كافيار الباذنجان اللذيذ لوصفات الشتاء. كافيار الباذنجان لفصل الشتاء أفضل وصفات المنزل. وصفات الكافيار الباذنجان سريعة ولذيذة

تحظى وصفات الباذنجان لفصل الشتاء بشعبية كبيرة ، لأن هذه الخضار غير العادية ليست صحية فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. بدأ طلب كافيار الباذنجان بشكل خاص بعد مشاهدة الفيلم المحبوب حول إيفان فاسيليفيتش. تحلم أي ربة منزل بإعداد هذا الطبق حتى يتم الحصول على أفضل أنواع كافيار الباذنجان. تقدم المقالة العديد من الوصفات والخيارات لإعداد هذا التحضير اللذيذ لفصل الشتاء.

كيف لطهي الكافيار الباذنجان اللذيذ

هناك بالفعل العديد من الخيارات لتحضير كافيار الباذنجان اللذيذ. يفضل البعض الملمس الدقيق للمنتج - في هذه الحالة ، تكون الوصفات التي تستخدم مفرمة اللحم وخضار الخضار مناسبة. بالنسبة للآخرين ، يعتبر المذاق اللذيذ للوجبات الخفيفة أكثر أهمية ، لذا يجب أن تبحث في طرق صنع كافيار الباذنجان عن طريق قلي المكونات. بطريقة عالميةيمكن خبز الطعام على النار أو في الفرن.

بدون تعقيم

الوصفات ، التي يتم بموجبها تحضير كافيار الباذنجان اللذيذ بدون تعقيم ، تعتمد على المعالجة الحرارية طويلة المدى للمنتجات. في بعض الأحيان ، من أجل حفظ أفضل ، يضاف الخل أو الخل إلى الكافيار في نهاية الطهي. حمض الستريك. لتحسين التخزين ، يتم استخدام المواد الحافظة الطبيعية - الفجل والثوم.

في النسخة الكلاسيكيةلصنع كافيار الباذنجان اللذيذ ، هناك حاجة إلى 5 مكونات رئيسية: الباذنجان والطماطم والفلفل والبصل والجزر. ومع ذلك ، هناك وصفات يستخدم بعضها فقط ، مع وجوب حضور الباذنجان. يمكن لكل مضيفة تجربة وإضافة أي خضروات وأعشاب وتوابل تقريبًا حسب ذوقها إلى الكافيار. أهم شيء هو اختيار طريقة الطهي الصحيحة.

طريقة عمل مكونات القلي

وفقًا لهذه الوصفة ، تبين أن كافيار الباذنجان لذيذ للغاية ، ولكن من الصعب وصفه بأنه مفيد.

سوف تحتاج:

• 1 كغم من الباذنجان
• 0.5 كجم فلفل حلو
• 0.5 كجم من الجزر
• 0.75 كجم من الطماطم الناضجة ؛
• 0.5 كجم من البصل
• 1 جراب من الفلفل الحار (اختياري) ؛
• 40 غرام من الملح
• 25 غرام سكر
• 180-200 مل من الزيت النباتي ؛
• 2 ملعقة صغيرة 9٪ خل أو 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون (اختياري)

سوف يستغرق الأمر عدة ساعات لإعداد الكافيار اللذيذ وفقًا لهذه الوصفة ، لذلك يجب عليك التزود بالوقت والصبر.

يعتمد تحضير الباذنجان على الخضار نفسها. في السنوات الأخيرة ، من النادر أن تجد باذنجانًا له جلد أو لحم مرير. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن يكون الكافيار متجدد الهواء بشكل خاص ، فمن المستحسن إزالة قشر الباذنجان. لكن يجدر بنا أن نتذكر أنه يعطي الطبق النهائي بعض الذوق.

الشيء نفسه ينطبق على نقع الباذنجان. في السابق ، كان هذا إجراءً إلزاميًا في تصنيع أي أطباق من هذه الخضار. الآن يختار الجميع بنفسه الاتصال بها أم لا. ولكن بعد النقع والضغط اللاحق ، لا يمتص الباذنجان الزيت بشكل مكثف أثناء القلي ، لذلك قد لا يكون هذا الإجراء بلا فائدة كما يبدو للوهلة الأولى.

• ثم يتم إرسال الفلفل المفروم إلى المقلاة. يجب ألا تكون متحمسًا جدًا في قليها - تكفي 5-7 دقائق.
• الطماطم مقلية أخيرًا. إذا أربكهم القشر ، فيمكن إزالته بحذر بعد سرق الطماطم بالماء المغلي ثم وضعها في الماء البارد.
• يمكن تقطيع الطماطم إلى قطع من أي حجم ، وفي عملية التحضير ستتحول إلى كتلة متجانسة. يُنصح بطهي الطماطم لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.
• أخيرًا ، تُضاف الطماطم أيضًا إلى الخضار الأخرى في المقلاة ، وتُخلط ، ويُضاف السكر والملح إلى مزيج الخضار ، وتوضع على نار متوسطة.
• يمكن أن تستغرق عملية التبريد من 30 إلى 40 دقيقة ، ولكن مع التحريك المنتظم فقط.
• بعد 40 دقيقة يضاف الخل إلى الكافيار حسب الرغبة.
• إذا كنت تريد أن يكون الكافيار ذا قوام متجانس ، فإنه يتم طحنه بخلاط غمر.
• أثناء طهي الكافيار ، يمكنك تعقيم البرطمانات.
• من هذه الكمية من المكونات ، يجب أن يخرج ما يقرب من 2-2.5 لتر من كافيار الباذنجان اللذيذ الجاهز.
• ثم يتصرفون بشكل تقليدي: الكافيار الساخن يوزع في برطمانات ساخنة معقمة ، ملفوفًا بأغطية ويبرد ، ثم ينقلب رأسًا على عقب ، تحت بطانية.

طريقة لتحميص الخضار

باستخدام نفس المكونات من الوصفة السابقة ، يمكنك تغيير طريقة صنع كافيار الباذنجان قليلاً.

1. يتم تقطيع الباذنجان إلى نصفين ، ويتم عمل قطع في اللب ومحشوة بقطع صغيرة من الثوم.
2. يتم تقطيع باقي الخضار إلى أنصاف أو أرباع ، مع إزالة كل الفائض في نفس الوقت - البذور والقشور والقشر.
3. توضع الخضار في صفيحة خبز عميقة وتُرش بالزيت النباتي في الأعلى.
4. تخبز في درجة حرارة + 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
5. انشر جميع الخضار في وعاء عميق وطحنها بخلاط الغمر.
6. إذا لم يكن هناك خلاط أو كنت تريد أن تشعر بقطع فردية من الخضار في الكافيار ، فيجب تركها تبرد ثم تقطيعها على لوح التقطيع بسكين حاد.
7. ثم يوضع الكافيار شبه النهائي في قدر على النار ويغلي ويضاف باقي الزيت و عصير ليمونوتوضع في عبوات معقمة جاهزة.

مع التعقيم

يُعتقد أن طريقة خَبز الكافيار الباذنجان بالخضروات في الفرن أكثر فائدة. من الصعب الجدال مع هذا ، لكن طعم الكافيار ليس هو نفسه تمامًا. لجعل كافيار الباذنجان لذيذًا حقًا ، يمكنك استخدام طريقة تحميص الخضار على الفحم. كافيار الباذنجانأعد بهذه الطريقة سوف يتحول إلى العطاء والعطر.

بالطبع ، هذا يتطلب إما نحاسًا أو قطعة من الطبيعة حيث يمكنك إشعال النار. بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في منازلهم أو لديهم داشا ، لن تكون هذه مشكلة خاصة. يمكن نصح سكان الشقق ، فقط احصل على الشواء وحاول طهيها طبق لذيذ، على سبيل المثال ، على الشرفة.

لذلك ، لصنع كافيار الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:

• 6 باذنجان
• 5 طماطم ناضجة متوسطة أو كبيرة الحجم ؛
• 5 ثمار فلفل حلو
• 2 بصل متوسط
• 8 فصوص ثوم
• البقدونس أو الكزبرة - اختياري ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح ومطحون أسود و البهارات- المذاق.

ينقسم طهي كافيار الباذنجان إلى مرحلتين. يتم تنفيذ المرحلة الأولى بالقرب من الشواء أو النار.

إذا كانت الشواية بها ثقوب كبيرة جدًا وتريد أن تجعل العملية أسهل نوعًا ما ، يمكنك تغليف جميع الخضروات بورق الألومنيوم ووضعها على الشواية بهذا الشكل. في هذه الحالة ، لا يتم تشبعهم بالدخان بنشاط ، ولكن سيكون الطهي أسهل وأكثر متعة.

يتم تنفيذ المرحلة الثانية من التحضير في المطبخ.

نتيجة لهذه الإجراءات البسيطة ، يعتبر كافيار الباذنجان أصليًا جدًا في الذوق والرائحة لدرجة أن جميع الأصدقاء سيكونون مهتمين بالتأكيد بوصفاته.

من خلال مفرمة اللحم

مفرمة اللحم هي أداة مفيدة جدًا لتحضير كافيار الباذنجان اللذيذ. من حيث المبدأ ، لا شيء يمنعك من استخدامه لطحن الخضار المخبوزة حسب الوصفة السابقة ، بدلاً من الخلاط. تبقى جميع الخطوات الأخرى كما هي.

لكن هناك وصفة أبسط لصنع الكافيار من خلال مفرمة اللحم ، وهي لا تتطلب الكثير من الجهد.

يمكن أخذ المكونات الأولية للكافيار إما من الوصفة الأولى أو من الوصفة الثانية - على أي حال ستكون لذيذة. ولكن لمزيد من النكهة ، أضف المزيد:

• بضع أغصان من الريحان الطازج أو 1 ملعقة صغيرة. جاف مخلوط الأعشاب بروفنسال;
• ½ ملعقة صغيرة بذور الكزبرة والحلبة.

العملية نفسها بسيطة للغاية:

1. يتم تقطيع جميع الخضار المحضرة إلى قطع ملائمة لوضعها في مفرمة اللحم.
2. طحنهم من خلال هذا الجهاز - نتيجة لذلك ، يتم الحصول على خليط هريس.
3. ضعيها في قدر بقاع سميك ، أضيفي الزيت وضعيها على نار صغيرة.
4. كل 5 دقائق ، مع تحريك محتويات المقلاة ، يخنة مزيج الخضارفي غضون 30 دقيقة.
5. يُضاف الملح ، إذا رغبت في ذلك ، السكر والتوابل ، ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
6. يتم وضعها في حاويات معقمة ومغطاة بالفلين لفصل الشتاء.

في طباخ بطيء

ربما يكون من الأسهل والأكثر ملاءمة طهي كافيار الباذنجان اللذيذ فقط في طباخ بطيء. بعد كل شيء ، ليس من الضروري أن تتدخل أو تراقب التحضير باستمرار. الإزعاج الوحيد هو وضع عدد قليل جدًا من المنتجات في وعاء الطهي التقليدي متعدد الوظائف. لمنع الكافيار من الهرب بعيدًا عن قدر الطهي البطيء ، يمكنك تجربة طهيه على عدة أجزاء.

للحصول على ما يقرب من 1.5 لتر من كافيار الباذنجان الجاهز ، سوف تحتاج إلى:

• 5 باذنجان
• 3 جزر
• 4 فلفل حلو;
• 3 رؤوس بصل
• 5 طماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت؛
• البهارات (السوداء والبهارات والكزبرة والأعشاب العطرية الجافة) - حسب الرغبة وحسب الذوق ؛
• 10-20 جم ملح (حسب الرغبة).

عملية التصنيع بسيطة للغاية:

1. يتم تقطيع جميع الخضار إلى قطع.
2. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، أضف جميع قطع الخضار.
3. أضيفي الملح والبهارات واضبطي وضع الخبز لمدة 50 دقيقة.
4. أغلق الغطاء وانتظر إشارة الاستعداد.
5. علاوة على ذلك ، فإن الإجراء بأكمله مألوف بالفعل: يتم نقل كافيار الباذنجان إلى جرار معقمة ولفه لفصل الشتاء.

وصفات الكافيار الباذنجان سريعة ولذيذة

من المستحيل أن تقاوم ولا تجرب مجموعة متنوعة من الوصفات لتحقيق أقصى استفادة خيار لذيذكافيار الباذنجان.

طريقة طهي كافيار الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء حسب وصفة كلاسيكية

قبل البدء في التجارب ، من الضروري أن تتعرف على الأساسي أو الوصفة الكلاسيكية، والتي يمكن إضافة مكونات مختلفة إليها لاحقًا.

بالنسبة له سوف تحتاج:

• 2 كغم من الباذنجان
• 300 غرام من البصل
• 300 غرام فلفل حلو
• 600 غرام طماطم
• 300 غرام جزر
• 5 فصوص من الثوم
• 40 غرام من الملح
• 100 مل زيت نباتي
• 100 غرام من السكر
• 50 مل من الخل (9٪) ؛
• البهارات والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

عملية الطهي بسيطة ومألوفة جزئيًا بالفعل:

كافيار الباذنجان والكوسا اللذيذ

باستخدام الوصفة السابقة واستبدال 1 كجم من الباذنجان ب 1 كجم من الكوسا في المكونات ، يمكنك الحصول على كافيار أكثر رقة ولذيذًا أيضًا.

وصفة الكافيار لفصل الشتاء من الباذنجان والطماطم والبصل

وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك طهي كافيار الباذنجان الإيطالي اللذيذ جدًا من المكونات التالية:

• 1 كغم من الباذنجان
• 550 غرام من الطماطم
• 350 غرام بصل حلو
• 100 غرام من زيت الزيتون
• 50 جم من البقدونس والريحان والكزبرة ؛
• عصير نصف ليمونة.
• ½ ملعقة صغيرة. مطحون أسود وبهارات.
• الملح والسكر حسب الرغبة.

أشهى وصفة لكافيار الباذنجان بالفلفل الحار

لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:

• 6 باذنجان
• 5 فلفل حلو
• 2 قرون من الفلفل الحار
• 3 طماطم
• 5 لمبات
• 5 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق؛
• 50 مل زيت نباتي للطبخ.

سيكون كافيار الباذنجان مع إضافة الفلفل الحار هو الأكثر لذة إذا تم خبز الباذنجان والخضروات الأخرى بشكل منفصل في الفرن.

1. الفلفل الحار مع البذور أو بدونها (من يحبها أكثر توابلًا ، يمكنك ترك البذور) تطحن بشكل منفصل بسكين أو تمر عبر مفرمة اللحم.
2. ثم تُمرر الخضار المخبوزة عبر مفرمة اللحم ، وتوضع في قدر ، ويُضاف الزيت وتُطهى على البخار لمدة 15-20 دقيقة.
3. يضاف الملح والبهارات والمفرومة فلفل حار، يتم تسخينها حتى الغليان ، وتنتشر في الجرار ، وتشد الجفن على الفور.

كافيار الباذنجان اللذيذ مع الفجل والثوم

وإذا تم استبدال الفلفل الحار في الوصفة السابقة جزئيًا أو كليًا بـ 100 جرام من جذور الفجل التي تم فركها في مفرمة اللحم ، فستحصل على كافيار الباذنجان للرجال الحقيقيين - حار حار حار.

وصفة لكافيار الباذنجان الهندي اللذيذ

إذا واصلت موضوع الأطباق الحارة ، فيمكنك محاولة طهي كافيار الباذنجان بزخارف هندية. سيكون حارًا جدًا ولا يقل طعمه.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 4 باذنجان
• 200 غرام من الطماطم
• 1 بصلة
• 10-15 جم من جذر الزنجبيل ؛
• 2 فص ثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة زيرا.
• 1.5 ملعقة صغيرة خليط من التوابل الجافة (الكركم والكاري والكزبرة والفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود المطحون) ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة.
• 1 ش. ل. زيت السمسم؛
• عصير نصف ليمونة.

تقنية الطهي مشابهة لتلك الموصوفة في الوصفة مع الفلفل الحار. فقط بعد غليان خليط الخضار المخبوزة المفرومة ، تضاف إليها جميع البهارات والثوم المفروم والسكر والملح والزيت وعصير الليمون. يغلي لمدة 6-7 دقائق ويوضع في برطمانات مع مزيد من الالتواء. سيكون طعم الكافيار لا يضاهى.

شروط وأحكام التخزين

يمكن تخزين كافيار الباذنجان المحضر وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه في فصل الشتاء في ظل ظروف الغرفة العادية لمدة عام تقريبًا. يجب تجنب فقط قرب أجهزة التسخين والضوء الساطع.

خاتمة

كافيار الباذنجان اللذيذ - يمكن أن يختلف هذا المفهوم اختلافًا كبيرًا بين ربات بيوت مختلفاتوفي عائلات مختلفة. تحتوي المقالة على العديد من الوصفات الأكثر تنوعًا وربما تعطيك فكرة عن إنشاء مجموعة متنوعة جديدة من أفضل أنواع كافيار الباذنجان.

وظائف مماثلة

لا توجد وظائف ذات الصلة.

إذا كنت تريد إرضاء أحبائك وجبة خفيفة لذيذةوتزيين فقط طاولة احتفالية، ثم يمكنك طهي كافيار الباذنجان الشهير. الوصفة سهلة للغاية وبسيطة وتتطلب مكونات قليلة وبأسعار معقولة جدًا.

من أسهل طرق الطهي الكافيار محلي الصنعمن الباذنجان ، لذلك عليك أن تأخذ:

• الباذنجان - نصف كيلوغرام
• بصل - رأس واحد ؛
• فلفل حلو- 2 قطعة ؛
• جزر - 100 جم ؛
• طماطم - 200 جم ؛
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس- 200 مل ؛

خطوات الطبخ:

تحتاج أولاً إلى غسل جميع الخضروات ماء بارد. قطع الباذنجان إلى حلقات

بصل - مربعات صغيرة.

إزالة الجلد من الجزر وصر.

تخلصي من الجزء الزائد من الفلفل وقطعيه إلى قطع صغيرة.

توضع حلقات الباذنجان في المقلاة وتُقلى لبضع دقائق على كلا الجانبين.

اقلي الجزر المبشور أيضًا ، واخلطيهم مرة أخرى واقليهم لمدة 5 دقائق.

يقلى أيضا الفلفل الحلو والبصل ويخلط جيدا ويقلى

خذ وعاء ، ضع كل الخضار المقطعة.

نأخذ الطماطم ، نفرمها ناعماً ونمر عبر مفرمة اللحم للحصول على عصير الطماطم.

تُسكب الطماطم في المقلاة ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

عقمي البرطمانات والأغطية ، ثم ضعي المزيج النهائي في برطمانات وغطيها بغطاء.

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء جاهز. بالعافية!

كافيار الباذنجان اللذيذ لفصل الشتاء

تتضمن هذه الوصفة طهي كافيار الباذنجان الذي يحتاج إلى خبز.

لهذا نحتاج:

• باذنجان - 1000 جم ؛
• طماطم - 5 قطع ؛
• جزر - 4 قطع ؛
• ثوم - رأس واحد
• بصل - 5 رؤوس.
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• ملح - ملعقة صغيرة ونصف ؛
• زيت عباد الشمس - 50 جم.

تعليمات:

أولاً ، اشطف الخضار بالماء البارد. اسلقي الجزر وانزعي القشرة. افصل الفصوص عن الثوم ، ثم قشر البصل. إزالة البذور والأجزاء الزائدة من الفلفل. قشر الباذنجان وقسمه إلى جزئين متساويين.

نأخذ صينية خبز ونضع عليها القليل من الزيت ونضع الباذنجان المفروم.

1. سخني الفرن على 200 درجة واخبزي الخضار لمدة 25 دقيقة.
2. يجب تمرير الفلفل الحار مع الجزر والثوم والطماطم من خلال مفرمة اللحم.

نأخذ وعاء عميق ، نرسل البصل ، نسكب زيت عباد الشمس ونقلى فوق النار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

نسكب البصل المقلي في خليط الخضار الممر عبر مفرمة اللحم ويوضع على النار لمدة نصف ساعة. افصل القشر عن جميع أنواع الباذنجان ، ثم مرر عبر مفرمة اللحم واسكبه في كتلة الخضار.

يُغلى المزيج لمدة نصف ساعة أخرى ، ويُضاف التوابل والملح ويُخلط جيدًا. ضع الخضار المحضرة في برطمانات تحتاج إلى تعقيمها مسبقًا. يغطى بغطاء ونشمر.

أشهى كافيار الباذنجان من خلال مفرمة اللحم

هذا الطبق متعدد الاستخدامات وبسيط للغاية بحيث يمكنك إضافة أي شيء إليه ، مع ترك الباذنجان فقط دون تغيير. يتم تحضير الكافيار بكل بساطة نظرًا لحقيقة أن جميع الخضروات تقريبًا يجب أن تمر عبر مفرمة اللحم.

لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ هذه القائمة من المنتجات:

• طماطم - 2 كجم ؛
• الباذنجان - 2 كجم ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• جزر - 600 جم ؛
• بصل - 400 جم ؛
• ثوم - رأس واحد
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - اختياري ؛
• زيت نباتي - 300 جم.

لتحضير هذه الأطعمة الشهية المتنوعة ، تحتاج إلى:

1. خذ وعاءًا مناسبًا ، مثل المرجل ، واسكب الزيت النباتي وضعه على النار حتى يسخن جيدًا.
2. نقطع البصل ناعما ، نسكب في مرجل ساخن ويقلى حتى يظهر لون ذهبي.
3. خذ كل الخضار ، مقطعة ، تمر عبر مفرمة اللحم.
4. نقطع الباذنجان إلى شرائح وأرسله إلى مفرمة اللحم ، ثم أرسله إلى الغلاية ، حيث يُقلى البصل والجزر بالفعل.

يتم أيضًا إرسال الفلفل المطحون والطماطم المتبلة بالبهارات إلى الغلاية وخلطها معًا.

يستغرق طهي هذه الكتلة ساعة واحدة ، وقبل 10 دقائق من الاستعداد الكامل ، تحتاج إلى صب الثوم المفروم والخضر المفروم.

قم بإزالة الكتلة النهائية من الحرارة ووضعها في برطمانات جاهزة ، وقم بتغطيتها ولفها.

الجدة الكافيار الباذنجان

تعرف كل ربة منزل تقريبًا هذه الوصفة ، حيث تبين أن الطبق فاتح للشهية للغاية.

لإنشاء هذا الطبق ، خذ المنتجات اللازمة:

• باذنجان - 1000 جم ؛
• طماطم - نصف كيلوغرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الثوم - بضع فصوص.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛

مراحل تكوين التحفة:

1. تحتاج أولاً إلى التخلص من جلد الباذنجان ، ثم طهيه لمدة 20 دقيقة واتركه ليبرد تمامًا ، ثم اسكب السائل.

يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويترك لمدة دقيقة ، وهذا ضروري للتخلص بسهولة من جلد الطماطم. نفرم البصل ناعما

وتخطي الثوم من خلال الضغط.

نقطع الباذنجان والطماطم بسكين خشبي ،

يُسكب البصل المفروم والثوم ويُسكب الزيت ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُمزج.

كافيار الجدة جاهز.

كافيار الباذنجان هو أشهى وصفة بالصور

لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، تناول المكونات التالية:

• باذنجان - 1000 جم ؛
• جزر - 300 جم ؛
• فلفل حلو - نصف كيلوغرام ؛
• بصل - 200 جم ؛
• طماطم - 1000 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 50 جم ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة.

طبخ:

اغسل الباذنجان وانزع القشر وقطعه إلى حلقات.

يرش الملح على الباذنجان ويصب الماء ، ويترك لبعض الوقت للتخلص من الطعم المر.

اغسل الجزر وأزل القشرة.

من الضروري إزالة جميع الأجزاء غير الضرورية من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى جزأين متساويين.

نفرم البصل ناعما.

تخلص من جلد الطماطم

أضف إلى المطحنة وتخطي.

في حالة تحول الكتلة إلى سائل ، يمكنك طهيها على نار متوسطة. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

تُمرر الخضار المتبقية عبر مفرمة اللحم وتوضع في وعاء منفصل.

يجب ترك الكتلة على النار حتى الغليان ، ثم تطهى لمدة نصف ساعة أخرى.

ضعي الكافيار في برطمانات معقمة ولفيها.

ضعها في مكان بارد ومظلم.

كافيار الباذنجان أشهى الوصفات

استفد من هذه وصفات بسيطةوطهي وجبات لذيذة لأحبائك. الأهم من ذلك ، يمكنك تزيين أي طاولة عطلة بهذه الأطعمة الشهية ومفاجأة ضيوفك بسرور ، ولكن إذا لم تعجبك هذه الوصفات ، فيمكنك مشاهدتها.

بعض هذه الوصفات عالمية ، وبعضها يتطلب التقيد الصارم بالتعليمات من أجل الحصول على وصفات ممتازة و طعم فريد. تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء ، واملأ جسمك بالفيتامينات المفيدة. بالعافية.

كثير منكم على دراية بفوائد خضروات مثل الباذنجان. تحتوي الفاكهة الزرقاء على كمية كبيرة من الألياف والعديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية. حصاد هذه الخضار على قدم وساق. وإلى جانب ذلك ، يبحث الكثيرون عن وصفات بسيطة.

في الوقت نفسه ، لا يهم على الإطلاق ما إذا كنت تطبخها على شكل قطع أو تجعلها كتلة متجانسة. سيكون لذيذ في كلتا الحالتين. يمكن تناول الطبق على الفور يخنة الخضارعلى سبيل المثال ، أو لفها في برطمانات لمزيد من التخزين.

1. كافيار الباذنجان اللذيذ

ستكون المقبلات إضافة لذيذة للأطباق الجانبية واللحوم. ويمكنك أن تأكل الكافيار مثل طبق مستقل. يعد طهي الطبق متعة ، وسيأكل الجميع بشهية كبيرة. الشيء الرئيسي هو تخزين مزاج جيد والبدء في العمل.

مكونات:

• الباذنجان - 4 قطع
• جزر - 4 قطع
• بصل - 4 قطع
• طماطم - 4 قطع
• الخضر - حفنة
• الثوم - 2-4 فصوص
• ملح للتذوق
• زعتر - حسب الرغبة

خطوات الطبخ:

2. سخني مقلاة مع إضافة الزيت النباتي إليها. أولا وقبل كل شيء ، اقلي البصل حتى يصبح شفافا ، ثم أضيفي مكعبات الجزر.

3. انقلي الباذنجان المقطع إلى المقلاة ، واقلي الخضار على نار معتدلة حتى تنضج. يجب أن يغيروا اللون ويقللوا بشكل ملحوظ في الحجم. لا تدخر الزيت ، لأن الباذنجان يمتصه بسرعة كبيرة ، لكن لا تسكب الكثير.

4. في نهاية الطهي ، تضاف الطماطم المفرومة. صب الملح والتوابل حسب تقديرك. ابشر فصوص الثوم على مبشرة ناعمة أو افرمها بسكين ، أرسلها إلى الخضار مع الأعشاب المفرومة. امزج ، أطفئ الموقد ، اتركه للوقوف لمدة 5 دقائق.

يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة في الحال وفي الشتاء. للقيام بذلك ، انشر الكافيار في مرطبانات معدة مسبقًا ، وأغلقها بإحكام باستخدام الأغطية.

شهية طيبة ومزاج جيد!

2. وصفة بسيطة من كافيار الباذنجان

يمكن لأي ربة منزل التعامل بسهولة مع هذه الوصفة ، حتى لو كانت ستطبخ الكافيار لأول مرة. يمكن تناول وجبة خفيفة على الفور أو تحضيرها لفصل الشتاء. الجمال طبق معطرلن يترك اللامبالاة.

مكونات:

• الباذنجان - 2-3 قطع
• جزر - 2-3 قطع
• طماطم - 3 قطع
• بصل - 3 قطع
• فلفل بلغاري - 2-3 قطع
• الثوم - 3 فصوص
• ملح للتذوق
• التوابل - حسب الرغبة
• شبت - 20 جم
• زيت نباتي للقلي

خطوات الطبخ:

1. اشطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة جميع الشوائب. ثم يحتاجون إلى تقطيعهم إلى مكعبات صغيرة.

2 بوصة مقلاة عميقةسخني الزيت النباتي وانقل البصل إليه للقلي. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، أضف الجزر.

3. نضيف قطع الباذنجان وبعض الماء. خففي الحرارة على الموقد ، واتركيها على نار هادئة مع إغلاق الغطاء لمدة نصف ساعة.

4. ثم نقلب مكعبات الطماطم والفلفل الرومي ويضاف الملح والبهارات. استمر في الغلي لمدة 10-15 دقيقة.

5. في النهاية ، عندما تكون المقبلات جاهزة ، أضيفي الخضار المقطعة والثوم المفروم ناعماً.

يمكن أن يؤكل كافيار الباذنجان ساخنًا وباردًا. إذا كنت تحضر الكافيار لفصل الشتاء ، فستحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من الخل بنسبة 9٪ ، وتخلط المقبلات وترتيبها في برطمانات معقمة. طبخ سعيد ، استمتع!

لذيذ وجبة خفيفة محلية الصنعمن الباذنجان والخضروات الأخرى يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. الطبق مناسب للصيام ومجرد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. سيشبه الملمس الرقيق المتجانس وجبة خفيفة من المتجر ، لكن مذاقه أفضل بكثير.

مكونات:

• الباذنجان - 5 قطع
• فلفل بلغاري - 3-4 قطع
• بصل - 2 قطعة
• طماطم - 4-5 قطع
• الثوم - 2-3 فصوص
• ملح للتذوق
• سكر - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 20 مل

خطوات الطبخ:

1. اغسل الباذنجان وجففه. اصنع ثقوبًا قليلة بشوكة ، ثم انقلها إلى صفيحة خبز. سخني الفرن إلى 200 درجة ، ضعي صينية خبز بها فواكه لمدة 20 دقيقة.

2. قم بإزالة الجلد عن الخضار المخبوزة بعد أن تبرد.

3. تحضير البصل والفلفل ، الخضار يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع كبيرة.

4. بعد ذلك يجب تمرير جميع الخضروات عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها بالخلاط إلى حالة طرية.

5. كرر عملية الفرم مع الطماطم.

6. امزج كل شيء جيدًا ، وانقل الخضار إلى المقلاة التي ترسلها إلى الموقد. أضف الزيت النباتي والملح والسكر والفلفل حسب تقديرك. يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك لتجنب الاحتراق.

7. عندما يصبح الكافيار جاهزًا ، يضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة ويخلط.

اطبخ بحب لعائلتك وأصدقائك. أتمنى لك وجبة شهية!

4.

قطع الكافيار مع طعم ورائحة واضحة. أضف الفلفل الحار إلى الوجبة الخفيفة المعتادة ، وسيصبح من أبرز أطباقك المفضلة. طهي الكافيار بسيط للغاية ، يمكنك تقديم الطبق على الطاولة على الفور ، أو يمكنك لف الكافيار الباذنجان لفصل الشتاء.

مكونات:

• الباذنجان - 1 كجم
• طماطم - 1 كجم
• بصل - 1 كجم
• جزر - 500 جم
• فلفل حار - 1 قطعة.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملعقة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• ملح للتذوق
• توابل - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الثوم - 2 فصوص
• البقدونس - حفنة
• زيت نباتي - 100 مل

خطوات الطبخ:

1. قطع قشر الباذنجان ، مقطعة إلى دوائر بعرض سنتيمتر واحد. بعد ذلك ، رشهم جيدًا بالملح وانقلهم إلى مصفاة. اتركيه لمدة 20 دقيقة ، وهذا ضروري لإزالة كل المرارة من الفاكهة.

2. حرر الفلفل الحلو من الساق ، قم بإزالة البذور. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

3. ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة.

4. قطع الطماطم إلى قطع عشوائية ، ثم تحتاج إلى طحنهم في الخلاط إلى حالة هريس. قم بإزالة القشرة من الطماطم إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدامها.

5. قشر المصابيح. قطعيها إلى مكعبات صغيرة. كرر نفس الإجراء مع الثوم.

6. صب كمية كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة ، بعد تسخينها بالكامل ، انقل جزءًا من دوائر الباذنجان إلى المقلاة للقلي. لذا اقلي كل الأكواب على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.

7. بشكل منفصل ، اقلي البصل المفروم والجزر حتى يلين.

8. انقل جزءًا من الخضار المشوي إلى قدر مع أكواب الباذنجان المقلي. وإلى البصل والجزر المتبقي في المقلاة نضيف مكعبات الفلفل للقلي.

9. نرسل معجون الطماطم إلى الخضار في المقلاة ، ونتركها على نار هادئة حتى يتبخر السائل. ثم نرسل الخضار إلى القدر.

10. أرسل القدر إلى الموقد ، واضبطه على نار خفيفة ، ثم أضفه معجون الطماطم. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الملح والسكر والتوابل المفضلة لديك.

11. عندما تصبح المقبلات جاهزة ، يُضاف البقدونس المفروم والثوم المفروم ، ويُمزج المزيج ويُترك لمدة 5-7 دقائق.
يمكن تقديم الطبق مباشرة على الطاولة أو وضعه في برطمانات نظيفة ومعقمة ، مع إضافة القليل من الخل إذا كنت ترغب في تخزين الكافيار لفترة طويلة.

تضاف عادة 1/4 ملعقة كبيرة. تصل إلى 1.5 ملعقة كبيرة. 9٪ خل لكل 1 لتر. مصرف. افعلها حسب رغبتك. لا يمكنك إضافة الخل إطلاقا. كثير من الناس يفعلون هذا أيضا. ثم يجب تعقيم الكافيار في برطمانات.

تناول الطعام بسرور ، وشهية طيبة!

5. كافيار الباذنجان في طباخ بطيء

المساعد السحري في مطبخي هو طباخ بطيء. إذا كانت هذه التقنية غير نشطة بالنسبة لك ، فإنني أنصحك بإصلاحها. كافيار الباذنجان المطبوخ في طباخ بطيء ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا وجبة خفيفة معطرة على طاولتك دون أي متاعب.

مكونات:

• الباذنجان - 3 قطع
• جزر - 2 قطعة
• بصل - 2 قطعة
• فلفل بلغاري - 2 قطعة
• طماطم - 3 قطع
• الثوم - 2-3 فصوص
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

خطوات الطبخ:

1. اغسل الباذنجان ، مقطّع إلى مكعبات. حتى لا تشعر بالمرارة ، قم بإعداد محلول: ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء ، اخلطها حتى تذوب. تُسكب القطع بهذا المحلول وتترك لمدة 20 دقيقة. صفي السائل بعد ذلك.

2. يقشر البصل من القشر ، يقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر وابشره بفتحات كبيرة.

3. قم بتشغيل جهاز multicooker على وضع "القلي" ، صب الزيت النباتي. يقلى البصل أولا ثم يضاف الجزر.

4. إلى البصل المقلي والجزر ، ضعي شرائح الفلفل الرومي المفروم والباذنجان والطماطم المقطعة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

5. أغلق الغطاء ، وقم بتبديل وضع الطهي المتعدد إلى برنامج "الإطفاء" ، واضبط الوقت على 30 دقيقة. بمجرد أن تصدر صوتًا عن استعداد الطبق ، أضف الثوم المفروم بطريقة مناسبة لك.
عند التقديم ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

6. فيديو - وصفة لذيذة من كافيار الباذنجان لفصل الشتاء

استمتع بالطبق ، ودلل عائلتك وأصدقائك!

بهذا اختتم اختياراتي من الوصفات الشهية لتحضير مثل هذه المقبلات الرائعة. كما ترى ، فإن طهي الكافيار أمر سهل ، ولكن مقدار المتعة التي سيجلبها للآخرين ولك.

طبخ فيها مزاج جيدونجاحك مضمون!

مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء. في المقال الأخير حول الحصاد ، قلت إننا سنحلل قريبًا العديد من الخيارات لحصاد كافيار الباذنجان. أحفظ كلامي وأقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات.

إذا كنت تريد دائمًا الحصول على واحدة جيدة في متناول اليد ، فهذا الاختيار مناسب لك. هناك رأي مفاده أنه لا يمكن طهي الكافيار في المنزل على غرار الكافيار الذي يتم شراؤه من المتجر. ولكن لماذا تجعلها تبدو وكأنها في متجر إذا كان بإمكانك طهيها ألذ وأكثر صحة. خاصة في فصل الصيف ، عندما تتوفر المكونات بسهولة ، ليس من الصعب طهي هذا اللذيذ ، الشيء الرئيسي هو التمسك بالوصفة وبعد ذلك ستنجح.

تم تحضير هذا العلاج من مجموعة قياسية من الباذنجان والجزر والبصل والنتيجة مذهلة بكل بساطة. تم تحضيره لأول مرة في عام 1930 ومنذ ذلك الحين لم تتغير الوصفة كثيرًا. في بعض الأحيان يساهم الطهاة في تحسين المكونات الخاصة بهم استساغة، ولكن في جوهرها ، تظل التكنولوجيا دون تغيير ويظل الكافيار كافيارًا بغض النظر عن كيفية تقطيعه.

في رأيي ، إذا كنت لا تطبخ في المنزل ، فإن كل شيء يصبح ألذ بكثير مما هو عليه في المتجر. لقد تحققت من هذا عدة مرات. بغض النظر عن مقدار حصاد هذا الكافيار ، فلن يكون كافياً. عائلتنا تحب هذا كثيرا يحبها الأطفال بشكل خاص ، وينشرونها على الخبز ويأكلونها مع الحساء أو البطاطس.

مكونات.

• 3-4 قطع الباذنجان.
• رأس البصل 2 قطعة.
• جزر 2 قطعة.
• طماطم 6-7 قطع.
• فلفل بلغاري 3-4 قطع.
• فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل حلو 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أحمر حار مطحون 0.3 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح 1 ملعقة كبيرة. الملعقة

عملية الطهي.

نفرم الجزر والبصل ونقلبهما زيت نباتي. لراحة التحضير ، أستخدم مرجلًا صغيرًا.

يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى المرجل بالبصل والجزر. يقلى الباذنجان على نار هادئة.

تقطع الطماطم والفلفل أيضًا إلى مكعبات صغيرة وتوضع في مرجل. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

باستخدام الخلاط ، اطحن الخضار حتى تصبح ناعمة. يُضاف التوابل ويُمزج ويُغلى الكتلة لمدة 15 دقيقة.

يبقى نشر الكافيار في برطمانات معقمة وشد الأغطية بإحكام.

بعد التبريد ، انقله إلى مكان بارد للتخزين طويل الأمد.

سوف تلعق أصابعك وصفة الكافيار

أصبحت عملية الطهي أسهل بعد أن اشترينا الخلاط. نعم ، أصبح طهي أي طبق أسهل لأنك لست مضطرًا للوقوف عند مفرمة اللحم لساعات. كما اعتادت جدتي على طهي هذا الكافيار. صحيح ، لقد جعلتها أكثر وضوحًا بناءً على الطلب الخاص لجدها.

مكونات.

• باذنجان 3 كيلو.
• جزر 1 كيلو.
• طماطم 4 كيلو.
• بصل 1 كيلو.
• فلفل بلغاري 2 كغ.
• ثوم 300-400 غرام.
• حفنة من الشبت والبقدونس.
• الخل 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
• زيت نباتي 0.5 لتر.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

عملية الطهي.

اغسل الخضار جيداً ، مقطّعة إلى مكعبات ، تقطع في الخلاط أو في مفرمة اللحم.

بالإضافة إلى الثوم والأعشاب ، سيتم استهلاك هذه المكونات بعد ذلك بقليل.

ضعي الخضار في مرجل كبير أو مقلاة عميقة ، أضيفي الزيت النباتي واتركيها على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.

أثناء الطهي ، يجب أن تصبح الخضار أكثر ليونة ويقل حجمها. ثم اترك المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. في اليوم التالي ننتقل إلى المرحلة النهائية. في مرجل مع الخضار ، أضيفي الخضار المفروم والثوم والتوابل.

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. 3 دقائق قبل الانتهاء ، يضاف الخل ويقلب.

صب الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة وشد الأغطية.

قبل أخذ البرطمانات إلى الطابق السفلي ، يجب أن أوقع أن هذا هو كافيار الباذنجان ، لأنني كثيرًا ما أخلط بينه وبين. إنها تحافظ على ما يرام وتتحسن بمرور الوقت.

كافيار الباذنجان اللذيذ وفقًا لـ GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

في الحقبة السوفيتية ، كان من الممكن شراء الكوسة ليس فقط في المتاجر ، ولكن أيضًا كافيار الباذنجان. كطلاب صغار ، غالبًا ما اشتريناه لتناول طعام الغداء وأكلناه مع الخبز الطازج.

بمرور الوقت ، تمكنت من العثور على وصفة للكافيار تتذوق طعمها تقريبًا مثل تلك الموجودة في شبابي عندما تم طهي كل شيء وفقًا لـ GOST في الاتحاد السوفياتي. يروي الفيديو بالتفصيل كيفية طهي هذا اللذيذ الذي لا يُنسى.

وصفة سريعة لكافيار الباذنجان في قطع في مقلاة

بالمعنى النباتي ، الباذنجان عبارة عن توت ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإننا نستخدمه بنجاح كبير كخضروات. في الشرق ، يطلق عليه توت طول العمر ، حيث يساعد الباذنجان على معادلة التوازن الحمضي القاعدي وتطبيع توازن الملح في أجسامنا.

بواسطة هذه الوصفةأطبخ الكافيار ليس لفصل الشتاء ، ولكن فقط لتناول العشاء كطبق جانبي ، ولكن يمكنك استخدام هذه الوصفة لتحضير الشتاء.

مكونات.

• 4 باذنجان
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 3-4 فلفل حلو
• 2-3 طماطم
• 3-4 فصوص ثوم
• نصف فلفل حار
• زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل حسب الذوق

عملية الطهي.

بالطبع سنبدأ في الطهي بتحضير الباذنجان. يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ومملحة قليلاً لإزالة المرارة. كما تقول جدتي ، أنت بحاجة إلى باذنجان تبكي. عندما تتفاعل القطع مع الملح ، فإنها ستطلق العصير ، والذي سيحتاج لاحقًا إلى التصريف ، ولا نستخدمه.

بعد ذلك ، نقطع البصل إلى نصف حلقات وابشر الجزر. من هنا ستبدأ المعالجة الحراريةخضرواتنا. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، ويُسخن ويُقلى البصل مع الجزر المبشور.

بعد فترة ، أعصر شرائح الباذنجان من العصير وأضعها في مقلاة بالبصل والجزر. أثناء عملية القلي في المقلاة ، سأقوم بتحضير الطماطم. سيكون من الضروري إزالة الجلد منها ، ثم تقطيعه إلى مكعبات.

ستحتاج أيضًا إلى تقطيع الفلفل إلى نفس القطع.

ثم نرسل الفلفل والطماطم إلى المقلاة. في نفس المرحلة سأضيف نصف أو ربع فلفل حار كما تحب أكثر.

كما أضيف الملح والبهارات والثوم المفروم ناعماً حسب الرغبة. حسنًا ، أخلط الذبيحة لبضع دقائق أخرى تحت غطاء مغلق.

أحدد الجاهزية بقطع الفلفل الحلو ، إذا أصبحت طرية ومرنة ، يكون الطبق جاهزًا تمامًا ويمكنك تقديمه على المنضدة بمجرد أن يبرد.

من حيث المبدأ ، الطبق جاهز ويمكنك تقديمه على الطاولة ، ولكن إذا كنت تريد أن تجعله يبدو كأنه تم شراؤه من المتجر ، فيمكنك تقطيع الخضار بسحق بطاطس مهروسةوبعد ذلك فقط تنطبق.

هذه وصفة سهلة وسريعة لطهي كافيار الباذنجان في مقلاة.

حار بالطماطم والثوم

قد يتنافس كافيار الباذنجان الحار مع نبات الجديكا. من السهل جدًا التحضير. وجبة جاهزةيمكن تقديمه على الفور تقريبًا على الطاولة ، أو يمكنك التوفير لفصل الشتاء.

مكونات.

• باذنجان 1 كيلو.
• طماطم 1 كيلو.
• بصل 1 كيلو.
• جزر 500 غرام
• فلفل حار حسب الرغبة.
• ثوم ما لا يقل عن 3 فصوص.
• سكر 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
• ملح للتذوق.
• فلفل حلو حسب الرغبة.
• زيت نباتي 100 مل.
• بقدونس 1 حفنة.

عملية الطهي.

يُقطع الباذنجان المقشر جيدًا ، ويُرش قليلاً بالملح ، ويُترك لمدة 30 دقيقة ، ثم يُعصر ويُرسل إلى القلي بالزيت النباتي.

يقلى البصل والجزر في مقلاة أخرى.

يُضاف الفلفل البلغاري والفلفل الحار المفروم جيدًا ويُمزج ويُضاف الثوم المفروم.

يقلى لبعض الوقت ويضاف باذنجان مقلي. نقطع الطماطم ناعماً ، ونرسل اليخنة إلى الخضار.

يضاف الملح والسكر والفلفل ويخلط. ينضج لبعض الوقت على نار بطيئة. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، ضعي الخضار المقطعة جيدًا ، امزجي الكتلة.

الكافيار جاهز. يمكنك تقديمها على المائدة ، أو يمكنك وضعها في برطمانات معقمة لحفظها لفصل الشتاء. بالعافية.

كافيار الباذنجان والكوسا

بالطبع ، هذان الخضار متشابهان للغاية وظهرت فكرة لطهي كافيار الباذنجان وإضافة بعض الكوسة. كانت النتيجة مفاجأة سارة. لا يزال الخطر نبيلاً.

مكونات.

• باذنجان 2 قطعة.
• كوسة 2 قطعة
• طماطم 2 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• بصل 1 رأس متوسط.
• فلفل بلغاري 2 قطعة.
• 3-4 فصوص ثوم.
• زيت نباتي.
• ملح وفلفل وأعشاب حسب الرغبة.

عملية الطهي.

كالعادة ، لنبدأ بقلي البصل والجزر.

ثم يضاف الباذنجان المفروم ناعما ، والذي سبق وضعه في الملح. لمعرفة ما كان عليه ، تحتاج إلى الاطلاع على الوصفة أعلاه.

ثم نضيف مكعبات صغيرة من الكوسة. يُحرّك المزيج ويُضاف القليل من الملح ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة تحت غطاء مغلق حتى ينضج نصفه.

بعد فترة ، اخلطي الطماطم المفرومة ناعماً والفلفل الحلو.

بعد 15 دقيقة من إضافة الطماطم ، يكون الطبق جاهزًا تقريبًا ويمكن تقديمه كما هو أو يمكن هرسه باستخدام الخلاط.

هذا هو الجمال الذي حصلت عليه.

بالعافية.

طريقة طهي كافيار الباذنجان لفصل الشتاء بدون تعقيم

عندما يكون هناك وقت حار للاستعدادات ، فأنت تريد دائمًا القيام بالكثير وبالطبع في وقت قصير. لذلك ، تحاول العديد من ربات البيوت إيجاد وصفات لتحضير الفراغات بدون تعقيم. إذا كنت تبحث عن مثل هذه الوصفة ، فأنت هنا ، من فضلك خذ هذه الوصفة واستخدمها لصحتك.

مكونات.

• باذنجان 1 كيلو.
• طماطم 3-4 قطع.
• جزر 1-2 حبة.
• بصل 1 رأس متوسط.
• الثوم حسب الرغبة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي. ملاعق.
• جوهر 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطهي.

يُقلى الباذنجان المفروم ناعماً في الزيت النباتي حتى يصبح لونه أحمر الخدود. ونقلها إلى مرجل.

اقلي البصل والطماطم في الزيت المتبقي. وأيضًا ، عندما تكون جاهزًا ، انقل إلى مرجل. يُضاف الجزر المفروم ويُشعل النار.

بعد غليان الكتلة ، يضاف الثوم والملح والفلفل. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.

قبل 3 دقائق من الاستعداد ، يُسكب الكافيار في الجوهر ويُغلى ويُوزع في أوعية معقمة.

سنصنع البرطمانات مع تغطية الأغطية ولفها. بعد التبريد ، ينقل إلى مكان بارد. بالعافية.

في الواقع ، هناك الكثير من الوصفات وليس من الواقعي سردها جميعًا. هذه المقالة تسرد الأكثر شعبية والأكثر في رأيي وصفات لذيذةكافيار الباذنجان. وكما ترى ، الأمر ليس بالأمر الصعب. قد يستغرق الأمر بعض الوقت ، لكنه ليس صعبًا على الإطلاق. أعتقد أن كل شيء سينجح معك ، وفي الشتاء ستفتح برطمانًا من الكافيار بسرور كبير وبشعور بالفخر لعلاج أو مفاجأة ضيوفك. سلام وخير وإيجابية للجميع.