كيفية تزيين كعكة مربعة بالكيوي واليوسفي والموز. كعك وحلويات اليوسفي: وصفات ، صور. ما أجمل تزيين الكيك باليوسفي والكيوي والموز والشوكولاتة؟ فيديو: "سلطة فواكه لذيذة بشكل غير عادي من الماندرين والتفاح والكيوي والبرسيمون. سريع وما إلى ذلك

تزيين الكيك بالفواكه - أجمل ما في الأمر طرق بسيطةتزيين المخبوزات. هناك الكثير من الاختلافات وقد جمعت صورًا لمعظم الأشكال الجميلة (من وجهة نظري) لتزيين الكعك بالفواكه. تحت الصورة ، سأدرج الثمار المستخدمة. بعض الكعك مزين بكيك جيلي. أسهل طريقة هي شراء جيلي نصف نهائي في أكياس من السوبر ماركت أو طهيه بنفسك باستخدام الوصفة الموضحة في نهاية هذا المنشور.

17 كعكة من اروع الكيكات مزينة بالفواكه

كعكة مع صورة الفاكهة 1. ربما الخيار الأبسط. الدائرة الخارجية تستخدم اليوسفي والعنب الأخضر. والورد في وسط الكعكة مبطن بالمانجو المعلب (يمكن استبداله بالخوخ المعلب الكبير.

كعكة مع صورة الفاكهة 2. كعكة جميلة جدا وبسيطة. الثمار المستخدمة في الزخرفة: الفراولة ، الكشمش الأحمر (الأغصان) والكشمش الأسود الدائري (التوت). تبدو البودرة الملونة لطيفة جدًا على خلفية بيضاء قشدية مع فواكه متعددة الألوان.

كعكة بالفواكه صورة 3 (www.momsdish.com). مجرد فكرة رائعة: كعكة قوس قزح. هناك العديد من الاختلافات حول هذه الفكرة. بدءاً من استخدام الفاكهة وانتهاءً بتسلسل وضع قطاعات ملونة من الفاكهة. في هذه الوصفة يتم استخدام الفواكه والتوت التالية: التوت ، والخوخ ، والأناناس ، والكيوي ، والعنب البري ، والفراولة. يمكنك أيضًا إضافة الكشمش والخوخ المعلب والمانجو والمزيد والمزيد.

كعكة مع الفاكهة صورة 4. هذه الكعكة للذواقة وجماليات. بساطتها وأناقة. بالنسبة لذوقي - رائع فقط: توت العليق الطازج بأوراق النعناع الصغيرة. إنه أيضًا لذيذ جدًا ، عندما تقضم قطعة من الكعكة ، سيشعر لسانك بطعم النعناع الطازج الحلو.

كعكة بالفاكهة photo 5. ما الذي تم وضعه على الطبقة الداكنة من كريمة الشوكولاتة؟ هذه هي: الفراولة والكيوي والمانجو. لمزيد من الراحة عند "الأكل" ، يمكن تقطيع الفراولة إلى نصفين.

كعكة مع فاكهة صورة 6. الأحمر والأخضر مزيج رائع من الألوان. تعتبر الفراولة والتوت مزيجًا رائعًا من النكهات. إذن ، 3 فواكه فقط: التوت والفراولة والكيوي .... وهذا جمال!

كعكة مع الفاكهة الصورة 7. ريال وصفة منزليةكل شيء بسيط وكل شيء متاح. يتم وضع المانجو والكيوي والتوت (توت أزرق أو توت أو عنب أسود) في المنتصف.

كعكة مع صورة الفاكهة 8. في هذا الإصدار من تزيين الكعكة بالفواكه ، يكون الترتيب الهندسي لقطع الفاكهة مثيرًا للاهتمام. يتم تثبيت الثمار على كريمة بيضاء ناصعة البياض.

كعكة مع صورة فاكهة 9. هذه الزخرفة مناسبة جدًا للكعك الضخم ، الذي تم تقطيعه بالفعل إلى قطع مربعة (أو مستطيلة) قبل التقديم. تستخدم: الأناناس والبرتقال والجريب فروت والكيوي والكرز.

كعكة مع صورة فواكه 10. هذه هي "سلة الوفرة" مصورة ومجسدة. مجموعة جيدة ومتنوعة من الفواكه: عنب ، فراولة ، كشمش ، توت ، توت أسود ، خوخ معلب ، تفاح. كل هذه الوفرة مليئة بجيلي الكيك "المهمل".

كعكة بالفاكهة photo 11. هذه الكعكة للأطفال ، إنها كذلك! جانب من الكيك: كيوي وكشمش. البومة: الفراولة والموز والخوخ المعلب والكشمش للعيون.

كعكة مع فواكه صورة 12. كعكة إسفنجية ، جوانبها مبطنة بالمكسرات المفرومة ناعماً ، والسطح الكريمي مزين بالفواكه. من الفاكهة المستخدمة: الفراولة والكيوي والدراق. عند تزيين الكعك ، من الأفضل تناول الخوخ المعلب. مع قطعة من الكيك الخوخ المعلبسوف تعض برفق وتكون ممتعة للأكل.

كعكة مع فواكه صورة 13. ربما لو لم يتم وضع الكريمة البيضاء بشكل احترافي ، فربما لم تكن هذه المجموعة البسيطة من الفواكه تبدو جميلة جدًا. لكن في هذه الموجة الكريمية ذات اللون الأبيض الثلجي ، تبدو مذهلة ببساطة: البرتقال ، الكيوي ، الأناناس ، المانجو ، اليوسفي. تم وضع "كوكتيل الكرز" المنقوع في شراب السكر في وسط الكعكة.

كعكة مع فواكه صورة 14. على الرغم من حقيقة أن هذه الكعكة مصنوعة من البطيخ (نعم ، إنها من لب البطيخ البارد) ، يمكن أيضًا استخدام فكرة الزخرفة على كعكات البسكويت العادية. يتم قطع أوراق الشجر والزهور الجميلة من الكيوي والمانجو بمساعدة قوالب صغيرة لإبداع الأطفال. كل شيء آخر تراه في الصورة بنفسك.

كعكة مع صورة فواكه 15. لا يسعني إلا أن أنشر مثل هذه التحفة الفنية ، على الرغم من أن تصميم الفاكهة هذا يبدو مثيرًا للإعجاب على كعكة متعددة المستويات. لكن انظر كم هي أنيقة الألوان: الأحمر والأسود والأزرق. طبق فاكهة من توت العليق والعليق والتوت. يمكن شراء كل هذه الثمار من السوبر ماركت في قسم التجميد. على الرغم من استخدام التوت - طازج. وهذا قاعدة مهمةلأن التوت هو الذي يفقد مظهره المرن والأنيق بعد التجميد. لكن يمكن شراء التوت الأسود والتوت المجمد (ولكن بالطبع جودة عالية للتجميد).

تم وضع التوت أيضًا ، يبدو بسيطًا ، ولكنه مدروس للغاية ، مع مراعاة توحيد اللون والذوق.

جرب واسعد ضيوفك مع هذا الخيال التوت !!!

كعكة مع صورة فواكه 16. يبدو أن كل الفواكه نفسها ، قاموا فقط بقصها ووضعها. لكن حل مثير للاهتمام: جوانب قطع شوكولاته. والآن تبدو كأنها سلة شوكولاتة مليئة بالفواكه. حل رائع! الشيء الوحيد هو ، لا تبتعد عن قدميك بحثًا عن فاكهة بيضاء بنقاط سوداء. هذه فاكهة تايلندية تسمى "عين التنين". بشكل عام ، ليس لذيذًا جدًا وليس كثير العصير. على الرغم من أنها تبدو مشرقة جدا. استبدلها بشيء آخر.

كعكة الفاكهة الصورة 17. الكعكة مزينة بشرائح الحمضيات: الليمون والبرتقال والبرتقال الأحمر. تضاف أغصان النعناع كلون متباين. سيكون الأمر أجمل إذا غمسها في تركيبة جيلاتينية خاصة (جيلي الكيك) قبل وضع الشرائح على الكيك. سوف تتألق الفاكهة!

كعكة مع صورة الفاكهة 18. كعكة من معجنات قصيرة(ممكن بالحشو). ثمار الكيك مغطاة بالهلام. يعطي اللمعان والحنان.

كعكة بالفواكه 19. هذه الورود الرقيقة التي تغطي الكيك مصنوعة من قشور البرتقال. ليس من السهل على الاطلاق القيام بذلك. قد يكون الشيء الوحيد هو أنك ستحتاج إلى وقت "لتنتهي" الكثير من الورود. ستكون الكعكة لذيذة أيضًا.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

هل تريدين أن تتزين الإحتفالية القادمة بلمسة زاهية جميلة وبالطبع؟ ثم هذه الوصفة لك. مزيج البسكويت مع القشدة الحامضة والموز والكيوي سوف يجذب بالتأكيد جميع الضيوف ، وستضيف الألوان الخضراء الزاهية لونًا إلى الوليمة.

مكونات:

لكعكة واحدة (تحتاج إلى ثلاثة في المجموع للكعكة):

- كوب واحد غير مكتمل من السكر المحبب ؛
- نفس كمية الطحين ؛
- ثلاث بيضات دجاج.

للكريم:

- 800 جرام من القشدة الحامضة بنسبة 20٪ على الأقل ؛
- 1.5-2 كوب سكر.

للتعبئة والديكور:

- 3 موزات ؛
- 3-4 كيوي.

للشراب:

- 1.5-2 أكواب من السكر ؛
- 1.5-2 أكواب من الماء ؛
- المنكهات الغذائية (رم ، كونياك أو حمضيات).

كيف تطبخ مع الصورة خطوة بخطوة

1. نقوم بإعداد جميع المنتجات لكعكة الموز والكيوي ويمكن البدء في الطهي.








2. ضع البيض في وعاء الخلاط. ابدأ بالخفق بالخلاط.






3. الآن قم بإضافة السكر الحبيبي واستمر في الخفق.




4. يخفق البيض مع السكر حتى تتشكل كتلة خفيفة ويزداد حجمها وبدون حبيبات السكر.




5. لنبدأ الآن في إضافة الدقيق. للقيام بذلك ، خذ منخلًا واخلط الكمية المطلوبة من الدقيق. يقلب في نفس الوقت من أسفل إلى أعلى باستخدام خفقت. لا تستخدم الخلاط بأي حال من الأحوال في هذه المرحلة ، وإلا يمكنك الحصول على بسكويت ، ولن يكون متجدد الهواء.






6. سخن الفرن إلى 180 درجة. في هذه الأثناء ، تُبطن صينية الكيك بورق زبدة وتُنقل العجينة إليها. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا للخبز لمدة 20 دقيقة. قد يختلف وقت الطهي حسب حجم القالب. عندما تحمر الكعكة ، قومي بثقبها باستخدام عود أسنان. يجب أن تكون جافة.




7. بسكويت جاهزأخرجي القشرة من الفرن واتركيها تبرد. الآن كرر الخطوات. اخبز الكيكة الثانية والثالثة بنفس الطريقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك في البداية خبز جزء مزدوج أو ثلاثي من العجين في شكل واحد ، ولكن بعد ذلك سيزداد وقت طهي الكعكة بشكل كبير ، وسوف تحتاج إلى تقطيعها إلى ثلاثة أجزاء. بالطبع ، من الأسهل صنع كعكة بهذه الطريقة. كعكة البسكويت.




8. حسنا ، الكعك جاهز. لنبدأ في صنع القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، تغلب على القشدة الحامضة بالسكر. اضبط الحلاوة حسب رغبتك بإضافة السكر حسب الحاجة.




9. تحضير وشراب من السكر والماء. يُغلى المزيج في قدر ويُترك جانباً ليبرد. يمكنك إضافة منكهات الطعام مثل الروم أو الكونياك. يمكنك أيضًا استخدام نكهات الفاكهة. تحتاج إلى إضافته 2-3 قطرات عندما يبرد الشراب إلى 40 درجة. ننقع الطبقة الأولى من الكيك مع الكيوي والموز مع القطر النهائي. في البداية ، قسّم الشراب إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، وبعد ذلك سيكون من الأسهل نقع كل الكعك.






10. الآن تشويه الكعكة الأولى بالقشدة الحامضة.




11. نقطع إلى دوائر ونضعها على سطح الكعكة.




12. افعل الشيء نفسه مع الكعكة الثانية ، ونقعها ودهنها بالكريمة ، ثم ضعي شرائح الموز.




13. في نهاية الكيكة بالكريمة الحامضة ، نقطع الكيوي إلى نصفين بعد تقشير الفاكهة. تُزين سطح الكيكة بالكامل بشرائح الكيوي.






14. هنا لدينا كعكة مشرقة وبسيطة بالموز والكيوي. ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع الكعكة. شاي سعيد.

لا تكتمل وليمة العيد بدون كعكة. نعم ، وبدون سبب ، من وقت لآخر تريد تدليل أسرتك بحلوى لذيذة. من الجيد أن لا يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ، بحيث يمكنك قضاء يوم كامل ليس بالقرب من الفرن ، ولكن بصحبة أحبائك. أدناه هو مجرد اقتراح وصفة سهلةكعكة بالموز والكيوي. تضيف الفاكهة نكهة إليها ، مما يجعل الحلوى طرية وناعمة. سيقدم المقال وصفات أخرى للكعك المحشو بالكيوي والموز. وصف خطوة بخطوةسيسمح لك ذلك بتسريع عملية الطهي والحصول على نتيجة ممتازة.

كعكة البسكويت بالموز والكيوي

هل مازلت تقول إنك لا تحب الفاكهة في المخبوزات؟ هذا يعني شيئًا واحدًا فقط - لم تجرب كعكة الموز والكيوي بعد. وصفة هذه الحلوى اللذيذة بشكل مذهل بسيطة للغاية. حتى صانع الحلويات المبتدئ يمكنه تحضير مثل هذه الكعكة ، وليست هناك حاجة للحديث عن مضيفة من ذوي الخبرة.

الوصفة تتضمن عدة خطوات:

1. يعجن العجينة ويخبز البسكويت ويقطعها إلى كعكات. يجب أن تكون هذه الوصفة ثلاثة.
2. تحضير شراب السكر وتشريب قطع الكيك به. يضاف الكونياك إلى الشراب للنكهة. إذا تم تحضير الكعكة للأطفال ، فيمكن تخطي هذا المكون.
3. كريمة الخفق على أساس القشدة الحامضة والحليب المكثف المسلوق. لا يضاف إليها السكر ، لأن الحليب حلو جدًا. اختياريًا ، يمكنك عمل ملف الكريمة الحامضةبدون مكثف.
4. تجميع وتزيين الكيك. يمكن دهنها بالقشطة المتبقية وتزيينها بشرائح الفاكهة أو سكبها. شوكولاتة مثلجةسيصبح لذيذًا جدًا أيضًا.

مكونات الكيك

لتحضير هذه الحلوى ، ستحتاج إلى بسيطة و المنتجات المتاحة. والنتيجة غير مكلفة كعكة المنزلمع الكيوي والموز.

الوصفة تقول المكونات التاليةضروري لعجن العجين وخبز كعك البسكويت:

• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• بيض كبير - 6 قطع.

يتم تحضير تشريب الكعكة من المنتجات التالية:

• سكر محبب - 125 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ل.

بالنسبة للكريم ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• حليب مكثف مسلوق - 270 جم ؛
• قشدة حامضة بنسبة دهون 25٪ - 400 مل.

لتجميع وتزيين الكعكة ، تحتاج إلى تحضير:

• موز - 2 قطعة ؛
• كيوي - 5 قطع ؛
• رقائق جوز الهند - 30 جم.

يستخدم كوب 200 مل كمقياس للوزن.

الخطوة 1. طبخ البسكويت

نصف نجاح الكعكة هو كعك لذيذ. البسكويت الكلاسيكي مثالي لهذه الحلوى. الكعك عبق وطري. هذا هو أساس ممتازلأي كعكة.

تتكون عملية صنع البسكويت من الخطوات التالية:

1. يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية.
2. البرد بيض الدجاجمقسمة إلى بياض وصفار. يُمزج الأخير مع نصف السكر الموضح في الوصفة ويفرك بمضرب أو شوكة حتى تذوب الحبوب.
3. يتم خفق البروتينات بشكل منفصل مع قليل من الملح. تدريجيًا ، يتم إدخال السكر المتبقي لهم ، وبعد ذلك تُخفق الكتلة لمدة 5 دقائق حتى تتشكل رغوة كثيفة.
4. جزء صفار العجين متصل بالبروتين.
5. يُنخل الدقيق في كتلة البيض ويتدخل بلطف بملعقة مع حركات قابلة للطي من الأسفل إلى الأعلى.
6. تُسكب العجينة في شكل ، مُدهونة بالزيت أو تُغطى برق.
7. يُخبز البسكويت لمدة 50 دقيقة. يتم فحص جاهزيتها باستخدام المسواك.

الخطوة 2. تشريب الكعك

البسكويت دائما لذيذ. ولكن نظرًا لأنها جافة تمامًا من الداخل ، فمن المستحسن نقعها بشراب إضافي. من السهل التحضير:

1. صب الماء في قدر. ضعه على الموقد ، واتركه حتى الغليان وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
2. أضيفي السكر إلى الماء المغلي واخلطيهم وانتظري حتى يذوب تمامًا.
3. ارفعي القدر عن النار واسكبي الكونياك في الشراب. هذا المكون اختياري. لكن مع الكونياك ، تبدو كعكة البسكويت مع الكيوي والموز ألذ.

نضع الكعك المحضر على سطح أفقي مسطح. باستخدام فرشاة سيليكون ، ضع شرابًا عليها. اتركيه لمدة نصف ساعة لينقع الكعك.

الخطوة 3. كريمة الكيك الرقيقة

هذا المكون من الكعكة هو الذي يحولها إلى حلوى حقيقية. هناك العديد من الخيارات للقشدة: الكريمة ، الجبن ، القشدة الحامضة. وجميعهم تقريبًا مناسبون لكعكة الكيوي والموز.

وصفة كريمة كعك البسكويت كالتالي:

1. يُغمس الحليب المكثف تمامًا في قدر ماء باردوضعيها على نار متوسطة لمدة ساعتين. من المهم التأكد من أن الجرة دائمًا في الماء. أضف السائل إذا لزم الأمر.
2. إذا كنت تستخدم حليبًا مكثفًا جاهزًا من المتجر ، فيمكنك تخطي الخطوة السابقة.
3. ضع الكريمة الحامضة على القماش القطني لمدة 2-3 ساعات لتصريف مصل اللبن الزائد.
4. يُمزج القشدة الحامضة مع الحليب المكثف المبرّد. مزج.

يمكن استخدام الكريمة الجاهزة على الفور لتزيين الكيك.

الخطوة 4 قم بتجميع وتزيين

عندما تكون جميع مكونات الكيك جاهزة ، يمكنك المتابعة إلى تصميمها:

1. قشر الموز وقطّع إلى شرائح.
2. باستخدام سكين ، قم بإزالة القشرة البنية من الكيوي. قطّع الفاكهة إلى دوائر رفيعة.
3. ضعي الكعكة الأولى على طبق مسطح أو حامل. دهنها بالكريمة ، ووزع بالتساوي ثلث الدوائر المحضرة في الأعلى.
4. غطي هذه الطبقة من كريمة الفاكهة بطبقة الكيك التالية. دهنها مرة أخرى ، وزينها بالكيوي والموز في الأعلى.
5. ضعي الكعكة الثالثة. قم بتغطية المنتج بالكريم من جميع الجوانب.
6. ضعي الكيوي على الكعكة. وصفة الموز لا تستخدم للتزيين لأنها تغمق بسرعة. يمكنك أيضا رشها على الكعكة رقائق جوز الهندأو فتات ملفات تعريف الارتباط.

قبل تقديم المنضدة ، يجب وضع المنتج في الثلاجة لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، ستنقع الكيكة جيدًا ، وستصبح أكثر طراوة ولذيذ.

الفروق الدقيقة المهمة

ستكون الكعكة لذيذة بنسبة 100٪ إذا أخذت في الاعتبار توصيات الطهاة ذوي الخبرة عند تحضيرها:

1. يُنصح بخبز البسكويت مسبقًا ، قبل 12 ساعة على الأقل من تجميع المنتج. بعد ذلك ستصبح أكثر كثافة وسيكون من الأسهل فصلها إلى كعكات.
2. يجب تبريد البسكويت الجاهز على رف سلكي ، وقلبه رأسًا على عقب. سيؤدي ذلك إلى تسوية ارتفاع الكعكة والتخلص من "التاج" الذي ظهر في الفرن. يوصى بلف البسكويت المبرد بالكامل فيلم تتشبثوضعيها في الثلاجة حتى يصبح التشريب جاهزًا.
3. محلول سكريمكن طهيه ليس على الموقد ، ولكن في الميكروويف. يكفي وضع السكر في كوب من الماء وإرساله للتدفئة بقوة عالية لمدة دقيقتين. بمجرد ذوبان بلورات السكر ، يصبح الشراب جاهزًا.

تشيز كيك مع كوكيز ، موز و كيوي

عدم وجود فرن ليس سببا لرفض كعكة. يمكنك أيضًا الطهي بدون الخبز حلوى لذيذةلتناول الإفطار أو على طاولة الأعياد. وصفة خطوة بخطوةهو تنفيذ الإجراء التالي:

1. انقع 4 ملاعق صغيرة من الجيلاتين في ماء مغلي بارد (100 مل).
2. نضع ملفات تعريف الارتباط (200 جم) في وعاء الخلاط ونطحنها إلى فتات.
3. صب الزبدة المذابة والمبردة قليلا (70 مل). يجب أن تكون فتات رطبة. ضعه في شكل قابل للفصل وانتشر على طول القاع. احزمه جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون.
4. أرسل القالب إلى الثلاجة لتصلب قشرة البسكويت.
5. كيوي (4 قطع) قشر وقطّع إلى مكعبات وضعه في قدر. ضع السكر فوقها.
6. ضع القدر نار بطيئةويغلي لمدة ثلاث دقائق ليذوب السكر. ترطيب.
7. من 150 جم من الجبن و 300 مل من القشدة الحامضة ، اصنع كريمة باستخدام خلاط الغمر.
8. في قدر ، احضر الجيلاتين المتورم ليغلي حتى يذوب. لا يمكنك غليه. خلاف ذلك ، سيفقد الجيلاتين خصائصه.
9. موز (قطعتان) مقطّع إلى دوائر.
10. أخرج النموذج من الثلاجة. ضعي شرائح الموز فوقها.
11. أضفه إلى شراب الكيوي المبرد كتلة اللبن الرائبوصب الجيلاتين. انقلي الحشوة إلى الكيك ، ثم ضعي الشكل في الثلاجة.
12. بعد 6-8 ساعات ، زيني الكيك المجمد بدون مبشور الشوكولاتة البيضاء وقطع الفاكهة. يمكنك تقديم الإفطار مع الشاي أو القهوة.

وصفة كعكة الفاكهة لا خبز

يمكن تقديم الحلوى التالية لطهيها للأطفال. ولكن على الرغم من أن كعكة الكيوي والموز بسيطة للغاية ، إلا أنها ستصبح لذيذة وطرية ، مغموسة بالقشدة الحامضة والقشدة الحامضة. عصير فواكه. بالإضافة إلى ذلك ، سيتمكن الأطفال من المشاركة مباشرة في تحضيره ويشعرون بأنهم حلوانيون.

تتكون وصفة الحلوى من الخطوات التالية:

1. تحضير 400 جرام من البسكويت الطويل ، على سبيل المثال ، "علم الحيوان" أو "الأبجدية".
2. اخفقي القشدة الحامضة (700 جم) بالخلاط مع السكر (1 ملعقة كبيرة) حتى تذوب البلورات تمامًا. يجب أن تحصل على كريم متجانس. من المستحسن استخدام القشدة الحامضة التي لا تقل نسبة الدهون فيها عن 20٪.
3. نضع ملفات تعريف الارتباط في وعاء مع القشدة الحامضة ونخلطها ونرسلها لمدة ساعة في الثلاجة. بحيث تصبح الكعكات المزعومة أكثر ليونة.
4. في غضون ذلك ، يتم تقشير الكيوي والموز (2 لكل منهما) وتقطيعهما إلى شرائح رقيقة.
5. على طبق مسطح بالملعقة ، ضعي البسكويت في طبقتين لتشكيل كعكة. انشر الموز فوقها.
6. ضع الطبقة الثانية من ملفات تعريف الارتباط على طبق. هذه المرة ، وزعي دوائر الكيوي في الأعلى.
7. ضعي آخر طبقة من بسكويت الفاكهة مع ملء باقي الكريمة الحامضة. تُزين حسب الرغبة بفتات البسكويت أو الشوكولاتة المبشورة أو الفاكهة.

كيك جيلي كريمة حامضة مع كيوي و موز

الحلوى التالية مثالية ليوم صيفي حار. يتم تحضير هذه الكعكة مع الكيوي والقشدة الحامضة والموز. يمكن تقديم الوصفة خطوة بخطوة على النحو التالي:

1. بادئ ذي بدء ، صب الجيلاتين (20 جم) بالماء البارد (120 مل) واتركه لمدة ساعة على الطاولة.
2. خبز كعكة البسكويت. للقيام بذلك ، اصنع عجينة من 5 بيضات وكوب من السكر ونفس الكمية من الدقيق. ثم اسكبه في قالب يتم إرساله إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 35 دقيقة. قطع الكعكة المبردة إلى مربعات.
3. اطحني موزة (1 كجم) بطريقة مماثلة ، وقطعي الكيوي إلى دوائر رفيعة.
4. من القشدة الحامضة (1 لتر) ونصف كوب سكر ناعمتحضير الكريمة. صب الجيلاتين المذاب والمبرد مسبقًا فيه في تيار رقيق ، ثم اخلطه مرة أخرى.
5. يُمزج الكريم مع قطع البسكويت والموز ويُمزج.
6. غطي قاع إناء واسع وعميق بفيلم ، ضعي دوائر الكيوي فوقه ، ثم وزعي الحشوة.
7. أرسل الحلوى إلى الثلاجة. بعد التصلب الكامل ، قم بتشغيله على لوح مسطح وإزالة الفيلم اللاصق.

كيك من الكيك والموز والكيوي

هل تتوقع وصول الضيوف ، لكن لم يتبق وقت لخبز البسكويت؟ نحن نقدم للطهي كعكة لذيذةمع الكيوي والموز والحليب المكثف كعكات جاهزة. إن تجميع مثل هذه الحلوى محلية الصنع سهل مثل تقشير الكمثرى:

1. سمنة(200 جم) اخرجي من الثلاجة قبل ساعتين من بدء العمل. بمجرد أن يصبح طريًا ، انقله إلى وعاء عميق.
2. أضف الحليب المكثف إلى الزبدة: علبة واحدة نيئة ومسلوقة.
3. قطع الموز والكيوي (1 لكل منهما) بأي شكل من الأشكال.
4. توضع كعكة البسكويت في طبق بحجم مناسب. غطيه بالكريمة ونصف حشوة الفاكهة.
5. كرر نفس الخطوات مع الكعكة الثانية.
6. يتم تلطيخ الكعكة الأخيرة بالكريمة في الأعلى والجوانب.
7. تزين الكيكة بالمكسرات المقطعة حسب الرغبة. بتلات اللوزأو رقائق الشوكولاتة. يمكن وضعها على القمة فواكه طازجةوالتوت.

1. قم بتشغيل الفرن للتسخين على درجة 150-180 درجة.
2. افصل البياض عن الصفار ، بحيث لا تتسرب قطرة واحدة من الصفار إلى البياض بأي حال من الأحوال. لكي يخفق البيض جيدًا ، أضف قليلًا من الملح أو ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، أفعل هذا وذاك. جربه بالملح. اضرب حتى قمم مستقرة باستخدام خفاقة من الخلاط أو الخلاط.
3. اخفقي الصفار بالخلاط أو الخلاط مع السكر حتى يصبح لونه فاتحاً.
4. أضف بياضًا إلى الصفار (ليس العكس ، لأن البياض أخف من الصفار ، وإلا فإن البياض سيستقر).
5. امزج 2-3 صفار مع البياض باستخدام الخلاط. قم بإزالة الخلاط (الخلاط) ، لن نحتاجه بعد الآن!))
6. نخل الدقيق مرتين (من الأفضل القيام بذلك مقدمًا) ، أضفه إلى وعاء يحتوي على البروتينات وصفار في مجرى رفيع ، لا تخفق !!! فقط باستخدام ملعقة سيليكون ، كما لو كنت تشبع الدقيق بالأكسجين بدقة في اتجاه واحد ، ورفع وتحريك بملعقة). أضف 1 ظرف من الفانيليا أو 2 كيس الفانيليا السكر. ستصبح العجينة مثل الكريمة الحامضة مع العديد من البثور. هذا جيد جدا. صب العجين على الفور في قالب (لدي قالب بقطر 24) ، وقطع البرشمان بالشكل ووضعه عليه ، ودهن القالب بأكمله قليلاً زيت عباد الشمس(لا تخف من أن العجين سوف يستقر ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن البسكويت يصبح كثيفًا وطويلًا). يجب تسخين الفرن !!!
7. اخبز على درجة حرارة 180-200 درجة. لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى ، وإلا سوف يستقر البسكويت. اخبزي الكعكة الإسفنجية من 25 دقيقة إلى 40 دقيقة (يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان).
8. بعد الخبز ، نقطع البسكويت إلى 3 قطع بسكويت (أو 4 ، كما اتضح). من المستحسن أن يكون عمر البسكويت بين عشية وضحاها. أو قطع في الصباح (بل أفضل) ، الشيء الرئيسي هو عدم تركه في الهواء حتى لا يجف.
9. كريم. خفقت كريمة حامضة محلية الصنعمع 200 غرام. سكر ناعم. أضف إناءً من الحليب المكثف ، أضف كيس من سكر الفانيليا. ضعيها في الثلاجة. لا أقوم بإضافة الجيلاتين ولا أنصح بذلك ، فمن الأفضل شراء الكريمة الدهنية ، لكن ما زلت أفعل ذلك باستخدام الكريمة الحامضة السميكة ، إنه ألذ))) أنا أيضًا أصنع هذه الكعكة باستخدام كريم الشوكولاته(شوكولاتة سوداء وزبدة برقوق وحليب مكثف ، ولكن المزيد عن ذلك في المرة القادمة))
10. قطع الموز والكيوي إلى شرائح.
11. قم بالتشريب ، قم بغلي الماء مع السكر في طبق (5 ملاعق كبيرة لكل منهما) ، دع الشراب يغلي قليلاً ويبرد. دافئة مستحيلة وإلا ستتدفق القشدة الحامضة.
11. نسكب النقع على البسكويت ، ثم نمد الكريما (المزيد))) ، ثم توضع الثمرة بالكامل على الكيك ، ويتبادل الموز مع الكيوي). افعل ذلك مع جميع الكعك ، يمكن تزيين الكعكة الأخيرة بالمصطكي أو الجليد. لا أركز على الزخرفة في هذه الوصفة!
12. أخيرًا))) حجم الكعكة 2-2.5 كجم))) حتى لو كانت عائلة صغيرة ، فهي ليست مخيفة ، تناولها في غضون أيام قليلة وما زلت تريدها))) تناول الكعكة في اليوم التالي حتى تنقع. لن أتحدث عن مذاقه الرائع ، جربه وستفهم بنفسك))) لقد كنت أخبز الكعك لفترة طويلة ، لذلك تم اختبار الوصفة من قبلي مع الوقت والخبرة. بالعافية!!!))

الفواكه الطازجة ، والتوت الحلو - ما الذي يمكن أن يكون أكثر جاذبية وشهية؟ هذا هو سبب استخدام الفواكه في كثير من الأحيان كزينة للكيك. يمكن تقطيع الثمار إلى شرائح رفيعة ووضعها على سطح الكعكة ، مغطاة بطبقة من الهلام الخاص ، والكعك ذي الطبقات ، وإضافة قطع إلى الكريمة.

أمثلة الديكور:

لا يمكن استخدام كل الفواكه لتزيين الكعك. بعضها كثير العصير وسيطلق عصيرًا غير ضروري على الإطلاق على سطح المنتج. يمكن أن تتبلل الكعكة العلوية وتفقد مظهرها "القابل للتسويق".
الفاكهة المثلى للزينة الخبز المنزلينكون:

• أناناس؛
• مانجو؛
• اليوسفي والبرتقال.
• إجاص؛
• تفاح؛
• كيوي؛
• المشمش.
• الخوخ وغيرها.

• البطيخ والبطيخ (الكثير من العصير) ؛
• البرسيمون.
• جير؛
• بعض التوت - التوت البري ، والعليق ، والتوت ، عنب الثعلب ؛
• الرمان (لا يمكن إزالة الأحجار).

بالإضافة إلى الفواكه الطازجة ، يمكنك استخدام المعلبات بنفسك أو بطريقة المصنع بنجاح. قبل استخدام الحفظ ، من الضروري تصريف العصير وتصفيته في منخل.

التحضير للتخليص

يجب تحضير الفاكهة الطازجة:

1. اشطفهم تحت الماء الجاري.
2. قم بإزالة السيقان والأوراق.
3. قم بإزالة البذور عن طريق تقطيع الفاكهة إلى نصفين.
4. مع ثمار الحمضيات ، من الضروري إزالة الفيلم إن أمكن. قسّم الفاكهة إلى شرائح وحاول عدم الإضرار بسلامتها ، قم بإزالة القشر وإزالة البذور.

التقطيع:

• التفاح ، يمكن تقطيع الكمثرى إلى شرائح: أولاً ، تقطع الفاكهة إلى نصفين ، ويوضع النصف على اللوح مقطوعًا ويتم تقطيع الشرائح الرفيعة ؛
• يمكن أيضًا تقطيع الخوخ إلى شرائح أو أرباع ؛
• يقطع المشمش على طول الخط ويوضع في نصفين ؛
• غالبًا ما يتم ترك التوت كاملًا ؛
• يقطع الموز إلى شرائح.

يصبح التفاح داكنًا في الهواء. رش بعد التقطيع. عصير ليمونحتى يحتفظوا بمظهرهم الأصلي.

عملية التسجيل

هناك الكثير من الخيارات لتزيين الكعك محلي الصنع بالفواكه:

1. ستحتاج اليوسفي والعنب الكبير والمانجو الطازج أو المعلب. نقطع المانجو إلى شرائح رفيعة ، في وسط الكعكة نضع زهرة منها ، وننزلق كل شريحة جديدة تحت الشريحة السابقة. على طول محيط الكعكة ، ضعي قطع العنب واليوسفي بالتناوب بالطول لتشكيل حواف جميلة.
2. زخرفة قوس قزح. خذ 3-4 فواكه بألوان متباينة: على سبيل المثال ، كيوي أخضر ، أناناس أصفر ، فراولة حمراء وموز خفيف. قطع كل شيء إلى شرائح ، الموز - دوائر. ابتداءً من منتصف الكعكة ، ضعي دائرة بألوان متبادلة: موز ، كيوي ، أناناس ، فراولة. يمكن أيضًا تزيين جوانب الكيك بشرائح. رتبي ثلاث حبات فراولة في وسط الكعكة.
3. من شرائح التفاح الرقيقة ، يمكنك تكوين أزهار ضخمة جميلة لتزيين الكيك. من الأفضل قصها بمساعدة جهاز خاص - تقطيع اللحم. يتم جمع الشرائح في "وردة" ، وضعت في استراحة على الكعكة على الكريمة. يمكنك وضع العنب الأحمر حولها.
4. يجب تزيين كعكات الجيلي بالفواكه حتى في مرحلة تحضير الحلوى نفسها. إذا افترضت الوصفة أن الكعكة سوف تتصلب بالشكل البارد ، يمكنك وضع شرائح رقيقة في الأسفل قبل صب الكتلة. ثم يُسكب خليط الكعكة بعناية ، ويُزال المنتج في البرد. بعد التصلب ، تقلب الكعكة على طبق مع طبقة من الفاكهة في الأعلى.
5. تبدو الزخرفة الأحادية أنيقة للغاية. على سبيل المثال ، على كريمة كريمة بيضاء ، يتم وضع الفراولة من نفس الحجم في دوائر. مزيج من الأحمر والأبيض يبدو رسميًا وأنيقًا.
6. تبدو كعكة مثيرة للاهتمام ، مزينة بمكعبات الفاكهة. شكل الكعكة هو نصف الكرة الأرضية. في وسط الفراولة المفرومة ناعماً توضع دائرة صغيرة. قسّم السطح المتبقي إلى 6 أجزاء متساوية ، مع وضع علامة عليها. غطي الكعكة بالكريمة اللزجة. ضع "الأسهم" مع مكعبات من البرتقال والأناناس والكيوي والموز والتوت الأحمر أو الكشمش الأسود. اتضح كعكة عطلة مشرقة.

فواكه في جيلي

لجعل الثمار لامعة ، مثبتة بقوة على السطح ، يمكنك ملؤها بالهلام. اتبع القواعد البسيطة:

1. يُغطى سطح الكيك بطبقة رقيقة من المربى والحلويات قبل التزيين. لذلك لن يتم امتصاص الجيلي في الكعكة ، بل سيبقى على الزخرفة.
2. ضعي الكعكة بشكل قابل للفصل أو ضعي عليها حلقة حلويات خاصة. يجب أن يتطابق قطر القالب أو الحلقة مع حجم الكعكة. ثم سيبقى الهلام في الأعلى ، ولن يستنزف من الجانبين.
3. لإعداد الحشو بشكل أسرع ، ضع المعجنات في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التزيين. يجب أيضًا أن تكون الثمار التي سيتم تغطيتها بالهلام مبردة قدر الإمكان ، ثم ستصلب الحشوة بشكل أسرع.
4. نبدأ بالسكب من منتصف سطح الكعكة إلى الحواف بشكل لولبي. صب الهلام السائل في مجرى رقيق جدًا ، مما يسمح له بالتوزيع بالتساوي على الفاكهة.
5. لون هلام حشوة الفاكهة مهم جدا. الخيار الأفضل هو عديم اللون. إنه عالمي ، يعطي لمعانًا ، موزعًا بالتساوي ، عيوب صغيرة غير مرئية عليه. يستخدم الهلام الأحمر للفواكه والتوت من اللون المقابل - الفراولة والتوت والكشمش الأحمر. اللون الأصفر للهلام مناسب للمشمش والموز والأناناس والحمضيات.
6. لا تستخدم الجيلاتين المخفف على الفور ، واجعله أكثر سمكًا ولزوجة ، وبعد ذلك فقط اسكب الفاكهة. ومع ذلك ، لا تفوت الوقت - لن يتم توزيع الكتلة السميكة بشكل متساوٍ على السطح.

مكونات:

1. كاس من الماء؛
2. 20 غرام من الجيلاتين
3. كاس عصير؛
4. سكر - حوالي 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطهي:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء ويُحرَّك ويُترك في هذه الحالة لمدة 20-30 دقيقة.
2. يُسكب العصير في قدر ويُضاف السكر إذا رغبت في ذلك.
3. يُغلى المزيج ويُسكب الجيلاتين ببطء مع التحريك باستمرار.
4. قلبي حتى تذوب جميع حبيبات الجيلاتين.
5. تبرد حتى تتكاثف الكتلة قليلاً ، ثم اسكبيها فوق الشرائح.

تزيين الكيك بالنحت

النحت (من الكلمة الإنجليزية "زخرفة منحوتة") في الطبخ عبارة عن قطع مجعد من الخضار أو الفاكهة أو التوت. ظهر تزيين الأطباق بطريقة النحت مؤخرًا نسبيًا ، لكنه اكتسب شعبية بالفعل. الطريقة تتطلب بعض المهارة. القاعدة الأساسية هي تقطيع الثمار إلى شرائح رفيعة بالترتيب الصحيح. لذلك ، ستحتاج إلى بعض الأدوات - سكين حاد رفيع ، وقطاعة شرائح ، ومقشرة خضروات وغيرها.
أشهر مثال وتوضيحي للنحت هو نحت البطيخ. يقوم الحرفيون على أساس هذا التوت بعمل أعمال فنية حقيقية. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذه الزخارف لا يتم تخزينها لفترة طويلة وتحتاج إلى تزيين الكعكة بها قبل التقديم مباشرة.

نحت - التفاح أو الكمثرى

أكثر الفواكه المألوفة بالنسبة لنا هي التفاح والكمثرى. يمكنك شرائها في أي وقت من السنة. تزيين الكيك في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع مثل هذا النحت.

بعض التقنيات البسيطة:

1. سلال التفاح. تقطع التفاحة إلى نصفين ، ويتم تنظيف الجزء السفلي بملعقة لعمل سلة. من الجزء العلوي نقطع زهرة ونخيطها على عود أسنان وندخلها عموديًا في النصف السفلي. نملأ السلة بالفواكه أو التوت ، ويمكنك تزيينها بغطاء من الكريم في الأعلى. لمنع سواد التفاح ، دهنها بعصير الليمون بفرشاة.
2. زهر تفاح كبير. نقطع الفاكهة إلى نصفين ونظف العظام. نقطع إلى شرائح رقيقة ونضع الزهرة على الكعكة ، ويمكن تغطيتها بطبقة من الهلام الأصفر أو عديم اللون ، ورشها بعصير الليمون وتركها على شكلها الطبيعي.
3. اوراق اشجار. نقطع التفاح إلى أرباع ونزيل البذور. اصنع شقًا طوليًا في منتصف الربع ، واجعل الحواف مسننة ، مما يعطي شكل الورقة.
4. يمكنك صنع قنفذ من الكمثرى. قشر الثمرة من الجانب الرفيع بمقدار 2/3 من الطول. ضع العنب على المسواك وألصقه بالكمثرى - هذه إبر. من التوت الأسود ، اصنع أنف وعينين للقنفذ.

تماثيل الفاكهة

على أساس أي فاكهة تقريبًا ، يمكنك عمل شكل ثلاثي الأبعاد - دائرة ، قلب - وتزيين الكعكة النهائية به.

هذه الزخرفة لها خصائصها الخاصة:

1. كقطع ، يمكنك استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط المعدنية أو قص كل شكل بسكين رفيع.
2. تتم إزالة القشرة والبذور ، ويتم قطع شريحة بسمك 0.5-1 سم ، ويتم قطع شكل من هذه القطعة.
3. توضع الفواكه شديدة العصير - البطيخ والبطيخ - على منشفة قبل التزيين لتصريف العصير الزائد.
4. إذا تم وضع الثمار في مستوى أفقي (على سطح الكعكة) ، فيمكن ملؤها بالهلام الذي يتم شراؤه من المتجر أو الطبخ المنزلي. يمكن إرفاق الأشكال على الجانب باستخدام عود أسنان. إذا كانت رقيقة وخفيفة بما يكفي ، يمكنك "زرعها" على الكريمة أو الجليد.
5. يمكن تبلور الثمار التي تصبح داكنة بعد التقطيع على الفور أو تلطيخها بعصير الليمون.

نحت بيري

يمكن أيضًا استخدام التوت لتزيين الكعك.

1. زهور الفراولة. يتم قطع التوت بالطول إلى شرائح رقيقة ، وتوضع الزهور على الكعكة. من الأفضل تثبيت مثل هذا التكوين في فترة راحة في الكعكة أو في إناء من الشوكولاتة بحيث تبدو الزهرة أكثر كثافة.
2. العنب الصغير ، الكشمش ، العليق مناسبة لإنشاء نمط أصلي. يمكن أن يملأ التوت المعلق على أعواد الأسنان الفراغ بنمط فاكهة كبير. أيضًا ، على أساسها ، من المريح عمل عيون وأفواه وأنوف للأشكال والحيوانات.
3. يمكنك صنع زهرة من الفراولة ببساطة عن طريق قطع التوت إلى القاعدة وفتح البتلات الناتجة قليلاً. ثم يتم وضع التمثال على سيخ ، وبالترتيب المخطط له ، يتم إرفاقه بالكعكة. يمكن لهذه الزهور حتى تزيين الأسطح الجانبية للكيك.

الأفكار الأصلية للنحت

في المنزل ، بدون الكثير من الأدوات الخاصة ، يمكنك عمل تركيبات جميلة بشكل مذهل على أساس الفواكه الطازجة والتوت لتزيين الكعكة:

1. قشر الموز. على طولها ، قم بعمل أخاديد متوازية بطرف السكين. مقطعة إلى دوائر. تحصل على النجوم.
2. أي فاكهة مستديرة أو بيضاوية - تفاح ، مانجو ، مشمش - يمكن تحويلها إلى سلة صغيرة للزينة. يتم تثبيتها على الكيك ومحشوة بالتوت أو الكريمة أو الكريمة حسب الرغبة.
3. على كعكات الأطفال ، يمكنك إرفاق التراكيب على شكل حيوانات وأشجار وأي شخصيات كرتونية منحوتة من الفاكهة.
4. من حبات التوت الصغيرة ذات الألوان المختلفة المقطعة إلى نصفين ، يمكنك وضع تهنئة أو صورة أو أي نقش على سطح الكعكة. يمكن تبلورها لاحقًا.

على الرغم من كل التعقيد الظاهر ، يمكن حتى للطاهي المبتدئ إتقان زخرفة الكعكة باستخدام تقنية النحت. تحتاج فقط إلى تخزين الصبر وبعض الأدوات - وستنجح.

زخرفة إضافية

من خلال وضع الفاكهة على سطح الكعكة ، يمكنك تزيين الكعكة بشكل إضافي بحيث تبدو عليها طاولة احتفاليةأكثر إثارة للإعجاب:

1. كريمة مخفوقة. يمكنك استخدام نباتات جاهزة في بالون أو صنع بالون خاص بك. للقيام بذلك ، اخفق 300 مل من الكريمة (بارد جدًا) بخلاط بسرعة عالية حتى تصبح رغوة كثيفة ، أضف القليل من السكر البودرة حسب الرغبة وخلاصة الفانيليا. انقل الرغوة الناتجة إلى كيس المعجنات واضغط على شكل أو ورود صغيرة على جوانب و / أو الأسطح الجانبية للكيك.
2. كريم. تتماشى الكريما أو الشوكولاتة أو القشدة الحامضة بشكل جيد مع كل من الفواكه الطازجة والمعلبة. يمكنك تزيين الكعكة بالبوق.
3. شوكولاته مذابه. يمكنهم عمل خطوط رفيعة ، شبكة أعلى الفاكهة مباشرة.
4. يمكن رش الأسطح الجانبية للمنتج ، إذا لم تكن مغطاة بالشرائح ، بالشوكولاتة أو فتات البندق أو العجين المفتت أو بقايا البسكويت.

يجب تخزين الكيك المزين بالفواكه والمملوء بالهلام في الثلاجة. فترة استخدام المنتجات مع التوت والفواكه قصيرة ، لذا ابدأ التصميم قبل التقديم مباشرة.

بالعافية!

معرض الفيديو