Composition classique anniversaire. Biscuits anniversaire bolchevik traditionnel. De quoi sont faits les cookies ?

Composé version classique biscuits "Jubilé" reste inchangé depuis de nombreuses années et comprend les ingrédients suivants :

haut grade Farine de blé;
Sucre;
Eau;
Les huiles végétales;
Fécule de maïs;
poudre à pâte alimentaire;
Le sel;
lactosérum sous forme sèche;
Saveur de lait à la vanille;
suppléments vitaminiques;
Acide citron.

L'emballage ergonomique pratique des biscuits permet de conserver longtemps la fraîcheur et les propriétés croustillantes du produit. De plus, le traditionnel pack de 10 est idéal pour un petit-déjeuner copieux pour une personne ou une collation légère pour deux.

Séparément, il convient de s'attarder sur la consistance de cette merveilleuse délicatesse. Selon les fabricants, le présent biscuit au sucre"Jubilee" est fabriqué uniquement à partir de farine de la plus haute qualité selon la technologie classique qui empêche le gonflement du gluten de blé et avec l'ajout d'une quantité accrue de sucre et graisses végétales. Cette composition confère au produit une fragilité, une friabilité et une porosité accrues.

Les avantages des cookies "Jubilé"

La capacité accrue d'absorption de l'humidité contribue au gonflement rapide et complet des tranches de biscuit, qui est utilisé avec succès pour organiser nourriture pour bébés, car imbibé de lait, il peut être utilisé comme un nourrissant et nourriture savoureuse. Les ménagères habiles trouveront une utilisation digne de cela confiserie pour la préparation de gâteaux et de petits pains délicieux et rapides, qui peuvent être réalisés en cassant simplement de délicates assiettes croustillantes en morceaux et, en versant de la crème, forment un plat original et satisfaisant.

Inconvénients et contre-indications :

Lors de l'achat de cookies, veillez à faire attention à la composition du produit. Les fabricants peu scrupuleux introduisent souvent dans la recette des ingrédients de mauvaise qualité - huile de palme ou divers additifs à indice de cancérogénicité élevé.

Irina Chirikova

Le souverain - apparemment en réponse à un tel patriotisme - a reconnu la haute qualité des produits de l'entreprise et lui a décerné le titre de fournisseur de la cour de Sa Majesté Impériale. Après la révolution, l'usine a été nationalisée, rebaptisée "bolchevique", et les biscuits sous l'ancien nom ont continué à ravir les citoyens de l'URSS avec leur goût inoubliable.
Les temps ont changé, la confiserie a trouvé de nouveaux propriétaires et Yubileinoye est produit comme avant. Seule sa gamme s'est élargie.
En 2007, l'usine bolchevique est devenue la propriété de Kraft Foods (aujourd'hui Mon'delis Rus LLC), l'un des plus grands producteurs mondiaux de produits alimentaires. Le nouveau propriétaire a renforcé la position de la marque sur les marchés russes et étrangers. Dans le cadre des biscuits « Yubileynoe traditional » : farine de blé, sucre, huile végétale, eau, fécule de maïs,
sirop de glucose-fructose ou sirop inverti (sucre, eau, correcteur d'acidité (acide citrique)), poudre à lever (bicarbonate de sodium), sel, arôme, émulsifiant (lécithine de soja), ovoproduit, complexe de vitamines et de minéraux. Selon les fabricants, le produit est fabriqué sans l'utilisation de conservateurs et de colorants artificiels.
Calories, kcal : 465. Protéines, g : 7,6. Graisses, g : 19,5. Glucides, g : 65,5.
Il existe de nombreuses recettes maison pour faire des biscuits célèbres. Nous suggérons d'utiliser ce qui suit.

Biscuit "Anniversaire de la maison"
De quoi as-tu besoin:
Beurre- 90 g ;
farine de blé - 320–350 g;
amidon - 25 g;
miel liquide - 1 c. une cuillère;
lait - 2 c. cuillères;
sucre en poudre - 100 g;
petit œuf de poule - 1 pc .;
sucre vanillé- 1 sachet (10 g) ;
levure chimique - 1 cuillère à café;
sel - une pincée.
Que faire
Ajouter le sel au beurre à température ambiantesucre en poudre, sucre vanillé, mélanger. Ajouter
œuf, lait, miel, battre au mélangeur pendant 2-3 minutes. Versezfarine tamisée avec amidon et levure chimiquemélanger jusqu'à consistance lisse. Rassembler la pâte en bouleenvelopper de film alimentaire et réfrigérer plusieurs heures.
Abaisser la pâte à une épaisseur de 0,3 à 0,5 cm.utilisez le verre retourné ou juste un couteau pour couper les biscuits.
Déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.ki. Cuire 15 à 20 minutes dans un four chauffé à 180°C. Pêcherefroidir complètement et garnir de noir fonduchocolat, glaçage chocolat blanc ou manquer
confiture, confiture ou lait concentré et colle par paires. Àles biscuits restent croustillants, emballez-les dans une boîte
boîte ou paquet.

Gâteau "Jubilé"
De quoi as-tu besoin:
Biscuits du jubilé - 100 g;
condensé lait bouilli– 200–250 ml ;
beurre à température ambiante - 100 g;
cacao en poudre - 2 c. cuillères;
miel liquide - 1 c. une cuillère;
flocons de maïs ou noix - 70 g.
Que faire
Transférer le lait concentré dans un bol profondpassoire y tamiser le cacao, ajouter le beurre. Tout est minutieuxmais remuez. La masse doit devenir homogène.
Tapisser un moule à gâteau rectangulaire 22x12cm gros morceau feuille ou film alimentaire pour que
les bords tombaient. Tapisser le fond de la plaque à biscuits en une seule couche.Mettez un peu de crème sur les biscuits. Puis une autre couche
biscuits, crème - et ainsi de suite. La dernière couche doit êtrecrème. Soulevez les bords du papier d'aluminium et couvrez le dessert. avantmettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
Sortir l'entremets, le retourner délicatement sur un plat de service,frotter la feuille. Corn flakes ou Noyer l'eau
miel liquide et étalé dessus. Couper comme un painpain, en travers, en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

Je propose d'examiner la composition des cookies "Jubilee".

Bonjour, pouvez-vous nous parler des cookies "anniversaire" ? Et puis ma belle-mère adore le glisser à mon fils aîné avec du lait (tous les jours au petit-déjeuner), et mon plus jeune (2 ans) allait aussi le nourrir, mais l'après-midi.

DESCRIPTION DU PRODUIT : Biscuits traditionnels fortifiés "Jubilee". Sans conservateurs.

Ingrédients : farine de blé ; du sucre; huile de palme; boire de l'eau; fécule de maïs; levure chimique (bicarbonate de sodium et pyrophosphate de sodium); sel comestible; arôme "vanille-lait" identique au naturel ; émulsifiant - lécithine de soja; lactosérum en poudre; vitamines; régulateur d'acidité (acide citrique).

Contient des produits laitiers, du blé, du gluten, des œufs, de la lécithine de soja, peut contenir des traces de sésame, d'arachides et d'autres fruits à coque. Contre-indiqué en cas d'intolérance individuelle aux protéines de lait et au blanc d'œuf.

Vitamines pour 100 g, mg : B1-0,3 mg / 20 % des AJR* ; B2-0,2 mg/11% des AJR* ; B6-0,3 mg / 15 % des AJR ; acide folique-0,025 mg/13 % RDA ; niacine-4,0 mg/20 % RDA ; fer-3,0 mg/21 % AJR*.

Conditions de stockage : stocker à une température de (18+/-5)оС et une humidité relative de l'air ne dépassant pas 75 %.
Durée de conservation - 6 mois.

CONSIDÉRONS plus en détail Composition des cookies Yubiliynoye
Bicarbonate de sodium - bicarbonate de soude.

Pyrophosphate de sodium - complément alimentaire sous le code E450, approuvé pour une utilisation dans les produits alimentaires, utilisé comme agent levant, ainsi que pour ralentir le processus d'oxydation des aliments. Surutilisation le phosphate peut entraîner l'ostéoporose.

L'huile de palme est la moins chère et la moins précieuse de toutes les huiles végétales. Selon les nutritionnistes, il est assez difficile à digérer, notamment par le corps des enfants. Les experts s'accordent à dire que chez les enfants, l'huile de palme rend la digestion difficile et peut entraîner une diminution de la minéralisation osseuse.

Autre point important. Les biscuits semblent être fabriqués à partir d'huile de palme hydrogénée, qui sont des gras trans désormais reconnus comme dangereux.

De nombreux pays à travers le monde ont interdit l'utilisation des gras trans dans les cantines scolaires et les restaurants. Selon les médecins, la consommation de graisses hydrogénées ne devrait pas dépasser 1 g par jour. Dans la plupart des pays, les fabricants de produits alimentaires sont tenus par la loi d'indiquer la proportion de gras trans sur les emballages.

La législation russe ne prévoit pas de préciser si les produits hydrogénés huile végétale, et n'oblige pas non plus le fabricant à indiquer la proportion de gras trans dans le produit. Si nous regardons la composition des biscuits, l'huile de palme occupe la troisième place, ce qui signifie que sa quantité n'est pas si petite. Les femmes au foyer savent par expérience combien de beurre est consommé lors de la cuisson d'un biscuit. Et si nous supposons que c'est de l'huile hydrogénée qui est utilisée, alors sa quantité dans 100 g de biscuits est bien supérieure à 1 g.

Émulsifiant lécithine de soja - additif alimentaire E322. Les émulsifiants créent un mélange homogène d'ingrédients non miscibles tels que l'eau et la graisse. La lécithine est essentielle au fonctionnement normal corps humain. Cependant, il convient de garder à l'esprit que la lécithine de soja peut être isolée à partir de matières premières génétiquement modifiées.

Acide citrique - E330. Ce complément alimentaire peut être d'origine naturelle ou artificielle. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé pour protéger les produits alimentaires de l'oxydation, du rancissement et de la décoloration. Certaines personnes sont très sensibles à l'acide citrique.

Selon les nutritionnistes, les cookies seuls ne sont pas les meilleurs. la meilleure option au petit déjeuner, surtout pour les enfants. Dans quelle quantité utiliser les cookies - chacun déterminera par lui-même.

ÊTRE EN BONNE SANTÉ!
En fait, c'est une recette typique, enfin, sauf qu'il y a un peu moins de « chimie ». Si vous cuisinez à la maison, cela s'avérera probablement moins nocif. Mais il me semble que la qualité des ingrédients, même beurre, lait, crème sure, laisse également à désirer.

Beaucoup connaissent probablement le goût des biscuits Yubileinoye, et si ce n'est pas le cas, il est temps d'apprendre à le connaître.

Enfant, ma mère achetait souvent ces biscuits, car ils sont savoureux et pas chers. Et c'est sans doute pourquoi, s'ils me demandent : "Quels cookies associez-vous à l'enfance ?", alors je répondrai certainement : "Jubilé". Et bien que le fabricant produise d'autres formats non moins délicieux biscuits(par exemple, "Morning"), j'associerai toujours "Anniversary" à ce package particulier.

Bien que je préfère les mêmes cookies, mais seulement avec glaçage au chocolat, ma mère a toujours acheté traditionnel ... Mais que puis-je dire, elle achète toujours) Les cookies sont particulièrement savoureux si vous les trempez dans du thé, je les mange juste de cette façon.

La composition n'est pas la meilleure, mais assez bonne, surtout par rapport au prix. Ils écrivent aussi cela sans ajout de colorants et de conservateurs, et c'est une bonne nouvelle !

Ingrédients : farine de blé, sucre, huile végétale, eau, amidon de maïs, sirop de glucose-fructose ou sirop inverti (sucre, eau, correcteur d'acidité, poudre à lever, sel, arôme, émulsifiant (lécithine de soja), ovoproduit, complexe de vitamines et de minéraux .

Les cookies coûtent 20 roubles. dans "Oui". Et ce qui est le plus remarquable et agréable, c'est qu'il y a six ans cela coûtait à peu près le même et qu'aucune crise n'y est soumise.

Paquet de 8 biscuits taille standard. Ils ont un goût sucré. Parfois, vous achetez des biscuits soviétiques bon marché et vous vous cassez les dents (surtout ils aiment en donner à la cantine), et c'est doux, bien que je préfère toujours tremper les biscuits dans du thé pour qu'ils soient trempés et deviennent particulièrement savoureux.

Nous produisons ici, en Russie, dans la région de Vladimir, et il est stocké pendant environ un an.