Vareniki avec poulet haché et chou. Les boulettes de viande ne sont pas des boulettes pour vous ! Recettes de boulettes maison avec de la viande et divers ajouts. Au chou aigre
Vareniki à la crème aigre… Mmmm… Quoi de plus savoureux ? Et le contenu du remplissage n'est pas si important, dès le nom même, il commence à picoter agréablement dans l'abdomen en prévision de la satiété et du plaisir.
Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner de délicieuses boulettes avec. Considérer recette étape par étape.
Pour la préparation des boulettes, nous avons besoin de produits :
- Fourchettes de choux frais d'environ 1,5 kg,
- 300 grammes de viande (nous utiliserons de la viande hachée),
- Une ampoule de taille moyenne
- Sel, poivre au goût
- Persil frais -1 botte
- Farine de blé environ 6 tasses
- Huile végétale pour la friture
Recette de délicieuses boulettes au chou frais et à la viande
Commençons d'abord par préparer la garniture.
Nous n'utiliserons pas de viande, mais il y a moins de tracas avec elle et elle est frite beaucoup plus rapidement. Et vous pouvez prendre du poulet haché, du porc et du bœuf, selon ce que votre âme désire. Je vais en prendre un mixte, où la moitié est du bœuf et l'autre du porc.
Réchauffer dans une poêle huile végétale. Hacher finement l'oignon et commencer à le faire frire.
Pendant que l'oignon est frit, après l'avoir nettoyé des feuilles inutiles et rincé eau froide. N'oubliez pas de remuer les oignons de temps en temps.
Lorsque l'oignon est un peu frit, ajoutez la viande (viande hachée), salez légèrement et continuez à faire revenir à feu doux.
Périodiquement, il est nécessaire de remuer la viande avec des oignons jusqu'à ce que la viande hachée soit complètement frite.
Maintenant c'est l'heure du chou. Ajoutez-le progressivement en remuant de temps en temps.
Fermez le couvercle de la casserole pour que le chou soit légèrement cuit.
Maintenant, hachez finement le persil et remplissez-le de chou avec de la viande. Saler et poivrer au goût, mélanger.
Faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, ne fermez pas le couvercle, en remuant le contenu de la casserole de temps en temps. Lorsque notre garniture, composée de, est prête, elle doit être refroidie avant de sculpter les boulettes.
Pendant que la garniture refroidit, préparons la pâte pour les boulettes.
Pour ce faire, versez la farine tamisée dans un grand récipient (casserole). Prenez un demi-litre d'eau tiède et diluez-y une cuillère à café de sel et versez-la dans la farine. Nous pétrissons la pâte.
Lorsque la pâte est prête, elle ne collera pas à vos mains, saupoudrez la table de farine et continuez à pétrir la pâte dessus.
Après avoir bien pétri la pâte, la remettre brièvement dans la poêle pour qu'elle « repose » et devienne molle.
La pâte est prête, maintenant nous en coupons un morceau et le déroulons sur la table, qui était auparavant saupoudrée de farine. Vous devriez obtenir un gâteau fin. Maintenant, nous prenons un verre et nous formerons des cercles, d'où sortiront ensuite des boulettes.
Mettez la garniture de chou et de viande refroidie au milieu de chaque cercle à l'aide d'une cuillère.
Nous pinçons les bords des boulettes en forme de queue de cochon. Nous posons les boulettes sur une planche à découper saupoudrée de farine afin qu'elles ne collent pas à la surface.
Nous avons aveuglé une partie des boulettes, vous pouvez commencer à les cuire et sculpter le prochain lot.
Dans de l'eau bouillante salée, mettre les boulettes formées. Vous n'avez pas besoin de les faire cuire longtemps, dès qu'ils font surface, faites bouillir un peu et retirez-les avec une écumoire, en les mettant sur une assiette.
Les boulettes de chou et de viande doivent être servies chaudes, assaisonnées de crème sure.
Recette de raviolis à la choucroute et à la viande.
Les ingrédients ici seront les mêmes, mais au lieu de chou frais, nous utiliserons de la choucroute.
Faire tremper la choucroute dans de l'eau froide pendant 0,5 à 1 heure, puis l'essorer.
Eh bien, le processus de cuisson n'est pas différent de ce qui précède, seulement vous devez faire cuire la choucroute un peu plus longtemps.
Nous avons donc examiné comment cuisiner des boulettes avec du chou et de la viande étape par étape.
Regardez la vidéo de la recette des boulettes avec Choucroute et de la viande.
Nous présentons à votre attention la recette délicieuses boulettes qui plaira à tout le monde.
Ils constituent une excellente option pour un dîner ou un déjeuner en famille. Impossible de ne pas aimer ce plat. Les vareniki sont toujours populaires sur n'importe quelle table. Ils se préparent avec différentes garnitures et il y a plein de recettes. Nous vous proposons de les cuisiner avec de la choucroute et de la viande hachée. Les membres de votre famille les apprécieront certainement. Enregistrez la recette.
Ingrédients requis
Pour le test
- 350 gr de farine
- 1 oeuf
- 200 ml d'eau bouillante
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- une demi-cuillère à café de sel
Pour remplissage
- 350 gr de viande hachée
- 700 gr de choucroute
- sel et poivre noir moulu au goût
- 150-200 gr d'oignons
Démarrage du processus
- Tout d'abord, nous abordons la préparation de l'épreuve. Pour ce faire, versez 300 g de farine dans un récipient séparé et versez l'huile. Bien mélanger le tout, saler et ajouter de l'eau bouillante. Mélangez ensuite à la cuillère puis laissez refroidir mélange de farineà un état chaud.
- On enfonce l'œuf, on mélange bien à nouveau et on ajoute la farine qui reste. Nous pétrissons la pâte. Il doit être doux, mais dense et, en même temps, ne pas coller à vos mains. Nous l'enveloppons dans film alimentaire et laissez-le ainsi pendant une heure.
- Commençons à préparer la garniture. Pour ce faire, dans un récipient séparé, mélangez la viande hachée, l'oignon, pré-haché finement, le poivre et un peu de sel. On mélange bien tout.
- Nous lavons le chou sous l'eau froide, s'il est acide et le pressons. Ensuite, nous le faisons défiler dans un hachoir à viande avec une grande grille. Puis presser à nouveau et transférer dans la viande hachée préparée. Bien mélanger le tout à nouveau.
- Une fois le temps requis écoulé, nous divisons la pâte préparée en plusieurs parties, roulons chacune en une saucisse que nous coupons en petits morceaux. Après cela, nous roulons chacun d'eux en petits cercles et déposons la garniture préparée au centre. Ensuite, nous connectons les bords et l'envoyons dans de l'eau salée bouillie. Nous attendons le moment où les boulettes apparaissent et continuons le processus pendant encore 5 minutes.
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Les vareniki au chou et à la viande hachée, avec l'ajout d'oignons à la garniture, sont copieux et légers à la fois.
Chacun de nous aime les boulettes depuis l'enfance - c'est plat fait maison slave cuisine nationale toujours associé à la chaleur des mains de la mère et de la grand-mère. Traditionnellement, ils préparent des boulettes farcies de pommes de terre, choux, champignons. Aussi de bonnes boulettes avec du fromage cottage. Aujourd'hui, je propose de modifier la recette habituelle des boulettes et de les cuisiner avec une garniture de chou inhabituelle mélangée à de la viande et des oignons. Grâce à viande hachée, qui fait partie du plat, les boulettes se révéleront plus savoureuses et satisfaisantes. Le chou ajoutera de la jutosité, de la douceur, de la tendresse, mais l'oignon donnera une netteté agréable et un arôme inhabituel.
Les boulettes de viande et de chou peuvent être préparées à l'avance, congelées et bouillies rapidement au bon moment. Vous pouvez les servir avec vos sauces préférées, crème sure, vinaigrette à la moutarde ou au raifort. Assurez-vous d'en faire profiter votre famille. plat délicieux.
Informations sur la recette
Cuisine : russe, ukrainien.
Méthode de cuisson: moulage et cuisson des boulettes.
Temps de cuisson total: 60 min.
Portions: 4 .
Ingrédients:
Pour essai :
- eau chaude - 0,5 tasse
- œuf de poule -1 pc.
- huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.
- farine de blé - 2 - 2,5 tasses
- sel - 0,5 c.
Pour remplissage:
- viande hachée - 300 g
- chou blanc - 200 g
- oignon - 1 grosse tête
- sel, épices.
Bonne journée. Je partagerai délicieuse recette faire cuire des boulettes avec du chou cuit et de la viande hachée. Je classe ce plat recettes économiques. Puisque, en fait, ce sont presque des boulettes de viande, mais je les ai un peu modernisées et transformées en boulettes, car il y a plus de chou ici, et j'ajoute de la viande hachée pour tromper les sensations gustatives de mes hommes. Après tout, donnez-leur de la viande tous les jours, et parfois les finances chantent des romances. Voici mon astuce.
Nous devons d'abord hacher le chou pour le ragoût
Et l'envoyer éteindre
Ajouter l'oignon haché, ajouter un peu de sel et cuire jusqu'à tendreté.
Pendant que le chou mijote, préparons la pâte. La pâte est la boulette la plus courante : 2 tasses de farine, 2 œufs et 1 tasse d'eau. Et pétrir la pâte. Après avoir préparé la pâte, enveloppez-la dans un sac en plastique pour qu'elle s'accroche mieux et devienne plus obéissante et douce.
Pendant que je pétrissais la pâte, le chou était déjà cuit et j'ai versé la viande hachée directement dans le chou chaud. La viande hachée est crue et c'est dans poêle chaude et en chou chaud vient à demi-préparation. Vous pouvez également mélanger de la viande hachée avec du chou refroidi, mais la cuisson prendra un peu plus de temps. Je tiens à préciser que j'ai de la viande hachée enroulée avec de l'ail et des oignons et salée. Je le fais beaucoup pour l'avenir, puis je le décongele. Par conséquent, pour ceux qui achètent de la viande hachée en magasin, je vous conseille d'ajouter de l'ail, de l'oignon et vos assaisonnements préférés pour la plénitude du goût. Ce sera donc beaucoup plus savoureux qu'avec de la viande hachée sans levain, ma famille et moi avons été testés et plus d'une fois.
Et je mélange le tout pour obtenir un mélange chou-viande. La viande hachée est bien divisée, ne laissez pas de gros morceaux. Assurez-vous que la viande hachée est uniformément répartie dans le chou. Pour que nos raviolis soient avec la même garniture.
Voici un mélange de chou-viande que j'ai.
Après avoir préparé la garniture, étalez la pâte. J'adore étaler la pâte et découper des cercles. Tous les cercles ont la même épaisseur et la même taille, c'est très pratique et toutes les boulettes sont identiques.
Commençons à faire des boulettes. Mettre la garniture au milieu du cercle
Pincement au milieu
Et de chaque côté supérieur de la boulette, nous prenons la pâte, formons un pli et rapprochons le pli du centre et pinçons. A peu près comme ça
Nous faisons la même méthode avec le deuxième côté de la boulette. Et on pince bien le tout pour que la boulette ne s'ouvre pas pendant la cuisson.
vous devriez obtenir une boulette comme un croissant de lune Boulettes prêtes à l'emploi-Vue de face
Vue arrière. Voici un modèle avec un pincement approprié devrait se révéler.
Nous envoyons des boulettes dans de l'eau salée et cuisons pendant 10 minutes.
Mettez les boulettes finies sur une assiette et ajoutez beurre ou crème sure. Pour les amateurs de nocivité, vous pouvez également prendre de la mayonnaise et vous régaler d'un plat délicieux. Bon appétit.
Temps de préparation : PT01H00M 1 heure
Coût approximatif par portion : 100 roubles.
Les vareniki peuvent être cuisinés avec une variété de garnitures, mais la viande au chou est l'une des plus délicieuses et des plus satisfaisantes. Le chou donne à la garniture douceur et jutosité, se marie bien avec différents types de viande.
Quelle est la différence entre les boulettes et les boulettes? Le fait que le remplissage y soit mis prêt à l'emploi et ne nécessite pas traitement thermique. La viande doit d'abord être bouillie, puis hachée ou hachée. Les vareniki avec du chou et de la viande sont bouillis dans un bouillon ou de l'eau avec l'ajout de feuille de laurier.
Pour faire cuire des boulettes avec de la viande et du chou, prenez les produits suivants. Cette composition sera nécessaire pour préparer le remplissage. J'ai de la viande de poulet, mais vous pouvez prendre du porc ou du bœuf.
Versez la viande de poulet avec de l'eau froide et mettez le feu. Porter à ébullition, retirer la mousse et cuire 30 minutes dans de l'eau salée.
Pendant que la viande de poulet cuit, préparez la pâte pour les boulettes. Pour ce faire, nous avons besoin des composants suivants.
Dissoudre le sel et l'œuf dans l'eau. Ajouter la farine et pétrir la pâte.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit absolument lisse afin qu'elle ne colle pas à vos mains et à la table. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.
Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans de l'huile végétale.
Ajouter ensuite le chou finement haché. Mijoter un peu, verser cent millilitres de bouillon ou d'eau. Attendez que le chou se dépose et cuise. Si le chou est dur, ajoutez périodiquement de l'eau.
Retirer la viande de poulet bouillie du bouillon, laisser refroidir et hacher finement.
Ajouter la viande de poulet dans la poêle avec le chou et l'oignon. Saupoudrer d'épices et réchauffer le tout pendant environ cinq minutes. Saler au goût.
Refroidissez la garniture obtenue jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Diviser la pâte en plusieurs parties. Rouler chaque partie en un rouleau et couper en morceaux égaux. J'aime le plus cette méthode, car elle ne laisse aucun déchet et je l'obtiens plus rapidement. Pour ceux qui ont l'habitude d'étaler la pâte, vous pouvez découper des cercles avec un verre.
Aplatissez les morceaux de pâte et roulez-les en un gâteau. Mettez la garniture au centre et formez une boulette en fixant soigneusement les bords.
Une partie des boulettes peut être congelée, puis bouillie au besoin.
Les boulettes sont bouillies dans un bouillon bouillant ou de l'eau salée. j'ai bouilli dans bouillon de poulet avec feuille de laurier. Une fois que les boulettes flottent à la surface, laissez-les mijoter encore 3-4 minutes.
Vous pouvez servir des boulettes avec de la viande et du chou avec de la crème sure ou sauces épicées goûter. Ce serait bien de les saupoudrer d'oignons frits.
Bon appétit!
