Comment fermer les tomates douces avec du miel. Délicieuses préparations d'hiver : tomates au miel. Tomates aux oignons et au miel pour l'hiver sans stérilisation

Très option intéressante collations que je veux t'offrir cette fois. Les tomates farcies à l'ail et au miel, grâce à cette garniture même, acquièrent un goût piquant. Un complément idéal à toute viande ou.

Selon cette recette, vous pouvez mariner des tomates de serre ou des tomates maison (cultivées dans le jardin). Dans le premier cas, si les tomates de serre sont prises comme base, du vinaigre doit également être ajouté à tous les ingrédients indiqués.

Si les tomates maison sont remplies de garniture, le vinaigre n'est pas ajouté, car elles contiennent déjà de l'acide naturel (et les tomates de serre sont rarement aigres).

Étapes de cuisson :

1) Tout d'abord, vous devez préparer une garniture ail-miel. Pour ce faire, versez dans une soucoupe profonde huile végétale et ajouter le miel. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol raffinée. Pourquoi raffiné : il ne domine pas autant le goût que le brut, qui a arôme riche des graines. J'ai ajouté du miel confit. Il n'est pas nécessaire de le faire fondre, il se "dispersera" dans la garniture en remuant.

2) Épluchez l'ail et hachez-le très finement. Ajouter pour remplir. Nous versons aussi sec " herbes italiennes", sel, poivre noir moulu et basilic sec (peut être remplacé par du frais finement haché). Bien mélanger la garniture. J'ai également ajouté une demi-cuillère à café de vinaigre, car j'ai utilisé des tomates de serre (non acides).

Ingrédients:

Tomates 3-4 pièces, sel 2 pincées, poivre noir 2 pincées, ail 2-3 gousses, herbes italiennes 2 pincées, vinaigre (pour tomates non acides) 0,5 c. à thé, miel 1 c. à thé, huile végétale 50 -60 ml, basilic ( sec) 1 pincée.

Étape 1 : préparer l'inventaire.

Avant de préparer des flans, n'oubliez pas que tout l'équipement avec lequel le processus sera effectué doit être soigneusement lavé avec des détergents à vaisselle contenant un minimum de produits chimiques, le bicarbonate de soude est idéal pour le lavage, il élimine toute saleté. Après cela, les petits ustensiles de cuisine et les bols doivent être versés avec de l'eau bouillante, et les récipients dans lesquels les légumes ou les fruits seront conservés doivent être stérilisés avec les couvercles de toute manière pratique, par exemple au four, four micro-onde ou sur une théière. Vous pouvez trouver plus d'informations en suivant ce lien.

Étape 2 : préparez les tomates et les légumes verts.

Une fois tous les plats préparés, nous plaçons les bocaux sur la table de la cuisine, recouverts d'un torchon, et laissons les couvercles pour la conservation dans un bol d'eau bouillante. Ensuite, nous allumons le poêle à un niveau élevé, y mettons une bouilloire pleine d'eau courante ordinaire et portons le liquide à ébullition. Pendant que l'eau bout, nous lavons les parapluies à l'aneth, le raifort et les feuilles de cassis sous l'eau courante. Nous déplaçons les verts dans un bol profond et versons de l'eau bouillante de la bouilloire. Trempez-le dans de l'eau chaude 3 à 5 minutes. Après avoir égoutté le liquide, laissez les légumes refroidir un peu et disposez-les dans des bocaux stérilisés en quantités égales, c'est-à-dire sur 1 pot de trois litres 1 parapluie à l'aneth, 1 feuille de raifort et 2 feuille de cassis.


Maintenant, nous épluchons les gousses d'ail et les envoyons après les verts, selon 2 à chaque banque. Là on met 5 morceaux de grains de poivre blanc, grains de poivre noir et grains de coriandre au goût, environ 20 – 30 morceaux dans chaque bocal.


Ensuite, nous jetons 5 kilogrammes, préalablement triés, de tomates dans un évier propre et les rincons abondamment sous l'eau courante froide du sable et de tout autre contaminant. Après les avoir transférées dans un bol profond, donnez aux tomates la possibilité de sécher et de déposer les tomates dans des bocaux, en les remplissant presque jusqu'au sommet.

Étape 3 : Conservez les tomates avec du miel.

Maintenant, nous prenons une casserole profonde de 5 litres, y versons 4 litres d'eau propre et la mettons sur la cuisinière, allumée à un niveau élevé. Lorsque le liquide bout, versez de l'eau chaude dans des bocaux avec des tomates à l'aide d'une louche. En s'aidant avec des pinces de conservation, mettre des couvercles stérilisés sur les bocaux et insister sur les tomates dans l'eau 20 - 25 minutes ou jusqu'au moment où les contenants peuvent être ramassés sans crainte de se brûler.


L'excès d'eau restera dans la casserole, ne la videz pas, car pendant l'ébullition, la majeure partie du liquide s'évapore. Une fois l'eau refroidie, retirez les couvercles des bocaux, placez alternativement un couvercle d'arrosoir dessus et égouttez le liquide dans la casserole. Encore une fois, nous mettons le récipient sur la cuisinière, l'allumons à un niveau élevé, portons l'eau à ébullition, versons les tomates avec de l'eau bouillante, maintenons 20 - 25 minutes et égouttez le liquide parfumé dans la casserole.


Porter l'eau à ébullition pour la troisième et dernière fois, ajouter 125 grammes de sucre 125 grammes de gros sel et 2 cuillères à soupe de miel. Faire bouillir la saumure pendant 3 - 4 minutes, puis ajoutez-y 125 millilitres de vinaigre de table à 9 % et laisser bouillir à nouveau 1 à 2 minutes.
Versez ensuite cornichon chaud sur les bocaux, couvrir les récipients avec des couvercles stérilisés et les fermer avec la clé de conservation. Nous retournons les bocaux, les posons sur le sol, les recouvrons d'une vieille couverture en laine pour qu'il n'y ait pas d'espace et laissons la pièce refroidir sans changements brusques de température pendant 2 à 3 jours. Après avoir mis les canettes avec conservation dans un endroit frais et bien ventilé, par exemple dans un garde-manger, un sous-sol ou une cave.

Étape 4 : servez les tomates confites au miel.

Conserver une tomate avec du miel est un processus assez laborieux, mais en même temps très intéressant. Ces tomates sont stockées dans un état fermé pendant 8 à 9 mois. Ils peuvent être servis aussi bien froids qu'à température ambiante. Fondamentalement, les tomates sont placées dans des saladiers profonds et complétées par d'autres marinades et cornichons. Eh bien, la chose la plus importante est que pendant les froides journées d'hiver, vos proches seront heureux avec de tels délicieuse préparation, qui leur rappellera la chaleur de l'été et procurera un plaisir incroyable à leurs goût de miel. Prendre plaisir!
Bon appétit!

Très souvent, des feuilles de laurier, de chêne, de mûre ou de cerisier sont incluses dans un ensemble de verdures.

Pour préparer la saumure, il est préférable d'utiliser du miel transparent, tel que fleur, frêne, tilleul.

À cette recette, indique la bonne quantité d'ail, d'épices et d'herbes pour 3 portions. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajuster les proportions de ces ingrédients. Par exemple, 2 à 3 gousses d'ail "supplémentaires" rendront les tomates encore plus parfumées. Et une plus petite quantité d'épices vous donnera l'opportunité de capturer l'agréable ambre du miel dans toute sa force.

La tomate au miel est une excellente collation, dont chaque femme au foyer devrait connaître la méthode de cuisson. Il existe plusieurs options pour récolter un tel légume. Nous présenterons deux recettes qui sont les plus populaires parmi les cuisiniers modernes.

Tomates au miel : recette

Les tomates en conserve avec du miel ne sont pas seulement une délicieuse marinade maison et une collation parfumée, mais aussi un plat plutôt sain pour le corps.

Le miel est connu pour avoir de nombreux bienfaits pour la santé. Il renforce le système immunitaire, sature le corps de vitamines et de minéraux. De plus, ce produit a un effet antimicrobien prononcé.

Malgré le fait que la tomate au miel soit en conserve, caractéristiques avantageuses de cet ingrédient sont conservés. Par conséquent, lors de la préparation de préparations maison, nous vous suggérons de stocker non seulement légumes frais, mais aussi un produit apicole.

Alors comment récolter avec du miel ? La recette de cet apéritif nécessite l'utilisation de :

• petites tomates fraîches - autant qu'un pot peut contenir;
• miel, pas très épais - 2 grosses cuillères par pot de 3 litres;
• sucre de betterave, sel de table, vinaigre de table - ajoutez à votre goût;
• diverses épices (grains de poivre, ail, lavrushka et parapluies à l'aneth) - au goût.

Préparation des composants

Avant de cuisiner avec du miel, il est nécessaire de traiter le légume principal. Les tomates pour une telle préparation sont choisies en petites tailles. Ils ne devraient avoir aucun dommage. Ils sont soigneusement lavés à l'eau chaude et les tiges sont retirées.

D'autres composants sont également préparés séparément. Les gousses d'ail sont nettoyées (environ 3 à 4 gousses doivent tomber sur un pot de trois litres) et les parapluies de persil et d'aneth sont ébouillantés avec de l'eau bouillante.

Formation d'apéritifs et préparation de la marinade

Pour rendre les tomates marinées au miel aussi parfumées et savoureuses que possible, vous devez leur préparer séparément une saumure.

Les proportions de la solution doivent être respectées. Les cuisiniers prétendent obtenir collation savoureuse 1200 ml de liquide doivent contenir environ 1,5 grosse cuillère à soupe de sel de table, ainsi que 3 grosses cuillères de sucre et 2 grosses cuillères de miel.

Une fois les tomates transformées, elles commencent à former une collation. Pour ce faire, utilisez un pot de trois litres. Il est stérilisé et déposé sur le fond de quelques gousses d'ail frais, d'aneth parapluies, de grains de poivre noir et de feuilles de laurier.

À la toute fin, des tomates entières sont placées dans le récipient. Il est souhaitable de les étendre le plus étroitement possible, mais il est impératif de s'assurer qu'ils n'éclatent pas.

Dès que le pot est rempli de tomates, il est versé avec de l'eau bouillie ordinaire. Sous cette forme, la pièce est conservée pendant environ 9 minutes. Après cela, tout le liquide en est drainé, qui est ensuite placé sur la cuisinière.

Lorsque la saumure bout, on y ajoute du sucre, miel frais et sel. Après avoir soigneusement mélangé les composants, ils y sont versés et immédiatement retirés du feu.

Comment rouler ?

Récolter des tomates avec du miel pour l'hiver est assez simple. Après avoir préparé une marinade parfumée, elle est versée chaude dans des bocaux. Ensuite, ils sont enroulés avec des couvercles en étain ordinaires. Pour vérifier l'étanchéité des flans, ils sont retournés et laissés sous cette forme pendant une journée. Si vous le souhaitez, les bocaux peuvent être recouverts d'une couverture épaisse.

Comment utiliser?

Après combien peut-on utiliser une tomate au miel ? Une fois les flans refroidis, ils sont transférés dans une chambre froide (par exemple, dans une cave). Vous pouvez conserver la collation de cette manière jusqu'à six mois, mais elle ne doit être consommée qu'après 40 à 45 jours.

Les tomates au miel, récoltées pour l'hiver, peuvent être utilisées non seulement comme collation savoureuse et juteuse, mais également pour préparer d'autres plats. Par exemple, certains cuisiniers ajoutent de la pulpe avec arôme de miel dans divers jus et sauces. Un tel ingrédient rendra votre déjeuner particulièrement savoureux et nutritif.

Faire des tomates hachées avec du miel et de l'ail

L'option la plus simple pour faire des tomates marinées a été présentée ci-dessus. Si vous souhaitez obtenir une collation plus appétissante et juteuse, nous vous recommandons d'utiliser cette recette. Pour l'implémenter, nous avons besoin de :

• tomates fraîches de n'importe quelle taille - autant que le pot peut contenir;
• miel, pas très épais - 3 grandes cuillères par pot de 3 litres;
• sel de table, vinaigre de table - 2 grandes cuillères chacun;
• gousses d'ail - 4 gousses par pot;
• diverses épices (grains de poivre, lavrushka et parapluies à l'aneth) au goût.

Préparation des composants

Avant de le faire avec du miel, vous devez traiter toutes les tomates. Ils sont soigneusement lavés et les tiges sont enlevées. Vous pouvez acheter des légumes pour une telle récolte dans n'importe quelle taille. Dans tous les cas, ils seront coupés en morceaux.

Les gousses d'ail sont également pelées séparément. Ils ne sont pas utilisés dans leur ensemble, mais râpés (doivent être frottés sur une râpe fine).

Préparation d'une pièce

Pour former une telle collation, vous devez utiliser un pot de trois litres. Lavrushka, grains de poivre et parapluies à l'aneth y sont disposés. Ensuite, placez fermement dans le récipient tomates fraîches pré-coupé en morceaux.

Une fois les bocaux pleins, commencez à préparer la marinade. Pour ce faire, du miel peu épais et du sel de table sont disposés dans de l'eau bouillante. Une fois les composants dissous, du vinaigre de table leur est ajouté.

La marinade finie est retirée du poêle et versée dans un récipient avec des légumes. Ensuite, des gousses d'ail râpées sont disposées dans chaque pot.

Processus de stérilisation

Pour que les tomates hachées à l'ail soient conservées longtemps, elles doivent être stérilisées. Pour ce faire, les bocaux contenant des tomates et de la marinade sont recouverts de couvercles bouillis et placés dans une casserole profonde, au fond de laquelle un chiffon épais est placé. Après cela, une quantité suffisante d'eau potable est versée dans les plats (jusqu'aux épaules du récipient). Après avoir laissé bouillir le liquide, le feu est réduit au minimum. Sous cette forme, la pièce est stérilisée pendant 12 minutes.

Une fois le temps écoulé, le pot de tomates est soigneusement retiré et immédiatement enroulé. Si la quantité de marinade au miel dans le récipient a diminué, de l'eau bouillante ordinaire y est également versée.

Où stocker la pièce et comment l'utiliser ?

Maintenant vous savez quoi faire tomates marinées au miel différentes façons. Une fois les bocaux à collation enroulés, ils sont retournés et laissés dans la pièce pendant une journée. Ensuite, les légumes sont nettoyés dans un endroit frais (par exemple, dans un garde-manger, une cave ou un sous-sol).

Les tomates marinées au miel doivent être servies à table après 6-7 semaines. Pendant ce temps, ils deviendront très savoureux et parfumés. Un tel apéritif n'est servi aux invités qu'après refroidissement. Les tomates sont disposées dans une assiette creuse et versées avec une marinade sucrée. D'ailleurs, ce dernier peut être bu dans des verres, car il s'avère très savoureux et parfumé.

Quantité diverses recettes les marinades et les cornichons de tomates sont tout simplement impressionnants. Il y a ceux qui ont fait leurs preuves année après année, et il y en a de tout nouveaux que vous devriez absolument essayer de faire. Les tomates au miel pour l'hiver sont très savoureuses. Je vous propose une recette avec une photo, grâce à laquelle vous cuisinerez des légumes de manière à vous lécher les doigts. Ils conviennent à toutes les occasions : pour un simple dîner, un festin festif ou un jeûne. Les tomates au miel sont aussi belles car elles restent entières.

Ingrédients:

• tomates - 1000 g,
• aneth - 2 brins,
• piments- 4 petits morceaux
• ail - 4 gousses,
• miel - 6 cuillères à soupe,
• sel de cuisine - 2 cuillères à café,
• vinaigre de table - 2 cuillères à soupe,
• eau - à l'œil pour remplir le bocal.

La liste des composants est conçue pour deux pots de 1 litre.

Comment faire cuire des tomates au miel pour l'hiver

Nous lavons les tomates. Il est préférable de prendre des fruits pas trop gros, afin de pouvoir les sortir du récipient sans trop d'efforts, puis de les retirer de là. Nous stérilisons les bocaux de votre manière préférée. Cela peut être fait à la vapeur, au four et même au micro-ondes. Évaporer les couvercles scellés dans de l'eau bouillante. Maintenant, dans chacun des bocaux propres et secs, nous mettons l'ail pelé (dans son intégralité), des branches d'aneth et de petits anneaux de piment. Si vous n'êtes pas fan du trop épicé, vous pouvez sauter cette étape.

Emballez bien dans un récipient. Nous essayons de le faire le plus soigneusement possible afin de ne pas endommager les fruits délicats.

Versez maintenant de l'eau bouillante dans les bocaux pour couvrir les tomates et laissez reposer une demi-heure.

Videz l'eau refroidie dans un récipient approprié, ajoutez du sel de cuisine, une portion de vinaigre de table et six cuillères à soupe de miel.

Portez maintenant à ébullition en mélangeant soigneusement et versez les tomates avec de l'eau chaude, sucrée, marinade au miel. Nous roulons les pots avec des couvercles, les laissons à l'envers et couverts, et quand ils deviennent froids, nous les mettons dans le sous-sol ou le garde-manger.

Bon appétit.