Comment faire une bonne confiture de cerises. Confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver - recettes simples et idées intéressantes. Confiture de cerises aux noix

confiture de cerises jouit d'une grande popularité sous nos latitudes. Il est exceptionnellement savoureux et parfumé, pendant la cuisson, c'est comme si vous étiez plongé dans un nuage de cerise qui remplit la cuisine. J'aime cuisiner de la confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver, épaisse, riche, confiture classique. Premièrement, vous n'avez pas besoin de retirer les pépins, ce qui signifie que vous devez moins manipuler la préparation des cerises, et deuxièmement, il me semble que la baie conserve mieux le goût et que l'arôme de la confiture finie devient plus riche. .

Ingrédients:

• 1 kilogramme de cerises mûres,
• 1 kilo de sucre
• 50 ml d'eau potable

Procédé de fabrication de confiture épaisse de cerises avec noyaux

1. Pour la confiture, je prends de petites cerises mûres avec des tiges. Idéalement, si vous cueillez des baies après quelques jours sans pluie, car dans ce cas, il y a moins d'humidité et la confiture deviendra plus épaisse.

2. Après avoir nettoyé les baies des tiges, les laver à l'eau courante et égoutter tout le liquide à travers un tamis. Si nécessaire, faites tremper les cerises dans l'eau pendant une demi-heure pour que les vers sortent.

3. Ensuite, j'ai transféré toutes les cerises dans une petite casserole (ou un bol émaillé) et j'ai versé tout le sucre dessus. Je vous conseille de bien observer les proportions de sucre et de baies, ainsi que de suivre la recette. Si vous réduisez la quantité de sucre ou sautez une étape de cuisson, vous risquez alors que votre confiture fermente pendant la conservation et que vous la jetiez simplement.

4. Après avoir attendu environ six heures, j'ai remarqué que la cerise avait déjà donné du jus, j'ai versé de l'eau au centre de la casserole et l'ai mise sur un feu très doux. L'eau dans la confiture est nécessaire pour que la confiture ne brûle pas, car au début il y aura très peu de jus. Faites chauffer la poêle à feu doux et observez calmement que le jus devient de plus en plus. Il est nécessaire de porter les baies à ébullition.

5. Une fois la confiture bouillie, réduire le feu et laisser bouillir pendant 3 minutes. Ensuite, je retire la mousse, éteins le poêle et refroidis la confiture pendant 4-5 heures.

6. Pendant ce temps, j'ai lavé et stérilisé les bocaux. Ça peut être fait différentes façons, je fais juste bouillir des bocaux et des couvercles propres dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.

7. Je remets la confiture refroidie sur la cuisinière. Maintenant, il n'y a plus besoin d'échauffement lent. Je porte à ébullition la confiture de cerises et je fais bouillir environ 20 à 30 minutes à feu doux. Très petit, attention ! Nous n'avons pas besoin de caramel. Quelques fois, juste au cas où, le bourrage peut être évité.

8. Déterminer si la confiture est prête est assez simple. Prenez une soucoupe, retournez-la et déposez une goutte au fond. La goutte ne s'étale pas et garde bien sa forme ? Voilà, votre confiture est prête. Un de plus en moins manière connue vérifier si la confiture est prête : si vous l'éteignez, la surface se recouvre rapidement d'une fine pellicule. Après avoir soigneusement placé les cerises chaudes dans des bocaux stériles, je les remplis de sirop chaud, les visse fermement avec des couvercles et les enveloppe dans une couverture.

La confiture de cerises dénoyautées préparée de cette manière conserve la forme des baies, ne perd pas la belle couleur riche de la cerise, la rendant seulement plus foncée, et a un arôme fruité de jardin d'été impeccable. Et ce sont les signes d'une bonne confiture.

Et encore un point important. Gardez à l'esprit que la confiture de cerises dénoyautées ne doit pas être conservée plus d'un an. Parce que les os, bien qu'en très petite quantité, contiennent une substance - l'acide cyanhydrique, qui, lors d'un stockage à long terme, pénètre à travers la coquille dense de la pierre dans la confiture. Mais il est peu probable que les bocaux contenant une telle confiture durent même le temps imparti. C'est douloureusement délicieux.

La confiture de cerise est brillante, parfumée et savoureuse. Ne manquez pas le moment de mi-juin à août pour faire le plein de baies de cerises pour l'hiver. Une telle délicatesse peut être consommée immédiatement, ainsi que mise en conserve dans des bocaux pour l'obtenir et en profiter à tout moment. Cueillir des cerises sur l'arbre est tout l'effort qu'il faut pour créer un dessert sucré. Pour la confiture, il vaut la peine de s'approvisionner uniquement en sucre. Habituellement, le rapport sucre/baies est de 1:1, mais dans les recettes ci-dessous, différentes options sont fournies, respectivement, et le goût variera légèrement.

Les cerises délicieuses présentent de nombreux avantages. Il est doté de capacités antipyrétiques, ainsi que d'anti-inflammatoires et antibactériennes. La teneur élevée en vitamine C qu'il contient contribue à renforcer le système immunitaire. En l'utilisant régulièrement, un système circulatoire fort vous est fourni. Seulement souvent, il n'est pas possible de le manger, car toutes les baies sont des fruits de saison. La cerise se prête parfaitement au traitement thermique, elle peut donc être conservée en toute sécurité sous n'importe quelle forme. Cela peut être du jus, de la compote, de la confiture. En hiver, la confiture de cerises peut être consommée avec du thé, elle est également idéale comme garniture pour les crêpes, les brioches, une couche dans les gâteaux, un ingrédient dans les tartes. Il convient de noter que sous l'action des températures chaudes, certaines des substances utiles de la cerise sont perdues, mais l'essentiel reste. Les éléments positifs restants incluent sa capacité à améliorer l'appétit, à traiter l'inflammation de l'estomac, des intestins, de la gorge et bien plus encore.

Confiture de cerises dénoyautées

Pour la confiture de cerises sans pépins, il faut 2 kg de baies. Si les baies sont acides, le sucre aura besoin de 2,4 kg, les variétés sucrées de 1,6 kg. Une telle délicatesse s'avère généralement épaisse, donc si vous êtes un fan de confiture visqueuse et riche, utilisez la recette ci-dessous.

Cuisson:

Les os avec les restes de pulpe de cerise ne peuvent pas être jetés, mais faites bouillir la compote.

Confiture de cerises dénoyautées

La confiture dénoyautée utilise plus de sucre que le dessert aux cerises dénoyautées. Et tout cela parce que les os absorbent une certaine partie de la douceur en eux-mêmes. Un tel processus de cuisson est long en 3 appels, ce qui signifie que vous devez prévoir plus de temps pour réaliser un dessert sucré. Il ira un kilo de cerises et cinq verres et demi de sucre. Pour le sirop, vous avez besoin de 4 tasses d'eau (1 tasse - 150 grammes).

Cuisson:

La confiture est prête ! Bon thé !

Au lieu de tremper les cerises dans de l'eau bouillante, vous pouvez faire une piqûre dans chaque baie .

Confiture de cerise "Cinq minutes"

Ceux qui souhaitent conserver autant que possible les substances utiles de la cerise se voient offrir la possibilité d'un traitement thermique rapide des fruits. La confiture de cerise "cinq minutes" est obtenue avec une forme de baies non détruite et une couleur saturée brillante. Pour une telle douceur, 1 kilogramme de cerises, seulement 400 grammes de sucre et 200 grammes d'eau courante iront.

Cuisson:

Lors du retrait des os, il est préférable de porter des gants. Le jus de cerise est tellement corrosif qu'il faut se laver les mains pendant longtemps.

Confiture de cerises au chocolat

Les personnes intéressées par la cuisson de la confiture de cerises avec des additifs sont invitées
délicieuse recette confiture de cerises au chocolat. Pour un tel plat insolite vous aurez besoin de 500 grammes de cerises dénoyautées. Il peut s'agir non seulement de fruits frais. Le surgelé s'intègre également parfaitement dans la recette. Une tablette de 100 grammes de chocolat noir viendra compléter ce chef-d'œuvre. Les composants supplémentaires seront un verre (150 grammes) de sucre, une grande cuillère jus de citron, fraîchement pressé, 50 grammes d'eau courante ordinaire et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 100 grammes de cognac.

Cuisson:

1. Remplissez une casserole de baies, puis versez-y de l'eau et du jus de citron.
   
2. Saupoudrez toute la surface de la cerise de sucre.
   
3. Mettez le feu et faites bouillir. Remuez constamment pour que le mélange ne brûle pas.
   
4. Réduire la flamme du feu et verser le cognac (rhum), poursuivre la cuisson 25 minutes.
   
5. Retirez la casserole du feu, cassez le chocolat en morceaux et versez les morceaux dans la potion de cerise. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
   
6. Le dessert au chocolat et aux cerises est prêt !

Faire de la confiture de cerises est un vrai plaisir. Il suffit d'attendre un moment jusqu'à ce que les baies absorbent le sucre, mais attendre ne fonctionne pas. Habituellement, le temps de saturation prend jusqu'à 10 heures, selon le type de fruit et sa douceur. La présence de graines dans la baie, qui absorbent également le sucre, est également importante. Confiture savoureuse et passe un bon goûter avec lui!

La confiture de cerises maison est le plus souvent réalisée à partir de baies dénoyautées, car les sortir prend beaucoup de temps et n'est pas très agréable. De plus, il existe d'innombrables recettes dans lesquelles cela n'est pas du tout nécessaire.

Soit dit en passant, de nombreux amateurs de confiture de cerises cuites avec des graines pensent qu'après un an de stockage, le produit devient toxique en raison de la forte teneur en acide cyanhydrique des graines. Ce n'est rien de plus qu'un mythe.

La coque dense des graines retient solidement les nucléoles et leur contenu, et sous l'influence du suc gastrique, elle ne s'effondre pas même si une partie des cerises est avalée avec les graines entières. De plus, des études ont montré que lorsqu'il est chauffé à + 75 degrés, la destruction des substances nocives se produit.

La teneur en calories d'une telle confiture est d'environ 233 à 256 kcal / 100 g.Des différences sont possibles en raison de la différence de rapport cerise-sucre, il est donc généralement recommandé d'utiliser 1,0 à 1,5 partie de douceur pour 1 partie de fruit. .

Confiture de cerises pour l'hiver avec graines - recette photo

Cette recette produit une somptueuse confiture de cerises, avec des baies entières et une légère saveur d'amande provenant des noyaux de cerises.

Temps de préparation : 18 heures 0 minutes

Quantité : 1 portion

Ingrédients

• Cerise : 500 g
• Sucre : 500g
• Eau : 2 cuillères à soupe. l.

Instructions de cuissons

Comment faire de la confiture de cerise épaisse

Pour une confiture épaisse, vous devez prendre:

• cerises 2,0 kg;
• eau 220 ml;
• sucre 2,0 kg.

Que faire:

1. Triez les baies. Arrachez les tiges, lavez et séchez.
2. De la quantité totale de sucre, versez deux verres dans un bol séparé. Ils seront utiles plus tard.
3. En plein casserole en émail ou dans un bol, chauffer l'eau à ébullition, ajouter le sucre en remuant et cuire le sirop jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
4. Verser les cerises préparées dans le sirop chaud. Mélanger et laisser sur la table pendant 8 à 10 heures.
5. Mettez le récipient sur feu moyen, faites chauffer jusqu'à ébullition et ajoutez le reste du sucre cristallisé.
6. Cuire en remuant pendant au moins 5-6 minutes. Retirer du feu et laisser sur la table encore 8 heures.
7. Remettez les plats avec de la confiture sur la cuisinière, faites à nouveau chauffer le tout à ébullition et faites bouillir jusqu'à la consistance souhaitée en remuant pendant 15 à 20 minutes.
8. Versez la confiture dans des pots chauds et enroulez les couvercles.

Variante de récolte pour l'hiver avec de la gélatine

La confiture de cerises de baies entières additionnée de gélatine s'avère exceptionnellement savoureuse et peut remplacer le dessert. De plus, la commodité de cette recette est qu'elle ne nécessite pas une longue ébullition.

• cerises avec noyaux 1,5 kg;
• sucre 1 kg;
• gélatine 70 g;
• eau 250 ml.

Comment cuisiner:

1. Triez les cerises et arrachez les queues des fruits. Lavez les baies et laissez-les sécher.
2. Verser les cerises dans un plat adapté, il est conseillé de prendre une large casserole émaillée. Couvrir de sucre et laisser reposer le tout pendant 4-5 heures.
3. Refroidissez l'eau bouillie et versez de la gélatine dessus pendant 40 minutes.Pendant ce temps, il faut remuer 1 à 2 fois pour un gonflement uniforme.
4. Pendant que la gélatine gonfle, mettez le mélange de baies et de sucre sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire environ 5 minutes.
5. Dans le même temps, chauffez la gélatine à 45-50 degrés, les grains doivent se dissoudre presque complètement. Filtrer la masse et verser le liquide dans la confiture.
6. Bien mélanger, après une minute verser dans des bocaux et rouler les couvercles.

En refroidissant, le sirop de gélatine va s'épaissir et la confiture aura une belle consistance épaisse.

Une recette de confiture de cerises très rapide et facile en cinq minutes

La recette de cinq minutes ci-dessus permettra aux ménagères de cuisiner délicieuse confiture presque instantanément et sans tracas. Tenant compte du fait que traitement thermique les baies seront exposées pendant une courte période, puis la quantité de sucre devra être augmentée, sinon produit fini fermenter.

Pour les "cinq minutes", il vous faut :

• cerises 2 kg;
• sucre 2,5 kg.

Algorithme d'action :

1. Triez les baies, retirez les tiges et rincez à l'eau. Laissez l'eau s'écouler.
2. Mettez les baies et le sucre en couches dans un bol pour la cuisson.
3. Laissez le récipient sur la table pendant 3-4 heures.
4. Mettez le feu et portez à ébullition. Mettez le feu à moyen et faites cuire la confiture pendant cinq minutes.
5. Verser chaud dans des bocaux et rouler les couvercles.

Recette pour préparer une pièce dans une mijoteuse

La cuisson de la confiture de cerises avec des noyaux dans une mijoteuse présente de nombreux avantages. Tout d'abord, il n'est pas nécessaire de retirer les graines des baies, ce qui minimise la perte de matières premières. Les ingrédients sont immédiatement mis dans le bol et la confiture elle-même est cuite en une seule étape sans étapes supplémentaires. Un chauffage uniforme permet aux baies de bien bouillir dans le sirop de sucre.

Pour faire de la confiture de cerises dans une mijoteuse, il vous faut :

• cerises 1,5 kg;
• sucre 1,8 kg.

Cuisson:

1. Triez les baies, enlevez les brindilles, les débris végétaux et les queues de cheval. Lavez les cerises et laissez-les sécher.
2. Placez les fruits propres dans le bol du multicuiseur en les saupoudrant de sucre.
3. Réglez le mode "extinction" pendant 2 heures.
4. Passé ce délai, la confiture est prête. Il reste à le mettre dans des bocaux et à enrouler les couvercles.

La confiture aux graines doit être cuite en respectant les conseils suivants:

1. Prenez les plats bas, larges et avec un fond épais. Le métal à partir duquel le récipient est fabriqué ne doit pas s'oxyder, car il y a beaucoup d'acides organiques dans les baies. La meilleure solution est une vasque émaillée.
2. Remuez la masse de fruits pendant la cuisson, de préférence avec une cuillère ou une spatule en bois de bas en haut.
3. Lors de l'ébullition, une mousse blanchâtre apparaît généralement à la surface. Il doit être retiré et devra être fait plusieurs fois.
4. S'il arrivait que la confiture finie soit sucrée très rapidement, elle peut être réanimée. Pour ce faire, transférez le produit dans un bol ou une casserole, versez 50 ml d'eau pour 1 litre de confiture, portez à ébullition et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mais vous devrez d'abord manger le dessert trop cuit.
5. Les bocaux et les couvercles pour le stockage à long terme de la confiture doivent non seulement être bien lavés et stérilisés, mais également séchés.
6. Les baies de cerise cueillies par temps de pluie contiennent plus d'acide et d'eau. Pour que la confiture de ces matières premières ne fermente pas, vous devez ajouter un peu plus de sucre, un peu d'acide citrique et cuire un peu plus longtemps.

Confiture cerises dénoyautées- l'un des desserts préférés de nombreuses personnes. En observant toutes les subtilités de la préparation de cette délicatesse, vous pouvez non seulement vous faire plaisir, mais aussi faire le plein de vitamines en hiver. Cet article contient recettes simples dont vous apprendrez comment cuisiner savoureux confiture épaisse cerises dénoyautées pour l'hiver et en même temps garder le maximum substances utiles.

Pour cuisiner Confiture cerises dénoyautées seuls ceux qui n'ont pas peur des difficultés et sont prêts à faire le travail monotone d'enlever des osà partir de baies mûres. Ce processus prend beaucoup de temps et demande une persévérance incroyable, mais la récompense du travail sera savoureux et un dessert sain.

L'article décrit les secrets de la cuisine différents types confitures : avec de la gélatine, épais, cinq minutes sans eau, etc...

Formation

Goûter Confiture dépend en grande partie de la qualité de la matière première, une attention particulière doit donc être portée au stade de préparation des baies, pour cela il faut:

• choisissez une belle et mûre cerise sans pourriture;
• retirer les queues, rincer abondamment et laisser sécher les baies;
• sortir des osà l'aide d'une épingle à cheveux, d'une épingle ou d'un outil spécial.

Comment faire cuire la confiture

Plus bon choix ustensiles de cuisine Confiture sont une casserole ou un bassin avec un fond large et plat. Il est souhaitable que le récipient soit en cuivre ou émaillé. D'une contenance de 7 litres, la quantité cerises ne doit pas dépasser 5 kg, ce qui contribuera à un chauffage uniforme des baies et vous permettra de remuer facilement Confiture pendant le processus de cuisson.

En présence d'un grand nombre de baies, il ne faut pas essayer de tout cuire Confitureà la fois, il est plus opportun de diviser cerise et cuire en deux fois. Si vous avez assez de vaisselle, vous pouvez faire toutes les manipulations en même temps.

Important! Les ustensiles en aluminium ne conviennent pas à la cuisson de la confiture, car pendant le processus de chauffage, la surface est oxydée, ce qui peut être nocif pour la santé, ainsi que gâcher qualités gustatives le dessert.

Comment préparer des bocaux pour les blancs

Les bocaux bien lavés sont un gage délicieuse confiture. Lors du lavage, vous devez utiliser de la soude ou des produits spéciaux. Il est important de retirer soigneusement les restes de fonds et de sécher soigneusement la vaisselle avant utilisation, après avoir retourné les bocaux. Les mêmes manipulations doivent être effectuées avec des couvercles. La prochaine étape est la stérilisation.

Les banques peuvent être ébouillantées avec de l'eau bouillante pendant quelques secondes.

Il existe des dispositifs spéciaux - une grille de stérilisation, qui est placée sur une casserole d'eau bouillante, les bocaux sont placés à l'envers et stérilisés à la vapeur d'eau bouillante.

Quelqu'un stérilise les bocaux au micro-ondes en versant de l'eau dans le bocal et en l'y laissant pendant 1 à 2 minutes.

Il est possible d'enflammer des bocaux très four chaud en quelques minutes.

Placez les couvercles en étain pour la couture dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, les couvercles à vis sont également placés dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.

Comment fermer le bourrage

Fermeture Confiture, trois types de couvercles sont utilisés : le fer, qui nécessite l'utilisation d'une sertisseuse, les bouchons à vis et le nylon. L'utilisation de l'un ou l'autre type de couvercle n'affecte en rien le stockage. Confiture.

Comment faire cuire de la confiture de cerises dénoyautées - recettes simples

classique

Le classique le plus populaire Recette cuisson confitures sans pépins. Dans ce cas Confiture s'avère non seulement délicieux mais aussi esthétique à l'œil, car les baies conservent leur forme.

Ingrédients:

• Sucre - 1,2 kg;
• Cerises dénoyautées- 1 kg.

Méthode de cuisson :

• Supprimer des osà cerises, placer dans des plats préparés et soigneusement lavés et ajouter le sucre;
• Les baies doivent être laissées pendant 2-3 heures pour que le sirop commence à se former à partir du jus;
• cuisinier Confiture il faut sur un petit feu, c'est nécessaire pour que le sucre soit complètement dissous;
• Après cela, le feu doit être augmenté et attendre que le mélange bout;
• Dès que les baies commencent à bouillir, vous devez immédiatement les retirer du feu et les laisser refroidir. Cela devrait être fait plusieurs fois, le plus souvent 3-4. Il est également important de retirer soigneusement la mousse résultante pendant tout le processus, sinon Confiture peut, plus tard, virer au vinaigre ;
• Après refroidissement complet, la masse doit être décomposée en bancs. Tel Confiture se conserve bien même à température ambiante.

Cinq minutes

Actuellement, avec un manque de temps constant, cuisiner longtemps Confiture- un vrai luxe ! C'est pourquoi une méthode rapide et éprouvée est souvent utilisée, à savoir, - cinq minutes. Cette option de cuisson Confiture Pas étonnant qu'il tire son nom, en effet, le processus de cuisson prendra un peu de temps.

Important! L'une des principales règles de cette recette est l'absence d'eau ! La deuxième règle est un minimum de temps, car moins les baies sont bouillies, plus elles retiendront de substances utiles.

Ingrédients:

• Cerise, dénoyauté - 1 kg;
• Sucre granulé - 1 kg;
• Acide citrique - 1 pincée.

Méthode de cuisson :

• Extrait des os depuis cerises, ajouter le sucre et laisser reposer longtemps au frais, de préférence toute la nuit. Cependant, s'il n'y a pas assez de temps, vous ne pouvez attendre que 3 heures, le facteur décisif dans ce cas est la présence de jus, qui doit être libéré cerise. Le jus est très important pour la cuisine cinq minutes parce que pour la préparation de tels Confiture l'eau n'est pas utilisée;
• Après avoir besoin de plats avec Confiture déposer sur la cuisinière, porter à ébullition et cuire 5 minutes;
• Après 5 minutes, coupez le gaz et laissez la masse refroidir toute seule. Vous ne pouvez pas vous dépêcher, sans nuire à Confiture il peut être laissé plusieurs heures, jusqu'à 12;
• Ensuite, nous répétons toutes les procédures ci-dessus : chauffage, cuisson courte, refroidissement ;
• Et pour la troisième fois, nous attendons l'ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter de l'acide citrique. Avec tout cela, nous surveillons attentivement la formation de mousse et la retirons immédiatement. Au total, l'ensemble du processus de cuisson se déroulera en trois étapes de 5 minutes chacune ;
• En attendant, alors que Confiture languir sur le poêle, ça vaut le coup de faire des banques. Pour ce faire, ils doivent être ébouillantés avec de l'eau bouillante ou utiliser une autre méthode de stérilisation pratique. Préparez ensuite les couvercles de la même manière. L'étape finale- déversement délicieuse confiture par les banques.

Voir la vidéo! confiture de cerises

Confiture épaisse)

A la hauteur des amateurs de liquide cinq minutes beaucoup d'adhérents Confiture plus épais, qui dans sa consistance ressemble à de la confiture ou de la marmelade. Tel Confiture s'égoutte très lentement d'une cuillère, il est souvent utilisé pour la cuisine délicieux tartes et brioches maison.

Selon ce ordonnance la délicatesse s'avère épaisse et visqueuse, pour cela il faut plus de sucre et de mûre juteuse cerise.

Ingrédients:

• Cerise sans pépins- 1 kg;
• Eau - 200 gr.;
• Sucre - 1,5 kg.

Méthode de cuisson :

• Les baies doivent être soigneusement triées, lavées à l'eau claire et soigneusement séchées, ajouter du sucre et laisser reposer 3 heures;
• Ajouter de l'eau à la masse obtenue et cuire à feu doux. Dans ce mode, vous devez cuisiner Confiture jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous;
• Une fois que la présence de sirop devient clairement perceptible dans le récipient et qu'il devient une consistance homogène, vous pouvez augmenter le feu et attendre qu'il bout. Ensuite, il est nécessaire de retirer soigneusement la mousse résultante, si cela n'est pas fait, Confiture subir rapidement une fermentation;
• Les autres actions ne sont pas très différentes de la méthode de cuisson standard confitures: 3-4 ébullition à feu doux et la même quantité de refroidissement. La dernière étape est la distribution du produit fini Confiture sur des bocaux stérilisés.

A la gélatine (confiture)

Le Recette est un excellent moyen de faire de la confiture, qui en soi n'est pas tout à fait mangée Confiture.

Sur une note! Dans cette méthode de préparation d'une friandise d'hiver, la densité du produit ne dépend pas de la quantité de sucre, mais de la présence de gélatine dans celui-ci.

Ingrédients:

• Cerise dénoyautée- 1 kg;
• Sucre - 1 kg;
• Gélatine ou gelfix - 40 gr.

Méthode de cuisson cerise Confiture:

• À Gélatine vous devez ajouter de l'eau et laisser gonfler;
• Saupoudrez de sucre les baies pelées et lavées et mettez le feu;
• Quitter Confiture cuire pendant 15-20 minutes. En attendant, vous devez chauffer la gélatine, il est conseillé de le faire au bain-marie. L'essentiel est de ne pas le laisser bouillir, mais simplement d'attendre sa dissolution complète;
• Gélatine verser dans Confiture, puis faites cuire la masse jusqu'à ébullition et répartissez-la immédiatement dans des bocaux pré-stérilisés.

Au miel et aux noix

Le Recette capable de surprendre les gourmets les plus raffinés. Il nécessite plus de temps de cuisson que ceux énumérés ci-dessus, mais cela en vaut la peine. Le résultat sera savoureux et gâterie saine avec un arôme très fort.

Ingrédients:

• Cerise, débarrassé de des os- 1 kg;
• Noix - 10 pièces;
• Miel - 1 kg;
• Eau - 200 gr.

Méthode de cuisson :

• cerise clair de des os,à l'intérieur de chaque baie placez un morceau de noix;
• Diluer le miel dans l'eau, chauffer. Retirer du feu dès que le miel est dissous;
• Ajouter le sirop obtenu aux baies et faire bouillir jusqu'à ce que les baies soient transparentes, mais pas plus de 0,5 heure;
• Répartir dans des pots, qui peuvent être fermés avec des couvercles en nylon ordinaires.

Si la confiture est liquide, que faire

S'il arrivait que Confiture il s'est avéré plus liquide que je ne le voulais, il y a quelques astuces avec lesquelles vous pouvez arranger les choses :

• Cela vaut la peine de remplir les bocaux avec une cuillère trouée à ras bord, puis de verser le sirop. Le sirop restant est utilisé pour faire pâtisserie maison et imprégnation de gâteaux;
• Après avoir rempli les bocaux uniquement avec des baies, faites bouillir le sirop jusqu'à la consistance souhaitée. Verser les cerises avec le sirop obtenu. Avec cette méthode, les baies ne bouillent pas doucement et le sirop est épais et saturé;
• Cuisson supplémentaire Confiture. L'essentiel est de ne pas donner Confiture brûler, vous devez donc surveiller attentivement ce qui se passe sur le poêle.

Comment empêcher la confiture de sucrer

Pour ce faire, quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique (0,5 cuillère à café pour 1 kg de sucre). Il est également important d'empêcher l'humidité de pénétrer à l'intérieur des bocaux stérilisés.

Pour que les baies ne se froissent pas

Ce problème peut être observé avec une longue cuisson unique. Confiture, c'est pourquoi il vaut la peine de recourir à la cuisine Confiture en 2-3 étapes, ce qui maintient le liquide à l'intérieur des baies.

Voir la vidéo! Comment enlever rapidement le noyau d'une cerise

Parfumé, d'une délicate acidité, aux baies caramélisées, qui a de nombreuses nuances, du rose tendre au rubis. Et quelle utilité ! Confiture de cerises. C'est tellement différent. Pour tous les goûts. Mais peu de gens refusent de cuisiner quelques pots d'une telle confiture pour l'hiver après la prochaine récolte de cerises.

confiture de cerises

Les ménagères prennent des cerises pour la confiture avec ou sans noyau. Enlever le noyau des baies est une tâche laborieuse. Mais il existe une opinion selon laquelle la confiture de ces baies s'avère être la plus parfumée. Oui, et le manger, lorsque vous n'avez pas à nettoyer les baies dans votre bouche des pierres, est beaucoup plus agréable et pratique.

Vous pouvez faire cuire les cerises pour la prochaine variété de confiture pendant cinq minutes (vous obtenez une confiture de cinq minutes) ou plus longtemps pour augmenter l'épaisseur de la confiture. À partir de cerises, vous pouvez faire des confitures, des confitures, de la confiture, des confitures diététiques à faible teneur en sucre.

Préparer confiture de cerises dénoyautées classique le sucre doit être pris en quantités égales par rapport aux baies. C'est 1:1. Et pour chaque kilo de sucre, il faut un verre d'eau. Nous cuisinons un sirop de sucre et d'eau, dans lequel le sucre doit se dissoudre complètement. Dans le sirop qui bout sur la cuisinière, versez les cerises préparées à l'avance (épluchées des feuilles, des pédoncules, lavées dans une passoire et séchées sur serviettes en papier) et éteignez immédiatement le feu sous la casserole. Laissez reposer la cerise dans le sirop pendant sept heures.

Ensuite, on sort les baies du sirop avec une écumoire, on porte à nouveau ce dernier à ébullition, on y plonge à nouveau les baies et on laisse reposer pendant sept heures. Nous portons maintenant la confiture à ébullition, sans en retirer les baies et l'éteignons si nous voulons que la cerise conserve plus de vitamines. Si vous souhaitez rendre la confiture plus épaisse, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre à feu doux, en vérifiant le sirop avec une goutte sur une soucoupe. Ça ne devrait pas se propager.

confiture de cerises

En utilisant l'exemple de la confiture de cerises dénoyautées, nous présentons la méthode suivante de sa préparation. Vous pouvez ainsi cuisiner aussi bien des cerises que des cerises douces. Pour préparer une telle confiture, il faut un peu plus de sucre que dans la version précédente. Pour un kilo de baies dénoyautées, il faut prendre 1,2 kg de sucre et un verre d'eau, ainsi qu'une cuillère à café d'acide citrique, qui ajoutera de la confiture épaisse et une acidité agréable.

Nous nettoyons les baies de la pierre. Vous pouvez le faire avec une épingle à cheveux femelle ordinaire. Ensuite, faites cuire les baies de la même manière que dans la première version avec des graines. acide citrique ajouter à la toute fin de la préparation de la confiture. Rouler dans des pots stériles. Prêt!