L'histoire de l'apparition des plats sucrés. Qu'est-ce qu'un dessert ? Que ta vie soit délicieuse

Le dessert est un plat sucré servi après le plat principal (et non le principal), en fin de repas.

Le terme est emprunté au fr. dessert, à partir de fr. desservir, qui se traduit par "débarrasser la table".

Généralement sucré (comme un gâteau ou une glace), mais il existe aussi des desserts salés aux fruits et/ou aux noix sans sucre/miel ajouté. De plus, tous les mets sucrés ne sont pas des desserts, par exemple dans cuisine chinoise il y a de la douceur plats de viande(exemple - porc à l'ananas), qui ne sont pas des desserts. En Chine, il existe aussi des sucreries au poivre et au gingembre à la place du sucre. Les Amérindiens, avant l'arrivée des Européens, fabriquaient du chocolat avec du poivre et des épices à la place du sucre. Le dessert peut être composé de fromages, de tartes, etc. Même dans la cuisine russe, il existe des desserts non sucrés - par exemple, le caviar noir. Classique dessert français considéré comme du fromage.

Le dessert est composé de pâtisseries : gâteaux, biscuits, gaufres, muffins, tartes ; divers types de bonbons, guimauves, plats à la crème fouettée; mélanges de fruits et de baies sucrés (les soi-disant salades de fruits); jus, sodas, compotes, kissels; mousses, crèmes, gelées au lait sucré, au chocolat et aux fruits et baies; crème glacée et desserts glacés; le dessert peut être thé, cacao, café, café glacé (café glacé) ; vins de dessert spéciaux - en un mot, tout ce qui peut être servi pour le "tiers".

Selon la température de service, les desserts sont divisés en chauds et froids. Les desserts sont généralement servis dans des assiettes à dessert spéciales. Les desserts sont généralement consommés avec une cuillère à dessert - de taille intermédiaire entre une cuillère à soupe et une cuillère à café. La table à dessert est également servie avec un couteau à dessert et une fourchette à dessert.

Avec toute sa diversité, les recettes de desserts classiques peuvent être divisées en trois types principaux :

) mono-ingrédient ;

) polyingrédient ;

) de texture complexe.

Les plats à un seul ingrédient se composent généralement d'un fruit principal, cuit au four ou haché de manière sophistiquée. Il est servi avec un accompagnement sous forme de menthe, de fleurs ou d'une sauce douce spéciale avec de la glace. Sur le portail culinaire Delicious.ru, vous pouvez trouver des recettes pour de tels desserts dans cette section.

Les plats poly-ingrédients sont déjà plus difficiles à préparer, car ils sont constitués de deux composants ou plus, qui doivent nécessairement être combinés les uns avec les autres. Il peut s'agir d'un verre à cocktail rempli de salade de fruit ou une glace maison. Délicieux et recettes faciles les desserts pour enfants peuvent aussi être joliment variés table de fête, constituant des compositions à plusieurs niveaux à partir de fruits et de crème glacée.

Les plats texturés ne consistent pas seulement à disposer des ingrédients prêts à l'emploi comme garniture et décoration. Ils peuvent également être servis avec des pâtisseries ou des arrangements de chocolat glacé fantaisie. Des recettes de desserts avec des accessoires gastronomiques supplémentaires similaires peuvent également être trouvées dans la collection de notre portail. De plus, vous pouvez les combiner les uns avec les autres, créant ainsi votre propre plat.

Les bonnes recettes desserts

Le but principal du dessert est de compléter le repas, et non de remplir complètement l'estomac, mais de lisser l'effet de tous les plats précédents. À l'heure actuelle, la véritable signification historique de ce mot est déformée. Le dessert français compris plat léger, aérien, a imaginé des recettes de desserts à l'effet rafraîchissant et vivifiant.

C'est pourquoi, au vrai sens français, la catégorie des desserts comprend baies fraîches, variés selon vos goûts, couleur de la gelée, fruits frais, jus fraîchement pressés. Desserts à base de produits spécifiés légèrement acide, mais pas trop sucré. Recettes modernes les vrais desserts tiennent compte de cette particularité.

Variété de recettes de desserts

Il existe de nombreux types de desserts dans la cuisine moderne et traditionnelle. Mais toutes les recettes de desserts peuvent être divisées en plusieurs grandes catégories :

Froid : La température de ces desserts est assez basse.

Chaud : Desserts à haute température. Ce groupe comprend des boissons telles que le thé, le cacao, le café, les boissons au café. Leur avantage est qu'ils ont un effet positif dans plusieurs directions : ils accélèrent le passage des aliments dans le tube digestif, dynamisent et améliorent l'humeur.

Faits intéressants sur les desserts

Les vrais gourmets et gourmands de mets sucrés gourmands préfèrent les desserts, qui comprennent un ingrédient que seuls les clients fortunés peuvent s'offrir. Cet ingrédient est une perle ! Il est ajouté au dessert comme décoration et signe de la qualité du plat servi. Plus différents desserts du monde peut se vanter d'un tel "zeste".
Le coût d'un tel dessert peut atteindre plusieurs milliers de dollars !
Selon les personnes qui ont essayé ce dessert, les diamants qui composent le dessert servent non seulement de décoration excellente et originale, mais donnent également le dessert goût raffiné et même du goût !
commande dessert aux fraises au restaurant vintage Arnaud's à la Nouvelle-Orléans, n'oubliez pas de jeter un œil au prix : sur une commande spéciale de 1,4 million de dollars, le chef du restaurant cuisinera pour vous plat signature— des fraises marinées au porto à la menthe et à la crème, ornées d'une bague en or avec un diamant rose de 5 carats, ayant appartenu à l'éminent financier britannique Sir Ernest Cassel. Il vous sera proposé de goûter à cette splendeur accompagnée de jazz live dans une salle privée à l'intérieur du restaurant ou sur le balcon donnant sur la célèbre rue Bourbon.
Le restaurant Wine3, situé dans l'une des stations balnéaires du Sri Lanka, tente depuis un an de ruiner ses visiteurs pour 14,5 milliers de dollars, pour lesquels ils proposent The Fortress Stilt Fisherman Indulgence, un dessert luxueux. Le plat se compose de cassata italienne (un type de glace napolitaine avec des sucettes, des fruits secs et des noix) en feuille d'or avec une saveur de crème irlandaise. La mangue, la grenade et le sabayon additionnés de champagne sont situés à l'intérieur d'une structure fragile imitant un filet de pêche, et une structure en chocolat avec un pêcheur assis sur une grande aigue-marine rejoint le gâteau.
Le chef de renommée mondiale Pierre Herme crée des macarons, dont le coût est supérieur à 7,5 mille dollars. En plus de la traditionnelle ganache au chocolat, le chef ajoute des assaisonnements et des additifs rares, tels que la fleur de sel et le vinaigre balsamique, à la composition des biscuits, grâce auxquels le dessert acquiert un goût raffiné et inhabituel.
La tarte dorée du sultan n'est pas si chère, mais elle promet de choyer vos papilles pas pire que les desserts précédents. Fabriqué en 72 heures, le gâteau est une brique d'or comestible 24 carats qui cache des abricots juteux, des poires, des coings, des figues marinées au rhum jamaïcain et des truffes noires finement hachées. Le dessert est servi dans une boîte en argent sterling faite sur mesure avec un sceau d'or. Le prix est de 1 mille dollars.
Restaurant italien Bangkok Hôtel Lebua laissez-vous tenter par une composition de gourmandises variées : sorbet Louis Roederer Cristal Brut 2000, feuilles d'or comestibles, petit verre de crème brûlée et truffes du Périgord, mousse chocolat fraise et un morceau de tarte au chocolat. Pour sentir la douceur paradisiaque du dessert est offert en contraste avec une coupe de Moyet Tres Vieille Grande Champagne No. 7. Coût - 640 $.
Les boules de chocolat Madeleine Truffe de Knipschildt Chocolatier, une société américaine, coûtent 250 $ pièce et se composent de chocolat français Valrona et de crème fraîche, fouettées pendant 24 heures avec des éclats de vanille et du pur huile de truffe trempé dans du chocolat et de la poudre de cacao. Le processus de création de bonbons prend beaucoup de temps et d'efforts, ils sont donc préparés uniquement sur commande et servis dans une boîte en argent avec une note personnelle du confiseur Fritz Knipschildt.
Le chef Marc Guibert du Lindeth Howe Country House a créé le dessert le plus cher du monde. Ils sont devenus un pudding au chocolat avec de la gelée de champagne et des biscuits coûteux, décorés de pièces d'or et d'un diamant de 2 carats.
Le pudding à 34 000 $ ressemble à un gros œuf doré de Fabergé. Il est composé de 4 des meilleurs chocolats belges et doit être commandé 3 semaines à l'avance afin que le chef ait le temps de préparer la douceur de la meilleure façon possible.
En l'honneur de la célèbre ballerine Anna Pavlova, qui a visité l'Australie en 1926, un dessert a été nommé - un gâteau à la meringue avec fruit frais. L'heure et le lieu exacts de l'invention du dessert n'ont pas été établis et font l'objet d'un long différend entre Néo-Zélandais et Australiens.

Ah, m. dessert m. 1. Plats sucrés, fruits servis en fin de repas. Sl. 18. Le tableau était en trois changements; dans le troisième service un dessert splendide a été présenté. ZhKF 1754 107. Il y avait des plats : soupe, sauce et poolard frit ; dessert : raisins, poires et ... ... Dictionnaire historique des gallicismes de la langue russe

- (du français desserrer pour rendre détendu, décomplexé, léger). Ce terme français est utilisé dans le monde entier pour désigner les derniers plats de la table, qu'ils soient troisièmes ou cinquièmes dans l'ordre de service. Le terme est entré dans tout... Dictionnaire culinaire

- (dessert français). plats sucrés; fruits et friandises servis après le dîner. Dictionnaire des mots étrangers inclus dans la langue russe. Chudinov A.N., 1910. DESSERT diverses douceurs servies à la fin du dîner. Dictionnaire de mots étrangers inclus dans ... ... Dictionnaire des mots étrangers de la langue russe

Dessert, troisième plat, troisième, sucré, sorbet, gâteau Dictionnaire des synonymes russes. dessert sucré, troisième (plat); gâteau (obsolète) / dans un dîner à trois plats : le troisième Dictionnaire des synonymes de la langue russe. Guide pratique. M. : Langue russe. Z.E... Dictionnaire des synonymes

le dessert- DESSERT, sucré, tiers, caresse. doux, vieux gâteau ... Dictionnaire-thésaurus des synonymes du discours russe

- (dessert français) fruits, mets sucrés (compote, glace, etc.) servis en fin de dîner... Grand dictionnaire encyclopédique

DESSERT, dessert, mari. (dessert français). Des fruits, des bonbons ou un plat sucré servis en fin de repas. Dictionnaire explicatif d'Ouchakov. DN Ouchakov. 1935 1940 ... Dictionnaire explicatif d'Ouchakov

DESSERT, ah, mari. Un fruit ou un plat sucré servi en fin de repas, le tiers (en 4 valeurs). Sur le gâteau e. | adj. dessert, oh, oh. Plats desserts. Vins de dessert. Cuillère à dessert (plus grande qu'une cuillère à café et plus petite qu'une cuillère à soupe). Dictionnaire… … Dictionnaire explicatif d'Ozhegov

Mari. fruits et douceurs servis après le repas ; collations. Dessert, snack, lié aux snacks, vins doux, sucrés et odorants, comme lunelle, malaga, muscat, etc. appareil, couteaux, fourchettes et cuillères de plus petite taille. Dictionnaire explicatif de Dahl. DANS ET.… … Dictionnaire explicatif de Dahl

Dessert- ■ Exprimer le regret qu'il n'y ait plus de chant au dessert. ■ Les gens vertueux le méprisent : « Non ! Pas! Pas besoin de gâteau ! Pas de dessert !" Dix (Conseil des Dix) C'était génial ! ■ Conféré dans des masques. ■ Vous devez encore trembler avant ... ... Lexique des vérités communes

LE DESSERT- plats sucrés (baisers, compotes, crèmes, etc.), fruits, confiserie et ainsi de suite, servi à table en fin de dîner... L'encyclopédie concise de la maison

Livres

Dessert , . Tout amateur de sucreries, pour qui un bon repas est impensable sans dessert, trouvera dans ce livre de nombreuses idées nouvelles et des conseils utiles. Les recettes données dans le livre surprendront agréablement ceux qui…

DESSERT (du français Desserrer - rendre détendu, détendu, léger.) Ce terme français est utilisé dans le monde entier pour désigner les derniers plats de la table, qu'ils soient dans l'ordre de service - troisième ou cinquième. Le terme est entré dans toutes les langues européennes depuis le XVIe siècle. En russe, le terme "dessert" est connu depuis 1652. Avant cela, il était remplacé par mot russe"snacks", qui sont devenus particulièrement gênants au 18ème siècle en raison de l'émergence du concept de "snacks". Il est devenu difficile de distinguer les collations des collations, et donc, à partir du milieu du XVIIIe siècle, le mot "collation" disparaît définitivement de la terminologie culinaire russe et à partir de cette époque, seul le mot "dessert" est utilisé. Un processus similaire a eu lieu dans d'autres langues européennes - l'anglais et l'allemand, où le mot "après-table" (nachtisch) - est remplacé par le concept culinaire français plus précis de "dessert". Le sens du dessert n'est pas d'ajouter de la satiété, mais au contraire de supprimer la sensation de lourdeur après le dîner, de ne pas donner envie de s'endormir. C'est pourquoi le dessert dans son sens culinaire français précis n'est pas seulement un plat sucré pour le goûter ou à la fin de tout le dîner, mais un plat léger et rafraîchissant. C'est pourquoi il est absolument faux et déraisonnable d'appeler dessert les plats lourds sucrés : gâteaux, sablés, pains d'épices, femmes au rhum, muffins, charlottes, blamange en tout genre, pains et autres soupes sucrées, kissels. Seuls les fruits, les baies, leurs jus, les gelées de fruits et de baies, les mousses sont considérées comme des desserts, et plus acides que sucrés. Toute utilisation de sucre en quantité accrue à partir de plats de dessert, en particulier dans leur sens moderne, est exclue. En ce qui concerne les boissons chaudes, les desserts comprennent toujours le thé et le café, qui non seulement "passent" les aliments, mais tonifient également l'état général, accélèrent le processus de digestion et soulagent la lourdeur après le dîner.

Quand on entend le mot « dessert », on imagine quelque chose de très appétissant et sucré. En fait, le dessert est un concept plus large, venant de l'ancien français desservir (pour débarrasser la table). Le dessert peut être tout ce qui est servi après le plat principal : fromage, fruits, baies, noix, jus de fruits. Certes, il n'est pas clair s'il faut envisager le dessert chewing-gum. Traditionnellement, les desserts comprennent des gâteaux, des tartes, des pâtisseries, des biscuits, des bonbons, des glaces, des guimauves, de la confiture, du chocolat, des liqueurs et de nombreux bonbons des cuisines nationales orientales et européennes.

La coutume de terminer le repas par un dessert n'est apparue en Europe qu'au XIXe siècle, avec l'essor de la production sucrière. Avant cela, les sucreries étaient le privilège des riches et n'apparaissaient sur la table des roturiers que les jours fériés. D'où la coutume de porter une grande attention à la décoration des desserts, car plat de vacances devrait être impressionnant.

Les fruits sucrés et le miel ont été les premiers desserts populaires. De nombreux plats sucrés sont apparus à base d'édulcorants naturels, qui ont ensuite été remplacés par du sucre. Ces bonbons que nous avons aujourd'hui sont loin d'être plats originaux goûter, la valeur nutritionnelle et la teneur en vitamines. La plupart des desserts d'aujourd'hui sont de riches sources de glucose. Ils combattent avec succès la faim, donnent de la force, stimulent le cerveau et améliorent l'humeur. Cependant, vous ne devriez pas vous offrir des sucreries tous les jours, surtout si votre mode de vie ne peut pas être qualifié d'actif.

Les desserts sont très importants en nutrition : d'une part, ils sont sources de glucides (glucose, fructose, maltose), et d'autre part, ils ont d'excellentes appétence et sont appréciés des enfants (fruits et baies). De plus, les desserts sont également sources de vitamines (vitamine C, bêta-carotène, acide folique), de sels minéraux (potassium, fer, zinc, etc.), d'acides organiques (malique, citrique, oxalique, benzoïque, etc.), aromatiques et des tanins, des fibres, des fibres alimentaires et des pectines. Les acides organiques améliorent le processus de digestion en augmentant la sécrétion des sucs digestifs et en améliorant la motilité intestinale. Les tanins ont un effet astringent et anti-inflammatoire sur la muqueuse intestinale. Les fibres alimentaires et les pectines contribuent au fonctionnement normal des intestins (ont un effet préventif sur la constipation chez les enfants), adsorbent (précipitent sur elles-mêmes) et éliminent les substances toxiques, y compris les sels de métaux lourds.

le dessert la valeur nutritionnelle cuisine

Quand on entend le mot « dessert », on imagine quelque chose de très appétissant et sucré. En fait, le dessert est un concept plus large, venant de l'ancien français desservir (pour débarrasser la table). Le dessert peut être tout ce qui est servi après le plat principal : fromage, fruits, baies, noix, jus de fruits. Certes, il n'est pas clair si le chewing-gum est considéré comme un dessert. Traditionnellement, les desserts comprennent des gâteaux, des tartes, des pâtisseries, des biscuits, des bonbons, des glaces, des guimauves, de la confiture, du chocolat, des liqueurs et de nombreux bonbons des cuisines nationales orientales et européennes.

Les fruits sucrés et le miel ont été les premiers desserts populaires. De nombreux plats sucrés sont apparus à base d'édulcorants naturels, qui ont ensuite été remplacés par du sucre. Ces sucreries que nous avons aujourd'hui sont loin des plats originaux en termes de goût, de valeur nutritionnelle et de teneur en vitamines. La plupart des desserts d'aujourd'hui sont de riches sources de glucose. Ils combattent avec succès la faim, donnent de la force, stimulent le cerveau et améliorent l'humeur. Cependant, vous ne devriez pas vous gâter avec des sucreries tous les jours, surtout si votre style de vie ne peut pas être qualifié d'actif.

On ne vit pas pour manger, on mange pour vivre. C'est un dicton très sage, et pour soutenir efficacement tous les processus de la vie, il est nécessaire de manger lisiblement et correctement. Depuis l'Antiquité, la nourriture a fait l'objet d'une grande attention. Maintenant, les gens ont commencé à cuisiner moins eux-mêmes et à manger de plus en plus dans les restaurants, les cafés et les fast-foods.

Considérons l'une des sections du menu, qui revêt une grande importance dans la restauration publique - les desserts. Sans dessert, nous ne pouvons pas imaginer un déjeuner ou un dîner à part entière, et pour beaucoup de gourmands, c'est le menu principal. En plus, quand on vient au café pour "discuter avec un ami", on ne fait pas l'impasse sur les desserts.

En été, impossible de se passer de glace ou de dessert froid. Le granito et le sorbetto sont tous deux fabriqués à partir d'ingrédients naturels : eau et garnitures de fruits avec l'ajout de diverses épices (vanille, cannelle, clous de girofle, ...).

Le granito et le sorbetto sont préparés sous forme de fruits ou de crème ordinaires, ainsi que d'alcool, en utilisant différentes boissons en combinaison avec des fruits et des épices. Du fait que ces desserts sont préparés avec des fruits frais ou des jus, ils contiennent de nombreuses vitamines telles que : A, C, E, micro et macro éléments nécessaires à notre corps. Sorbetto à l'acidité : pomme verte, mandarine ou citron, par exemple, est utilisé comme produit entre le service différents plats lors des dégustations. Granito aux fruits sucrés - utilisé comme dessert, qui est une source de vitamines et étanche la soif lors d'une chaude journée d'été.

Bien sûr, on ne peut pas sous-estimer la variété des choix et l'origine des délices d'autres parties du globe. Le périmètre gastronomique ne permet pas de couvrir tous les savoirs et charmes dans le cadre d'un seul article, et je ne me fixe pas un tel objectif. J'espère juste que cet article vous rendra un peu plus heureux. Je suggère de vous transporter mentalement dans une culture et une histoire riches différents paysà travers les desserts, d'un coup d'œil où l'on sent sur le bout de la langue texture délicate et le doux goût de la joie de vivre !

Éclair

Je commencerai peut-être par un dessert délicat apporté de France, qui a conquis le cœur des gourmands du monde entier. Eclair est petit. C'est aéré et incroyablement délicieux. À l'intérieur, la garniture est traditionnellement de la crème anglaise. Seulement, il est utilisé pour remplir un véritable éclair français. En plus de la garniture, le dessus de l'éclair est recouvert de glaçage ou de chocolat. Le mot français "éclair" est traduit par "foudre". Le fait est que ce gâteau doit être préparé très rapidement, et il nécessite très peu d'ingrédients. Ce plat est né vers la fin du 18ème siècle. Il a été inventé par un chef nommé Marie-Antoine Karem. Ce résident de France était un vrai cuisinier habile. Il était aussi appelé "le cuisinier des rois et le roi des cuisiniers". Grâce à lui, ce gâteau étonnant est né, alliant cuisson rapide et un goût merveilleux. Au XIXe siècle, ce gâteau a acquis une immense popularité et, en 1884, la recette de l'éclair est apparue pour la première fois dans un livre de cuisine.

Macaron

Le macaron est considéré comme un dessert français traditionnel, bien que son histoire commence en Italie. En fait, il existe de nombreuses versions de l'origine des pâtes, et il n'y a pas de consensus à ce jour à ce sujet. L'une des légendes fait référence aux moines vénitiens du 8ème siècle, qui ont inventé les mêmes biscuits à base de farine d'amande. Le nom vient du maccarone italien - "écraser", ce qui explique la méthode de production de l'ingrédient d'origine - la farine d'amande. Les biscuits sont arrivés en France au XVIe siècle grâce à Catherine de Médicis, qui a épousé le futur roi de France, Henri II. 30 jours de festins de mariage ont également été servis par des chefs italiens qui, avec la première glace, ont apporté des "records italiens" dans le pays. Déjà plus tard, au début du XIXe siècle, les confiseurs parisiens ont eu l'idée de fixer les deux moitiés ensemble à l'aide d'une confiture.

lutin

Le brownie est le dessert le plus vénéré des cuisines américaine et anglaise. Malheureusement, des faits clairs concernant l'histoire de l'apparition de ce délicieuse tarte, pas actuellement. Il existe plusieurs versions concernant la création d'un merveilleux dessert au chocolat. Les brownies sont plus communément considérés comme un dessert américain. Le nom du gâteau est directement lié à sa couleur. Traduit de l'anglais, brown signifie "marron". L'une des histoires de brownies raconte que pour la première fois ce dessert a été préparé par les chefs du restaurant de l'hôtel Palmer House, situé à Chicago. C'était en 1892. Cependant, le nom du brownie peut être trouvé dans les notes de cuisine de la Boston Cooking School, publiées en 1884. Il existe une petite légende qui raconte l'histoire d'un habitant du Maine. En faisant un gâteau au chocolat, elle a accidentellement oublié d'ajouter de la levure à la pâte. En conséquence, le produit n'a pas augmenté et l'hôtesse ingénieuse a décidé de couper le gâteau en tranches et de le servir sous cette forme. La riche couleur brune du dessert a incité l'Américain à l'appeler brownie.

pastris

L'histoire de ces gâteaux est très longue et, comme prévu, est entourée de secrets. Délice portugais de renommée mondiale. Ce sont des paniers de pâte feuilletée avec oeuf Crème incroyablement délicieux! On pense que les plus vraies pâtisseries (pasteis) ne peuvent être dégustées qu'à un seul endroit au monde - au Portugal, dans la ville de Belem (quelque chose comme une banlieue de Lisbonne), dans un seul café qui possède une recette signature depuis 1837 et le conserve dans la plus stricte confidentialité, ces gâteaux sont appelés "Pasteis de Belem", tous les autres "faux" sont simplement appelés "Pasteis de Nata".

petit gâteau

La première mention des cupcakes remonte à 1796 dans le livre "American Cookery" d'Amelia Simmons. Il décrivait une recette pour faire un gâteau cuit dans une petite tasse. Une autre mention se trouve dans le livre de recettes d'Eliza Leslie de 1828. Au début du 19ème siècle, il y avait deux utilisations différentes pour le nom "cupcake" (ou "cup cake"). Dans le premier cas, le nom déterminait que le gâteau était cuit sous une forme de la taille d'une tasse de thé. Dans un autre cas, le nom "cupcake" signifiait que lors de la fabrication d'un gâteau, tous les ingrédients étaient mesurés dans une tasse. taille standard, pas des poids. La principale caractéristique distinctive des cupcakes est un chapeau luxuriant de crème multicolore.

Strudel

Le strudel est une délicatesse célèbre dans le monde entier. Dans chaque, même la plus petite ville d'Autriche, la matinée commence certainement par l'odeur des pommes et de la cannelle, enveloppant tout autour. Ces confiseurs attentionnés préparent des strudels pour le café du matin pour les résidents locaux. Le nom "strudel" vient de langue allemande et signifiant "tourbillon, entonnoir, tourbillon", ce plat n'a pas été vain - la feuille de pâte pour sa préparation est tordue en un rouleau, à l'intérieur duquel la garniture est placée. Le plus souvent, "classique" fait référence au strudel aux pommes (apfelstrudel), mais le strudel aux cerises est également très populaire. Les spécialistes culinaires autrichiens ont donné ce nom au plat au 18ème siècle, mais le premier célèbre recette strudel (crème de lait) remonte à 1696 et est conservé à la Bibliothèque municipale de Vienne. Les racines de l'origine de ce plat ont été trouvées par des chercheurs à Byzance, mais le strudel le plus répandu était sous le règne de la dynastie des Habsbourg, lorsque cette famille noble possédait de vastes possessions en Europe centrale et du sud-est. Cela explique le fait que le strudel ait si rapidement gagné en popularité auprès d'une grande partie de la population européenne.

Donut

L'origine de ce plat est encore contestée. Certains disent que les beignets ont été inventés par des filles américaines pour régaler les passagers du service postal Pony Express qui se précipitaient. Quelqu'un prétend que les Hollandais ont apporté des beignets en Amérique. Quelqu'un "blâme" les Juifs pour tout, préparant ainsi des petits pains en mémoire de l'huile sacrée, qui était versée dans les chandeliers de la menorah du temple de Jérusalem. La légende la plus romantique dit que les beignets ont été inventés par le capitaine de la flotte danoise Hanson Gregory. Il se tenait soi-disant à la barre et mâchait des pâtisseries. Une terrible tempête a commencé, le capitaine a eu besoin de ses deux mains pour contrôler le navire, et il a mis son rouleau sur la poignée du volant.

Que votre vie soit délicieuse !

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