Okrochka, soupes froides. Ingrédients Okroshka: Comment faire la soupe froide parfaite Soupes froides de type Okrochka

Chaque famille a le sien recette secrète de cette soupe russe froide. De quoi ne faites tout simplement pas cuire l'okrochka! Et du poisson, et avec des calmars, et de la viande, des légumes et de l'oseille, assaisonnés avec du kvas spécial okrochka, du bouillon, du bronzage, du kéfir ou simplement de l'eau pétillante. Un ingrédient obligatoire, sans lequel l'okrochka n'est pas l'okrochka, est la verdure la plus fraîche.

Alors, commençons à préparer une incroyable okrochka pour faire plaisir à vos proches !

Recette Okrochka sur kvas maison

Nécessaire:
500 g de pommes de terre bouillies avec leur peau
300 g de serverlat ou de jambon
300 grammes boeuf bouilli ou poulet
300 g de concombres frais
300 g de radis
4 oeufs durs
toutes les herbes fraîches

Kvas maison :
petite miche de pain Borodino
quelques brins de menthe fraîche
70-100 g de raisins secs
3 litres d'eau

Préparation de la base pour okrochka

1. Couper les pommes de terre en petits cubes.

Couper les pommes de terre en petits cubes
2. Hachez finement les œufs.

Oeufs hachés finement
3. Couper la saucisse en petits cubes.

Couper en petits cubes saucisse Viande bouillie - un peu plus gros.

Viande bouillie - un peu plus grosse
4. Coupez les concombres frais en petits cubes.

Couper en petits cubes les concombres frais Couper le radis en petits cubes.

Radis coupés en petits cubes
5. Mélanger tous les ingrédients.

Mélangez tous les ingrédients, la base pour okrochka est prête !

Okrochka est un plat capricieux. Il ne peut pas être conservé longtemps au réfrigérateur, afin d'éviter les intoxications alimentaires. De plus, il est dangereux de conserver l'okrochka déjà assaisonnée de mayonnaise ou de crème sure. Mais si vous attendez des invités et que vous devez préparer l'okrochka à l'avance, ne mélangez pas les produits hachés, mais disposez-les dans de petits récipients en plastique scellés.

Mais si vous attendez des invités et que vous devez préparer l'okrochka à l'avance, ne mélangez pas les produits hachés, mais disposez-les dans de petits récipients en plastique scellés.

Commençons à faire le plein

Comment remplir l'okrochka, seul votre propre goût peut vous le dire. La solution optimale est okroshochny kvass. Il n'est pas aussi sucré que d'habitude, avec une agréable acidité ou un raifort épicé. Cuisiner okroshochny kvass à la maison est aussi simple que décortiquer des poires!

Cuisiner du kvas maison

1. Infusez de la menthe dans une tasse, remplissez-la d'eau bouillante et laissez infuser environ 15 à 20 minutes. Si vous n'avez pas de menthe fraîche, utilisez-la séchée.

2. Coupez le pain en cubes ou cassez-le en morceaux, mettez-le dans un bocal.

3. Bien laver les raisins secs et les ajouter au pain.

4. Versez l'infusion de menthe dans un bocal, versez de l'eau bouillie sur le dessus.

5. Mettez le pot dans un endroit chaud pendant 1 à 2 jours, puis filtrez le kvas.

Avant de servir, saupoudrer l'okrochka d'herbes hachées et, si désiré, garnir de tranches d'œufs durs. Bon appétit!

La cuisine russe est riche en recettes, mais avec l'arrivée du printemps et l'apparition des premiers légumes verts comestibles, tout le monde se rappelle l'okrochka, l'une des plus vaisselle vintage Gastronomie russe. Cette nationale soupe froide devient une véritable bouée de sauvetage de l'hôtesse en cas de "vitaminosation" de la famille, il se prépare rapidement, il comprend des ingrédients simples.

Et l'okroshka a de nombreuses variantes, ce qui permet à chaque cuisinier de trouver sa recette préférée ou de créer la sienne en fonction des préférences gastronomiques des membres de la famille. Ci-dessous quelques recettes de délicieuses soupes froides.

Délicieuse okrochka classique - recette étape par étape

Choix okrochka classique beaucoup, le plus traditionnel - suggère d'utiliser le kvas comme garniture. Alors, recette étape par étape le printemps d'abord vaisselle.

Liste des ingrédients :

kvas;
viande maigre;
concombre frais - 2-3 pcs. (taille moyenne);
radis - 8-10 pièces;
verts - un gros bouquet;
œuf (1 pc. par assiette);
pommes de terre - 3-4 pièces;
crème aigre.

Étapes de cuisson :

Préparez les ingrédients : conservez le kvas au réfrigérateur. Faire bouillir la viande (poulet, veau, porc maigre) avec du sel et des épices. Lavez les radis, les concombres, les oignons, le persil, l'aneth, laissez l'eau s'écouler. Faire bouillir des œufs (durs). Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Couper la viande bouillie, les œufs, les légumes en petits cubes. Hachez finement les légumes verts, ajoutez du sel, frottez soigneusement avec un poussoir pour rendre le mélange plus juteux.
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole ou un récipient profond. Disposer l'assortiment d'okroshka sur des assiettes, verser sur du kvas froid. Ajoutez une cuillerée de crème sure, pas besoin de sel supplémentaire.

La recette vidéo vous expliquera comment faire de délicieux kvas maison sans levure.

Pour beaucoup, le kvas est encore trop inhabituel comme base de l'okroshka, la cuisine russe offre la meilleure option pour un remplacement - le kéfir. Au lieu de cela, vous pouvez prendre n'importe quel autre produit laitier fermenté- ryazhenka, ayran et même lactosérum. Voici l'un des plus bonnes recettes kéfir okrochka.

Liste des ingrédients :

kéfir - 1 l.;
pommes de terre bouillies - 2-3 pcs .;
œufs (selon le nombre de mangeurs);
saucisse bouillie, sans graisse, premium - 400 gr.;
concombres frais - 2 pièces;
radis - 4-6 pièces;
aneth - 1 bouquet;
plume d'arc - 1 bouquet.

Étapes de cuisson :

Le processus de préparation de l'okrochka sur le kéfir commence par travail préparatoire- vous devez faire bouillir les œufs, les refroidir à l'eau froide pour qu'ils soient bien nettoyés, faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, refroidir, éplucher. Concombre, radis, oignon et aneth, qui sont mis crus dans l'okrochka, laver à l'eau courante, sécher.

La préparation elle-même est classique - les légumes et les légumes verts sont coupés, la forme de la coupe dépend des préférences de la famille (pommes de terre - cubes ou cubes, œufs - cubes, concombres et radis - cubes). Les verts sont hachés finement, la saucisse (peut être remplacée par du jambon) - en cubes. Mélanger les produits préparés, verser le kéfir froid.

Recette d'Okroshka pour le kvas

À première vue, il semble que la partie liquide de l'okroshka ne soit pas la chose la plus importante dans la préparation de ce plat. En fait, tout n'est pas si simple, pour cela il vous suffit de faire quelques expériences, de prendre les mêmes produits, mais de changer le remplissage à chaque fois. Voici une recette de soupe printanière froide à base de kvas.

Liste des ingrédients :

kvas (non sucré) - 1 l.;
pommes de terre bouillies en uniforme - 4 pièces;
concombre frais - 2-3 pcs. taille moyenne, 1 pc., si fruits longs;
œufs (poulet) - 4 pcs.;
veau - 300-350 gr.;
oignons (ou aneth, ou persil, ou assortis) - 1 bouquet;
moutarde (prête) - 1 c. l. ;
assaisonnements et sel - au goût;
crème aigre.

Étapes de cuisson :

Faire bouillir le veau jusqu'à ce qu'il soit cuit, il est préférable de le faire avec des assaisonnements, des oignons et des carottes, il conservera alors l'arôme.
Rincez soigneusement les pommes de terre, ne les épluchez pas, ne les faites pas bouillir et retirez ensuite la peau.
Faire bouillir les œufs, rincer les légumes frais, refroidir le kvas au réfrigérateur.
Vous pouvez en fait commencer à cuisiner l'okroshka, pour cela, coupez la viande finement à travers les fibres, coupez les légumes en grosses barres, hachez finement les légumes verts. Divisez les œufs en blancs et en jaunes, coupez les blancs en cubes.
Fais délicieuse vinaigrette- moudre les jaunes avec 1 cuil. l. moutarde, sucre et crème sure, ajoutez du kvas pour rendre la vinaigrette plus liquide.
Mélangez les légumes, les œufs, les herbes râpées avec du sel dans un récipient profond, versez le kvas et remuez. Ajouter la vinaigrette œuf-moutarde-crème sure directement dans les assiettes.

Comment faire cuire le lactosérum okrochka

Dans la liste des produits laitiers fermentés, le lactosérum vient généralement en dernier. En attendant, si nous parlons de la préparation de l'okrochka, elle a également le droit de "participer" au processus. A besoin d'une petite mise à niveau recette classique, ajoutez de l'acidité et du piquant, et le lactosérum okrochka deviendra un plat préféré de la famille.

Liste des ingrédients :

sérum - de 2 à 2,5 litres;
crème sure - 400 gr.;
concombres frais (sol ou serre) - 2 pcs.;
pommes de terre bouillies (idéalement cuites dans un "uniforme") - 4 pièces;
œufs - selon le nombre de portions en préparation;
saucisses (bouillies ou fumées) - 8 pcs.;
sel, acide citrique (1/3 c. à thé), moutarde.

Étapes de cuisson :

Les première et deuxième étapes correspondent à des recettes classiques. Vous devez d'abord faire cuire les pommes de terre et les œufs (faire bouillir, égoutter, éplucher). Procédez ensuite au découpage, ici aussi tout est traditionnel - cubes, barres ou assiettes fines (au goût de la famille).
Une étape importante, sinon décisive, est la préparation du pansement. Versez le lactosérum dans un grand récipient, ajoutez-y la crème sure, secouez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène, salez (au goût) et acide citrique. Le liquide doit avoir un agréable goût aigre-salé.
Avant de servir, mettez tous les ingrédients hachés dans le lactosérum, laissez refroidir et servez.

Recette d'okrochka à l'eau minérale

Ce qui est bien avec l'okrochka, c'est qu'elle permet à l'hôtesse de se détendre et d'utiliser les produits à portée de main. Si vous êtes trop paresseux pour aller chercher du kvas, mais qu'une bouteille d'eau minérale est cachée dans le réfrigérateur, vous pouvez cuisiner un premier plat chic. Ce sera plus savoureux que sur l'eau, et de plus, vous n'avez pas besoin de faire bouillir puis de refroidir l'eau pour la verser.

Liste des ingrédients :

pommes de terre (bouillies) - 4-6 pcs .;
œufs (poulet, bouillis) - 4 pièces;
boeuf (bouilli ou toute autre viande maigre) - 350-400 gr.;
concombres - 2 pcs. (grand), 3-4 pièces. (moyen);
eau minérale (gazéifiée) - 1,5 litre;
kéfir - 0,5 l. (ou mayonnaise - 100-150 gr.);
verts préférés;
moutarde - 1-2 c. l.
citron - 1/2 pc.

Étapes de cuisson :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur "uniforme" pour préserver les vitamines et les minéraux. Oeufs durs, aliments frais. Faire bouillir le boeuf avec les oignons, les épices et le sel jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Rincez les concombres et les légumes verts du sable et de la saleté, épongez avec une serviette.
Coupez tous les produits, à l'exception des jaunes, de la manière qui vous convient, vous pouvez même les frotter sur une râpe grossière.
Préparez séparément la vinaigrette - broyez les jaunes avec de la moutarde, du sel, ajoutez le jus pressé du citron, un peu d'eau minérale.
Maintenant, dans un grand récipient (bol ou casserole), vous devez combiner tous les ingrédients, y compris la mayonnaise, eau minérale recharger en dernier.

L'okrochka la plus délicieuse sur l'eau

La recette classique de l'okroshka implique l'utilisation de kvas, de plus, de préférence fait maison. D'autre part, il y a très délicieuses recettes, où l'eau potable ordinaire est utilisée comme base. Voici l'un d'entre eux.

Liste des ingrédients :

radis - 8-10 pièces;
concombres - à partir de 2 pièces;
œufs (poulet ou caille, bouillis) - selon le nombre de participants au dîner;
pommes de terre - 400-500 gr.;
kéfir (toute teneur en matières grasses ou faible en gras) - 1 cuillère à soupe;
verts (dans toutes les combinaisons et quantités);
sel, moutarde, poivre noir moulu.
eau - 1 l.

Étapes de cuisson :

Il n'y a pas de viande ou de saucisse dans cette recette, mais vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez, et la saucisse est plus pratique car elle est prête à manger, la viande doit d'abord être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite et refroidie.
Il est préférable de faire bouillir la viande la veille, il en va de même pour les pommes de terre aux œufs. Comme eux aussi, selon la recette, doivent être complètement cuits (cuits) et refroidis.
L'eau ne doit pas être prélevée immédiatement du robinet, elle doit être bouillie, refroidie à température ambiante, puis mise au réfrigérateur.
Hachez les légumes verts frais, les concombres et les radis, les légumes verts finement coupés, les légumes peuvent être en gros bâtonnets et les radis en fines tranches.
Préparez la vinaigrette pour okrochka sur l'eau - pour ce faire, ajoutez de la moutarde au kéfir, du sel et du poivre, remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène au goût épicé caractéristique.
Mélanger la vinaigrette avec les ingrédients préparés, verser à la toute fin eau froide.
Vous pouvez en outre conserver l'okroshka pendant 30 minutes au réfrigérateur, à moins, bien sûr, que des proches déjà assis autour de la table avec des cuillères à la main ne le permettent!

Comment faire une délicieuse okrochka sur de la crème sure

Liste des ingrédients :

pommes de terre - à partir de 4 pièces;
œufs - également à partir de 4 pièces;
concombres - 6 pcs. (petit), 3 pièces. (taille moyenne), 1 pc. (à fruits longs);
radis (facultatif) 6-8 pcs.
aneth (obligatoire) - 1 bouquet;
plumes d'oignon vert (pour un amateur) ;
crème sure - 0,5 l.;
eau - 2 litres;
mayonnaise - 2-3 c. l.
viande ou saucisses, saucisses (facultatif).

Étapes de cuisson :

La veille, faites bouillir la viande, si elle est censée "participer" à l'okrochka, faites bouillir des pommes de terre dans leur peau ("uniformes"), des œufs.
Il est clair que la crème sure pure ne convient pas comme partie liquide, le plat ressemblera à une salade. Par conséquent, il est nécessaire de faire bouillir de l'eau et de la laisser refroidir.
Commencez à laver les légumes et à couper tous les ingrédients. Ce processus est créatif, c'est-à-dire que vous pouvez expérimenter - une fois coupé en cubes, l'autre - en barres, le troisième - utiliser une râpe grossière.
Un point important est la préparation de la vinaigrette pour l'okrochka. Pour elle, mélangez la crème sure et la mayonnaise, ajoutez du sel, du poivre, des épices. Le goût de la vinaigrette doit être vif, avec une légère acidité.
Mélanger avec des légumes préparés, de la viande et des œufs. À la toute fin, ajouter de l'eau glacée jusqu'à la consistance désirée.

recette de mayonnaise okrochka

Comme nos gens sont progressistes, ils sont prêts à refaire eux-mêmes la recette classique de l'okrochka. Si, pour diverses raisons, il est impossible de consommer des produits à base de lait aigre, vous pouvez préparer une soupe froide avec de la mayonnaise. Le plat ne s'avère pas pire que les classiques.

Bien sûr, idéalement, vous devez préparer vous-même la mayonnaise, mais la mayonnaise achetée convient également, il est important de s'assurer qu'elle contient moins d'ingrédients avec la lettre "E" et qu'il n'y a pas d'OGM.

Liste des ingrédients pour l'okroshka :

mayonnaise - 1 paquet (200 gr.);
saucisse (ou viande maigre) - 300-400 gr.;
oeufs - 4-6 pcs. (selon le nombre de membres de la famille);
persil et aneth - un bouquet des deux;
citron - 1 pc.

Étapes de cuisson :

Lorsque vous utilisez de la viande, celle-ci doit être cuite à l'avance, réfrigérée et coupée en travers ou en cubes.
Les pommes de terre peuvent être bouillies avec leur peau, encore mieux cuites four micro-onde(les vitamines se stockent plus vite et mieux), épluchez, refroidissez, coupez.
Faites cuire les œufs durs pour qu'ils n'éclatent pas, mettez-les dans de l'eau bouillante et salée, laissez refroidir, hachez.
Verts et légumes (concombre, radis) laver, sécher serviette en papier ou une serviette, coupez à votre guise l'âme et le ménage.
Mélangez les ingrédients ensemble, ajoutez de la mayonnaise et de l'eau réfrigérée à la densité d'okrochka souhaitée.
La dernière nuance est de presser jus de citron, d'abord à partir de la moitié d'un citron, évaluez la soupe pour l'acidité, si ce n'est pas assez, pressez la seconde moitié des agrumes.

Soupe froide au saucisson fumé, quoi de mieux !? Bien que dans cette recette, vous puissiez utiliser en toute sécurité une bouillie régulière (mais premium).

Liste des ingrédients :

saucisse - 300-450 gr. (le plus, le plus savoureux);
concombres et radis - 300-400 gr chacun;
pommes de terre - pas plus de 4 pièces;
œufs - 4-5 pièces;
verts - 1 bouquet;
kéfir ou kvas - 1,5 litre.
sel poivre.

Étapes de cuisson :

Vous devez faire bouillir les pommes de terre à l'avance (une option permettant de gagner du temps consiste à cuire au four à micro-ondes), faire bouillir des œufs durs et refroidir ces produits. Conservez le kéfir ou le kvas au réfrigérateur.
Procédez à «l'assemblage» de l'okrochka: coupez tous les produits de votre manière préférée, tout est pareil ou tout est différent (radis en cercles, pommes de terre en barres, saucisses et œufs en cubes). Hachez finement les légumes verts, ajoutez du sel et écrasez-les pour obtenir de la jutosité et de la saveur.
Mélangez tous les ingrédients dans un grand récipient libre, versez du kéfir ou du kvas (comme quelqu'un aime).
Faites tremper l'okroshka pendant 30 minutes au réfrigérateur, si les membres du ménage le permettent!

Recette d'okrochka à la viande

Okrochka est bonne car elle permet à l'hôtesse de préparer rapidement un plat à partir des produits à portée de main. Mais parfois, vous voulez quelque chose de plus sérieux et solide. Les ménages apprécieront sans aucun doute si une vraie okrochka de viande apparaît sur la table.

Liste des ingrédients :

boeuf bouilli - 400-450 gr.;
kvas (ou kéfir) - 1-1,5 litres;
plume d'oignon - 150-200 gr.;
concombre - 2-3 pcs. (ou plus);
œufs - 2-4 (selon le nombre de convives);
sucre, moutarde, sel;
crème sure (avec un pourcentage élevé de matières grasses) - 200 gr.;
aneth pour décorer l'okrochka.

Étapes de cuisson :

Faire bouillir le bœuf à l'avance jusqu'à ce qu'il soit cuit (avec du poivre, du sel, du laurier), refroidir, couper en petits morceaux.
Coupez le concombre en cubes ou hachez-le en lanières, les œufs en cubes.
Les oignons doivent être coupés très finement, salés, frottés à la cuillère ou écrasés au pilon jusqu'à l'apparition d'un jus aromatique piquant.
Préparez une vinaigrette à partir de crème sure soigneusement frottée avec de la moutarde, du sel et du sucre, puis ajoutez du kvas réfrigéré, remuez jusqu'à consistance lisse et versez sur les produits cuits.
Il reste à verser sur des assiettes, saupoudrer d'aneth parfumé sur le dessus, et vous n'aurez plus à appeler personne à table, tout est là depuis longtemps!

Bonne journée tout le monde! Avant de commencer à écrire, je tiens à souligner que l'été approche, ce qui signifie que tout le monde voudra faire des pique-niques et faire frire Noh et cuisiner une soupe de légumes parfumée appelée okrochka. C'est d'elle que nous parlerons.

Tout le monde sait que ce premier plat est très ancien, ancien. Il est utilisé en Russie depuis des temps immémoriaux, et dès que le pic de la chaleur en été arrive, nous sommes heureux d'apporter des bassines ou des seaux avec ce plat. N'est-ce pas?

Et tout cela parce qu'il désaltère très bien et nous rassasie ! Je ne sais pas comment quelqu'un peut ne pas aimer une telle beauté. Oh, il n'y a rien de mieux qu'elle par une chaude journée d'été))). Qu'est-ce que tu penses?

Vous souvenez-vous de ce que vous prenez habituellement pour l'okrochka parmi les ingrédients ? Oui, les légumes sont les plus basiques, tout d'abord les concombres verts frais, les radis, les oignons verts et jeunes et l'aneth, qui donnent un arôme et un goût irréels à ce plat.

La viande est également utilisée, elle peut être absolument n'importe laquelle, du poulet, du porc ou du bœuf et même du poisson. Ha, les gens de notre génération l'ont remplacé par des saucisses ou des saucisses bouillies. De plus, vous devez ajouter des œufs de poule à cela.

Mais le pansement peut aussi être différent, à partir duquel ils n'ont tout simplement pas trouvé pour le faire. Dans cet article, nous n'entrerons pas dans les détails, car il était consacré à cette question particulière.

Eh bien, vous pouvez maintenant passer au processus le plus important et le plus excitant - c'est la cuisine. Nous allons créer de nouveaux chefs-d'œuvre dans la cuisine. Commençons.

Okrochka à la saucisse - une recette classique

Pour moi, et comme pour de nombreuses familles russes, la recette de l'okrochka sur kvas avec saucisse reste inchangée. Celui-ci semble simple et en même temps option délicieuse est traditionnel et tout le monde l'aime.

Pourquoi exactement cette option ? Probablement à cause de son acidité fraîche et de son goût divin, car c'est un plaisir de manger ce plat froid. De plus, la crème sure dans cette combinaison, mais plus encore, la rend unique et inimitable. Je conseille à tout le monde de faire exactement cela.

La puce d'un tel soupe aux légumeségalement dans le fait que assurez-vous de remplir tous les ingrédients avec votre pain kvas, et non acheté. Ugh, acheté en magasin, il est si méchant et doux. Boire c'est cool, mais ici c'est pas bon, c'est sûr !

Soit dit en passant, dans notre région, une telle prison est fabriquée directement avec de la moutarde. Certaines personnes l'aiment en morceaux, et d'autres non. Comme on dit, le goût et la couleur des bottes en feutre sont différents). Je dirai une chose, ajoutez-la si vous l'aimez, ne la mettez pas si vous ne l'aimez pas. En général, passons aux choses sérieuses et examinons l'ensemble standard de produits, que vous devez avoir préparé à l'avance.

Nous aurons besoin:

pommes de terre - 3 pièces
œuf de poule - 5 pcs.
concombres frais - 3 pcs.
radis - 6 pièces
sel et sucre - au goût
poivre noir - au goût
oignon vert, persil, aneth - un bouquet
saucisse ou jambon - 250 g
kvas - 1,5 l
moutarde - 1 cuillère à soupe
crème sure - 10 cuillères à soupe

Méthode de cuisson :

1. Malgré le fait que j'ai prescrit une liste de produits, vous pouvez prendre quelque chose de plus ou de moins. Ce plat ne nécessite pas de proportions exactes, ce qui est bien.

Commencez par tout préparer les bons ingrédients, faites bouillir les pommes de terre dans leur peau et les œufs de poule à l'avance. Puis refroidir et nettoyer. Rincez tous les légumes tels que les concombres et les radis frais sous une bonne pression d'eau. Bien rincer les légumes verts et les tremper sur du papier absorbant.

Passez maintenant à l'étape la plus importante - la coupe des produits. Dans ce plat, tout est coupé avec un couteau de cuisine ordinaire, mais la taille des morceaux ne doit pas être trop grande.

En parallèle, si les concombres sont trop boutonneux et piquants, il sera possible d'enlever couche supérieure pour être honnête, je ne fais jamais ça.

2. Retirez les jaunes bouillis des œufs et ne les coupez pas. Couper tous les verts en petits morceaux.

Il y en a un ici petit secret, tous les légumes verts hachés doivent être tapotés avant de les ajouter au plat. Qu'est-ce que ça veut dire? Il faut le saupoudrer de sel et prendre un presse-purée ou une cuillère et commencer à pétrir.

Dans ce cas, une énorme quantité de jus se démarquera, et quelle odeur ira, juste un délice. Mais, c'est justement ce qui fera que dans un plat de service ces morceaux ne seront pas des "grenouilles", et ils seront moelleux et tendres. Si cela n'est pas fait, il semblera que vous mangiez comme de l'herbe avec des légumes. Il est désagréable de mâcher dans la bouche.

3. Mettez les jaunes dans un récipient séparé et déplacez-les avec de la moutarde. Remuer à la fourchette pour faire un mélange.

4. Mélangez maintenant tous les ingrédients préparés dans une casserole, à l'exception du mélange de jaunes. Ou vous pouvez faire autrement, mettre tout ce dont vous avez besoin dans une assiette, comme indiqué sur la photo, pour chaque convive. Mais mettez la vinaigrette à la moutarde à côté de la saucière. Ceux qui veulent se faire dorloter en rajouteront à leur guise.

6. Ajoutez une cuillerée de crème sure, versez du kvas glacé, salez et mangez à votre santé. Prenez une collation habituellement pain de seigle. Bon appétit!

Au fait, si vous vous détendez dans la nature, pour que le kvas ne refroidisse pas, placez la bouteille dans la rivière, attachez-la à l'avance pour que la bouteille ne flotte pas et, si nécessaire, ajoutez-la comme prévu ou éteignez-la ta soif.

Comment cuisiner un repas d'été sans kvas sur lactosérum?

J'ai entendu parler de lactosérum pendant longtemps, mais je n'ai jamais cuisiné cette soupe en particulier, alors j'ai finalement décidé de faire une expérience. Après tout, j'aimais cuisiner sur ce produit. Rappelez-vous comment le chat les a mangés))).

Par conséquent, puisqu'une telle recette existe, j'ai décidé de vérifier s'il est vraiment possible de l'utiliser dans ce plat. Eh bien, ça s'est bien passé, bien qu'avec notre kvas de pain russe, je préfère toujours ce genre de chose.

Nous aurons besoin:

saucisse bouillie ou semi-fumée - 240 g
pommes de terre en veste - 2-3 pcs.
œuf de poule - 2-3 pcs.
oignon vert - botte
aneth - botte
sel au goût
lactosérum - 1 l
concombre frais - 2 pcs.
crème sure - 4 cuillères à soupe
jus de citron - 2 cuillères à café

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez et fabriquez votre sérum à la main. Comme vous le savez, vous pouvez le faire cuire à partir de lait ou de kéfir, ils le font même avec du yaourt. Arrêtons-nous à la première option, mélangez quelques cuillères à soupe de crème sure avec 1 litre de lait et laissez une telle magnificence reposer à température ambiante pendant 1,5 jour. Ensuite, faites bouillir tout le liquide qui a bouilli pendant environ une ou deux heures. Des flocons similaires au fromage cottage apparaîtront.

Placez simplement ce caillé dans une étamine ou vous pouvez le mettre dans une passoire et le laisser reposer pendant une demi-heure et égoutter.

Il s'est avéré être un produit plutôt utile et naturel sans produits chimiques ni conservateurs, son goût est aigre - c'est un véritable élixir d'un mode de vie sain et même de rajeunissement.

2. Verser le mélange légèrement jaune dans une bouteille ou un autre récipient et réfrigérer.

3. Et puis coupez les légumes dans l'ordre. Tout d'abord, pré-faites bouillir les œufs de poule à forte ébullition afin qu'ils ne se fissurent pas pendant la cuisson, ne les sortez pas immédiatement du réfrigérateur, essayez de les laisser reposer un moment à température ambiante et réchauffez-les. L'eau peut être légèrement salée.

Quant aux pommes de terre, idéalement on ne les utilise pas jeunes, mais la dernière saison. Il est cuit uniquement dans la peau, en aucun cas ne le nettoyez au préalable.

Alors ingrédients bouillis frais et propre. Couper la pomme de terre et l'œuf en cubes.

4. Le prochain ingrédient important est le concombre vert.

Pour le rendre encore plus parfumé, vous devez frotter un concombre sur une râpe et hacher le second de la manière habituelle, en pièces.

5. Ensuite, hachez finement la saucisse ou le jambon, salez et poivrez à votre façon. À la toute fin, ajoutez des légumes verts hachés, mais je vous rappelle qu'il est préférable de les écraser d'abord avec un pilon à pommes de terre dans un récipient séparé afin qu'il libère le jus d'été parfumé.

6. Ajoutez ensuite lait aigre crème aigre et du jus de citron, puis versez notre produit principal cette fois - le lactosérum froid du réfrigérateur. Remuez, versez dans des tasses et régalez tout le monde avec cette création. J'espère qu'une performance aussi inhabituelle apportera une nouvelle touche de saveurs dans votre vie.

Délicieux okrochka sur kéfir

Wow, une autre variété, mais aussi une chaudrée fraîche. J'ai essayé cela pour la première fois l'année dernière, ça s'est bien passé, seulement j'ai dû le diluer avec de l'eau potable, c'était trop épais pour moi. Au fait, vous pouvez prendre de l'eau avec des gaz, ce sera vigoureux.

En général, cette option, comme je l'ai découvert plus tard, est considérée plat de régime pendant la saison estivale. Pour perdre du poids, c'est une aubaine, même si je ne sais pas, il est difficile d'imaginer que de tels composants seront faibles en calories. Ce n'est pas à moi de juger, mais ce qui en est sorti et comment cuisiner un tel kéfir okrokha, lisez maintenant.

Nous aurons besoin:

pommes de terre bouillies en uniformes pelées - 1 - 2 pcs.
oeufs de poule - 2 pcs.
concombre frais - 1 pc.
saucisse ou viande bouillie - 200 g
kéfir - 1 cuillère à soupe.
bouillie ou eau minérale, vous pouvez prendre du bouillon - 2 c.
oignons verts et aneth - un bouquet
sel (facultatif

Méthode de cuisson :

1. Toutes les étapes de travail sont identiques aux deux types précédents. Tiens, regarde la photo. Ici, vous pouvez voir que tous les ingrédients sont coupés en cubes (œuf, pommes de terre, saucisse et concombre), et que les feuilles d'aneth et d'oignon ont été préalablement écrasées avec un béguin.

2. Et quand vous allez dîner, remplissez-le de kéfir et d'eau, remuez avec une louche et appelez tout le monde pour une dégustation. Saler à volonté.

Intéressant! Au lieu de kéfir, vous pouvez prendre du tan ou de l'ayran.

Et pourtant, à tous ceux qui recherchent une belle table, je suggère de mettre des morceaux de glace dans une soupe froide, voyez comme ça a l'air cool.

Recette d'Okrochka sur kvas avec de la viande

À mon avis, un tel chef-d'œuvre est traditionnel, ce n'est qu'alors que le remplacement des saucisses et même des saucisses a commencé. Parce que c'est plus pratique de le faire et que cela prend un peu de temps. Et avec n'importe quelle viande, que ce soit du porc ou du bœuf, ou peut-être même une viande complètement diététique, comme le poulet, vous devriez déconner, bouillir, refroidir, etc.

Mais, d'un autre côté, il y a un gros avantage - un goût naturel et impeccable, et surtout, aussi bon.

Nous aurons besoin:

kvas - 1,5 l
pommes de terre - 2 pièces
viande de boeuf - 250 g
œuf de poule - 2 pcs.
oignon et aneth - un bouquet
concombre frais - 1 pc.
sel et poivre au goût
crème sure ou sans - 4 cuillères à soupe

Méthode de cuisson :

1. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, c'est-à-dire en uniforme, épluchez-les. Est-ce facile à faire ? Idéalement, il devrait être complètement refroidi, mais si vous ne pouvez pas attendre, procédez comme suit, plongez un morceau à la fois dans de l'eau glacée avec de la glace.

Et puis, avec vos doigts, tirez du centre vers les côtés et la peau peut être facilement retirée.

2. Faites de même avec les œufs (faites bouillir, écalez-les et coupez-les en cubes). Mais avec de la viande, une telle manœuvre ne fonctionnera pas, coupez-la en barres carrées avec un couteau bien aiguisé.

3. La dernière étape, hachez l'aneth dans un mixeur, hachez finement l'oignon et rappelez-le avec une cuillère. Verser le kvas froid dans une soucoupe avant de servir, saler et consommer.

Vous pouvez le remplir de crème sure ou de mayonnaise, mais si vous voulez qu'il soit purement ukrainien et russe, vous ne devriez pas le faire.

4. Si vous décidez toujours d'apporter ce produit laitier fermenté, faites-le juste avant de servir. Bon appétit!

Cuisiner avec des saucisses sur l'eau avec de la mayonnaise

Pour être honnête, je ne pensais même pas qu'il y avait une telle option. Là où seuls nos gens ne poussent pas la mayonnaise, et même ici, ils se sont déjà adaptés pour le faire.

Pour moi, il vaut mieux le prendre sans liquide du tout, puis mélanger ce mélange et il se révélera nouvelle salade appelée Chaleur d'été. Ha ha))). J'ai une imagination riche. Que pensez-vous de cette combinaison en général ?

Je suggère de faire une petite portion, sinon vous ne l'aimerez pas. Vous pouvez, mais pas à mon goût.

Nous aurons besoin:

pommes de terre - 1 pc.
saucisse - 150 g
concombre - 1 pc.
oeuf - 2 pièces
oignon vert - botte
verts - botte
mayonnaise - 70 g
citron - 1 cuillère à café de jus
eau potable - 0,5 l

Méthode de cuisson :

1. Hacher la saucisse et pommes de terre bouillies en morceaux avec un couteau.

2. Faites de même avec oeufs de poule, concombres frais et oignons verts et aneth. Mélangez le tout dans un seul récipient.

Si le concombre est amer, coupez-en la peau ou prenez-en un autre.

3. Ajoutez ensuite de la mayonnaise, remuez, ça ressemble clairement à une salade, peut-on manger comme ça ?) Eh bien, en fait, ajoutez de la mayonnaise et versez autant d'eau que vous le souhaitez, pour que ce soit l'épaisseur que vous aimez. Remuer et profiter de l'arôme et du goût. Bon appétit!

Oh, j'ai oublié le citron, ou plutôt, versez son jus dans ce plat pour l'acidité, sinon il sera complètement insipide.

Recette de soupe froide pour maigrir aux radis

Pourquoi cette soupe est-elle bonne, et elle aide même les personnes qui perdent du poids, eh bien, c'est juste un plaisir, manger et ne pas grossir, comme dans un conte de fées. Vous voulez aussi ? Et pourquoi pas, alors regardez, c'est la seule chose que j'ajouterais ici poitrine de poulet, c'est bien mieux que ce que l'auteur suggère.

Ou en général, vous pouvez prendre des produits tels que le kéfir, le concombre, le radis et tous les légumes verts préférés, cela se révélera frais et bénéfique pour la santé. Qui est d'accord ?

Recette incroyablement simple d'okrochka à l'eau minérale avec de la crème sure

Beaucoup pensent de plus en plus souvent que vous ne pouvez pas remplacer le kvas. Après tout, tout le monde ne l'aime pas, mais pour certains, c'est généralement contre-indiqué.

Par conséquent, cette option sera une aubaine pour beaucoup, une fois que vous l'aurez essayée et que vous voudrez presque toujours en manger ! Montez en selle et vous ne le regretterez pas, prenez simplement l'eau réfrigérée et pour qu'il y ait des bulles dedans, ce sont les bulles qui la refroidissent. Personnellement, ma famille est ravie.

Nous aurons besoin:

pommes de terre épluchées bouillies - 2 pcs.
œuf à la coque, pelé - 2 pcs.
concombre - 1 pc.
radis - 3-5 pcs.
crème sure - 3 cuillères à soupe
sel et poivre au goût
eau pétillante - 3 c.
moutarde - 1 cuillère à café
raifort au goût
saucisson
oignon, aneth et persil - un bouquet

Méthode de cuisson :

1. Légumes frais comme le radis et le concombre coupés en petits cubes de même taille. Mais les pommes de terre, les saucisses et les œufs peuvent être passés dans un coupe-légumes. Ensuite, hachez tous les légumes verts, versez-les avec du sel pour faire ressortir un élixir parfumé, mélangez le tout dans un grand bol.

2. À votre discrétion, vous pouvez ajouter de la moutarde et du raifort. Si vous vous considérez comme un gourmet, essayez d'ajouter ces ingrédients ici. Mais, je ne les aime pas vraiment.

3. Vous pouvez également servir ce plat magnifiquement, jetez un œil. Versez du soda sans saveur dans un verre, au fait, vous pouvez également prendre de l'eau minérale, ajouter de la crème sure, de la moutarde et, bien sûr, quelques tranches de pain. Après cette potion devra être retournée et versée dans une assiette.

4. Voici un tel charme d'été qui s'est avéré. Bon appétit les amis !

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