Teinture de cardamome. Propriétés utiles et contre-indications des épices à cardamome Teinture de cardamome moulue sur vodka

Gâteau en couches depuis farine de riz au safran, sirop de sucre et farce de noix, coriandre et cardamome

Tartes de pâte de levure farci de noix, sucre, cannelle et cardamome à la façon azerbaïdjanaise

Teinture de banane Nécessaire : 200 g de bananes 50 g de sucre 500 ml d'alcool 400 ml d'eau Préparation Épluchez une grosse banane. La pulpe de banane ne vous est pas utile, vous pouvez l'utiliser à d'autres fins. Pour préparer la teinture, vous aurez besoin de la peau. gratter avec un couteau

Modes d'utilisation de la cardamome La cardamome est indispensable dans la préparation de saucisses, poissons, sauces, confiserie, en conserverie et en vinification. De nombreux peuples ont leurs propres traditions d'utilisation de la cardamome : cette épice fait partie du mélange populaire de curry indien.

Conditions de conservation de la cardamome Il est préférable d'acheter des gousses entières, ou plutôt des boîtes de cardamome que épice moulue, car même dans leurs propres caisses au cours de l'année, les graines perdront près de la moitié de la composition essentielle. Plus les cases sont vertes, plus meilleure saveur. Rangez-les dans

Tartes à la pâte à levure farcies de noix, de sucre, de cannelle et de cardamome dans le style azerbaïdjanais "Shaker-Bura" sucre vanillé, 21/2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1/4 cuillère à café

Teinture de mandarine Verser la vodka sur du zeste de mandarine séché broyé et laisser infuser pendant une semaine. Puis filtrez et mettez en bouteille. Pour la préparation de teintures, il n'est pas souhaitable d'utiliser la peau de fruits importés en raison de la possibilité d'empoisonnement.

Teinture d'orange Verser le zeste d'orange écrasé dans une bouteille, verser la vodka et le sirop de sucre. Bouchez la bouteille et laissez infuser pendant une semaine, puis filtrez et embouteillez. Conserver dans un endroit sombre et frais Composants: vodka - 1 l, oranges - 5

Teinture anglaise Versez tous les composants dans une bouteille, versez de la vodka et laissez infuser pendant 4 à 5 semaines Composants: galanga - 40 g, gentiane - 100 g, épluchure d'orange- 400g, vodka -

Teinture de citron Avec un couteau bien aiguisé, retirez une fine couche de peau de deux citrons de taille moyenne, car la moindre présence de zeste blanc donne à la vodka un arrière-goût amer désagréable. Versez le zeste de citron enlevé avec de la bonne vodka et insistez plusieurs jours dans un endroit chaud,

Teinture de cardamome, forte boisson alcoolisée. Une sorte de ratafia, avec l'ajout de sucre et un apéritif. Cette boisson a un agréable arôme épicé. Il insiste sur la vodka, car l'alcool peut tuer tout l'arôme des épices. Dans les temps anciens en Russie, la teinture de cardamome était utilisée comme remède contre les douleurs articulaires et l'insomnie. Cette boisson se prépare très facilement, avec un minimum d'effort et un maximum de plaisir à sa dégustation. Préparation de la teinture de cardamome.

Ingrédients pour faire la teinture de cardamome :

Inventaire:

Préparation de la teinture de cardamome :

Étape 1 : mélangez la vodka et la cardamome.

Quelques mots sur la cardamome. Ce type d'épice aide à lutter contre la mauvaise digestion, les rhumes, les bronchites, les migraines, les ballonnements et de nombreuses autres maladies. Il a également la capacité d'éliminer les poisons et les toxines du corps humain. La teinture de cardamome est très utile. Il ne faudra pas grand-chose pour le préparer. Prenez un récipient dans lequel vous infuserez la boisson et rincez-le abondamment sous l'eau courante. Dans mon cas c'est pot d'un litre avec couvercle en plastique. Sur la cuisinière, allumée, mettez une bouilloire avec de l'eau courante ordinaire à un niveau élevé et portez à ébullition. Nous ébouillantons le bocal lavé et le couvercle en plastique avec de l'eau bouillante et les laissons sécher. Nous ouvrons le sac, qui contient des grains de cardamome, et mesurons 4 grammes d'épices sur une balance de cuisine. Maintenant, l'essentiel est la précision, car une grande quantité de cet assaisonnement peut non seulement aider, mais aussi nuire, n'ajoutez pas de cardamome plus que ce qui est écrit dans la recette.

Mettre dans un bocal stérilisé 4 grammes cardamome, ouvrez une bouteille de vodka et versez-la dans un pot d'épices. Nous avons besoin de 500 millilitres de vodka pour cette boisson, ça devrait être est inférieur à 40 degrés. Nous fermons le pot avec un couvercle en plastique, afin qu'il soit bien ajusté à son col et que les vapeurs d'alcool contenues dans la vodka ne puissent pas s'évaporer. Nous mettons de la vodka à la cardamome dans un endroit sombre sur 2 – 3 jours et laissez infuser.

Étape 2 : Cuire le sirop.

Cuire le sirop léger. Allumez le poêle à un niveau élevé, mettez une bouilloire d'eau courante dessus et portez à ébullition. Nous prenons une casserole profonde, la rincons à l'eau courante, la brûlons avec de l'eau bouillante de la bouilloire, la laissons sécher et y versons 500 millilitres eau distillée pure. Porter l'eau à ébullition sur la cuisinière, allumée à fort niveau, à l'aide d'une tasse à mesurer, verser dans une casserole d'eau 300 grammes le sucre et le dissoudre. L'eau douce qui en résulte est appelée "sirop léger" et est souvent utilisée pour fabriquer divers types de teintures. Refroidir le sirop à température ambiante.

Étape 3 : Filtrez et mélangez les ingrédients.

Mettez une bouilloire d'eau courante sur la cuisinière à un niveau élevé et portez-la à ébullition. Une fois que l'eau a bouilli, retirez la bouilloire du poêle, prenez un arrosoir, deux bouteilles en verre d'un demi-litre avec des toits étroitement attachés à leur cou et stérilisez-les dans de l'eau bouillante. Nous prenons un pansement stérile propre, coupé de celui-ci 20 centimètres et pliez le bandage en deux. Nous prenons le "sirop léger" refroidi et le versons à travers un arrosoir dans des bouteilles stérilisées, à moitié dans chacune. Chaque flacon contient environ 250 grammes sirop. On ne retire pas l'arrosoir de la bouteille, on pose un pansement stérile plié en deux sur son fond, la teinture doit être filtrée pour qu'il n'y ait pas de grains dedans.

La vodka, avec de la cardamome infusée, s'ouvre et se verse rapidement dans un arrosoir. On verse l'apéritif jusqu'à ce que la bouteille soit presque pleine. Lorsqu'il reste 3-4 centimètres d'espace libre à la surface, retirez l'arrosoir et insérez-le immédiatement dans la deuxième bouteille stérilisée, et fermez celle dans laquelle l'apéritif a été versé. Il doit être bien ajusté autour du goulot de la bouteille. Nous prenons la deuxième bouteille propre avec un arrosoir inséré dedans, ouvrons la bouteille avec de la teinture et répétons toute l'opération précédemment effectuée - versez-la, fermez-la hermétiquement. Lorsque vous filtrez la teinture finie, cela doit être fait rapidement, car les vapeurs d'alcool de la vodka peuvent s'évaporer et la teinture ne sera pas assez forte, ce qui gâchera naturellement son goût et réduira ses propriétés médicinales.

Nous secouons les bouteilles avec de la teinture pendant une minute, ce temps est suffisant pour que le sirop se mélange à la vodka infusée. Nous donnons à la boisson finie quelques jours de plus pour rester avec du sirop dans un endroit sombre et frais. Avant utilisation, la teinture est refroidie au réfrigérateur jusqu'à ce -6 - 8 degrés dans. La teinture de cardamome est prête.

Étape 4 : servez la teinture de cardamome.

La teinture de cardamome est servie froide, jusqu'à environ – 6 -8 degrés. Juste avant de servir, il peut être versé dans une carafe. Vous pouvez décorer le verre avec une tranche de citron vert ou de citron et mettre quelques feuilles de menthe dans la boisson elle-même. Cet apéritif convient à tous les plats chauds ou entrée froide. Très souvent, la teinture de cardamome est ajoutée au thé, ceci est particulièrement pratiqué en hiver ou en automne. Teinture, stimule, détend et donne de la force au corps. Si vous attrapez un rhume, après avoir bu quelques verres de cette teinture, oubliez que vous pourriez être gêné par un nez qui coule ou une toux. La teinture de cardamome est le médicament parfait qui apporte du plaisir.
Bon appétit!

- - La teinture de cardamome aide à lutter contre les ballonnements, mais lorsqu'elle est combinée avec du fenouil, du gingembre, de la menthe poivrée et du laurier, cette teinture apporte encore plus de bienfaits à l'estomac.

- - La teinture de cardamome peut être préparée avec une saveur d'agrumes, pour cela, pendant l'infusion, ajoutez quelques tranches de zeste de citron, d'orange, de grenade ou de mandarine dans un récipient avec de la vodka et de la cardamome.

- - Lors de la préparation de la teinture de cardamome, vous ne pouvez pas faire bouillir le sirop, il suffit de verser le sucre dans de l'eau bouillie et, en remuant, de le dissoudre complètement. Versez la teinture dans une casserole, mélangez avec de l'eau douce et versez dans des bouteilles préparées. Mais! N'oubliez pas qu'au cours de ce processus de mise en bouteille, l'apéritif perd 30% de sa force.

- − La teinture de cardamome sur la vodka est contre-indiquée pour les enfants, ils peuvent mélanger quelques pincées (2 grammes) de poudre de cardamome ordinaire dans une tasse de thé et la donner à boire chaude. Il aidera en cas de diarrhée, d'indigestion, de toux sèche et de rhume.

Étape 1 : mélangez la vodka et la cardamome.

Étape 2 : Cuire le sirop.

Étape 3 : Filtrez et mélangez les ingrédients.

Étape 4 : servez la teinture de cardamome.

- - La teinture de cardamome aide à lutter contre les ballonnements, mais lorsqu'elle est combinée avec du fenouil, du gingembre, de la menthe poivrée et du laurier, cette teinture apporte encore plus de bienfaits à l'estomac.

- - La teinture de cardamome peut être préparée avec une saveur d'agrumes, pour cela, pendant l'infusion, ajoutez quelques tranches de zeste de citron, d'orange, de grenade ou de mandarine dans un récipient avec de la vodka et de la cardamome.

- - Lors de la préparation de la teinture de cardamome, vous ne pouvez pas faire bouillir le sirop, il suffit de verser le sucre dans de l'eau bouillie et, en remuant, de le dissoudre complètement. Versez la teinture dans une casserole, mélangez avec de l'eau douce et versez dans des bouteilles préparées. Mais! N'oubliez pas qu'au cours de ce processus de mise en bouteille, l'apéritif perd 30% de sa force.

- − La teinture de cardamome sur la vodka est contre-indiquée pour les enfants, ils peuvent mélanger quelques pincées (2 grammes) de poudre de cardamome ordinaire dans une tasse de thé et la donner à boire chaude. Il aidera en cas de diarrhée, d'indigestion, de toux sèche et de rhume.

Quelques mots sur la cardamome. Ce type d'épice aide en cas de mauvaise digestion, de rhume, de bronchite, de migraine, de ballonnement et de nombreuses autres maladies. Il a également la capacité d'éliminer les poisons et les toxines du corps humain. La teinture de cardamome est très utile. Il ne faudra pas grand-chose pour le préparer. Prenez un récipient dans lequel vous infuserez la boisson et rincez-le abondamment sous l'eau courante. Dans mon cas, il s'agit d'un pot d'un litre avec un couvercle en plastique. Sur la cuisinière, allumée, mettez une bouilloire avec de l'eau courante ordinaire à un niveau élevé et portez à ébullition. Nous ébouillantons le bocal lavé et le couvercle en plastique avec de l'eau bouillante et les laissons sécher. Nous ouvrons le sac, qui contient des grains de cardamome, et mesurons 4 grammes d'épices sur une balance de cuisine. Maintenant, l'essentiel est la précision, car une grande quantité de cet assaisonnement peut non seulement aider, mais aussi nuire, n'ajoutez pas de cardamome plus que ce qui est écrit dans la recette.

Nous mettons 4 grammes de cardamome dans un bocal stérilisé, ouvrons une bouteille de vodka et la versons dans un bocal d'épices. Nous avons besoin de 500 millilitres de vodka pour cette boisson, elle doit faire au moins 40 degrés. Nous fermons le pot avec un couvercle en plastique, afin qu'il soit bien ajusté contre son cou et que les vapeurs d'alcool contenues dans la vodka ne puissent pas s'évaporer. Nous mettons de la vodka à la cardamome dans un endroit sombre pendant 2-3 jours et laissons infuser.

Cuire le sirop léger. Allumez le poêle à un niveau élevé, mettez une bouilloire d'eau courante dessus et portez à ébullition. Nous prenons une casserole profonde, la rincons à l'eau courante, la brûlons avec de l'eau bouillante de la bouilloire, la laissons sécher et y versons 500 millilitres d'eau distillée pure. Portez l'eau à ébullition sur la cuisinière, allumée à un niveau élevé, à l'aide d'une tasse à mesurer, versez 300 grammes de sucre dans une casserole avec de l'eau et dissolvez-le. L'eau douce qui en résulte est appelée "sirop léger" et est souvent utilisée pour fabriquer divers types de teintures. Refroidir le sirop à température ambiante.

Mettez une bouilloire d'eau courante sur la cuisinière à un niveau élevé et portez-la à ébullition. Une fois que l'eau a bouilli, retirez la bouilloire du poêle, prenez un arrosoir, deux bouteilles en verre d'un demi-litre avec des toits étroitement attachés à leur cou et stérilisez-les dans de l'eau bouillante. Nous prenons un bandage stérile propre, en coupons 20 centimètres et plions le bandage en deux. Nous prenons le "sirop léger" refroidi et le versons à travers un arrosoir dans des bouteilles stérilisées, à moitié dans chacune. Chaque bouteille contient environ 250 grammes de sirop. On ne retire pas l'arrosoir de la bouteille, on pose un pansement stérile plié en deux sur son fond, la teinture doit être filtrée pour qu'il n'y ait pas de grains dedans.

La vodka, avec de la cardamome infusée, s'ouvre et se verse rapidement dans un arrosoir. On verse l'apéritif jusqu'à ce que la bouteille soit presque pleine. Lorsqu'il reste 3-4 centimètres d'espace libre à la surface, retirez l'arrosoir et insérez-le immédiatement dans la deuxième bouteille stérilisée, et fermez celle dans laquelle l'apéritif a été versé. Il doit être bien ajusté autour du goulot de la bouteille. Nous prenons la deuxième bouteille propre avec un arrosoir inséré dedans, ouvrons la bouteille avec de la teinture et répétons toute l'opération précédemment effectuée - versez-la, fermez-la hermétiquement. Lorsque vous filtrez la teinture finie, cela doit être fait rapidement, car les vapeurs d'alcool de la vodka peuvent s'évaporer et la teinture ne sera pas assez forte, ce qui gâchera naturellement son goût et réduira ses propriétés médicinales.

Nous secouons les bouteilles avec de la teinture pendant une minute, ce temps est suffisant pour que le sirop se mélange à la vodka infusée. Nous donnons à la boisson finie quelques jours de plus pour rester avec du sirop dans un endroit sombre et frais. Avant utilisation, la teinture est refroidie au réfrigérateur à -6 - 8 degrés. La teinture de cardamome est prête.

La teinture de cardamome se sert fraîche, jusqu'à environ - 6 -8 degrés. Juste avant de servir, il peut être versé dans une carafe. Vous pouvez décorer le verre avec une tranche de citron vert ou de citron et mettre quelques feuilles de menthe dans la boisson elle-même. Toute entrée chaude ou froide convient à cet apéritif. Très souvent, la teinture de cardamome est ajoutée au thé, ceci est particulièrement pratiqué en hiver ou en automne. Teinture, stimule, détend et donne de la force au corps. Si vous attrapez un rhume, après avoir bu quelques verres de cette teinture, oubliez que vous pourriez être gêné par un nez qui coule ou une toux. La teinture de cardamome est le médicament parfait qui apporte du plaisir.

Bon appétit!