour le dessus. Ajouter les légumes verts hachés à l'omelette. Versez le brocoli avec la masse obtenue, saupoudrez de copeaux de fromage. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et mettre au four à 160º C pendant 30 minutes. Lorsque l'omelette est cuite et recouverte d'une croûte dorée, sortez-la du four, coupez-la en morceaux. Saupoudrer d'herbes et servir chaud.

Omelette au brocoli au bain-marie

Ingrédients:

saucisse ou saucisse - 2 pièces
100 millilitres de lait
4 œufs
200 grammes de brocoli
aneth - ½ bouquet
épices

Méthode de cuisson :

Divisez la tête de chou brocoli en inflorescences et faites-les bouillir dans de l'eau salée, seulement pendant une courte période. Le processus prendra environ 5 minutes. Rappelez-vous que le brocoli ne doit pas être digéré : si cette avoine est dans l'eau bouillante pendant une longue période, son goût est considérablement réduit. La préparation du chou peut être vérifiée avec une fourchette - elle doit être molle.

Cassez les œufs dans un bol et remuez-les légèrement au fouet, ajoutez les épices, le sel, puis versez le lait et mélangez à nouveau. Coupez les saucisses en rondelles, si vous avez pris des saucisses, coupez-les un peu plus petites. Tapisser le récipient dans lequel le riz est cuit film alimentaire, alors l'omelette ne collera pas à la forme et vous pourrez facilement l'obtenir. Verser la garniture dans un bol préparé et garnir d'œufs battus. Envoyer à la vapeur pendant 25 minutes. Après la cuisson, sortez le plat, saupoudrez-le d'herbes hachées et posez-le chaud sur la table. L'omelette au brocoli s'avère luxuriante, belle et appétissante et sent très bon. Bon appétit.

Omelette au jambon et brocoli

Cette recette est une excellente option facile pour le dîner ou le petit-déjeuner. Peut être cuit et plat végétarien selon cette recette, il vous suffit d'en exclure le jambon. L'omelette au brocoli sera plus savoureuse si elle est servie avec diverses sauces - épicée, épicée, crémeuse. Vous pouvez le rendre encore plus facile - offrez une sauce à base de mayonnaise ou de ketchup.

Ingrédients:

fromage - 80 grammes
200 millilitres de lait
brocoli - 250 grammes
4 œufs
jambon - 150 grammes
chapelure
une demi-cuillère à café de sauce piquante
huile d'olive - 1 cuillère à soupe
oignon - 1 pièce
pain de grains entiers(sans croûtes) - 3 pièces

Méthode de cuisson :

Préparez la forme dans laquelle vous allez cuire l'omelette, graissez-la avec de l'huile et saupoudrez-la à l'intérieur chapelure. 4 oeufs, battus, verser le lait, ajouter ici sauce épicée, poivre et sel. Couper les tranches de pain de mie complet en cubes et combiner avec le mélange d'œufs, mélanger. Maintenant, mettez ce bol au réfrigérateur pendant un moment.

Faire bouillir le brocoli pendant 4-5 minutes, puis rincer immédiatement à l'eau froide. Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y le jambon haché et faites revenir encore cinq minutes. Ce n'est qu'après que le jambon a légèrement refroidi qu'il peut être ajouté au mélange d'omelette. Verser le tout dans un moule, envoyer cuire au four pendant 45 minutes dans un four préchauffé. Servir coupé en morceaux avec votre sauce préférée.

Omelette à la mijoteuse avec brocoli et petits pois

Comme déjà mentionné, un nombre relativement restreint de personnes incluent systématiquement des plats de brocoli dans leur alimentation, mais en vain. Ce chou est considéré comme ancien récolte de légumes, il y a plus de deux mille ans, les Romains et les Grecs le connaissaient et le mangeaient. En Europe, le brocoli a commencé à être popularisé dans les années vingt, alors que dans notre pays, il est apparu en vente publique assez récemment. Nous vous proposons une autre recette d'omelette au brocoli afin de vulgariser cette précieuse variété de chou.

Ingrédients:

100 grammes de petits pois
200 grammes de brocoli surgelé
mayonnaise - 1 cuillère à soupe
50 ml de crème (10% de matière grasse)
oignon - 1 pièce
5 oeufs
Origan
basilic
poivre noir
Noix de muscade

Méthode de cuisson :

Tremper les bouquets de brocoli dans de l'eau bouillante salée et cuire 5 minutes. Lorsque le chou a refroidi, divisez chaque morceau en 2-3 parties. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une mijoteuse en mode "Friture" - "Légumes" et faites-y revenir l'oignon. Ajouter également le brocoli, le basilic, l'origan et petit pois. Laisser cuire encore 10 minutes avec le couvercle ouvert en remuant de temps en temps.

Dans le même temps, battez les œufs dans un bol séparé, ajoutez la mayonnaise et la crème, Noix de muscade, poivre et sel. verser sur le mélange œufs-épices. Sélectionnez l'élément "Cuisson" dans le menu multicuiseur, réglez le temps - 30 minutes et appuyez sur le bouton "Démarrer". En fin de cuisson, le multicuiseur signalera la fin. L'omelette peut être sortie, divisée en morceaux, décorée.

Si vous n'avez pas une technique aussi miraculeuse qu'une mulwarka dans votre cuisine, ne désespérez pas, toutes les recettes présentées peuvent être cuites à la poêle ou au four. N'oubliez pas que la mijoteuse cuit longtemps à basse température. Dans une poêle et au four, au contraire, la température élevée permet de frire et de cuire le plat rapidement. En moyenne, une omelette fourrée sera prête en 15 minutes.

En conclusion, je voudrais dire que le brocoli est un produit unique en termes de présence de vitamines, de minéraux et d'autres bienfaits pour notre corps. Il est préparé de différentes manières : bouilli, frit, cuit au four, mijoté. Mais c'est lors du traitement à la vapeur qu'il conserve la plus grande quantité de nutriments. Il peut même être consommé cru, votre corps sera alors enrichi d'un maximum de vitamines vivantes. Dans ce cas, il est écrasé au couteau et ajouté aux salades, assaisonné d'huile végétale.

Les plats de brocoli "adorent" une variété de sauces et de sauces - du piquant au sucré. Dans cet article, nous avons passé en revue certaines des plus combinaisons réussies brocoli aux légumes et produits carnés, a combiné le tout avec des œufs et a obtenu un merveilleux petit-déjeuner nutritif - une omelette au brocoli. Ce légume est très sain et assez savoureux, j'aimerais donc que plus de gens l'utilisent dans leur alimentation aussi souvent que possible.

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Omelette au brocoli et fromage au four - délicieuse et plat léger qui peut être préparé pour le petit déjeuner et le dîner. Un tel plat plaira particulièrement à ceux qui suivent un régime - après tout, ici, tous les ingrédients sont hypocaloriques, presque une protéine et une fibre. Le brocoli peut être utilisé frais ou congelé, seulement dans le second cas, vous devez décongeler le légume de moitié à température ambiante.

Liste des ingrédients :

150 g de chou brocoli,
5 œufs de poule,
1,5 m. l. farine,
70 ml de lait
1 cuillère à café sel,
0,5 cuillère à café beurre,
50 g de fromage à pâte dure.

Cuisson

1. Commençons par diviser le chou brocoli en inflorescences et rincer. Transférer ensuite dans une casserole, remplir d'eau, saler et blanchir 3 minutes après avoir fait bouillir l'eau. Après cela, jetez le chou dans une passoire, puis remplissez-le d'eau froide - le brocoli aura alors une couleur émeraude brillante.

2. Battre dans un bol profond oeufs de poule, salez, poivrez. Saupoudrer de farine et ajouter le lait.

3. Bien battre le tout au fouet en s'assurant qu'il ne reste plus de grumeaux de farine. Laisser reposer l'omelette 10 minutes.

4. Graisser un plat allant au four avec un morceau de beurre, puis disposer les morceaux de brocoli.

5. Remplissez le brocoli avec la masse d'œufs. Envoyez le formulaire préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

6. Pendant que l'omelette cuit, râper fromage à pâte dure. Toutes les variétés peuvent être utilisées, mais cette recette J'ai utilisé du fromage à pâte dure avec des noix - cela s'est avéré incroyablement savoureux.

7. Retirer le moule du four et saupoudrer de fromage râpé dessus. Remettre au four encore 2-3 minutes pour faire fondre le fromage.

Recette pour l'occasion ::

C'est tout, l'omelette au brocoli et fromage au four est prête. Servez-le immédiatement, chaud ou tiède - le fromage s'étirera alors avec des fils appétissants. Cependant, l'omelette froide est également délicieuse. Vous pouvez l'emporter avec vous comme collation.

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