Velouté de pommes de terre et fromage. Soupe de pommes de terre au fromage. Option insolite avec bacon

Soupe de purée de pommes de terre avec fromage, bacon au lait. Comment cuisiner soupe de pomme de terre- purée- une recette très pour vous.

recette soupe purée de pommes de terre

5 avis sur 1

Soupe de pommes de terre au fromage

Soupe de pommes de terre crémeuse au fromage

Type de plat : Premiers plats

Cuisine: Russe

Ingrédients

• 1,5 kg - pommes de terre,
• 2 cuillères à soupe. l. - farine,
• 1,5 litres - lait,
• ¼ m. l. - poivre noir,
• 125 gr - fromage râpé,
• 330 ml - crème sure,
• oignon vert,
• 1er. l. - sel,
• 6 assiettes - bacon.

Cuisine

1. Épluchez, faites bouillir et écrasez les pommes de terre. Laissez une pomme de terre.
2. Faire chauffer la farine dans une casserole, ajouter le lait, mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Saler et poivrer et cuire 8 à 10 minutes.
4. Ajouter purée de pomme de terre et bien mélanger.
5. Retirer du feu et mettre immédiatement le fromage dans la soupe, remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis ajouter la crème sure, remuer, si nécessaire, poivrer ou ajouter du sel - ajouter des épices.
6. Coupez une pomme de terre en cubes, hachez également le lard et l'oignon avec un couteau.
7. Répartir la soupe dans des bols de service, garnir de pommes de terre, de bacon et d'oignons, saupoudrer de fromage.

Bon appétit! Soupe de pommes de terre au fromage

Soupe de purée de pommes de terre au fromage, bacon au lait. Comment faire de la soupe de pommes de terre - purée de pommes de terre - pour vous très recette facile. Recette de soupe de purée de pommes de terre 5 de 1 avis Soupe de purée de pommes de terre au fromage Imprimer Soupe de purée de pommes de terre au lait et au fromage Auteur : Povarenok Type de plat : Premiers plats Cuisine : Russe Ingrédients 1,5 kg - pommes de terre, 2 c. L. - farine, 1,5 litre - lait, ¼ c. l. - poivre noir, 125 gr - fromage râpé, 330 ml - crème sure, oignons verts, 1 c. l. - sel, 6 assiettes - bacon. Préparation Épluchez, faites bouillir et écrasez les pommes de terre. Laissez une pomme de terre. Faire chauffer la farine dans une casserole...

Un premier plat simple, budgétaire et très appétissant est la purée de pommes de terre. Son goût peut être facilement rendu plus brillant et plus intéressant à l'aide de divers additifs. Par exemple, en utilisant des croûtons, des champignons, du fromage, du bacon et d'autres ingrédients appropriés.

Ingrédients : 700-760 g de pommes de terre, gros oignon, 4-5 gousses d'ail, 20 g de beurre, un demi-verre de crème allégée, sel, assaisonnements.

1. Les oignons hachés sont frits directement dans la poêle. Lorsque les morceaux de légume deviennent dorés, versez-les dedans. tranches de pommes de terre, de l'eau est versée et du sel est ajouté.
2. L'ail grossièrement haché est frit dans un bol séparé dans du beurre.
3. Les pommes de terre finies sont transférées dans une autre casserole et réduites en purée. Ensuite, il est dilué avec le bouillon restant jusqu'à la consistance souhaitée de la future soupe.
4. Il reste à ajouter l'ail avec toute l'huile de la poêle et hacher à nouveau la friandise.
5. Si nécessaire, la soupe est salée et assaisonnée d'épices.

Le plat est servi chaud avec de la crème.

avec croûtons

Ingrédients : 370 g de pommes de terre, 40 ml sauce soja, 370ml bouillon de poulet, 90 ml de crème allégée, 20 g de beurre, oignon, carotte, 1/3 de pain long, sel.

1. Le pain blanc se débarrasse de la croûte, coupé en petits cubes et séché au four.
2. Les légumes pelés et hachés sont coupés en tranches moyennes, placés dans une casserole avec du beurre chaud et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ensuite, le bouillon est versé dans le récipient et la masse est cuite pendant 25 à 30 minutes.
4. La sauce, la crème et le sel sont ajoutés à la soupe presque prête. La casserole est retirée du feu et son contenu est broyé avec un mélangeur.

Une soupe de purée de pommes de terre prête avec des croûtons est servie.

Soupe de pommes de terre au poulet

Composition des produits : grand poitrine de poulet, navet (1 pc.), 4-5 pommes de terre, 70 g de beurre, herbes fraîches au goût, sel, une pincée de curcuma.

1. Des cubes de pommes de terre pelées et une poitrine sont disposés dans une casserole avec de l'eau. Dès que le légume est bouilli, vous pouvez ajouter du curcuma et ajouter des cubes d'oignon frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans du beurre.
2. La viande est retirée de l'os, coupée et remise dans la poêle.
3. La soupe de pommes de terre au poulet est écrasée et salée.

Chaque portion de la friandise est généreusement saupoudrée d'herbes hachées.

Aux champignons

Ingrédients : 7-8 pommes de terre moyennes, oignon, 230 g de champignons, grosses carottes, sel, mélange d'épices pour soupe, Beurre.

1. Les pommes de terre sont cuites dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ébullition. Ensuite, il est transféré dans une casserole séparée, réduit en purée avec un mélangeur et dilué avec du bouillon jusqu'à la consistance souhaitée.
2. tranches champignons frais avec des légumes hachés au hasard, ils sont frits dans du beurre bien chauffé pendant 8 à 9 minutes.
3. Le contenu de la casserole est transféré dans la base de pommes de terre. Le plat est parfumé avec des épices sélectionnées.

La soupe aux champignons est servie avec des toasts de pain blanc.

Soupe à la crème délicate avec pommes de terre et fromage

Ingrédients : 1 litre de bouillon de poulet, 620-720 g de pommes de terre, carottes, oignons (1 pc.), 2 c. l. beurre, poivre blanc, 3 fromage fondu, sel.

1. Tous les légumes sont pelés, lavés et finement hachés, après quoi ils sont disposés sous une forme huilée et envoyés au four pour cuire jusqu'à brun doré. Dans le même temps, la température est réglée sur 200-210 degrés.
2. Le bouillon est porté à ébullition, des morceaux de fromage fondu, du sel et des légumes du four y sont déposés.
3. La soupe va cuire jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent.
4. Ensuite, la masse est réduite en purée et saupoudrée de poivre blanc.

La soupe de purée de pommes de terre prête avec du fromage est servie chaude pour le dîner. Vous pouvez ajouter un peu de poulet après avoir fait bouillir le bouillon.

Option insolite avec bacon

Ingrédients : 4 pommes de terre, 6 lardons, 70 g de beurre, 3 c. l. fromage râpé et farine, 2-3 gousses d'ail, un demi-litre de bouillon de légumes, oignon navet (1 pc.), Un bouquet d'herbes fraîches diverses, sel.

1. Les morceaux de bacon sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans du beurre, après quoi ils sont disposés sur une serviette en papier.
2. Les pommes de terre sont épluchées, coupées en morceaux aléatoires et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Les cubes d'oignon sont frits dans la même poêle où le bacon a été précédemment cuit.
4. Après quelques minutes, la farine est versée dans les cubes d'oignon. La masse est versée avec du bouillon et dès que le liquide bout, le feu devient minime. Ainsi, la masse languit pendant 7-8 minutes.
5. Le contenu de la casserole est disposé sur les pommes de terre bouillies. Le mélange est salé et réduit en purée.
6. Du fromage râpé, des herbes hachées et de l'ail écrasé y sont ajoutés.

La soupe est servie par lots. Des tranches de bacon sont disposées sur chaque assiette séparée.

Purée de carottes et pommes de terre diététiques

Composition des produits : 1-2 pièces. navets, 4-5 grosses carottes, 3-4 pommes de terre, sel, herbes fraîches, 2,5 litres d'eau filtrée.

1. Les légumes pelés et grossièrement hachés sont versés avec de l'eau salée et mis à bouillir. Ils doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
2. Lorsque la masse résultante a légèrement refroidi, elle doit être écrasée avec un mélangeur fonctionnant à grande vitesse.
3. Le mélange est salé au goût et porté à ébullition.

La soupe obtenue est servie avec des herbes fraîches hachées.

Avec brocoli ajouté

Ingrédients : 700 ml d'eau filtrée, un grand verre de crème allégée, 230 g de brocoli, 620 g de pommes de terre, sel, épices préférées.

1. Tout d'abord, les pommes de terre sont épluchées, coupées en petits cubes, versées avec de l'eau salée et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient semi-molles.
2. De plus, le chou, divisé en petites inflorescences, est versé dans la casserole. Quelques miniatures peuvent être laissées pour décorer un plat déjà préparé.
3. Les légumes sont cuits ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Quand ils deviennent mous, la masse est retirée du feu. Dès qu'il refroidit légèrement, les ingrédients se transforment en un mélange homogène et épais avec un mélangeur submersible.
4. La crème est ajoutée à la future soupe. La masse est fouettée à nouveau et réchauffée. Ne pas porter le plat à ébullition à ce stade.
   1. Dans la poêle intelligente, dans un programme de friture, des oignons en dés et des carottes grossièrement râpées sont sautés au beurre. Dans le processus, les ingrédients doivent être mélangés fréquemment.
   2. Lorsque les légumes sont dorés, des morceaux de viande fumée sont versés dessus. Ensemble, les produits sont cuits pendant quelques minutes de plus.
   3. Ensuite, le bouillon est versé dans le bol et des cubes de pommes de terre crues sont ajoutés.
   4. L'appareil est mis en mode d'extinction et le plat languit sous le couvercle fermé pendant 40 à 45 minutes.
   5. Ensuite, avec une écumoire, toute l'épaisseur est retirée du récipient, frottée à travers un tamis et diluée avec du bouillon jusqu'à la consistance souhaitée. La masse est salée. À ce stade, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés au goût.
   6. Les assiettes de champignons frais sont frites séparément.

Cette soupe était probablement préparée par toutes les femmes. Simple, rapide, apprécié des adultes et des enfants. Si vous y réfléchissez bien, il n'y a rien de particulièrement diététique dans cette soupe. Comment j'ai l'habitude de disposer chaque plat en protéines, lipides et glucides ... Et ce plat est exclusivement glucidique, vous pouvez donc le manger rarement si vous prenez soin de votre silhouette. Bien qu'il soit très difficile de se détacher - c'est très savoureux avec des craquelins !

Des produits

• Pommes de terre crues - 400 g
• Fromage fondu Hochland 35% - 200 g
• Oignon - 50 g
• Verts (aneth, persil)
• Blanc ou pain de seigle pour croûtons

Comment faire une soupe de purée de pommes de terre

1. Laver et éplucher les pommes de terre. Couper en bâtonnets. Vous pouvez couper à votre guise - grands et petits, la durée de cuisson ne dépend que de cela.
2. Pelez l'oignon, coupez-le en grosses tranches.
3. Nous mettons les pommes de terre et les oignons dans une casserole, versons de l'eau pour couvrir les légumes et mettons à bouillir. Nous ne salons pas !
4. Pendant la cuisson, une mousse grise peut se former à partir des pommes de terre, il faut l'enlever.
5. Lorsque les pommes de terre et les oignons sont cuits et qu'il faut 15 à 25 minutes à partir du moment de l'ébullition, selon la taille des morceaux de pommes de terre, versez une partie du bouillon de légumes dans une autre casserole ou une louche.
6. Nous mettons deux barres de fromage Hochland dans le bouillon coulé et broyons avec un mélangeur ou un mélangeur en purée.
7. Réduire en purée les pommes de terre et les oignons au mélangeur (pendant qu'ils sont encore chauds).
8. Mélangez le fromage et la purée de pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau sur le dessus (si nécessaire) et mettez le feu.
9. Goûtez et salez si nécessaire. Maintenant, vous devez porter à ébullition et éteindre.
10. Servir avec des croûtons (pain frit coupé en cubes dans une poêle antiadhésive sèche) et des herbes ciselées.

Les produits sont présentés dans une casserole d'un litre et demi.

Vous pouvez procéder différemment : lorsque les légumes sont cuits, égouttez partiellement le bouillon, rapportez fromage fondu et broyez le tout avec un mixeur. Mais je le fais dans des casseroles séparées pour éviter les éclaboussures et pour une purée plus complète. Sur la photo, il y a des croûtons d'un long pain, parce que les enfants aiment ça. Et je me fais des croûtons pain de grains entiers avec du son, c'est plus utile.

Le fromage peut être utilisé Viola (21 ou 28%), ou président. Les fromages fondus comme le Yantar ou le Kostroma ont deux fois plus de matières grasses, mais la qualité n'est pas meilleure.

Valeur nutritionnelle des produits :

Soupe de pommes de terre au fromage, valeur nutritive :

Ajouté plus tard: on m'a déjà demandé à plusieurs reprises s'il était possible de remplacer le fromage fondu dans de tels fromages par du fromage à pâte dure râpé. Je réponds - non. Le fait est que les sels de fusion sont présents dans le fondu, de sorte que la consistance avec eux est homogène. Si vous en ajoutez fromage à pâte dure, il va se transformer en chewing-gum, en caramel. Une partie va sécher au fond de la casserole, une partie sera enroulée sur une cuillère à longs fils.

La purée de pommes de terre au fromage fait partie de ces plats qui ne s'ennuient jamais. Il peut être cuit dans un bouillon de légumes ou avec de la viande, de préférence avec du poulet, comme dans la recette proposée.

Cette soupe plaira autant aux adultes qu'aux enfants. Il peut être préparé avec succès pour les personnes suivant un régime thérapeutique. La soupe a un goût doux, une texture enveloppante.

Prenez les courses de la liste.

Hachez grossièrement les légumes, coupez les tiges des légumes verts.

Mettez le poulet dans une casserole, portez à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes avec le couvercle ouvert. Égoutter le premier bouillon, rincer le poulet et la marmite. Remettre la viande et couvrir d'eau claire.

Ajouter les légumes préparés et cuire après ébullition à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.

Pendant ce temps, dans une poêle chauffée avec huile de tournesol faire frire les demi-rondelles d'oignon.

En fin de cuisson, salez la soupe, ajoutez Feuille de laurier.

Retirez la viande de poulet, les tiges d'herbes et la feuille de laurier. Le poulet peut être servi seul ou coupé en morceaux et mis en soupe.

Mettre les légumes dans le bol d'un blender, ajouter un peu de bouillon et mixer.

Râpe le fromage.

Remettre les légumes en purée dans le bouillon, porter à ébullition, ajouter le fromage et le beurre. Faire chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Assaisonner la soupe avec des oignons frits.

Servir la soupe de purée de pommes de terre au fromage sur la table chaude avec du pain noir, des chips de fromage et des herbes.

Bon appétit!