Cosa può essere preparato dagli spazi vuoti. Spazi vuoti insoliti - ricette per l'inverno. Lecho di pomodori verdi, peperoni, carote e cipolle per l'inverno

Una volta ho pensato che gli spazi vuoti non fossero miei. Ma quando ho provato a fare con le mie mani alcuni preparativi fatti in casa per l'inverno, sono rimasto stupito di quanto fosse delizioso. Non so se la mia valutazione sia obiettiva, ma per qualche motivo mi sembra che i miei pomodori in salamoia e i miei cetrioli in salamoia siano i più deliziosi. Deve esserci della magia all'opera qui. Che, tra l'altro, devo a questo sito. Con l'avvento della sezione “Preparati casalinghi per l'inverno”, sono riuscito a superare il mio pregiudizio nei confronti dei preparativi. Immagini ben ricordate fin dall'infanzia di un bagno pieno di cetrioli, file di barattoli che per qualche motivo venivano bolliti vuoti in enormi pentole, dopodiché era assolutamente impossibile avvicinarsi a loro a distanza di un colpo di cannone. Tutte queste realtà di preparazioni fatte in casa: bacinelle con sciroppo gorgogliante, una figura materna stanca, china su un gigantesco cesto di burro. In generale, quando sono cresciuto, ho deciso da solo: "No, niente spazi vuoti!"

Ma tutto scorre e tutto cambia, e adesso, a cominciare dal cavolo Fast food, Io, impercettibilmente per me stesso, ho raggiunto la marmellata e la marmellata. Ora faccio anche la marmellata. E sono felice di condividere con voi le ricette di mia madre per le preparazioni fatte in casa per l'inverno. Tutto di lei è delizioso e meraviglioso. Quindi goditi il ​​​​processo e i tea party nelle lunghe serate invernali.

Zucchine marinate per l'inverno

Istruzioni passo dopo passo per raccogliere zucchine per l'inverno. La marinata è deliziosa! Ricetta con sterilizzazione: i barattoli sono garantiti per resistere per tutto l'inverno.

Zucchine per l'inverno in tondo

Una delle più modi semplici preparare le zucchine per l'inverno, farle nella stessa marinata in cui si fanno i cetrioli “bulgari”. Gusto agrodolce brillante, un minimo di ingredienti. Aggiunto aglio per piccantezza.

Ricetta lecho al pepe bulgaro

Ricetta Lecho senza usare un tritacarne. Il numero di prodotti è indicato esattamente per 1 barattolo da mezzo litro. Nella composizione, ad eccezione di peperone e pomodori, cipolla, aglio, prezzemolo e paprika dolce.

Zucchine al pomodoro per l'inverno

Ricetta simpatica e molto facile. Ingredienti: zucchine, carote, pomodori, succo di pomodoro, aceto di mele, aglio e una serie di condimenti profumati.

Caviale di zucchine per l'inverno, la ricetta è semplice e gustosa

Caviale di zucchine semplice e molto gustoso per l'inverno. Nella composizione, oltre a zucchine, cipolle, carote e concentrato di pomodoro. Caviale senza l'aggiunta di aceto.

Cetrioli in pomodoro per l'inverno

Cetrioli, affettati, bolliti in salsa di pomodori freschi, aglio, con l'aggiunta olio vegetale, aceto, zucchero e sale. Altamente deliziosa preparazione per l'inverno. Chiudi almeno un barattolo, non te ne pentirai!

cetrioli sottaceto

Se vuoi provare a mettere in salamoia i cetrioli per la prima volta per l'inverno, usa questa ricetta. Ha molto successo ed è assolutamente semplice, in soli due ripieni, non necessita di sterilizzazione, i cetrioli sono l'ideale.

Cetrioli sottaceto croccanti dolci

Un modo insolito di raccogliere i cetrioli sottaceto per l'inverno è che l'aceto non viene aggiunto ai barattoli, i cetrioli vengono immersi in esso prima dell'inscatolamento. Dà un risultato sorprendente: cetrioli croccanti e lisci.

Cetrioli con ribes rosso per l'inverno

Non so chi abbia avuto l'idea di mettere in salamoia i cetrioli con il ribes, molto probabilmente si è sviluppata dalla tradizione di utilizzare una foglia di ribes per l'inscatolamento. Se una foglia è possibile, allora perché non provare ad aggiungere bacche? Il risultato dell'esperimento si è rivelato più che riuscito, non per niente la ricetta sta guadagnando popolarità di stagione in stagione.

pomodori dentro proprio succo ricetta per i secoli

Un capolavoro nella ricetta della semplicità per cuocere i pomodori nel proprio succo senza aceto. I pomodori mantengono il loro sapore naturale e resistono bene a temperatura ambiente.

Adjika con rafano e aglio di pomodori per l'inverno senza cottura

Questo adjika è preparato senza cottura. Pomodori, aglio, dolci e peperoncino scorrere un tritacarne, mescolato con spezie, sale, zucchero. Sono consentite due opzioni di conservazione: in frigorifero, se l'adika viene aggiunto all'aceto, e nel congelatore, se l'adika è senza aceto.

Confettura di albicocche snocciolate "Cinque minuti"

Un vero "cinque minuti" di albicocca. I frutti vengono bolliti nel succo, che viene rilasciato per diverse ore, mentre sono ricoperti di zucchero, e poi rapidamente bolliti. Ricetta del tramonto. Conservazione in un normale armadio da cucina.

Marmellata di more

Chokeberry è una bacca da cui puoi fare un'ottima marmellata, ma solo se segui una certa tecnologia. Quindi le bacche rimarranno intere e succose e il sapore aspro non si farà praticamente sentire.

Confettura di more con mele

Marmellata deliziosa- una combinazione di bacche succose, assolutamente non aspre aronia con fette di mela trasparenti imbevute di succo di rubino. Se decidi di aggiungere la cannella, prendi una marmellata delicata.

Confettura di zucca con albicocche secche

ricetta interessante confettura di zucca al limone e albicocche secche. Quelli che hanno già provato marmellata di zucca con vari additivi - arancia, limone o cannella, questa ricetta sarà sicuramente apprezzata. Per i miei gusti è il migliore.

Crauti per l'inverno in barattoli

Quando ero ancora a scuola, mia madre faceva fermentare il cavolo in un'enorme casseruola, che veniva posta su un balcone vetrato e lì ibernata fino alla primavera. È vero, più invecchiavo, più velocemente il cavolo finiva nella padella: veniva mangiato dai miei tanti amici e conoscenti, che avevo aumentato con l'ammissione all'istituto. Invece del tè con i panini, ho incontrato ospiti di dimensioni impressionanti con una ciotola di crauti, che andava bene con bevande forti (e le riunioni studentesche raramente ne facevano a meno). Non c'è da stupirsi che allora fossimo così snelli e sonori.

Shchi per l'inverno

Chi ha già provato il condimento al borscht per l'inverno apprezzerà sicuramente la ricetta della zuppa di cavolo in barattolo. Litri vuoti abbastanza per preparare una pentola pesante di zuppa di cavolo già pronta - basta mettere il cibo in scatola nel brodo con le patate cotte finché sono teneri. Cinque minuti e la zuppa di cavolo è pronta!

La lingua della suocera dalle melanzane per l'inverno

ricetta popolare. È improbabile che ci siano dispense con preparativi per l'inverno, in cui non ci sarebbero diversi barattoli di "lingua di suocera" speziata e speziata. È fatto con zucchine e melanzane. Il gusto è molto diverso. E le ricette sono diverse.

Caviale di zucchine secondo GOST

Ricetta autentica per il caviale di zucchine di epoca sovietica. La ricetta è data con una precisione di 10 grammi, il gusto del caviale è esattamente lo stesso di quello che si trovava sugli scaffali dei negozi di alimentari negli anni 70-80 del secolo scorso.

Fagioli in salsa di pomodoro per l'inverno

La ricetta più semplice raccogliere i fagioli nel pomodoro per l'inverno. Risulta molto gustoso, è bello aprire un barattolo di tali fagioli in inverno.

Gustoso lecho per l'inverno

Una delle ricette lecho più apprezzate, in cui le verdure aromatiche vengono stufate nel succo di pomodoro fresco: peperoni, carote, cipolle, aglio. Ricetta con peperoncino.

Lecho di peperone e pomodoro per l'inverno

semplice e ricetta chiara trattare per i principianti. Spiegazioni dettagliate di tutte le fasi della preparazione.

Lecho per l'inverno

Ricetta classica lecho con l'aggiunta di cipolle, che si insaporiscono nella preparazione e diventano dolci. (Segretamente, mi piace anche più dei peperoni.)

Caviale di melanzane per l'inverno "Leccati le dita"

Questo caviale di melanzane delizia con il suo colore festivo, affascina con un aroma fresco. Il segreto per preparare tale caviale è in un modo speciale di preparare le melanzane. Sono cotti in forno, grazie ai quali il caviale è tenero e per niente unto.

Insalata di barbabietole per l'inverno

Originale insalata di antipasti per l'inverno da barbabietole, mele e carote. Può essere servito come antipasto, contorno piatti di carne o aggiungere in fase di cottura primi piatti. La sterilizzazione non è richiesta.

Caviale di melanzane per l'inverno

Una ricetta classica per il caviale di melanzane con cipolle, carote, pomodori, aglio, peperoni dolci e piccanti e un bouquet di spezie aromatiche. Molto gustoso e si conserva bene. Consiglio di provare questa ricetta. Ti piacerà sicuramente.

Come congelare i peperoni per l'inverno per il ripieno

Come congelare i peperoni per l'inverno per il ripieno: tutte le sottigliezze e le sfumature con le foto passo-passo.

Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno

Una semplice ricetta per prepararsi per l'inverno dai pomodori nel loro stesso succo. Non è richiesto alcun tritacarne o frullatore: i pomodori tritati danno il succo da soli durante il processo di sterilizzazione.

Lecho di peperone per l'inverno

Una ricetta semplice per il lecho senza aceto, include solo due tipi di verdure: peperoni e pomodori, i pomodori vanno nella preparazione insieme alla buccia, preparazione fatta in casa molto semplice e gustosa.

melanzane come funghi

Questa è una ricetta per chi ama i trucchi culinari, ma sta appena iniziando a muovere i primi passi in questo campo. Un modo semplice per mascherare le melanzane da funghi ti farà sicuramente piacere. Prepara un distaccamento di vasetti per l'inverno su cui metterli come spuntino tavola festiva, e poi vedi se qualcuno indovina che invece dei funghi mangia verdure super sane, che non si offrirebbe mai volontario per provare. Sì, sì, è così che le persone diventano fan delle melanzane. :))

Il più gustoso adika fatto in casa

L'adjika è fatto con mele verdi acide con l'aggiunta di molti pomodori, cipolle e aglio. La cannella è stata aggiunta al tradizionale set di spezie (pepe, lavrushka). Una ricetta molto semplice.

Cetrioli Sottaceti Croccanti

Il modo originale cetrioli decapanti, adatti a coloro che producono immediatamente grandi lotti di pezzi in una volta sola. I cetrioli vengono prima messi a bagno in acqua fredda e poi immersi nell'aceto caldo per tre minuti. L'aceto non viene più aggiunto ai barattoli. Solo sale, zucchero e spezie. Le banche vengono riempite con acqua bollente e immediatamente arrotolate.

Ricetta tkemali di prugne per l'inverno

Un cesto di prugne acide, aglio, coriandolo, pepe, sale, zucchero e un mazzetto di erbe aromatiche è tutto ciò di cui hai bisogno per preparare una salsa di prugne profumata ed estremamente gustosa che ti delizierà per tutto l'inverno.

Caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro

Questa preparazione per l'inverno viene solitamente preparata in grandi quantità, perché viene consumata molto velocemente. Il gusto di tale caviale di zucchine è indistinguibile dal negozio.

Yurcha di zucchine per l'inverno

Nuova ricetta preparazioni di zucchine con verdure per l'inverno, che è diventato un successo nelle ultime stagioni. Molto semplice e deliziosa insalata con ripieno di pomodoro-aceto-olio. Prova a chiudere almeno un paio di barattoli.

L'adika dei peperoni per l'inverno è un'intera tavolozza di gusti, aromi e sensazioni. È semplicemente impossibile soffermarsi su una ricetta particolare per questo piatto. L'adika classica dei peperoni per l'inverno include solo pochi ingredienti: peperoncino rosso, aglio, sale e semi di coriandolo. Nel tempo, sulla base di questa ricetta, sono apparse così tante opzioni che anche il buongustaio più esigente può sceglierne una o anche due che si adattano ai propri gusti. ›

L'estate finisce, ma non ci sono pomodori in serra? Il raccolto principale è stato rimosso e i pomodori verdi sono ancora appesi in cima? Quindi, è ora di preparare un'insalata pomodori verdi per l'inverno "Ti leccherai le dita"! E diversificheremo l'assortimento, per così dire, e salveremo il raccolto. ›

Vuoi cucinare qualcosa di delizioso per l'inverno da verdure di stagione? Che ne dici di un assortimento di pomodori e cetrioli? Pomodori e cetrioli assortiti per l'inverno hanno molti vantaggi. Oltre al fatto che tale conservazione è perfetta per quasi tutti i piatti e va bene con qualsiasi contorno, è un piacere cucinarlo, perché le verdure non hanno bisogno di essere arrotolate separatamente. Inoltre, l'assortimento sembra molto luminoso e colorato, stimolando l'appetito. ›

Quasi nessuna conservazione può fare a meno dei pomodori in salamoia delle casalinghe. Facilità di preparazione, conservazione a lungo termine, ottima compatibilità con altre verdure e frutta, gusto e versatilità che stimolano l'appetito fanno dei pomodori in salamoia per l'inverno in barattolo una delle preparazioni fatte in casa più desiderate per l'inverno. I pomodori in agrodolce dal gusto piccante sono sia un'ottima aggiunta al cibo di tutti i giorni che una classica festa russa. I pomodori in salamoia vanno benissimo con patate, carne e cereali, e solo la loro vista è immediatamente appetitosa. Non languiamo in attesa e iniziamo rapidamente a preparare questa meravigliosa conservazione! ›

Il periodo di raccolta delle zucchine è un'ottima occasione per prepararsi all'inverno caro a molti caviale di midollo. Durante la stagione fredda questo appetitoso spuntino diverge solo con il botto e cucinato con le tue mani - e ancora di più, perché contiene solo il massimo verdure fresche e le tue spezie preferite. ›

Quando un pomodoro, come si suol dire, è un albero, non puoi pensare a nessun modo per salvare il raccolto! In salamoia, salato, sotto forma di succo o concentrato di pomodoro, come base per l'adika infuocato o il tenero lecho: i pomodori hanno un bell'aspetto in tutte le preparazioni. E quanto sono buoni i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno: questo è sia un antipasto che succo delizioso, come si suol dire, due in uno! ›

Il succo di pomodoro per l'inverno a casa è molto più gustoso di quello acquistato in negozio, anche se aggiungi solo un po 'di sale. E se mescoli le spezie in barattoli e bottiglie con il succo di pomodoro o crei una miscela di succo di pomodoro con altre verdure? Questa è una delizia così deliziosa, fidati di me! ›

Il calendario dice che è arrivato il momento dell'autunno, ma sembra che l'autunno non abbia fretta di entrare nel vivo, lasciando il posto agli ultimi caldi giorni d'estate. Durante l'estate siamo riusciti a fare molte preparazioni con verdure di stagione, frutta e bacche, e i pomodori non hanno fatto eccezione. E ora le file ordinate di barattoli con sottaceti e marinate di pomodoro sono piacevoli alla vista, ma ormai i preparativi sono stati fatti, è arrivato anche l'autunno, e ancora i pomodori non finiscono. ›

Circa 20 anni fa, solo poche persone avevano sentito parlare del ketchup e gli scaffali dei negozi erano occupati da barattoli da mezzo litro con salsa di pomodoro Krasnodarsky. Da bambini lo mangiavamo quasi in barattoli: con il pane, fino al bruciore di stomaco, che bontà! E poi è apparso il ketchup - oh, questa è beatitudine ... Potresti mangiare letteralmente tutto con esso. Ma ecco il problema: più tipi di ketchup compaiono nei negozi, meno è probabile che tu ne acquisti uno vero. salsa di pomodoro con spezie e condimenti, sempre più amido, coloranti e conservanti ... C'è solo una via d'uscita: cucinare tu stesso il ketchup. ›

I cetrioli sottaceto croccanti sono il sogno di ogni casalinga. Per ottenere il risultato desiderato, molti di loro devono attraversare un difficile percorso di tentativi ed errori. Ma in effetti, non è affatto difficile cucinare cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno, devi solo conoscere alcuni importanti segreti. ›

Il condimento al borscht per l'inverno è preparato non solo per cucinare rapidamente e senza problemi in inverno un piatto così complesso come il borscht. Prima di tutto, il condimento al borscht per l'inverno è un'opzione per conservare per l'inverno un piacevole raccolto di barbabietole, carote e altri ingredienti che crescono nei nostri appezzamenti e giardini. Non tutti, vedi, hanno l'opportunità di salvare tutte le radici durante il lungo inverno. Ma il borscht in un barattolo resisterà senza problemi per tutto l'inverno. E, a proposito, puoi mangiarlo non solo come fragrante borscht, ma anche come antipasto freddo. ›

Salsa di pomodoro piccante al rafano Ingredienti: 300 g di pomodori; mezzo cucchiaino di sale; 50 g di rafano; 3-4 g di peperoncino; tre spicchi d'aglio. Processo di preparazione: i pomodori maturi e interi devono essere sbucciati e messi in un frullatore, aggiungere il peperoncino lì, macinare il tutto. Quindi versare il composto in una ciotola o padella profonda. Sbucciare l'aglio dalla buccia, passarlo attraverso una pressa culinaria, quindi metterlo sulle verdure. Immergere la radice di rafano in acqua, quindi sbucciarla e tritarla con una grattugia per verdure. Mettici dentro il cazzo passata di pomodoro. Quindi devi salare l'horloder e mescolare molto bene l'intera massa vegetale. Preparare contenitori di vetro sterilizzandoli. In essi, disponi il "rafano rosso". Mantenere salsa piccante dovrebbe essere in un posto fresco. Perfetto per barbecue, pesce, quasi tutti i contorni.

Commenti 5

Classi 205

Miscuglio di cavolo cappuccio con funghi Il miscuglio di cavolo cappuccio è una delle preparazioni più versatili, può essere utilizzato per stufati e zuppe, preso come ripieno di una torta, si accompagna piatto indipendente. Solyanka è un piatto legato alla vecchia cucina russa. La cosiddetta zuppa cotta in brodo concentrato e cavolo stufato con funghi o carne. base miscuglio di funghi sono cavoli e funghi. Puoi cucinare un piatto del genere e mangiarlo subito, ed è anche conveniente fare la conservazione con esso. Miscuglio di cavolo con funghi per l'inverno Composizione del prodotto: 300 g di carote; mezzo chilo di cavolo bianco fresco; 300 g di funghi bolliti; 300 g di cipolle; mezzo cucchiaino di sale; 200 g di passata di pomodoro; un cucchiaio di aceto al 9%; mezzo chilo di peperone rosso; foglia d'alloro; grani di pepe nero; 100 g di olio vegetale; 250 ml di acqua. Avanzamento della cottura: prepariamo tutte le verdure per il guazzabuglio. Tritiamo il cavolo cappuccio, puliamo il peperone lavato dai semi e dal gambo, tagliato a listarelle. Puliamo le teste di cipolla dalla buccia e le dividiamo a semianelli. Mescoliamo le verdure, versiamo i funghi bolliti, saliamo e aggiungiamo la salsa di pomodoro, l'aceto, versiamo acqua e olio vegetale. Stufare il guazzabuglio con i funghi a fuoco medio per un'ora, mescolando continuamente. Circa dieci minuti prima della prontezza, devi mettere lavrushka e grani di pepe nero in un miscuglio. Quindi, distribuisci il miscuglio caldo in barattoli sterili pre-preparati e arrotolali. Capovolgi il pezzo sul coperchio, avvolgilo con qualcosa di caldo e lascialo in questo stato finché non si raffredda. Tenere un ulteriore guazzabuglio con i funghi dovrebbe essere in un luogo fresco e non illuminato. Solyanka con funghi Prodotti: mezzo chilo di cavolo bianco; tre cucchiai olio vegetale; 600 g di funghi freschi; una testa di cipolla; carota; verde; sale; spezie. Preparazione: Tagliare il cavolo sottilmente, ma leggermente più grande dell'insalata. Mettere in una casseruola, versare un cucchiaio incompleto di sale e impastare un po 'con le mani. Dopodiché, metti la padella sul fuoco, versa un po 'di olio vegetale e acqua. Il cavolo viene stufato per cinque-sette minuti, dopodiché viene tolto dal fuoco. Sbucciare le carote e le cipolle, tritarle finemente. Soffriggere prima la cipolla, quindi aggiungere la carota. Metti le verdure fritte nel cavolo. Lavare i funghi, tagliarli in due o tre parti. I funghi piccoli possono essere lasciati interi. Metti i funghi su oliato padella bollente, mescolarli e salare, coprire con un coperchio. Quando i funghi rilasciano una quantità sufficiente di succo, il coperchio deve essere rimosso e i funghi dovrebbero essere fritti fino a cottura quasi ultimata. Versare i funghi nel cavolo cappuccio, mescolare e cuocere a fuoco lento il guazzabuglio per altri quindici minuti. Puoi aggiungere spezie e verdure tritate al piatto, ma l'aroma dei funghi non sarà così pronunciato. Buon Appetito!

Commenti 30

Classi 2.5K

Pomodori verdi per l'inverno. 25 ricette 1. Pomodori verdi senza sale 2. Pomodori verdi salati, modo caldo sottaceti 3. Pomodori verdi salati, modo freddo sott'aceto 4. Pomodori verdi salati in botte 5. Pomodori verdi dolci 6. Pomodori verdi sott'aceto a caldo 7. Pomodori verdi sott'aceto in succo di pomodoro 8. Pomodori verdi "ubriachi" 9. Pomodori verdi, ripieno di erbe e aglio 10. Pomodori verdi ripieni di peperoncino e sedano 11. Pomodori verdi ripieni di peperoni e cipolle 12. Pomodori verdi ripieni di peperoni e carote 13. Pomodori verdi ripieni sotto pressione 14. Pomodori verdi alla coreana 15 Caviale di pomodoro verde “Autunno ciao” 16. Lecho di pomodoro verde “Spicy” 17. Ragù di pomodoro verde 18. Insalata di pomodori verdi “Autunno” 19. Insalata di pomodori verdi “Acquerello” 20. Insalata di pomodori verdi “Vernici” autunno" 21. Insalata di pomodori verdi "Smeraldo " 22. "Gorloder" di pomodori verdi 23. "Spark" di pomodori verdi 24. "Cobra" di pomodori verdi 25. "Chili" di pomodori verdi 1. Pomodori verdi senza sale Pomodori tagliati in 4-6 parti, messi in barattoli strettamente, versare acqua fredda, sterilizzare 15-25 minuti, arrotolare. 2. Pomodori verdi salati, sottaceto caldo Salamoia: per litro d'acqua 2 cucchiai. sale. Metti le verdure (aneto, sedano, prezzemolo), l'aglio, i peperoncini interi pelati dai semi sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempi il barattolo di pomodori. Preparare una salamoia con alloro. Versare i pomodori con la salamoia bollente, arrotolare, capovolgere, avvolgere fino a completo raffreddamento, mettere in un luogo buio e freddo per 15 giorni. 3. Pomodori verdi salati, decapaggio a freddo Salamoia: 2,5 cucchiai per litro d'acqua. sale. Metti i peperoncini piccanti, l'aneto, le foglie di ribes e il prezzemolo sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempi il barattolo con i pomodori. cucinare salamoia fredda. Versare i pomodori con la salamoia, arrotolare, mettere in un luogo buio e freddo per 1 mese. 4. Pomodori verdi salati in botti Salamoia: 2 cucchiai per litro d'acqua. sale, 1 cucchiaio. Sahara. Sbollentare i pomodori per 3 minuti, tritarli 2-3 volte. Metti i pomodori in una botte a strati (foglia di ribes, foglia di rafano, pimento, alloro, aneto; pomodori). Preparare la salamoia. Versare i pomodori con la salamoia calda, premere con una pressa, chiudere bene il coperchio, riporre per 45 giorni in un luogo fresco. 5. Pomodori verdi dolci Per 1 kg di pomodori 2 cucchiai. sale e 3 cucchiai. zucchero, per 200 ml di concentrato di pomodoro 3 cucchiai. Sahara. Sbollentare i pomodori per 3 minuti, tritarli 2-3 volte. Disporre i pomodori a strati padella smaltata(foglia di ribes, foglia d'uva, Pepe di Giamaica, cannella in polvere; pomodori; zucchero) lasciando ⅓ liberi. chiudere strato superiore ribes e foglie di vite. Versare 1 cm di concentrato di pomodoro con lo zucchero (la resa sarà di 3-7 cm), pressare con una pressa, riporre per 30 giorni in un luogo fresco. 6. Pomodori verdi in salamoia, metodo a caldo Salamoia: 2 cucchiai per litro d'acqua. sale e 3 cucchiai. Sahara. Metti i grani di pepe, l'aneto, le foglie di ribes, le ciliegie e l'aglio sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempi il barattolo di pomodori. Preparare la salamoia. Versare i pomodori con la salamoia bollente, lasciare agire per 30 minuti, scolare la salamoia, portare a ebollizione, versare nuovamente sui pomodori, aggiungere 50 ml di aceto al 9% per barattolo da 3 litri. Arrotolare, capovolgere, avvolgere fino a completo raffreddamento, riporre per 15 giorni in un luogo fresco. 7. Pomodori verdi in salamoia nel succo di pomodoro Per un litro di succo di pomodoro 1 cucchiaio. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 50 ml di aceto 9% Mettere i pomodori in barattoli sterilizzati, versare acqua bollente, lasciare agire per 15 minuti, scolare l'acqua, ripetere. Portare a ebollizione il succo di pomodoro, aggiungere sale, zucchero e spezie a piacere, far bollire per 5 minuti. Aggiungere l'aceto in un barattolo di pomodori, versare i pomodori con il succo di pomodoro, arrotolare, capovolgere, avvolgere fino a completo raffreddamento, riporre per 30 giorni in un luogo fresco. 8. Marinata "ubriaca" di pomodori verdi: per un litro d'acqua 2 cucchiai. sale, 2,5 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto 9%, 50 ml di vodka. Metti i grani di pepe, il rafano, i chiodi di garofano, le foglie di alloro, l'aglio e il peperoncino sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempi il barattolo di pomodori. Preparare la marinata mescolando tutti gli ingredienti tranne l'aceto e la vodka, far bollire per 5 minuti. Versare l'aceto e la vodka, mescolare. Versare i pomodori con la marinata calda, sterilizzare per 15 minuti, Versare i pomodori con la marinata calda, sterilizzare per 15-20 minuti. Arrotolare, capovolgere, avvolgere fino a completo raffreddamento, riporre per 15 giorni in un luogo fresco. 9. Pomodori verdi ripieni di erbe aromatiche e aglio Marinata: 2 cucchiai per litro d'acqua. sale, 7 cucchiai. zucchero, 150 ml di aceto 9%, 2 cucchiai. olio vegetale. Tagliare i pomodori trasversalmente a metà. Lavare le verdure, tritarle finemente; salta l'aglio attraverso la stampa; peperoncini piccanti e tritarli finemente. Per mescolare tutto. Farcire i pomodori con il ripieno. Metti i grani di pepe, le foglie di alloro, i chiodi di garofano sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempi il barattolo di pomodori. Preparare la marinata. Versare i pomodori con la marinata calda, chiudere copertura in nylon e riponi per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 10. Pomodori verdi ripieni di peperoncino e sedano Marinata: 2 cucchiai per litro d'acqua. sale, 2 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto 9%. Tagliare i pomodori trasversalmente a metà. Lavare il sedano, tritarlo finemente; salta l'aglio attraverso la stampa; peperoncini piccanti e tritarli finemente. Per mescolare tutto. Farcire i pomodori con il ripieno. Metti i grani di pepe, le foglie di alloro, i chiodi di garofano sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempi il barattolo di pomodori. Preparare la marinata. Versare i pomodori con la marinata calda, chiudere con un coperchio di nylon e riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 11. Pomodori verdi ripieni di peperoni e cipolle Marinata: per un litro d'acqua 2 cucchiai. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 50 ml di aceto 9%. Tagliare i pomodori a metà, togliere il torsolo. Lavate il peperone, privatelo del torsolo, tritatelo finemente; tritare finemente la cipolla; lavare le verdure, tritarle finemente; per mescolare tutto. Farcire i pomodori con il ripieno. Metti i peperoncini piccanti e 2-3 spicchi d'aglio sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempi il barattolo di pomodori. Preparare la marinata. Versare i pomodori con la marinata calda, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 12. Pomodori verdi ripieni di peperoni e carote Marinata: 2 cucchiai per litro d'acqua. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 50 ml di aceto 9%. Tagliare i pomodori a metà, togliere il torsolo. Lavate il peperone, privatelo del torsolo, tritatelo finemente; grattugiare le carote; per mescolare tutto. Farcire i pomodori con il ripieno. Metti un foglio di rafano, peperoncino e 2-3 spicchi d'aglio sul fondo di un barattolo sterilizzato, riempi il barattolo di pomodori. Preparare la marinata. Versare i pomodori con la marinata calda, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 13. Pomodori verdi pressati Salamoia: 2 cucchiai per litro d'acqua. sale, 75 ml di aceto 9% Tagliare a metà i pomodori, togliere il torsolo. Grattugiare le carote; salta l'aglio attraverso la stampa; pulire il peperoncino dai semi e tritarlo finemente; per mescolare tutto. Farcire i pomodori con il ripieno. Metti i pomodori ben stretti nella padella smaltata, lasciandone libero ⅓. Preparare la salamoia. Versare i pomodori con la salamoia calda, premere con una pressa, togliere per 5 giorni in un luogo fresco. 14. Pomodori verdi "in coreano" Marinata: per un kg di verdure 1,5 cucchiaini. sale, 2 cucchiai. zucchero, 75 ml di aceto 9%, 75 ml di olio vegetale. Tagliare i pomodori a metà; peperone lavare, togliere il torsolo, tritare finemente; grattugiare le carote; salta l'aglio attraverso la stampa; tagliare il peperoncino a cubetti, privandolo dei semi; sbucciare la radice di rafano, grattugiare finemente; per mescolare tutto. Aggiungere a misto di verdure ingredienti della marinata, mescolare bene. Sul fondo di un barattolo sterilizzato mettete 3-5 piselli di pimento, 1-3 foglie di alloro, cardamomo o coriandolo a piacere. Disporre gli ingredienti a strati, pressando bene. Sterilizzare 5 minuti ( barattoli da litro), arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in luogo buio e fresco. 15. Caviale di pomodori verdi "Autumn Hello" Per 1 kg di pomodori 300 g di carote, 300 g di cipolle, 300 g di peperoni, 3 pz. foglia di alloro, 10 grani di pepe nero, 5 chiodi di garofano. Per riempire per questo volume 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiai. zucchero, 25 ml di aceto, 350 ml di olio vegetale. Passare tutte le verdure al tritacarne, aggiungere sale, zucchero, burro e lasciare per 5 ore in un luogo fresco. Portare a ebollizione a fuoco medio, cuocere a fuoco lento per 30 minuti, aggiungere le spezie in un sacchetto, cuocere a fuoco lento per 30 minuti, togliere le spezie, aggiungere l'aceto, mescolare, portare a ebollizione. Trasferire il caviale in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 16. Lecho di pomodori verdi "Pryanoye" Per 1 kg di pomodori 250 g di carote, 250 g di cipolle, 500 g di peperone, 1 baccello di peperoncino, 3 pz. foglia di alloro, 10 grani di pepe nero, 5 chiodi di garofano. Per riempire per questo volume 1,5 cucchiai. sale, 3 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto, 350 ml di olio vegetale, 1 litro di succo di pomodoro o 250 g di concentrato di pomodoro + 0,7 litri di acqua. Tagliare i pomodori a fette, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Cipolla tagliata a semianelli, peperone in 4-8 pezzi a caso. Portare a ebollizione il succo di pomodoro a fuoco medio, aggiungere le verdure, cuocere a fuoco lento per 30 minuti, aggiungere i peperoncini piccanti e le spezie in un sacchetto, cuocere a fuoco lento per 1 ora, eliminare il pepe e le spezie, aggiungere l'aceto, portare a ebollizione, aggiungere l'olio, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolare. Trasferire il lecho in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 17. Ragù di pomodoro verde Per 1 kg di pomodori 0,5 kg di cipolle, 0,5 kg di carote, 1 cucchiaio. sale, 3 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 250 ml di olio vegetale, 250 ml di acqua. Tagliare i pomodori a fettine, la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa. mescolare acqua, pasta di pomodoro , sale, zucchero, olio vegetale, portare a ebollizione a fuoco basso, aggiungere i pomodori, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. Trasferire lo stufato in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 18. Insalata di pomodori verdi "Autunno" Per 1 kg di pomodoro 200 g di carote, 200 g di cipolle, 50 g di prezzemolo, pepe rosso macinato e alloro qb, 1,5 cucchiaini. sale, 100 g di zucchero, 150 ml di olio vegetale, 50 ml di aceto 9%. Tagliare i pomodori a fette; sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa, sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle; tritare finemente il prezzemolo. Per mescolare tutto. Aggiungere sale, zucchero, pepe e alloro, lasciare per 3 ore. Portare a ebollizione, aggiungere l'olio vegetale, cuocere per 5 minuti, aggiungere l'aceto, cuocere per 5 minuti. Trasferire l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 19. Insalata di pomodori verdi "Acquerello" Per 1 kg di pomodori 0,5 kg di carote, 0,5 kg di cipolle, 0,5 kg di peperone rosso, 1 cucchiaio. sale, 3 cucchiai. zucchero, 200 ml di olio vegetale. Tagliare i pomodori a cerchi; Lavare il peperone, togliere i semi. Tagliare ad anelli; sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle; sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere sale, mescolare. Lasciare per 6 ore. Scolare il succo, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero, cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, versare nuovamente nell'insalata, mescolare. Portare a ebollizione l'olio vegetale, versarvi sopra l'olio per insalata, mescolare. Trasferire l'insalata in barattoli sterilizzati, sterilizzare per 15 minuti, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 20. Insalata di pomodori verdi "Colori dell'autunno" Per 1 kg di pomodori 0,5 kg di carote, 0,5 kg di cipolle, 0,5 kg di peperone rosso, 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto 9%, 150 ml di olio vegetale. Tagliare i pomodori a cerchi; Lavare il peperone, togliere i semi. Tagliare ad anelli; sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle; sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa. Portare a ebollizione l'olio vegetale, mettere la cipolla nell'olio, cuocere fino a renderla traslucida. Aggiungere il resto delle verdure, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere sale, zucchero e aceto, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Trasferire l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 21. Insalata di pomodori verdi "Smeraldo" Per 1 kg di pomodoro 50 g di aglio, 50 g di coriandolo o prezzemolo, 1 baccello di peperone verde amaro (non piccante!), 1,5 cucchiaini. sale, 50 ml di aceto 9%. Tagliare i pomodori a fette, versarvi sopra dell'acqua bollente, metterli in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua corrente per 1-3 minuti. Sbucciare l'aglio, passare attraverso una pressa. Tritare finemente le verdure. Rimuovere i semi dal pepe e tritarli finemente. Mescolare il tutto, salare, togliere per 6 ore in un luogo fresco. Aggiungere l'aceto, mescolare, mettere l'insalata in barattoli sterilizzati, sterilizzare per 5 minuti, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare completamente, riporre per 15 giorni in un luogo buio e fresco. 22. "Gorloder" di pomodori verdi Per 1 kg di pomodori 100 g di rafano (radice), 100 g di aglio, 50 g di rosso Pepe macinato, 1,5 cucchiaini sale, 1 cucchiaio. Sahara. Tagliare i pomodori a fettine, sbucciare il rafano e l'aglio, passare al tritacarne insieme all'aglio, aggiungere peperoncino, sale e zucchero, mescolare bene, confezionare in barattoli sterilizzati, arrotolare, riporre per 15 giorni in un luogo fresco. 23. "Scintilla" di pomodori verdi Per 1 kg di pomodori 200 g di aglio, 50 g di peperoncino macinato, 1,5 cucchiaini. sale. Tagliare i pomodori a fettine, sbucciare l'aglio, passare al tritacarne insieme all'aglio, aggiungere peperoncino, sale e zucchero, mescolare bene, portare ad ebollizione, cuocere per 15 minuti a fuoco basso, confezionare in barattoli sterilizzati, arrotolare , riposto per 15 giorni in un luogo fresco . 24. "Cobra" di pomodori verdi Per 1 kg di pomodoro 100 g di aglio, 1 peperoncino o 25 g di peperoncino macinato, 1,5 cucchiaini. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 50 ml di aceto 9%. Tagliate i pomodori a fette, sbucciate l'aglio, lavate il peperone e privatelo dei semi. Passare tutto al tritacarne, salare. Zucchero, mescolare bene, lasciare per 1 ora, disporre in barattoli sterilizzati e arrotolare, riporre per 15 giorni in un luogo fresco. 25. "Peperoncino" di pomodori verdi Per 1 kg di pomodoro 50 g di aglio, 50 g di prezzemolo, 1 peperoncino, 5 pz. pimento, altre spezie a piacere, 1,5 cucchiaini. sale, 1,5 cucchiai. zucchero, 50 ml di aceto 9%. Tagliare i pomodori a fette; tritare l'aglio, il pepe e le erbe aromatiche. Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola smaltata, mettere sotto oppressione durante la notte. Disporre l'insalata in barattoli, versarvi sopra il succo, arrotolare i coperchi e riporre per 30 giorni in un luogo fresco.

Commenti 60

Classi 3.5K

Melanzane dolci in succo di pomodoro piatto gustoso"Melanzane dolci in succo di pomodoro". Perché insolito? Il fatto è che l'ingrediente principale, oltre alle melanzane e ai pomodori stessi, era lo zucchero semolato, che conferisce al piatto uno straordinario retrogusto dolciastro, enfatizzando notevolmente il gusto del succo di pomodoro e completando il gusto delle melanzane! Prendi circa un chilo e mezzo di melanzane mature. In questo caso la varietà non ha importanza, si lavano e, tagliati a cubetti grossi, si mandano a giacere in acqua salata per circa 20 minuti per togliere l'amaro. Quindi prendono 1,5 litri di succo di pomodoro già pronto o preparano il succo da soli a casa dai pomodori troppo maturi. Puoi semplicemente torcere i pomodori e misurare 1,5 kg di tale massa, farli bollire per 10 minuti, tagliare 1,5 kg di pomodori e immergerli nel succo di pomodoro. In questo caso i pomodori vengono tagliati a cubetti grossi, infatti, come le melanzane, si usano pomodori di diverse sfumature. Torto 250 g di peperone dolce, sbucciato e lavato, chiodi di garofano da due teste grandi aglio - tritato o anche attorcigliato. Questa miscela dovrà essere cotta fino a cottura, quindi, con costante agitazione e riscaldamento lento, far bollire dopo l'ebollizione per almeno 20 minuti e aggiungere 5 piselli di pimento, 2 foglie di alloro, 100 g di zucchero semolato, 250 ml di olio vegetale, 100 g di aceto al 9% e un cucchiaio di sale. quando salsa di pomodoro cotte, le melanzane stesse vi vengono calate a questo punto già spremute dalla soluzione acquosa in cui erano state immerse e bollite insieme alla massa principale per almeno 30 minuti. Potrebbe volerci un po 'più di tempo per cuocere le melanzane, tutto dipende da quanto tempo bolle il piatto. A proposito, l'acido acetico non può essere messo immediatamente, ma quasi integrato con esso pasto pronto pochi minuti prima della fine della cottura. Buone anche le melanzane dolci cotte nel succo di pomodoro perché non hanno bisogno di essere ulteriormente pastorizzate, il che riduce notevolmente i tempi di cottura. Pertanto, affinché tutto risulti il ​​​​più sterile possibile, prima di tutto è necessario utilizzare barattoli sterili, ovviamente i piccoli volumi sono i migliori. I barattoli a vite sono spesso usati per tali insalate. Dopo aver chiuso il contenitore, non ha senso capovolgerlo, basta avvolgerlo per prolungare il processo di raffreddamento, e poi portarlo in cantina!

Cetrioli sottaceto e pomodori, vari verdure assortite, marmellata e composte di frutti di bosco: se tutto questo è diventato troppo banale per te, allora dai un'occhiata a questa selezione culinaria. Spazi insoliti come marmellata di cetrioli, formaggio di carote, fecola di patate, cucinato a casa, eccita solo l'immaginazione. Puoi trovare questi e altri spazi vuoti per l'inverno, non meno interessanti e originali, in questa sezione del sito. Imparare a cucinare certo ricette insolite rimarrai sicuramente piacevolmente sorpreso! Se scegli ricetta passo passo con una foto, puoi gestire il lavoro facilmente e semplicemente.

Le migliori ricette con foto

Le ultime note

Esistono molti modi per raccogliere le prugne per l'inverno. Preferisco tenere dentro la prugna congelatore. Se congelato, il gusto, l'aspetto del prodotto e le vitamine vengono preservati. Prugna congelata allo sciroppo, usata più spesso da me per cibo per neonato cucinare dolci e bevande. I bambini che spesso mangiano male mangiano con piacere una tale preparazione.