กะหล่ำปลีเค็มกับองุ่นและแอปเปิ้ล กะหล่ำปลีดองกับองุ่น กะหล่ำปลีโปรวองซ์ดองสำหรับฤดูหนาว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: 25 นาที

กะหล่ำปลี "โปรวองซ์" กับแครนเบอร์รี่องุ่นและแอปเปิ้ล - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมผักในน้ำดองเปรี้ยวหวานกับน้ำมันดอกทานตะวัน เช่น สลัดผักไม่นอนในตู้เย็นจะกินเกือบจะทันทีที่กะหล่ำปลี "สุก" มีความเห็นว่าสามารถเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะทันทีที่น้ำดองเย็นลงหรือในวันถัดไป ฉันแนะนำให้คุณอดทนและปล่อยให้ผักต้มเป็นเวลา 3-4 วันหลังจากช่วงเวลานี้สลัดกลายเป็น - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!
จะใช้เวลาเตรียม 25 นาทีจากส่วนผสมที่ระบุ 2 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตรจะออกมา ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

- กะหล่ำปลีขาว - 1.2 กก.
- แครอท - 150 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 180 กรัม;
- แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม;
- องุ่นแดง - 100 กรัม

สำหรับการเติมน้ำดอง:

- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- เกลือแกง - 15 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 180 มล.
- กระเทียม - 1 หัว;
- ใบกระวาน- 2-3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ดอกคาร์เนชั่น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราเอาใบบนออกจากส้อมกะหล่ำปลีตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนแล้วตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ใส่ชามลึก




เพิ่มแครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งกำมือ เราคัดแยกผลเบอร์รี่ก่อน - นำผลเบอร์รี่แห้งและบูดออกล้างแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น




เราทำความสะอาดแครอทด้วยมีดผักถูเครื่องขูดหยาบใส่ในชาม






ตัดแกนจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ส่วนผสมที่เหลือ




เราผ่าครึ่งองุ่น เอาเมล็ดออก โยนองุ่นลงในชามพร้อมผัก




การทำน้ำดอง ปอกกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะ, เทน้ำตาล, เกลือแกง, ใส่ใบกระวาน, แบล็กและออลสไปซ์, เพิ่มกานพลูสองสามกลีบและกระเทียมสับ






ต้มน้ำดองเป็นเวลา 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงไปต้มต่ออีกสองสามนาที




เทน้ำดองร้อนลงในชามกับผักผสม




เราใส่จานแบนและใส่ผักทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ในตู้เย็นอีก 3 วัน




เราใส่จานสำเร็จรูปในขวดโหลใส่น้ำดองเก็บไว้ในตู้เย็น

องุ่นติดผักดองหรือกะหล่ำปลีดอง กลิ่นหอมละมุนและความฝาด และผลเบอร์รี่องุ่นเองก็จะมีรสชาติเหมือนแชมเปญ เรียนรู้วิธีเตรียมกะหล่ำปลีกับองุ่นในบทความนี้

กะหล่ำปลีดองกับองุ่น - อาหารว่างเพื่อสุขภาพและรสเผ็ด

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีขาว 2 กิโลกรัม แครอท 500 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยว 4 ชิ้น) พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น องุ่น 500 กรัม

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาในการเตรียม: 15 นาที

กะหล่ำปลีดองกับองุ่น

สำหรับเครื่องเทศใน กะหล่ำปลีดองเพิ่มส่วนผสมต่างๆ: แครอท, แครนเบอร์รี่, lingonberries, แอปเปิ้ล, พริกหยวก เมนูแปลกๆปรากฎว่าองุ่นถูกนำมาเป็นส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้อง:

• 2 กก. กะหล่ำปลีขาว;
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• สี่แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• องุ่นพันธุ์เบาครึ่งกิโลกรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

หลังจากล้างผักและผลไม้ให้สะอาดแล้ว ให้หั่นแครอท กะหล่ำปลีและพริก ผ่าแอปเปิ้ลเป็นซีกแล้วเอาแกนออก เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ในกระทะหรือถังเคลือบ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ เรากดจานหรือวงกลมไม้และวางมันไว้ภายใต้การกดขี่

ในช่วงห้าวันแรกของการหมัก เราเจาะกะหล่ำปลีทุกวันด้วยแท่งไม้เพื่อให้ก๊าซออกมา หลังจากนั้น เราเก็บมันไว้ในที่เย็นในกระทะภายใต้การกดขี่ หรือบรรจุในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างแน่นหนา

กะหล่ำปลีดองกับองุ่น: สูตร

กะหล่ำปลีกับผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่สามารถหมัก แต่ยังดองด้วย ขนมรสเผ็ดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว มันจะดีกว่าถ้าใช้องุ่นสีเข้ม: จะทำให้จานเป็นสีชมพูที่น่ารื่นรมย์ แต่คุณยังสามารถใช้พันธุ์สีขาวได้

สำหรับอาหารจานหลัก คุณจะต้องมีหัวกะหล่ำปลีและองุ่น (โดยน้ำหนัก 2: 1) เช่นเดียวกับหัวหอมแดงสองสามต้น สำหรับการเติมน้ำดองคุณต้อง:

• ลิตรน้ำ
• เกลือสองช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสองกลีบ

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผักและผลเบอร์รี่ให้สะอาด จากนั้นคุณควรหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม หัวหอมเป็นเส้น เราใส่ผักและองุ่นอย่างแน่นหนาในกระทะเคลือบเพื่อที่ ชั้นบนประกอบด้วยกะหล่ำปลีเท่านั้น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดใส่กระเทียมและเครื่องเทศเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน: สารละลายควรอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองร้อนลงในกระทะพร้อมกับของว่างในอนาคต ควรคลุมชั้นกะหล่ำปลีด้านบนประมาณหนึ่งเซนติเมตร เรากดจานหรือวงกลมไม้และวางมันไว้ภายใต้การกดขี่ หลังจาก 24 ชั่วโมง ใส่กระทะในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถลิ้มรสได้หนึ่งวันหลังจากเย็นตัวลง แต่ตามสูตรนี้ มันง่ายในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกใส่ในขวด (0.7 ลิตร) เติมน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝาให้สนิทหรือม้วนขึ้นและทำความสะอาดในที่เย็น

หากคุณปรุงกะหล่ำปลีด้วยผลเบอร์รี่องุ่นอย่างถูกต้องก็จะคงความกรุบกรอบและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ตลอดฤดูหนาว

ของขบเคี้ยวที่ชื่นชอบในฤดูใบไม้ร่วงคือกะหล่ำปลีโปรวองซ์กรอบกับพริกไทยแอปเปิ้ลกระเทียม มีสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับกะหล่ำปลีดองในทุกบ้าน นี่ไม่ใช่แค่สลัด แต่ทั้งหมดนี้คือของขวัญแห่งฤดูร้อนในขวดเดียว

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์ที่บ้าน

การเตรียมการนี้มีชื่อเสียงในด้านของ ทำอาหารด่วน. คนรักกรอบเลือกสูตรนี้เพราะพวกเขาไม่ต้องรอนานถึงหนึ่งสัปดาห์สำหรับซาวโดว์ และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง คุณก็สามารถทำของว่างแสนอร่อยให้ตัวเองได้

สลัดเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ผัด หรืออบจากเตาอบ มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ มันฝรั่งในแบบชนบท

จานนี้ก็มีฝ่ายตรงข้ามพวกที่ไม่กินอาหารดองด้วยน้ำส้มสายชู แต่มีปริมาณเล็กน้อยมากจะไม่ทำให้เกิดอันตรายใด ๆ แต่จะทำให้กะหล่ำปลีมีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีดอง

ฉันชอบความจริงที่ว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนสำหรับสูตร ที่ รูปแบบคลาสสิกอย่าลืมใช้พริกหวาน แครอท และกระเทียม ในภาคใต้พวกเขามักจะทำกะหล่ำปลีกับองุ่นและแอปเปิ้ลพวกเขาชอบสูตรที่มีแครนเบอร์รี่ซึ่งเพิ่มความเปรี้ยว มีสูตรที่คล้ายกับยาเม็ด หัวบีท แม้กระทั่งลูกเกด

ไม่มีข้อ จำกัด ในการหั่นกะหล่ำปลีด้วยหลอดสี่เหลี่ยมเล็กและใหญ่ชิ้นบนกระต่ายขูดหรือเครื่องหั่น ตัดได้ตามใจชอบ

กะหล่ำปลีราดด้วยน้ำดองร้อนกับน้ำส้มสายชูเกลือและเครื่องเทศ โดยปกติ คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลง ในตัวเลือกฤดูหนาวการกระทำจะเหมือนกันเพิ่มการฆ่าเชื้อกระป๋องและการปิดผนึกด้วยความร้อนใต้ฝาปิด

วิธีการปรุงน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลีโปรวองซ์

นี่อาจเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในจาน จำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานของกรดและเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ, ใบกระวาน, เมล็ดผักชีฝรั่ง, พริกไทย, สีดำและออลสไปซ์, อบเชย, ผักชี, คื่นฉ่าย, กานพลูเพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วนประกอบบังคับคือน้ำบริสุทธิ์ดีกว่าเกลือแกงและน้ำตาลธรรมดา กรดสามารถให้โดยส่วนประกอบต่างๆ:

1. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
2. สาระสำคัญของอะซิติก คำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์
3. กรดมะนาว
4. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
5. น้ำส้มสายชูไวน์
6. น้ำมะนาวถ้าคุณไม่ไว้ใจน้ำส้มสายชู

เมื่อเลือกสูตรโปรดจำไว้ว่าสารเติมแต่งในรูปของลูกเกดลูกพรุนหรือแอปเปิ้ลช่วยลดเวลาในการเก็บรักษาจะดีกว่าที่จะไม่เตรียมการสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

การเลือกกะหล่ำปลีดอง

สามารถเตรียมขนมได้ ตลอดทั้งปีดังนั้นในฤดูร้อนจึงใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ต้น แต่เมื่อ การเตรียมฤดูหนาวเธอไม่ดี มันจะสูญเสียความกรุบกรอบและอ่อนนุ่มลงอย่างรวดเร็ว

ในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวจำนวนมากเราจะนำกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย พันธุ์สลาวาเหมาะสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีทุกประเภท

ไม่ยากเลยที่จะระบุกะหล่ำปลีตอนปลายซึ่งมักจะเป็นหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กหนาแน่นและมีใบสีเขียวเข้ม

ใบบนจะต้องอยู่บนหัวโดยที่เรากำหนดความสดและสภาพการเก็บรักษาของกะหล่ำปลี อย่าเอาหัวแช่แข็งหรือใบแห้ง กะหล่ำปลีดังกล่าวจะเซื่องซึมและไม่กรอบ

สูตรกะหล่ำปลีโปรวองซ์คลาสสิกทีละขั้นตอน

ที่ สูตรดั้งเดิมใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานซึ่งดีกว่าที่จะยึด เครื่องเทศสามารถเลือกได้ตามใจชอบ

เราใช้:

• กะหล่ำปลีขาวกิโล
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• พริกหยวกหนา
• น้ำสองในสามแก้ว
• กานพลูของกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนใหญ่
• เกลือแกงหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่ครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

นำใบด้านบนและใบที่เสียหายออกจากส้อมกะหล่ำปลี หั่นให้บางที่สุด ถ้ามีเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ เราใส่จานที่หั่นเป็นชิ้นในชามกว้างขนาดใหญ่อ่างเคลือบฟันก็เหมาะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความสะดวกในการผสม

เกลือเครื่องหั่นย่อยของเราและโรยด้วยน้ำตาล เราจำทุกอย่างด้วยมือของเราเพียงเล็กน้อยอย่าหักโหมไม่เช่นนั้นความกรุบกรอบจะหายไป กะหล่ำปลีควรหดตัวเล็กน้อย

พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทหากต้องการสามารถเป็นก้อนหรือชิ้น สับและเพิ่มกระเทียม ผสมผักด้วยมือหรือช้อน

เราทำน้ำดองต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อยถึง 60 องศาเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ด้วยค่าน้ำมัน บางคนชอบกลิ่นเมล็ดพืชที่ไม่บริสุทธิ์แต่ก็ขมได้ เทผักและผสมอีกครั้ง

ตอนนี้เราวางจานบนกะหล่ำปลีโดยตรงเพื่อให้ทุกอย่างปิดในเส้นผ่าศูนย์กลางและใส่ขวดน้ำหรือโหลดอื่น เราเอาภาชนะออกตอนกลางคืนในที่เย็น บางครั้งก็เพียงพอที่จะถือไว้สามชั่วโมงแล้วลอง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์อย่างรวดเร็วสูตรกับหัวบีท

ได้รับจานที่สวยงามมากเนื่องจากการเติมรากบีทรูทสีแดง แครนเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวให้กับสูตร สำหรับผู้ที่ชอบความตื่นเต้น แนะนำให้ใส่ มะรุมบดละเอียดหรือพริกขี้หนู การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างเหมาะสม แต่หลังจากทำอาหารไม่กี่ชั่วโมงจะอร่อยกว่า

เราจะใช้:

• กะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งหัว
• บีทรูทหนึ่งต้น
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• แครนเบอร์รี่กำมือหนึ่ง
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ช้อนชาเกลือเล็กน้อย
• รากพืชชนิดหนึ่งขูดหนึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้มหัวบีท อย่าย่อยนานเกินไป ปล่อยให้ผักกรุบๆ หน่อย แล้วจะยิ่งอร่อย จากนั้นสามรากที่ต้มและทำให้เย็นบนเครื่องขูดปกติ

ถอด "เสื้อผ้า" ด้านนอกออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม แครอทยังผ่านเครื่องขูด ผสมผักทั้งหมดในชามกว้าง เกลือโรยด้วยน้ำตาลแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย

ถัดไปใส่มะรุมและหัวบีทลงในกะหล่ำปลีที่ผสมแล้วผสมอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำต้มแล้วปิดฝาทิ้งไว้ห้าชั่วโมง นอกจากนี้หากต้องการให้กินหรือปล่อยให้เปรี้ยวมากขึ้น สามารถม้วนขึ้นในขวดปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ชิ้นใหญ่กับกระเทียม

กะหล่ำปลีกรอบเผ็ดและเผ็ดสับ ชิ้นใหญ่หรือสี่เหลี่ยม เนื่องจากการตัดนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจึงเหมือนสลัดมากกว่า ก็หุงเร็วเหมือนกัน

เราจะใช้:

• หัวกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทลูกเล็ก
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองในสามแก้ว 9%
• หนึ่ง Lavrushka
• น้ำสามแก้ว
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• ผักชีครึ่งช้อนชา
• เกลือแกงหนึ่งช้อนใหญ่ครึ่ง
• กานพลูหนึ่งดอก (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็นก้อนด้วยมีดคม ๆ ใส่ในชามกว้าง บดแครอทด้วยเครื่องขูดปกติ กระเทียมบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ดีที่สุด ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีหากต้องการคุณสามารถใส่ผักเป็นชั้น ๆ

เทน้ำมันลงในผักและเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และสุดท้ายเทน้ำส้มสายชู เทผักด้วยน้ำเกลือร้อนและวางการกดขี่ไว้ด้านบน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับพริกหยวก

เราใช้:

• กะหล่ำปลีสดสองกิโลกรัม
• สาม พริกหยวกสีที่ต่างกัน
• แครอทขนาดกลางสามลูก
• น้ำสองแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันหกช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูขนาดใหญ่ห้าช้อนโต๊ะ 9%
• Lavrushka
• กานพลูของกระเทียม
• เมล็ดผักชีลาวครึ่งช้อนชา
• เกลือธรรมดาสองช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่สี่ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วหั่นเป็น บะหมี่เส้นเล็ก. ล้างแครอทขูดและหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ตัดศูนย์กลางของพริกออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เราเอาแบบสบายใจดีกว่า เครื่องเคลือบและใส่กะหล่ำปลีลงไปคลุกด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันเล็กน้อย เพิ่มพริกกับแครอทและกระเทียมสับละเอียดผสม โรยด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งด้านบน

เราปรุงน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู เราเทผักร้อนและใส่ในที่เย็นภายใต้การกดขี่เป็นเวลาห้าชั่วโมง เพื่อให้ได้ขนมที่มีรสเปรี้ยว ให้แช่น้ำเกลือไว้ค้างคืน

กะหล่ำปลีโปรวองซ์กับแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

ในสูตรนี้ ความเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่จะอ่อนลงตามรสชาติของแอปเปิ้ล ดังนั้นทุกคนจึงชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถใส่ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นแทนแครนเบอร์รี่ได้ เช่น ลิงกอนเบอร์รี่

เราจะใช้:

• กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโล
• พริกหวานสองเม็ด
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสองลูก
• แครอท 2 หัวเล็ก
• กานพลูของกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวันถ้วยที่สาม
• น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว
• แครนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เกลือช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• ผักชีหนึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

สับส้อมกะหล่ำปลีอย่างประณีต สามแครอทบนเครื่องขูดปกติ พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราผสมผัก เราจำได้เล็กน้อยด้วยมือของเรา

ล้างแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้ง เอาตรงกลางออก ทิ้งผิวไว้ดีกว่า เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรากระจายในผักโรยผักชีด้านบนเกลือใส่น้ำตาลและผสม

ในน้ำอุ่นให้เจือจางน้ำมันและน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนที่ตัด คลุมด้วยจานด้านบนและวางการกดขี่ ในแบบฟอร์มนี้ให้ทิ้งขนมไว้สองสามวันในที่เย็น

หลังจากสองวัน ลบการกดขี่ เพิ่มแครนเบอร์รี่และผสม จานพร้อมแล้ว

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ดองสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวภายใต้มันฝรั่งทอดการเปิดขวดนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้สามารถปรับรสชาติได้ตามต้องการ

เราใช้:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• ใบลอเรลสามใบ
• ลิตรน้ำ
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา 72%
• น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูด ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละอันใส่ lavrushka กานพลูกระเทียมและพริกไทยสองสามเม็ด จากนั้นเราก็สลับกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชั้นๆ ไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่กระทืบ

เราใส่น้ำบนเตาใส่น้ำตาลเกลือแล้วรอจนเดือดในตอนท้ายเราก็เติมน้ำส้มสายชู เติมน้ำเกลือเดือดลงในขวดแล้วม้วนไว้ใต้ฝาโลหะทันที ปล่อยให้เย็นห่อ

กะหล่ำปลีโปรวองซ์ปรุงกับลูกเกด

เพียงพอ รักษาสุขภาพด้วยส่วนผสมของลูกเกดและกะหล่ำปลี หลายคนชอบรสหวานข้อเสียอย่างเดียวคือไม่สามารถเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวได้เป็นเวลานาน

เราใช้:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโล
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนใหญ่ 9%
• ลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

เราแยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สามแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีพร้อมหลอด สับกระเทียมด้วยมีดผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้ง

ต้มน้ำดองในตอนท้ายใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เทผักและทิ้งไว้หกชั่วโมง จากนั้นเราก็แช่เย็น เก็บได้ไม่เกิน 48 ชม.

ศูนย์>

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโปรวองซ์กับองุ่นและแอปเปิ้ล

สำหรับบางคน การผสมผสานระหว่างกะหล่ำปลีกับองุ่นอาจดูผิดปกติ อาหารฤดูร้อนที่เบาและดีต่อสุขภาพไม่เหมาะสำหรับการเตรียมตัวในฤดูหนาว

เราใช้:

• กะหล่ำปลีสดกิโล
• ลิตรน้ำ
• แครอท 3 หัวเล็ก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวสามลูก
• องุ่นสามร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
• ใบลอเรล
• น้ำตาลและเกลือสองช้อนใหญ่
• พริกไทยดำห้าเม็ด

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดส้อมกะหล่ำปลีและสับอย่างประณีตสามแครอทเราปล่อยแอปเปิ้ลจากตรงกลางแล้วหั่นเป็นก้อน เราล้างองุ่นและผ่าเถา

ต้มน้ำละลายน้ำตาลเกลือใส่เครื่องเทศ เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้เทน้ำมันกับน้ำส้มสายชูลงไป

เราผสมผักและผลไม้ในชามที่สะดวกแล้วใส่ในกระทะหรือขวดใส่น้ำดองและเก็บไว้ภายใต้การกดขี่ประมาณหนึ่งวันจากนั้นนำไปแช่เย็น

กะหล่ำปลีโปรวองซ์สูตรวิดีโอ

กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล ลูกพลัม และองุ่น

กะหล่ำปลี 10 กก. แอปเปิ้ล 3 กก. ลูกพลัม 2 กก. องุ่น 1 กก. กิ่งเชอร์รี่พร้อมใบ เกลือ 240 กรัม .

กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ด ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเม็ดออก เพิ่มองุ่นเกลือและคนให้เข้ากัน วางก้านเชอร์รี่ในสองชั้นที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีกับผลไม้ให้แน่น และซ้อนเชอร์รี่อีกสองชั้นไว้ด้านบน

สลัดกล้วยกับแอปเปิ้ลและองุ่น กล้วย 2 ลูก แอปเปิ้ล 2 ลูก 3 วง สับปะรดกระป๋อง, องุ่นไร้เมล็ด 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 3-4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนมข้น, ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง ล้างองุ่นและแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง สับปะรดตัด