11.12.2017, 18:03

ما يجب طهيه لعشاء لحم الخنزير بسرعة ولذيذة - 8 وصفات خطوة بخطوة

يجب أن يكون العشاء دسمًا ولذيذًا. وأعتقد أن العديد من الرجال يتفقون على أنه عندما تعود إلى المنزل متعبًا وجائعًا في المساء، فإن العشاء الجيد يخفف التعب مثل اليد. بالطبع، عشاء لحم الخنزير يشبع الجسم جيدًا ويجدد قوته.

إن وتيرة الحياة اليوم لا تترك أي وقت تقريبًا لإعداد الطعام المطبوخ في المنزل، وبالتالي يتجه الكثيرون بشكل متزايد إلى الوجبات السريعة. وطبعاً هذا مضر، والكثير من الناس يعرفون عنه. ومع ذلك، فأنت بحاجة إلى تناول الطعام بشكل صحيح، وإلا فستكون هناك مشاكل في الهضم في المستقبل، ولن يكون لدى أحد وقت للمرض.

من أجل البدء في تناول الطعام بشكل صحيح، إليك مجموعة صغيرة من الوصفات التي يمكنك تحضيرها لتناول العشاء باستخدام لحم الخنزير. لحم الخنزير شائع جدًا وأي طبق تقريبًا سيكون لذيذًا جدًا.

القطع هي خيار عدم الخسارة بنسبة 100%. طهيها ليس بالأمر الصعب، والنتيجة مذهلة بكل بساطة. يمكن تحضير هذا الطبق على طاولة احتفاليةكطبق رئيسي، أو يمكنك تزيين الحياة اليومية باللون الرمادي. على أية حال، لا يمكنك أن تخسر إذا قمت بإعداد كرات اللحم اللذيذة هذه لتناول العشاء.

مكونات.

• 600-700 جرام من لحم الخنزير.
• 300 فطر طازج.
• 2 بصل.
• 100-130 جبن.
• 1 بيضة.
• مايونيز.
• زيت نباتي.
• بهارات اللحوم .

عملية الطبخ.

لحم الخنزير جيد فقط عندما يكون طازجًا ويفضل أن يكون مع قليل من الدهون. هذا سوف يطبخ اللحم العصير. بالنسبة للقطع، فإن كل من شريحة لحم الخاصرة والمقبلات بالعظم مناسبة تمامًا. سأقول إنني أحب القطع ذات العظم أكثر.

قسم لحم الخنزير إلى قطع بحجم 1.5-2 سم فيلم التشبثوتغلب على كل جانب.

يقطع البصل والفطر ويقلى زيت نباتي.

توزيع القطع المكسورة على ورقة الخبز. دهن كل قطعة بالزيت ورشها بالبهارات.

يُمزج البيض مع القشدة الحامضة ويُخفق جيدًا بالشوكة.

يُضاف الجبن المبشور إلى خليط البيض ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.

الآن قم بتوزيع خليط الفطر المقلي والجبن على كل قطعة لحم.

ضعي القالب في فرن ساخن واخبزي القطع على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريباً.

يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية مع الأرز أو البطاطس المهروسة. بالعافية.

وصفة سريعة لطهي لحم الخنزير في مقلاة

بالعافية.

جولاش لحم الخنزير في طباخ بطيء

مكونات.

• 500 لحم خنزير.
• بصل 1 قطعة.
• معجون الطماطم.
• بهارات اللحوم .
• زيت نباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ.

نقطع البصل واللحم إلى مكعبات صغيرة.

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت، ثم ضعي البصل فيه واقليه في وضع القلي لمدة 1-2 دقيقة.

تُضاف قطع اللحم مع القليل من الملح والبهارات إلى البصل وتُقلى لمدة 20 دقيقة. لا تغلق الغطاء لأنك ستحتاج إلى تحريك اللحم عدة مرات للتأكد من نضجه من جميع الجوانب.

أثناء نضج اللحم، قومي بتحضير صلصة الطماطم. ويمكن تحضيره من معجون الطماطم أو عصير الطماطم. عصير الطماطميمكن استخدامه دون إضافة الماء، ولكن يجب تخفيف المعجون بالماء. كوب من الماء لملعقة كبيرة من المعكرونة.

أسكب الطماطم في اللحم وأحركها وأضبط وضع الحساء وأغلق الغطاء واضغط على ابدأ. في المتوسط، سوف يستغرق الطبق حوالي ساعة للتحضير.

بعد الوقت المخصص، سيعلمك Multicooker نفسه بأنه جاهز بإشارة صوتية.

أقدم طبق الجولاش مع البطاطس المهروسة أو الأرز. بالعافية.

لحم الخنزير المطهي مع التفاح

جداً وصفة قديمةطبخ اللحوم. أعلم أنه تم تقديم لحم الخنزير بهذه الطريقة حتى في عهد القيصر جوروخ. لم يكن الأمر صحيحاً حينها صلصة الصويا. يتحول هذا اللحم إلى عصير لذيذ ولذيذ مع نكهة التفاح. علاوة على ذلك، فهو سهل التحضير للغاية.

مكونات.

• 500 لحم خنزير.
• 2 تفاح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 2-3 فصوص ثوم.
• 1 بصلة.
• زيت نباتي.
• صلصة الصويا.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ.

قطع لحم الخنزير مثل جولاش

البصل في حلقات نصف.

بدون تقشير التفاح، قمت بتقطيعه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ووضعها في قاع المرجل.

سأضع اللحم على التفاح.

سأقوم بالفلفل ورش السكر.القليل من صلصة الصويا.

حلقات البصل.

وأخيراً سأغطيها بشرائح التفاح.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. هذا حوالي 30-40 دقيقة.

يمكنك أيضًا دعوة الضيوف لتناول العشاء مع هذا اللحم. بالعافية.

لحم الخنزير في صلصة الفطر الكريمية

بالعافية.

اللحوم لتناول العشاء على طراز منطقة الكاربات

مكونات.

• 1 كجم. لحم خنزير.
• 2 بصل.
• 6-8 بطاطس.
• 2 بيضة.
• 120 جبن.
• بهارات اللحوم .
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ.

أقسم البطاطس إلى نصفين وأقطع النصفين إلى شرائح. لقد بدأت للتو في كتابة الشعر ;).

سأقطع البصل إلى نصف حلقات.

تقلى البطاطس مع البصل حتى تنضج في الزيت النباتي.

نقطع اللحم إلى قطع بسمك 1 سم.

يخفق البيض مع توابل اللحم.

تُغمس كل قطعة من اللحم في البيض، ثم في رقائق الجبن، ثم تُقلى في مقلاة حتى تنضج.

يقدم اللحم مع البطاطس الساخنة. للتزيين، يمكنك تقطيع الطماطم إلى شرائح ووضعها فوق قطعة اللحم. بالعافية.

لحم الخنزير في الأواني

يتم تحضير الطبق في أواني فخارية خاصة. والتي يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت تقريبًا. هذا الطبق قديم جدًا، إذ كان يُحضَّر في روس القديمة في الخزف. صحيح أن الأواني كانت أكبر قليلاً في ذلك الوقت، لكن الجوهر ظل كما هو. وهكذا نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.

البصل والجزر إلى نصف حلقات. ولكن يمكنك أيضًا بشر الجزر.

الجبن على مبشرة.

في قاع كل وعاء نضع القليل من البطاطس، الخضار، اللحم، والجبن المبشور. يغطى بغطاء ويوضع في فرن دافئ ويرفع الحرارة إلى 210 درجة. يستغرق هذا الطبق ما يزيد قليلاً عن ساعة للتحضير.

خلال هذا الوقت، ستفرز البطاطس العصير وسيتم طهي اللحم في وعاء صغير، وسوف يذوب الجبن ويعطي مظهرًا جميلاً قشرة الجبن. قبل التقديم، صب القليل من الأعشاب المفرومة في كل وعاء.

بالعافية.

في بعض الأحيان تريد طهي شيء لذيذ وغير مكلف لتناول العشاء. في هذه الحالة، يمكن أن تساعد قطعة من لحم الخنزير المطبوخ على البخار، والتي تم شراؤها من متجر الجزارة.

عشاء لحم الخنزير لذيذ

إذا كان لديك هذا المنتج شبه النهائي في الثلاجة، فإن إعداد عشاء لحم الخنزير اللذيذ يستغرق 30-40 دقيقة. ينضج لحم الخنزير الصغير بسرعة كبيرة. إذا قمت بتوزيع الخردل المحضر على اللحم قبل 10-15 دقيقة من بدء العملية، فسوف يتحول إلى عصير خاص.

ما لطهي العشاء مع لحم الخنزير؟ بادئ ذي بدء، هذه، بالطبع، شرائح اللحم. مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم جوزلحم الخنزير جيد كحساء أو مقلي أو مقلي. لحم الخنزير المفرومتستخدم للشرحات والأوعية المقاومة للحرارة، كحشوة فطائر مفتوحةوالفطائر الصغيرة والزلابية وما إلى ذلك.

القطع

قبل مجيئه ضيوف غير متوقعينالسؤال هو ماذا تطبخ على العشاء؟ يمكنك عمل شرائح من لحم الخنزير بسرعة. واصنعي لهم طبقاً جانبياً من الطازج أو خضروات معلبةوالبطاطا المسلوقة.

يجب تقطيع قطعة اللحم عبر الحبوب إلى شرائح بسمك 1.5 سم، ويجب ضربها على كلا الجانبين بمطرقة خشبية. لمنع تناثر اللب حول المطبخ، من الأفضل وضع كل قطعة في السيلوفان وضربها بمطرقة مباشرة من خلالها. يجب أن تكون القطع المفرومة مملحة وفلفل حسب الرغبة وتترك لتنقع لمدة 10-15 دقيقة.

خلال هذا الوقت، يجب عليك تنظيف البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة. تحتاج أيضًا إلى تقشير فصين من الثوم وغسل حبة فليفلة واحدة والشبت والبقدونس. يجب تقطيع الفلفل والثوم والأعشاب جيدًا قدر الإمكان.

يمكنك قلي لحم الخنزير في أي زيت نباتي مكرر، لكنه يصبح لذيذًا بشكل خاص إذا كنت تستخدم زيت الفول السوداني أو زيت بذور العنب.

يجب دحرجة قطع لحم الخنزير في الدقيق وتقليها بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وينبغي بعد ذلك رش القطع بصل، صب ربع كوب من الماء المغلي في المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء. نترك اللحم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك تحتاج إلى التحقق من ليونة ذلك. ويتم ذلك باستخدام سكين. إذا اخترق شريحة اللحم دون جهد، يكون اللحم جاهزًا. أضف مزيجًا من الأعشاب والثوم والفلفل الحلو إلى المقلاة، ثم غطيها بغطاء لمدة 30 ثانية، افتح الغطاء وأغلقه مرة أخرى وأطفئ النار. العطرية بشكل لا يصدق و طبق عصيرمستعد.

مقبلات

مناسبة لقطع اللحم ولحم البقر ستروجانوف كطبق جانبي. بطاطس مهروسةوالمعكرونة المسلوقة والأرز. وبما أن مقالتنا عن العشاء، فلا ينصح بتناول الكثير من الطعام في هذا الوقت من اليوم الخضروات الطازجةعلى شكل سلطة أو مقطعة إلى قطع صغيرة مناسبة لأولئك الذين لا يستطيعون شراء أطباق ذات سعرات حرارية عالية. تساعد الوجبات الخفيفة مثل الخيار المخلل والطماطم والبصل المخلل والمخلل الملفوف وما إلى ذلك على تحسين عملية الهضم.

ستروجانوف اللحم

وجود قطعة صغيرة في الفريزر لحم الخنزير المتن، لن يجهد الطباخ عقله لفترة طويلة بالسؤال عما يجب طهيه من لحم الخنزير على العشاء. يجب تقطيع لحم المتن إلى قضبان لا يزيد سمكها عن 5 مم. يمكن أن يكون الطول موجودًا، ويمكن أن يكون ترتيب الألياف عرضيًا فقط.

يجب تقطيع رأس صغير من البصل جيدًا ويقلى بالزيت المكرر. بعد ذلك يُمزج البصل مع اللحم ويُرش بملعقتين كبيرتين دقيق القمحويقلب جيدا. عندما ينضج اللحم قليلاً، أضيفي الماء الساخن وقومي بالتقليب. اتركها على نار هادئة، مغطاة، على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يصبح اللحم طريًا جدًا. بعد ذلك، رشيها بجوزة الطيب المبشورة، وأضيفي نصف كوب من القشدة الحامضة، وحركيها، واتركيها حتى تغلي ثم أخرجيها من النار.

اللحوم باللغة الفرنسية

ماذا تطبخ على العشاء من لحم الخنزير إذا كان لديك في المنزل البطاطا النيئة، بصلة، جبنة قاسيةوالمايونيز؟ بالطبع اللحوم باللغة الفرنسية. هذا على الاطلاق طبق مستقلوالتي لا تتطلب طبقًا جانبيًا. لكي لا يستغرق تحضيره أكثر من 40 دقيقة، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وضربه بالمطرقة. ثم نسكب القليل من الزيت المكرر في قاع مقلاة سميكة الجدران ونضع حلقات البصل. لا تدخر البصل. وينبغي أن يكون كافيا لتغطية الجزء السفلي بأكمله، دون ترك أي فجوات. ضعي اللحم المحضر على البصل. رشيها بالفلفل المطحون وجوزة الطيب. ضعي طبقة من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة جداً على اللحم. يجب ألا يتجاوز سمك الشرائح 3 مم. نرش البطاطس بسخاء بالمايونيز ونغطيها بالجبن المبشور. نغطيها بغطاء ونضعها في الفرن ساخنًا قدر الإمكان لمدة 30 دقيقة.

سلطة البطاطس الدافئة

تعتبر السلطة الدافئة خيارًا لأولئك الذين لا يعرفون ما يجب طهيه على العشاء. لحم الخنزير بدون طبقات دهنية مثالي لهذا الطبق.

بالنسبة للسلطة، تحتاج إلى قطعة من اللحم، مسلوقة في كمية صغيرة من الماء مع إضافة البهارات - الفلفل الأسود، المردقوش، الريحان، جذر الكرفس، ورق الغار والملح، عدة بطاطس مسلوقة في الماء بدون ملح، مخلل الملفوف، البصل النيء وزيت الخردل.

يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة والبطاطس إلى نفس المكعبات. يجب تقطيع البصل جيدًا وحرقه بالماء المغلي لإزالة المرارة الزائدة. ملفوف مخللضع حسب الذوق. كمية اللحم والملفوف والبطاطس في السلطة هي نفسها. ينبغي أن تؤخذ البصل في النصف.

بوجينينا

يجب إعداد هذا الخيار مسبقًا. لحم الخنزير المملح مملح ومحشو بالثوم و مخللاتمربوطة بخيط وملفوفة بعدة طبقات من ورق الألمنيوم وتُخبز في الفرن لمدة ساعة.

يمكنك طهي لحم الخنزير اللذيذ لتناول العشاء وإعداد الطاولة بسرعة إذا تم اختيار جميع المكونات وغليها مسبقًا. يعد لحم الخنزير المشوي خيارًا مثاليًا، حيث يمكن تناوله ساخنًا وباردًا. يتناسب بشكل مثالي مع الصلصات المختلفة - الخردل والتوت البري والتوت البري والبرقوق. قبل وصول الأكل مباشرة، كل ما تبقى هو تقطيع لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح وغسل الخضار وتقطيعها وترتيبها بشكل جميل على الأطباق.

الفلفل المحشو

ماذا تطبخ لعشاء لحم الخنزير إذا كان لديك عشرة في المنزل الفلفل؟ خيار رائع هو الفلفل المحشو. حتى لو كان لحم الخنزير دهنيًا قليلاً، فلا يهم. يجب طحن اللحم 500 جرام في الخلاط ويضاف الملح والفلفل والبصل المفروم ونصف كوب الأرز الخام. حرك كل شيء جيدًا. نغمس الفلفل في الماء المغلي حتى يصبح طرياً ونزيل البذور. تحشى كل حبة فلفل باللحم المفروم. تقلى ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح أو الشعير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتخفف بعناية بالماء الدافئ لمنع تكون الكتل. أضف الملح حسب الرغبة، أضف التوابل المفضلة لديك - الفلفل، المردقوش، الريحان، جوزة الطيب, ورق الغارإلخ. يُضاف الفلفل إلى الصلصة ويُطهى لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وفص ثوم مهروس في المقلاة. يجب غلي كل شيء وإيقافه على الفور. هذا الطبقلا يتطلب طبق جانبي. خذ حبة أو اثنتين من الفلفل لكل وجبة، واسكب الصلصة التي تم طهيها فيها، ورشها بالشبت والبقدونس.

عشاء البكالوريوس

ماذا تطبخ لعشاء لحم الخنزير إذا كان لديك فقط ... شحم الخنزيروالخبز الأسود والبصل والكاتشب؟ شطائر كانابيه صغيرة جداً طبق لذيذ، والتي لا تناشد الرجال العزاب فقط. يجب تقطيع الخبز إلى قطع بحجم 2 × 3 سم، وشحم الخنزير إلى قطع من نفس المساحة، ولكن أرق. يجب تقطيع رأس البصل إلى نصف حلقات. يجب دهن قطع الخبز بالكاتشب ووضع البصل عليها وشحم الخنزير على البصل.

لحسن الحظ، في الأرثوذكسية لا يوجد حظر على الاستخدام لحم الخنزيركما هو الحال في الإسلام أو اليهودية، حيث أن لحم الخنزير من ألذ أنواع اللحوم وأسهلها في التحضير. يتم قلي لحم الخنزير بسرعة دون إضافة الزيت، ويذوب دهنه جيدًا، وتعتبر أجزاء الذبيحة الخالية من الدهون هي الأكثر لحم طري. اللحوم عالية الجودة مناسبة للخبز أو القلي: الكتف، الخاصرة، لحم الصدر، لحم الخنزير. يتناسب المذاق الحلو للحم الخنزير بشكل جيد مع الفواكه والمكسرات والعسل والخوخ. لحم الخنزير المشوي يقدم مع الصلصات الحلوة والحامضة، مع صلصة الخردل والجبنة، مع الأعشاب الطازجة. يمكنك طهي لحم الخنزير مع الخضار (الطازجة أو المملحة أو المخللة) والفطر والبقوليات. يمكن استكمال المذاق الحلو لأطباق لحم الخنزير بالنبيذ الأبيض. يتم تقديم النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير ولحم الخنزير مع الخضار.

توجد 642 وصفة في قسم "وصفات لحم الخنزير".

لحم الخنزير شاشليك على المياه المعدنية

بالنسبة للبعض، ولكن بالنسبة لي كانت مفاجأة كاملة أن اللحم من كتف لحم الخنزير المنقوع في المياه المعدنية، من كونه ليس الأكثر طراوة، والألياف، أصبح ناعمًا مثل الرقبة. تبين أن كباب لحم الخنزير على المياه المعدنية هو الأكثر طراوة. العيب الوحيد في الوصفة...

كباب لحم الخنزير مع الكيوي

ماء مالح الكيوي يجعل أي لحم أكثر ليونة. على الرغم من أن لحم الخنزير المخصص للشواء عادة لا يحتاج إلى أن يكون طريًا، إلا أن هذا التتبيلة يمنح اللحم حموضة فاكهية لطيفة. أنا أتبل لحم الشواء بالكيوي قبل الذهاب للنزهة، لأنه بعد 30 دقيقة...

كباب لحم الخنزير مع الليمون

وصفة كباب لحم الخنزير في ماء مالح البصل والليمون جيدة، أولا وقبل كل شيء، لأن اللحم يمكن أن ينقع لأكثر من ليلة كاملة. 4 ساعات كافية لنقع لحم الخنزير في عصير البصل والليمون، ولهذا السبب كباب جاهزاكتسبت رائحة الحمضيات غير عادية. ...

أضلاع لحم الخنزير في الفرن مع طلاء الطماطم والتفاح

قبل خبز أضلاع لحم الخنزير في الفرن، يجب أن تكون متبلة في الخليط عصير التفاحمع الكاتشب والبهارات. تأكد من دهن اللحم بنفس التتبيلة قبل الخبز، ثم يتحول لون الضلوع إلى اللون البني الذهبي، مع قشرة مقرمشة شهية...

لحم الصدر المدخن (الجاف المعالج)

لحم الصدر المدخن هو وصفة أخرى مثبتة للمدخن المنزلي في حصالتنا. تم تمليح لحم الصدر أولاً في خليط من الفلفل والكزبرة وورق الغار والثوم. هذا النوع من التمليح يسمى جاف. وفقط بعد ذلك قاموا بتدخينه عند درجة حرارة 80 درجة مئوية. ارتفاع درجة الحرارة...

مقبلات لحم الخنزير في الفرن في ماء مالح الطماطم

مقبلات لحم الخنزير الشهية والناعمة والعصيرية ماء مالح الطماطم- حل ممتاز لتناول وجبة دسمة، تناول عشاء لذيذ. بفضل التتبيلة المتبلة، يصبح اللحم طريًا ولذيذًا. الوصفة تتطلب الحد الأدنى من الجهد، بضع ساعات للتتبيل +...

كلى لحم الخنزير مع السفرجل مطهية في النبيذ الأبيض

كلى لحم الخنزير لذيذة، ولكنها تتطلب تحضيرًا خاصًا قبل أن ينتهي بها الأمر في الوعاء أو المقلاة. بادئ ذي بدء، يجب غسلها جيدًا ونقعها وتركها طوال الليل أو على الأقل لعدة ساعات. ثم تحتاج إلى إزالة الدهون الزائدة و...

لحم الخنزير في مقلاة في ماء مالح البرتقال

التتبيلة مع إضافة عصير الحمضيات مناسبة لحم الخنزير. على سبيل المثال، كما في هذه الوصفة، حيث يتم نقع شرائح الخاصرة (أو الرقبة الخالية من العظم). عصير البرتقالوالحماس. لجعله حارًا، افركي اللحم بالزنجبيل والفلفل الأسود. بعد الشواء...

قطعة لحم في الفرن مع الخضار والخوخ

خذ قطعة اللحم اللطيفة التي تراها من على المنضدة، وبدون مزيد من اللغط، اخبزها كاملة في الفرن. قطعة من ساق لحم الخنزير (لحم الخنزير) مناسبة. على الرغم من أنه يمكنك الحصول على القليل من الهوى مع وسادة نباتيةويضاف إليها، بالإضافة إلى الطماطم الناضجة...

بطن لحم الخنزير مع قشرة مقرمشة، مخبوزة مع الخضار

هناك فكرة لتزيين الطاولة بلحم صدر مخبوز بقشرة مقرمشة لذيذة. سأخبرك بالتفصيل وسأوضح لك كيفية القيام بذلك في هذه الوصفة. مكافأة الطبق هي طبق جانبي من الخضار المطبوخة مع اللحم. فهي مشبعة بعصير اللحم وهذا ما يجعلها...

لحم الخنزير المخبوز مع الخضار على طبقة من البصل

نحن نقدم وصفة خطوة بخطوةمع الصورة الرائعة , لحم لذيذخبز في الفرن مع الخضار وسادة البصل. ماء مالح من العسل وصلصة الصويا والخردل يعطي اللحم طعمًا لا يضاهى. هؤلاء الثلاثة مكونات بسيطةمع البهارات التي يصنعونها..

لحم الخنزير في النبيذ باللغة البرتغالية

يتطلب المطبخ اليومي وصفات سريعة وعملية. أشارككم أحد الأطباق التي يمكن تحضيرها في نصف ساعة. يمكن العثور على وصفة لحم الخنزير مع الخضار في النبيذ الأبيض في كتاب الوصفات البرتغالية. الوصفة تتطلب لحم خنزير بدون عظام.

لحم مع صوص جريمولاتا

وصفة لحم بسيطة مع صلصة حارة gremolata. قم بإعداد الصلصة أولاً، وأثناء قلي اللحم، سيكون لديه وقت للتخمير. بدلا من لحم الخنزير (في هذه الوصفة الطبيعية كستلاتة لحم الخنزيرعلى عظم يبلغ سمكه حوالي 2 سم)، يمكنك أن تأخذ صدر دجاجأو دجاج...

لحم الخنزير المشوي مع العسل والسماق

لتحضير لحم الخنزير مع العسل والسماق، اختاري قطعة مستطيلة من لحم الخنزير متوسطة الدهن تزن حوالي 1 كجم. يعتبر جزء الكتف أو قطعة من لحم الخنزير أو الرقبة مثاليًا. السماق سيعطي اللحم طعمًا لطيفًا وحامضًا قليلاً، وعندما يخلط مع العسل، ...

فاصوليا خضراء مع لحم في طماطم

أخضر فاصوليا خضراءلذيذ بمفرده أو مع إضافة اللحم. يجب أولا أن يقلى اللحم قليلا، ويضاف إليه الفاصوليا المقطعة إلى قطع، معجون الطماطمويقلى كل شيء معًا. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً..

لحم الخنزير خبز مع الكمثرى وعصير التفاح

عصير التفاح الجاف الذي نستخدمه في وصفة لحم الخنزير المشوي يعطي اللحم طعم جديدويصبح الأساس ل صلصة لذيذة. قبل الخبز، يفرك اللحم بسخاء مع خليط من البهارات، ويسكب مع عصير التفاح ويترك لينقع على هذا الشكل لعدة ساعات...

رقبة لحم الخنزير في الفرن مع صلصة الفلفل الوردي

وصفة سهلة لطهي رقبة لحم الخنزير في الفرن، والتي تسمح لك بالحفاظ على عصارة اللحم، هي خبز قطعة من اللحم في درجة حرارة منخفضة إلى حد ما. الشيء الرئيسي هنا هو التخزين في الوقت المحدد. والنتيجة تستحق العناء! لحم الخنزير المخبوز على حرارة 150 درجة مئوية بعد 3...

2018-01-09

مرحبا عزيزي القراء! نواصل الحديث عن قطع ذبيحة لحم الخنزير الأكثر رقة - لحم المتن. لقد فعلنا ذلك بالفعل، واليوم سنكتشف ما يمكن طهيه من لحم الخنزير المتن. سيكون هناك الكثير من الأشياء اللذيذة!

بالنسبة للكثيرين منا، يبحثون عن وصفات وجبات عشاء سريعةأصبحت مهمة حقيقية! أشعر وكأنني فزت بالجائزة الكبرى عندما أتمكن من طهي العشاء في أقل من نصف ساعة.

لحم الخنزير المتن ، كم هو جيد بأي شكل من الأشكال! بعد قضاء الحد الأدنى من الوقت في التحضير، ترتفع براعم التذوق لدينا إلى السماء بكل سرور.

سيقول البعض منكم، أيها القراء الأعزاء، أن لحم المتن باهظ الثمن. ولكن دعونا نفعل الرياضيات. يبلغ سعر لحم المتن في السوق وفي محلات السوبر ماركت في المتوسط ​​140 هريفنيا للكيلو الواحد. ويتراوح سعر نقانق فيينا من 150 إلى 230 هريفنيا للكيلوغرام الواحد.

يمكنك وضع الكثير من الأشياء في النقانق، حتى الأكثر "لائقة" والأكثر تكلفة. اللحوم أكثر صعوبة في الغش. الاستنتاجات تشير إلى نفسها - من الأفضل طهي لحم الخنزير المتن. سوف يتحول إلى ألذ وأكثر صحة.

ما لطهي الطعام من لحم الخنزير المتن - وصفات

لحم الخنزير في مقلاة - وصفات مع الصور

أبسط و طريقة سريعةالتحضير - اقلي لحم المتن في مقلاة. وبعد ذلك - على الأقل تناوله بهذه الطريقة، على الأقل أضف بعض الصلصة إليه. سيكون لذيذا بأي شكل من الأشكال.

لحم تندرلوين مقلي مع البصل

مكونات

• لحم خنزير كبير الحجم.
• حبتان من البصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عالي الجودة (زيت من بذور العنبيناسب تماما).
• بهارات مطحونة (خليط من الفلفل، الحلبة (شامان، أوتسخو سونيلي)، الكزبرة).
• ملح.

كيف تطبخ بشكل لذيذ

لحم الخنزير المقدد المقلي مع الفطر والنبيذ

مكونات

• قطعة واحدة من لحم الخنزير (600-700 جم).
• 350 جرام من الفطر (يفضل الفطر البري، لكن الفطر المتوفر مناسب تمامًا).
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• حبتان من البصل المتوسط.
• فصان من الثوم المقشر والمفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
• 125 مل من نبيذ الحلوى (ميناء، مارسالا، ماديرا).
• 250 مل مرقة دجاجأو الماء.
• فلفل أسود مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
• ملح.

كيف تطبخ بشكل لذيذ

1. قشر الفطر وقطعه إلى شرائح.
2. إزالة الفيلم الفضي من لحم المتن.
3. تُقطع بالعرض إلى قطع بسمك 4-5 سم، وتُسطح كل قطعة بيدك.
4. سخني زيت الزيتون في مقلاة أو قدر، وأذيبي فيه ملعقة كبيرة من الزبدة. تقلى قطع اللحم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب مع قليل من الملح.
5. بمجرد قلي اللحم على كلا الجانبين، قم بإزالته إلى طبق وقم بتغطيته بـ "بيت" من ورق القصدير.
6. أضف الملعقتين المتبقيتين من الزيت إلى المقلاة واقلي البصل المفروم جيدًا، ثم قم بإزالة أي جزيئات تلتصق بالقاع بعناية.
7. بعد دقيقتين، أضيفي الثوم إلى البصل، واطهيهما معًا لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفطر.
8. لا تحركي محتويات القدر لمدة دقيقة ونصف تقريبًا، دع الفطر يستقر ويطلق عصيره.
9. يُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
10. يُسكب الدقيق ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقتين ويُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة. يجب أن يتبخر النبيذ بالكامل تقريبًا.
11. يُسكب المرق ويُطهى لمدة 3-5 دقائق ويُخفف الحرارة ويُضاف الكريمة والفلفل والبقدونس المفروم وقليل من الملح ويُقلب ويُضاف لحم المتن المشوي. ينضج لمدة ثلاث دقائق. الطبق لذيذ مع الأرز المطوي أو أي معكرونة.

لحم الخنزير المقدد في مقلاة مع صلصة الخردل

مكونات

• 600 جرام من لحم الخنزير.
• 150 مل من مرق الدجاج أو الماء.
• حبتان من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خردل ديجون (أي نوع معتدل).
• خمس ملاعق كبيرة من الكريمة (20%).
• ملعقتان كبيرتان من الكونياك أو البراندي (اختياري).
• غصن من الطازج أو قليل من الجافة.
• ملح.

كيف تطبخ بشكل لذيذ

1. قم بإزالة الغشاء الفضي من لحم المتن، ثم قطعه إلى قطع بسمك 4 سم، ثم قم بتسوية كل قطعة بيدك.
2. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات.
3. يُقلى اللحم في زيت الزيتون المُسخن في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب، ثم يُرفع اللحم إلى طبق ويُغطى بورق الألمنيوم.
4. يُقلى البصل لمدة دقيقتين (في نفس مقلاة اللحم) ويُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُسكب المرق أو الماء. التحريك، جلب ليغلي.
5. إزالة الأوراق من أغصان الزعتر المغسولة. قم برميها (أو قليل من الزعتر الجاف) مع الخردل والملح في مقلاة، وحرك الشراب، وأضف اللحم هناك، واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
6. يُسكب الكريم ويُطهى لمدة دقيقتين ويُضاف الكونياك ويُرفع النار ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. الطبق اللذيذ جاهز!

ميداليات لحم الخنزير المتن - وصفة

مكونات

• لحم الخنزير المتن لحم الخنزير المقدد.
• فلفل أسود مطحون.
• أغصان الأعشاب (ألق نظرة فاحصة على إكليل الجبل والزعتر والمالح).
• ملح.

كيف تطبخ بشكل لذيذ

تعليقاتي

لحم الخنزير المتن شاشليك

كان ابن عمي الثاني أرسطو يقول دائمًا إن أفضل لحم للشواء هو لحم الخنزير المتن. أ أفضل ماء مالحلها - بصل عادي ممزوج بالريحان (الريحان الأرجواني).

وبما أنني عشت حياةً طويلة، فقد اقتنعت عدة مرات بصحة كلماته. لا يزال شيش كباب المحضر من لحم الخنزير المتن حسب وصفة أرسطو فينيديكتيس هو المفضل في عائلتنا.

مكونات

• لحم الخنزير المقدد بالكميات المطلوبة.
• البصل (نصف كتلة اللحم).
• حفنة من الريحان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (اختياري).
• بهارات مطحونة (فلفل أسود، شامان، أوتسكو سونيلي).
• ملح.

كيف تطبخ

1. يُقشر البصل، ويُقطع إلى حلقات نصف متوسطة، ويُوضع في وعاء عميق، ويُهرس جيدًا بيديك لإخراج كمية كافية من العصير.
2. تحضير لحم المتن كما هو موضح في الوصفات السابقة، مقطعة إلى قطع بسمك 5-6 سم.
3. يُضاف الملح ويُرش البهارات ويُوضع في وعاء مع البصل ويُحرَّك ويُضاف زيت الزيتون (إذا رغبت في ذلك) ويُعصر اللحم بيديك كما لو كنت تقوم بتدليكه. اتركيه لينقع لمدة 2-3 ساعات (ممكن أكثر).
4. ضعي قطع لحم المتن على الأسياخ (تخلصي من البصل والأعشاب - يمكن قليها بشكل منفصل)، واخبزي الكباب على الفحم الساخن لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة. يجب أن تقلب الأسياخ بشكل متكرر. الخضار المخبوزة، سلطة من الطماطم الطازجةمع زيت الزيتونوالريحان.

لحم الخنزير المقدد المجفف

أسعار لحم الخنزير المجفف عالي الجودة (البروسسيوتو والجامون) في متاجرنا "خارجة عن المخططات". ولكن في المنزل، يمكنك طهي لحم الخنزير المجفف الرائع ذو الذوق الممتاز، والذي سيكلفك أقل بكثير من الأطباق البرجوازية.

أحذرك من أنه يجب عليك شراء لحم الخنزير للتجفيف فقط من الموردين الموثوقين الذين لديهم جميع المستندات الصحية والبيطرية المناسبة.

مكونات

• 600 جرام من لحم الخنزير المقدد قطعة واحدة.
• أحمر أرضي الفلفل الحار، كزبرة، فلفل أسود، حلبة.
• ثلاث ملاعق حلوى من الفودكا أو الكونياك.
• سكر.
• ملح.

كيف تطبخ

تعليقاتي

• يجب أن يطلق اللحم الرطوبة ببطء وبشكل متساوٍ. لا يجب تسريع العملية عن طريق زيادة درجة الحرارة أو تعليق اللحم في المسودة. سوف يتصلب الجزء الخارجي من لحم المتن ويصبح "قاسيًا"، لكن الجزء الداخلي سيظل رطبًا.

القراء الأعزاء! أخبرتك اليوم ما يمكنك طهيه من لحم الخنزير المتن بسرعة ولذيذة. في مقال قصير لم أغطي كل الأطباق الجديرة بالذكر المصنوعة من هذا اللحم الطري والذي يستحق كل الاهتمام والثناء. سأضيف وصفات أخرى إن أمكن.

الرجاء ارسال المقال على الخاص وسائل التواصل الاجتماعيواشترك في تحديثات مدونتي (في أسفل التدوينة قبل التعليقات يوجد نموذج اشتراك) إذا كانت كتاباتي تبدو مثيرة للاهتمام بالنسبة لك. إنني أتطلع إلى تعليقاتكم بترقب وامتنان كبيرين - فهي ضرورية ومهمة للغاية بالنسبة لي! أنحني لك وأتمنى لك الصحة الجيدة!

دائما لك ايرينا.

لقد لاحظت أنه في أيام عيد الميلاد لدي دائمًا حالة خاصة في روحي. اليوم سأعاملك بالموسيقى التي تتناغم مع روحي في عيد الميلاد...

مقطوعة بيانو تحبس الأنفاس – جيرفي هو

لقد عرفناك بالفعل على كيفية اختيار اللحوم لطبق معين. دعونا نتحدث عن ما يجب طهيه مع لحم الخنزير وإضافة أطباق لحم خنزير جديدة إلى صندوق الوصفات.

غالبًا ما يتم تحضير الأطباق الرئيسية والاحتفالية من لحم الخنزير، الأمر الذي يتطلب أسلوبًا خاصًا ومهارة. إليك بعض الحيل التي ستساعدك في المطبخ وتخبرك بكيفية طهي لحم الخنزير بشكل لذيذ.

من أجل تحطيم النسيج الضام القاسي وجعل اللحم المقلي ناعمًا وطريًا، يجب دق قطع اللحم قبل القلي. وفي الوقت نفسه، يتم تسوية سمك وسطح اللحم المفروم، مما يجعل من الممكن قلي قطعة اللحم بالتساوي. لكن عند ضرب اللحم، لا تبالغي في ضرب القطع؛

لتليين اللحم قبل القلي، يمكنك نقعه في الحليب لعدة ساعات.

هناك طريقة أخرى لجعل شرائح لحم الخنزير أكثر طراوة وعصيرًا وهي دهنها بالزيت النباتي ورشها بالخل أو عصير الليمون قبل 2-3 ساعات من الطهي.

. يجب أن تكون القطع مملحة في نهاية القلي، وإلا فإن اللحم سوف يجف.

قم بطهي اللحم على أقل درجة حرارة ممكنة، بحيث يرتعش الماء فقط على السطح. بهذه الطريقة يحتفظ اللحم بالقدر نفسه العناصر الغذائية. إذا قمت بطهي اللحم على نار عالية، فسيتم غسل جميع العناصر الغذائية في المرق، ويتحول إلى اللون الرمادي الغائم.

إذا كنت بحاجة إلى طهي اللحوم لدورة ثانية، فأنت بحاجة إلى وضعها في الماء المغلي المملح.

. لتحسين الطعم والرائحة لحم مسلوقيوصى بإضافة الجزر والبصل والبقدونس أو جذر الكرفس إلى المرق. ليست هناك حاجة لتقطيعها، ما عليك سوى غسل الجذور جيدًا بفرشاة ووضعها في المرق قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي.

من أجل تسريع عملية الطهي أو الخياطة، يمكنك إضافة الفودكا أو الكحول (25-50 جم لكل 1 لتر من السائل) إلى الماء أو المرق أو الصلصة.

الآن دعونا نتحدث عن ما يجب طهيه مع لحم الخنزير. هنا بعض وصفات لذيذةمن لحم الخنزير.

التوابع لحم الخنزير المتن على الخبز المحمص (فاتح الشهية السريعة)

مكونات:
300 غرام من لحم الخنزير المقدد،
½ خبز باجيت
100 غرام زبدة،
50 غرام زيت نباتي،
الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
يُقطع لحم الخنزير والرغيف الفرنسي إلى أجزاء بسمك 1 سم، يُخفق اللحم ويُضاف الملح والفلفل. تقلى بالزيت النباتي على الجانبين حتى تنضج قشرة بنية ذهبية. تقلى قطع الباجيت في الزبدة على كلا الجانبين. ضعي اللحم على الخبز المحمص الناتج، ثم اسكبي الزيت من المقلاة ورشيها بالأعشاب.

مكونات:
500 جرام لحم خنزير،
300 غرام خبز أبيض جاف بدون قشور،
2 بصل،
2-3 فصوص من الثوم،
6 بيض السمان،
فتات الخبز والملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
لحم منقوع في الحليب خبز ابيضيفرم البصل والثوم ويعجن اللحم المفروم جيدًا ويتبل بالملح والفلفل. نشكل اللحم المفروم إلى 6 شرائح دائرية ونصنع حفرة في وسط كل منها. تُلف في فتات الخبز وتُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تصب في البئر بيضة السمانوالانتهاء من الطهي في الفرن.

"جيوب" مع الفطر

مكونات:
200 غرام كربونات لحم الخنزير،
100 غرام من الفطر الطازج،
1-2 بصل،
50 غ من الجبن الصلب المبشور،
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسلق الفطر ويُوضع في منخل ويُقطع جيدًا. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف الفطر ويُقلى حتى ينضج. يرش الجبن المبشور ويرفع عن النار. نقطع لحم الخنزير إلى أجزاء بسمك 2 سم ونصنع قطعًا عميقًا (جيبًا) في كل قطعة. تغلب القطع بمطرقة خشبية والملح والفلفل. املأ الجيوب بخليط الفطر، وثقبها بالأسياخ واقليها في مقلاة، أولاً "اقف" بحيث يستقر الجزء السفلي، ثم الجوانب. ضعيها في صينية خبز عميقة، واسكبي عليها زيت الزيتون، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

أوشنوي (طبق روسي قديم)

مكونات:
400 جرام لحم خنزير قليل الدهن،
2 ملعقة كبيرة. سمنة،
3 بطاطس،
1 بصلة،
¼ كوب الكريمة الحامضة،
2-3 فصوص من الثوم،
¼ كوب مرق اللحم،
1 طبقة من المعجنات النفخة الجاهزة خميرة العجين,
بسكويت الجاودار المبشور، ورق الغار، الملح، الفلفل الأسود - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع اللحم إلى مكعبات بحجم 2-3 سم، ونخفقها قليلاً، ونضيف الملح، ونضعها في وعاء ونتركها مغطاة لمدة 20-25 دقيقة. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب السائل المذاب في وعاء من السيراميك. سمنةأضيفي ورق الغار وحبوب الفلفل وضعي اللحم. نقطع البطاطس والجزر إلى شرائح ونضعها فوق اللحم ونسكب المرق. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُرش بالبصل المقلي وفتات خبز الجاودار المبشور ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم تُسكب الكريما الحامضة مع الثوم المهروس في الوعاء وتُغطى بطبقة من العجين المذاب مثل المنديل وتُدهن بالصفار وتُخبز لمدة 15 دقيقة. بعد الخبز يتم تقديم العجينة بدلا من الخبز.

مكونات:
500 جرام لحم خنزير،
5 بصل،
10 بطاطس،
150 غرام زبدة،
50 جرام جبن،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
صلصة:
400 مل كريمة حامضة،
300 جرام مايونيز،
5 ملاعق كبيرة. لبن،
خضرة.

تحضير:
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح، ونضيف الملح والفلفل، ونخلطها مع البصل المفروم، ونضعها في الأواني. ضعي قطع الزبدة، وشرائح البطاطس فوق اللحم، واسكبي فوقها الصلصة. للصلصة، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والحليب وأضيفي الأعشاب. نغطي كل شيء بطبقة من الجبن ونضعه في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

مكونات:
300 جرام من أضلاع لحم الخنزير
200 جرام نقانق محلية الصنع،
100 غرام من لحم الخنزير المقدد،
2 بصل،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
1 ورقة الغار،
2-3 فصوص من الثوم،
الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
للفطائر:
1.5 كومة. دقيق،
3 بيضات،
500 مل حليب،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
ملح.

تحضير:
نقطع الدهن إلى مكعبات صغيرة ونضع الدهن على نار خفيفة. إزالة الشقوق ويقلى في الدهون المقدمة. رف به ضلوع من لحم الخنزيرومقطعة إلى شرائح سجق محلي الصنعونقل إلى وعاء. يُقلى البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف الدقيق ويُسكب في 1-1.5 كوب في مجرى رفيع. الماء الساخن ويغلي مع التحريك حتى لا توجد كتل. يُضاف ورق الغار والملح والفلفل ويُسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم والنقانق ويُغطى الوعاء بغطاء ويُوضع في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى ينضج. عند التقديم يرش بالثوم المفروم. تؤكل بريازينينا مع الفطائر وتغمسها في الصلصة. بالنسبة للفطائر، يخفق الصفار مع السكر والملح، ويسكب في الحليب، ويضاف الدقيق ويخلط جيدا. ثم أضيفي البروتينات المخفوقة وحركيها بسرعة واخبزي الفطائر.

خيار اخر وصفة قديمةلحم الخنزير في الصلصة -

مكونات:
500 غرام من بطن لحم الخنزير،
250 جرام نقانق مقلية محلية الصنع،
100 غرام كريمة حامضة،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
1 بصلة،
30 غراما من دهن الخنزير،
الملح والفلفل والبهارات.

تحضير:
يُقطع اللحم إلى أجزاء ويُضاف الملح والفلفل ويُقلى في شحم الخنزير ويُغطى بالماء ويُترك على نار خفيفة في وعاء مغلق. يُصفّى المرق المتبقي من الحساء ويُضاف الكريما الحامضة والبصل المقلي مع الدقيق والملح ويُضاف البهارات حسب الرغبة ويُغلى. يتم تقديم ماشانكا أيضًا مع الفطائر التي يتم لفها في أنبوب ثم غمسها في الصلصة.

مكونات:
500 جرام لحم خنزير،
¼ كوب ميناء النبيذ،
2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
1 ملعقة كبيرة. زبيب،
½ تفاح أخضر
3 بطاطس،
1 بصلة.

تحضير:
يُقشر البصل والبطاطس ويُقطع إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. يقلى اللحم في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الملح والفلفل. ضعي قطع اللحم في قدر، ثم ضعي عليها البطاطس مع البصل والتفاحة المقشرة والمقطعة إلى شرائح. اخلطي الكريما الحامضة مع معجون الطماطم وأضيفي النبيذ والزبيب والملح والفلفل واسكبي الصلصة الناتجة فوق اللحوم والخضروات. غطي الوعاء بغطاء (أو استخدمي طبقة من عجين الفطير الجاهز) وضعيه في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.

مكونات:
500 جرام لحم خنزير،
1 بصلة،
½ حلو فلفل أحمر,
½ فلفل أصفر حلو
½ فلفل أخضر حلو،
2 طماطم كبيرة،
2-3 فصوص من الثوم،
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
الزيت النباتي، الفلفل الأسود، ورق الغار، الريحان المجفف، الملح - حسب الرغبة.

تحضير:
بصلة، الفلفل الحلووتقطع الطماطم بشكل خشن. قومي أولاً بقلي البصل والفلفل في الزيت النباتي، ثم أضيفي الطماطم. عندما يطلقون العصير، أضيفي الثوم المسحوق والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود وورق الغار والأعشاب. قطع لحم الخنزير في قطع كبيرة، يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف الخضار إليه، ويُسكب في معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تحت الغطاء، مع تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة.

مكونات:
500 جرام بطاطس،
300 جرام لحم خنزير،
1 بصلة،
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
2 بيضة،
2 ملعقة كبيرة. مايونيز.

تحضير:
مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم. في مقلاة بالزيت النباتي، يُقلى البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة حتى يصبح طرياً، ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى ينضج. تُقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح وتُقلى بالزيت النباتي حتى تنضج. ضعي طبقة من البطاطس في طبق الخبز، ثم ضعي اللحم المفروم، ثم ضعي البطاطس فوقها مرة أخرى واسكبي عليها خليط البيض والمايونيز. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية.

مكونات:
500 جرام لحم خنزير,
2 طماطم
2 بصل،
200 غرام من الجبن الصلب،
100 جرام مايونيز.

تحضير:
نقطع اللحم إلى قطع بسمك 1 سم ونخفقها مع الملح والفلفل. تقلى كل قطعة في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي شرائح الطماطم على كل قطعة، ثم حلقات البصل، ثم أضيفي المايونيز ورشي الجبن. ضعيها في فرن ساخن واطهيها حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة.

مكونات:
300-400 غرام من شرائح لحم الخنزير،
100 غرام من اللوز،
4 ملاعق كبيرة. فتات الخبز,
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
1 بيضة
ملح فلفل.

تحضير:
ينقع اللوز لمدة 15-20 دقيقة، ثم يزيل القشرة ويجفف. ثم يُطحن اللوز في الخلاط أو يُقطع بسكين ويُخلط مع فتات الخبز. فاز لحم الخنزير والملح والفلفل. تُغمس قطع لحم الخنزير في الدقيق، ثم تُغمس في البيض المخفوق، ثم تُدحرج في فتات الخبز وخليط الجوز. تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

مكونات:
500 جرام من لحم الخنزير المقدد،
500 جرام بطاطس،
5 بصل،
250 غرام من الجبن المبشور،
مايونيز، ملح، أسود فلفل مطحونوالخضر - حسب الرغبة.

تحضير:
قطع اللحم في قطع مجزأةنخفق قليلاً ونضع الملح والفلفل في قاع طبق الخبز. ضعي فوقها طبقة من البصل المقطع إلى نصف حلقات ثم البطاطس المقطعة إلى مكعبات. ملح كل طبقة. يُرش الجبن ويُسكب فوق المايونيز ويُوضع في فرن ساخن. عند التقديم، يرش بالأعشاب.

مكونات:
1 كيلوغرام من فخذ الخنزير أو لحم المتن،
2 بصل،
3-4 فصوص من الثوم،
1 جزرة،
1.5-2 كجم من البطاطس
5 بيضات
50 جرام زبدة،
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
½ كوب نبيذ جاف،
الملح والفلفل والخردل - حسب الرغبة.

تحضير:
يُثقب اللحم المقطع إلى كتلة طويلة بسكين حاد وضيق في عدة أماكن وينقع. للتتبيلة يُطحن الثوم بالملح ويُضاف الزيت النباتي والنبيذ والجزر المفروم والبصل والخردل المخفف بالماء ويخلط جيدًا. ينقع اللحم في الخليط الناتج لمدة ساعتين في مكان بارد، ثم يوضع في فرن ساخن ويخبز. في هذه الأثناء، اسلقي البطاطس في ماء مملح، ثم جففيها وافركيها من خلال منخل. يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى وتُخفق البطاطس حتى تصبح ناعمة. على المبلل ماء باردضعي الهريس على منشفة، ضعي اللحم المخبوز عليه ولفيه على شكل لفة، ليعطيه شكل جثة الخنزير. للعيون والأنف، استخدمي الزيتون أو الزبيب. ضعي الرول على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم دهنيها بصفار البيض المخفوق واخبزيها فرن ساخنحتى البني الذهبي.

مكونات:
800 غرام من أضلاع لحم الخنزير،
100 غرام من الفواكه المجففة،
20 بصلة صغيرة،
1.5 كومة. مرق اللحم،
4 ملاعق كبيرة. عصير التفاح (يمكنك استخدام هريس الطفلالخالية من السكر)،
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة. سمنة،
1 ملعقة صغيرة دقيق،
1 ملعقة صغيرة خردل،
1 جذر الزنجبيل المبشور،
البقدونس والملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
نقع الفواكه المجففة في الكثير من الماء طوال الليل. تقلى الضلوع بالزيت النباتي ويضاف البصل المقشر ويضاف المرق ويضاف الزنجبيل ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة. دهن الضلوع بنصف كمية عصير التفاح وخفف الهريس المتبقي بالخردل والملح والفلفل وملعقتين كبيرتين. دقيق الماء. يقلب ويغلي. نقطع الفاكهة المنقوعة، ونضعها في الصلصة، ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بتسخينها بإضافة الزبدة. ضعي الضلوع على طبق، واسكبي فوقها الصلصة ورشيها بالأعشاب.

الآن أنت تعرف ما الذي يمكنك طهيه من لحم الخنزير بسرعة ولذيذة. ولا تنس التحقق من وصفات اللحوم لدينا. شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شوفتايكينا