Recette de cupcakes maigres au cacao. Gâteau au chocolat sur l'eau. Une recette rapide pour un cupcake maigre au cacao sans œufs ni lait. Gâteau au chocolat maigre

Je vous propose une merveilleuse recette de gaufres dans un gaufrier, d'après laquelle j'adore vraiment les faire. Il ne comprend que 4 produits que l'on trouve généralement dans chaque foyer. Je fais de la pâte à gaufres dans un gaufrier avec de la margarine, mais si vous ne faites pas cuire dessus, remplacez-la par de la crème. Il existe de nombreuses variantes du test, mais j'aime le plus celui-ci. Pour cuisiner, vous aurez également besoin d'un mixeur et de tout gaufrier, même soviétique, comme je l'ai et croyez-moi, cela n'affecte pas la qualité et le goût.

La crème pour les gaufrettes peut être très différente, quelqu'un aime les protéines, quelqu'un aime la crème anglaise, le fromage cottage, le chocolat, la crème ou comme dans version classique, à partir de lait concentré bouilli. Mais vous pouvez aussi vous en passer, mais mangez simplement les gaufres elles-mêmes pour le thé.

Ensuite, je vais vous montrer en détail comment cuire des rouleaux de gaufrette dans un gaufrier électrique afin qu'ils soient bien rouges, qu'ils gardent leur forme et qu'ils ne craquent pas une fois pliés, ce qui est très important. En effet, dans toute pâtisserie, son aspect et son appétence sont assez importants.

Ingrédients:

Oeufs de poule - 4 pcs.
Sucre - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
Margarine - 200 g
Farine de blé - 2 c.

Comment faire cuire des gaufres dans un gaufrier

La recette de la pâte à gaufres dans un gaufrier électrique est la plus simple que je connaisse. Donc, je conduis 4 œufs dans un bol profond, j'ajoute un verre de sucre et je bats le tout avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit mousseux, mais pas dans un état tel qu'un biscuit, donc trois minutes à puissance maximale suffisent ici. Je mesure le sucre et la farine avec un verre dans lequel 200 ml exactement. liquides, alors laissez-vous guider par cela.

Et à ce moment j'ai mis la margarine à fondre. Cela peut être fait au micro-ondes, dans un bain-marie ou simplement sur la cuisinière. Je choisis cette dernière option, mais ici, il est important que la margarine ne commence pas à bouillir, alors ne faites pas trop de feu et quand elle a fondu environ de moitié, retirez du feu, alors tout se passera tout seul. Je l'ajoute aux œufs battus et mélange. Ajoutez ensuite 2 tasses de farine et mélangez. La levure chimique ou le bicarbonate de soude ne sont pas du tout nécessaires dans cette recette.

Si vous voulez en faire du chocolat, il est temps d'ajouter quelques cuillères à soupe de poudre de cacao, de mélanger à nouveau et le tour est joué, mais cette fois je m'en passe. La pâte s'avère homogène et assez liquide, de consistance similaire à celle des muffins ou des pancakes. Une telle recette de délicieuses gaufres dans un gaufrier, comme dans l'enfance, et quand vous en essayez au moins une, vous verrez par vous-même.

À présent gaufrier électrique Je l'allume et le pose sur une planche de bois, car il va chauffer. Mon gaufrier existe depuis l'époque soviétique, mais il remplit néanmoins parfaitement sa tâche. Quand il se réchauffe, je ne le graisse pas, car il y a déjà de la margarine dans la pâte, mais j'y mets immédiatement quelques cuillères à soupe de pâte. Si vous voulez les rendre fins et croustillants, une cuillère vous suffit, et si un peu plus épais, mettez-en deux. Maintenant, je le ferme et j'appuie dessus par les poignées pour que les deux parties soient bien serrées.

Les gaufres sont cuites assez rapidement, et plus elles fonctionnent longtemps, plus elles chauffent et cuisent plus vite. Pour vérifier l'état de préparation, il suffit d'ouvrir légèrement une moitié. Si la couleur est devenue vermeil, alors vous pouvez tirer. Pour ce faire, utilisez une spatule en bois, soulevez délicatement la gaufre d'un côté et transférez-la dans un plat. Ensuite, vous pouvez les laisser comme ça, mais je les transforme quand même en tubes.

Immédiatement après avoir retiré la gaufre, ne versez pas la pâte suivante, mais roulez celle-ci, car elles durcissent rapidement. Si vous ne le faites pas immédiatement, mais après 5 à 10 secondes, lors du pliage, ils peuvent se fissurer et se casser. Désormais chacun de vous pourra faire des gaufres dans un gaufrier électrique chez lui, comme vous pouvez le constater, tout est simple et rapide.

Voici une recette si simple de gaufres dans un gaufrier, j'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi. Comme vous pouvez le voir, il n'y a que 4 ingrédient simple et vous obtenez d'excellentes gaufres que vous pouvez garnir de n'importe quelle crème. Et comme garniture, le lait concentré est le meilleur, Crème, nutella, chocolat aux noix ou crème protéinée. L'essentiel est de faire la base parfaite, et ce qui sera à l'intérieur, laissez chacun choisir à son goût. Et vous ne pouvez pas les rouler, mais les manger comme des biscuits, ce qui est également très savoureux. Cuisinez avec amour et bon appétit !

Recette vidéo de gaufres maison :

5 oeufs;
180 g de sucre;
200 g de beurre;
180 g de farine;
1 sachet de vanilline ;
1 cuillère à café de levure chimique.

Beshka/kakprosto.ru

5 oeufs;
160 g de sucre;
200 g de beurre;
130 g de farine;
30 g de cacao en poudre ;
1 cuillère à soupe huile de tournesol;
1 sachet de vanilline ;
1 cuillère à café de levure chimique.

Natasha TSNatylechka/alimero.ru

5 oeufs;
130 g de sucre;
200 g de beurre;
180 g de farine;
2 cuillères à soupe ;
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
1 cuillère à café de levure chimique.

5 oeufs;
160 g de sucre;
180 g de beurre;
180 g de farine;
150 g de noix hachées;
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
1 cuillère à café de levure chimique;
1 sachet de vanille.

Sortez tout avant de faire des gaufres. produits nécessaires sortez du réfrigérateur et attendez qu'ils soient à température ambiante. Ainsi, ils se mélangent mieux et la pâte deviendra homogène.

Battre le sucre dans un bol profond avec un mélangeur. Ajouter Beurre et battre à nouveau le mélange. Ajouter ensuite la farine, bien mélanger.

Si la liste des ingrédients comprend du cacao, du miel ou des noix, ajoutez-les également. Verser 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, incorporer la vanille (le cas échéant dans la recette) et la levure chimique.

La consistance de la pâte doit être similaire au kéfir.

Lubrifiez les plaques du gaufrier avec une petite quantité d'huile de tournesol et chauffez bien l'appareil. Le voyant lumineux vous indiquera qu'il est prêt à l'emploi. Il s'allumera en vert.

Si vous avez un gaufrier soviétique, vous devrez vérifier vous-même le degré de chauffage. Déposez simplement de l'huile de tournesol sur le couvercle. S'il grésille, c'est que le gaufrier s'est bien réchauffé.

Versez 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans un gaufrier. Lorsque le couvercle est fermé, la pâte sera uniformément répartie sur la surface de la plaque et la gaufre deviendra vraiment croustillante et fine.

Fermez bien le couvercle et faites cuire la gaufre jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Lorsque la pâte est cuite, le voyant vert s'éteint. S'il n'y a pas d'indicateur, suivez l'heure. En moyenne, la gaufre est cuite pendant 2-3 minutes.

Comment faire des gaufres sans gaufrier

Si vous n'avez pas de gaufrier, faites des gaufres fines dans une poêle ou un four. Le goût n'en sera pas affecté. Mais les gaufres peuvent devenir épaisses et il est peu probable qu'elles soient croustillantes.

dans une poêle

Graissez une poêle à crêpes avec un peu d'huile de tournesol et faites-la bien chauffer. Versez une cuillerée de pâte et étalez-la délicatement sur toute la surface.

Faites frire la gaufre pendant 15 à 20 secondes de chaque côté.

Dans le four

Les gaufres prennent un peu plus de temps à cuire ici. Tapisser une plaque à pâtisserie parchemin et pour plus de commodité, dessinez des cercles dessus. Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque cercle, lisser à la spatule. Cuire les gaufres dans un four préchauffé à 200°C pendant 5 minutes.

Rouler les pailles dès que les gaufres sont cuites. Ils prennent facilement n'importe quelle forme lorsqu'ils sont chauds. Les gaufres refroidies s'effritent et se cassent.

Vous pouvez tordre les tubes à la main.

Ou à l'aide de n'importe quel bâton ayant le diamètre d'un doigt.

Comment farcir des rouleaux de gaufres

Crème glacée

Ingrédients

3 blancs d'œufs;
1 verre de sucre en poudre;
une goutte de jus de citron;
une pincée de noix de coco râpée, facultatif

Cuisine

A l'aide d'un mixeur, battez les protéines en mousse épaisse, ajoutez le sucre en poudre, jus de citron et flocons de noix de coco. Bien mélanger les ingrédients. Réfrigérer la crème avant de l'ajouter aux tubes.

Ingrédients

1 boîte de lait concentré bouilli;
1 paquet de beurre;
1 cuillère à café de cognac et noix facultatives

Cuisine

Ajouter le beurre au lait concentré et bien mélanger au batteur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène sans grumeaux. En option, vous pouvez ajouter des noix et du cognac.

Ingrédients

175 ml de crème à 35 % de matière grasse ;
250 g de chocolat.

Cuisine

A feu doux, porter la crème à petite ébullition, ajouter la cassée en morceaux et attendre qu'elle soit complètement dissoute. Mettez la ganache finie au réfrigérateur pendant une heure. Au bout d'une heure, sortez la crème du réfrigérateur et battez au batteur pendant 3 à 5 minutes.

edanonstop.com

Ingrédients

½ paquet de beurre ;
50 g de sucre;
1 cuillère à café de lait concentré;
5 ml de cognac;
100g

Cuisine

Battre le beurre ramolli au batteur jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter le sucre et battre à nouveau. Sans cesser de travailler au mixeur, ajoutez une cuillerée de lait concentré et de cognac. Passer le fromage blanc au tamis pour éliminer les grumeaux. Introduisez-le progressivement dans la masse d'huile. Battre la crème avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

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Ingrédients

120 g de framboises ;
½ tasse) de sucre;
450 g de banane ;
140 g de kiwi.

Cuisine

Laver et sécher. Saupoudrez-le de sucre et laissez reposer 20 à 25 minutes. Fouettez les bananes et le kiwi lavés et épluchés au batteur. Ajouter les framboises à la masse obtenue, verser le jus obtenu. Battre la masse. Remplir les tubes avec la farce. Garnir de baies entières et de morceaux de fruits.

Sinon, comment servir des rouleaux de gaufres

Les tubes ne peuvent pas être farcis, mais simplement saupoudrés sucre en poudre, versez du chocolat, du miel ou de la garniture, ajoutez des noix, des fruits et des baies.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de farine;
30 g de beurre ;
250 g de sucre ;
100 ml de lait.

Cuisine

Faire revenir la farine dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter le beurre et le sucre. Gardez le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve et devienne doré. Verser le lait en un mince filet, bien mélanger. Aussi, à feu doux, amener la masse à une consistance homogène sans grumeaux.

Voir la recette du plat avec une photo ci-dessous.

Les gaufres croustillantes faites maison cuites dans un gaufrier électrique sont une délicatesse familière à beaucoup depuis l'enfance. Nous avons un vieux gaufrier soviétique à la maison, qui cuit à merveille délicieuses gaufres. Il existe de nombreuses recettes pour faire des gaufres à la maison. Aujourd'hui, je vais partager une de mes recettes préférées - gaufrettes croustillantes au lait concentré.

Les gaufres prêtes peuvent être enroulées pendant qu'elles sont encore chaudes, ou vous pouvez les laisser rondes (à plat). B, crème de lait concentré bouilli ou fouetté avec du sucre en poudre Blancs d'oeufs. Ainsi, l'original et délicieux dessert pour le thé.

recette Gaufre au lait concentré

Pour faire des gaufres, nous avons besoin d'un gaufrier électrique et de l'ensemble de produits suivant :

1 boîte de lait concentré;
3 oeufs;
2,5 tasses de farine;
½ m. Sahara;
1 paquet de margarine (ou beurre);
1-2 c. l. huile végétale;
sel 1 pincée;
soda sur la pointe d'un couteau.

Faire fondre la margarine au micro-ondes ou au bain-marie et mélanger avec le sucre. Ajouter le lait concentré et les œufs battus, le sel et le soda. Bien mélanger le tout, verser l'huile végétale. Tamiser la farine et ajouter la pâte, qui doit avoir une consistance comme la crème sure.

Préchauffez le gaufrier électrique pendant quelques minutes et vous pouvez commencer la cuisson des gaufres. Il est pratique de verser la pâte avec une petite louche. Ouvrez le gaufrier, versez la pâte au centre et couvrez avec un couvercle, comme si vous pressiez la pâte. Les gaufres cuisent rapidement, littéralement 30 secondes. Le degré de vermeil peut être ajusté indépendamment.

Mettez les gaufres finies sur une serviette en papier ou un plat plat. Les gaufres fraîchement cuites seront légèrement molles. Une fois les gaufres refroidies, elles deviendront croustillantes.

Plus savoureuses et plus croustillantes sont ces gaufres qui se sont avérées avec une teinte brun clair. Servez les gaufres avec du chocolat chaud, du café ou du thé. Vous pouvez les servir avec des fruits, de la confiture, de la confiture, pâte de chocolat. Bon appétit!

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Un gaufrier à l'époque soviétique faisait partie intégrante des desserts faits maison. Il est très facile d'y faire cuire, en plus, il existe de nombreuses recettes pour tous les goûts. Vous pouvez cuisiner des gaufres sucrées fourrées à la crème ou des gaufres fraîches avec de la viande hachée, du fromage, du fromage cottage ou tout autre additif

La chose la plus importante lors du choix des produits est leur fraîcheur. De plus, la qualité joue un grand rôle. Pour acheter des œufs naturels, du lait, du kéfir ou de la crème sure, vous devez vous rendre au marché fermier.

Les œufs doivent être gros. Le fait est qu'à l'époque soviétique, les produits dans les magasins étaient de meilleure qualité et les recettes de cette période signifiaient de gros œufs. S'il n'y en a que de petits, alors un de plus est mis dans la pâte;
Lorsque la margarine est présente dans la recette, il est préférable de la remplacer par du beurre, car le plat fini aura un goût et une odeur qui ne pourront être interrompus par aucune garniture ;
Si la crème sure est nécessaire pour faire des gaufres, sa teneur en matières grasses doit être d'au moins vingt pour cent;
Le lait et le kéfir ne sont pris que naturels, il vaut mieux s'il s'agit de produits de la ferme;
Plus le sucre est fin, plus il est pratique à préparer car il se dissout plus rapidement et ne brûle pas. Vous pouvez utiliser du sucre en poudre ;
Farine - uniquement du blé, le grade le plus élevé. Tamiser avant d'ajouter à la pâte.

Contrairement à la friture de gaufres dans un gaufrier électrique, la cuisson sur une cuisinière sous la forme soviétique a ses propres caractéristiques :

la première étape de la préparation à la cuisson est la calcination préalable de la forme, la pâte est versée uniquement dans une poêle chaude;
plus on ajoute d'amidon, plus la consistance sera épaisse;
pour que les gaufres ne brûlent pas, le moule est bien enduit d'huile végétale, généralement cela ne se fait que lors de la cuisson de la première portion;
le feu sur lequel le plat est frit n'a pas besoin d'être rendu très fort, le feu moyen convient tout à fait;
il est important de ne pas verser beaucoup de pâte à la fois, sinon elle dépassera les bords ;
vous devez contrôler le degré de préparation, retournez périodiquement le gaufrier. après plusieurs gaufres cuites au four, il devient clair combien de temps elles vont frire de chaque côté;
la pâte est versée dans la casserole avec une cuillère ou une louche, comme lors de la friture de crêpes, si la louche est très grande, il vaut mieux ne pas l'utiliser.

Gaufres croustillantes

Temps de préparation

calories pour 100 grammes

Les gaufres croustillantes sont préparées exclusivement pour le dessert et sont un excellent ajout au thé. Ils peuvent être combinés avec n'importe quelle crème ou simplement avec du lait concentré bouilli. Cette recette est considérée comme la plus rapide dans la cuisson des gaufres.

Méthode de cuisson :

Les œufs, le sucre cristallisé et le sel sont placés dans un grand récipient, les ingrédients sont battus au mélangeur jusqu'à ce que le sucre disparaisse complètement. Il est important que les œufs soient à température ambiante ;
Le beurre est fondu dans four micro-onde ou four et introduit progressivement dans la masse;
Ensuite, ajoutez la vanilline;
Tamisez la farine et versez-la, pétrissez progressivement la pâte jusqu'à ce qu'elle ressemble à de la crème sure grasse. Avec cette consistance, les gaufres vont croquer.

Les gaufrettes sans levain sans sucre ajouté ne sont plus utilisées en dessert, mais comme entrée froide. Ils conviennent à toutes les viandes et garniture de légumes, se marie bien avec les produits à base de fromage et de lait caillé.

Méthode de cuisson :

Prenez un œuf, séparez la protéine du jaune;
Le jaune est mélangé avec du bicarbonate de soude et bien battu à l'aide d'un mélangeur;
Versez une seconde de la portion d'eau indiquée dans la recette;
Introduisez progressivement la farine tamisée, en remuant constamment ;
Continuer à remuer, ajouter le reste de l'eau;
La pâte est prête, vous pouvez la faire cuire dans de l'huile végétale ou du saindoux fondu, selon les ajouts ultérieurs;
Si la garniture est destinée aux gaufres, elle n'est ajoutée que lorsqu'elle est complètement refroidie.

Temps de cuisson : 30 minutes

Calories pour 100 grammes : 380 kcal

Les gaufres molles ont leurs avantages, elles sont plus délicates et sont appréciées non seulement par les enfants, mais aussi par la génération adulte. Pour une telle douceur, aucune garniture n'est généralement utilisée. Vous pouvez mettre des fruits sur le dessus et verser sur du yaourt ou de la crème sure, ce qui convient à un petit-déjeuner copieux et sain.

Méthode de cuisson :

Les œufs, ainsi que le sucre, sont disposés dans un large bol, battus à l'aide d'un mélangeur;
Le beurre est légèrement réchauffé et transféré dans la masse préparée, fouetté à nouveau;
Ensuite, versez le sel, le soda, mélangez à nouveau soigneusement;
De la farine pré-tamisée est ajoutée en petites parties et la pâte est pétrie progressivement;
Il est préférable de cuire les gaufres dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient de couleur brun clair.

Temps de cuisson : 25 minutes

Calories pour 100 grammes : 590 kcal

Gaufres par cette recette se distinguent par leur finesse et leur élasticité, il est pratique de les tordre dans un tube et de les farcir de crème douce ou de lait concentré bouilli.

Méthode de cuisson :

Le sucre, les œufs et le beurre sont mélangés dans un récipient et bien battus ;
Continuer à remuer, verser lentement la farine;
Ajouter le kéfir, qui doit être à température ambiante;
La dernière étape est l'ajout de vanilline, la pâte est prête.

Temps de cuisson : 40 minutes

Les fans de cette épice devraient absolument essayer cette recette. Certes, le goût et l'arôme de ces gaufres ne laisseront personne indifférent. Ils peuvent être consommés sous leur forme pure, ou vous pouvez en plus faire la garniture. Pour ce genre de gaufres, la crème protéinée est la meilleure.

Temps de cuisson : 40 minutes

Calories pour 100 grammes : 420 kcal

Méthode de cuisson :

Les œufs sont séparés en blancs et jaunes;
Les protéines sont salées et battues pendant longtemps jusqu'à ce que la mousse résultante devienne forte;
Le beurre est placé brièvement au micro-ondes ou au four, où il ramollit;
Le beurre préparé et le sucre granulé sont mélangés et fouettés;
Versez ensuite dans ce mélange par petites portions farine de blé et cannelle moulue, toujours fouetté à nouveau ;
Les protéines sont progressivement ajoutées à la pâte, vous pouvez faire cuire.

Afin de rendre les gaufres savoureuses et belles, il existe plusieurs subtilités et astuces de leur préparation, connues depuis l'époque soviétique :

la chose la plus importante pour des gaufres appétissantes est que la consistance de la pâte soit épaisse, comme de la crème sure riche en matières grasses;
les recettes qui incluent du beurre ou de la margarine ont des temps de cuisson plus rapides que les recettes avec du kéfir, de l'eau et du lait. Par conséquent, si vous avez besoin d'un dessert le plus tôt possible, vous devriez opter pour des gaufres avec présence d'huile ;
si le plat brûle constamment, une cuillère à soupe d'amidon ou deux cuillères à soupe d'huile végétale ajoutées directement à la pâte aideront à éviter cela;
si la recette indique la séparation des œufs en protéines et en jaunes, ce produit n'est pas conservé à température ambiante. C'est mieux si les blancs sont un peu froids et les jaunes chauds.
les gaufres, qui contiennent du beurre, sont les plus riches en calories;
vous ne pouvez pas ajouter de beurre directement du réfrigérateur, il doit être ramolli ou fondu;
la pâte à gaufres peut être légèrement diversifiée avec des additifs supplémentaires, tels que des noix confites ou des graines de sésame;
le sucre doit être ajouté avec modération, sinon une application excessive peut affecter la couleur plat cuisiné, rendez-le plus foncé en couleur;
si les gaufres sont cuites avec une garniture, elles sont enroulées avec un tube immédiatement après la cuisson, jusqu'à ce qu'elles aient refroidi.

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