كم هو جميل تزيين كعكة التوت. كيفية تزيين الكيك بالفواكه: نصائح وحيل لتزيين الكعك محلي الصنع. دعوة لمناقشة تزيين الكيك بالفاكهة والتحسينات الممكنة

الفواكه الطازجة ، والتوت الحلو - ما الذي يمكن أن يكون أكثر جاذبية وشهية؟ هذا هو سبب استخدام الفواكه في كثير من الأحيان كزينة للكيك. يمكن تقطيع الثمار إلى شرائح رفيعة ووضعها على سطح الكعكة ، مغطاة بطبقة من الهلام الخاص ، والكعك ذي الطبقات ، وإضافة قطع إلى الكريمة.

أمثلة الديكور:

لا يمكن استخدام كل الفواكه لتزيين الكعك. بعضها كثير العصير وسيطلق عصيرًا غير ضروري على الإطلاق على سطح المنتج. يمكن أن تتبلل الكعكة العلوية وتفقد مظهرها "القابل للتسويق".
الفاكهة المثلى للزينة الخبز المنزلينكون:

• أناناس؛
• مانجو؛
• اليوسفي والبرتقال.
• إجاص؛
• تفاح؛
• كيوي؛
• المشمش.
• الخوخ وغيرها.

• البطيخ والبطيخ (الكثير من العصير) ؛
• البرسيمون.
• جير؛
• بعض التوت - التوت البري ، والعليق ، والتوت ، عنب الثعلب ؛
• الرمان (لا يمكن إزالة الأحجار).

بالإضافة إلى الفواكه الطازجة ، يمكنك استخدام المعلبات بنفسك أو بطريقة المصنع بنجاح. قبل استخدام الحفظ ، من الضروري تصريف العصير وتصفيته في منخل.

التحضير للتخليص

يجب تحضير الفاكهة الطازجة:

1. اشطفهم تحت الماء الجاري.
2. قم بإزالة السيقان والأوراق.
3. قم بإزالة البذور عن طريق تقطيع الفاكهة إلى نصفين.
4. مع ثمار الحمضيات ، من الضروري إزالة الفيلم إن أمكن. قسّم الفاكهة إلى شرائح وحاول عدم الإضرار بسلامتها ، قم بإزالة القشر وإزالة البذور.

التقطيع:

• التفاح ، يمكن تقطيع الكمثرى إلى شرائح: أولاً ، تقطع الفاكهة إلى نصفين ، ويوضع النصف على اللوح مقطوعًا ويتم تقطيع الشرائح الرفيعة ؛
• يمكن أيضًا تقطيع الخوخ إلى شرائح أو أرباع ؛
• يقطع المشمش على طول الخط ويوضع في نصفين ؛
• غالبًا ما يتم ترك التوت كاملًا ؛
• يقطع الموز إلى شرائح.

يصبح التفاح داكنًا في الهواء. رش بعد التقطيع. عصير ليمونحتى يحتفظوا بمظهرهم الأصلي.

عملية التسجيل

هناك الكثير من الخيارات لتزيين الكعك محلي الصنع بالفواكه:

1. ستحتاج اليوسفي والعنب الكبير والمانجو الطازج أو المعلب. نقطع المانجو إلى شرائح رفيعة ، في وسط الكعكة نضع زهرة منها ، وننزلق كل شريحة جديدة تحت الشريحة السابقة. على طول محيط الكعكة ، ضعي قطع العنب واليوسفي بالتناوب بالطول لتشكيل حواف جميلة.
2. زخرفة قوس قزح. خذ 3-4 فواكه بألوان متباينة: على سبيل المثال ، كيوي أخضر ، أناناس أصفر ، فراولة حمراء وموز خفيف. قطع كل شيء إلى شرائح ، الموز - دوائر. ابتداءً من منتصف الكعكة ، ضعي دائرة بألوان متبادلة: موز ، كيوي ، أناناس ، فراولة. يمكن أيضًا تزيين جوانب الكيك بشرائح. رتبي ثلاث حبات فراولة في وسط الكعكة.
3. من شرائح التفاح الرقيقة ، يمكنك تكوين أزهار ضخمة جميلة لتزيين الكيك. من الأفضل قصها بمساعدة جهاز خاص - تقطيع اللحم. يتم جمع الشرائح في "وردة" ، وضعت في استراحة على الكعكة على الكريمة. يمكنك وضع العنب الأحمر حولها.
4. يجب تزيين كعكات الجيلي بالفواكه حتى في مرحلة تحضير الحلوى نفسها. إذا افترضت الوصفة أن الكعكة سوف تتصلب بالشكل البارد ، يمكنك وضع شرائح رقيقة في الأسفل قبل صب الكتلة. ثم يُسكب خليط الكعكة بعناية ، ويُزال المنتج في البرد. بعد التصلب ، تقلب الكعكة على طبق مع طبقة من الفاكهة في الأعلى.
5. تبدو الزخرفة الأحادية أنيقة للغاية. على سبيل المثال ، على كريمة كريمة بيضاء ، يتم وضع الفراولة من نفس الحجم في دوائر. مزيج من الأحمر والأبيض يبدو رسميًا وأنيقًا.
6. تبدو كعكة مثيرة للاهتمام ، مزينة بمكعبات الفاكهة. شكل الكعكة هو نصف الكرة الأرضية. في وسط الفراولة المفرومة ناعماً توضع دائرة صغيرة. قسّم السطح المتبقي إلى 6 أجزاء متساوية ، مع وضع علامة عليها. غطي الكعكة بالكريمة اللزجة. ضع "الأسهم" مع مكعبات من البرتقال والأناناس والكيوي والموز والتوت الأحمر أو الكشمش الأسود. اتضح كعكة عطلة مشرقة.

فواكه في جيلي

لجعل الثمار لامعة ، مثبتة بقوة على السطح ، يمكنك ملؤها بالهلام. اتبع القواعد البسيطة:

1. يُغطى سطح الكيك بطبقة رقيقة من المربى والحلويات قبل التزيين. لذلك لن يتم امتصاص الجيلي في الكعكة ، بل سيبقى على الزخرفة.
2. ضعي الكعكة بشكل قابل للفصل أو ضعي عليها حلقة حلويات خاصة. يجب أن يتطابق قطر القالب أو الحلقة مع حجم الكعكة. ثم سيبقى الهلام في الأعلى ، ولن يستنزف من الجانبين.
3. لإعداد الحشو بشكل أسرع ، ضع المعجنات في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التزيين. يجب أيضًا أن تكون الثمار التي سيتم تغطيتها بالهلام مبردة قدر الإمكان ، ثم ستصلب الحشوة بشكل أسرع.
4. نبدأ بالسكب من منتصف سطح الكعكة إلى الحواف بشكل لولبي. صب الهلام السائل في مجرى رقيق جدًا ، مما يسمح له بالتوزيع بالتساوي على الفاكهة.
5. لون هلام حشوة الفاكهة مهم جدا. الخيار الأفضل هو عديم اللون. إنه عالمي ، يعطي لمعانًا ، موزعًا بالتساوي ، عيوب صغيرة غير مرئية عليه. يستخدم الهلام الأحمر للفواكه والتوت من اللون المقابل - الفراولة والتوت والكشمش الأحمر. اللون الأصفر للهلام مناسب للمشمش والموز والأناناس والحمضيات.
6. لا تستخدم الجيلاتين المخفف على الفور ، واجعله أكثر سمكًا ولزوجة ، وبعد ذلك فقط اسكب الفاكهة. ومع ذلك ، لا تفوت الوقت - لن يتم توزيع الكتلة السميكة بشكل متساوٍ على السطح.

مكونات:

1. كاس من الماء؛
2. 20 غرام من الجيلاتين
3. كاس عصير؛
4. سكر - حوالي 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطهي:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء ويُحرَّك ويُترك في هذه الحالة لمدة 20-30 دقيقة.
2. يُسكب العصير في قدر ويُضاف السكر إذا رغبت في ذلك.
3. يُغلى المزيج ويُسكب الجيلاتين ببطء مع التحريك باستمرار.
4. قلبي حتى تذوب جميع حبيبات الجيلاتين.
5. تبرد حتى تتكاثف الكتلة قليلاً ، ثم اسكبيها فوق الشرائح.

تزيين الكيك بالنحت

النحت (من الكلمة الإنجليزية "زخرفة منحوتة") في الطبخ عبارة عن قطع مجعد من الخضار أو الفاكهة أو التوت. ظهر تزيين الأطباق بطريقة النحت مؤخرًا نسبيًا ، لكنه اكتسب شعبية بالفعل. الطريقة تتطلب بعض المهارة. القاعدة الأساسية هي تقطيع الثمار إلى شرائح رفيعة بالترتيب الصحيح. لذلك ، ستحتاج إلى بعض الأدوات - سكين حاد رفيع ، وقطاعة شرائح ، ومقشرة خضروات وغيرها.
أشهر مثال وتوضيحي للنحت هو نحت البطيخ. يقوم الحرفيون على أساس هذا التوت بعمل أعمال فنية حقيقية. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذه الزخارف لا يتم تخزينها لفترة طويلة وتحتاج إلى تزيين الكعكة بها قبل التقديم مباشرة.

نحت - التفاح أو الكمثرى

أكثر الفواكه المألوفة بالنسبة لنا هي التفاح والكمثرى. يمكنك شرائها في أي وقت من السنة. تزيين الكيك في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع مثل هذا النحت.

بعض التقنيات البسيطة:

1. سلال التفاح. تقطع التفاحة إلى نصفين ، ويتم تنظيف الجزء السفلي بملعقة لعمل سلة. من الجزء العلوي نقطع زهرة ونخيطها على عود أسنان وندخلها عموديًا في النصف السفلي. نملأ السلة بالفواكه أو التوت ، ويمكنك تزيينها بغطاء من الكريم في الأعلى. لمنع سواد التفاح ، دهنها بعصير الليمون بفرشاة.
2. زهر تفاح كبير. نقطع الفاكهة إلى نصفين ونظف العظام. نقطع إلى شرائح رقيقة ونضع الزهرة على الكعكة ، ويمكن تغطيتها بطبقة من الهلام الأصفر أو عديم اللون ، ورشها بعصير الليمون وتركها على شكلها الطبيعي.
3. اوراق اشجار. نقطع التفاح إلى أرباع ونزيل البذور. اصنع شقًا طوليًا في منتصف الربع ، واجعل الحواف مسننة ، مما يعطي شكل الورقة.
4. يمكنك صنع قنفذ من الكمثرى. قشر الثمرة من الجانب الرفيع بمقدار 2/3 من الطول. ضع العنب على المسواك وألصقه بالكمثرى - هذه إبر. من التوت الأسود ، اصنع أنف وعينين للقنفذ.

تماثيل الفاكهة

على أساس أي فاكهة تقريبًا ، يمكنك عمل شكل ثلاثي الأبعاد - دائرة ، قلب - وتزيين الكعكة النهائية به.

هذه الزخرفة لها خصائصها الخاصة:

1. كقطع ، يمكنك استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط المعدنية أو قص كل شكل بسكين رفيع.
2. تتم إزالة القشرة والبذور ، ويتم قطع شريحة بسمك 0.5-1 سم ، ويتم قطع شكل من هذه القطعة.
3. توضع الفواكه شديدة العصير - البطيخ والبطيخ - على منشفة قبل التزيين لتصريف العصير الزائد.
4. إذا تم وضع الثمار في مستوى أفقي (على سطح الكعكة) ، فيمكن ملؤها بالهلام الذي يتم شراؤه من المتجر أو الطبخ المنزلي. يمكن إرفاق الأشكال على الجانب باستخدام عود أسنان. إذا كانت رقيقة وخفيفة بما يكفي ، يمكنك "زرعها" على الكريمة أو الجليد.
5. يمكن تبلور الثمار التي تصبح داكنة بعد التقطيع على الفور أو تلطيخها بعصير الليمون.

نحت بيري

يمكن أيضًا استخدام التوت لتزيين الكعك.

1. زهور الفراولة. يتم قطع التوت بالطول إلى شرائح رقيقة ، وتوضع الزهور على الكعكة. من الأفضل تثبيت مثل هذا التكوين في فترة راحة في الكعكة أو في إناء من الشوكولاتة بحيث تبدو الزهرة أكثر كثافة.
2. العنب الصغير ، الكشمش ، العليق مناسبة لإنشاء نمط أصلي. يمكن أن يملأ التوت المعلق على أعواد الأسنان الفراغ بنمط فاكهة كبير. أيضًا ، على أساسها ، من المريح عمل عيون وأفواه وأنوف للأشكال والحيوانات.
3. يمكنك صنع زهرة من الفراولة ببساطة عن طريق قطع التوت إلى القاعدة وفتح البتلات الناتجة قليلاً. ثم يتم وضع التمثال على سيخ ، وبالترتيب المخطط له ، يتم إرفاقه بالكعكة. يمكن لهذه الزهور حتى تزيين الأسطح الجانبية للكيك.

الأفكار الأصلية للنحت

في المنزل ، بدون الكثير من الأدوات الخاصة ، يمكنك عمل تركيبات جميلة بشكل مذهل على أساس الفواكه الطازجة والتوت لتزيين الكعكة:

1. قشر الموز. على طولها ، قم بعمل أخاديد متوازية بطرف السكين. مقطعة إلى دوائر. تحصل على النجوم.
2. أي فاكهة مستديرة أو بيضاوية - تفاح ، مانجو ، مشمش - يمكن تحويلها إلى سلة صغيرة للزينة. يتم تثبيتها على الكيك ومحشوة بالتوت أو الكريمة أو الكريمة حسب الرغبة.
3. على كعكات الأطفال ، يمكنك إرفاق التراكيب على شكل حيوانات وأشجار وأي شخصيات كرتونية منحوتة من الفاكهة.
4. من حبات التوت الصغيرة ذات الألوان المختلفة المقطعة إلى نصفين ، يمكنك وضع تهنئة أو صورة أو أي نقش على سطح الكعكة. يمكن تبلورها لاحقًا.

على الرغم من كل التعقيد الظاهر ، يمكن حتى للطاهي المبتدئ إتقان زخرفة الكعكة باستخدام تقنية النحت. تحتاج فقط إلى تخزين الصبر وبعض الأدوات - وستنجح.

زخرفة إضافية

من خلال وضع الفاكهة على سطح الكعكة ، يمكنك تزيين الكعكة بشكل إضافي بحيث تبدو عليها طاولة احتفاليةأكثر إثارة للإعجاب:

1. كريمة مخفوقة. يمكنك استخدام نباتات جاهزة في بالون أو صنع بالون خاص بك. للقيام بذلك ، اخفقي 300 مل من الكريمة (بارد جدًا) بالخلاط بسرعة عالية حتى تصبح الرغوة رقيقًا ، أضف القليل سكر ناعمحسب الرغبة وخلاصة الفانيليا. انقل الرغوة الناتجة إلى كيس المعجنات واضغط على نمط أو ورود صغيرة على جوانب و / أو الأسطح الجانبية للكيك.
2. كريم. كريمة ، شوكولاتة أو الكريمة الحامضةسارت الامور بشكل جيد مع كل من الفاكهة الطازجة والمعلبة. يمكنك تزيين الكعكة بالبوق.
3. شوكولاته مذابه. يمكنهم عمل خطوط رفيعة ، شبكة أعلى الفاكهة مباشرة.
4. يمكن رش الأسطح الجانبية للمنتج ، إذا لم تكن مغطاة بالشرائح ، بالشوكولاتة أو فتات البندق أو العجين المفتت أو بقايا البسكويت.

يجب تخزين الكيك المزين بالفواكه والمملوء بالهلام في الثلاجة. فترة استخدام المنتجات مع التوت والفواكه قصيرة ، لذا ابدأ التصميم قبل التقديم مباشرة.

بالعافية!

معرض الفيديو

اهلا عزيزي! عاجلاً أم آجلاً ، كل واحد منا لديه أحداث في الحياة ، بهيجة ومشرقة ، ودافئة وصادقة للغاية ، والتي في وقت لاحق في ذاكرتنا تصبح دائمًا مبتهجة ومبتسمة ...

شهر أغسطس دائمًا هو شهر خاص بالنسبة لي - هذا هو الوقت الذي تحل فيه نهاية الصيف بالفعل ، لكن الروح لا تزال موجودة فيه ، ومثل القلب ... نسمة من الرياح الدافئة ، واستيقاظ الصباح ، وهواء نقي ودفء من الشمس ، لا يزال هناك موسم مخملي قادم ، الوقت الذي يمكنك فيه القليل من هذه القطعة من السعادة - الصيف! حسنًا ، نعم ، نحن لا نعيش (للأسف) في تلك الأماكن التي يكون فيها الصيف على مدار السنة، بالرغم من السبب ، للأسف ، كل شيء لا يزال له إيجابيات وسلبيات .... أغسطس هو حقًا الأكثر غنائية ، هذا هو الشهر الذي يوجد فيه حدثان على الأقل في عائلتنا ويذهبان واحدًا تلو الآخر .. الأكثر اليوم المهم هو عيد ميلاد الحبيب والشخص العزيز في العالم - أمهات ، حسنًا ، لي يأتي بعد ذلك ، لذلك لدينا دائمًا حدث ممتع وممتع .. نعم ، وكيف لا نحب أعياد الميلاد ، بشكل أكثر دقة ... من أجل لسبب ما ، على مر السنين ، نتعامل معه بأحادية المقطع ولا نتعامل معه بالبهجة والوقار كما يحدث في الطفولة .. بعد كل شيء ، لاحظ كيف يفرح طفلك أو طفل أقربائك وأصدقائك ، كيف ينتظر هذا اليوم .. ..

لكي نكون صادقين ، ربما نكون متقادمون بسبب الظروف والأسباب الخارجية ، ولكن بالنسبة لي من الضروري جدًا ترتيب عطلة دافئة لأنفسنا في دائرة أقرب أقربائنا وأصدقائنا ... لقد حدث ذلك (حسنًا ، لقد تحول الأمر بطريقة ما مؤخرًا من تلقاء نفسه أن عيد ميلادي يمر خارج جدران المنزل ، ومن الأصح القول بعيدًا عن المنزل ... وهذا يتحدد بالكيلومترات ....). الروح!) ، كل بهجة حياتنا و لا يمكن أن يكون السحر بدون هذا اليوم ، لأنه حتى عندما تولد لن تشعر بالكثير من المشاعر والانطباعات والأفراح والأحزان والحزن والسعادة والحب ، وبشكل عام كل شيء ، لوحة كاملة وسلسلة من المشاعر والأحاسيس ، لذلك دعونا نحتفل بأيامنا بحرارة وإخلاص ...

انتهى عيد الميلاد ، وأخيرًا كان هناك وقت للوصول إلى المدونة .... هذه المرة كانت من نعمة الحضارة ، وهربنا منها ، إذا جاز التعبير ، دون النظر إلى الوراء ... لكن حلوياتنا كانت بأي حال من الأحوال المجال .. ...

كما كتبت سابقًا في منشور عن موسم التوت ، نحن على قدم وساق ، لذلك لم أفكر في أي نوع من التوت سأستخدمه ، كما يقولون ، كل شيء ذهب من تلقاء نفسه. لقد أعددت هذه الكعكة أولاً للاختبار ، إذا جاز التعبير ، لقد كانت اختبارًا للقلم ، لكن يا لها من !!! لقد كنت راضيًا بنسبة 100٪ عن الكعك ، أو بالأحرى 1000٪ (صدقوني ، نادرًا ما يحدث هذا) ، وكان طلب الزر للإضافة بمثابة حجة ثقيلة (وهنا يكون طفلي عمومًا يشعر بالبرد تجاه الكعك ، بالنسبة لها أولوية البسكويت أو البانكيك أو الكب كيك أو المافن أو الكعك ، إذا تحدثنا عن الحلويات .... (سألتزم الصمت بشأن الحلويات هنا)) ... وهكذا ، أعطى الطفل الكعكة حكمًا "جدًا طيب المذاق!"...

وصفةكعكة في إشاراتي المرجعية كانت تجمع الغبار لمدة عام ، وإلاو اكثر (حسناهناك كل الوصفات نفسها التي تريدها ، لكن ليس من الممكن دائمًا تنفيذها في الوقت المحدد لأسباب مختلفة ..))) في النهاية ، فعلت كل ذلك بنفس الطريقة. الوصفة مأخوذة من Jamie Martin ، ولكن كما هو الحال دائمًا مع gag الخاص به ... يذهب معها كـ "Blackcurrant Delight". بشكل عام ، يمكنك أن تأخذ التوت المفضل لديك كأساس لـ soufflé و jelly واللعب بلونه .. .

بالتأكيد كعكة ليس خفيفًا تمامًا فيالطهي ، ولكن إذا قمت بتخصيص وقت ومراحل الطهي بشكل صحيح ، فكل شيءسهل وبسيط ...

ل 8-10 حصص سوف نحتاج:

في حالتي ، استخدمت بسكويت - كتلة فيينا، إنه أكثر حساسية في الملمس ويبدو لي أكثر مثالية من الموس اللطيف.

بحاجة الى بسكويتلنا على شكل 21-23 سم.
350-400 غرام توت

300 ملمحلول سكر

30 جم جيلاتين أو حوالي 8 اطباق الجيلاتين

12 غرام حليب بودرة / كريمة
½ جراب الفانيليا
3 بيضات
25 جرام سكر
200 مل كريم دي كاسيس ليكيور (ليكيور الكشمش الأسود)
400-500 مل.كريم 33-38٪

للتزيين:

توت العليق ، عنب الثعلب ، توت أزرق ، توت أزرق

(التوت حسب ذوقك ومحتوى الثلاجة)

أغصان النعناع

مخزنة في الثلاجة)

أولاً ، نقوم بإعداد البسكويت ، من الأفضل تحضير البسكويت في اليوم السابق ، وتركه "ينضج" لتشكيل كعكة ، ولكن يمكنك طهيه قبل تجميع الكعكة في 4-5 ساعات. لقد صنعت بسكويت في المساء لينضج بين عشية وضحاها وينقع الوصفة عجينة البسكويت- قداس فيينا يمكنك أن تقرأ.

سكر الطبخ شراب: امزج كل شيء في قدرالمكونات ، التحريك ، التقليبحتى يغلي قم بطهي الشراب لمدة 3 دقائق مع إزالة الرغوة بشكل دوري (سيكون هناك الكثير من الرغوة ، لا تنزعج).إذا كنت تستخدم مقياس حرارة السكر ،يجب ألا تتجاوز درجة الحرارةالمؤشر 30 بوم أو 1.2624 على مقياس الكثافةشراب من خلال مصفاة مخروطيةودعه يبرد.

اغسل التوت وجفف. نحن نثقب بمساعدة الخلاط أو العصارة مع 50 مل من شراب التوت. ثم نقوم بتصفية عصير التوت الناتج باستخدام مصفاة مخروطية الشكل.

موس الطبخ: نقع15 غ جيلاتين أو 4 أطباقالجيلاتين ماء بارد, حوالي 10-15 دقيقة حسب التعليمات.4-5 ملاعق كبيرة من هريس التوتتوضع جانبا وتوضع في الثلاجة لفترة من الوقت ،والباقي ننتقل إلى قدر وتسخينها حتى الغليان مع الحليب المجفف وجراب الفانيليا. اخفقي 3 صفار بيض موازيًا للوعاءفصل الصفار عن البياض ،نقوم بتنظيف البروتينات في البرد حتى وقت الاستخدام) .نسكب مزيج التوت المغلي بعناية في الصفار ، ونفعل ذلك بعناية حتى لا يحدث صفار.مسلوق ، يحرك باستمرار ، أو بالأحرى يخفق بالمضرب ، ثم كل خليطنايُسكب المزيج في قدر ويُسخن المزيج ، مع عدم تركه يغلي مع التحريك باستمرارملعقة خشبية. يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين المحضر ،تذويبه في الخليط مع إخراج الفانيليا. صفي المزيج بمصفاة ، بردهالتحريك من حين لآخر.

نعمل مع البسكويت: ضعي البسكويت في قاع القالب أو في طبق التقديم. نخلط 50 مل. شراب السكر 1 ملعقة كبيرةهريس التوت و 1 ملعقة صغيرة كاليرعنب الثعلب كريم دي كاسيس أو كونياك.نحن نغطي البسكويت ونتركه يقف لفترة من الوقت نقوم بإعداد الموس.

تحضير المرينغ الإيطالي: لهذا نقوم بتسخينه قدر 100-150 مل من شراب السكر ،يجلب ليغلي. يخفق بياض البيض البارد مع رشة ملح حتى يبلغ الذروة لدقائق

5-7 ، ثم بعناية في مجرى رفيع نقدمه محلول سكروضرب المرينغ لمدة 10-15 دقيقة ، بسرعة منخفضة ، وزيادته تدريجياً ، والأهم من ذلك ، يجب أن يكون المرينغ كثيفًا وسلسًا ، ومن السهل التحقق من جاهزية المرينغ - يجب أن يحافظ على شكله أثناء قلب وعاء الكريمة .

عندما عنبية هريس يصبح دافئ ، أدخل بعنايةمرنغ ايطالي مع التحريكبمساعدة خفقت. كريمة خفق 50-60 مل.شراب السكر من منخفضالسرعة ، ثم زيادتها إلى الحد الأقصىويضاف الكريم إلى الموس ، بلطف حتى يبقى الملمس متجدد الهواء.

تخلق الكعكة المزينة بشكل جميل دائمًا أجواء عطلة لا تُنسى. في الصيف ، خلال موسم الفواكه والتوت ، يمكنك تزيين كعكتك بالفراولة بنفسك في المنزل ، دون اللجوء إلى مساعدة الحلوانيين المحترفين.

كريم

الجميع يحب الفراولة. بإضافة هذا التوت إلى الكريمة ، يمكنك الحصول على حلوى كاملة ، أو يمكنك استخدام كريمة الفراولة الناتجة كزينة للكيك. ستكون هذه الحساسية حساسة بشكل لا يصدق في الهيكل وستكون لها طعم طفيف في الذوق. إذا تم إعداد الحلوى لقضاء عطلة للأطفال ، فستبدو الفراولة الطازجة المضافة فوق الكريمة جميلة. من المحتمل أن يرغب كل طفل في مدّهم وتناولهم أولاً.

أظهر خيالك وزين حلوى على شكل سلة بالفراولة.لإنشاء "جدران" حول حافة الكعكة ، يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط والشوكولاتة. انشر التوت بالداخل ، واضغط عليها بإحكام قدر الإمكان لبعضها البعض. إذا كانت الكعكة مخصصة للفتيات ، يمكنك تقليد الزهور المتفتحة وقلوب الفراولة بالداخل.

يمكن تناول الشوكولاتة الداكنة والحليبية والأبيض. القاعدة الرئيسية: يجب وضع جميع العناصر الزخرفية على سطح الكيك حتى يتم تجميد كريمة التزيين.

يمكن استخدام الكريمة ليس فقط كطلاء زجاجي على سطح الكيك ، ولكن أيضًا لنقع الكعك.

لتحضير الكريم ، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• فراولة طازجة - نصف كيلو ؛
• زبدة - 1 كوب ؛
• مسحوق السكر - 2.5 كوب ؛
• خلاصة الفانيليا- 10 مل.

اهرس 1.5 كوب من الفراولة في الخلاط حتى تصبح ناعمة (حوالي دقيقتين). يُمزج الزبدة مع نصف مسحوق من السكر ويُخفق حتى يصبح قشديًا. ثم يضاف كوب من السكر البودرة ويخلط جيدا. يضاف نصف هريس التوت ويخلط. ضعي مستخلص الفانيليا وبقية المسحوق على الكتلة ، واستمري في عجن الكريم.

يمكن تعديل كثافة الهريس وحلاوته بسهولة حسب الذوق عن طريق إضافة المزيد أو أقل من هريس التوت والسكر.

التماثيل

بالنسبة لأولئك الذين يبدو أن التوت الذي تم وضعه للتو على الكعكة حلاً بدائيًا للغاية ، يمكننا أن ننصحك بعمل أشكال مثيرة للاهتمام من الفراولة. يمكن استكمال تصميم الكعكة هذا بفواكه أخرى منحوتة بشكل زخرفي مثل التوت (الكرز والتوت والتوت والكيوي) وحتى النعناع.

لكي تظهر الأرقام في المرة الأولى ، عليك اتباع التعليمات الخاصة بتنفيذها خطوة بخطوة.

المعجب

بسكين حاد ، قم بعمل 4-5 قطع على طول التوت. في قاعدة الفراولة ، اضغط على البتلات الناتجة قليلاً - ستخرج مروحة رائعة. للحصول على تصميم مرئي أكثر تشويقًا ، يوصى بترك الكؤوس والذيل عند مروحة الفراولة.

البجع

يمكنك حتى صنع تماثيل البجعة من الفراولة. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى القليل من الوقت والمثابرة ، حيث أن الفراولة طرية في الهيكل وتحتاج إلى العمل معها بحذر شديد.

لإنشاء التماثيل سوف تحتاج:

• 2 التوت
• سكين حاد؛
• عود اسنان؛
• قرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.

يجب غسل الفراولة جيدًا بالماء البارد وتجفيفها جيدًا.

قطع شريحة صغيرة من حافة واحدة من الفراولة - هذه هي القاعدة التي ستوضع عليها الفراولة بإحكام على الكعكة. على الجانب الآخر ، قم بعمل 8-10 قطع على طول التوت. ثم قطع التاج الأخضر. من الأجزاء المحززة الناتجة ، قم بتشكيل الأجنحة والجزء الخلفي من البجعة ، وحرك الشرائح برفق بسكين.

خذ حبة التوت الثانية واقطعها إلى ثلاثة أجزاء. ضع جانبًا الشريحتين المتطرفتين ، فأنت تحتاج فقط إلى اللب. قطع نصف دائرة من القاعدة. ثم افصل قطعة صغيرة من كل جانب. اضغط على قرنفل في الفراولة. نضع التوت على عود أسنان ونعلقه بالجزء الرئيسي من شكل البجعة.

قد يختلف عدد البجعات التي تزين الكعكة حسب تفضيلاتك الشخصية. الكمية المثلى هي 2 قطعة. عندها ستجذب هذه الأرقام انتباه الجميع وتجذبهم جو احتفاليلمسة رومانسية.

الفئران

ستبدو زخرفة الفراولة على شكل ماوس أصلية في كعكة عيد الميلاد.

من السهل جدًا جعلها بنفسك:

• نأخذ الفراولة - هذا هو جسم الفأر.
• جعل العيون من القطع شوكولاته بيضاءالأنف - من الظلام.
• بالنسبة للأذنين ، يمكنك أن تأخذ أي ملف تعريف ارتباط (من المستحسن أن تكون رقيقة ، ولكن في نفس الوقت ليست هشة) ؛
• يمكن صنع ذيل الفأر من مضغ مربى البرتقال بالتكوين المناسب.

الخنافس

ستبدو خنافس الفراولة لطيفة جدًا كديكور.

يمكنك جعلهم هكذا:

• خذ العدد المطلوب من التوت ، لا تمزق الذيل ؛
• اغمس رأس كل فراولة في المذابة الشوكولاته الداكنةحوالي 0.5 سم ؛
• تزيين سطح التوت بقطرات صغيرة من الشوكولاتة المذابة.

إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن صنع الدعسوقة من التوت الكامل ، ولكن من النصف. بالإضافة إلى ذلك ، لمزيد من الجاذبية ، يمكن زرع الحشرات على أعواد الأسنان ، ويمكن أن تكون أعينهم مصنوعة من الكريم مع قطرة من الشوكولاتة في المنتصف.

الفراشات

ستبدو الفراشات من شرائح الفراولة أصلية على الكعكة.

لإكمال شخصية واحدة ستحتاج:

• الفراولة - 2 قطعة ؛
• التوت (يمكن استبداله بالتوت الأسود) - 1 قطعة ؛
• اللوز - 1 قطعة.

قطع كل حبة إلى نصفين. ضع بلاك بيري (جسم الفراشة) في المنتصف ، اربط 4 أجنحة من النصفين إليه. هوائيات الفراشة مصنوعة من ربعين من اللوز.

رجال الثلج

يحب الأطفال بناء رجال الثلج. امنحهم هذه الفرصة حتى في الصيف.

لهذا سوف تحتاج:

• الفراولة؛
• كريم؛
• السمسم.

قطع الجزء العلوي من الفراولة. سيتم إرفاق هذا الجانب من الرجل الثلجي بالكعكة. ضع الكريمة على الفراولة من كيس المعجنات - سيكون هذا وجه رجل ثلج. استخدم بذور السمسم لعمل العيون والأنف. فوق الكريمة ، ضعي غطاء فراولة - شريحة مقطعة. اصنعي كريم بوم بوم على القبعة. جميلة و زخرفة لذيذةجاهز للكيك.

زهور

لإنشاء حقل فراولة من الزهور على سطح الكعكة ، تحتاج إلى قطع حلقات التوت ونشرها على طول حافة الكعكة بأكملها. ثم اصنع حلقة فراولة أخرى داخل الحلقة الأولى. استمر في تكرار الطبقات حتى يتم تغطية منطقة الحلوى بأكملها. في المنتصف ، تحتاج إلى وضع فراولة واحدة ، مع النظر إلى أنفها.

يمكن إضافة قطرات من الكريم فوق حقل الفراولة. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منهم ، ويجب أن يكون ترتيب وضعها بعيدًا عن التناظر الصحيح. الحلوى مع الرشات الحلوة تشبه الزهور بالندى.

لإنشاء روائع زهور أكثر تعقيدًا من الفراولة ، يجب اتباع التعليمات التالية:

• قطع التوت من الأنف إلى الساق ، ولكن ليس تمامًا ؛
• قم بعمل 4-5 قطع في كل جزء وقم بتصويبها قليلاً - تحصل على شيء مثل البابونج.

أطباق الفراولة

واحدة أخرى فكرة مشيقةلتصميم كعكة احتفالية - أكواب الفراولة بالحشوة. أولاً ، تحتاج إلى قطع الساق من الفراولة. قطع قطعة صغيرة من الجزء العريض من التوت - سيكون هذا هو الأساس لربط الكعكة.

قطعي الفراولة بالطول ، لكن ليس تمامًا ، أزيلي اللب من كلا النصفين. قطع الجزء العلوي إلى أربع قطع لعمل بتلات. اغمس كل بتلة في كريمة الكيك. ضعي بعض الزبادي أو الجبن الكريمي داخل أوعية الفراولة.

قلوب

إذا كنت تريد مفاجأة توأم روحك بهدية عيد الحب غير العادية ، فقم بتزيين الكعكة بقلوب الفراولة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع الجذع من التوت. اضغط على الفتحة الناتجة إلى المنتصف لعمل شكل قلب. نقطع التوت إلى 5 شرائح ، بشكل عمودي على الحز على شكل حرف V. لذلك تحصل على 5 قلوب من حبة واحدة. يعتمد عدد الفراغات لتزيين الكعكة على خيالك فقط.

فراولة بالشوكولاتة

للحصول على مثل هذه الزخرفة ، عليك أن تأخذ بعض الشوكولاتة ، وتضعها في قدر صغير وتذوب في حمام مائي. اغمس الفراولة المغسولة والمجففة واحدة تلو الأخرى في خليط الشوكولاتة. لتصلب ، يجب إزالة التوت في الثلاجة. بعد فترة يمكنهم تزيين الحلوى.

إذا لم يكن هناك وقت لمثل هذا الزخرفة ، فيمكن تبسيط خيار زخرفة الشوكولاتة.للقيام بذلك ، يتم تقطيع جميع التوت إلى أربعة أجزاء ويتم وضعها بشكل جميل على سطح الكعكة. من الأعلى ، تُسكب الحلوى مذابة شوكولاتة مثلجةمن كيس المعجنات.

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية تزيين الكيك بشكل جميل بالفراولة في هذا الفيديو.

ويمكنك خبزها في الفرن ، لهذا أنا يخفق البيض مع السكر حتى يصبح كريمي. ثم نضيف البيكنج بودر ونخلط جيدا. ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُخبز كعكة إسفنجية على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. كعكة منتهيةبارد ومقطع إلى النصف.

طبخ سوفليه

يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك لينتفخ لمدة 20 دقيقة.

تُخفق الكريمة حتى تتكون رغوة قوية لتحافظ على شكلها. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي وتسكب الكريمة المخفوقة وتخلط جيداً. ثم يمكنك إضافة مسحوق السكر حسب الرغبة.

قم بإذابة الجيلاتين في حمام مائي واسكبه في الكريم مع التحريك بسرعة.

ضعي نصف كمية البسكويت في الجزء السفلي من القالب القابل للفصل ، واسكبي نصف السوفليه ، وغطيه بالبسكويت الثاني واسكبي سوفليه المتبقية. أرسل الكعكة إلى الثلاجة حتى تتجمد تمامًا.

نقوم بتزيين الكيك النهائي بمساعدة الأنابيب الموضوعة على جوانب الكعكة ، ونزينها بالتوت الأزرق والنعناع في الأعلى.

الكعكة لذيذة جدا وخفيفة وجميلة بالتأكيد!

إرضاء أحبائك. بالعافية.